Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Περιγραφή συνταγής

κοκκινιστό κουνέλι σε αργή κουζίνα - πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Το κρέας κουνελιού μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικοί τρόποι: ψήνουμε, μαγειρεύουμε ή τηγανίζουμε.

Για να ψηθεί πιο γρήγορα το κουνέλι, δεν θα το μαγειρέψουμε εντελώς - έτσι θα ψηθεί για πολύ ώρα και άνισα, αλλά χωρίζοντάς το σε κομμάτια, θα επιταχύνουμε έτσι τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε το κουνέλι στιφάδο με λεμόνι και σκόρδο. Το Rabbit ταιριάζει πολύ με αυτά τα προϊόντα. Τα αρώματα αυτών των μπαχαρικών απορροφώνται στο κρέας και η γεύση του γίνεται εξαιρετική - πικάντικη και πικάντικη.

Είναι αλήθεια ότι το κρέας κουνελιού έχει ένα μειονέκτημα, πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά για όσους έχουν αργή κουζίνα, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Πρέπει να ξέρετε ότι το κρέας κουνελιού είναι πιο τρυφερό από αυτό των αρσενικών, επομένως ο χρόνος μαγειρέματός του μειώνεται ελαφρώς.

Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ψητό σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

  • Κουνέλι - 1 κιλό.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • Βασιλικός - 6 φύλλα.
  • Νερό - 400 ml.
  • Ελαιόλαδο - 30 ml.
  • Γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,2 κουτ
  • Κουρκουμάς - 0,3 κουτ
  • Κόλιανδρος - μια πρέζα.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Μαϊντανός - για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

Παίρνουμε κάθε κομμάτι κουνελιού και το τρίβουμε με σκόρδο, γλυκιά τριμμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, κουρκουμά και κόλιανδρο.
Ρίξτε στο πολυκουζινάκι ελαιόλαδο, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος στον πάτο του μπολ, το πασπαλίζουμε χυμό λεμονιούκαι ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά.
Τηγανίζουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει. Το καπάκι του multi δεν μπορεί να κλείσει - έτσι δεν θα χάσουμε τη στιγμή που το κρέας είναι ήδη τηγανισμένο.

Όσο τσιγαρίζεται το κρέας του κουνελιού, κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες μισές ροδέλες, το λεμόνι σε λεπτές φέτες (όχι πάνω από 3-4 κομμάτια). Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε μερικά φύλλα βασιλικού.

Μετά το τηγάνισμα, το κρέας κουνελιού θα αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση και υπέροχο άρωμα.
Ρίξτε νερό στο δοχείο του multicooker - θα πρέπει να φτάσει σχεδόν στην κορυφή του κρέατος, αλλά να μην το καλύπτει.
Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, στύβουμε το σκόρδο και βάζουμε τις φέτες λεμονιού. Επιπλέον, προσθέστε περισσότερο αλάτι και καρυκεύματα.
Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία κατάσβεσης για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Για να μην προλάβει το λεμόνι να δώσει πικρία, μετά από 3 λεπτά περίπου το βγάζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε περαιτέρω.

Το βρασμένο κουνέλι στο slow cooker είναι έτοιμο.
Αυτή είναι μια τέτοια ομορφιά!
Και η γεύση...
Βάζουμε το κρέας σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Η αργή κουζίνα είναι ένα υπέροχο δώρο που έχουν κάνει οι προγραμματιστές εξοπλισμού κουζίνας για τις σύγχρονες γυναίκες. Αυτή είναι μια καθολική συσκευή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα: πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα, ακόμη και επιδόρπια. Χυλοί και ζυμαρικά, λαχανόσουπα και μπορς, σούπες και ζωμοί, ψητά και μαγειρευτά, κρέας, ψάρι, αρτοσκευάσματα, κονσέρβες και μαρμελάδες, χαβιάρι, σάλτσες - είναι δύσκολο να απαριθμήσετε τη γκάμα των πιάτων που έχει στη διάθεσή της η θαυματουργή μηχανή.

Τα οφέλη του κρέατος κουνελιού

Ένα καλό, καλά ταϊσμένο σφάγιο κουνελιού είναι ένα πραγματικό εύρημα για μια εξειδικευμένη νοικοκυρά. Άλλωστε αυτό το κρέας ανήκει στην κατηγορία των γκουρμέ ποικιλιών, διαιτητικό, θρεπτικό, με αραιό ευχάριστη γεύση. Δεν είναι περίεργο που οι γιατροί συνιστούν το κρέας κουνελιού ως υγιεινή τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς και για ασθενείς. διαφορετικές ηλικίεςμε αναιμία, εξασθενημένο σώμα, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Με χαμηλό επίπεδο χοληστερόλης, το κρέας κουνελιού είναι προϊόν υψηλού ενεργειακή αξία. Πιστεύεται ότι αυτό το κρέας είναι πιο υγιεινό από το κρέας πουλιών, εκτός αυτού, είναι πιο τρυφερό, μαλακό, ειδικά με επιδέξια προετοιμασία. Για παράδειγμα, ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.

Τρόποι λειτουργίας

Σε αυτή τη συσκευή, το κρέας επεξεργάζεται συχνότερα με τους τρόπους «Στιφάγου» και «Ψήσιμο». Το πρώτο δίνει στα πιάτα την ίδια τρυφερότητα, απαλότητα, χάρη στην οποία λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Επιπλέον, ακόμη και το μάλλον σκληρό και σιγανό κρέας γίνεται έτσι. Εάν στη συνέχεια το φέρετε σε ετοιμότητα ενεργοποιώντας το «ψήσιμο», το προϊόν θα «αποκτήσει» ένα υπέροχο τραγανό. Έτσι θα ετοιμάσουμε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα, σε αργή κουζίνα χρειαζόμαστε την πρώτη λειτουργία.

κοπή σφαγίου

Όπως κάθε σφάγιο, έτσι και αυτό πρέπει να κοπεί σε μερίδες πριν ψηθεί το κρέας. Σε ένα κουνέλι διακρίνονται τα εξής: μπροστινά πόδια μαζί με στήθος, πλάτη και πίσω πόδια. Σε μήκος, το σφάγιο χωρίζεται επίσης σε τρία μέρη: στην περιοχή του ιερού οστού - όπου συνδέονται οι γοφοί. πίσω από τις ωμοπλάτες (κατά μήκος του στήθους). η πλάτη μπορεί να μην χωρίζεται. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το κρέας. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε: ένα κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, σε αργή κουζίνα, σας περιμένει!

Κρέας με λευκή σάλτσα

Η πρώτη συνταγή είναι αρκετά απλή. Εκτός από το κύριο προϊόν, θα χρειαστείτε: 300-350 g κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να συνδυάσετε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα κρέμας - η σάλτσα θα γίνει πιο τρυφερή. Στη συνέχεια, πάρτε λίγο φρέσκο ​​άνηθο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και καρυκεύματα και μπαχαρικά: μπαχάρι και ζεστό μπιζέλια, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο κ.λπ. Εδώ μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε: κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, σε αργή κουζίνα, ταιριάζει με διάφορα μείγματα μπαχαρικά. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Βάλτε το κομμένο σφάγιο σε ένα μπολ για μαγείρεμα. Προσθέστε νερό, αλλά όχι πολύ - τόσο όσο να καλύψει το κρέας.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", αφήστε το να βράσει. Κατόπιν αφαιρείτε το καπάκι, αλατίζετε, βάζετε 1 ολόκληρο καρότο και κρεμμύδι, λίγα μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δυο φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 60 λεπτά (ρυθμίζουμε ένα χρονόμετρο). Βγάλτε το έτοιμο κρέας και βράστε τη σάλτσα από την κρέμα γάλακτος και την κρέμα στο ζωμό. Προσθέστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα καρότα, που ήταν μαζί με το κουνέλι. Αν θέλουμε, στύβουμε 6-7 σκελίδες σκόρδο από το σκόρδο, πασπαλίζουμε με αυτές το ψητό, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τον άνηθο. Το πιο νόστιμο, γευστικό πιάτο είναι έτοιμο! Να ένα τόσο υπέροχο κουνέλι σε αργή κουζίνα, με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά, τα κατάφερες!

σάλτσα κρέμας γάλακτος

Ας πούμε δυο λόγια για τη σάλτσα. Όπως καταλαβαίνετε, βασίζεται σε ζωμό κρέατος, που απαιτεί περίπου την ίδια ποσότητα με την κρέμα γάλακτος. Και τα δύο συστατικά χύνονται στην κατσαρόλα, περίπου 2 φλιτζάνια το καθένα. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσουν. Τηγανίζουμε ελαφρά μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα τηγάνι σε λάδι, το αραιώνουμε με ένα άλλο ποτήρι ζωμό και ρίχνουμε τη σάλτσα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, απλά ανακατεύετε όλη την ώρα. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Μην ξεχνάτε ότι το κουνέλι σε κρέμα γάλακτος (η φωτογραφία το τονίζει καλά αυτό) φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτικό αν πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό (και άνηθο).

με πατάτα

Ένα άλλο εκπληκτικά νόστιμο μαγειρικό αριστούργημα είναι ένα κουνέλι με πατάτες. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε: ένα σφάγιο ήδη ψιλοκομμένο, μια μαρινάδα για αυτό, μια ντουζίνα πατάτες. Βάλτε τα πλυμένα και έτοιμα κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα (πάρτε ένα ποτήρι μήλο ή ξύδι σταφυλιού ανά λίτρο νερού), προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα ροδέλες κρεμμυδιού. Αντί για μείγμα νερού-ξυδιού, ταιριάζει και το ξινό λευκό κρασί. Χάρη σε αυτόν, το κουνέλι σας θα γίνει πικάντικο, με πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και το βάζουμε στο μπολ του multicooker. Αρχικά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ώστε το κουνέλι να ροδίσει λίγο. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Φυσικά, αυτό γίνεται σε λάδι ή λίπος. Όταν η κρούστα έχει καλύψει το βαρέλι, είναι ώρα για τα υπόλοιπα υλικά. Για να είναι καλά μαγειρεμένο το κουνέλι, ρίξτε το κρέας με μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη ξινή κρέμα. Τοποθετήστε από πάνω τις πατάτες σε φέτες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε το κρέας για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε ότι οι πατάτες δεν είναι σκληρές. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι πριν το σερβίρουμε. Η σαλάτα λαχανικών (λάχανο) θα είναι εξαιρετική με το πιάτο.

Κουνέλι με λαχανικά

Και ένα ακόμα πρωτότυπο σε μια αργή κουζίνα - με λαχανικά. Για αυτόν χρειάζεστε: μισό κιλό φιλέτο κρέατος, λίγα καρότα, 2-3 κρεμμύδια, 4-5 πατάτες, λάδι (φυτικό), αλάτι (για γεύση), μπαχαρικά και καυτερές πιπεριές(έδαφος). Τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί, ρυθμίζοντας το multicooker στη λειτουργία «ψησίματος» (περίπου 40 λεπτά). Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Όταν περάσουν 15 λεπτά από τα λαχανικά, προσθέτουμε το κουνέλι και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ακουστεί το χρονόμετρο. Στη συνέχεια βάζουμε στο μπολ τις πατάτες κομμένες σε ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ρίχνουμε λίγο νερό (να σκεπάσει λίγο το περιεχόμενο του μπολ) και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Stewing». Μετά από μιάμιση ώρα το θαυματουργό ψητό είναι έτοιμο!

Τι υπέροχη συσκευή - μια πολυκουζίνα. Και τι εξαιρετικά πιάτα αποκτώνται με τη βοήθειά του!

Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό προϊόν - περιέχει λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες. Κουνέλι σε αργή κουζίνα - πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, με ποια προϊόντα μπορεί να συνδυαστεί το τρυφερό κρέας;

Εκπαίδευση

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα; Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να σφάξετε το σφάγιο, κόβοντας τον τελευταίο σπόνδυλο, χωρίζοντάς τον πρώτα σε 2 μέρη και στη συνέχεια στις αρθρώσεις, όπως ένα κοτόπουλο. Δεδομένου ότι το κρέας κουνελιού έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά, συνιστάται να προ-εμποτιστεί αυτό το προϊόν σε νερό ή σε διάλυμα ξιδιού (το νερό πρέπει να αλλάξει μετά από 1 ώρα).

Βρασμένο κουνέλι σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή κουνελιού σε αργή κουζίνα είναι επάξια δημοφιλής - το κρέας είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Δεδομένου ότι τα προϊόντα δεν τηγανίζονται, το πιάτο θεωρείται διαιτητικό. Χωρίζουμε το κρέας (400 γρ.) σε 4 κομμάτια. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο μπολ. φυτικό λάδι, βάλτε κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους, "καλαμάκια" από καρότα, κρέας. Ρίξτε ζωμό (400 ml), προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και τη δάφνη. Στη λειτουργία Simmer, μαγειρέψτε το κρέας για περίπου μία ώρα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

Κουνέλι κρέας με λαχανικά

Τα πιάτα με κουνέλι σε αργή κουζίνα μπορούν να μαγειρευτούν με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών. Η παρακάτω συνταγή περιλαμβάνει κρέας κουνελιού (500 g), καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα, λευκά φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας, κόκκους καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. Υγρά συστατικά - 1 κουταλιά της σούπας. λευκό κρασί και νερό. Πρόσθετα συστατικά - μουστάρδα Dijon και ξινή μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Τα καρυκεύματα προσθέτουν γεύση στο πιάτο: τριμμένο πιπέρι, σκόρδο, ξερό θυμάρι. Θα χρειαστείτε επίσης λίπος: 80 γρ βούτυρο και 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Συνδυάστε τη μαρμελάδα, τη μουστάρδα, το λιωμένο σκόρδο, αλείψτε το έτοιμο κρέας με το μείγμα που προκύπτει, αφήστε το για 1,5 ώρα. Στη λειτουργία τηγανίσματος, ζεσταίνουμε το μπολ, ρίχνουμε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού και τα φασόλια, καθώς και το κρέας. Ρίξτε το ζωμό και το νερό στο μπολ, προσθέστε τα καρυκεύματα και ένα κομμάτι βούτυρο. Μαγειρέψτε 1,5-2 ώρες (στιφάδο).

Ψητό κουνέλι

Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο πιάτο, θα χρειαστείτε λαχανικά (πατάτες - 1 κιλό, κρεμμύδια - 2 τεμ., ντομάτες - 3 τεμ.). Ετοιμάστε επίσης κρέας κουνελιού (1 κιλό) και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το κρέας σε φυτικό λάδι στη λειτουργία Fry or Bake (θα χρειαστούν 35 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. νερό, αλάτι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σε λειτουργία Σιγοβρασμού για 1 ώρα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Απελευθερώστε τις ντομάτες από τη φλούδα και κόψτε τις κι αυτές. Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ, προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται και σιγοβράστε για 1 ώρα.

Κουνέλι πιλάφι

Το ρύζι και το κουνέλι είναι απλά τέλεια. Για να ετοιμάσετε πιλάφι, πάρτε 500 γραμμάρια κρέατος κουνελιού, 3 πολλαπλά ποτήρια ρύζι, 3 κ.σ. φυτικό λάδι, λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.). Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα λαχανικά, κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι στη λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα (χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι). Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε, προσθέστε πλυμένο ρύζι, ρίξτε σε αλατισμένο βραστό νερό (1 εκ. πάνω από το επίπεδο των δημητριακών). Μαγειρέψτε σε πιλάφι για 40 λεπτά και μετά αφήστε το σε προθέρμανση για 20 λεπτά.

Ραγού με κουνέλι

Κουνέλι με λάχανο και άλλα λαχανικά - νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Για να μαγειρέψετε το στιφάδο, πάρτε κρέας κουνελιού (700 g), κρεμμύδια, ένα μικρό γογγύλι, καρότα, κολοκυθάκια - 1 τεμ. Θα χρειαστείτε επίσης 200 γραμμάρια πατάτες και λάχανο, χυμό ντομάτας (150 ml).

Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίξτε Τοματοχυμοςκαι αφήνουμε να μαριναριστεί. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά - τα ξεφλουδίζουμε (στο νεαρή σκουόςμπορείτε να αφήσετε τη φλούδα). Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα γογγύλια, τα κολοκυθάκια. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ με κρέας, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Σβήστε για 1 ώρα επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Κουνέλι σε κρέμα

Ένα κουνέλι μαγειρεμένο σε slow cooker με την προσθήκη κρέμας έχει μια απερίγραπτη λεπτή γεύση. Θα χρειαστείτε λαχανικά: κρεμμύδια - 1 τεμ., μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. και καρότα (2 τεμ.). Άλλα συστατικά: ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας), ξηρό κρασί και κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας το καθένα). Ετοιμάστε επίσης μπαχαρικά και μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας).

Πασπαλίζουμε το πλυμένο κρέας κουνελιού με αλεύρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι στη λειτουργία Τηγανίσματος, προσθέτουμε τα «καλαμάκια» των καρότων, συνεχίζουμε το τηγάνισμα και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, τηγανίζουμε, προσθέτοντας λίγο βούτυρο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επιστρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ, βάλτε τον κατεψυγμένο αρακά, απλώστε από πάνω το κρέας, προσθέστε κρέμα, κρασί, μπαχαρικά, μουστάρδα και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 2 ώρες στην κατάλληλη λειτουργία.

κουνέλι στο κρασί

Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό κρέας κουνελιού, κρεμμύδια (2 τεμ.), κοτσάνι σέλινου, ξηρό κόκκινο κρασί (200 ml). Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά είναι το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Γεμίζουμε το κρέας με μπέικον, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαρινάρετε το κρέας για 2 ώρες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, τηγανίστε το κρεμμύδι και το σέλινο, βάλτε το κρέας από πάνω, ρίξτε τη μαρινάδα, αλάτι. Σβήστε στην κατάλληλη λειτουργία για 1,5 ώρα.

Κουνέλι με μανιτάρια

Ρίξτε μια χούφτα ξερά μανιτάρια με νερό. Τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας κουνελιού (1 κιλό) σε φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνοντάς το κατά βούληση. Προσθέστε νερό (2 κ.σ.) και μαγειρέψτε για 2 ώρες (Στιφάδο). Στο μεταξύ πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας στο τέλος 1,5 κ.γ. κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Στη λειτουργία ψησίματος, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Κουνέλι σε αργή κουζίνα - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα αρκετά διαιτητικό. Ακόμη και σε δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερό κρέας για δείπνο.



Το μαγείρεμα του κρέατος είναι μια επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία, ειδικά όταν πρόκειται για κρέας κουνελιού. Στο ρυθμό της σύγχρονης ζωής, είναι δύσκολο να αφιερώσεις 5-6 ώρες για το μαγείρεμα του αγαπημένου σου πιάτου και πολλοί απευθύνονται σε πολυκουζίνες για βοήθεια. Αυτή η συσκευή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμο και γρήγορα κρέας κουνελιού σε ξινή κρέμα, χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή.

Για να βγει ζουμερό και τρυφερό το κουνέλι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα και τη σάλτσα.

Για αυτό χρειάζεστε:

  1. Πτώμα κουνελιού - 1 κιλό.
  2. Κρεμμύδι - 280 g.
  3. Καρότα - 160 g.
  4. Σκόρδο - 3 σκελίδες.
  5. Ξινή κρέμα (λιπαρή) - 300 g.
  6. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  7. Φυτικό λάδι - 80 ml.
  8. Ξηρά μπαχαρικά (οποιαδήποτε, για γεύση) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  9. Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, θυμάρι, θυμάρι, πιπέρι τσίλι - για γεύση.

Καθώς βεβαιωνόμαστε ότι όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, μπορείτε να πάτε απευθείας στο ίδιο το μαγείρεμα.

Το σημείωμα! Εάν έχετε μια μικρή αργή κουζίνα, το Redmond, για παράδειγμα, τότε μπορείτε να κόψετε τον αριθμό των συστατικών, λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες, φυσικά.

  1. Ας μαρινάρουμε πρώτα το κρέας:
  • Κόψτε το κουνέλι σε μερίδες και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
  • Στρώνουμε το κρέας σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει.
  • Τοποθετούμε το κρέας κουνελιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το μείγμα μπαχαρικών και το πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να βράσει (20 λεπτά).

Το σημείωμα! Εάν θέλετε, το κρέας μπορεί να αφεθεί να μαριναριστεί για μια μέρα, κάτι που θα αποκαλύψει πιο καθαρά τη γεύση του. Ταυτόχρονα όμως, το «κενό» πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

  1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας του κουνελιού μέχρι να ροδίσει, στη μέγιστη θερμοκρασία της εστίας και το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κυβάκια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
  3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά σε λειτουργία «τηγάνισμα» ή «ψήσιμο».

Το σημείωμα! Σε ορισμένες σύγχρονες πολυκουζίνες Samsung και Panasonic, δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε ανοιχτό καπάκι(για λόγους ασφαλείας), επομένως, θα πρέπει να τηγανίζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

  1. Βάζουμε το κουνέλι μας πάνω από τα τηγανητά λαχανικά και διακοσμούμε με φύλλα δάφνης.
  2. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερό (έτσι ώστε να σκεπάσει το κρέας) και μαγειρέψτε το σε λειτουργία «βράσιμο» για περίπου 60 λεπτά.
  3. Όσο το ζώο σιγοβράζει, προχωράμε στην παρασκευή της σάλτσας. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε αλεύρι με ξινή κρέμα και να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Μετά από μια ώρα που μαραζώνει το κρέας κουνελιού, ρίχνουμε τη σάλτσα μας σε αργή κουζίνα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα πάνω στο κρέας και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 15-20 λεπτά.

Τελειωμένο, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Μπορείτε να το σερβίρετε με λαχανικά ή πατάτες. Και παρόλο που αυτή η συνταγή προορίζεται για μια αργή κουζίνα, δεν μπορεί να ονομαστεί απλή. Και πώς να μαγειρέψετε με ελάχιστη επένδυση χρόνου;

Γρήγορο και νόστιμο

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί ως έμπειροι σεφκαι αρχάριες νοικοκυρές. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

  1. Κρέας κουνελιού - 2 κιλά (μεσαίου μεγέθους σφάγιο).
  2. Εντυπωσιακό λάδι.
  3. 4 σκελίδες σκόρδο.
  4. Καρότο - 1 τεμ. (100-120 γρ.).
  5. Κρεμμύδι - 2 τεμ. (150 γρ.).
  6. Ξινή κρέμα - 350 g (χαμηλά λιπαρά).
  7. Αλάτι, μαύρο πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.

Όλα αυτά τα συστατικά μπορείτε να τα βρείτε στο χέρι. Πριν από το ψήσιμο, είναι απαραίτητο να μουλιάσει το αυτί για 12 ώρες σε κρύο βρασμένο νερό, αλλάζοντας τακτικά το τελευταίο. Έτσι θα απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά του ζώου.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το ζώο σε σάλτσα ξινή κρέμα:

  1. Βγάζουμε το κρέας από το νερό και το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει το κουφάρι. Μετά - κόψτε το κουνέλι σε μερίδες.
  2. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσει.
  3. Μόλις το σκόρδο δώσει όλες τις ιδιότητες του στο λάδι, το επιλέγουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
  4. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker και βάλτε το τηγανητό κρέας σε αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
  5. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας:
  • Πλένετε και καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. κόβουμε σε μικρά μισά δαχτυλίδια.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τον προσθέτουμε στα λαχανικά.
  • Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  1. Μαγείρεμα απλό σάλτσα κρέμας γάλακτος: προσθέστε 70 ml ζεστό βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Χωρίς να αφαιρέσετε το κρέας από το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάδο» και προσθέστε τη γαρνιτούρα και τη σάλτσα στο μπολ.
  3. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο μελλοντικό πιάτο και το στέλνουμε να μαγειρευτεί για 60 λεπτά.

Μάλιστα, η συνταγή είναι πολύ απλή και είναι τέλεια και για τα δύο γιορτινό τραπέζικαι ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με δαμάσκηνα ή πατάτες.

Αλλά ακόμα κι αν αυτή η συνταγή σας φαίνεται επίπονη, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού σε χύτρα ταχύτητας «σύμφωνα με τη συνταγή ενός μαθητή».

Κουνέλι σε αργή κουζίνα με φοιτητική κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή, κατ 'αρχήν, δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

  1. Ένα μικρό σφάγιο κουνελιού - 1,2-1,5 κιλά.
  2. 3 μέτρια κρεμμύδια.
  3. 3 καρότα.
  4. 100-120 γρ κρέμα γάλακτος.
  5. φασόλια μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ως συνήθως, αρχικά πρέπει να μουλιάσετε το ζώο σε βρασμένο (κρύο) νερό για 12 ώρες και μόνο μετά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

  1. Κόβουμε το ζώο σε μερίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο σε μεγάλους κύβους.
  3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Φορτώνουμε το κουνέλι στην αργή κουζίνα και ενεργοποιούμε τη λειτουργία κατάσβεσης.
  5. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, προσθέτουμε τα λαχανικά μας, τη σάλτσα στο μπολ και προσθέτουμε λίγο αλάτι στο πιάτο.
  6. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του multicooker και έτοιμο πριν τελειώσει η λειτουργία "Σβήσιμο".

Έτοιμα, το κουνέλι σε φοιτητική κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με μανιτάρια ή πατάτες. ο βήμα προς βήμα συνταγήκάτω από την εξουσία όλων.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Το κρέας κουνελιού είναι ένα αρκετά ευαίσθητο προϊόν και κατά τη διαδικασία παρασκευής του προκύπτουν αρκετά ερωτήματα στα οποία θέλετε να απαντήσετε.

  1. Μετά το μαγείρεμα, το κουνέλι ψημένο σε αργή κουζίνα απέκτησε ένα δυσάρεστο, συγκεκριμένο άρωμα, τι φταίει;
  • Το πιθανότερο είναι ότι το κρέας δεν ήταν αρκετά εμποτισμένο. Αυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα έντονο με τους ενήλικες. Το κρέας πρέπει να μουλιάσει για περίπου 12 ώρες (ή και περισσότερο), καθώς το σφιχτό καπάκι στην αργή κουζίνα δεν επιτρέπει στο κουνέλι να αναπνέει κανονικά και επομένως εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή. Μουλιάζουμε και μαρινάρουμε καλά το κρέας κουνελιού!
  1. Στο τραπέζι αποδείχθηκε ότι το κρέας ήταν πολύ σκληρό και τραχύ, τι έγινε;
  • Εάν οι μαρινάδες και οι σάλτσες προσθέτουν γεύση στο κρέας κουνελιού, τότε ο ίδιος ο μάγειρας είναι υπεύθυνος για την απαλότητα και την τρυφερότητά του. Το κουνέλι είναι είτε πολύ παλιό (αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με μαρινάρισμα) είτε το κρέας μαγειρεύτηκε περισσότερο από όσο χρειαζόταν κατά το προ-ψήσιμο. Με το κρέας κουνελιού όλα πρέπει να γίνονται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (από άποψη μαγειρέματος), διαφορετικά θα καταστρέψετε ένα πρώτης τάξεως πιάτο διαίτης.
  1. Πώς να φτιάξετε ένα κουνέλι τρυφερό και ζουμερό σε μια αργή κουζίνα;
  • Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαριναριστεί σωστά - αυτό είναι ήδη 40% επιτυχία. Κατά τη διάρκεια του προτηγανίσματος, μην υπερθερμαίνετε το κρέας, αφαιρέστε το από το τηγάνι μετά το πρώτο σημάδι κοκκινίσματος. Τρίτον, μην γλυτώσετε τη σάλτσα, ειδικά όταν πρόκειται για κρέμα γάλακτος. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ένα ηλικιωμένο ενήλικο κουνέλι θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.

Έτσι το κουνέλι μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα. Εάν τα κάνετε όλα καθαρά σύμφωνα με τις οδηγίες, τότε θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Το κρέας κουνελιού θα είναι πάντα τρυφερό, νόστιμο και αρωματικό.

Μια τεράστια ποσότητα κρέατος κουνελιού εμφανίζεται στα ράφια των αγορών και των καταστημάτων την κρύα εποχή. Τρυφερό, διαιτητικό κρέας σωστή προετοιμασίακυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σου. Μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθος στο μαγείρεμα και να πάρετε ένα εύπεπτο πιάτο για βραδινό. Ένα κουνέλι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι εγγυημένο ότι θα βγει όπως πρέπει, και επιπλέον, μαζί με το κρέας, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό, αν και όλα είναι εντάξει.

Η κλασική συνταγή για στιφάδο κουνέλι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • κουνέλι - 400 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • φυτικό λάδι ή λίπος - 70 g.
  • φύλλο δάφνης - 2-3 φύλλα.
  • ζωμό ή νερό - 400 ml.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Πριν μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε αργή κουζίνα, πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε κομμάτια των 100 g το καθένα.

Βάλτε κομμάτια λίπους ή ρίξτε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού. Στρώνουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε στρώσεις, βάζουμε κομμάτια κουνελιού σε αυτό το μαξιλάρι, αλατοπιπερώνουμε καλά, βάζουμε φύλλα δάφνης και περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό ή βρασμένο νερό. Ψήνουμε το κουνέλι σε αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα στη λειτουργία «Σβήσιμο». Ετοιμο γεύμαγαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κουνέλι σε κρέμα σε αργή κουζίνα

Το κουνέλι θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό αν το μαγειρέψετε σε κρέμα και για πικάντικο μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι κρασί. Δεδομένου ότι το κρέας κουνελιού είναι αρκετά διαιτητικό και πρακτικά δεν περιέχει λίπος, η κρέμα πρέπει να επιλέγεται πιο λιπαρή ή να προστίθεται βούτυρο κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να αποδειχθεί στεγνό.

Συστατικά:

  • κουνέλι - 500 g;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • νεαρά κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • καρότα "Baby" - 15 τεμ.;
  • μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
  • μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αλάτι πιπέρι, μοσχοκάρυδο- γεύση.
Μαγείρεμα

Και πάλι, πριν βράσουμε το κουνέλι σε αργή κουζίνα, το χωρίζουμε σε μερίδες, το πλένουμε και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.

Κόβουμε το νεαρό κρεμμύδι στη μέση ή στα τέταρτα (ανάλογα με το μέγεθος) και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αφού είναι έτοιμο το κρεμμύδι, το βγάζουμε, προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο ίδιο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κουνέλι στη μέγιστη θερμοκρασία.

Βάλτε καρότα, τηγανητά κρεμμύδια και αρακά στον πάτο του μπολ του multicooker. Βάζουμε κομμάτια κουνελιού σε ένα λαχανικό μαξιλάρι, περιχύνουμε τα πάντα με κρασί και κρέμα, προσθέτουμε μουστάρδα και μπαχαρικά.

Το ψήσιμο ενός κουνελιού σε αργή κουζίνα θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες στην ίδια λειτουργία, μπορείτε, φυσικά, λιγότερο, αλλά τότε το κρέας δεν θα είναι τόσο τρυφερό. Σερβίρετε το έτοιμο κουνέλι μαζί με λαχανικά, μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά χωριστά και να τα περιχύσετε με τη σάλτσα που μένει μετά το ψήσιμο.

Κουνέλι με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ξεχωρίζουμε το κουνέλι. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη μαρμελάδα και το σκόρδο και αφήνουμε το κουνέλι να μαριναριστεί σε αυτό το μείγμα για 1-1,5 ώρα. Στο μπολ του multicooker ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» ροδίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Προσθέτουμε στο τηγάνισμα φασόλια και καλαμπόκι, στρώνουμε τα κομμάτια του κουνελιού και περιχύνουμε το πιάτο με κρασί και ζωμό, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ένα καλό κομμάτι βούτυρο. Χρειάζονται 1,5-2 ώρες για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε αργή κουζίνα (ανάλογα με το μέγεθός του). Καλή όρεξη!