Κάποιος προτιμά να αγοράζει πίτσα μόνο σε μια πιτσαρία ή σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Ναι, πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι μόνο οι μυημένοι μπορούν να ετοιμάσουν αυτό το αγαπημένο και σεβαστό από όλους πιάτο. Από τη μία πλευρά, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Για παράδειγμα, Ιταλοί σεφδιαφωνούν συνεχώς για το πώς ακριβώς προετοιμάζεται το πραγματικό. νόστιμη πίτσατι πρέπει να βάλεις σε αυτό και ποια προϊόντα δεν μπαίνουν σε καμία περίπτωση. Από την άλλη, κάθε οικοδέσποινα έχει το δικό της συνταγή υπογραφήςμαγείρεμα πίτσας. Και, πρέπει να σημειωθεί, ότι έτοιμο γεύμααπολαμβάνει σε ορισμένους στενούς κύκλους όχι λιγότερο δημοφιλής και σεβαστή.

Στο μεταξύ, οι Ιταλοί μαλώνουν, προτείνω να δοκιμάσω τη δική μου εκδοχή νόστιμη πίτσα. Μαγειρεύω πίτσα ζύμη μαγιάςχρησιμοποιώντας ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα πίτσας (και ζύμη θα δείξω αναλυτικά σε ξεχωριστές συνταγές).

Βήματα μαγειρέματος:

Συστατικά:

ζύμη μαγιάς για πίτσα, σάλτσα ντομάταςγια πίτσα (2 κουταλιές της σούπας), ζαμπόν (150 γραμμάρια), μανιτάρια (200 γραμμάρια), κονσερβοποιημένο καλαμπόκι(2-3 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα), ντομάτες (2 τεμάχια), ελιές, λεμόνι, σκληρό τυρί (150 γραμμάρια), μαγιονέζα, χόρτα

Εκπλήξτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας σερβίροντάς τους την πιο πρωτότυπη σαλάτα - αφήστε τους να μαντέψουν με τι την καρυκεύσατε! Δεν θα μαντέψουν για τίποτα! Εσείς όμως, όπως κι εγώ, ρισκάρετε και γεμίστε τη σαλάτα με τυρί κρέμα.

Και τι, ακριβώς σαν άλειμμα σε τσουρέκι, είναι βαρετό. Αποφάσισα να συνεχίσω το πείραμα που ξεκίνησα πριν από λίγο καιρό όταν συμπεριέλαβα το τυρί κρέμα στη σύνθεση του εμποτισμού τιλάπιας. Τα ψάρια έγιναν απλά καταπληκτικά.

Αυτή τη φορά λοιπόν μούσκεψα σε αυτή την απαλή κρεμώδη μάζα νόστιμη σαλάτααντικαθιστώντας τη μαγιονέζα. Η γεύση δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια. Ας μαγειρέψουμε!

Ώρα για προετοιμασία: 15-20 λεπτά (αν τα αυγά είναι έτοιμα)

Περίπλοκο: Μεσαίο

Για σαλάτα:

    φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

    σουσάμι - για γεύση

Για εμποτισμό:

Μαγείρεμα

Έχω πάντα βραστά αυγά στο ψυγείο, οπότε έπρεπε απλώς να αφαιρέσω το κέλυφος και να κόψω το αυγό σε κύβο.

Στη συνέχεια πρέπει να τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Για να μην χάσω χρόνο, έβαλα πρώτα το τηγάνι με το βούτυρο στη φωτιά και έκοψα τα μανιτάρια σε λωρίδες.

Στη συνέχεια ξεφλούδισα ένα μικρό κρεμμύδι και το έκοψα σε λεπτές φέτες. Το τηγάνι μου ήταν ήδη ζεστό και το λάδι τσίμπησε. Γι' αυτό έστειλα πρώτα εδώ την πλώρη.

Και μετά πρόσθεσα ένα καλαμάκι μανιτάρια. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι, αλατοπιπερώνουμε. Πρέπει να πω ότι δεν τηγανίζω μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. 5-7 λεπτά και είναι έτοιμα. Άλλωστε, τα μανιτάρια μπορούν γενικά να καταναλωθούν ωμά.

Φιλέτο κοτόπουλομπορεί να ληφθεί προαιρετικά σε καπνιστή μορφή. Μόνο το καπνιστό κρέας δίνει στη σαλάτα πικάντικη. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε οποιαδήποτε μορφή ή απλά να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια, όπως έκανα εγώ.

Βάζοντας ένα βαζάκι με τυρί κρέμα σε ζεστό νερό, το ήπια. Και ταυτόχρονα έκοψε ένα φρέσκο ​​αγγούρι.

Ψιλοκομμένα χόρτα.

Όλα, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε σαλάτα. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μαζέψτε τα πάντα και ρίξτε μαλακό τυρί κρέμα. Και μπορείς να το κάνεις όπως το έκανα εγώ. Στρώνουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι από πάνω. Δεν έχει σημασία τι θα ακολουθήσει εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αρωματίσετε κάθε στρώση με μαλακό τυρί κρέμα, να το τραβήξετε σε μια σύριγγα όσο είναι ζεστό και να το αλείψετε γρήγορα με μια σπάτουλα. Τώρα θα είμαι κάποια σαλάτες σφολιάταςοδηγείτε έτσι. Κι όμως… Αλλά αυτή είναι μια άλλη συνταγή που σίγουρα θα μοιραστώ!

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero στο .

Το θηλυκό μισό της ανθρωπότητας έχει σημειώσει από καιρό ότι αν θέλετε να ευχαριστήσετε το αρσενικό σας μισό, τότε πάρτε το κρέας και ψήστε το. Τώρα, αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο για όλα τα εορταστικά δείπνα.

Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας νόστιμα. Στην αρχαιότητα, χρησιμοποιούσαν κάρβουνα για αυτό το σκοπό, αλλά τώρα όλα είναι πολύ πιο απλά - χρησιμοποιούμε φούρνο.

Έτσι, στον κουμπαρά σας 5 νόστιμες συνταγέςπώς να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας με γαλλική γοητεία.

Καθώς δεν ήταν ακόμη πολύ έμπειρη από πλευράς μαγειρέματος, η οικοδέσποινα, το γαλλικό μου κρέας ήταν πάντα στεγνό και κακομασημένο. Και μερικές φορές δεν μπορούσα να το βγάλω από το τηγάνι καθόλου.


Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να καταλάβω τι ήταν το θέμα. Μέχρι που άρχισα να ρωτάω την παλαιότερη γενιά τι κάνω λάθος.

Πρώτα, χρησιμοποίησα κοτόπουλο. Αλλά αποδεικνύεται ότι το κοτόπουλο δεν είναι κρέας, συγχωρέστε το λογοπαίγνιο. Φυσικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά κόψτε το κατά μήκος των ινών σε λεπτές φέτες και χτυπήστε το καλά.

Μια άλλη απόχρωση είναι να μην βάλετε το κρέας στην πρώτη στρώση, διαφορετικά μπορεί να καεί. Αφήστε το να πάει μετά, μουλιάζοντας πατάτες ή κρεμμύδια με το ζουμί του.

Παρεμπιπτόντως, δεν βάζουν όλοι πατάτες, αλλά με αυτό αποδεικνύεται πολύ πιο ικανοποιητικό και φθηνότερο. Πρέπει να αναμειγνύεται με μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε κάθε κύκλος να καλύπτεται ομοιόμορφα με μπαχαρικά.

Είναι καλύτερα να βάλετε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη στο ίδιο το ταψί, έτσι θα εξοικονομήσετε χρόνο στο πλύσιμο των πιάτων. Μπορείτε όμως να αλείψετε ένα φύλλο ή ένα ταψί με λάδι.

Λοιπόν, η πιο σημαντική απόχρωση είναι πολύ γέμισμα.

Εκτός από μαγιονέζα, πότισα τις στρώσεις με νερό. Τώρα κατάλαβα ότι αντί για νερό είναι καλύτερα να βάλουμε κρέμα γάλακτος.

Πολύ νόστιμο όταν ανακατεύετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, αυγό και σκόρδο. Το πιάτο που περιχύνεται με αυτή τη σάλτσα είναι ζουμερό και μυρωδάτο.

Ξέρω τι άλλο προστίθεται σε αυτή τη γέμιση αντί για σκόρδο χυμό λεμονιούή κομμάτια ελιάς. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο.


Τα χόρτα χρησιμοποιούνται καλύτερα αποξηραμένα ή πασπαλισμένα με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν από το φαγητό. Λοιπόν, ίσως είναι ότι στην οικογένειά μου δεν αρέσουν τα βραστά χόρτα.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές προσθέτουν τυρί αμέσως πριν τις στείλουν στο φούρνο, αλλά για κάποιο λόγο είναι το τυρί που καίει για μένα.

Επομένως, το απλώνω ήδη στο έτοιμο πιάτο και το στέλνω στον ζεστό φούρνο να λιώσει.

Και, φυσικά, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα κλάσμα από το δικό σας Να έχετε καλή διάθεσηαγάπη για την οικογένεια. Σίγουρα θα το νιώσουν!

Κλασική γαλλική συνταγή χοιρινού κρέατος στο φούρνο

χοιρινό στο φούρνο - αγαπημένο πιάτοσε πολλούς άνδρες. Δίνει δύναμη γρήγορα και είναι εύκολο να μασηθεί. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, είναι καλύτερα εμποτισμένο από το βόειο κρέας.

Θέλω να σας δώσω μια συνταγή για να το μαγειρέψετε με τυρί χωρίς πατάτες. Ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με φρέσκα ή ψητά λαχανικά. Νομίζω ότι με τις πατάτες αυτό το πιάτο είναι αρκετά δύσκολο να χωνευτεί, οπότε τρώτε το κρέας με ένα αγγούρι.

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 0,8 κιλά
  • 4 κρεμμύδια
  • 300 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • Μαγιονέζα
  • Χόρτα
  • Φυτικό λάδι

1. Πλένουμε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ.


2. Χτυπάμε τα κομμάτια με ένα σφυρί ή την άκρη ενός πλάστη. Μουλιάστε τα με μπαχαρικά και αλάτι.


3. Προετοιμάστε το φιόγκο.

4. Βάζουμε το αλουμινόχαρτο στο φύλλο, το οποίο αλείφουμε με φυτικό λάδι.

5. Η πρώτη στρώση είναι κρεμμύδια, ώστε το κρέας να μην καίγεται.

6. Βάζουμε πάνω κρέας, το οποίο αλείφουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

7. Το τελικό στρώμα είναι τυρί.


Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Λαχταριστό κρέας με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο

Για όσους δεν σκέφτονται τη σωστή διατροφή και την πολυπλοκότητα του συνδυασμού χοιρινού και πατάτας, προτείνω μια άλλη συνταγή.

Παίρνουμε κρέας και πατάτες σε ίσες αναλογίες.

Το τυρί είναι καλύτερο να το αγοράσετε σκληρό, το οποίο λιώνει καλά. Αλλά η μητέρα μου χρησιμοποιεί για αυτούς τους σκοπούς. Το παγώνει στην κατάψυξη και το βγάζει όταν πρόκειται να ψήσει κρέας στα γαλλικά ή πίτσα.


Συστατικά:

  • Χοιρινό φιλέτο - 0,7 κιλά
  • Πατάτα - 0,7 κιλά
  • Τυρί - 200 g
  • 3 φρέσκες ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • Μαγιονέζα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • μπαχαρικά
  • Λάδι για το γράσο της φόρμας

1. Κόβουμε το κόψιμο και το χτυπάμε.

2. Βάζουμε τις πατάτες στο λαδωμένο φύλλο.


3. Έπειτα έρχονται οι ροδέλες κρέατος και κρεμμυδιού.


4. Η ντομάτα κάνει κύκλους πάνω της.


5. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: στύβουμε χυμό σκόρδουστη μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά ( Ιταλικά βότανα, λυκίσκος-σουνέλι ή κάτι άλλο).

6. Ρίξτε τη σάλτσα σε όλο το πιάτο και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά.

7. Όσο ετοιμάζεται το πιάτο, τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε σε ένα μισοτελειωμένο σκεύος 7 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Μαγειρεύοντας αυτό το πιάτο με μανιτάρια

Πλέον, τις περισσότερες φορές, οι ερωμένες καταλαβαίνουν τα champignons ως καμπούρες. Εάν είστε ιδιοκτήτης βάζων ή σακουλών με μανιτάρια γάλακτος, βούτυρο και μανιτάρια, τότε είστε πολύ τυχεροί.

Τα μανιτάρια είναι τα πιο προσιτά για τις περισσότερες οικογένειες. Μπορείτε να τα αγοράσετε κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Μόνο που είναι καλύτερο να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από αυτά και να στραγγίξετε το υγρό που μένει μετά την απόψυξη.


Συστατικά:

  • 500 γρ κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, χοιρινό)
  • 500 γρ πατάτες
  • 200 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ τυρί
  • Αλάτι πιπέρι

1. Είναι καλύτερα να κόψετε τις πατάτες σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, να τις ανακατέψετε με τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και να τις βάλετε σε ένα φύλλο.


2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια να εξατμιστεί η περιττή υγρασία και τα ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες.


3. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές ίνες, χτυπάμε και αλατίζουμε. Απλώστε το επόμενο στρώμα.


4. Λιπάνετε το κρέας με κρέμα γάλακτος.

5. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος με τριμμένο τυρί.

6. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Κρέας στα γαλλικά σε αργή κουζίνα

Κάθε φορά που γράφω για ένα slow cooker, επαινώ εκείνους τους ανθρώπους που το σκέφτηκαν πριν. Με έχει βοηθήσει πολλές φορές. Και μπορείτε επίσης να ψήσετε οποιοδήποτε πιάτο νόστιμα σε αυτό.

Αλλά εδώ είναι μια τέτοια απόχρωση - πρώτα το κρέας απλώνεται στο κάτω μέρος, οπότε ψήνεται καλύτερα.

Κάποιος το τηγανίζει πρώτα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Τηγάνισμα", αλλά είναι καλύτερα να ξεκινήσει το ψήσιμο αμέσως.


Συστατικά:

  • Ψαρονέφρι (οποιοδήποτε κρέας) - 0,4 κιλά
  • πατάτες - 0,5 κιλά
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • τυρί - 150 g
  • 1 αυγό
  • 3 ντομάτες


1. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε διαμήκη κομμάτια και το χτυπάμε. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.


2. Τοποθετήστε προσεκτικά αυτές τις μπριζόλες στον πάτο του slow cooker.

3. Χρειαζόμαστε πατάτες σε μορφή δαχτυλιδιών. Κόψτε πιο λεπτό, έτσι θα είναι πιο νόστιμο. Το απλώνουμε πάνω από το κρέας.


4. Η επόμενη σειρά είναι ροδέλες κρεμμυδιού.

5. κονσερβοποιημένα μανιτάριακόβουμε στη μέση και στέλνουμε και στο slow cooker.


6. Ακολουθούν οι φέτες ντομάτας. Αν έχετε ντοματίνια, τότε κόψτε τα στη μέση.

7. Ανακατεύουμε το αυγό, τη μαγιονέζα και το τριμμένο τυρί για να καλυφθεί όλο το πιάτο με αυτό το μείγμα.


Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Κέικ".

Αντικατάσταση του κρέατος με κιμά

Το πιο γρήγορο κρέας στα γαλλικά φτιάχνεται από κιμά. Παίρνουμε χοιρινό κιμά, τον ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες με βοδινό ή κοτόπουλο. Και μαγειρεύεται πιο γρήγορα από τις φέτες ολόκληρου κρέατος. Θα είναι πιο σημαντικό εδώ οι πατάτες να ψηθούν και να γίνουν μαλακές.


Συστατικά:

  • 0,4 κιλά κιμάς
  • 4 πατάτες
  • 1 λάμπα
  • 0,2 κιλά τυρί
  • μπαχαρικά
  • Μανιτάρια - 0,2 κιλά
  • Μαγιονέζα
  • Μπαχαρικά

1. Βάζουμε ένα ταψί με ροδέλες πατάτας και από πάνω αλατίζουμε λίγο.


2. Ακολουθεί ο κιμάς, πασπαλίζουμε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.


3. Το τριμμένο τυρί πηγαίνει στην ακραία πλευρά.


Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Το τυρί θα πάρει κρούστα και δεν θα αφήσει να εξατμιστεί η υγρασία από τον κιμά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, εάν οι πατάτες είναι μαλακές, θρυμματίζονται και τρυπούνται εύκολα, τότε μη διστάσετε να καλέσετε την οικογένεια να φάει.

Εκτιμώ τα σχόλιά σας, οπότε τα περιμένω με ανυπομονησία.