Σούπα φακέςιδανικό για χειμώνα και εκτός εποχής. Όχι μόνο ικανοποιεί καλά την πείνα, αλλά και ζεσταίνει. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε σούπα φακής, συνταγές. Απλό και νόστιμο για να το φτιάξετε θα βοηθήσει τις παρακάτω επιλογές.

Η κλασική συνταγή για σούπα φακές μας ήρθε από την Τουρκία.Γι' αυτό υπάρχουν τόσα πολλά μπαχαρικά (μια πρέζα κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, κουρκουμάς, κύμινο). Επίσης: 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, 6 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή λαχανικών, 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι, 20 γρ. βούτυρο.

  1. Τα όσπρια εμποτίζονται εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  2. Τα λαχανικά παραβράζονται σε κάθε είδους λάδι.
  3. Στραγγίζουμε το υγρό όπου ψήθηκαν οι φακές. Μεταφέρετε τα φρούτα στο τηγάνι με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών.
  4. Σε χαμηλή φωτιά ψήνονται τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
  5. Απευθείας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, αραιώστε με ζωμό.
  6. Στο τέλος προσθέτουμε μια φέτα βούτυρο ανακατεύοντας καλά.

Η ζεστή σούπα φακής πασπαλίζεται ελαφρά με αλεσμένη πάπρικα από πάνω.

Συνταγή με κοτόπουλο

Οι φακές στη σούπα ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο. Μια τέτοια απόλαυση θα αποδειχθεί διαιτητική αν δεν σοτάρετε λαχανικά, αλλά τα προσθέτετε φρέσκα. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε: 400 γρ μπούτια κοτόπουλου, μισό ποτήρι όσπρια, 4 κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα, 3 σκελίδες σκόρδο, δυο φύλλα μαϊντανού, μια πρέζα κουρκουμά, μισό λεμόνι, λάδι, αλάτι. Για να φτιάξετε σούπα με φακές κοτόπουλου, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

  1. Ξεπλύνετε τις φακές και μαγειρέψτε αφού βράσουν για περίπου 30 λεπτά.
  2. Βουτάμε τα μπούτια σε καυτό αλατισμένο νερό και βράζουμε τον ζωμό.
  3. Μικρούς κύβους λαχανικών, μαζί με το σκόρδο, σοτάρουμε ελαφρά στο λάδι.
  4. Μικροσκοπικοί κύβοι πατάτας προστίθενται στον έτοιμο ζωμό, μετά τον οποίο τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 12-15 λεπτά.
  5. Το κοτόπουλο που ψαρεύεται από τη σούπα χωρίζεται από τα κόκαλα και επιστρέφει στην κατσαρόλα.
  6. Στο ζωμό ρίχνουμε τις βρασμένες φακές και το τηγάνισμα.
  7. Μόλις βράσει το υγρό, στέλνονται μέσα κουρκουμάς, αλάτι, φύλλα δάφνης. Μετά από 5-7 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σερβίρεται ζεστό με φέτες λεμονιού.

Με κρέας και πατάτες

Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στη Ρωσία. Αυτή η σούπα ικανοποιεί τέλεια την πείνα και προετοιμάστηκε για εργάτες που εργάζονται στο χωράφι. Σήμερα είναι σε θέση να χορτάσει τον σύγχρονο άνθρωπο. Εκτός από φακές (130 g) και χοιρινό πολτό (480 g), θα χρειαστείτε: 1 ντομάτα, κρεμμύδια και καρότα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, αρκετές μικρές πατάτες, αλάτι, πιπέρι, λίπος.

  1. Βράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για μια ώρα.
  2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  3. Μουλιάζουμε τις φακές σε δροσερό νερό.
  4. Σε οποιοδήποτε είδος λίπους, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και την ντομάτα σε αυτά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από την ντομάτα. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.
  5. Το κρέας θρυμματίζεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετείται ξανά στο τηγάνι. Όλα τα συστατικά προστίθενται εδώ.
  6. Το πιάτο μαραζώνει κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Σερβίρεται με φακές και σούπα πατάτας για δείπνο, γαρνιρισμένη με ένα φρέσκο ​​κλωνάρι μαϊντανό.

Χορτοφαγική σούπα φακές

Οι χορτοφάγοι μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με μια ελαφριά σούπα φακές.Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι η προετοιμασία των φασολιών. Θα πρέπει να πλυθούν καλά εκ των προτέρων και να απαλλαγούν από το φλοιό. Υλικά: 250 γρ πράσινες φακές 1 τεμ. σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα κουρκουμά και μαύρο πιπέρι, αλάτι, λεμόνι.

  1. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε φέτες ή να περάσει από μια πρέσα σκόρδου.
  2. Ακριβώς στον πάτο του τηγανιού, τα λαχανικά είναι καλά σοταρισμένα σε λίπος.
  3. Οι φακές βράζονται, ανακατεύονται με πιπέρι και κουρκουμά και μετά προστίθενται στο τηγάνι.
  4. Απομένει να γεμίσουμε το φαγητό με νερό και να μαγειρέψουμε τη χορτοφαγική πράσινη σούπα φακές για 25 λεπτά, καλυμμένη με καπάκι.

Κάθε μερίδα του πιάτου, πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.

συνταγή για πράσινη σούπα

Η σούπα με πράσινες φακές ενδείκνυται ακόμα και για βραδινό βραδινό. Πρόκειται για ένα διαιτητικό πιάτο που δεν δημιουργεί βάρος στο στομάχι. Αποτελείται από: 230 γρ πράσινες φακές, 1 κομμάτι κολοκυθάκι, κρεμμύδι, σέλινο, 2 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, γκι.

  1. Οι φακές μαγειρεύονται για περίπου 35 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει νερό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνειά του. Τα φασόλια δεν πρέπει να αλατίζονται σε αυτό το στάδιο.
  2. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε γκι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Το ψιλοκομμένο σέλινο και τα κολοκυθάκια ρίχνονται στο τηγάνι στο ήδη μαλακωμένο λαχανικό. Μετά από αυτό, τα προϊόντα εξακολουθούν να μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
  4. Όταν οι φακές γίνουν μαλακές, μπορείτε να τις στείλετε όλα τα άλλα συστατικά - τηγάνισμα, πατάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά.
  5. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρεται πράσινη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κόκκινες φακές

Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η σούπα με κόκκινες φακές με πελτέ ντομάτας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται: 190 γρ κόκκινα όσπρια, 2 κόνδυλοι πατάτας, 60 γρ πελτές ντομάτας χωρίς πρόσθετα, ένα μέτριο κρεμμύδι, μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι, λεμόνι, αλάτι, λάδι.

  1. Οι κόκκινες φακές πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και αφήνονται στο υγρό για 20 λεπτά.
  2. Στο καυτό λάδι του τηγανιού ψήνονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  3. Στο μαλακωμένο λαχανικό προστίθεται σάλτσα ντομάτας, μαζί τα προϊόντα μαγειρεύονται για μερικά λεπτά ακόμα.
  4. Στο βραστό υγρό προστίθενται το ψήσιμο και οι φακές.
  5. Μετά από 25 λεπτά, τριμμένες πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά χύνονται στο δοχείο.
  6. Η σούπα μαγειρεύεται πριν ψηθούν οι πατάτες.
  7. Όσο είναι ακόμα ζεστό, το μπλέντερ μετατρέπει το πιάτο σε πουρέ.

Κατά το σερβίρισμα, κάθε μερίδα σούπας γαρνίρεται με μια φέτα λεμονιού. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.

Παραδοσιακή τουρκική σούπα φακών

Η αυθεντική τουρκική κόκκινη σούπα περιέχει συστατικά που είναι ασυνήθιστα με την πρώτη ματιά. Για παράδειγμα, φρέσκο ​​δυόσμο (μερικά κλωνάρια) και κύμινο (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Εκτός από αυτά τα προϊόντα, θα χρειαστείτε: 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, λίγο περισσότερο από ένα λίτρο ζωμό λαχανικών, 1 κ.γ. κόκκινες φακές, 1 κ.γ. αλεύρι, μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα, ξερό θυμάρι και αλάτι, 2 κ.σ. τοματοπολτός.

  1. Ακριβώς στο τηγάνι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται στο λίπος. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προστίθενται σε αυτά μάζα ντομάτας, μπαχαρικά, αλεύρι και ψιλοκομμένος δυόσμος. Τα προϊόντα μαραίνονται για μερικά λεπτά ακόμα.
  2. Οι καλά πλυμένες φακές ρίχνουμε στο δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε νερό.
  3. Μόλις βράσει η σούπα, μπορεί να αλατιστεί.
  4. Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται μέχρι να βράσουν τελείως οι φακές και να πήξει.

Πριν το σερβίρισμα, το εν λόγω πιάτο πολτοποιείται. Σε κάθε ξεχωριστό πιάτο ρίχνεται λίγη αλεσμένη πάπρικα και στύβεται ο χυμός λεμονιού, ο οποίος περιχύνεται με τη σούπα από πάνω.

Μαγείρεμα με καπνιστά κρέατα

Για να ετοιμάσετε φακές σούπας με κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καπνιστό χοιρινά παϊδάκια. Και, εκτός από αυτές: 5-6 πατάτες, 2 κ.σ. κόκκινες φακές, κρεμμύδια και καρότα για το τηγάνισμα, λάδι, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

  1. Το συστατικό του κρέατος χωρίζεται σε παϊδάκια, γεμίζει με νερό και βράζει για 1,5 ώρα.
  2. Όταν η σάρκα αρχίζει να μένει εύκολα πίσω από το κόκαλο, διαχωρίζεται από τα πλευρά, ψιλοκόβεται και επιστρέφει στο τηγάνι.
  3. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και προστίθενται στον ζωμό.
  4. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται ελαφρά σε λιωμένο λίπος.
  5. Οι φακές πλένονται καλά με κρύο νερό, μουλιάζονται σε υγρό για 10-15 λεπτά, μετά από το οποίο στέλνονται επίσης στη σούπα.
  6. Μένει να ρίξουμε το τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου, αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι και να βράσουν τα όσπρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν σερβίρετε για δείπνο, η σούπα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα διευκολύνει την οικοδέσποινα να ετοιμάσει σούπα με φακές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα όσπρια (1 κ.σ.), καθώς και: 800 γρ χοιρινά παϊδάκια, 3 πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, 2,5 λίτρα. κεκαθαρμένο νερό, αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για σούπα.

  1. Από τα παϊδάκια, χωρισμένα ένα-ένα, ο ζωμός βράζεται σε αλατισμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Σούπα" για 90 λεπτά.
  2. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα ωμά κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να σταλούν στη σούπα που συζητάμε και όχι να τηγανιστούν.
  3. Απομένει να προσθέσετε καρυκεύματα στο πιάτο. Ταιριάζει καλά με τη συζητημένη σούπα. Προβηγκιακά βότανα, κάρυ, πάπρικα.
  4. 5-7 λεπτά μετά τα λαχανικά, τοποθετούνται στο μπολ του multicooker οι προπλυμένες φακές.

Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται για γεύση.

Κρεμώδης Κίτρινη Σούπα Φακής - Συνταγή Βήμα-Βήμα

Η κίτρινη φασολάδα φακή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση. Εκτός από 200 γρ φακές, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του: καρότα, κρεμμύδια, 3 πατάτες, 2 ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, δυο φύλλα δάφνης, αλάτι, λάδι.

  1. Οι φακές πλένονται, γεμίζονται με νερό και βράζονται. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, προστίθενται στο τηγάνι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης. Το φαγητό ψήνεται για περίπου μισή ώρα με συνεχές ανακάτεμα.
  2. Ένα τηγάνι παρασκευάζεται σε λάδι από κρεμμύδια και καρότα. Στη μάζα προστίθενται ντομάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη μαζί με τη φλούδα. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται για 12-14 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε το ντρέσινγκ ντομάτας και τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό.
  4. Το πιάτο αλατίζεται και βράζεται για μισή ώρα περίπου.
  5. Μένει να το μετατρέψουμε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε και να πετάξετε τον μαϊντανό).

Η σούπα ταιριάζει πολύ με κρουτόν σκόρδου.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο όσπριο όπως οι φακές δεν είναι πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, αλλά πρόσφατα το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν έχει αυξηθεί μόνο. Πολλές νοικοκυρές ανακαλύπτουν την εξαιρετική γεύση των καρπών ενός ετήσιου φυτού. Πολλά προετοιμάζονται από αυτά. διαιτητικά γεύματαλόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, αλλά η σούπα μπορεί να θεωρηθεί η πιο δημοφιλής.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φακές

Η συνταγή για το πρώτο πιάτο με βάση τους σπόρους της οικογένειας των οσπρίων είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙφακές - κόκκινες, μαύρες, καφέ ή πράσινες (σε αποφλοιωμένη μορφή - κίτρινο). Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της σούπας: γίνεται είτε σε ζωμό λαχανικώνή σε κρέας (από κοτόπουλο, χοιρινό, καπνιστά, μοσχαρίσια κεφτεδάκια). Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο στιφάδο που μπορεί να απολαύσει τόσο ένας ενήλικας όσο και ένα παιδί. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα με φακές.

Πόσο να μαγειρέψετε

Για να κάνετε το επιθυμητό πιάτο νόστιμο και όχι βραστό, πρέπει να ξέρετε πόση ώρα ψήνονται οι φακές στη σούπα. Η τυπική αναλογία κόκκων ενός ετήσιου φυτού και νερού είναι ένα ποτήρι σπόροι προς τρία ποτήρια υγρό. Φροντίστε να φέρετε το ζωμό λαχανικών ή κρέατος σε βρασμό πριν χρησιμοποιήσετε τις φακές. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε τα όσπρια (με ή χωρίς μούλιασμα) στη μελλοντική σούπα. Αφήστε το υγρό να βράσει για τα πρώτα 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Οι φακές μαγειρεύονται σύμφωνα με τα ακόλουθα χρονικά διαστήματα:

  • πράσινο και καφέ - 40-45 λεπτά.
  • κόκκινο και κίτρινο (ξεφλουδισμένο πράσινο) - 25-30 λεπτά.

Φακές σούπα - συνταγή με φωτογραφία

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε σούπα φακές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, αλλά είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ. Οι συνταγές για το πρώτο με όσπρια είναι απλές και δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα γρήγορα νόστιμο πιάτο. Ο ζωμός μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας: κοτόπουλο, μοσχάρι, μπέικον ή μπορείτε να ετοιμάσετε μια βάση λαχανικών. Εξετάστε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές για συνταγές σούπας φακές. Για παράδειγμα, πώς να μαγειρέψετε κλασικό πιάτο? Εύκολα!

Συστατικά:

  • νερό - 3 ποτήρια?
  • πράσινες φακές - 200 g;
  • σκόρδο - 1 πιάτο?
  • καρυκεύματα, βότανα, ξύδι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υγρά.
  2. Περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια (30-40 λεπτά).
  3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο στιφάδο με τις φακές.
  4. Βράζετε για λίγα λεπτά και αφαιρείτε από τη φωτιά, οξινίζετε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Από κόκκινες φακές

Για όσους μόλις μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής τέχνης και συναντούν αυτούς τους σπόρους φασολιών για πρώτη φορά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια απλή σούπα με κόκκινες φακές και ένα ελάχιστο σύνολο πρόσθετων προμηθειών. Το πιάτο θα γίνει ελαφρύ και νόστιμο και δεν θα χρειαστεί να κάνετε πολλή προσπάθεια. Σε αυτή την περίπτωση, στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας θα υπάρξει μια ικανοποιητική και γρήγορο φαγητόνα ταΐσει τους επισκέπτες και την οικογένεια.

Συστατικά:

  • κόκκινες φακές - 0,5 kg.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • καρότο - 2 τεμ.;
  • αποσταγμένο υγρό - 2,5 l.
  • φυτικό λάδι- 1 κ.σ. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά, αλάτι - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίς να μουλιάσουν τα φασόλια, τα πλένουμε, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
  2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  3. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε καρότα στο τηγάνι και μετά από άλλα 5 λεπτά - πατάτες.
  4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λάδι, αλάτι/πιπέρι.
  5. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, σερβίρουμε.

τούρκικος

Ο εκπρόσωπος της καλλιέργειας των οσπρίων έχει γίνει ευρέως διαδεδομένος όχι μόνο στην πατρίδα του, στην Ινδία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Ως εκ τούτου, η σούπα με κόκκινες φακές βρίσκεται σε πολλές συνταγές. εθνικά πιάτα. Σκεφτείτε ενδιαφέροντα τρόπομαγείρεμα - "τουρκικό πικάντικο". Δεν χρειάζεστε πολύ φαγητό για το μαγείρεμα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο Τουρκική σούπααπό φακές, όχι χειρότερα από ό,τι στη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.

Συστατικά:

  • κόκκινες φακές - 300 g;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • πατάτες - 3 φρούτα.
  • καρότα - 1-2 τεμάχια?
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - 1,5 λίτρο;
  • αλάτι, αποξηραμένη μέντα, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
  2. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα της φακής κάτω από τρεχούμενο νερό.
  3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά, βράστε, ρίξτε τα φασόλια σε αυτό.
  4. Βράζουμε για μία ώρα.
  5. Μετά από αυτό, ψύξτε τη μελλοντική σούπα και χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ.
  6. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά να βράσει.
  7. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε φυτικό λάδι, τοματοπολτόςκαι προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  8. Αφήνουμε τη σούπα με φακές να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά και στο τέλος αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ξερό δυόσμο.

Πουρές σούπας

Απίστευτα νόστιμο θα βγει πηχτό και τρυφερό σούπας πουρέ φακέςμε μπέικον, το οποίο είναι τέλειο ως δείπνο ένα χειμωνιάτικο βράδυ. Ο συνδυασμός οσπρίων, λαχανικών και κρέατος θα κάνει το πιάτο έτσι ώστε όλοι οι αγαπημένοι να ζητήσουν περισσότερα. Η σούπα κρέμας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κύρια πιάτα, αφού τα φασόλια, αν και δεν περιέχουν πολλά λιπαρά, εντούτοις κορεστούν το σώμα αλλά και το κρέας.

Συστατικά:

  • νερό - 250 ml;
  • γάλα (κρέμα) - 250 ml;
  • σπόροι φακής - 100 g;
  • μπέικον - 150 g;
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • κύβος μπουγιόν - 1 τεμ.;
  • βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το μπέικον, αν χρειάζεται, το τηγανίζουμε σε τηγάνι για 3-4 λεπτά.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
  3. Στείλτε στο τηγάνι φακές, κρεμμύδια, καρότα, μπέικον.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Αραιώστε τον κύβο μπουγιόν σε καθαρό νερό, αδειάστε σε μια κατσαρόλα.
  6. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  7. Ψύξτε το στιφάδο, το στραγγίστε (αφήστε το ζωμό) και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα υλικά.
  8. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ζωμό, γάλα, βράστε για 5-6 λεπτά.
  9. Σερβίρετε τη σούπα πουρέ στο τραπέζι.

Με κοτόπουλο

Όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι τα πουλερικά κάνουν έναν νόστιμο, πλούσιο ζωμό. Ως εκ τούτου, πολλοί χρησιμοποιούν τη δημοφιλή συνταγή - σούπα με φακές και κοτόπουλο. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο διαφοροποιεί το μενού εκείνων των ανθρώπων που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους και ακολουθούν δίαιτες. Η γεύση του στιφάδου θα είναι παρόμοια με τον αρακά, μόνο που θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 ολόκληρο κομμάτι ή 1,5 κιλό (αν θέλετε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φιλέτα).
  • φασόλια κόκκινες φακές - 200 g.
  • πατάτες - 0,5 κιλά.
  • μανιτάρια - 50 g;
  • φασόλια - 60 g;
  • καρότα και κρεμμύδια - 150 g το καθένα.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι / πιπέρι - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε, βάζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα, βράζουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο ζωμός (περίπου μία ώρα).
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
  3. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
  4. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
  5. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό.
  6. Καθώς το νερό βράζει, ρίχνουμε στο τηγάνι καλά πλυμένους σπόρους φασολιών, φασόλια, μετά πιπέρι, αλάτι.
  7. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
  8. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σε αργή κουζίνα

Ενα από τα πολλά απλούς τρόπουςμαγειρική σούπα φακών - σε αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Η συσκευή θα κάνει τα πάντα μόνη της, απλά πρέπει να τη γεμίσετε με προπαρασκευασμένα προϊόντα (πλυμένα, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα), ανακατεύετε περιστασιακά. Η σούπα φακές σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη και τρυφερή από ό, τι αν μαγειρευτεί στη σόμπα.

Συστατικά:

  • φακές (κόκκινες) - 300 g;
  • νερό - 900 ml;
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • adjika - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι / πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινομήστε τους κόκκους των φασολιών, αφαιρέστε τα υπολείμματα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε μικρούς κύβους.
  3. Κόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες (ή ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη).
  4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι.
  5. Βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker, τηγανίστε για 20 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος".
  6. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, ανοίγουμε το καπάκι του πολυκουζινιού χωρίς να το σβήσουμε, προσθέτουμε το σκόρδο.
  7. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε φακές, adjika, αλάτι, πιπέρι στο δοχείο και στη συνέχεια γεμίστε το με νερό.
  8. Αφήστε τη σούπα με φακές να μαγειρευτεί για 50 λεπτά στη λειτουργία «κουάκερ».

Με καπνιστά κρέατα

Μια χορταστική και μυρωδάτη σούπα θα βγει αν τη μαγειρέψετε με καπνιστά κρέατα. Ιδανικό για αυτό το κοτόπουλο ή βοδινό κρέας της επιλογής σας. Η σούπα φακές με καπνιστά κρέατα είναι κατάλληλη για την κρύα εποχή - πολύ χορταστική, νόστιμη, ζεστή, χειμωνιάτικη, γεμίζοντας όλο το σπίτι με άρωμα. Δεν είναι κρίμα να διακοσμήσεις με ένα τέτοιο πιάτο γιορτινό τραπέζιγια να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας. Σκεφτείτε μια συνταγή για 6 μερίδες.

Συστατικά:

  • καπνιστά κρέατα - 0,5 kg.
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κόκκοι κόκκινων φακών - 350 g.
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε εκ των προτέρων τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
  2. Ρίξτε νερό, βράστε.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  4. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο.
  5. Καπνιστά κρέατα (για παράδειγμα, παϊδάκια), κομμένα σε μερίδες.
  6. Ξεπλύνετε τις φακές, προσθέστε στο ζωμό που βράζει και μετά από 5 λεπτά στείλτε εκεί τα καπνιστά κρέατα.
  7. Βράζουμε για δέκα λεπτά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μυρωδικά.

Με κρέας

Για να πάρετε ένα αξεπέραστο στιφάδο φακής και κρέας, αλλά ταυτόχρονα να είστε διαιτητικό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων ταιριάζει καλά με κόκκους φασολιών, έτσι οι νοικοκυρές επιλέγουν συχνά αυτή τη συνταγή. Επιπλέον, η προετοιμασία της σούπας φακές με κρέας γαλοπούλας είναι αρκετά απλή. Τα καρυκεύματα όπως το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι και η μαντζουράνα θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια λαμπερή γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

  • γαλοπούλα - 0,5 kg;
  • φασόλια φακές (πράσινα) - 70 g.
  • ντομάτες (κονσέρβες) - 300 g;
  • σέλινο - 2 μίσχοι?
  • κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
  • θυμάρι, μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • αλάτι / πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίστε τη γαλοπούλα σε αυτό για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Ξεπλύνετε το σέλινο, κόψτε το σε λεπτούς κύκλους.
  3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
  4. Ανακατεύουμε το κρέας με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
  5. Ρίχνουμε το κρέας με δύο λίτρα νερό, προσθέτουμε τις φακές.
  6. Αλάτι, πιπέρι τη μελλοντική σούπα, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
  7. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το αέριο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
  8. Στη μέση του μαγειρέματος, αλέστε ντομάτες σε κονσέρβα, προσθέτουμε στο στιφάδο ανακατεύοντας.
  9. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά με τη σούπα φακές.

Χορτοφάγος

Για όσους έχουν εγκαταλείψει την κατανάλωση κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή, είναι κατάλληλη μια υγιεινή συνταγή φασολάδας αποκλειστικά από λαχανικά. Η χορτοφαγική σούπα φακής είναι πολύ θρεπτική, και από πλευράς θερμίδων μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε κύριο πιάτο από πουλερικά, ζώα ή ψάρια. Το μαγείρεμα αυτού του φαγητού είναι πολύ απλό, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί τη συνταγή και αν διακοσμήσετε με ένα φύλλο μέντας στο τέλος του μαγειρέματος, θα έχετε ένα πιάτο φακές όπως στη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.

Συστατικά:

  • κόκκινες φακές - 100 g;
  • ντομάτα, πιπεριά, καρότο, κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • κουνουπίδι (κατεψυγμένο) - 300 g;
  • καλαμποκέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • καθαρό νερό - 1,5 λίτρο;
  • αλάτι, μπαχαρικά, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε την πιπεριά, την ντομάτα σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
  2. κουνουπίδιξεπαγώστε, κόψτε σε κομμάτια.
  3. Σε μια κατσαρόλα με λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα καρότα και τις πιπεριές.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές, το νερό. Βάζουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
  5. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε λάχανο, ντομάτα.
  6. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, δάφνη, αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Συχνά έμπειροι σεφμοιράζονται τα μυστικά τους με απλές νοικοκυρές. Το κύριο συστατικό θα είναι τα φρούτα της οικογένειας των οσπρίων και οι πιο έντονες γευστικές πινελιές (ιταλικά καρυκεύματα) - το κύμινο και το πιπέρι θα έρθουν στη διάσωση. Με ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να εκπλήξετε συγγενείς, φίλους, να αποκαλύψετε πλήρως τις μαγειρικές σας δεξιότητες στο σπίτι. Η σούπα με φακές από τη Yulia Vysotskaya είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

  • φασόλια φακές - 250 g;
  • πράσο - 1 τεμ.;
  • καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
  • θυμάρι - 2-3 κλαδάκια?
  • κύμινο - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • σέλινο - 1 μίσχο?
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι / πιπέρι - για γεύση.
  • νερό - 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
  2. Κάντε το ίδιο με το σέλινο και το πράσο.
  3. Καυτερές πιπεριέςκαθαρίζουμε από το εσωτερικό, κόβουμε σε κύβους.
  4. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
  5. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  6. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, κύμινο, θυμάρι, ανακατέψτε.
  7. Ρίξτε τη μάζα φακής σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 20-25 λεπτά, χωρίς να την καλύψετε με καπάκι.

με μοσχάρι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος νόστιμο πιάτοαπό έναν εκπρόσωπο της οικογένειας των οσπρίων - προσθέτοντας στη σύνθεση του βοείου κρέατος. Αυτό το είδος κρέατος είναι πολύ δημοφιλές και προτιμάται από πολλούς. Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν σούπα φακής με βοδινό κρέας, κάποιος θα έρθει στη διάσωση ενδιαφέρουσα συνταγήαπό επαγγελματίες σεφ. Η προετοιμασία αυτής της σούπας φακής είναι πολύ απλή - το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 0,5 kg;
  • κόκκος φακής - 300 g;
  • μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • αλάτι / πιπέρι - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάζουμε τις φακές σε νερό για μια ώρα, ξεπλένοντάς τις πρώτα.
  2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το αφήνουμε να ψηθεί για 1,5 ώρα.
  3. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  4. Στον ζωμό που βράζει βάζουμε τις φακές, τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
  5. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά).

Νόστιμη σούπα φακής - μυστικά μαγειρικής

Μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

  1. Το αλάτι προστίθεται καλύτερα τη στιγμή που οι φακές έχουν ήδη ψηθεί.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το βόειο κρέας.

Πλένουμε καλά το μοσχάρι με τρεχούμενο ζεστό νερό και το απλώνουμε σε ξύλο κοπής. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες, που μπορεί να περιέχουν θραύσματα οστών. Γενικά χρειαζόμαστε ένα συστατικό για να ετοιμάσουμε τον ζωμό. Επομένως, εάν το επιθυμείτε, μπορεί να κοπεί αμέσως σε μέτρια κομμάτια. Μου αρέσει να βράζω ολόκληρο το μοσχάρι και μόνο αφού το χωρίσω σε ίνες ή το ψιλοκόψω σε κύβους. Έτσι ο ζωμός κρέατος γίνεται πολύ πιο νόστιμος και πιο όμορφος. Και υπάρχει ήδη θέμα γούστου. Σε κάθε περίπτωση, μεταφέρουμε το έτοιμο συστατικό σε μια μέτρια κατσαρόλα.

Βήμα 2: ετοιμάστε τις φακές.


Ρίχνουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό μέχρι να γίνουν διάφανες. Στη συνέχεια, αφήστε τα φασόλια στην άκρη για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά από αυτά.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα καρότα.


Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό και απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής. Τρίβουμε το εξάρτημα σε χοντρό τρίφτη και μετά το μεταφέρουμε σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Προσοχή:που αγαπά τη γεύση των καρότων στη σούπα, τότε σας συμβουλεύω να το κόψετε σε μεγάλους κύκλους.

Βήμα 4: ετοιμάστε τα κρεμμύδια.


Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Απλώνουμε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τις πατάτες.


Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τους κόνδυλους κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για να ξεπλύνουμε τα υπολείμματα της γης και άλλες βρωμιές. Απλώνουμε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Μεταφέρουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μικρό μπολ και τις γεμίζουμε τελείως με απλό κρύο νερό για να μην αλληλεπιδράσουν τα κομμάτια με τον αέρα και αρχίσουν να σκουραίνουν.

Βήμα 6: Ετοιμάστε το σκόρδο.


Απλώνουμε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και πιέζοντας ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού το ξεφλουδίζουμε από το φλοιό. Τώρα ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα και τα ρίχνουμε αμέσως σε ένα ελεύθερο πιατάκι.

Βήμα 7: Ετοιμάζουμε τον μαϊντανό.


Ξεπλύνετε τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, τινάξτε το περιττό υγρό και απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αδειάζουμε σε ένα καθαρό πιάτο. Προσοχή:το συστατικό δεν χρειάζεται να προστεθεί στη σούπα. Κατ 'αρχήν, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με αποξηραμένο μαϊντανό (για την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, χρειαζόμαστε περίπου μερικές πρέζες).

Βήμα 8: Ετοιμάστε τη σούπα φακές με κρέας.


Ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα με μοσχαρίσιο κρέας ώστε να καλύπτει το κρέας τουλάχιστον κατά δύο δάχτυλα. Βάζουμε το δοχείο σε μεγάλη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει το υγρό. Πιο κοντά σε αυτό, θα αρχίσει να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνειά του. Φροντίστε να το αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα και να το πετάξετε, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό. Στη συνέχεια στερεώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο αλάτι στο τηγάνι για γεύση. τριμμένο πιπέρι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το βόειο κρέας 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πλυμένες φακές εδώ, ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε τηγάνισμα λαχανικών.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά το περιεχόμενο του δοχείου, βάλτε εδώ τα τσιπς καρότου, καθώς και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Κατά διαστήματα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρουν απαλό χρυσαφί χρώμα. Σπουδαίος:δεδομένου ότι τα καρότα μπορούν να απορροφήσουν επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αυτό το συστατικό, εστιάζοντας στο μάτι. Στο τέλος σβήνουμε τον καυστήρα και επιστρέφουμε στη σούπα μας.

Όταν μαλακώσουν το μοσχάρι και οι φακές, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το βάζουμε σε ξύλο κοπής. Κρατώντας το με ένα πιρούνι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το εξάρτημα σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε απαλά το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας στο δοχείο και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα, αυξάνοντας ελαφρά τη φωτιά. Απλώνουμε επίσης κομμάτια πατάτας εδώ και, έχοντας ανακατέψει τα πάντα καλά με αυτοσχέδιο εξοπλισμό, περιμένουμε να γίνουν σχεδόν μαλακοί οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι. Αμέσως μετά, προσθέστε εδώ τηγάνισμα λαχανικών, λίγα φύλλα δάφνης, βασιλικό για γεύση και φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλετε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τη σούπα (αφού ξαναβράσει) 5 λεπτά. Στο τέλος, σβήστε τον καυστήρα και αρχίστε να προσκαλείτε όλους για δείπνο.

Βήμα 9: Σερβίρετε τη σούπα φακές με κρέας.


Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα, ρίξτε τη σούπα σε βαθιά μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι. Το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και χορταστικό που μπορείς να το απολαύσεις μόνο με φέτες ψωμί ή με φέτες πίτα.
Καλή όρεξη σε όλους!

Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα και λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Ο ζωμός μπορεί επίσης να γίνει με χοιρινό, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο.

- Προσοχή:ανάλογα με το χρώμα (ποικιλία) των φακών θα διαφέρει και ο χρόνος μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα πορτοκαλιά φασόλια χρειάζονται 10-15 λεπτά για να ψηθούν, ενώ τα πράσινα 40. Όσο για τις κίτρινες φακές, θα χρειαστούν περίπου 20-30 λεπτά για να ψηθούν. Από αυτή την άποψη, είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε τα φασόλια την κατάλληλη στιγμή για να μην παραβράσει το κρέας στον ζωμό που βράζει.

Η σούπα με φακές και πατάτες είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πρώτο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο και τα πιο απλά υλικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με ή χωρίς κρέας. Και στις δύο περιπτώσεις, το φαγητό θα βγει χορταστικό και με ευχάριστη επίγευση.

Γρήγορη συνταγή για σούπα με φακές

Από τα αρχαία χρόνια, οι φακές ήταν ένα από τα πρώτα μέρη στη μαγειρική. Η σούπα που μαγειρεύεται από αυτό το είδος δημητριακών αποδεικνύεται πλούσια και χορταστική. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο πρώτο πιάτο, να είστε σίγουροι ότι όλη η οικογένεια θα μείνει ικανοποιημένη και θα ζητήσει περισσότερα.

Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πράσινες φακές, αφήστε τις για λίγο στο νερό.

Να μαγειρεύει απλά και ταυτόχρονα ασυνήθιστο πιάτο, πρέπει να πάρετε:

  • 0,5 φλιτζάνια κόκκινο?
  • 270 g βοδινό κρέας;
  • 4 μέτριες πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι και καρότο?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • 2 λίτρα καθαρό νερό?
  • αλάτι και βότανα για γεύση.

Βήματα για την προετοιμασία της συνταγής για σούπα με φακές και πατάτες:


Για να γίνει διάφανη η σούπα θα πρέπει να μαζευτεί ο αφρός που έχει μαζευτεί στην επιφάνεια.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Θα πρέπει να σερβίρεται με μια φέτα μαύρο ψωμί ή πίτα.

Η παρασκευή σούπας φακές για πρωινό είναι η καλύτερη λύση που θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Για να κάνετε ένα τέτοιο πρώτο πιάτο απίστευτα νόστιμο, απλά χρησιμοποιήστε την παραπάνω συνταγή και συμβουλές.

Συνταγή βίντεο για σούπα φακές σε αργή κουζίνα

Τις κρύες μέρες, ήρθε η ώρα να ζεστάνετε πιάτα που είναι χορταστικά και παχύρρευστα, όπως οι φασολάδες. μπιζέλι και φασολάδαέχουμε ήδη μαγειρέψει και σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε φακές για μεσημεριανό γεύμα. Ταυτόχρονα, ας γνωρίσουμε αυτό το ενδιαφέρον και υγιεινά δημητριακά- Ας μάθουμε γιατί οι φακές ονομάζονται «η βασίλισσα όλων των οσπρίων»; Η παχύρρευστη, αρωματική σούπα φακής θυμίζει αρακά, αλλά έχει ιδιαίτερη γεύση. Μερικοί γευσιγνώστες παίρνουν μια νότα καρυδιού σε αυτό. Μια μικρή ποσότητα αρωματικού θυμαριού (θυμάρι) θα προσθέσει μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση στη σούπα. Αυτό το βότανο ταιριάζει πολύ με τις φακές και μαζί αποκτάτε μια ακόμα πιο αρμονική γεύση από ότι με τα παραδοσιακά φύλλα δάφνης για σούπες.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούπας φακής: χορτοφαγικές και με κρέας. με λουκάνικα στα ιταλικά και με μπέικον στα αγγλικά. με την προσθήκη κολοκύθας ή σελινόριζας. ντομάτα ή σπανάκι? καθώς και όλων των ειδών τα λαχανικά - κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές... Σου προτείνω να μαγειρέψεις σούπα φακής με μοσχάρι.

Ωστόσο, η σούπα φακής θα είναι χορταστική χωρίς κρέας, καθώς οι φακές είναι πολύ θρεπτικές στη σύνθεσή τους. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αλλά πρακτικά δεν υπάρχουν λίπη. Γι’ αυτό και οι φακές θεωρούνται διαιτητικά δημητριακά, μια μερίδα των οποίων ισοδυναμεί με την ίδια μερίδα κρέατος, αλλά επιπλέον απορροφάται πολύ πιο εύκολα από τον οργανισμό. Τα πιάτα από το "Queen-Lentil" είναι εύκολο να τα πάρετε αρκετά και υπάρχει αρκετή ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για χρήσιμες ιδιότητεςαυτό το πολύτιμο δημητριακό; Α, μπορούν να παρατίθενται για πολύ καιρό! Αυτά περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9, ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες που περιμένουν μωρό και για τους αναπτυσσόμενους οργανισμούς - παιδιά και εφήβους). Οι φακές βελτιώνουν την πέψη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τα νεύρα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό το καταπληκτικό δημητριακό είναι χρήσιμο για όλους - από παιδιά από 2 ετών, γυναίκες και άνδρες.

Ίσως έχετε δει δημητριακά διαφορετικών χρωμάτων: πράσινο, πορτοκαλοκόκκινο, καφέ.

Οι πράσινες φακές δεν είναι πλήρως ώριμοι κόκκοι. Επομένως, δεν βράζει μαλακό και μαγειρεύει λίγο περισσότερο από άλλους τύπους - περίπου 40 λεπτά. Οι κόκκοι παραμένουν ολόκληροι και φαίνονται καλά στις σαλάτες.

Οι κόκκινες φακές είναι αποφλοιωμένα δημητριακά, μαγειρεύονται γρήγορα - μόνο 15-20 λεπτά, και βράζουν καλά, επομένως είναι υπέροχες για πολτοποιημένες σούπες.

Οι καφέ φακές ονομάζονται επίσης ηπειρωτικές. Αυτή η ποικιλία διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά για να μαγειρευτεί.

  • Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6

Υλικά για σούπα μοσχαρίσιο φακές

Για 2,5 λίτρα νερό χρειαζόμαστε:

  • 200-300 γραμμάρια κρέατος.
  • 1 ποτήρι φακές?
  • 2-3 μέτριες πατάτες.
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς την κορυφή (ή για γεύση, δοκιμάστε).
  • μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι?
  • ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός).

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσια σούπα φακές

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σούπα με κρέας, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το μοσχάρι, αφού το κρέας χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από τα δημητριακά και τα λαχανικά. Αφού ξεπλύνετε το κρέας, το κόβετε σε μικρούς κύβους, το βουτάτε σε νερό και το βάζετε στη φωτιά. Αφήνοντας να πάρει μια βράση και βράζοντας για 1-2 λεπτά, στραγγίστε το πρώτο νερό. Μαζεύουμε ένα καινούργιο, πάνω στο οποίο θα ψήσουμε το ζωμό, και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεπλύνετε τις φακές 2-3 φορές και γεμίστε τις με καθαρό κρύο νερό: αφού έχουν κορεστεί με αυτό, τα δημητριακά, όπως ο αρακάς ή τα φασόλια, θα ψηθούν πιο γρήγορα.


Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο χοντρό τρίφτηή κόψτε σε λωρίδες. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, έκοψα τα καρότα σε μακριά μπαστουνάκια: φαίνονται πιο πρωτότυπα στη σούπα από ό τριμμένο καρότοή κύκλους.


Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύοντας, σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.


Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαστούνια καρότου και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήνοντας το τηγάνισμα, προς το παρόν το αφήνουμε.


Όταν το κρέας γίνει μαλακό, είναι ώρα να ρίξουμε τα δημητριακά στη σούπα. Οι φακές, εν τω μεταξύ, έχουν απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.


Και όσο ψήνονται τα δημητριακά, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε τις πατάτες στη σούπα, ανακατέψτε.


Μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι το καρότο-κρεμμύδι. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για 2-3 λεπτά, αλλά προς το παρόν μπορείτε να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα χόρτα.

Προσθέστε στη σούπα μαϊντανό και άνηθο, ξερό θυμάρι ή δυο φρέσκα κλωνάρια, αλάτι, ανακατέψτε. Μετά από 1-2 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.


Ρίξτε φρέσκια, δελεαστική σούπα φακές σε μπολ και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα σε κάθε πιάτο: θα είναι πιο λαμπερό και πιο υγιεινό!


σούπας φακές επάνω ζωμός βοδινούέτοιμος. Καλή όρεξη!