Τα πρώτα πιάτα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής μας διατροφής. Βασικά, η καθημερινή προετοιμασία των σούπας βασίζεται στο τι ακριβώς υπάρχει στο ψυγείο μας. Ένα βασικό σετ λαχανικών όπως οι πατάτες και τα καρότα αποτελούν τη βάση της σούπας. Αλλά επιπλέον λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, κρέας προστίθενται επίσης σε αυτό. Είναι ακριβώς η παρουσία του ενός ή του άλλου συστατικού στο σπίτι που είναι καθοριστική. Για να ετοιμάσετε γρήγορα μια ποικιλία από σούπες, πρέπει να έχετε προμήθεια βοηθητικών συστατικών. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μια μερίδα κιμά και να τον καταψύξετε. Αργότερα από αυτό παρασκευάζονται υπέροχα κεφτεδάκια για σούπα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε φασολάκια, πιπεριά, μπρόκολο και πολλά άλλα, που κάνει τις σούπες πραγματικά νόστιμες και λαμπερές.
Αυτή τη φορά θα μοιραστούμε τη συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρύζι, η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη, χορταστική και μαγειρική. Μπορεί να θεωρηθεί ένα διαιτητικό πρώτο πιάτο που μπορεί να φάει όλοι ανεξαιρέτως, ακόμα και μικρά παιδιά.
Θα δώσουμε μια βασική συνταγή για κεφτεδόσουπα από κιμάς κοτόπουλου, θα μαγειρέψουμε τη σούπα με ρύζι, αλλά αντί για ρύζι, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό λεπτό ζυμαρικό, σπιτικά νουντλς, φαγόπυρο ή πλιγούρι.

Πληροφορίες γεύσης Ζεστές σούπες / Σούπα με κεφτεδάκια

υλικά σούπας

  • κιμάς κοτόπουλου - 300 g;
  • πατάτες - 2-3 τεμάχια.
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας?
  • αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης?
  • ηλιέλαιο - 30 ml.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • φρέσκα βότανα (άνηθος) - μερικά κλαδιά.


Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρύζι

Αρχικά, ρίξτε 2 λίτρα πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό, προσθέτοντας τη δάφνη.


Στη συνέχεια καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα. Το τρίβουμε στον τρίφτη.
Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτουμε 30 ml ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε τα καρότα για 3-4 λεπτά.


Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά καρότα σε βραστό νερό.
Μετά τα καρότα, βάζουμε το ρύζι στη σούπα.


Φτιάχνουμε κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κατάστημα ή να τον ψήσετε μόνοι σας ψιλοκόβοντας φιλέτο κοτόπουλοσε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κοτόπουλου, με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος αβγού ορτυκιού.

Στέλνουμε τις μπάλες κρέατος στη σούπα και τη μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμα. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.


Ετοιμάστε χόρτα και σκόρδο. Τα κλωνάρια άνηθου πλένονται καλά, ταξινομούνται και ψιλοκόβονται. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου και περάστε την μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Γεμίζουμε τη σούπα με αυτά τα υλικά. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζετε καλά με ένα καπάκι.


Αφήστε τη σούπα με ρύζι και κεφτεδάκια κοτόπουλου σε αυτή τη φόρμα για 15 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Η σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου, όπως φαίνεται, είναι ένα γνώριμο πιάτο για όλους μας. Αλλά «συνήθης» δεν σημαίνει «κοινόχρηστο». Μάλλον - «αγαπημένο»! Πράγματι, δύσκολα μπορεί κανείς να βρει οικογένεια όπου στο δείπνο να μην απολαμβάνει μια νόστιμη μυρωδάτη σούπα με τόσο χαριτωμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Και υπάρχει κάθε λόγος για αυτό. Από τη μία, αυτή η σούπα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Οι νοικοκυρές δεν χρειάζεται να περνούν όλη την ημέρα στη σόμπα, έτσι ώστε στο τέλος να χορτάσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Αλλά η ταχύτητα μαγειρέματος δεν μειώνει την εξωτερική ομορφιά και την εκπληκτική ελαφριά γεύση ενός τέτοιου δείπνου.

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συνταγή για σούπα από κιμά κοτόπουλο. Κάποιος σταματά στον κλασικό συνδυασμό συστατικών "σούπας", κάποιος προσθέτει δημητριακά ή ζυμαρικάνα αυξηθεί ο κορεσμός. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν αρκετά εξωτικές και ασυνήθιστες παραλλαγές στο θέμα αυτού του αιώνιου πιάτου. Εξάλλου, τα κλασικά θεωρούνται λοιπόν το πρότυπο, που δίνει τεράστια περιθώρια πειραματισμού.

Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε κιμά κοτόπουλο μόνοι σας, τότε δεν θα έχετε αμφιβολίες για το περιεχόμενό του. Για τους σκοπούς αυτούς, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από κιμά κοτόπουλου - 15 ποικιλίες

Μια τέτοια εκπληκτική σούπα θα είναι απαραίτητη για ένα παιδί ή μενού διατροφής. Το μέγεθος των κεφτεδών σε ένα πιάτο μπορεί να ποικίλλει απολύτως, το κύριο πράγμα είναι ότι οι μπάλες διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
  • Αλάτι πιπέρι
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Καρότο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Φτιάχνουμε με βολικό τρόπο κιμά από φιλέτο κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε το αυγό σε αυτό, ζυμώστε καλά και στείλτε το σε κρύο μέρος για 30 λεπτά.

Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες με νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να αλατίσετε.

Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το μαγειρεμένο μείγμα κρεμμυδιού-καρότου σε αυτό.

Τυλίγουμε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά. Τα βουτάμε σε πατάτες.

Προσπαθήστε να κατεβάσετε γρήγορα τα κεφτεδάκια στο τηγάνι για να ψηθούν όλοι ομοιόμορφα.

Ανακατέψτε τη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όταν τα κεφτεδάκια επιπλέουν, προσθέτουμε στο τηγάνι μαϊντανό και λαβρούσκα, αφήνουμε να βράσει ξανά και αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Με μια αργή κουζίνα, όχι μόνο θα διευκολύνετε πολύ όλες τις διαδικασίες μαγειρέματος, αλλά θα πάρετε και μια πηχτή, πλούσια σούπα.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Μανιτάρια - 100 g
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Λευκό ψωμί - 70 g
  • Αλάτι πιπέρι
  • Νερό - 2,5 λίτρα
  • Φυτικό λάδι - 20 g

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό ή γάλα.

Τρίβουμε το κρεμμύδι με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Ανακατέψτε τα πάντα σε κιμά κοτόπουλου, καρυκεύοντας με μπαχαρικά. Πλάθετε κεφτεδάκια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι.

Αν η γέμιση έγινε ελαφρώς νερουλή, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι και αφήστε τη να φουσκώσει μέσα.

Έτοιμες μπάλες μπαίνουν στο κρύο.

Στο multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία μικροσκοπίου «Τηγάνισμα», ρίξτε λάδι στον πάτο του δοχείου και τηγανίστε το κρεμμύδι και το καρότο κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

Προσθέτουμε στο τηγάνισμα τις χοντροκομμένες πατάτες με τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και αλατοπιπερώνουμε.

Μεταβείτε στη μικρολειτουργία "Σούπα", κλείστε καλά το καπάκι, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.

Σε 10 λεπτά. εισάγουμε κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Μια ελαφριά, θρεπτική σούπα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Μαϊντανός
  • Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Πατάτα - 3 τεμ.
  • Φιδές - 2 κουταλιές της σούπας
  • Σκόρδο - 1 δόντι

Μαγείρεμα:

Φτιάξτε κιμά κοτόπουλο. Στείλτε το κρέας στην κατσαρόλα για να ψηθεί ο ζωμός.

Στον κιμά προσθέτουμε ένα ματσάκι μαϊντανό, προηγουμένως ψιλοκομμένο.

Στείλτε το αυγό στον έτοιμο κιμά, ανακατέψτε. Προσθέστε 1ο.λ. δολώματα. Περιμένουμε να φουσκώσει το σιμιγδάλι, πιπέρι και αλάτι.

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα βάζουμε στο ψυγείο.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά. Συνδέστε τα τριμμένα καρότα.

Κόβουμε τις πατάτες αρκετά λεπτά.

Ρίχνουμε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, πατάτες στον αλατισμένο ζωμό. Αφού ξαναβράσετε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε τα κεφτεδάκια σε αυτό. Βράζουμε 15 λεπτά.

Ανακατεύουμε με τον φιδέ και προσθέτουμε το σκόρδο για γεύση.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έτοιμη σούπα chik θα πρέπει 30min. επιμένω.

Όταν θέλετε να λύσετε πολλά προβλήματα ταυτόχρονα - προσθέστε ποικιλία στο συνηθισμένο μενού και σερβίρετε σπιτικό υγιεινό γεύμα- Αυτή η μυρωδάτη σούπα θα έρθει στη διάσωση.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 200 γρ
  • Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, μοσχοκάρυδο
  • Πράσο - για γεύση
  • Τηγρόπηγμα - 50 g
  • Μπρόκολο - 3 τεμ.
  • Βρασμένο ρύζι - 50 g
  • Φασόλια - 5 κουταλιές της σούπας
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε από ένα κρεμμύδι και καρότο το καθένα και τα αφήνουμε για 2 λεπτά. στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τρίβουμε με μπλέντερ τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι με τα καρότα. Προσθέστε τυρί cottage, ρύζι, μπαχαρικά σε αυτό.

Πλάθουμε κεφτεδάκια.

Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, αλάτι, μετά από 10 λεπτά. εισάγετε τα κεφτεδάκια.

Όταν οι πατάτες στο τηγάνι είναι σχεδόν έτοιμες, βουτάμε στο ζωμό τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα φασόλια, τα πράσα και για 5 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο - μπρόκολο με κρέμα.

Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα υγιεινό νόστιμη σούπα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
  • Σκόρδο - 2 δόντια
  • Άπαχο λάδι - 30 ml
  • Champignons - 250 g
  • Πατάτα - 1 τεμ.
  • Βούτυρο - 25 g
  • Φαγόπυρο - 100 g
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι, μπαχαρικά
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

2 λεπτά. τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Προσθέστε μανιτάρια σε φέτες και βούτυρο στα λαχανικά.

Ρίξτε νερό πάνω από λαχανικά με μανιτάρια, προσθέστε πατάτες σε αυτά.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Στρίψτε το κρέας κοτόπουλου σε κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε το αυγό.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.

Μια νόστιμη εκδοχή σούπας με κεφτεδάκια κοτόπουλου, χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η προσθήκη ντομάτας στην παρασκευή του τηγανίσματος.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • δάφνη
  • τοματοπολτός
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Νερό - 2 λίτρα

Μαγείρεμα:

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, βουτάμε μέσα τα κεφτεδάκια από τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου. Αφού βράσει ξανά - εγκαταστήστε μέτρια φωτιά. Αλατίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε τη λαβρούσκα.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στους κεφτέδες.

Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με βολικό τρόπο και σοτάρετε ελαφρά στη φωτιά, προσθέστε λίγη ντομάτα σε αυτά σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε.

Βάζετε στη σούπα τη τηγανητή ντομάτα. Για να ανακατεύουμε καλά.

Η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών.

Μία από τις επιλογές" γρήγορες σούπεςΑποδεικνύεται ελαφρύ, νόστιμο και αρκετά ικανοποιητικό.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ
  • Καρότο - 50 g
  • Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μυρωδικά
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ρίζα μαϊντανού - 50 g
  • Kohlrabi - 200 g
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Σέλινο - 50 g

Μαγείρεμα:

Ετοιμάστε κεφτεδάκια από κιμά, αφού προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτόν.

Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το σέλινο και τα καρότα ψιλοκομμένα. Καρυκεύστε με κάρυ μετά από λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Προσθέστε κολραμπί και τηγανητά λαχανικά, αλατίστε, μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.

Μην κάνετε τους κεφτέδες πολύ μικρούς, αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το ζουμερό τους όταν ψηθούν.

Η ασυνήθιστη σούπα με ρύζι έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύσηκαι φροντίστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή στο σπίτι.

Συστατικά:

  • Κιμάς φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
  • Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
  • Νερό - 1,5 στοίβα.
  • Ρύζι - 1,5 στοίβα.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ - 70 g
  • Ζωμός κοτόπουλου - 2,5 φλιτζάνια.
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Κραμβέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρακεράκια - στοίβα 0,75.
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
  • Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 8 δόντια
  • Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

μαρίδα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 2 λεπτά. σε καυτό κραμβέλαιο. Προσθέστε το μισό σκόρδο και το τζίντζερ.

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, γλυκό πιπέρι, ασπράδια αβγών, 1 κουτ. σησαμέλαιο, φρέσκο ​​κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά στο μείγμα, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Σε ένα τηγάνι, όπου ήταν προηγουμένως τηγανισμένο το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε τις μπάλες κρέατος και από τις δύο πλευρές.

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σούπας σησαμέλαιο, χαμηλώνουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε το σκόρδο.

Μετά από 1 λεπτό. τηγανίζουμε, ρίχνουμε ζωμό και νερό στο τηγάνι, σάλτσα σόγιαςκαι ξύδι, μέλι και πιπέρι. Βράστε το περιεχόμενο.

Εισάγετε κεφτεδάκια. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε ρύζι με βασιλικό.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα σε 30 λεπτά; Εύκολα! Ένα ελάχιστο κόστος, και η σούπα γίνεται όμορφη και νόστιμη.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ζυμαρικά
  • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Μαγείρεμα:

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο γκάζι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Αλάτι και πιπέρι κιμάς κοτόπουλου, ανακατεύουμε.

Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες σε σχήμα χεριού

Ψιλοκόψτε τις πατάτες και στη συνέχεια τις βάζετε στο τηγάνι αφού οι μπάλες του κρέατος επιπλέουν μέχρι πάνω.

Μετά από 5 λεπτά. προσθέστε τα ζυμαρικά.

Αφού βράσει, προσθέτουμε το τηγάνισμα στη σούπα.

Υψηλά νόστιμη επιλογήαγαπημένη σούπα λαχανικών.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 600 γρ
  • Κεχρί - 0,5 στοίβα.
  • Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, δάφνη
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Αλάτι κιμάς, πιπέρι. Προσθέστε λίγο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε κεφτεδάκια.

Αφού βράσει 2,5 λίτρα νερό, χαμηλώστε εκεί τις μπάλες, αλάτι, προσθέστε lavrushka.

Προσθέστε τα μισά από τα κρεμμύδια, τα καρότα και όλο το κεχρί. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι στην πιο μικρή φωτιά για 25 λεπτά.

Από το υπόλοιπο κρεμμύδι με τα καρότα τσιγαρίζουμε σε τηγάνι και το προσθέτουμε στο τηγάνι.

Τα κεφτεδάκια θα βγουν ακόμα πιο ζουμερά και νόστιμα αν τους προσθέσετε λίγο ωμό καπνιστό κρέας.

Ένας αγαπημένος συνδυασμός γεύσης κρέατος κοτόπουλου και κρεμώδεις νότες επεξεργασμένου τυριού.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Μικρός φιδέ - 3 κουταλιές της σούπας
  • δάφνη
  • Πατάτα - 1 τεμ.
  • Επεξεργασμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι πιπέρι, Ιταλικά βότανα
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Για να φτιάξετε κεφτεδάκια, αλατοπιπερώστε κιμά, προσθέστε ιταλικά μυρωδικά. Ζυμώνουμε και τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Ρίξτε τους μαγειρεμένους κεφτέδες σε βραστό νερό.

Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κεφτεδάκια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε φιδέ και λαβρούσκα στη σούπα. Βράζουμε 3 λεπτά.

Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε το τυρί.

Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Μια απλή και νόστιμη σούπα που είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα για μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αμέσως τις πατάτες, βάλτε τη φωτιά.

Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε καλά. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια με τα χέρια.

Αφού βράσουν οι πατάτες προσθέτουμε το ρύζι. Μετά από 5 λεπτά. αλατίστε το νερό.

Στείλτε κεφτεδάκια, βράστε.

Φτιάξτε ένα ψητό από ψιλοκομμένα καρότα με κρεμμύδια.

Προσθέστε το έτοιμο τηγάνισμα στο ζωμό.

Προσθέστε τη λαβρούσκα και τον αποξηραμένο άνηθο στο τηγάνι. Αφήνουμε να ψηθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά.

Αρκετά εύκολη και πολύ νόστιμη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Ζαμπόν - 40 γρ
  • Σέλινο - 40 g
  • Αλάτι, πιπέρι, βότανα
  • Τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • Μακαρόνια μικρά - 100 γρ
  • Ψωμάκι - 40 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Προσθέστε ψωμί μουλιασμένο σε νερό, αλάτι και πιπέρι, τον κρόκο αυγού στον κιμά κοτόπουλου, τυρί τριμμένο, ζαμπόν ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε απαλά να γίνουν κεφτεδάκια. Στείλτε τα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα καρότα και το σέλινο. Τηγανίζουμε μαζί 5 λεπτά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τα κολλάμε στα λαχανικά και τα μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό, αφού βράσουν, βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά και μετά αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέστε τελευταία τα ζυμαρικά.

Απίστευτα χρήσιμο νόστιμη σούπαθα αγαπηθεί ακόμα και σε όσους δεν αγαπούν τόσο την κολοκύθα. Χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, η γεύση του δεν θα κυριαρχήσει, αλλά θα συνυφαστεί αρμονικά με τα υπόλοιπα.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Αλάτι, φύλλο δάφνης
  • Πούλπα κολοκύθας - 300 g
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Μανιτάρια - 200 g
  • Λάδι
  • Πατάτες - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τις κολοκύθες, στείλτε τα να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Όταν είναι έτοιμα - προσθέστε lavrushka και αλάτι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια.

Βράζουμε σε νερό κεφτεδάκια από κιμά.

Μεταφέρουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και το μοσχοκάρυδο, πολτοποιούμε.

Απλώνουμε σε πιατέλα όταν σερβίρουμε πουρέ λαχανικών, Από ψηλά - Μανιτάρια Και Κεφτεδάκια.

Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές σούπας, που συνδυάζει εξωτερική ομορφιά, πλούτο και κορεσμό.

Συστατικά:

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Σκόρδο - 3 δόντια
  • Μπιζέλια - 1 στοίβα.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Άνηθος - 5-6 κλαδιά.
  • Βούτυρο - 50 g
  • Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα

Μαγείρεμα:

Βάζουμε τον αρακά σε βραστό νερό και τον βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο. Τηγανίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά βούτυρομέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Για τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.

Στρώνουμε το ψητό στον αρακά, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. και κολλάμε κεφτεδάκια προσθέτοντας μαϊντανό.

Μετά από 5 λεπτά. μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη σούπα τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεατοσούπες, κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της «αγαπημένα», με τα οποία απολαμβάνει τις περισσότερες φορές την οικογένειά της. Αλλά πολλά από αυτά τα «μαγειρευτά» κρέατος απλώς τα βράζουν ζωμό κρέατος, και κάποιοι «φάγοι» θέλουν απλώς να γευτούν μαγειρευτά με κομμάτια κρέατος. Για όσους επιθυμούν, υπάρχει ένα υπέροχο πιάτο, και σήμερα θα μιλήσουμε για αυτό. Λοιπόν, η "νόστιμη γαστρονομική ιστορία" μας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου.Οι οδηγίες μαγειρέματος θα είναι ξεκάθαρες σε όλους, ακόμα και στις νεότερες και πιο άπειρες οικοδέσποινες, η ομάδα μας στο Gotovite.ru σας το υπόσχεται!

Μάστερ στην παρασκευή της σούπας «κεφτέ».

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου- εξαιρετικό πιάτο, ταυτόχρονα είναι θρεπτικό, ελαφρύ και περιέχει επίσης ένα σωρό χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Αυτό το πιάτο δικαίως ονομάζεται διαιτητικό πιάτο, δεν υπάρχει ίσο με αυτό για το ρόλο ενός ζεστού μεσημεριανού γεύματος. Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, το κύριο συστατικό, τα κεφτεδάκια, προέρχονταν από την Ιταλία και σε μετάφραση ακούγονται σαν «μικρά γεμιστά μπαλάκια». Η σούπα με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου στη Ρωσία έγινε δημοφιλής στους καλοφαγάδες κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Πέτρου. Και σπείρετε την ημέρα, η σούπα κεφτεδά κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλής όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται πιο συχνά από κιμά, αλλά μπορείτε επίσης να μαζέψετε μπάλες από ψιλοκομμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, στα οποία προστίθενται χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά και μπαχαρικά. Το μέγεθος των μπάλες κρέατος είναι πολύ μικρότερο από τα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια. Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος μπάλες κρέατος έχουν διευθετηθεί, τώρα θα αναλύσουμε βήμα προς βήμα τη συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Όπως πάντα, το πρώτο βήμα είναι να εξοικειωθείτε με τη λίστα τα σωστά συστατικά, χωρίς την οποία η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα ξεκινήσει με κανέναν τρόπο:

  • Νερό - 1,5 l;
  • Πατάτα - 5 κόνδυλοι;
  • Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • Καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Κιμάς (φιλέτο κοτόπουλου) - 350 γρ.
  • Φυτικό λάδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Βότανα, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Για να μαγειρέψουμε σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου στο σπίτι, σύμφωνα με τη συνταγή, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας λαχανικά για ντύσιμο.

Λοιπόν, η μαγειρική μας ξεκίνησε:

  1. Η βουλγαρική πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, και μετά ρίχνουμε όλη αυτή τη λαμπρότητα σε ένα πιάτο και το γεμίζουμε με νερό για λίγο.
  3. Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι λίγο. Αφήνουμε στην άκρη το μισό τηγανητό κρεμμύδι για τον κιμά. Προσθέτουμε τα καρότα στο τηγάνι και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά, μετά απλώνουμε το γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο και μετά από 2-3 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά. Το dressing σούπας κεφτεδάκι κοτόπουλου είναι έτοιμο.
  4. Εάν δεν αγοράσατε κιμά, αλλά πήρατε φιλέτο κοτόπουλου στο μπακάλικο, τότε ξεκινήστε να στρίβετε το κρέας ή να το κόβετε σε μικρούς κύβους.
  5. Βάλτε το κρεμμύδι που έχετε αφήσει στην άκρη σε ένα μπολ με κιμά, προσθέστε το αυγό, καθώς και τα μπαχαρικά και τα χόρτα ψιλοκομμένα για γεύση. Η προετοιμασία των μπάλες κρέατος δεν απαιτεί πολύ προσεκτικό ντύσιμο με μπαχαρικά, γιατί με το άρωμά τους θα δώσουν έναν ιδιαίτερο τόνο στο έτοιμο πιάτο. Είναι σημαντικό το αλάτι και το πιπέρι να γίνονται αισθητά.
  6. Σχηματίστε απαλά μπάλες από κιμά, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού για αυτό, με προβρεγμένα χέρια σε νερό, περίπου όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

  1. Βράζουμε καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
  2. Μετά το ψήσιμο, τοποθετείτε προσεκτικά τους σβόλους κρέατος σε μια κατσαρόλα και ψήνετε για 5-6 λεπτά.
  3. Προσθέστε κύβους πατάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
  4. Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε το έτοιμο ντρέσινγκ στη σούπα με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου.
  5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Η αυτοφτιαγμένη σούπα κεφτέ κοτόπουλου, πριν το σερβίρισμα, πρέπει να εμποτιστεί σωστά, ώστε το νόστιμο και θρεπτικό ντρέσινγκ να αναδίδει το άρωμα και τη γεύση του.

Η συνταγή της κεφτεδόσουπας είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για κάθε νοικοκυρά. Η προετοιμασία διαρκεί μόνο μισή ώρα, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Σερβίρεται ως κύριο ζεστό πιάτο, με την προσθήκη χόρτων και κρέμας γάλακτος και ένας συνδυασμός μαύρου ψωμιού σε φέτες ή τραγανής μπαγκέτας θα κάνει τη σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου ένα πραγματικό αριστούργημα της σπιτικής μαγειρικής.

gotovite.ru

Σούπα με κεφτεδάκια

Ποιος θα αρνιόταν μια μερίδα τρυφερή και μυρωδάτη σούπα με κεφτεδάκια? Δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι στην οικογένειά μου! Και ανάμεσα στους φίλους και τους γνωστούς μου, ίσως, δεν υπάρχει ούτε ένας που να μην λατρεύει τη συγκεκριμένη σούπα από όλες τις συνταγές για σούπα.

Ποια είναι η δημοτικότητα της κεφτεδόσουπας; Πρώτον, αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο. Κατα δευτερον, κρεατόσουπεςπολύ θρεπτικά, αλλά δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να τα μαγειρέψετε, και η σούπα με κεφτεδάκια ψήνεται πολύ γρήγορα, γιατί το κρέας ψιλοκόβεται και ψήνεται σε λίγα λεπτά. Και τρίτον, ακόμη και ο πιο αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει μια εξαιρετική σούπα με κεφτεδάκια.

Μου αρέσει να μαγειρεύω κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου περισσότερο από όλα - η σούπα μαζί τους αποδεικνύεται πολύ ελαφριά και τα ίδια τα κεφτεδάκια είναι πολύ τρυφερά.

Συνταγή για σούπα κεφτέ από κοτόπουλο

Ώρα για προετοιμασία: περίπου 50 λεπτά

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε μια κατσαρόλα 2 λίτρων κεφτεδόσουπα:

300-400 γραμμάρια κιμά στήθος κοτόπουλου(συνήθως 1 μεγάλο φιλέτο)

2 μεγάλες πατάτες

1 πιπεριά

2 μικρά ή 1 μέτρια καρότα

70 γραμμάρια σελινόριζα

0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

1 φύλλο δάφνης

αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Απλή κεφτεδόσουπα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαζεύω νερό στο ταψί για να μην φτάνει το νερό στην κορυφή κατά 3-4 εκατοστά.

Όσο ζεσταίνεται το νερό, ξεφλουδίζω τις πατάτες και τις κόβω σε κύβους μεγέθους περίπου 1,5 εκ. Μόλις βράσει το νερό στέλνω εκεί τις πατάτες και τη δάφνη.

Έπειτα έκοψα τη σελινόριζα και το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Αυτά τα δύο συστατικά θα κάνουν το πιάτο πολύ, πολύ μυρωδάτο.

Ρίχνω σέλινο και πιπέρι στις πατάτες - αυτή τη στιγμή έχει βράσει για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτω μπαχαρικά στη σούπα: αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά.

Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ κουρκουμά, ειδικά για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Δίνει στις σούπες ένα ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα. Επιπλέον, ο κουρκουμάς είναι ένα φυσικό ενισχυτικό γεύσης.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάζω το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες.

Στη συνέχεια προσθέτω στο κρεμμύδι τριμμένα καρότα και τα μαγειρεύω μαζί για άλλα 3-4 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το ψητό, το προσθέτω στη σούπα.

Τώρα πρέπει να κυλήσετε γρήγορα τις μπάλες του κιμά. Ρολάω κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια, χάρη στα οποία η γέμιση δεν κολλάει στα χέρια μου και πάει πολύ γρήγορα. Και μπορείτε να εμπλέξετε την οικογένειά σας σε αυτή την επιχείρηση!

Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 2 cm - τότε θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και θα φαίνονται όμορφα. Αλλά είναι γνωστό ότι πρώτα «τρώμε» φαγητό με τα μάτια μας!

Στη συνέχεια τοποθετώ απαλά τα κεφτεδάκια στη σούπα και περιμένω να επιπλέουν. Από εδώ και πέρα ​​πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά, και θα είναι έτοιμα.

Αυτή τη φορά ψιλοκόβω τα μυρωδικά και τα προσθέτω στη σούπα αμέσως πριν σβήσω τη φωτιά.

Στη συνέχεια σκεπάζω τη σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου με καπάκι και την αφήνω να βράσει για 10-15 λεπτά. Και σε αυτά τα 10-15 λεπτά μαζεύονται ήδη στην κουζίνα όλοι οι σπιτικοί άνθρωποι, που φέρνουν τα αρώματα της ζεστής σπιτικής σούπας!

www.vseblyuda.ru

Συνταγές για σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρασκευή κεφτεδόσουπας είναι πολύ δύσκολη, αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτό το έργο. Ίσως χρειαστεί να ταλαιπωρηθείτε λίγο με τον κιμά, γιατί αν θέλετε ο κιμάς κοτόπουλου να μην χαλάσει στη σούπα, τότε πρέπει να προσθέσετε επιπλέον υλικά σε αυτόν.

Για κιμά επιλέξτε μόνο φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου, γιατί η γεύση έτοιμο γεύμαεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φρεσκάδα των συστατικών. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου από φιλέτο κοτόπουλο ξεφλουδισμένο από τη μεμβράνη και για να γίνει πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαρδί. Έτσι, στρίψτε το κρέας κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε ωμό αυγό, λίγο αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Ο κιμάς για το μαγείρεμα των κεφτέδων είναι έτοιμος.

Μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

  • κιμάς κοτόπουλου - 300-400 g.
  • πατάτες - 5-6 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό - 1-2 κ.σ. μεγάλο.

Τρίβουμε ένα κρεμμύδι και μια πατάτα στον ψιλο τρίφτη και τα προσθέτουμε στον κιμά, επίσης ψιλοκόβουμε μερικά από τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια (με ένα μαχαίρι, τη μηχανή του κρέατος ή στον επεξεργαστή τροφίμων) και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε το μείγμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αλατίζουμε το νερό. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα υπόλοιπα μανιτάρια σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τριμμένα σε μέτριο τρίφτη.

Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Προσθέστε πιπέρι και μέρος από τα χόρτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα στα πιάτα.

Συμβουλή: Μην βάζετε πολλά κεφτεδάκια στη σούπα, γιατί μπορεί να χαλάσουν κατά το μαγείρεμα.

Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια κοτόπουλου

  • κιμάς κοτόπουλου - 400 g;
  • στρογγυλό ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • πατάτες - 4-5 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.

Αρχικά, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό (περίπου 3 λίτρα) στη φωτιά και αλατίζουμε το νερό. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Όταν βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό για 15-20 λεπτά. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το ρύζι.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, καλύψτε με νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα, τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες και απλά κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά. Ρίξτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Τέλος, προσθέτουμε στη σούπα το ρύζι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και καρυκεύματα, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε ζεστή και με φρέσκα μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σας αρέσει.

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ρύζι, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου ή σούπα με φιδέ με παρόμοιο τρόπο. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις, απλά έχετε κατά νου ότι το φαγόπυρο ή ο φιδέ πρέπει να προστίθενται στη σούπα ωμό, όχι βρασμένο.

Τυρόσουπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

  • κιμάς κοτόπουλου - 300 g;
  • πατάτες - 3-4 τεμ.
  • επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • χόρτα ψιλοκομμένα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αρχικά ρίχνουμε νερό (περίπου 3 λίτρα) στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όσο βράζει το νερό, ετοιμάζουμε το φαγητό. Απελευθερώστε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια από τη φλούδα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τα μισά καρότα σε λωρίδες και τρίβουμε τα άλλα μισά χοντρό τρίφτη.

Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ρίξτε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό, αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα τον αφρό από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, αν θέλουμε, του προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε νερό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προηγουμένως κομμένα σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρές φέτες. Βάλτε τα μανιτάρια και το τυρί στη σούπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Διακοσμήστε την έτοιμη σούπα με μυρωδικά και σερβίρετε.

Αναμφίβολα η κεφτεδόσουπα είναι εξαιρετική επιλογήτο πρώτο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα νοικοκυριά. Μην διστάσετε, σίγουρα θα εκτιμήσουν όχι μόνο τα μαγειρικά σας ταλέντα, αλλά και τις προσπάθειές σας.

dailylife.com

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Πατάτες - 3 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.

Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζυμαρικά (μικρά) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος

Θέλω να σας προσφέρω μόνο μια σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά για αυτή τη σούπα πρέπει να λαμβάνονται μικρά, όπως ιστούς αράχνης. Έχω γράμματα. Δοκιμάστε το, η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη. Σερβίρετε, πασπαλισμένο με μυρωδικά, με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.

Για να ετοιμάσουμε σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου, χρειαζόμαστε: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές πιπεριές (έχω ψιλοκόψει, κατεψυγμένα), κιμά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ηλιέλαιο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε όπως βολεύει: τις έχω σε κύβους. Γεμίστε με νερό, βάλτε αέριο. Και αμέσως αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια, στρώνοντάς τα στο νερό. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια και οι πατάτες, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ.

Κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και πιπεριές κομμένα όσο βολεύει. Έχω κύβους. τηγανίζουμε για ηλιέλαιο. Μαγειρεύω σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

Οι πατάτες και τα κεφτεδάκια είναι σχεδόν έτοιμα. Ας βάλουμε τη συμπλήρωση. Βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα κεφτεδάκια.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη.

Η σούπα με κιμά κοτόπουλου είναι έτοιμη. Σερβίρετε ζεστό.

Η σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι μια επιλογή win-win για καθημερινή, διαιτητική και παιδικό μενού. Δεν έχει καθόλου σημασία αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα ή μικρά, σε μέγεθος κερασιού ή και τα δύο. καρυδιά. Το κύριο πράγμα είναι η γεύση και η ικανότητα να διατηρείται το σχήμα όταν μαγειρεύεται σε ζωμό!

Οι μπάλες κρέατος παρασκευάζονται από φιλέτο κοτόπουλου, στο οποίο υπάρχει μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης και πρακτικά καθόλου λίπος. Ο κιμάς δεν περιέχει υλικά πλήρωσης, εκτός από ένα αυγό, μια δυο πρέζες αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, δεν μπορείτε καν να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτό εάν ξαφνικά δεν ήταν κοντά σας ή είστε αλλεργικοί σε αυτό. Η πρωτεΐνη που υπάρχει στο φιλέτο κοτόπουλου πήζει αμέσως σε βραστό νερό, λόγω του οποίου οι μπάλες κρέατος διατηρούν τέλεια το σχήμα τους (αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στη φωτογραφία της συνταγής).

Όχι ρύζι! Δεν προστίθεται στους κλασικούς κεφτέδες κοτόπουλου. Και παρόλο που αυτή η πρακτική βρίσκεται μερικές φορές - αυτά θα είναι ήδη κεφτεδάκια, εκτός αυτού, η σούπα δεν θα αποδειχθεί τόσο διαφανής όσο θα θέλαμε.

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ωμά ή σοταρισμένα κρεμμύδια στον κιμά. Ένα τέτοιο πρόσθετο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους κεφτέδες χοιρινού και βοείου κρέατος, οι οποίοι είναι εξαιρετικοί «φίλοι» με τα κρεμμύδια σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις του. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρεμμύδια στο κοτόπουλο - αυτό είναι θέμα γούστου.

Συστατικά

Για κεφτεδάκια

Για σούπα

  • πατάτες 3 τεμ.
  • κρεμμύδι 1 τεμ.
  • καρότο 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.
  • αλάτι 2 κουτ
  • μαϊντανός 5 γρ
  • φύλλο δάφνης 1 τεμ.
  • νερό 2 λ

Συνταγή για σούπα κοτόπουλου βήμα βήμα


  1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου με έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ (σε ένα μπολ για τη σύνθλιψη του πάγου). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το αυγό κοτόπουλου στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Εάν δεν σας αρέσει η πολύ παχύρρευστη σύσταση του κιμά κοτόπουλου με ένα αυγό, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι σε αυτό και στη συνέχεια να το αφήσετε να βράσει για 15 λεπτά στο κρύο, ώστε να φουσκώσουν λίγο οι κόκκοι. Σε αυτή την περίπτωση, ο κιμάς θα γίνει πιο πυκνός, αλλά σας συνιστώ να κάνετε χωρίς σιμιγδάλι και να απολαύσετε την αγνή γεύση του κρέατος.

  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό για να μην φτάσει στην άκρη του πιάτου κατά 2 εκατοστά. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

  3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε φυτικό λάδι.

  4. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε σε αυτό καρότα, προηγουμένως καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα καρότα - περίπου 5-7 λεπτά. Πρέπει να γίνει κατακόκκινο, και όχι απλά απαλό, μόνο σε καλοτηγανισμένη μορφή, τα καρότα θα δώσουν στη σούπα ιδιαίτερο χρώμα και άρωμα. Ρίξτε το ψημένο ψητό σε ένα μπολ.

  5. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια - μπαλάκια σε μέγεθος παξιμάδι και τα στέλνουμε αμέσως σε μια σούπα που βράζει (μειώνουμε λίγο τη φωτιά για να μην θολώσει ο ζωμός με δυνατή βράση). Δουλέψτε γρήγορα ώστε όλοι οι κεφτέδες να φτάσουν ταυτόχρονα σε ετοιμότητα. Είναι πιο βολικό να μαζεύετε τον κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού βουτηγμένο σε κρύο νερό. Τα χέρια, παρεμπιπτόντως, μπορούν επίσης να βυθιστούν στο νερό από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλάει πάνω τους.

  6. Μαγειρέψτε τη σούπα με κεφτεδάκια για 10 λεπτά - οι μπάλες κρέατος πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια και να φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη δάφνη, αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

  7. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι κεφτέδες θα βυθιστούν στον πάτο του τηγανιού, απορροφώντας λίγο από το ζωμό. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε.