Φρεσκοκατεψυγμένα πιάτα με σκουμπρί. Σκουμπρί με σάλτσα μανιταριών. Πώς να ψήσετε το σκουμπρί στο φούρνο.

• Τρία κατεψυγμένα σκουμπρί?
• Δύο καρότα?
• Δύο λαμπτήρες?
• Μια πιπεριά?
• Τρεις σκελίδες σκόρδο, χυμός λεμονιού.
• Μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Τα ξεπαγωμένα ψάρια ξεκουράζονται και καθαρίζονται, κόβονται το καθένα σε δύο φιλέτα. Ρίχνουμε το φιλέτο με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με καρυκεύματα και απλώνουμε τα πιάτα σκόρδου. Από πάνω βάζουμε γέμιση κρεμμυδιού, καρότα και πιπεριά. Τα λαχανικά πρέπει πρώτα να τηγανιστούν. φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσει.

Στρίψτε τα ρολά, τυλίξτε σε περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια ως συνοδευτικό Κορεάτικο καρότοή θαλάσσιο λάχανο, ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί. Τα ρολά πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι, ραντίζοντάς τα με λίγο χυμό λεμονιού.

Σε αλουμινόχαρτο με τυρί

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί στο φούρνο είναι να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Δύο φρεσκοκατεψυγμένα σκουμπρί?
• Δύο αυγά;
• 40 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα.
• Χυμός από ένα λεμόνι?
• Πέντε κλωνάρια μαϊντανού?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι?

Τα αυγά πρέπει να βράζονται και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε στα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ξεπαγώστε τα ψάρια, καθαρίστε και πλύνετε. Κάντε τρεις διαγώνιες τομές σε κάθε πλευρά. Βάζουμε μέσα τη γέμιση. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σε ταψί για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Με μουστάρδα και λεμόνι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος σε αλουμινόχαρτο, αλλά χωρίς τη χρήση γέμισης. Για να γίνει το σφάγιο αρωματικό και ασυνήθιστο στη γεύση, απλά προστίθενται ορισμένα μπαχαρικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Δύο σκουμπρί?
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• Ένα λεμόνι?
• Έξι σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι;

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Ξεπλύνετε καλά το εσωτερικό, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα, για την οποία αναμειγνύονται μουστάρδα και μπαχαρικά, προστίθεται σκόρδο, περασμένο από πρέσα. Καλύψτε τα σφάγια με μαρινάδα, μην ξεχάσετε να καλύψετε τα ψάρια μέσα. Στρώνουμε λεμονόκουπες και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Όσο περισσότερο, τόσο πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.

Στη συνέχεια τυλίξτε τα σφάγια σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Το ψάρι ψήνεται για σαράντα λεπτά σε τυπική θερμοκρασία στο φούρνο. Μια απλή συνταγή για σκουμπρί, αλλά η γεύση είναι απίστευτα πλούσια.

Σε αλουμινόχαρτο σε πολυκουζινάκι

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σύγχρονες οικιακές συσκευές στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, όλο και περισσότερες σκέψεις έρχονται στο μυαλό πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί σε μια αργή κουζίνα. Αυτό δεν γίνεται πιο δύσκολο από το φούρνο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα συστατικών και να ρυθμίσετε όλους τους τρόπους λειτουργίας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Δύο σκουμπρί?
• Ένα λεμόνι?
• Μία λάμπα?
• Αλάτι και μπαχαρικά.
• Τέσσερις ντομάτες?

Όπως μπορείτε να δείτε, οι μέθοδοι μαγειρέματος φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρίδιαφέρουν μεταξύ τους. Ανάλογα με την επιθυμία και τις δυνατότητες, μπορείτε να χαρείτε τον εαυτό σας με την ασυνήθιστη γεύση αυτού του θρεπτικού ψαριού. Είθε κάθε γαστρονομικό πείραμά σας να είναι επιτυχημένο χωρίς αποτυχία!

Ποια πιάτα με σκουμπρί γνωρίζετε; Ψημένα σε αλουμινόχαρτο, τηγανητά σε κουρκούτι, αλατισμένα, καπνιστά κλπ. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί επ' αόριστον. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα καθολικό ψάρι, με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς μόνοι σας. διαφορετικά πιάτα. Το φρέσκο ​​σκουμπρί φτιάχνει νόστιμες πίτες, σούπες ακόμα και κεφτεδάκια. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε αρκετούς τρόπους πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ψάρι στη μαγειρική.

Γενικές πληροφορίες προϊόντος

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από σκουμπρί; Συνταγές από βήμα βήμαθα το δούμε λίγο παρακάτω. Τώρα θέλω να μιλήσω για τι ακριβώς είναι χρήσιμο αυτό το προϊόν.

Το σκουμπρί είναι σχετικά φθηνό, αλλά πολύ νόστιμο ψάρι. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, καθώς και μέταλλα και βιταμίνες, που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό του και τον καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Από αυτή την άποψη, ένα τέτοιο προϊόν περιλαμβάνεται πολύ συχνά στη διατροφή όχι μόνο ενηλίκων, αλλά και παιδιών.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια πιάτα με φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα στο σπίτι.

Τηγανητό ψάρι με λαχανικά

Πλέον απλά γεύματααπό σκουμπρί είναι αυτά που δεν απαιτούν μεγάλη παραμονή κοντά στη σόμπα. Για παράδειγμα, για το συνηθισμένο τηγάνισμα ψαριών και λαχανικών, χρειάζεστε μόνο περίπου μία ώρα ελεύθερου χρόνου, καθώς και τα ακόλουθα συστατικά:

Επεξεργασία τροφής

Οποιαδήποτε φρεσκοκατεψυγμένα πιάτα με σκουμπρί απαιτούν προσεκτική επιλογή του κύριου προϊόντος. Όταν αγοράζετε ψάρια, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό εμφάνιση. Τα μάτια της δεν πρέπει να είναι θολά, η κοιλιά της να μην είναι κίτρινη και το εσωτερικό των βραγχίων να μην είναι πολύ σκούρο. Εάν αυτά τα φαινόμενα εξακολουθούν να παρατηρούνται, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε την αγορά.

Πριν από την προετοιμασία των πιάτων με σκουμπρί, όλα τα ψάρια που αγοράζονται πρέπει να υποβάλλονται σε καλή επεξεργασία. Πρέπει να αποψυχθεί τελείως, να πλυθεί, να καθαριστεί από το εσωτερικό, να κόψει τα πτερύγια και το κεφάλι. Στο μέλλον, το επεξεργασμένο προϊόν πρέπει να κοπεί όπως απαιτείται από το πιάτο. Αν θέλετε να τηγανίσετε το ψάρι, τότε πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια πάχους 5-6 εκατοστών.

Όσο για τα λαχανικά, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα.

Θερμική επεξεργασία σε τηγάνι

Οποιαδήποτε πιάτα με σκουμπρί είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα. Και για να είναι ικανοποιητικά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε επιπλέον λαχανικά. Οι βολβοί και τα καρότα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι, να αρωματιστούν με ηλιέλαιο και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν, να μπουν σε ένα πιάτο και να αφήσουν στην άκρη.

Αφού σοτάρετε τα λαχανικά, πρέπει να ξεκινήσετε θερμική επεξεργασίαψάρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ελαφρύ αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέστε πιπέρι και αλάτι σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε. Τα επεξεργασμένα ψάρια πρέπει να τυλίγονται από όλες τις πλευρές στο χαλαρό μείγμα που προκύπτει και να τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, όπου τα λαχανικά ήταν προηγουμένως τηγανισμένα. Συνιστάται να μαγειρέψετε το σκουμπρί για περίπου 20-26 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να τηγανιστεί καλά, να γίνει απαλό και νόστιμο.

Πώς να το παρουσιάσετε στα μέλη της οικογένειας;

Τα πιάτα με σκουμπρί, οι συνταγές των οποίων εξετάζουμε στο παρόν άρθρο, θα χρησιμεύσουν ως ιδανικό μεσημεριανό γεύμα τόσο για καθημερινό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Αφού τηγανιστεί το ψάρι, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και από πάνω πρέπει να τοποθετηθούν λαχανικά που έχουν ροδίσει. Μπορεί να τοποθετηθεί κοντά πατάτες πουρέή βραστό μακρόσκοκο ρύζι.

Ψήστε ψάρια με τυρί και ντομάτες

Τα πιάτα με σκουμπρί σε αργή κουζίνα είναι εξίσου νόστιμα όπως στο φούρνο. Αλλά χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή, δεν χρειάζεται να βρίσκεστε όλη την ώρα στη σόμπα και να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν καίγεται, είναι καλά ψημένο κ.λπ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πολυκουζινάκι για το ψήσιμο αυτού του προϊόντος.

Έτσι, για να φτιάξετε νόστιμα και όμορφο πιάτοαπό κατεψυγμένο σκουμπρί, πρέπει να αγοράσετε:

Προετοιμασία των συστατικών

Για να πάρει πολύ νόστιμο φαγητόαπό το σκουμπρί, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά προϊόντα που ταιριάζουν μεταξύ τους. Πρέπει επίσης να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα ψάρια. Πρέπει να πλυθεί, να ξεσπάσει, να κόψει τα πτερύγια και το κεφάλι και στη συνέχεια να το κόψει στη μέση κατά μήκος, να αφαιρέσει τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα καθαρό φιλέτο, το οποίο πρέπει να πιπερωθεί και να αλατιστεί.

Είναι επίσης απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και στη συνέχεια να τα κόψετε σε δαχτυλίδια και κύκλους, αντίστοιχα. Όσο για το τυρί, χρειάζεται μόνο να τριφτεί ή να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Διαμόρφωση πιάτων

Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, το multicooker θα πρέπει να λιπαίνεται καλά ηλιέλαιοκαι μετά πασπαλίζουμε άφθονα τριμμένη φρυγανιά. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το φιλέτο ψαριού στο μπολ έτσι ώστε να έχετε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες φρέσκιας ντομάτας στο σκουμπρί. Πασπαλίζοντας όλα τα προϊόντα με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, θα πρέπει να καλυφθούν με ένα πλέγμα μαγιονέζας. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες τυρί στο σχηματισμένο πιάτο.

Ψήσιμο σε πολυκουζινάκι

Πώς πρέπει να ψήνονται τα φρέσκα πιάτα με σκουμπρί σε μια αργή κουζίνα; Οι συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου συνιστούν τη χρήση της λειτουργίας τηγανίσματος. Πρέπει να εγκατασταθεί για 30 λεπτά. Εάν μετά από αυτό το διάστημα το ψάρι δεν έχει ψηθεί, αλλά ο πάτος έχει κοκκινίσει πολύ, τότε θα πρέπει να επαναφέρετε το πρόγραμμα στη λειτουργία μαγειρέματος. Μετά από ¼ ώρα, το πιάτο πρέπει να είναι εντελώς μαλακό και καλυμμένο με ένα υπέροχο καπάκι τυριού.

Πώς να σερβίρετε για δείπνο;

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το μπολ, και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια και να σερβίρεται ζεστό στα μέλη της οικογένειας. Ταυτόχρονα, συνιστάται να διατηρείτε το πιάτο όσο το δυνατόν περισσότερο μέσα φούσκα. Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε οποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί επιπλέον σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Αλάτισμα ψαριών σε κρύα άλμη

Το σκουμπρί είναι ιδανικό ψάρι για αλάτισμα. ολοκληρωμένο προϊόναποδεικνύεται πολύ τρυφερό, λιπαρό και νόστιμο. Αλλά για να το κάνετε σωστά τουρσί, πρέπει να ακολουθήσετε σαφώς όλες τις απαιτήσεις που περιγράφονται παρακάτω.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε αλατισμένο σκουμπρί, χρειαζόμαστε:

Παρασκευή άλμης

Είναι δυνατό να αλατίσετε τα ψάρια νόστιμα όχι μόνο σε υγρή, αλλά και σε στεγνή άλμη. Ωστόσο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη μέθοδο. Μετά από όλα, με αυτό, το σκουμπρί θα αποδειχθεί πολύ πιο ζουμερό και νόστιμο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε μια κρύα άλμη, πρέπει να ρίξετε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, να προσθέσετε ζάχαρη, κόλιανδρο, αλάτι, lavrushka, κόκκους κόλιανδρου, μπαχάρι, μαύρο τσάι, γαρίφαλο σε μπουμπούκια και φλούδα κρεμμυδιού σε αυτό. Αφού βράσουν όλα τα υλικά, το αρωματικό υγρό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει εντελώς. Ενώ η άλμη κρυώνει, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία των ψαριών.

προετοιμασία σκουμπριού

Είναι καλύτερα να αγοράζετε ψάρια για αλάτισμα μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να πλυθεί, να ξεσπάσει όλα τα εσωτερικά του και να κόψει τα πτερύγια. Είναι επίσης επιθυμητό να αφαιρέσετε το κεφάλι. Αν όμως θέλετε να το αφήσετε, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα βράγχια.

Δεν πρέπει να κόψετε το επεξεργασμένο ψάρι πριν αλατίσετε, γιατί έτσι κι αλλιώς θα ψηθεί καλά.

διαδικασία αλατίσματος

Αφού επεξεργαστεί το σκουμπρί και κρυώσει η άλμη, θα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ δοχείο και να τοποθετήσετε τα ψάρια σε αυτό. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να χυθεί με αρωματικό υγρό έτσι ώστε να το καλύπτει πλήρως. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, συνιστάται να αλατίζετε το ψάρι για 1,5 ημέρα. Θα πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά.

Αν θέλετε να πάρετε περισσότερα ζουμερό πιάτο, μετά μετά από μιάμιση μέρα πρέπει να σκεπαστεί με καπάκι και να μείνει στο ψυγείο για άλλες 12 ώρες.

Πώς να σερβίρετε παστά ψάρια στους επισκέπτες;

Αφού αλατιστεί καλά το σκουμπρί, πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη και να κοπεί σε κομμάτια πάχους 3-4 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να αρωματιστούν με ηλιέλαιο, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών σαλάτας και να ανακατευτούν καλά. Πάνω από το σκουμπρί, συνιστάται να πασπαλίζετε επιπλέον με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο πρέπει να παρουσιαστεί στο τραπέζι σε ένα κοινό πιάτο. Εκτός από αυτό, πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό. Καλύτερα αν είναι πατάτες. Οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να βράσουν σε στρογγυλή μορφή σε αλατόνερο. Πριν σερβίρετε, τα λαχανικά πρέπει επίσης να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καλή όρεξη!

Το σκουμπρί, ή όπως συνηθίζεται να το αποκαλούν στη Δύση, το σκουμπρί είναι ένα ψάρι που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το πιο πλούσιο σετ μικρο και μακροστοιχείων, βιταμινών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων κάνουν αυτό το ψάρι έναν ευπρόσδεκτο επισκέπτη στο τραπέζι μας. Υπάρχει, ωστόσο, μια προειδοποίηση - η μυρωδιά ακόμη και του πιο φρέσκου σκουμπριού είναι αρκετά συγκεκριμένη, και ως εκ τούτου οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν λίγη μαγεία πριν μαγειρέψουν νόστιμα το σκουμπρί.

Πριν το μαγείρεμα, το σκουμπρί μπορεί να μαριναριστεί σε χυμό λεμονιού ή λάιμ, ξηρό λευκό κρασί, ξύδι ή να πασπαλιστεί με αρωματικά βότανα που θα δώσουν νόστιμο άρωμα έτοιμο γεύμα. Πιθανώς, δεν χρειάζεται να πούμε ότι για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να επιλέξετε πραγματικά φρέσκο ​​σκουμπρί, σε καμία περίπτωση ξανά κατεψυγμένο. Οι κίτρινες κηλίδες στο σφάγιο μπορεί να είναι σημάδι τάγγινου λίπους· είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοια ψάρια.

Το φιλέτο σκουμπριού είναι πολύ τρυφερό και λιπαρό, που διαλύεται εύκολα σε ημικυκλικά στρώματα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε το σκουμπρί νόστιμα, αλλά καλύτερες επιλογέςείναι το ψήσιμο (σε αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι), το βράσιμο, το κάπνισμα, καθώς και το αλάτισμα και το μαρινάρισμα. βραστό και τηγανητό σκουμπρίαποδεικνύεται ξηρό, γιατί με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, το φιλέτο βγάζει εύκολα το λίπος που περιέχει, αλλά αν γνωρίζετε κάποια κόλπα, τότε το συνηθισμένο τηγανητό σκουμπρί γίνεται απλά μια λιχουδιά!

ο ιστότοπος θα σας πει πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το σκουμπρί και να μοιράζεστε συνταγές κατάλληλες τόσο για το εορταστικό τραπέζι όσο και για κάθε μέρα.

Σπιτικό «καπνιστό» σκουμπρί

Συστατικά:
3 σκουμπρί.
Για άλμη:
1 λίτρο νερό
3 κ.σ αλάτι (χωρίς κορυφή)
1,5 κ.γ Σαχάρα,
2 κ.σ ξηρό μαύρο τσάι χωρίς αρώματα,
2 χούφτες φλούδα κρεμμυδιού.

Μαγείρεμα:
Ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξηρό μαύρο τσάι και φλούδα κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρυώστε και σουρώνουμε. Βάλτε τα έτοιμα σφάγια ψαριών χωρίς κεφάλι και ουρά σε ένα δοχείο, ρίξτε την έτοιμη άλμη, σκεπάστε και αφήστε για 4 ημέρες στο θερμοκρασία δωματίου. Γυρίστε το ψάρι πρωί και βράδυ κάθε μέρα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρούμε το ψάρι από την άλμη, το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο.

Ρολό με αλατισμένο σκουμπρί "Pride of the Hostess"

Συστατικά:

4-5 σκελίδες σκόρδο,
1-1,5 κουτ άλας,
1 πρέζα αλεσμένο μπαχάρι,
1 πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι,
1 πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε το φιλέτο ψαριού, το στεγνώνουμε και το τοποθετούμε σε περγαμηνή ή μεμβράνη που επικαλύπτεται ελαφρώς. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το θρυμματίζουμε ελαφρά με τη λεπίδα ενός μαχαιριού. Πασπαλίζετε τα φιλέτα με το μείγμα μπαχαρικών και το σκόρδο, το οποίο μάλιστα πιέζετε λίγο στη σάρκα του ψαριού. Τυλίξτε απαλά και σφιχτά το φιλέτο σε ρολό, τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις χαρτί ή μεμβράνη και βάλτε το στο κάτω ράφι του ψυγείου για 5 ώρες. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βάλτε το ρολό στην κατάψυξη για μια μέρα. 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε, βγάζουμε το ρολό από την κατάψυξη, κόβουμε λεπτά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σκουμπρί μαριναρισμένο

Συστατικά:
2 κατεψυγμένα σκουμπρί,
1 κρεμμύδι
250 ml νερό
6 γαρύφαλλα,
10 κόκκους πιπεριού,
⅓ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
5 κόκκους κόλιανδρο,
1 φύλλο δάφνης,
2,5 κ.σ 9% μηλόξυδο
2 κ.σ φυτικό λάδι,
2 κουτ άλας,
½ κουτ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού πάχους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, τριμμένο κόλιανδρο, δάφνη, κόκκους πιπεριού και φυτικό λάδι. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό, μετά ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Διπλώνουμε τα ψάρια στην έτοιμη μαρινάδα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Χε από σκουμπρί

Συστατικά:
1 κιλό σκουμπρί,
2 λάμπες
1 καρότο
½ στοίβα φυτικό λάδι,
3 κ.σ τοματοπολτός,
2 κ.σ άλας,
1 κουτ Σαχάρα,
2 κουτ ξύδι,
1 στοίβα νερό,
½ κ.γ καρυκεύματα για χε.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε φιλέτα. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, καρότα σε λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό, λάδι, ξύδι, εξάγωνο καρύκευμα, καρότα, κρεμμύδια, τοματοπολτός, αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ξεχωριστό δοχείο βάζουμε μέρος της μαρινάδας, μετά ένα μέρος από το φιλέτο, πάλι μέρος από τη μαρινάδα και μέρος από το φιλέτο και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρινάδα είναι από κάτω και από πάνω. Αφήστε το πιάτο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Σκουμπρί σε κουρκούτι

Συστατικά:
700 γρ σκουμπρί,
100 γρ αλεύρι
2 αυγα,
100 ml γάλα ή νερό
100 ml φυτικό λάδι,
ξηρά καρυκεύματα για ψάρια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το σκουμπρί, το έντερο, το πλένουμε, το φιλέτο και το κόβουμε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα καρυκεύματα και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι.

Σκουμπρί σε μια στρώση ζύμης

Συστατικά:
1 σκουμπρί,
200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
1 κρεμμύδι
χυμό από ½ λεμόνι,
φυτικό λάδι,
λίγο γάλα,
αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για δοκιμή:
250 γρ αλεύρι
1 αυγό
3-4 κουταλιές της σούπας νερό,
100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το αυγό, το φυτικό λάδι και το νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη, κάνουμε μπάλα και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίστε το σκουμπρί, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά, τα κόκαλα και τα βράγχια, αφήστε το κεφάλι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανοίγουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια στρώση. Βάλτε τη γέμιση στο έτοιμο σκουμπρί (βάλτε κι άλλο, θα γίνει πιο νόστιμο), αλατίστε το ψάρι από πάνω, τυλίξτε το σε ζύμη και βάλτε το σε λαδόκολλα. Λιπάνετε τη ζύμη με γάλα και στείλτε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 30-40 λεπτά.

Σκουμπρί ορεκτικό

Συστατικά:
1 κιλό σκουμπρί,
3 λαμπτήρες
2 καρότα
3 κ.σ τοματοπολτός,
2 κ.σ Σαχάρα,
1 κουτ άλας,
2 κ.σ 6% ξύδι,
4 γαρύφαλλα,
6 μπιζέλια μπαχάρι,
8-10 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού,
2 φύλλα δάφνης,
100 g φυτικό λάδι,
600 ml νερό.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε το σκουμπρί, το ξεκοκαλίζουμε, κόβουμε το κεφάλι και τηγανίζουμε με λίγο λάδι για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα τηγάνι αμέσως μετά το ψάρι για 5 λεπτά. Διαχωρίστε το ψάρι από το σπονδυλικό οστό, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο μεγάλα οστά, και χωρίστε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αλλά μην αλέστε πολύ. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, απλώνουμε εναλλάξ σε στρώσεις πρώτα τα μισά καρότα με τα κρεμμύδια, μετά το ψάρι, μετά πάλι τα καρότα με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό μέχρι τη σύσταση του χυμού, ρίξτε το μέσα στο ψάρι και αφήστε το να μαγειρευτεί στη μικρότερη φωτιά για 2-3 ώρες (ανάλογα με το ίδιο το ψάρι). Θυμηθείτε να φροντίσετε να μην βράσει τελείως το υγρό, αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό τόσο κρύο όσο και ζεστό. Ένα ορεκτικό μπορεί επίσης να ετοιμαστεί σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Σβήσιμο».

σκουμπρί κάτω σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:
1 κιλό σκουμπρί,
500 γρ μανιτάρια
200 γρ κρέμα γάλακτος 33%,
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
καρύκευμα για μανιτάρια, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε το σκουμπρί, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα μανιτάρια σε πιάτα, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια, καρυκεύματα για μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους ντομάτας στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, αλατίστε τη γεύση και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Ρίξτε μέσα την κρέμα, φέρτε τη μάζα σε βρασμό και βυθίστε το ψάρι στη σάλτσα. Βράζουμε το σκουμπρί με τη σάλτσα μανιταριών για 3 λεπτά και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με κολοκυθάκια και ντομάτες

Συστατικά:
2 σκουμπρί,
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
3 κ.σ κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια σκληρό τυρί
3-4 κόκκους πιπεριού,
1 κ.γ χυμό λεμονιού
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να απορροφηθεί ο χυμός. Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ταψί μαζί με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Λιπάνετε την επιφάνεια με ξινή κρέμα, στρώστε τις ντομάτες, προσθέστε αλάτι για γεύση και ψήστε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. 5-6 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Ρολάκια σκουμπρί στο φούρνο με γέμιση λαχανικών

Συστατικά:
3 σκουμπρί,
2 καρότα
2 λάμπες
1 πιπεριά,
3 σκελίδες σκόρδο,
50 γρ τυρί τριμμένο
χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το σκουμπρί σε φιλέτα, αφαιρούμε τα κόκαλα. Ρίχνουμε το φιλέτο με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε καρυκεύματα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Πάνω στο φιλέτο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση από τηγανητά καρότα, κρεμμύδια, πάπρικα και λεπτές φέτες σκόρδου. Πασπαλίζουμε τις επικαλύψεις με τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε τα ρολά σφιχτά σε λαδόκολλα (σαν γλυκά), τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Ζελέ σκουμπρί

Συστατικά:
1 αλατισμένο σκουμπρί,
4 κ.σ καλαμπόκι,
4 κ.σ αρακάς,
1 γλυκιά πιπεριά
1 κ.γ χόρτα άνηθο,
1 κ.γ ζελατίνη,
150 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ μαγιονέζα,
100 ml νερό
1 κ.γ χυμό λεμονιού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε φορμάκια. Βάλτε ένα μείγμα από αρακά και καλαμπόκι πάνω στο ψάρι και μετά ψιλοκομμένες πιπεριές. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 100 ml νερό. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλεσμένο πιπέρι, τον άνηθο και τη διαλυμένη ζελατίνη σε αυτό το μείγμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει σε φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Σκουμπρί σε γλάστρες "Splendor of taste"

Συστατικά:
2 σκουμπρί,
1 κιλό πατάτες
4 λάμπες
4 σκελίδες σκόρδο,
3 κ.σ τοματοπολτός,
2 κ.σ μαγιονέζα,
500 ml κεφίρ,
4 φύλλα δάφνης,
φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Φιλετάρουμε το ψάρι χωρίς κόκαλα, ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και επίσης τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και κεφίρ στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά. Στρώνουμε στις κατσαρόλες τις πατάτες, το ψάρι, τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε όλα αυτά με κρεμμύδι, κεφίρ και σάλτσα μαγιονέζας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Βάλτε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένες στους 200 ° C για 25-30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.

Κοτολέτες από σκουμπρί

Συστατικά:
2 σκουμπρί,
4 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 αυγό
100 γρ αλεύρι
50 γρ βούτυρο,
150 γρ μαϊντανός,
μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το σκουμπρί σε φιλέτα χωρίς δέρμα και κόκαλα. Βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Κόβουμε το ψάρι με ένα πιρούνι και το προσθέτουμε στις πατάτες. Στείλτε εκεί το τηγανητό κρεμμύδι. Χτυπάμε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το βούτυρο και τα βότανα και βάλτε τη μάζα που προκύπτει στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πάρε λίγο κιμάς ψαριού, φτιάχνουμε ένα κέικ, βάζουμε μέσα λίγη γέμιση και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα σκουμπρί με ζυμαρικά "Χαιρετίσματα από την Ιταλία"

Συστατικά:
600 γρ φιλέτο σκουμπρί,
250 γρ ζυμαρικά,
1 κόκκινη πιπεριά,
100 γρ τυρί
100 γρ βούτυρο,
2 κ.σ τριμμένη φρυγανιά,
2-3 κ.σ τοματοπολτός,
1 στοίβα νερό ή ζωμός ψαριού,
χυμό από ½ λεμόνι.

Μαγείρεμα:
Αλείφουμε ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές με φυτικό λάδι. Στρώνουμε το φιλέτο ψαριού σε μια στρώση στον πάτο, το πασπαλίζουμε χυμό λεμονιούκαι αλάτι. Στρώνουμε την επόμενη στρώση ζυμαρικών ψημένα μέχρι να μισοψηθούν και πιπέρι κομμένο σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας (διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό ψαριού), πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και μετά με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά.

Πατέ καπνιστού σκουμπριού

Συστατικά:
1 καπνιστό σκουμπρί,
80 γρ καπνιστό μπέικον,
1 γλυκόξινο μήλο
1 κρεμμύδι
1 κ.γ φυτικό λάδι,
2 κ.σ κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα:
Περάστε το καπνιστό φιλέτο ψαριού, το μπέικον και το κρεμμύδι τηγανισμένα σε φυτικό λάδι μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε τριμμένο μήλο και ξινή κρέμα στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Στον ιστότοπό μας θα βρείτε πολλά ακόμη παραδείγματα για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα σκουμπρί.

Μαγειρέψτε νόστιμα, όμορφα, υγιεινά!

Larisa Shuftaykina

Εάν στην περιοχή σας το φρέσκο ​​ψάρι παραμένει μακριά από το καλύτερο προσιτό προϊόν, τότε ένα φρεσκοκατεψυγμένο σφάγιο μπορεί να είναι μια ευχάριστη εναλλακτική λύση. Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, το ψάρι δεν χάνει τις ιδιότητές του και επομένως μπορεί να αποψυχθεί επιτυχώς στο μέλλον, διατηρώντας τη γεύση και την υφή του. Στις παρακάτω συνταγές, θα μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί.

Φρεσκοκατεψυγμένη σούπα σκουμπρί

Συστατικά:

• φιλέτο σκουμπρί - 1 τεμ.;
• βασιλικές γαρίδες - 5 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 15 ml;
• - 250 ml;
• - 130 ml;
• γλυκό πιπέρι - 90 g.

Μαγείρεμα

Ψήστε τις πιπεριές και αφαιρέστε τυχόν μαυρισμένη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε γρήγορα τις πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδου ελαιόλαδο, μέχρι να βγάλουν άρωμα, ρίχνουμε το σκόρδο με τις ντομάτες και το ζωμό, τα χτυπάμε όλα μαζί με ένα μπλέντερ και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Βάλτε τις ουρές γαρίδας στη βάση της σούπας που βράζει, αφού τις καθαρίσετε, κομμάτια φιλέτο ψαριούπιπεριές χωρίς κόκαλα και γλυκιά. Μετά από 3 λεπτά, ένα πιάτο με φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί θα είναι έτοιμο.

Ρολά από φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί

Συστατικά:

• βούτυρο - 55 g;
• αλεύρι - 35 g;
• γάλα - 240 ml;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ένα μάτσο άνηθο?
• σκουμπρί - 530 g;
• κρεμμύδια - 35 g;
• μαγιονέζα - 25 g.

Μαγείρεμα

Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται στους 230 βαθμούς, σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και ετοιμάζουμε τη βάση του ρολού μας. Για τη βάση χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι, προσθέτουμε τον άνηθο και θαλασσινό αλάτικαι μετά αδειάζουμε τα πάντα σε ένα ταψί. Ψήνουμε τη βάση για 12-15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα βράζουμε το ξεφλουδισμένο σκουμπρί, το αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζεστή ομελέτα με άνηθο, τυλίγουμε το ορεκτικό σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Πριν σερβίρετε κόβετε το ρολό σε μερίδες.

02/05/2017 Διαχειριστής

Το σκουμπρί ανήκει στην τάξη που μοιάζει με πέρκα, αλλά σε αντίθεση με μια απλή ποτάμια πέρκα, δεν έχει μικρά κόκαλα. Το να το φας είναι απόλαυση, γιατί αρκεί απλώς να ξεφλουδίσεις το δέρμα από το έτοιμο σκουμπρί και τα στρώματα τρυφερό κρέαςχωρίζονται από την κορυφογραμμή και τα παράκτια οστά. Μαγειρεύοντάς την διαφορετικοί τρόποι, αλλά τις περισσότερες φορές το σκουμπρί αλατίζεται και τουρσί. Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί σκουμπρί στο σπίτι γρήγορα και νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά με ένα τέχνασμα: για να αποκτήσετε μια χρυσή φλούδα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε βαφές, αλλά απλά πρέπει να μαρινάρετε το σκουμπρί σε μια μαρινάδα που παρασκευάζεται σε αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού και δυνατό μαύρο τσάι.

04/02/2016 Διαχειριστής

Αυτό το φθηνό και νόστιμο ψάριαπολαμβάνει επάξια μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών. Κατά κανόνα, το σκουμπρί ψήνεται στο φούρνο με λεμόνι, κρεμμύδι, πατάτες. Από αυτό φτιάχνονται γκουρμέ ρολά σνακ και τη ζεστή εποχή ψήνονται με χαρά στη σχάρα στη σχάρα. Αλλά σήμερα προτείνουμε να πάμε από την άλλη πλευρά και να μαγειρέψουμε σκουμπρί σάλτσα ντομάτας. Το ψάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό, απαλό και αρωματικό.

03/01/2016 Διαχειριστής

Το σκουμπρί έχει συγκεκριμένη μυρωδιά και πολύ λιπαρό τρυφερό κρέας. Μπορείτε να απαλύνετε τη μυρωδιά του αν προσθέσετε μαϊντανό και σκόρδο στη μαρινάδα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού, ωστόσο, το σκουμπρί στη σχάρα αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και αρωματικό! Φροντίστε να έχετε κατά νου αυτή τη συνταγή για μελλοντικά πικνίκ στη φύση.

30/04/2015 Διαχειριστής

Έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε σκουμπρί σε αλατισμένη ή καπνιστή μορφή, αλλά για κάποιο λόγο δεν δίνουμε τη δέουσα προσοχή στα φρέσκα-κατεψυγμένα. Και μάταια, γιατί είναι ένα τέτοιο ψάρι που περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμες ουσίες, τα πιο σημαντικά από τα οποία είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Β12, η ​​βιταμίνη Α, λίπος ψαριού, νάτριο, κάλιο κ.λπ. Δεν είναι τυχαίο ότι το σκουμπρί συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, άτομα με εξασθενημένη ανοσία, επειδή το σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχονται σε αυτό το ψάρι βελτιώνει τη μνήμη, επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου και ενισχύει τα οστά.

02/10/2015 Διαχειριστής

Έμπειρες νοικοκυρέςνα ξέρετε ότι τα πιάτα που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο έχουν ιδιαίτερη γεύση και απίστευτο άρωμα. Όχι μόνο το κρέας, αλλά και το ψάρι λαμβάνεται άριστα σε αλουμινόχαρτο. Σήμερα προσφέρουμε να μαγειρέψουμε σκουμπρί με πατάτες σε αλουμινόχαρτο. Εκτός από την εξαιρετική γεύση και τα ανεκτίμητα οφέλη (το πιάτο ψήνεται χωρίς μια σταγόνα λάδι), θα κερδίσετε σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, επειδή δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό ξεχωριστά ή να σταθείτε δίπλα στη σόμπα, ο φούρνος θα κάνει τα πάντα για εσείς!

10/12/2014 Διαχειριστής

Σήμερα έχουμε στο μενού υπέροχη συνταγή, στο οποίο τα ψάρια και συνοδευτικό πατάταςετοιμαστείτε μαζί και ταυτόχρονα. Τέτοιες συνταγές απλοποιούν πολύ την καθημερινή εργασία για τις νοικοκυρές, πώς να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένεια, γιατί δεν χρειάζεται να αναζητήσετε και να επιλέξετε πολλές συνταγές, να σκεφτείτε συνδυασμούς τροφίμων κ.λπ. Το σκουμπρί ψημένο με πατάτες στο φούρνο αναμφίβολα θα το απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας, επιπλέον, σε αντίθεση με το τηγάνι σε τηγάνι σε λάδι, το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, αλλά όχι υπερβολικά λιπαρό.