Κιμάς κοτόπουλου - σχετικά φθηνό προϊόνπου είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας. Οι κοτολέτες από αυτό είναι τρυφερά και ζουμερά, αλλά συχνά δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που θέλει να φάει το ίδιο πιάτο. Επομένως, δεν βλάπτει καμία νοικοκυρά να ξέρει από τι να μαγειρέψει κιμάς κοτόπουλουεκτός από κοτολέτες. Επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον εκατό συνταγές για νόστιμα πιάτα από αυτό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Από κιμά κοτόπουλου φτιάχνονται πίτες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα. Η τεχνολογία παρασκευής τους είναι διαφορετική, αλλά υπάρχει γενικοί κανόνες, το οποίο είναι επιθυμητό να τηρείται σε κάθε περίπτωση.

  • Ο αγορασμένος κιμάς κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου, περιλαμβάνει θραύσματα δέρματος, χόνδρο. Όλα αυτά το κάνουν λιγότερο νόστιμο και υγιεινό σε σύγκριση με το σπιτικό. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά κοτόπουλου, αν είναι δυνατόν, μόνος σας.
  • Μην χρησιμοποιείτε μόνο στήθος κοτόπουλου για κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα αποδειχθεί υγιεινό και διαιτητικό, αλλά όχι πολύ ζουμερό. Εάν, ωστόσο, ο κιμάς είναι από άπαχο κρέας πουλερικών, μπορείτε να αυξήσετε τη ζουμερή του γεύση με τη βοήθεια μπέικον, κρεμμυδιών και λαχανικών.
  • Το κρεμμύδι, όταν προστίθεται στον κιμά, θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι. Εάν το μετακινήσετε σε ένα μύλο κρέατος, ο κιμάς θα αποδειχθεί υγρός.
  • Για να αυξήσετε την πυκνότητα του κιμά, μπορείτε να τον χτυπήσετε σε μια σανίδα κοπής. Η ανάγκη για αυτό προκύπτει όταν απαιτείται να σχηματιστούν μπάλες ή κοτολέτες από αυτό.
  • Θα είναι πιο εύκολο να σμιλέψετε προϊόντα από κιμά κοτόπουλου εάν υγράνετε τα χέρια σας με νερό. Σε αυτή την περίπτωση δεν κολλάει τόσο πολύ στα χέρια.

Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες σε κάθε συγκεκριμένη συνταγή, σίγουρα θα καταφέρετε να το κάνετε ένα νόστιμο πιάτο που θέλετε να δείτε στο τραπέζι σας.

Ρολό πατάτας με κιμά κοτόπουλου

  • κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό?
  • πατάτες - 1 κιλό;
  • αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
  • πιπεριά - 0,5 kg;
  • αλεύρι σίτου - 50 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • φυτικό λάδι- 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Το τρίβουμε στον τρίφτη. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στη μάζα της πατάτας. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε καλά.
  • Απλώστε τη μάζα της πατάτας σε ένα κομμάτι μεμβράνης. Θα πρέπει να πάρετε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού.
  • Σπάστε τα υπόλοιπα αυγά στον κιμά κοτόπουλου.
  • Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα κοτσάνια, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τον πελτέ από τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στον κιμά. Ρίξτε λίγο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Ζυμώνουμε με τα χέρια. Ρίξτε 30 ml φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τον κιμά κοτόπουλου για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
  • Απλώνουμε τον κιμά στη στρώση της πατάτας, αφήνοντας μια απόσταση περίπου ενός εκατοστού γύρω από τις άκρες.
  • Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, τυλίξτε τη μάζα της πατάτας με τον κιμά σε ρολό.
  • Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και βάζετε το ρολό με τη "ραφή" προς τα κάτω.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το τεμάχιο εργασίας. Ψήνουμε ρολό πατάτας με κιμά κοτόπουλου για μισή ώρα.

Πριν από το σερβίρισμα, το ρολό πρέπει να κοπεί σε μερίδες, να τακτοποιηθεί σε πιάτα, να χυθεί με ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα της αρεσκείας σας, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά, προηγουμένως ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Αυτό το ρολό μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό είναι ένα πλήρες χορταστικό γεύμα.

Lazy κοτόπουλο γεμιστά ρολά λάχανου

  • κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • λευκό λάχανο - 150 g;
  • νερό - 150 ml;
  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • καρότα - 150 g;
  • ξινή κρέμα - 100 ml;
  • πάστα ντομάτας - 50 ml;
  • φυτικό λάδι - 50 ml;
  • αλεύρι σίτου - 50 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται.
  • Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  • Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά.
  • Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον κιμά, ανακατέψτε ξανά.
  • Σχηματίστε μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε τις σε αλεύρι σίτου και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι χρυσοκαφέ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, αραιώστε αυτό το μείγμα με νερό.
  • Χύνω τεμπέλικα λαχανόρολααπό κιμά κοτόπουλου με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
  • Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά αφού βράσει η σάλτσα, σε χαμηλή φωτιά.

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένα με κρέμα γάλακτος ή με τη σάλτσα στην οποία ήταν μαγειρεμένα. Ωστόσο, αν τους προσφέρετε ένα συνοδευτικό στη φόρμα πατάτες πουρέή ρύζι, δεν θα υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.

Κοτόπουλο «μπάλες» σφολιάτας

  • παγωμένος σφολιάτα- 0,5 κιλά;
  • κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • αυγό κοτόπουλου (κρόκοι) - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Στο θερμοκρασία δωματίουή ξεπαγώστε τη ζύμη στο ψυγείο. Πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να το δουλέψετε. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να βγάλετε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων.
  • Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέτουμε στον κιμά. Το αλατοπιπερώνουμε.
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  • Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
  • Προσθέστε τυρί και κρεμμύδια στον κιμά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • Από τον παγωμένο κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια διαμέτρου 4-5 εκ.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ.
  • Τυλίξτε τις λωρίδες της ζύμης γύρω από τα κεφτεδάκια για να μοιάζουν με μπαλάκια.
  • Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν απαιτούνται πρωτεΐνες και οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν.
  • Βουτάμε τα «κολομπόκ» στους κρόκους και τα διπλώνουμε σε φόρμα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε σε αυτό μια φόρμα με "koloboks". Τα ψήνουμε για 30 λεπτά.

«Koloboks» με τρυφερό γέμιση κοτόπουλουΣίγουρα θα αρέσει στα παιδιά, αλλά και οι μεγάλοι θα τα φάνε με μεγάλη ευχαρίστηση.

Ορεκτικό κιμά κοτόπουλου "Μπόδια ορτυκιού"

  • 50 g αλατισμένα καλαμάκια.
  • 200 γρ κιμάς;
  • 1 αυγό;
  • 1 αγ. αλεύρι σίτου;
  • 30 ml νερό;
  • αλάτι για γεύση.

Για το κουρκούτι:

  • 1 αυγό κοτόπουλου?
  • 50 γρ αλεσμένα κράκερ.

Για τηγάνισμα:

  • 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και αλατίστε το ελαφρά. Χτυπάμε με ένα πιρούνι σε έναν πλούσιο αφρό, ρίχνοντας νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ακριβώς, σκεπασμένη με μεμβράνη για να ενεργοποιηθεί η γλουτένη.
  • Στη συνέχεια, απλώστε το σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι σε μια στρώση και κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι ή φλιτζάνι, χωρίς να ξεχάσετε να βουτήξετε τις άκρες τους στο αλεύρι.
  • Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κύκλο. κιμάς. Τα ζυμαρικά σχηματίζονται περίπου με τον ίδιο τρόπο εάν είναι σμιλευμένα στο χέρι.
  • Βάζουμε το αλατισμένο καλαμάκι στη μέση του κιμά.
  • Τσιμπάμε τις άκρες των κύκλων, σχηματίζοντας μικρές πίτες.
  • Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθε πίτα στη μέση ακριβώς στη μέση, αλλά μην τσιμπάμε τα κοψίματα. Θα πάρετε μίνι κενά.
  • Πλάθουμε ένα παχύρρευστο κουρκούτι με το χτυπημένο αυγό, μια πρέζα αλάτι και τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψεύτικα πόδια ορτυκιού βουτηγμένα σε κουρκούτι για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Φροντίστε να μην καεί το σνακ.
  • Βάλτε τα μπούτια στα φρέσκα χόρτα με τα οποία διακοσμήσατε το πιάτο και τα σερβίρετε ζεστά, ζεστά, χωρίς να ξεχνάτε τις διάφορες σάλτσες!

Μπορούμε να βάλουμε «ορτύκια» από κιμά κοτόπουλου γιορτινό τραπέζι. Είναι κατάλληλα αν το γλέντι οργανώνεται ως τραπέζι μπουφέ.

Λαζάνια από πίτα με κιμά κοτόπουλου

  • κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Αρμενική λάβας - 4 τεμάχια.
  • πάστα ντομάτας - 80 ml;
  • κρέμα γάλακτος - 100 ml;
  • γάλα - 0,3 l;
  • αλεύρι σίτου - 35 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 50 g;
  • φυτικό λάδι - πόσο θα πάει?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον κιμά, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε όχι πολύ δυνατή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένη για άλλα 5 λεπτά.
  • Σε ένα καθαρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε σταδιακά το γάλα για να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
  • Κόψτε τις άκρες της πίτας για να ταιριάζει στο σχήμα. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα στον πάτο της φόρμας και βάζουμε το πρώτο φύλλο πίτα. Βάλτε το ένα τρίτο από τον κιμά κοτόπουλου. Βάλτε το επόμενο φύλλο πίτα, περιχύστε το με σάλτσα, απλώστε το μισό από τον υπόλοιπο κιμά. Βάζουμε το τρίτο φύλλο πίτα, το περιχύνουμε με σάλτσα και τον υπόλοιπο κιμά. Καλύπτουμε με την τελευταία πίτα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  • Τρίβουμε ψιλά το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από τα λαζάνια.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το ταψί για λαζάνια. Μαγειρέψτε το για 10-15 λεπτά.

αν αγαπάς ιταλική κουζίναΣίγουρα θα απολαύσετε αυτό το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Έχοντας δείξει τη φαντασία σας, μπορείτε να καταλάβετε μόνοι σας τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από κιμά κοτόπουλου, εκτός από κοτολέτες. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές.

Το κοτόπουλο είναι ένα ευέλικτο προϊόν και μπορείτε να το μαγειρέψετε με μεγάλη ποικιλία τρόπων, τόσο ολόκληρο όσο και τμηματικά - υπάρχουν πολλά πιάτα από φτερά, μπαστούνια, στήθος, μπούτια και εντόσθια! Και επίσης περισσότερα πιάταμπορεί να γίνει από κιμά κοτόπουλου - απλό, νόστιμο και πολύ γρήγορο στην προετοιμασία.

Ο κιμάς κοτόπουλου παρασκευάζεται συνήθως από στήθος κοτόπουλουή από κρέας που αφαιρείται από μπούτι κοτόπουλου. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε σε πολλά καταστήματα, αλλά είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας - έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι για την υψηλή ποιότητα του κιμά και, κατά συνέπεια, ότι τα πιάτα από αυτό θα είναι πραγματικά νόστιμα.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φτιάξετε όλα τα ίδια πιάτα από κιμά κοτόπουλου όπως κεφτεδάκια, σκαντζόχοιροι, κοτολέτες κ.λπ., αλλά εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά. Το γεγονός είναι ότι ο κιμάς κοτόπουλου, εάν μαγειρευτεί λανθασμένα, μπορεί να αποδειχθεί ξηρός - τελικά, παρασκευάζεται από μέρη του σφάγιου με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα ως εξής:

  • Προσθέστε λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα στον κιμά.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο.
  • Φτιάξτε κιμά στρίβοντας το φιλέτο μαζί με την πέτσα (για καλύτερο στρίψιμο, καλύτερα να παγώσετε το κοτόπουλο) - ωστόσο, αυτή η επιλογή δεν είναι αποδεκτή για όλους, γιατί. Είναι στο δέρμα, όπως πιστεύεται, ότι συσσωρεύονται όλες οι επιβλαβείς ουσίες και υπάρχει επίσης πολύ λίπος σε αυτό, γεγονός που καθιστά το κρέας κοτόπουλου καθόλου διαιτητικό, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρέσουν το δέρμα από το κοτόπουλο.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου, τότε το ζήτημα της χυμότητας έτοιμο γεύμαθα είναι το κλειδί. Ωστόσο, εκτός από τον «εμπλουτισμό» του ίδιου του κιμά με πέτσα, κρεμμύδια ή ρολά, μπορούν να εφαρμοστούν και άλλα κόλπα, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους, τριμμένο ή κομμένο σε μικρούς κύβους με τον ίδιο τρόπο.

Λοιπόν, ποια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν με κιμά κοτόπουλου; Και υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα - αυτά είναι σούπες, και δεύτερα πιάτα και σνακ. Θα εξετάσουμε τις πιο ασυνήθιστες και νόστιμες επιλογές!

Συνταγή για κατσαρόλα κοτόπουλο με μανιτάρια "Καλάθι κοτόπουλου"

Θα χρειαστείτε: 500 γρ κιμά κοτόπουλου, 300 γρ μανιτάρια, 50 γρ σκληρό τυρί, 2 μεγάλες ταξιανθίες κουνουπιδιού, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό και μια φέτα άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος 10-15%, 1 κ.γ. μαγιονέζα, μπαχαρικά για γεύση, βότανα, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω κατσαρόλα κοτόπουλουμε μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σπάμε το ψωμί και περιχύνουμε με την κρέμα. Τσιγαρίζουμε το μισό κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει στο λάδι, ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτοντας ψωμί στυμμένο από κρέμα, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά περασμένα από πρέσα για γεύση, ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί και το βάζουμε στο ψυγείο. Βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί κουνουπίδι. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε με το λάχανο, αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες και μερικώς τυρί τριμμένο. Παίρνετε το αλουμινόχαρτο, κόβετε 4 ίσα κομμάτια και διπλώνετε κάθε κομμάτι 4 φορές, πλάθετε το αλουμινόχαρτο σε στρογγυλό σχήμα, βάζοντάς το σε φλιτζάνια τσαγιού, αλείφετε με φυτικό λάδι μέσα. Χωρίζουμε τον κιμά σε 4 μέρη, τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια μπάλα, το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο και τον πιέζουμε ώστε να στρώσει ομοιόμορφα ο πάτος και τα τοιχώματα της φόρμας, βάζουμε το αλουμινόχαρτο με τον κιμά σε ταψί, απλώνουμε γέμιση μανιταριών. Στραγγίζουμε την κρέμα στην οποία ήταν μουλιασμένο το ψωμί, χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και αλάτι, χτυπάμε, βάζουμε το υπόλοιπο τυρί και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει μέσα καλάθια με κρέας. Ψήνουμε τα καλάθια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου


Θα χρειαστείτε: 500 γρ κιμά κοτόπουλου, συκώτι κοτόπουλουκαι λαρδί, 3 μεγάλα αυγά, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. άμυλο πατάταςκαι σιμιγδάλι, 1,5 κουτ. αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου. Περάστε το λαρδί και το συκώτι από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με τον κιμά, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε σιμιγδάλι και άμυλο, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, αλάτι περασμένο από την πρέσα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, πιπέρι και αλάτι και μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά να δοκιμάσω. Διπλώστε την έτοιμη μάζα σε πλαστικές σακούλες και σχηματίστε λουκάνικα, δέστε τις άκρες με κλωστές, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.

Μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ξηρούς καρπούς ή άλλα πρόσθετα για γεύση σε τέτοια λουκάνικα - θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο όμορφο!

Οι κοτολέτες κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι ασυνήθιστες.

Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου "Φωλιές"


Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κιμά κοτόπουλου, 4 αυγά, 3 καρότα, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 πρέζα μπαχαρικά και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω κοτολέτες κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύετε με τον ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και 1 αυγό. Πλάθετε 3 στρογγυλές κοτολέτες, τις βάζετε σε λαδόκολλα, ανοίγετε μια τρύπα στο καθένα. Βάζετε ένα αυγό στις τρύπες (μπορείτε να το κάνετε σαν τηγανητό αυγό ή χτυπήστε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά), ψήστε μέχρι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μια άλλη επιλογή για ασυνήθιστες κοτολέτες κοτόπουλου είναι.

Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου στις μπάλες ζύμης με κλωστή

Θα χρειαστείτε: 300 γρ κιμά κοτόπουλου, 125 γρ σφολιάτα χωρίς μαγιά, 1 κρόκο αυγού και κρεμμύδι, μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου στη ζύμη. Ανακατεύουμε τον κιμά με το παθητικό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, το πιπέρι και το αλάτι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, την κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια τον κιμά σε στρογγυλές κοτολέτες και τις τυλίγουμε με ζύμη, τυλίγοντας το γύρω από το κοτόπουλο σαν κλωστές σε μπάλα. Βάζουμε τις «μπαλίτσες» σε ταψί καλυμμένο με χαρτί, τις αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο, τις ψήνουμε μέχρι να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

συνταγή σφολιάτας με τυρί κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κιμά κοτόπουλου, 400 γρ τριμμένο σκληρό τυρί, 5 αυγά, 2 κρεμμύδια, 6 κ.σ. βούτυρο, 3 κ.σ. αλεύρι και μαγιονέζα, άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο πολυεπίπεδη τούρτα. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με τη μαγιονέζα, το αλεύρι και τα χτυπημένα αυγά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε το μισό ζύμη τυριού, λείο, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να σκληρύνει. Ετοιμάζουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης τυριού με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε τα τυροπιτάκια σταυρωτά στη μέση για να γίνουν 4 ίδια φύλλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύουμε με τον κιμά, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το πιπέρι και το αλάτι. Στρώνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε οι άκρες της να κρέμονται από όλες τις πλευρές. Βάζουμε 1 cheese cake στο κέντρο, λαδώνουμε τον τρίτο κιμά, στρώνουμε από πάνω το δεύτερο κέικ, λαδώνουμε ξανά τον κιμά κ.λπ. Μην αλείφετε το πάνω κέικ με κιμά. Τυλίγουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο από πάνω, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 50 λεπτά, αφαιρούμε, αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε αλουμινόχαρτο και μετά το αφαιρούμε.

νόστιμο και ασυνήθιστα πιάταπραγματικά πολύς κιμάς κοτόπουλου! Τέτοια πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με την ευκαιρία των διακοπών ή απλά να εκπλήξουν την οικογένειά σας με αυτά σε μια συνηθισμένη μέρα. Τέλος, η συνταγή για τηγανίτες κοτόπουλου.

Συνταγή για τηγανίτες κοτόπουλου με καλαμπόκι


Θα χρειαστείτε: 400 γρ φιλέτο κοτόπουλο, 100 γρ φασολάκια και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 1 κουτ ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε τα φασόλια, τα ανακατεύουμε με τον κιμά και το καλαμπόκι, προσθέτοντας επίσης αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Πλάθετε τηγανίτες με βρεγμένα χέρια (ή μπορείτε να τις μαζέψετε με ένα κουτάλι) και τις βάζετε σε τηγάνι με καυτό λάδι, τις τηγανίζετε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.

Ακολουθήστε τον συγγραφέα

Τα πιάτα με κιμά κοτόπουλου ετοιμάζονται εύκολα και συχνά οι συνταγές δεν απαιτούν πολύπλοκα ή απρόσιτα υλικά. Από κοτόπουλο και μερικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κέρασμα αντάξιο ενός εορταστικού μενού, ενός τραπεζιού σε μπουφέ ή ενός απλού γρήγορου σνακ στη δουλειά.

Τι να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλου;

Σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή με κιμά κοτόπουλου μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. Η κύρια πρώτη ύλη πρέπει να είναι καλής ποιότητας, αλλά καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας στρίβοντας το κρέας μέσα από έναν μύλο κρέατος.

  1. Αν θέλεις νόστιμο φαγητόαπό κιμά κοτόπουλου ήταν επίσης ζουμερά, χρησιμοποιήστε όχι μόνο το στήθος, αλλά και το φιλέτο από τα πόδια και τους μηρούς.
  2. Η γεύση του κεράσματος θα είναι πιο έντονη αν στρίψετε το κρέας από ένα μεγάλο σουρωτήρι.
  3. Το κοτόπουλο ταιριάζει διαφορετικά λαχανικά, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και μυρωδικά στον κιμά. Μην φοβάστε να προσθέσετε καρυκεύματα όπως κουρκουμά, θυμάρι, πιπεριές ή ένα απλό μείγμα κάρυ για να κάνετε πιο νόστιμα πιάτα με κιμά κοτόπουλου.
  4. Πριν από τη χρήση, ο έτοιμος κιμάς πρέπει να εμποτιστεί, να εμποτιστεί με τα συνοδευτικά αρώματα μπαχαρικών και λαχανικών.


Νόστιμες κοτολέτες από κιμά μπορούν να μαγειρεύονται κάθε μέρα, υπάρχουν πολλές επιλογές για να τις φτιάξετε, γιατί η συνταγή αλλάζει τέλεια με την προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών. Αν αλλάξετε τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος σε τηγάνι με λάδι και τα ψήσετε στο φούρνο, το πιάτο θα γίνει πιο υγιεινό και καθόλου λιπαρό.

Συστατικά:

  • κιμάς - 500 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κάρυ, αλάτι, πιπέρι?
  • πανάρισμα?
  • τυρί - 150 g.

Μαγείρεμα

  1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά, αφήνουμε στο κρύο για μια ώρα.
  2. Κόβουμε το τυρί σε μικρά μπαστουνάκια.
  3. Φτιάξτε flat κέικ από κιμά, γεμίστε με ένα κομμάτι τυρί, φτιάξτε κοτολέτες, ψωμί.
  4. Οι κιμάς κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.


Κιμάς κεφτεδάκια κοτόπουλου για σούπα μπορούν να γίνουν για το μέλλον παγώνοντάς τους. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο ανά πάσα στιγμή χωρίς να ταλαιπωρηθείτε με τη συνεχή προετοιμασία του κιμά και τη γλυπτική μπάλες κρέατος. Η βάση της σούπας μπορεί να είναι οποιαδήποτε: λαχανικά ή μανιτάρια, ως αποτέλεσμα, η σούπα θα βγει νόστιμη και πλούσια. Βάζουμε στον κιμά τα χόρτα, το σκόρδο και λίγο λαρδί για ζουμερό.

Συστατικά:

  • κεφτεδάκια - 12-15 τεμ.
  • νερό - 700 ml;
  • κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 3 τεμ. 4
  • χόρτα, lavrushka?
  • αλάτι, λυκίσκος suneli.

Μαγείρεμα

  1. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε κεφτεδάκια, βράζουμε για 40 λεπτά.
  2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Στο ζωμό, στείλτε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Πασπαλίζουμε το ψητό, αλατοπιπερώνουμε και τον λυκίσκο suneli, ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό.
  5. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.


Τέτοια πιάτα με κιμά κοτόπουλου μπορεί να είναι πολλαπλών συστατικών ή με ελάχιστο σετ φαγητού. Αν περιοριστούμε στο κρέας, το τυρί, τη σάλτσα και τα μανιτάρια, τότε θα βγει πολύ νόστιμη απόλαυση, που μαγειρεύεται εύκολα και δεν ντρέπεται να σερβίρει στους καλεσμένους. Αλλά αν αυτό δεν είναι αρκετό για εσάς, προσθέστε λαχανικά όπως ντομάτες, φασόλια σπαραγγιώνκαι πατάτες.

Συστατικά:

  • κιμάς - 500 g;
  • τυρί - 200 g;
  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • γιαούρτι, μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, πιπέρι, κάρυ, δεντρολίβανο?
  • σκόρδο - 2 δόντια.

Μαγείρεμα

  1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά, μοιράζουμε σε λαδωμένη μορφή.
  2. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το πολτό σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι.
  3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, απλώνουμε ομοιόμορφα.
  4. Τακτοποιούμε τις φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τυρί.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.


Πιάτα από συνηθισμένο κιμά κοτόπουλου μπορούν να προετοιμαστούν ειδικά για το μενού μπουφέ. Ένα καλό παράδειγμα είναι ένα ρολό που είναι γεμάτο διαφορετικές γεμίσεις, και στο κόψιμο το ορεκτικό δείχνει πάντα θεαματικό. Θα βγει ένα λαμπερό και νόστιμο ρολό κιμά κοτόπουλου με αυγό, βότανα και τυρί. Για να διατηρηθεί το ζουμερό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να παναριστεί σε τριμμένη φρυγανιά.

  • κιμάς - 700 g;
  • βραστό αυγό - 3 τεμ.;
  • άνηθος - 50 g;
  • σκληρό τυρί - 200 g;
  • πανάρισμα, αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

  1. Κιμάς ανακατεύουμε με μπαχαρικά.
  2. Πασπαλίζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο με τριμμένη φρυγανιά, μοιράζουμε τον κιμά στο πανάρισμα.
  3. Από πάνω απλώνουμε το ψιλοκομμένο αυγό, τα μυρωδικά και το τριμμένο τυρί.
  4. Τυλίγουμε το ρολό, σφραγίζουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ξετυλίξτε τον φάκελο και ροδίστε για άλλα 10-15 λεπτά.


Ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά σας υγιεινά τρόφιμα είναι να μαγειρεύετε. Τέλειο ταίριασμα σάλτσα κρέμαμε βάση την κρέμα γάλακτος. Επιλέξτε οποιοδήποτε συνοδευτικό, αυτοί οι κεφτέδες συνδυάζονται με χυλό και πουρέ πατάτας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ρύζι με μακριά κόκκους, όταν μαγειρευτεί, θα δώσει το αποτέλεσμα "αγκάθια"

Συστατικά:

  • κιμάς - 500 g;
  • ρύζι μακριού κόκκου - 100 g.
  • κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
  • ξινή κρέμα - 200 g;
  • αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

  1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, κρυώσει και ανακατεύουμε με τον κιμά, το αλάτι.
  2. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε.
  3. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, ιδρώνουμε όλα μαζί για 3-5 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε νερό και κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε τους σκαντζόχοιρους και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.


Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου αποδεικνύονται νόστιμα και λόγω της προσθήκης λάχανου είναι επίσης ζουμερά και αρωματικά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε ψητά κρεμμύδια και καρότα στον κιμά. Επιλέξτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα μείγμα πιπεριών και κάρυ. Το λάχανο είναι κατάλληλο τόσο για το Πεκίνο όσο και για το λευκό λάχανο.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος και τα πόδια - 700 g.
  • λάχανο - 300 g;
  • καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • χοιρινό λίπος - 200 g;
  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό 1 κ.σ.;
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

  1. Στρίψτε το κρέας, το λάχανο, το λαρδί μέσα από ένα μεγάλο σουρωτήρι.
  2. Πασπαλίζουμε τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνουμε στον κιμά, ανακατεύουμε, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε.
  3. Τυφλά κοτολέτες, παναρισμένες σε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Μεταφέρετε σε ταψί.
  5. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον γεμίζουμε με νερό.
  6. Σιγοβράζουμε το τηγάνι για 5 λεπτά και περιχύνουμε τα ρολά από λάχανο.
  7. Το μαγείρεμα ενός πιάτου με νόστιμο κιμά κοτόπουλου θα διαρκέσει 30 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς.


Αν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε από κιμά γρήγορα, νόστιμο και χωρίς να λερώσετε τα χέρια σας, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Τα μικρά είναι εκπληκτικά νόστιμα και τρυφερά. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με βότανα, τυρί, μανιτάρια και να τα σερβίρετε ως σνακ το μεσημέρι ή να έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο.

Συστατικά:

  • κιμάς - 600 g;
  • τυρί - 200 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, μείγμα πιπεριού, κάρυ?
  • βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Μαγείρεμα

  1. Ανακατεύουμε κιμά με τριμμένο τυρί, αυγό, γιαούρτι.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
  3. Μοιράζουμε το τεμάχιο εργασίας σε λαδωμένα φορμάκια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς.


Χρήσιμο και πολύ νόστιμο θα αποδειχθεί, αντί για ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ με κρέας. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όσους ακολουθούν τη δίαιτα και περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων. Μπορείτε να δειπνήσετε με ασφάλεια με ένα τέτοιο πιάτο, επειδή υπάρχουν επίσης λίγα λίπη στη σύνθεση. Επιλέξτε τη γέμιση με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

  • κιμάς - 300 g;
  • μανιτάρια τουρσί - 7-8 τεμ.
  • ντομάτα - 1/2 τεμ.;
  • Βουλγαρική πιπεριά - 1/2 τεμ.:
  • τυρί - 200 g;
  • γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • σάλτσα ντομάτας- 1 κ.σ. μεγάλο.;
  • άλας;
  • αυγό.

Μαγείρεμα

  1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  2. Ισιώνουμε τη στρώση του κρέατος στη λαδωμένη περγαμηνή.
  3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με το γιαούρτι, αλείφουμε στην επιφάνεια του κιμά.
  4. Απλώστε τα πιάτα με μανιτάρια, μισούς δακτυλίους πιπεριάς, μισούς κύκλους ντομάτας.
  5. Τρίβουμε με τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190.


Το πιο απλό και γρήγορη συνταγήαρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη - με κιμά κοτόπουλου. Ένα νόστιμο τραγανό κοχύλι με ζουμερή γέμιση κρέατος σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί, μανιτάρια στη γέμιση και να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά. Οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη: μαγιά ή χωρίς μαγιά.

01 Μαΐου 2016 1283

Εάν προσέχετε τη διατροφή σας ή μαγειρεύετε συχνά για παιδιά, θα σας ενδιαφέρουν συνταγές από κοτόπουλο. Το κοτόπουλο ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά. γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηκαι προϊόντα αλευριού.

Από κιμά παρασκευάζονται κοτολέτες, κεφτεδάκια, κατσαρόλες, πίτες και γενικά ό,τι σας αρέσει. Ο χρόνος για την παρασκευή του, σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, απαιτείται σημαντικά λιγότερος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κιμά κοτόπουλου

Κατσαρόλα κρέατος με πατάτες

Μια κατσαρόλα με κιμά κοτόπουλου και πατάτες με την προσθήκη τηγανητών λαχανικών θα είναι χορταστική, νόστιμη προσθήκηγια δείπνο.

Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 700 g;
  • Πατάτα - 1 κιλό;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - περίπου 100 ml.
  • Μαγιονέζα - 200 ml;
  • Τυρί - 200 g;
  • Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Περνάμε το κρέας από ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Αφού ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μπάρες, τα τηγανίζετε στο λάδι.

Απλώνουμε τον κιμά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε πουρέ χωρίς σβόλους.

Απλώνουμε έτοιμα προϊόντα σε ένα ταψί σε στρώσεις: πουρές, κιμάς, πουρές, καλύπτουμε την κορυφή με μπόλικη μαγιονέζα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο ηλεκτρικό φούρνο για μια ώρα, στο τέλος του ψησίματος πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Τηγανίτες γεμιστές με κιμά κοτόπουλου

Από την παιδική ηλικία, όλοι αγαπάμε τις τηγανίτες - γλυκές, όχι γλυκές, με τυρί cottage, με κρέας, τις βουτάμε σε κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 0,5 l;
  • Γάλα - 1 l;
  • Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αυγό - 6 τεμ.;
  • Αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Κιμάς κοτόπουλου - 600 g;
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - σαν σάλτσα.
  • Ρύζι στον ατμό - 1 φλιτζάνι.


Φτιάχνουμε τηγανίτες σε ένα μπολ του μίξερ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε αλάτι, θρυμματισμένο αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλη τη μάζα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε φυτικό λάδι και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μαζεύουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και απλώνουμε το κρεμμύδι και τον κιμά να τσιγαριστούν. Ανακατεύουμε συνεχώς ώστε τα προϊόντα να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Βράζουμε το ρύζι. Αδειάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.

Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα καλά ζεσταμένο ειδικό τηγάνι. Απλώστε σε ένα σωρό σε μια πιατέλα. Ανακατεύουμε το ρύζι με τον τηγανισμένο κιμά και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάζουμε τη γέμιση στην άκρη της τηγανίτας και την τυλίγουμε σε ρολό. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ.

Οσετιακή πίτα με τυρί και κοτόπουλο

Η παραδοσιακή Οσετιακή κοτόπιτα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερή και νόστιμη.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 750 g;
  • Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι.
  • Γάλα - 0,5 l.;
  • Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
  • Βούτυρο (λιπαρό) βούτυρο - 50 g.
  • Τυρί - 250 g;
  • Κιμάς κοτόπουλου - 550 g;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
  • Καθαρισμένο νερό - 0,5 φλιτζάνια.
  • Αυγό - 1 τεμ.

Σε ένα μικρό μπολ αραιώνουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό. Τα αφήνουμε να σταθούν για να λειτουργήσουν τα ένζυμα τους και εμφανίζεται μια κεφαλή αφρού.

Ζεσταίνουμε το γάλα, το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, χτυπάμε μέσα το αυγό και αλατίζουμε. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη, και σιγά σιγά - θρυμματισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας συνεχώς τη ζύμη.


Όταν η σύσταση είναι αρκετά παχύρρευστη και ομοιογενής, σκεπάζουμε με ένα καθαρό μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με τον κιμά, το τριμμένο τυρί και τα μπαχαρικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.


Μαλακός ζύμη αέραχωρίζουμε στη μέση, ανοίγουμε σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, απλώνουμε όλη τη γέμιση. Από πάνω καλύπτουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης που τυλίγουμε και στερεώνουμε τις άκρες περιμετρικά.


Βυθίστε το ψήνετε στον ηλεκτρικό φούρνο για μία ώρα. Αφαιρέστε, αλείψτε από πάνω με βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες

Οι διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου για πρωινό για παιδιά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
  • Λευκό καρβέλι - 2 τεμάχια.
  • Κρέμα - 150 ml;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - περίπου 100 ml.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
  • Φρυγανιά - 1 πακέτο.
  • Αυγό - 1 τεμ.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια. Περνάμε από ηλεκτρική μηχανή κρέατος με σκόρδο και κρεμμύδια. Ρίξτε την κρέμα πάνω από το καρβέλι και αφήστε το να μαλακώσει.

Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και το ψωμί με την υπόλοιπη κρέμα. Ανακατεύουμε όλα καλά, χτυπάμε αρκετές φορές.

Πιάστε την παλάμη του χεριού και, ασκώντας σωματική δύναμη, ρίξτε το πίσω. Αυτό θα απελευθερώσει την περίσσεια αέρα και οι κοτολέτες θα είναι πολύ πιο πυκνές.

Ρίχνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Σχηματίζουμε με βρεγμένα χέρια μπουκίτσες, βουτάμε στο αυγό, σκεπάζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε.

Χάρη στη λευκή φραντζόλα και την κρέμα, οι κοτολέτες κοτόπουλου δεν είναι πολύ στεγνές. Και λόγω παναρίσματος όλος ο χυμός μένει μέσα στο τηγάνισμα. Αλλά είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην τα εκθέσετε υπερβολικά σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε μόνο σε καλά ζεσταμένο λάδι, διαφορετικά το πανάρισμα θα κολλήσει στον πάτο και τα προϊόντα θα καούν.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε μανιτάρια στις κοτολέτες - μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια - αυτό θα είναι επίσης πολύ νόστιμο, μόνο που θα πρέπει να βάλετε μερικά αυγά στον κιμά. Θα λειτουργήσουν ως κόλλα και οι κοτολέτες δεν θα διαλύονται.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου

Λαχταριστοί κεφτέδες σε μια σάλτσα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια, συνδυάζονται υπέροχα με ένα συνοδευτικό με μακαρόνια ή πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

  • Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • Ρύζι στον ατμό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι - 100 ml;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Ψωμί - 2 τεμάχια?
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Πλένουμε και βράζουμε το ρύζι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε με μπάρες. τοματοπολτόςαραιώστε σε καθαρό νερό, προσθέστε αλάτι.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες και περνάμε από ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Περιχύνουμε το ψωμί με ζεστό γάλα. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.

Προσθέστε στον κιμά το κρύο ρύζι, το αλάτι και το μαλακό ψωμί με τα υπολείμματα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια. Τηγανίζουμε ελαφρά.

Το βάζουμε σε ανοξείδωτο ταψί, βάζουμε από πάνω έτοιμα λαχανικά, ρίχνουμε ντρέσινγκ ντομάτας και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

τρυφερός είναι υπέροχο πιάτο, που μπορεί να ετοιμαστεί καθημερινά.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, εδώ μπορείτε να προσθέσετε φασόλια, μυρωδικά, μανιτάρια, καλαμπόκι και άλλα υλικά. .

Από πόδια κοτόπουλουτι να προσθέσετε και πώς να μαγειρέψετε σωστά για να διατηρήσετε τη διαφάνεια.

Τι να μαγειρέψετε από κιμά κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Επιλογή 1 - λουκάνικο

Λουκάνικο κοτόπουλο μαγειρεμένο μέσα κουζίνα σπιτιού, θα είναι κατά καιρούς καλύτερο από οποιοδήποτεκατάστημα. Φτιάχνοντας σάντουιτς για τα παιδιά στο σχολείο, θα είστε σίγουροι ότι θα φάνε ένα υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
  • Λιπαρή κρέμα - 200 ml.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Μπαχαρικά κοτόπουλο - μια τσάντα?
  • Νερό - 1,5 λίτρο.


Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το στεγνώνουμε. Κόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι φιλέτου. Τρίψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, ρίχνουμε παγωμένη φρέσκια κρέμα και χτυπάμε σε ένα αυγό. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας και ζυμώνουμε όλη τη μάζα έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά και κρέμα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Ξετυλίγουμε ένα μακρύ κομμάτι μεμβράνης, βάζουμε στην άκρη ένα κομμάτι κιμά, τον τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε τις άκρες σαν καραμέλα. Σύμφωνα με αυτό το σχήμα, σχηματίζουμε τρία λουκάνικα. Μην τα κάνετε πολύ χοντρά, χρειάζεται να είναι καλά ψημένα.

Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία μαγειρέματος. Βυθίστε τα λουκάνικα σε ένα μπολ, γεμίστε μέχρι πάνω με νερό και μαγειρέψτε για μία ώρα.

Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί με τα συνηθισμένα σμάλτο κατσαρόλαστον καυστήρα.

Επιλογή 2 - Ιταλικά ζυμαρικά

Σπαγγέτι με κιμά σε αργή κουζίνα σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας θα σας ταξιδέψουν νοερά σε ένα ιταλικό εστιατόριο και θα σας εμπνεύσουν ρομαντισμό.

Συστατικά:

  • Κρέμα - 200 ml;
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Βούτυρο (λιπαρό) βούτυρο - 100 g.
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 450 g;
  • Σπαγγέτι - 450 g;
  • Σάλτσα ντομάτας - 150 ml;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Βασιλικός - μερικά κλαδιά?
  • Φυτικό λάδι - 50 ml;
  • Νερό - 1 λίτρο.

Σε ένα μικρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι θρυμματισμένο με το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την παγωμένη κρέμα, σιγοβράζουμε λίγο και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αφού πλύνουμε το κρέας του κοτόπουλου, το περνάμε από ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Ενεργοποιούμε τη μονάδα σε λειτουργία τηγανίσματος. Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο μπολ και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί.

Περνάμε σε θέρμανση, φορτώνουμε από πάνω μακαρόνια σπασμένα στη μέση και ρίχνουμε ζεστό νερό. Προσθέστε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε σε λειτουργία "Pilaf" για μία ώρα.

Στο τέλος συνθλίβουμε με βασιλικό και αν θέλουμε με τριμμένο τυρί (μόνο ημίσκληρες ή σκληρές ποικιλίες).

Τα μακαρόνια πρέπει να μαγειρευτούν για πολλή ώρα για να μην γίνουν χυλός.

Καλή επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!