Αγαπάμε τα ζυμαρικά, ειδικά τα ζυμαρικά. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, φθηνά και, κυρίως, νόστιμα. Υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη σωστή. Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία γεύσεων, ποικιλιών και τύπων. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να μαγειρέψετε κιμά. Θα σας προσφέρουμε επίσης μια φωτογραφία από αυτά τα πιάτα για να κρίνετε.

Τώρα προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρούμε τη δάφνη, κάνουμε πουρέ τη σάλτσα με το μίξερ και αλατοπιπερώνουμε και μια βαριά στρώση ζάχαρης. Σαλότ, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους. άσπρο ψωμί, εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια εκφράζεται.

Ανακατεύουμε τον κιμά με τα παραπάνω υλικά και συμπληρώνουμε τις ωμές χυλοπίτες. Στρώνουμε τα γλυκά με ελαιόλαδο και τοποθετούμε ζυμαρικά. Γεμίζουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο Emmentaler. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 150 βαθμούς περίπου στο φούρνο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα τελευταία 10 λεπτά.

Τα πιο διάσημα, ίσως, ζυμαρικά με κιμά είναι τα λαζάνια και τα ραβιόλια. Η ιταλική κουζίνα είναι στη μόδα αυτές τις μέρες. Στα ρωσικά και τα κινέζικα, παρεμπιπτόντως, τα ζυμαρικά δεν είναι λιγότερο διάσημα - ένα ανάλογο των ιταλικών ραβιόλι. Στα κορεάτικα - pyan-se, στα καζακικά - manti, κ.λπ.

Δεν θα ασχοληθούμε με την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών (ζυμαρικών), αλλά θα προσφερθούμε να αγοράσουμε έτοιμα. Για όλες τις συνταγές που θα χρειαστείτε ζυμαρικάμε τη μορφή μεγάλων σωλήνων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κέρατα.

Υπάρχουν πιάτα στα οποία θα μπορούσε κανείς να ξαπλώσει, γιατί μόνο με την όραση και το άρωμά του είναι ήδη ζεστό γύρω από την καρδιά - και γύρω από το στομάχι. Και όταν τελικά μπορείς να τα φας και σχεδόν να κάψεις το στόμα σου επειδή δεν μπορείς να περιμένεις, το φαγητό είναι πολύ γρήγορο, αλλά το καλό συναίσθημα παραμένει.

Αυτό το ιταλικό δικαστήριο είναι ένα από αυτά. Δυστυχώς, δεν υπάρχει σπαρακτική ιστορία των διακοπών και αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει ηλιοβασίλεμα με ένα απαλό αεράκι και ένα ελαφρύ άρωμα δεντρολίβανου στον αέρα. Δεν υπάρχει πραγματική νένα σε αυτή τη συνταγή, ούτε ελαιώνες και ούτε μαμά! Υπάρχει μόνο μια σύσταση και μην πηγαίνετε πάντα στο αγαπημένο σας ιταλική κουζίνα, προσκαλέστε τον αγαπημένο σας Ιταλό στο σπίτι σας. Πρέπει να εμπιστευτείς τον εαυτό σου. Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο για κάποιον που αγαπάτε εκτός από τον αγαπημένο σας Ιταλό.

Προετοιμάζω κιμάς ψαριού. Είναι επιθυμητό αν είναι λιπαρό ψάρι, ψιλοκομμένο με μαχαίρι και όχι αλεσμένο σε μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και λίγο χυμό λεμονιού. Αν το πήρατε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στον κιμά. Γεμίζουμε τα καλά ψημένα σωληνάρια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο. Στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Το τυρί μπορεί να πασπαλιστεί αφού το πιάτο είναι έτοιμο, ή πέντε λεπτά πριν από αυτό, για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Σε αυτή την παραλλαγή, η γέμιση αποτελείται από ένα χορταστικό μείγμα ρικόταμα, μεταξύ των οποίων δίνουμε σάλτσα ντομάτας. Κέλυφος 1 λεμόνι 1 τεμ. . Βράζουμε τα μύδια της πάστας σύμφωνα με τις οδηγίες, σε κάθε περίπτωση όχι πολύ μαλακά, και τα στραγγίζουμε. Καθαρίστε το μπολ με το λεμόνι. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τη ρικότα, το αυγό και το θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μισό λεμόνι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι θαλασσινό αλάτικαι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε δόση και καθαρίστε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να σπάσουν εύκολα οι ντομάτες και να απομακρυνθούν από τη φωτιά.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά. Συνταγή αριθμός 3

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το χυμό και τους σπόρους από τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τον καθαρό πελτέ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Το τυρί που θα επιλέξετε πρέπει να ταιριάζει με τις προτιμήσεις σας. Σας προτείνουμε να πάρετε το απαλό και πικάντικο Dor Blue. Με το προκύπτον μείγμα, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τους σωλήνες βρασμένους μέχρι να μαγειρευτούν. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γλυκό πιάτο

Δώστε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα πυρίμαχη και απλώστε τα υπόλοιπα λεμόνια. Στη συνέχεια, από πάνω με σάλτσα. Τα κρύα νουντλς γεμίζονται με ρικότα και τοποθετούνται σε σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα στα noodles και καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε ξανά για 15 λεπτά.

Τα σπαγγέτι με μπάλα είναι ένα τυπικό και αγαπημένο σε πολλά νοικοκυριά. Νόστιμο όμως σαν πιάτο, κάποια στιγμή έχεις κι εσύ. Γι' αυτό σας δείχνουμε εδώ μια υπέροχη συνταγή για να αναβιώσετε ένα κλασικό. Απλώς προσπαθήστε να το γυρίσετε παντού. Αντί για μακαρόνια με λίγα κεφτεδάκια, φτιάχνετε ένα μεγάλο κεφτεδάκι με μακαρόνια μέσα.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά. Συνταγή αριθμός 4

Ανακατέψτε το λιπαρό τυρί κότατζ με μερικά αυγά, τη ζάχαρη κατά βούληση και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια και τις σταφίδες κατά βούληση. Γεμίστε τα καλά μαγειρεμένα σωληνάρια με την προκύπτουσα μάζα και βράστε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα. Στα παιδιά αρέσει πολύ.

Αυτό είναι ό,τι χρειάζεστε για τα ζυμαρικά. Αυτό είναι ό,τι πρέπει για τα γιγάντια κεφτεδάκια. Ρίξτε τώρα τα νουντλς και αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια τοποθετείτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε ελαιόλαδο, ντομάτες, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Από αυτό το μείγμα πετάτε περίπου 350 ml χυλοπίτες και ανακατεύετε καλά τη σάλτσα. Καλή ξεκούραση, το χρειάζεσαι.

Φωλιά ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο - συνταγή

Τώρα ήρθε η ώρα για τα κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα αυγά και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, τα ψίχουλα, την παρμεζάνα, τη σάλτσα Worcestershire και το νερό σε ένα μπολ. Αν όλα τονίζονται καλά, αφήστε στην άκρη το ένα τρίτο του κρέατος. Ως επόμενο βήμα, τυλίγετε ένα μπολ πυρίμαχο με αλουμινόχαρτο. Εδώ μπαίνουν τα άλλα δύο τρίτα του κρέατος. Τώρα σχηματίστε μια εσωτερική «τσάντα» στο κρέας - εδώ μπαίνουν τα noodles. Βεβαιωθείτε ότι τα πλαϊνά είναι παχύτερα, διαφορετικά μπορεί να χαλάσουν τα πράγματα.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά. Συνταγή αριθμός 5

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξινή κρέμα και αλάτι στο λιπαρό τυρί cottage, ζυμώνοντας τα πάντα σε μια τρυφερή σύσταση. Μπορείτε να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να εισάγετε μια πικάντικη νότα, την οποία μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας σύμφωνα με το γούστο σας. Προτείνουμε να πάρετε λίγο τυρί ροκφόρ, αλεσμένο καρύδιακαι σκόρδο. Εξαιρετικός συνδυασμός σκόρδου και βασιλικού. Φανταστείτε, θα είναι νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κοχύλια με λαχανικά

Αν είναι όλα τα ζυμαρικά μέσα, μπορείτε να κλείσετε την κορυφή με το υπόλοιπο κρέας. Είναι σημαντικό τα πάντα να είναι ερμητικά κλειστά. Τώρα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180° και να καλύψετε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Αφήστε μια μικρή τρύπα στο επάνω μέρος για να ξεφλουδίσει λίγο από τη φωτιά.

Ανάμεσα στα πιάτα Ιταλικά ζυμαρικάΟι αγαπημένες μας συνταγές με λαζάνια με στρώσεις ζυμαρικών και γαρνιτούρες, πάνω από σάλτσα μπεσαμέλ και νόστιμο τυρί. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο καθώς πολλά υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις στρώσεις γέμισης, όλα με νόστιμα αποτελέσματα.

Για την παρασκευή μυρωδάτων γεμιστών ζυμαρικών, υπάρχουν ειδικοί τύποι ζυμαρικών, συγκεκριμένα κανελόνια ή μανικοτάκια - σωληνάρια με διαμήκεις αυλακώσεις και κονχιλιόνια σε μορφή κελύφους. Στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ, βρίσκεις εύκολα τέτοια ζυμαρικά με μεγάλες τρύπες για γέμιση.

Κατά κανόνα, τα ζυμαρικά για αυτό βράζονται σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό και στη συνέχεια λέγονται στο φούρνο. Η πιο δημοφιλής συνταγή για κανελόνια είναι τα γεμιστά ζυμαρικά. κιμάςμε τυρί ή σάλτσα.

Τυπική συνταγή βήμα προς βήμα

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε Lasagne στο Uovo σαν να προτιμάτε το Lasagne Verde με Spinatzi, το Lasagne είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Σήμερα θέλουμε να προσφέρουμε τρεις συνταγές για λαζάνια που λειτουργούν, με τις οποίες σίγουρα θα θριαμβεύσετε με τους καλεσμένους σας.

Στοιχεία κοινά σε τρεις συνταγές με λαζάνια

Τελειώνουμε κάθε λαζάνια με μια στρώση μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano. Για να φτιάξετε τη μπεσαμέλ, λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε να γίνει ένας ανοιχτό καφέ ή λείος χυλός. Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά το γάλα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια. Βράζουμε αλάτι, προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδοκαι το αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να πήξει πολύ.

Συνταγή για γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών στο φούρνο

Χημική ένωση:

  2. Χοιρινό και κιμάς - 400 γρ.
  3. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  4. το κόκκινο πιπεριά- 1 PC.
  5. Ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
  6. Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  7. Σκόρδο - 3 σκελίδες
  8. Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  9. Τυρί "Παρμεζάνα" - 50 γρ. (προαιρετικός)
  11. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε εκεί τον κιμά, πιπέρι, χτυπάμε μέσα το αυγό, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε με αυτά τα κοχύλια (δεν χρειάζεται να τα ψήσουμε πρώτα) και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
  • Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις ντομάτες από τα κοτσάνια και τους σπόρους, ξεφλουδίστε και το σκόρδο.
  • Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα μείγμα λαχανικών με ένα μπλέντερ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές, το σκόρδο και τα μισά χόρτα, ανακατέψτε και αραιώστε με νερό μέχρι τη συνοχή του κεφίρ.
  • Παίρνετε ένα μεσαίο ταψί με ψηλές άκρες, αλείφετε καλά με φυτικό λάδι, βάζετε τα γεμιστά κονσιλόνια ανοιχτά προς τα πάνω. Γεμίζουμε με μείγμα λαχανικών. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Αν θέλουμε, 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με παρμεζάνα, πρέπει να λιώσουν.

Σωλήνες ζυμαρικών με γεμιστό τυρόπηγμα - σκόρδο: συνταγή



Στη συνέχεια, αφήστε την πηγή λαζάνια να ξεκουραστεί για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν σερβίρετε. Το κρέας λαζάνια που ψήνεται στο φούρνο είναι το πιο δημοφιλές και μακράν το προτιμώμενο από την πλειοψηφία. Για να φτιάξετε υπέροχα λαζάνια με κρέας στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά σωληνάρια ζυμαρικών;

Κρέας μουστάρδας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 5 ντομάτες λιωμένες, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Για μπεσαμέλ: 200 ml πλήρες γάλα, 20 g αλεύρι, 10 g βούτυρο, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Για τη σάλτσα: 400 γρ. . Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε μικρά κομμάτια, παρόμοια σε μέγεθος με τον κιμά γρανίτη, και ρίξτε αργά στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας και όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε θρυμματισμένες ντομάτες ανακατεύοντας καλά.

Χημική ένωση:

  1. Κανελόνια, σωληνοειδή ζυμαρικά - 1 συσκευασία
  2. Τυρί cottage - 250 γρ.
  3. ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ αυγό κότας- 1 PC.
  4. Κρέμα φυσική 30 - 48 τοις εκατό - 150 ml.
  5. Λευκό κρασί - 50 ml.
  6. Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  7. Σκόρδο - 2 σκελίδες
  8. Φρέσκα βότανα: βασιλικός, μαϊντανός, δεντρολίβανο - για γεύση
  9. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά - κανελόνια σε βραστό αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά απλώνουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με το σκόρδο.
  • Πάρτε ένα βαθύ πιάτο, βάλτε το τυρί cottage εκεί, στη συνέχεια τη μάζα των χόρτων και του σκόρδου και προσθέστε τον κρόκο αυγού. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμίστε με αυτή τη μάζα κανελόνια.
  • Ανακατεύουμε το κρασί και την κρέμα, χτυπάμε καλά.
  • Παίρνετε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους, βάζετε πάνω ζυμαρικά γέμιση τυρόπηγμα, γεμίζουμε με μείγμα κρέμας-κρασί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 - 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  • Σερβίρετε το πιάτο ζεστό στο τραπέζι, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά σωληνάρια ζυμαρικών;



Πώς να μαγειρέψετε κοχύλια γεμιστά με κιμά

Μόλις ενσωματωθούν όλα καλά, προσθέτουμε το κρασί και μειώνουμε μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα. Οι σάλτσες ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γεμίσετε λαζάνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια στρώση λαχανικών - για παράδειγμα, σπανάκι και τυρί ρικότα, εναλλάξ με μια στρώση στην οποία βάζουμε φιλεταρισμένο ψάρι. Αυτή η παραλλαγή, που μπορείτε να δείτε σε αυτές τις γραμμές, είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε λαζάνια ψαριού.

Τόνος σε κονσέρβα, 1 κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, 8 ντομάτες λιωμένες, 2 κουταλιές της σούπας συμπύκνωμα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

  • Για τη σάλτσα: 300 γρ.
  • Προσθέστε κάπαρη, ελιές και αντζούγιες αν θέλετε.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, κάνουμε την ίδια λειτουργία όπως στο γέμιση κρέατοςαλλά με τόνο. Η διαφορά είναι ότι σε αυτή την περίπτωση δεν θα προσθέσουμε τον τόνο μετά τα λαχανικά, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, αφού ο τόνος είναι ήδη ψημένος. Προαιρετικά προσθέτουμε στο τέλος της διαδικασίας αντζούγιες, κάπαρη και ψιλοκομμένες ελιές.

Χημική ένωση:

  1. Κανελόνια, σωληνωτά ζυμαρικά - 250 γρ.
  2. Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 γρ.
  3. Σκληρό τυρί - 150 γρ.
  4. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  5. Σκόρδο - 3 σκελίδες
  6. Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  7. Ώριμη ντομάτα - 1 τεμ.
  8. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  9. Φρέσκα βότανα: βασιλικός, μαϊντανός, δεντρολίβανο - για γεύση
  10. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Βράζετε τα ζυμαρικά για 4 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, πρέπει να είναι μαλακά και ελαστικά, αλλά όχι ψημένα. Ξεπλύνετε τα κανελόνια με κρύο νερό.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι φυτικό λάδιστη φωτιά, βάζουμε τον κιμά και τηγανίζουμε. Τρίψτε το τυρί χοντρό τρίφτη, αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε με το μισό τριμμένο τυρί.
  • Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε μισά ροδέλες. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρετε, στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγανισμένο μείγμα.
  • Παίρνετε τα κανελόνια και τα γεμίζετε σφιχτά με κιμά και μετά τα βάζετε σε βαθύ ταψί τοποθετώντας τα σφιχτά Ρίχνετε 0,5 κ.γ. νερό.
  • Παίρνουμε ζυμαρικά - σωληνάρια και γεμίζουμε με κιμά. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των τηγανισμένων λαχανικών και από πάνω το 2ο μισό τυρί.
    Ψήνουμε τα ζυμαρικά για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο



Μόλις έχουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα, όταν λιγοστέψουν οι ντομάτες με την εξάτμιση, τοποθετούμε το πιάτο με τον συνηθισμένο τρόπο. Στρώνουμε το φούρνο με λάδι, στρώνουμε τη σάλτσα και εναλλάξ στρώσεις λαζάνια ζυμαρικών με στρώσεις σάλτσας, τελειώνοντας σάλτσα ψαριού, σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί Parmigiano Reggiano.

Αυτή η γέμιση είναι από τις αγαπημένες για πολλούς γιατί έχει πολύ γεύση και είναι πραγματικά νόστιμη. Για να ετοιμάσουμε αυτή τη γέμιση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα είδη λαχανικών που έχουμε στο ψυγείο, λειτουργώντας πολύ καλά ως συνταγή χρήσης σε συνδυασμό με μια ποικιλία από μανιτάρια και μανιτάρια.

Χημική ένωση:

  1. Conchiglioni - ζυμαρικά σε μορφή κοχυλιών - 500 γρ.
  2. Χοιρινό και κιμάς - 400 γρ.
  3. Ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.
  4. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  5. Σκληρό τυρί - 200 γρ.
  6. Σκόρδο - 3 σκελίδες
  7. Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  8. Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  9. Κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό - 0,5 κ.σ.
  10. Ρίγανη, βασιλικός - για γεύση
  11. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Ρίξτε σε ένα βαρύ, βαθύ τηγάνι ελαιόλαδοκαι κόβουμε εκεί λεπτά πέταλα σκόρδου, προσέχουμε να μην ροδίσει. Βγάλτε το σκόρδο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις ροδέλες και το ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε λίγο.
  • Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κύβους. Στείλτε τις ντομάτες και τον χυμό που ξεχωρίζει κατά τη διαδικασία κοπής στο τηγάνι.
  • Προσθήκη τοματοπολτόςκαι ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο, περιχύνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από ξερά μυρωδικά, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σκεπάζουμε τη σάλτσα με ένα καπάκι και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, είναι απαραίτητο να εξατμιστεί έντονα.
  • Βάζετε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί.
  • Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, δάφνη) μέχρι να μισοψηθούν. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, γεμίστε τα κοντσιλιόνια με κιμά, γεμίζοντας το χώρο αρκετά σφιχτά με αυτό.
  • Μεταφέρετε τα γεμιστά ζυμαρικά σε ένα βαθύ γυάλινο σκεύος ή σιδερένιο ταψί, περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο πρέπει να μείνει στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Γεμιστά ζυμαρικά με μανιτάρια



Για την παρασκευή του κόβουμε σε ζουλιέν διάφορα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα κ.λπ. Και τα τηγάνισαν σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν πολύ τρυφερά, αλλά χωρίς αυτό θα έπαιρναν χρώμα. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στα λαχανικά, μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιαςπου θα βελτιώσει τη γεύση τους.

Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια καθαρά. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ζαμπόν ή μπέικον τάκι. Αφού τσιγαριστούν, τα αφήνουμε μέχρι να συναρμολογηθούν τα λαζάνια. Για να συναρμολογήσουμε το πιάτο, βάζουμε μια στρώση σάλτσα ντομάταςκαι ricotta barilla στον πάτο της βρύσης και το σκεπάζουμε με την πρώτη στρώση μανιταριών, τα οποία στη συνέχεια καλύπτουμε με πιάτα λαζάνια όλου του Uovo. Γεμίστε τα ζυμαρικά με μια στρώση από διάφορα λαχανικά και επιστρέψτε με άλλη μια στρώση ζυμαρικά και άλλη μια στρώση μανιτάρια.

Χημική ένωση:

  1. Κανελόνια, ζυμαρικά σε μορφή σωληναρίων - 250 γρ.
  2. Κιμάς της γεύσης σας - 300 γρ.
  3. Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
  4. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  5. Τυρί - 200 γρ.
  6. Κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
  7. Βούτυρο - 30 γρ.
  8. Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  9. Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού
  10. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για όχι περισσότερο από 4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι και αφήστε το να κρυώσει.
  • Καθαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και κόβουμε σε κυβάκια, λιώνουμε βούτυροσε ένα τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
  • Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε.
  • Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει την απαραίτητη διαφάνεια, προσθέτουμε τον κουρκουμά, την πάπρικα και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Σοτάρουμε λίγο τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
  • Βάζουμε τον κιμά σε κομμάτια στο τηγάνι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να ροδίσει ο κιμάς. Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση, την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Γεμίζουμε τα κανελόνια με τη γέμιση και τα τοποθετούμε σε ταψί, περιχύνουμε με την κρέμα και πασπαλίζουμε με το ψιλοτριμμένο τυρί. Το πιάτο πρέπει να είναι στο φούρνο για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε μέση θερμοκρασία 180 βαθμών.

γεμιστά ζυμαρικάσίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο! Είναι χορταστικό, νόστιμο, αρκεί για μεσημεριανό για όλη την οικογένεια. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό μείγμα προϊόντων, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.

Κόψτε το σε λεπτές φέτες για να το βάλετε ως σνακ ή να φτιάξετε ένα σάντουιτς

Ελπίζουμε ότι με αυτές τις 3 ιδέες γεμίσματος λαζάνια που λειτουργούν, θα έχετε περισσότερους τρόπους να μαγειρέψετε με αυτό το νόστιμο ζυμαρικό. Αυτή είναι μια άλλη εναλλακτική για να ετοιμάσουμε ένα πιάτο με κιμά που λατρεύουν όλοι, με το πλεονέκτημα ότι μπορούμε να το καταναλώσουμε κρύο ή ζεστό. Τοποθετούμε στον πάγκο ένα κομμάτι διάφανη μεμβράνη και το περιχύνουμε με το κρέας, σκεπάζουμε με άλλη μεμβράνη και τεντώνουμε με ένα ρολό δίνοντάς του τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο σχήμα. Αφαιρούμε τη μεμβράνη που καλύπτει το κρέας και στρώνουμε από πάνω τις φέτες ζαμπόν καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Πάνω στο ζαμπόν βάζουμε κομμάτια τυριού. Βοηθώντας τη μεμβράνη, που είναι μείγμα, τυλίγουμε μέχρι το τέλος. Κλείστε καλά τις άκρες. Αλευρώνουμε σε ρολό και ροδίζουμε, από όλες τις πλευρές, σε μπόλικο καυτό λάδι. Σαλάρ λαχανικά και βάλτε ρίξτε.

  • Βουτάμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα και τα στραγγίζουμε.
  • Χτυπάμε το αυγό.
  • Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, καρυκεύοντας.
  • Προσθέστε ψίχουλα και αυγό, ανακατέψτε τα πάντα.
Τα μακαρόνια είναι ζυμαρικά που παρασκευάζονται με νερό, αλεύρι σίτου και μερικές φορές με αυγό.