Τα τηγανητά ζυμαρικά είναι ένα πολύ νόστιμο γαστρονομικό πράγμα που παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και δεν θέλει κόπο. Τα τηγανητά ζυμαρικά είναι για τους λάτρεις των ζυμαρικών που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρέας νόστιμα και αισθητικά ευχάριστα - αυτό θα σας πει συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία. Θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά με κιμά σε σάλτσα ντομάτας. Πραγματική μαρμελάδα! :)

Κλασική συνταγήζυμαρικά με μανιτάρια .. μάλλον, αυτό δεν υπάρχει - κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο. Θέλω να σας πω πώς μαγειρεύω ζυμαρικά με μανιτάρια!

Αυτά τα λαμπερά και ζουμερά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν τουλάχιστον κάθε μέρα, γιατί είναι απίστευτα νόστιμα και χάρη στα λαχανικά είναι επίσης υγιεινά, αλλά κατά τη διάρκεια της νηστείας, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι απλά αναντικατάστατο.

Μακαρόνια στο φούρνο - νόστιμη συνταγήμε πολλά τυριά. Αλλά το πιάτο δεν είναι χορτοφαγικό, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε γρασίδι. Τα ζυμαρικά στο φούρνο είναι χορταστικά, όμορφα και νόστιμα.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με καλαμπόκι, τότε από το μενού σας λείπει ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και όμορφο πιάτο! Λάτρεις του καλαμποκιού - διαβάστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα!

Τι πιο εύκολο και νόστιμο από ζυμαρικά με καρότα και κρεμμύδια! Είναι καλά τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Με λίγη σαλάτα και σπιτική κέτσαπ - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Τα ναυτικά ζυμαρικά σε slow cooker είναι από τα πιο απλά γεύματα, που αποτελείται από δύο κύρια συστατικά - ζυμαρικά και κιμά. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε αργή κουζίνα είναι ακόμα πιο βολικό και απλό.

Συνταγή για χορτοφαγικό πιάτο για έμπνευση - ζυμαρικά με σπανάκι με τυρί. Ορεκτικό και υγιεινό πιάτο, πλούσιος χρήσιμες ιδιότητες, θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα σας και θα φέρει αισθητική απόλαυση!

Προσωπικά, απλώς λατρεύω να παίρνω απλά, φθηνά και «λαϊκά» πιάτα, όπως ζυμαρικά με κιμά, και να προσθέτω κάτι νέο στη συνταγή τους. Τα υλικά είναι ίδια, αλλά η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα! Δοκίμασέ το :)

Μακαρόνια με τυρί και ντομάτες - υπέροχο πιάτογια τους λάτρεις των ζυμαρικών. Βγαίνει θρεπτικό και χωρίς κρέας. Τα μακαρόνια λαμβάνονται υπό λεπτή σάλτσαλόγω τυριού, και οι ντομάτες δίνουν ξινίλα. Έτοιμο για μισή ώρα.

Λατρεύω τα ζυμαρικά σε όλες τους τις μορφές. Ειδικά με σάλτσες με βάση την ντομάτα. Και την εποχή της ντομάτας, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί! Έχει μοναδικό άρωμα και γεύση!

Ένα πολύ απλό πιάτο που ακόμη και ένας εργένης μπορεί να μαγειρέψει μόνος του είναι τα ζυμαρικά με μπέικον. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει μόνο 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο.

Αυτό νόστιμη σάλτσαστα ζυμαρικά - ένα πραγματικό σωτήριο. Νόστιμο, γρήγορο και χωρίς προβλήματα! Δείτε αυτή την εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με μπρόκολο!

Σε ζυμαρικά με μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣΠροσθέτω ντομάτες και κρεμμύδια. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και Νόστιμο δείπνοή δείπνο για βιαστικά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Ζυμαρικά μαγειρεμένα μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, δεν θα αποδώσει σε γεύση από αυτά που ψήνονται στο μάτι της κουζίνας. Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για επαγγελματίες ταξιδιώτες όταν υπάρχει μόνο φούρνος μικροκυμάτων και δεν υπάρχουν άλλα σκεύη.

Μερικές φορές θέλετε κάτι απλό, νόστιμο, οικείο... Βγάλτε ένα πακέτο ζυμαρικά από το ντουλάπι, βγάλτε ένα κουτάκι στιφάδο και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο! Ναι, σερβίρουμε με αγγουράκια τουρσί. Υπερφαγία!

Συνταγή για ζυμαρικά με κιμά σε σάλτσα τυριού.

Τα ζυμαρικά με κιμά είναι αυτό που λέγεται «κλασικό του είδους», όλοι γνωρίζουν τη γεύση τους από την παιδική ηλικία. Αλλά αυτό το πιάτο μαγειρεμένο στο φούρνο αποδεικνύεται εντελώς νέο και ακόμη και απροσδόκητο - δοκιμάστε το!

Το να μαγειρέψετε βιαστικά ζυμαρικά με λαχανίδες είναι πολύ απλό. Τα ζυμαρικά φορτίζουν άψογα το σώμα και οι λαμπάδες θα ευχαριστήσουν την ψυχή. Πρώτα από όλα, αναμνήσεις από μια βόλτα στο δάσος.

Και πάλι, οι μάστορες της ιταλικής κουζίνας μας ενθουσιάστηκαν με μια απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός σικ πιάτου από ζυμαρικάκαι λαχανικά. Πολύ νόστιμο!

ζυμαρικά με πιπεριάΠαραγγέλναμε συνέχεια από ιταλικά καφέ. Τότε αποφασίσαμε ότι ήταν δικό μας αγαπημένο πιάτοκαι πρέπει να το κατακτήσουμε στην κουζίνα μας. Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή, δοκιμάστε την!

Τα ζυμαρικά Bolognese είναι ένα κλασικό της ιταλικής κουζίνας. Η σάλτσα βασίζεται σε ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ, αλλά η συνταγή μου περιέχει μόνο λίγο πελτέ ντομάτας. Μερικές φορές είναι καλό να αυτοσχεδιάζεις, πάρε το!

Μια απλή συνταγή για νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι. Τα σπιτικά ζυμαρικά υψηλής ποιότητας είναι φθηνότερα από το να τα αγοράσετε στο κατάστημα.

Συνταγή για ζυμαρικά με κιμά, ντομάτες, τσίλι και τυρί Cheddar, γάλα και σάλτσα μαύρου πιπεριού.

Τα ζυμαρικά με τρούφα είναι ένα νόστιμο, εκλεπτυσμένο, ενδιαφέρον πιάτο. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά στην παρασκευή τους. Αλλά τα κανονικά θα κάνουν. Για τέσσερις μερίδες αρκούν δύο τρούφες.

Συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια. Σε όσους τηρούν τη νηστεία και σέβονται την ιταλική κουζίνα θα αρέσει αυτό το πιάτο.

Συνταγή για ζυμαρικά γεμιστά με τρία είδη τυριών και σάλτσα από Ιταλικό λουκάνικο, ντομάτες και κόκκινο κρασί.

Συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια - μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια, γαρίδες και σκόρδο. Ο τέλειος συνδυασμός φρέσκων κανταρελών με ζυμαρικά και θαλασσινά δίνει στο πιάτο μια νόστιμη γεύση.

Μια απλή συνταγή για στήθος κοτόπουλου και λαχανικά με ζυμαρικά. ιταλικό φαγητό. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25 λεπτά.

Μακαρόνια με τυρί και μπρόκολο - το πιο νόστιμο πιάτο από μια σειρά από απλά και οικονομικά. Όλα σε αυτή τη συνταγή είναι απλά και όλα είναι χρήσιμα. Τέλειο δείπνο για κάθε μέρα - γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.

Για όσους βιάζονται πάντα και άρα λατρεύουν τα πιάτα που δεν χρειάζονται περισσότερο από 20 λεπτά για να ετοιμαστούν, υπάρχει μια συνταγή για μακαρόνια με μπέικον και τυρί. Μόλις 15-20 λεπτά προσπάθειας και το πιάτο είναι έτοιμο.

Σε μια σαλάτα από χρωματιστά ζυμαρικά με ζαμπόν, αγγούρι και πιπεριά. Η σαλάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά. Είναι λαμπερό και ορεκτικό. Κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθώς και για διακοπές.

Στην αρχαία ρωμαϊκή βιβλίο μαγειρικής, του οποίου η ηλικία καθορίστηκε από τους ειδικούς ως τον πρώτο αιώνα π.Χ., υπάρχουν ήδη συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών. Πιθανώς από τότε, η Ιταλία έχει γίνει ηγέτης στην κουζίνα ζυμαρικών και Μέκκα για τους λάτρεις των ζυμαρικών. Ας συζητήσουμε πώς να μαγειρέψουμε νόστιμα ζυμαρικά, ή μάλλον, ζυμαρικά, όπως τα αποκαλούσαν οι Ιταλοί, για να απολαύσετε και να επωφεληθείτε, να μην χαλάσετε τη σιλουέτα και να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού.

Ιταλικά ζυμαρικά και τα είδη τους

Τα τελευταία χρόνια, τα ζυμαρικά στην Ιταλία δεν ονομάζονται μόνο ζυμαρικά (ξηρό προϊόν για μαγείρεμα) και πιάτα από αυτά, αλλά πολλά προϊόντα αλευριού, μεταξύ των οποίων γνωρίζουμε ευρέως δύο τύπους με γέμιση:

  • Ραβιόλι- παρόμοιο με το ρωσικό ή το vareniki, αλλά, εκτός από το ζεστό πιάτο, στην Ιταλία υπάρχουν επιδόρπια ραβιόλια με μούρα και φρούτα.
  • Τορτελίνι- μικρά ζυμαρικά άζυμη ζύμημε κρέας, τυρί και λαχανικά.

Τα ζυμαρικά περιλαμβάνουν επίσης μεγάλα, μεγάλα προϊόντα:

  • Λοζάνια- ένα πολυστρωματικό πιάτο από ζύμη και κρέας, λαχανικά και γεμίσεις τυριών, που περιχύνεται με σάλτσα, τις περισσότερες φορές μπεσαμέλ.
  • Κανελονία- παχιά σωληνάρια με γέμιση, διαμέτρου 2-3 ​​εκ. και μήκους 10 εκ. Συχνά αυτά τα σωληνάρια πρέπει να τα φτιάχνετε μόνοι σας αμέσως πριν το μαγείρεμα, τυλίγοντας τη γέμιση σε μια στρώση έτοιμης ζύμης.

Κλασικά ιταλικά ζυμαρικά

Στην Ιταλία, κάτω από τη λέξη " ζυμαρικά» κατανοήστε ένα ξηρό προϊόν από το οποίο παρασκευάζεται μια πάστα. Αυτό είναι ένα πολύπλοκο ζεστό πιάτο, το κύριο πράγμα στο οποίο δεν είναι τόσο τα ίδια τα ζυμαρικά, αλλά η σάλτσα κάτω από την οποία σερβίρονται. Τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά χωρίζονται ανάλογα με την προέλευσή τους και τον τρόπο παρασκευής τους κοινά γεύματακαι στενά εθνικά, που ανήκουν σε συγκεκριμένη περιοχή. ΑΛΛΑ εμφάνισηκαι η συνταγή μαγειρικής είναι το καμάρι των Ιταλών. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από νερό και αλεύρι, τις περισσότερες φορές σκληρό σιτάρι, μερικές φορές με την προσθήκη αυγών, σκέτα ή βαμμένα με λαχανικά, βότανα και μελάνι σουπιάς. Τα τελευταία χρόνια, οι μαγειρικοί πειραματιστές έχουν αρχίσει να φτιάχνουν προϊόντα αλευριούεπίσης από αλεύρι ολικής αλέσεως, φαγόπυρο ή σίκαλη, καθώς και με πίτουρο, ρεβίθια, ξόρκι και άλλα πρόσθετα.

Οι κλασικοί τύποι όλων των ζυμαρικών, που αντιπροσωπεύονται ευρέως στα καταστήματά μας, παραδοσιακά χωρίζονται σε κοντές και μακριές, χρησιμοποιούν επίσης τον όρο " ζυμαρικά μεγάλου σχήματος" ή " ζυμαρικά μικρού σχήματος».

μακριά ζυμαρικά

  • Μακαρόνια- λεπτά προϊόντα με μήκος 15 cm και διάμετρο 2 mm. Τα πιο χοντρά λέγονται μακαρόνια και τα πιο λεπτά λέγονται μακαρόνια.
  • Μπουκατίνι- σπαγγέτι με τρύπες, που χρησιμοποιούνται συνήθως για ζυμαρικά καρμπονάρα, που θεωρείται Εθνικό πιάτοανθρακωρύχοι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι που πασπαλίζεται σε αυτό το πιάτο είναι μια νότα ανθρακόσκονης.
  • Fettuccine- παχύ χυλοπίτες αυγώνσερβίρεται με διαφορετικές σάλτσες.
  • Ταλιατέλες(μερικές φορές προφέρονται ταλιατέλες) - noodles πλάτους 6,5-10 mm, συνήθως σερβίρεται με σάλτσα κρέατοςμπολονέζ.
  • λιγκουίνι- πιο αραιές μακριές ομοιόμορφες χυλοπίτες, σερβίρονται με σάλτσα τυριούμπολονέζ.
  • Reginette- κυματιστά νουντλς.

Κοντά και σγουρά ζυμαρικά

  • Πέννες- παχιά, κοντόκομμα, προϊόντα με τρύπες, συχνά με αυλακωτή επιφάνεια στην οποία η σάλτσα παραμένει καλά, θυμίζοντας τα «φτερά» μας.
  • Ριγκατόνι- κοντό και ίσιο, μήκος 4 cm, διάμετρος 6-7 mm, από περισσότερα λεπτή ζύμη(θυμίζει τα «κέρατα» μας, μόνο ευθείες).
  • Fusilli- ζυμαρικά με τη μορφή σπειρών πλάτους 6,5-10 mm και μήκους έως 7 cm.
  • Farfalle- μοιάζουν με πεταλούδες (στη χώρα μας συχνά αποκαλούνται «φιόγκοι» στα καταστήματα), συνδυάζονται με κρέας, ψάρι, τυρί, ξηρούς καρπούς και λαχανικά.
  • Κιβατέλη- έχουν όψη κοχυλιών, γαντζώνουν μεγάλη ποσότητα συνοδευτικής σάλτσας, για την οποία αγαπούν ιδιαίτερα τους Ιταλούς.
  • Ελικα- μπούκλες, αγαπημένο πιάτο των μαθητών. Οποιαδήποτε σάλτσα τους κολλάει καλά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από ζυμαρικά

Η ιταλική κουζίνα είναι σύνθετη και απλή ταυτόχρονα, δεν πτοείται από δανεισμό, αλλά δεν παραμελεί την ατομικότητά της, που αντανακλά τον ιταλικό χαρακτήρα.

  • Οι Ιταλοί σεφ προσπαθούν να χρησιμοποιούν εποχιακά προϊόντα που έχουν φτάσει στην υψηλότερη ποιότητα φυσικά, δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με συντηρητικά και σταθεροποιητές για μακροχρόνια αποθήκευση.
  • Το δεύτερο αξίωμα υποδηλώνεται με τον όρο " al dante"και μεταφράζει" από τα δόντια". Με άλλα λόγια, η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από τη «γεύση». Ο όρος αυτός έχει μεγάλη σημασία στο θέμα του μαγειρέματος των ζυμαρικών, καθώς καθορίζει τη συνοχή του ζυμαρικού, το οποίο στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να είναι λίγο σκληρό όταν τσιμπήσει, δηλ. δεν έχει γεύση σαν αλεύρι, αλλά έχει ένα λεπτό λευκό στρώμα στη μέση. Τα ζυμαρικά θα «φτάσουν» όταν καρυκευτούν με σάλτσα.
  • Ειδικές θερμικές και προσωρινές λειτουργίες μαγειρέματος. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή ευρωπαϊκή κουζίνα, η διαδικασία είναι αστραπιαία. Από τη στιγμή που η κατσαρόλα με κρύο νερό για μαγείρεμα (1 λίτρο ανά 100 g ξηρού προϊόντος) τοποθετείται στη σόμπα μέχρι να ληφθεί το έτοιμο πιάτο, συνήθως δεν περνούν περισσότερα από 20 λεπτά.

Τα πιάτα ζυμαρικών ή τα πιάτα ζυμαρικών είναι ευέλικτα. Η ιταλική κουζίνα προσφέρει συνταγές για κρεατοφάγους, λάτρεις των θαλασσινών και χορτοφάγους. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, ειδικά αφού μια μερίδα συνηθισμένων ζυμαρικών περιέχει έως και 15% της ημερήσιας ανάγκης ενός ατόμου σε πρωτεΐνη και ένας ικανός συνδυασμός με λαχανικά μπορεί να παρέχει στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες ουσίες.

συνταγή για ζυμαρικά με κρέας

ΥΛΙΚΑ για 4 μικρές μερίδες:

  • 250 γραμμάρια σγουρά ζυμαρικά
  • 2 τράπεζες μπιζέλια σε κονσέρβαρεβίθια ή λευκά φασόλια
  • 150 γρ ψαρονέφρι
  • 2 καρότα
  • 1 κοτσάνι σέλινου
  • 1 λάμπα
  • 100 γρ σπανάκι
  • 700 γραμμάρια ντομάτα σε κονσέρβα ψιλοκομμένη
  • παρμεζάνα
  • ελαιόλαδο
  • 450 ml ζωμός λαχανικών
  • μια πρέζα πιπεριά τσίλι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε 2,5 λίτρα νερό, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-7 λεπτά χωρίς καπάκι. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σπανάκι και το ψαρονέφρι. Στραγγίζουμε την άλμη από τον αρακά και ξεπλένουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και. Όταν εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στο ψαρονέφρι, προσθέτουμε τσίλι, 1 λεπτό μετά το τσίλι, βάζουμε τα ρεβίθια και τις ντομάτες, σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό, βάζουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Αραδιάζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα (προθερμασμένα κατά προτίμηση), περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο τυρί από πάνω.

Αφού κρυώσει, μεταφέρετε τη σάλτσα που περισσεύει σε ένα πλαστικό δοχείο και τη βάζετε στην κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί για 1 μήνα.

Συνταγή βίντεο

Ζυμαρικά με θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ για 4 μεγάλες μερίδες:

  • 400 γρ ζυμαρικά
  • 1 λάμπα
  • μισή πιπεριά τσίλι
  • 2 ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μια χούφτα μαϊντανό
  • κατά 4 κ.σ. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί και ελαιόλαδο
  • 400 γραμμάρια φρεσκοκατεψυγμένα καθαρισμένα μύδια
  • 100 γρ φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε βαθύ τηγάνι στο μισό καυτό λάδι. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε στο τηγάνι. Βράζουμε γρήγορα τα λαχανικά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σκεπασμένη για 15 λεπτά. Πλύνετε τα θαλασσινά. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι και τηγανίζουμε τα μύδια και τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα ψήνουμε για 5-7 λεπτά, κατά προτίμηση κάτω από ένα καπάκι. Στραγγίζουμε και φιλτράρουμε τον ζωμό, τον προσθέτουμε στη σάλτσα στο τηγάνι, βάζουμε εκεί τα θαλασσινά.

Βράζουμε 3,5-4 λίτρα νερό, αλατίζουμε και βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι το δόντι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ (μπορεί να ζεματιστεί), περιχύστε τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή βίντεο

Ζυμαρικά με κολοκυθάκια για χορτοφαγικό μενού

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες:

  • 400 γρ ζυμαρικά
  • 500 γρ νεαρά κολοκυθάκια
  • 2 - 3 λαμπτήρες
  • 80 γρ ελαιόλαδο
  • μάτσο βασιλικό
  • αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι νερό από αυτά για τη σάλτσα. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό μπολ. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον βασιλικό. Τηγανίζουμε όλα μαζί στο λάδι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζυμαρικό νερό, αφήνουμε να πάρουν βράση. Περιχύνουμε το πιάτο με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με κλωνάρια βασιλικού.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ!για μη αυστηρό μενού για χορτοφάγους, που επιτρέπει τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γαλακτο-χορτοφαγία), η κρέμα χύνεται στη σάλτσα αντί για νερό από το μαγείρεμα των ζυμαρικών και έτοιμο γεύμαΠασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί Granopadano.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια και τυρί

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες:

  • 300 γρ ζυμαρικά
  • μικρό κεφάλι μπρόκολο
  • φρέσκα πράσινα μπιζέλια
  • μισό κολοκυθάκι
  • 200 γρ τυρί γκούντα
  • 50 γρ κουκουνάρι
  • 200 ml γάλα
  • ¼ κουτ καλαμποκάλευρο
  • αλάτι πιπέρι

Μαγείρεμα:

Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κουκουναριού με αμύγδαλο ή καρύδια, το οποίο πρέπει να καθαριστεί από μια λεπτή μεμβράνη. Ανακατέψτε το γάλα με καλαμποκάλευροκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ξύλινη ή πολυμερή κουτάλα, μέχρι να πήξει το μείγμα, προσθέστε σε αυτό το ψιλοτριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα καρύδια στη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Καθαρίζουμε τον αρακά, χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες, κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε κύβους ανάλογα με το μέγεθος των ταξιανθιών του λάχανου. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν, αλατίζουμε, στραγγίζουμε. Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν – λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα για αυτά, μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Έτοιμα ζυμαρικάβάλτε σε ένα ζεστό μπολ. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή βίντεο

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ για 4-5 μερίδες:

  • 1 συσκευασία (400-450 γρ.) σγουρά ζυμαρικά
  • 230 - 240 γραμμάρια τυρόπηγμα
  • μπλε τυρί 170 γρ
  • μια πρέζα μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε, αφήνοντας το ένα τρίτο του ποτηριού υγρού από το μαγείρεμα. τυρί κότατζπολτοποιήστε με ένα πιρούνι, ζεστάνετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί, μια πρέζα πιπέρι, ανακατέψτε και αραιώστε το μείγμα με ζεστό μαγειρικό υγρό. Ανακατεύουμε καλά, αν θέλουμε, με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Περιχύνουμε με σάλτσα τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Τα ζυμαρικά είναι πολύ απλά ως προς τη σύνθεση των αυθεντικών προϊόντων, ενώ χωνεύονται εύκολα, ικανοποιούν καλά την πείνα και θρέφουν τον οργανισμό. ευεργετικές ουσίες. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Αρκεί να έχουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ο όγκος του θα προσφέρει ελευθερία και τα ζυμαρικά, ανεξαρτήτως μεγέθους και σχήματος, δεν θα κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και ο χοντρός πάτος εγγυάται ομοιόμορφη θέρμανση του νερού και όλα τα προϊόντα, μακριά ή κοντά, σγουρά ή απλά, θα μαγειρεύονται σε ένα τέτοιο τηγάνι στο την ίδια ώρα. Για τους λάτρεις των ζυμαρικών και τους λάτρεις της ποικιλίας, βρήκαν ένα τηγάνι με δύο ένθετα από πλέγμα. Σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ταυτόχρονα ζυμαρικά διαφορετικών μεγεθών για σαλάτα και συνοδευτικό ή ζεστό πιάτο. Αυτό εξοικονομεί όχι μόνο χρόνο, αλλά και χώρο.

Τι είδους ζυμαρικά σας αρέσουν;

Πιάτα ζυμαρικώνέχουν γίνει από καιρό οικεία στη ζωή μας, χωρίς ζυμαρικά, μακαρόνια και φιδέ είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς τη διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου. Όλοι γνωρίζουν ότι η Ιταλία είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών, αλλά λίγοι γνωρίζουν από πού προήλθε το όνομα. Υπάρχει ένας μύθος ότι όταν ο καρδινάλιος υπηρετήθηκε για πρώτη φορά ασυνήθιστο πιάτοφτιαγμένο από αλεύρι σίτου, αναφώνησε έκπληκτος: «Ω, μα καρόνι», που σήμαινε «τι χαριτωμένο». Από τότε, η λέξη «ζυμαρικά» έχει κάνει τον γύρο του κόσμου και μαζί της νόστιμο φαγητόαπό ζυμαρικά.

Ίσως, πόσες νοικοκυρές, τόσες συνταγές για λαζάνια. Υπάρχει όμως ένα γενικός κανόνας- αν θέλετε να δοκιμάσετε νόστιμα λαζάνια, μαγειρέψτε τα μόνοι σας. Μοιράζομαι μια νόστιμη, απλή και γρήγορη συνταγή για λαζάνια...

Μια απλή και νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με μπρόκολο, σαλάτα κόκκινη πιπεριά και τυρί. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται απίστευτα όμορφο και νόστιμο, ακόμη και το κρέας δεν χρειάζεται ...

Αυτό είναι απλό και νόστιμο ταυτόχρονα. ιταλική σάλτσαχρησιμοποιείται για το μαγείρεμα λαζάνια, μακαρόνια, κανελόνια, κολοκυθάκια γεμιστά, μελιτζάνα και πολλά άλλα πιάτα...

Η κατσαρόλα με μακαρόνια και τυρί είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που μπορούν να χαρακτηριστούν με ασφάλεια σωτήρια για κάθε οικοδέσποινα, ειδικά για εκείνη που είναι πολύ απασχολημένη στη δουλειά ...

Πρόσφατα, ιδιαίτερα δημοφιλείς έχουν γίνει οι σαλάτες με ζυμαρικά και τόνο, που μας ήρθαν από τη μεσογειακή κουζίνα. Είναι νόστιμα, θρεπτικά, μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο...

Αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο μια φορά, και τέλος, τα μακαρόνια με γαρίδες θα γίνουν η αγαπημένη σας απόλαυση. Τρυφερές γαρίδες μέσα πικάντικη σάλτσαπου απλά λιώνουν στο στόμα σου. Δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο...

Φανταστείτε, το πιο τρυφερό κρέας σάλτσα λαχανικώνκαι σπιτικά νουντλς. Ναι, είναι πραγματικά απίστευτα νόστιμο. Επομένως, το καλοκαίρι που κυκλοφορούν πολλά φθηνά λαχανικά και μυρωδικά στην αγορά, μην χάσετε τη στιγμή...

Πολύ όμορφο και νόστιμο πιάτο από πολύχρωμα μακαρόνια. Σάλτσα κρέμακαι κομμάτια καπνιστού σολομού δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Φροντίστε να μαγειρέψετε, γιατί τα μακαρόνια είναι τόσο διασκεδαστικά και όμορφα...

Νουντλς με τυρί πιάτο γενικής χρήσηςΕίναι γρήγορο, οικονομικό και πρακτικό. Για αλλαγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε όχι σκληρό τυρί, αλλά λεπτό κρεμώδες. Με αυτό, τα noodles είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα ...

Ποιος δεν θυμάται τα φοιτητικά χρόνια, που το πιο επιθυμητό πιάτο ήταν τα ναυτικά ζυμαρικά. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά ζυμαρικά, δείτε αυτή τη συνταγή ...

Παραδοσιακά πιστεύεται ότι όλα τα πιάτα ζυμαρικών προέρχονται από την Ιταλία. Είναι δύσκολο να το διαφωνήσεις, αλλά μόλις δοκιμάσεις ζυμαρικά με πικάντικο ισπανικό λουκάνικο chorizo, θα ερωτευτείς για πάντα αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο...

Βαρεθήκατε τα ζυμαρικά; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε αυτά τα εκπληκτικά μακαρόνια με κομμάτια καπνιστού μπέικον ή κρέατος. Μια ιδιαίτερη σάλτσα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα, για την οποία χρειαζόμαστε αυγά, κρέμα χαμηλών λιπαρών, τυρί ...

Είναι αρκετά σπάνιο να βρεις έναν συνδυασμό σάλτσας ντομάτας και μανιτάρια, αλλά μόλις δοκιμάσεις αυτό το ασυνήθιστο πιάτο, γίνεται αμέσως σαφές πόσα έχουν χαθεί. Χαρίστε στον εαυτό σας αυτή τη λιχουδιά...

Τα κρύα πιάτα ζυμαρικών είναι πολύ δημοφιλή στην Ιταλία και την Ισπανία, ειδικά το καλοκαίρι. Σε ζέστη σαράντα βαθμών δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια δροσερή και θρεπτική σαλάτα με κοτόπουλο και ζυμαρικά.

Πολύ απλό και γρήγορη συνταγήαπό τη γερμανική συλλογή. Νόστιμο, θρεπτικό και ταυτόχρονα με λίγες θερμίδες, είναι ιδανικό πιάτο για χορτοφάγους, αδυνάτισμα και νηστεία...

Σήμερα, αυτό το πιάτο βιώνει τη δεύτερη γέννησή του, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, απλό και φθηνό. Επιπλέον, σας επιτρέπει να πετάξετε έξυπνα τον χθεσινό φιδέ...

Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά,
μακαρόνια και άλλα ζυμαρικά

  • Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύετε κανονικά ζυμαρικά, αλλά ακόμα και αυτό το ανεπιτήδευτο πιάτο έχει τα δικά του μικρά μαγειρικά μυστικά.
  • Πρώτον, όταν μαγειρεύετε πιάτα ζυμαρικών, πρέπει να υπολογίσετε σωστά το απαιτούμενο βάρος ζυμαρικών, ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων. Η μία μερίδα πάει από 60 έως 100 γρ. ξηρά ζυμαρικά.
  • Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, πρέπει πρώτα να βράσετε νερό.
  • Για 500 γρ. ρίξτε περίπου 3 λίτρα ζυμαρικά. νερό.
  • Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσπαθούμε, το νερό να είναι αρκετά αλμυρό, αλλά όχι πολύ. Θυμηθείτε ότι κατά το μαγείρεμα, ένα μέρος του νερού εξατμίζεται και τα ζυμαρικά μπορεί να αποδειχθούν υπερβολικά αλατισμένα λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης αλατιού.
  • Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Φροντίστε να ανακατέψετε απαλά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα μακαρόνια, ο φιδέ ή τα ζυμαρικά.
  • Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο νερό.
  • Όταν το νερό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος δεν εξαρτάται μόνο από το είδος των ζυμαρικών, αλλά και από το είδος του αλευριού από το οποίο παρασκευάστηκαν. Τα καλύτερα ζυμαρικά παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι.
  • Διαβάσαμε προσεκτικά την επιγραφή στη συσκευασία. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 1-2 έως 15-20 λεπτά.
  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για τον καθορισμένο χρόνο, δοκιμάστε τα ζυμαρικά για ετοιμότητα. Θα πρέπει να είναι "al diente" - έτοιμα, αλλά ακόμα ελαστικά όταν τα τσιμπάνε.
  • Μην αφήνετε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό, θα ξινίσουν και θα έχουν άσχημη γεύση.
  • Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
  • Τα ζυμαρικά που προορίζονται για σαλάτες, μετά το μαγείρεμα τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
  • Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και τα μακαρόνια που προορίζονται για ζεστά πιάτα με ζεστό νερό.
  • Προσθέστε το βούτυρο, το ντρέσινγκ κρεμμυδιού, τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα μανιταριών ή τη σάλτσα πέστο.
  • Ζεστά πιάτα και ζυμαρικά σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι.
  • Αν πρώτα λιώσετε το βούτυρο στη φωτιά και μετά το ρίξετε στα ζεστά ζυμαρικά, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αν προσθέσετε απλώς ένα κομμάτι βούτυρο.
  • Ζυμαρικά, φιδέ ή μακαρόνια θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν βραστούν σε ζωμό κρέατος.
  • Πρόσφατα, έχει γίνει δημοφιλής η προσθήκη κύβων κοτόπουλου σε ζυμαρικά ή μακαρόνια. Αυτό είναι βολικό, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τυχόν κύβοι περιέχουν λίπος, χρωστικές τροφίμωνκαι ενισχυτικά γεύσης, τα οποία δεν είναι πολύ υγιεινά.

ΔΕΙΤΕ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι δημοφιλείς γαστρονομικοί bloggers Lyubov και Maxim Kushtuev ζουν στην Ελβετία εδώ και πολλά χρόνια και ανακαλύπτουν καθημερινά τον εκπληκτικό κόσμο της τοπικής γαστρονομίας. Σήμερα μοιράστηκαν μαζί μας υπέροχες αυθεντικές συνταγές ζυμαρικών που συγκεντρώθηκαν μέσα διαφορετικές γωνίεςχώρες. Όλα είναι εξαιρετικά απλά, γρήγορα και πολύ οικονομικά. Σας προσκαλούμε σε ένα συναρπαστικό ταξίδι!

κατσαρόλα ζυμαρικών

Φαίνεται ότι κάτι ασυνήθιστο μπορεί να είναι σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών; Εύκολο στην προετοιμασία, αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σχετικό κρύος χειμώνας. Ένας απλός, αλλά πάντα win-win συνδυασμός ζυμαρικών, τυριού και κρέμας δεν θα αφήσει πεινασμένους ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΛΥΣΗΣ ΖΥΜΑΡΙΚΟΥ

Τι χρειάζεσαι:
(σερβίρει 4)

  • 500 γρ ζυμαρικά (κέρατα ή κοχύλια)
  • 200 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 100 ml κρέμα γάλακτος με 25% λιπαρά
  • 3 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα ζυμαρικών:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

2. Συνδυάστε τα μακαρόνια με το τυρί, πασπαλίστε μοσχοκάρυδοκαι το βάζουμε σε ταψί.

3. Περιχύνουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (20 λεπτά).

Θα θέλατε να κάνετε ένα ταξίδι στα γραφικά καντόνια της Ελβετίας, να γνωρίσετε την ιστορία, τον πολιτισμό και τις γαστρονομικές παραδόσεις της; Ο εκδοτικός οίκος «Mann, Ivanov and Ferber» εξέδωσε ένα πολυτελές βιβλίο «Ελβετική κουζίνα: όχι μόνο συνταγές», χάρη στο οποίο θα βρεθείτε σε μια αξέχαστη χώρα!

Μακαρόνια με τυρί και crispy crumble

Με τι δεν τρώνε ζυμαρικά: κρεμώδη και σάλτσα ντομάτας s, μανιτάρια, μπέικον, θαλασσινά και ούτω καθεξής. Οι Ελβετοί συνέβαλαν επίσης στην αφθονία των παραλλαγών των ζυμαρικών και κατέληξαν σε μια πολύ απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ ασυνήθιστη συνταγή με τηγανητή τριμμένη φρυγανιά. Παραδόξως, αλλά από την πρώτη κουταλιά καταλαβαίνεις πώς απλή ιδέαμπορεί να αλλάξει τη γεύση ενός γνώριμου πιάτου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΥΡΟΜΑΚΑΡΟΝΙ

Τι χρειάζεσαι:
(σερβίρει 4)

  • 400 g ζυμαρικά (σωλήνες, φτερά ή κέρατα)
  • 150 γρ στερεό τυρί τριμμένο
  • 8 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
  • 100 γρ βούτυρο

Πώς να φτιάξετε τραγανή κρούστα με μακαρόνια και τυρί:

1. Τηγανίζουμε τη φρυγανιά στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσέχουμε να μην παραψηθούν τα ψίχουλα, διαφορετικά θα έχουν πικρή γεύση.

2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα τοποθετείτε σε πιάτα σερβιρίσματος.

3. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τηγανητή τριμμένη φρυγανιά. Σερβίρετε αμέσως.

Αλπικά ζυμαρικά

Η πατρίδα αυτού του πιάτου είναι τα ψηλά ορεινά αλπικά χωριά. Οι κάτοικοι αυτών των τόπων δεν έχουν έλλειψη κρέμας και τυριού. Όχι λιγότερο δημοφιλή εδώ είναι τα ζυμαρικά χάρη σε αυτά διατροφική αξίακαι μεγάλη διάρκεια ζωής, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική στις συνθήκες της αγροτικής ζωής. Είναι από αυτά απλά προϊόντακαι γεννήθηκε η συνταγή των αλπικών ζυμαρικών.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΠΙΚΩΝ ΖΥμαρικών

Τι χρειάζεσαι:
(για 5 μερίδες)

  • 500 γρ ζυμαρικά (μεγάλα σωληνάρια)
  • 250 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί
  • 200 γρ ζαμπόν βραστό
  • 700 ml κρέμα γάλακτος με 30% λιπαρά
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • 2 πράσινα φτερά κρεμμυδιού
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε αλπικά ζυμαρικά:

1. Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε αλατισμένο νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.

2. Βγάζετε τα βρασμένα ζυμαρικά από τη φωτιά, τα στραγγίζετε το νερό και, αφήνοντάς τα στο ίδιο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνετε με κρέμα.

3. Προσθέστε το ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά, η κρέμα να ζεσταθεί καλά και το τυρί να λιώσει.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδι, πιπέρι για γεύση. Τα απλώνουμε σε πιάτα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Σπαγγέτι Ascon

Αυτά τα μακαρόνια έχουν κερδίσει την τιμή να ονομαστούν από την πόλη Ascona, όπου κάποτε μαγειρεύονταν και όπου αργότερα έγιναν υποχρεωτικό στοιχείο στο μενού σχεδόν όλων των εστιατορίων και των καφέ. Κέρδισαν τη φήμη τους χάρη στην εξαιρετική τους γεύση, την εξωτερική ελκυστικότητα και τον κορεσμό τους - δεν υπάρχει άλλος τρόπος να εξηγηθεί η ιδιαίτερη κατάστασή τους.

ΣΥΝΤΑΓΗ ASCON SPAGHETTI

Τι χρειάζεσαι:
(σερβιρίζει 2)

  • 400 γρ μακαρόνια
  • 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
  • 80 γρ ζαμπόν
  • 75 g σκληρό τυρί
  • 100 γρ μανιτάρια
  • 1 ντομάτα
  • 100 ml νερό
  • 1 λάμπα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 0,5 κουτ άλας
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι Ascon:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες μαζί με τα μπούτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε όλα αυτά μαζί στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.

3. Κόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ρίγανη και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

5. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ. και μήκους 2 εκ. περίπου. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με τα τηγανισμένα προηγουμένως φιλέτο κοτόπουλοκαι μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο.

6. Σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα πετάμε σε τρυπητό.

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι πρέπει να γίνει για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά να αποδειχθούν πολύ νόστιμα και χορταστικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα είναι πολλά διάφορους τρόπουςπώς να φτιάξετε γρήγορα ένα δείπνο με ζυμαρικά. Θα παρουσιάσουμε μόνο μερικά από αυτά.

Κλασικά βραστά ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι πολύ ικανοποιητικά και νόστιμο συνοδευτικόπου κανένα παιδί ή ενήλικας δεν θα αρνηθεί. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα αλευριού είναι ένα καθολικό προϊόν. Άλλωστε, μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερο πιάτο με γκούλας, τηγανητό κρέας, λουκάνικα, λουκάνικο, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σάλτσα, σάλτσα, ως πρώτο πιάτο σε μορφή γάλακτος ή κρεατόσουπα, καθώς και σε μορφή λαχταριστής κατσαρόλας με αυγά.

Αλλά πριν μιλήσετε για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρέας, θα πρέπει να μάθετε πώς γενικά πρέπει να βράζονται. Χρειαζόμαστε λοιπόν τα συστατικά:

  • πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου - 3 φλιτζάνια.
  • χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε κατά την κρίση (1,5 κουτάλια επιδόρπιο).
  • ηλιέλαιο - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • βραστό νερό απότομη - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνιστάται να κάνετε νόστιμα ζυμαρικά για το δεύτερο πιάτο μόνο από σκληρό σιτάρι. Άλλωστε, άλλα προϊόντα μπορεί να καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα ένα δυσάρεστο χυλό. Για να προετοιμάσετε το δείπνο, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να ρίξετε 2 λίτρα πόσιμο νερό σε αυτό, να προσθέσετε αλάτι και να βάλετε σε δυνατή φωτιά. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να χαμηλώσει σε αυτό. απαιτούμενο ποσόζυμαρικά.

Αφού περιμένετε ξανά να βράσει, τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν με ένα μεγάλο κουτάλι. Παρεμπιπτόντως, για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά μεταξύ τους, οι ειδικοί συνιστούν να τους προσθέσετε μερικές μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο (μπορεί να είναι βούτυρο). Ωστόσο, συνιστάται να το κάνετε αυτό μόνο λίγα λεπτά πριν σβήσετε απευθείας τη σόμπα.

Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Κατά κανόνα, ο χρόνος μαγειρέματος ορισμένων προϊόντων φαίνεται πάντα στο εξωτερικό της συσκευασίας. Εάν μετά το βράσιμο πρέπει επίσης να τηγανίσετε τα ζυμαρικά, τότε θα πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο νωρίτερα.

Αφού ψηθούν τελείως τα προϊόντα, πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθούν με κρύο νερό, ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος, τα ζυμαρικά πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να ανακινηθούν δυνατά. Όλα, μπορείτε να σερβίρετε προϊόντα από αλεύρι στο τραπέζι ως νόστιμο συνοδευτικό.

Μαγείρεμα κιμά ζυμαρικών

Περί αυτού, με ναυτικό τρόπο, σχεδόν όλοι γνωρίζουν. Άλλωστε, αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο, το οποίο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

  • νεαρό λίπος βόειο κρέας - 200 γραμμάρια.
  • λευκό κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • ηλιέλαιο - 4 μεγάλα κουτάλια.
  • θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.
  • μικρά καρότα - 1 τεμάχιο.
  • οποιαδήποτε ζυμαρικά (είναι καλύτερα να πάρετε "φτερά") - 3 φλιτζάνια.
  • πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 2 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προϊόν κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε νεαρό λίπος βόειο κρέας, να το πλύνετε καλά, να το κόψετε σε κομμάτια και να ψιλοκόψετε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με λευκά κρεμμύδια. Ο κιμάς που θα προκύψει πρέπει να αναμειγνύεται καλά και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Είναι επίσης απαραίτητο να προ-ξεφλουδίσετε τα καρότα και να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

Θερμική επεξεργασία

Πώς να μαγειρέψετε τα ναυτικά ζυμαρικά; Τα προϊόντα από αλεύρι βρασμού για ένα τέτοιο δείπνο πρέπει να είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα, να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό και στη συνέχεια να βάλετε το προϊόν κρέατος και τα τριμμένα καρότα. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί, πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας στον τηγανητό κιμά. Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή και εύθρυπτη μάζα, προσθέστε βρασμένα ζυμαρικά στο έτοιμο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Συμπερασματικά, το πιάτο πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, να τοποθετηθεί σε πιάτα και να σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά γάλακτος: συνταγές μαγειρικής

Οι περισσότεροι ίσως θυμάστε πώς νηπιαγωγείοή στο σχολείο μας έδωσαν γαλατόσουπα με ζυμαρικά ή μακαρόνια. Πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πρώτου πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Από αυτή την άποψη, μπορείτε να το κάνετε τουλάχιστον κάθε μέρα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

  • γάλα φρέσκου λίπους - 1 λίτρο.
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου - 2 φλιτζάνια.
  • λεπτό αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 ενός μεγάλου κουταλιού.
  • βούτυρο - κουτάλι επιδόρπιο?
  • πόσιμο νερό - 2 λίτρα.

Βράζοντας προϊόντα αλευριού

Πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά γάλακτος, θα πρέπει να τα βράσετε όπως περιγράφεται ακριβώς παραπάνω. Ωστόσο, προσθέτοντας σε βραστό νερό ηλιέλαιοκαι δεν απαιτείται αλάτι. Τα προϊόντα πρέπει να βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν, και στη συνέχεια να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται καλά κάτω από κρύο νερό.

Μαγειρική σούπα γάλακτος

Αφού είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα της σούπας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος σε αυτήν. Αφού περιμένετε να βράσουν, βάλτε όλα τα ζυμαρικά στο υγρό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι τα προϊόντα να μαλακώσουν εντελώς (περίπου 2-3 ​​λεπτά). Συμπερασματικά σούπας γάλακτοςΑποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη ποσότητα βουτύρου σε αυτό. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να κλείσει καλά και να διατηρηθεί σε αυτή την κατάσταση για περίπου 2 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε σωστά

Η έτοιμη σούπα γάλακτος πρέπει να χύνεται σε βαθιά πιάτα και να σερβίρεται ζεστή μαζί με σάντουιτς από άσπρο ψωμί, φέτες βούτυρο και τυρί. Καλή όρεξη!

Νόστιμη κατσαρόλα ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά στο φούρνο είναι παραδοσιακό βρεφικό πιάτο, το οποίο σερβίρεται συχνότερα σε σχολικές καντίνες ή προσχολικά ιδρύματα. Λίγοι ξέρουν να το μαγειρεύουν. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Να προετοιμαστούμε νόστιμα ζυμαρικάστον φούρνο θα χρειαστείτε:

  • ζυμαρικά σκληρού σίτου - 300 γραμμάρια.
  • πόσιμο νερό - 2 λίτρα (για βράσιμο ζυμαρικών).
  • μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
  • κρέμα 20 τοις εκατό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χωριάτικο γάλα) - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
  • θαλασσινό αλάτι, πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.
  • βούτυρο - 30 γραμμάρια (για λίπανση της φόρμας).

Προετοιμασία φαγητού

Πριν φτιάξετε νόστιμα και χορταστική κατσαρόλαζυμαρικά, συνιστάται να προετοιμάσετε τα πάντα απαραίτητα συστατικά. Για να γίνει αυτό, απαιτείται να μην βράζετε πλήρως τα προϊόντα αλευριού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθούν καλά. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Απαιτείται να χτυπήσετε τα αυγά κοτόπουλου με ένα μίξερ και να προσθέσετε 20 τοις εκατό κρέμα σε αυτά. Θα πρέπει επίσης να τρίψετε χωριστά το σκληρό τυρί σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη.

Διαμόρφωση πιάτων

Τα ζυμαρικά φούρνου, οι συνταγές των οποίων δεν περιλαμβάνουν ακριβά και περίεργα προϊόντα, είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά. Για να σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πάρετε μια ρηχή φόρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο τηγάνι), να λαδώσετε γενναιόδωρα την επιφάνειά του βούτυρο, και στη συνέχεια απλώστε τα ημιτελή ζυμαρικά σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, πρέπει να χυθούν με ένα μείγμα κτυπημένου αυγά κοτόπουλουκαι την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μετά καλύπτουμε εντελώς με το τριμμένο τυρί.

Θερμική επεξεργασία

Αφού σχηματιστεί το πιάτο, πρέπει να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Ψήστε τα ζυμαρικά κάτω από το τυρί δεν πρέπει να είναι πολύ μακρά: μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα στην επιφάνειά τους.

Σωστό σερβίρισμα για δείπνο

Η έτοιμη κατσαρόλα με μακαρόνια και τυρί πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα. Εάν προσπαθήσετε να βγάλετε το πιάτο όσο είναι ζεστό, τότε το πιθανότερο είναι ότι θα διαλυθεί. Μια ελαφρώς κρύα κατσαρόλα θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και στη συνέχεια να απλωθεί σε επίπεδες πλάκες χρησιμοποιώντας μια ειδική σπάτουλα. Είναι επιθυμητό να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι μαζί με ζεστό γλυκό τσάι. Καλή όρεξη!

Φτιάχνουμε ένα πεντανόστιμο δεύτερο πιάτο ζυμαρικών σε slow cooker

Κάθε μέρα γίνεται όλο και πιο εύκολο για τις νοικοκυρές να ετοιμάζουν διάφορα δείπνα. Εξάλλου, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος όγκος όλων των ειδών εξοπλισμού που πάντα βοηθάει εάν πρέπει να δημιουργήσετε γρήγορα κάποιο νόστιμο πιάτο. Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτήν την ενότητα του άρθρου σε αυτό το θέμα.

Έτσι, για το βράσιμο ζυμαρικών σε μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας, χρειαζόμαστε:

  • πόσιμο νερό - περίπου 1 λίτρο.
  • λεπτό θαλασσινό αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
  • κρεμώδη ή φυτικό λάδι- ένα μεγάλο κουτάλι
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου - 250 γραμμάρια.

Η διαδικασία του αφεψήματος

Για να βράσετε τα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Ρύζι ή Φαγόπυρο. Απαιτείται να ρίξετε πόσιμο νερό στο μπολ της συσκευής της κουζίνας και στη συνέχεια να το βράσετε στη λειτουργία τηγανίσματος. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα ζυμαρικά σκληρού σίτου, θαλασσινό αλάτι, και προσθέτουμε επίσης μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο ή ηλιέλαιο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους). Στη συνέχεια, το καπάκι της πολυκουζίνας πρέπει να καλυφθεί σφιχτά και να ρυθμιστεί στο πρόγραμμα "Ρύζι". Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να ρυθμίσετε μόνοι σας το χρονόμετρο για 10-14 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος). Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε καλά και τα ανακινούμε δυνατά.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας για ζυμαρικά

Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζυμαρικά, αλλά και να φτιάξετε νόστιμο και χορταστικό γκούλας για αυτά. Για αυτό χρειαζόμαστε:

  • στήθη κοτόπουλου (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 400 γραμμάρια.
  • λευκό κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
  • πικάντικη σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά) τοματοπολτόςή adjika) - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο.
  • φρέσκα χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.
  • μικρό σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 4 μεγάλα κουτάλια.
  • αλεύρι σίτου - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • πόσιμο νερό - ένα γεμάτο ποτήρι.
  • αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση.

Προετοιμασία φαγητού

Να κάνω νόστιμο γκούλαςγια τα ζυμαρικά, χρειάζεστε:

  1. πλύση στήθη κοτόπουλου, τα χωρίζουμε από τα κόκαλα και το δέρμα και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
  3. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λωρίδες.
  4. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και τρίψτε το σκόρδο στον λεπτό τρίφτη.

Θερμική επεξεργασία

Αφού επεξεργαστούν όλα τα προϊόντα, είναι απαραίτητο να ρίξετε ηλιέλαιο στο μπολ της συσκευής, να βάλετε τα στήθη κοτόπουλου και να τα τηγανίσετε στη λειτουργία ψησίματος για 15 λεπτά. Δίπλα στο Λευκό κρέαςπουλιά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και αφήστε στην ίδια λειτουργία για άλλα 10 λεπτά (ανακατεύοντας συνεχώς). Αφού τηγανιστούν λίγο τα στήθη με τα λαχανικά, βάλτε πάνω τους πικάντικη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο οποίο πρέπει να διαλύσετε από πριν μισή κουταλιά αλεύρι σίτου. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά μαζί, πρέπει να μείνουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά στη λειτουργία κατάσβεσης. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ένα μικρό τριμμένο κεφάλι σκόρδου στο γκούλας. Σε αυτή τη σύνθεση, συνιστάται να διατηρείτε το πιάτο σε θέρμανση για περίπου 3 λεπτά ακόμη.

Σερβίρετε το δείπνο σωστά

Αφού βράσουν τα ζυμαρικά και ψηθεί πλήρως το γκούλας, πρέπει να τα απλώσετε σε μια επίπεδη πιατέλα και να τα σερβίρετε αμέσως. Εκτός από ένα τέτοιο δείπνο, είναι επιθυμητό να παρουσιαστεί φρέσκια σαλάτααπό λαχανικά με προσθήκη ελαιόλαδου ή κρέμας γάλακτος, ή σπιτικές μαρινάδες (αγγούρια, ντομάτες, χαβιάρι καρότου κ.λπ.).

Ανακεφαλαίωση

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να βράσετε μόνοι σας τα ζυμαρικά, να φτιάξετε σούπα γάλακτος από αυτά ή νόστιμη κατσαρόλα. Ωστόσο, εκείνοι οι άνθρωποι που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους θα πρέπει να προειδοποιηθούν: τα ζυμαρικά, ειδικά σε συνδυασμό με βούτυρο ή λιπαρό κρέας, είναι ένα πιάτο μάλλον με πολλές θερμίδες. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστάται η χρήση τους κάθε μέρα. Διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο να αποκτήσετε υπερβολικό βάρος πολύ γρήγορα.