Πώς να φτιάξετε σούπα με σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο; Ναι, εύκολα και γρήγορα.

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και εξαιρετικά εύκολη σούπα με σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο, γνωστή και ως sopa castellana. Θα χρειαστούμε ψωμί, αυγά, λουκάνικο και φυσικά πολύ σκόρδο.

Η σούπα με σκόρδο είναι ένα πιάτο οικονομικό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Δεν απαιτείται εμπειρία στη μαγειρική για την προετοιμασία του.

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε σούπα με σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο.

Μαγειρική σούπα με σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο

Στην Ισπανία, η σκόρδο σούπα ονομάζεται επίσης sopa castellana.

Αυτή η πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα μαγειρεύεται καλύτερα όχι σε νερό, αλλά σε. Το νερό για αυτή τη σούπα δεν είναι κακή ιδέα να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε να φτιάξετε σούπα πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

  • 4 ποτήρια ή νερό
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 2 αυγα
  • 1 τεμάχιο καπνιστό λουκάνικο(200 γραμμάρια) κυνηγετικού τύπου και 40 γραμμάρια ζαμπόν
  • 1/2 ψωμί (αν χρησιμοποιείτε σπιτικό ψωμί, όλα τα καλύτερα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γλυκό πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Κόκκινη πιπεριά, μεγάλη

Εκπαίδευση:

Σκελίδες σκόρδο κομμένες σε δύο ή τέσσερα μέρη (μεγάλες), σε μια κατσαρόλα 100 ml ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε 40 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο, μετά το σκόρδο, αμέσως εκεί το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες ή κύβους

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι(το γλυκό πιπέρι δεν είναι καυτερό!) 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (νερό), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το ψωμί κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια στο τηγάνι και ρίξτε μέσα 2 αυγά, προηγουμένως χτυπημένα. Ανακατεύουμε και ελέγχουμε για αλάτι

Κατεβάζουμε τα πάντα από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως. Αυτή η σούπα τρώγεται μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά σε 10-15 λεπτά το ψωμί θα γίνει χυλός και θα χαλάσει ολόκληρη τη σούπα με σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο.

Χαιρετισμούς στους αγαπημένους μας φίλους. Εάν προσπαθείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νέα πιάτα, είμαστε πάντα στην ευχάριστη θέση να βοηθήσουμε σε αυτό το θέμα. Σήμερα, για παράδειγμα, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για λουκάνικο, ελιές και λεμόνι, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και δεν θέλει πολύ κόπο ή ταλέντο. Και για κάθε γνώστη των πρώτων πιάτων, αυτή η σούπα θα είναι του γούστου σας και σίγουρα θα ζητήσει συμπληρώματα. Είναι απίθανο αυτή η σούπα να αφήσει κανέναν αδιάφορο - ένα ευχάριστο άρωμα και μια μοναδική γλυκόξινη γεύση θα δημιουργήσουν έναν μοναδικό συνδυασμό που είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς έτσι ακριβώς.

Γενικά, αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα - οι πρώτες αναφορές βρίσκονται ήδη τον 15ο αιώνα και μετά από μερικούς αιώνες, το hodgepodge γίνεται ένα πολύ δημοφιλές πιάτο.

Είστε αναμφισβήτητα εξοικειωμένοι με τον φρασεολογισμό "hodgepodge" - μετά την προετοιμασία, θα καταλάβετε τη φύση της εμφάνισής του. Από τεχνική άποψη, αυτό είναι το πιο κανονική σούπαμε την προσθήκη κρέατος, ψαριού ή μανιταριών. Η βάση, τις περισσότερες φορές, είναι ένας ζωμός από τουρσιά, ελιές, λεμόνι κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τη ρωσική κουζίνα υπάρχει ένα άλλο κουκούτσι και δεν πρέπει να συγχέεται με το σημερινό πιάτο - παρασκευάζεται από βραστό λάχανομε την προσθήκη κρέατος, μανιταριών ή τουρσιών.

Ας μην χάνουμε χρόνο έτσι απλά, αλλά ας καταλάβουμε τι χρειάζεστε και πώς να μαγειρέψετε αυτό το απλό πρώτο πιάτο. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά:

1. Μοσχαρίσιο κρέας - 610 γρ

2. Κρεμμύδι - 2 τεμάχια

3. Μπαχάρι

4. Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια

5. Τοματοπολτός - 30 γρ

6. Βούτυρο - 20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για την ποσότητα των προϊόντων μας αρκεί ένα ταψί τριών λίτρων. Παίρνουμε ένα, το γεμίζουμε με νερό και στέλνουμε κρέας μέσα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος με κόκκαλο - είναι το καλύτερο για την παρασκευή κουκουτσιών.

2. Στέλνουμε την κατσαρόλα με το κρέας στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Για τέτοιες συνταγές, τα τηγάνια με παχύτερο πάτο είναι κατάλληλα - η θέρμανση είναι ομοιόμορφη και ταχύτερη. Όταν βράσει όλο το πράγμα, μειώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει - προσπαθήστε να μην χάσετε αυτή τη στιγμή, διαφορετικά ο ζωμός, και στη συνέχεια η ίδια η σούπα, θα είναι θολό, κάτι που, βλέπετε, δεν είναι πολύ ευχάριστο.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε κατευθείαν στον ζωμό μας - δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε. Σε αυτή τη θέση, μαγειρέψτε για δύο ώρες, σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο βρίσκεται στο λεγόμενο. αδύναμο βράσιμο.

4. Δέκα λεπτά πριν ψηθούν όλα και σβήσετε τη φωτιά - στείλτε δυο φύλλα δάφνης και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

5. Μετά την ετοιμότητα, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Σουρώνετε καλά τον ζωμό που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο.

6. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και άλλα περιττά στοιχεία. Μαζί με αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε το ζαμπόν, το καπνιστό λουκάνικο και τα λουκάνικα κυνηγιού σε μικρά κομμάτια.

Αυτή η επιλογή εξαρτάται επίσης από το γούστο σας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα - λουκάνικο, λουκάνικα κ.λπ.

7. Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρές λωρίδες. Στέλνουμε το παρασκευασμένο προϊόν σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για έξι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τα πάντα στο τηγάνι μας με το μελλοντικό κουκούτσι.

8. Το δεύτερο κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε ένα μικρό κομμάτι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι βούτυρο, και όταν λιώσει - ρίξτε ολόκληρο το κρεμμύδι. Εδώ τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει λίγο χρώμα.

9. Μετά από αυτό, προσθέστε εκεί τον πελτέ ντομάτας, λίγο καθαρό νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει λίγο το περιεχόμενο του τηγανιού. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε το δικό σας συστατικό ή μπαχαρικό όπως σας ταιριάζει.

ανεφοδιάζουμε:

10. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ που προκύπτει στη μαγειρική μας σούπα, προσθέτουμε το έτοιμο μοσχάρι και τα υπόλοιπα λουκάνικα. Πιπερώνετε και αλατίζετε το περιεχόμενο του τηγανιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτή τη θέση, πρέπει να κρατήσετε τη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.

11. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα δεκαπέντε λεπτά για να βράσει καλά η σούπα. Ετοιμος! Μένει μόνο να χύνεται σε πιάτα. Εκεί, προτείνουμε να προσθέσετε λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι, μια φέτα λεμόνι και να καρυκεύσετε το κουκούτσι με ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση. Επίσης, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Όπως πιθανότατα μαντέψατε, η σημερινή μας σούπα είναι καθολική. Νωρίτερα ειπώθηκε ότι μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τρία συστατικά - κρέας, ψάρι και μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να επινοήσετε μόνοι σας «τροποποιήσεις» και να τις ζωντανέψετε. Για παράδειγμα, κάθε είδους hodgepodge συμπληρώνεται τέλεια από πατάτες, ρύζι ή μαργαριταρένιο κριθάρι. Ή, για αλλαγή στη γεύση, προσθέστε μια ντομάτα απευθείας στο ζωμό - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πλούσιο και ορεκτικό. Δοκιμάστε το και μην φοβάστε, καλή επιτυχία!

Το Solyanka είναι το αγαπημένο πρώτο πιάτο ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων. Αγαπήθηκε για τον πλούτο και το πρωτότυπο άρωμά της. Θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες και θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε γρήγορα ακόμα και την πείνα του λύκου. Η πιο απλή εκδοχή αυτής της σούπας περιλαμβάνει λουκάνικα στη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε hodgepodge με λουκάνικο;

Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη και πιο κοινή επιλογή. Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι θρεπτική, ελαφρώς πικάντικη και αρωματική. Το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Για αυτή τη συνταγή για κουκούτσι με λουκάνικο, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια τέτοια λίστα προϊόντων: 3,5 λίτρα νερό, 175 γρ λουκάνικο βραστό, 5 λουκάνικα κυνηγιού, καρότο, δυο κόκκινα κρεμμύδια, 6 πατάτες, 3 μεγάλες αγγουράκι τουρσί, 1 κ.γ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, 3 φέτες λεμονιού, 100 γρ ελιές, λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε εκεί τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους.
  2. Τρίψτε το καθαρισμένο καρότο και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα λουκάνικα και κόψτε τα σε λωρίδες και τις ελιές και τα λουκάνικα σε κύκλους.
  3. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ σε καυτό λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Στείλτε τους αγγούρια, κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε την πάστα και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. και μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι.
  4. Τώρα ήρθε η ώρα να βάλουμε αλάτι, μπαχαρικά και λουκάνικα. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, μπορείτε να προσθέσετε ελιές και λεμόνι στο κουκούτσι. Σερβίρουμε με χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουκούτσι με καπνιστό λουκάνικο σε μια αργή κουζίνα;

Η σούπα, η οποία παρασκευάζεται με την πρόσφατα δημοφιλή τεχνική, αποκαλείται από πολλούς τεμπέλης. Το θέμα είναι ότι όλα προετοιμάζονται σε ένα δοχείο και ο χρόνος μειώνεται σημαντικά. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου δεν διαφέρει από την έκδοση που παρασκευάζεται τον κλασικό τρόπο, δηλαδή πάνω στη σόμπα.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια τέτοια λίστα προϊόντων: 215 g κάθε ψαρονέφρι και ζαμπόν, 5 λουκάνικα, 3 πικάντικα λουκάνικα, 5 καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, 5 αγγουράκια τουρσί, ένα δυο κρεμμυδάκια, ένα βαζάκι ελιές, 3,5 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:


  1. Ρίχνουμε λάδι στο slow cooker και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι
    διαφάνεια. Στη συνέχεια, στείλτε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
  2. Είναι η ώρα των ζυμαρικών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε λουκάνικα ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε τρόπο, κομμάτια ελιάς και ρίξτε ζεστό νερό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά. στη λειτουργία "Σβήσιμο". Σερβίρουμε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και λεμόνι.

Συνταγή Solyanka με λουκάνικο και ελιές

Μια άλλη εκδοχή της σούπας, που δεν χρησιμοποιεί ελιές, αλλά πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι. Δίνουν στο πιάτο ξινίλα και ασυνήθιστη γεύση. Εάν θέλετε, η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας τα αγαπημένα σας συστατικά.

Για αυτή τη συνταγή για κουκούτσι με λουκάνικο και ελιές, πρέπει να προετοιμάσετε: 3 λίτρα νερό, 225 καπνιστά και βραστά λουκάνικα το καθένα, 12 ελιές, 5 πατάτες, μια-δυο φέτες λεμόνι, πίκλες και ντομάτες, κρεμμύδια, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι και κύβους πατάτας.
  2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και επίσης τις ντομάτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
  3. Ξεφλουδίστε το λουκάνικο, κόψτε σε λωρίδες, βάλτε το στη σούπα και στείλτε το κρεμμύδι και την ντομάτα εκεί. Για 10 λεπτά. πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τις ροδέλες από τις ελιές και τα μυρωδικά. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συνδυασμένο κουκούτσι με λουκάνικο;

Αυτό το πιάτο συνδυάζει έναν τεράστιο αριθμό συστατικών, γεγονός που το κάνει απίστευτα χορταστικό, νόστιμο και αρωματικό. Σε πολλούς αρέσει να τρώνε αυτή τη σούπα μετά από μια γιορτή για να απαλλαγούν από το hangover και το αίσθημα βάρους.

Εθνική ομάδα Το solyanka παρασκευάζεται από τέτοια συστατικά: 3 λίτρα νερό, 0,5 γρ μοσχαρίσιο κρέας με τα κόκαλα, 225 γρ καπνιστό λουκάνικο, 4 λουκάνικα, ένα δυο κρεμμύδια, 110 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι, 2 μεγάλα τουρσιά, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 3 κ.σ. σούπας λάδι, μαϊντανό, λεμόνι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:


  1. Πλένουμε καλά το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο βόειο κρέας. Αφήστε τα πάντα να ψηθούν για 1,5 ώρα στην ελάχιστη φωτιά. Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε τη δάφνη, το πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
  2. Ψύξτε το ψημένο κρέας και πετάξτε τη δάφνη και το κρεμμύδι. Στραγγίζουμε τον ζωμό από ένα λεπτό κόσκινο και τον αφήνουμε να βράσει ξανά.
  3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα αγγούρια στο ζωμό.
  4. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λουκάνικα σε κύβους ή κύβους. Κόβουμε το κρυωμένο βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε τις ελιές που πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια.
  5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε σε αυτό ζυμαρικά και λουκάνικα. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά. συνεχώς, ανακατεύοντας, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα στο τηγάνι. Βάλτε εκεί κρέας, λουκάνικο, ελιές και αλάτι. Βράζουμε για 10 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουκούτσι με λουκάνικο και μανιτάρια;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη μανιταριών για την παρασκευή σούπας, για παράδειγμα, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια κ.λπ. Γενικά, όσο περισσότερες ποικιλίες μανιταριών, τόσο πιο αρωματικό και πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Για αυτή τη συνταγή για σούπα με λουκάνικο, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια τέτοια λίστα προϊόντων: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλο, καρότα, 2 κρεμμύδια, 200 γρ σαλάμι, μισό λεμόνι, 125 γρ μανιτάρια, 2 αγγουράκια τουρσί, 150 γρ ελιές, 3 φύλλα δάφνης, 2,5 κ.σ. κουτάλια τοματοπολτός, πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι

Οδηγία βήμα προς βήμα:


  1. Ξεπλένουμε το φιλέτο, αφαιρούμε τις μεμβράνες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Φοράω
    ελάχιστη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
  2. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το ξεφλουδισμένο λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια επίσης ψιλοκόβουμε, όπως το λουκάνικο. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τα αγγούρια σε κύβους. Τρίψτε το καθαρισμένο καρότο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  3. Ψύξτε το ψημένο κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε το λουκάνικο και να μαγειρέψετε για άλλα 3 λεπτά. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά.
  4. Σε ένα ζωμό που βράζει, στείλτε το κρέας με λουκάνικο, λαχανικά, ελιές, ζυμαρικά και προ-ξεφλουδισμένο και κομμένο λεμόνι. Βράζουμε τη σούπα για 25 λεπτά, σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Παρουσιάσαμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για λουκάνικο κουκούτσι, τις οποίες κάθε νοικοκυρά μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις δικές της προτιμήσεις, αυτό είναι μάλλον το αξιοθέατο μιας χορταστικής σούπας.

Σούπα "Solyanka" με λουκάνικο - γενικές αρχέςμαγείρεμα

Όσο περισσότερα είδη λουκάνικων και προϊόντων κρέατος σε ένα κουκούτσι, τόσο πιο νόστιμο είναι. Από ένα βρασμένο λουκάνικο, μια νόστιμη και πλούσια σούπα δεν θα λειτουργήσει. Τι μπορεί να μπει σε ένα πιάτο: καπνιστό και βραστό λουκάνικο, σολομός, ζαμπόν, βραστό κρέας, καπνιστό κρέας ακόμα και μπέικον.

Ποια λαχανικά τοποθετούνται:

Ντομάτες (πολτός);

Πατάτες;

Αλατισμένα αγγούρια?

λάχανο;

Καρότο;

Βουλγαρικό πιπέρι.

Αλλά όχι πάντα να τα πάντα. Συχνά υπάρχουν συνταγές που στερούνται πατάτες ή τις αντικαθιστούν με λάχανο. Μερικές φορές προστίθενται δημητριακά, για παράδειγμα κριθάρι.

Οι ελιές είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο κουκούτσι, κάνοντας το πιάτο ξεχωριστό. Σερβίρετε το hodgepodge με κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε με μυρωδικά και προσθέτετε μια φέτα λεμόνι.

Συνταγή 1: Σούπα Solyanka με λουκάνικο και ελιές "Quick"

Συνταγή για μυρωδάτο και γρήγορη σούπα solyanka με λουκάνικο και ελιές. Αν όχι ζωμό κρέατος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λουκάνικα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά

2 λίτρα ζωμό, νερό;

1 κουταλιά πάστα?

4 λουκάνικα κυνηγιού.

3 αγγουράκια τουρσί?

0,5 λεμόνι;

2 πατάτες?

100 γραμμάρια ελιές?

1 καρότο?

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

Μπαχαρικά, λάδι και βότανα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο αλατισμένο νερό ή ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε, τα τουρσιά μπορούν απλά να τριφτούν, όπως τα καρότα.

3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και μετά τα αγγούρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν και μετά βάζουμε τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό.

4. Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα σε κύκλους, το συνηθισμένο λουκάνικο σε κύβους ή καλαμάκια. Ρίχνουμε στις σχεδόν έτοιμες πατάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Βάζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε το κουκούτσι να βράσει για δύο λεπτά.

6. Προσθέτουμε τις ελιές, το πιπέρι και σβήνουμε. Τα χόρτα και οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται καλύτερα στα πιάτα όταν σερβίρετε πιάτα.

Συνταγή 2: Σούπα Solyanka με λουκάνικο και μανιτάρια

Για μυρωδάτη σούπακουκούτσι με λουκάνικο θα χρειαστεί κανένα μανιτάρι τουρσί. Μπορεί να είναι μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια, μανιτάρια και άλλα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κουκούτσι σε ένα καζάνι ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Συστατικά

3 λουκάνικα?

150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

150 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.

300 γραμμάρια μανιταριών τουρσί.

1 καρότο?

2 κομμάτια κρεμμύδια?

50 ml λάδι?

50 γραμμάρια ελιές?

50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

2 αγγουράκια τουρσί?

Ξινή κρέμα, λεμόνι, βότανα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ρίχνουμε ένα καζάνι με βούτυρο και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.

2. Προσθέστε τριμμένα καρότα.

3. Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, κόβουμε τα λουκάνικα, τις πίκλες και τα μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε δεν μπορείτε να τα κόψετε.

4. Προσθέστε τα αγγούρια στα λαχανικά και τηγανίστε μαζί και στη συνέχεια απλώστε τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και την ντομάτα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για δύο λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το νερό θα πρέπει ήδη να βράζει στο βραστήρα.

5. Ρίχνουμε τη σούπα με βραστό νερό, φέρνουμε στην πυκνότητα που χρειαζόμαστε. Αν υπάρχει ζωμός, τότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε, εκτός αν φυσικά είναι από ψάρι.

6. Μαγειρέψτε το κουκούτσι για 10 λεπτά. Μην το αφήνετε να βράσει ενεργά, θα πρέπει σχεδόν να μαραζώσει.

7. Προσθέστε ελιές, η άλμη από αυτές μπορεί επίσης να χυθεί στη σούπα, θα είναι πιο νόστιμο.

8. Γεμίστε το πιάτο με μπαχαρικά και σβήστε το. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, βάζουμε μια φέτα λεμόνι, τα μυρωδικά και την κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 3: Σούπα Solyanka με λουκάνικο και λάχανο

Συνταγή λαχανόσουπακουκούτσι με λουκάνικο, που είναι τελείως διαφορετικό από το μπορς. Επιπλέον, είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Θα το χρησιμοποιησουμε ξυνολάχανο, αφού μαζί του βγαίνει πολύ πιο νόστιμο παρά με φρέσκο ​​λαχανικό.

Συστατικά

200 g βραστό λουκάνικο?

200 g καπνιστό λουκάνικο?

200 γραμμάρια μπαλίκ;

150 g ξινολάχανο?

4 τουρσιά?

3 πατάτες?

2 κουταλιές ζυμαρικά?

1 λάμπα.

Για να σερβίρετε χόρτα, ελιές, λεμόνι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ρίχνουμε δύο λίτρα ζωμό, αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό.

2. Κόβουμε όλα τα λουκάνικα και τα μπαλίκια σε λωρίδες, μπορείτε να τα ρίξετε σε ένα μπολ.

3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα με το μπαλίκ σε μια κρούστα, τα μεταφέρουμε ξανά στο μπολ.

4. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέστε τα αγγούρια και το λάχανο σε αυτό.

5. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τέλος.

6. Προσθέστε τα λουκάνικα, βράστε για ένα λεπτό.

7. Απλώστε το περιεχόμενο του τηγανιού, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

Συνταγή 4: Σούπα Solyanka με λουκάνικο και κοτόπουλο

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου κοτόπουλου, που αναφέρεται στη συνταγή. Στήθος. Βάρος στην καθαρή του μορφή, χωρίς κόκαλο. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουκούτσι με μια γαλοπούλα.

Συστατικά

200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.

200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

2 κρεμμύδια?

400 γραμμάρια στήθους?

3 κουταλιές της σούπας ντομάτα?

3 αγγούρια?

2,8 λίτρα νερό?

Μπαχαρικά;

1 καρότο.

Ελιές, λεμόνι και βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρεύουμε το ζωμό από το στήθος, στην έξοδο πρέπει να βγει περίπου 2,5 λίτρα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, κρυώστε και κόψτε σε κύβους.

2. Κόβουμε λουκάνικα, μπορείτε να τα συνδυάσετε με κοτόπουλο.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα και βάζουμε τα τουρσιά. Τα τηγανίζουμε όλα μαζί.

4. Προσθέστε στο τηγάνι το κοτόπουλο και τα λουκάνικα, αλατοπιπερώστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε.

5. Ρίχνουμε δύο κουτάλες ζωμό στο τηγάνι, σκεπάζουμε και ψήνουμε για δέκα λεπτά.

6. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό, αλατίζουμε, αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά και τέλος!

7. Προσθέστε ελιές, λεμόνι, φρέσκα μυρωδικά στα πιάτα.

Συνταγή 5: Σούπα Solyanka με λουκάνικο και κριθάρι

Για σούπα κουκούτσι με λουκάνικο, χρειάζεται κριθαράκι. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 5 ώρες για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Συστατικά

200 g λουκάνικο;

200 γραμμάρια ζαμπόν;

4 πατάτες?

120 g μαργαριτάρι κριθάρι?

2 αγγούρια?

15-20 ελιές?

1 λεμόνι?

3 κουταλιές πελτέ ντομάτας?

Λάδι και μπαχαρικά.

1 κεφάλι κρεμμύδι?

Χόρτα μαϊντανού.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε το φουσκωμένο κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό ή ζωμό μέχρι να ψηθεί πλήρως.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, τις ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

3. Κόβουμε το λουκάνικο και το ζαμπόν, το στέλνουμε στη σούπα.

4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα αγγούρια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, μαγειρεύουμε μαζί.

5. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι.

6. Βάζουμε τις ελιές, προσθέτουμε μπαχαρικά και στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι στο τηγάνι.

7. Κόβουμε το δεύτερο μέρος των εσπεριδοειδών σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε πιάτα όταν σερβίρουμε μαζί με μυρωδικά.

Σούπα Solyanka με λουκάνικο χρήσιμες συμβουλέςκαι κόλπα

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν λεμόνι στο τηγάνι, αλλά καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Από το ζεστό δέρμα θα δώσει στο πιάτο μια δυσάρεστη πικρία. Και αν πρέπει να οξινίσετε το πιάτο, τότε είναι καλύτερα να πιέσετε το χυμό σε αυτό ή να ρίξετε λίγο κιτρικό οξύ, μερικές φορές προστίθεται Μηλόξυδοπου δίνει και στη σούπα ένα ευχάριστο άρωμα.

Η Solyanka είναι μια σούπα, αλλά πηχτή. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ ζωμό και να κάνετε το πιάτο υγρό. Είναι καλύτερα αν είναι παχύρρευστο και πλούσιο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και για δείπνο.

Αν τα τουρσιά είναι μεγάλα, μπορεί να έχουν τραχύ δέρμα. Φροντίστε να ελέγξετε και, εάν είναι απαραίτητο, να καθαρίσετε το δέρμα.

Αντί για αλάτι, μπορείτε να ρίξετε λίγο στο πιάτο αγγουράκι τουρσί. Από αυτό θα είναι μόνο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Μπορείτε επίσης να ρίξετε τουρσί λάχανου ή ντομάτες τουρσί, συχνά προσθέστε περιχύσιμο από ελιές.

Οι ελιές και η κάπαρη προστίθενται στη σούπα στην τελευταία στροφή και δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτό τους κάνει να χάνουν τη γεύση τους. Και αν το κουκούτσι παρασκευάζεται περισσότερες από μία φορές, τότε καλύτερα να βάλετε τις ελιές, όπως το λεμόνι, απευθείας στα πιάτα.

Κόψτε τις ελιές ή όχι; Δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αλλά θεωρείται καλύτερο να το αφήσετε ολόκληρο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρούτα με κουκούτσι, καθώς κάνει τη γεύση του πιάτου πιο φωτεινή.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας κρέατος και του πλούσιου ζωμού, το hodgepodge δικαιωματικά αναγνωρίζεται ως το πιο χορταστικό πρώτο πιάτο. Και οι γευστικές του ιδιότητες μπορούν να κερδίσουν την καρδιά και το στομάχι κάθε γκουρμέ. Το να σερβίρετε μια τέτοια σούπα στο τραπέζι σημαίνει να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους, και αυτό είναι μια αναμφισβήτητη επιτυχία για τον ειδικό στη μαγειρική! Σήμερα το Povar.co είναι έτοιμο να αποκαλύψει το κύριο μυστικό του hodgepodge, να παράσχει μια συνταγή με μια φωτογραφία και να περιγράψει λεπτομερώς όλα τα στάδια προετοιμασίας, ώστε να μπορέσετε να αντιμετωπίσετε αυτό το πιάτο με ένα κτύπημα.

Κλασική συνταγή σούπας Solyanka με λουκάνικο

Στην πραγματικότητα, το παραδοσιακό κουκούτσι περιλαμβάνει τη χρήση κρέατος. Πρέπει όμως να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Στον σύγχρονο κόσμο, όταν κάθε λεπτό της οικοδέσποινας μετράει, μια τέτοια σούπα δεν γίνεται πολύ σχετική. Αλλά η αντικατάσταση του συστατικού του κρέατος με ένα σχετικό, το λουκάνικο, είναι μια εξαιρετική διέξοδος. Το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου πλούσιο και θρεπτικό και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ας ανακαλύψουμε βήμα προς βήμα συνταγήμαγείρεμα!

Η σύνθεση της σούπας με συνολικό όγκο περίπου 4 λίτρων περιλαμβάνει:

  • 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
  • 5 λουκάνικα κυνηγιού.
  • 6-7 πατάτες?
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια?
  • 3-4 τουρσιά?
  • 1 καρότο?
  • μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
  • μερικές φέτες λεμόνι?
  • αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε κουκούτσι με λουκάνικο

Ως βάση για τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κρέας ή ζωμό λαχανικών. Αν δεν έχετε, ταιριάζει συνηθισμένο νερό- 3-3,5 λίτρα. Βουτάμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο υγρό που βράζει. Στη συνέχεια, τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρετε αυτά τα 2 υλικά για φυτικό λάδιμέχρι να γίνουν μαλακά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε στο τηγάνι τα αγγούρια, περασμένα από χοντρό τρίφτη, και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά τα προϊόντα. Σιγοβράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα λεπτά και μόνο τότε τη στέλνουμε στο τηγάνι, όπου οι πατάτες γίνονται ήδη μαλακές.

Αυτή τη στιγμή, αλατίστε τη σούπα και στρώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τώρα ήρθε η ώρα για το συστατικό του κρέατος. Κόβουμε τη βαρένκα σε λωρίδες, τα λουκάνικα σε μισούς δακτυλίους. Τα στέλνουμε όλα στο τηγάνι. Η τελευταία συγχορδία είναι φέτες λεμονιού και χόρτα.

Συμβουλή! Το σωστό κουκούτσι πρέπει να είναι πικάντικο, τουλάχιστον λίγο. Αν ένα έτοιμη σούπαστερείται "πιπεριού", μπορείτε να προσθέσετε τουρσί αγγουριού σε αυτό. Διαβάστε επίσης:.

Συνταγή Solyanka με καπνιστό λουκάνικο

Έτυχε σχεδόν όλοι να λατρεύουν τα καπνιστά κρέατα. Επομένως, η πίτσα, η σαλάτα και η σούπα μας φαίνονται πιο νόστιμες με καπνιστό παρά με βραστό λουκάνικο. Αυτή η δήλωση ισχύει πλήρως για το hodgepodge, οπότε γιατί να μην το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια νέα συνταγή;

Θα χρειαστούμε:

  • 150 g σερβελάτ, σαλάμι, ζαμπόν και ωμό καπνιστό λουκάνικο το καθένα.
  • 150 γρ πατάτες?
  • 0,5 κιλό ντομάτες.
  • 200 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί και πιπεριές.
  • 1-2 λαμπτήρες?
  • 1/2 λεμόνι?
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο?
  • μαϊντανός, δάφνη και άλλα μπαχαρικά, άνηθος, αλάτι.
  • κρέμα γάλακτος.

σπιτική συνταγή για κουκούτσι

Βάζουμε νερό στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Ενδιαφέρων! Αποδεικνύεται ότι μαγειρεύουν όχι μόνο κρεατοφαγία, αλλά και μανιτάρια ακόμα και ψάρια. Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή μαργαριτάρι. Ιδιαίτερα επιχειρηματικοί μάγειρες προετοιμάζουν μια σούπα από παραπροϊόντα κρέατος - καρδιές και νεφρά. Αλλά η σούπα χωρίς αγγούρια δεν είναι πια κουκούτσι, οπότε μην ξεχάσετε να τα προσθέσετε κατά το μαγείρεμα!

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Μετά από άλλα 5 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε αυτό το τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, στέλνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι. Τώρα κόβουμε τα αγγούρια, τα ρίχνουμε σε ένα κουκούτσι, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα και λεμόνι. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, αλατοπιπερώνετε αν θέλετε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή Solyanka με λουκάνικο και ελιές

Κατάλογος συστατικών:

  • 400 γραμμάρια λουκάνικου σύμφωνα με το γούστο σας (κατά προτίμηση δύο τύπων).
  • 4-5 πατάτες?
  • 2-3 αγγούρια τουρσί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσί).
  • 2 φρέσκες ντομάτες?
  • μισό λεμόνι?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 10 ελιές χωρίς κουκούτσι?
  • βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε το hodgepodge

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Στέλνουμε αυτό το μείγμα στις πατάτες, προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες και ελιές. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στη σούπα, πασπαλίστε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Όταν το κουκούτσι είναι έτοιμο, αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σερβίρουμε σε δόσεις, διακοσμώντας την επιφάνεια του πιάτου με μυρωδικά.

Συνταγή Solyanka με λουκάνικο και κρέας

Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, είναι ο πιο πλούσιος. Επομένως, ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία της σούπας αποδίδει με απόλαυση όταν δοκιμάζετε το πιάτο. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα εξαρτήματα:

  • 300 gr ωμό βοδινό κρέας?
  • 200 γραμμάρια οποιουδήποτε καπνιστού κρέατος και λουκάνικων.
  • 6 λουκάνικα?
  • 3 αγγουράκια τουρσί?
  • 1 καρότο?
  • 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1-2 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε αλεύρι.
  • ελιές, λεμόνι, βότανα, μπαχαρικά.

Συνταγή Team Solyanka

Χαμηλώνουμε το βόειο κρέας σε βρασμένο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε τη δάφνη και το πιπέρι. Βγάζουμε από το τηγάνι, κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια, ρίχνουμε πίσω. Στη συνέχεια στέλνουμε ψιλοκομμένα αγγούρια και ελιές. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά του κρέατος σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και μετά βουτάμε στο ζωμό.

Κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε επίσης, προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό και ρίχνουμε μέσα στη σούπα. Προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι, τα μυρωδικά, βράστε για άλλα 2 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το να βράσει.

Το λουκάνικο hodgepodge παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα, αλλά αυτό δεν το χάνει νόστιμη γεύσηκαι άρωμα. Αυτή είναι μια απλή συνταγή, θα λέγαμε βιαστικά.

Συστατικά:

  • βραστό λουκάνικο "Doctor" - 300 γρ.
  • καπνιστό λουκάνικο - 250 γρ.
  • σολομός - 300 γρ.
  • πατάτες - 6-7 τεμ.
  • αγγούρια τουρσί - 6-7 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας

Θερμίδες:180 kcal

Μαγείρεμα:

Για να ετοιμάσουμε ένα κουκούτσι χρειαζόμαστε διάφορα είδη λουκάνικων, πατάτες, αγγουράκια τουρσί (δεν στραγγίζουμε την άλμη, θα μας βολέψει για σούπα), κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας.

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις γεμίζουμε με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά.
  2. Στο μεταξύ κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες.
  3. Και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις βράσουν οι πατάτες αφαιρούμε τα λέπια και προσθέτουμε το τηγανισμένο λουκάνικο.
  4. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
  5. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
  6. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαζί με τα αγγούρια, συνήθως ρίχνω στη σούπα μισό βαζάκι τουρσί αγγουριού. Δεν αλατίζω καθόλου τη σούπα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Solyanka με λουκάνικο

Το Solyanka με λουκάνικο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά πιάτα. Υπάρχουν πολλές ιστορίες για την προέλευσή του. Στις μέρες μας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα ποικιλία σούπας με τα αγαπημένα σας προϊόντα κρέατος. Για την παρασκευή του πιάτου χρησιμοποιείται πλούσιο αφέψημα από μανιτάρια, ψάρι ή κρέας.

Ο Solyanka με το λουκάνικο αποκτούσε συστατικά από άλλες σούπες, όπως τουρσί - μοίραζε κρεμμύδια, κρέας και κρέμα γάλακτος και λαχανόσουπα - μοιράζονταν τουρσιά και άλμη. Προσθέτοντας λεμόνι, ελιές, κάπαρη, αγγουράκια τουρσί, κβας, καθώς και τουρσί ή παστά μανιτάρια, το πιάτο αποκτά μια αρωματική και ασυνήθιστη γεύση, στην οποία υπάρχει ξινίλα, αλατότητα και πικάντικη γεύση. Αν προσθέσετε μπαχαρικά στο τέλος: άνηθο, πιπέρι και μαϊντανό, το κουκούτσι θα αποκτήσει μια μυρωδάτη γεύση.

Πολλοί άνθρωποι θέτουν το ερώτημα, πώς να μαγειρέψουν λουκάνικο hodgepodge; Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να πάρετε νόστιμο κρεατόσουπα. Για ποικιλία και για να αποκτήσει το πιάτο μια ασυνήθιστα ελκυστική γεύση, χρησιμοποιούνται όλα τα είδη λουκάνικων. Η ομάδα Solyanka με λουκάνικο κέρδισε τη δημοτικότητά της. Υποχρεωτικά μέσα αρχικό μενούπρέπει να προσθέσετε ένα είδος ασυνήθιστης σούπας - hodgepodge, η συνταγή με λουκάνικο είναι η καλύτερη.

Σας εφιστούμε την προσοχή σας για να εξοικειωθείτε με το πιάτο - hodgepodge, μια συνταγή με λουκάνικο, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας διδάξει γρήγορα πώς να μαγειρέψετε μια καταπληκτική κρεατόσουπα.

Συστατικά:

300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
300 γραμμάρια φρέσκου σολομού
6-7 κομμάτια πατάτες.
6-7 κομμάτια αγγουράκια τουρσί.
1 κρεμμύδι?
50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Βήματα μαγειρέματος:

Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες χωρίς ζημιά, στη συνέχεια πλύνετε, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο. Βάζουμε να ψηθεί. Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Ένα πιάτο με λουκάνικο, μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία είναι ότι πρέπει. Αφού βράσετε τις πατάτες, πρέπει να προσθέσετε μια λωρίδα τηγανισμένου λουκάνικου.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ζωμό βραστές πατάτες. Για να βγει η σούπα - κουκούτσι με λουκάνικο με ιδιαίτερη γεύση, πρέπει να προσέχετε πολύ στο μαγείρεμα και επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν χωνεύονται.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, πρέπει να προσθέσετε λίγο τουρσί αγγουριού. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, λεμόνια και ελιές. Υψηλά νόστιμη συνταγήκουκούτσι με λουκάνικο, το λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι.

Solyanka με ελιές και λουκάνικο

Προσφέρουμε μια εξαιρετική και νόστιμη συνταγή για κουκούτσι με λουκάνικο και ελιές. Η μαγειρική ασκείται από τα αρχαία χρόνια.

Συστατικά:

500 γραμμάρια βραστό ή καπνιστό λουκάνικο.
200 γραμμάρια ελιές?
200 γραμμάρια ελιές?
200 γραμμάρια φρέσκα αγγουράκια?
75-80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
100 γραμμάρια κάπαρη?
Λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
1 φύλλο δάφνης?
1 ματσάκι χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά είδη λουκάνικου, αλλά το κύριο σημείο παραμένει να είναι φρέσκο ​​και χωρίς ξένες μυρωδιές, αφού το κουκούτσι με ελιές και λουκάνικο δεν θα είναι αρκετά νόστιμο. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Να φρυγανίσει προϊόν κρέατοςπροσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε το τηγανισμένο λουκάνικο με ντομάτα και αφήνουμε να βράσει. τουρσιά, συμπιεσμένο από την άλμη, είναι απαραίτητο να δώσει τη μορφή καλαμιών ή λεπτών κύκλων. Αφού βράσει νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και κάπαρη. Πλάθουμε τις ελιές και τις ελιές σε φέτες και τις βάζουμε σε νερό όταν βράσουν. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και το προσθέτουμε στον ζωμό με τα προϊόντα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, καρυκεύστε το κουκούτσι με λουκάνικο με φύλλα δάφνης, βότανα, αλάτι, άλμη από κάπαρη και αγγούρια.

Φέρτε την άλμη να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε κουκούτσι με ελιές και λουκάνικο καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό το πιάτο, μπορεί να σημειωθεί ένα ακόμη πιάτο που έχει μια ασυνήθιστη γεύση - ομαδικό λουκάνικο, μια συνταγή με φωτογραφία θα δώσει Λεπτομερής περιγραφήπώς να το μαγειρέψετε. Συνιστάται πριν προσθέσετε τα αγγούρια στο ζωμό, να τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα υγρού.

Solyanka με λουκάνικο και ελιές και λεμόνι

Προσφέρουμε σε όλους τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις της μαγειρικής αριστουργημάτων μαγειρικής να μελετήσουν τη συνταγή για κουκούτσι με λουκάνικο και ελιές και λεμόνι. το εξαιρετικό πιάτο, η οποία έχει αποδειχθεί από τη θετική πλευρά.

Συστατικά:

80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
150-200 γραμμάρια ελιές.
1 λεμόνι?
300 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων (λουκάνικα, λουκάνικα, κρέας με λαρδί).
1 λίτρο νερό?
3 μικρά κεφάλια σκόρδο?
2 κομμάτια βραστές πατάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Με τη μορφή ενός μεσαίου κύβου, κόψτε διάφορα είδη καπνιστού λουκάνικου και δώστε επίσης αυτό το σχήμα στις βραστές πατάτες και τις ελιές. Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε αυτό. Πρέπει να διαλέξετε τα πιο φρέσκα υλικά για να μην χαλάσουν ή επηρεάσουν τη γεύση του κουκούτσι με λουκάνικο και ελιές και λεμόνι.

Στύψτε το χυμό από δύο λεμόνια, προσθέστε σε αυτό σάλτσα ντομάταςκαι ψιλοκομμένο σκόρδο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, αλλά φροντίστε να μην γίνει πολύ πιπεράτο το κουκούτσι. μικτά συστατικάπροσθέτουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην προετοιμασία του πιάτου - σούπα με λουκάνικο, μια συνταγή με λουκάνικο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό από όλους τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις που ασχολούνται με τη μαγειρική.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνά σε εστιατόρια και καφετέριες. Με εξαιρετική προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιείτε το hodgepodge για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες ή άλλες ασθένειες. Επίσης, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο ένα κουκούτσι με λουκάνικο - μια κλασική και όχι περίπλοκη συνταγή.