Αρκετά περίεργα, αλλά το περισσότερο απλές συνταγέςγια κάποιο λόγο, αποδεικνύονται τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Υπάρχουν πιθανώς εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, όλων των ειδών συνταγές με πατάτες, αλλά οι πατάτες φούρνου παραμένουν σχεδόν οι περισσότερες νόστιμο πιάτο. Σας προσφέρω μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή για ψητές πατάτες.

Συνταγή 1. Πώς να ψήσετε πατάτες στο φούρνο ΑΠΛΑ

  • 1 κιλό. πατάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • καρύκευμα απαλό κόκκινο πιπέρι
  • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Είναι καλύτερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους περίπου του ίδιου μεγέθους. Κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση.
  2. Παίρνουμε ένα ταψί, το περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
  3. Ρίξτε τις πατάτες σε ένα ταψί (δεν χρειάζεται να τις απλώσετε προσεκτικά).
  4. Πασπαλίζουμε άφθονα, αλλά με μέτρο, με αλάτι. Παρεμπιπτόντως, για να κάνουμε τις πατάτες πραγματικά νόστιμες, χρησιμοποιούμε θαλασσινό ή συνηθισμένο μη επεξεργασμένο αλάτι. Το καθαρισμένο αλάτι φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, αλλά όχι τόσο για την υγεία και τη γεύση.
  5. Θρυμματίζουμε τις πατάτες με καρύκευμα απαλό κόκκινο πιπέρι, λέγεται και πάπρικα. Είναι η πάπρικα που δίνει στις ψητές πατάτες όμορφο κατακόκκινο χρώμα και ιδιαίτερη γεύση. Επομένως, είναι επιθυμητό το καρύκευμα να είναι ψιλοαλεσμένο, αν και αν συναντήσετε κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, δεν είναι τρομακτικό.
  6. Με τα χέρια κάνουμε ένα μικρό μασάζ στις πατάτες ώστε το λάδι, το αλάτι και το καρύκευμα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα πάνω τους.
  7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε τις πατάτες για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200-250 C. Είναι σαφές ότι ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος της πατάτας. Οι νεαρές πατάτες ψήνονται πιο γρήγορα.
  8. Όταν οι μυρωδάτες και νόστιμες ψητές πατάτες μας μαλακώσουν, τις βγάζουμε από το φούρνο. Βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και διακοσμήστε με μυρωδικά. Εάν είναι εκτός εποχής και δεν υπάρχουν φρέσκα ή κατεψυγμένα χόρτα, τότε ο αποξηραμένος άνηθος είναι αρκετά κατάλληλος.

Συνταγή 2. Πατάτα ψημένη στο φούρνο με κύμινο στο φούρνο (φέτες)

Χρειαζόμαστε 4-5 πατάτες, φυτικό λάδι, κύμινο. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες (όσο πιο λεπτές τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν και θα ψηθούν καλύτερα). Ανακατεύουμε τις φέτες πατάτας με το λάδι και το κύμινο. Απλώνουμε τις φέτες σε μια φόρμα προηγουμένως αλειμμένη με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Το κύμινο θα δώσει πικάντικη γεύση στη γεύση της πατάτας.

Οι σφήνες πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψουν η πιο απλή σάλτσα: μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, στην οποία είναι τριμμένο το κεφάλι του σκόρδου. Εκπληκτικά νόστιμο, χορταστικό και ταυτόχρονα προσιτό!

Συνταγή 3. Πώς να ψήσετε πατάτες με σκόρδο στο φούρνο

  • πατάτες - 8 τεμ.,
  • σκόρδο,
  • φυτικό λάδι,
  • μαϊντανό ή άνηθο,
  • αλάτι πιπέρι

Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε. Κάνετε πολλές τομές σε κάθε πατάτα, χωρίς να την κόψετε μέχρι το τέλος, για να μην ξεκολλήσει η πατάτα, αλλά να ανοίξει λίγο σε μορφή βεντάλιας.

Για σάλτσα σκόρδου: βάζετε σε ένα μπολ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, προσθέτετε σκόρδο περασμένο από σκόρδο ή σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέτετε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Λιπάνετε καλά τις πατάτες με τη σάλτσα που προκύπτει, προσπαθώντας επίσης να επικαλύψετε τα κομμάτια και να τις τοποθετήσετε σε ένα λαδωμένο ταψί.
Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Συνταγή 4. Πατάτα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Οι πατάτες ψημένες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Αλλά η γεύση του είναι εκπληκτική, και το άρωμα είναι αδύνατον να περιγραφεί με λόγια!

  • 8-10 επίπεδοι κόνδυλοι πατάτας,
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι,
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 3 σκελίδες σκόρδο,
  • χόρτα άνηθο,
  • αλουμινόχαρτο.

Ξεπλύνετε πολύ καλά τους κόνδυλους της πατάτας, τυλίξτε τον καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους. Σε μια πατάτα, ακριβώς μέσα από το αλουμινόχαρτο, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού. Στη συνέχεια, για να τεντώσετε τον πολτό του, κολλήστε μέσα ένα πιρούνι και κάντε μερικές στροφές με αυτό.

Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με ξινή κρέμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Απλώνοντας λίγο το αλουμινόχαρτο, βάζετε λίγο τηγανητό κρεμμύδι στη μέση κάθε πατάτας, περιχύνετε το ψημένο σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή 5. Πώς να ψήσετε πατάτες με λαρδί στο φούρνο

Είναι αδύνατο να αρνηθείτε τις πατάτες ψημένες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, επειδή αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και τρυφερό. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή μπορείτε να το πάρετε έτοιμο για να το πάρετε στο δρόμο ή σε ένα πικνίκ.

  • Λαμβάνονται 3 λεπτές φέτες καπνιστό λαρδί ή ψαρονέφρι για 1 πατάτα,
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
  • αλουμινόχαρτο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση σε 1 ίσα μέρη. Μπορεί να αλατιστεί ελαφρά αν χρησιμοποιηθεί ελαφρά αλατισμένο λαρδί και να πιπερωθεί.

Στη μισή πατάτα (στη θέση της κομμένης), βάζουμε ένα κομμάτι μπέικον, σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό της. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω του, βάλτε ένα κομμάτι μπέικον, βάλτε τις μισές πατάτες πάνω του, πάνω τους - ένα άλλο κομμάτι λαρδί. Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω και συνδέστε τις, στρίβοντάς τις σφιχτά. . Όλα αυτά τα βάζουμε σε σχάρα στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 100-110 βαθμών από 30 έως 50 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας).

Συνταγή 6. Πώς να ψήσετε τις πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο

1. Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που να μην του αρέσουν οι πατάτες φούρνου με τραγανή κρούστα και τρυφερή, αφράτη σάρκα με κάτι πολύ νόστιμο και λιωμένο μέσα.
Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στα 190 gr C. Για 2 μερίδες, ξεπλύνετε καλά δύο μεγάλες πατάτες βάρους περίπου 225-275 gr. Στεγνώστε τα καλά και στεγνώστε τα με μια πετσέτα και μετά αφήστε τα στην άκρη όσο το δυνατόν περισσότερο για να στεγνώσουν τελείως. Στη συνέχεια τρυπήστε το δέρμα αρκετές φορές με ένα πιρούνι, ρίξτε λάδι πάνω από κάθε πατάτα και τρίψτε το δέρμα με αυτό.

2. Στη συνέχεια τρίψτε λίγο θαλασσινό αλάτι - αυτό θα κάνει τη φλούδα να χάσει λίγη υγρασία και να γίνει τραγανή.

3. Παλιά έβαζα πατάτες σε ζεστό φούρνο αμέσως, αλλά με την πάροδο του χρόνου διαπίστωσα ότι αν τις βάλεις σε πιο κρύο φούρνο και ψήσεις περισσότερο, η φλούδα θα γίνει πιο τραγανή. Βάλτε λοιπόν τις πατάτες ακριβώς στη μέση του φούρνου στο ράφι και ψήστε για 1 ¾ - 2 ώρες ανάλογα με το μέγεθος των πατατών μέχρι να γίνουν τραγανές οι φλούδες.

4. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια χαλαρώστε τη σάρκα μέσα με ένα πιρούνι, προσθέστε πολύ βούτυροκαι θα λιώσει και σταδιακά θα εξαφανιστεί σε πλούσια σύννεφα από πολτό πατάτας. Προσθήκη θαλασσινό αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρικαι σερβίρετε όπως είναι ή με γαρνιτούρες της επιλογής σας. Σερβίρετε αμέσως καθώς οι πατάτες χάνουν γρήγορα την τραγανότητά τους.

Συνταγή 7. Πατάτα ψητή με μανιτάρια, τυρί, κρέμα γάλακτος

  • 4 μεγάλες πατάτες,
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια (έχω μανιτάρια μελιού, αλλά πορτσίνι, κολοκυθάκια βουτύρου, ακόμη και μανιτάρια θα κάνουν)
  • ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ ολλανδικό τυρί
  • βούτυρο,
  • αλάτι πιπέρι.
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο
Απλώνουμε λεπτούς κύκλους πατάτας σε 2 στρώσεις,
μισοτριμμένο κρεμμύδι. Αλατίζουμε.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε λίγο σε ξεχωριστό τηγάνι, αλείφουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε τη στρώση, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι πατάτες έχουν ήδη αλατιστεί. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος.
Τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη από πάνω και στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Το ίδιο μπορεί να γίνει και σε κατσαρόλα, σε μερίδες. Σερβίρετε νόστιμα με σαλάτα λαχανικών ή φέτες ντομάτας.

Συνταγή 8. Πώς να ψήσετε πατάτες με κοτόπουλο στο φούρνο

Ένα από τα πιο απλά και γρήγορες συνταγέςμαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο. Το κοτόπουλο ψήνεται σε ένα μανίκι με πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Το κοτόπουλο αποδεικνύεται ότι ψήνεται μέχρι να ροδίσει, πολύ ζουμερό και αρωματικό, και το πιο σημαντικό - αμέσως με το αρχικό συνοδευτικό.

  • Κοτόπουλο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • Πατάτες - 5-6 τεμ.
  • Μπαχαρικά για κοτόπουλο (ή έτοιμο σετ, ή: λυκίσκος suneli, σαφράν, κόκκινη πιπεριά, ή, αν δεν αρέσει σε κάποιον - αλεσμένη πάπρικα)
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα σφάγιο κοτόπουλου παγωμένο, αλλά και κατεψυγμένο θα ταιριάζει. Εάν έχετε κατεψυγμένο σώμα στη διάθεσή σας, το ξεπαγώνουμε θερμοκρασία δωματίου. Σε νερό, και κυρίως ζεστό, μην τρυπάτε το σώμα!

Α. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Γενικά, όλοι, όπως λένε, είναι κύριοι. Για το τουρσί μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατσαρόλα, λεκάνη ή ό,τι άλλο σου αρέσει, αλλά πάντα μαρινάρω σώματα για ψήσιμο σε σακούλες, γιατί πιστεύω ότι: 1) πλένω λιγότερο πιάτα. 2) το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια μαρινάρονται καλύτερα σε αυτό, αφού όλα είναι λίγο πολύ αεροστεγώς.

Έτσι, βάλτε το κοτόπουλο σε μια καθαρή, ολόκληρη σακούλα, στύψτε πάνω του 3-4 σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά κοτόπουλου (όλοι πειραματίζονται εδώ, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ είτε έτοιμο σετ , ή: λυκίσκος suneli, σαφράν, κόκκινη πιπεριά ή αλεσμένη πάπρικα). Όταν ετοιμάσετε το μπουκέτο με μπαχαρικά, ποτίστε το όλο με λίγη ποσότητα φυτικό λάδι, για να δέσουν τα μπαχαρικά και για να είναι πιο εύκολο να στρώσει το κοτόπουλο με αυτά. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το αλάτι με το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό πιάτο και μετά να το αλείψετε, αλλά στη συνέχεια η συνταγή κοτόπουλου θα χάσει τον τίτλο «ο πιο εύκολος τρόπος για να ψήσετε κοτόπουλο στο φούρνο»

Και μετά, σκουπίστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο σώμα. Κατά το τρίψιμο - δώστε προσοχή σε εκείνα τα μέρη του σκελετού όπου μπορείτε να σκαρφαλώσετε με τα δάχτυλά σας (λαιμός, κενά ανάμεσα στο δέρμα και το φιλέτο κ.λπ., κ.λπ.), γιατί όσο πιο προσεκτικά το τρίψετε, τόσο πιο αρωματικό θα είναι έτοιμο γεύμα.

Μόλις τελειώσει η διαδικασία του τριψίματος του κοτόπουλου μας, το τυλίγουμε στη σακούλα μας, το αφήνουμε να μαριναριστεί ακριβώς στον νεροχύτη για 30-40 λεπτά και ψήνουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, το σκόρδο που μένει από το κεφάλι, ξεφλουδίζουμε μέχρι ολόκληρες σκελίδες.

Β. Ψήστε το κοτόπουλο στο μανίκι

Τοποθετούμε ένα μανίκι ψησίματος σε ένα ταψί (σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποίησα σακούλα) και τοποθετούμε μέσα το κουφάρι κοτόπουλου και γύρω γύρω - ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση πατάτες, κομμένες στα τέσσερα - κρεμμύδια και όλες τις σκελίδες σκόρδου όπως ένα ολόκληρο. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε το πάνω μέρος (στήθος) του κοτόπουλου να μην επικαλύπτεται με λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο μέσα στο κοτόπουλο, αλλά δεν συνιστώ να βάλετε λαχανικά εκεί, γιατί το κοτόπουλο μπορεί να μην ψηθεί!

Σφίγγουμε το πάνω μέρος του μανικιού (σακούλα ψησίματος) με ειδική κορδέλα για να υπάρχει μικρό περιθώριο και να μην ακουμπάει σφιχτά η σακούλα κοτόπουλου. Στο επάνω μέρος της συσκευασίας - κάνουμε μερικές μικρές τρύπες ώστε να βγαίνει ατμός από τη συσκευασία. Για ένα καλό ψήσιμο του κοτόπουλου, χρειάζεται ζεστός αέρας για να κυκλοφορεί μέσα στο μανίκι. Αφού ολοκληρώσετε αυτή τη διαδικασία, τοποθετήστε το ταψί με το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια (! Απαιτείται) σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο, μετά τον οποίο η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.

Ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και μέχρι να σχηματιστεί μια τόσο όμορφη κρούστα. Καθοδηγηθείτε από την ώρα, γιατί κάθε φούρνος έχει τη δική του ιδιαιτερότητα.

Αφού λοιπόν ψηθεί τελείως το κοτόπουλο μας, το μεταφέρουμε από το ταψί ακριβώς στο μανίκι ψησίματος σε ένα φαρδύ ρηχό πιάτο και ήδη εκεί κόβουμε προσεκτικά και αφαιρούμε το μανίκι και παίρνουμε αμέσως ένα υπέροχο έτοιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό!

Σερβίρετε φρεσκοψημένο κοτόπουλο αμέσως στο τραπέζι! Ένα κρύο πιάτο δεν θα είναι πια τόσο μεθυστικά αρωματικό και νόστιμο!

Συνταγή 9. Πατάτες με κρέας ψημένες στο φούρνο κάτω από κρούστα τυριού

  • Πατάτα - 2 κιλά
  • Κρέας - 500 g
  • Καρότα - 3-4 τεμάχια
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ
  • Σκόρδο - 5 δόντια.
  • Άνηθος - 100-150 g
  • Μαϊντανός - 100-150 g
  • Σκληρό τυρί - 200-300 g

Μαγειρεύω αυτή τη δημιουργία όταν δεν θέλω να μπερδεύω για πολλή ώρα και θέλω να έχω ένα νόστιμο γεύμα.
Τα κύρια συστατικά είναι το κρέας (σε περίπτωση οικονομικής επιλογής, καλός είναι και ο κιμάς), πατάτες, καρότα, άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδια, σκόρδο, μαγιονέζα, τυρί.

Ρίχνω φυτικό λάδι σε ένα βαθύ ταψί, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μη λιπασμένες περιοχές, αλλά δεν πρέπει να υπεργεμίζετε. Σε ένα ταψί βάζω μια στρώση κρέας (κομμένο σε μικρά κομμάτια) ή μια στρώση κιμά.

Μουλιάζουμε το κρέας ή τον κιμά για 5-10 λεπτά σε μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.

Το επόμενο στρώμα είναι ένα μείγμα από προπαρασκευασμένα λαχανικά, δηλαδή: καρότα τριμμένα επάνω χοντρό τρίφτη, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαϊντανός, άνηθος. Προσθέτω λίγη μαγιονέζα στα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλατίζω, ανακατεύω και βάζω σε ταψί.

Φτιάχνω την τρίτη στρώση από ένα μείγμα: πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες ή φέτες, σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου, μαγιονέζα, αλάτι. Θα έχει καλύτερη γεύση αν προσθέσετε μπαχαρικά. Τα καρυκεύματα είναι κατάλληλα - λυκίσκος-suneli, εύκαμπτα, καθολικά ("Maggi", "7 πιάτα" κ.λπ.) Τοποθετήστε σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Εάν οι πατάτες δεν λιπαίνονται με μαγιονέζα, τότε στο φούρνο στεγνώνει και το πάνω μέρος δεν θα είναι ζουμερό.

Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, βγαίνει υγρό από τα συστατικά, αλλά αυτό δεν έχει σημασία. Κατά το ψήσιμο, το υγρό εξατμίζεται. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 - 50 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Μπορείτε να πλοηγηθείτε με τη μυρωδιά, καθώς και από τον τύπο της πατάτας. 10 - 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί και στο φούρνο. Αυτό φαίνεται να είναι όλο!

Αυτό το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά, ανάλογα με το τι είναι στο ψυγείο. Μερικές φορές προσθέτω ψιλοκομμένα μανιτάρια στο μείγμα λαχανικών.

Ποιο προϊόν βγαίνει πιο συχνά στο τραπέζι μας; Σωστά, πατάτες. Φαίνεται ότι έχουν ήδη δοκιμαστεί και προετοιμαστεί τόσα πολλά πράγματα μαζί του που θα είναι δύσκολο να εκπλήξει. Αλλά θα προσπαθήσω να σας δείξω πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα νέες πατάτες με τη φλούδα τους, ψημένες στο φούρνο. Η συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα πώς, σε λίγες στιγμές, οι νεαρές πατάτες μετατρέπονται σε μια πραγματική λιχουδιά. Εκ πρώτης όψεως, μπορεί να μην είναι πολύ αποτελεσματικό. Αλλά, πιστέψτε με, το απαράμιλλο άρωμα το αντισταθμίζει περισσότερο από αυτό! Το μυστικό βρίσκεται σε ένα ειδικό ντρέσινγκ που δίνει στις πατάτες μια εντελώς νέα, μοναδική γεύση. Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς σε μια μερίδα μιας τέτοιας ψητής πατάτας - βελούδινη εύθρυπτη εσωτερικά με μια νόστιμη τραγανή κρούστα εξωτερικά. Και, φυσικά, κανείς δεν μπορεί παρά να χαρεί που ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Θα χρειαστεί μόνο να αναμίξετε τα καρυκεύματα με λάδι και μπαχαρικά / αλάτι, να κυλήσετε πατάτες σε αυτό το μείγμα και να ψήσετε. Τόσο απλά και τόσο απίστευτα νόστιμα! Μην χάσετε την εποχή των νεαρών πατατών, είναι τόσο καλές που το να μην ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια τόσο νόστιμη απόλαυση είναι απλώς έγκλημα!

Συστατικά:

  • νεαρές πατάτες, μεσαίου μεγέθους - 0,8-1 kg,
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • μεγάλο σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
  • φυτικό λάδι (ελιά, μουστάρδα ή ηλίανθος) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα
  • πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση και επιθυμία.

Πώς να ψήσετε νέες πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο

Πρώτα, ετοιμάστε κάτι σαν μαρινάδα - αρωματικό μείγμαλάδι και μπαχαρικά, στα οποία θα βουτήξουμε τις πατάτες πριν τις στείλουμε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε βασιλικό, πάπρικα, καρυκεύματα Κορεάτικα καρότακαι σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Για το γούστο μου, αυτό είναι το τέλειο σετ μπαχαρικών. Μερικές φορές αντί για βασιλικό χρησιμοποιώ έτοιμο μείγμα». Προβηγκιακά βότανα«ή ένα μείγμα» για πιάτα με πατάτα.


Για τα καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε λάδι σε ένα μπολ. Ιδανικά, θα ήταν ωραίο να παίρνετε ελιά ή μουστάρδα, αλλά ταιριάζει καλά και με ηλίανθο. Αυτή τη φορά πήρα ελιά (αρωματική).


Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Όλα, η μαρινάδα για τις πατάτες είναι έτοιμη.


Τώρα ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί και παίρνουμε τις πατάτες. Ένα νεαρό μεσαίου μεγέθους είναι τέλειο για αυτό το πιάτο. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε ή να το κόψετε σε φέτες - απλά πρέπει να το πλύνετε καλά χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σφουγγάρι ή βούρτσα και να το στεγνώσετε. Για να ψηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες, καλό είναι να επιλέξετε κόνδυλους περίπου ίδιου μεγέθους.


Και τα βάζουμε στην έτοιμη φόρμα σε μία στρώση. Έχω ένα στρογγυλό σχήμα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, δεν καίγεται τίποτα σε αυτό, οπότε δεν το άλειψα επιπλέον με λάδι ή χρησιμοποίησα χαρτί / αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.


Ψήνουμε τις πατάτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, αυτό είναι περίπου 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα.

Το άρωμα κατά το μαγείρεμα είναι απλά ασύγκριτο! Επομένως, μπορείτε να φάτε πατάτες αμέσως μόλις τις βγάλετε από το φούρνο. Το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο που δεν θέλετε να το συμπληρώσετε με κάτι, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης, φυσικά.


  • πατάτες - από τον αριθμό των ατόμων.
  • ελαιόλαδο(5 κουταλιές της σούπας)?
  • σκληρό τυρί (μπορεί να αναμειχθεί, πολύ νόστιμο με σουλουγκούνι και όχι αλατισμένο) 100-150 γρ.
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο?
  • τριμμένη φρυγανιά(2-3 κουταλιές της σούπας)?
  • ξινή κρέμα (2-3 κουταλιές της σούπας)?
  • άνηθος (2-3 κλαδιά)?
  • άλας;
  • τριμμένο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

κόνδυλοι νεαρές πατάτεςΔεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, το δέρμα του είναι τρυφερό. Θα είναι αρκετό να ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και να στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Κάντε εγκάρσιες τομές για το «ακορντεόν» χωρίς να κόψετε στην αντίθετη πλευρά. Υπάρχει ένας πολύ δύσκολος τρόπος για τον οποίο πρέπει να χρησιμοποιήσετε σούσι chopsticks ή συνηθισμένα μολύβια.

Κόψτε το "κάτω" από τη μία διαμήκη πλευρά για σταθερότητα. Βάλτε τα μολύβια στα πλαϊνά και κόψτε τις φέτες στα μολύβια. Έτσι, ο κίνδυνος κοπής πατάτας σε περιττό μέρος μειώνεται στο μηδέν.

Φροντίστε να ξεπλύνετε τα ακορντεόν πατάτας με κρύο νερό. Έτσι απαλλαγείτε από το άμυλο και την περαιτέρω κόλληση των πετάλων κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες, να καλύψετε κάθε φέτα με ελαιόλαδο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στείλτε τις έτοιμες πατάτες μέσα. Μια συμβουλή: για να μην καούν οι πατάτες, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.

Όσο ζεσταίνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίξτε ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, τρίψτε (μπορεί να είναι ψιλό, μπορεί να είναι μεγάλο) το τυρί, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, θα πρέπει να πάρετε ένα αρωματικό, ελαφρώς πικάντικο μείγμα.

Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας) σε αυτό το μείγμα - αυτό θα κάνει τις πατάτες πιο μαλακές και πιο τρυφερές, ωστόσο, θα είναι καλό ούτως ή άλλως!

Βγάζουμε τις ζεστασμένες πατάτες από το φούρνο και «ανοίγουμε» αυτές τις φέτες ακριβώς σε ταψί ή σε πιατέλα και τις ξεκινάμε με το μείγμα μας. Αν πιστεύετε ότι οι πατάτες είναι αρκετά στεγνές, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο ελαιόλαδο από πάνω.

Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και σε θερμοκρασία 220 βαθμών ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της πατάτας και τον τύπο της σόμπας, για μεγάλους κόνδυλους μπορεί να χρειαστούν περίπου 30 λεπτά.

Το βγάζουμε, το βάζουμε σε προετοιμασμένο πιάτο, το οποίο μπορούμε να πασπαλίσουμε με άνηθο εκ των προτέρων ή να γαρνίρουμε με μαρούλι.

Σερβίρετε ένα ψημένο πιάτο με νεαρές πατάτες στο τραπέζι ζεστό ή ζεστό (που είναι επίσης νόστιμο).

Πατάτες - γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Η Simakova Zhanna Yurievna μοιράστηκε τη συνταγή.

Καλή όρεξη!

Με εκτίμηση, Anyuta.

Συστατικά:

  • Νεαρές πατάτες - 1,5 κιλό,
  • Αποξηραμένος άνηθος - 2 μεγάλες πρέζες,
  • Αλάτι - περίπου 30 g,
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Φυτικό λάδι - 60 - 70 g.

Μαγείρεμα:

Μαγειρέψτε μικρές νεαρές πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είμαι σίγουρος ότι δεν έχετε φάει ποτέ τόσο νόστιμα.

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σφουγγάρι. Κόψτε τα μάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν οι πατάτες πρόκειται να μαγειρευτούν μεγάλες, είναι προτιμότερο να τις κόψετε σε πολλές φέτες και αν είναι ασήμαντο, αφήστε ολόκληρους κόνδυλους.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις πατάτες με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το λάδι. Το βάζουμε σε ταψί σε μια στρώση και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε τις πατάτες και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα δεν είναι μεγαλύτερη από 180 μοίρες.

Εάν αγοράζετε λαχανικά σε αγορές ή σούπερ μάρκετ, τότε θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι, σύμφωνα με την GOST, οι πατάτες που κυκλοφορούν μετά τις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου θεωρούνται όχι νεαρές, αλλά ώριμες. Τέτοιες πατάτες έχουν εντελώς διαφορετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμες και ενδιαφέρουσες νέες πατάτες στο φούρνο και έτσι

  • Πατάτα - 1 κιλό
  • το κόκκινο κοκκινοπίπερο- γεύση
  • Μαϊντανός, σκόρδο, άνηθος, αλάτι και φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε νερό, αλάτι. Βουτάμε καλά πλυμένες πατάτες σε αυτό και βράζουμε για 10 λεπτά.

Κάντε 3-4 κοψίματα σε κάθε κόνδυλο, χωρίς να κόψετε λίγο μέχρι το τέλος. Απλώστε σε ένα λαδωμένο ταψί.

Τρίβουμε το σκόρδο, το πιπέρι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε με αλάτι και βούτυρο. Βάλτε το μυρωδάτο μείγμα στα κομμάτια στις πατάτες και ψήστε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Πατάτες φούρνου με τσακίσματα

Συστατικά:

  • Νεαρές πατάτες - 1 κιλό
  • Το Salo δεν είναι πολύ αλμυρό (πιθανό με μια στρώση) - 200 g
  • Αλάτι και κύμινο - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τις έτοιμες πατάτες. Προσθέστε αλάτι και κύμινο στο νερό όσο μαγειρεύετε το λαχανικό. Σαλό κομμένο σε λεπτές κορδέλες.

Τυλίγουμε τις πατάτες με λίπος, τις βάζουμε σε ταψί και τις ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να τηγανίζει το λίπος.

Σερβίρετε, φυσικά, ζεστό.

Παρεμπιπτόντως, ένα μουσείο πατάτας έχει ανοίξει εδώ και πολύ καιρό στο Βέλγιο, το οποίο περιέχει χιλιάδες εκθέματα που λένε στους επισκέπτες ασυνήθιστες και ενδιαφέρουσες ιστορίες για αυτό το λαχανικό. Πολλοί πιστεύουν ότι ο διάσημος πίνακας του Βαν Γκογκ «Οι πατατοφάγοι» είναι ανάμεσά τους, αλλά στην πραγματικότητα το πρωτότυπο βρίσκεται στο Άμστερνταμ, όπου βρίσκεται το μουσείο του καλλιτέχνη. Επιπλέον, ενώ επισκέπτεστε το μουσείο πατάτας, μπορείτε να ακούσετε μουσική αφιερωμένη, όπως φαίνεται, σε ένα τόσο απλό λαχανικό.

Πατάτες φούρνου με σκόρδο

Συστατικά:

  • Λαχανικά - 1 κιλό
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες
  • Μπαχαρικά
  • Βούτυρο - μισή τυποποιημένη συσκευασία

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Αφού βγάλουμε τη «στολή», κόβουμε σε 4 - 5 φέτες, βάζουμε σε ταψί.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από πρέσα, λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το σκόρδο με λάδι και μπαχαρικά, λαδώνουμε τις φέτες της πατάτας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν σε υψηλή θερμοκρασία. Από καιρό σε καιρό, οι πατάτες πρέπει να λιπαίνονται με ένα μείγμα λαδιού.

Σε οποιαδήποτε από τις συνταγές, όταν σερβίρετε νέες πατάτες φούρνου, συνιστάται να συμπληρώνετε με ψιλοκομμένα βότανα και δεν πρέπει να ξεχνάτε ούτε τα αλατισμένα ή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Οι νεαρές πατάτες είναι ένα μέτριο αλλά σεβαστό πιάτο καλοκαιρινό τραπέζι. Ετοιμάζεται εύκολα και θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια. το υπέροχο συνοδευτικόΓια σαλάτες λαχανικών, κρέας και πιάτα με ψάρι. Συμβουλές μαγειρικής στην κριτική μας. Με τον ερχομό της άνοιξης, όλη η οικογένεια δεν μπορεί να περιμένει την εμφάνιση νεαρών πατατών στο τραπέζι. Το πιάτο εκπλήσσει ευχάριστα με την ευκολία παρασκευής του. Οι νεαρές πατάτες στο φούρνο, συμπληρωμένες με άρωμα βουτύρου και πασπαλισμένες με βότανα, θα γίνουν ένα απαραίτητο συνοδευτικό στο καλοκαιρινό μενού. Οποιαδήποτε συνταγή για νεαρές πατάτες δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Η σωστά επιλεγμένη θερμοκρασία και τα αρωματικά καρυκεύματα θα κάνουν τα πάντα για εσάς.

Μυρωδάτη πατάτα με σκόρδο

Για μια εξαιρετικά απλή και κατανοητή συνταγή χρειαζόμαστε:

Από ένα μικρό πιάτο βγαίνει πολύ πιο νόστιμο και ψήνεται γρήγορα. Επιλέξτε μπαχαρικά για γεύση. Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο ή να λιώσετε το βούτυρο.

Οι οικοδέσποινες δεν θα αρνηθούν ότι η αγάπη για τα νεαρά πιάτα με πατάτα συνδέεται και με το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πλύνετε καλά με ένα σφουγγάρι ή πινέλο και είστε έτοιμοι.

Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα τους κόνδυλους, βάλτε τους σε μια σακούλα, ρίξτε μερικές πρέζες χοντρό αλάτι. Λίγο τρίβεται και πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Για συνταγές, δεν μπορείτε να καθαρίσετε καθόλου. Στη συνέχεια πρέπει να το πλύνετε καλά. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Προσθέτουμε το κύριο προϊόν και ζυμώνουμε ώστε κάθε νεαρή πατάτα να είναι στη μαρινάδα. Απλώστε σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο.

Το πιάτο παρασκευάζεται για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την απαλότητα με ένα μαχαίρι. Αν χρειαστεί αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Οι μικρές πατάτες ψήνονται πιο γρήγορα - σε 45 λεπτά.

Είναι πιο σωστό να ελέγξετε το πιάτο για ετοιμότητα από τον μεγαλύτερο από τους κονδύλους. Λάβετε υπόψη ότι οι νεαρές πατάτες με τη φλούδα τους θα είναι έτοιμες δύο φορές πιο γρήγορα.

Με τι να σερβίρετε

Οι πατάτες ψημένες στο φούρνο με σκόρδο θα είναι υπέροχες, κρέας, πιάτα λαχανικών. Οι νέες πατάτες στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρες ή κομμένες στη μέση, διακοσμώντας την κοπή με τριμμένο τυρί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σάλτσαπαρόμοια με τη μαγιονέζα μαγείρεμα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε φρέσκο ​​κρόκο αυγού με χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και λίγη καυτερή πιπεριά.

Για μικρές πατάτες στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα μανιταριών. Τρίβουμε τα βρασμένα μανιτάρια με ένα μπλέντερ. Απλώστε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για γεύση, λίγο αλεύρι και ζωμός μανιταριών. Αλάτι, βράστε. Ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Οι νεαρές πατάτες στο φούρνο, ολόκληρες ή μισές, μαγειρεύονται σε μία μόνο εποχή. Μη χάσετε την ευκαιρία να πειραματιστείτε και να διαφοροποιήσετε τη γιορτή.