Στο άρθρο μιλάμε για πικραλοσαλάτα. Θα μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το πιάτο και πώς μπορείτε να συνδυάσετε το φυτό με άλλα προϊόντα.

Τα οφέλη της σαλάτας με πικραλίδα

Τα φύλλα πικραλίδας κάνουν μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα Η σαλάτα πικραλίδα είναι ένα υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες που έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες . Η σύνθεση του κύριου συστατικού του πιάτου - πικραλίδα - περιλαμβάνει μέταλλα, βιταμίνες, φυτοκτόνα, αντιοξειδωτικά και γλυκοσίδες.

Το φυτό έχει τις ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες:

  • διουρητικός;
  • παυσίπονο;
  • αντιικό?
  • εφιδρωτικο?
  • χολερετικό?
  • αντιφλεγμονώδη?
  • τόνικ.

Η πικραλίδα είναι αποτελεσματική στις ακόλουθες ασθένειες:

  • αθηροσκλήρωση, αγγειακή νόσο.
  • αρθρίτιδα, ισχιαλγία, οστεοχόνδρωση.
  • σκορβούτο;
  • αβιταμίνωση;
  • αναιμία;
  • ασθένειες των νεφρών, του ήπατος?
  • ευσαρκία;
  • Διαβήτης.

Ο χυμός φυτών βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις λιπαρές πλάκες, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και αποκαθιστά την ανοσία. Η σαλάτα πικραλίδα απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, ανακουφίζει από το πρήξιμο. Το φυτό βοηθά αποτελεσματικά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών των αρθρώσεων. Συνιστάται για διάφορες μεταβολικές διαταραχές. Η σαλάτα πικραλίδα (συνταγή παρακάτω) ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, προάγει τον αρμονικό σχηματισμό υγιών κυττάρων σε όλους τους ιστούς του σώματος. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ελμινθών και των μυκητιακών ασθενειών.

Συνταγές για σαλάτα πικραλίδα

Υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές από πικραλοσαλάτες. Τα φύλλα, οι ρίζες και τα άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται ως συστατικά στη μαγειρική.

Προσθέτοντας άλλα προϊόντα στην πικραλίδα, θα έχετε νόστιμο και υγιεινές σαλάτες. Αυτά τα απλές συνταγέςθα προσθέσει γαστρονομική ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή και θα αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα την άνοιξη, όταν οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μπέρι-μπέρι.

Εδώ είναι μερικές ποικιλίες μαρουλιού:

  • σαλάτα με πικραλίδα και πλατανόφυλλα.
  • σαλάτα πικραλίδα με καλαμπόκι και μήλο?
  • σαλάτα πικραλίδα και τσουκνίδα?
  • Κινεζική πικραλοσαλάτα?
  • πικραλοσαλάτα με καλαμπόκι.

Πώς να μαγειρέψετε κινέζικη σαλάτα πικραλίδας, θα πούμε παρακάτω.

Ο κύριος κανόνας κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας - φρέσκο ​​φαγητό. Πρέπει να επιλέξετε ζουμερά, ανοιχτό πράσινο χόρτα. Τα μεγάλα φύλλα είναι πολύ σκληρά και πιο πικρά στη γεύση.

Σαλάτα με φύλλα πικραλίδα

Για βιταμινοσαλάτα, μόνο τα νεαρά φύλλα του φυτού είναι κατάλληλα. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις. Κατάλληλο για διαβητικούς.

Θα χρειαστείτε:

  • πράσινο κρεμμύδι - 4 βέλη.
  • μαϊντανός - 5 κλαδιά?
  • άνηθος - 5 κλαδιά?
  • φύλλα πικραλίδας - 90 γραμμάρια.
  • ελαιόλαδο - 50 ml;
  • βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Βουτήξτε τα καθαρά φύλλα πικραλίδας σε ένα μπολ με αλατισμένο κρύο νερό για 30 λεπτά για να φύγει η πικρία.
  2. Στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Στεγνώστε και μετά ψιλοκόψτε.
  3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Συνδυάστε με φύλλα πικραλίδας.
  4. Βάζουμε τα χόρτα σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

θερμίδες:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 135 kcal.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί στο πιάτο. Η συνταγή για σαλάτα "Dandelion" με τυρί είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Αυτό είναι ένα πιάτο που θα βρει επάξια θέση στο γιορτινό σας τραπέζι.

Σαλάτα με λουλούδια πικραλίδα

Από τα άνθη του φυτού φτιάχνονται και σαλάτες.Όταν δοκιμάζεις αυτό το πιάτο φαίνεται ότι είναι καρυκευμένο με μια σύνθετη σάλτσα. Αν δεν αφαιρέσετε εντελώς το κοτσάνι των λουλουδιών, η σαλάτα θα βγει με μια ελαφριά πικρία.

Θα χρειαστείτε:

  • λουλούδια πικραλίδα - 1 χούφτα?
  • αγγούρι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 2 φτερά
  • ελαιόλαδο- 0,5 κουταλιές της σούπας
  • ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ξεχωρίστε τα άνθη της πικραλίδας από το στέλεχος. Μουλιάστε τα σε αλατισμένο νερό.
  2. Κόψτε το αγγούρι σε μικρές λωρίδες, ανακατέψτε το με πικραλίδα.
  3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.
  4. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε μια σαλατιέρα.

θερμίδες:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 164 kcal.

Κινεζική σαλάτα πικραλίδα

το πιάτο διαίτηςπολύ εύκολο στην προετοιμασία. Το λατρεύουν οι χορτοφάγοι, οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος.

Θα χρειαστείτε:

  • φύλλα πικραλίδας - 100 γραμμάρια.
  • ρίζα πικραλίδας - 50 γραμμάρια.
  • μαϊντανός - 25 γραμμάρια.
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι- 1 κουταλιά της σούπας
  • σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
  • καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση.
  • χυμός λεμονιού - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε φέτες.
  2. Μουλιάζουμε την πικραλίδα για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό.
  3. Φύλλα πικραλίδας, μαϊντανός, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκόβουμε.
  4. Τρίβουμε τη ρίζα της πικραλίδας σε ψιλό τρίφτη.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα.
  6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. Περιχύστε με φυτικό λάδι και περιχύστε χυμό λεμονιού.

θερμίδες:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 221 Kcal.

Οι ποσότητες σε αυτή τη συνταγή είναι για μία μερίδα.

Εάν προσθέσετε φιστίκια αντί για αυγά σε μια τέτοια σαλάτα, τότε το πιάτο θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά δεν θα είναι λιγότερο χρήσιμο. Κινέζικη σαλάτααπό πικραλίδες με φιστίκια (η συνταγή είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω) είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς πριν τους προσθέσετε στο πιάτο.

Η κινέζικη πικραλοσαλάτα βρίσκεται στο μενού ορισμένων εστιατορίων και έχει μεγάλη ζήτηση.

Σαλάτα "Γερμανική"

Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα από φύλλα πικραλίδας και πλατανό. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό βραστές πατάτες, σνακ με κρέας ή ψάρι.

Θα χρειαστείτε:

  • πικραλίδα - 5 φύλλα?
  • plantain - 1 φύλλο?
  • ξινή ξινίλα - 5 φύλλα.
  • μαϊντανός - 2 κλαδιά?
  • πράσινα κρεμμύδια - 5 φτερά.
  • χόρτα άνηθο - 1 κλαδί.
  • λουλούδι - 1 φύλλο?
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
  • κεφίρ 1% - 200 ml;
  • χυμός λεμονιού - 50 γραμμάρια.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό.
  3. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μια σάλτσα, η οποία είναι προπαρασκευασμένη από κεφίρ, πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα.

θερμίδες:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 140 kcal.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σαλάτα πικραλίδα, δείτε το βίντεο:

Πότε δεν πρέπει να φάτε σαλάτα πικραλίδα

Η σαλάτα πικραλίδα δεν συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργική δερματίτιδα. Οι ρίζες του φυτού δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους πάσχουν από πεπτικά έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα και δυσκινησία της χοληδόχου κύστης.

Τι να θυμάστε

  1. Η σαλάτα πικραλίδα, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας περιγράφονται στο άρθρο, είναι ένα ελαφρύ, διαιτητικό πιάτο. Συνιστάται η ένταξη στη διατροφή ατόμων που έχουν προβλήματα με το μεταβολισμό.
  2. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το ζουμερό πράσινο με μια ποικιλία προϊόντων.
  3. Οι σαλάτες με βάση την πικραλίδα είναι κατάλληλες για όσους θέλουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά. Το πιάτο περιλαμβάνεται σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Υποστηρίξτε το έργο - πείτε μας για εμάς

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Την άνοιξη, το σώμα μας δυσκολεύεται πολύ: μετά από έναν μακρύ χειμώνα, χρειάζεται υποστήριξη βιταμινών περισσότερο από ποτέ. Πώς μπορείτε να βοηθήσετε την υγεία σας όταν η φύση μόλις ξυπνά από τον χειμωνιάτικο ύπνο της και τα κρεβάτια είναι ακόμα άδεια; Οι συνταγές σαλάτας με φύλλα πικραλίδας θα σας βοηθήσουν.

Δεν είναι μυστικό ότι σε κάθε συνταγή ο κύριος κανόνας είναι τα φρέσκα προϊόντα. Τότε το πιάτο θα γίνει νόστιμο και υγιεινό. Η βιταμινοσαλάτα μας χρειάζεται νεαρά φύλλα πικραλίδας, γι' αυτό επιλέξτε ζουμερά, ανοιχτό πράσινο χόρτα. Τα μεγάλα και τραχιά φύλλα δεν είναι τόσο χρήσιμα και έχουν πιο πικρή γεύση. Συνιστάται να τα συλλέγουν σε καθαρό, ξηρό καιρό. Τα κίτρινα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση των πιάτων, αλλά δεν συνιστάται η κατανάλωση τους.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πλύνετε τα φύλλα και μουλιάστε τα για μισή ώρα σε ένα μπολ με κρύο νερό και προσθέστε αλάτι. Έτσι θα απαλλαγείτε από την πίκρα που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του ανοιξιάτικου πιάτου. Τα φύλλα πικραλίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο συστατικό ή ως βότανο. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το ζουμερό πράσινο με μια ποικιλία προϊόντων.

Κινέζικη δίαιτα

Η κινέζικη πικραλοσαλάτα είναι ένα εύκολο και υγιεινό πιάτο, η συνταγή του οποίου είναι εκπληκτικά απλή. Είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κύριο συστατικό του είναι ένα πολύ ελαφρύ (μόνο 45 kcal) προϊόν, οι ρίζες και τα φύλλα του οποίου περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και το ήμισυ του περιοδικού πίνακα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διαβητικούς λόγω της παρουσίας φυσικών υποκατάστατων ζάχαρης στη σύνθεση του κύριου συστατικού.

Η συνταγή της σαλάτας είναι απλή έως ατιμωτική. Περιλαμβάνει ελάχιστα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε εύκολα. Σύνθεση και βήμα προς βήμα συνταγήΑυτό " βόμβα βιταμινών' περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε μια μερίδα σαλάτας, χρειαζόμαστε:

Βήμα 1

Βράζουμε ένα αυγό σφιχτά. Βουτήξτε με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Βήμα 2

Τα πιάτα με πικραλίδα έχουν συχνά πικρή γεύση. Επομένως, για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, αποφεύγοντας την πικρία, είναι απαραίτητο να πλύνετε και να μουλιάσετε τα φύλλα και τη ρίζα του φυτού σε αλατισμένο νερό για 20 έως 30 λεπτά.

Βήμα 3

Αφήστε μια μικρή ποσότητα από φύλλα πικραλίδας και μαϊντανό για να διακοσμήσετε το πιάτο. Τρίψτε τα υπόλοιπα χόρτα, κόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τη ρίζα ή την τρίβουμε. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από έναν θρυμματιστή ή κόψτε με ένα μαχαίρι.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύματα.
Για να ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με φύλλα και αυγά ή μπουκίτσες.

Η κινεζική κίτρινη πικραλοσαλάτα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!

Γαλλική πικραλοσαλάτα με μπέικον

Αυτή η συνταγή είναι πιο χορταστική και πλούσια σε θερμίδες από την προηγούμενη. Διαποτίζει και εμπλουτίζει ταυτόχρονα τον οργανισμό με χρήσιμες βιταμίνες, που περιέχονται στα ζουμερά φύλλα. Η γεύση του μαγειρεμένου πιάτου θα εκπλήξει ακόμη και τους απαιτητικούς καλοφαγάδες, χάρη στη χρήση του ασυνήθιστος συνδυασμόςπροϊόντα.

Συστατικά

Καπνιστό μπέικον - 300 g (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζαμπόν).

Φύλλα πικραλίδας - 100 g;

Ψωμί σίτου - 3 φέτες.

Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;

Για ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι - για γεύση.

Βήμα 1

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα κρουτόν. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους ή μπάρες με μια πλευρά 1 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι προσθέτοντας στο τέλος ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κράκερ στη συνταγή.

Βήμα 2

Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα στεγνό, ζεσταμένο τηγάνι. Το μπέικον θα μαγειρευτεί υπέροχα δικός χυμός. Μετά το τηγάνισμα, το μπέικον πρέπει να απλωθεί σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Βήμα 3

Σε ένα πιάτο βάζετε φύλλα πικραλίδας, από πάνω βάζετε μπέικον, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα από ξύδι και ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά πριν σερβίρουμε. Το πιάτο είναι έτοιμο!

βίντεο

Μια οπτική συνταγή για ένα απλό και υγιεινό πιάτοαπό φρέσκα φύλλα.

Σήμερα ετοιμάζουμε μια σαλάτα με πικραλίδες. Συνταγές βιταμινώνΑυτό ασυνήθιστο πιάτοαπλό και προσιτό. Τα οφέλη και οι βλάβες του φυτού θα αποκαλυφθούν πλήρως στη μελέτη των ιδιοτήτων του. Θα σας πούμε επίσης για το πότε είναι καλύτερο να μαζέψετε φύλλα πικραλίδας για να τα φάτε άφοβα.

Σκέφτεσαι το μαρούλι από φύλλα πικραλίδας όταν οι ζεστές ακτίνες του ήλιου φυτρώνουν τα πρώτα νεαρά χόρτα και οι βερίκοκες αρχίζουν να ανθίζουν στα περιβόλια. Αυτές οι τελευταίες μέρες του Μαΐου, ζεστασμένες από τη ζεστασιά της άνοιξης, είναι γεμάτες με μια ορισμένη προσδοκία ευτυχίας. Ευτυχία από το γεγονός ότι ο χειμώνας τελικά εγκατέλειψε και κίτρινοι ήλιοι άρχισαν να ανθίζουν σε κάθε είδους ξέφωτα και γκαζόν - ήπιες πικραλίδες. Αυτά τα πρώτα λουλούδια Μαΐου είναι εκπληκτικά όχι μόνο για την ομορφιά τους. Τα οφέλη τους για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι τεράστια και η βλάβη ελάχιστη.

Τι γεύση έχουν τα φύλλα της πικραλίδας; Πότε να τα μαζέψετε;

Τα φύλλα της πικραλίδας είναι ελαφρώς πικρά στη γεύση. Αυτό είναι που τα κάνει πρωτότυπα. Είναι εύκολο να αφαιρέσετε την πικρία. Απλά πρέπει να ρίξετε τα φύλλα με κρύο νερό για μισή ώρα. Μερικοί συγκρίνουν τη γεύση των πικραλίδων με νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια.

Πρέπει να μαζέψετε φύλλα για πικραλοσαλάτα πριν ανθίσουν, μακριά από δρόμους και βιομηχανίες. Αυτό είναι κατανοητό: η ελάχιστη περιεκτικότητα σε επιβλαβείς χημικές ουσίες θα είναι σε εκείνα τα φυτά που θα συλλέγονται σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη.

Σαλάτα πικραλίδα με καρύδια. Συνταγή βιταμινών

Ένα μάτσο φύλλα πικραλίδας, δύο σκελίδες λεμονιού, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα καρότο, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ένα μάτσο οξαλίδα, μια χούφτα κανένα καρύδι, ελαιόλαδο για dressing.

Πλένουμε καλά τα φύλλα της πικραλίδας, ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το σκόρδο με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Τρίψτε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα, ψιλοκόψτε. Ψητό παξιμάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε όπως υπαγορεύει η φαντασία σας.

Σαλάτα με φύλλα πικραλίδα. Όφελος και βλάβη

Οφέλη από την κατανάλωση πικραλίδων

  • Μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων καταπολεμά το beriberi.
  • Η σαλάτα πικραλίδα βελτιώνει τον μεταβολισμό, καλή για δίαιτα.
  • Καταπολεμά την αθηροσκλήρωση και την υψηλή χοληστερόλη.
  • Βοηθά σε κίρρωση του ήπατος, νεφρική νόσο: αφαιρεί πέτρες, καθαρίζει τη χολή.
  • Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του οιδήματος.
  • Η σαλάτα με φύλλα πικραλίδας αυξάνει την όρεξη.
  • Δυναμώνει οστά, δόντια, μαλλιά, νύχια.
  • Αυξάνει τη γαλουχία.
  • Βοηθά στην αϋπνία, καταπολεμά την κατάθλιψη και το μπλουζ.
  • Αφαιρεί δηλητήρια και τοξίνες.

Βλάβη από πικραλοσαλάτα

  • μπορεί να προκαλέσει αλλεργία.
  • επιβλαβές με υψηλή οξύτητα.
  • δεν συνιστάται να τρώτε σαλάτα πικραλίδας για γαστρίτιδα ή έλκη.
  • Η κατανάλωση πολλών πικραλίδων μπορεί να προκαλέσει ναυτία και διάρροια.

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με φρεσκάδα και καινοτομία, να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο προετοιμάζοντας γκουρμέ σαλάτααπό τα φύλλα πικραλίδων "Ραψωδία". Δοκιμασμένη συνταγή από φωτογραφίες βήμα βήμαλεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η ψυχή τραγουδά, η καρδιά χαίρεται: ήρθε η άνοιξη, ο ήλιος γίνεται όλο και περισσότερο, οι ακτίνες του ζεσταίνουν όλο και περισσότερο. Και πόσο ευχάριστο είναι να κοιτάς το καθαρό γαλάζιο ενός καθαρού ουρανού, το τρυφερό πρώτο πράσινο και τα φωτεινά ηλιόλουστα λουλούδια πάνω του. Οπότε θέλεις να φας. Εδώ χαμογελάμε πλατιά, παίρνουμε ψαλίδι και πάμε να μαζέψουμε φύλλα πικραλίδας για σαλάτα.

(Επισκέφθηκε 818 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

21

Μαγειρικό Etude 28.05.2018

Αγαπητοί αναγνώστες, η άνοιξη είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου που μπορείτε απλώς να απολαύσετε το άρωμα των ανθισμένων πασχαλιών, των πρώτων τουλίπες και, φυσικά, φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο.

Οφέλη για την υγεία της σαλάτας πικραλίδας

Για πολλά χρόνια, οι πικραλίδες θεωρούνταν χορτάρι, αλλά τολμώ να σας διαβεβαιώσω ότι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών μεγαλώνει κάτω από τα πόδια μας. Στην αρχαία Ελλάδα, αυτό το φυτό ονομαζόταν ελιξίριο της νεότητας, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα συστατικά μειώνουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Στην Κίνα, η πικραλίδα ονομάζεται γενικά λαχανικό, και αυτό επιβεβαιώνει μόνο τη δημοτικότητά της μεταξύ των κατοίκων της περιοχής.

Υπάρχουν μόνο 45 kcal ανά 100 g χόρτα, επομένως τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού διατροφής.

Ο γαλακτώδης χυμός της πικραλίδας περιέχει βιταμίνες A, B2, C, PP, E, καθώς και σαπωνίνες, χολίνη, ρητίνες και μέταλλα. Τα άνθη είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, τανίνες, φυσικούς εστέρες.

Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός συστατικών βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις ανισορροπίες βιταμινών και μετάλλων. Καταναλώνοντας τακτικά πιάτα από φρέσκες πικραλίδες, αυξάνεται η τοπική ανοσία, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης. Σύμφωνα με τους βοτανολόγους, αυτό το φυτό έχει αντιπυρετικές ιδιότητες και μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος.

Οι διατροφολόγοι σημειώνουν επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες της πικραλίδας, ιδιαίτερα τη θετική της επίδραση στο στομάχι. Λόγω των φυτικών ινών στη σύνθεση, η σαλάτα με αυτά τα λουλούδια χωνεύεται γρήγορα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και τον μεταβολισμό. Όλα αυτά συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Η πικραλίδα είναι πιο χρήσιμη φρέσκια, γιατί πότε θερμική επεξεργασίαη συγκέντρωση πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων μειώνεται. Μη χάσετε την εποχή και δοκιμάστε πιάτα με βάση την πικραλίδα.

Τα φύλλα της πικραλίδας περιέχουν φώσφορο, κάλιο και οι ρίζες περιέχουν πρωτεΐνη, μηλικό οξύ. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη της πικραλίδας στο άρθρο και

Ο πιθανή βλάβηθα μιλήσουμε για μια τέτοια σαλάτα και αντενδείξεις παρακάτω.

Η γεύση του πιάτου σας εξαρτάται από τη φρεσκάδα των υλικών. Να θυμάστε ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά στα φρεσκοκομμένα χόρτα δεν διαρκούν πολύ, γι' αυτό μην τα φυλάτε στο ψυγείο για πολλή ώρα.
Μην μαζεύετε χόρτα από την άκρη του δρόμου, όπου είναι καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα σκόνης. Πηγαίνετε λίγο πιο βαθιά στη ζώνη του δάσους, όπου σίγουρα δεν θα εισχωρήσουν οι εξατμίσεις των αυτοκινήτων. Επιλέξτε νεαρά φύλλα πικραλίδας που έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα φύλλα της πικραλίδας

Τα μεγάλα φύλλα έχουν πιο πικρή γεύση και δεν θα αρέσει σε όλους. Εάν δεν σας αρέσει η χαρακτηριστική πικράδα των φύλλων της πικραλίδας, η οποία συχνά συγκρίνεται με τη γεύση της ρόκας, τότε τα χόρτα μπορούν να μουλιάσουν για μία ώρα σε κρύο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να ξεπλυθούν. Σε αυτό το διάστημα, όλη η πικρία θα φύγει και δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Οι πικραλίδες μπορούν να είναι και το κύριο συστατικό και να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο. Τα κίτρινα άνθη πικραλίδας χρησιμοποιούνται σπάνια σε σαλάτες. Οι ταξιανθίες προστίθενται σε αρωματική μαρμελάδα ή κρασί και το μέλι παρασκευάζεται από κλειστά μπουμπούκια. Για σαλάτες χρησιμοποιούνται συχνότερα οι μίσχοι της πικραλίδας και τα φύλλα της.

Στη Γαλλία και την Ιταλία, τσαμπιά με φρέσκα λουλούδια πωλούνται σε πολλά σούπερ μάρκετ και συχνά αντικαθίστανται από ντόπιους. Αυτή η επιλογή γίνεται για κάποιο λόγο, γιατί οι πικραλίδες έχουν και μια χαρακτηριστική πικρή γεύση. Πιάτα με βάση αυτό το φυτό σερβίρονται σε πολλά εστιατόρια και κοστίζουν πολύ. Σας προτείνω να εκμεταλλευτείτε τα δώρα της φύσης μας και να δοκιμάσετε να φτιάξετε σαλάτες από φύλλα πικραλίδας.

Κλασική συνταγή

Πολλές νοικοκυρές αποκαλούν αυτή τη σαλάτα "Vitaminka". Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

  • 3 αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή κλασικό γιαούρτι.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τα φύλλα πικραλίδας πρέπει να μουλιάσουν για 1 ώρα σε κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να τεμαχιστούν σε λωρίδες και τα τριμμένα αγγούρια σε λωρίδες. Τώρα μένει να μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, να ρίχνουμε ξινή κρέμα ή γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το dressing της κρέμας γάλακτος με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Σαλάτα πικραλίδα και τσουκνίδα

Φαίνεται ότι η τσουκνίδα είναι ένας άλλος τύπος ζιζανίων στα οικόπεδα του κήπου μας. Αλλά αυτό το θεραπευτικό βότανο μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος σε μια ανοιξιάτικη πικραλοσαλάτα.

Συστατικά:

  • 100 g φύλλα πικραλίδας.
  • 100 g τσουκνίδα?
  • 1-2 αγγούρια?
  • 5-6 ραπανάκια?
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
  • ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι για ντύσιμο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε την τσουκνίδα και για να μην καείτε, πρέπει να την ζεματίσετε με βραστό νερό.

Στραγγίστε το νερό και αφήστε το γρασίδι να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το αγγούρι σε φέτες και λεπτές φέτες από το ραπανάκι, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Μεταφέρετε όλα τα υλικά σε πιάτο σαλάτας, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνουμε και μυρωδάτο μαύρο πιπέρι.

Προτείνω να παρακολουθήσετε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο "Σαλάτα από φύλλα πικραλίδας και τσουκνίδες."

Σαλάτα με αρωματικό ντρέσινγκ

Πειραματιζόμενος συνεχώς με τα υλικά, μπορείς να πετύχεις την τέλεια γεύση. Σας προτείνω μια συνταγή για μια ανοιξιάτικη σαλάτα με ντρέσινγκ με βάση τα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • ένα μάτσο φρέσκα φύλλα πικραλίδας.
  • 2 αγγούρια?
  • 30 ml ξίδι κρασιού.
  • μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο?
  • μια πρέζα αλάτι:
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό σέλινο?
  • μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη.

Ξεπλύνετε τα φύλλα πικραλίδας κάτω από τρεχούμενο νερό ή μουλιάστε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 60 λεπτά για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία. Στραγγίζουμε το βότανο σε ένα σουρωτήρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Αγγούρι κομμένο σε φέτες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι από το κρασί και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τα φύλλα πικραλίδας, τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ και αλατοπιπερώστε μυρωδάτη σάλτσα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την εκδοχή της σαλάτας, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για ανοιξιάτικη σαλάτα που θα αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών μετά τον χειμώνα. Όλα τα συστατικά που συνθέτουν τη σαλάτα είναι πολύ απλά και οικονομικά.

Συστατικά:

  • 100 g φρέσκα φύλλα πικραλίδας.
  • μάτσο μαϊντανό?
  • 50 g ρίζες πικραλίδας.
  • 1 βραστό αυγό?
  • μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (ελιά, μουστάρδα, λιναρόσπορος).
  • μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας.
  • σκόρδο;
  • κουτάλι της σούπας μηλόξυδο;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράστε ένα βραστό αυγό εκ των προτέρων, ξεφλουδίστε το από το κέλυφος και κόψτε σε φέτες. Ετοιμάστε πρώτα φύλλα πικραλίδας, αν δεν σας αρέσει η πικρία, στεγνώστε τα και κόψτε τα.

Ρίζα θεραπευτικό βότανοΜπορείτε να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε τα χόρτα και τη ρίζα πικραλίδας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά και το αλάτι, το αυγό. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο μέσω ενός θρυμματιστή, καρυκεύστε με αρωματικό φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Ετοιμο γεύμαμπορεί να διακοσμηθεί με κίτρινες ταξιανθίες πικραλίδας.

Πώς να φτιάξετε γαλλική σαλάτα πικραλίδα

μου αρέσει γαλλική κουζίναγια απλά αλλά τέτοια νόστιμο φαγητό. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε χορταστική σαλάτα, που παρασκευάζεται σε πολλά εστιατόρια στο Παρίσι.

Συστατικά:

  • 300 g καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν.
  • 100 g φύλλα πικραλίδας.
  • 3 τοστ αποξηραμένου σιταριού.
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο?
  • ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για το ντρέσινγκ.

Όπως μπορείτε να δείτε, απαιτείται ελάχιστος αριθμός προϊόντων για αυτό το πιάτο. Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πιο χορταστική και πλούσια σε θερμίδες και σίγουρα θα κερδίσει την καρδιά των αληθινών καλοφαγάδων.

Κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου.

Το μπέικον ή το ζαμπόν πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθούν σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι κατά το τηγάνισμα, καθώς θα απελευθερωθεί λίπος. Αφού τηγανίσετε το μπέικον για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Έτσι, όχι μόνο θα μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, αλλά θα μειώσετε και το φορτίο στο στομάχι.

Βάλτε την ψιλοκομμένη πικραλίδα σε μια σαλατιέρα, ρίξτε μπέικον, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα ελαιόλαδου και μηλόξυδου. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τραγανή τριμμένη φρυγανιά όταν σερβίρουμε.

Συνταγή για σαλάτα με φύλλα πικραλίδας με ξηρούς καρπούς

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου θα είναι 332 kcal και εάν κάνετε δίαιτα, θα πρέπει να το λάβετε υπόψη. Αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να μάθετε πώς συνδυάζονται τέλεια τα ζουμερά χόρτα και οι ξηροί καρποί.

Συστατικά:

  • 300-400 g χόρτα πικραλίδας.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι.
  • 50 ml ελαιόλαδο;
  • ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο.

Αρχικά, ξεπλύνετε τα φύλλα πικραλίδας, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. κουκουνάριπρέπει να τηγανίσετε λίγο σε στεγνό τηγάνι για να φανεί το λεπτό άρωμά τους. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα χόρτα με τους ξηρούς καρπούς, στύψτε 2 σκελίδες σκόρδο και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα βαλσάμικο ξύδι και φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο τριμμένο πιπέρικαι σερβίρετε στο τραπέζι.

Πικραλοσαλάτα με βασιλικό

Αυτό το αρωματικό πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψητό κρέας, τις βραστές πατάτες.

Συστατικά:

  • 250 g φρέσκα φύλλα πικραλίδας.
  • μικρό κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
  • 2 ντομάτες?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός?
  • μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
  • χοντρό θαλασσινό αλάτι?
  • τριμμένο πιπέρι;
  • ½ κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο.

Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι πολύ εύκολη. Κόβουμε το γλυκό κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε κυβάκια. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε τα χόρτα, τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με βασιλικό, προσθέτουμε ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για να νοστιμίσει το πιάτο.

Απλή σαλάτα πικραλίδα και καρότο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα σαλάτα βιταμινών, και δεν υπάρχουν λαχανικά στο ψυγείο, εκτός από καρότα, δοκιμάστε ελεύθερα αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

  • ένα μάτσο φρέσκα φύλλα πικραλίδας.
  • 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
  • μια κουταλιά της σούπας σπόρους κολοκύθας?
  • φυτικό λάδι για ντύσιμο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
  • αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα και, εάν χρειάζεται, μουλιάστε τα σε αλατισμένο νερό για να αφαιρέσετε όλη την πικράδα των λαχανικών. Στρώστε τα φύλλα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν και μετά ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε τα καρότα από την πάνω φλούδα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κολοκυθόσπορους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

  • έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου?
  • γαστρίτιδα;
  • αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
  • χολολιθίαση.

Πριν χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά βότανα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για ατομική δυσανεξία.

Στο τέλος του άρθρου, θα ήθελα να προσθέσω ότι για να αποκτήσετε μέγιστο όφελοςμόνο για υγειονομική χρήση ποιοτικά προϊόντακαι τα συνδυάζουμε καλά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες με βάση τις πικραλίδες και σίγουρα θα βρείτε μια επιλογή της αρεσκείας σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με ντρέσινγκ και προτιμήστε το ελαιόλαδο.

Ο δρόμος μου προς την ευτυχία και την αγάπη


Τα οφέλη και οι βλάβες της σαλάτας πικραλίδα

Η σαλάτα με φύλλα πικραλίδας θεωρείται υγιεινή τροφή για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

  1. Αγγειακές παθήσεις. Ο χυμός πικραλίδας καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τις αθηρωματικές πλάκες, βελτιώνει τις ιδιότητες του αίματος.
  2. Παθολογία του ήπατος ή των νεφρών. Αυτό το προϊόν αφαιρεί τις τοξίνες, εξαλείφει το πρήξιμο και έχει επανορθωτική δράση.
  3. Οστεοχόνδρωση, ισχιαλγία, αρθρίτιδα. Το φυσικό αντιβιοτικό και τα αντιοξειδωτικά παρέχουν αποκατάσταση του κατεστραμμένου ιστού της άρθρωσης.
  4. Αναιμία και αβιταμίνωση. Χρήσιμο υλικό, που αποτελούν μέρος του φαρμακευτικού φυτού, αυξάνουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
  5. Σακχαρώδης διαβήτης και άλλες ενδοκρινικές παθήσεις. Με τη συχνή χρήση σαλάτας πικραλίδας, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ρυθμίζεται.
  6. Δερματικές βλάβες. Το εργαλείο βοηθά στην εξάλειψη των εξανθημάτων ως αποτέλεσμα αλλεργικής αντίδρασης, βρασμού και κονδυλωμάτων.

Επιπλέον, με την καθημερινή λήψη ενός τέτοιου φαρμάκου, μειώνεται η αναπαραγωγή και ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Συνιστάται επίσης να φάτε αυτή τη σαλάτα με ελμινθίαση.


Λόγω της σύνθεσής της, η πικραλίδα αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος, γι' αυτό συνιστάται η χρήση της κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Η πικραλοσαλάτα είναι αποτελεσματικό εργαλείογια την πρόληψη του καρκίνου και Διαβήτης. Συνιστάται επίσης σε άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Αντένδειξη στη χρήση του φυτού είναι η ατομική δυσανεξία και η γαστρίτιδα, το έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου. Επιπλέον, το φυτό δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται από ασθενείς με νόσο των χολόλιθων.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα πικραλίδα

Υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών από τις ρίζες, τα φύλλα και τα άνθη του φυτού. Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων φαρμακευτικών βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος, τσουκνίδα), με φρούτα και λαχανικά, τυρί και τυρί κότατζ, καθώς και βραστό κρέας. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.


Είναι επιθυμητό να γεμίσετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, μέλι, χυμό λεμονιού ή μη επεξεργασμένο λάδι. Ο συνδυασμός πικραλίδων με αυτά τα συστατικά προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Συνταγή σαλάτας πικραλίδα "Βιταμίνη"

Αυτό σαλάτα διαίτηςβελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και ενισχύει ανοσοποιητικό σύστημα. Φτιάχνεται από τα φύλλα του φυτού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφής.

Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 100 g πικραλίδες (φύλλα).
  • ένα μάτσο κρεμμύδια?
  • 1-2 ;
  • σέλινο (για γεύση)?
  • μπαχαρικά (προαιρετικά)

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:


Όταν τα φύλλα του φυτού είναι νεαρά, δεν απαιτείται μούλιασμα, καθώς δεν υπάρχει πικρία σε αυτά.

Μπορεί να προστεθεί σε αυτό το πιάτο καλύτερη γεύσηξύδι κρασιού, μουστάρδα ή μέλι. νόστιμη σαλάταθα είναι αν τρίψετε ηλιόσπορους, κράκερ ή αμύγδαλα σε αυτό.

Σαλάτα με τσουκνίδες και πικραλίδες

Η σαλάτα πικραλίδα και τσουκνίδα θεωρείται ένα υγιεινό σνακ για άτομα που υποφέρουν διάφορες ασθένειες. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα:

  • 0,5 κιλό τσουκνίδα?
  • 200 γραμμάρια οξαλίδας?
  • 20 g πικραλίδα (λουλούδια και φύλλα).
  • 30 g φύλλα plantain?
  • 20 g πράσινα κρεμμύδια.
  • μισό αυγό?
  • 10 g ραπανάκι?
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
  • μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε:

  1. Τρίψτε όλα τα χόρτα με έναν μύλο κρέατος.
  2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αυγό στη μάζα που προκύπτει.
  3. Γεμίστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και βάλτε τη σε ένα μπολ σε ένα πιάτο.
  4. Συνιστάται να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ραπανάκι.

Μια τέτοια σαλάτα θεωρείται νόστιμη και θρεπτική. Συνιστάται η χρήση του για ασθένειες που σχετίζονται με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα είναι η άνοιξη. Αυτή τη στιγμή, τα συστατικά είναι πιο ζουμερά και θρεπτικά.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα στα γαλλικά, πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένες φέτες καρβέλι και άλλα φαρμακευτικά βότανα εμποτισμένα με ξύδι.

Κινέζικη σαλάτα

Η κινέζικη σαλάτα πικραλίδα είναι ένα θρεπτικό σνακ για άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 0,5 κιλό πικραλίδα (φύλλα).
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 1 καρότο?
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
  • οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:


Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φυτό που φύτρωσε μακριά από το δρόμο και τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Συνιστάται η συλλογή των φύλλων σε ηλιόλουστο και ξηρό καιρό.

Πικραλίδα είναι φαρμακευτικό φυτό, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού, μαρμελάδας και άλλων εδεσμάτων. Το πιο χρήσιμο είναι μια σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί διαφορετικοί τρόποι. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο σνακ είναι χρήσιμο και χρησιμοποιείται ευρέως γιατροσόφια της γιαγιάςγια τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.