Ανοίγοντας την ενότητα «Μαγειρική» στον ιστότοπό μου, σκέφτηκα με ποια συνταγή θα ήταν λογικό να ξεκινήσω τις δημοσιεύσεις μου. Και έτσι, κατ' αρχήν, χωρίς δισταγμό, στάθηκα σε ένα απλό, αλλά λίγο πολύ αγαπημένο πιάτο όλων. Αυτή είναι μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, αυτή κλασική συνταγή. Εξάλλου, αυτή είναι νομικά ρωσική, μια λαϊκή σαλάτα, αν και δεν φαίνεται να ονομάζεται σαλάτα, πιθανότατα είναι ορεκτικό. Και το ορεκτικό είναι απλά υπέροχο, με τον δικό του μύθο.

Θα αφήσουμε τον μύθο, ας πούμε, για μεζεδάκι. Και θα προχωρήσουμε απευθείας στην προετοιμασία ενός αριστουργήματος της ρωσικής κουζίνας - μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Δεν είμαι έτοιμος να ισχυριστώ ότι η συνταγή που περιέγραψα είναι πραγματικά κλασική και σωστή. Αυτά που σέρβιραν εκεί στις ταβέρνες του 19ου αιώνα, φυσικά, δεν θα μπορέσουμε να τα αναπαράγουμε με ακρίβεια. Αλλά δεν νομίζω ότι αξίζει τον κόπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό που κάνουμε θα είναι νόστιμο και υγιεινό. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η σειρά με την οποία θα βρίσκονται τα συστατικά παρακάτω, και επομένως είναι απαραίτητο να τοποθετήσουμε τα στρώματα της ρέγγας μας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

  1. Πατάτα 1 τεμ. (γιατί πρώτα αυτός, θα εξηγήσω παρακάτω)
  2. Αλατισμένη ρέγγα (κατά προτίμηση βαρέλι). Είναι δυνατή η χρήση κονσερβών στην τράπεζα.
  3. Πάλι πατάτες 2 τεμ. (σύνολο: 3 τεμ.)
  4. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  5. Αυγά 2 - 3 τεμ.
  6. Καρότο 2 τεμ.
  7. Παντζάρια 3 τεμ.

Θα χρειαστείτε επίσης: 1 πακέτο μαγιονέζα, ή σπιτική, που είναι καλύτερο. Επειδή η γεύση του αλλάζει αρκετά σημαντικά από αυτό, μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο αιχμηρό ή λίγο πιο ξινό, ανάλογα με το γούστο σας. Πώς να το κάνουμε νόστιμη μαγιονέζαΘα σας πω αργότερα σε νέα ανάρτηση.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά:


Μετά το πλύσιμο, ρίχνουμε τις ρίζες μας στο τηγάνι: πατάτες, καρότα, παντζάρια, ρίχνουμε καλό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συνάντησα αυτούς που γράφουν ότι όλα αυτά τα υλικά πρέπει να βράσουν, το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο. Αλλά δεν θα διαστρεβλώσουμε, αλλά απλά θα συγκολλήσουμε τα πάντα σε ένα σωρό. Δεν θα παρατηρήσετε διαφορά γεύσης εδώ, αλλά θα αφαιρέσουμε τις επιδείξεις και τη σημασία μας.Μην ξεχνάτε ότι τα παντζάρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν (20 λεπτά). Αλλά τα αυγά μπορούν να βραστούν χωριστά.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Όλα έβρασαν. Βάλτε σε ένα πιάτο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Τώρα το πιο δυσάρεστο (τουλάχιστον για μένα) είναι το καθάρισμα των βρασμένων λαχανικών.

Αντιμετωπίσαμε αυτό, καθαρίσαμε τα αυγά, τα βάλαμε όλα σε πιάτα και τέλος, τελειώσατε! Μπορεί να σερβιριστεί! Έτσι έμοιαζε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, στα μέσα του 19ου αιώνα ... Ανέκδοτο !!!

Μπορείτε να τρίψετε αμέσως όλα τα λαχανικά χοντρό τρίφτη. Προχώρα.

Κρεμμύδι. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να το βάλετε σε «γούνινο παλτό», όπως ακριβώς είναι. Και μπορείτε να κάνετε τουρσί, με αυτόν τον τρόπο να απαλλαγείτε από την πικάντικη μυρωδιά και την πικρία του κρεμμυδιού, δεν είναι δύσκολο. Προτιμώ τη φυσική εκδοχή.

Αν κάνουμε τουρσί, τότε: ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ένα ποτήρι χλιαρό νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%, 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε και περιμένουμε 10-20 λεπτά.

Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τη ρέγγα. Τι να κάνετε, αυτή η ενέργεια πρέπει να εκτελεστεί. Εάν πρόκειται για ολόκληρη ρέγγα, τότε κάτι τέτοιο γίνεται ως εξής:

Βάζουμε το ψάρι σε ξύλο κοπής, κόβουμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά και καθαρίζουμε το εσωτερικό, ξεπλένουμε. Απαλλαγούμε από τα πτερύγια, την ουρά, αφαιρούμε το δέρμα.

Κόβοντας κατά μήκος της κορυφογραμμής, δεν χωρίζουμε δύο μέρη. Αφαιρέστε το μεγαλύτερο οστό, τη σπονδυλική στήλη.

Και τώρα κερδίζουμε υπομονή και απαλλαγούμε από μικρά κόκαλα. Τώρα μένει να κόψουμε τα αποφλοιωμένα σφάγια σε μικρά κομμάτια. Voila! Και το κατάφεραν! Η πλατφόρμα είναι έτοιμη.

Προχωράμε στην κύρια δράση - βάζουμε διαδοχικά στρώματα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό

Αποφασίστε για τα πιάτα. Μπορεί να είναι μια φαρδιά σαλατιέρα, ένα μεγάλο πιάτο σαλάτας ή ένα λεγόμενο μπολ ρέγγας.

Θυμάστε, έγραψα παραπάνω ότι θα εξηγήσω γιατί οι πατάτες είναι η πρώτη στρώση; Εξηγώ: έχει ήδη επαληθευτεί ότι εάν κάνετε ένα στρώμα ρέγγας ως πρώτο στρώμα, τότε όταν χωρίζετε τη "ρέγκα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σε μερίδες, ολόκληρη η δομή του "γούνινου παλτού" θα καταρρεύσει και τα κομμάτια της ρέγγας θα πτώση.

Τότε θα πρέπει να μαζέψουμε ό,τι υπάρχει στο τραπέζι. Και θα συνδέσει το στρώμα πατάτας με τη δομή της σαλάτας μας και όλα θα είναι στρωμένα καλά.

Έτσι, η πρώτη στρώση είναι πατάτες, τριμμένες στον χοντρό τρίφτη. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση σε ένα πιάτο, αλείφουμε με μαγιονέζα.

Η δεύτερη στρώση είναι η ρέγγα! Μοιράζουμε και ξαναντύνουμε με γαλλική Προβηγκία.

Το τρίτο - πάλι πατάτες, το κύριο μέρος, τριμμένο. Μαγιονέζα.

Τέταρτον - πάλι κρεμμύδι και σάλτσα.

Πέμπτο - αυγά, ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα.

Έκτο - καρότα, χοντρό τρίφτη. Προβηγκία.

Έβδομο - παντζάρια και το τελικό στρώμα μαγιονέζας.

Αυτό είναι, λέτε; Αλλά όχι. Πώς όμως να φέρεις την ομορφιά;

Το αρχικό σχέδιο της σαλάτας - 5 επιλογές, βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Επιτρέψτε μου να σας το πω αμέσως όμορφο σχέδιοΤα "γούνινα παλτά" θα πρέπει να λάβουν αμέσως υπόψη τους τι να ετοιμάσουν και ποια συστατικά θα χρειαστούν ακόμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως, όταν ετοιμάζετε τα κύρια προϊόντα.


Εδώ το «γούνινο παλτό» πλαισιώνεται με τη μορφή ψαριού. Αρκετά πρωτότυπο και όμορφο. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Κόβουμε τα παντζάρια σε συγκεκριμένα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε λωρίδες και τα απλώνουμε με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Τα μάτια μπορούν να σημειωθούν με το ασπράδι ενός βρασμένου αυγού.

Εδώ, κόβουμε επίσης όλα τα είδη σχημάτων βέλους από παντζάρια, κύκλους για να υποδείξουμε το καντράν και σχεδιάζουμε τους ίδιους τους αριθμούς με μαγιονέζα. Μέχρι την Πρωτοχρονιά, αυτό το σχέδιο θα είναι σωστό.

Παίρνουμε ένα φύλλο χαρτιού, κόβουμε ένα στένσιλ από ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο ή οτιδήποτε άλλο γενικά, το βάζουμε πάνω από την έτοιμη σαλάτα και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, σύμφωνα με το γούστο σας. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το χαρτί μετά. παρόλο….

Εδώ βλέπουμε ξανά ένα «γούνινο παλτό» σε μορφή ψαριού, ή ίσως λέγεται ιχθυάνδρα. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι και πάλι σκαλισμένα από παντζάρια και καρότα, μόνο μάτια από δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πτερύγια από πράσινα φτερά κρεμμύδια.

Και αυτή είναι μια μάλλον τολμηρή απόφαση, αλλά πρωτότυπη.

Κοιτάξτε, φυσικά, η επιλογή της διακόσμησης μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό εξαρτάται από εσάς. Πιθανώς το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε, καθώς και να διακοσμήσετε το πιάτο, θα ήταν ενδιαφέρον και όχι ιδιαίτερα ενοχλητικό. Ειδικά, δεν θέλω να κουράζομαι στην κουζίνα και μετά να κάτσω στο τραπέζι κουρασμένος. Έτσι μοιράστηκα καλή συνταγήΡωσικά ορεκτικά σαλάτας Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Και πάλι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υλικά, με την ποσότητα τους στο γούστο σας.

Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα με ψυχή και επιθυμία, και όλα θα αποδειχθούν νόστιμα, νόστιμα. Προχώρα. Και θα μοιραστώ μια ακόμα συνταγή και θα είναι βίντεο.

Μια άλλη συνταγή για μια πολύ νόστιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο:

Εάν είστε έτοιμοι να μάθετε και τον τρελό θρύλο για το από πού προήλθε αυτό το σνακ, διαβάστε παρακάτω.

Στα μέσα του 19ου αιώνα στη Ρωσία, η επίσκεψη σε ταβέρνες ήταν αρκετά συνηθισμένη και συνηθισμένη. Μαζεύονταν άνθρωποι διαφορετικών τάξεων, έπιναν πικρά και μάλωναν για διάφορα θέματα. Φυσικά, όπως μετά από να πιει μια ορισμένη ποσότητα βότκας και να μην βρει έναν ομοϊδεάτη στον συνομιλητή για την αιώνια ερώτηση. «Ποιος φταίει και τι να κάνει;», μην του δίνετε κατάμουτρα. Εδώ ξεκίνησαν όλα, εμφανίστηκαν υποστηρικτές και των δύο και ο αγώνας εξελίχθηκε σε μεγάλης κλίμακας μακελειό με ξυλοδαρμό πιάτα, έπιπλα και άλλα σκεύη που ανήκαν στην ταβέρνα.

Επειδή βέβαια ο λόγος για όλα αυτά ήταν το ποτό και η έντονη μέθη των επισκεπτών, ένας από τους ιδιοκτήτες της αλυσίδας ταβέρνες σκέφτηκε να φτιάξει ένα νόστιμο, φθηνό σνακ για να σκοτώσει λίγο βαθμό. Και επίσης, έτσι ώστε αυτό το πιάτο, λοιπόν, να συγκεντρώνει κατά κάποιο τρόπο διαφορετικές τάξεις. Και τώρα, δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, αλλά ήταν ανάμεικτο, ένα τέτοιο ορεκτικό.

Εδώ η ρέγγα συμβόλιζε το προλεταριάτο, διάφορες ρίζες - την αγροτιά. Ένωσε τα πάντα, ως σύμβολο ελευθερίας, ισότητας, αδελφοσύνης, γαλλική σάλτσαΠροβηγκία (μαγιονέζα) και στο σωρό, παντζάρια - σύμβολο του κόκκινου πανό της ελευθερίας. Και το ονόμασαν Sh.U.B.A., αποκωδικοποιώντας: «Στον Σοβινισμό και την Παρακμή - Μποϊκοτάζ και Αναθέμα». Ανοησίες, φυσικά, αλλά τότε οι καιροί και οι άνθρωποι ήταν διαφορετικοί, και ίσως ήταν έτσι. Γιατί όχι ένας όμορφος θρύλος; Εδώ είναι μια τέτοια ιστορία, μια κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Ελπίζω να μην σας κούρασα πολύ και να σας αποσπάσω από το κύριο πράγμα;

Καλή όρεξη! Καλή επιτυχία και ό,τι καλύτερο!

Μπορείτε να μου πείτε τι είδους σαλάτα ετοιμάζεται συνήθως για κάθε μεγάλη γιορτή στη χώρα μας; Φυσικά, Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό! Φροντίστε να βάλετε τριμμένα βρασμένα παντζάρια στην τελευταία στρώση για γούνινο παλτό.

Και παρόλο που με τα χρόνια έχει υποστεί πολλές ερμηνείες και πώς του προστίθενται νέα υλικά ή αφαιρούνται κλασικά, δίνοντάς του εντελώς διαφορετικές γευστικές αποχρώσεις. Αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο αγαπημένο.

Πέρυσι γράφαμε για διάφορους τρόπουςμαγειρεύοντας αυτό, και υπήρχε επίσης ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο, οπότε διαβάστε, δώστε έμφαση σε κάτι νέο για τον εαυτό σας και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα.

Πολλές νοικοκυρές άρχισαν να προσθέτουν αυγά σε αυτό, ή ένα ψιλοτριμμένο μήλο ή σκληρό τυρί. Και είδα επίσης ότι αντί για βραστά παντζάρια χρησιμοποιούν βραστά καρότα, Αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία.

Λοιπόν, για μεγαλύτερο αποτέλεσμα στα εστιατόρια σερβίρεται με μαύρο χαβιάρι ή ως μικρά σάντουιτς μπουφές. Ακόμη και στη μοριακή κουζίνα, η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι η πιο ζητούμενη συνταγή.

Η σωστή σειρά των στρώσεων στη Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτή την παραδοσιακή σαλάτα περισσότερες από μία φορές, αλλά γνωρίζετε τη σωστή τοποθέτηση των προϊόντων σε στρώσεις; Δεν ακολούθησα πάντα την ακριβή συνταγή. Και θα μπορούσα να ανακατέψω κάτι ή απλά να ξεχάσω να το προσθέσω από την αρχή και να το βάλω στο τέλος.

Ξέρω ότι αυτό είναι λάθος, αλλά τι να κάνεις, στην προεορταστική αναταραχή δεν θα ξεχάσεις κάτι τέτοιο. Επομένως, κάποτε προσπάθησα σκόπιμα να μελετήσω τη σωστή ακολουθία στρωμάτων και τώρα μπορώ να σας πω με ασφάλεια γι 'αυτό.

Ας ξεκινήσουμε με τη λίστα προϊόντων:

  • Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 300 γραμμάρια.
  • Πατάτα - 400 γραμμάρια.
  • Μεσαίο καρότο - 1 μονάδα;
  • Μεσαία παντζάρια - 2 κεφάλια.
  • Αυγό - 2 τεμάχια?
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 0,3 λίτρα.

Ας αρχίσουμε:

Πρώτα από όλα, πλύνετε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα. Στη συνέχεια τα βάζουμε να βράσουν. Βάζουμε και τα αυγά στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν.Ψιλοκόβουμε λίγο το κρεμμύδι. Στη συνέχεια το ρίχνω βραστό νερό για να φύγει το δυσάρεστο άρωμα και η πικρία. Κρυώνουμε τα βρασμένα λαχανικά χωρίς νερό και τα καθαρίζουμε. Τρίψτε τις πατάτες σε μεγάλες λωρίδες.

Εάν οι πατάτες τρίβονται ζεστές, απλά θα θρυμματιστούν.

Τρίβουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Επίσης, ψιλοκόβουμε τα αυγά στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Μου αρέσει πολύ να διακοσμώ αυτή τη σαλάτα από παντζάρι τριαντάφυλλο. Το έκοψα από πριν από βραστά παντζάρια.
Στη συνέχεια τρίβω με τον ίδιο τρόπο τα παντζάρια και τα αφήνω στην άκρη. Τώρα πρέπει να ξεσπάσετε τη ρέγγα. Και επειδή είναι καλύτερο να το δείτε εδώ μια φορά, επισύναψα ένα μικρό βίντεο που θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε σωστά και γρήγορα τη ρέγγα για σαλάτα.

Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Έτσι φτάσαμε ομαλά στο στάδιο της συλλογής μαρουλιών σε στρώσεις. Η παρέλαση ξεκινά - ρέγγα. Ακολουθεί ένα κρεμμύδι Στύβουμε καλά το κρεμμύδι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο ψάρι. Στη συνέχεια, πρέπει να εφαρμόσετε μαγιονέζα σε ένα λεπτό στρώμα.

Εάν έχετε διαθέσιμο σάκο σωληνώσεων, χρησιμοποιήστε το. Απλώς έκοψα μια μικρή γωνία από τη σακούλα της μαγιονέζας και τη χρησιμοποιώ για να απλώσω ένα δίχτυ μαγιονέζας.

Έπειτα βάζουμε τις πατάτες και ξαναφτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας.Αυτή τη φορά ήθελα να κάνω τη σαλάτα πιο ψηλά, οπότε επανέλαβα τη ρέγγα, το κρεμμύδι και τη μαγιονέζα ξανά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα αυγά και ξανακαλύπτουμε με πλέγμα μαγιονέζας. Ακολουθεί το καρότο. Και η τελευταία στρώση από παντζάρια. Πρέπει να αλείφεται όσο το δυνατόν πιο καλά με μαγιονέζα.
Και μετά το διακοσμώ με τριαντάφυλλα παντζαριού. Για να το κάνουμε αυτό, διπλώνουμε τις κορδέλες των τριαντάφυλλων για να δώσουμε τα σχήματα των τριαντάφυλλων και τα βάζουμε στην επιφάνεια της σαλάτας.
Για άλλη μια φορά σκεπάζουμε με ένα πλέγμα από μαγιονέζα και φύλλα μαϊντανού.
Αυτό είναι όλο η σαλάτα είναι έτοιμη, κατά τη γνώμη μου, θα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους καλεσμένους σας.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - μια κλασική συνταγή

Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος παραδοσιακός τρόπος παρασκευής σαλάτας. Είναι αυτός που προετοιμάζει την πλειοψηφία των κατοίκων της χώρας μας για την Πρωτοχρονιά. γιορτινό τραπέζι. Δεν υπάρχουν ασυνήθιστα προϊόντα σε αυτό. το πολύ καλός τρόποςγια τους περισσότερους καλοφαγάδες.

  • Ρέγγα - 1 τεμάχιο?
  • Καρότο - 2 μονάδες?
  • Πατάτα - 2 τεμάχια?
  • Παντζάρια - 2 κεφάλια;
  • Αυγό - -4 τεμάχια.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 250 ml.

Ας αρχίσουμε:

Προ-συγκόλληση παρασκευάσματα λαχανικώνκαι τα αυγά και μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η ρέγγα κόβεται πολύ προσεκτικά από το κόκκαλο.

Εάν δεν θέλετε να μπλέξετε με τη ρέγγα, τότε μπορείτε να αγοράσετε αμέσως ένα φιλέτο σε λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Για ευκολία αποφάσισα να βάλω τη σαλάτα στο μαγειρικό ring.Πρώτες θα πάνε οι πατάτες.
Προσπαθήστε να μην πιέσετε τις πατάτες στη φόρμα, έτσι η σαλάτα θα είναι πιο τρυφερή.Φτιάχνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας στις πατάτες.
Στη συνέχεια στρώνουμε τη ρέγγα με κρεμμύδια και πλέγμα μαγιονέζας.
Στη συνέχεια βάζουμε ξανά το καρότο και τη μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, τρία σε σχήμα αυγού και ένα πλέγμα σάλτσας μαγιονέζας.
Το τελευταίο στρώμα είναι τρία παντζάρια, ομοιόμορφα κατανεμημένα και αλειμμένα με σάλτσα μαγιονέζας. Και το στέλνουμε στο κρύο για κανα δυο τρία χρώματα για εμποτισμό.
Όταν μουλιάσει η σαλάτα, την βγάζουμε από κρύο μέρος, αφαιρούμε προσεκτικά το δαχτυλίδι. Διακοσμήστε το όπως σας αρέσει. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σαλάτα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό

Είναι πολύ δύσκολο να εκπλήξεις τους καλοφαγάδες των σημερινών χαλασμένων, ποικίλης αφθονίας διαθέσιμων πιάτων. Αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω με τέλειο απλή συνταγήΡέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Και θα μάθετε όλα τα μικρά μυστικά στην επόμενη μέθοδο μαγειρέματος.

Λίστα παντοπωλείων:

  • Ρέγγα - 600 γραμμάρια.
  • Παντζάρια - 4 τεμάχια?
  • Πατάτα - 0,5 kg;
  • Καρότο - 200 γραμμάρια?
  • Αυγό - 5 τεμάχια?
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 1 πακέτο.

Ας αρχίσουμε:

Βράζουμε πατάτες, παντζάρια, καρότα και αυγά. Τα κρυώνουμε και τα καθαρίζουμε. Απελευθερώνουμε το ψάρι από τα κόκαλα και τη φλούδα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε σε 100 γραμμάρια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
Αφήνουμε το μπολ με το κρεμμύδι στην άκρη για 20 λεπτά.
Στο μεταξύ αρχίζουμε να κόβουμε λαχανικά.Κόβουμε τους όρχεις σε μικρά κομμάτια και αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Τώρα τρεις πατάτες, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα μαγιονέζας.
Στη συνέχεια, τρία καρότα, βάλτε τις πατάτες και καλύψτε το με ένα τουρσί κρεμμύδι από πάνω. Και καλύψτε ξανά με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
Στη συνέχεια στρώνουμε τη ρέγγα σε ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε ξανά με κρεμμύδια και καλύπτουμε με μαγιονέζα.
Μετά αποκοιμιόμαστε ψιλοκομμένα αυγά, όχι πολλά κρεμμυδάκια τουρσί και ένα δίχτυ σάλτσα μαγιονέζας.
Τρεις πατάτες πάλι, διπλώνουμε τα κρεμμυδάκια τουρσί, πατάμε ελαφρά τη σαλάτα και αλείφουμε με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια τρία παντζάρια. Το αλατίζουμε ελαφρά και το αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας. Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά.
Αυτή είναι η ομορφιά που έχουμε.
Βάλτε το στο ψυγείο για καλύτερο εμποτισμό και στρώστε το τραπέζι. Καλή όρεξη!

Το πρωτότυπο σχέδιο της σαλάτας σε μορφή ρολού

Σε αυτή τη μέθοδο, δεν προστίθεται τίποτα νέο από το σετ τροφίμων, αλλά η ίδια η τεχνική μαγειρέματος και διακόσμησης είναι ριζικά διαφορετική. Γίνεται πολύ απλά, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι. Σας παρουσιάζω την προσοχή σας Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ρολό.

Προϊόντα:

  • Παντζάρια - 2 κεφάλια;
  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Αυγό - 3 τεμάχια?
  • Καρότο - 3 τεμάχια?
  • Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 300 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 1 πακέτο.
  • Το αλάτι είναι προαιρετικό.

Αυτό που κάνουμε:

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε λαχανικά και αυγά. Πρέπει να πλυθούν, να βράσουν, να κρυώσουν και να καθαριστούν.

Μην βράζετε ποτέ αυγά και λαχανικά μαζί, πρώτον, έχουν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος και δεύτερον, τα αυγά συχνά σκάνε και μπορεί να μπει βρώμικο νερό μέσα τους.

Στη συνέχεια τυλίξτε ένα ξύλο κοπής σε μεμβράνη και τρίψτε τα παντζάρια, ισοπεδώστε τα σε όλη την περιοχή.
Στη συνέχεια, στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο τα καρότα και τα καλύπτουμε με σάλτσα μαγιονέζας.
Τρίβουμε τα αυγά μόνο στα 2/3 της επιφάνειας του τεμαχίου εργασίας.
Τρεις πατάτες, όπως τα αυγά, στα 2/3 της επιφάνειας του τεμαχίου εργασίας. Τώρα μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τη σαλάτα για καλή πυκνότητα του μελλοντικού ρολού.
Στρώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες.
Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά τετράγωνα.
Και το μεταφέρουμε στη μέση της στρώσης.
Περιχύνουμε καλά τη σαλάτα με σάλτσα μαγιονέζας.
Και τώρα έχουμε την πιο δύσκολη στιγμή - να κυλήσουμε το ρολό σαλάτας. Αρχικά παίρνουμε την άκρη στην οποία υπάρχουν περισσότερα προϊόντα. Πατώντας ομοιόμορφα, τυλίξτε το ρολό.
Πατάμε καλά τις άκρες και το στέλνουμε στο κρύο, μην αφαιρέσουμε ακόμα τη μεμβράνη.
Όταν μουλιάσει το ρολό, αφαιρούμε τη μεμβράνη, το διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό χωρίς αυγά

όχι σπάνια έμπειρες νοικοκυρέςτριμμένο μήλο και αυγά προστίθενται στα παραδοσιακά προϊόντα, γι' αυτό πήρα μια συνταγή βίντεο για εσάς που δεν περιλαμβάνει αυγά. Και πώς μαγειρεύετε τη Ρέγγα σας κάτω από ένα γούνινο παλτό; Γράψτε τον τρόπο μαγειρέματος σας στα σχόλια.

Ενδιαφέρον βίντεο, έτσι δεν είναι; Ξέρετε, μελετώ συνεχώς διάφορες γαστρονομικές τοποθεσίες και τονίζω τόσα πολλά νέα και ενδιαφέροντα πράγματα για τον εαυτό μου. Και σήμερα η προετοιμασία πολλών, ακόμα και των περισσότερων απλά γεύματα, μπορώ εύκολα να μετατραπώ σε μαγειρικό αριστούργημα.
Ως εκ τούτου, προσπαθώ να πω με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, και με την αποκάλυψη όλων των περιπλοκών του μαγειρέματος, να μιλήσω για τις διάφορες μεθόδους μαγειρέματος. νόστιμα γεύματα. Είστε εξοικειωμένοι με το περσινό μας άρθρο για την επιλογή, δοκιμάστε τα κι εσείς, εκπλήξτε τους συγγενείς σας.

Διαιτητική ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό χωρίς μαγιονέζα

Αυτό δεν μπορεί να είναι, λέτε. Αλλά δεν σας φάνηκε, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Και δεν χρησιμοποιεί πιάτα με σάλτσα μαγιονέζας.

Αυτή η σαλάτα είναι απίστευτα νόστιμη και ελαφριά, θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ανάλογο της μαγιονέζας.

Προϊόντα:

  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Αυγά - 4 τεμάχια?
  • Ρέγγα - 500 γραμμάρια.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουτί.
  • Μουστάρδα - 20 γραμμάρια.
  • Λεμόνι - 1 φέτα?
  • Καρότα - 2 κόνδυλοι?
  • Ζάχαρη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα?
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Παντζάρια - 2 κεφάλια.

Ας αρχίσουμε:

Για μια τέτοια σαλάτα, τα λαχανικά είναι καλύτερα στον ατμό. Ή ψήνουμε, τυλίγοντας το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο, στο φούρνο Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για δέκα λεπτά.

Κόψτε τα λαχανικά με απλή ψύξη και τη φλούδα.
Τρίβουμε με τρίφτη τα αυγά του κοτόπουλου και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα. Όταν το μαρινάρουμε με χυμό λεμονιού, αφαιρούμε τα κόκαλα από τη ρέγγα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τώρα μαγειρεύω νόστιμη σάλτσα: βάλτε μουστάρδα, αλάτι και τριμμένο πιπέρικαι κινηθείτε καλά.
Και μαζεύουμε σαλάτα: Ρέγγα, σάλτσα ξινή κρέμα, κρεμμύδια, σάλτσα, καρότα, σάλτσα, πατάτες, σάλτσα, αυγά, σάλτσα, παντζάρια και πάλι σάλτσα.
Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα στο κρύο για δυο τρεις ώρες και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι Καλή σας όρεξη!

Η κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με μήλο

Ήθελα να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας εδώ και πολύ καιρό. Χάρη στην προσθήκη ενός μήλου, η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και το γεγονός ότι την τρίβω σε λεπτό τρίφτη την κάνει πιο τρυφερή από το πιο λεπτό γλυκό.

Και γενικά, θα προσπαθήσω να πω σε αυτή τη συνταγή όλες τις αποχρώσεις της μαγειρικής στην οικογένειά μου. Μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι θα είναι νόστιμο, επειδή το νοικοκυριό μου τρώει μόνο τέτοια Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Και αν μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο τουλάχιστον μία φορά, δεν θα μαγειρέψετε με κανέναν άλλο τρόπο.

Προϊόντα:

  • Ρέγγα - 400 γραμμάρια.
  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Παντζάρια - 2 κεφάλια;
  • Καρότο - 2 τεμάχια?
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Αυγά - 4 τεμάχια?
  • Μήλο - 1 τεμάχιο?
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 1 πακέτο.

Ας αρχίσουμε:

Ως συνήθως, πλύνετε και μαγειρέψτε τα λαχανικά και τα αυγά χωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και κρυώστε.

Τα λαχανικά πρέπει πάντα να στραγγίζονται από το νερό μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά όλη η γεύση θα πάει σε αυτά. Και η σαλάτα θα είναι άγευστη όταν μαγειρευτεί.

Καθαρίζουμε τα παγωμένα λαχανικά και τα αυγά, ελευθερώνουμε τη ρέγγα από τα κόκαλα και την κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πάμε τώρα στη σαλάτα. Το πρώτο στρώμα είναι παραδοσιακά ρέγγα.

Μετά στρώνω το κρεμμύδι και το αλείφω λίγο με σάλτσα μαγιονέζας.

Στη συνέχεια, τρίβουμε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη, μετά χωριστά σε ένα πιάτο το ζυμώνω με μαγιονέζα και μετά το μεταφέρω στη σαλάτα σε ομοιόμορφη στρώση.
Στη συνέχεια τρίβω τα καρότα, ομοίως ζυμώνω χωριστά με μαγιονέζα και στρώνω πάνω στις πατάτες.
Η επόμενη στρώση είναι ένα μήλο, το οποίο επίσης το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Δεν το αλείφω με μαγιονέζα.
Και η τελευταία στρώση θα είναι παντζάρι, το τρίβουμε επίσης στον ψιλό τρίφτη, αλλά όταν το ζυμώσω σε ένα πιάτο και προσθέσω μια-δυο σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες με μια πρέσα.
Και μεταφέρουμε και τα παντζάρια στη σαλάτα.Λόγω του ότι ζυμώνουμε κάθε στρώση χωριστά με μαγιονέζα, αυτή η συνταγή πρακτικά δεν θέλει χρόνο μούλιασμα. Επομένως, γρήγορα, νόστιμα, ζουμερά και ελαφριά σαλάταέτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη φίλοι μου!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε σχήμα ψαριού

Και τέλος, θέλω να σας πω για έναν πολύ όμορφο τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας. Είναι αλήθεια ότι για να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, χρειάζεστε ένα ειδικό καλούπι. Σήμερα όμως υπάρχει τόσο μεγάλη γκάμα από κάθε είδους καλούπια στα ράφια των καταστημάτων που νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο να διαλέξετε το σωστό.

Προϊόντα:

  • Πατάτες - 350 γραμμάρια.
  • Παντζάρια - 2 κεφάλια;
  • Καρότα - 1 τεμάχιο?
  • Αυγά - 1 τεμάχιο?
  • Ρέγγα - 400 γραμμάρια.
  • Σάλτσα μαγιονέζας - 200 γραμμάρια.
  • Ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
  • Πόσιμο νερό - 70 γραμμάρια.
  • Αλάτι - μια πρέζα.

Ας αρχίσουμε:

Κατά κανόνα, βράζετε, κρυώνετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και τα αυγά. Φυσικά, μαγειρεύουμε τα λαχανικά χωριστά από τα αυγά.

Κόβουμε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τα αυγά πρέπει να είναι χοντροτριμμένα και να τα αφήνουμε στην άκρη.

Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και ρίξτε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε το πόσιμο νερό στη ζελατίνη και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ζεσταίνετε το ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝμέσα σε 20 δευτερόλεπτα, οπότε θα διαλυθεί πλήρως. Και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε σάλτσα μαγιονέζας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος για γεύση. Και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Αυτό το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί καλά.
Πάμε στη σαλάτα:

Αρχικά, πάρτε το παντζάρι και ανακατέψτε το με τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα. Και βάζετε ομοιόμορφα σε μια σαλατιέρα.
Στη συνέχεια, απελευθερώστε τη ρέγγα από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με μια-δυο κουταλιές σάλτσα και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στα παντζάρια.
Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες, και πάλι τα βάζουμε όλα σε μια σαλατιέρα.
Η τελευταία στρώση θα αποτελείται από αυγά. Τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα βάζουμε σφιχτά σε ένα πιάτο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Μεταφέρουμε τη σαλατιέρα σε κρύο μέρος και αφήνουμε να δέσει για 4 ώρες.Όταν είναι έτοιμη, αναποδογυρίζουμε τη σαλατιέρα σε ένα μεγάλο πιάτο και την αφαιρούμε από τη σαλάτα.
Διακοσμούμε με χόρτα κατά βούληση. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι αληθινό όμορφο πιάτο. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με τέτοια ομορφιά. Για να είμαι ειλικρινής, αυτό το ψάρι είναι ακόμη και κρίμα να το δοκιμάσετε.
Καλή όρεξη!

Αυτά για σήμερα, ήθελα να σας πω. Θα ήθελα να συνοψίσω λίγο και να υπενθυμίσω τις μικρές αποχρώσεις για το μαγείρεμα περισσότερο νόστιμη σαλάταΡέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Πρώτον, τρίβω πάντα όλα τα υλικά σε ψιλό τρίφτη (φυσικά, εκτός από τη ρέγγα, απλά πρέπει να την κόψεις όσο πιο ψιλά γίνεται). Έτσι, η σαλάτα αποδεικνύεται τρελά τρυφερή και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Δεύτερον, ζυμώνω χωριστά κάθε στρώση με μαγιονέζα και μετά την απλώνω σε ένα πιάτο. Έτσι θα είναι σίγουρα εντελώς κορεσμένο και θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για αυτό.

Τρίτον, προσθέτω πάντα τριμμένο πράσινο μήλο, του δίνει μια ελαφριά ξινίλα και ευχάριστη ζουμερή.

Και τέλος, όταν ζυμώνω, προσθέτω μια-δυο σκελίδες σκόρδο στα παντζάρια, δεν γίνεται έντονα αισθητό, αλλά η γεύση των ίδιων των τεύτλων γίνεται πιο ενδιαφέρουσα.

Παρεμπιπτόντως, τα αυγά σε αυτή τη συνταγή μπορούν επίσης να προστεθούν, αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς.
Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές διάφορες παραλλαγές μαγειρέματος. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, και ίσως εσείς, όπως εγώ, να βρείτε τον δικό σας τρόπο και να το μαγειρεύετε πάντα με μεγάλη χαρά για τη χαρά των αγαπημένων σας.

Κάτω από ένα παχύ στρώμα επιλεγμένων λαχανικών
Τα ψάρια λαμπυρίζουν από τις απέραντες θάλασσες,
Ανάμεσα στις πολυάριθμες σαλάτες και μπορς
Δεν είναι εύκολο να ξεχωρίσεις συνταγές τόσο πρωτότυπες.
Δεν είναι φανταστικό η μοίρα της το ορμητικό κύμα,
Τι μεταξύ άλλων παρόμοιων καλπάζει ζωηρά.

Όχι για τον γέρο της και το κάρμα της, -
Πειρατικά καράβια από παραμύθια, σημαίνει
Δεν είδε αυτή την υπέροχη ομορφιά,
Σε λίγο οργώνοντας τους ωκεανούς,
Αλλά κάτω από ένα στρώμα από μαγειρεμένα παντζάρια
Η ρέγγα κατέκτησε τις χώρες μας!

Ένα αληθινό κλασικό για όλες τις εποχές

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ήταν ένα αγαπημένο πιάτο των κατοίκων της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Παραδοσιακά, αυτή η σαλάτα συνδέεται κυρίως με τις κύριες διακοπές του έτους - το νέο έτος. Σήμερα, λίγοι άνθρωποι θυμούνται πού ήταν η παράδοση του στοιχήματος Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιρέγκα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Πιθανώς, ο λόγος είναι στην αναλογία με το στοιχείο των εξωτερικών ενδυμάτων - ένα γούνινο παλτό. Όπως ένα γούνινο παλτό ζεσταίνεται σε σοβαρούς παγετούς, έτσι νόστιμη ρέγγα, μαγειρεμένο σύμφωνα με την αρχική συνταγή, «ζεσταίνεται» καλυμμένο με πολλές στρώσεις λαχανικών. Συνήθως, το ερώτημα πώς να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο τίθεται σπάνια. Για διακόσμηση, κάθε είδους πρασινάδα είναι κατάλληλη, σε τέλεια αντίθεση με τη φωτεινή επιφάνεια της σαλάτας.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Επιπλέον, αυτό σχετίζεται τόσο με τη σειρά τοποθέτησης των στρωμάτων όσο και με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Μερικές φορές μια συνταγή ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό προβλέπει την προετοιμασία μιας σαλάτας ακόμη και με ένα μήλο. Ο τελικός όμως πάνω στρώμαπάντα παντζάρι. Έτσι κλασική ρέγγακάτω από ένα γούνινο παλτό, ανεξάρτητα από τη σειρά που έχουν οι στρώσεις, έχει πάντα ένα σκούρο ροζ χρώμα: τα παντζάρια χρωματίζουν την τελευταία στρώση μαγιονέζας. Πρώτον, τα παντζάρια είναι η καλύτερη προσωποποίηση της χειμερινής ενδυμασίας και δεύτερον, το καστανό χρώμα των βρασμένων παντζαριών το αναδεικνύει. παραδοσιακό πιάτομεταξύ άλλων εδεσμάτων του πρωτοχρονιάτικου εορταστικού τραπεζιού. Ωστόσο, είναι όλο και πιο πιθανό να το συναντήσετε σε κάθε αργία, ανεξάρτητα από την περίσταση ή την εποχή.

  • 350 γρ ρέγγα
  • 500 γρ πατάτες
  • 250 γρ παντζάρια
  • 100 γρ καρότα
  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • 100 γρ κρεμμύδι
  • 350 ml μαγιονέζα

Συστατικά αντικατάστασης

Το πρώτο πράγμα που θέλω να κάνω μια κράτηση είναι ότι το πιάτο απαιτεί τη χρήση μεγάλης ποσότητας μαγιονέζας, επομένως είναι πολύ σωστό να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με πολλές θερμίδες με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Χρησιμοποιώντας χαμηλές θερμίδες ή μαγιονέζα διαίτηςθα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του πιάτου σε ρεκόρ 1100-1750 θερμίδες. Συνιστάται επίσης να επιλέξετε όσο το δυνατόν λιγότερο λιπαρή ρέγγα. Σωστό ψάρι- όχι λιγότερο σημαντικό από την τήρηση των στρωμάτων. Δεν συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε ψιλοκομμένη και ψιλοκομμένη ρέγγα σε λάδι. Κατά κανόνα, μια τέτοια διευκόλυνση της διαδικασίας επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, το λάδι περιέχει συνήθως πρόσθετα μπαχαρικά που θα δώσουν στο πιάτο μια γεύση ασυνήθιστη για την παραδοσιακή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Η κλασική εκδοχή της σαλάτας δεν πρέπει να περιέχει μπαχαρικά. Αλλά η αφθονία του πράσινου είναι ευπρόσδεκτη. Η τελική φωτογραφία δείχνει μια από τις επιλογές για τη διακόσμηση μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

μέγεθος γραμματοσειράς +

Η συνταγή για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Το να φτιάξεις μια σαλάτα είναι πολύ εύκολο. Πρώτα απ 'όλα, βράστε λαχανικά: πατάτες, καρότα, αυγά και παντζάρια. Αφού τα βγάλουμε από το βραστό νερό, τα λαχανικά πρέπει να κρυώσουν ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην γίνουν χυλός.

1
Ας αρχίσουμε να κόβουμε τη ρέγγα. Κόβουμε το κεφάλι, καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και ανοίγουμε την κοιλιά. Βγάζουμε τα εσωτερικά χωρίς να ξεχάσουμε να κόψουμε τα παϊδάκια.

2
Τώρα κόβουμε τη ρέγγα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.

3
Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους. Είναι σημαντικό να μην έχει μείνει ούτε ένα κόκαλο.

4
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

5
Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη.

6
Τρίβουμε τα αυγά μαζί με τον κρόκο. Μπορείτε επίσης να περάσετε από έναν κόφτη αυγών ή απλά να ψιλοκόψετε.

7
Τρίψτε τα καρότα όπως οι πατάτες.

8
Όπως και τα προηγούμενα υλικά, τρίβουμε τα παντζάρια.

9
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το πιάτο. Η σειρά των στρωμάτων ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα σημαντικό σημείο. Απλώνουμε μέρος της ρέγγας στην πρώτη στρώση στο ταψί.

10
Καλύπτουμε τη ρέγγα με μαγιονέζα.

11
Στρώνουμε το κρεμμύδι.

12
Λιπάνετε το κρεμμύδι με μαγιονέζα.

13
Βάλτε μέσα μερικές τριμμένες πατάτες.

14
Περιχύνουμε καλά τις πατάτες με μαγιονέζα.

15
Αφήνουμε τα αυγά.

16
Καλύπτουμε τα αυγά με μαγιονέζα.

17
Τώρα βάζουμε τη δεύτερη, τελευταία στρώση ρέγγας.

18
Λιπάνετε τη ρέγγα με μαγιονέζα.

19
Καλύπτουμε τις προηγούμενες στρώσεις με τις υπόλοιπες πατάτες.

20
Καλύπτουμε τις πατάτες με μαγιονέζα.

21
Σε αυτό το στάδιο, απλώστε τα καρότα.

22
Καλύπτουμε επίσης τα καρότα με μια στρώση μαγιονέζας.

23
Ήρθε η ώρα για το τελευταίο παχύ στρώμα παντζαριού.

24
Περιχύνουμε τα παντζάρια με μαγιονέζα, ισοπεδώνοντάς τα προσεκτικά πάνω από την επιφάνεια.

Το πιάτο σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτοκαι απλώνουμε σε πιάτα. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό πρέπει να εγχυθεί για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να εμποτιστούν. Μπορείτε να διακοσμήσετε με οτιδήποτε, όπως πράσινο. Το πράσινο χρώμα δένει υπέροχα με το χρώμα της τελικής στρώσης. Καλή όρεξη!

Καλό να ξέρω! Κερδίζει δημοτικότητα τον τελευταίο καιρό χορτοφαγική σαλάτα- ένα ανάλογο μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, που ονομάζεται θάλασσα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Η ρέγγα αντικαθίσταται από φύκια και με αντικατάσταση αυγά κοτόπουλουπαραδοσιακά σερβίρεται με αβοκάντο.

Αυτή η σαλάτα είναι ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό πολλών γιορτών. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Και επίσης, θα μάθετε την ιστορία της εμφάνισης αυτού του πιάτου και διάφορες επιλογέςαρχειοθέτηση.

Ιστορικό ονόματος. Γιατί η ρέγγα είναι κάτω από ένα γούνινο παλτό και όχι σε ένα παλτό;

Αυτή η σαλάτα επινοήθηκε από τον Anastas Bogomilov, τον 20ο αιώνα. Είχε τη δική του ταβέρνα, που ήταν πάντα γεμάτη επισκέπτες. Αλλά, δυστυχώς, γρήγορα μέθυσαν, έσπασαν πιάτα ή έσπασαν έπιπλα.

Τότε ο Αναστάς αποφάσισε να φτιάξει μια τέτοια σαλάτα, χάρη στην οποία οι καλεσμένοι δεν θα μεθύσαν για πολύ καιρό. Συνδύασε με επιτυχία τα γνωστά υλικά και βρήκε ένα πρωτότυπο όνομα για το πιάτο. «Στον σοβινισμό και την παρακμή - μποϊκοτάζ και αναθεματισμός», συντομογραφία ως γούνινο παλτό. Αλλά αυτό το μακρύ όνομα ξεχάστηκε γρήγορα. Ως εκ τούτου, στην εποχή μας ονομάζεται απλά - μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα και πώς να τη σερβίρετε;

Το πιο επιτυχημένο θεωρείται ένα βαθύ διαφανές πιάτο. Είναι βολικό και όμορφο να τοποθετείτε στρώματα σε αυτό

Αλλά πρόσφατα, εμφανίστηκαν πολλές νέες επιλογές υποβολής, για παράδειγμα:

  1. Ταψί. Δεδομένου ότι έχουν διαφορετικά σχήματα, τα πιάτα σε αυτά είναι πολύ όμορφα. Για παράδειγμα, σε σχήμα καρδιάς ή κύκλου. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, από πάνω προς τα κάτω. Και κατά το σερβίρισμα, αρκεί να αναποδογυρίσετε το ταψί και τέλος, η σαλάτα σε σχήμα καρδιάς στολίζει ήδη το τραπέζι σας.
  2. Ειδικά καλούπια. Όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκαν ειδικά τετράγωνα, τρίγωνα και κύκλοι για μια όμορφη εμφάνιση σαλατών. Απλά πρέπει να βάλετε τη φόρμα σε ένα πιάτο και να βάλετε τη σαλάτα μέσα. Στη συνέχεια αφαιρείτε το ειδώλιο και το γούνινο παλτό στέκεται τακτοποιημένα. Συνήθως αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται όταν η σαλάτα πρέπει να μπει σε ξεχωριστό πιάτο για κάθε καλεσμένο.
  3. Ρολά. Πρόσφατα, η σαλάτα σερβίρεται σε διάφορα ρολά. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό μπορείτε να βρείτε στο άρθρο.
  4. Ταρτάκια. Τοποθετούν πολλές σαλάτες, γιατί να μην βάλουμε και ένα γούνινο παλτό εκεί;
  5. Κρασοπότηρο. Ναι, ακούγεται περίεργο, αλλά σε φαρδιά ποτήρια η σαλάτα φαίνεται υπέροχη και είναι βολική για κατανάλωση.
  6. Ρολά. Η ιαπωνική κουλτούρα βρίσκεται στο αποκορύφωμά της αυτή τη στιγμή. Ως εκ τούτου, ακόμη και μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή κυλίνδρων.
  7. Ψάρι. Δεδομένου ότι το κύριο στοιχείο της σαλάτας είναι η ρέγγα, μπορεί να απλωθεί σε ένα επίπεδο πιάτο με τη μορφή ψαριού. Τα λέπια μπορούν να γίνουν από ένα κρεμμύδι, τα πτερύγια από ένα καρότο και το μάτι από ένα αυγό.

Τι είναι το πρωτοχρονιάτικο ή άλλο γιορτινό τραπέζι χωρίς το περίφημο «γούνινο παλτό». Πιθανώς, μόνο στη ρωσική κουζίνα θα μπορούσαν να βρουν μια τέτοια οικονομική σαλάτα από εποχιακά λαχανικά και ρέγγα και ταυτόχρονα τόσο νόστιμη. Συνήθως δεν μας αρέσουν πολύ τα βραστά λαχανικά, αλλά σε αυτή τη σαλάτα παίζουν με τα χρώματά τους, σαν διαφορετικά όργανα σε μια ορχήστρα, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσης.

Τα λαχανικά για σαλάτα δεν μπορούν να βραστούν, αλλά να ψηθούν - έτσι θα γίνουν ακόμα πιο φωτεινά και νόστιμα.


Προϊόντα:


  • Φιλέτο ρέγγας - 300 g,
  • Μέτριες πατάτες - 4 τεμ. (400 γρ.),
  • Μέτρια καρότα - 4 τεμ. (400 γρ.),
  • Μεσαία παντζάρια - 3 τεμ. (400 γρ.),
  • Αυγά - 4 τεμ.,
  • Πράσινα μήλα - 2 τεμ.,
  • Μαγιονέζα,
  • Αλας.

Σύμφωνα με την GOST, τα κρεμμύδια δεν πρέπει να μπαίνουν σε αυτή τη σαλάτα, καθώς σε πολλούς δεν αρέσουν τα κρεμμύδια. Επίσης, κάποιοι πιστεύουν ότι το κάτω στρώμα πρέπει να είναι πατάτες, αν και πρέπει να είναι ρέγγα. Άρχισαν να βάζουν πατάτες στις καντίνες, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να μεταφέρουν τη σαλάτα σε πιάτα. Και στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε μια κλασική εκδοχή με μια ρέγγα στο κάτω μέρος. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο έτσι.

  1. Αρχικά πλένουμε και βράζουμε τα λαχανικά. Τα παντζάρια μπορούν να βράσουν χωριστά για να μην λερωθούν τα υπόλοιπα λαχανικά, αλλά μπορείτε να τα κάνετε όλα μαζί. Όταν μαγειρεύουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. άλας. Αν μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά μαζί, τότε μισή ώρα αφού βράσει το νερό, πρέπει να βγάλετε τις πατάτες. Τα καρότα μαγειρεύονται για μία ώρα μετά το βράσιμο. Ένα παντζάρι μιάμιση ώρα μετά το βράσιμο. Εάν το νερό βράσει, προσθέστε φρέσκο ​​βραστό νερό για να καλύψει εντελώς τα λαχανικά.
  2. Βράζετε 4 αβγά (δηλαδή επτά λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού). Ψύξτε τα λαχανικά και τα αυγά και ξεφλουδίστε. Αφαιρούμε τους κρόκους και τους αφήνουμε στην άκρη χωριστά, θα τους χρειαστείτε για πασπάλισμα στο τέλος.


3. Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους.


4. Τρίψτε χοντροκομμένα καρότα, πατάτες, μήλα. Τρίβουμε τα παντζάρια σε λεπτό τρίφτη. Εάν εμφανιστεί χυμός, πρέπει να χυθεί.





5. Οι σκίουροι επίσης τρίβουν χοντροκομμένα.


7. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε τη μισή από τη ρέγγα.


8. Από πάνω βάζουμε τις μισές πατάτες.


9. Λιπάνετε με 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.


10. Στρώνουμε το μισό καρότο στην επόμενη στρώση. Πιέστε λίγο προς τα κάτω για να διατηρήσετε το σχήμα. Στη συνέχεια απλώστε όλα τα άθλια μήλα.


11. Πάνω από τα μήλα - ένα στρώμα από φθαρμένες πρωτεΐνες. Λιπάνετε με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

12. Απλώστε την υπόλοιπη ρέγγα.

13. Και όλες οι υπόλοιπες πατάτες.


14. Στη συνέχεια - ένα στρώμα από καρότα.


15. Ανακατεύουμε τα τριμμένα παντζάρια με μία ή δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.


16. Βάζουμε όλα τα παντζάρια πάνω στη σαλάτα και απλώνουμε την επιφάνειά της με ένα φαρδύ μαχαίρι.


Αφού ετοιμάσετε τη σαλάτα, μην ξεχάσετε να σκουπίσετε τις άκρες του πιάτου με μια ελαφρώς βρεγμένη χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και στη συνέχεια να στεγνώσετε. Να είσαι καθαρός και όμορφος.

17. Τρίβουμε τον κρόκο του αβγού πάνω από τη σαλάτα με ψιλό τρίφτη.

Η κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό χωρίς αυγά

Προτείνω να φτιάξω μια τόσο όμορφη κλασική εκδοχή μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό χωρίς αυγά. Θα δείξω και το εορταστικό σερβίρισμα, αλλά μπορείτε φυσικά να το κάνετε σαν κανονική σαλάτα.

Εάν δεν έχετε μια τέτοια φόρμα, τότε οτιδήποτε μπορεί να λειτουργήσει ως φόρμα, για παράδειγμα, ένα τηγάνι. Οι στρώσεις θα στοιβάζονται με την αντίστροφη σειρά, γιατί η σαλάτα γίνεται σε μια φόρμα και μετά θα αναποδογυρίσει.


Προϊόντα:


  • Φιλέτο ρέγγας - 300 g,
  • Κρεμμύδι 1 κεφάλι (ή 70 γρ πράσο),
  • Μήλο - 1 τεμ. (κατά προτίμηση Antonovka)
  • Βραστά παντζάρια - 400 g,
  • Βραστές πατάτες - 2 μεγάλες (400 g),
  • Βρασμένα καρότα - 1 μεγάλο (300 g),
  • Μαγιονέζα - 200-250 g.

Αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο τρυφερή, μπορείτε να ανακατέψετε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος σε ίσες αναλογίες.

Για εκκαθάριση:

  • μαγιονέζα - 100 g,
  • Ζελατίνη - 1 g,
  • Οποιαδήποτε χόρτα ή, όπως στο παράδειγμά μου, βρύα μπισκότου.
  • Μπορείτε να βράσετε κρόκο (προαιρετικά).
  • Φόρμα με επένδυση με μεμβράνη.

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο ρέγγας και το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα υπόλοιπα προϊόντα σε χοντρό τρίφτη.

2. Στην αρχή φτιάχνουμε μαγιονέζα, που θα κρατήσει το σχήμα της, ώστε αργότερα να στολίσουμε με αυτήν τη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 5 g νερό σε 1 g ζελατίνη, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει. Λιώνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε σε 100 γραμμάρια μαγιονέζας και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, ή σε μια κανονική λίμα Α4 και βάλτε το στο ψυγείο.


3. Ψιλοκόβουμε το πράσο και το ξεπλένουμε, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό. Εάν έχετε ένα συνηθισμένο κρεμμύδι, τότε απλά ψιλοκόψτε το. Αν θέλετε μπορείτε να το τουρσί ένα-ένα.

4. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στη ψιλοκομμένη ρέγγα, προσθέτουμε ένα κουτάλι φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε.


5. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μια μπάρα φαγητού. Βάζουμε τα παντζάρια στον πάτο της φόρμας και τα χτυπάμε καλά και τα αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.


6. Εδώ, σε χοντρό τρίφτη, τρία καρότα και μοιράστε ομοιόμορφα. Χτυπάμε σφιχτά και αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.

7. Τρίβουμε τις μισές πατάτες. Λιπάνετε ξανά με μια στρώση μαγιονέζας.

8. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, τρίψτε τις πατάτες και μοιράστε ομοιόμορφα.


10. Τρίβουμε τις υπόλοιπες πατάτες, προσθέτουμε 2 κ.σ. μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Κλείστε την κορυφή της ρέγγας.

11. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη, τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο σερβιρίσματος και αναποδογυρίζουμε. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα και αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη από τη σαλάτα, μπορείτε να αφήσετε τη σαλάτα με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνονται οι στρώσεις ή μπορείτε να απλώσετε προσεκτικά μια λεπτή στρώση μαγιονέζας πάνω στη σαλάτα με μια παλέτα ή ένα μαχαίρι.


12. Από πάνω, για διακόσμηση, μπορείτε να τρίψετε τον βρασμένο κρόκο. Βάλτε χόρτα περιμετρικά. Έχω βρύα μπισκότου.


13. Χρησιμοποιώντας τη μαγιονέζα που έχουμε στην άκρη στο ψυγείο, κάνουμε ένα περίγραμμα.


Βήμα προς βήμα συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Εδώ είναι μια άλλη κλασική εκδοχή αυτής της σαλάτας και μια νέα εκδοχή της όμορφης παρουσίασης. Από αυτό γιορτινή σαλάτα, προτείνω να το συλλέξω στη φόρμα. Πρόκειται για ένα μικρό καλούπι με διάμετρο 18 cm.


Προϊόντα:


  • Φιλέτο ρέγγας - 400 g,
  • Βρασμένα καρότα - 2 τεμ.,
  • βραστές πατάτες - 2 τεμ.,
  • Βραστά παντζάρια - 2 τεμ.,
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.,
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • Μαγιονέζα - 100 ml.
  1. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους.


2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.


3. Με την πρώτη στρώση τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη απευθείας στο πιάτο.


Ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας μπορεί να γίνει πιέζοντας τη μαγιονέζα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα με μια κομμένη γωνία.

5. Βάζουμε τη ρέγγα στη δεύτερη στρώση και τη μοιράζουμε. Τώρα έρχεται η στρώση κρεμμυδιού. Λιπάνετε με μαγιονέζα.


6. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα. Λιπάνετε με μαγιονέζα.


7. Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα αυγά και ξαναφτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

8. Και η τελευταία στρώση είναι τα παντζάρια. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και απλώνουμε ομοιόμορφα. Λιπάνετε με μαγιονέζα.

9. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να μουλιάσει καλά. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι πριν το σερβίρετε. Πριν από αυτό, πρέπει να το γυρίσετε λίγο. Και πυροβολείς. Διακοσμήστε όπως σας υπαγορεύει η φαντασία σας.


Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο και χωρίς πατάτες

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ νόστιμη, ορισμένοι θεωρούν αυτή τη σαλάτα ακόμα πιο νόστιμη από το συνηθισμένο "γούνινο παλτό".


Προϊόντα:

  • Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.,
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μήλο (κατά προτίμηση Antonovka)
  • Λεμόνι,
  • 1 μεγάλο παντζάρι,
  • Αυγά - 2-3 τεμ.,
  • Μαγιονέζα, χόρτα.
  1. Βράστε τα παντζάρια και τα αυγά εκ των προτέρων, κρυώστε. Καθαρίστε τα παντζάρια.
  2. Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ζεματίζουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε να σταθεί για δέκα λεπτά.
  4. Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας και ανακατεύουμε.
  5. Καθαρίζουμε το μήλο και το τρίβουμε χοντροκομμένο.
  6. Ας φτιάξουμε λοιπόν μια σαλάτα. Το πρώτο στρώμα είναι η ρέγγα. Στύψτε το χυμό λεμονιού, βάλτε κρεμμύδια.
  7. Στη συνέχεια - ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
  8. Βάλτε το μήλο στην επόμενη στρώση.
  9. Και στην κορυφή - παντζάρια με μαγιονέζα.
  10. Στείλτε στο ψυγείο για πέντε ώρες.
  11. Πριν το σερβίρετε, ψιλοκόβετε τα αυγά και τα πασπαλίζετε πάνω από τη σαλάτα.

Μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα ρολό γούνινο παλτό

Μια πολύ όμορφη και ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να μαγειρέψετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τη μορφή ρολού - φαίνεται πραγματικά εορταστικό. Και φαίνεται ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση.

Προϊόντα:


  • Καρότα - 3 τεμ.,
  • Πατάτα - 3 τεμ.,
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • Παντζάρια - 4 τεμ.,
  • Αυγά - 3 τεμ.,
  • Φιλέτο ρέγγας - 3 τεμ. (το καθένα είναι μισή ολόκληρη ρέγγα),
  • Μαϊντανός,
  • Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ακατέργαστο, αλλά αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο),
  • Μαγιονέζα.

Αλατίστε τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, τότε η σαλάτα δεν χρειάζεται να αλατιστεί.

  1. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και προσθέτουμε 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.


3. Στρώστε μια μεμβράνη στο τραπέζι και βάλτε τα παντζάρια σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.


4. Έπειτα τρίβουμε από πάνω σε ψιλό τρίφτη βραστά καρότα. Αλλά το στρώμα καρότου πρέπει να είναι στενότερο από το στρώμα τεύτλων. Αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.


6. Τώρα τρίβουμε τα αυγά αφήνοντας επίσης μια θέση γύρω από τις άκρες και πάλι μια στρώση μαγιονέζα.


7. Βάζουμε στο κέντρο τη ρέγγα με τα κρεμμύδια.

8. Τώρα σχηματίζουμε ένα ρολό. Σηκώνουμε τη μεμβράνη μαζί με τη σαλάτα, την διπλώνουμε και την επικαλύπτουμε πάνω στη ρέγγα Αφαιρούμε το μέρος της μεμβράνης που ήταν από πάνω από τη σαλάτα.

9. Παίρνουμε τη μεμβράνη από την άλλη πλευρά και κάνουμε την ίδια επικάλυψη.

10. Χτυπάμε λίγο και το πλάθουμε με τα χέρια μας. Έχουμε ένα τέτοιο ρολό. Κόψτε το λίγο και στις δύο άκρες για να είναι ομοιόμορφο.


11. Τυλίγουμε ξανά το ρολό σε μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Ευθυγραμμίστε εάν χρειάζεται.


12. Τώρα βάλτε λίγη μαγιονέζα σε μια σακούλα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόψτε την άκρη και κάντε τόσο λεπτές λωρίδες κατά μήκος του ρολού.

13. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μοτίβο. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε την κορυφή με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.


Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει.

Ποια συνταγή είναι καλύτερη - στρώσεις ή ρολό;

Μου φαίνεται ότι μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι καλή, τόσο στη συνηθισμένη της μορφή όσο και με τη μορφή ρολού. Τώρα μου αρέσει περισσότερο σε μορφή ρολού, γιατί φαίνεται ασυνήθιστο και εκπλήσσει τους καλεσμένους. Αλλά, ευτυχώς, υπάρχουν πολλές διακοπές μπροστά και μπορείτε να κάνετε όλες τις επιλογές - με τη μορφή ενός ρολού, και μιας συνηθισμένης διαφάνειας και με τη μορφή κέικ.

Συνταγή για σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό με βίντεο βήμα προς βήμα

Η ακολουθία των στρωμάτων σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"


Όπως είναι σαφές από το προηγούμενο άρθρο, δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για αυτή τη σαλάτα, επομένως οι στρώσεις μπορεί να διαφέρουν. Αλλά η βασική και κλασική σειρά είναι ακόμα εκεί. Και μπορείτε ήδη να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας ένα μήλο ή αφαιρώντας τα αυγά. Ή επαναλαμβάνοντας κάποιες στρώσεις δύο φορές κλπ. Επίσης, ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αυξηθεί αναλογικά.

  1. Ρέγγα - στο κάτω μέρος της σαλάτας βάζετε ψιλοκομμένο φιλέτο μιας ρέγγας. Είναι πολύ σημαντικό να το καθαρίσετε καλά και να αφαιρέσετε όλα τα μικρά κόκαλα.
  2. Πατάτα - μία μέτρια πατάτα. Τρίβεται στον τρίφτη και τοποθετείται σε μια ρέγγα με μια δεύτερη στρώση μαρουλιού.
  3. Αυγά - το τρίτο στρώμα - δύο βραστά και τριμμένα αυγά.
  4. Καρότο - 1 τεμ. μέτρια μεγέθη. Τα χοντροτριμμένα καρότα αποτελούν την τέταρτη στρώση της σαλάτας.
  5. Παντζάρια - 2 μέτρια. Παντζάρια - το πέμπτο, τελευταίο στρώμα.

Απλώστε μαγιονέζα ανάμεσα στα στρώματα. Είτε απλά λιπάνετε απαλά ολόκληρο το στρώμα είτε φτιάχνετε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.

  1. Όπως έγραψα παραπάνω, τα λαχανικά για σαλάτα δεν μπορούν να βραστούν, αλλά να ψηθούν. Έτσι η σαλάτα γίνεται πιο νόστιμη και πιο λαμπερή. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά κάθε λαχανικό, να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Οι πατάτες ψήνονται για περίπου 40 λεπτά, τα καρότα για περίπου μία ώρα, τα παντζάρια για 1-1,5 ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα.
  2. Επίσης, αν βιάζεστε, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάνουμε κοψίματα πάνω τους με ένα μαχαίρι και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 12 λεπτά. Οι πατάτες μπορούν να τραβηχτούν λίγο νωρίτερα και τα παντζάρια αργότερα. Φυσικά, είναι απαραίτητο να ελέγξετε για ετοιμότητα, αν χρειαστεί, ψήστε περισσότερο.
  3. Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, τότε είναι προτιμότερο να το ζεματίσετε με βραστό νερό ή να το κάνετε τουρσί. Η πιο εύκολη μαρινάδα είναι να ρίχνουμε εκ των προτέρων ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαρινάδα από τουρσιά. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και μια ειδική μαρινάδα - για μισό ποτήρι νερό 1 κ.σ. ζάχαρη με μια διαφάνεια, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κ.γ. ξύδι 9%. Σε 20 λεπτά το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο.
  4. Η σαλάτα πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει καλά, γι' αυτό ετοιμάστε την εκ των προτέρων, λίγες ώρες πριν τις διακοπές. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε δεν μπορείτε να λιπαίνετε κάθε στρώμα λαχανικών με μαγιονέζα, αλλά να το ανακατεύετε με μαγιονέζα - έτσι η σαλάτα θα μουλιάσει αμέσως.
  5. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσιά, αλλά και να προστεθούν σε μια σαλάτα ξυνολάχανο. Τα συνηθισμένα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κορεάτικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια στο «γούνινο παλτό».

Είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε τη συνταγή που θα λατρέψει η οικογένειά σας. Ή κάθε φορά θα τους εκπλήσσετε με νέα και ασυνήθιστη επιλογήαυτή η αγαπημένη σαλάτα!