Κεφτεδάκια κοτόπουλου - ελαφριά και νόστιμο δεύτεροένα πιάτο που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό: φαγόπυρο, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, σαλάτες και λαχανικά. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, ειδικά αν μαγειρεύετε κιμά κοτόπουλο εκ των προτέρων. Η πιο κοινή εκδοχή κιμά για κεφτεδάκια κοτόπουλου παρασκευάζεται από αλεσμένο στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι και μουλιασμένη ψίχα ψωμιού, αλατοπιπερώνετε το μείγμα. Το ψωμί μπορεί να μουλιαστεί σε γάλα ή νερό. Μερικές φορές προστίθενται στον κιμά τριμμένη φρυγανιά, μανιτάρια, σιμιγδάλι, βότανα και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Τα κεφτεδάκια πρώτα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζονται μέχρι να ψηθούν σε ντομάτα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι ή να ψήσετε στο φούρνο (στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο υγιεινό).

Κεφτεδάκια κοτόπουλου - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα τηγάνι για το σοτάρισμα λαχανικών και το τηγάνισμα κεφτέδων, ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ένα ταψί (για το μαγείρεμα στο φούρνο) και ένα μπολ για σάλτσα. Θα χρειαστείτε επίσης τρίφτη, μαχαίρι, μύλο ή μπλέντερ, τρυπητό και ξύλο κοπής.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια κοτόπουλου, πρέπει:

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια για να διευκολύνετε την κύλιση σε έναν μύλο κρέατος.

Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ζεσταίνω θερμοκρασία δωματίουγάλα και κρέμα?

Μουλιάστε το ψωμί.

Συνταγές για κεφτεδάκια κοτόπουλου:

Συνταγή 1: Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Οι κεφτέδες κοτόπουλου από μόνοι τους είναι ένα ελαφρύ και τρυφερό δεύτερο πιάτο και το ρύζι τους κάνει ακόμα πιο θρεπτικούς και νόστιμους. Ο κιμάς παρασκευάζεται από λευκό κοτόπουλο, λαχανικά, ρύζι και καρυκεύματα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 στήθος κοτόπουλου?
  • Ένα ποτήρι ρύζι?
  • Κρεμμύδια - 2-3 μικρά κεφάλια.
  • Καρότο - 1 τεμ.;
  • Αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι- γεύση?
  • Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το ρύζι με νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά (1 ποτήρι νερό ανά ποτήρι ρύζι). Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μην ανακατεύετε το ρύζι. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τρίψτε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια στο μπλέντερ, τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ρίχνουμε το κρύο ρύζι στο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ζυμώνουμε καλά με βρεγμένα χέρια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τις μπάλες. Τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τους κεφτέδες κοτόπουλου. Αφού βράσει, ρίχνουμε λίγα μπιζέλια μπαχάρι, σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε τη σάλτσα για γεύση.

Συνταγή 2: Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε γλυκά και πικάντικα σάλτσα ντομάταςείναι ζουμερά, μυρωδάτα και πολύ νόστιμα. Το πιάτο θα αρέσει ιδιαίτερα στους άντρες, καθώς τα κεφτεδάκια πρώτα τηγανίζονται καλά και μετά μαραίνονται και μουλιάζονται σε ορεκτικό σάλτσα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου;
  • Ρύζι - 1 ποτήρι;
  • 1 αυγό?
  • 2 καρότα?
  • Λάμπα - 1 τεμ.;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • 50 g πελτέ ντομάτας.
  • Χόρτα;
  • Καρυκεύματα (πάπρικα, μείγμα από πιπεριές, κόλιανδρο, θυμάρι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το ρύζι πρέπει να βράσει για να είναι σχεδόν έτοιμο. Μπορείτε να βάλετε το πλυμένο ρύζι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, να ρίξετε βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι) και να βάλετε σε μια μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι θα αυξηθεί σε όγκο και θα απορροφήσει νερό, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Συνδυάζουμε το παγωμένο ρύζι με τον κιμά, σπάμε το αυγό και αλατοπιπερώνουμε. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά και τηγανίζουμε μέσα φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, και τρίβουμε τα καρότα. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύουμε ζωηρά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στο ψητό τοματοπολτός, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και αφήνουμε το σάλτσα να βράσει. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα. Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό. Βράζετε κεφτεδάκια για 15 λεπτά, σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 3: Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Οι κεφτέδες κοτόπουλου έχουν μια λεπτή κρεμώδη γεύση, χάρη σε μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Ειδικά σαν αυτά ζουμερά κεφτεδάκιαπαιδιά. Το βασικό μυστικόπιάτα - μια ορεκτική σάλτσα κρέμας και τυριού.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
  • Κρεμμύδι - 150 g;
  • Μικρό κουλούρι?
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Γάλα;
  • Κρέμα (10%) - 500 ml;
  • Τυρί - 300 g (κατά προτίμηση Maasdam).
  • Σκόρδο - 2-3 δόντια.
  • Χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βουτάμε το τσουρέκι σε ένα μπολ με γάλα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολλά κομμάτια και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Ζούμε έξω το ρολό, ανακατεύουμε κιμά και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου. Απλώνουμε τις μπάλες σε λαδωμένη φόρμα και τις στέλνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα: ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Βγάζουμε τη φόρμα και περιχύνουμε τους κεφτέδες με σάλτσα κρέμας. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή 4: Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε slow cooker

Οι κεφτέδες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα θα ταιριάζουν τέλεια στη διατροφή και παιδικό μενούγιατί δεν είναι προψημένα. Επίσης, το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους, όποιον προτιμά υγιεινό και νόστιμο φαγητό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 700 γρ κιμά κοτόπουλο?
  • 200 g ρύζι?
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.;
  • 1-2 καρότα?
  • 1 αυγό?
  • Ποτήρι νερό;
  • 70 g πελτέ ντομάτας ή 60 ml κέτσαπ.
  • Ηλιέλαιο - 65 ml;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί στον ατμό ή σε αργή κουζίνα (μπορείτε απλά να το βράσετε σε αλατισμένο νερό). Ξεπλύνετε καλά μετά το μαγείρεμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ρίχνουμε λάδι στο slow cooker, βάζουμε τα λαχανικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον κιμά με το ρύζι, προσθέτουμε το μισό ψητό. Σπάμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα λαχανικά με κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας. Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια από κιμά. Βάζετε τα κεφτεδάκια σε αργό τηγάνι, περιχύνετε με τη σάλτσα, προσθέτετε νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά.

Συνταγή 5: Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Η υπέροχη γεύση αυτών των κεφτέδων παρέχεται από έναν απρόσμενο συνδυασμό κρέατος κοτόπουλου και μανιταριών. Δοκιμάστε το, το άρωμα αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 650-700 g φιλέτο κοτόπουλου.
  • Φρέσκα μανιτάρια - 300 g;
  • Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2-3 δόντια.
  • Κρακεράκια - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Καρότο - 1 τεμ.;
  • 45 ml ξινή κρέμα?
  • 15 ml πελτέ ντομάτας.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μανιτάρια ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε ελαιόλαδο 20 λεπτά μετά την εξάτμιση του υγρού. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο μπλέντερ ή περνάμε από μύλο κρέατος. Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια επίσης κυλούν ή αλέθονται στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο, προσθέτουμε κράκερ, το αυγό και αλατοπίπερο. Τυφλά κεφτεδάκια από κιμά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος στα λαχανικά, ρίξτε 350-400 ml ζεστό νερό, αλατοπιπερώστε. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά.

Δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια αμέσως, αλλά να κάνετε κενά τοποθετώντας τα στην κατάψυξη.

Αν η γέμιση αποδειχτεί νερουλή προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.

11 Δεκεμβρίου 2016 4685

Συνταγές κεφτεδάκια κοτόπουλουιδιαίτερα χρήσιμο για τις μητέρες που προσπαθούν να ταΐσουν σωστά τα παιδιά τους και για όλες εκείνες που τηρούν υγιεινή διατροφή. Κοτόπουλο - διαιτητικό, χρήσιμο προϊόν, και είναι πολύ σημαντικό να ετοιμάσετε ένα πιάτο από αυτό ώστε να διατηρεί όλες τις πολύτιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία.

Κλασική συνταγή

Οι κιμάς κεφτέδες κοτόπουλου μαγειρεύονται εύκολα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτήν την εργασία. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά. Το κρέας κοτόπουλου πωλείται παντού, αλλά αγοράστε το αληθινό ένα καλό προϊόνίσως όχι κάθε οικοδέσποινα.

Όταν επιλέγετε ένα φιλέτο, δώστε προσοχή στο χρώμα του - πρέπει να είναι ομοιόμορφο, ανοιχτό ροζ, χωρίς κηλίδες και μώλωπες. Η επιφάνεια του κρέατος δεν μπορεί να είναι κολλώδης - αυτό είναι ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος.

Επιπλέον, το υψηλής ποιότητας κρέας έχει μια ευχάριστη, χαρακτηριστική μυρωδιά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια ωμού μακρύ ρύζι.
  • 600 γραμμάρια κοτόπουλου ή κιμά.
  • 60 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι.
  • αυγό;
  • 200 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 χιλιοστόλιτρα (2 κουταλιές της σούπας) φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 kcal / 100 γραμμάρια.

Μια καλή οικοδέσποινα φτιάχνει κιμά μόνη της, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, ευκαιρία, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν (σε αποδεδειγμένα μέρη). Εάν μαγειρεύετε κιμά στο σπίτι, χρησιμοποιήστε διαφορετικά μέρη του σφάγιου κοτόπουλου: μηρούς, φιλέτα, μπαστούνια - τέτοιος κιμάς θα είναι πλούσιος, νόστιμος.


Κιμάς κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας


Το πιάτο προέρχεται από την παιδική ηλικία - μαγειρεύτηκε τόσο συχνά στο νηπιαγωγείο και στο σπίτι από τις γιαγιάδες και τις μητέρες μας. Απλά υλικά, γρήγορη προετοιμασία κάνουν αυτό το πιάτο ένα από τα αγαπημένα μας στο μενού μας. Σερβίρετε κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή βραστό ρύζι, λαχανικά και μυρωδικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • 1 αυγό?
  • 550 γραμμάρια πολτού κοτόπουλου ή κιμά.
  • 30 γραμμάρια βούτυρο?
  • 50 ml φυτικό λάδι;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • μισό φλιτζάνι μακρύ ρύζι.
  • 300 γραμμάρια ντομάτες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 156 kcal / 100 γραμμάρια.

Τα κεφτεδάκια συχνά μαγειρεύονται σε διάφορες σάλτσες: ντομάτα, κρέμα, μουστάρδα, γλυκόξινη και πολλές άλλες. Για το μαγείρεμα νόστιμη σάλτσαπρέπει να τηγανίσετε το αλεύρι σε βούτυρο ή φυτικό λάδι, ρίξτε ζεστό ζωμό ή ντομάτα, αλατοπιπερώστε και αφήστε το να βράσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά.

  1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει για 15-20 λεπτά, κρυώστε.
  3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες ή περάστε το από μια πρέσα.
  4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ρύζι, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε σε ένα τηγάνι βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει σκούρο κίτρινο.
  6. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας, προσθέστε 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Αλάτι, καρυκεύστε τη σάλτσα για γεύση.
  7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά σε μια βαθιά κατσαρόλα, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπισκόταστο γάλα.

Κεφτεδάκια με ρύζι και κιμά κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Το βρασμένο ρύζι μπορεί να ονομαστεί ιδανικό συνοδευτικό για κεφτεδάκια - η ουδέτερη γεύση του συμπληρώνει τέλεια τις μπάλες κοτόπουλου. Για να ετοιμάσετε νόστιμα γαρνιτούρα ρυζιούπρέπει να βράσετε σωστά το ρύζι: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό σε αναλογία 1: 2 και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 164 kcal / 100 γραμμάρια.

Όταν μαγειρεύετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιείται συχνά ένα αυγό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Αυτό θα επιτρέψει στον κιμά να είναι πιο μαλακός, πιο ζουμερός και θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του πιάτου.

Η κρεμώδης σάλτσα θα συμπληρώσει με επιτυχία τη γεύση των κεφτεδών, θα την κάνει πιο τρυφερή. Σερβίρουμε με κεφτεδάκια κοτόπουλου πατάτες πουρέ, ρύζι ή βραστό ζυμαρικάΗ οικογένειά σας θα χαρεί.

  1. Απελευθερώστε το λευκό ψωμί από την κόρα, αφήνοντας μόνο την ψίχα. Γεμίστε το με γάλα και αφήστε το να μαλακώσει.
  2. Τρίψτε τη σάρκα κοτόπουλου με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε.
  3. Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει για 15-18 λεπτά, κρυώστε.
  4. Στύψτε το κουλούρι - στείλτε το στον κιμά, προσθέστε βρασμένο ρύζι, μπαχαρικά, αλάτι, ζυμώστε καλά τον κιμά.
  5. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από κιμά.
  6. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το τυρί με μικρές τρύπες.
  7. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τυρί και σκόρδο, ανακατέψτε, αλάτι.
  8. Βάλτε τις μπάλες κρέατος σε μια φόρμα, ραντίστε με λάδι, ψήστε τους κεφτέδες για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180C.
  9. Περιχύνουμε τους έτοιμους κεφτέδες με κρεμώδη σάλτσα και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε αργή κουζίνα

Το slow cooker έχει γίνει πραγματικός βοηθός της οικοδέσποινας αυτές τις μέρες. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται σε αυτό το gadget είναι πολύ ζουμερά και νόστιμα. Αλλά για αυτό πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα στάδια προετοιμασίας και να προετοιμάσετε σωστά τα εξαρτήματα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια μακρύ ρύζι.
  • 200 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • 700 γραμμάρια πολτού κοτόπουλου ή κιμά.
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά).
  • 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
  • 50 γραμμάρια αλεύρι?
  • μπαχαρικά, βότανα, αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 168 kcal / 100 γραμμάρια.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η μέγιστη εξοικονόμηση χρόνου για την οικοδέσποινα - ακόμη και η σάλτσα δεν χρειάζεται να είναι προμαγειρεμένη: απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία κρέμα γάλακτοςή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. λευκή σάλτσαβάφει κεφτεδάκια σε ευχάριστο ανοιχτό χρώμα και τα κάνει πολύ λαχταριστά.

  1. Βάλτε ωμό ρύζι, κιμά κοτόπουλου, τηγανητά κρεμμύδια σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, ανακατέψτε.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι.
  3. Σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά, βάλτε τα στο κάτω μέρος του multicooker.
  4. Ρίξτε νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε αλεύρι, ξινή κρέμα, αλάτι - ανακατέψτε καλά, καθώς η σάλτσα πρέπει να είναι ομοιογενής.
  5. Καλύπτουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα, ανοίγουμε το slow cooker στη λειτουργία «Stew», ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 1 ώρα και ελέγχουμε κατά διαστήματα την ετοιμότητα του πιάτου.

Κεφτεδάκια σκαντζόχοιρου στο φούρνο

Οι ορεκτικοί, ικανοποιητικοί "σκαντζόχοιροι" δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, ειδικά τα παιδιά που δεν αγαπούν πολύ πιάτα κρέατος. Ετοιμάστε ένα πιάτο με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και σάλτσα, λαχανικά και όποιος ιδιότροπος τρώει θα το απολαύσει με ευχαρίστηση. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμος ή μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 αυγό?
  • 120 γραμμάρια (μισό φλιτζάνι) μακρύ ρύζι.
  • μισό κιλό κιμά κοτόπουλου ή φιλέτο.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 μέτριο καρότο?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • μπαχαρικά, αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 162 kcal / 100 γραμμάρια.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε «σκαντζόχοιρους» φτιάχνοντας κιμά. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τη σάρκα του κοτόπουλου ή άλλα μέρη του σφάγιου από το δέρμα, τους τένοντες, περάστε από έναν μύλο κρέατος. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και μπαχαρικά. Ιδανικό για κιμά κοτόπουλου μοσχοκάρυδο, Ιταλικά βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο.

  1. Πρώτα βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Το ξεπλένουμε, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αλατίζουμε και το ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε έναν τρίφτη με μεγάλα κύτταρα.
  3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά, τα λαχανικά, το αυγό, το σκόρδο σε φέτες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
  5. Σχηματίστε κεφτεδάκια από τη μάζα κρέατος, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, ελαφρώς λαδωμένο.
  6. Ψήνουμε τους «σκαντζόχοιρους» για 25-30 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια από κιμά δεν απαιτούν ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες και ικανότητες, αλλά θα είναι χρήσιμο για κάθε αρχάριο νοικοκυρά να γνωρίζει μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

  • είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας οποιονδήποτε κιμά - αυτό επηρεάζει πραγματικά τη γεύση του πιάτου.
  • στον κιμά για κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό ή άσπρο ψωμί εμποτισμένο σε γάλα ή νερό.
  • αν χρειαστεί να μαγειρέψετε πιάτο διαίτης, τότε δεν τηγανίζετε τα κεφτεδάκια, αλλά ρίχνετε αμέσως τη σάλτσα και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας- μια ποικιλία αγαπημένη σε πολλούς, τη συνταγή της οποίας έχω ήδη μοιραστεί μαζί σας νωρίτερα. Οι κεφτέδες κοτόπουλου από κιμά και ρύζι είναι γνωστοί σε πολλούς από τότε νηπιαγωγείο. Γεύση αρωματική κεφτεδάκιαδύσκολο να ξεχαστεί. Φυσικά, τα παιδιά δεν ενδιαφέρονται απολύτως για τη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα. Ένα άλλο πράγμα είναι οι μαμάδες και οι νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με νόστιμα και ζουμερά σπιτικά κεφτεδάκια. Σε αντίθεση με τις κοτολέτες, υπάρχει πολύ λιγότερο κρέας στα κεφτεδάκια, επιπλέον, η σάλτσα είναι πάντα παρούσα. Αλλάζοντας τον τύπο του κιμά, ένα επιπλέον συστατικό για το ιξώδες και μια συνταγή σάλτσας, κάθε φορά μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές γεύσεις.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με κιμά και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας, βήμα προς βήμα συνταγήπου θέλω να προσφέρω, κατά τη γνώμη μου, ένα από τα πιο νόστιμα. Τρυφερές και ζουμερές μπάλες κρέατος σε ξινή σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια και καρότα είναι πολύ νόστιμες και θρεπτικές. Έχοντας ετοιμάσει ένα ελαφρύ συνοδευτικό για τέτοιους κεφτέδες και σαλάτα λαχανικών, θα πάρετε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 600 γρ.,
  • Καρότα - 2 τεμ.,
  • Ρύζι - 150 γρ.,
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.,
  • Αυγά - 1 τεμ.,
  • Αλάτι - για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
  • Ηλιέλαιο,
  • Σάλτσα ντομάτας - 1 φλιτζάνι
  • Κουρκουμάς - μια πρέζα.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας - συνταγή

μαγειρεύοντάς το νόστιμο πιάτοξεκινά με την προετοιμασία της μάζας για κεφτεδάκια. Για κεφτεδάκια εκτός από κιμά κοτόπουλο χρειαζόμαστε ρύζι. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Ακριβώς όπως τα ρολά λάχανου, το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτό και καλά ψημένο. Στραγγίζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε το κρεμμύδι. Τώρα μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της μάζας για κεφτεδάκια κοτόπουλου. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά κοτόπουλου στο κατάστημα ή να τον φτιάξετε στο σπίτι από στήθος ή μπούτια κοτόπουλου. Η αγορασμένη γέμιση με βοηθά συχνά. Βάλτε, λοιπόν, τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ.


Τοποθετούμε τον πουρέ κρεμμυδιού στο μπολ με τον κιμά κοτόπουλου. Χάρη στα κρεμμύδια, οι κιμάς κοτόπουλου θα γίνουν αρωματικοί.


Απλώστε την εικόνα.


Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι.


Για να μην διαλύονται οι κεφτέδες κοτόπουλου και να διατηρούν καλά το σχήμα τους, χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου στη μάζα.


Προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση και λίγο αλάτι.


Ανακατέψτε καλά τη μάζα για τους κεφτέδες κοτόπουλου. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.


Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για κεφτεδάκια με ρύζι. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί με κέτσαπ, χυμό ντομάτας ή πάστα ή χρησιμοποιώντας διαφορετικά λαχανικάκαι μπαχαρικά.

Εγώ ο ίδιος προσπαθώ συχνά να πειραματιστώ διαφορετικές επιλογές σάλτσα ντομάταςγια κεφτεδάκια. Αυτή τη φορά τα κατάφερα κλασική συνταγή, με βάση τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και με την προσθήκη σπιτικής σάλτσας ντομάτας με βασιλικό. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για αυτή τη σάλτσα στην ιστοσελίδα (κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο). Καρότα ψιλοτριμμένα και σε ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο βάζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.




Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5-8 λεπτά.


Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Όταν φτιάχνετε σάλτσα ντομάτας με βάση τον πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ, θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό.



Αλατίζουμε τη σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, προσθέτουμε τον κουρκουμά και λίγο αλάτι.


Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. έτοιμη σάλτσααφαιρέστε από τη σόμπα.


Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στα χέρια, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό. Πλάθουμε τον κιμά και το ρύζι σε μικρές μπάλες ίδιου μεγέθους. Τα βάζουμε στο ταψί.


Μόλις γίνει ο πάτος των κεφτεδών, τους αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τα τηγανίζουμε και από αυτή την πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.


Έτσι, τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, μένει να τα συνδυάσουμε σε ένα πιάτο. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας.


Μαζεύουμε τη σάλτσα με ένα κουτάλι και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.


Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τα σιγοβράζουμε στη σάλτσα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σας κιμάς κοτόπουλου με ρύζι σε σάλτσα ντομάταςθα ειναι ετοιμο. Μένει να τα καταλήξουμε νόστιμο συνοδευτικό. Καλή όρεξη.


Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας. Μια φωτογραφία


Προτείνετε σε φίλους:

Κάθε νοικοκυρά είναι απασχολημένη με την ίδια ερώτηση κάθε μέρα,τι να μαγειρέψετε για βραδινό για όλη την οικογένεια, όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.Πιάτα κιμάπάντα βοηθάτε όταν χρειάζεταιμάγειραςκάτι στο βιαστικά νόστιμο και χορταστικό, αν σας έχει βαρεθεί το μονότονο ή μπριζόλες, μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή μαςκεφτεδάκια κοτόπουλουσε σάλτσα ντομάταςσυνταγή με φωτογραφία.

Η ιδιαιτερότητα των κεφτέδων είναι ότι μαγειρεύονται με ρύζι, οπότε αυτό το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό.μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, μπορεί να είναι οποιοσδήποτε χυλός (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί) ή πουρέ πατάτας.

Εάν το κάνετε κεφτεδάκια για παιδιά , τότε το καλύτερο θα ήταν να μαγειρεύετεκεφτεδάκια κοτόπουλου . Μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά κοτόπουλου ή να τον μαγειρέψετε στο σπίτι από φιλέτο κοτόπουλου, σε κάθε περίπτωση.κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας γίνει πολύ τρυφερό και διαιτητικό. σου παρουσιάζει το δικό τουσυνταγή με φωτογραφίακεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.



Πιάτα κιμά. Κεφτεδάκια με ρύζι. Συνταγή με φωτογραφία

Υλικά για την παρασκευή κεφτέδων :

Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
Ρύζι στρογγυλό - μισό ποτήρι.
Κρεμμύδι - 2 τεμάχια?
Καρότα - 1 τεμάχιο?
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξινή κρέμα ή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
Αλας





Κεφτεδάκια κοτόπουλου. Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Συνταγή με φωτογραφία

Βήμα βήμα συνταγή για κεφτεδάκια :

Να προετοιμαστούμενόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι , είναι απαραίτητο να βράσετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθεί. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, ρίξτε άφθονο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, αλλά μην το παραψήσετε. Στη συνέχεια, το ξεπλένουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει το περιττό υγρό.





Αν έχετε έτοιμο κιμά, τρίψτε τα καρότα ξεχωριστά σε ψιλό τρίφτη. Είχα ένα φιλέτο κοτόπουλου, οπότε το χτύπησα στο μπλέντερ μαζί με τα καρότα και ένα αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.





Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα βαθύ μπολ.





Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε πολύ πολύ και το βάζουμε σε ένα μπολ με ρύζι.





Στη συνέχεια, βάλτε τον έτοιμο κιμά σε ένα μπολ με κρεμμύδια,αλάτι τα πάντα, πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά.





Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίξτε 250-300 γραμμάρια νερό εκεί, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, αλατοπιπερώστε ελαφρά, προσθέστε τη δάφνη.





Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αυτή τη στιγμή σχηματίζουμε κεφτεδάκια με ρύζι όπως φαίνεται στη φωτογραφία,

Αγαπάτε τα κεφτεδάκια; Μυρωδάτες μπάλεςπαρασκευάζεται από κιμάς, συχνά συνδυάζοντας διαφορετικά είδη του, όπως βοδινό και χοιρινό. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για τους πιο τρυφερούς κεφτέδες κοτόπουλου και κοτόπουλου – τους πιο «ελαφρούς» και διαιτητικούς από όλους τους κεφτέδες.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου; Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι κεφτέδες κοτόπουλου με σάλτσα, στο φούρνο, στο σάλτσα κρέμας γάλακτος, σε κρεμώδη σάλτσα, σε σάλτσα ντομάτας. Ετοιμάστε κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι, το καλύτερο μέρος του κοτόπουλου για κιμά είναι το στήθος - έμπειρες νοικοκυρέςνα ξέρετε ότι τα κεφτεδάκια από στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα διαιτητικά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα

Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το πιάτο «κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα», αλλά τα κεφτεδάκια με σάλτσα ξινή κρέμα και κέτσαπ (ή πελτέ ντομάτας) είναι πιο σωστά.

Συστατικά

για κεφτεδάκια:

  • Φιλέτο κοτόπουλο κιμά 300 γρ
  • Ρύζι τέταρτο ποτήρι
  • Σαλότ 1 τεμάχιο
  • Αυγό ορτυκιού 1 τεμάχιο
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση

για σάλτσα:

  • Ξινή κρέμα 30% 1 κουτ
  • Κέτσαπ 1 κουτ
  • Αλεύρι 1 κουτ
  • Αλάτι, φύλλο δάφνης

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, ας ξεκινήσουμε με τα ίδια τα κεφτεδάκια.

Κεφτεδάκια.
Ροδίζουμε ελαφρά τα ασκαλώνια και τα συνδυάζουμε με κιμά.
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί (al dente) και ανακατεύουμε επίσης με τον κιμά.
Στερεώνουμε τη μάζα με ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι ελαφρά και καρυκεύουμε με ρίγανη (αν κάνετε παιδί, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).
Ζυμώνω. Φτιάχνουμε μικρούς κεφτέδες κοτόπουλου.
Βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αναποδογυρίζοντας από διαφορετικές πλευρές.

Σάλτσα.
Αραιώστε την κέτσαπ με μισό ποτήρι νερό, αλάτι και μετά ρίξτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με αυτό το υγρό. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Στην ίδια ποσότητα νερού αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και το ρίχνουμε επίσης στους κεφτέδες.
Αν το τηγάνι είναι ρηχό, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το ανακινούμε καλά ώστε το σάλτσα με το αλεύρι να μοιραστεί σε όλους τους κεφτέδες και μετά σιγοβράζουμε τους κεφτέδες κοτόπουλου με το σάλτσα για λίγη ώρα ακόμα.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Ενας από καλύτερες συνταγέςκιμά κοτόπουλου που έχω συναντήσει ποτέ. Αν προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στα υλικά, θα πάρετε τη γεύση του κρέατος σε σάλτσα μπεσαμέλ.

Συστατικά:

  • κρέμα μέτρια λιπαρά 300 ml
  • γάλα 100 ml
  • κρέας κοτόπουλου 300 γρ
  • κουλούρι πόλη μισό
  • κρεμμύδι μέτριο 1 τεμ
  • Τυρί ρωσικού τύπου 150 γρ
  • άνηθο μικρό ματσάκι
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση

Συνταγή για κεφτεδάκια με κρέμα

Ο σχηματισμός κεφτέδων.
Ας ξεκινήσουμε βυθίζοντας το τσουρέκι σε γάλα.
Ψιλοκόβουμε (ακόμα και πουρέ) το κρεμμύδι, στρίβουμε το κοτόπουλο.
Στύβουμε το κουλούρι από το γάλα και το προσθέτουμε στον κιμά, στέλνουμε το κρεμμύδι εκεί.
Προσαρμόστε τη γεύση για αλάτι και πιπέρι. Ο κιμάς για κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι έτοιμος.
Τώρα πρέπει να σχηματίσετε κεφτεδάκια από κιμά. Πλάθουμε με τα χέρια μας και ξεκινάμε το ψήσιμο.

Ψήνουμε κεφτεδάκια στο φούρνο.
Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια λαδωμένη φόρμα με κεφτεδάκια κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά (μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο χρόνο λόγω των ατομικών χαρακτηριστικών του φούρνου).

Σάλτσα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Προσθέστε σε αυτό τριμμένο τυρί.
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τους κιμά κεφτέδες κοτόπουλου με τη σάλτσα που προκύπτει.
Στη συνέχεια επιστρέφουμε τη φόρμα με τα κεφτεδάκια στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.


Κιμάς κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Και μια ακόμη συνταγή - πλούσια, μυρωδάτη, χορταστική και ασυνήθιστα ορεκτική.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • κιμάς κοτόπουλου 500 γρ
  • νιφάδες βρώμης ½ πολυεπίπεδο ποτήρι
  • μέτρια ντομάτα 1 τεμ
  • καρότο 1 τεμ
  • κρεμμύδι 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • σκόρδο 2 μικρά γαρίφαλα
  • μαϊντανός μισό ματσάκι
  • μπαχαρικά για γεύση
  • αλάτι πιπέρι
  • γάλα 50 ml
  • αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο. με τσουλήθρα
  • ξύδι κρασιού 2 κ.σ. μεγάλο.
  • Τοματοχυμος 150 ml
  • ελαιόλαδο 10 ml


Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας;
Κιμάς. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής για κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι ότι περιλαμβάνουν πλιγούρι.
Αρχικά οι νιφάδες πρέπει να ενωθούν με το γάλα για να φουσκώσουν και να δώσουν στους κεφτέδες πυκνότητα και όγκο, επομένως, αφού τους στείλουμε στον κιμά κοτόπουλου, τους αφήνουμε για λίγο μόνους.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των λαχανικών.Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και το σκόρδο, πολτοποιούμε τα μισά καρότα και τον πελτέ της ντομάτας στον τρίφτη.
Προσθέστε στον κιμά κοτόπουλου: το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι ώστε να σχηματίσουν κρούστα (αλλά όχι μέχρι να ψηθούν) και στη συνέχεια αφαιρούμε από το τηγάνι.

«Συναρμολόγηση» του πιάτου. Βάλτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού, τα καρότα στο κενό τηγάνι, ρίξτε το ξύδι. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Πασπαλίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με αλεύρι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήνουμε τη μάζα να βράσει ένα-δύο λεπτά, μετά θα την προσαρμόσουμε για αλατοπίπερο, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό από το βραστήρα και επιστρέφουμε τους κεφτέδες κοτόπουλου στο τηγάνι.

Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.