Αυτή η πατάτα μπάρμπεκιου θα μείνει αξέχαστη για τη γεύση και την ασυνήθιστη εμφάνισή της. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ορεκτική σπείρα με μια πυκνή κρούστα, αρματωμένη σε ένα σουβλάκι για ευκολία στη χρήση. Η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε σχάρα με κάρβουνα ή υγραέριο. Η διαδικασία κατασκευής σπειρών είναι συναρπαστική: σε παιδιά άνω των 7 ετών μπορεί να εμπιστευθεί ακόμη και την κοπή. Τα νήπια μπορούν να βοηθήσουν στην προετοιμασία των πατατών στο μπάρμπεκιου με μικρούς τρόπους: τρυπήστε τους κονδύλους ή αλείψτε τους με έτοιμη σάλτσα.

Πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

  • σουβλάκια ή ακονισμένα κλαδάκια έτσι ώστε οι ψητές πατάτες σε σχήμα σπειροειδούς σχήματος να στερεώνονται σε εξωτική μορφή.
  • κοφτερό μαχαίρι;
  • ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για τον εμποτισμό των στροφών του κονδύλου με σάλτσα.

Συστατικά BBQ πατάτας

Για 5 μερίδες θα χρειαστείτε:

  • πέντε μεγάλοι κόνδυλοι με το σωστό οβάλ σχήμα χωρίς κοιλότητες.
  • 20 ml ελαιόλαδο?
  • ένα-δυο κλαδάκια μαϊντανό, άνηθο?
  • άλας;
  • μαύρο πιπέρι, θυμάρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μια συνταγή ψητής πατάτας για ενήλικες μπορεί να περιλαμβάνει οποιοδήποτε πικάντικο και πικάντικα μπαχαρικά, όταν το μαγείρεμα για παιδιά χτίζει για να περιοριστεί στα χόρτα.

Ψήσιμο πατάτες στη σχάρα

Οι κόνδυλοι δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν: οι πατάτες με μπουφάν είναι διαφορετικές πρωτότυπη γεύση. Όσοι δεν ανέχονται αυτή τη μορφή μαγειρέματος μπορούν να καθαρίσουν και να στεγνώσουν τους κόνδυλους πριν το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να αφαιρείται η υγρασία από το λαχανικό όσο το δυνατόν περισσότερο: για αυτό, μπορείτε να κρατήσετε τις έτοιμες φέτες σε μια χαρτοπετσέτα για 10-15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για ψητή πατάτα έχει ασυνήθιστο σχήμα, επομένως το κύριο βήμα μαγειρέματος είναι ο τεμαχισμός:

  • τρυπήστε τις πατάτες με ένα σουβλάκι κατά μήκος του κέντρου.
  • με ένα μαχαίρι από την άκρη κόβουμε τις στροφές με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm, ακουμπώντας την άκρη του ξύλινου στηρίγματος.

Για απλά αλλά νόστιμη σάλτσαψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα αλατίζουμε και τα θρυμματίζουμε με ένα γουδοχέρι. Η προκύπτουσα μάζα, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτήν, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα πηνία με σάλτσα. Τοποθετούμε τα σουβλάκια σε μια θερμαινόμενη σχάρα: η θερμότητα θα δημιουργηθεί αμέσως στην επιφάνεια νόστιμη κρούστα. Μετά από 20 λεπτά, το κέρασμα είναι έτοιμο. Δεν απαιτεί σερβίρισμα και από μόνο του θα διακοσμήσει οποιαδήποτε φωτογραφία από ένα πικνίκ, αλλά μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες φρέσκων λαχανικών.

17 Απριλίου 2017 6068

Αν έχετε ήδη βαρεθεί τα κεμπάπ με βάση το κρέας, αλλά θέλετε να κάνετε πικνίκ και να κάνετε κάτι στο γκριλ, τότε λάβετε υπόψη τις συνταγές μας για κεμπάπ λαχανικών από πατάτες.

Συνταγή για πατάτες σε σουβλάκια στη σχάρα

Οι ψητές πατάτες μπορεί να είναι υπέροχο συνοδευτικόστο μπάρμπεκιου με κρέας ή ψάρι, αλλά είναι καλό από μόνο του, ειδικά νεαρά με λεπτό δέρμα.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό φρέσκες πατάτες.
  • αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα)?
  • 10 φρέσκα φύλλα lavrushka (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλωνάρια φασκόμηλου).
  • άλλα μπαχαρικά - προαιρετικά.
  • 250 γραμμάρια λίπους (χοιρινό ή παχιά ουρά).

Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 45 λεπτά, 100 γραμμάρια ψητές πατάτες σε έτοιμη μορφή περιέχουν 278 kcal.

Πρώτη επιλογή μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε πατάτες: οι κόνδυλοι είναι ομοιόμορφοι, μεσαίου μεγέθους, αλλά μακρύι.
  2. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός σουβλιού, ανοίξτε μια διαμήκη τρύπα μέσα σε κάθε κόνδυλο. Προσθέστε αλάτι σε αυτή την τρύπα και γεμίστε με λίπος (παχιά ουρά, χοιρινό). Περάστε τις πατάτες στο σουβλάκι στις τρύπες που κάνατε. Φρέσκα φύλλα δάφνης ανάμεσα σε πατάτες.
  3. Ψήστε σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι πατάτες, σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, ψήνονται για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για να αποφύγετε το κάψιμο, πρέπει να γυρίζετε συνεχώς το σουβλάκι.
  4. Πριν σερβίρετε, αφαιρείτε τις πατάτες από τα σουβλάκια, τις βάζετε σε ένα πιάτο και τις γαρνίρετε φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο. Καλό είναι να σερβίρετε μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος:

  1. Προσεκτικά, για να μην σκίσετε το δέρμα, πλύνετε τις νεαρές πατάτες, βράστε τις για 4 λεπτά.
  2. Ξεπλύνετε το φασκόμηλο με νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, αφαιρέστε τα φύλλα από το κλαδί.
  3. Κόψτε το χοιρινό λίπος σε λεπτές αλλά φαρδιές λωρίδες και τυλίξτε κάθε κόνδυλο.
  4. Πριν τηγανίσετε, βάλτε τα τυλιγμένα κομμάτια πατάτας σε ένα σουβλάκι διάσπαρτο με φύλλα φασκόμηλου ή μαϊντανού.
  5. Ψήστε τα σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ για περίπου 15 λεπτά. Τα κάρβουνα πρέπει να είναι ζεστά, αλλά χωρίς φλόγα.
  6. Γυρίστε το σουβλάκι έτσι ώστε οι πατάτες να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
  7. Αφαιρέστε το έτοιμο λαχανικό κεμπάπ από το σουβλάκι, βάλτε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με κομμένες ντομάτες ή αγγούρια, πράσινα κρεμμύδιακαι μαϊντανός.

Shish kebab σε αλουμινόχαρτο


Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πολύ δυνατό αλουμινόχαρτο, είναι πιο χοντρό από το συνηθισμένο. Αν όχι, τυλίξτε σε απλό φύλλο αλλά σε δύο στρώσεις.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

  • 500 g πατάτες?
  • 150 g μαλακωμένο βούτυρο.
  • 3 πρέζες ξερό βασιλικό.
  • οποιαδήποτε μπαχαρικά για πατάτες της αρεσκείας σας.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 55 λεπτά, σε μερίδα 100 γραμμαρίων - 260 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο:

  1. Για μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι μεγάλους κόνδυλους, διαφορετικά θα ψηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  2. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι ή μια βούρτσα.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, βασιλικό, αλάτι στο μαλακό βούτυρο. Καλύψτε άφθονα τους κόνδυλους με αυτό το μείγμα.
  4. Τυλίξτε το καθένα με πολλά στρώματα αλουμινόχαρτου.
  5. Τοποθετήστε τα δέματα σε μια σχάρα, μαγειρέψτε σε ζεστά κάρβουνα (χωρίς φλόγα), ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι από 15 έως 25 λεπτά.
  6. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: βάλτε στο γκριλ πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε ζεστή στάχτη, πασπαλίστε με στάχτη από πάνω και ψήστε για μισή ώρα.

Πατάτες ψημένες με λαρδί σύμφωνα με τη συνταγή του Stalik Khankishiev

Οι νεαρές πατάτες μπορούν να ψηθούν απλά με αλάτι και βούτυρο, θα είναι νόστιμο. Αλλά ένα άλλο προϊόν δίνει στις πατάτες μια πολύ ιδιαίτερη γεύση - το χοιρινό ή το λίπος της ουράς.

Θα χρειαστείτε:

  • φρέσκες πατάτες - 1 κιλό.
  • παχιά ουρά ή λαρδί- 200-300 γραμμάρια
  • 3 πρέζες πιπέρι, χοντρό αλάτι.
  • δεντρολίβανο ή κουρκουμά - προαιρετικά.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά έτοιμο πιάτομία μερίδα δεν περιέχει περισσότερες από 310 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια πατάτας με λαρδί στη σχάρα:

  1. Πλύνετε τις πατάτες, εάν το νεαρό λαχανικό δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τις παλιές πατάτες.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις ρίχνουμε σε ένα σουβλάκι εναλλάξ με αλατισμένο μπέικον ή λίπος ουράς.
  3. Αλέστε όλα τα συνιστώμενα μπαχαρικά σε ένα μπολ μαζί με χοντρό αλάτι.
  4. Βάλτε τα σουβλάκια σε ένα ορθογώνιο φύλλο αλουμινόχαρτου του κατάλληλου μεγέθους, καρυκεύστε με πολτοποιημένα μπαχαρικά.
  5. Σφίξτε σφιχτά το αλουμινόχαρτο γύρω από το κεμπάπ λαχανικών, στρίψτε στις άκρες. Τηγανίζουμε στη σχάρα, ο χρόνος είναι περίπου από 15 λεπτά έως 20. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες θα γίνουν πιο μαλακές και εμποτισμένες με λίπος.
  6. Ξεδιπλώστε και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη, είναι απαραίτητο να της δώσετε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
  7. Βάζουμε ξανά τις πατάτες στα κάρβουνα (χωρίς αλουμινόχαρτο), γυρίζουμε τα σουβλάκια με τις πατάτες να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
  8. Στο έτοιμο μπάρμπεκιου, οι πατάτες έχουν ορεκτική κρούστα, και το λαρδί έχει γεύση και μοιάζει με κομμάτια μπέικον τηγανισμένα σε τηγάνι, σε ορισμένες περιοχές τα ονομάζουν «γριβάδες».

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένες πατάτες στη σχάρα στη σχάρα


Οι ψητές πατάτες μαριναρίζονται καλύτερα σε ελαιόλαδο ανακατεμένο με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Ψήστε τις πατάτες στο γκριλ για 15 λεπτά από κάθε πλευρά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 κιλό επιμήκεις νεαρές πατάτες.
  • 2-3 κλωναράκια βασιλικό, κόλιαντρο, μέντα και άνηθο.
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο?
  • ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι(κατά προτίμηση ελιάς)
  • μισό κεφάλι σκόρδο?
  • αλάτι για γεύση.

Θα χρειαστούν 50 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου είναι 289 kcal.

Μαγείρεμα:

Βήμα 1.Πλένουμε τις πατάτες, αφαιρούμε τα μάτια. φλούδα με νεαρές πατάτεςδεν μπορείτε να αφαιρέσετε?

Βήμα 2Κόβουμε τους κόνδυλους σε μεγάλους κύκλους, πάχους 1,5 εκ., αλατίζουμε και αφήνουμε σε ένα φλιτζάνι για 15 λεπτά και μετά στεγνώνουμε.

Βήμα 3Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, μετά το ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ανακατεύουμε;

Βήμα 4Περάστε κρίκους πατάτας σε σουβλάκια. Λιπάνετε τα κεμπάπ που προκύπτουν με άφθονο λάδι.

Βήμα 5Τηγανίζουμε στη σχάρα, στη διαδικασία, αναποδογυρίζουμε και αλείφουμε με λάδι όλη την ώρα.

Τραγανές πατάτες ψημένες στη σχάρα στη σχάρα

Για να μαγειρέψετε τραγανές πατάτες σε ανοιχτή φωτιά, θα χρειαστείτε μια σχάρα και τα ελάχιστα προϊόντα και το κεμπάπ θα είναι υπέροχο.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

  • 600-700 g ομοιόμορφες και μακριές πατάτες.
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
  • χοντρό αλάτι;
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Χρειάζονται 55 λεπτά για το μαγείρεμα, στο τελικό πιάτο - 289 kcal.

1 επιλογή μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος σε δύο μέρη, βράζουμε λίγο.
  2. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βραστές πατάτες, ανακατέψτε.
  3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σχάρα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.

2 επιλογές μαγειρέματος:

  1. Οι νεαρές πατάτες στη σχάρα είναι καλύτερα να ψήνονται στη φλούδα τους. Δίνει στο λαχανικό μια ιδιαίτερη γεύση. εκτός ψητή πατάταεπίσης το πιο χρήσιμο από όλα πιάτα με πατάταδιατηρεί μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
  2. Μπορεί να ψηθεί ολόκληρο. Για να ψήσετε μια τέτοια πατάτα, κάντε εγκάρσιες τομές πάνω της.
  3. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χτυπημένο με ψιλοκομμένο άνηθο.
  4. Αντί για λίπος, μπορείτε να πάρετε υποδόριο λίπος κοτόπουλου. Και αντί για σάλτσες - απλώς πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι - θα αποδειχθεί νόστιμο και φθηνό.
  5. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε λαχανικά κεμπάπ πάνω από ζεστά κάρβουνα στη σχάρα, αλλά χωρίς φλόγα.
  6. Για να μην αναφλεγούν σταγονίδια λίπους, είναι απαραίτητο να ρίξουμε πολλά αναμμένα κάρβουνα με ψιλό αλάτι.

Καλή όρεξη!

Οι ψητές πατάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου και στα φρέσκα λαχανικά. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές κατάλληλες για πικνίκ. Σας ευχόμαστε γαστρονομική επιτυχία και καλή υπαίθρια αναψυχή!

Λίστα παντοπωλείων:

  • 100 γραμμάρια μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια).
  • λίγο άνηθο και μαϊντανό?
  • 0,4 κιλά λίπους με ένα στρώμα.
  • νεαρό σκόρδο - μερικές σκελίδες.
  • μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας).
  • αλουμινόχαρτο;
  • 1 κιλό νεαρές πατάτες.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα νούμερο 1. Απλώνουμε τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω μπροστά μας. Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία της πατάτας. Πλένουμε κάθε κόνδυλο με νερό. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Απλώς σκουπίστε το με ένα σφουγγάρι για να απαλλαγείτε από βρωμιά ή κομμάτια χώματος. Κόβουμε την πατάτα στη μέση.

Βήμα νούμερο 2. Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται με νερό. Στη συνέχεια τα θρυμματίζουμε σε φέτες.

Βήμα νούμερο 3. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Λαμβάνουμε υπόψη τη στιγμή που πρέπει να τυλίξουμε την πατάτα πολλές φορές με αυτήν. Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο δίπλα βάζουμε δύο μισές πατάτες. Δεν είναι μόνο αυτό. Στο ένα μισό τοποθετούμε ένα κομμάτι λαρδί και στο άλλο - λίγο σκόρδο, μαϊντανό και άνηθο (σε ένα μικρό κλαδί). Πάνω στο λίπος βάζουμε και ένα πιάτο σαμπινιόν. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε και τα δύο μισά της πατάτας με μπαχαρικά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.

Βήμα νούμερο 4. Τώρα συνδέουμε τα δύο μισά της πατάτας, πιέζοντάς τα σφιχτά. Προσέχουμε να μην πέσει η γέμιση. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Κάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα νούμερο 5. Ανάψτε τη σχάρα. Τα σχηματισμένα κάρβουνα πρέπει να ανακατευτούν. Διπλώνουμε τα ρολά μεμβράνης στην εσοχή. Τα πασπαλίζουμε με κάρβουνα από πάνω. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, οι πατάτες με το μπέικον στο γκριλ θα είναι έτοιμες. Εάν θέλετε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους.

Βήμα νούμερο 6. Σερβίρουμε τις μυρωδάτες μας πατάτες στο τραπέζι. Κάθε δέσμη ξεδιπλώνεται προσεκτικά. Αφήνουμε το πιάτο μας να κρυώσει λίγο. Στο μεταξύ, μπορείτε να ψήσετε κρέας ή ψάρι στη σχάρα. Σε κάθε περίπτωση, εσείς και οι φίλοι σας (συγγενείς) θα έχετε ένα ευχάριστο γεύμα στους κόλπους της φύσης. Τι καλύτερο;!

Ρουστίκ ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λίγο πράσινο?
  • μεσαίες πατάτες - 10-12 τεμάχια.
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
  • αγαπημένα μπαχαρικά?
  • δύο μικρά κρεμμύδια?
  • σκόρδο - μερικές σκελίδες.
  • 6 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πρακτικό μέρος:

  1. Στη σχάρα με ψηλές πλευρές, στην οποία θα ψηθούν οι πατάτες στη σχάρα, απλώστε το αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις. Τώρα ας κάνουμε μια οπτική επιθεώρηση. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες ή ρωγμές στο φύλλο. Φροντίστε να κάνετε ένα περιθώριο καθ' ύψος για να τυλίξετε τις άκρες (τυλίξτε τελείως τις πατάτες).
  2. Αφήνουμε το μαγκάλι μόνο του προς το παρόν. Πλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας με ένα πινέλο χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε στα δύο.
  3. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο στη σχάρα με λάδι. Τώρα απλώστε τις μισές πατάτες (το ένα δίπλα στο άλλο, όχι το ένα πάνω στο άλλο). Πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού.
  4. Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ για το πιάτο μας. Συνδυάστε ξύδι από κρασί, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Οι κόκκοι του αλατιού πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και λάδι (6 κ.σ. λ.). Ανακατεύουμε. Ρίξτε τα δύο τρίτα του ντρέσινγκ που προκύπτει πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε μερικά παγάκια από πάνω. Καλύψτε τα όλα με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.
  5. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα κάρβουνα στη σχάρα εκ των προτέρων. Ο χρόνος ψησίματος για τις πατάτες είναι 30-40 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κονδύλων. Η ετοιμότητα ελέγχεται με κανονική οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο με το περιεχόμενο και βάλτε σε ένα πιάτο. Αφαιρούμε ανώτερο στρώμα. Περιχύνετε τις πατάτες με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι ψητές πατάτες σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά, ψάρια ή πιάτα με κρέας. Τα κατάλληλα ποτά είναι: φυσικούς χυμούς, kvass, μαύρη μπύρα και κόκκινα κρασιά.

Αλλη επιλογή

Σετ παντοπωλείου:

  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • μισό λεμόνι?
  • 1 κιλό πατάτες?
  • μπαχαρικά;
  • 150 ml ραφιναρισμένο λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε τις πατάτες και τις καθαρίζουμε από τη βρωμιά. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Συνιστάται η χρήση μικρών κονδύλων. Θα ψηθούν πιο γρήγορα.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε το λάδι και το χυμό που έχουμε από μισό λεμόνι. Ανακατεύουμε.
  3. Πλένουμε τα χόρτα. Μπορεί να είναι κόλιαντρο, μαϊντανός ή άνηθος. Τα αλέθουμε. Το στέλνουμε σε ένα μπολ με πατάτες.
  4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο. Κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στις πατάτες. Αλας. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε ξανά.
  5. Περάστε τις πατάτες σε σουβλάκια. Στέλνουμε στο γκριλ. Ψήνουμε χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα κάρβουνα. Η υπόλοιπη μαρινάδα μπορεί να ποτιστεί σταδιακά σε κόνδυλους. Οι συγγενείς και οι φίλοι σας σίγουρα θα απολαύσουν μυρωδάτες πατάτες στη σχάρα. Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Ελάχιστος χρόνος και ελάχιστα προϊόντα. Και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό - ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες στη σχάρα. Το άρθρο παρέχει πολλές συνταγές με διαφορετικά συστατικά. Επιλέξτε οποιαδήποτε επιλογή και κάντε ένα πικνίκ.


Ευώδης ψητή πατάταΨημένο

Υλικά Εκτύπωση συνταγής
Πατάτες 10 τεμάχια
Ελαιόλαδο ¼ φλ
Χοντρό αλάτι για γεύση
Ξερό κρεμμύδι σε σκόνη 2 κουτ
Αποξηραμένο τριμμένο σκόρδο 1 κουτ
Τσίλι σε σκόνη 1 κουτ

Εντολή

1. Ζεστάνετε τη σχάρα ή το μπάρμπεκιου.
2. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Ανοίξτε μερικές βαθιές τρύπες στις πατάτες με ένα πιρούνι.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλάτι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι και ανακατέψτε ξανά καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες.
4. Βάζετε τις πατάτες στο γκριλ και τις ψήνετε για περίπου 1 ώρα, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η φλούδα να γίνει τραγανή.
5. Ή τυλίξτε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στη σχάρα. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε πρώτα να βράσετε ελαφρά τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και μετά να τις τηγανίσετε στη σχάρα.

Πατάτες ψητές.

Συστατικά:
4 μεγάλες πατάτες
βούτυρο 150 γρ
χυμό λεμονιού 3 κ.σ
σκόρδο 1 σκελίδα
μαϊντανός 1 μεγάλο ματσάκι
χόρτα άνηθο 1 μεγάλο ματσάκι
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τυλίξτε κάθε μισό σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα για 40 λεπτά, γυρίζοντάς τις περιστασιακά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και το πλάθουμε σε μικρά ρολά. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με ζεστές πατάτες απλωμένα σε ένα μεγάλο πιάτο γαρνιρισμένο με μαρούλι.

Πατάτες φούρνου σε αλουμινόχαρτο με λαρδί.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε (με βάση τις μερίδες ανά άτομο):

Δύο μέτριες πατάτες.
Σαλό?
αλάτι και μπαχαρικά?
αλουμινόχαρτο.

Κόβουμε στο κέντρο τις πλυμένες και ξεραμένες πατάτες. Δεν πρέπει να κοπεί εντελώς - είναι απαραίτητο η πατάτα να "ανοίξει", αλλά να μην διαλυθεί σε 2 μέρη. Οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με καρυκεύματα τόσο σε όλη την εξωτερική πλευρά όσο και κατά μήκος της κοπής. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι μπέικον εισάγεται στην κοπή (κατά προτίμηση με μια στρώση κρέατος) και η πατάτα τυλίγεται εντελώς σε αλουμινόχαρτο.

Εάν μαγειρεύετε στο σπίτι, τότε πρέπει να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 25-30 λεπτά. Εάν το μαγείρεμα γίνεται στη φύση, τότε τέτοιες πατάτες ψήνονται στα κάρβουνα της φωτιάς ή σε μια σχάρα μέχρι να αρχίσει να μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι (ή οποιοδήποτε άλλο αιχμηρό αντικείμενο) στις πατάτες.

Ως κύριο πιάτο, τέτοιες πατάτες σερβίρονται καλύτερα με σάλτσα (για παράδειγμα, σκόρδο), ως συνοδευτικό είναι ιδανικό για μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα κρέατος.

Πατάτες ψημένες σε σάλτσα μουστάρδας-μελιού.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

6 νεαρές πατάτες μεσαίου μεγέθους.
μουστάρδα - δύο κουταλιές της σούπας?
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
σάλτσα σόγιας- ένα κουταλάκι του γλυκού
μέλι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
αλουμινόχαρτο.

Βράζουμε τις προπλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ζεματιστεί από πάνω, αλλά όχι εντελώς έτοιμο. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μουστάρδα με το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

Φτιάχνουμε ένα είδος σακούλας από αλουμινόχαρτο, στο οποίο τοποθετούμε μία πατάτα τη φορά και περιχύνουμε με την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα. Το κυριότερο είναι να μην διαρρέει η σάλτσα, γι' αυτό πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο να τσιμπήσουμε τις ραφές της τσάντας μας.

Τακτοποιούμε τα σακουλάκια με τις πατάτες σε ταψί και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς, όπου τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Κόβουμε τις έτοιμες πατάτες σε φέτες και διακοσμούμε με μυρωδικά. Σερβίρεται καλύτερα ως συνοδευτικό για βραστό ή βραστό κρέας.