Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμαγείρεμα μπουτάκια κοτόπουλου: πικάντικα, με χρυσή κρούστα, σε ζύμη, σε καραμέλα, ψημένα με μυρωδικά και λεμόνια και πολλά άλλα ...

Ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου

Μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια υγιεινό φαγητό- το πιάτο δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες και λίπη και η αφαίρεση της πέτσας πριν το μαγείρεμα ελαχιστοποιεί πλήρως τα επίπεδα χοληστερόλης.

Προϊόντα:

  • μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμ.,
  • καπνιστό λαρδί - ένα μικρό κομμάτι,
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.,
  • σκόρδο - 1 σκελίδα,
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
  • κόκκινο κρασί - 250 ml.,
  • ζωμός - 250 ml.,
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι τσίλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τρίβουμε με αλάτι, αλεσμένα μαύρα και καυτή πιπεριά. Τοποθετήστε τα έτοιμα πόδια σε ένα ταψί.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  3. Αλείψτε τα πόδια με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο λαρδί, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τη δάφνη, το κρασί, το ζωμό.
  4. Ψήνουμε ακάλυπτα στο φούρνο για 30 λεπτά. στους 180 ̊С.
  5. Μεταφέρετε τα έτοιμα μπούτια από τη φόρμα στο ταψί και τα κρατάτε στον σβηστό ζεστό φούρνο μέχρι να τα σερβίρετε.
  6. Ρίξτε το ζουμί που έμεινε κατά το τηγάνισμα των ποδιών σε μια κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε νερό και αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση.
  7. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα πόδια όταν σερβίρετε.

Μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα τσίλι - εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμο και αρωματικό πιάτο Ταϊλανδέζικη κουζίναπου πλέον μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα τσίλι

Προϊόντα:

  • μπουτάκια κοτόπουλου- 16 τεμ.,
  • κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • σκόρδο - 4 σκελίδες,
  • πιπεριά τσίλι - 3 λοβούς,
  • αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • μαϊντανός - ½ ματσάκι,
  • αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με αλεσμένο τσίλι και τρίψτε τα μπούτια κοτόπουλου με αυτό το μείγμα.
  2. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200 ̊С για 30 λεπτά.
  3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
  4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο και το τσίλι. Προσθέστε κέτσαπ και μαϊντανό, αλάτι και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε τα μπουτάκια στο φούρνο με σάλτσα.

Τα τραγανά τηγανητά μπούτια, η καυτερή σάλτσα τους δίνει μια πικάντικη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο αλλά και οικονομικό δείπνο!

Μπουτάκια κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα

Προϊόντα:

  • πόδια κοτόπουλου - 1,5 kg.,
  • πορτοκάλια - 2 τεμ.,
  • τζίντζερ (ρίζα) - 30 g,
  • σάλτσα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθος και μαϊντανός - ½ ματσάκι το καθένα.

Μαγείρεμα:

  1. Αλατίζουμε τα μπούτια, πιπέρι και αφήνουμε για 2 ώρες.Στη συνέχεια ψήνουμε σε ταψί στους 180-200 ̊С για 30-40 λεπτά.
  2. Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και ψιλοκόψτε στον τρίφτη.
  3. Συνδυάστε το χυμό, τη σάλτσα τσίλι, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα.
  4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στη σάλτσα πριν τα σερβίρουμε.

Αυτό υπέροχη συνταγήθα αρέσει ιδιαίτερα στους εραστές νόστιμες πατάτεςμε κρέας. Οι πατάτες είναι πολύ νόστιμες, κατακόκκινες και τα μπουτάκια κοτόπουλου ζουμερά και απαλά. Ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Απλό και πολύ νόστιμο!

Μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα με πατάτες

Προϊόντα:

  • μπαστούνια κοτόπουλου - 4-6 τεμ.,
  • πατάτες - 600-800 g.,
  • αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. τύμπανα κοτόπουλουπλύνετε, στεγνώστε, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι χρυσοκαφέ. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε λαδωμένη φόρμα.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε επίσης σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά μεταφέρουμε στη φόρμα για το κοτόπουλο.
  3. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 ̊С για 25-35 λεπτά.

Μπούτια κοτόπουλου στη ζύμη

Μια συνταγή για όσους αγαπούν το νόστιμο και όμορφο φαγητό. Τα μπουτάκια κοτόπουλου στη ζύμη είναι τέλεια για τους λάτρεις μαγείρεμα στο σπίτι. Απλά ένα υπέροχο πιάτο!

Προϊόντα:

  • μπαστούνια κοτόπουλου - 8 τεμ.,
  • τυρί (σκληρό) - 200 γρ.,
  • αυγό - 1 τεμ.,
  • σφολιάτα(κατεψυγμένο) - 1 πακέτο,
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, βάζουμε ένα κομμάτι τυρί κάτω από τη φλούδα κάθε μπούτι.
  2. Ξεπαγώστε τη ζύμη, κόψτε σε 8 λωρίδες.
  3. Τυλίξτε κάθε μπούτι σε μια λωρίδα ζύμης για να μην υπάρχουν κενά. Αλείφουμε με αυγό, βάζουμε σε ένα ταψί και στέλνουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Τα μπουτάκια κοτόπουλου μπορούν και πρέπει να ψήνονται με λεμόνι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά και βότανα. Σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με αυτό το δείπνο.

Μπούτια κοτόπουλου ψημένα με λεμόνι

Προϊόντα:

  • πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.,
  • σκόρδο - 4-5 σκελίδες,
  • λεμόνι - 1 τεμ.,
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε τα πόδια, κάνουμε κοψίματα, βάζουμε μέσα σκελίδες σκόρδο και καθαρισμένο λεμόνι. πασπαλίζουμε με μαύρο τριμμένο πιπέρι, άλας.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε σε ταψί, περιχύστε με χυμό λεμονιού, ρίξτε λίγο νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ̊С, ψήστε για 45-50 λεπτά.
  3. Για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μέχρι να είστε έτοιμοι να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα.

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Παρασκευάζεται χωρίς κανένα πρόβλημα, και γίνεται πάντα πολύ γιορτινό!

Μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας

Προϊόντα:

  • πόδια κοτόπουλου - 2 κιλά,
  • σκόρδο - 2 κεφάλια,
  • μαγιονέζα - 250 g.,
  • μουστάρδα - 100 γρ.,
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε το ζαμπόν και το στεγνώνουμε.
  2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα, προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι και μπαχαρικά. Με αυτό το μείγμα αλείφουμε άφθονα τα μπούτια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες.
  3. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε στεγνό ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 30-40 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα.
  5. Αλείφουμε τα μισοτελειωμένα πόδια με σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας, τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και τα τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι για τους λάτρεις των μπαχαρικών και των μπαχαρικών. Τα πόδια είναι πολύ απαλά, ζουμερά και αρωματικά. Βοήθα τον εαυτό σου!

Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου

Προϊόντα:

  • πόδια κοτόπουλου - 6 τεμ.,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • λεμόνι - 1 τεμ.,
  • φασκόμηλο - 12 φύλλα,
  • δεντρολίβανο, θυμάρι - 1 ματσάκι το καθένα,
  • θαλασσινό αλάτι,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
  • ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα:

  1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε ένα γουδί με μια πρέζα αλάτι σε πολτό. Προσθέστε το ελαιόλαδο σταγόνα-σταγόνα μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
  2. Τρίψτε τα μπουτάκια κοτόπουλου με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες.
  3. Βάλτε τα μπούτια τουρσί σε ένα ταψί, μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες λεμονιού, δεντρολίβανου, θυμάρι και φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Ψήνουμε στους 220 ̊С για 45-60 λεπτά.

Το κοτόπουλο δεν είναι μόνο 1-2 κιλά νόστιμο, εύπεπτο κρέας, αλλά και μερικές εκατοντάδες συνταγές για την παρασκευή του, συμπεριλαμβανομένων πολύ πρωτότυπων. Αυτή η συνταγή δεν προσποιείται ότι είναι εξωτική, αλλά ταυτόχρονα είναι μάλλον ασυνήθιστη για τον καταναλωτή μας. Αν είστε εντάξει με το γλυκό κρέας, θα λατρέψετε αυτά τα πόδια.

Πόδια με κρούστα καραμέλας

Προϊόντα:

  • πόδια κοτόπουλου - 10 τεμ.,
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
  • νερό - 250 ml.,
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

  1. Ρίξτε ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσει χρυσή καραμέλα.
  2. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, διαλύουμε την καραμέλα σε αυτό σε μέτρια φωτιά.
  3. Λιπάνετε τα πόδια με τριμμένο σκόρδο, βάλτε σε ένα ταψί, ρίξτε καραμέλα από πάνω.
  4. Ψήνουμε στους 200 ̊С για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου - βίντεο

Μαγειρέψτε τα μπουτάκια κοτόπουλου σύμφωνα με τις συνταγές μας και καλή σας όρεξη!

Όλοι αγαπούν τα μπουτάκια κοτόπουλου, ειδικά τα παιδιά. Είναι βολικό να τρώγονται, το κρέας τους είναι μαλακό και το ένα πόδι είναι αρκετό για να φάει και να μην αισθάνεται βάρος στο στομάχι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το μέρος του κοτόπουλου με πολλούς τρόπους ταυτόχρονα.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Τα πόδια πρέπει να πλένονται πριν από τη χρήση. Εάν υπάρχουν φτερά, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, διαφορετικά τα πόδια θα φαίνονται ανόρεξα και μπορεί επίσης να καούν. Για ορισμένα πιάτα, η πέτσα είναι πολύ σημαντική, η οποία διατηρεί το κρέας ζουμερό όταν ψήνεται.

Τα μπούτια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστείτε αρκετά μπαχαρικά για να δώσετε στο κρέας πρωτοτυπία και ιδιαίτερη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο

Ώρα για προετοιμασία

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια


Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μόνο μπαχαρικά και λίγη μαγιονέζα. Κάνει τραγανή κρούστα!

Πώς να μαγειρέψω:


Συμβουλή: για να ελέγξετε αν το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι στο πιο χοντρό μέρος. Αν ο ροζ χυμός ξεχωρίζει αντί για ανοιχτόχρωμο, τότε το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Πλέον γρήγορο τρόποετοιμάστε τα πόδια για δείπνο. Το κρέας είναι καλά τηγανισμένο και μουλιασμένο με μπαχαρικά.

Πόσος χρόνος - 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλύνετε τα πόδια κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες.
  2. Πρώτα, τα πόδια πρέπει να τρίβονται καλά με αλάτι και στη συνέχεια με ένα μείγμα από αυτά τα μπαχαρικά.
  3. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  4. Βάζουμε τα μπούτια στο λάδι και τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου δύο λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε.
  5. Μετά από δύο λεπτά, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί ξανά. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι δώδεκα λεπτά. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι.
  6. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο τηγάνι και καλύψτε ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Αυτό διαρκεί αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: αν το κοτόπουλο αρχίσει να καίγεται γρήγορα, μειώστε τη φωτιά και ανοίξτε για λίγο το καπάκι.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Αυτά δεν είναι μόνο πόδια, αλλά έτοιμο γεύμαμε γαρνιτούρα: πατάτες και λαχανικά σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 154 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ξεπλένουμε το κρέας, αφαιρούμε την υγρασία, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Ανακατεύουμε την κρέμα με τη μουστάρδα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που θέλουμε εδώ. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με το κοτόπουλο.
  3. Καθαρίζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
  4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  5. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, όχι πολύ μεγάλους.
  6. Ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο του μπολ του multicooker, στη συνέχεια απλώστε τα μπούτια κοτόπουλου από πάνω και στη συνέχεια πρέπει να απλώσετε τα λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο μπολ από πάνω.
  7. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και επιλέξτε τη λειτουργία «Σβήσιμο» με χρονοδιακόπτη για μία ώρα. Μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Συμβουλή: για πιο πικάντικη και πιο τραγανή κρούστα, είναι καλύτερο να πάρετε ρωσική μουστάρδα και για περισσότερη γεύση, μουστάρδα Ντιζόν.

ρουστίκ συνταγή

Άλλη μια συνταγή που χρησιμοποιεί πολλά λαχανικά. Δίνουν το ζουμί τους, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στο κρέας.

Πόσο διαρκεί 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 166 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλύνετε τα πόδια σας και σκουπίστε όλο το νερό.
  2. Τρίβουμε τον κόλιανδρο σε ένα γουδί με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε με αλάτι. Τρίψτε τα πόδια με αυτό το μείγμα μπαχαρικών.
  3. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάλτε το κοτόπουλο εδώ μέσα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  4. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, αλατίζουμε. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
  5. Αφαιρούμε τη φλούδα από το καρότο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι αφαιρώντας το φλοιό από αυτό. Προσθέστε και τα δύο αυτά προϊόντα στο κοτόπουλο στο τέλος του ψησίματος, ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το κρέας έχει ήδη ψηθεί τελείως, καλύτερα να το τραβήξετε έξω.
  6. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί.
  7. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε τις πατάτες στον πάτο του.
  8. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε πάνω από τις πατάτες.
  9. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου εδώ.
  10. Από πάνω πρέπει να απλώσετε τη μάζα καρότου-κρεμμυδιού, να τη διανείμετε πάνω από το κοτόπουλο.
  11. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες, κόβοντας το κοτσάνι. Τοποθετήστε τα κατά μήκος της άκρης ενός ταψιού ή ενός ταψιού.
  12. Συμπληρώστε τα πάντα με αρακά (κατά προτίμηση φρέσκο, όχι σε κονσέρβα).
  13. Στο γιαούρτι προσθέτουμε τα ίδια μπαχαρικά με τα οποία τρίβονταν τα μπούτια. Επεμβαίνω. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα όλα τα προϊόντα από πάνω.
  14. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
  15. Αλέστε το ψωμί στο μπλέντερ σε ψίχουλα μαζί με τις σκελίδες σκόρδου.
  16. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα τηγάνι με λάδι και στεγνώστε ελαφρά.
  17. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες, πασπαλισμένο με ψίχα ψωμιού.

Συμβουλή: Για να γίνουν όλα τα προϊόντα ελαφρώς καραμελωμένα, μπορείτε να αναμίξετε μια κουταλιά μέλι σε γιαούρτι.

Πώς να γεμίσετε τα μπουτάκια κοτόπουλου

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να σερβίρετε κρέας, που περιλαμβάνει τυρί, μανιτάρια και λαχανικά. Εξαιρετική επιλογή για διακοπές.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 155 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλύνετε τα πόδια και αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. Πρέπει να παραμείνει ανέπαφη.
  2. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε.
  3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια ψιλοκομμένα μέχρι να ροδίσουν στο λάδι.
  4. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα.
  5. Προσθέστε βούτυρο και μπαχαρικά στο κρέας, καθώς και το σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και ένα μακρύ καρβέλι χωρίς γάλα.
  6. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε ξανά.
  7. Βάλτε τον κιμά στη πέτσα από τα μπούτια και τυλίξτε τον. Ξανασχηματίστε τα πόδια.
  8. Μεταφέρουμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι, ρίχνουμε από πάνω αλατισμένη κρέμα γάλακτος.
  9. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Συμβουλή: Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί σαν κάλτσα. Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε μέχρι το τέλος, πρέπει να παραμείνει στον χόνδρο. Έτσι θα είναι πιο βολικό στη συνέχεια να του δώσετε ξανά όμορφο σχήμα.

Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια με λαχανικά

Ετοιμος νόστιμο δείπνοσε μία μόνο ώρα. Όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα το ένα με το χυμό του άλλου και επομένως αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 73 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε και τα δύο προϊόντα σε ένα τηγάνι και προσθέστε εδώ λίγο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Αφαιρούμε την πέτσα από τα μπούτια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
  3. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα και το βάζουμε στο κρέας, ρίχνουμε νερό. Θα πρέπει να καλύπτει το κρέας.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα μπαχαρικά και επίσης τοματοπολτόςή κέτσαπ.
  5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
  6. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κύμινο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Συμβουλή: αν έχει πολύ νερό, μπορείτε να το στραγγίσετε ή να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να πήξει.

Όταν το κρέας τρίβεται με μπαχαρικά, είναι σημαντικό να τα προσθέτουμε και κάτω από το δέρμα. Και για μεγαλύτερη ζουμερή, κάτω από την ίδια φλούδα, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο ή ένα κομμάτι λαρδί. Το τελευταίο θα δώσει μια καπνιστή γεύση.

Όταν τηγανίζετε ή ψήνετε κρέας από χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο. Με χυμό λεμονιού μπορούν να μπουν από πάνω αμέσως μετά την προετοιμασία ή κατά το σερβίρισμα.

Τα μυρωδάτα μπούτια κοτόπουλου, όπως και να ψηθούν, εύκολα θα γίνουν αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια!

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μπούτια κοτόπουλου, κάθε ειδικός στη μαγειρική θα μπορεί να οργανώσει γρήγορα και εύκολα το δείπνο για όλη την μεγάλη οικογένεια. Υπάρχουν πολλά καλές συνταγέςμε το υπό συζήτηση μέρος του πτώματος του πουλιού. μαγείρευτος διαφορετικοί τρόποιτα πόδια ταιριάζουν καλά με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

  • 15 πόδια?
  • 150 g βούτυρο;
  • 2 φλιτζάνια ψίχουλα?
  • αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190°C. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη φρυγανιά.
  3. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τυλίξτε το κοτόπουλο στη μάζα της τριμμένης φρυγανιάς και του βουτύρου και απλώστε τα κενά σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Ψήνετε τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο στην προκαθορισμένη θερμοκρασία για περίπου μία ώρα. Σερβίρουμε με πικάντικες σάλτσες και γαρνιτούρα λαχανικών.

Τηγανητά μπαστούνια σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

  • 6 πόδια μαζί με το μηριαίο μέρος.
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρος?
  • ½ αγ. ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα:

  1. Αλέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα γουδί.
  2. Ετοιμάστε τα πόδια και τρίψτε με το μείγμα από το πρώτο βήμα. Πρέπει να είναι εντελώς, από όλες τις πλευρές, καλυμμένα με μπαχαρικά.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και προσθέτουμε τα έτοιμα μέρη του κοτόπουλου σε αυτό.
  4. Τηγανίζουμε τα μπούτια από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. Γυρίζετε το κοτόπουλο τακτικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
  5. Όταν ροδίσει το κρέας, ρίχνουμε 1 κ.γ. νερό και μαγειρέψτε το περιεχόμενο του δοχείου κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Σερβίρετε αμέσως με πουρέ ή άλλο συνοδευτικό.

Σε σφολιάτα

Συστατικά:

  • ένα κιλό σφολιάτας?
  • 4 μπαστούνια κοτόπουλου?
  • 4 πράγματα. πατάτες;
  • 150 g μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 κουταλιές επιδόρπιο ραφιναρισμένο λάδι και 40 g βούτυρο.
  • χοντρό αλάτι και μπαχαρικά.
  • 1 κρόκο.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε μεγάλους χόνδρους από τις κνήμες και τηγανίζουμε τα κενά μέχρι να ψηθούν σε καυτό λάδι, αφού τα τρίψουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο λίπος που περίσσεψε από το κοτόπουλο.
  3. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις πολτοποιούμε και τις ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλάτι για γεύση.
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα στη μέση του καθενός γέμιση λαχανικών. Τοποθετούμε κάθετα πάνω του ένα μπούτι, σηκώνουμε τις άκρες της ζύμης και το μαζεύουμε γύρω από το στενό μέρος του μπουτιού.
  5. Τυλίξτε το πάνω μέρος με μια λωρίδα από το μανίκι ψησίματος.Καλύψτε το κόκκαλο που προεξέχει με αλουμινόχαρτο για να μην καεί και αλείψτε τα κενά με χτυπημένο κρόκο.

Θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μια τέτοια ασυνήθιστη λιχουδιά στο φούρνο για δείπνο σε 25 - 30 λεπτά. Θερμοκρασία - 180°С.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ μπουτάκια κοτόπουλου

Συστατικά:

  • 450 γρ πόδια κοτόπουλουκαι 650 γρ μπαστούνια?
  • 3 - 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κουτ χοντρό αλάτι;
  • 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι.
  • 3 φύλλα λαβρούσκα?
  • 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα:

  1. Κόψτε τα νύχια από τα πόδια του κοτόπουλου με ψαλίδι κουζίνας. Βουτήξτε τα κενά για 1 λεπτό σε βραστό νερό και μετά αφαιρέστε τα γρήγορα ανώτερο στρώμαδέρμα.
  2. Στείλτε τα πόδια μαζί με τα μπαστούνια στο τηγάνι και ρίξτε νερό (2 - 2,5 l). Όταν βράσει το υγρό, στραγγίστε το και αντικαταστήστε το με ένα καινούργιο. Προσθέστε lavrushka, πιπέρι.
  3. Μετά από μερικές ώρες βρασμού του ζωμού, προσθέστε καθαρισμένα καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται προσεκτικά σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
  4. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι 3,5 - 4 ώρες. Στο τέλος, αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και στη συνέχεια σουρώνουμε τον έτοιμο ζωμό.
  5. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα. Μαζί με κομμάτια φρέσκου σκόρδου και βραστά καρότα το τοποθετούμε σε μπολάκια και το περιχύνουμε με στραγγισμένο ζωμό.

Στείλτε δίσκους με μελλοντικό ασπίκι να κρυώσουν μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.

Μπουμπούκια κοτόπουλου country style

Συστατικά:

  • 4 μπαστούνια κοτόπουλου?
  • 3 ντομάτες?
  • 4 πατάτες?
  • 1 αγ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια?
  • 1 πρέζα κόλιανδρο?
  • 1 αγ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη?
  • ελαιόλαδο;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 4 πράγματα. φρέσκα μανιτάρια?
  • αλατοπίπερο;
  • 1 καρότο?
  • φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Αλέστε τα μπαχαρικά με αλάτι και επεξεργαστείτε τα μπούτια κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Στείλτε κομμάτια από καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγάνι με το λίπος που παραμένει μετά το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Μεταφέρετε τα μπαστούνια και τα ψητά μανιτάρια με λαχανικά σε ένα ταψί. Στείλτε εκεί φέτες ντομάτας, αρακά και λεπτές πατάτες.
  4. Περιχύνουμε τα πάντα με ένα μείγμα από γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.

Ψήστε μια λιχουδιά στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία 40 - 50 λεπτών.

Σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά:

  • 6 πόδια?
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 αγ. ζωμό κοτόπουλου;
  • σκόρδο;
  • αλατοπίπερο;
  • ½ αγ. ξηρό λευκό κρασί και την ίδια ποσότητα βαριάς κρέμας.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. γλυκιά μουστάρδα?
  • 3 κουταλιές γλυκού βούτυρο και ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα:

  1. Σε ζεστό μείγμα δύο λαδιών τηγανίζουμε τα μπούτια από όλες τις πλευρές και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  2. Στο υπόλοιπο λίπος τηγανίζουμε μεγάλα πιάτα μανιτάρια με ψιλοκομμένο σκόρδο.
  3. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με ζωμό κότας. Προσθέστε μουστάρδα και κρασί. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
  4. Αμαυρώνω σάλτσα μουστάρδαςσε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να πήξει. Αλατοπίπερο.
  5. Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και ρίξτε τα με τη μάζα από το ταψί.

Ψήστε τα κεράσματα στους 190°C. Θα είναι αρκετό για 40 - 45 λεπτά.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

  • 12 μπουτάκια κοτόπουλου?
  • μισό κιλό μανιτάρια στρείδια?
  • 3 κρεμμύδια?
  • αλατοπίπερο;
  • 4 κουτάλια γλυκού κλασικής μαγιονέζας.
  • φρέσκα χόρτα?
  • ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

  1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια με μια κάλτσα, αφήνοντάς το σε ένα μικρό μέρος του οστού με την άρθρωση. Κόβουμε τα φιλέτα από τα υπόλοιπα.
  2. Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια ηλιέλαιο. Τα μανιτάρια στρείδια πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά.
  3. Στείλτε το κρέας στο μπολ του μπλέντερ μαζί με τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Γυρίζουμε τα υλικά σε κιμά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Γεμίζουμε με τη γέμιση που προκύπτει δέρμα κοτόπουλουκαι αλείφουμε τα κενά με μαγιονέζα από πάνω.
  5. Τα βάζουμε σε φόρμα με ψηλές πλευρές και ψήνουμε για 40 - 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Περιχύνουμε τα γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου με το ζουμί που ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Μπουτάκια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα με πατάτες

Συστατικά:

  • 4 κνήμες?
  • μισό κιλό πατάτες?
  • 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια?
  • αλατοπίπερο;
  • 2 φύλλα λαβρούσκα?
  • ένα κομμάτι βούτυρο.

Μαγείρεμα:

  1. Τρίψτε τα πλυμένα πόδια με την αφαίρεση του δέρματος με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε).
  2. Βάζουμε το κοτόπουλο στο μπολ της συσκευής, αλειμμένο με λιωμένο βούτυρο. Τρίβουμε τη λαβρούσκα από πάνω.
  3. Στη λειτουργία τηγανίσματος, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να γίνει καθαρός χυμός.
  4. Αρχικά, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στα πόδια. Και μετά από 3 - 4 λεπτά προσθέτουμε μικρούς κύβους πατάτας.
  5. Ρίξτε τα προϊόντα με μισό ποτήρι νερό και προσθέστε αλάτι.

Μαγειρέψτε τα μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες σε λειτουργία μαγειρέματος για 35 λεπτά.

Μαγείρεμα γρήγορα και νόστιμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

  • 4 μπαστούνια κοτόπουλου?
  • ένα μείγμα μπαχαρικών για το κρέας κοτόπουλου.
  • 2 πρέζες σκόρδο αλάτι?
  • 3 κουταλιές επιδόρπιο κλασική μαγιονέζα.
  • 2 λάμπες.

Μαγείρεμα:

  1. Τρίψτε τις κνήμες με μπαχαρικά σκόρδο αλάτικαι αφήστε για λίγα λεπτά.
  2. Τοποθετήστε τα πόδια στο μανίκι ψησίματος. Ρίχνουμε από πάνω μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Κάντε αρκετές τρύπες στο πάνω μέρος του μανικιού με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει από τον συσσωρευμένο ατμό.
  3. Στείλτε τα μπαστούνια στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα τρίτο της ώρας στη μέγιστη ισχύ.

Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο του πιάτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε το μανίκι σας

Συστατικά:

  • 3 μεγάλα μπαστούνια κοτόπουλου?
  • 5 κουταλιές επιδόρπιο ηλιέλαιο?
  • 2 κουταλιές γλυκού από λευκό βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα κόκκου, κλασικό σάλτσα σόγιας;
  • αλάτι, φρέσκο ​​σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας σε ένα μπολ.
  2. Τρίψτε τα μπαστούνια από όλες τις πλευρές με την αρωματική μαρινάδα που προκύπτει. Μπορείτε να τους κάνετε τρύπες για να απορροφηθούν καλύτερα τα μπαχαρικά στο κρέας.
  3. Βάζουμε τα μπούτια σε ένα μανίκι ψησίματος και περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη ολόκληρες σκελίδες σκόρδο από πάνω.
  4. Ανακινήστε τα εξαρτήματα, δέστε το μανίκι και αφήστε τις κνήμες σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
  5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί και μαγειρέψτε το πιάτο στους 190 ° C στη λειτουργία δύο τύπων θέρμανσης ταυτόχρονα - τόσο πάνω όσο και κάτω.

Καπνιστά μπούτια κοτόπουλου στο σπίτι

Συστατικά:

  • 1 κιλό τύμπανα?
  • άλας;
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο?
  • σκόρδο σε κόκκους.

Μαγείρεμα:

  1. Πασπαλίζουμε τα μπαστούνια με αλάτι πριν τα καπνίσουμε και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως μπαχαρικά και σκόρδο σε αυτά.
  2. Τα έτοιμα μπαστούνια απλώνονται για μισή ώρα για να ξεπεράσουν τις καιρικές συνθήκες.
  3. Βρέξτε τα ροκανίδια οποιωνδήποτε οπωροφόρων δέντρων και βάλτε τα στο κάτω μέρος του καπνιστή με επένδυση με αλουμινόχαρτο.
  4. Τοποθετήστε το δίσκο αποστράγγισης για την αποστράγγιση του λίπους, τοποθετήστε τις σχάρες πάνω του. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα πόδια στο τελευταίο σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
  5. Κλείστε το καπάκι, γεμίστε το αυλάκι με νερό.
  6. Στείλτε το καπνιστήριο στη φωτιά. Όταν βγαίνει καπνός, χρησιμοποιήστε έναν εύκαμπτο σωλήνα και φέρτε τον στην κουκούλα.

Καπνίστε τα πόδια για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μην ανοίξετε τη συσκευή για άλλο τέταρτο της ώρας.

Τηγανητό σε μαρινάδα μελιού

Συστατικά:

  • 8 μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 2 κουταλάκια γλυκού γαλλική μουστάρδα, φυτικό έλαιο, υγρό μέλι και κλασική σάλτσα σόγιας.
  • 2 g αλάτι και αλεσμένος βασιλικός.
  • 2 - 4 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μπούτια. Πολτοποιήστε πρώτα το σκόρδο. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, λιώστε το σε λουτρό νερού.
  2. Τρίψτε τα «ανταλλακτικά» του κοτόπουλου με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε τα έτσι όλο το βράδυ (ή τουλάχιστον 3 με 4 ώρες).
  3. Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε τα μπούτια στους 175°C για λίγο λιγότερο από μία ώρα.

Μαγειρέψτε το κέρασμα για περίπου μισή ώρα, γυρίζοντας συνεχώς το κρέας. Σε αυτό το διάστημα, όλη η σάλτσα σόγιας θα εξατμιστεί και τα μπαστούνια θα έχουν χρόνο να τηγανιστούν επιπλέον.

Με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

  • 7 - 8 τεμ. μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 350 g μικρών μανιτάρια?
  • 1 αγ. ελαφριά μαγιονέζα?
  • 40 g γλυκιά μουστάρδα?
  • 4 - 5 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, βότανα.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με λιωμένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και βότανα.

    2. Συστατικά:

  • 1,2 κιλά τύμπανα κοτόπουλου.
  • 1 πρέζα αλεσμένη κανέλα, κουρκουμά και ζάχαρη.
  • 3 κουταλιές του γλυκού ξύδι από σκούρο κρασί.
  • 5 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
  • 1 PC. πράσο;
  • 1 αγ. ξηρό λευκό κρασί?
  • αλάτι και κρυσταλλωμένο σκόρδο.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλεύρι. Ρίξτε τη σύνθεση που προκύπτει με ξύδι και το μισό ελαιόλαδο.
  2. Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου και τρίψτε τα σκευάσματα με αρωματικό χυλό.
  3. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μερικές ώρες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο).
  4. Τηγανίζουμε γρήγορα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αργό τηγάνι στο υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε το κρέας τουρσί. Ρίξτε το κρασί.
  5. Ενεργοποιήστε το Extinguish για 70 λεπτά.

Σερβίρετε ένα γεύμα με βραστές πατάτεςκαι μαλακό σπιτικό ψωμί. Λαμβάνεται με μεγάλη ποσότητα νόστιμου αρωματικού σάλτσας.

Τα μπουτάκια κοτόπουλου μπορούν να βραστούν, να ψηθούν και να τηγανιστούν. Εάν δεν περιμένετε μπαχαρικά και σάλτσες, τότε με οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής αποδεικνύονται ζουμερά, μαλακά και νόστιμα. Η ετοιμότητα των ποδιών του πουλιού ελέγχεται πάντα με μια παρακέντηση κοντά στο οστό. Εάν απελευθερωθεί διαυγής χυμός χωρίς ακαθαρσίες αίματος, τότε μπορείτε ήδη να πάρετε ένα δείγμα από τη λιχουδιά.

Οι εποχές που βασίλευαν τα «πόδια του Μπους» στη χώρα έχουν ήδη παρέλθει. Αλλά ακόμα και τώρα, τα ψητά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο παραμένουν αγαπημένο πιάτο χιλιάδων οικογενειών. Και πώς να μην τα αγαπήσετε αν προετοιμαστούν εκπληκτικά γρήγορα! Και υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές μαγειρέματος: απλώς αντικαταστήστε τη μαρινάδα, προσθέστε λίγο περισσότερα μπαχαρικά και μπορείτε πάντα να απολαύσετε ένα φρέσκο, λαχταριστό δείπνο.

Τα μπουτάκια κοτόπουλου είναι τρυφερά, αλλά ταυτόχρονα χορταστικά. Ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό, λατρεύονται από μεγάλους και παιδιά. Ταυτόχρονα, το κόστος του κρέατος παραμένει προσιτό και μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να τα μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα. Δεν είναι δύσκολο να κατακτήσετε τη βασική συνταγή για τα πόδια: κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει το έργο και, εάν το επιθυμείτε, ακόμη και ένα παιδί. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: πόδια και μπαχαρικά. Και τότε όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τη φαντασία σας. Ετοιμάζουμε λοιπόν τα πιο νόστιμα μπουτάκια στο φούρνο!

Για να προετοιμάσετε, ετοιμάστε:

  • μπούτια κοτόπουλου (μπορείτε μόνο τύμπανα) - 1 κιλό.
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • μαγιονέζα (ποιοτική!). - 100 ml;
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πιέστε το σκόρδο σε μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση, τρίψτε το κύριο συστατικό με σάλτσα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μία με δύο ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τα πόδια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 40-45 λεπτά. Το άρωμα κατά το μαγείρεμα είναι εκπληκτικό! Το πιάτο είναι έτοιμο αν το κρέας είναι μαλακό και κυριολεκτικά «ξεκολλάει» από τα κόκαλα. Το πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας, μυρωδικά, ζεστό λευκό ψωμί και σάλτσα ντομάτας.

Μην ανάβετε το φούρνο στους 220-250 βαθμούς. Αφήστε το κρέας να ψηθεί καλά και αφήστε τη διαδικασία να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ότι έχετε συνηθίσει. Διαφορετικά, το πιάτο κινδυνεύει να καεί από πάνω και μέσα του θα παραμείνει υγρό.

Σε σάλτσα μελιού σόγιας

Τα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο γίνονται μυρωδάτα και σχηματίζεται μια ευχάριστη κρούστα καραμέλας στο δέρμα αν τα μαρινάρετε σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μια κουταλιά μέλι. Αν σας αρέσει το γλυκό κρέας - πάρτε μια αναλογία 1: 1, για πιο πικάντικο κρέας είναι καλύτερα αν η σάλτσα σόγιας είναι περίπου διπλάσια ποσότητα μελιού.

Κάνουμε τα πάντα ακριβώς όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά μαρινάρουμε το προϊόν σε μαρινάδα σόγιας-μελιού. Όσο περισσότερο διατηρείται το κρέας στη σάλτσα, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το έτοιμο πιάτο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς και σερβίρουμε με ρύζι. Ιδανικό συνοδευτικό είναι το καστανό ή μαύρο άγριο ρύζι.

Πώς θα καταλάβετε αν το κρέας μαγειρεύεται σωστά; Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό: απλώς τρυπήστε το κρέας με μια οδοντογλυφίδα, ένα σουβλάκι ή ένα κοφτερό μαχαίρι στην πιο χοντρή άκρη. Εάν ο χυμός του κρέατος είναι διαυγής, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Στο φούρνο με πατάτες

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες - αγαπημένο πιάτοΡώσοι για γενέθλια και διακοπές του νέου έτους. Αλλά ακόμα και τις καθημερινές, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και "θρεπτικό" πιάτο: οι πατάτες είναι εμποτισμένες σε μαρινάδα, χυμούς κρέατος και αποδεικνύεται όχι μόνο ζουμερό, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Οι πατάτες μπορούν να απλωθούν σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα μαζί με τα πόδια, προηγουμένως μαριναρισμένες με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να το βράσετε ελαφρώς στην κατάσταση "aldente" (θα πρέπει να παραμείνει ωμό μέσα). Μπορείτε επίσης να ποτίζετε τις πατάτες όλη την ώρα. ζωμό κρέατος: τότε θα ψηθεί τέλεια, θα γίνει απαλό, δεν θα χαλάσει. Το πιάτο συνδυάζεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, κινέζικο λάχανοκαι πράσινο.

Οι λεπτότητες της τεχνολογίας! Μια άλλη επιλογή είναι να καλύψετε το κοτόπουλο και τις πατάτες και να μαγειρέψετε μέχρι να τελειώσουν το κρέας και τα λαχανικά. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το καπάκι, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ και να τηγανίσετε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.

Με λαχανικά σε σάλτσα κρέμας

Οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής κατηγορούν τη μαγιονέζα επειδή είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και τα πόδια ότι είναι πολύ υψηλή σε ζωικά λίπη. Λοιπόν - θα τους προσφέρουμε μια εναλλακτική που μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητική.

  1. Αρχικά, αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και ταυτόχρονα κόψτε όλο το ορατό λίπος.
  2. Μαρινάρετε το κρέας σε κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.
  3. Κόψτε τις ντομάτες, τα καρότα, πιπεριά, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες σε μισούς δακτυλίους.
  4. Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα ταψί.
  5. Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα λαχανικά πρέπει να μουλιάσουν σάλτσα κρέμας γάλακτος, και ταυτόχρονα γίνονται ζουμερά λόγω του ζωμού. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς συνοδευτικό, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο υγιεινή αντικαθιστώντας το αλάτι με χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Η πρωτότυπη συνταγή για ψήσιμο μπουτάκια κοτόπουλου σε σακούλα

Ξέρετε πώς τους αρέσει να σερβίρουν τα πόδια μέσα τα καλύτερα εστιατόριαχώρες? Σε σακουλάκια σφολιάτας. Αντί για ψωμί χρησιμοποιείται ζύμη εμποτισμένη με χυμό κρέατος και τρώγεται χωρίς ίχνος. Εκτός από μπουτάκια κοτόπουλου και δύο στρώσεις σφολιάτας (κατά προτίμηση χωρίς μαγιά), για τη σάλτσα χρειαζόμαστε μερικές πατάτες, μανιτάρια, τυρί και κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγειρικό αριστούργημα:

  1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε.
  2. Τηγανίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε λίγο μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
  4. Ανοίξτε τη ζύμη ελαφρά προς μία κατεύθυνση.
  5. Κόψτε τετράγωνα διαστάσεων 20x20 cm.
  6. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, απλώνουμε σε τετράγωνα ζύμη.
  7. Βάζουμε ένα μπούτι πάνω στη γέμιση, ώστε να κολλήσει το πιο μακρύ κόκκαλο.
  8. Και τώρα τυλίγουμε επιδέξια το μπούτι με ζύμη, στερεώνοντας τα κόκαλα στη βάση.
  9. Δέστε το πάνω μέρος με κορδόνι κουζίνας.
  10. Βάζουμε τα σακουλάκια σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
  11. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να κάνετε μπορς με τη γέμιση: διαφορετικά η ζύμη θα σκιστεί. Τα πόδια πρέπει να είναι μικρά - τα μεγάλα δεν είναι κατάλληλα. Και επίσης επιλέξτε το σωστό φύλλο ψησίματος: με ψηλές πλευρές (οι σακούλες μπορούν να πέσουν κατά το μαγείρεμα κάτω από το βάρος της γέμισης και των ποδιών).

Η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου σε σακούλες είναι γενικά εύκολη στην εξοικείωση. Επιπλέον, το αποτέλεσμα εκπλήσσει και ευχαριστεί όλους ανεξαιρέτως τους καταναλωτές.

Ψήστε σε μπέικον - συνταγή βήμα προς βήμα

Τα μπούτια κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον στο φούρνο απαιτούν επίσης κάποια ικανότητα στο μαγείρεμα. Αλλά μπορείτε πάντα να τους περιποιηθείτε τις γιορτινές μέρες και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια πρωτότυπη προσέγγιση στη μαγειρική. Το κύριο πλεονέκτημα του φαγητού είναι η προσιτή τιμή του: τελικά, εκτός από το μπέικον και τα ίδια τα πόδια, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται ουσιαστικά τίποτα.

Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια σε μπέικον;

  1. Πρώτα πρέπει να προσπαθήσετε να κόψετε το στρογγυλό οστό που βρίσκεται στην άκρη στα πόδια.
  2. Στη συνέχεια στρίψτε το πόδι έτσι ώστε το δέρμα να σχηματίσει μια άδεια τσέπη.
  3. Τώρα είναι σημαντικό να γεμίσετε την τσέπη με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, ένα μείγμα από τυρί, βότανα, μαγιονέζα, σκόρδο ή απλά να καρυκεύσετε με μπαχαρικά.
  4. Τυλίγουμε κάθε μπούτι με μια λωρίδα μπέικον (μπορεί να χρειαστούν δύο ή τρεις λωρίδες αν το μπούτι είναι μεγάλο).
  5. Στερεώστε το με οδοντογλυφίδες ή κορδόνι κουζίνας.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  7. Τοποθετήστε τα πόδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  8. Ψήνουμε για 40 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα (αλλιώς το μπέικον θα τηγανιστεί μόνο από τη μία πλευρά).

Τα πόδια θα είναι καλά σε ποιότητα ζεστό ορεκτικό, ή κυρίως πιάτο. Το κρέας είναι κορεσμένο με ελαφριά καπνιστή γεύση μπέικον, απορροφά τον χυμό του και γίνεται απλά υπέροχα αρωματικό. Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε τραγανό τοστ ή μπρουσκέτα με ντομάτα.

συνταγή μαγιονέζας

Τα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες μπορούν να αλλάξουν αν τα ψήσετε κάτω από ένα δίχτυ μαγιονέζας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στο τέλος. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ως οδηγό τη βασική συνταγή με τις πατάτες και κόβουμε τις ρίζες σε καθαρούς γύρους. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί, στη συνέχεια - κομμάτια μπουτάκια, κομμένα σε 3 - 4 μέρη. Ρίχνουμε από πάνω τη μαγιονέζα με ένα πολύ λεπτό δίχτυ, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα το πιάτο.

Ψήνουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας για 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα για 5 λεπτά και αφήνουμε το τυρί να λιώσει. Το πιάτο τρώγεται πολύ νόστιμο με τουρσί, μαρινάδες οικιακή παραγωγή. Φαίνονται όμορφα μικρά αγγουράκια, απλωμένα σε μερίδες σε κάθε πιάτο.

Με κρέμα γάλακτος και τυρί

Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα: το πιάτο δεν θα χάσει χυμό, αλλά θα γίνει πιο διαιτητικό. Για το μαγείρεμα, παίρνουμε ως βάση την προηγούμενη συνταγή, αλλά, αντί για δίχτυ μαγιονέζας, καλύπτουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, προσπαθώντας να το μοιράσουμε πάνω στο κρέας με μια μαγειρική βούρτσα. Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και σβήνουμε τον φούρνο αφήνοντας το τυρί να λιώσει.

Τι είδους τυρί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε με ξινή κρέμα;

  • gouda?
  • tilsiter?
  • Ολλανδός.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ποικιλίες, όπως η ρωσική ή η μοτσαρέλα, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει λίγο ήπιο.

Γεμιστά μπούτια κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Ορισμένες νοικοκυρές επιτυγχάνουν πραγματικές μαγειρικές δεξιότητες γεμίζοντας το εν λόγω συστατικό με τυρί, μανιτάρια, κρέας και άλλα καλούδια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μάθετε πώς να κόβετε προσεκτικά τα πόδια κοτόπουλου: διαχωρίστε το κρέας από το δέρμα, κόψτε ένα μεγάλο κόκκαλο και, στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά όλο το κρέας από αυτό. Τρίψτε το μέρος του κρέατος, ανακατέψτε με τηγανητά μανιτάρια, ζαμπόν, τυρί, αυγά ή ψωμί (της επιλογής σας) και μετά τοποθετήστε το ξανά στην τσέπη.

Απομένει να συσκευάσετε κάθε πόδι ξεχωριστά σε ένα αλουμινόχαρτο και να ψήσετε μέχρι να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30 λεπτά. Σερβίρεται με σαλάτα φρέσκα λαχανικά, χωριάτικες πατάτες.

Λόγω της ποικιλίας των μεθόδων μαγειρέματος, τα μπούτια κοτόπουλου πρακτικά δεν είναι σε θέση να ξεθωριάσουν. Είναι καλά ζεστά ακόμα και κρύα, με ή χωρίς γαρνιτούρες, αρωματισμένα με σάλτσες ή καρυκεύματα. Μην φοβάσαι σύνθετες συνταγές, δοκιμάστε το και τότε ο κουμπαράς σας θα αναπληρωθεί με ενδιαφέρουσες επιλογές για νόστιμα οικογενειακά πιάτα.

Για μαρινάδα:

  • Κρεμμύδι 1 τεμ
  • Σκόρδο 2 κεφάλια
  • Αμύγδαλο 70 γρ
  • Τζίντζερ (ρίζα) 1 εκ
  • Γιαούρτι 6 κ.σ
  • Φρέσκα χόρτα
  • Καρύκευμα garam masala 2 κ.σ.
  • Καυτερή πιπεριά 1 κουτ
  • Αλάτι για γεύση

Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου, ξεφλουδίστε και βάλτε τα σε ένα δοχείο. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, περιχύνουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τρίβουμε καλά. Βάλτε σε κρύο μέρος για μερικές ώρες.

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά και καθαρίστε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Στο ίδιο τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ο μαϊντανός είναι κατάλληλος για το πιάτο, μπορείτε να πάρετε και λίγο κόλιαντρο. Τζίντζερ ξεφλουδισμένο, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε με αμύγδαλα και σκόρδο κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά, γιαούρτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.

Κάντε μερικές τομές στα μπουτάκια του κοτόπουλου. Ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείφουμε τη σχάρα με λάδι και μην βάζουμε τα μπαστούνια του κοτόπουλου. Βάλτε ένα ταψί με νερό στο κάτω επίπεδο. Ψήστε τα πόδια για 40 λεπτά. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να περιχυθούν με σάλτσα αμυγδάλου.

Περιχύνουμε τα τελειωμένα μπούτια με την υπόλοιπη σάλτσα και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Πόδια μεξικάνικα

Πόδια μεξικάνικα

Το κοτόπουλο λατρεύεται σε πολλές χώρες του κόσμου. Η μεξικάνικη εκδοχή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων.

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 1,2 κ.γ

Για μαρινάδα:

  • Ελαιόλαδο 1 φλ
  • Μουστάρδα 4 κ.σ
  • Ξύδι 3 κ.σ
  • Κανέλα 2 πρέζες
  • Σκόρδο 5 σκελίδες
  • Πιπεριά τσίλι 1 κουτ
  • Καρύκευμα για κοτόπουλο
  • Δάφνη 3 τεμ.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα. Για τα μεξικάνικα πόδια, η μουστάρδα Dijon είναι τέλεια. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη. Συνδυάστε με ξύδι, κανέλα, πατημένο σκόρδο, δάφνη και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.

Ξεπλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα αλείφουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Τρίψτε καλά στο κρέας από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε τα πόδια σε ένα ταψί. Η μαρινάδα έχει ήδη λάδι, οπότε δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί. Ψήνετε τα πόδια για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρουμε με σαλάτα από ρόκα, ντομάτες και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Θα είναι επίσης νόστιμο να μαγειρέψετε ένα μεξικάνικο μείγμα λαχανικών ως συνοδευτικό.

Biryani με κοτόπουλο


Biryani με κοτόπουλο

Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα του κοτόπουλου. Ιδιαίτερα συχνά το κρέας κοτόπουλου είναι καρυκευμένο Ινδικά μπαχαρικά: κάρυ και κουρκουμάς.

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 9 τεμ.
  • Κρεμμύδι 2 τεμ.
  • Κάρυ 1 κ.γ
  • Κουρκουμάς 1 κ.γ
  • Ζωμός κότας 1 λ
  • Ρύζι 400 γρ
  • Αρακάς (κατεψυγμένος) 300 γρ
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Πλένουμε το κοτόπουλο, στεγνώνουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές σε κρύο νερό μέχρι να γίνει διαυγές. Ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι με το κοτόπουλο και περιχύνουμε με το ζωμό κότας. Αντί για ζωμό επιτρέπεται και η χρήση απλού νερού. Περιμένετε να βράσει το υγρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να απορροφά όλα τα υγρά και να μην είναι σκληρό. Στη συνέχεια βάζετε παγωμένο στο τηγάνι πράσινο μπιζέλιανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κότσια σε σάλτσα γάλακτος-σκόρδου


  • Μπουτάκια κοτόπουλου 1,3 κιλά

Για σάλτσα:

  • Γάλα 100 ml
  • Νερό 90 ml
  • Σκόρδο 6 σκελίδες
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πλύνετε τα πόδια, στεγνώστε τα και τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο στο τηγάνι.

Ρίξτε το λίπος που προκύπτει από τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε λίπος κοτόπουλου, αλάτι, σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανάβουμε τη φωτιά για λίγα λεπτά να ζεσταθεί το πιάτο και σερβίρουμε. Οποιοδήποτε δημητριακό είναι κατάλληλο για γαρνίρισμα.

Μπουτάκια κοτόπουλου σε μέλι


Μπουτάκια κοτόπουλου σε μέλι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου 12 τεμ.

Για γλάσο:

  • Μέλι 150 γρ
  • Ελαιόλαδο 3 κ.σ
  • Μουστάρδα 12 κουταλιές της σούπας
  • Ξίδι από κρασί 6 κ.σ
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Πλένουμε τις κνήμες, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κάντε τρεις μικρές τομές σε κάθε πόδι.

Ετοιμάστε το frosting. Το μέλι λιώνει ελαφρώς σε υδατόλουτρο. Προσθέστε ελαιόλαδο, μουστάρδα και ξύδι σε αυτό, καθώς και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου στο γλάσο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνουμε τα μπούτια με γλάσο.

Κοτόπουλο με μπανάνες

Από τα συνηθισμένα πόδια κοτόπουλου, ένα μη τυποποιημένο δείπνο μπορεί να αποδειχθεί εάν προστεθούν μπανάνες στο πιάτο.

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 1,3 κ.γ
  • ζωμός κοτόπουλου 1 φλ
  • Μπανάνες 5 τεμ.
  • Ντομάτες 3 τεμ.
  • Λεμόνι 0,5 τεμ.
  • Άμυλο πατάτας 1 κουτ
  • Μοσχοκάρυδο 3 πρέζες
  • Καυτερή πιπεριά 1 πρέζα
  • Αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Ξεπλύνετε τις κνήμες και στεγνώστε τις σε χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα πόδια εκεί.

Αναποδογυρίζοντας τηγανίζουμε τα μπούτια σε δυνατή φωτιά. Μειώστε το αέριο στο ελάχιστο, ρίξτε στο τηγάνι μπουγιόν κοτόπουλου, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις χοντροκόβουμε. Μετά από 20 λεπτά, τα μεταφέρουμε στο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε το άμυλο χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού. Κλείνουμε το γκάζι και αφήνουμε το κοτόπουλο σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σπόρους ροδιού.

Μπούτια κοτόπουλου στη ζύμη


Μπούτια κοτόπουλου στη ζύμη

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται ενδιαφέρον γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι βολικό να το πάρετε σε ένα τραπέζι μπουφέ: γι 'αυτό, ένα κόκαλο αφήνεται ειδικά έξω από τη ζύμη.

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 9 τεμ.
  • Σφολιάτα 750 γρ
  • Μανιτάρια 450 γρ
  • Πατάτες 1 κιλό
  • Γάλα 80 ml
  • Βούτυρο 50 γρ
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να τρίψετε τα πόδια με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Το δεύτερο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζοντας εάν χρειάζεται. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες, πολτοποιούμε με το βούτυρο και το γάλα. ΣΤΟ πατάτες πουρέπροσθέστε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα.

Όταν το κοτόπουλο και ο πουρές πατάτας κρυώσουν, απλώστε την έτοιμη σφολιάτα σε μια στρώση πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Κόβουμε τετράγωνα 15 εκ. από τη ζύμη. Βάλτε μια-δυο κουταλιές πουρέ με μανιτάρια και κρεμμύδια στο κέντρο του καθενός, από πάνω τα μπούτια κοτόπουλου. Ανασηκώνουμε τη ζύμη σαν μαντήλι και στερεώνουμε κυκλικά. Ένας εύκολος τρόπος είναι να το κάνετε αυτό με μια κλωστή, αλλά δεν χρειάζεται να το σφίξετε πολύ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Απλώστε απαλά τα πόδια πάνω του στη ζύμη. Για να αποφευχθεί το κάψιμο των οστών, πρέπει να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Για να μην κολλήσει το αλουμινόχαρτο, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Αφαιρέστε επίσης τα νήματα.

Βρασμένα πόδια

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 5 τεμ.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Για σάλτσα:

  • κρέμα γάλακτος 200 γρ
  • Σκόρδο 5 σκελίδες
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Χωρίστε τα πόδια σε πόδια και μηρούς. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και στεγνώστε τα. Τρίψτε το ξερό κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα μπούτια και τα μπούτια. Αν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα. Το προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Περιχύνουμε το ψημένο κοτόπουλο με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Τραγανά παναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου με dressing λεμονιού


  • Μπουτάκια κοτόπουλου 8 τεμ.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Για ανεφοδιασμό:

  • Βούτυρο 60 γρ
  • Μαϊντανός 1 ματσάκι
  • Λεμόνι 1 τεμ.
  • Σκόρδο 5 σκελίδες
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Για το πανάρισμα:

  • Αυγά 2 τεμ.
  • Τριμμένη φρυγανιά

Ξεπλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε ψιλό τρίφτη. Επιβιώστε από το χυμό από το ίδιο το λεμόνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα. Μαλακώστε το βούτυρο με θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε.

Προετοιμάστε το κοτόπουλο: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Σηκώστε το δέρμα στα πόδια και σπρώξτε απαλά το dressing λεμονιού βαθιά κάτω από αυτό. Επανατοποθετήστε το δέρμα στη θέση του. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του ποδιού με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται, χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Βουτήξτε μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλου ένα-ένα, κυλήστε μέσα από όλες τις πλευρές τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

κονφί κοτόπουλου

κονφί κοτόπουλου

Το κοτόπουλο πρέπει να μαραζώνει σε λίπος για πολύ καιρό σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό είναι ίσως το πιο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά και το περισσότερο νόστιμος τρόποςτην προετοιμασία της.

  • Μπουτάκια κοτόπουλου 10 τεμ.
  • Φυτικό λάδι 0,7 λτ
  • Θυμάρι 2 κλωναράκια
  • Σκόρδο 6 σκελίδες
  • Αλάτι 3 κουτ

Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου, κάντε πολλές βαθιές τομές σε αυτά. Αυτό θα επιτρέψει στο λίπος να κορεστεί περισσότερο το κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση.

Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ πάπιας ή σε ένα καζάνι με παχύ τοίχωμα ανθεκτικό στη θερμότητα. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο φυτικό λάδι, αλάτι, ρίξτε ένα δυο κλωναράκια θυμάρι. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα και περιμένετε μέχρι το λάδι να αρχίσει να βράζει και να βγάζει φουσκάλες. Σβήστε αμέσως τη φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 150 βαθμούς. Βάλτε μέσα τα παπάκια με τα μπουτάκια κοτόπουλου και ψήστε για δύο ώρες.

Τα μπούτια κοτόπουλου που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν περιχυθούν με λάδι, κλείσουν καλά και μπουν στο ψυγείο, τότε μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε δύο εβδομάδες. Πριν σερβίρετε τα μπαστούνια στο τραπέζι, πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι.