Όλο και περισσότερο, στη διαδικασία παρασκευής σούπας και δεύτερων πιάτων, καταφεύγουν στη χρήση καρδιών. Αυτό το υποπροϊόν έχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και τις γευστικές του ιδιότητες σωστό μαγείρεμααπλά εξαιρετικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό άρχισε να προστίθεται ενεργά στις σαλάτες. Οι καρδιές από χοιρινό, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο σε συνδυασμό με κορεάτικα καρότα είναι πραγματική μαγεία. Τόσο πλούσιο, πικάντικο και ταυτόχρονα τρυφερό πιάτοήταν αδύνατο να φανταστεί κανείς. - αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για κάθε οικοδέσποινα που θέλει να διαφοροποιήσει το μενού των αγαπημένων τους.

Όλα τα καλύτερα συγκεντρώνονται σε αυτή την καταπληκτική σαλάτα. Ακόμη και με ένα τόσο ελάχιστο σύνολο προϊόντων, καταφέραμε να δημιουργήσουμε κάτι εκπληκτικό και απολαυστικό. Η τρυφερότητα και η ευκαμψία του τυριού συνδυάζονται με τη χαρακτηριστική οξύτητα των κορεάτικων καρότων με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η καρδιά σε αυτή την περίπτωση αποκτά έναν πολύ ασυνήθιστο, αλλά εξαιρετικό γευστικό τόνο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 500 γρ. μοσχαρίσια καρδιά?
  • 150 γρ. τυρί;
  • 150 γρ. καρότα στα κορεάτικα?
  • 1 κεφαλή δοκού?
  • 2 γρ. άλας;
  • 80 γρ. μαγιονέζα.

Σαλάτα με καρδιά και κορεάτικα καρότα:

  1. Η καρδιά πλένεται και απλώνεται σε κατσαρόλα, περιχύνεται με νερό, αλατίζεται και αφήνεται να βράσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο ώρες. Μετά τη λήξη τους, το νερό στραγγίζεται, τα ίδια τα παραπροϊόντα ψύχονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
  2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι σε λεπτά μισά από τα δαχτυλίδια.
  3. Για να τρίψετε το τυρί, πάρτε έναν μεγάλο τρίφτη και τρίψτε τον πάνω του.
  4. Τα καρότα κορεατικού τύπου συμπιέζονται από το υγρό και τοποθετούνται σε μια σανίδα, κομμένα σε μικρότερες λωρίδες.
  5. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται για αυτή τη στιγμή χύνονται σε ένα μπολ σαλάτας, χύνονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται.
  6. Ψύξτε πέντε λεπτά στο ψυγείο.

Συμβουλή: στη διαδικασία μαγειρέματος της καρδιάς, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο αλάτι, αλλά και διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα θα αποδειχθεί ακόμα πιο πολύπλευρη.

Καρδιά σαλάτα με κορεάτικα καρότα

Το πιάτο μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται απλό και αδιάφορο. Αλλά και στην αρχή της προετοιμασίας του, αρχίζεις να καταλαβαίνεις ότι δεν είναι τόσο απλό. Το άρωμα απλώνεται αμέσως σε όλη την κουζίνα και τονώνει την όρεξη. Είναι απλά αδύνατο να περιμένουμε να εμφανιστεί αυτό στο τραπέζι.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 300 γρ. τουρσί μανιτάρια?
  • 300 γρ. καρότα στα κορεάτικα?
  • 300 γρ. καρδιές κοτόπουλου?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 30 ml. ελαιόλαδο;
  • 4 γρ. μπαχαρικά για κρέας?
  • 2 γρ. άλας;
  • 2 γρ. πιπέρι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Αρχικά, τα καρότα κορεάτικου στιλ στύβονται με τα χέρια τους και, αν χρειαστεί, ψιλοκομίζονται λίγο. Μόνο τότε το προϊόν απλώνεται σε ένα μπολ σαλάτας.
  2. Η μαρινάδα στραγγίζεται από τα μανιτάρια, κόβεται σε κομμάτια, χύνεται σε μια σαλατιέρα.
  3. Οι καρδιές πλένονται και μπαίνουν σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και βράζονται για περίπου 30 λεπτά.Μετά την πάροδο του καθορισμένου χρονικού διαστήματος στραγγίζεται ο ζωμός.
  4. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  5. Όλα τα έτοιμα προϊόντα συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα, περιχύνονται με λάδι, αλατίζονται και πιπερώνονται. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συμβουλή: αντί για τυπικά μανιτάρια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια κορεατικού τύπου. Μαζί τους το πιάτο θα αποκτήσει ακόμα πιο πλούσια ανατολίτικη γεύση. Ναι, και το άρωμα των σνακ θα είναι πιο φωτεινό και πιο εκλεπτυσμένο.

Καρδιά χοίρου και κορεάτικη σαλάτα καρότου

Αυτή η σαλάτα είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Η δυσκολία έγκειται μόνο στο προκαταρκτικό βράσιμο των παραπροϊόντων. Επιπλέον, όλα είναι απίστευτα απλά - κόψτε όλα τα προϊόντα και απολαύστε το αποτέλεσμα. Εκπληκτικά νόστιμο, πραγματικά χορταστικό και ακόμη και εορταστικό. Αυτό μπορεί να προετοιμαστεί με τόλμη και για διακοπές, έτσι ώστε το τραπέζι να είναι ιδιαίτερο, και όχι κοινότυπο, στάνταρ. Αυτό που συμβαίνει πιο συχνά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 150 γρ. καρδιά χοίρου?
  • 100 γρ. καρότα στα κορεάτικα?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 2 γρ. άλας;
  • 120 γρ. μαγιονέζα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Η καρδιά τοποθετείται σε κατσαρόλα, σκεπάζεται με νερό και αλατίζεται και στη συνέχεια βράζεται. Μετά το μαγείρεμα, τα εντόσθια ψύχονται και κόβονται σε λωρίδες.
  2. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκόβονται λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι στο ταμπλό.
  3. Ρίξτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε καρότα κορεάτικου στιλ στυμμένα από χυμό και μαγιονέζα.
  4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Συμβουλή: δεν είναι καθόλου απαραίτητο να βράσετε την καρδιά αμέσως πριν το μαγείρεμα, γιατί η διαδικασία απαιτεί αρκετά μεγάλη χρονική επένδυση. Μπορείτε απλά να κόψετε ένα κομμάτι από τα παραπροϊόντα που μαγειρεύτηκαν για τη σούπα και να το στείλετε στο ψυγείο για λίγο. Τότε το κρέας θα είναι αρκετό για να ξεπαγώσει και να κοπεί.

Καρδιά και κορεάτικη σαλάτα καρότου

Αποδεικνύεται όχι μόνο φωτεινό, αλλά και απλά νόστιμο. Ο συνδυασμός των προϊόντων είναι αρκετά πρωτότυπος και μάλιστα τολμηρός. Οι κόκκοι γλυκού καλαμποκιού δημιουργούν μια εκπληκτική αντίθεση με τα κορεάτικα καρότα, τα οποία έχουν μια μάλλον πικάντικη γεύση. Και οι καρδιές εδώ είναι ιδιαίτερα ελκυστικές και ακόμη και ασυνήθιστες. Ένα εξαιρετικό και συνάμα απλό πιάτο, που απλά είναι υποχρεωμένο, τουλάχιστον αρκετά περιστασιακά, να εμφανίζεται στο τραπέζι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  • 500 γρ. καρδιές κοτόπουλου?
  • 200 γρ. καρότα στα κορεάτικα?
  • 350 γρ. καλαμπόκι;
  • 350 γρ. αρακάς;
  • 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα?
  • 1 κεφαλή δοκού?
  • 10 γρ. 9% ξύδι;
  • 10 γρ. Σαχάρα;
  • 4 γρ. άλας;
  • 4 γρ. πιπέρι;
  • 180 γρ. μαγιονέζα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Προστίθεται νερό σε μια κατσαρόλα και οι καρδιές απλώνονται εκεί, μετά τις οποίες βράζουν. Στο τέλος του ψησίματος, τα ρίχνουν σε ένα τρυπητό και τα κρυώνουν, τα κόβουν σε λεπτές λωρίδες και τα επισκέπτονται σε μια σαλατιέρα.
  2. Καρότα, στυμμένα από την άλμη, ψιλοκομμένα λίγο και κολλημένα στις καρδιές.
  3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται με ένα μαχαίρι στα μισά των δαχτυλιδιών και τοποθετείται σε ένα μπολ, χύνεται ξύδι σε αυτό, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια επιμένει για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια στύβεται και προστίθεται στη σαλάτα.
  4. Τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ χύνονται με βραστό νερό, επιμένουν για πέντε λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται σε λωρίδες, προσαρτημένα στα παρασκευασμένα προϊόντα.
  5. Τα μπιζέλια και το καλαμπόκι ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, η μαρινάδα φιλτράρεται και απλώνεται σε μια σαλατιέρα.
  6. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε αμέσως. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερο πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε ξανά.

Καρδιά σαλάτα με κορεάτικα καρότα

Αποδεικνύεται απλώς εξαιρετικό. Η πλούσια σύνθεση της συνταγής διακρίνεται από τη διαθεσιμότητα όλων των προϊόντων. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που ξεπερνά κάθε προσδοκία. Αντίθετη γεύση, ετερογενής υφή και εξαιρετική παρουσίαση - αυτό είναι πραγματικό εορταστικό σνακ, που μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά και ταυτόχρονα να μην ανησυχείτε για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 100 γρ. φασόλια;
  • 100 γρ. καρότα στα κορεάτικα?
  • 180 γρ. καρδιές κοτόπουλου?
  • 150 γρ. μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 γρ. άλας;
  • 20 γρ. ελαιογραφίες;
  • 80 γρ. μαγιονέζα.

Σαλάτα με κορεάτικο καρότο και καρδιά:

  1. Τα φασόλια πλένονται και χύνονται με νερό, μετά τα οποία μουλιάζονται για οκτώ ώρες.
  2. Τα ήδη διογκωμένα φασόλια περιχύνονται με φρέσκο ​​νερό, αλατίζονται και βράζονται για 1 ώρα.
  3. Οι καρδιές πλένονται, τα αγγεία κόβονται από αυτά, το λίπος αφαιρείται, χύνεται σε μια κατσαρόλα, γεμίζει με νερό και βράζει.
  4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο αναδυόμενος αφρός αφαιρείται περιοδικά, το νερό αλλάζει μία φορά. Συνολικά βράζουμε για 40 λεπτά.
  5. Τα έτοιμα εντόσθια ψύχονται, κόβονται σε κύβους.
  6. Τα μανιτάρια πλένονται, ταξινομούνται, αφαιρείται η μεμβράνη από τα καπάκια και κόβεται σε πολλά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, προστίθεται λάδι και τηγανίζεται.
  7. Πιέστε το υπερβολικό υγρό από τα καρότα, κοντύνετε τις λωρίδες.
  8. Όλα τα προϊόντα απλώνονται σε ένα πιάτο, καρυκευμένα με μαγιονέζα, ανακατεμένα.

Οι κορεάτικες σαλάτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αλλά πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές που χρησιμοποιούν την καρδιά. Τέτοια πιάτα είναι πιο θρεπτικά, πλούσια και τρυφερά. Οι καρδιές συνδυάζονται με λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, ακόμη και φρούτα. Φυσικά, καθίσταται δυνατή η προετοιμασία πειραματικών πιάτων που σίγουρα θα είναι νόστιμα και μοναδικά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα χρήσιμο προϊόν- καρδιά βοείου κρέατος. Η αξία του έγκειται στη μέτρια περιεκτικότητά του σε θερμίδες, στο περιεχόμενο μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμες ουσίες. Σαλάτα με μοσχαρίσια καρδιά σπάνια εμφανίζεται στο τραπέζι, κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να διορθωθεί. Με τη σωστή προετοιμασία και συνδυασμό συστατικών, τα παραπροϊόντα βοδινού τα διατηρούν όλα ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Πώς να μαγειρέψετε την καρδιά του βοείου κρέατος

Η φρεσκάδα του προϊόντος κατά την επιλογή πρέπει να έχει ιδιότητες πανομοιότυπες με το βοδινό κρέας. Η ποιότητα του αγορασμένου προϊόντος καθορίζεται από:

  • χρώμα (σκούρο κόκκινο)?
  • ελαστικότητα (όταν πιέζεται παίρνει το προηγούμενο σχήμα του).
  • μυρωδιά (ωμό κρέας)?
  • η παρουσία στοιχείων τρίτων (απουσία λίπους, αγγειακοί σωλήνες,).

Ζητήστε από τον πωλητή να κόψει το αντικείμενο. Η παρουσία αίματος στον εσωτερικό θάλαμο υποδηλώνει φρεσκάδα. Η σαλάτα με εντόσθια βοείου κρέατος θα είναι ακόμη πιο χρήσιμη όταν χρησιμοποιείται από νεαρό άτομο (όχι περισσότερο από 2 κιλά).

Η καρδιά πρέπει να βράσει μετά από 3 ώρες μούλιασμα σε νερό, αφού πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Τα πιάτα από την καρδιά του βοείου κρέατος γίνονται πιο τρυφερά όταν αντικαθιστάτε το νερό με το γάλα. Αφού μουλιάσει, βάζετε το κρέας στη φωτιά, πριν βράσει αφαιρείτε τον αφρό και το βάζετε μέτρια φωτιά. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 2-3 φορές (1,5-2 ώρες). Το πόσο θα μαγειρέψετε εξαρτάται από τη μάζα του προϊόντος και την ηλικία του ζώου. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται απλά: τραβήξτε έξω, κόψτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε.

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι ακόμα πιο εύκολο. Βάζουμε στη λειτουργία "Σούπα", ρυθμίζοντας το καθεστώς θερμοκρασίας στους 180 μοίρες. Μετά την απενεργοποίηση, η ενέργεια πρέπει να επαναληφθεί αντικαθιστώντας το νερό. Η απόφαση να προσθέσετε αλάτι ή όχι στο προϊόν κατά το μαγείρεμα λαμβάνεται με βάση τις ατομικές προτιμήσεις. Είναι καλύτερο να αλατίσετε 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ή στη διαδικασία προετοιμασίας μιας σαλάτας, τότε το προϊόν δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η χρησιμότητα των σαλατών με μοσχαρίσια καρδιά είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί. Το προϊόν περιέχει:

  • βιταμίνες A, E, C, PP, K;
  • μέταλλα (μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο).

Είναι απαραίτητο να συνδυάζονται σωστά τα εντόσθια με άλλα συστατικά. Συνιστάται η χρήση λαχανικών, μανιταριών, βοτάνων. Το αυγό, το τυρί, η μαγιονέζα αυξάνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες της σαλάτας. Πολλές συνταγές μαγειρικής:

  • λίγα εξαρτήματα?
  • συγκρότημα;
  • φούσκα.

Συνταγές για σαλάτες με μοσχαρίσια καρδιά για κάθε μέρα

Το πιο νόστιμο πιάτο είναι το απλό. Κάθε μέρα, το σώμα ξοδεύει μεγάλη ποσότητα ενέργειας και εξαντλείται σε στρεσογόνες καταστάσεις. Μπορείτε να αποκαταστήσετε την ισορροπία δυνάμεων απλές σαλάτεςσε κάθε μέρα. Έχοντας ένα προμαγειρεμένο ημικατεργασμένο προϊόν, ορισμένα συνηθισμένα προϊόντα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε αριστούργημα μαγειρικής. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε σε σαλάτες με μοσχαρίσια καρδιά.

Με αγγουράκι τουρσί

Όλοι έχουν στο ψυγείο πίκλα. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση της μοσχαρίσιας καρδιάς. Δεν προσφέρουμε περίπλοκη συνταγή νόστιμο πιάτο. Υλικά σαλάτας:

  • καρδιά βοείου κρέατος (βραστό) - 600 g;
  • αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.?
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • βούτυρο- 100 γρ.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση, μαγιονέζα κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Το προϊόν πρέπει να βράσει με την προσθήκη κόκκων μαύρου πιπεριού, φύλλο δάφνης.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε λάδι. τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε χωριστά από το κρεμμύδι. κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, κόβουμε την καρδιά στον τρίφτη ή με ένα μαχαίρι.
  3. Βάζουμε τα μαγειρεμένα φαγητά σε στρώσεις σε ένα βαθύ φλιτζάνι: καρδιά, κρεμμύδι, καρότο, αγγούρι. Αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Με μανιτάρια

Η σαλάτα από την καρδιά με μανιτάρια είναι πολύ χορταστική και έχει πολλές θερμίδες. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μανιτάρια, αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος. Η μαγιονέζα είναι προτιμότερο να λαμβάνεται ελαφριά με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Συστατικά:

  • καρδιά βοείου κρέατος (βραστό) - 0,5 kg.
  • μανιτάρια τουρσί - 200 g;
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • τυρί - 100 g;
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 g;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • μαγιονέζα;
  • άνηθος, βασιλικός.

Μαγείρεμα:

  1. Το βραστό αυγό και η καρδιά πρέπει να κοπούν σε κύβους, το αγγούρι - σε λωρίδες, το τυρί - τρία σε χοντρό τρίφτη.
  2. Έχοντας ετοιμάσει τα υλικά, προχωράμε στη διαδικασία διακόσμησης της σαλάτας. Μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να τα αλείψετε με μαγιονέζα ή να τα απλώσετε σε ξεχωριστές στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  3. Διατηρήστε μερικές ώρες στο ψυγείο. Όταν η σαλάτα μουλιάσει, γίνει ζουμερή, σερβίρετε.

Με καρδιά και κορεάτικα καρότα

Οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσέξουν την πιο πικάντικη σαλάτα. Τα καρότα κορεατικού τύπου μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή μαγειρεμένα μόνοι σας. Το κρεμμύδι είναι προτιμότερο το κόκκινο κρεμμύδι, ελλείψει υποκατάστατου του λευκού, προμαριναρισμένο. Για το μαγείρεμα, πάρτε:

  • καρδιά βοείου κρέατος (βραστό) - 1 τεμ.;
  • καρότα - 200 g;
  • τυρί (σκληρό) - 150 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • μαγιονέζα;
  • ξύδι.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε τα καρότα και την καρδιά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη.
  2. Μαρινάδα για κρεμμύδια/καρότα:
  • νερό - 100 g;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  1. Αφού ζεματίσετε το κρεμμύδι με βραστό νερό, ρίξτε τη μαρινάδα, προσθέστε τα καρότα, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
  2. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε τα πάντα.

Φτιάξτε και άλλες συνταγές.

Γιορτινές σαλάτες μοσχαρίσιας καρδιάς

Το τραπέζι για τις γιορτές είναι στρωμένο με ιδιαίτερη προσοχή και τα πιάτα είναι μελετημένα εκ των προτέρων. Δεν είναι η τελευταία θέση που καταλαμβάνεται από σαλάτες βοείου κρέατος. Καρυκεύεται με πιο σύνθετα υλικά, προστίθενται αλμυρές γεύσεις, διακοσμούνται και σερβίρονται με ιδιαίτερο τρόπο. Συχνά στις φωτογραφίες, τα πιάτα φαίνονται ορεκτικά, αλλά μερικές φορές μαγειρεμένα, δεν έχουν πολύ καλή γεύση. Προσφέρουμε συνταγές που δεν θα σας απογοητεύσουν.

Συνταγή με δαμάσκηνα και κουκουνάρι

Συστατικά:

  • καρδιά βοείου κρέατος (βραστό) - 1 τεμ.;
  • τυρί - 150 g;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 100 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αγγούρι (αλατισμένο) - 1 τεμ.;
  • δαμάσκηνα - 80 g;
  • κουκουνάρι- 50 g;
  • μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε τριμμένα προϊόντα: τυρί και αυγό. Απλώνουμε την πρώτη στρώση, αλείφουμε με μαγιονέζα.
  2. Η επόμενη στρώση: ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ξηροί καρποί στο κέντρο, μείγμα τυριού-αυγού γύρω από τις άκρες.
  3. Στη συνέχεια, απλώστε την ψιλοκομμένη καρδιά στο κέντρο του πιάτου, το τυρί και το αυγό κατά μήκος των άκρων, αλείψτε με μαγιονέζα.
  4. Το τελευταίο στρώμα: καλαμάκια από αγγούρια, κρεμμύδια, αναμεμειγμένα με μπιζέλια, καρυκευμένα με μαγιονέζα.
  5. Αντέχει 30 λεπτά.

Ζεστό ορεκτικό με μελιτζάνα

Συστατικά:

  • καρδιά βοείου κρέατος - 1 τεμ.;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
  • πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
  • μελιτζάνα - 4 τεμ.?
  • φυτικό λάδι- 100 ml;
  • σάλτσα σόγιας- 2 κουταλιές της σούπας
  • πικάντικη σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • κόλιαντρο?
  • άλας.

Μαγείρεμα:

  1. Η μελιτζάνα και το πιπέρι κόβονται σε χοντρές λωρίδες, αλατίζονται, θρυμματίζονται και αφήνονται για 1-2 ώρες.
  2. Στη συνέχεια πλένουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε με την προσθήκη σάλτσας σόγιας με κλειστό καπάκι μέχρι να μισοψηθούν.
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανοιχτό καπάκιφέρνουν σε ετοιμότητα.
  4. Ανεφοδιασμός με καύσιμα σάλτσα οστρακοειδών, κόλιαντρο.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σαλάτα καρδιά με κρεμμύδια και τυρί

Αυτή η σαλάτα δεν παρασκευάζεται συχνά, ωστόσο είναι αρκετά νόστιμη και νόστιμη. Θα πρέπει να σημειωθεί από κάθε νοικοκυρά και να προετοιμαστεί για την οικογένειά της. Θα εξετάσω λοιπόν για εσάς πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με Κορεάτικο καρότο, Με η καρδιά του χοίρουκαι με μανιτάρια.

Έτσι, πρώτα θα πρέπει να αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ και να βράσετε τη χοιρινή καρδιά μέχρι να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει την καρδιά και βράστε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να αγοραστούν εκ των προτέρων στο κατάστημα ή δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Τα υλικά για τα κορεάτικα καρότα είναι: δύο μέτρια φρέσκα καρότα; 4 σκελίδες σκόρδο? ξύδι; αλεσμένος κόλιανδρος - ένα κουταλάκι του γλυκού. πρέζα μαύρο και κόκκινο πιπέρι? φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε ειδικό τρίφτη, όπου μετατρέπεται σε μακρόστενο σχήμα με τη μορφή καλαμακιού.

Αφού το τρίψετε, πρέπει να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση, να προσθέσετε ξύδι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, οι σκελίδες σκόρδου συμπιέζονται μέσω μιας πρέσας σκόρδου, προστίθεται πιπέρι, καθώς και αλεσμένος κόλιανδρος. Στη συνέχεια, το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και χύνεται στα καρότα στα κορεάτικα. Όλα είναι καλά ανακατεμένα. Τα υλικά για τη σαλάτα είναι τα εξής:

Χοιρινή καρδιά - 700 γραμμάρια.
- Μαγιονέζα για γεύση
- Καρότα στα κορεάτικα - 300 γραμμάρια.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Μανιτάρια Champignon - 1 τράπεζα
- μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Αλάτι για γεύση.
- Φρέσκος μαϊντανός.

Όταν ψηθεί η χοιρινή καρδιά, αφήνεται για λίγο να κρυώσει. Αξίζει να πούμε ότι μαγειρεύεται για πολλή ώρα, περίπου τέσσερις ώρες, ώστε να μπορείτε να το ψήσετε και το βράδυ. Στη συνέχεια κόβεται όμορφα σε λεπτές λωρίδες.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, μπορεί να μαριναριστεί για περίπου τριάντα λεπτά σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού σε αναλογία 1 προς 1. Στη συνέχεια το τουρσί κρεμμύδι ρίχνεται σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου για περίπου οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια ψύχονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και καθαρίζονται από το κέλυφος. Στη συνέχεια κόβονται σε κύβους και ανακατεύονται με κορεάτικα καρότα και ψιλοκομμένη καρδιά, προστίθενται τουρσί κρεμμύδια. Ανοίγουμε ένα βάζο με μανιτάρια και τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους αφήνοντας ένα μέρος για να διακοσμήσει τη σαλάτα.

Όταν ανακατευτούν όλα τα υλικά, αλατίζονται και προστίθεται μαγιονέζα κατά βούληση. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σαλάτα διαμορφώνεται σε μια τσουλήθρα, στην κορυφή της οποίας απλώνονται όμορφα τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Τέτοιος ορεκτική σαλάταΣυνιστάται να το αφήσετε να παρασκευαστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, μετά από το οποίο μπορείτε να προσκαλέσετε το νοικοκυριό στο τραπέζι για να δοκιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Η καρδιά του βοείου κρέατος είναι ένα μοναδικό διαιτητικό προϊόν, το οποίο μερικές φορές θεωρείται πιο υγιεινό και από το κρέας. Αυτό είναι ένα υποπροϊόν με λίγες θερμίδες, το οποίο περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης όπως στο κρέας. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των λιπών είναι αρκετές φορές μικρότερη από αυτή που συγκεντρώνεται στο κρέας. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε την καρδιά του βοείου κρέατος κατά το μαγείρεμα. διαιτητικά γεύματακαι πολύ νόστιμες σαλάτες. Μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να υπερηφανεύεται για τόσο σταθερή απόδοση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όταν επιλέγετε μια καρδιά βοείου κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα. Αξίζει να αγοράσετε μόνο μια καρδιά με σκούρο κόκκινο χρώμα και οι επιδρομές και οι κηλίδες δείχνουν την αρχή των πυωδών διεργασιών.

Σαλάτα μοσχαρίσιας καρδιάς. Προετοιμασία φαγητού

Σε έναν ξεχωριστό κόσμο όπως η Μαγειρική, η καρδιά του βοείου κρέατος χρησιμοποιείται για να φτιάξει ενδιαφέροντα ζεστά πιάτα, ορεκτικά, αρτοσκευάσματα και, φυσικά, σαλάτες. Η καρδιά είναι σε τέλεια αρμονία με τα καρότα και το λάχανο. Ας γνωρίσουμε τις πιο αξεπέραστες συνταγές.

συνταγές σαλάτας με μοσχαρίσια καρδιά

Συνταγή 1. Σαλάτα με μοσχαρίσια καρδιά και κορεάτικα καρότα

Τα καρότα κορεατικού στιλ μπορούν να αγοραστούν έτοιμα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σαλάτα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα καρότα είναι τριμμένα, ντυμένα με ξύδι και καρυκεύματα. Σκεφτείτε μια συνταγή με έτοιμα καρότα στα κορεάτικα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

500 g - καρδιά βοείου κρέατος.

150 g - τυρί;

150 g - κορεάτικα καρότα.

1 PC. - Κόκκινο κρεμμύδι;

4 κ.σ. μεγάλο. - μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σημειώστε ότι η προετοιμασία σαλάτας με μοσχαρίσια καρδιά δεν είναι δύσκολη, και ακόμη και άπειρες νοικοκυρές μπορούν να κάνουν αυτήν την επιχείρηση. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να κόψουμε τα υλικά, να τα συνδυάσουμε και να τα αλατοπιπερώσετε, αφού βράσει η καρδιά. Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και μαύρο πιπέρι στο νερό. Κόβουμε την ψυχρή καρδιά σε μακριές λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε - καρδιά, κορεάτικα καρότα, τριμμένο τυρί, κρεμμύδια και όλα είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα. Δώστε στη σαλάτα 5 λεπτά να μουλιάσει. Στη συνέχεια δοκιμάζουμε, αν χρειαστεί, αλάτι.

Συνταγή 2. Μοσχαρίσια καρδιά σε κρασί

Μια αποκλειστική σαλάτα που μπορεί να διακοσμήσει περήφανα γιορτινό τραπέζι. Αν θέλετε να δώσετε έμφαση στις μαγειρικές σας ικανότητες στους καλεσμένους σας, ετοιμάστε μια σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει μια μοσχαρίσια καρδιά μαριναρισμένη σε μια μαρινάδα κρασιού για περίπου 12 ώρες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

500 g - καρδιά?

100 g - μπιζέλια σε κονσέρβα;

100 g - μελιτζάνα?

1 PC. - κρεμμύδι?

200 ml - κρασί;

3 τέχνη. μεγάλο. - μαγιονέζα

Πράσινα - άνηθο και μαϊντανός?

5 st. μεγάλο. - λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όπως προαναφέρθηκε, η καρδιά πρέπει να μαριναριστεί για 12 ώρες σε μια μαρινάδα κρασιού. Απλώς ανακατέψτε εκ των προτέρων το κρασί με μαγιονέζα και προσθέστε την καρδιά του βοείου κρέατος στην ήδη ληφθείσα σύσταση. Οι φρέσκες μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Μετά από 12 ώρες μαρινάρισμα, βγάζουμε την καρδιά, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε τα υλικά στη σαλάτα, προσθέτουμε πράσινο μπιζέλικαι χόρτα ψιλοκομμένα. Η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί είτε με μαγιονέζα είτε με ελαιόλαδο. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, προτείνεται η προσθήκη ελαιόλαδου.

Συνταγή 3. Σαλάτα με μοσχαρίσια καρδιά ("Bull's heart")

Ίσως αυτή είναι η πιο διάσημη σαλάτα από μοσχαρίσια καρδιά. Και δεν είναι για τίποτα που αυτό το πιάτο έχει λάβει τόσο διαδεδομένη αναγνώριση. Είναι υγιεινό και πολύ νόστιμο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

500 g - καρδιά?

4 πράγματα. - Κόκκινο κρεμμύδι;

5 κομμάτια. - αυγό?

150 ml - μαγιονέζα;

3 τεμ. - Τοματίνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε την καρδιά, και αφού κρυώσει την κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε τετράγωνα κομμάτια και τις ντομάτες σε τέταρτα. Συνδυάστε όλα τα υλικά, εκτός από την ντομάτα - θα πάνε για διακόσμηση. Έτσι, γεμίζουμε την «Καρδιά του Ταύρου» με μαγιονέζα και στολίζουμε με άνηθο και ντοματίνια.

Συνταγή 4. Σαλάτα με μοσχαρίσια καρδιά και αχλάδια

Παραδόξως, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα μήλα σε συνδυασμό με προϊόντα κρέατοςόταν ετοιμάζετε σαλάτες. Προσφέρουμε μια καταπληκτική σαλάτα, όπου θα προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε μοσχαρίσια καρδιά με αχλάδια. Το κιτ συνοδεύεται από μάραθο, το οποίο υποδηλώνει επίσης τη χρησιμότητα και την πρωτοτυπία της σαλάτας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

100 g - καρύδια;

700 g - καρδιά?

1 αγ. μεγάλο. - μουστάρδα?

50 ml - ελαιόλαδο;

5 κομμάτια. - αχλάδια?

900 g - μάραθο;

50 ml - ξύδι;

αλάτι χοντρό, μαύρο πιπέρι, πράσινη σαλάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η σάλτσα μαρουλιού πρέπει να βράσει λίγο, γι 'αυτό, το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ασχοληθούμε με αυτό το θέμα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το ξύδι. Τα υλικά είναι καλά χτυπημένα με ένα σύρμα.

Μπορούμε να προχωρήσουμε στα συστατικά. Όσον αφορά τα φρούτα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε γλυκές ποικιλίες αχλαδιών. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, η φλούδα δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί. Μοσχαρίσια καρδιά βρασμένη σε αλατόνερο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι, αν θέλετε. Ψιλοκόβουμε το μάραθο και με τα χέρια μας τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό να αλατοπιπερώσετε τη σαλάτα. Ενώνουμε τα υλικά, και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει. Καρύδιαψητό και θρυμματισμένο στο χέρι. Διακοσμούμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένη καρυδόψιχα.

Σαλάτα μοσχαρίσια καρδιά - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

Οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ξεκινήσουν τη γνωριμία τους με τη μαγειρική με την παρασκευή σαλατών μοσχαρίσιας καρδιάς. Στο αρχικό στάδιο, η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από την καρδιά, το κρεμμύδι και τη μαγιονέζα, αρκεί να κόψετε τη βρασμένη καρδιά, το κρεμμύδι και να αλατοπιπερώσετε τα πάντα με σάλτσα. Αλλά με την εμπειρία, οι σαλάτες μπορούν να βελτιωθούν και να αραιωθούν με φρούτα.