Από αυτό λαμβάνονται νόστιμες μπριζόλες, το οποίο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, στη σχάρα ή σε ταψί. Η μπριζόλα γαλοπούλας σε τηγάνι είναι η πιο γρήγορη και εύκολη στο μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό στην όλη διαδικασία είναι να μην υπερεκτεθεί το κρέας στο μάτι της κουζίνας για να μην χάσει την τρυφερότητά του. Τα φιλέτα για μπριζόλες πρέπει να κόβονται κατά μήκος του κόκκου.

Σε αυτή τη μορφή, το κρέας τηγανίζεται πιο γρήγορα και παραμένει ζουμερό. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι οι μπριζόλες πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς καπάκι. Σήμερα θα σας πω αναλυτικά πώς να τηγανίζετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι ώστε να γίνει νόστιμο και απαλό.

Συστατικά:

  • 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας
  • 0,5 κουτ χοντρό επιτραπέζιο αλάτι
  • 0,25 κουτ μείγμα αλεσμένου πιπεριού
  • 0,25 κουτ καρυκεύματα για κρέας
  • 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • 25 γρ βούτυρο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1-2 κλωναράκια θυμάρι και δεντρολίβανο

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι:

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο γαλοπούλας και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 2-3 εκ.

Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι γαλοπούλας με μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές. Έχοντας καλύψει το κρέας με μεμβράνη, το χτυπάμε ελαφρά με ένα γαστρονομικό σφυρί. Δεν είναι απαραίτητο να μαλακώσετε έντονα το κρέας, είναι ήδη αρκετά τρυφερό.

Προθερμαίνουμε το τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζετε στο τηγάνι τις έτοιμες μπριζόλες γαλοπούλας.

Τηγανίζουμε τη μπριζόλα στήθος γαλοπούλας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Έτσι σφραγίζουμε όλους τους χυμούς μέσα στο κρέας.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά της εστίας σε μέτρια. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, κλαδάκια θυμάρι και δεντρολίβανο με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Προσθέτουν επιπλέον γεύση και άρωμα στις μπριζόλες γαλοπούλας.

Πόσο καιρό να τηγανίσετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι; Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ακόμη από κάθε πλευρά.

Βάλτε την έτοιμη μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα πιάτο.

Σκεπάζετε το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήνετε για 10 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί η ζουμερή μπριζόλα γαλοπούλας στο τηγάνι.

Το κρέας γαλοπούλας μοιάζει πολύ με το κοτόπουλο, αλλά πιο ζουμερό και ινώδες, παρασκευάζεται επίσης αρκετά γρήγορα και ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα.

Μάθετε πώς να τηγανίζετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας νόστιμο πιάτοχωρίς να ανησυχείτε για τα περιττά κιλά, γιατί το φιλέτο πουλερικών είναι χαμηλό σε θερμίδες!

Επιπλέον, το μαγείρεμα μπριζόλες γαλοπούλας δεν θα απαιτήσει ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και ταλέντα από εσάς και θα χρειαστεί αρκετός χρόνος.

Προετοιμασία μπριζόλας

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα φιλέτο γαλοπούλας. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, αφήστε το πρώτα να ξεπαγώσει. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες μπριζόλες.

Το πάχος των φετών πρέπει να είναι μέσο - 2,5-3 εκ. Δεν συνιστάται να κόβετε πιο χοντρά.

Για να γίνει το κρέας ζουμερό και αρωματικό, πρέπει να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά πριν τηγανιστεί.

Μαρινάρισμα κρέατος γαλοπούλας

  • Φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Μουστάρδα (έτοιμη) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ξινή κρέμα ή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και καλύπτουμε κάθε κομμάτι κρέατος με το μείγμα που προκύπτει. Βάλτε το φιλέτο σε ένα βολικό πιάτο και αφήστε τις μπριζόλες να εμποτιστούν στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να διατηρήσετε τη γαλοπούλα στη σάλτσα περισσότερο.

Πώς να τηγανίσετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Για το τηγάνισμα μπριζόλες υψηλής ποιότητας, χρειάζεστε ένα ειδικό τηγάνι με χοντρό πάτο και αντικολλητική επίστρωση. Το γκριλ τηγάνι είναι η τέλεια λύση. Στα μαντεμένια ή αλουμινένια σκεύη, το κρέας μπορεί να αρχίσει να κολλάει.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τον πάτο. Βάζουμε τα σκεύη σε μεγάλη φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τοποθετούμε τις μπριζόλες στο τηγάνι για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Να είστε προετοιμασμένοι για να πιτσιλίσει το λάδι. Για να μην καείτε, φορέστε ένα γάντι μαγειρικής και χρησιμοποιήστε λαβίδες.

Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε. Τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για 3 λεπτά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Συνολικά, κάθε πλευρά πρέπει να τηγανιστεί για 6-7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα έχει χρόνο να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα και να βγάλει το ζουμί του.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τις μπριζόλες να σιγοβράσουν στο ζουμί για 10-15 λεπτά. Μετά από λίγη ώρα αφαιρούμε το καπάκι, αν έχει μείνει ακόμα υγρό, δυναμώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να εξατμιστεί τελείως.

Σε ένα στεγνό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, αναποδογυρίζουμε το φιλέτο άλλη 1 φορά, κρατώντας το για 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να δέσει η κρούστα.

Αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά και σερβίρουμε τις μπριζόλες στο τραπέζι.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν με μεγαλύτερη ακρίβεια πόσο καιρό θα τηγανίσουν μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι. Είναι αδύνατο να προσδιορίσετε το χρόνο μέχρι ένα λεπτό, όλα εξαρτώνται από το είδος της κατσαρόλας που έχετε, πώς κόβετε το κρέας και πώς το μαρινάρετε.

Κατά μέσο όρο, μια γαλοπούλα χρειάζεται 30 λεπτά για να ψηθεί. Δεν συνιστάται η διατήρηση του κρέατος στη φωτιά για περισσότερο από 35 λεπτά, θα αρχίσει να χάνει το ζουμί του και θα είναι στεγνό.

Σε ένα τηγάνι, η σχάρα μπορεί να διαρκέσει έως και 20 λεπτά για να τηγανίσετε μπριζόλες γαλοπούλας. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο σερβίρεται αμέσως, ζεστό και μόνο φρέσκο! Μια ξαναζεσταμένη μπριζόλα δεν είναι πια μπριζόλα.

Ακολουθήστε τις παραπάνω συμβουλές για το πώς να τηγανίσετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι και δεν θα έχετε καμία δυσκολία με αυτό το πιάτο. Στην πραγματικότητα, το τηγάνισμα φιλετών είναι μια απλή διαδικασία που ακόμη και οι άπειροι μάγειρες πρέπει να κατακτήσουν.

Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα και συνοδευτικό από φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Τίποτα δεν εξιτάρει τη φαντασία όσο μια μυρωδιά μυρωδάτο κρέαςαπό την κουζίνα. Οι μπριζόλες από κόκκινο κρέας είναι καλές, αλλά για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη μακροζωία, θα είναι πιο ωφέλιμο να δοκιμάσουν μπριζόλα γαλοπούλας.

Για να ετοιμάσετε μια μπριζόλα, πάρτε ένα φιλέτο ή μπούτια πουλερικών. Μαρινάρετε το κρέας για να γίνει τρυφερό και ζουμερό και αρχίστε να πειραματίζεστε στην κουζίνα.

Μπριζόλα στο φούρνο

Η πιο δημοφιλής συνταγή θα είναι μια μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο, γιατί σχεδόν κάθε σπίτι έχει έναν τέτοιο βοηθό στο νοικοκυριό.

Για το τουρσί προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε:

  • μπαχαρικά;
  • σκόρδο, βότανα?
  • φυτικό λάδι.

Σχεδόν όλα τα υλικά προστίθενται στη γεύση, ανακατεύονται και αφήνεται το κρέας να γεμίσει με άρωμα μπαχαρικών για 1,5-2 ώρες.

Για τη μπριζόλα θα χρειαστείτε:

  • 1,2 κιλά μαριναρισμένο φιλέτο γαλοπούλας;
  • 3-2 μέτριες ντομάτες.
  • 450-480 γρ. γιαούρτι ή ξινή κρέμα?
  • 3 κ.σ μουστάρδα κόκκου?
  • 2 κ.σ .

Μαγείρεμα:

  1. Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, απλώνουμε το κρέας έτοιμο για ψήσιμο, από πάνω ρίχνουμε μια στρώση ντομάτας, κομμένη σε κύκλους.
  2. Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
  3. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με τις ντομάτες με την έτοιμη σάλτσα και τη βάζουμε στο φούρνο για 55 λεπτά.
  4. Όταν το διαμέρισμα γεμίσει με μαγευτικά αρώματα, ανοίξτε τον φούρνο και αφήστε τον ανοιχτό για 12-15 λεπτά. Σερβίρουμε μπριζόλες σε δόσεις, γαρνίρουμε φρέσκια σαλάτακαι ντοματίνια.

Μπριζόλα σε ένα τηγάνι

Αν σας πιέζει ο χρόνος, δοκιμάστε να τηγανίσετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι. Αυτή η επιλογή είναι απλούστερη από την προηγούμενη και προετοιμάζεται σε 15-20 λεπτά.

Για τη μαρινάδα, πάρτε:

  • φρέσκα χόρτα?
  • πιπέρι;
  • βασιλικός;
  • χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε τα υλικά και μαρινάρουμε το φιλέτο γαλοπούλας. Επειδή θα μαγειρέψουμε σε δυνατή φωτιά, όταν κόβουμε το στήθος, προσπαθήστε να κόψετε το κρέας παρά τις ίνες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm.

Συνταγή:

  1. Μαρινάρουμε το κρέας. Συζητήσαμε την προετοιμασία της μαρινάδας παραπάνω.
  2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, θρυμματίζουμε ένα φύλλο περγαμηνής και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στην περγαμηνή απλώνουμε λίγη ελιά ή φυτικό λάδικαι απλώστε τις μπριζόλες. Κάνουμε τη διαδικασία για να μην καεί η γαλοπούλα.
  3. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνταγή:

  1. Πλένουμε τις κνήμες και κόβουμε το κόκκαλο με κρίκους.
  2. Προετοιμάστε το ξηρό μείγμα για τη μαρινάδα ανακατεύοντας τα πάντα.
  3. Αλείφουμε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήνουμε για 22-25 λεπτά, ώστε το κρέας να κορεστεί από τα αρώματα των βοτάνων.
  4. Σε ένα βαθύ σκεύος με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο, βάζετε τις μπριζόλες και τηγανίζετε για 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. Αφού καλυφθεί το κρέας με μια χρυσή κρούστα από κάθε πλευρά, σκεπάζουμε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαραθεί για άλλα 10 λεπτά.

Οι μπριζόλες είναι έτοιμες, μένει να τις σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά εποχής και να τις απολαμβάνουμε.

Μπριζόλα σε αργή κουζίνα

Δεν χρειάζεται πολλή ενέργεια και χρόνο για να δημιουργήσετε μια μπριζόλα γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα. Ως μαρινάδα, προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα μείγμα φυτικών ελαίων, μελιού, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και πιπέρι.

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα τοποθετούμε σε σακούλα με μπριζόλες και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 40-45 λεπτά.
  2. Ψεκάστε το μπολ του multicooker με λάδι και βάλτε το κρέας στον πάτο.
  3. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά, αναποδογυρίστε τις μπριζόλες από στήθος γαλοπούλας και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά.

Λίγος κόπος και διαιτητικές μυρωδάτες μπριζόλες συγκεντρώνουν ήδη τα νοικοκυριά στο τραπέζι. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και σας περιμένει η επιτυχία. Καλή όρεξη!

κρέας πουλερικών - τέλεια επιλογήόχι μόνο αναπλήρωση του σώματος ευεργετικές ουσίες, αλλά και την παρασκευή ενός σχεδόν απεριόριστου αριθμού νόστιμων πιάτων. Ψάχνετε για μια νόστιμη μπριζόλα γαλοπούλας; Ναι κανένα πρόβλημα! Λίγη επιθυμία και γαστρονομικές δεξιότητες, και δεν θα παρατηρήσετε πόσο σύντομα ένα ζεστό πιάτο είναι στο τραπέζι σας.

Κλασική μπριζόλα γαλοπούλας σε τηγάνι

Το πιο απλό και γρήγορο τρόποποιοτικό μαγείρεμα - τηγανίζουμε μια μπριζόλα σε τηγάνι σε κλασική εκδοχή.

Σύνθεση συστατικών:

  • μουστάρδα - 10 g;
  • φιλέτο γαλοπούλας - 600 g;
  • φρέσκια κρέμα / ξινή κρέμα - 60 g.
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο, σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες, φροντίστε να κόψετε όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες, χωρίστε το κομμάτι σε μπριζόλες.
  2. Για να αποκτήσετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο, καλό είναι να μαρινάρετε το φιλέτο. Το κρέας γαλοπούλας ταιριάζει πολύ με κάρυ, κουρκουμά, μείγμα πιπεριών, βασιλικό ή αλμυρή, γι' αυτό επιλέξτε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ λάδι (άπαχο ή ελαιόλαδο), αλάτι, μουστάρδα και καρυκεύματα. Επικαλύπτουμε τις προετοιμασμένες στρώσεις με την προκύπτουσα σάλτσα, μαρινάρουμε το προϊόν για 30 λεπτά σε κλειστή μορφή.
  4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, καλύπτοντας εντελώς τον πάτο του δοχείου. Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ζεστό λίπος, τοποθετώντας τα ελεύθερα σε ένα σκεύος με αντικολλητική επικάλυψη. Ιδανικό δοχείο για παραλαβή κλασική μπριζόλα- Γκριλ τηγάνι.
  5. Τηγανίζουμε τις στρώσεις για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. θερμική επεξεργασία. Ψήνουμε το κρέας για άλλο τέταρτο της ώρας σε κλειστή φόρμα μαραζώνοντας. Ταυτόχρονα μειώνουμε τη φωτιά σε ελάχιστο δείκτη.
  6. Ανοίγουμε τα πιάτα, αυξάνουμε την ένταση της θέρμανσης, τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό και να αποκατασταθεί νόστιμες κρούστεςκαι στις δύο πλευρές του κρέατος.

Σερβίρετε χρυσαφένιες μπριζόλες γαλοπούλας στο τραπέζι!

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Οι πολυλειτουργικές οικιακές συσκευές έχουν γίνει ένα ευχάριστο μπόνους για εμάς, εγγύηση για την εξαιρετική ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων. Λίγα λεπτά και η μπριζόλα γαλοπούλας θα εμφανιστεί στην πιο νόστιμη και ελκυστική μορφή.

Λίστα παντοπωλείων:

  • χυμός λεμονιού - 40 ml;
  • αλάτι, πιπέρι, στεγνό Προβηγκιακά βότανα;
  • φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας πουλερικών, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες ώστε οι μπριζόλες να διατηρήσουν το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Κόβουμε στρώσεις πάχους έως 2,5 εκ.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα μυρωδικά της Προβηγκίας, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο χωρίς τον φλοιό, το λάδι και το αλάτι. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο έτοιμο μείγμα, αλείφοντας το με κάθε μέρος του κρέατος. Αφήνουμε το προϊόν σε αυτή την κατάσταση για 2 ώρες.
  3. Βρέχουμε ξανά τις φέτες γαλοπούλας με χαρτοπετσέτες. Επεξεργαζόμαστε το μπολ του multicooker με λάδι, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ζεσταίνουμε το δοχείο, απλώνουμε το τουρσί έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
  4. Κλείνουμε τη συσκευή, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες, συνεχίζουμε τη διαδικασία για άλλο τέταρτο της ώρας. Τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρέας με αυτόν τον τρόπο και μετά αφήνουμε τα προϊόντα σε λειτουργία θέρμανσης για 15 λεπτά.

Βάζοντας μπριζόλες ωραίο πιάτο, σερβίρετε με αρωματικά βότανακαι έτοιμο το γαρνίρισμα.

με πατάτες

Το νόστιμο πιάτο γαλοπούλας, μαγειρεμένο επιδέξια με λαχανικά ρίζας, είναι ιδανικό για Κυριακάτικο μεσημεριανόή ρομαντικό δείπνο. Η καρδιά ενός θαυμαστή θα λιώσει με το πρώτο κομμάτι νόστιμο κρέας!

Λίστα εξαρτημάτων:

  • αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα·
  • φυτικό λάδι;
  • σάλτσα σόγιας - 50 ml;
  • πατάτες - 800 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • κρεμμύδι και καρότο?
  • φιλέτο μηρού - 1 κιλό.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Επεξεργαζόμαστε το κρέας με τον συνηθισμένο τρόπο, το χωρίζουμε σε μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά με ένα γαστρονομικό σφυρί, δίνοντας στις φέτες το ίδιο σχήμα.
  2. Ανακατεύουμε τη σάλτσα, τα μπαχαρικά, τα επιλεγμένα καρυκεύματα, το φυτικό λάδι σε ένα βολικό μπολ. Λιπάνετε τα κομμάτια του κρέατος με το μείγμα που προκύπτει, αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
  3. Ξεφλουδισμένοι και πλυμένοι κόνδυλοι πατάτας κομμένοι σε μεγάλα κομμάτια. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε στρογγυλές φέτες. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
  4. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά στο μανίκι της μαγειρικής, τοποθετούμε από πάνω τις μπριζόλες τουρσί, αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Για να έχουμε ένα πιάτο με τραγανή κρούστα και ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση, απλά δεν δένουμε τη σακούλα, παρέχοντας ζεστές ροές με πρόσβαση στο φαγητό που ετοιμάζεται.
  5. Στέλνουμε το φαγητό για μια ώρα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους t 190 ° C.

Αλείφουμε τις μπριζόλες με πατάτες σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος, τις σερβίρουμε ζεστές. Δείτε τι επιτυχία θα έχει η γαστρονομική σας δημιουργία!

Τρυφερή μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Συνεχίζοντας τη νόστιμη έρευνα καλύτερους τρόπουςψήσιμο κρέατος πουλερικών. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια μπριζόλα γαλοπούλας έτσι ώστε το κρέας να είναι το πιο ζουμερό και τρυφερό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • μαλακό τυρί - 150 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • στήθος γαλοπούλας - 1,4 κιλά.
  • κρέμα λιπαρών (τουλάχιστον 15%) - 400 ml.
  • ελαιόλαδο - 50 ml;
  • αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε καλά το φιλέτο πουλερικών. Όπως πάντα, το ελευθερώνουμε από τους τένοντες και τις μεμβράνες και μετά το κόβουμε σε στρώσεις (σίγουρα κατά μήκος των ινών) πάχους έως 2 cm.
  2. Τρίβουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι, μείγμα ξηρών βοτάνων, αλείφουμε με ελαιόλαδο, τις τοποθετούμε σε ταψί. Απλώνουμε τα κομμάτια σε ένα στρώμα, στέλνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 220 ° C. Αναμένουμε την εμφάνιση μιας απαλής χρυσής κρούστας στο κρέας.
  3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, ψιλοκόβουμε, τρίβουμε με μαλακό τυρί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ρίχνουμε κρέμα υψηλής ποιότητας. Παίρνουμε μια πηχτή και αρωματική σάλτσα.
  4. Βγάζουμε το ψημένο κρέας, το επεξεργαζόμαστε με τη σύνθεση ψημένου σκόρδου, επιστρέφουμε το πιάτο στο φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 180 ° C, συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τόσο τρυφερές μπριζόλες γαλοπούλας, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την υπέροχη γεύση και το άρωμα του πιάτου που θα προκύψει.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο

Το μεταλλικό χαρτί θα μας βοηθήσει να δημιουργήσουμε μια επιλογή win-win για άψογες μπριζόλες από φύλλο. Βήμα προς βήμα μαγείρεμακάνει τη διαδικασία σωστή και συνεπή.

Λίστα προϊόντων:

  • μείγματα πιπεριών, αλάτι, σαφράν, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πάπρικα, κάρυ - 2 g το καθένα.
  • φιλέτο γαλοπούλας - 700 g;
  • φυτικό λάδι - 30 ml;
  • μισό λεμόνι?
  • κλαδιά πρασίνου.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Πλένουμε το φιλέτο πουλιού, το σκουπίζουμε καλά με πετσέτες, αφαιρώντας το υπερβολικό υγρό. Χωρίζουμε ένα κομμάτι κρέας σε στρώσεις πάχους έως 3 εκ. Μην ξεχνάτε τη μέθοδο κοπής των ινών. Παρεμπιπτόντως, οι ζουμερές μπριζόλες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φιλέτα, αλλά και από μπαστούνια πουλερικών.
  2. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και καρυκεύματα, στύβουμε το χυμό μισού λεμονιού. Προσθέστε λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών. Επεξεργαζόμαστε προσεκτικά κάθε κομμάτι κρέατος με το μείγμα που προκύπτει, βάζουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, κλείνουμε το δοχείο. Μαρινάρετε τη γαλοπούλα για τουλάχιστον μισή ώρα.
  3. Για να γίνει το πιάτο πιο τρυφερό, βγάζουμε το προϊόν από την πικάντικη σύνθεση, το βρέχουμε ελαφρώς, το χτυπάμε λίγο, τηγανίζουμε γρήγορα σε καυτό λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει καλή κρούστα. Με αυτό τον τρόπο «σφραγίζουμε» τους χυμούς του κρέατος μέσα στο κομμάτι.
  4. Στο επόμενο στάδιο, τυλίγουμε κάθε μελλοντική μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο, κάνοντάς την όσο πιο αεροστεγή γίνεται. Τσακώνουμε τη συσκευασία σε σχήμα, τυλίγουμε τις άκρες σφιχτά και ανασηκώνουμε.
  5. Απλώνουμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, στέλνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).

10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας ανοίγουμε το χαρτί, ψήνουμε τις στρώσεις του κρέατος μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε με χόρτα. Επιλέγουμε συνοδευτικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Με μανιτάρια

Μια εντελώς ανεπιτήδευτη συνταγή για λαχταριστές μπριζόλες πουλερικών με μανιτάρια και άλλα καλούδια. Παρά την απλότητα της μεθόδου παρασκευής, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και εκπληκτικά κομψό.

Σύνθεση συστατικών:

  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση μικρά) - 400 g.
  • φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
  • φυτικό λάδι;
  • μπαχαρικά, μαγιονέζα υψηλής ποιότητας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε μπριζόλες χωρίς κόκαλα. Αγοράζουμε ήδη διαχωρισμένες στρώσεις κρέατος ή κόβουμε μόνοι μας τα φιλέτα πουλερικών. Σε κάθε περίπτωση, σίγουρα πλένουμε το προϊόν, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί, πασπαλίζουμε με επιλεγμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  2. Χαμηλώνουμε τις έτοιμες φέτες σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι. Τηγανίστε γρήγορα τα κομμάτια χωρίς να τα αναποδογυρίσετε και μετά τοποθετήστε την ωμή πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.
  3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε φέτες, πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, τοποθετούμε σε φέτες κρέατος σε μορφή τακτοποιημένης διαφάνειας.
  4. Καλύπτουμε τα μανιτάρια με κύκλους ψιλοκομμένης ντομάτας, πασπαλίζουμε με τσιπς τυριού. Στέλνουμε όλη αυτή τη γαστρονομική απόλαυση για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο (180 ° C).

Όταν ροδίσει η κρούστα σε κάθε μερίδα, βγάζουμε τις «πυραμίδες» του κρέατος από τον φούρνο και απολαμβάνουμε τους καρπούς των γαστρονομικών μας ικανοτήτων.

Μπριζόλες γαλοπούλας T-bone

Αυτές οι δισκομπριζόλες μπορείτε να τις αγοράσετε συσκευασμένες ή μπορείτε να επιλέξετε το επιθυμητό κομμάτι σάρκας γαλοπούλας στο κόκκαλο και να το κόψετε σε ένα κρεοπωλείο.

Λίστα προϊόντων:

  • μπριζόλες πουλερικών με κόκκαλο - 5 τεμ.?
  • ελαιόλαδο - έως 50 ml.
  • θυμάρι;
  • σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τα στρώματα του κρέατος, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε 50 ml φυτικού ελαίου με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ένα μείγμα από πιπεριές και θυμάρι. Επικαλύπτουμε τη γαλοπούλα με την προκύπτουσα σύνθεση, μαρινάρουμε μέχρι και μισή ώρα.
  2. Απλώνουμε το έτοιμο κρέας σε ένα κεραμικό ταψί, στη συνέχεια τοποθετούμε τα πιάτα στο μαγειρικό μανίκι, το στερεώνουμε με κλιπ.
  3. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για 30 λεπτά στο φούρνο, θερμαινόμενο στους t 230 ° C. Ένα τέταρτο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, προσεκτικά, για να μην ζεματιστούν, ανοίξτε τη συσκευασία, ροδίστε τις στρώσεις.

Σερβίρετε τις μπριζόλες γαλοπούλας με κόκαλα ζεστές.

Συνταγή δίαιτας για ζευγάρι

Μερικοί εραστές νόστιμο φαγητόμε σαφή προκατάληψη σχετίζονται με την παρασκευή του κρέατος με τον παρουσιαζόμενο τρόπο. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υγιεινό φαγητόπου λαμβάνονται για ένα ζευγάρι, δεν είναι μόνο πιάτο διαίτης, αλλά και απαραίτητος κανόνας της σύγχρονης μαγειρικής.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • ντομάτες - 6 τεμ.;
  • μισό λεμόνι?
  • κρασί (κατά προτίμηση ξηρό) - 500 ml.
  • στήθος γαλοπούλας - 800 g;
  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (αλμυρά, ρίγανη, βασιλικός), μυρωδικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Μοιράζουμε το έτοιμο φιλέτο σε φέτες πάχους έως 2 εκ.
  2. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
  3. Τοποθετούμε τα επεξεργασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσαρμόζουμε σε αυτά στρώματα κρέατος, ρίχνουμε το κρασί, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.
  4. Βάζουμε τα εξαρτήματα του πιάτου στο καλάθι της συσκευής κουζίνας, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Ατμός", μαγειρεύουμε το πιάτο για μια ώρα.

Το παρουσιαζόμενο πιάτο είναι κατάλληλο ακόμη και για εκείνους τους ανθρώπους των οποίων η διατροφή είναι περιορισμένη για ιατρικούς λόγους. Η διάθεση και η υγεία θα είναι σε τέλεια τάξη!

Μαγείρεμα σε ηλεκτρική σχάρα

Το μαγείρεμα στο σπίτι γίνεται όλο και πιο αυτοματοποιημένο και η ποιότητα και η παρουσίαση των πιάτων πλησιάζει τα επίπεδα του εστιατορίου. Μια μπριζόλα γαλοπούλας σε ηλεκτρική σχάρα αξίζει ακριβώς μια τέτοια αξιολόγηση.

Σύνθεση συστατικών:

  • ελαιόλαδο;
  • χυμό από ½ λεμόνι?
  • φιλέτο γαλοπούλας - 700 g;
  • αλάτι, πιπέρι, ξερή ρίγανη, τριμμένο κύμινο.

Προετοιμασία γεύματος:

  1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών, το σκουπίζουμε καλά, κόβουμε πολύ προσεκτικά όλους τους τένοντες και τις μεμβράνες. Μοιράζουμε το φιλέτο σε μπριζόλες σε μερίδες, χτυπάμε ελαφρά.
  2. Συνδυάζουμε ελαιόλαδο, μπαχαρικά και καρυκεύματα σε ένα μπολ, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Απλώνουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας στη μαρινάδα, στέλνουμε για δύο ώρες στο ψυγείο.
  3. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Meat", επιλέγουμε το χρόνο μαγειρέματος 6 λεπτών και τη θερμοκρασία θέρμανσης 200 ° C. Πατάμε το κουμπί "OK", περιμένουμε να τελειώσει η ένδειξη "κλείσιμο του ματιού", προειδοποιώντας με ένα ηχητικό σήμα ότι οι πλάκες έχουν ήδη ζεσταθεί.
  4. Βγάζουμε φέτες κρέατος, βρέχονται ελαφρώς. Ανοίγουμε τη μονάδα, απλώνουμε το τουρσί, κλείνουμε τη συσκευή. Περαιτέρω γεγονότα δεν εξαρτώνται από εμάς - ο "έξυπνος" αυτοματισμός θα κάνει τα πάντα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
  5. Αφαιρούμε τις προετοιμασμένες στρώσεις κάτω από το αλουμινόχαρτο. Αυτό σημαίνει ότι έτοιμο γεύμαβάζουμε σε πιατέλα, σκεπάζουμε με μεταλλικό χαρτί ώστε το κρέας να φτάσει στην απαιτούμενη κατάσταση.

Οι μπριζόλες γαλοπούλας «ρίμα» σε εκπληκτικά νόστιμες γαστρονομικές δημιουργίες. Ο καθένας από εμάς μπορεί να γίνει ο συγγραφέας τέτοιων αριστουργημάτων, γιατί θέλουμε τόσο πολύ να ζήσουμε πολύ, "νόστιμο" και ευτυχισμένο!