Μην κάνετε λάθος ότι οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο και δυνατό ζωμό. Αλλά μαγειρέψτε πολύ ποικιλία πιάτων- αρκετά εύκολο. Ίσως εκπλαγείτε πόσο νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν με αρκετά απλές συνταγές και με μια οικονομική σειρά προϊόντων, μπαχαρικών και σάλτσες.

Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέξουν τη σωστή μαρινάδα για το ψήσιμο ψητών, αρωματικών, ζουμερών και τραγανών φτερών στο φούρνο. Τα κύρια πλεονεκτήματα του πιάτου είναι η ταχύτητα παρασκευής και η ποικιλία των γεύσεων, μπορούν να σερβιριστούν για βραδινό, όπως εορταστικό πιάτοή προψήστε για πικ-νικ με φίλους.

Τέτοια φτερά στο φούρνο είναι αρκετά πρακτικά και η τιμή για αυτά είναι οικονομική. Δείτε τα πιο δημοφιλή και νόστιμες συνταγέςαυτού του ημικατεργασμένου προϊόντος, επειδή είναι απίστευτα βολικό - δεν χρειάζεται να γυρίζετε συνεχώς τα φτερά στο φούρνο, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε τηγάνι.

Σήμερα θα αναθεωρήσω διαφορετικές συνταγές, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι καθολικά για διαφορετικοί τρόποιμαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, στη σχάρα και σε τηγάνι.

Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι μας.

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα μαριναρισμένες με μαγιονέζα και κάρυ

Αυτή η απίστευτη συνταγή είναι ιδανική για μαγείρεμα στη σχάρα ή στο φούρνο. Φωτεινές και αρωματικές φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν για ένα οικογενειακό δείπνο και για διακοπές και είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν τις τηγανίσετε σε κάρβουνα όπως. Η μαρινάδα δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί το κοτόπουλο, έτσι τα φτερά είναι εύκολο να προετοιμαστούν αμέσως μετά την άφιξή σας στο εξοχικό σπίτι ή πριν βγείτε για πικ-νικ. Τα υλικά είναι απλά και διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα, κάνοντας αυτή τη συνταγή όσο πιο πολύτιμη γίνεται. Αλλά με τέτοια απλότητα, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει περισσότερο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 20 φτερούγες κοτόπουλου?
  • 5-6 τέχνη. κουτάλια καλής μαγιονέζας.
  • 1 αγ. ένα κουτάλι γλυκιά πάπρικα;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρυκευμάτων κάρυ?
  • Αλάτι, κατά προτίμηση μεγάλο - για γεύση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
  • Λίγο αλεσμένο καυτερή πιπεριά?
  • Ένα-δυο γαρύφαλλα για μπαχαρικό - προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τις φτερούγες κοτόπουλου για ψήσιμο - ξεπλένετε καλά και στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το δέρμα στο κέντρο του φτερού για να το ισιώσετε. Αλλά η πιο ακραία, μικρή φάλαγγα είναι καλύτερο να αποκοπεί, αρχίζει γρήγορα να καίγεται και έχει λίγο κρέας σε αυτήν. Μπορεί να μείνει να ψηθεί. ζωμό κοτόπουλουή κρύο.

2. Αλατίζουμε καλά τα καπάκια του κοτόπουλου που έχουν τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και όλα τα μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο, αλλά θα ταιριάζει καλά με αυτήν την επιλογή αν εξακολουθείτε να το θέλετε.

3. Αφήστε τις φτερούγες να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2-3 ώρες, και ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα. Για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να κόψετε το δέρμα στα φτερά, αλλά μόνο ελαφρά για να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.

4. Η σχάρα για το μπάρμπεκιου πρέπει να είναι καλά φρυγμένη, τότε δεν χρειάζεται να τη λιπαίνετε με επιπλέον λάδι. Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας και ψήστε μέχρι να ψηθεί, αλλά όχι λιγότερο από 20-25 λεπτά, προσπαθώντας να μην στεγνώσει πολύ το πιάτο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Για να αφαιρέσετε τα φτερά από τη σχάρα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, πρέπει να πιέσετε ανάμεσα στη σχάρα με ένα πιρούνι - αυτό θα σας επιτρέψει να διαχωρίσετε το «έτοιμο» κρέας και να το αφαιρέσετε χωρίς να χάσετε ούτε ένα κομμάτι νόστιμο κρέας.

Προς την έτοιμο γεύμαμπορεί να σερβιριστεί χοντροκομμένο φρέσκα λαχανικά, κόνδυλοι βραστές πατάτεςκαι μια ποικιλία από σάλτσες.

Τρυφερές και ζουμερές ψητές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Και αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα ζουμερών φτερών στο φούρνο θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν κρεμώδεις σάλτσες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι υψηλή, αλλά σε «ειδικές» ημέρες μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο κρέας, το οποίο παραδόξως αποδεικνύεται όχι μόνο ζουμερό, αλλά και απίστευτα τρυφερό.

  • 1 κιλό. παρασκήνια;
  • 100-125 γρ. κρέμα γάλακτος;
  • 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
  • 1 αγ. μια κουταλιά μουστάρδα?
  • Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Για να είναι πιο βολική η εργασία με το προϊόν, χρειάζεστε ένα μεγάλο και βολικό πιάτο μαριναρίσματος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φτερά, διπλώστε σε σχήμα τριγώνου, βάζοντας τη μια φάλαγγα του φτερού κάτω από την άλλη και αφήστε στην άκρη για λίγο.

2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα κουζίνας και ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

3. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Αφού περάσει ο χρόνος για το μαρινάρισμα, βάζουμε τα φτερά σε πυρίμαχη φόρμα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Μετά από 12-15 λεπτά, μειώστε στους 160 C και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Τα φτερά σερβίρονται με σαλάτα λαχανικώνγια να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κύριου πιάτου και με βάση τον απελευθερωμένο χυμό στο κάτω μέρος του καλουπιού, μπορείτε να φτιάξετε μια καυτή σάλτσα.

Πικάντικες φτερούγες σε σάλτσα ντομάτας

Και πάλι αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου για ένα σνακ μπύρας; Αυτά τα καυτά και αλμυρά φτερά ψήθηκαν σάλτσα ντομάτας, ξεχωρίζουν από άλλες συνταγές στο ότι είναι υπέροχες για αλκοολούχα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με ρύζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό. φτερούγες κοτόπουλου;
  • 2 μεγάλες πρέζες αλεσμένο κόλιανδρο.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού πικάντικο τριμμένο πιπέριΧιλή;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • Πικάντικο κέτσαπ - για λίπανση έτοιμων φτερών.
  • 1,5-2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
  • Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, κόψτε τις σε 2-3 μέρη και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τα καρυκεύματα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε φτερά τοματοπολτός.

3. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30-45 λεπτά στο θερμοκρασία δωματίου.

4. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C.

5. Αφαιρούμε τη φόρμα, αλείφουμε τα φτερά με πικάντικη κέτσαπ και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά, αυξάνοντας ελαφρώς τη θερμοκρασία.

Σερβίρετε σε ένα φιλικό ή οικογενειακό πάρτι με διάφορες σάλτσες και τηγανιτές πατάτες. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα λαχανικά όπως μπαστουνάκια καρότου και μαρούλι.

Μια απλή και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή που μπορεί να κάνει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Τέτοιες νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου θα έχουν πάντα μια όρεξη χρυσοκαφέχάρη στη μαρινάδα μελιού. Ο συνδυασμός πικάντικου και γλυκού, αγαπητός σε πολλούς, ταιριάζει καλύτερα στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Μισό ποτήρι αλεύρι?
  • 850 γρ. παρασκήνια;
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
  • 1 αγ. μια κουταλιά γλυκιά πάπρικα?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξερό σκόρδο?
  • 80 ml. φυτικό λάδι;
  • 180 ml. σάλτσα μπάρμπεκιου;
  • 100 γρ. υγρό μέλι?
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόψτε το λεπτό μέρος του φτερού, μπορείτε να το αφήσετε για το ζωμό. Κόψτε το υπόλοιπο κομμάτι σε 2 μέρη, χωρίζοντας το φτερό κατά μήκος της ένωσης.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και όλα τα ξερά μπαχαρικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Βάζουμε τις φτερούγες σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 C. Στη μέση του ψησίματος αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες από την άλλη πλευρά για να ροδίσει κι αυτή.

3. Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, αλείψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα και ξαναβάλτε τα όλα μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ταψί. Ψήνουμε άλλα 8-9 λεπτά στους 250C.

Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πατάτες ή ρύζι, σαλάτα λαχανικών ή σπιτικά παρασκευάσματα. Αυτές οι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτό με hoppy.

Καλή όρεξη!

Τηγανητά φτερά μέσα έξω - Bon Bon - συνταγή βίντεο

Αλλά αυτή η συνταγή, είμαι σίγουρος ότι θα εκπλήξει πολύ κόσμο. Εξάλλου, οι περισσότεροι από εμάς είμαστε ήδη συνηθισμένοι στο πώς τηγανίζονται και ψήνονται φτερά κομμένα σε κομμάτια ή ολόκληρα. διαφορετικές σάλτσες. Και εδώ τα Φτερά ψήνονται από μέσα προς τα έξω και γεμίζονται. Παραδόξως, είναι απλά αδύνατο να χάσετε μια τέτοια συνταγή. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ας είναι λίγο επίπονο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε πολύ πρωτότυπες, αλλά εξαιρετικά νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στο κόκκαλο.

Φτερούγες με σάλτσα σόγιας, μέλι και σκόρδο

Από κοτόπουλομπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα, αλλά τα φτερά που ψήνονται στη μαρινάδα είναι απερίγραπτα καλά. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να αναμίξετε σάλτσα σόγιας, μέλι και λίγη μουστάρδα για γεύση. Ένας σχεδόν win-win συνδυασμός που θα κάνει τα φτερά μέτρια πικάντικα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα και τρυφερά. Πασπαλίζουμε την κορυφή των φτερών με σουσάμι. Έτσι το σερβίρισμα αυτού του πιάτου θα είναι ακόμα πιο κομψό και ορεκτικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 650 γρ. παρασκήνια;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • 1,5 στ. κουτάλια χοντρό μέλι?
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
  • 4-5 τέχνη. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
  • 55 ml. ηλιέλαιο:
  • Σουσάμι για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το ψήσιμο των φτερών. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι σε ένα μπολ.

2. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο κοτόπουλο, ρίχνετε τη μαρινάδα, χρησιμοποιώντας περίπου τα δύο τρίτα, και ανακατεύετε, αφήνετε να μαριναριστεί για 3-4 ώρες.

3. Βάζουμε τις φτερούγες σε βαθύ ταψί, και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 35 λεπτά περίπου. Όταν οι φτερούγες κοτόπουλου είναι σχεδόν έτοιμες, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αλείφουμε τα κομμάτια με την υπόλοιπη μαρινάδα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

4. Επιστρέφουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά να ροδίσουν νόστιμη κρούστακαι μπορεί να σερβιριστεί.

Τα φτερά σερβίρονται καλύτερα απλό συνοδευτικόμε τη μορφή χοντροκομμένων λαχανικών. Καλό γεύμα!

Μια απλή συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου KFC στο σπίτι

Ακόμα κι αν δεν έχετε πάει ποτέ σε δημοφιλή καφέ γρήγορο φαγητό, μετά παναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου που μπορείτε ακόμα να αγαπήσετε απερίσκεπτα. Και ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι εάν εσείς οι ίδιοι ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τέτοια φτερά. Για να τσακίσουν τα φτερά ορεκτικά, πρέπει να τυλιχτούν χωρίς ζάχαρη κορν φλέικς. Πιστέψτε με, κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 925 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
  • 2 μικρά αυγά?
  • 185 γρ. αλεύρι;
  • 125 ml. γάλα;
  • 85 γρ. καλαμποκάλευρο;
  • 300 γρ. νιφάδες καλαμποκιού?
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
  • Σύμφωνα με το άρθ. μια κουταλιά γλυκιά πάπρικα και ξερό σκόρδο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • Περίπου 500 ml. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε φτερούγες κοτόπουλου - ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε μια λεπτή φάλαγγα.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά, το γάλα και τα αυγά. Τρίψτε τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη σε χοντρά ψίχουλα.

3. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και στο μεταξύ βουτάμε τις φτερούγες στο κουρκούτι και τις τυλίγουμε καλά σε τρίμμα καλαμποκιού.

4. Θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά για να ψηθεί πλήρως σε βραστό λάδι.

Μετά το μαγείρεμα, τα φτερά πρέπει να απλωθούν σε μια χοντρή χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

Πικάντικες φτερούγες σε σάλτσα πορτοκαλιού

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε λίγο ελεύθερο χρόνο και μάλιστα περισσότερο απλά προϊόντα. Μαρινάρουμε τα ίδια τα φτερά σε χυμό πορτοκαλιού και για το μαγείρεμα χρησιμοποιούμε ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό και πελτέ ντομάτας. σαν αυτό ασυνήθιστη σάλτσαθα καλύψει τις πρωτότυπες, αλλά εξαιρετικά νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου μας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
  • 100 ml. χυμός πορτοκάλι;
  • Αλατοπίπερο;
  • 100 γρ. βούτυρο;
  • 1 αγ. μια κουταλιά καστανή ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
  • Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού?
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 150 γρ. κέτσαπ ντομάτας;
  • κόλιαντρο για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα:

1. Αλατοπιπερώνουμε τις φτερούγες που έχουμε ετοιμάσει και αφού ανακατέψουμε καλά τις προσθέτουμε χυμός πορτοκάλι. Μαρινάρετε σε αυτή τη σάλτσα για 30 λεπτά.

2. Βάζουμε τις φτερούγες στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 250 C.

3. Στο μεταξύ, λιώστε βούτυροσε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το σκόρδο και το ξύσμα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε λίγο χυμό. Εξατμίστε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

3. Περιχύνουμε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή σάλτσα και ανακατεύουμε ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί εντελώς με αυτήν.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ένα φύλλο φρέσκου κόλιανδρου, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό. Καλέστε επειγόντως τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού και πάρτε ένα δείγμα από νόστιμο πιάτο.

Πώς να ψήσετε φτερά σε μαρινάδα με μουστάρδα

Η πιο εύκολη συνταγή για μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου σάλτσα μουστάρδας μελιούθα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Δεδομένου ότι τα φτερά δεν θα αποδειχθούν καθόλου αιχμηρά, ένα τέτοιο γεύμα είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε ηλικία. Και το ψήσιμο στο φούρνο θα κάνει το πιάτο λιγότερο λιπαρό. Αλλά η απλότητα δεν πρέπει να δημιουργεί την ψευδαίσθηση ότι τα φτερά δεν θα έχουν ωραία γεύση. Παραδόξως, ορισμένα προϊόντα τονίζουν τη γεύση του κοτόπουλου, αυτή είναι απλώς η επιλογή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Φτερά - 550 γρ.
  • Λίγο αλάτι και πιπέρι?
  • Επιτραπέζια μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Υγρό μέλι - 1,5 cl. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ με φτερούγες ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα μεταφέρουμε σε σακουλάκι ψησίματος και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 45 λεπτά.

2. Βάζουμε τη σακούλα σε φόρμα κατάλληλου μεγέθους και ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C.

3. Τώρα η συσκευασία μπορεί να κοπεί προσεκτικά για να μην καεί στον ατμό και ψήστε μέχρι να γίνει κρούστα για 10 λεπτά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σαλάτα λαχανικών και απαλός πουρέςκαι η οικογένειά σας θα είναι ευγνώμων Νόστιμο δείπνοή δείπνο. Ακόμα και τα πιο μικρά μέλη της οικογένειας.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες με τκεμαλί, μέλι και βύνη

Μια ελαφρώς ασυνήθιστη "ανατολίτικη" γεύση της μαρινάδας θα δώσει ένα απλό πιάτοζουμερό και πικάντικο, θα κάνει το κρέας κοτόπουλου να μυρίζει.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 950 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
  • 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι?
  • 2-3 κ.σ. κουτάλια κόκκινο tkemali?
  • 1 αγ. μια κουταλιά kvass wort.
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
  • Καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Λίγη πάπρικα ζεστή.
  • Αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά σε 2 μέρη. Στον ψιλό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

2. Προσθέστε προϊόντα στο κρέας μαζί με ξηρά μπαχαρικά, περιχύστε με μέλι, τκεμαλί και βότανο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

3. Αφήνουμε να μαριναριστεί χωρίς να το βάλουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 C.

Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε μισές πατάτες για αυτό το πιάτο. Λίγη προσπάθεια και νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με καυκάσιες νότες θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Καλή όρεξη!

Φτερά σε κινέζικη μπύρα - συνταγή βίντεο

Και εδώ είναι ένα άλλο πολύ πρωτότυπη συνταγήαπό τις ανατολικές χώρες. Πώς σας φαίνεται ο συνδυασμός μπύρας και κανέλας; Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς; Δείτε το βίντεο όπου ένας ταλαντούχος μάγειρας θα σας μάθει πώς να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε φτερούγες σε μπύρα. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο και αξίζει τον κόπο να κάνετε ένα τέτοιο πείραμα.

  • Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα φτερά με τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Για να το κάνετε πιο βολικό ή για να το γλεντήσετε, αξίζει να τα κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος των φαλαγγών:
  • Η σάλτσα σόγιας και ο αραιωμένος χυμός λεμονιού που χρησιμοποιείται για τη μαρινάδα θα τους δώσει εξαιρετική ζουμερή γεύση.
  • Για να δώσετε στα φτερά μια χρυσή και τραγανή κρούστα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα φτερά σε θερμοκρασία 180-220 C.
  • Αντί για όχι πολύ υγιεινή μαγιονέζα, συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, με αυτήν το κρέας θα αποδειχθεί πιο ζουμερό.
  • Οι πατάτες χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ), ζυμαρικάκαι βραστό ρύζι, απλές και σύνθετες σαλάτες.

Οι συνταγές είναι ιδανικές για γρήγορο μαγείρεμα. νόστιμο δείπνογια όλη την οικογένεια. Και η μυρωδιά που απλώνεται γύρω από το διαμέρισμα είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο, επομένως κανένα μέλος της οικογένειας δεν θα αρνηθεί μια απόλαυση.

Καλοκαίρι, φύση, πικνίκ με φίλους και η παλιά ερώτηση: «Από τι να φτιάξω ναργιλέ κεμπάπ;» Γιατί να μην δοκιμάσετε να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου σε ψησταριές στα κάρβουνα με σουβλάκια ή ψησταριές.

Παρόλο που αυτό δεν είναι το πιο πλούσιο μέρος του κοτόπουλου σε κρέας, αλλά μπορούν να μαριναριστούν και να μαγειρευτούν νόστιμα, τότε μια πραγματική λιχουδιά που θα σας κάνει να ξεχάσετε αμέσως την ύπαρξη μπούτων, στήθους και άλλων «ανταλλακτικών» κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαρινάρετε φτερά κοτόπουλου για μπάρμπεκιου.

Αυτές οι πληροφορίες δεν είναι οι πιο απρόσιτες στον κόσμο - υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγέςμαρινάδα. Παρακάτω, θα παρουσιαστεί μόνο ένα μικρό μέρος τους.

Μαρινάδα για φτερά σε γλάσο μελιού

Ο κλασικός τρόπος για να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού με μια σειρά από άλλα συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

  • 120 ml χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο).
  • μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χοντρό, θάλασσα)?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο).

Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού (60 ml), σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τα φτερά πρέπει να τοποθετηθούν στο προετοιμασμένο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Για πιο αποτελεσματικό τουρσί στα φτερά, πρέπει πρώτα να κάνετε κοψίματα με ένα μαχαίρι. Καλύψτε τα πιάτα με έτοιμες φτερούγες με ένα κομμάτι μεμβράνης, κρατήστε το στο κρύο για 4 ώρες.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 60 ml χυμού λεμονιού με 150 g μέλι, μια κουταλιά της σούπας ζεστή σάλτσα τσίλι. Αυτό το μείγμα είναι αρκετό για το τελικό γυάλισμα μιας ντουζίνας επιλεγμένες φτερούγες κοτόπουλου.

Μπορείτε να αλείψετε τις φτερούγες με το έτοιμο γλάσο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και δεύτερη φορά - λίγο πριν το σερβίρετε

μεξικάνικη μαρινάδα

Μπορείτε να μαρινάρετε γρήγορα μια ντουζίνα φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μείγμα μεξικάνικου στυλ.

Θα χρειαστείτε:

  • 50 ml χυμό λάιμ (ιδανικά φρεσκοστυμμένο).
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και μαντζουράνα?
  • αλάτι (ιδανικά - μεγάλο, θάλασσα)?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν χρησιμοποιώντας ένα ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε τα φτερά στη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο, κρατήστε για μισή ώρα με μία ώρα.


Αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με σαλάτα από φύλλα ρομά, τσιπς νάτσος, φασόλια σε κονσέρβα, αβοκάντο και ντομάτα

Μίγμα τουρκικού κοτόπουλου

Θα χρειαστείτε:

  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • 120 ml χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο).
  • δύο κουταλιές της σούπας ρίγανη (αποξηραμένη)?
  • ένα ποτήρι ελαιόλαδο?
  • δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεσμένη πάπρικα.

Μπορείτε να μαρινάρετε αποτελεσματικά φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας το παρακάτω μείγμα. Σε ένα μπολ του μπλέντερ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Το κυριότερο είναι να πάρουμε κάτι σαν τελικό πουρέ. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε προσεκτικά ελαιόλαδο στο μπολ της συσκευής.

Βάζουμε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου σε ειδική σακούλα κενού με στερέωμα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, αφαιρούμε τον αέρα, κλείνουμε προσεκτικά, αναποδογυρίζουμε μια-δυο φορές να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα και μαρινάρουμε για μισή ώρα.

Μετά το μαρινάρισμα, το μείγμα μπορεί να χυθεί, δεν χρειάζεται πλέον. Στη συνέχεια, τα φτερά πρέπει να κορδονίζονται σε σουβλάκια ή σουβλάκια και να μαγειρεύονται με τον τυπικό τρόπο.

Μαρινάδα στα Ουζμπεκικά

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σουβλάκια με φτερούγες κοτόπουλου γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα - με κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

  • βολβός;
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • φλούδα πορτοκαλιού;
  • 20 ml χυμό λεμονιού?
  • μισό ποτήρι κεφίρ?
  • άλας,
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζήρα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και κόλιανδρο.

Αρχικά, κόψτε περίπου 100 γραμμάρια κρεμμυδιού στον πιο λεπτό μισό δακτύλιο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε λίγο ξύσμα με ψιλό τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Θρυμματίστε μια πρέζα αλάτι μαζί με άλλα μπαχαρικά με ένα γουδί.

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Διατηρείται σε συνθήκες δωματίου για τρεις ώρες.

Πριν τηγανίσετε, αφαιρέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι από τις φτερούγες τουρσί και στη συνέχεια τρίψτε το κρέας σε σουβλάκια.

σάλτσα σόγιας συν μέλι

Για δώδεκα επιλεγμένα φτερά θα χρειαστείτε:

  • 60 ml σάλτσα σόγιας;
  • μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι (με μια διαφάνεια).
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
  • 40 ml φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι. Προσθέστε τη σκόνη τζίντζερ και το σκόρδο θρυμματισμένο με μια πρέσα. Μείγμα.

Τρίψτε τα πλυμένα, αποξηραμένα φτερά με αλάτι, περιχύστε την προετοιμασμένη μαρινάδα. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν το ψήσετε.


Ο παραδοσιακός συνδυασμός σάλτσας σόγιας και μελιού για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου θεωρείται ότι είναι

Μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα

Ένα καλό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα μείγμα με βάση τη σάλτσα μαγιονέζας για τουρσί.

Απαιτείται για δώδεκα φτερά:

  • τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (είναι καλύτερα να παίρνετε πιο λιπαρά).
  • δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, κάρυ.
  • άλας.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο, σκόνη κάρυ. Αλατίζουμε καλά.

Λιπάνετε καλά τα προετοιμασμένα φτερά από όλες τις πλευρές με το μείγμα που προκύπτει. Αφήστε τα πιάτα με φτερούγες όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Άλλα δημοφιλή μείγματα για το μαρινάρισμα φτερών κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι τα adjika με βότανα και φυτικό λάδι, μουστάρδα συν χυμό λεμονιού, πάστα ντομάτας αραιωμένο με κέτσαπ, Χυμός ανανάμε τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Γεια σας φίλοι μου. Συγχαρητήρια για την έναρξη της πολυαναμενόμενης σεζόν μπάρμπεκιου. Το άνοιξες ακόμα; Αν όχι, έχετε ακόμα πολύ δρόμο μπροστά σας. Και σας προτείνω να διαφοροποιήσετε λίγο το μενού σας. Αντί για το παραδοσιακό χοιρινό κεμπάπ, δοκιμάστε να το φτιάξετε με φτερούγες κοτόπουλου. Και για να γίνει νόστιμο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα. Σήμερα θα μοιραστώ πολύ νόστιμα και απλές συνταγέςπώς να μαρινάρετε φτερά για μπάρμπεκιου.

Για μπάρμπεκιου επιλέξτε πιο σαρκώδη κομμάτια. Τα λεπτά φτερά θα αποδειχθούν μάλλον στεγνά.

Πριν ξεκινήσετε το μαρινάρισμα, πρέπει να αφαιρέσετε τις άκρες των φτερών. Δεν υπάρχει καθόλου κρέας σε αυτό το μέρος, αλλά καίγεται πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Μόνο τότε μπορείτε να μαρινάρετε.

Διάλεξα διάφορες συνταγές μαρινάδας για εσάς - γλυκές, πικάντικες, με νότες εσπεριδοειδών κ.λπ. Γενικά, για κάθε γούστο και χρώμα 🙂 Επιλέξτε και μετά γράψτε στα σχόλια ποιο σας άρεσε περισσότερο.

Φτερούγες μαγειρέματος σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Τι άρωμα θα έχει κατά το μαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε στη χώρα, τότε οι γείτονες απλά θα ζηλέψουν. Έτσι, για 20 κομμάτια φτερών, πάρτε:

  • 4 κ.σ σάλτσα σόγιας;
  • 2 κουτ υγρό μέλι?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ σησαμέλαιο;
  • 2 κ.σ ξηρό κρασί;
  • 2 κουτ ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ?
  • σουσάμι.

Ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι, το κρασί και το τζίντζερ. Εκεί στέλνουμε και σουσάμι. Όλα αυτά αναμειγνύονται καλά - η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Αποστολή σε αυτό αρωματικό μείγμαφτερούγες και αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες. Ακόμα καλύτερα, αφήστε το κοτόπουλο σε αυτή τη μαρινάδα όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα φτερά από το μυρωδάτο μείγμα και τα βάζουμε σε θερμαινόμενη σχάρα μπάρμπεκιου. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Συνταγή Kebab Wing Kefir

Είναι απλό και γρήγορη επιλογήγια μαρινάρισμα φτερών κοτόπουλου. Απλά πρέπει να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε φρέσκο ​​κεφίρ. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Για 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

  • 500 ml κεφίρ 2,5% λιπαρά.
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 τεμ. κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους)?
  • 3 κ.σ φυτικά έλαια;
  • πιπέρι + αλάτι + μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε το λάδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε κεφίρ εδώ, αλάτι για γεύση και προσθέστε μπαχαρικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Στέλνουμε το κοτόπουλο στο αρωματικό μείγμα και το αφήνουμε μέσα μαρινάδα κεφίργια 2-3 ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε τα φτερά από το πικάντικο υγρό, τα βάζουμε στη σχάρα του μπάρμπεκιου. Προσπαθήστε να κρατήσετε τα κομμάτια στη σχάρα πιο σφιχτά το ένα στο άλλο.

Ψήνετε το κρέας μέχρι να γίνει μια όμορφη τραγανή κρούστα. Απλώς μην ξεχνάτε ότι η σχάρα με τα φτερά πρέπει να αναποδογυριστεί. Έτοιμο πεντανόστιμο σας συμβουλεύω να το σερβίρετε καυτή σάλτσακαι λαχανικά. Yum yum, υπερφαγία 🙂

Μπάρμπεκιου με μουστάρδα με μέλι

Χρυσή τραγανή κρούστα, μεθυστικό άρωμα μελιού, τρυφερό κρέας. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε μια τέτοια μαρινάδα;

  • 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
  • 4-5 κ.σ μουστάρδα;
  • φρέσκο ​​λεμόνι?
  • 2 κ.σ μέλι;
  • 6-7 σκελίδες σκόρδο?
  • ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί.
  • 4 κ.σ μαγιονέζα (καλύτερη χρήση)?
  • 5-6 κ.σ σάλτσα σόγιας;
  • ½ κουτ δεντρολίβανο + θυμάρι + μαύρο πιπέρι.

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας: το μέλι πρέπει να είναι νερουλό. Εάν έχει ήδη κρυσταλλώσει, λιώστε το σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το λεμόνι, αφού το κυλήσετε στο τραπέζι. Πρέπει να το κάνετε αυτό με λίγη πίεση στο λεμόνι. Έτσι παίρνετε περισσότερο χυμό.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το κρασί, τη μαγιονέζα, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το επίσης στο μείγμα. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε τα φτερά σε μια μαρινάδα μελιού και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Αν και μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας από το μυρωδάτο υγρό και προχωράμε στην παρασκευή του.

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μπάρμπεκιου στη σχάρα. Ψήνετε τις φτερούγες από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει ροζ το κρέας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες, αναποδογυρίζουμε τα φτερά από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε να τα ψήνουμε μέχρι να ψηθούν.

Πώς να μαρινάρετε φτερά σε μια πορτοκαλί μαρινάδα

Για 2 κιλά φτερών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 2 πορτοκάλια?
  • 2 κ.σ Πάρτε φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
  • 4 κ.σ σάλτσα σόγιας;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κ.γ Σαχάρα;
  • 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 1,5 κουτ άλας;

Στύψτε χυμό από εσπεριδοειδή. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε σε πολτό χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε το χυμό με τη μάζα σκόρδου, τη σάλτσα και το ξύσμα. Προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά - η αρωματική μάζα είναι έτοιμη. Βυθίστε τα φτερά σε αυτό - σημειώστε ότι το κοτόπουλο πρέπει να καλυφθεί πλήρως με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια δηλητηριάζουμε τα φτερά στο ψυγείο. Μετά από 2-3 ώρες βγάζουμε το κρέας.

Θα το ψήσουμε στο γκριλ. Τοποθετήστε τις φέτες στο πλέγμα πιο κοντά τη μία στην άλλη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Ψήνουμε το κεμπάπ για περίπου μισή ώρα, γυρίζοντας περιοδικά τη σχάρα. Και είναι καλύτερα να κοιτάξουμε την ετοιμότητα.

Πικάντικα σουβλάκια κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μπάρμπεκιου, πάρτε 10 φτερά και τα ακόλουθα συστατικά:

  • καυτερή πιπεριά;
  • 5 κ.σ τοματοπολτός;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 4 κ.σ χυμός λεμονιού?
  • 1 κ.γ γλυκιά σάλτσα τσίλι?
  • 2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι;
  • 10 κ.σ ελαιόλαδο;
  • 2 κ.σ μουστάρδα;
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένα βότανα δεντρολίβανο + θυμάρι?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξύδι, χυμό λεμονιού, μάζα σκόρδου, σάλτσα, λάδι και μουστάρδα. Προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και βότανα σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κρέας και το κορδώνουμε σε σουβλάκια. Θα μαγειρέψουμε στο γκριλ. Ψήστε τις φτερούγες μέχρι να ψηθούν, γυρίζοντάς τις περιστασιακά και περιχύνοντας το κρέας με το κόκκινο κρασί.

Σουβλάκια με φτερούγες με κέτσαπ και μουστάρδα

Για να μαρινάρετε 1,5 κιλό κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

  • 3 κουτ αποξηραμένο σκόρδο?
  • 1 κ.γ μουστάρδα;
  • 1,5 κ.σ ελαιόλαδο;
  • 3 κ.σ κέτσαπ;
  • 2 λεμόνια?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Στύψτε χυμό από εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το σκόρδο με τη μουστάρδα, το λάδι, το κέτσαπ και το χυμό. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Βουτήξτε τα φτερά σε αυτό το αλμυρό μείγμα, αφήστε το στην άκρη για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια στη σχάρα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα θα σας χρησιμεύσει ως οδηγός. Περίπου μισή ώρα αφού ξεκινήσετε το τηγάνισμα, τα κεμπάπ θα είναι έτοιμα. Απλώς μην ξεχνάτε να γυρίζετε περιοδικά τη σχάρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Διαφορετικά, το κάτω μέρος των κομματιών θα μετατραπεί σε κάρβουνα 🙂

Μαγειρική μαρινάδα σκόρδου σόγιας

Προμηθευτείτε αυτά τα είδη εκ των προτέρων:

  • 1 κιλό κοτόπουλο?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 100 ml σάλτσα σόγιας;
  • 3 κ.σ μέλι (χρειάζεστε υγρό)?
  • πιπέρι + αλάτι.

Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα του σκόρδου με τη σάλτσα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μυρωδάτο μείγμα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια-δυο ώρες στο κρύο.

Περάστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Ή μπορείτε να βάλετε τα φτερά στη σχάρα και να τα τηγανίσετε. Σε αυτή την περίπτωση, γυρίζετε τα φτερά ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Πρόσθετα κόλπα

Για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό των τελικών φτερών κοτόπουλου από τη μεταλλική σχάρα, μην τεμπελιάζετε - αλείψτε το με λάδι. Οποιοδήποτε θα κάνει - γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, ηλίανθο κ.λπ.

Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο σε σουβλάκια, κορδόνιστε τα κομμάτια σε 2 σουβλάκια ταυτόχρονα. Έτσι θα είναι πιο βολικό για εσάς να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου. Με το πρώτο σουβλάκι τρυπάμε πιο κοντά στο σημείο που κόβεται το φτερό από το κουφάρι. Και με ένα άλλο σουβλάκι τρυπήστε κοντά στη δεύτερη ένωση.

Γενικά, φίλοι μου, μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή σάλτσες. Και μετά στείλτε φτερά σε αυτό το αρωματικό μείγμα. Τα μαρινάρετε, τα ψήνετε στο γκριλ ή στο γκριλ. Έτσι δημιουργείτε νέα συνταγή. Απλώς μην ξεχάσετε να πείτε αργότερα ποια προϊόντα χρησιμοποιήσατε και ποιο ήταν το αποτέλεσμα.

Αποφασίσατε να κάνετε πικνίκ και δεν ξέρετε πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου; Σας προτείνω να δοκιμάσετε να μαρινάρετε τα φτερά σε γλυκόξινη σάλτσα. Έχουν τρυφερή γεύση εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά. Η γλυκόξινη μαρινάδα κάνει το κοτόπουλο γευστικό και πικάντικο. Το μέλι προσθέτει γλύκα και το λεμόνι προσθέτει ξινίλα. Θα ψήσουμε τα φτερά στο γκριλ. Το κυριότερο είναι να μην τα εκθέτετε υπερβολικά στη φωτιά και να τα αναποδογυρίζετε συνεχώς για να μην καούν.

Συστατικά

  • Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου

  1. Ξεπλύνετε τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα βάζω σε μια κατσαρόλα.
  2. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα. Στύψτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τριμμένο χοντρό τρίφτη, μέλι, στυμμένο σκόρδο, μπαχαρικά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε να πασπαλίσει το κρέας με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  3. Βάλτε τα φτερά στη σχάρα. Βάζουμε τη σχάρα στη σχάρα, τηγανίζουμε για 2 λεπτά από τη μια πλευρά και μετά την ίδια ποσότητα από την άλλη. Το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό, οπότε το κρέας ψήνεται γρήγορα. Το κεμπάπ θα είναι έτοιμο σε περίπου 10 λεπτά.

Συμβουλές:

  1. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο χυμό λεμονιού στη μαρινάδα, αλλά και χυμό πορτοκαλιού, αυτό θα δώσει μια νέα φρουτώδη γεύση.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα φρέσκα βότανα προσθέτουν περισσότερη γεύση. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε.
  3. Το μέλι είναι καλύτερο να λαμβάνεται υγρό, καλύπτει ομοιόμορφα το κρέας. Το ζαχαρωμένο μέλι μπορεί να ζεσταθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μόνο λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει απίστευτη γεύση. Τρίψτε το χωρίς λευκό δέρμα, είναι αυτή που μπορεί να δώσει πικρία.
  5. Είναι καλύτερα να μην είναι δυνατή η ζέστη από τα κάρβουνα για να μην προλάβει να καεί το κοτόπουλο. Στην αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό και μετά κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά.
  6. Για συνοδευτικό, ψήστε σε σχάρα: πιπεριά, ντομάτα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι. Μαρινάρετε τα λαχανικά πριν τα ψήσετε φυτικό λάδι, χυμό λεμονιούκαι μπαχαρικά. Ή ψήστε πατάτες σε αλουμινόχαρτο.

Σουβλάκια φτερών κοτόπουλου μπορούν να αποδοθούν γρήγορο φαγητό. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κρέας για πολλή ώρα ή να μουλιάσει στη μαρινάδα. Ναι, και δεν υπάρχουν δυσκολίες με τις μαρινάδες: απλώστε, ψήστε και απολαύστε νόστιμο κρέαςμε απαλό δέρμα. Το μόνο πράγμα είναι ότι τα φτερά πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά για την παρουσία μη μαδημένων φτερών και, εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρούνται.

Εάν μαρινάρετε τα φτερά του μπάρμπεκιου πριν φύγετε για πικνίκ, τότε μέχρι να φτάσετε στο μέρος, θα απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας. Και θα πρέπει να στήσετε το τραπέζι, να ψήσετε το κρέας και να περιμένετε με ανυπομονησία το γλέντι.

Κλασική μαρινάδα για φτερά μπάρμπεκιου

Αυτή η μαρινάδα δεν απαιτεί πρόσθετα έξοδα για την αγορά των συστατικών. «Η συντομία είναι η αδερφή του ταλέντου» είναι μια φράση που ισχύει και για το φαγητό. Οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες στη μαρινάδα θα σας γλιτώσουν από την ανάγκη να προσθέσετε νέα καρυκεύματα και μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση.

Θα χρειαστούμε:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
  • σκόρδο - 4 δόντια.
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • - 2 κομμάτια;
  • αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1⁄4 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα φτερά και τα στύβουμε.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στο κοτόπουλο.
  3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, όπως θέλετε. Περιχύνουμε με φτερούγες και κρεμμύδια.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε περίπου μισό ποτήρι βόδι και περιχύνουμε το κρέας.
  5. Αν δεν σας επείγει, βάλτε το στο ψυγείο. Η διαδικασία του μαριναρίσματος στο κρύο είναι πιο αργή. Και αν χρειάζεστε πιο γρήγορα, τότε αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη ζέστη, τα φτερά θα μαριναριστούν σε μια ώρα.
  6. Απλώνουμε στη σχάρα και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή για γλυκόξινα σουβλάκια κοτόπουλου

Με μια απλή συνταγή που θα αρέσει σε όλους, το κατάλαβα. Τώρα ας μαγειρέψουμε νόστιμο μπάρμπεκιουαπό τα φτερά, αλλά ήδη μέσα πρωτότυπη μαρινάδα. Θα αρέσει στους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσεων και θεμάτων.

Θα χρειαστούμε:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • πικάντικο adjika - 4 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 5-6 δόντια.
  • - 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στύψτε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με adjika.
  2. Ανακατεύουμε τις φτερούγες κοτόπουλου με μέλι ώστε το μέλι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
  3. Ανακατεύουμε το adjika με λάδι και μπαχαρικά. Προσθέστε στο κρέας με μέλι και τώρα ανακατέψτε τα όλα μαζί.
  4. Μαρινάρετε το κρέας για περίπου μιάμιση με δύο ώρες.
  5. Τοποθετούμε σε σχάρα και ψήνουμε σε ζεστά κάρβουνα.

Συνταγή για ένα ασυνήθιστο κεμπάπ από φτερά

Αν και αναφέραμε ότι τα φτερά μαρινάρονται για λίγο, υπάρχουν εξαιρέσεις σε κάθε κανόνα. Η επόμενη εκδοχή της μαρινάδας πρέπει να προσέχετε εκ των προτέρων, γιατί πρέπει να σιγοβράζετε το κρέας σε αυτό για τουλάχιστον 12 ώρες. Δεν είναι δύσκολο: μαρινάρετε το κρέας και αφήστε το όλο το βράδυ πριν πάτε για πικνίκ.

Θα χρειαστούμε:

  • φτερά πουλιών - 2 κιλά.
  • λεμόνι - 2 τεμάχια?
  • βούτυρο - 100 γρ.
  • σάλτσα σόγιας - 100 γρ.
  • κόκκινο ξηρό κρασί - 100 γρ.
  • ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ - 150 γρ.
  • μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα, το κρασί, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα στο λάδι. Στύβουμε το λεμόνι.
  2. Βάλτε τις πλυμένες φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστούν.
  3. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σχάρα και μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά. Μετά από μια μεγάλη μαρινάδα, το κρέας θα ψηθεί πολύ γρήγορα.