Το λάχανο είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο προϊόν. Αυτό είναι το λευκό λάχανο, και οι Βρυξέλλες, και κουνουπίδικαι σπανιότερα είδη. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι επιλογές είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό συνοδευτικό ή η βάση για μια σαλάτα. Όλη η ποικιλία των πιάτων με λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού δίαιτας για απώλεια βάρους. Οι τελευταίες αμφιβολίες θα διαλυθούν όταν μάθετε πόσες θερμίδες έχει το λάχανο.

Πόσες θερμίδες έχει το φρέσκο ​​λευκό λάχανο;

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι και η βάση για σαλάτες και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτο με κρέας. Για να μην είναι πολύ τραχύ το πιάτο, ψιλοκόβουμε το λάχανο και στο τέλος το λιώνουμε με αλάτι. Διάφορα ντρέσινγκ είναι κατάλληλα για αυτό - χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, λευκό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Αυτές είναι επιλογές βενζινάδικων χαμηλών θερμίδων που δεν θα καταστρέψουν τη μεγάλη εικόνα.

Υπάρχουν μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου. Από ούτε 1,82 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους και 4,68 g υδατανθράκων. Τις πρώτες μέρες της δίαιτας, όταν το σώμα απαιτεί περισσότερη τροφή, είναι πολύ βολικό να τρώτε λάχανο - εξάλλου, ακόμη και ένα ολόκληρο κιλό αυτού του λαχανικού είναι ίσο σε θερμίδες με ένα μπολ σούπας!

Πόσες θερμίδες έχει το βραστό λάχανο;

Το βραστό λάχανο, που είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, περιέχει μόνο 23 kcal ανά 100 g προϊόντος. Για απώλεια βάρους, μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα με φρέσκο ​​λάχανο και ελάχιστες πατάτες - ένα νόστιμο, χορταστικό και ελαφρύ πιάτο.

Πόσες θερμίδες έχει το ξινολάχανο;

Το φαινόμενο του λάχανου έγκειται στο γεγονός ότι στο ξινολάχανο είναι ακόμη πιο χρήσιμο από ότι στο φρέσκο ​​λάχανο - τόσο σε θρεπτικά συστατικά όσο και σε θερμίδες. Έχει μόνο 20 kcal ανά 100 γραμμάρια! Μπορεί να προστεθεί στα περισσότερα διάφορες σαλάτεςκαι χρησιμοποιήστε ως υπέροχο συνοδευτικόμε κρέας. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Πόσες θερμίδες έχει το τηγανητό λάχανο;

Πολλές από όλες τις μεθόδους μαγειρέματος λάχανου προτιμούν το τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, λόγω λαδιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται σε 50 kcal ανά 100 γραμμάρια, και όμως είναι πολύ μικρότερη, σχεδόν 2 φορές, από την περιεκτικότητα σε θερμίδες βραστές πατάτες, λευκό ρύζι ή ζυμαρικά. Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να συνοδευτικό λαχανικών- και πρόβλημα Η απώλεια βάρους θα εξαφανιστεί από μόνη της!

Πόσες θερμίδες έχει το κουνουπίδι;

Το κουνουπίδι έχει επίσης αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί και στις γιορτές να μαγειρευτεί σε κουρκούτι. Αυτή η εκδοχή του συνοδευτικού είναι σε κάθε περίπτωση πιο χρήσιμη από πολλές άλλες.

Πόσες θερμίδες έχουν τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα αρκετά σπάνιο προϊόν στο τραπέζι μας, αλλά για αλλαγή, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή. Αυτό είναι ένα λάχανο με σχετικά υψηλότερες θερμίδες - εδώ υπάρχουν 44 kcal ανά 100 g. Κι όμως, αυτή η επιλογή είναι πολύ καλύτερη από τα παραδοσιακά συνοδευτικά λόγω της αφθονίας και των θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση.

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για ένα υγιές ανθρώπινο σώμα. Για να διατηρήσουμε την υγεία μας, πρέπει να λαμβάνουμε τακτικά όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούμε να λάβουμε σε διάφορα προϊόντα, όπως λαχανικά, φρούτα, κρέας κ.λπ.

Το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που περιέχει μια τεράστια ποσότητα από διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για έναν άνθρωπο και ταυτόχρονα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες.

Διαθέσιμος βιταμίνες στο φρέσκο ​​λάχανο:βιταμίνη Α (απαραίτητη για την όραση και τα οστά), βιταμίνες Β, συγκεκριμένα Β1 (ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα), Β2 (διάσημο για τις αναγεννητικές ιδιότητες), Β5 (προωθεί την παραγωγή κυτταρικής ενέργειας), Β3 (σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία των οργάνων) και επίσης φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ιώδιο, σίδηρο, θείο, φυτικές ίνες, λίπη, φολικό και παντοθενικό οξύ, φρουκτόζη και βιταμίνη Κ (ομαλοποιεί το μεταβολισμό στους συνδετικούς ιστούς). Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι περιέχει ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης C, καθώς και η παρουσία βιταμίνης U στη σύνθεσή του, η οποία προάγει την επούλωση του έλκους του στομάχου. Αυτή η βιταμίνη έχει πολύ θετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα του σώματος.

Τύποι λάχανου και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες

Ενδιαφέρων!Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του φυτού - περισσότερα από πενήντα είδη. Τα πιο δημοφιλή ήταν: λευκό, χρώμα, θάλασσα, κόκκινο, Πεκίνο, Βρυξέλλες, κινέζικο λάχανοκαι μπρόκολο.

Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή (28 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), το λάχανο γίνεται ένα από τα κύρια συστατικά στη διατροφή των ανθρώπων που ακολουθούν δίαιτα για διάφορους λόγους, όπως η επιθυμία να χάσουν βάρος, καθαρός οργανισμός κ.λπ. θερμίδεςπεπερασμένος σαλάτα βιταμινούχου λάχανουλίγο ψηλότερα. Όλα εξαρτώνται από τα πρόσθετα συστατικά.

Το πιο απαιτητικό στη διαιτολογία έχει γίνει ακριβώς θαλάσσιο λάχανο, αφού η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 6 kcal. Μετά είναι επίσης δημοφιλής κινέζικο λάχανο, που περιέχει 12 kcal. Το λευκό λάχανο, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες αυτού του λαχανικού, είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες. Είναι όμως το πιο πλούσιο σε βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Και αυτό το λαχανικό τουρσί περιέχει 19 kcal, αλλά όταν αφομοιωθεί, παίρνει περισσότερη ενέργεια από όση μπορεί να φέρει στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, ονομάζεται επίσης προϊόν «αρνητικές θερμίδες».

Οι σαλάτες με λευκό λάχανο, ανάλογα με τα πρόσθετα υλικά, έχουν και διαφορετικό θερμιδικό περιεχόμενο. Για παράδειγμα, αν αραιωθεί με καρότα, τότε η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου θα είναι 50,2 kcal και αν προσθέσουμε φυτικό λάδι, τότε παίρνουμε 67,9 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ξέρουμε λοιπόν τι θα γίνει σαλάτα βιταμινών θερμίδων ανά 100 γραμμάρια.

Κύριες ιδιότητες και οφέλη

Εξετάστε τα κύρια σημεία:

  • μετά από μια ελαφρά θερμοκρασιακή επεξεργασία του λάχανου, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ αυξάνεται σε αυτό, γεγονός που οφείλεται στο ασκορβιγόνο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη C.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό?
  • Το τατρονικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος αυτού του προϊόντος, έχει αντι-σκληρωτικές ιδιότητες και επίσης αποτρέπει την εναπόθεση λιπών και χοληστερόλης (για να διατηρηθεί το ταρτρονικό οξύ σε ένα λαχανικό, δεν πρέπει να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία).
  • λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χολίνη, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες λίπους στο σώμα.
  • φυτοκτόνα, τα οποία υπάρχουν στη σύνθεσή του, επηρεάζουν αρνητικά πολλά επιβλαβή μικρόβια, συμπεριλαμβανομένων των βακίλλων της φυματίωσης.
  • Οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία των εντέρων, προάγουν την απομάκρυνση των τοξινών.

Με αυτό το προϊόν, οι άνθρωποι έφτιαξαν διάφορες σαλάτες για να διατηρήσουν την αποτελεσματικότητα και την ποικιλομορφία της διατροφής. Και τώρα θα δούμε μερικά από αυτά.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα βιταμινών από φρέσκο ​​λάχανο;

Πριν την αποσυναρμολόγηση, πώς να μαγειρέψω σαλάτα βιταμινώναπό φρέσκο ​​λάχανο, πρέπει να ετοιμάσουμε τα παρακάτω υλικά:

  • Κινέζικο λάχανο - 500 g;
  • αγγούρι (φρέσκο) - 3 τεμ.
  • πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο?
  • άνηθος, μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι (9%) - ½ κ.γ. κουτάλια?
  • αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε το λάχανο και να το καθαρίσετε από τα κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και μετά πρέπει να το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας. Προπλυμένα και ξεφλουδισμένα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σαλάτα ανά πάσα στιγμή ως σνακ ή αντί για το κύριο δείπνο για όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ένα τέτοιο πιάτο δεν βλάπτει, αλλά αντιθέτως, υποστηρίζει τον οργανισμό κατά τη διάρκεια διαφόρων δίαιτων.

Ας εξετάσουμε ένα άλλο σαλάτα βιταμινώνκαι το δικό του κλασική συνταγή . Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (φρέσκα):

  • λευκό λάχανο - 400 g;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • μήλο - 1 τεμ. (πιο κατάλληλες είναι οι ξινές ποικιλίες μήλων).

Για ντρέσινγκ σαλάτας θα χρειαστείτε:

  • ηλιέλαιο- 2 κ.σ. κουτάλια?
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • αλατοπίπερο.

Με συνταγή για βιταμίνες λάχανοπρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο και μετά να προσθέσετε καρότα κομμένα σε μακριές φέτες ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.

Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα περιττά στοιχεία από αυτά (πυρήνα με κουκούτσια, κοτσάνι) και τρίψτε επίσης χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, συνδυάστε ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μπορείτε ακόμη και να πειραματιστείτε με το dressing, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού μηλόξυδο, προηγουμένως αραιωμένο με νερό, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μουστάρδα Dijon. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται καλά.

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί ακόμη και να τυλιχτεί σε βάζα έτσι ώστε το αγαπημένο σας και πολύ υγιεινή σαλάταήταν πάντα έτοιμο για χρήση, ανά πάσα στιγμή, ανεξάρτητα από την εποχή.

Η τεχνολογία παρασκευής της σαλάτας "Βιταμίνη"πολύ απλό και, ωστόσο, είναι εξαιρετικά χρήσιμο, επομένως είναι πολύ δημοφιλές σχεδόν σε κάθε σπίτι, σε κάθε νοικοκυρά. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το βρείτε σε γιορτινό τραπέζικαθώς και στην κανονική καθημερινή διατροφή.

Δεν υπάρχουν ετικέτες για αυτήν την ανάρτηση.

λευκό λάχανοσυναντά τα περισσότερα ποικιλία πιάτων. Είναι όμως πραγματικά τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά;!

Το λευκό λάχανο είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται στη γεωργία, αναφέρεται σε διετές φυτά. Το λευκό λάχανο καλλιεργείται τόσο στην κλίμακα των κρατικών αγροκτημάτων όσο και με επιτυχία σε ιδιωτικούς κήπους. Το λευκό λάχανο είναι ένα σχετικά ανεπιτήδευτο φυτό που καλλιεργείται στην εύκρατη κλιματική ζώνη και δεν ανέχεται ψυχρά και αμμώδη κλίματα.

Γιατί το λευκό λάχανο είναι τόσο κοινή καλλιέργεια; Το θέμα είναι ότι το λευκό λάχανο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του σώματος. Πρώτον, αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη U, που ονομάζεται μεθυλομεθειονίνη. Αυτή η βιταμίνη παρέχει πρόληψη και προάγει την επούλωση της γαστρίτιδας, της κολίτιδας και των βαθύτερων μορφών τους, όπως το γαστρικό έλκος και το δωδεκαδακτυλικό έλκος. Η μεθυλομεθειονίνη έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Ωστόσο, παρά την τόσο τεράστια θετική επίδραση που έχει το λευκό λάχανο, αξίζει να τρώτε λευκό λάχανο απουσία αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού, καθώς και εκτός της περιόδου έξαρσης της εντερίτιδας, της κολίτιδας, των διαταραχών των κοπράνων και του εμφράγματος του μυοκαρδίου. Ανάλογα με την ατομική ανοχή, το λευκό λάχανο πρέπει να καταναλώνεται σε βραστά ή ωμά σχήματα.

Εκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα, το λευκό λάχανο περιέχει επίσης βιταμίνη C. Στο παρόν στάδιο, οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο έχουν αποδείξει ότι τα λεμόνια και τα μανταρίνια, οι πατάτες και τα καρότα - κάθε είδος λαχανικού περιέχει λιγότερη βιταμίνη C από το λευκό λάχανο. Επιπλέον, η βιταμίνη C περιέχεται σε αυτό τόσο σε καθαρή όσο και σε δεσμευμένη μορφή - ασκορβιγόνο. Αυτό επιτρέπει στο λευκό λάχανο να το διατηρήσει ευεργετικά χαρακτηριστικάσχετίζεται με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η βιταμίνη C σε συνδυασμό με τις βιταμίνες P, τις οποίες επίσης δεν περιέχει το λευκό λάχανο, επιτρέπουν στους διατροφολόγους να προτείνουν αυτό το είδος προϊόντος σε κάθε είδους θεραπευτικές δίαιτες που στοχεύουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και την αντισκληρωτική δράση. . Και αυτό, με τη σειρά του, είναι μια σοβαρή πρόληψη της στεφανιαίας νόσου, της νόσου των χολόλιθων, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών και των εντέρων.

Αξίζει να προστεθεί ότι το λευκό λάχανο, αν και όχι σε πολύ μεγάλες ποσότητες, περιέχει βιταμίνες Β1, Β2 και ΡΡ, καθώς και διάφορα άλλα ένζυμα, οξέα και άλατα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός για τη φυσιολογική του λειτουργία. Το κάλιο, που είναι επίσης πλούσιο σε λευκό λάχανο, έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς. Σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, αλουμίνιο - όλες αυτές οι ουσίες δεν στερούνται επίσης λευκό λάχανο. Μεταξύ προϊόντων όπως τα μήλα, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, το λευκό λάχανο κατέχει την πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Οι πατάτες, τα λεμόνια, τα κρεμμύδια και τα καρότα δεν ανταγωνίζονται το λευκό λάχανο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

Έτσι, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το λευκό λάχανο δεν είναι μόνο πεντανόστιμο κουκούτσιή μια σαλάτα στο τραπέζι, αλλά και πολλά οφέλη από κάθε χρήση της στο φαγητό. Και αν ένα άτομο νοιάζεται για την υγεία του, τότε, φυσικά, η διατροφή του με τη μία ή την άλλη μορφή θα πρέπει να περιλαμβάνει λευκό λάχανο.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανουσε μεγάλο βαθμό λόγω της μοναδικότητάς του. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το λάχανο και οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου έχουν εκτιμηθεί ιδιαίτερα από την εποχή Αρχαία Ρωσία. Το εύρος της χρήσης του ήταν τόσο ευρύ που πριν από την εισαγωγή της πατάτας στη Ρωσία, το λάχανο θεωρούνταν δικαίως το δεύτερο ψωμί. Βοηθά τέλεια το σώμα με πολλούς τρόπους: αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τον καρδιακό μυ, διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων, αναζωογόνηση των ιστών, ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ενεργοποιεί το συνολικό μεταβολισμό, αυξάνει σημαντικά την αντίσταση στο στρες - και δεν είναι όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου. Αποτελεί εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Ακόμη και στην αρχαιότητα, παρατηρήθηκε ότι το λάχανο βοηθά να μην μεθύσετε τόσο κατά τη διάρκεια μιας γιορτής και να απαλλαγείτε γρήγορα από το hangover.

Τα οφέλη του λάχανουφανερός. Τα λαχανόφυλλα είναι ένα εξαιρετικό υλικό από το οποίο κατασκευάζονται σύγχρονες καλλυντικές μάσκες προσώπου. Μια μάσκα με ξινολάχανο κάνει πρακτικά θαύματα: κάνει το δέρμα καθαρό και φρέσκο, καθαρίζει και συσφίγγει τους πόρους - αυτές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα ξινολάχανου στο δέρμα και καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από 30 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται και το δέρμα λιπαίνεται με τη συνηθισμένη κρέμα.

ξινολάχανο - το ίδιο χρήσιμο προϊόν, καθώς και φρέσκο, επομένως, οι ιδιότητες ενός τέτοιου λάχανου είναι αποτελεσματικές και χρήσιμες. Αυτό είναι ένα από τα λίγα παραδείγματα όπου τα προϊόντα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη ζύμωση. Το λάχανο στο ξινολάχανο είναι η πλουσιότερη πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Από τα ιχνοστοιχεία, αξίζει να σημειωθεί ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κάλιο, το νάτριο και ο φώσφορος. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο ξινολάχανο είναι πολύ σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό:

Β12 - τροφοδοτεί τα κύτταρα με οξυγόνο, συμμετέχει στο σχηματισμό του μυοσκελετικού ιστού, προάγει καλή διάθεσηκαι σαφήνεια της σκέψης μας (χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου).

Β6 - βοηθά στη γρήγορη και αποτελεσματική αφομοίωση της πρωτεΐνης που εισέρχεται στο σώμα. Να γιατί ξυνολάχανοείναι το καλύτερο συνοδευτικόσε κρέας και άλλα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου).

Νικοτινικό οξύ - βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, δίνει στα μαλλιά μια χαρακτηριστική υγιή λάμψη (χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου).

Ταρτρονικό οξύ - εμποδίζει τη συσσώρευση υδατανθράκων στο σώμα με τη μορφή σωματικού λίπους, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του σώματος στη βέλτιστη φυσική κατάσταση. Ωστόσο, αυτό το οξύ αποσυντίθεται γρήγορα υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, κάτι που απαιτεί τη χρήση λάχανου σε φρέσκο ​​ή ξινολάχανο (χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου).

Οι χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Ο χυμός λάχανου και το ξινολάχανο βοηθούν στη θεραπεία του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Από την αρχαία Ελλάδα, τα φρέσκα φύλλα λάχανου ήταν εξαιρετικά για την επούλωση πληγών (φρέσκια αιμορραγία και πυώδη). Η ικανότητα και οι χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου σε κάποιο βαθμό να εξουδετερώνει τη δηλητηρίαση από το αλκοόλ χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα σε μεθυσμένες γιορτές και για την ανακούφιση από το σύνδρομο του hangover.

Η βλάβη του λάχανουείναι ότι στην ακατέργαστη μορφή του δεν είναι τόσο ακίνδυνο όσο νομίζουμε. Το ωμό λάχανο αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Γι' αυτό και η υπερβολική κατανάλωση ωμό λάχανο, παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου, για παράδειγμα, μέσα δίαιτα με λάχανογια απώλεια βάρους (βλ.), πρέπει να συμφωνήσετε με τον διατροφολόγο σας.

συνταγές μαγειρικής λευκό λάχανουπάρχει πάρα πολλά. Οι πιο αποτελεσματικές μορφές διατήρησης ενός πλούσιου φάσματος βιταμινών και μετάλλων είναι διάφορες φρέσκες σαλάτεςκαι ζύμωση. Σαλάτες από φρέσκα λαχανικάκόβονται λίγο πριν το σερβίρισμα, γεγονός που ελαχιστοποιεί την αρνητική επίδραση του ήλιου και του οξυγόνου στο χρήσιμο υλικό. Το λάχανο ταιριάζει πολύ με ντομάτες και μήλα. Για την προετοιμασία τέτοιων ανάμεικτων σαλατών, δεν απαιτούνται περίεργες συνταγές. Αρκεί να πάρεις φρέσκο ​​φαγητό, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι (για παράδειγμα ελαιόλαδο) και ανακατεύουμε. Ο χυμός λεμονιού, η μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και άλλες σάλτσες είναι υπέροχα ντρέσινγκ. Πρέπει να προστίθενται σε σαλάτες λίγο πριν τη χρήση, όπως το αλάτι. Οι σάλτσες τυλίγουν την επιφάνεια των λαχανικών και των φρούτων, εμποδίζουν την πρόσβαση στο οξυγόνο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση των βιταμινών και των αμινοξέων από την αποσύνθεση. Ως καρύκευμα, μπορείτε να συμβουλευτείτε το κύμινο, το οποίο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του λάχανου. Οι τυπικές συνταγές για το μαγείρεμα του λάχανου σε λαρδί είναι, φυσικά, νόστιμες, αλλά δεν έχουν πολύ καλή επίδραση στον οργανισμό μας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι για αυτούς τους σκοπούς.

Θερμιδική περιεκτικότητα του λάχανου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου είναι πολύ χαμηλή και είναι μόνο 27 kcal, επομένως αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί από όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να περιορίσουν την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες. Ακατέργαστο ή βραστό λάχανομπορείτε να έχετε ένα σνακ όταν θέλετε να φάτε, και η δίαιτα δεν επιτρέπει τίποτα άλλο εκτός από λαχανικά.

Το κοτσάνι του λάχανου είναι πολύ χρήσιμο πράγμα. Περιέχει τα πάντα οφέλη για την υγεία του λάχανου. Επομένως, μην το πετάξετε, αλλά ψιλοκόψτε το σε σαλάτα ή φάτε το όπως το καρότο. Με αυτόν τον τρόπο, τα παιδιά μπορούν να παίξουν λαγουδάκι.

Η οικογένεια του λάχανου είναι αρκετά διαφορετική. Περιλαμβάνει τόσο οικεία είδη, όπως το λευκό λάχανο, όσο και μακρινούς συγγενείς, όπως π.χ. Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι του λάχανου περιλαμβάνονται στην ομάδα διαιτητικών προϊόντων. Φτιάχνουν νόστιμα και υγιεινά συνοδευτικάκαι σαλάτες. Και αν κοιτάξετε πόσες θερμίδες έχει το φρέσκο ​​λάχανο, γίνεται σαφές γιατί περιλαμβάνεται στις δίαιτες απώλειας βάρους.

Θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκου λάχανου

Το φρέσκο ​​λάχανο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου προσελκύει διατροφολόγους και όσους θέλουν να χάσουν βάρος, συμβάλλει στην επέκταση του μενού και στον κορεσμό του σώματος σημαντικές ουσίες. Ταιριάζει τέλεια με διάφορα προϊόντα: κρέας, δημητριακά, ζυμαρικά.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, το λάχανο πρέπει να κοπεί αρκετά. Και στο τέλος, για να μαλακώσουν οι ίνες, πρέπει να πολτοποιήσετε το λάχανο με αλάτι. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα σαλάτα λάχανομπορώ ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, λευκό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι καλό για απώλεια βάρους. Σας επιτρέπει να γεμίζετε το στομάχι, ενώ λαμβάνετε ελάχιστες θερμίδες. 100 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου περιέχουν περίπου 28 kcal. Επιπλέον, 1,82% είναι πρωτεΐνες, 0,1% λιπαρά και 4,68% υδατάνθρακες.

Το λευκό λάχανο θεωρείται ένα από τα χαμηλότερα σε θερμίδες μεταξύ των τύπων λάχανου. Αλλά ο ηγέτης αυτής της οικογένειας είναι το λάχανο του Πεκίνου, το οποίο περιέχει μόνο 14 kcal και το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να επεξεργαστεί αυτό το λάχανο από ό, τι λαμβάνει. Στο κουνουπίδι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ελαφρώς υψηλότερη - 30 kcal. Το λάχανο περιέχει 42 kcal και Λαχανάκια Βρυξελλών 44 kcal.

Λαμβάνοντας υπόψη πόσους υδατάνθρακες περιέχει το φρέσκο ​​λάχανο και πόσες θερμίδες, οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να περιλαμβάνουν λάχανο τις πρώτες ημέρες της δίαιτας σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν το αντιλαμβάνονται εύκολα όλοι οι οργανισμοί. Με την παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.