Γεια σε όλους! Τραγανό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο - μόνο που αυτή η φράση ζεσταίνει ήδη την όρεξη τόσο πολύ που θέλετε να το φάτε ολόκληρο με τη μία.

Ελπίζω να σας άνοιξα την όρεξη. Και τώρα θέλω να σας παρουσιάσω υπέροχες συνταγέςτην προετοιμασία της. Μπορείτε να το ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους - τόσο ολόκληρο το σφάγιο όσο και μεμονωμένα μέρη του σώματος. Με λαχανικά ή φαγόπυρο. Στο έχω ήδη περιγράψει όλες αυτές τις επιλογές.

Σήμερα συνεχίζω αυτό το θέμα και έχω επιλέξει για εσάς μερικές ακόμη ενδιαφέρουσες και μοναδικές συνταγές. Η μοναδικότητά τους έγκειται στα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Και επίσης στις μεθόδους ψησίματος.

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε και χωρίς μπαχαρικά, όπως στην πρώτη συνταγή. Όμως, βλέπετε, κάθε μπαχαρικό δίνει στο πιάτο τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Απλά πρέπει να ξέρετε τι και πού να το βάλετε. Και για το πιάτο μας τα πιο κατάλληλα είναι το κάρυ, ο κουρκουμάς, το θυμάρι, η ρίγανη και το δεντρολίβανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λυκίσκο-suneli, αυτή είναι γενικά σχεδόν μια επιλογή win-win, είναι τόσο ευέλικτη. Αποθηκεύστε λοιπόν κατάλληλα καρυκεύματα, αγοράστε ένα σφάγιο και ξεκινήστε.

Για να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο, χρειάζεστε ένα φρέσκο, παγωμένο σφάγιο, αλλά όχι από την κατάψυξη.

Αυτό είναι το πιο η απλούστερη επιλογήμαγείρεμα στο φούρνο. Αλλά ταυτόχρονα, το κρέας πρέπει να αποδειχθεί ζουμερό και πολύ νόστιμο. Και η κρούστα θα υπάρχει αναγκαστικά.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Αλάτι - 1 κιλό

Μαγείρεμα:

1. Πάρτε τη φόρμα που θα ψήσετε (ή ένα ταψί) και ρίξτε όλο το αλάτι εκεί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας λειαίνουμε σε όλες τις επιφάνειες.

2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τον κώλο (ουρά), αλλά δεν το κάνω αυτό. Έχω λάτρεις αυτού του μέρους του σώματος του πουλιού 😊. Τοποθετήστε το απευθείας πάνω από το αλάτι.

3. Βάζουμε τη φόρμα (ή το ταψί) με το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Όλα εξαρτώνται από το είδος του σφάγιου που έχετε. Υπολογίστε 30 λεπτά για κάθε κιλό. Μετά το ψήσιμο, το βγάζετε από το φούρνο, το βάζετε σε ένα πιάτο και καλείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα να φάνε. Είναι τόσο απλό.

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες στο μανίκι

Αρκετά συχνά, οι νοικοκυρές ψήνουν κρέας και λαχανικά στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια ειδική μεμβράνη. Ονομάζεται μανίκι γιατί γίνεται σε διπλή στρώση. Τα προϊόντα τοποθετούνται στη μέση και δένονται και στις δύο πλευρές. Έτσι, το πιάτο ψήνεται καλά και γίνεται ζουμερό. Και το ταψί δεν χρειάζεται να πλυθεί από λίπος μετά.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Πατάτα - 1,5 kg
Καρότα - 1 τεμ.
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Καρύκευμα για κοτόπουλο
Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
Κάρι
Οποιαδήποτε πράσινα

Μαγείρεμα:

1. Για να δώσουμε στο πουλί μας ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, μαύρο τριμμένο πιπέρισύμφωνα με το γούστο σας. Πιέστε το σκόρδο από την πρέσα και ανακατέψτε καλά.

2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το αλείφουμε καλά με την έτοιμη μαρινάδα, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Το αφήνουμε λίγο για τα λαχανικά. Αφήνουμε το αλειμμένο σφάγιο στην άκρη για 30 λεπτά ώστε να μουλιάσει.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. Εάν έχετε ένα μεγάλο, τότε κόψτε τους κύκλους στη μέση. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα.

5. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 μοίρες και στη συνέχεια στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με ένα γεμάτο μανίκι εκεί. Ψήστε για περίπου 1 ώρα ή περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου. Για 1 κιλό κρέας, χρειάζεστε 30 λεπτά στο φούρνο (έγραψα ήδη παραπάνω, αλλά είναι καλύτερα να σας το υπενθυμίσω για άλλη μια φορά).

6. Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε και ξετυλίγουμε λίγο το μανίκι. Στη συνέχεια, στείλτε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει για περίπου 15 λεπτά ακόμη.

7. Μεταφέρετε το έτοιμο κοτόπουλο με πατάτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Συμφωνώ, μια τέτοια ομορφιά απλώς ζητά διακοπές. Και τι είδους άρωμα αναδύεται από αυτό που απλώς ταλαντεύεις.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κοτόπουλο με μαγιονέζα ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Σε αλουμινόχαρτο, το πιάτο συνήθως ψήνεται πιο γρήγορα. Αλλά ταυτόχρονα, για να μην κολλήσει το κρέας, το αλείφουμε εκ των προτέρων με λάδι. Αντέχει σε θερμοκρασίες άνω των 200 βαθμών. Και στο τέλος του ψησίματος να ανοίξει ελαφρά το ταψί από πάνω ώστε να αποκτήσει τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο (1,5 κιλό)
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Λυκίσκος Suneli - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

2. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Προσθέστε αποξηραμένο σκόρδο, λυκίσκο suneli, πάπρικα και κουρκουμά. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σωστά.

3. Πάρτε μια βολική φόρμα και βάλτε το σφάγιο εκεί. Όπως πρέπει, αλείφουμε με μαγιονέζα με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Λιπάνετε όχι μόνο έξω, αλλά και μέσα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μουλιάσει η σάλτσα.

4. Μετά από μια ώρα, πάρτε ένα ταψί και καλύψτε το με μια επένδυση σιλικόνης για να ξεπλύνετε αργότερα το λίπος που έχει διαρρεύσει. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχουν κενά. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει.

6. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με αυτόν τον τρόπο - τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια πιέστε ελαφρά. Εάν ρέει καθαρός χυμός, τότε όλα είναι έτοιμα. Τώρα μπορείτε να βγάλετε το κοτόπουλο και να διακοσμήσετε την τραπεζαρία σας.

Κοτόπουλο με σκόρδο στο φούρνο, ψημένο σε βάζο

Εδώ είναι άλλο ένα ενδιαφέρουσα συνταγή. Σύμφωνα με αυτή την επιλογή, το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και βγαίνει πολύ ζουμερό. Το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε, ωστόσο, να το γεμίζετε εν μέρει με νερό. Και συνήθως επιλέγω ένα βάζο μικρής διαμέτρου.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο (1,5-2 κιλά)
Σκόρδο - 5 σκελίδες
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού
φύλλο δάφνης - 2 τεμ
Μπαχάρι - 4 τεμ
Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα λίπανσης. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο ή πιεσμένο σκόρδο, τον κουρκουμά, τον βασιλικό, το αλάτι και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο και στη συνέχεια τρίψτε ολόκληρο το σφάγιο με το έτοιμο μείγμα μέσα και έξω. Στερεώστε το δέρμα κοντά στο άνοιγμα του λαιμού με οδοντογλυφίδες.

3. Πάρτε ένα στενό βάζο και γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό. Βάζουμε εκεί μπαχάρι και δάφνη. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Βάλτε ένα κοτόπουλο. Δέστε τα πόδια με κλωστή. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

4. Ρίχνουμε λίγο νερό στο δοχείο που βρίσκεται το βάζο και βάζουμε κρύο φούρνο. Αφήνουμε να ψηθεί για 1-1,5 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του κουφώματος. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το βγάζουμε προσεκτικά από το βάζο. Το κοτόπουλο είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό, και η γεύση είναι απλά θεϊκή.

Συνταγή βίντεο για νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα μπουκάλι μπύρα

Έχω επιλέξει για εσάς μια πολύ απλή, αλλά πρωτότυπη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του κοτόπουλου μπύρας. Είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει πολύ στον ανδρικό πληθυσμό. Παρακαλώ λοιπόν τους άντρες σας.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
Πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Φύλλο δάφνης - 4 τεμ
Μπύρα - 200 γρ

Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι εγγυημένο ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Βουτηγμένο σε μπαχαρικά, θα εκπέμπει ένα απλό άρωμα που κόβει την ανάσα σε όλο το σπίτι. Ακολουθήστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή.

Η πιο νόστιμη συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και adjika

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο είναι απλά απίστευτα νόστιμο. Και όλα ευχαριστώ πρωτότυπη μαρινάδαμε το οποίο είναι εμποτισμένη. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή. Με την ευκαιρία, αντί για adjika, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη μουστάρδα. Θα έχει επίσης εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο (1,5 κιλό)
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Adjika - 2 κουταλιές της σούπας
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε το καθαρό και αποξηραμένο σφάγιο με αλάτι μέσα και έξω. Αφήστε το να δράσει για 15-30 λεπτά ώστε να μουλιάσει σωστά με αυτό.

2. Σε ένα μπολ βάζετε μέλι και adjika (δεν το έχω πολύ πικάντικο). Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι και πάπρικα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά και η μαρινάδα είναι έτοιμη.

3. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα και βάλτε το σφάγιο εκεί. Περιχύστε καλά και απλώστε τη σάλτσα και από τις δύο πλευρές και μέσα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες

4. Όταν το κοτόπουλο μαριναριστεί σωστά, βάζετε τη φόρμα απευθείας με το αλουμινόχαρτο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε το πουλί με τον εκκρινόμενο χυμό και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

5. Ψήνετε για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά, περιχύνοντας με χυμό κάθε 10 λεπτά. Θέλω να φάω αυτό το κοτόπουλο αμέσως. Και παρόλο που η μαρινάδα μας είναι απλή και απλή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, αρωματική, ζουμερή και νόστιμη.

Κοτόπουλο γεμιστό με μήλα, ψημένο ολόκληρο στο φούρνο

Ναι, με τα μήλα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πάπια, αλλά και κοτόπουλο. Συνήθως επιλέγω μεσαίου μεγέθους γλυκά και ξινά φρούτα για αυτό το πιάτο. Δεν αφαιρώ τη φλούδα, αλλά την καθαρίζω από το κοτσάνι και τους σπόρους. Ανακατεμένα με κανέλα, θα προσθέσουν μια απίστευτα ενδιαφέρουσα γεύση στο πουλί μας.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Μήλα - 6 τεμ
Ξινή κρέμα 20% - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - για γεύση
Κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε αλεσμένες πιπεριές, τον κουρκουμά, αλάτι, κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα. Θα κάνει ένα υπέροχο μείγμα για λίπανση κοτόπουλου.

3. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο. Κάντε μερικές τομές από πάνω. Μουσκεύεται καλύτερα. Τώρα το αλείφουμε με μείγμα κρέμας γάλακτος από όλες τις πλευρές, καθώς και από μέσα. Αφήστε για 30 λεπτά να μουλιάσει πλήρως.

4. Όσο μουλιάζει, ας ασχοληθούμε με τα μήλα. Τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα. Βάλτε τα σε ένα πιάτο. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και προσθέστε την κανέλα. Προσπαθήστε να τα ανακατέψετε ομοιόμορφα.

5. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή, αν όχι, μια σακούλα ψησίματος. Βάλτε τα μισά μήλα εκεί, μοιράστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε ένα σφάγιο από πάνω τους. Και βάλτε τα υπόλοιπα μήλα μέσα στο κοτόπουλο, όσο θέλετε.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί με κρέας. Ψήστε για περίπου 1,5 ώρα ή περισσότερο. Ελέγξτε για ετοιμότητα τρυπώντας το με κάτι αιχμηρό. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε μπορείτε να τον βγάλετε από το φούρνο. Θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο σε τραγανό φούρνο

Λοιπόν, άφησα συγκεκριμένα αυτή τη συνταγή για επιδόρπιο. Αυτό είναι απλά ένα θεϊκό πιάτο, εμποτισμένο σε ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ο συγγραφέας του βίντεο λέει με μεγάλη λεπτομέρεια και με ενδιαφέρον τρόπο πώς να μαγειρέψετε αυτό το αριστούργημα.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ρίγανη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Νιφάδες τσίλι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Δεντρολίβανο - 1-2 κλωνάρια (προαιρετικά)
Φύλλα λεμονιού - 2-3 τεμάχια (προαιρετικά)
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Λαμβάνοντας υπόψη ότι σύντομα Νέος χρόνος, φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη συνταγή ή κάποια άλλη που σας αρέσει σήμερα. Γιατί όλες οι επιλογές είναι πολύ άξιες και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας με φοβερό άρωμα και γεύση. Ή απλώς φτιάξτε τραγανό κοτόπουλο για δείπνο και περιποιηθείτε την οικογένειά σας.

Καλή όρεξη! Αντίο!

Η προσοχή σας είναι ένα άρθρο που θα σας βοηθήσει σωστά και με επιτυχία και έτσι ώστε να φαίνεται νόστιμο - μια ορεκτική ομορφιά με τραγανή κρούστα.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι απλή και προσιτή. Τις περισσότερες φορές χρειάζεται ψήσιμο και η προετοιμασία του κοτόπουλου δεν προκαλεί δυσκολίες.

Υπάρχουν πολλά σημαντικά σημεία και κόλπα για να διατηρήσετε το κοτόπουλο υγρό σε οποιονδήποτε φούρνο. Θα προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της προετοιμασίας του.

Οι φούρνοι αερίου κατά το ψήσιμο στεγνώνουν το κρέας, βγάζοντας το ζουμί σε ένα ταψί.

Στην ανοιχτή μορφή, καλύτερα να μην ψήσετε το κοτόπουλο και το κρέας σε φούρνο αερίου, αλλά μόνο να ροδίσουν.

Διασώζει την τακτική έκχυση κουφώματος κρέατος ή κοτόπουλου με σάλτσα από το κάτω μέρος του ταψιού. Μια εξαιρετική επιλογή για μανίκι φούρνου αερίου ή ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι ψήνονται ομοιόμορφα και δεν στεγνώνουν το πιάτο, αλλά κατά το ψήσιμο πρέπει να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία έτσι ώστε η κρούστα του τελικού πιάτου να έχει ένα ευχάριστο χρώμα.

Και επίσης προστατέψτε τα προεξέχοντα μέρη του κοτόπουλου, τα κόκαλα στα πόδια, τυλίγοντάς τα σε αλουμινόχαρτο και φτερά, κρύβοντάς τα σε τσέπες ή βάζοντάς τα επιδέξια κάτω από το σφάγιο.

Θέλω να σας προσφέρω συνταγή βήμα προς βήμαμαγείρεμα τραγανό κοτόπουλο. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, και ως εκ τούτου μη διστάσετε να σημειώσετε.

Ένα σημαντικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι το φρέσκο δεντρολίβανο. Τίποτα δεν μπορεί να το αντικαταστήσει - έχει μια τόσο ασυνήθιστη και μοναδική γεύση. Αξίζει να το ψάξετε και να το βρείτε σε προσφορά για αυτό το πιάτο.

Το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εκπληκτικό - πολύ πικάντικο, εκπληκτικό με την εκπληκτική του γεύση, τη ζουμερή του - αυτή είναι η αξία των λεμονιών. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε! Καλή τύχη!

Θα χρειαστείτε:

1 PC. σφάγιο κοτόπουλου
2 κτηνίατρος. φρέσκο δεντρολίβανο
3 τεμ. φρέσκο λεμόνι
2 τεμ. μπαχάρι μαύρο πιπέρι
2 τεμ. επιτραπέζιο αλάτι
2-3 τεμ. μέτριο κρεμμύδι
φυτικό λάδι
χοντρή κλωστή

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φροντίστε να πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα

Χρειαζόμαστε μερικά κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

Ας κυλήσουμε καλά τα λεμόνια στο τραπέζι για να βγει κι άλλο ζουμί

Κόβουμε κάθε λεμόνι στη μέση, στύβουμε το χυμό σε ένα βαθύ μπολ με δεντρολίβανο, αφήνουμε τα μισά λεμόνι στο ίδιο μέρος

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα, αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά

Λούζουμε το κουφάρι κοτόπουλου στη σάλτσα, το πλένουμε μέσα και έξω, το αφήνουμε να ξαπλώσει και μουλιάζουμε στη σάλτσα για 10-15 λεπτά

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, στρώστε με αυτά το κάτω μέρος του ταψιού, φτιάχνοντας ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού

Στρώνουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στην πλάτη με τα πόδια ψηλά, κουμπώνουμε τα φτερά του, στρώνοντάς τα κάτω από το κουφάρι, για να μην καούν

Μέσα στο κουφάρι βάζουμε λεμόνια και κλωναράκια δεντρολίβανου

Σφίγγουμε τα μπούτια με μια κλωστή, τη δένουμε ώστε να καλυφθεί η κοιλιά του κοτόπουλου

Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα, στραγγίζοντάς το από ένα σουρωτήρι για να μην μπουν τα κουκούτσια του λεμονιού στο πιάτο

Πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο, περιχύστε το ελαφρά με φυτικό λάδι από πάνω.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 75 λεπτά

Εάν υπάρχει η επιθυμία να φάτε κοτόπουλο με τραγανή κρούστα, τότε κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, δηλ. ο συνολικός χρόνος ψησίματος σε αυτή την περίπτωση είναι 85 λεπτά

Τι όμορφο και μυρωδάτο κοτόπουλο πήραμε!

Κόψτε το πόδι, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαγείρεμα με μέλι και πορτοκάλια

Έχετε δοκιμάσει κοτόπουλο με μέλι και πορτοκάλια σε κρούστα καραμέλας; Είναι καταπληκτικό, αλλά το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με αυτά τα προϊόντα σε έναν χορό μόνο γεύσης, κάνοντάς σας να κλείσετε τα μάτια σας με ευχαρίστηση, δοκιμάζοντας αυτό το αριστούργημα.

Υπάρχουν αντίπαλοι τέτοιων συνδυασμών με κρέας που το κρέας κοτόπουλου δεν ανέχεται τέτοιους επισκέπτες δίπλα στο φούρνο. Ας αφήσουμε πεινασμένους τους μισητές των συνδυασμών φρούτων και κρέατος!

Μετά από όλα, σωστά ψημένο κοτόπουλο σε σάλτσα από χυμός πορτοκάλι, μαύρο μπαχάρι και μέλι, σε κορνίζα σάλτσα σόγιας, σίγουρα θα αναπληρώσει τη στρατιά των θαυμαστών αυτού του πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

2 κιλά σφάγιο κοτόπουλου
2 τεμ. πορτοκάλι

Για μαρινάδα:

1 αγ. μεγάλο. φλούδα λεμονιού
1 αγ. μεγάλο. φλούδα πορτοκαλιού
1 κουτ μαύρο πιπέρι
50 γρ τζίντζερ
4 κ.σ. μεγάλο. μέλι
1 PC. χυμός πορτοκάλι
100 γρ σάλτσα σόγιας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας

Σε ψιλό τρίφτη τρίβουμε το ξύσμα από ένα ολόκληρο λεμόνι και πορτοκάλι, καθώς και τζίντζερ

Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ μαριναρίσματος.

Από το πορτοκάλι, από το οποίο αφαιρέθηκε το ξύσμα, στύβουμε το χυμό στη σάλτσα

Για κρούστα καραμέλας και υπέροχη γεύση, βάλτε το μέλι στη μαρινάδα σύμφωνα με τη συνταγή

Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά

Βυθίστε το κοτόπουλο στη σάλτσα, λουστείτε μέσα και έξω

Σφίγγουμε τα πιάτα με το κοτόπουλο με μεμβράνη, το αφήνουμε να μαριναριστεί για 60 λεπτά

Κόβουμε τελείως τη φλούδα από το πορτοκάλι με ένα μαχαίρι, το κόβουμε σε φέτες

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι.

Μετά από 60 λεπτά, βάζετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη φόρμα στην πλάτη

Γεμίζουμε το πουλί με ένα πορτοκάλι μέσα, βάζοντάς το σε τσέπες κάτω από το δέρμα πάνω από τα πόδια

Περιχύστε γενναιόδωρα με μαρινάδα μέσα και έξω.

Συνιστάται να τυλίξετε τα ακραία μέρη των φτερών και τα άκρα των ποδιών σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν.

Βάζουμε, ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς

Το πιάτο είναι έτοιμο - το εκπληκτικό άρωμα θα σας το πει αυτό!

Βγάζοντας το κοτόπουλο από το φούρνο

Σερβίρετε το πουλί με φρέσκα πορτοκάλια και βότανα

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο στο φούρνο, ψημένο ολόκληρο στο μανίκι

Κοτόπουλο ψημένο στο μανίκι - εξαιρετική επιλογήδεύτερο πιάτο για σερβίρισμα για μεσημεριανό ή βραδινό, καθώς και στο γιορτινό τραπέζι.

Ένα τέτοιο κοτόπουλο θα πάρει επαρκώς μια θέση στο κέντρο του τραπεζιού και θα ευχαριστήσει όλους με αυτό ζουμερό κρέας, μια ευχάριστη παραδοσιακή γεύση από πουλερικά ψημένα στο φούρνο.

Είναι πολύ σημαντικό να περιμένετε υπομονετικά τον χρόνο, ώστε το σφάγιο να είναι καλά εμποτισμένο σε μαρινάδα με μπαχαρικά πριν το ψήσιμο στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

1,7 κιλά σφάγιο κοτόπουλου
2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
1 κουτ μουστάρδα
1 δόντι σκόρδο
1/2 κουτ άλας
1/4 κουτ καρύκευμα κάρυ
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
μανίκι για ψήσιμο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε όλα τα περιττά - δέρμα από το λαιμό, κότσο, υπερβολικό λίπος από τους μηρούς

Συνδυάζουμε μαγιονέζα, κάρυ, μουστάρδα, πιπέρι, σκόρδο με πρέσα, αλάτι και φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά

Αντί για μαγιονέζα, μπορεί να προστεθεί κέτσαπ στη σάλτσα, τοματοπολτόςή adjika

Αλείφουμε καλά το κουφάρι με σάλτσα από έξω

Μην αγνοείτε το εσωτερικό

Συσκευάζουμε καλά το πουλί σε μεμβράνη και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο κρύο για αρκετές ώρες

Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, αφαιρούμε τη μεμβράνη

Με ένα μαχαίρι από μέσα κάνουμε τρύπες στο δέρμα, κρύβουμε εκεί τα ακραία μέρη των φτερών

Δένουμε τα πόδια με μια κλωστή

Κόψτε το απαιτούμενο κομμάτι του μανικιού με ψαλίδι

Τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο στερεώνοντας τις άκρες της συσκευασίας και από τις δύο πλευρές

Με ψαλίδι κάνουμε δύο μικρά κοψίματα στο πάνω μέρος της σακούλας για να μην φουσκώσει πολύ στο φούρνο

Βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά

Μετά από 70 λεπτά, το βγάζουμε, κόβουμε τη σακούλα πολύ προσεκτικά, ελευθερώνοντας το πουλί από τη συσκευασία.

Σερβίρετε με αρακάς, βραστά καρότα και βραστές πατάτες, τηγανητό ελαφρά

Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας τραγανό κοτόπουλο με μήλα και λεμόνια

Μια υπέροχη συνταγή με μήλα και λεμόνια θα γίνει το άξιο χαρακτηριστικό πιάτο σας, διακοσμημένο με τραγανή κρούστα.

Άλλωστε, η ευελιξία του έγκειται στο γεγονός ότι ψήνεται αμέσως με ένα συνοδευτικό που θα αποτελέσει άξια προσθήκη στο δείπνο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Η λεπτή ξινίλα του λεμονιού θα τονίσει μόνο τη γεύση. κοτόπουλο, και τα ψητά μήλα σε χυμό κοτόπουλου είναι απλά νόστιμα. Οι πατάτες στο πιάτο θα συνδυάσουν μόνο τις γεύσεις και θα ολοκληρώσουν το δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

1,7 κιλά σφάγιο κοτόπουλου
1 PC. λεμόνι
3 τεμ. μήλα
5-6 τεμ. μεγάλες πατάτες
μαύρο πιπέρι
επιτραπέζιο αλάτι
ελαιόλαδο
70 γρ μαγιονέζα
μπαχαρικά για κρέας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε πρώτα το κοτόπουλο και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Κόβουμε όλα τα περιττά - αδένες, υπερβολικό λίπος, δέρμα από το λαιμό, ακραία μέρη από τα φτερά

Τρίβουμε το κουφάρι μέσα και έξω με μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι

Καλύψτε όλη την επιφάνεια του πουλιού με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, προσέχοντας το εσωτερικό

Καλύψτε το σφάγιο με μεμβράνη, αφήστε το στην άκρη - αφήστε το να μαριναριστεί

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες, τα λεμόνια σε τέταρτα

Δεν ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με πινέλο, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα

Περιχύνετε τις πατάτες με ελαιόλαδο και ανακατεύετε

Γεμίζουμε το κοτόπουλο μέσα με μήλα και λεμόνια

Βάλτε 1-2 φέτες μήλου σε τσέπες κάτω από το δέρμα κοντά στα πόδια

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ ταψί.

Στύβουμε το χυμό λεμονιού πάνω από τα υπόλοιπα μήλα και τα περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.

Καλύψτε το εξωτερικό του σφάγιου με έτοιμα μήλα

Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες από τις έτοιμες πατάτες γύρω από τις άκρες.

Δεν ράβουμε το κοτόπουλο, δεν δένουμε τα πόδια

Τώρα το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά σκεπάζοντάς το με αλουμινόχαρτο, 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο προσέχοντάς το

Σερβίρετε κοτόπουλο με ψημένες πατάτεςκαι μήλα

Καλή όρεξη!

Ψήσιμο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Θέλω ζουμερό τρυφερό κρέαςκοτόπουλα; Φροντίστε να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο. Το πιάτο θα πετύχει χωρίς μεγάλη προσπάθεια, η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το αντιμετωπίσει.

Οι σεφ έχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε ψητή μορφή, το οποίο μπορεί εύκολα να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Ή μήπως θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας απόψε; Σας παρακαλούμε!

Θα χρειαστείτε:

1,7 κιλό κοτόπουλο (κουφάρι)

Μαρινάδα:

50 ml λάδι ελαιόλαδο
30 ml σάλτσα σόγιας
30 γρ σκόρδο
αλάτι για γεύση
20 γρ πάπρικα
1/3 κουτ ρίγανη
1 κουτ αποξηραμένος βασιλικός
0,5 κουτ μείγμα πιπεριών

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το κουφάρι κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Περνάμε το σκόρδο από πρέσα, σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Δοκιμάστε το για αλάτι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι για γεύση.

Εφαρμόζουμε ομοιόμορφα την έτοιμη μαρινάδα στο κοτόπουλο εξωτερικά και μέσα, βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, καλύπτοντάς το με καπάκι ή μεμβράνη - το αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες.

Τοποθετήστε το στήθος τουρσί σε ένα διπλό φύλλο φαρδύ αλουμινόχαρτο.

Το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ώστε να είναι αεροστεγές

Το στέλνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 100 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζοντας το κοτόπουλο από τον φούρνο, κόβουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από πάνω ανοίγοντας ελαφρά το πουλάκι, φτιάχνουμε ένα καλάθι.

Στέλνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει για 15-20 λεπτά, το ζουμερό και ορεκτικό κοτόπουλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Αλλο πιάτο γενικής χρήσης, το οποίο σερβίρεται ταυτόχρονα με το ψημένο συνοδευτικό. Ένα τόσο όμορφο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα στο μανίκι έχει ένα μυστικό, γιατί μια μικρή απόχρωση, όπως το ψήσιμο σε ένα ήδη ανοιχτό μανίκι, δίνει αυτό το επιθυμητό κατακόκκινο.

Το συνοδευτικό αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό, δεν είναι μάταιο που βάζουμε μεγάλη ποσότητα καρότων, επειδή, ψημένο σε χυμό κοτόπουλου, έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Οι πατάτες είναι επίσης κορεσμένες με τις καλύτερες αποχρώσεις αυτού του πιάτου, αποδεικνύεται εύθρυπτο και νόστιμο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και να απολαύσετε υπέροχο πιάτογια όλες τις περιστάσεις!

Θα χρειαστείτε:

1,7 κιλά σφάγιο κοτόπουλου
10-12 τεμ. μεγάλες πατάτες
6-7 τεμ. τα καρότα δεν είναι μεγάλα
30 ml ελαιόλαδο
επιτραπέζιο αλάτι
μπαχάρι μαύρο πιπέρι
γλυκιά πάπρικα
μανίκι για ψήσιμο
μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε, ετοιμάζουμε για ψήσιμο

Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν

Απλώστε τη μισή σάλτσα ομοιόμορφα στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του κοτόπουλου.

Έτσι πρέπει να σου βγει, αφήστε το στην άκρη - αφήστε το να μουλιάσει

Τις πατάτες μου, ξεφλουδίζω και κόβω σε μεγάλους κύβους, καρότα - ξεφλουδίζω και κόβω σε μεγάλες ρόδες

Σε ένα μπολ βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες, προσθέτουμε το δεύτερο μέρος της σάλτσας και ανακατεύουμε

Απλώνουμε τις πατάτες με τα καρότα στο έτοιμο μανίκι, στερεωμένες στη μία πλευρά, σε ένα ταψί

Ξαπλώνουμε το σφάγιο σε ένα μαξιλάρι με πατάτες με στήθος καρότο κάτω, στερεώνουμε τη δεύτερη άκρη του μανικιού

Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 4-5 τρύπες από πάνω

Το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 60 λεπτά

Βγάζουμε το πουλί από το φούρνο, κόβουμε προσεκτικά το μανίκι από πάνω για να μην ρέει ο χυμός στο ταψί και μετά το στέλνουμε πίσω ήδη στο ανοιχτό μανίκι για 10 λεπτά - καφέ

Εδώ έχουμε ένα τόσο ορεκτικό κοτόπουλο με χρυσοκαφέ κρούστα

Σερβίρουμε κοτόπουλο με πατάτες και καρότα, διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό

Καλή όρεξη!

Ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή κρούστα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειας. Με τα χρόνια του μαγειρέματος, έχω συγκεντρώσει πολλούς τρόπους για να ψήσω το κοτόπουλο στο φούρνο. Αλλά αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη μου. Το λατρεύω για την απλότητά του και τα υπέροχα αποτελέσματα! Το κεφίρ κάνει οποιοδήποτε κρέας τρυφερό, μαλακό. Το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ θα είναι ιδιαίτερα ζουμερό. Ακόμη και στήθος κοτόπουλου, που σχεδόν πάντα παραμένει στεγνό, σε αυτή την περίπτωση θα βγει απίστευτα ζουμερό και πικάντικο. Σημαντικό όμως! Εκτός από κεφίρ για μαρινάδα, χρησιμοποιώ μπαχαρικά και σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά θέλετε. Η συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό ξεχωριστά. Μαζί με το κοτόπουλο, ψήνουμε λαχανικά: πατάτες, καρότα, ντομάτες. Σας συμβουλεύω να μην περιοριστείτε σε αυτή τη λίστα, προσθέστε λαχανικά εποχής σε αυτά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, γλυκό πιπεριά. Θα είναι νόστιμο! Τετραγωνισμένος! Απλά μην ξεχάσετε να αλατίσετε τα ήδη ψιλοκομμένα λαχανικά και να τα περιχύσετε με φυτικό λάδι. Μπορεί να σερβιριστεί κοτόπουλο με λαχανικά και τραγανή κρούστα καλοκαιρινοί πνεύμονεςσαλάτες, το χειμώνα καλό είναι να μαγειρεύετε για αυτό σαλάτες με λίγες θερμίδες από κονσέρβες και φρέσκα λαχανικά.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα μαθήματα πουλερικών

Συστατικά

Κοτόπουλο - 1 σφάγιο (το μέγεθος εξαρτάται από τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων).
Για μαρινάδα:
Κεφίρ - 300 ml οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Ειδικά μπαχαρικά "για κοτόπουλο" - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Θυμάρι - 1 πρέζα?
Αλας.
Για γαρνίρισμα:
Πατάτες - 4-5 τεμ. (Μεσαίο);
Καρότα - 2 τεμ. (Μεσαίο);
Ντομάτα - 1 μεγάλη;
Σκόρδο - 2 κεφάλια.
Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή κρούστα

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το σφάγιο. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το αφήνουμε να στραγγίσει λίγο και να στεγνώσει στο τραπέζι, και αυτή την ώρα θα φροντίσουμε τη μαρινάδα.

Το φτιάχνουμε από κεφίρ και μπαχαρικά. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και το τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη ή το περνάμε από την πρέσα. Προσθέστε λίγο θυμάρι, μπαχαρικά κοτόπουλου, αλάτι (όχι περισσότερο από 1 κουτ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη!

Τώρα βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ (το στήθος βεβαιωθείτε) και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Εάν η μαρινάδα αποδείχθηκε λιγότερο από την απαραίτητη και το σφάγιο δεν είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό, θα πρέπει να αναποδογυριστεί μετά από 6 ώρες. Η πάνω πρέσα δεν χρειάζεται, αλλά αξίζει να την καλύψετε (για να μην εξατμιστεί η υγρασία στο ψυγείο). Αφήνουμε το κουφάρι να μαριναριστεί όλη νύχτα στο ψυγείο (πρέπει να βγει 12 ώρες). Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για αναμονή, αφήστε το να ξαπλώσει για τουλάχιστον 1-1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πριν βγάλετε το σφάγιο από το ψυγείο, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτες πατάτες. Το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι, τυχόν μπαχαρικά (πρόσθεσα μόνο αλεσμένο πιπέρι και αποξηραμένο άνηθο). Ανακατεύουμε ώστε οι φέτες πατάτας να επικαλύπτονται ομοιόμορφα με μπαχαρικά και λάδι.

Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο ενός ταψιού. Ράντισα τη φόρμα μου με λίγο ηλιέλαιο.

Τώρα τα καρότα. Το κόβουμε σε κύκλους (πάχους 1-1,5 εκ.), αλατίζουμε, ρίχνουμε λάδι. Κόβουμε τη βάση από τη ντομάτα, την κόβουμε κατά μήκος σε μεγάλα κομμάτια (σε 4-5 μέρη), αλατίζουμε, περιχύνουμε με λάδι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε στη μέση. Απλώνουμε πάνω στις πατάτες τα ψιλοκομμένα και έτοιμα λαχανικά.

Δένουμε τα πόδια του κοτόπουλου με βαμβακερή κλωστή ή σιλικόνη και το βάζουμε πάνω στα λαχανικά με το στήθος προς τα πάνω.

Περιχύνουμε με φυτικό λάδι (ή μαρινάδα) και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, όπως πάπρικα. Βάζω και μπαχαρικά μέσα στο κουφάρι. Τότε το κρέας θα είναι ομοιόμορφα πικάντικο.

Στέλνουμε τη φόρμα μας στο φούρνο. Για να ψήσουμε ένα κοτόπουλο στο φούρνο, χρειαζόμαστε 1-1,5 ώρα σε θερμοκρασία 180 C. Αν το κοτόπουλο είναι μεγάλο, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί.

Από καιρό σε καιρό (περίπου μία φορά κάθε 25 λεπτά) πρέπει να ποτίζετε την κορυφή του σφάγιου με χυμό. Οπότε, πάρτε μια τραγανή κρούστα και μην καείτε. Αν το κοτόπουλο αρχίσει να ροδίζει πολύ από πάνω, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Είναι εύκολο να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Τρυπήστε το σφάγιο με ένα μαχαίρι (ή πιρούνι), αν ξεχωρίζει ο καθαρός χυμός - το κοτόπουλο είναι έτοιμο (θολό - όχι ακόμα).

Η προετοιμασία για τις διακοπές μπορεί να αναστατώσει ακόμα και τους πιο ανθεκτικούς στο στρες άτομα. Για κάποιες οικοδέσποινες, η έλλειψη χρόνου τις κάνει νευρικές και γκουγκλάρουν μανιωδώς τον αριθμό της υπηρεσίας παράδοσης πίτσας. Άλλοι, σοφότεροι από την εμπειρία, αρχίζουν τις προετοιμασίες για τη γιορτή λίγες μέρες πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία. Δεν είναι αστείο, κόψτε ένα ολόκληρο μπολ με το "Olivier", πάρτε όλα τα κόκαλα από τη ρέγγα για το "Γούνινο παλτό", ξεφλουδίστε έναν κουβά πατάτες, διακοσμήστε το κέικ με τριαντάφυλλα κρέμας και προλάβετε να αφαιρέσετε τα μπούκλες! Αλλά μετά από τέτοιες αναγκαστικές πορείες δεν μένει δύναμη ούτε για ένα φιλικό χαμόγελο για τους καλεσμένους. Και πλύνετε και τα πιάτα! Ως εκ τούτου, αποφάσισα να εγκαταλείψω εντελώς την κακή συνήθεια να ετοιμάζω έναν τεράστιο αριθμό σύνθετων πιάτων πολλαπλών συστατικών για οποιονδήποτε λόγο. Τώρα επιλέγω μόνο απλά και αποδεδειγμένα. Εδώ είναι ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο. Παρασκευάζεται απλά, δεν απαιτεί συνεχή «παρακολούθηση» στη σόμπα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και φαίνεται θεαματικό και πολύ ορεκτικό. Αλλά αν δεν έχετε αρκετές "σταφίδες", μπορείτε να γεμίσετε το σφάγιο με ένα πρωτότυπο συνοδευτικό - ρύζι ή φαγόπυρο με διάφορα πρόσθετα ή να ψήσετε ένα πουλί με πατάτες. Γενικά, σας λέω πώς μπορούν να κατακτηθούν οι καλεσμένοι σας με ένα μόνο πιάτο - ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο στο φούρνο. Μια συνταγή με φωτογραφία και χρήσιμα «μπόνους» με τη μορφή πρόσθετων επιλογών μαρινάδας για τραγανή κρούστα και γέμιση για γέμιση.

Το πιο νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με κρούστα (συνταγή με φωτογραφία):

Δεν προτείνω το ψήσιμο κατεψυγμένων πουλερικών. Δεν θα γίνει τόσο ζουμερό όσο θα ήθελα. Ναι, και οι πωλητές συχνά «χημειώνονται» με την ημερομηνία παραγωγής του προϊόντος, έτσι μπορείτε να συναντήσετε χαμηλής ποιότητας και μπαγιάτικο κοτόπουλο. Πάρτε παγωμένο κρέας. Και ακόμα καλύτερα - αγρόκτημα (σπίτι). Ναι, ένα τέτοιο κοτόπουλο θα είναι λίγο πιο στεγνό από ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που καλλιεργείται σε μια φάρμα πουλερικών. Αλλά τα αντιβιοτικά και οι αυξητικές ορμόνες απουσιάζουν σε αυτό, πιθανότατα. Προς το παρόν όμως, ας αφήσουμε το βασικό συστατικό μόνο του και ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να γίνει το κοτόπουλο καφέ από πάνω, είναι καλύτερα να το φτιάξετε με βάση φυτικό λάδι, μαγιονέζα (σπιτική) ή λιπαρή κρέμα γάλακτος. Προτιμώ την πρώτη επιλογή. Μπορείτε να αλλάξετε τη λίστα και τις αναλογίες των μπαχαρικών κατά την κρίση σας. Περιέγραψα διάφορους τρόπους προετοιμασίας επιτυχημένων μαρινάδων. στο δικό μου αρωματικό μείγμαΤο σκόρδο συμπεριλήφθηκε για το ψήσιμο κοτόπουλου. Το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από ειδική πρέσα.
Αν πρόκειται να βάλετε αμέσως το κοτόπουλο στο φούρνο, χωρίς να το μαρινάρετε, αλατίστε. Αν σκοπεύετε να της κάνετε «ξεκούραση» για μερικές ώρες, τότε είναι καλύτερα να αλατίσετε λίγο πριν το ψήσιμο. Το αλάτι μπορεί να κάνει το κρέας κοτόπουλου πιο σκληρό καθώς αφαιρεί την υγρασία από το φαγητό. Επομένως, το κοτόπουλο σας πιθανότατα θα αποδειχθεί μάλλον στεγνό, αν και θα το ψήσετε ολόκληρο.
Προσθέστε ξηρά καρυκεύματα. Πήρα μια πρέζα δεντρολίβανο, λίγο μείγμα πιπεριού, πάπρικα και σπόρους μουστάρδας. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη (σε μικρή ποσότητα) ή έτοιμο καρύκευμα.
Προσθέστε φυτικό λάδι. Αγαπήστε την ελιά - ρίξτε την. Ο αποσμημένος εκλεπτυσμένος ηλίανθος είναι επίσης καλός. Μπορείτε να αναμίξετε μπαχαρικά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αλλά μόνο το σπιτικό, κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα ή άλλα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα.
Ανακατεύουμε, συνθλίβοντας τα κομμάτια σκόρδου για να απελευθερωθεί ο χυμός.
Πλένουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω. Εάν το σφάγιο δεν έχει εκσπλαχνιστεί, τότε φροντίστε να αφαιρέσετε το εσωτερικό. Μπορείτε να κόψετε τις πρώτες φάλαγγες των φτερών. Εξακολουθούν να μην πάνε στο φαγητό και απανθρακώνονται ανόρεξα στο φούρνο, αν δεν τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Ένας πολύ μακρύς λαιμός μπορεί επίσης να κοντύνει με ένα τσεκούρι κουζίνας ή ένα μεγάλο μαχαίρι. Κοιτάξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα φτερώματος στο κοτόπουλο. Το ορατό σωματικό λίπος είναι επίσης επιθυμητό να αφαιρεθεί και να απορριφθεί. Στραγγίζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το νερό. Τα πόδια μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους με κορδόνι κουζίνας, έτσι ώστε το σφάγιο να παίρνει μια πιο ακριβή "πόζα". Εφόσον το κοτόπουλο ψήνεται ολόκληρο, μπορεί να γεμιστεί με λίγο νόστιμη γέμιση. Τότε δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε το συνοδευτικό. Πώς να γεμίσετε κοτόπουλο ή κοτόπουλο, διαβάστε παρακάτω. Δεν γέμισα το πουλί με τίποτα, γιατί ήταν προγραμματισμένο για το συνοδευτικό. Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες μπορούν να απλωθούν σε σχήμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος δίπλα στο κοτόπουλο. Τα κομμάτια λαχανικών θα είναι κορεσμένα με χυμό, ο οποίος θα απελευθερωθεί κατά το μαγείρεμα και θα γίνει κατακόκκινος και αρωματικός. Δεν χρειάζεται καν να τα αλατοπιπερώσετε, απλά αλατίστε τα ελαφρά.
Τρίψτε το έτοιμο κοτόπουλο με τη μαρινάδα. Μεταφέρετε σε ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ολόκληρο το κοτόπουλο ψήνεται στη μέση θερμοκρασία του φούρνου (180-190 βαθμούς). Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία ενός πιάτου διαρκεί 1,5 ώρα. Εάν μαγειρεύετε ένα μικρό σφάγιο, ελέγξτε το για ετοιμότητα σε μια ώρα ή δέκα ώρες. Αν το κοτόπουλο είναι μεγάλο, αυξήστε ελαφρώς το χρόνο ψησίματος.
Για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο για ετοιμότητα, τρυπήστε το στην περιοχή του μπουτιού ή του στήθους του κοτόπουλου με ένα ξύλινο ραβδί. Αν ο χυμός είναι διαυγής, χωρίς ίχνος ιχθύος ή αίμα, το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καλό είναι να το παίρνετε πολλές φορές και να το περιχύνετε με λιωμένο λίπος. Έπειτα βγάζεις μια νόστιμη τραγανή κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο ζεστό, ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια.

Λίγες ακόμα νόστιμες μαρινάδες για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο

100 ml σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι, 2 κ.σ. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι, μια πρέζα κόλιανδρο και αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - αν χρειαστεί.
Φρεσκοστυμμένος χυμός από μισό λεμόνι, 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα, 4 κ.σ. μεγάλο. ελιάς ή αποσμημένης ηλιέλαιο, 1 κουτ βότανα της Προβηγκίας(χωρίς τσουλήθρα), 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι - για γεύση.
3 τέχνη. μεγάλο. κέτσαπ, 1 κουτ γλυκιά αλεσμένη πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1/2 κουτ. αλάτι, μια πρέζα μείγμα αλεσμένου πιπεριού.

Πώς μπορείτε να γεμίσετε ένα κοτόπουλο

Φαγόπυρο βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί + προτηγανισμένο, περασμένο από μύλο κρέατος συκώτι κοτόπουλουμε κρεμμύδι.
Βραστό ρύζι + αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).
Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια (στρειδάκια, μανιτάρια ή άγρια μανιτάρια) + σκληρό τυρί σε κύβους + αυγά κοτόπουλου ψιλοκομμένα.

Καλή όρεξη!

0:1 0:11

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο με χρυσή κρούστα στο φούρνο

Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με χρυσή κρούστα θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για οποιονδήποτε γιορτινό τραπέζι. Ορεκτικό, ζουμερό και πολύ μυρωδάτο, δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμα και όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Μια αρωματική και τραγανή κρούστα σας παραπέμπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα κομμάτι.

Θα χρειαστείτε

ένα κοτόπουλο?
2-3 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας?
3-4 σκελίδες σκόρδο?
Καρυκεύματα για κοτόπουλο?
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Φυτικό λάδι - λιπάνετε το ταψί.

Βήμα προς βήμα λύση 1:2255

2:504 2:514

1. Πρώτα απ 'όλα, το κοτόπουλο πρέπει να προετοιμαστεί για τη διαδικασία ψησίματος - αφαιρέστε όλη την περίσσεια, εάν υπάρχει, και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Και εδώ είναι το πρώτο μυστικό - για να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερό ως αποτέλεσμα, πριν το ψήσιμο πρέπει να εμποτιστεί σε διάλυμα αλατιού (μισό ποτήρι αλάτι ανά 2 λίτρα νερού) και να σταλεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και το πολύ 4-5 ώρες. Αυτή η διαδικασία δεν είναι υποχρεωτική, αλλά αν έχετε χρόνο, τότε μην είστε πολύ τεμπέλης να μουσκέψετε το κοτόπουλο και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει - το κρέας αποδεικνύεται πραγματικά πιο μαλακό και ζουμερό. Μουσκέψα το κοτόπουλο μου για περίπου 3 ώρες

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Μετά το μούλιασμα, το κοτόπουλο πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Μαγειρικά καρυκεύματα για κοτόπουλο. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα σε 4 κομμάτια.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Κάνουμε μικρές τομές σε όλο το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να γεμίσει με σκόρδο.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Το κοτόπουλο γεμιστό με σκόρδο θα γίνει πιο αρωματικό. Αυτό είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το απλό τρίψιμο του σκόρδου στο κοτόπουλο. Μετά αλατοπιπερώνουμε το πουλί μας.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Για να πάρετε μια τηγανητή κρούστα, πρέπει να την αλείψετε με μαγιονέζα. Επιλέγω για αυτόν τον σκοπό άπαχη μαγιονέζα σαλάτας.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Για να κάνετε το κοτόπουλο πιο λαχταριστό, πρέπει να το τρίψετε με μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές παίρνω έτοιμα καρυκεύματα για κοτόπουλο, στο οποίο δεν υπάρχει μια σταγόνα χημείας, αλλά μόνο ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Τώρα το κοτόπουλο μας είναι σχεδόν έτοιμο για ψήσιμο. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι για λίγο ώστε να μαριναριστεί λίγο.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε τη φόρμα με λίγη ποσότητα ραφιναρισμένου ηλιέλαιου και βάζουμε πάνω το κοτόπουλο. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ακόμα καρυκεύματα από πάνω.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Είναι απαραίτητο να ψήσετε ένα κοτόπουλο σε θερμοκρασία 200 βαθμών, περίπου μία ώρα - όλα εξαρτώνται από το μέγεθός του. Στη διαδικασία του ψησίματος θα ξεχωρίσει το λίπος με το οποίο θα ρίξουμε από πάνω το κοτόπουλο ώστε να γίνει η χρυσαφένια κρούστα που χρειαζόμαστε.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Έτσι πήραμε ένα ορεκτικό και μυρωδάτο κοτόπουλο με χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρεται καλύτερα με συνοδευτικό πατάταςκαι λίγη ελαφριά σαλάτα, για παράδειγμα, από μια ντομάτα.

12:1316 12:1326

Καλή όρεξη!

12:1377

Σημείωση

Για να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο ή όχι, πρέπει να παρακολουθήσετε τον χυμό που ξεχωρίζει από αυτό. Αν έχει γίνει διάφανο, τότε το πουλί μας είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Μαζί με το κοτόπουλο, μπορείτε να ψήσετε αμέσως πατάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί γύρω από το κοτόπουλο. Οι πατάτες θα ψηθούν στο λίπος που βγαίνει από το κοτόπουλο.
Πριν το σερβίρετε, το κοτόπουλο στο φούρνο μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε να σταθεί για 15-20 λεπτά για να το θρέψει. δικούς τους χυμούςκαι έγινε πιο ζουμερό.