Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας. Τρυφερό στιφάδο κοτόπουλου σε κεφίρ.

Λατρεύετε το τρυφερό και ζουμερό λευκό κρέας; Προσπαθώντας να κολλήσει κατάλληλη διατροφήκαι να περιορίσεις την πρόσληψη λίπους; Μπορούμε να στοιχηματίσουμε ότι το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας «κρέας» σας είναι στήθος κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι απίστευτα θρεπτικό και υγιεινό - περιέχει πολλές βιταμίνες Β και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό.

Αυτό το προϊόν απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μετατρέπεται σε τοξίνες και δεν συμμετέχει σε διαδικασίες εσωτερικής ζύμωσης.

Με μια λέξη, το στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απόλυτα υγιεινό.

Ένα στιφάδο με λαχανικά με βάση αυτό είναι χορταστικό και ορεκτικό πιάτο, που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, που συχνά αδιαφορούν για τα φρέσκα λαχανικά.

Η συνταγή για στιφάδο με λαχανικά είναι απλή και τετριμμένη. Ορισμένες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί καθόλου: αρκεί να κόψετε τα υλικά, να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, να τα αλατοπιπερώσετε με το ντρέσινγκ και να περιμένετε να τελειώσει το μαρασμό στη σόμπα. Δεν είναι όμως έτσι.

Όταν μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να ακολουθείτε κάποιους κανόνες ώστε να βγαίνει νόστιμο, ορεκτικό και να «λιώνει στο στόμα». Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το φιλέτο, ψήνεται εξαιρετικά γρήγορα, επομένως δεν αντέχει το υπερβολικό στέγνωμα.

Εάν το στήθος μαγειρευτεί πολύ, μπορεί να γίνει στεγνό και σκληρό, κάτι που προφανώς δεν θα δώσει έτοιμο γεύματρυφερότητα και πικρία. Και μερικά λαχανικά χρειάζονται περισσότερο θερμική επεξεργασία, επομένως είναι σημαντικό να τηρείτε όχι μόνο τις αναλογίες, αλλά και τη σειρά με την οποία αποστέλλονται τα προϊόντα στο δοχείο.

Για να μην χαλάσει ή στεγνώσει το κρέας, το κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους. Μην κόβετε το φιλέτο σε πολύ μικρά κομμάτια, όπως για το φρικασέ. Πριν σταλεί σε ένα ζεστό δοχείο, το κρέας μπορεί να κυληθεί σε αλεύρι για να γίνει ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό. Το κουρκούτι, φυσικά, δεν χρειάζεται.

Αν σας αρέσουν τα αποξηραμένα αμυλούχα λαχανικά, να έχετε κατά νου ότι είναι απαραίτητα εδώ. Για να γίνει το στιφάδο ορεκτικό και τρυφερό, χρειάζεται τουλάχιστον ένα ζουμερό λαχανικό. Ο πιο «νόστιμος» συνδυασμός είναι το κοτόπουλο και η ντομάτα.

Οι ντομάτες δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη γεύση, χορταίνουν τα κύρια συστατικά με ένα μοναδικό άρωμα, κάνουν το στιφάδο πιο απαλό και ζουμερό.

Εάν η κύρια συνταγή δεν περιλαμβάνει πατάτες ή κουνουπίδι, είναι προτιμότερο να σερβίρετε το βρασμένο στήθος με συνοδευτικό. Ας είναι ζυμαρικάή πουρέ πατάτας.

Στη δεύτερη περίπτωση, σας συμβουλεύουμε να βράσετε τους κόνδυλους με μερικές σκελίδες σκόρδο, και το τελευταίο υλικό δεν πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι όταν ψηθεί. Στραγγίζουμε και θρυμματίζουμε τον πουρέ πατάτας και το σκόρδο με έναν πουρέ και μετά προσθέτουμε τα συνηθισμένα υλικά σε αυτό.

Η φυσική γεύση θα κάνει τον συνηθισμένο πουρέ εκπληκτικό και εκπληκτικό νόστιμο συνοδευτικό. Δοκιμάστε το μόνοι σας και δεν θα παραλείψετε να σημειώσετε την ενθουσιώδη αντίδραση της οικογένειας ή των καλεσμένων σας!

Μην ξεχνάτε τα χόρτα - δίνει επίσης στο έτοιμο πιάτο πικάντικη γεύση και πλούτο.

Μυρωδάτο φιλέτο κοτόπουλο στιφάδο με ντομάτες και πιπεριές

Θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο (ξεφλουδισμένο) - 400 g;
• Ζωμός - 1,5 φλιτζάνια?
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Ιωδιούχο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Μείγματα βοτάνων - για γεύση.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.

Εντολή:

• Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους ίσου μεγέθους.
• Ρίξτε το κρέας σε μικρή ποσότητα αλευριού (προαιρετικά) και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
• Εν τω μεταξύ, επεξεργάζεστε τις ντομάτες. Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό, τα περιχύνουμε με κρύο νερό, περιμένουμε λίγα λεπτά και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και στέλνουμε αμέσως στο κοτόπουλο. Τοποθετήστε εκεί φύλλα δάφνης και ξερά βότανα, εάν σκοπεύετε να τα προσθέσετε.
• Ξεπλύνετε την πιπεριά και πετάξτε τους σπόρους. Κόψτε σε λωρίδες?
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ημικυκλικές φέτες.
• Βάλτε τα λαχανικά στο στιφάδο σας.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
• Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ανακατεύουμε δυνατά και το αφήνουμε να «φτάσει» για 5 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το στιφάδο να βράσει κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Τρυφερό στιφάδο κοτόπουλου σε κεφίρ

Θα χρειαστείτε:

• Αποφλοιωμένο φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• Πατάτα - 7-8 μεγάλοι κόνδυλοι.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα (με ποικιλία) - για γεύση.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.

Εντολή:

• Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε το κρέας κόβοντάς το σε μεγάλους κύβους ίδιου μεγέθους.
• Απελευθερώστε τις πατάτες από τη φλούδα και κόψτε σε ομοιόμορφους κύβους.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους).
• Κόψτε τα καρότα σε ημικυκλικά κομμάτια.
• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι (μπορείτε να πάρετε φυτικό ή βούτυρο, κατά την προσωπική σας κρίση).
• Πρώτα από όλα, βάζετε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι, το περνάτε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα, ανακατεύοντας συνεχώς και εντατικά.
• Τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι και στείλτε το στο κρεμμύδι. Βεβαιωθείτε ότι γίνεται λευκό από όλες τις πλευρές.
• Στείλτε πατάτες και καρότα στο δοχείο, γεμίστε τα πάντα με μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη.
• Βάλτε το κεφίρ στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνετε το στιφάδο και τα αγαπημένα σας μυρωδικά, ανακατεύετε ξανά καλά, το αφήνετε σκεπασμένο για 2-3 λεπτά και το αποσύρετε από την εστία. Αφήστε να καθίσει σφραγισμένο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αφήστε το στιφάδο σας να μουλιάσει. Σερβίρετε σε δόσεις ως ανεξάρτητο πιάτο, χωρίς συνοδευτικό. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

Είμαστε σίγουροι ότι το μυρωδάτο στιφάδο σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές σίγουρα θα κατακτήσει εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Μαγειρέψτε με αγάπη και αφήστε κάθε πιάτο σας να γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Καλή όρεξη!

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό και νόστιμο διαιτητικό προϊόν που έχει πολλές παραλλαγές μαγειρικής. Σε αυτό το άρθρο, θα παρέχουμε πληροφορίες για το πώς να το μαγειρέψετε εξαιρετικά και θα μοιραστούμε μερικά σημαντικά μυστικά.

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό!

Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει αναμφίβολα να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο δείπνο.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου είναι ξηρό και σκληρό. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να μουλιάσει το κοτόπουλο σε μια ειδική μαρινάδα, κεφίρ ή μαγιονέζα. Σήμερα θα μιλήσουμε για ξινή κρέμα. Το φιλέτο που παρασκευάζεται με τη βοήθειά του γίνεται τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό.

θερμίδες στήθος κοτόπουλουσε σάλτσα κρέμας γάλακτοςείναι περίπου 112 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Η πρωτεΐνη αντιστοιχεί σε 19 γρ

Λίπος - 3,4 g

Υδατάνθρακες - 2,3 g

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ο αλγόριθμος των ενεργειών έχει πολλές παραλλαγές. Πρώτα - μουλιάζουμε αρχικά το στήθος σε κρέμα γάλακτος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Το δεύτερο - μαγειρεύουμε το κοτόπουλο αμέσως με τη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο ζουμερό και η γεύση του θα είναι πιο λαμπερή.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μεγάλο φιλέτο ή να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Θα εξετάσουμε διαφορετικές συνταγέςστήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Ο πιο οικονομικός τρόπος, αλλά που απαιτεί συγκέντρωση, είναι το μαγείρεμα σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα 20% - 600 g;
• αλεύρι - 70 g;
• άοσμο φυτικό έλαιο?
• μανιτάρια - 400 g;
• ένα μείγμα πιπεριών?
• καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι?
• φρέσκα χόρτα.

Βήμα βήμα:

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο

Συστατικά:

• φιλέτο στήθους - 600-700 γραμμάρια.
• γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - ένα μικρό φρούτο.
• καρύκευμα για κοτόπουλο?
• τυρί (σκληρό) - 80 γραμμάρια.
• κρεμώδη ή ελαιόλαδο- 35 g;
• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 250 γραμμάρια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• ένα μείγμα από πικάντικα ξηρά βότανα (για γεύση).
• ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές (για γεύση).
• αγαπημένα φρέσκα βότανα?
• άλας.

Λεπτομερής τρόπος μαγειρέματος:

Πάρτε δύο ή τρία μισά από ένα φιλέτο πρωτεϊνικού προϊόντος, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, κάντε μερικές διαμήκεις τομές στα κομμάτια του κρέατος, τρίψτε τα με αλάτι, καρυκεύματα πουλερικών, κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα). Στείλτε τα κομμάτια του φιλέτου σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί.Για να φτιάξετε τη σάλτσα, στύψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι, ξηρά βότανα, ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών.

Στύψτε εκεί το χυμό λεμονιού και προσθέστε προπλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε την πιπεριά και τη στεγνώνουμε. Απαλλαγείτε από σπόρους και μίσχους. Κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε τα κομμάτια της πιπεριάς στα κομμάτια στο φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια περιχύνουμε το κρέας με την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα. Αν προτιμάτε τις φρέσκες ντομάτες από την πιπεριά, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε (αν δεν μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με αυτές, απλώς βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα κομμάτια του φιλέτου).

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για σαράντα λεπτά. Δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Νόστιμο και μυρωδάτο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας γάλακτος, που δημιουργήθηκε στο φούρνο, είναι έτοιμο!

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Είναι ευχαρίστηση να δημιουργείς σε αυτή την τεχνική «εξοικονόμησης»! Πολύ γρήγορο και όχι χρονοβόρο. Επομένως, θα σας πούμε τα πάντα για το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με μαρούλι και κινέζικο λάχανο

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν σε αυτό στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα".

Μην προσθέτετε αμέσως κρέμα γάλακτος με το κρέας, διαφορετικά μπορεί να καεί. Κάνετε αυτό προς το τέλος του μαγειρέματος.

Πάμε στη συνταγή!

Προϊόντα που είναι χρήσιμα για το μαγείρεμα:

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• μείγμα λαχανικών από καλαμπόκι, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριά - 0,5 kg.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• λιπαρή ξινή κρέμα - μισό ποτήρι.
• μπαχαρικά και βότανα (για γεύση).
• αλάτι (για γεύση)?
• φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα βήμα:

1. Ξεπλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Λιπάνετε το κάτω μέρος του multicooker με λάδι και βάλτε το κρέας εκεί, τηγανίστε ελαφρά στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε εκεί. Ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Στη συνέχεια, στείλτε το μείγμα λαχανικών στο μπολ (μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας). Βάλτε «Μαγειρική στιφάδο» ή «Στιφάδο».
5. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να χυμό, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε βότανα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά.

• Μην ψήνετε το στήθος κοτόπουλου για περισσότερο από τριάντα με σαράντα λεπτά, για να μην στεγνώσει.
• Επίσης, μην αλατίζετε πολύ το κρέας. Το αλάτι βγάζει το χυμό από αυτό. Δώστε προσοχή στη σύνθεση των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε. Εάν είναι πολύ, μην προσθέσετε επιπλέον αυτό το ενισχυτικό γεύσης. Και το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας με ή χωρίς τζίντζερ.
• Χρησιμοποιήστε νεαρό κρέας κοτόπουλου και φυλάξτε το αποψυγμένο για έως και δύο ημέρες στο ψυγείο.
• Πριν το μαγείρεμα, μαρινάρετε το προϊόν για μία ώρα εάν δεν χρησιμοποιείτε σάλτσα. Το κεφίρ, η ξινή κρέμα, η μαγιονέζα, η μουστάρδα είναι κατάλληλα για αυτό.
• Μην ξεπαγώνετε το κοτόπουλο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝτόσα πολλά χάνονται χρήσιμες ουσίες. Κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Φροντίστε να ξεπλύνετε το προϊόν πρωτεΐνης πριν το μαγείρεμα για να απαλλαγείτε από τη βλέννα και άλλα πιθανά επιπλέον εγκλείσματα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σωστά το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα. διαφορετικοί τρόποι. Καλή όρεξη!

Ολόκληρο το στήθος ψήνεται, λόγω του οποίου διατηρεί χυμό σε ολόκληρη την περιοχή του τεμαχίου. Ναι, και η κρέμα γάλακτος παίζει σημαντικό ρόλο, με παρατεταμένο τουρσί (όλη την ημέρα!) Απορροφάται στις ίνες του κρέατος, χορτάζοντας τις με επιπλέον υγρασία. Το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα απαλό και ζουμερό φιλέτο, απαλό, με ορεκτικό άρωμα σκόρδου. Προτείνω να μαγειρέψετε αμέσως και ένα συνοδευτικό. Στήθος κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά + 1 ημέρα μαρινάρισμα / Απόδοση: 2 μερίδες

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 600 g
• σκόρδο - 1-2 δόντια
• 20% ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Για το ψήσιμο, χρειάζεστε μόνο ένα μέρος της οσφυϊκής χώρας, χωρίς δέρμα και κόκαλα. Πλένω το στήθος και στεγνώνω με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνω 4-6 κοψίματα από κάθε πλευρά, λίγο λοξά, χωρίς να κόψω μέχρι το τέλος - έτσι η μαρινάδα και τα μπαχαρικά θα εισχωρήσουν πιο βαθιά στο κρέας. Πασπαλίζω το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε από όλες τις πλευρές με σκόρδο, περασμένο από πρέσα.

Μοιράζω πηχτή κρέμα γάλακτος σε όλη την επιφάνεια (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% και άνω, μη όξινη), λαδώνω άφθονα και γενναιόδωρα, από όλες τις πλευρές. Σκεπάζω το μπολ με καπάκι ή το σφίγγω με μεμβράνη. Το βάζω στο ψυγείο για 1 μέρα. Σε αυτό το διάστημα, το φιλέτο θα μαριναριστεί σωστά, θα γίνει πολύ μαλακό και ζουμερό, εγγυημένα ότι δεν θα στεγνώσει κατά το ψήσιμο.

Μετά το μαρινάρισμα, μένει να ψηθεί το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ταψί και να το ψήσετε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Μην ανησυχείτε, το κρέας δεν θα στεγνώσει, αλλά θα χάσει πολλούς χυμούς. Επομένως, προτείνω να προσθέσετε κοτόπουλο συνοδευτικό λαχανικών, που θα μαραζώσει σε χυμό κρέατος και θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Πλένω και ξεφλουδίζω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές, τα κόβω σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια για να έχουν χρόνο να ψηθούν. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε φυτικό λάδι. Τοποθετώ τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί, σε στενό ταψί ή σε μικρή φόρμα (ανάλογα με το μέγεθος του στήθους, ώστε τα λαχανικά να μαραίνονται στο ζουμί του).

Απλώνω το μαριναρισμένο κρέας πάνω από το λαχανικό μαξιλάρι. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο. Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνω για 40 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και το επιστρέφω για άλλα 5-7 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς για να ροδίσει το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Όπως υποσχέθηκε, το στήθος κοτόπουλου ψημένο σε ξινή κρέμα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρυφερό και μαλακό, τα λαχανικά ήταν εντελώς κορεσμένα με τον εκκρινόμενο χυμό κρέατος και διατήρησαν τέλεια το σχήμα τους. Πολύ νόστιμο! Προτείνω!

Μερικές φορές, χρησιμοποιώντας τα συνηθισμένα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπα και πολύ νόστιμο φαγητόπου θα καταπλήξουν το σπίτι ή τους καλεσμένους σας. Για παράδειγμα, αν ψήνετε κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα έχετε ένα ζουμερό και τρυφερό ζεστό πιάτο για καθημερινή ή εορταστικό δείπνο.

Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Το τρυφερό κρέας πουλερικών ταιριάζει πολύ με ντομάτες, μανιτάρια, μελιτζάνες, σκόρδο και άλλα υλικά. Η γεύση είναι πάντα εκλεπτυσμένη, ασυνήθιστη, λαμπερή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο για να ταΐσετε ενήλικες και παιδιά, γιατί αρέσει σε όλους. Το βρασμένο ρύζι, το φαγόπυρο, οι πατάτες ή τα μακαρόνια είναι κατάλληλα για συνοδευτικό.

Ξεκινώντας το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλοστην ξινή κρέμα, αξίζει να θυμάστε μερικούς κανόνες:

1. Πρέπει να τηγανίζετε το κρέας πουλερικών σε έντονη φωτιά, διαφορετικά το κοτόπουλο θα αποδειχθεί στεγνό.
2. Τα κρεμμύδια προστίθενται αμέσως αφού ασπρίσει το φιλέτο. Η φωτιά μειώνεται μόνο μετά από αυτό.
3. Πριν προσθέσετε σάλτσα ξινή κρέμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι είναι σχεδόν έτοιμο και έχει αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Αν δεν γίνει αυτό, θα τσακίσει στα δόντια.
4. Αν έχετε χρόνο τσιγαρίζετε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι ξεχωριστά.
5. Εάν θέλετε να κάνετε τη γεύση του κρέατος ασυνήθιστη, προσθέστε πιπέρι κάρυ σε αυτό.

συνταγή σάλτσας κρέμας

Πολλές γυναίκες αναρωτιούνται τι να σερβίρουν στο σπίτι για δείπνο και το κάνουν καθημερινά. Το τηγανητό ή στο φούρνο φιλέτο κοτόπουλου γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, ειδικά αν το συμπληρώσετε με ένα πρωτότυπο συνοδευτικό και πικάντικη σάλτσα. Στην οικογένειά σας σίγουρα θα αρέσει ένα τέτοιο δείπνο, ενώ δεν θα δυσκολευτεί ιδιαίτερα ακόμη και σε νέες και άπειρες νοικοκυρές.

Οποιοδήποτε φαγητό αλλάζει τη γεύση του αν του προσθέσετε το σωστό ντρέσινγκ. σάλτσα ξινή κρέμα - εξαιρετική επιλογήγια κρέας, ψάρι ή πιάτα λαχανικών. Μια ποικιλία από καρυκεύματα θα τονίσει και θα συμπληρώσει τη γεύση του τρυφερού κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο, ένα μείγμα από πιπεριές, τυρί, φυτικό λάδι, μανιτάρια ή τουρσιά.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας?
• τριμμένο πιπέρι(λευκό, κόκκινο ή μαύρο) - 1-3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ. Το καρύκευμα προστίθεται ξεχωριστά (1-3 κουταλιές της σούπας), εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
2. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα. Για τη σάλτσα, πρώτα βράζεται και στη συνέχεια ζυμώνεται, οπότε η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
3. Προστίθεται λάδι στο τέλος για μια κρεμώδη υφή.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Για να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό και αρωματικό, συνιστάται να το μαρινάρετε πρώτα. Για τη μαρινάδα, τα κρεμμύδια είναι κατάλληλα, χυμό λεμονιού, λυκίσκος-σουνέλι ή κόκκινη πιπεριά. Το κρέας πρέπει να έχει μισοψηθεί πριν το καρυκεύσουμε με σάλτσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή τηγάνι. Για μια ιδιαίτερη τρυφερότητα της σάλτσας και μια λαμπερή κρεμώδη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε γάλα και αλεύρι στην κρέμα γάλακτος.

σε ένα τηγάνι

Το στήθος σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι είναι ένα από τα γρήγορους τρόπουςνόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια. Το τρυφερό κρέας πουλερικών θα είναι μια εξαιρετική εταιρεία για ζυμαρικά, λαχανικά ή δημητριακά. Η σάλτσα για ντρέσινγκ μπορεί να γίνει καθολική κρεμώδης, σκόρδο ή πικάντικη με πιπεριές κάρυ. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του φιλέτου κοτόπουλου, το κρέας συνδυάζεται με ποικίλα πρόσθετα.

Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 180 g;
• ηλιέλαιο- 2 κουταλιές
• καρυκεύματα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες ή κύβους.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει (3-5 λεπτά).
4. Προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί.
5. Προσθέστε τα καρυκεύματα, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Όταν βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι.
7. Σιγοβράζουμε όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Κομμάτια κοτόπουλομε φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος, μπορείτε να μαγειρέψετε, να ψήσετε ή να τηγανίσετε. Μοναδικό άρωμα και εκπληκτική γεύση εγγυημένα σε κάθε περίπτωση! Κάθε οικοδέσποινα έχει ήδη στον κουμπαρά της πολλά διαφορετικά απλές συνταγέςμαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να μετατρέψετε τη συνηθισμένη μαγειρική διαδικασία σε δημιουργική.

Συστατικά:

• στήθος - 0,5 kg;
• σάλτσα σόγιας- 1 κουταλιά
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μοσχοκάρυδο;
• χυμός λεμονιού - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βγάζουμε το φιλέτο από το κόκκαλο, το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το βάζουμε σε ταψί.
3. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε τα κομμάτια του στήθους.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
5. Σερβίρεται κοτόπουλο με τηγανητές πατάτες.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα, ακόμη και όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, επειδή το πουλί ψήνεται πολύ γρήγορα (όχι περισσότερο από 25 λεπτά). Ένα slow cooker υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα και έχει γίνει ήδη πιστός βοηθός πολλών γυναικών. Το πουλί συνδυάζεται με διαφορετικά λαχανικά, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί χωριστά ή μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας. Για παράδειγμα, πολύ εκλεπτυσμένο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτογια όλη την οικογένεια θα υπάρχει φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα κουνουπίδι και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• μοσχοκάρυδο- κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα και το δέρμα, κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", τηγανίστε το κρεμμύδι.
6. Προσθέτουμε το λάχανο, το φιλέτο κοτόπουλου, τσιγαρίζουμε λίγο τα υλικά.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
8. Μαγειρέψτε 20 λεπτά.

Βίντεο: συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα