Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με κάτι ασυνήθιστο, τότε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτό το πιάτο έχει ήδη κατακτήσει πολλούς με την απλότητα και τη γεύση του.

Μπορεί να το νομίζετε στήθος κοτόπουλουθα είναι πολύ στεγνό όταν ψηθεί, αλλά δεν είναι. Με τη σωστή προσέγγιση, το κρέας θα είναι ζουμερό με πικάντικη γεύση και άρωμα.

Συστατικά.

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • 1 καρότο.
  • 1 μεσαία λάμπα.
  • 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
  • Φυτικό λάδι.
  • Αλάτι και μπαχάρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί για να δεχθεί τη γέμιση. Εάν υπάρχει δέρμα πάνω του, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το φιλέτο, να πλυθεί και να σκουπιστεί με μια χαρτοπετσέτα.

2. Κάντε μια μικρή αλλά βαθιά τομή στη μέση, σχεδόν πάνω από τη μισή. Για να φτιάξετε μια θήκη για τη γέμιση.

3. Τυλίξτε τα κομμένα κομμάτια σε μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά. Πρέπει να χτυπήσετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τις ίδιες τις ίνες. Διαφορετικά, η γέμιση θα πέσει.

4. Αφαιρέστε τα σπασμένα κομμάτια από τη μεμβράνη και τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο. Στη συνέχεια βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ή μπολ, το αφήνετε να ξαπλώσει και να μουλιάσει τα αρώματα.

5. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη γέμιση. κομμένο σε κύβους φρέσκα μανιτάρια, κεφάλι κρεμμυδιού, καρότο. Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.Αφού το αφήσουμε να κρυώσει και βάλουμε τη γέμιση μέσα μας τσέπες κοτόπουλου.

6. Αφού μοιράσετε τη γέμιση, τυλίξτε το φιλέτο και καρφιτσώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

7. Διπλώστε τα στήθη σε μια φόρμα ή ένα τηγάνι προλιπασμένο με φυτικό λάδι και βάλτε τα να ψηθούν στο φούρνο.

8. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί σε μέση θερμοκρασία ψησίματος 180-190 βαθμών.

Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά στήθη κοτόπουλου με τυρί και μυρωδικά

Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για δυνατά ποτά. Επειδή επεξεργασμένο τυρίμε σκόρδο και κρέας κοτόπουλου, είναι απλώς παραμύθι, όχι ορεκτικό.

Συστατικά.

  • Φιλέτο κοτόπουλο 800-900 γρ.
  • 300-350 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 1 κεφάλι σκόρδο.
  • 1 καλό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
  • Αλάτι και μπαχάρι.
  • Καρύκευμα για ψήσιμο.
  • Φυτικό λάδι.
  • Τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρία τυριά στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

2. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό για εσάς. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα.

3. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.

4. Κάνουμε κοψίματα για τη γέμιση. Στη συνέχεια χτυπάμε τα κομμάτια με κοψίματα.

5. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Κλείστε τις τσέπες και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν προεξέχει από την τσέπη.

6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ρολό με τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύματα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.

7. Έπειτα βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200-210 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Ρολάκια στήθος κοτόπουλου με πατάτες και τυρί στο φούρνο

Συστατικά.

  • 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
  • 150 σκληρό τυρί.
  • 5 σκελίδες σκόρδο.
  • Μαγιονέζα.
  • 3-4 μέτριες πατάτες.
  • Φυτικό λάδι.
  • Ανηθο.
  • Αλάτι και μαύρο μπαχάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φαρδιές λωρίδες. Τυλίγουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά.

2. Τρίψτε με ένα μείγμα από πιπέρι αλάτι και φυτικό λάδι. Βάζουμε ένα σωρό και δίνουμε χρόνο να μουλιάσει με αλάτι και πιπέρι.

3. Τρίβουμε τις πατάτες χοντρό τρίφτη. Μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρές λωρίδες.

4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε τις πατάτες και το τυρί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η συνοχή του χυλού.

5. Παίρνουμε τα σπασμένα κομμάτια του κρέατος, αλείφουμε με μαγιονέζα, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την στρίβουμε σε ρολό στερεώνοντάς τη με μια οδοντογλυφίδα.

6. Τα έτοιμα ρολά μπορείτε να τηγανίσετε σε τηγάνι, ή μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Καλή όρεξη.

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι ξηρό άπαχο κρέας για απώλεια βάρους και αθλητές. Υπάρχουν πολλά πιάτα με βάση αυτό το προϊόν, τα οποία είναι εκπληκτικά τρυφερά, ζουμερά και νόστιμα. Ένα από αυτά είναι το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με διάφορες σάλτσες και προσθήκες.

Έχοντας επιλέξει μια τέτοια συνταγή, το κυριότερο είναι να μην εξοικονομήσετε αρωματικά βότανα. Εκτός από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 3-4 μέτριες ντομάτες, μεγάλο κρεμμύδι, 180 g σκληρό τυρί, αλάτι, 70 g λιπαρή κρέμα γάλακτος, 1 μικρή κουταλιά μουστάρδα.

  1. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μουστάρδα, αλατισμένη. Μπορείτε να πασπαλίσετε τη σάλτσα με κρυσταλλωμένο σκόρδο.
  2. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, αφαιρείται προσεκτικά από τη φλούδα και κόβεται σε όλη την επιφάνεια ώστε να μουλιάσει καλά με τη σάλτσα μουστάρδας από την κρέμα γάλακτος.
  3. Το κρέας αλατίζεται και στη συνέχεια καλύπτεται με ψημένο αρωματικό μείγμα. Μπορείτε να το τρίψετε με οποιαδήποτε επιλεγμένα καρυκεύματα.
  4. Εάν έχετε χρόνο, θα πρέπει να αφήσετε το στήθος για μια-δυο ώρες να μαριναριστεί.
  5. Το κρέας απλώνεται στο αλουμινόχαρτο.
  6. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες και απλώνεται στο στήθος. Από πάνω αποστέλλονται φέτες ντομάτας.
  7. Το αλουμινόχαρτο τυλίγεται και το πουλί στέλνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 45-55 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια, κόβεται το "περιτύλιγμα", λεπτές φέτες τυριού απλώνονται πάνω από τα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο συνεχίζει να ψήνεται ήδη ανοιχτό μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Εκτός από τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, μπορείτε να ξαπλώσετε στο στήθος και σε οποιαδήποτε άλλα ζουμερά λαχανικά.

Συνταγή στο μανίκι

Υψηλά ενδιαφέρουσα συνταγή κοτόπουλο, ψημένο σε μανίκι, προσφέρει συνδυασμό στήθους με ξινόμηλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο νόστιμο πιάτογια το γιορτινό τραπέζι. Περιλαμβάνει: 2-3 στήθη κοτόπουλου, αλάτι, 230 γρ μαγιονέζα, 2-3 σκελίδες σκόρδο (ή προϊόν σε κόκκους), 2 μήλα, 1 μικρή κουταλιά μουστάρδα, αρωματικά βότανα.

  1. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και κόβεται σε μακρόστενα κομμάτια.
  2. Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με σκόρδο, αλάτι, μουστάρδα και τυχόν καρυκεύματα που περνούν από την πρέσα.
  3. Οι φέτες κρέατος αλείφονται γενναιόδωρα με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήνονται για περίπου μία ώρα.
  4. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα στήθη τουρσί απλώνονται σε ένα μανίκι ψησίματος, πασπαλίζονται με κύβους μήλου, δένονται και στέλνονται σε ζεστό φούρνο για 55 λεπτά.

Μπορείτε να λύσετε τη σακούλα 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και να αφήσετε το κρέας ανοιχτό. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

Φιλέτο σε γιαούρτι με κάρυ

Η συνταγή δημοσιεύεται παρακάτω λαμβάνονται από τη δημοφιλή δίαιτα Dukan. Όλοι λοιπόν που επιλέγουν κατάλληλη διατροφήκαι παρακολουθεί το βάρος του, αξίζει να το βάλεις σε λειτουργία. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται: 4 φιλέτα, 1 κ.σ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά (χωρίς ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα), αλάτι, 3 μικρές κουταλιές κάρυ. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με γιαούρτι και κάρυ περιγράφεται παρακάτω.

  1. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από γιαούρτι, κάρυ και αλάτι. Μπορείτε επίσης να το καρυκεύσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  2. Τα φιλέτα αλείφονται με την προκύπτουσα μάζα και αφήνονται να μαριναριστούν στο κρύο για 60-70 λεπτά.
  3. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε σχάρα ή σε κανονική σχάρα φούρνου.
  4. Το φιλέτο ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Στη διαδικασία, πρέπει να το ποτίζετε περιοδικά με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Εάν δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ισπανική μαγειρική με ανανά

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους καλοφαγάδες που αγαπούν τον συνδυασμό κρέατος και γλυκιάς σάλτσας. Οι ανανάδες καταναλώνονται καλύτερα σε κονσέρβα (1 κονσέρβα), καθώς και: 2 στήθη, αλάτι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και ένα-δυο αστεροειδή γλυκάνισο.

  1. Το κρέας κόβεται από τα κόκαλα, πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε κύβους. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
  2. Το ελαιόλαδο χύνεται σε ένα τηγάνι, θερμαίνεται, αλατίζεται, μετά το οποίο τηγανίζονται φέτες κοτόπουλου πάνω του.
  3. Στη συνέχεια, για λίγα λεπτά το κρέας μαγειρεύεται στο ίδιο μπολ ήδη με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το λαχανικό πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
  4. Οι ανανάδες αφαιρούν το χυμό από την κονσέρβα, κόβονται λεπτά και στέλνονται στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά.
  5. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται για 7-9 λεπτά.
  6. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, τα αστέρια γλυκάνισου προστίθενται στο κρέας και τα φρούτα.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με λευκό ή καστανό ρύζι ως συνοδευτικό, γαρνιρισμένο με κλωνάρια μυρωδικών.

Σε σάλτσα σόγιας μελιού

Μια ειδική μαρινάδα από φυσικό μέλι μέλισσας και σάλτσα σόγιας θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ανατολίτικες νότες στο πιάτο. Το φιλέτο κοτόπουλου (850 g) ταιριάζει πολύ με αυτά τα συστατικά. Η συνταγή περιλαμβάνει: 1 κ.γ. υγρό μέλι, 7 γρ λευκό σουσάμι, μια πρέζα από μείγμα πιπεριών, 2 κ.σ. κλασική ή σκόρδο σάλτσα σόγιας, αλάτι.

  1. Το κρέας πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να αλατιστεί.
  2. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, ένα μείγμα πιπεριών, με το οποίο χύνεται το κρέας για 40-50 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, το μέλι ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι με λάδι. Μόλις το προϊόν αρχίσει να καραμελώνει, μπορούν να απλωθούν μαριναρισμένες φέτες κοτόπουλου.
  4. Το κρέας τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και μετά προστίθεται στο τηγάνι μικρή ποσότητα μαρινάδας και σουσάμι.
  5. Μετά από άλλα 5-7 λεπτά τηγανίσματος, το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Το πιάτο ταιριάζει με οποιοδήποτε λαχανικό ως συνοδευτικό, εκτός από τις πατάτες.

Τρυφερό φιλέτο στο φούρνο με κεφίρ

Πολλοί σεφ το πιστεύουν αυτό ιδανική επιλογήη μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου είναι λιπαρό κεφίρ. Μετά από όλα, κάνει το κρέας τρυφερό, απαλό, ιδιαίτερα νόστιμο. Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε: 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου, μια χούφτα μυρωδικά της Προβηγκίας, 1 κ.γ. λιπαρός προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, άλας.

  1. Το φιλέτο πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, το κρέας τρίβεται με αλάτι, βότανα και τυχόν επιλεγμένα καρυκεύματα.
  2. Το κοτόπουλο περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται να σταθεί για 20-25 λεπτά. Αν είναι δυνατόν, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
  3. Το φιλέτο απλώνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, χύνεται με το μείγμα στο οποίο εγχύθηκε, σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο και στέλνεται να ψηθεί στους 200 βαθμούς.

Αν θέλετε το στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο να πάρει μια χρυσή κρούστα, πρέπει να το απαλλάξετε από το αλουμινόχαρτο 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Γιορτινό στήθος κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό χορταστικό ζεστό πιάτο που θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες με την υπέροχη γεύση του. Η σύνθεση της λιχουδιάς περιλαμβάνει: 2 στήθη κοτόπουλου, αλάτι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 270 g μανιτάρια, ¼ κιλό έτοιμη σφολιάτα, 70 g σκληρό τυρί, 1 κ.γ. συνηθισμένη και 2 φορές λιγότερη γαλλική μουστάρδα, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

  1. Τα μανιτάρια θρυμματίζονται και τηγανίζονται μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Όταν τα έτοιμα μανιτάρια κρυώσουν ελαφρώς, μπορούν να αλατιστούν, να αναμειχθούν με οποιαδήποτε μπαχαρικά και τριμμένο τυρί, αλλά και να καρυκευτούν με δύο είδη μουστάρδας.
  3. Το στήθος πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και κόβεται οριζόντια ώστε να εμφανιστεί μια «τσέπη».
  4. Η γέμιση αποστέλλεται μέσα στο κρέας, τυλιγμένη, μετά την οποία η τσέπη κλείνει.
  5. Μπορείτε επιπλέον να αλατίσετε πάνω από το κοτόπουλο και να το τοποθετήσετε στο κρύο.
  6. Η σφολιάτα αποψύχεται και απλώνεται σε πάχος περίπου μισού εκατοστού. Στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες μήκους περίπου 40 εκ. και πλάτους περίπου 12 εκ.
  7. Το παγωμένο φιλέτο με γέμιση τυλίγεται σε λωρίδες ζύμης και αλείφεται με κρόκο αυγού.
  8. Ένα κέρασμα ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται χωρίς γαρνιτούρα.

Με λεμόνι και μπαχαρικά

το εξαιρετική επιλογήυγιής πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Φροντίστε να συμπληρώσετε το κρέας με μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου. Η σύνθεση περιλαμβάνει: 1 στήθος, λεμόνι, αλάτι, οποιαδήποτε καρυκεύματα, πατάτες (2-3 κόνδυλοι), βούτυρο.

  1. Το στήθος απελευθερώνεται από το δέρμα, τρίβεται με αλάτι και καρυκεύματα.
  2. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται πάνω από το κρέας και απλώνονται επίσης στυμμένες φέτες εσπεριδοειδών.
  3. Το μανίκι ψησίματος είναι αλειμμένο με βούτυρο από μέσα.
  4. Μέσα στη σακούλα τοποθετείται ένα στήθος, πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες και κλωνάρια δεντρολίβανου.
  5. Το κέρασμα ψήνεται σε σφιχτά δεμένο μανίκι για περίπου 45-50 λεπτά στο φούρνο.

Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμο με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου.

Με την προσθήκη ντομάτας

Οι ντομάτες προσθέτουν επιπλέον ζουμερό στο κοτόπουλο. Πρέπει να επιλέξετε ώριμα μαλακά λαχανικά. Εκτός από το στήθος κοτόπουλου (2 τεμ.), πρέπει να ετοιμάσετε: 2 ντομάτες, αλάτι, 2 λευκά κρεμμύδια, μείγμα από πιπεριές, 120 γραμμάρια σκληρό τυρί, 1 κόκκινο πιπεριά.

  1. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτές φέτες, χτυπιέται, αλατίζεται, αλείφεται με καρυκεύματα.
  2. Ένα κρεμμύδι θρυμματίζεται πάνω από το κρέας και στη συνέχεια απλώνονται κύκλοι ντομάτας και λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς.
  3. Τα λαχανικά είναι επίσης πασπαλισμένα με αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση.
  4. Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο ψήνεται σε ανοιχτή μορφή.
  5. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το πιάτο πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί με τα μεγαλύτερα κελιά.

Τα γεύματα σερβίρονται με πατάτες πουρέ, βραστό μπρόκολο, φασόλια και κάθε άλλο συνοδευτικό.

Τα στήθη κοτόπουλου έχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχει και ένα μειονέκτημα. Το στήθος είναι ξερό. Για να βελτιώσουν τη γεύση, οι καλές οικοδέσποινες έμαθαν πώς να γεμίζουν φιλέτα διαφορετικές γεμίσεις, και μετά ψήνουμε στο φούρνο ή βράζουμε τη γέμιση σε ταψί.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου προετοιμάζονται όχι μόνο για το εορταστικό τραπέζι. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Προς ενημέρωση των μαγείρων, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για τις ευεργετικές ιδιότητες του άπαχου κρέατος. Ίσως το κύριο πλεονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το στήθος είναι η βάση της δίαιτας για άτομα που αποφασίζουν να χάσουν βάρος.

Το στήθος είναι το πιο πολύτιμο μέρος του κοτόπουλου, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μένει να το μαγειρέψουμε νόστιμα και να το σερβίρουμε όμορφα στο τραπέζι. Κυβερνήτης συνταγές βήμα προς βήμανα σε βοηθήσω. Και για να μαγειρέψετε βασιλικά νόστιμο φαγητό, πάρτε το μαζί σας στην κουζίνα καλή διάθεσηκαι τη δημιουργικότητα. Δεν μπορείς χωρίς αυτούς.

Στήθος γεμιστό με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Αρχική υποβολήτο φαγητό είναι η μισή μάχη. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πρόσθετη διακόσμηση. Το στήθος στη ζύμη θα γίνει ζουμερό, χορταστικό, θεϊκά νόστιμο.

επισυνάπτεται σάλτσα ολοκληρωμένο προϊόνιδιαίτερη πικάντικη. Η θέα είναι εκπληκτική, η γεύση είναι εκπληκτική. Ετοιμαστείτε για χαρά!

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • μανιτάρια - 130 g;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • τυρί - 25 g;
  • μαϊντανός - 4 κλωνάρια?
  • σφολιάτα- 120 γρ.
  • κρόκος - 1 τεμ. (για την επικάλυψη της ζύμης)?
  • κρέμα - 100 ml;
  • μουστάρδα κανονικής ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • γαλλική μουστάρδα- 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 1 κουτ.

Τα μανιτάρια κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε το σκόρδο υπό πίεση.


Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.


Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν.


Προσθέστε στα μανιτάρια τριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος του ψησίματος. Ταραχή.


Ψύξτε τα μανιτάρια, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτά.


Κόψτε το στήθος κοτόπουλου από τη μία πλευρά.


Χτυπήστε τη μάζα των μανιταριών σε μια τσέπη. Κλείσε πάνω στρώμακρέας.


Ανοίγουμε τη ζύμη παχύρρευστη και κόβουμε σε λωρίδες ώστε να είναι αρκετή για να τυλίξεις το στήθος.


τύλιξε γεμιστό φιλέτοστη ζύμη. Στείλτε στο κρύο για ένα τέταρτο της ώρας.


Ανάψτε το φούρνο από πριν. Στρώνουμε τα έτοιμα ρολά σε ένα ταψί. Κάντε αυθαίρετες τομές για ομορφιά.


Λιπάνετε τη ζύμη με χτυπημένο κρόκο, τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε 40 λεπτά.


Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Στείλτε σπόρους μουστάρδας, ένα κουταλάκι του γλυκού συνηθισμένη μουστάρδα, μερικές πρέζες από καρυκεύματα βοτάνων στην κρέμα. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σιγά σιγά.


Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η μάζα 2 φορές. Προσθέστε τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα, αφήστε τυροκομικό προϊόνδιασκορπίζω. Αλάτι αν χρειάζεται.


στήθος κοτόπουλου, γεμιστό με μανιτάρια, σερβίρετε με σάλτσα.

"Caprese" με τυρί και ντομάτες - μια συνταγή σε ένα τηγάνι

Από ελάχιστα συστατικά, λαμβάνεται ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο ακορντεόν. μοναδική ξινίλα και γεύση ντομάτας έτοιμο γεύμαδώστε μια ώριμη ντομάτα.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

  • στήθος - 2 τεμ.:
  • τυρί - 70 g;
  • σάλτσα σόγιας - 50 g;
  • καρύκευμα κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.

Κάνουμε κάθετες τομές στο φιλέτο κοτόπουλου.


Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.


Όσο μαρινάρεται το φιλέτο, ετοιμάζουμε το τυρί και τις ντομάτες. Κόβουμε το τυρί σε λεπτά πιάτα, και τις ντομάτες σε ημικύκλια.


Λιπάνετε τη φόρμα, προχωρήστε στη συλλογή του ακορντεόν.


Βάλτε ένα κομμάτι τυρί και ένα κομμάτι ντομάτα σε κάθε τομή.


Ψήνουμε το φιλέτο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.


όμορφο πιάτοέτοιμος. Απλώνουμε τα ακορντεόν σε πιάτα για το δεύτερο πιάτο, σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Γέμιση με τυρί κότατζ και χόρτα

Θέλω να προσθέσω στη συλλογή μου πρωτότυπες συνταγέςσυμπεριλάβετε ένα πιάτο που μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το σωστό. Εάν προσέχετε το βάρος σας, σημειώστε τη συνταγή σε ένα τετράδιο μαγειρικής. γρήγορο φαγητόμε τυρί cottage και μυρωδικά.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε νόστιμα εγκάρδιο δεύτεροσε μόλις 6 βήματα, και μάλιστα από οικονομικά προϊόντα; Ναί! Και αυτό το ένα κομμάτι ήταν αρκετό για 2 γεύματα; Ναί! Διαβάστε τη συνταγή.


Συστατικά:

  • φιλέτο - 3 τεμ.
  • άπαχο τυρί- 250 γρ.
  • μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • τυρί - 25 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  1. Απλώνουμε το τυρί cottage σε ξεχωριστό μπολ, στέλνουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου εκεί, αλάτι για γεύση.
  2. Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ. Όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο. Προσθέστε στο τυρί cottage, αλατίστε το μείγμα, ανακατέψτε.
  3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε μια τομή για να κάνετε μια εσοχή. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
  4. Για διακόσμηση, χρειάζεστε ένα κομμάτι τυρί, τρίψτε το σε ένα μεσαίο τρίφτη.
  5. Χωρίζουμε τη μάζα τυρόπηγμα-σκόρδο σε 3 μέρη. Ξεκινάμε τα στήθη με την έτοιμη μάζα.
  6. Απλώνουμε το ημιτελές προϊόν σε ταψί. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπούτια κοτόπουλου με τυρί και σκόρδο

Η συνταγή για νόστιμες τσέπες στήθους κοτόπουλου με γέμιση τυριού και σκόρδου θα αρέσει σε κάθε νοικοκυρά. Ένα γαστρονομικό αριστούργημα δεν απαιτεί την αγορά ακριβών προϊόντων. Αρκετά με αυτά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι.


Ετοιμάστε φαγητό για 2 μερίδες:

  • στήθος - 2 τεμ.;
  • σκληρό τυρί - 50 g;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξινή κρέμα - 25 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Κόβουμε το φιλέτο σε δύο μέρη οριζόντια. Χτυπάμε κάθε μισό με ένα γαστρονομικό σφυρί, πασπαλίζοντας το κοτόπουλο με μπαχαρικά.


Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα πιάτο.


Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε τον κιμά.


Κόβουμε 4 φέτες τυρί κατάλληλου πλάτους και μήκους. Εστιάζουμε στο μέγεθος των φετών κρέατος. Διπλώστε τα κομμάτια του τυριού στη μέση. Απλώνουμε το τυρί στη μία άκρη του στήθους, σκεπάζουμε τη γέμιση με τη δεύτερη άκρη.


Διαιτητικό κρέας κοτόπουλου με ζουμερές και αρωματικές γέμιση από κανονικό πιάτομετατρέπεται σε γιορτινό κέρασμα. Το γεμιστό στήθος κοτόπουλου κάτω από μια πηχτή σάλτσα με φυσικό τυρί, βότανα, ντομάτες και άλλες γεμίσεις έχει εκπληκτική γεύση. Πλέον γκουρμέ συνταγέςπροσφέρεται στη συνέχεια.

Το λεπτό άρωμα του φυσικού τυριού, που εμποτίζει τη σάρκα του κοτόπουλου, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Φιλέτο με φρυγανισμένο τραγανό μπέικον, σερβίρεται ζεστό ή κρύο, κομμένο σε φέτες μέτριου πάχους.

Συστατικά:

  • στήθος - 5 μισά.
  • καπνιστό μπέικον - 1 πακέτο.
  • μανιτάρια - 200 g;
  • αλατισμένο τυρί - 100 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • άνηθος και μαϊντανός - σε ένα μικρό μάτσο.
  • εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε καπνιστό μπέικον, καθώς έχει μια λεπτή γεύση που συμπληρώνει το τελικό πιάτο.

Προετοιμασία γεμιστού στήθους:

  1. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  2. Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε και κάνουμε κοψίματα στην επιφάνειά του που μοιάζουν με «τσέπες».
  3. Γεμίζουμε τις τρύπες με μαρινάδα, αφήνουμε για 1 ώρα, αναποδογυρίζοντας περιοδικά.
  4. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και τα γυρίζουμε με μηχανή κρέατος.
  5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και το στέλνουμε στα τηγανητά μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά και κρυώνουμε. Τρία τυριά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στέλνουμε το μείγμα στα μανιτάρια.
  6. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και βάζουμε 2 κ.σ. στις τσέπες. μεγάλο. ορεκτικές επικαλύψεις. Στερεώνουμε τις άκρες της κοπής.
  7. Τυλίγουμε τα κενά με λωρίδες μπέικον και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
  8. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το στήθος και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
  9. Ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Σερβίρετε μυρωδάτο γεμιστό φιλέτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, με μακρύ άγριο ρύζι ή φέτες βραστές πατάτεςμε σκόρδο.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Αυτή η ευέλικτη απόλαυση κρέατος μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε πικνίκ, ψητό σε τηγάνι σχάρας, όσο και στο γιορτινό τραπέζι, γαρνιρισμένη με πατάτες τηγανιτές και λαχανικά. Το πιάτο συγκρίνεται ευνοϊκά γρήγορο μαγείρεμαστο ανοιχτή εστία φωτιάςή ένα πιάτο και μια λαχταριστή χορταστική γέμιση που κρύβεται σε ζουμερό κρέας.

Για να μαγειρέψετε για δύο θα χρειαστείτε:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 μισά.
  • σκληρό τυρί - 70 g;
  • μανιτάρια - 60-70 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • σάλτσα σόγιας - 50 g;
  • τριμμένη φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • εξευγενισμένο λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα?
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χοντρό αλάτι - της αρεσκείας σας.

Τρόπος μαγειρέματος σε τηγάνι:

  1. Πάνω στο έτοιμο (πλυμένο και στεγνωμένο) φιλέτο, φτιάχνουμε μια υποδοχή-τσέπη με τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού.
  2. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας σκεπάζοντάς το με μεμβράνη.
  3. Βάζουμε το φιλέτο σε ένα μπολ και το ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Το αλάτι δεν απαιτείται καθώς το περιέχει ήδη η σάλτσα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
  4. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Αν τα μανιτάρια έχουν στεγνώσει, τα μουλιάζουμε για 30 λεπτά σε χλιαρό νερό και αν αλατιστούν, στραγγίζουμε την άλμη και τα ξεπλένουμε.
  5. Τρίβουμε το τυρί, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  6. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε.
  7. Ενώνουμε τη ζεστή γέμιση με τυρί ώστε να δέσει ελαφρώς.
  8. Μετά από αυτό, περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η γέμιση.
  9. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια του στην κομμένη «τσέπη».
  10. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό, το αλατοπιπερώνουμε.
  11. Βουτάμε το τεμάχιο εργασίας στο αυγό και μετά στο πανάρισμα.
  12. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το στήθος αποδεικνύεται ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα με τραγανή κρούστα, ζουμερή στρώση κρέατος και χορταστική γέμιση. Το σερβίρισμα συμπληρώνεται με σπιτική κέτσαπ, αγγούρια κομμένα σε φέτες και φτερά φρέσκου κρεμμυδιού.

Με την προσθήκη μανιταριών στο φούρνο

Το κρέας θα γίνει ζουμερό χάρη στην πλούσια κρεμώδη γέμιση μανιταριών και το ψήσιμο στο φούρνο. Το πιάτο είναι σκεπασμένο χρυσοκαφέ, από το οποίο αποθηκεύονται όλοι οι χυμοί μέσα στο στήθος.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • φιλέτο - 6 μισά.
  • φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
  • σκληρό τυρί - 250 g;
  • ρίζα καρότου - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 100 ml;
  • ψιλοτριμμένο κόλιανδρο, πιπέρι και χοντρό αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχέδιο:

  1. Κόβουμε τα καθαρά μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  2. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, στο οποίο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα καρότα. Αλατίζουμε το τεμάχιο εργασίας και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
  4. Όταν τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε παχιά ξινή κρέμα στο τηγάνι.
  5. Κόβουμε τσέπες στα μισά του φιλέτου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά κάθε κενό στη μέση, αλλά όχι εντελώς, όπως ένα βιβλίο.
  6. Τρία αλατισμένα τυριά στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
  7. Σε ένα μέρος της προετοιμασίας του κρέατος απλώστε τη γέμιση μανιταριών.
  8. Τα μανιτάρια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κρέατος. Λιώνοντας, θα κολλήσει επιπλέον τα μέρη του φιλέτου.
  9. Σε φόρμα αλειμμένη με λάδι, μετατοπίζουμε τα γεμιστά και τα στέλνουμε να ψηθούν για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά για να μην πήξει η σάλτσα, αλλά να παραμείνει πηχτή.
  10. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την απουσία ιχθύος στο πάχος του φιλέτου κατά την κοπή.

Μπορείτε να σερβίρετε στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια με κομμένα κομμάτια φρέσκα λαχανικά, με βραστές νέες πατάτες και σπιτική πικάντικη κέτσαπ.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο

μαλακό και ζουμερό στήθοςγεμιστό με μαλακό τυρί μοτσαρέλα αρωματικά βότανακαι ζεστό σκόρδο, θα γίνει διακοσμητικό του εορταστικού τραπεζιού και σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 2 μέρη.
  • μοτσαρέλα - 4 φέτες?
  • αρωματικό ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σπανάκι - 2 φλιτζάνια?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - προαιρετικά.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Κόβουμε το σπανάκι σε μέτρια κομμάτια.
  2. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι για περίπου 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά.
  4. Κόβουμε το μισό φιλέτο κατά μήκος στη μέση, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Ανοίγουμε το στήθος σαν βιβλίο.
  5. Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας από όλες τις πλευρές με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και γεμίστε με τυρί.
  6. Πάνω στο τυρί βάζουμε το τηγανισμένο σπανάκι με το σκόρδο.
  7. Καλύπτουμε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση.
  8. Τηγανίζουμε το κρέας μέσα ελαιόλαδοαπό όλες τις πλευρές για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ένα όμορφο τηγανητό κοτόπουλο.
  9. Το τυρί μέσα πρέπει να φουσκώσει όμορφα και να λιώσει.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και απίστευτο στο τραπέζι τρυφερό πιάτοκαλύτερα με ντομάτα ή σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίζουμε το στήθος με τριμμένο τυρί και μυρωδάτο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε με λαχανικά

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος στο στήθος πιάτα κρέατοςμπορεί να γίνει ξηρό και φρέσκο. Για να λιώσει ο πολτός στο στόμα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με ζουμερά αρωματικά λαχανικά.

Πρέπει να πάρετε τα εξής:

  • κοτόπουλο - 4 μισά?
  • κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
  • σέλινο - 160 g ρίζα.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • πράσινος μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
  • άνηθος - για γεύση?
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
  • Γαλλική μουστάρδα κόκκων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • πάπρικα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το μαγείρεμα ακολουθεί τα ακόλουθα βήματα:

  1. Καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  3. Ψιλοκόβουμε το σέλινο σε λωρίδες.
  4. Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
  5. Βάζουμε στο τηγάνι το σέλινο και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
  7. Προσθέστε το σκόρδο στα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  8. Κάνουμε μια τομή στο φιλέτο, χωρίς να κόψουμε 1 εκ. στην άκρη Ανοίγουμε το στήθος με ένα βιβλίο.
  9. Σκεπάζουμε τον πολτό με μεμβράνη και χτυπάμε λίγο.
  10. Αλατίζουμε τον χτυπημένο πελτέ, πιπέρι και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Τυλίξτε το κρέας.
  11. Απλώνουμε τα κενά σε λαδόκολλα, αλάτι και πιπέρι.
  12. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  13. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  14. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο στη φόρμα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και ψητά λαχανικά.

Πρωτότυπη γεύση με τυρί και ανανά

Πρωτότυπο εξωτική γεύσηΈνα φαινομενικά απλό πιάτο θα σας εκπλήξει με μια κρεμώδη απόχρωση με ελαφριά ξινίλα και ένα λεπτό μπουκέτο μπαχαρικών.

Απαιτείται:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • κονσέρβες ανανά - 100 g;
  • Ρωσικό τυρί - 100 g;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • μαγιονέζα "Provencal" - ½ φλιτζάνι.
  • τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η διαδικασία δημιουργίας λιχουδιάς τυριού:

  1. Σουρώνουμε τον ανανά και τον κόβουμε σε κύβους.
  2. Τρία τυριά στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
  3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται.
  4. Συνδυάστε τον ανανά με το σκόρδο και το τυρί. Απλώνουμε τη μαγιονέζα στη μάζα ώστε η γέμιση να γίνει παχύρρευστη.
  5. Κόψτε μια τρύπα στο στήθος.
  6. Πιπερώνουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένης της τσέπης.
  7. Λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα μέσα και έξω.
  8. Γεμίζουμε την τσέπη του κοτόπουλου με τη γέμιση και κόβουμε την κοπή με μια οδοντογλυφίδα.
  9. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με αλάτι.
  10. Ξεχωριστά αδειάζουμε το πανάρισμα.
  11. Βουτάμε το γεμιστό στήθος στο αυγό και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
  12. Τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  13. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε μια λιχουδιά με σάλτσα τυριού ή μανιταριών, πασπαλίζοντας φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι άνηθο.

Με σπανάκι και χόρτα σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνεται στον ατμό και ζουμερό κοτόπουλο, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο όσο και για σερβίρισμα για μια υπέροχη γιορτή.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • σπανάκι - 200 g;
  • επεξεργασμένο τυρί - 50-60 g.
  • βούτυρο - 150 g;
  • μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
  • νεαρό σκόρδο - 3 τεμ.
  • αλάτι - 2 πρέζες?
  • χυμός πορτοκαλιού - ½ φλιτζάνι.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου με κρέας:

  1. Πλένουμε το φιλέτο και στεγνώνουμε καλά. Κάντε μια μικρή κοπή στη μέση του κομματιού κρέατος.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τον πελτέ παντού.
  3. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο σπανάκι, τότε ξεπαγώστε τα χόρτα και φροντίστε να στύψετε τα υγρά.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε λάδι.
  5. Βάλτε το σπανάκι με σκόρδο και αλάτι.
  6. Τηγανίζουμε τη μάζα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το σπανάκι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
  7. Λιωμένο ποιοτικό τυρίχωρίς πρόσθετα κομμένα σε κύβους.
  8. Μοιράζουμε το τυρί στην τσέπη και μετά τη μάζα σπανακιού.
  9. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε πάνω τα παρασκευάσματα κρέατος και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
  10. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, στέλνουμε το τηγανισμένο φιλέτο σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  11. Στύψτε λίγο χυμό πορτοκαλιού λίγο πριν το σερβίρετε.

Διακοσμήστε με ένα δαχτυλίδι ανανά, κλαδιά μαϊντανού και τσιπς τυριού.
Το γεμιστό στήθος κοτόπουλου θα είναι το κύριο πιάτο γιορτινό τραπέζιχάρη στη ζουμερή του και χορταστική με μικρή ποσότητα θερμίδων. Νόστιμα toppingsσε συνδυασμό με τυρί κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά δίνει τρυφερό φιλέτοπου λιώνει στο στόμα σου.

Τα πιάτα με κοτόπουλο αγαπούν πολύ σχεδόν σε κάθε σπίτι. Αλλά μερικές φορές παραδοσιακό τηγανητά πόδιαβαρεθείτε και μετά μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς καινούργια πρωτότυπα πιάτααπό στήθος κοτόπουλου. Πολλοί δεν αγοράζουν αυτό το μέρος του κοτόπουλου, καθώς θεωρούν ότι το στήθος είναι λίγο στεγνό. Όμως τα στήθη γεμιστά με χορταστική γέμιση είναι ένα ζουμερό και μυρωδάτο πιάτο που διαφοροποιεί τη συνηθισμένη διατροφή και διακοσμεί το τραπέζι.

Τρυφερά γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια

Το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με τυρί και τηγανητά μανιτάρια. το γκουρμέ πιάτοπαίρνουν το επίκεντρο στο γιορτινό τραπέζι.

Για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια, χρειάζεστε:

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο

Τα χόρτα και το σκόρδο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κοτόπουλο. Το πιάτο θα γίνει κομψό και πολύ αρωματικό.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - δύο κομμάτια?
  • τυρί - τριακόσια γραμμάρια.
  • μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια - δεκαπέντε γραμμάρια το καθένα.
  • σκόρδο - τρεις σκελίδες?
  • τριμμένη φρυγανιά - πενήντα γραμμάρια.
  • αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι, σουσάμι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια - 150 kilocalories.

Τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου με τυρί, βότανα και σκόρδο παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο:

  1. Καθαρίζουμε το κρέας κοτόπουλου από το δέρμα και το λίπος. Σε κάθε φιλέτο κάνουμε ένα κόψιμο κατά μήκος και σε βάθος με ένα μαχαίρι, ώστε να σχηματιστεί μια τσέπη για τη γέμιση.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Το τυρί θα κάνει το κοτόπουλο ζουμερό και τα χόρτα θα εμποδίσουν τη διαρροή του τυριού.
  3. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε τσέπη, μπορείτε να στερεώσετε την είσοδο με μια οδοντογλυφίδα, νήμα ή ένα ειδικό μαστίγιο.
  4. Ανακατεύουμε τα κράκερ, το σουσάμι και τον λυκίσκο suneli, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλάτι καθώς είναι ήδη στο καρύκευμα. Ο λυκίσκος Suneli μπορεί να αντικατασταθεί με ρίγανη, βότανα της Προβηγκίαςή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά?
  5. Ρολάρουμε κομμάτια κοτόπουλουσε ένα μείγμα κράκερ και καρυκεύματα.
  6. Τα προκύπτοντα στήθη κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα ή να ψηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί και μπέικον

Τυρί και μπέικον - ένας συνδυασμός προϊόντων που ήρθαν σε εμάς από τη δυτική κουζίνα.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - ένα κιλό.
  • τυρί - διακόσια γραμμάρια.
  • βούτυρο - εκατό γραμμάρια.
  • μπέικον - τρεις φέτες?
  • πράσινα κρεμμύδια;
  • αλάτι πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια - 437 kilocalories.

Συνταγή για γεμιστό στήθος κοτόπουλου με τυρί και μπέικον βήμα προς βήμα:

  1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, αφαιρέστε το λίπος, το δέρμα, τους τένοντες. Κόψτε κάθε φιλέτο κατά μήκος για να σχηματίσετε μια τσέπη. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα κομμάτια του στήθους και τα αφήνουμε για μία ώρα.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίζουμε. Αλείφουμε το τυρί σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το μπέικον και επίσης το προσθέτουμε στη γέμιση.
  3. Σε κάθε τσέπη φιλέτο κοτόπουλοπροσθέστε τη γέμιση, τρυπήστε την τομή με μια οδοντογλυφίδα. Μπορεί να ραφτεί με κανονική βελόνα και κλωστή.
  4. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κρέας τόσο σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας και στις δύο πλευρές για πέντε λεπτά, όσο και στο φούρνο, ψήνοντας για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών.

Κοτόπουλο γεμιστό με τυρί στο φούρνο

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - ένα κιλό?
  • σκληρό τυρί - διακόσια γραμμάρια.
  • αυγό - δύο κομμάτια?
  • αλεύρι, κράκερ?
  • αλάτι πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 166 kilocalories.

  1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το και στη μέση κάθε κομματιού κάντε μια τομή κατά μήκος σε μορφή τσέπης.
  2. Τυρί κομμένο σε λεπτές πλάκες.
  3. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε κάθε τσέπη, στερεώστε την κοπή με οδοντογλυφίδες.
  4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το πιπέρι. Ρίξτε τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο.
  5. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά.
  6. Τώρα το γεμιστό στήθος κοτόπουλου με τυρί πρέπει να τηγανιστεί για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε σε ταψί και ψήστε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.

Ενδιαφέρουσες επιλογές επικάλυψης

Πολλοί διαφορετικοί συνδυασμοί προϊόντων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για στήθος κοτόπουλου.

  • τυρί και ανανά. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε τον ανανά, να γεμίσετε το στήθος με αυτό και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί από πάνω.
  • δαμάσκηνα και τυρί. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τριμμένο τυρί.
  • τυρί και βερίκοκα σε κονσέρβα. Βάλτε τρία μισά βερίκοκα στην τσέπη στο στήθος, στη συνέχεια προσθέστε ένα μείγμα από ξινή κρέμα, σκόρδο και τριμμένο τυρί.
  • τυρί, ντομάτες και πιπεριές. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα χόρτα και το τριμμένο τυρί και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
  • σπανάκι, τυρί κότατζ και χόρτα. Το σπανάκι ρίχνουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε για λίγα λεπτά, όταν στεγνώσει, το ψιλοκόβουμε. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι μαζί με ένα αυγό και τριμμένο τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σπανάκι.
  • τυρί και ελιές. Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένες ελιές, μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού και λίγο δεντρολίβανο.
  • αποξηραμένα φρούτα σε κρασί. Ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες ρίχνουμε μισό ποτήρι κόκκινο κρασί. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μεταφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό και αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και περιμένετε μέχρι να κρυώσει η γέμιση.
  • ρύζι με μανιτάρια. Βράζουμε το ρύζι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα συστατικά, αλάτι και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • λαχανικά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το σκόρδο και την ντομάτα σε κυβάκια.

  1. Για να φτιάξετε νόστιμα γεμιστά στήθη κοτόπουλου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ή παγωμένο κρέας. Το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό από το κατεψυγμένο στήθος.
  2. Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε χορταστικά φαγητάγιατί το ίδιο το στήθος είναι πιο στεγνό από άλλα κρέατα κοτόπουλου. Ένα πλούσιο γέμισμα θα συμπληρώσει με επιτυχία το στήθος.
  3. Πριν από τη γέμιση, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας κοτόπουλου για μερικές ώρες, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό.
  4. Το γεμιστό στήθος ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό, μπορεί να σερβιριστεί και κρύο ως ορεκτικό. Πριν από το σερβίρισμα, πρέπει να κοπούν σε φέτες.
  5. Το στήθος μπορεί να χυθεί από πάνω με διάφορες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ή την ξινή κρέμα, με βότανα και σκόρδο.
  6. Πολύ νόστιμο γεμιστό στήθοςμε οποιαδήποτε γέμιση βγαίνει αν το βάλεις σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο.

Καλή όρεξη!