Κουνουπίδιεκτιμάται όχι μόνο για την πλούσια σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και για την εξαιρετική του γεύση. Επιπλέον, τα πιάτα από αυτό παρασκευάζονται αρκετά απλά και γρήγορα. Το κουνουπίδι που ψήνεται στο φούρνο είναι ιδιαίτερα καλό, γιατί με αυτόν τον τρόπο παρασκευής όχι μόνο αποδεικνύεται όμορφο και ορεκτικό, αλλά διατηρεί και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το ψήσιμο του κουνουπιδιού στο φούρνο είναι εύκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το επιλέξετε σωστά και να προετοιμαστείτε για ψήσιμο.

  • Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κουνουπίδι, αξίζει να το εξετάσετε και να το αισθανθείτε. Τα υποτονικά και μαλακά φύλλα και ταξιανθίες δείχνουν ότι το προϊόν δεν είναι τόσο φρέσκο. Οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ελαστικές, τα φύλλα - ζουμερά. Επίσης, όταν εξετάζετε ένα λαχανικό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ταξιανθιών. Πρέπει να είναι σκέτα, λευκά ή γαλακτώδη (εξαρτάται από το είδος του λάχανου). Αλλά η παρουσία μαύρων κηλίδων, ακόμη και αν είναι πολύ μικρές, θα πρέπει να προειδοποιεί: αυτά είναι σημάδια σήψης, που τείνει να εξαπλωθεί πολύ γρήγορα.
  • Πριν από το ψήσιμο, το κουνουπίδι πρέπει να υποβληθεί σε ενδελεχή κρύα επεξεργασία, δηλαδή να πλυθεί, να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και να εμποτιστεί για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό για να αποφευχθεί η είσοδος παρασίτων στο πιάτο - θα εμφανιστούν έντομα και θα είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε.
  • Το κουνουπίδι θα πάρει πολύ χρόνο για να ψηθεί και μπορεί να παραμείνει σκληρό αν δεν το βράσει πρώτα. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αυτό διαρκεί συνήθως 10 λεπτά. Το κατεψυγμένο κουνουπίδι μπορεί να βράσει χωρίς απόψυξη.
  • Αν ψήσετε το κουνουπίδι σε γάλα ή κρέμα γάλακτος, θα γίνει πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό.

Τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας ψησίματος κουνουπιδιού μπορεί να εξαρτώνται από μια συγκεκριμένη συνταγή.

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί

  • κουνουπίδι - 1 κιλό;
  • γάλα - 150 ml;
  • τυρί - 100 g;
  • ξινή κρέμα - 50 ml;
  • αλεύρι - 30 g;
  • βούτυρο - 40 g;
  • τριμμένη φρυγανιά - 50 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Μουλιάζουμε το λάχανο σε αλατόνερο για 20 λεπτά, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες.
  • Βουτήξτε το λάχανο σε αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα.
  • Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
  • Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, το μοιράζουμε στη μέση.
  • Μαλακώστε το βούτυρο θερμαίνοντάς το σε ατμόλουτρο ή νερό. Λαδώνουμε με αυτά ένα ταψί.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αραιώστε το αλεύρι με το γάλα και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και το μισό τυρί τριμμένο, ανακατεύουμε.
  • Τοποθετήστε τα μπουκέτα λάχανου σε ένα ταψί. Τα αλείφουμε με σάλτσα. πασπαλίζω τριμμένη φρυγανιάκαι το τυρί που περίσσεψε.
  • Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε το λάχανο για 20 λεπτά.

Το λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή αντί για συνοδευτικό.

Κουνουπίδι ψημένο με σκόρδο και τυρί

  • κουνουπίδι - 0,4 kg;
  • τυρί (απαραίτητα σκληρό) - 0,2 κιλά.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
  • φυτικό λάδι - 40 ml;
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Προετοιμάστε το λάχανο για ψήσιμο χωρίζοντάς το σε ταξιανθίες, πλένοντας, βράζοντας μέχρι να μισοψηθεί, στεγνώνοντας με μια πετσέτα.
  • Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη με μικρές τρύπες.
  • Αλείφουμε τα ταψιά ή τις μικρές κατσαρόλες με βούτυρο.
  • Αραδιάζουμε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε.
  • Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.
  • Βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί και το σκόρδο, προσθέτουμε τη φρυγανιά, ανακατεύουμε όλα σε δυνατή ταχύτητα.
  • Πασπαλίζουμε το λάχανο με το μείγμα τυριού-σκόρδου.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο ώστε η θερμοκρασία μέσα να φτάσει τους 180 βαθμούς.
  • Τοποθετήστε κατσαρόλες ή φορμάκια σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο.
  • Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.

Το κουνουπίδι ψημένο με σκόρδο και τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται σε μερίδες, κατά προτίμηση στις ίδιες μορφές που παρασκευάστηκε.

Κουνουπίδι ψημένο με κιμά

  • κουνουπίδι - 0,5 kg;
  • κιμάς (μπορεί να είναι κοτόπουλο) - 0,3 κιλά.
  • καπνιστό μπέικον - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • μαγιονέζα - 100 ml;
  • φυτικό έλαιο - 20 ml;
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 100 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • φρέσκα βότανα - για γεύση.
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλένουμε το λάχανο. Χωρίστε σε μεγάλες ταξιανθίες. Τα βουτάμε σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα βράζουμε για 5 λεπτά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  • Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μπέικον και το κρεμμύδι, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το μπέικον με το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
  • Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
  • Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, σπάστε μέσα το αυγό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
  • Θρυμματίζουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στον κιμά, βάζουμε εκεί τα χόρτα, ανακατεύουμε ξανά.
  • Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και το μπέικον σε ένα μπολ με κιμά, τα ανακατεύετε καλά και τα βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • Συμπληρώστε προσεκτικά κιμάςκενά μεταξύ μικρών ταξιανθιών κουνουπιδιού.
  • Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι. Βάλτε σε μορφή ταξιανθίας.
  • Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Επικαλύψτε πυκνά κάθε ταξιανθία με το μείγμα που προκύπτει.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα του κουνουπιδιού. Ψήνουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το λάχανο. κρούστα τυριού.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι νόστιμο ακόμη και κρύο, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί σε ένα τραπέζι μπουφέ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο. Δεν χρειάζεται κρέας ή συνοδευτικό για αυτό.

Κουνουπίδι στο φούρνο με αρακά και καλαμπόκι

  • κουνουπίδι - 0,5 kg;
  • πράσινο μπιζέλι, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο - 0,2 kg;
  • κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,25 kg.
  • τυρί - 100 g;
  • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
  • φυτικό έλαιο - 20 ml;
  • βούτυρο - 40 g;
  • κρέμα - 0,2 l;
  • αλάτι, βότανα, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε πολύ μικρές ταξιανθίες.
  • Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε, βάζουμε λάχανο και αρακά, τα βράζουμε μαζί για 5 λεπτά.
  • Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα ή βάζουμε το λάχανο με τον αρακά σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε τα να στεγνώσουν.
  • Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Βάλτε το λάχανο ανακατεμένο με μπιζέλια, λειώστε το.
  • ανοιχτό βάζο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, στραγγίστε το υγρό από αυτό. Απλώνουμε τους κόκκους του καλαμποκιού σε μια λεπτή στρώση πάνω από το λάχανο και τον αρακά.
  • Σύρμα αυγά κοτόπουλουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε μαζί.
  • Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Ταραχή.
  • Τρίβουμε ψιλά το τυρί, το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών και της κρέμας, ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών.
  • Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τα απλώνουμε πάνω από το ταψί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με το λάχανο, τον αρακά και το καλαμπόκι. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πήξει η μάζα και να ροδίσει το πιάτο.

Η κατσαρόλα με κουνουπίδι, καλαμπόκι και αρακά πριν το σερβίρισμα κόβεται σε ορθογώνια και τοποθετείται σε πιάτα. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, τρυφερό και χορταστικό.

Το κουνουπίδι που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Χορτάζει χωρίς να αφήνει βάρος στο στομάχι.

Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο είναι εύκολο με οποιονδήποτε τρόπο: μαγειρέψτε, τηγανίστε, ψήστε. Και αυτό είναι εκτός αυτού παραδοσιακά πιάταατμός και νερό. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, καθώς και με τυρί, κρέας, διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Εκλεπτυσμένα, νόστιμα και κυρίως ελαφριά και υγιεινά είναι τα πιάτα με κουνουπίδι που μαγειρεύονται στο φούρνο: κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί, μπρόκολο με κουνουπίδι στο φούρνο, κοτόπουλο με κουνουπίδι στο φούρνο, κουνουπίδι στο φούρνο με αυγό, κουνουπίδι με κιμά στο φούρνο, πατάτες με κουνουπίδι στο φούρνο.

Με αυτό το λαχανικό, μπορείτε να πειραματιστείτε με όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή απλώς να διατηρήσουν τη φόρμα τους. Όλα τα πιάτα με κουνουπίδι στο φούρνο είναι εύκολα και προτείνονται σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων. Επιπλέον, αν μπερδέψετε λίγο, μπορείτε εύκολα να πάρετε άπαχο κουνουπίδι στο φούρνο, το οποίο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για το σύνολο των χρήσιμων ουσιών του.

Το κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο μπορεί κάλλιστα να σας βοηθήσει με μια απροσδόκητη επίσκεψη από τους επισκέπτες, γιατί. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και πάντα δημοφιλές. Και το κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί θα γίνει επίσης όμορφο και εορταστικό, χάρη στη χρυσοκαφέ κρούστα του. Εάν προσθέσετε μια ειδικά προετοιμασμένη γέμιση με αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο, θα έχετε ένα σούπερ πιάτο που είναι έτοιμο να γίνει το κύριο στο τραπέζι σας: μια κατσαρόλα κουνουπιδιού στο φούρνο. Υπάρχουν συνταγές στον ιστότοπο, πρέπει να τις μελετήσετε προσεκτικά.

Θυμηθείτε ότι το κουνουπίδι στο φούρνο είναι διαιτητικό από μόνο του. Επομένως, είναι προτιμότερο να το συνδυάζετε με τα ίδια διαιτητικά προϊόντα και είδη κρέατος. Για παράδειγμα, αν έχετε κουνουπίδι, κολοκυθάκια, φούρνο, έχετε εγγυημένα ένα υπέροχο γεύμα διαίτης!

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε αυτό το λαχανικό για το τραπέζι σας: το κουνουπίδι είναι ένα εποχιακό λαχανικό. Η ώρα του είναι αργά το φθινόπωρο και δεν μένει στα ράφια για πολύ καιρό. Αξίζει να φροντίζεις τα αποθέματά της για όλο το χρόνο. Δηλαδή, βάλτε κάποια ποσότητα καταψύκτης. Το κουνουπίδι ανέχεται καλά το πάγωμα και το κατεψυγμένο κουνουπίδι στο φούρνο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το φρέσκο ​​συγγενή του. Παγώστε σωστά, και στη συνέχεια μαγειρέψτε το και θα είστε ευχαριστημένοι με το νόστιμο κουνουπίδι στο φούρνο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Μπορείτε να μιλήσετε πολύ για αυτό το λαχανικό, έχει πολλά διαφορετικές επιλογέςμαγείρεμα. Δοκιμάστε κουνουπίδι σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο, δεν θα το μετανιώσετε! Και τι νόστιμο, ορεκτικό, τραγανό κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο ή κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά στο φούρνο! Αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε, πέρα ​​από λόγια!

Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο είναι μια μικρή δημιουργική διαδικασία, γιατί. λαχανικών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με αυτό. Οποιαδήποτε συνταγή για κουνουπίδι στο φούρνο προϋποθέτει ότι ο ίδιος ο σεφ θα σκεφτεί κάτι, θα προσθέσει, θα αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Αυτό είναι ευπρόσδεκτο. Αλλά, αν ακόμα δεν είσαι αρκετός έμπειρος σεφ, για αναφορά αξίζει να δείτε τις φωτογραφίες έτοιμα γεύματα. Πιάσαμε το κουνουπίδι στο φούρνο, η φωτογραφία θα σας διευκολύνει να επιλέξετε την επιλογή μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, συνήθως οι αρχάριες νοικοκυρές συμβουλεύονται: υπάρχει σχέδιο να μαγειρέψετε κουνουπίδι στο φούρνο; Βάλτε μπροστά σας συνταγές με φωτογραφίες και ξεκινήστε ελεύθερα! Θα πάρετε σίγουρα ένα ποιοτικό πιάτο, για παράδειγμα, μια κατσαρόλα με κουνουπίδι στο φούρνο, φροντίστε να το φωτογραφίσετε για τον εαυτό σας, καθώς και για όσους θέλουν να επαναλάβουν την επιτυχία σας.

Και πριν μαγειρέψετε κουνουπίδι στο φούρνο, διαβάστε τις συμβουλές έμπειρων σεφ:

Όταν επιλέγετε κουνουπίδι, προτιμήστε τα βαριά, δυνατά κεφάλια λάχανου, με φρέσκα πράσινα φύλλα. Ταυτόχρονα, οι ταξιανθίες δεν είναι μόνο λευκές, αλλά και γκριζωπές, κίτρινες, ελεφαντόδοντου - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρα στίγματα.

Το κουνουπίδι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, μην το παραψήσετε κατά τη θερμική επεξεργασία, μπορείτε ακόμη και να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος λίγο νωρίτερα. Έτσι θα διατηρήσουμε όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Πριν το μαγειρέψετε, δοκιμάστε να μουλιάσετε το κουνουπίδι σε γάλα ή να το βράσετε λίγο μεταλλικό νερό- έτσι διατηρεί την αρχική του ορεκτική εμφάνιση.

Το ψήσιμο και το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία είναι οι πιο πολύτιμες επιλογές για τη θερμική επεξεργασία του κουνουπιδιού.

Η γεύση ενός πιάτου με κουνουπίδι μπορεί να δοθεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη τυριού ως πρόσθετο. Αν θέλετε να λάβετε πικάντικη παραλλαγή, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού το τυρί τσένταρ τυρί κρέμαθα δώσει μια απαλή γεύση.

Το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ προϊόντα κρέατοςειδικά με άπαχο μοσχαράκι και κοτόπουλο.

Στο ΦΟΥΡΝΟκουνουπίδι στους 180 βαθμούς.

Σε αργή κουζίναψήστε το κουνουπίδι στη λειτουργία "Pilaf".

Σε ψησταριά αέραψήνουμε το κουνουπίδι σε θερμοκρασία 260 βαθμών και μέση ταχύτητα φυσήματος.

Πώς να ψήσετε το κουνουπίδι στο φούρνο

Συστατικά
Κουνουπίδι - μισό κιλό
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Τυρί - 150 γραμμάρια
Πράσινα - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα
Ξινή κρέμα 25% - κουταλιά της σούπας
Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο
1. Ξεφλουδίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
2. Πλένουμε καλά τις ταξιανθίες κάτω από το νερό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Βράζουμε νερό, αλάτι και βάζουμε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα.
4. Βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά.
5. Λιπάνετε το ταψί βούτυρο, βάζουμε βρασμένο κουνουπίδι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε για 2 λεπτά.
7. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη στο τηγάνι, ανακατέψτε.
8. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κουνουπίδι.
9. Τρίβουμε από πάνω το τυρί.
10. Πασπαλίζουμε με μια ομοιόμορφη στρώση τριμμένη φρυγανιά, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.

Ψήσιμο στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. 2. Τοποθετήστε ένα ταψί με κουνουπίδι στο φούρνο. 3. Ψήνετε το κουνουπίδι για 15 λεπτά.

Τηγάνισμα στον αέρα
1. Ρυθμίστε τον φούρνο θερμότητας στους 250 βαθμούς και περιμένετε να ζεσταθεί για 5 λεπτά.
2. Ενεργοποιήστε τη μεσαία ταχύτητα ανεμιστήρα.
3. Βάζουμε τη φόρμα με το κουνουπίδι στο γκριλ αέρα.
4. Ψήνετε το κουνουπίδι για 15 λεπτά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
1. Λιπάνετε το ταψί του multicooker με φυτικό λάδι.
2. Βάζετε τα υλικά σε στρώσεις σε αργή κουζίνα.
4. Κλείστε το καπάκι του multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο".
5. Ψήνετε το κουνουπίδι για 20 λεπτά.

Κουνουπίδι με κρούστα τυριού

Προϊόντα
Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 450 γραμμάρια
Πικάντικο τυρί - 100 γραμμάρια
Λάδι (οποιοδήποτε) - 10 γραμμάρια
Άνηθος - μάτσο (μικρό)
Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία φαγητού
1. Βάλτε το κατεψυγμένο κουνουπίδι σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε τις ταξιανθίες σε ένα τρυπητό.
3. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο με ένα μαχαίρι.
4. Χοντροτρίβουμε το τυρί.

Μαγείρεμα στο φούρνο
1. Λιπάνετε το ταψί με λάδι (πινέλο).
2. Βάλτε τις ταξιανθίες του λάχανου στη φόρμα.
3. Πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με άνηθο και αλάτι.
4. Περιχύνουμε το λάχανο με τριμμένο τυρί Ανακινούμε τη φόρμα ώστε το τυρί να εισχωρήσει ανάμεσα στις ταξιανθίες.
5. Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε στους 220 βαθμούς. Ψήνουμε το ταψί με το κουνουπίδι για 20 λεπτά στη μεσαία θέση της φόρμας.

Πώς να ψήσετε κουνουπίδι με καλαμπόκι

Συστατικά
Κουνουπίδι - 1,5 κιλά
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γραμμάρια
Τυρί - 150 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
Πράσινα - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία φαγητού
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνουπίδι, χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
2. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
3. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάζετε το λάχανο και το καλαμπόκι.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε.
5. Προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, ανακατεύουμε και το περιχύνουμε με λάχανο.
6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη από πάνω.
7. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο βούτυρο.

Ψήσιμο στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το ταψί με το κουνουπίδι στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
3. Ψήστε το κουνουπίδι με το καλαμπόκι για 20 λεπτά.

Τηγάνισμα στον αέρα
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260 βαθμούς για 5 λεπτά.
2. Ρυθμίστε τη μέση ταχύτητα φυσήματος.
3. Βάλτε τη φόρμα στο γκριλ αέρα, ψήστε για 10 λεπτά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
1. Λιπάνετε το ταψί του multicooker με φυτικό λάδι.
2. Βάζουμε τα υλικά στο slow cooker.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο".
4. Ψήνετε το κουνουπίδι για 25 λεπτά.

Αν νομίζετε ότι το κουνουπίδι στο φούρνο είναι βαρετό, είναι μόνο επειδή δεν το έχετε δοκιμάσει σε πικάντικο πανάρισμα τυριών. Μαγειρεμένο σύμφωνα με τη συνταγή μου, το λάχανο έχει ασυνήθιστα φωτεινό και λεπτή γεύσηκαι άρωμα.

Περιέργως, το πανάρισμα τυριών δίνει ένα πιο θεαματικό αποτέλεσμα από μια κανονική κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί. Μετά το ψήσιμο, έχετε έναν απίστευτο συνδυασμό γεύσεων και υφών: τρυφερό και μαλακό λάχανο και μια ελαφριά, εύθρυπτη κρούστα. Να είστε σίγουροι: θα ταιριάζει τόσο σε κρέας όσο και σε ψάρι, και ακόμη και στη σόλο έκδοση αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά. Απόδοση: 2-3 μερίδες

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • μισό μέτριο κεφάλι κουνουπίδι
  • 100 γραμμάρια σκληρό τυρί με έντονο άρωμα (η παρμεζάνα είναι ιδανική)
  • 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • φυτικό λάδι για λίπανση καλουπιών

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι παναρισμένο με τυρί στο φούρνο

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.


Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε ελαφρά και στέλνουμε εκεί το κουνουπίδι. Βράζουμε το λαχανικό για 5 λεπτά.


Στραγγίξτε όλο το νερό, τοποθετήστε τα μπουκέτα λάχανου σε μια χαρτοπετσέτα και μετά τακτοποιήστε τα σε ταψιά. Τα καλούπια πριν από αυτό πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο κατά βούληση.


Τυρί κομμένο σε κύβους.


Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.


Αλέστε το τυρί με το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να γίνει εύθρυπτο, μετά προσθέστε τη φρυγανιά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα απλό σκληρό τυρί (όπως το ολλανδικό), έχει πιο απαλή υφή και επομένως θρυμματίζεται λιγότερο στο μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί στον μικρότερο τρίφτη. Δεν συνιστάται απολύτως η χρήση επεξεργασμένου τυριού για αυτό το πιάτο.


Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το λάχανο με το μείγμα αλμυρών τυριών.


Ψήνετε το κουνουπίδι στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα λαχταριστό χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρετε το πιάτο μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας φρέσκα βότανα, αν θέλετε. Καλή όρεξη!


Κουνουπίδι στο φούρνο 12 Δεκεμβρίου 2016

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό πιάτο για χορτοφάγους ή συνοδευτικό που ελκύει με τη λαχταριστή εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση.

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό νόστιμα.

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να μαγειρέψετε νόστιμα αυτό το λαχανικό Το κουνουπίδι στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο στην εμφάνιση, αλλά και υγιεινό, καθώς το λαχανικό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες στο μέγιστο.

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 1 τεμάχιο (κεφάλι)
  • Γάλα - 1 ποτήρι
  • Αλεύρι - 3/4 φλιτζάνια
  • Σκόνη σκόρδου - 2 κουταλάκια του γλυκού
  • Βούτυρο - 50 γραμμάρια

Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Το χωρίζουμε σε ταξιανθίες με μαχαίρι και δάχτυλα :)

Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε ένα βολικό πιάτο, ρίξτε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου και ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά υγρό μείγμα. Βουτάμε κάθε κομμάτι κουνουπίδι σε αυτό το μείγμα.
Η προσοχή δεν βλάπτει εδώ ;)

Απλώνουμε το λάχανο σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και το στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 220 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160 και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Το έτοιμο κουνουπίδι μπορεί να λουστεί με κάποια από την αγαπημένη σας σάλτσα.
Ανακάτεψα σε πικάντικο κινέζικη σάλτσαπροσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. Μερικές φορές παρεμβαίνω σε ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας.
Πολύ νόστιμο!

Βάζετε το ψημένο κουνουπίδι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με σάλτσα τυριού

Τα οφέλη των λαχανικών δύσκολα μπορούν να υποτιμηθούν, αλλά δεν μπορούν όλοι να τα μαγειρέψουν νόστιμα. Προτείνω να προσέξετε μια πολύ απλή συνταγή για κατσαρόλα κουνουπίδι με τυρί και νόστιμη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί θα αρέσει ακόμη και σε όσους δεν είναι ενθουσιώδεις με αυτό το λαχανικό. Χάρη στην καταπληκτική σάλτσα, το λάχανο γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, με τραγανή κρούστα.

Μην κρατάτε το κουνουπίδι για πολύ ώρα στο φούρνο, απλά αφήστε το τυρί να λιώσει καλά και να πάρει μια όμορφη κρούστα. Στη συνέχεια το τυρί τεντώνεται, και το λάχανο παραμένει τρυφερό και ζουμερό με άρωμα μοσχοκάρυδου.

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 0,5 τεμάχια (ή 1 μικρό)
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • Αλεύρι - 2 Art. κουτάλια
  • Αλάτι - 1 πρέζα
  • Πιπέρι - 1 πρέζα
  • Γάλα - 1 ποτήρι
  • Τυρί - 100 γραμμάρια
  • Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Η κλασική συνταγή για κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί συνήθως περιλαμβάνει το προβράσιμο του λάχανου. Σε αυτή την περίπτωση τα πράγματα θα είναι λίγο διαφορετικά. Το λάχανο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να χωριστεί σε ταξιανθίες.

πασπαλίζω ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε καλά ώστε όλες οι ταξιανθίες να είναι σε λάδι. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

Τρίψτε το τυρί χοντρό τρίφτη.

Όσο ψήνεται το λάχανο, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η φωτιά είναι ελάχιστη.
Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στη συνταγή για την παρασκευή κατσαρόλας κουνουπιδιού με τυρί. μοσχοκάρυδοή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Στο τέλος του ψησίματος της σάλτσας, προσθέστε μια δυο πρέζες πιπέρι, αλάτι.

Ρίχνουμε μέσα το μισό τριμμένο τυρί. Μπορείτε να αφήσετε μια δόση για να πασπαλίσετε την κατσαρόλα από πάνω.

Ανακατεύουμε, σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε τη σάλτσα σε ομοιογενή κατάσταση. Το τυρί πρέπει να λιώσει τελείως.
Η σάλτσα είναι έτοιμη. Κατεβάστε το από τη φωτιά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Βάλτε το κουνουπίδι εκεί μέσα.

Απλώστε τη σάλτσα σε όλη την κορυφή.

Πασπαλίζουμε με το άλλο μισό τριμμένο τυρί.

Για περισσότερα ορεκτική κρούσταΗ κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί στο σπίτι μπορεί να πασπαλιστεί όχι μόνο με τυρί, αλλά και με τριμμένη φρυγανιά.
Τώρα η φόρμα μπορεί να σταλεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.