Ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας- Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο που συνηθίζεται να μαγειρεύεται στο Λάος, στην Ταϊλάνδη, καθώς και στη Μαλαισία, την Ινδονησία και τη Σιγκαπούρη. Σε γενικές γραμμές, ονομάζεται "Tom Yam", που στα Ταϊλανδικά σημαίνει "βράζω πικάντικη σαλάτα". Συνήθως παρασκευάζεται από ζωμό κότας με γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Η σούπα αποδεικνύεται πικάντικη, αρκετά πικάντικη, με ενδιαφέρουσα ασυνήθιστη γεύση και νότες εσπεριδοειδών. Απολαμβάνω!

Συστατικά ταϊλανδέζικης σούπας καρύδας:

  1. Ζωμός κότας 800 ml
  2. γάλα καρύδας 400 χιλιοστόλιτρα
  3. μικρή πιπεριά τσίλι 2 κομμάτια
  4. μεσαίου μεγέθους σκόρδο 3 γαρύφαλλα
  5. μικρή φρέσκια ρίζα τζίντζερ 1 τεμάχιο
  6. Λεμονόχορτο 1 στέλεχος
  7. μικρού μεγέθους ασβέστη 1 τεμάχιο
  8. καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
  9. Σάλτσα ψαριού 2 κουταλιές της σούπας
  10. Φρέσκα μανιτάρια 250 γραμμάρια
  11. Κατεψυγμένες βασιλικές γαρίδες 400 γραμμάρια
  12. Πράσινος κόλιανδρος φρέσκος για γεύση (για διακόσμηση)

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, ξύλο κοπής, μαχαίρι κουζίνας, πιάτο - 5 τεμάχια, πιατάκι - 3 τεμάχια, αποχυμωτής, μέτρια κατσαρόλα με καπάκι, ψιλός τρίφτης, κουζίνα, κουτάλα, βαθιά πιάτα για το σερβίρισμα, τρυπητή κουτάλα

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας:

Βήμα 1: ετοιμάστε τις γαρίδες.

Βάζουμε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα καθαρό πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Αφήστε τα να φτάσουν μόνα τους θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή:μην επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία με ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή πίδακες ζεστού νερού.

Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τα θαλασσινά από το κέλυφος και τα επιστρέφουμε στο δοχείο. Αφήστε τους να ξεκουραστούν προς το παρόν.

Βήμα 2: ετοιμάστε τη ρίζα τζίντζερ.


Ξεπλύνετε τη ρίζα τζίντζερ κάτω από τρεχούμενο νερό και απλώστε τη σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το συστατικό από τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Μετακινήστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τις πιπεριές τσίλι.


Ξεπλύνετε τις πιπεριές τσίλι με τρεχούμενο ζεστό νερό και απλώστε τις σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τακτοποιημένη τομή κατά μήκος των λαχανικών και μετά αφαιρούμε τους σπόρους (καθώς δίνουν έντονη οξύτητα) και τις αλογοουρές. Εάν θέλετε, τα εξαρτήματα μπορούν να τεμαχιστούν σε πολλά ακόμη μέρη. Αλλά δεν το κάνω αυτό, γιατί το μέγεθος των πιπεριών είναι ήδη μικρό. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό πιάτο και προχωράμε στην προετοιμασία του ασβέστη.

Βήμα 4: ετοιμάστε το λάιμ.


Πλένουμε το λάιμ με τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τη φλούδα, αλλά μην την πετάξετε, γιατί θα σας φανεί χρήσιμη για τη σούπα, αλλά απλώς μετακινήστε τη σε ένα ελεύθερο πιατάκι.

Στη συνέχεια, κόψτε τα εσπεριδοειδή στα δύο και πιέστε το χυμό από κάθε μέρος χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το Lemongrass.


Πλένουμε το λεμονόχορτο με τρεχούμενο ζεστό νερό, τινάζουμε το περιττό υγρό και το βάζουμε αμέσως σε καθαρό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, είναι αυτό το λεμονόχορτο που θα δώσει στη σούπα μια αξέχαστη δροσερή γεύση και άρωμα.

Βήμα 6: Ετοιμάστε το σκόρδο.


Βάλτε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού. Στη συνέχεια, με καθαρά χέρια, καθαρίζουμε τα γαρίφαλα από το φλοιό και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
Απλώνουμε τα εξαρτήματα πίσω σε μια επίπεδη επιφάνεια και πιέζουμε ξανά προς τα κάτω με το ίδιο απόθεμα. Δεν χρειάζεται να τρίψουμε πολύ το σκόρδο, απλά να το θρυμματίσουμε για να βγάλει ζουμί. Μεταφέρουμε τα προετοιμασμένα γαρίφαλα σε ένα ελεύθερο πιατάκι.

Βήμα 7: ετοιμάστε τα μανιτάρια.


Πλένουμε καλά τα μανιτάρια με τρεχούμενο ζεστό νερό και μετά τα απλώνουμε σε ξύλο κοπής. Αν χρειαστεί με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζουμε τα μανιτάρια από χοντροκομμένα σημεία στα καπέλα και στα πόδια. Τώρα αλέθουμε τα εξαρτήματα με λεπτές πλάκες και τα μετακινούμε σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 8: Ετοιμάστε τον κόλιαντρο.


Πλένουμε τον κόλιανδρο με τρεχούμενο νερό, τινάζουμε το περιττό υγρό και το βάζουμε σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αδειάζουμε αμέσως σε ένα ελεύθερο πιατάκι. Προσοχή:Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να προσθέσετε τέτοιο γρασίδι στη σούπα. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, τότε μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή να τον κάνετε εντελώς χωρίς αυτόν.

Βήμα 9: Ετοιμάστε ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας.


Ρίχνουμε το ζωμό κότας σε μια μέτρια κατσαρόλα γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ (περ. 2 κουταλιές της σούπας), και απλώστε επίσης το κοτσάνι του λεμονόχορτου, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι, τη φλούδα λάιμ, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τη ζάχαρη. Βάζουμε το δοχείο σε μια μεγάλη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει. Αμέσως μετά στερεώνουμε τον καυστήρα και μαγειρεύουμε τη σούπα 10-15 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε πιάτα σαμπινιόν στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για άλλο ένα 5-7 λεπτά. Προσοχή:Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τη σούπα ώστε να φτάσει ομοιόμορφα. 3 λεπτά πρινΌταν τελειώσετε, βάλτε τις γαρίδες εδώ και μετά σβήστε τον καυστήρα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα και, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο και ρίξτε επίσης χυμό λάιμ. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε το λεμονόχορτο, τη φλούδα εσπεριδοειδών και το τζίντζερ από το τηγάνι.

Βήμα 10: Σερβίρετε ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας.


Ετοιμος ταϊλανδέζικη σούπαχρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε σε βαθιά πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με φέτες λάιμ και φέτες ψωμιού. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, ώστε να αποκτήσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα.
Καλή όρεξη!

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, τότε προσθέστε τις στη σούπα. 5-7 λεπτά πριντο τέλος της προετοιμασίας του πιάτου.

Εάν δεν βρείτε φρέσκο ​​λεμονόχορτο, μην αποθαρρύνεστε καθώς μπορεί να αντικατασταθεί αποξηραμένο ολόκληρο ή αλεσμένο λεμονόχορτο. Ένα τέτοιο καρύκευμα μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα σε παντοπωλεία. Συνήθως γίνεται κομμάτια. Εάν εξακολουθείτε να είστε αρκετά τυχεροί να πάρετε φρέσκο ​​λεμονόχορτο, τότε φροντίστε να το προσέξετε. εμφάνιση. Το στέλεχος πρέπει να είναι ομοιόμορφο, πράσινο, χωρίς ρωγμές ή άλλες ζημιές.

Αν δεν σου αρέσει πολύ πικάντικα πιάτα, έπειτα φρέσκο ​​πιπέριΤο τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με μια πρέζα αλεσμένο αποξηραμένο τσίλι ή αυτό το συστατικό μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη σούπα.

Για να μην πιαστούν αργότερα συστατικά όπως λεμονόχορτο, φλούδα λάιμ και τζίντζερ από τη σούπα, μπορείτε να τα βάλετε σε μια ειδική σακούλα κουζίνας από πλέγμα και να τα αφαιρέσετε προσεκτικά στο τέλος του μαγειρέματος.

Κοτόσουπαμε γάλα καρύδας (2)

Σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας Ανακατεύουμε γάλα καρύδας με ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το τζίντζερ σε φέτες, βράστε το μείγμα, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάλτε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια στη σούπα, μαγειρέψτε για 8 λεπτά ...Θα χρειαστείτε: γάλα καρύδας - 2 φλιτζάνια, ζωμό κοτόπουλου - 1 φλιτζάνι, ρίζα τζίντζερ - 1-3 εκ., φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμάχια, αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού, σάλτσα ψαριού - 1 κ.σ. κουτάλι, καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, κόλιαντρο ψιλοκομμένο - 1/2 φλ

Σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας ζεσταίνω φυτικό λάδικαι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το τριμμένο τζίντζερ, τα φύλλα λάιμ, τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε πάπρικα, γάλα καρύδας, 1 λίτρο ζωμό κότας και ρύζι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε...Απαιτείται: βραστό κρέας κοτόπουλου - 275 g, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κρεμμύδια - 3 τεμ., ρίζα τζίντζερ - 2 cm, λάιμ - 2-3 φύλλα, κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού, κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας - 400 ml, μακρύκοκκο ρύζι- 270 g, καλαμπόκι βραστό - 280 g, κόλιαντρο τρίψτε...

Υπέροχο γεύμα με γάλα καρύδας και έτσι: ΤΥΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΛ ΚΑΡΥΔΑΣ.Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει,προσθέτουμε τη λαβρούσκα.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο, τρίβουμε τα καρότα και το σκόρδο.κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.κόβουμε το λιωμένο τυρί σε κύβους.Θα χρειαστείτε: ΓΙΑ ΣΟΥΠΑ: 2 μπουκάλια κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 πατάτα, ένα μάτσο κόλιανδρο, 100 ml γάλα καρύδας, 2 τυριά φιλίας, αλάτι, πιπέρι., ΓΙΑ ΡΥΖΙ: ρύζι-1 φλιτζάνι (έχω ένα μείγμα από τρία ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο), γάλα καρύδας-2 φλιτζάνια, νερό-1 τσάι...

Ταϊλανδέζικη σούπα με ζυμαρικά με γάλα καρύδας και ρύζι Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, βράζουμε. Προσθέστε πράσινα φασόλια (κουνουπίδι ή μπρόκολο) Προσθέστε μανιτάρια (shiitake, μανιτάρια στρείδια, αλλά είναι κατάλληλα και τα μανιτάρια) Προσθέστε πιπέρι (έχω γλυκό, αλλά γενικά χρειάζομαι πικάντικο, αλλά δεν μου αρέσει πολύ)) Και μαγειρέψτε το για 15 λεπτά, λίγο...Θα χρειαστεί: αμπελοφάσουλα, Μανιτάρια, Γλυκό πιπέρι

Ήταν πράσινος, ή μια κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι και σπανάκι με γάλα καρύδας Τηγανίζουμε σε λαχανικά ή βούτυροτο κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε αρκετά ψιλοκομμένο κουνουπίδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο (μου πήρε 15 λεπτά). Λίγο πριν ετοιμαστείτε...Θα χρειαστεί: Μπουγιόν κοτόπουλου(+-1l), 1 κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, κουνουπίδι(1 τεμ), κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​σπανάκι (150 γραμμάρια, έχω κι άλλο), γάλα καρύδας 250 ml

Νηστίσιμη σούπα σαμπινιόν με γάλα καρύδας Σετ προϊόντων Μανιτάρια πλένονται και κόβονται. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι λίγο Ρίξτε τα μανιτάρια ζωμό λαχανικών(ίσως καυτό...Απαιτείται: 500 γρ. μανιτάρια, 400 γρ. γάλα καρύδας, αυτό είναι ένα βάζο, 1 κρεμμύδι, 200 γρ. κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά: κουρκουμάς, άσπρο πιπέρι, τζίντζερ, καυτερή κόκκινη πιπεριά, θαλασσινό αλάτι, μαϊντανός

Πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας και λαχανικά. Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα για 1 λεπτό, προσθέστε τα θαλασσινά, τηγανίστε για 1 λεπτό, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε 1 κουτί γάλα καρύδας σε κονσέρβα, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι, μπορείτε επίσης πικάντικο ασιατικό καρύκευμα (αν η σούπα είναι...Απαιτούμενα: 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, θαλασσινά (προαιρετικά), πιπεριά, κινέζικο λάχανο(ή σκέτο), κοτσάνια σέλινου, 1 κονσέρβα γάλα καρύδας σε κονσέρβα, 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτά νουντλς ρυζιού, πιπεριές τσίλι (προαιρετικά), οποιοδήποτε πικάντικο ασιατικό καρύκευμα...

Κολοκυθοσουπα- πουρέ με τζίντζερ και γάλα καρύδας Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε το τζίντζερ στον λεπτό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κολοκύθα κομμένη σε κύβους, ρίξτε νερό (ζωμό), αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να γίνει η κολοκύθα. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε...Απαιτούμενο: 1 κιλό. κολοκύθες, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 25 γρ. ρίζα τζίντζερ, 2-2,5 φλιτζάνια νερό (ζωμός), γάλα καρύδας, σουσάμι, κόλιαντρο ή μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι.

Σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κάρυ, περιχύνουμε τα 2/3 με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, προσθέτοντας φύλλα δάφνης 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα...Θα χρειαστείτε: 1 φύλλο δάφνης, 1 κ.γ. ένα κουτάλι νιφάδες καρύδας, 50 ml γάλα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κάρυ, 2 ασκαλώνια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κιλό κολοκύθα, θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με γάλα, και κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Είναι αναμφίβολα νόστιμα, αλλά η σούπα με γάλα καρύδας είναι ήδη κάτι ασυνήθιστο και νέο, πρέπει να συμφωνήσετε!

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Σούπα γάλακτος καρύδας: Ταϊλανδικές συνταγές

Ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας "Tom Yum Kung" - συνταγή

Τα κύρια συστατικά που θα χρειαστείτε:

  • Γάλα καρύδας - 300 ml.
  • Ζωμός ψαριού - 300 ml.
  • Λεμονόχορτο - 5 κοτσάνια
  • Kaffir lime - 5 τεμ.
  • Ρίζα Galangal - 3 φέτες.
  • Χιλή - 1 τεμ.
  • Γαρίδες - περίπου 10 τεμάχια.
  • κόλιανδρο - για γεύση.
  • Μανιτάρια Shiitake - 5 τεμ.
  • Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • Άοσμο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σησαμέλαιο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Lime - 1 τεμ.

Προετοιμασία σούπας:

  1. Αν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, τα μουλιάζετε πρώτα σε κρύο νερό και μετά τα βράζετε.
  2. Τα μανιτάρια Shiitake μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με champignons.
  3. Χτυπάμε ελαφρά τα κοτσάνια του λεμονόχορτου με ένα μαχαίρι και μετά κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες.
  4. Τρίψτε το galangal. Εάν δεν υπάρχει galangal, τότε αντικαταστήστε το με τζίντζερ.
  5. Κόψτε την πιπεριά τσίλι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτήν.
  6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι + σησαμέλαιο για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε να γίνει πάστα.
  7. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση ζωμός ψαριού, βουτήξτε σε lemongrass, galangal, lime, σκόρδο και πιπέρι.
  8. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
  9. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα ψαριού (μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια).
  10. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
  11. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας, αφήστε να πάρει μια βράση.
  12. προσαρμόζω απαιτούμενο ποσόαλάτι, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λάιμ - εάν χρειάζεται.
  13. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε μέσα στη σούπα, βράζουμε όλα μαζί για πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  14. Ρίξτε τη σούπα με γάλα καρύδας σε μπολ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  15. Το ρύζι είναι σε απόλυτη αρμονία με αυτή τη σούπα, η οποία μπορεί απλά να βράσει και να προσφερθεί σε ξεχωριστό μπολ ως συνοδευτικό για τη σούπα. Το ρύζι αναδεικνύει το άρωμα και τη γεύση αυτής της ασυνήθιστης σούπας. Έτσι τρώνε οι Ταϊλανδοί.

Καλή όρεξη!


Ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας, noodles ρυζιού και λαχανικά

Συστατικά:

  • αμπελοφάσουλα,
  • μανιτάρια Champignon,
  • γλυκός πιπεριά,
  • κουνουπίδι και μπρόκολο,
  • noodles ρυζιού Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα μόνοι σας, όλα εξαρτώνται από το είδος της σούπας που σας αρέσει - πηχτή ή πιο υγρή. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα είδος λαχανικών με ένα άλλο ή, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος λάχανου.

Διαδικασία παρασκευής σούπας:

  1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τα έτοιμα και ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια.
  2. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί, καλυμμένα με καπάκι, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας σας με βάση 1 λίτρο νερό ή ζωμό - 200 ml. γάλα.
  3. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ντοματίνια. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Στο τέλος, προσθέστε χόρτα, μπαχαρικά (τζίντζερ, πιπέρι) και φύκια (μπορείτε να πάρετε φύλλα noria και να τα κόψετε).
  5. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
  6. Βράζετε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  7. Σε ένα πιάτο βάζετε την επιθυμητή ποσότητα noodles, ρίχνετε έτοιμη σούπα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας για γεύση σε ένα μπολ.

Η σούπα με γάλα καρύδας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο αλμυρή, πικάντικη, ξινή, αλλά και γλυκιά! Όλα εξαρτώνται από την προσωπική σας προτίμηση.

Σούπα ρυζιού καρύδας γάλακτος

Αυτή η σούπα μπορεί να γίνει σε λίγα λεπτά! Αυτό είναι ένα πραγματικό σωτήριο για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα, αλλά θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή.

Γρήγορα, εύκολα και πολύ νόστιμα! Αυτή η σούπα γάλακτος αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά!


Σούπα "Thai Coconut" - ο βασιλιάς της ταϊλανδέζικης κουζίνας!

Η εκδοχή της Amy του παραδοσιακού Tom Kha είναι δημοφιλής ακόμη και στα εστιατόρια της Ταϊλάνδης, καθώς συνδυάζει γλυκό, ήπιο γάλα καρύδας με ευαίσθητα ταϊλανδέζικα μπαχαρικά, λεμονόχορτο, βιολογικό τόφου, μανιτάρια shiitake, γλυκοπατάτες και άλλα βιολογικά λαχανικά. Αυτή η νόστιμη, με λεπτή γεύση σούπα είναι μια εξαιρετική εισαγωγή στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.

ΑΓΟΡΑ>>

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι εξωτική ασυνήθιστα πιάταπου δίνουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Ο Tom Yum είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ταϊλανδέζικο φαγητό. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο που υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής του με τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα και οικεία σε μια συγκεκριμένη χώρα. Υπήρχαν λοιπόν συνταγές για σούπες με ψάρι, κοτόπουλο, συνδυασμός υλικών. Από το άρθρο θα μάθετε τη συνταγή για σούπα Tom Yam με γάλα καρύδας με γαρίδες και μερικές άλλες συνταγές για παραδοσιακά ταϊλανδέζικα πιάτα.

Παραδοσιακή ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam

Παρά την ποικιλία των συνταγών και των συστατικών για το μαγείρεμα του Tom Yum, ένας κανόνας παραμένει κοινός - η σούπα πρέπει να έχει μια ασυνήθιστη πικάντικη και ξινή γεύση. Φυσικά, είναι πιο εύκολο να ετοιμάσετε μια σούπα που είναι κοντά στην πραγματική συνταγή για όσους την έχουν δοκιμάσει από Ταϊλανδούς σεφ. Η γεύση του είναι αξιομνημόνευτη, είναι δύσκολο να το μπερδέψεις με κάτι άλλο. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το Tom Yum για πρώτη φορά στην κουζίνα σας, αν ακολουθήσετε τη συνταγή και επιλέξετε προσεκτικά τα υλικά.

Συστατικά σούπας Tom Yum

Κάντε μια λίστα εκ των προτέρων όταν πάτε στο κατάστημα. Είναι πιθανό ότι όλα τα καταστήματα δεν μπορούν να βρουν αρκετά σπάνια εξαρτήματα, γι' αυτό επιλέξτε μια μεγάλη υπεραγορά. Η συνταγή με γάλα καρύδας δεν είναι η συνηθισμένη επιλογή για την ταϊλανδέζικη κουζίνα, η σούπα παίρνει μια πιο ήπια γεύση.

Συστατικά Tom Yum:

  1. μεγάλες γαρίδες - 10 τεμ.?
  2. γάλα καρύδας - 100 g;
  3. ζωμός κοτόπουλου (νερό) - 0,5 l.
  4. ασβέστη - 1 τεμ.;
  5. κόλιαντρο - 1 μάτσο?
  6. μέτρια ντομάτα - 1 τεμ. (ή 2 -3 κεράσια)?
  7. μανιτάρια (shiitake, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια) - 10 τεμ.
  8. λεμονόχορτο - μερικά λοβό?
  9. ρίζα galangal (ρίζα τζίντζερ) - από 1 έως 2 cm.
  10. φύλλα ασβέστη?
  11. πιπεριά τσίλι - 5 τεμ.;
  12. κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  13. σάλτσα ψαριού (σόγια) - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  14. σκόρδο - 10 σκελίδες?
  15. ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  16. φυτικό λάδι.

Το λεμονόχορτο είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί στα καταστήματα, επομένως είναι αποδεκτό να το αντικαταστήσετε με ξύσμα λεμονιού ή λάιμ ή λεμονόχορτο. πρωτότυπο άρωμα λεμονιούδεν θα λειτουργήσει, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο με την αρχική έκδοση.

Το Galangal μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με τζίντζερ, που είναι πιο συνηθισμένο, χωρίς απώλεια γεύσης.

Τα φύλλα λάιμ αντικαθίστανται με φύλλα λεμονιάς, τα οποία καλλιεργούνται ως φυτό εσωτερικού χώρου, γιατί ο κάφρος είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί.

Η σάλτσα ψαριού δεν πρέπει να συγχέεται με τη σάλτσα στρειδιών, έχουν διαφορετικές γεύσεις.Καλύτερα επιλέξτε σόγια ή γαρίδες. Χρησιμοποιείται στη σούπα αντί για αλάτι και για να δώσει γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά Tom Yum;

Δυστυχώς, στα ρωσικά σούπερ μάρκετ δεν θα βρείτε την αυθεντική πάστα σούπας, η οποία πωλείται στην Ασία σε ειδικές σακούλες ή κουτάκια. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο:

  1. πάρτε πιπεριά τσίλι, σκελίδες σκόρδου, κρεμμύδι, τζίντζερ (αν δεν υπάρχει galangal).
  2. ζεστάνετε το φυτικό λάδι, το οποίο μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
  3. τηγανίζουμε 5 σκελίδες σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
  4. βάλτε το σκόρδο σε ένα πιάτο.
  5. τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  6. βάλτε το κρεμμύδι στο σκόρδο.
  7. Βάζουμε στο ίδιο λάδι ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι (5 τεμ.) πρωτότυπη συνταγήοι σπόροι σώζονται, αλλά μπορείτε να ξεφλουδίσετε το πιπέρι).
  8. Κρατήστε την πιπεριά στο τηγάνι για περίπου ένα λεπτό και προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε αυτό.
  9. τρίψτε τζίντζερ?
  10. προσθέστε τζίντζερ στο τηγάνι.
  11. προσθέστε λάδι αν το μείγμα είναι πηχτό.
  12. βάλτε τα όλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.

Η πάστα πρέπει να έχει πυκνή σύσταση.

Μαγειρική Tom Yum

Για σούπα ενδείκνυται ζωμός κοτόπουλου ή ψαριού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτό, αντικαταστήστε το με σάλτσα ψαριού. Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες, θα χρειαστείτε περίπου 0,5 λίτρα ζωμού, στον οποίο, με τη σειρά του, προσθέστε:

  1. λεμονόχορτο (ραβδί 10 cm ή ξύσμα από 1 λεμόνι).
  2. galangal 5 - 10 mm ή τζίντζερ - 1 cm.
  3. φύλλα λάιμ - 2 τεμ.

Όλα μαγειρεύονται για 5 λεπτά για να κορεστεί ο ζωμός και μετά μένει μόνο το λεμονόχορτο στο τηγάνι.

Μετά από αυτό, έρχεται η σειρά των ζυμαρικών - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορούν να προστεθούν ζυμαρικά για πικάντικο.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κόλιαντρο και χυμό λεμονιού ή λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα πιάτο.

Θυμηθείτε ότι η σούπα δεν πρέπει να βράσει. Μπορείτε να το φάτε με ρύζι.

Σούπα Tom Yum:νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία εξωτικό πιάτο με γαρίδες και γάλα καρύδας

πράσινο κάρι

Για να διαφοροποιήσετε το μενού, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  1. κοτόπουλο - 1 κιλό;
  2. ελαιόλαδο - 50 ml;
  3. γάλα καρύδας - 3 κουτιά.
  4. στρογγυλές ταϊλανδέζικες μελιτζάνες - 5 τεμ.
  5. κραχάι (είδος τζίντζερ) - 4 τεμ.
  6. σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  7. πράσινη πάστα κάρυ - 70 g.
  8. ζάχαρη φοίνικα - ¼ κεφαλές.

Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο τηγανίζεται σε λάδι. Φέρτε το γάλα καρύδας να πάρει βράση, αλλά δεν βράζετε, προσθέστε κάρυ. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε θρυμματισμένη μορφή, ξεκινήστε. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφού βράσει, το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα υλικά για αυτό το πιάτο μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, αλλά σε μεγάλες υπεραγορές, αναζητήστε ειδικά τμήματα που πωλούν κινέζικα, ιαπωνικά και άλλα ασιατικά προϊόντα.

Νουντλς φαγόπυρου με λαχανικά

Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι πιο προσιτά από ότι για την προετοιμασία της προηγούμενης συνταγής. Ανάμεσα τους:

  1. ζυμαρικά φαγόπυρου - 75 g.
  2. λάχανο μπρόκολο - 100 g;
  3. ντοματίνια - 5 τεμ.?
  4. αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 g;
  5. βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  6. σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  7. ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  8. αλάτι πιπέρι.

Τα noodles μαγειρεύονται για μικρό χρονικό διάστημα - μόνο 7-8 λεπτά. Τα λαχανικά μαγειρεύονται χωριστά σε μείγμα από λάδι, ξύδι και σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, βράστε το. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά αναμειγνύονται με λαχανικά σε ένα τηγάνι και όλα τηγανίζονται για λίγο (περίπου 3 λεπτά), στη συνέχεια προστίθενται γαρίδες και κρατούνται για άλλα 3 λεπτά.

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι καταπληκτική και διάφορες συνταγές. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να προσθέσετε νέα και ασυνήθιστα πιάτα στο μενού, να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Το γάλα καρύδας δεν είναι μόνο ένα υγιεινό και διαιτητικό ρόφημα.

Με βάση αυτό το προϊόν, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μάζα πρωτότυπα πιάτα, επιδόρπια ακόμη και αρτοσκευάσματα.

Όμως οι σούπες με βάση το γάλα καρύδας έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Κατέχουν πρωτότυπη γεύσηκαι ασυνήθιστο άρωμα.

Ας ευχαριστήσουμε το νοικοκυριό με ένα εξωτικό πιάτο;

Σούπα καρύδας - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Οι σούπες καρύδας απαιτούν γάλα. Μπορεί να εξαχθεί από το παξιμάδι μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, ανοίγεται μια τρύπα και το περιεχόμενο χύνεται σε ένα μπολ. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο και πιο κερδοφόρο να αγοράσετε έτοιμο γάλα καρύδας, το οποίο πωλείται σε μπουκάλια ή σακούλες. Χάρη στην αποστείρωση και την ειδική συσκευασία, το προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Γενική αρχή προετοιμασίας σούπας καρύδας:

1. Ο ζωμός ψήνεται. Μπορεί να είναι λαχανικά, κρέας, ψάρι ή θαλασσινά.

2. Προστίθενται δημητριακά, διάφορα λαχανικά. Η σούπα είναι αλμυρή.

3. Ρίχνεται γάλα καρύδας.

4. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά, μπαχαρικά, βότανα.

Η προέλευση της σούπας καρύδας οφείλεται σε ασιατικές και αφρικανικές χώρες, αυτό εξηγεί τη χρήση μεγάλου αριθμού μπαχαρικών.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε από 3 έως 15 μπαχαρικά στο πιάτο. Οι Ασιάτες τρέφουν επίσης μεγάλη αγάπη για τα χόρτα, τα χόρτα κόλιαντρο και τα φύλλα λεμονιάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αλλά αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με το συνηθισμένο μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκια.

Οι γλυκές σούπες παρασκευάζονται λίγο διαφορετικά. Συνήθως το γάλα αραιώνεται με νερό, ήδη βρασμένα δημητριακά ή μικρά ζυμαρικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο ή φρέσκα φρούτα, μούρα, γλυκά σιρόπια, σοκολάτα και έτοιμα επιδόρπια. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται ζάχαρη, βανιλίνη, κανέλα.

Συνταγή 1: Σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας

Για την προετοιμασία της θέρμανσης και μυρωδάτη σούπαμε γάλα καρύδας, χρειάζεστε μια ώριμη κολοκύθα και πολύ λίγο χρόνο. Χορτοφαγική συνταγήαλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος.

Συστατικά

800 γραμμάρια κολοκύθας?

1 ασκαλώνιο?

350 γραμμάρια γάλα καρύδας.

400 ml οποιουδήποτε ζωμού ή απλώς νερού.

4 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας (ξεφλουδισμένοι)?

Ένα κομμάτι τζίντζερ, στο μέγεθος ενός καρυδιού.

Πιπέρι, αλάτι;

Φρέσκα χόρτα.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τα εντόσθια, κόβουμε σε κύβους και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με ζωμό (νερό) και βράζουμε για 20 λεπτά.

2. Κόψτε το τζίντζερ ψιλά, στείλτε το στην κατσαρόλα. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν ένα ψιλοκομμένο κομμάτι τσίλι.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Το στέλνουμε στη σούπα.

4. Μετά το κρεμμύδι τσιγαρίζουμε στο ίδιο τηγάνι σπόροι κολοκύθας. Βάζουμε μέσα σούπα, αλάτι και πιπέρι.

5. Προσθέστε γάλα καρύδας, βράστε για 5 λεπτά.

6. Καρυκεύστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπορείτε να απολαύσετε μια ασυνήθιστη σούπα καρύδας!

Συνταγή 2: Ταϊλανδέζικη σούπα με γαρίδες καρύδας

Η συνταγή για το πιο δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο, το οποίο μπορεί να βρει κανείς συχνά σε εστιατόρια. Για να προετοιμάσετε σούπα καρύδας, θα χρειαστείτε γαρίδες, είναι καλύτερα να πάρετε μικρές.

Χρησιμοποιείται για ζωμό φιλέτο κοτόπουλο. Το πιάτο είναι αρκετά πικάντικο, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των μπαχαρικών.

Συστατικά

300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?

250 γραμμάρια γαρίδες?

100 γραμμάρια φιδέ?

Σκελίδα σκόρδο;

2 κουταλιές κουκουνάρι?

Μία πιπεριά τσίλι?

Λίγο λάδι?

Χόρτα για το σερβίρισμα.

Αλάτι, τζίντζερ, κόλιανδρος.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρέψτε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το φιλέτο σε κρύο νερό, βράστε για μια ώρα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, να μαγειρέψετε πιο γρήγορα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.

2. Κόβουμε καυτερή πιπεριά. Μπορείτε να πάρετε κόκκινο ή πράσινο, αλλά ιδανικά χρησιμοποιήστε το ήμισυ διαφορετικών λοβών. Βάλτε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

3. Κόψτε το τζίντζερ σε αυθαίρετες φέτες, στείλτε το στην καυτερή πιπεριά. Εκεί βάζουμε και σκόρδο, κόλιανδρο.

4. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λάιμ, στύβουμε το ζουμί και το στέλνουμε επίσης στο μπλέντερ. Τα αλέθουμε όλα μαζί. Θα πρέπει να πάρετε μια αρωματική πάστα.

5. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τον φιδέ.

6. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

7. Προσθέστε γάλα καρύδας, αλάτι στο ζωμό και βράστε τις καθαρισμένες γαρίδες για 3 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε αρωματικό μείγμα, το οποίο μόλις κυλήθηκε στο μπλέντερ.

9. Απλώνουμε το ψητό στη σούπα, ανακατεύουμε και σβήνουμε.

10. Απλώστε τους φιδέ σε πιάτα. Ρίξτε σούπα γαρίδας-κοτόπουλου και διακοσμήστε με μυρωδικά.

Συνταγή 3: Σούπα με γάλα καρύδας και σολομό

Αυτή η σούπα καρύδας θα χρειαστεί ένα καλό κομμάτι φρέσκου σολομού καθώς και ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι ή να πάρετε χυλοπίτες ρυζιού. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι διαφορετικός.

Συστατικά

400 γραμμάρια γάλα καρύδας?

150 γραμμάρια noodles?

600 γραμμάρια σολομού?

2 κουταλιές κόλιανδρο?

10 γραμμάρια τζίντζερ?

2 κρεμμύδια?

Σκελίδα σκόρδο;

Τσίλι;

Μια κουταλιά κάρυ?

Μαγείρεμα

1. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Καλύτερα για χρήση ελαιόλαδο. Στο τέλος, απλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια τζίντζερ με πιπέρι και σκόρδο, ρίξτε κάρυ. Ας τηγανίσουμε μαζί για ένα λεπτό.

3. Κόβουμε τον σολομό σε μικρούς κύβους, τον γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το ψάρι κατά 2 εκ. και τον βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

4. Ρίξτε γάλα στην κατσαρόλα της σούπας, αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση.

5. Βράζετε τα noodles χωριστά. Εάν ετοιμάζουμε ένα προϊόν ρυζιού, τότε μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό για ένα λεπτό. Τακτοποιούμε σε πιάτα.

6. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα. Ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Από πάνω με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

7. Γεμίζουμε τα μπολ με χυλοπίτες, σερβίρουμε.

Συνταγή 4: Γλυκιά σούπα καρύδας

Μια υπέροχη συνταγή για σούπα με γάλα καρύδας, που θα εκτιμήσουν όλα τα γλυκά δόντια, καθώς και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Συστατικά

500 γραμμάρια γάλα καρύδας?

300 ml νερό;

70 γραμμάρια ρύζι?

70 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.

70 γραμμάρια σταφίδες?

καρύδια?

Ζάχαρη και βανίλια για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, αλλά για να μην βράσουν οι κόκκοι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στύψτε.

2. Βάζουμε τις πλυμένες σταφίδες σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζεστό νερό. Το ίδιο κάνουμε και με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες.

3. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε γάλα καρύδας και νερό. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση.

4. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, αφήστε το να ξαναβράσει.

5. Βάζουμε σταφίδες με ξερά βερίκοκα. Η βανιλίνη μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Σβήνουμε αμέσως μετά το βράσιμο.

6. Ρίξτε τη σούπα καρύδας σε μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Για περισσότερη γεύση, μπορούν να προ-ψηθούν.

Συνταγή 5: Ελαφριά σούπα καρύδας με μανιτάρια, ντομάτες και κοτόπουλο

Εξωτική γεύση και φρέσκο ​​άρωμα ενώθηκαν. Για να ετοιμάσουμε αυτή τη σούπα με γάλα καρύδας, θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά

200 γραμμάρια γάλα καρύδας?

250 γραμμάρια κοτόπουλου?

200 γραμμάρια μανιτάρια?

100 γραμμάρια ρύζι?

Ένα λίτρο ζωμό?

200 γραμμάρια ντοματίνια?

Ένα λοβό καυτερής πιπεριάς?

Πράσινο κόλιανδρο.

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε γάλα καρύδας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να κόψετε αμέσως το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

4. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι και ψιλοκομμένο καυτερές πιπεριές. Μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά, αλλά για να μην βράσουν.

5. Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6. Γεμίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συνταγή 6: Γλυκιά σούπα με γάλα καρύδας και αμανάτο

Το Amanatto, ή γλυκά φασόλια, είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική λιχουδιά που παρασκευάζεται από σιρόπι και πάστα φασολιών. Χρησιμοποιούνται στην καθαρή τους μορφή, και χρησιμοποιούνται επίσης σε διάφορα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται σάλτσα macha με βάση το πράσινο τσάι, αλλά θα απλοποιήσουμε την τεχνολογία.

Συστατικά

300 γραμμάρια γάλα καρύδας?

20 γραμμάρια αμανάτο?

3 κουταλιές ζάχαρη?

50 ml ισχυρό πράσινο τσάι.

Μαγείρεμα

1. Βάλτε το γάλα καρύδας στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε φρεσκοκομμένο πράσινο τσάικαι ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση.

2. Προσθέστε αμάντο και σβήστε. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Συνταγή 7: Σούπα με κοτόπουλο καρύδα

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη σούπα, θα χρησιμοποιήσουμε φτερούγες κοτόπουλου. Με αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται πιο πλούσιο, ζωμός με λίπος. Εάν θέλετε να λάβετε πιάτο διαίτηςΜπορείτε να πάρετε στήθος κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος του ζωμού πρέπει να κοπεί στη μέση για να μην σκληρύνει το λευκό κρέας.

Συστατικά

6 φτερά?

1,3 λίτρα νερό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ζωμό.

1 γλυκιά πιπεριά?

Ένα κομμάτι τζίντζερ?

50 γραμμάρια φιδέ?

180 γραμμάρια γάλα καρύδας.

πράσινα κρεμμύδια;

Αλάτι, κόλιανδρος.

Μαγείρεμα

1. Γεμίστε τις φτερούγες κοτόπουλου με νερό, βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όταν βράζει αφαιρούμε τον αφρό. Βγάζουμε τις φτερούγες, σουρώνουμε το ζωμό και επιστρέφουμε το κοτόπουλο πίσω. Το ξαναβάζουμε στη σόμπα.

2. Κόβουμε την πιπεριά ψιλά, τη ρίχνουμε στο ταψί. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.

3. Προσθέστε γάλα καρύδας.

4. Αφού βράσει, βάζουμε τον φιδέ, ανακατεύουμε καλά.

5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αλεσμένο κόλιανδρο και σβήνουμε τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα καρύδας να καθίσει για 10 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή 8: Πικάντικη σούπα με γάλα καρύδας, ρεβίθια και κάρυ

Συνταγή αφρικανικής σούπας καρύδας, εξωτική και πολύ χορταστική. Και για να μην διαρκέσει πολύ το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Συστατικά

Ένα ποτήρι ρεβίθια?

400 γραμμάρια γάλα καρύδας?

100 γραμμάρια καστανό ρύζι.

1 γλυκιά πιπεριά?

2 κρεμμύδια?

2 ντομάτες?

1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ?

4 σκελίδες σκόρδο?

Αλάτι, καυτερή πιπεριά.

Μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε τα φουσκωμένα ρεβίθια με τρία μέρη νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε πλυμένο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνει. Ας αλατίσουμε τη σούπα.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, μαγειρέψτε μαζί μέχρι να μαλακώσουν.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα αν θέλετε. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

5. Ρίξτε γάλα καρύδας στο τηγάνι, προσθέστε κάρυ και καυτερή πιπεριά (προαιρετικά), ζεστάνετε για ένα λεπτό.

6. Ρυθμίζουμε την ποσότητα του νερού στην κατσαρόλα με το ρύζι και τα ρεβίθια. Αν είναι πολύ, τότε μπορείτε να το ρίξετε. Και αν δεν είναι αρκετό, τότε προσθέστε το. Προσαρμόστε το πάχος της σούπας σύμφωνα με το γούστο σας.

7. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε μαζί για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειάζεται.

8. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα.

Το γάλα καρύδας δεν του αρέσει το μακροχρόνιο μαγείρεμα και το ενεργό βράσιμο. Επομένως, προσθέστε αυτό το συστατικό στο τέλος της προετοιμασίας του πρώτου πιάτου. Εξαίρεση αποτελούν οι γρήγορες και γλυκές σούπες καρύδας, οι οποίες σπάνια μαγειρεύονται για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να ρίξετε γάλα σε αυτά αμέσως, καθώς συχνά είναι η βάση.

Οι περισσότερες σούπες καρύδας συνδυάζονται με πικάντικα τρόφιμα: τζίντζερ, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιπέρι, σκόρδο. Αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν πάντα να εξαιρεθούν ή να μειωθούν σε αριθμό. Και για να μην υποφέρει το άρωμα του πιάτου, αναζητήστε ένα αντικατάστατο για αυτά, για παράδειγμα, κάρυ, κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικακαι κάθε λογής χόρτα.

Για να γίνει όμορφη η σούπα, τα λαχανικά δεν βράζουν μαλακά και δεν μετατρέπονται σε χυλό, δεν πρέπει να αφήσετε το πιάτο να βράσει ενεργά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Αλλά πρέπει να βάλετε σε βρασμό στη μεγαλύτερη λειτουργία, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην έχουν χρόνο να ξινίσουν. Για τον ίδιο λόγο κάθε νέο υλικό στρώνεται αφού βράσει το προηγούμενο.

Κατά το σερβίρισμα, οι σούπες καρύδας μπορούν να καρυκευτούν με τις συνηθισμένες μας σάλτσες, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα. Και με γλυκά πιάτα, τριμμένη σοκολάτα, σιρόπια, μαρμελάδες και μυρωδάτη κανέλα συνδυάζονται υπέροχα.