Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό υποπροϊόν για τον οργανισμό. Πιάτα από αυτό βρίσκονται στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών χωρών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Ακόμη και με μέτρια εμπειρία στη μαγειρική, μπορείτε να το κάνετε εύκολα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Συκώτι κοτόπουλουείναι ένα διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, E, PP, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ιώδιο, σελήνιο. Η θειαμίνη, που υπάρχει σε αυτό, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Τα πιάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι χρήσιμα για υπερκόπωση και αναιμία. Βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αντενδείξεις

Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με παθήσεις του στομάχου και του εντέρου. Τα πιάτα με συκώτι κοτόπουλου αντενδείκνυνται επίσης για υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, δεν θα είναι χρήσιμο για παιδιά κάτω του 1 έτους και ηλικιωμένους. Επιπλέον, εάν το πουλί τρέφεται με χημικά πρόσθετα, τότε αυτά συσσωρεύονται στο συκώτι. Η κατανάλωση τέτοιων παραπροϊόντων θα βλάψει την υγεία οποιουδήποτε ατόμου.

Επιλογή προϊόντος

Για να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου για το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• εξετάστε το χρώμα του προτεινόμενου προϊόντος, τα ποιοτικά παραπροϊόντα είναι πάντα καφέ με μπορντώ απόχρωση.
• Το φρέσκο ​​συκώτι έχει μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά.
• η επιφάνεια ενός ποιοτικού προϊόντος πρέπει να είναι λεία, όχι χαλαρή.
• Οι πράσινες κηλίδες σημαίνουν ότι υπάρχει σαφώς παρούσα χολή που έχει διαρρεύσει κατά την επεξεργασία, τα πιάτα από τέτοια παραπροϊόντα θα έχουν πικρή γεύση.
• μια πορτοκαλί απόχρωση έχει το συκώτι των κοτόπουλων, το οποίο καταψύχθηκε και αποψύχθηκε επανειλημμένα.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα από αυτά τα υγιεινά παραπροϊόντα, Διαβάστε παρακάτω για μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Τα πιο νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από παγωμένο συκώτι κοτόπουλου. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν.
• Πριν το μαγείρεμα, τα εντόσθια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας.
• Το συκώτι κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια θα είναι πιο νόστιμο.
• Το καλύτερο για τηγάνισμα ελαιόλαδο. Αυτό θα μειώσει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.
• Δεν συνιστάται να αλατίζετε το συκώτι στην αρχή του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να το κάνετε όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.
• Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα θα είναι πιο τρυφερό εάν μουλιαστεί στο γάλα για 15-20 λεπτά πριν από την επεξεργασία.
• Η ετοιμότητα των παραπροϊόντων προσδιορίζεται με τρύπημα κομματιών του ήπατος με ένα πιρούνι. Αν ταυτόχρονα ρέει ένα διαφανές υγρό, τότε το φαγητό είναι έτοιμο.

Τι να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου;

Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί. Από αυτό παρασκευάζονται σούπες, πατέ, τηγανίτες, κοτολέτες. Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και ορεκτικά. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται επιτυχώς με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων: λαχανικά, πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά, φρέσκα βότανα.

Συνταγές πολυκουζινών

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα αυτά τα παραπροϊόντα σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσει στο μέγιστο τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επίσης, το φαγητό δεν θα καεί. Μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας με ασφάλεια ενώ ετοιμάζεται πλούσιο και νόστιμο φαγητό.

Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Όταν προετοιμάζετε αυτά τα παραπροϊόντα με ξινή κρέμα, η ποσότητα της υγιεινής πρωτεΐνης στο έτοιμο πιάτο αυξάνεται και τα κομμάτια του συκωτιού είναι πιο ζουμερά και τρυφερά.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 650 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 1 λίτρο;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια?
• ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα.
• μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, βασιλικός, φύλλο δάφνης) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάστε το πλυμένο συκώτι σε γάλα για 20 λεπτά.
• καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια.
• ζεστάνετε το μπολ του πολυκουζινιού και ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά και τηγανίστε το κρεμμύδι.
• Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, κόβουμε το συκώτι κοτόπουλου αποξηραμένο από γάλα σε μικρά κομμάτια.
• σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι και βασιλικό.
• βάλτε το συκώτι σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε ξινή κρέμα με μπαχαρικά και ανακατέψτε.
• κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 35 λεπτά.
• λίγα λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, προσθέστε αλάτι και φύλλο δάφνης.
• μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύουμε τα υλικά και τα τακτοποιούμε σε πιάτα.

Με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Πρέπει να προετοιμαστείτε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλες μισές ροδέλες.
2. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτά πιάτα.
3. Κόψτε το αποξηραμένο συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
4. Ανάβουμε το slow cooker, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Απλώνουμε τα εντόσθια στο μπολ του πολυμάγειρα και τηγανίζουμε σε λειτουργία «Τηγάνισμα» για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
6. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά.
7. Ανοίγουμε το πολυκουζινάκι. Εισάγουμε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
8. Στο τέλος του σχήματος, ανακατέψτε ξανά απαλά το φαγητό και σερβίρετε.

Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Τα πιάτα από αυτό είναι θρεπτικά και εύκολα στην προετοιμασία. Από αυτά τα παραπροϊόντα σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά για εσάς και τους αγαπημένους σας.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τα παραπροϊόντα σε ένα ξύλο κοπής, καθαρίζουμε κάθε κομμάτι του συκωτιού από τις φλέβες και τη χοληδόχο κύστη, αν υπάρχει. Αν δεν αφαιρεθούν οι φυσαλίδες, το πιάτο θα είναι πικρό!

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Το στρώνουμε σε ξύλο κοπής και κόβουμε σε κρίκους, μισούς κρίκους ή καλαμάκια πάχους έως 5 χιλιοστά. Απλώνουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστά βαθιά πιάτα. Βάζουμε επίσης στο τραπέζι της κουζίνας τα υπόλοιπα προϊόντα και μπαχαρικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Βήμα 2: μαγειρέψτε το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

Τώρα ρίξτε λίγο στο μπολ του multicooker ηλιέλαιο. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συκώτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία στη συσκευή κουζίνας «Ψήσιμο» για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τα προϊόντα ανακατεύοντάς τα περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα κουζίνας.

Μετά από 15 λεπτάπροσθέστε καθαρό νερό με ξινή κρέμα στο κρεμμύδι και το συκώτι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, κλείνουμε τη συσκευή της κουζίνας με ένα καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία multicooker σε «Σβήσιμο» για 60 λεπτά.
Περίπου 5-7 λεπτάπριν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίγουμε το καπάκι του πολυκουζινιού και προσθέτουμε στο μπολ του αλάτι, μαύρο για γεύση τριμμένο πιπέρικαι λεμόνι τριμμένο πιπέρι. Καλύτερα να αλατίσουμε στο τέλος για να βγει το συκώτι πιο τρυφερό και ζουμερό!
Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα κάτω από κλειστό καπάκι για τον υπόλοιπο χρόνο.

Αφού σβήσει η συσκευή της κουζίνας, αφήστε το συκώτι στο slow cooker για άλλη μια 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνουμε το μυρωδάτο φαγητό σε πιάτα, το σερβίρουμε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βήμα 3: σερβίρετε το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα σερβίρεται ζεστό ως δεύτερο πιάτο. Μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά τέλεια επιλογή- σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, βραστό ρύζι ή πατάτες πουρέ. Απολαύστε νόστιμο και υγιεινό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Ένα σετ μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία των δεύτερων ζεστών πιάτων.

Προαιρετικά, 5 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως το πιάτο, μπορούν να προστεθούν 2-3 σκελίδες σκόρδο στο μπολ του multicooker, στριμωγμένες με πρέσα σκόρδου ή ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο.

Πολύ συχνά μαζί με το συκώτι μαγειρεύουν φρέσκο πράσινο μπιζέλι, κονσερβοποιημένο καλαμπόκιή μανιτάρια.

βρασμένο συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 480,5%, βιταμίνη Β1 - 13,5%, βιταμίνη Β2 - 43,4%, χολίνη - 18,4%, βιταμίνη Β6 - 18,9%, βιταμίνη Β9 - 23,1%, βιταμίνη Β12 - 200,6%, βιταμίνη C - 16%, βιταμίνη PP - 25,8%, φώσφορος - 15,3%, χλώριο - 19,3%, σίδηρος - 36,6%, κοβάλτιο - 66,2%, χαλκός - 16,2%, μολυβδαίνιο - 32,1%, σελήνιο - 35,7%, ψευδάργυρος - 21.

Τι είναι χρήσιμο στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα

• Βιταμίνη Αείναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, αυξάνει την ευαισθησία του χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και την προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση στο φως και στο λυκόφως.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φολικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ιδιαίτερα σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται γρήγορα: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. υποσιτισμός, συγγενείς παραμορφώσεις και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και στους μετασχηματισμούς των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη Cσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, λειτουργώντας ανοσοποιητικό σύστημαπροάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε εύθρυπτα και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Χλώριοαπαιτείται για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέοςστο σώμα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

κρύψτε περισσότερα

Ο πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Χρόνος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2-3

Δυσκολία: 2 στα 5

Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό και όλα θα έχουν ιδιαίτερη επιτυχία.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ένα σωστά μαγειρεμένο συκώτι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, μαλακό, απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και επίσης ωφέλιμο για το σώμα.

Από αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλος αριθμός πιάτων - αυτά μπορεί να είναι πίτες, σάλτσες, σαλάτες, μαγειρευτά και άλλες συνταγές.

Ωστόσο, το πιο νόστιμο και υγιεινό είναι το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα. Είναι εξαιρετικό νόστιμο πιάτομπορεί να εκπλήξει πολλούς λάτρεις του σπιτικού φαγητού με το υπέροχη γεύσηκαι άρωμα.

Το γεγονός είναι ότι η ξινή κρέμα δίνει στο συκώτι εξαιρετική χυμότητα, γεύση, τρυφερότητα και άρωμα, τα οποία στο τέλος μπορείτε να προετοιμάσετε μια πλήρη συνταγή που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.

Το βρασμένο συκώτι με ξινή κρέμα με τη βοήθεια ενός πολυκουζινιού αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και ζουμερό, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό, επειδή κατά το ψήσιμο αυτό το προϊόν διατηρεί εντελώς ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι βιταμίνες.

Ως αποτέλεσμα, δεν παίρνετε μόνο ένα πλήρες δείπνο, αλλά και υγιεινή τροφή, την οποία το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ στην εποχή μας.

Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο με αργή κουζίνα, είναι εξαιρετικό συνταγή διατροφής, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σωστή και υγιεινή διατροφή.

Το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι να προσθέσετε λάδι και άλλα επιβλαβή προϊόνταέτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και θρεπτικό.

Το συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ιδανικό για:

• ζυμαρικά
• κόκκος φαγόπυρου
• μαργαριταρένιο κριθάρι

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σε ανεξάρτητη μορφή, το συκώτι αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και χορταστικό. Το γεγονός είναι ότι η σάλτσα, η οποία λαμβάνεται χάρη στην ξινή κρέμα και τα λαχανικά, δίνει στο πιάτο κορεσμό και θρεπτική αξία. Επομένως, μια τέτοια σάλτσα μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια με ψωμί.

Εάν θέλετε, σε αυτή τη συνταγή μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε λαχανικά που μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση και πλούτο στο πιάτο.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι τα προϊόντα που επιλέγετε συνδυάζονται με κρέμα γάλακτος - για παράδειγμα, οι μελιτζάνες με αυτό το συστατικό δεν πρέπει να μαγειρεύονται, όπως και κάποια άλλα προϊόντα.

Έχοντας ετοιμάσει συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, θα εκπλαγείτε πώς ένα συνηθισμένο συκώτι μπορεί να αλλάξει τη γεύση του.

Αν συγκρίνουμε ένα τηγανητό προϊόν σε λάδι με ένα στιφάδο μέσα σάλτσα κρέμας γάλακτος, το συκώτι θα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση - σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος παίζει ιδιαίτερο ρόλο, επειδή το κύριο συστατικό είναι μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα, κορεσμένη με τη γεύση και το άρωμά της.

Ως αποτέλεσμα, το συκώτι αποδεικνύεται εμποτισμένο και μαλακό, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το προϊόν που τηγανίστηκε στη σόμπα.

Ένα slow cooker μπορεί να δώσει σε αυτό το συστατικό μια ιδιαίτερη γεύση, τρυφερότητα και απαλότητα. Άλλωστε αυτό συσκευές κουζίναςπροικισμένο με μεγάλο αριθμό προγραμμάτων και λειτουργιών θερμοκρασίας που μπορούν να μαγειρέψουν οποιοδήποτε πιάτο εκπληκτικά νόστιμο.

Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να καθίσετε στην κουζίνα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να περιμένετε να ψηθεί το μυρωδάτο σάλτσα.

Εξάλλου, τα προϊόντα δεν χρειάζονται ανάμειξη και παρακολούθηση για την προετοιμασία τους, αφού η συσκευή της κουζίνας κάνει εξαιρετική δουλειά από μόνη της.

Αυτή η συνταγή σερβίρεται ζεστή - εάν θέλετε να προετοιμάσετε το πιάτο εκ των προτέρων, μπορείτε να το αφήσετε στη λειτουργία "Θέρμανση", η οποία θα επιτρέψει στο σάλτσα να είναι ζεστό για όσο χρόνο χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το συνοδευτικό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα, γι' αυτό και οι οικοδέσποινες το επιλέγουν ως συνταγή για δείπνο.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στιφάδο συκώτι σε αργή κουζίνα, προσπαθήστε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο και θα καταλάβετε ότι γίνεται αρκετά γρήγορα και απλά.

Να προετοιμαστούμε σάλτσα με γεύση, θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα που μπορούν να δημιουργήσουν ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, λαμβάνονται τυχόν μπαχαρικά, τοποθετούνται χόρτα (μαϊντανός) έτοιμο γεύμαπροαιρετικός.

Βήμα 1

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Είναι σημαντικό να μην τα κόψετε μεγάλα, διαφορετικά, θα ψηθούν για πολλή ώρα. Το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, έτσι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό.

Βήμα 2

Πλένουμε καλά το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό - ως αποτέλεσμα, όλο το αίμα πρέπει να είναι στο νεροχύτη. Στη συνέχεια κόβουμε το προϊόν σε στρώσεις ή κύβους.

Βήμα 3

Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το συκώτι στο μπολ του multicooker και μετά επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα προϊόντα. Ταυτόχρονα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε τα προϊόντα με μπαχαρικά.

Βήμα 4

Αν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, την αραιώνουμε σε μικρή ποσότητα νερού.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα στην αργή κουζίνα και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Porridge" ή "Soup". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Εάν θέλετε, μια γυναίκα μπορεί να προσθέσει καρότα στη συνταγή ή πιπεριά, το οποίο επίσης δεν θα είναι περιττό κατά το μαγείρεμα.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

Για να μαγειρέψετε νόστιμα υγιεινό πιάτο, στον καθένα σπιτική μαγείρισσαχρειάζεται πολλή προσπάθεια, αλλά, φυσικά, μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα - μια καλή επιλογήλιχουδιές που μπορούν να σερβιριστούν και να προετοιμαστούν απολύτως διαφορετικές επιλογές, σύμφωνα με το γούστο σας και εντελώς χωρίς στρέβλωση.

Το κύριο πράγμα που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το φαγητό είναι φρέσκο ποιοτικά προϊόντακαι την επιθυμία να μαγειρέψετε μόνοι σας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι μια από τις καλύτερες εφευρέσεις για να βοηθήσει τους ειδικευμένους οικιακούς μάγειρες. Αλλά για να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα σε αυτήν την απλή συσκευή, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλουσε αργή κουζίνα με κρέμα γάλακτος με τον καλύτερο τρόπο.

• Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για το πιάτο. Αγοράζετε το συκώτι πάντα φρέσκο ​​(όχι κατεψυγμένο), το χρώμα του πρέπει να είναι ροζ και ομοιόμορφο. Το συκώτι δεν πρέπει να πωλείται με υγρό, αλλά πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά.

Όσο για την ξινή κρέμα, πρέπει να προτιμήσετε το προϊόν με το χαμηλότερο ποσοστό λιπαρών. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ήπατος, αλλά μόνο θα τη συμπληρώσει.

• Πριν στείλετε το συκώτι κοτόπουλου στην αργή κουζίνα, πρέπει να το εμποτίσετε σε γάλα ή κεφίρ. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε το συκώτι πολύ γρήγορα, τότε τουλάχιστον ξεπλύνετε το με νερό με ξύδι (για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι). Εάν δεν υπάρχει νερό στη συνταγή, στεγνώστε το συκώτι.
• Αν μαγειρέψετε μόνο το συκώτι, χωρίς να προσθέσετε λαχανικά ή φρούτα, τότε ρίξτε το αμέσως στο slow cooker. Αν μαγειρεύετε το συκώτι με πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες κ.λπ., τότε φέρτε πρώτα τα λαχανικά να μισοψηθούν.
  Φυσικά, μπορείτε να φορτώσετε αμέσως τα πάντα στο τηγάνι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το συκώτι θα χάσει τη ζουμερή του γεύση και κάποια γεύση, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος του συκωτιού είναι μικρότερος.

• Για να μην μετατραπεί το συκώτι σε χυλό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το βράζουμε πρώτα σε μικρή ποσότητα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να ρίξετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα πιάτο όταν το κύριο συστατικό είναι έτοιμο.
  Αρκεί να μαγειρευτεί η ξινή κρέμα μαζί με το συκώτι για 5-10 λεπτά - και το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να γεμίσετε αμέσως το συκώτι με ξινή κρέμα, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε σε απαλή λειτουργία.
• Για πιο πικάντικη γεύση του συκωτιού σε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο πριν το μαγειρέψετε. Όταν είναι έτοιμο, η απόλαυση θα είναι πολύ πιο αρωματική και η γεύση θα είναι πιο λαμπερή. Για παιδιά και μενού διατροφής, φυσικά, είναι καλύτερα να σιγοβράζετε το προϊόν και να μην το τηγανίζετε.

Αυτές οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν εκατό τοις εκατό να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα ενός υπέροχου συκωτιού σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Τρυφερό στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας: σπιτική συνταγή

Συστατικά

• - 2 κ.σ. + -
• - 800 γρ + -
• - 150 ml + -
• - γεύση + -
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + -
• - 1 ματσάκι + -

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα στο σπίτι με τα χέρια σας

Το συκώτι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα κρέατος που παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Σε μια αργή κουζίνα, φυσικά, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο από, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι, αλλά η γεύση των πιάτων θα είναι εντελώς διαφορετική.

Το σβήσιμο του συκωτιού σε μια αργή κουζίνα δεν απαιτεί την προσοχή σας και μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα ταυτόχρονα.

Επίσης, το συκώτι πυροβολεί πολύ δυνατά σε ένα τηγάνι, και σε μια αργή κουζίνα δεν θα το προσέξετε καν.

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου αρκετές φορές σε κρύο νερό (αν το επιτρέπει ο χρόνος, μουλιάζουμε το συκώτι σε γάλα). Τοποθετήστε το προϊόν στο μπολ του multicooker, ρίξτε γάλα.
2. Στη λειτουργία "STUE", μαγειρέψτε το συκώτι για 25 λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό).
3. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τα εντόσθια με μπαχαρικά και ρυθμίστε τη λειτουργία «ΨΗσιμο» για 40 λεπτά. Σιγοβράζουμε το συκώτι με μπαχαρικά για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε το συκώτι για 30 λεπτά, ανακατέψτε το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Πλένουμε καλά τον φρέσκο ​​βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε.
5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα ανοίγουμε το καπάκι του πολυμάγειρα και ρίχνουμε μέσα το άμυλο. Ανακατέψτε το κέρασμα με μια ξύλινη σπάτουλα για ένα λεπτό.
6. Τώρα προσθέστε βασιλικό στο πιάτο και μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει ανοιχτό καπάκι. Μετά το σήμα, κλείστε το καπάκι και κρατήστε το συκώτι για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βαθιές μερίδες και σερβίρετε.

Για να κάνετε το κέρασμα ακόμα πιο πικάντικο, μπορείτε να πασπαλίσετε το μυρωδάτο συκώτι με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Η πρωτότυπη συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με πιπεριές και κρέμα γάλακτος "Τρεις πιπεριές"

Συκώτι κοτόπουλου όπως όλα τα άλλα προϊόν κρέατος, - μια εξαιρετική "πρόσοψη" για τη δημιουργία γαστρονομικών αριστουργημάτων. Για να προετοιμάσετε το συκώτι για εορταστική γιορτή, θα χρειαστείτε την απλή, αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή μας.

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά και αν σας αρέσει το πιπέρι, τότε αυτή η εκδοχή του πιάτου θα κατακτήσει την καρδιά σας για πολύ καιρό.

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 0,5 λοβό;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκό κρασί - 100 ml;
• κόλιαντρο (ή μαϊντανός) - 4-5 κλαδάκια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας συκώτι κοτόπουλου με πιπέρι και ξινή κρέμα

1. Πλένουμε καλά την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ρυθμίστε τη λειτουργία στο "FRY" και μαγειρέψτε την πιπεριά με το καπάκι ανοιχτό για 5 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου και προσθέστε σε πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα υλικά με μπαχαρικά, αλλά ανακατεύουμε απαλά. Ρυθμίστε τη λειτουργία σβήσιμο στα 30 λεπτά. Ρίξτε το κρασί στο συκώτι και ξεκινήστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας στη διαδικασία τη λιχουδιά.
3. Όταν εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε ξινή κρέμα στα προϊόντα και μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι το τέλος του καθορισμένου προγράμματος.
4. κόλιαντρο και καυτερές πιπεριέςπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο έτοιμο πιάτο και αφήστε το πιάτο στο slow cooker για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Στη συνέχεια βάζετε το πιάτο σε βαθύ πιάτο και γαρνίρετε με χόρτα ψιλοκομμένα. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Το πικάντικο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, είναι τέλειο τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για διακοπές.