Χημική ένωση:

  • κινέζικο λάχανο- ένα μικρό kachanchik ή το μισό από ένα μεγαλύτερο,
  • μέτρια καρότα - 1-2 τεμ.,
  • μεσαία λάμπα - 1 τεμ.,
  • εξευγενισμένος ελαιόλαδο- 3-4 κ.σ. κουτάλια,
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κινέζικο λάχανο. Όχι πολύ μικρό, καθώς το λάχανο είναι πολύ τρυφερό και όταν ψηθεί, τα πολύ μικρά κομμάτια μπορούν να βράσουν σε χυλό.

2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.

5. Τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μην ανησυχείτε αν υπάρχει πολύ λάχανο στο τηγάνι - με μια τσουλήθρα. Το κλειδί είναι να κρατάτε το καπάκι κλειστό. ωμό λάχανοπολύ ογκώδες, αλλά στη διαδικασία του ψησίματος βγάζει χυμό και μειώνεται σε όγκο δύο ή τρεις φορές. Αφού λοιπόν ρίξουμε το λάχανο στο τηγάνι, κάνουμε μια μικρή φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Θα δείτε πώς μετά από 5 λεπτά το λάχανο «κακώνει» και δίνει ζουμί. Μην περιμένετε πολύ ζουμί, δυναμώστε τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι για να εξατμιστεί το περιττό υγρό. Ανακατεύοντας τακτικά, σιγοβράζουμε το λάχανο με ανοιχτό καπάκιάλλα 10 λεπτά Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Το κινέζικο λάχανο δεν έχει λαμπερή γεύση, οπότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια ντομάτα ή λίγη πιπεριά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα - άνηθο, μαϊντανό. Το κοκκινιστό κινέζικο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για το κρέας, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συνεχίζω να μοιράζομαι μαζί σας συνταγές απλές και γρήγορο φαγητό. Σήμερα έχουμε έναν καλεσμένο από την Κίνα - τηγανητό λευκό λάχανο με τσίλι και πιπεριά Σετσουάν.

Ένα γρήγορο τηγάνισμα σε γουόκ κάνει το λάχανο απαλό χωρίς να του στερεί μια ωραία τραγανή υφή. Το λάχανο βγαίνει ζουμερό, γλυκό-αλμυρό, με νότες εσπεριδοειδών στη γεύση, που δίνει πιπέρι Σετσουάν. Τα καυτά τοιχώματα του γουόκ αφήνουν λαχταριστά ίχνη τηγανίσματος στα λαχανόφυλλα, γεμίζοντας το πιάτο με άρωμα καπνιστού.

Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για ένα ή δύο άτομα ή θα λειτουργήσει ως ορεκτικό / συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο. Ένα πλήρες γεύμα είναι απίθανο να αντικαταστήσει, σκεφτείτε αυτό. Αν και αν σερβίρεται με βραστό ρύζι ή άλλο συνοδευτικό, μπορεί να αποδειχθεί ένα αρκετά προσωπικό δείπνο.

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου στη μέση και αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα.

Κόψτε το στέλεχος.

Τώρα κόψτε το λάχανο στα τέταρτα και αφαιρέστε το εσωτερικό των φύλλων (αφήστε το στην άκρη).


Κόβουμε με ελαφριά γωνία σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο τέταρτο του λάχανου και το εσωτερικό.

Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. μια κουταλιά λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι Σετσουάν (αν δεν υπάρχει πιπέρι Σετσουάν, απλώς παραλείψτε αυτό το βήμα, θα βγει λίγο διαφορετικό, αλλά και πάλι νόστιμο) και μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει.


Αφαιρούμε τις πιπεριές με μια τρυπητή κουτάλα αφήνοντας το λάδι στο γουόκ.

Στείλτε μία ή δύο ολόκληρες μινιατούρες πιπεριές τσίλι στο γουόκ (εγώ χρησιμοποίησα αποξηραμένες). Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, κόψτε το καθένα σε πολλά κομμάτια. Τηγανίζουμε για περίπου μισό λεπτό.

Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά. Το λάχανο θα μαλακώσει ελαφρώς, αλλά θα παραμείνει τραγανό.


Τώρα μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι η σάλτσα να επικαλύψει ομοιόμορφα όλο το λάχανο.

Μεταφέρετε σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τσίλι και σερβίρετε.

Δεν υπάρχει πλήρης συνταγή για το πώς να τηγανίζετε σωστά και ορεκτικά κουνουπίδι, ασπροκέφαλος ή τουρσί. Διαφορετικές οικοδέσποινες έχουν τα δικά τους μυστικά και συνταγές. Επομένως, έχουμε συλλέξει τις πιο ορεκτικές και πρωτόγονες μεθόδους παρασκευής αυτού του νόστιμου, υγιεινού και ορεκτικού λαχανικού.

Πώς να τηγανίσετε λευκό λάχανο σε 30 λεπτά σε ένα τηγάνι;

Για το μαγείρεμα, πρέπει να το πάρετε, να πλύνετε τα πιρούνια κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα.

Ο τεμαχισμός επιτρέπεται με μαχαίρι ή ειδικό τρίφτη.

  • Για έντονη γεύση, πρέπει να προσθέσετε στο λάχανο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους ή καλαμάκια, είναι επιθυμητό να το ασπρίσετε. Και τα μπαχαρικά και τα βότανα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν όλα τα είδη. Ας πούμε κόλιαντρο και μαϊντανό, άνηθο και κουρκουμά. Θυμηθείτε ότι ο κουρκουμάς, όπως και το σαφράν, έχει κίτρινη απόχρωση, οπότε η προσθήκη αυτών των καρυκευμάτων θα έχει ως αποτέλεσμα κιτρινωπές αποχρώσεις στο πιάτο σας.

Ρίξτε, λοιπόν, το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστούν χρυσές κηλίδες στο λάχανο. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το κρεμμύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα τριμμένα καρότα και το μαύρο πιπέρι.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και βότανα. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το έτοιμο πιάτο επιτρέπεται να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για πιο ζουμερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή πρωτόγονο νερό.

Πώς να τηγανίσετε λάχανο τουρσί με πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι;

Η γεύση ενός λαχανικού τουρσί είναι πολύ διαφορετική από μόνη της, ως ντρέσινγκ σε λαχανόσουπα, ως κουκούτσι ή ως bigos με κρέας ή λουκάνικα.

Το λάχανο είναι ορεκτικό αν δεν έχει πρόσθετα εξαρτήματα, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει λίγο κάστανο χρώμα με την προσθήκη λαδιού.

  • Επιτρέπεται να πλένετε το ξινολάχανο αν είναι αλμυρό, επιτρέπεται να μην το πλύνετε, αλλά επιβάλλεται να το στύψετε καλά. Είναι πιο άνετο για όλους να το στύβουν με τα χέρια τους, ενώ δεν ρίχνουν την άλμη, αλλά προσθέτοντάς το αργότερα, θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική και πικάντικη μυρωδιά. Αργότερα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ωμό ή σοταρισμένο), τοματοπολτός(μπορεί να αντικατασταθεί Τοματοχυμος), πιπέρι, πίκλα(κόβουμε σε λεπτές λωρίδες) και τη δάφνη. Όλα τηγανίζονται κάτω από το καπάκι, σε χαλαρή φωτιά, μέχρι να ψηθούν.

Υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή μαγειρέματος, τα συγκεκριμένα είναι ότι, πρώτα απ 'όλα, σε ζεστό τηγάνι, με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη, τσιγαρίζονται κρεμμύδι σε κύβους και πελτέ ντομάτας. Έτσι, η πάστα χρωματίζεται και γίνεται έντονο κόκκινο. Όταν ψηθεί το κρεμμύδι, προστίθεται το προϊόν πυρήνα και τηγανίζεται.

Πόσο νόστιμο είναι να τηγανίζετε κουνουπίδι σε κουρκούτι;

Για υπέροχη γεύση, πρέπει να το τοποθετήσετε στο γάλα για μικρό χρονικό διάστημα και μετά να το τραβήξετε έξω για να στεγνώσει και να ψηθεί. Μια άλλη επιλογή είναι να βράσουν μέσα οι ταξιανθίες μεταλλικό νερό, με μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Και αργότερα, οι βρασμένες ταξιανθίες τοποθετούνται σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού.

Τότε το πιάτο αποδεικνύεται πρωτόγονα αξέχαστο στη γεύση.

  • Συμβουλή: όταν επιλέγετε ένα πιρούνι, πάρτε ένα δυνατό (σφιχτό) και βαρύ, με φρέσκο ​​πράσινο φύλλωμα. Μπορεί να διαφέρει στο χρώμα, η χρωματική του γκάμα ποικίλλει από λευκό, γκρι, κίτρινο, πράσινο και ακόμη και μοβ. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία πάνω του.
  • μπορείτε να μαγειρέψετε ένα συνηθισμένο κουρκούτι, αλλά αν προσθέσετε σαμπάνια ή μπύρα σε αυτό, η γεύση θα αποδειχθεί μαγική, αλλά φαίνεται ευάερη και πορώδης.

Προετοιμασία: το λαχανικό πλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες και βράζεται.

Το κουρκούτι παρασκευάζεται από χτυπημένα αυγά, αλεύρι με την προσθήκη ξινή κρέμα, σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα προϊόντα είναι τέλεια χτυπημένα με σύρμα. Οι ταξιανθίες βυθίζονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου. Τηγανίζουμε το κουνουπίδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με βότανα.

Πώς να τηγανίζετε λάχανο με κρέας για πίτες;

Οι πίτες με τέτοια γέμιση θα συνδυαστούν τέλεια με μαγιά και ελαφρώς γλυκιά ζύμη. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ, λευκά πιρούνια (φρέσκα), μπαχαρικά, λαχανικά ή βούτυρο και πελτές ντομάτας (επιτρέπονται χωρίς αυτό).

  • ψιλοκόβουμε το λαχανικό, και τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, μέχρι να ψηθούν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αν ο χυμός παραμένει, αφήνεται να στραγγίξει ή να πετάξει τον κιμά σε ένα τρυπητό ώστε να στοιβάζεται. Η γέμιση πρέπει να είναι τελείως δροσερή, αν είναι ζεστή, η ζύμη θα επιπλέει.

Μαγείρεμα πίτας με βραστά λαχανικά τουρσί και οποιαδήποτε κιμάς, θα ήταν μια ωραία εναλλακτική κλασική έκδοση. Αν δείξετε φαντασία και προσθέστε μανιτάρια, αυγά, κρέας κοτόπουλου, πικάντικα χόρτα ή κονσερβοποιημένο ψάρι, το πιάτο σας θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Μπορείτε να τηγανίσετε κινέζικο λάχανο;

Το πιρούνι του Πεκίνου προετοιμάζεται όχι μόνο για διακόσμηση διαφορετικά πιάτακαι σαλάτες. Έχει καλή γεύση τηγανητό, και αν του προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και, ας πούμε, ένα μήλο, το πιάτο θα σας καταπλήξει με τις πολύπλευρες γευστικές του ιδιότητες.

  • Προετοιμασία: το κεφάλι του λάχανου κόβεται κατά μήκος και ψιλοκομμένο σε λωρίδες. Στον τρίφτη ψιλοκόβουμε τα καρότα, το σκόρδο και ένα ξεφλουδισμένο μήλο. Όλα απλώνονται σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, και δεν καλύπτονται με καπάκι, τηγανίζονται σε μια χαλαρή φωτιά. Τα λαχανικά θα εκκρίνουν πλούσιο χυμό, πρέπει να εξατμιστεί, προσθέτοντας σιγά σιγά φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος προστίθενται μπαχαρικά, ποια σας αρέσουν περισσότερο.

ΣΤΟ κινέζικο λάχανοεπιτρέπεται να προστεθεί διαφορετικούς ξηρούς καρπούςΕναρμονίζεται υπέροχα μαζί τους. Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη σουσαμιού, που θα προκαλέσει αίσθηση στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Πόσο καιρό μπορεί να τηγανιστεί το λάχανο σε τηγάνι;

  • Το λευκό λάχανο τηγανίζεται από 15 λεπτά έως 45 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που θα το τηγανίσετε. Όσο για το βράσιμο, εδώ ο χρόνος ποικίλλει από 10 λεπτά μέχρι το πλήρες μαγείρεμα των λαχανικών.
  • Το ξινολάχανο τηγανίζεται για 10-20 λεπτά, αν είναι διαφορετικό πρώτες ύλες, ο χρόνος αυξάνεται. Ο χρόνος ψησίματος με ντομάτα εξαρτάται από το χρώμα, όταν το λάχανο είναι χρωματισμένο, τότε επιτρέπεται να το θεωρήσετε έτοιμο.

Πόσες συνταγές, τόσες κρίσεις. Επιλέξαμε για εσάς καθολικές και βασικές κατάλληλες συνταγές για την προετοιμασία θεϊκών λαχταριστών πιάτων.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • κεφάλι λάχανου Πεκίνου - 500-800 g.
  • καρότα - 1-2 τεμάχια?
  • εξευγενισμένος ηλιέλαιο- 4-5 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
  • μήλο - 1 τεμ. (προαιρετικός);
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Οι λάτρεις των αλμυρών γεύσεων μπορούν να προσθέσουν στο πιάτο λίγο σουσάμι ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Αναφορά.Κατά την προετοιμασία των υλικών, πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα και το μήλο και μουλιάζετε το κεφάλι του λάχανου, αν έχετε χρόνο, σε βρασμένο νερό. θερμοκρασία δωματίουγια 30-40 λεπτά για να απαλλαγούμε από τα νιτρικά άλατα που μπορούν να βρεθούν στα λαχανικά του θερμοκηπίου.

Όταν τα λαχανικά υποστούν επεξεργασία, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.

  1. Ένα κεφάλι λάχανου Πεκίνου πρέπει να κοπεί κατά μήκος και στη συνέχεια να κοπεί σε λεπτές φέτες κατά μήκος του φύλλου. Το πλάτος του "άχυρου" πρέπει να είναι περίπου 2-3 ​​mm.
  2. Τρίψτε το καρότο, το μήλο και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών ή έναν θρυμματιστή κουζίνας με επιφάνεια με αυλακώσεις ή σχέδια.
  3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι, βάλτε το σε αργή φωτιά. Περιμένετε 1-2 λεπτά να ζεσταθεί το τηγάνι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτετε το πιάτο με καπάκι κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε βραστό λάχανο αντί για τηγανητό.

    Καθώς ο χυμός από τα λαχανικά εξατμίζεται, πρέπει να προσθέσετε φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς όσο τηγανίζετε.

  4. Ψήνετε λάχανο και άλλα λαχανικά για 7-10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, σουσάμι και ξηρούς καρπούς.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό κινέζικο λάχανο έχει έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών. Όταν χρησιμοποιείτε διάφορα πρόσθετα, μπορείτε να παίξετε ατελείωτα με αποχρώσεις γεύσεων, κάνουν τις λιχουδιές από λάχανο πιο χορταστικές ή πρωτότυπες.

με αυγό

Ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, το τηγανητό λάχανο Πεκίνου με ένα αυγό είναι τέλειο για το τραπέζι. Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

  • μισό μικρό κεφάλι λάχανου (περίπου 250-300 g).
  • 2 αυγα;
  • ένας λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  • λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα:

  1. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  2. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο λάχανο.
  3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για άλλα 5 λεπτά και μετά τα περιχύνουμε με χτυπημένα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Είναι απαραίτητο να κρατήσετε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να πήξουν τα ομελέτα.

Στα κινέζικα

Το κινέζικο τηγανητό κινέζικο λάχανο θα εναρμονιστεί τέλεια με το κρέας. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • κεφάλι λάχανου?
  • μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι?
  • Συνιστάται η χρήση βουτύρου για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε λωρίδες πλάτους 5-7 εκ. και βράζουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα για 1-2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βγάζουμε το λάχανο με τρυπητή κουτάλα.
  2. Τηγανίζουμε το λάχανο Πεκίνου σε δυνατή φωτιά σε λιωμένο βούτυροόχι περισσότερο από ένα λεπτό.
  3. Προσθέστε πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Προσοχή!Αυτό το πιάτο πρέπει να τρώγεται ζεστό.

Με μανιτάρια

Ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο με πολλά συστατικά - τηγανητό κινέζικο λάχανο με μανιτάρια - ιδανικό για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο. Για την παρασκευή του, εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια).
  • αυγό;
  • βολβός;
  • καρότο;
  • γλυκό πιπέρι σε αυθαίρετες ποσότητες.
  • αλάτι και σκόρδο για γεύση.
  • σουσάμι κατά βούληση?
  • ένα μείγμα πιπεριών και τζίντζερ είναι ιδανικό ως καρύκευμα για αυτή τη θεραπεία.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος ψιλοκόβοντας μανιτάρια με λεπτές εγκάρσιες πλάκες, κρεμμύδια με μισούς δακτυλίους, καρότα και γλυκές πιπεριές με καλαμάκια.
  2. Ψητά λαχανικά για φυτικό λάδιμέσα σε 7-10 λεπτά.
  3. Τους στέλνουμε λάχανο κομμένο σε μικρά "πέταλα" και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά τα οποία προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο, τζίντζερ, μπαχαρικά και ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα αυγό.
  4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε με συνεχές ανακάτεμα.
  5. Όταν το αυγό πήξει, το πιάτο είναι έτοιμο.

Με κοτόπουλο

Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό κινέζικο λάχανο με κοτόπουλο. Το φιλέτο είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο.

Στο στάδιο της επεξεργασίας των συστατικών, πλένεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Επειτα Το κοτόπουλο πρέπει να τηγανιστεί σε δυνατή φωτιά για 7-10 λεπτά.

Όταν το κρέας κοκκινίσει, προσθέστε λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως το τηγανητό κινέζικο λάχανο με μανιτάρια.

με πατάτες

Μια από τις πιο χορταστικές και υψηλές θερμίδες παραλλαγές του τηγανισμένου κινέζικου λάχανου είναι ένα πιάτο με πατάτες. Για ένα μέτριο κεφάλι λάχανου Πεκίνου, θα χρειαστείτε:

  1. Τρεις μεγάλες πατάτες (περίπου 300-350 γρ.). Τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες ή καλαμάκια.
  2. Αρχικά τηγανίζουμε τις πατάτες σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό.
  3. Στη συνέχεια, στείλτε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι, τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα δέκα λεπτά.

    Σπουδαίος!Εάν θέλετε οι πατάτες και το λάχανο να είναι πιο μαλακά και όχι πολύ τηγανισμένα, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό κρέατος ή λαχανικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Με σάλτσα σόγιας

Για όσους αγαπούν την τραγανή κρούστα, μια συνταγή για τηγανητό κινέζικο λάχανο με σάλτσα σόγιας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ολόκληρο το κεφάλι, αλλά μερικά φύλλα λάχανου. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε:

  • ένα ποτήρι αλεύρι?
  • σάλτσα σόγιας (για κουρκούτι και για σερβίρισμα)?
  • άλας;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

  1. Πριν το μαγείρεμα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
  2. Ενώ είναι στη σόμπα, υπάρχει χρόνος για να χτυπήσετε ή να κόψετε το σκληρό μέρος του φύλλου λάχανου και να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι με τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας:
    • από αλεύρι?
    • δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
    • νερό.
  3. Βάζουμε τα φύλλα σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρισμα έτοιμο γεύμαδιατίθεται και με σάλτσα σόγιας.

Μερικές γρήγορες συνταγές

Για όσους εξοικονομούν χρόνο, υπάρχουν αρκετές συνταγές express για τηγανητό λάχανο Πεκίνου. Αν προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στα κύρια υλικά, η προετοιμασία του πιάτου θα επιταχυνθεί σημαντικά.. Τα λαχανικά θα μαγειρευτούν σε λίγα λεπτά.

Θα χρειαστεί ο ίδιος χρόνος για να τηγανίσετε κινέζικο λάχανο με ντομάτες. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το κύριο συστατικό μπορεί να τεμαχιστεί σε μεγάλα κομμάτια και οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν σε φαρδιά δαχτυλίδια. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος για λαχανικά με καστανά κρεμμύδια και σκόρδο θα είναι 5-7 λεπτά.

Αναφορά.Το προ-τουρσί του λάχανου θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας τηγανίσματος.

Για μια μαρινάδα για 1 μέτρια κεφαλή λάχανου θα χρειαστείτε:

  • 50-70 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 κουτ ξύδι;
  • 1 κ.γ άλας;
  • 1 κουτ Σαχάρα.

Το λάχανο πρέπει να χύνεται με ζεστή μαρινάδα για μιάμιση ώρα πριν το τηγάνισμα. Το λαχανικό θα ψηθεί σε 3-5 λεπτά και θα διατηρήσει τη φυσική του τραγανότητα και τη φρεσκάδα της γεύσης του.

Πώς να σερβίρετε το πιάτο;

Όποια συνταγή κι αν είναι τηγανητό λάχανοσταματήστε, ένα θεαματικό σερβίρισμα θα είναι μια εξαιρετική τελευταία πινελιά στην προετοιμασία του γαστρονομικού σας αριστουργήματος. Πριν παρουσιάσετε το πιάτο στους επισκέπτες, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σουσάμι ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Επίσης διακόσμηση μπορεί να χρησιμεύσει ως φύλλα μαρουλιού, σφήνες φρέσκο ​​αγγούριή άλλα λαχανικά.

Ξεχωριστά, σε ένα μπολ με σάλτσα, σερβίρετε σάλτσα σόγιας με λάχανο ή γλυκιά σάλτσαΧιλή. Αφού το πιάτο είναι ασιατική κουζίνα, τότε αντί για παραδοσιακά κινέζικα μαχαιροπίρουνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το σερβίρισμα.

Το τηγανητό κινέζικο λάχανο μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού και ακόμη και να διακοσμήσει γιορτινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, το πιάτο παραμένει μια πολύ οικονομική επιλογή για λιχουδιές και η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Συνταγές ανατολίτικη κουζίνακαθώς η φαντασία σας θα κάνει τα γαστρονομικά πειράματα επιτυχημένα και το φαγητό υγιεινό, ελαφρύ και νόστιμο.