Διαιτητικό κρέας κοτόπουλου με ζουμερές και αρωματικές γέμιση από κανονικό πιάτομετατρέπεται σε γιορτινό κέρασμα. Το γεμιστό στήθος κοτόπουλου κάτω από μια πηχτή σάλτσα με φυσικό τυρί, βότανα, ντομάτες και άλλες γεμίσεις έχει εκπληκτική γεύση. Πλέον γκουρμέ συνταγέςπροσφέρεται στη συνέχεια.

Το λεπτό άρωμα του φυσικού τυριού, που εμποτίζει τη σάρκα του κοτόπουλου, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Φιλέτο με φρυγανισμένο τραγανό μπέικον, σερβίρεται ζεστό ή κρύο, κομμένο σε φέτες μέτριου πάχους.

Συστατικά:

  • στήθος - 5 μισά.
  • καπνιστό μπέικον - 1 πακέτο.
  • μανιτάρια - 200 g;
  • αλατισμένο τυρί - 100 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • άνηθος και μαϊντανός - σε ένα μικρό μάτσο.
  • εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε καπνιστό μπέικον, καθώς έχει μια λεπτή γεύση που συμπληρώνει έτοιμο γεύμα.

Προετοιμασία γεμιστού στήθους:

  1. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  2. Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε και κάνουμε κοψίματα στην επιφάνειά του που μοιάζουν με «τσέπες».
  3. Γεμίζουμε τις τρύπες με μαρινάδα, αφήνουμε για 1 ώρα, αναποδογυρίζοντας περιοδικά.
  4. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και τα γυρίζουμε με μηχανή κρέατος.
  5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και στέλνουμε στο τηγανητά μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά και κρυώνουμε. Τρία τυριά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στέλνουμε το μείγμα στα μανιτάρια.
  6. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και βάζουμε 2 κ.σ. στις τσέπες. μεγάλο. ορεκτικές επικαλύψεις. Στερεώνουμε τις άκρες της κοπής.
  7. Τυλίγουμε τα κενά με λωρίδες μπέικον και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
  8. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το στήθος και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
  9. Ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Σερβίρετε μυρωδάτο γεμιστό φιλέτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, με μακρύ άγριο ρύζι ή φέτες βραστές πατάτεςμε σκόρδο.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Αυτή η ευέλικτη λιχουδιά κρέατος μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε πικνίκ, ψητό σε τηγάνι γκριλ και για γιορτινό τραπέζι, γαρνιρισμένο με πατάτες τηγανιτές και λαχανικά. Το πιάτο συγκρίνεται ευνοϊκά γρήγορο μαγείρεμαστο ανοιχτή εστία φωτιάςή ένα πιάτο και μια λαχταριστή χορταστική γέμιση που κρύβεται σε ζουμερό κρέας.

Για να μαγειρέψετε για δύο θα χρειαστείτε:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 μισά.
  • σκληρό τυρί - 70 g;
  • μανιτάρια - 60-70 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • σάλτσα σόγιας - 50 g;
  • τριμμένη φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • εξευγενισμένο λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα?
  • freshpro τριμμένο πιπέρικαι χοντρό αλάτι - της αρεσκείας σας.

Τρόπος μαγειρέματος σε τηγάνι:

  1. Πάνω στο έτοιμο (πλυμένο και στεγνωμένο) φιλέτο, φτιάχνουμε μια υποδοχή-τσέπη με τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού.
  2. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας σκεπάζοντάς το με μεμβράνη.
  3. Βάζουμε το φιλέτο σε ένα μπολ και το ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Το αλάτι δεν απαιτείται καθώς το περιέχει ήδη η σάλτσα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
  4. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Αν τα μανιτάρια έχουν στεγνώσει, τα μουλιάζουμε για 30 λεπτά σε χλιαρό νερό και αν αλατιστούν, στραγγίζουμε την άλμη και τα ξεπλένουμε.
  5. Τρίβουμε το τυρί, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  6. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε.
  7. Ενώνουμε τη ζεστή γέμιση με τυρί ώστε να δέσει ελαφρώς.
  8. Μετά από αυτό, περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η γέμιση.
  9. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια του στην κομμένη «τσέπη».
  10. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό, το αλατοπιπερώνουμε.
  11. Βουτάμε το τεμάχιο εργασίας στο αυγό και μετά στο πανάρισμα.
  12. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το στήθος αποδεικνύεται ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα με τραγανή κρούστα, ζουμερή στρώση κρέατος και χορταστική γέμιση. Το σερβίρισμα συμπληρώνεται με σπιτική κέτσαπ, αγγούρια κομμένα σε φέτες και φτερά φρέσκου κρεμμυδιού.

Με την προσθήκη μανιταριών στο φούρνο

Το κρέας θα γίνει ζουμερό χάρη στην πλούσια κρεμώδη γέμιση μανιταριών και το ψήσιμο στο φούρνο. Το πιάτο καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα, από την οποία αποθηκεύονται όλοι οι χυμοί μέσα στο στήθος.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • φιλέτο - 6 μισά.
  • φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
  • σκληρό τυρί - 250 g;
  • ρίζα καρότου - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 100 ml;
  • ψιλοτριμμένο κόλιανδρο, πιπέρι και χοντρό αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχέδιο:

  1. Κόβουμε τα καθαρά μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  2. τρία καρότα χοντρό τρίφτη.
  3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, στο οποίο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα καρότα. Αλατίζουμε το τεμάχιο εργασίας και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
  4. Όταν τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε παχιά ξινή κρέμα στο τηγάνι.
  5. Κόβουμε τσέπες στα μισά του φιλέτου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά κάθε κενό στη μέση, αλλά όχι εντελώς, όπως ένα βιβλίο.
  6. Τρία αλατισμένα τυριά στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
  7. Σε ένα μέρος της προετοιμασίας του κρέατος απλώστε τη γέμιση μανιταριών.
  8. Τα μανιτάρια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κρέατος. Λιώνοντας, θα κολλήσει επιπλέον τα μέρη του φιλέτου.
  9. Σε φόρμα αλειμμένη με λάδι, μετατοπίζουμε τα γεμιστά και τα στέλνουμε να ψηθούν για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά για να μην πήξει η σάλτσα, αλλά να παραμείνει πηχτή.
  10. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την απουσία ιχθύος στο πάχος του φιλέτου κατά την κοπή.

Σερβίρισμα στήθος κοτόπουλου, γεμιστό με μανιτάρια, δυνατό με κοψίματα φρέσκα λαχανικά, με βραστές νέες πατάτες και σπιτική πικάντικη κέτσαπ.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο

μαλακό και ζουμερό στήθοςγεμιστό με μαλακό τυρί μοτσαρέλα αρωματικά βότανακαι ζεστό σκόρδο, θα γίνει διακοσμητικό του εορταστικού τραπεζιού και σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 2 μέρη.
  • μοτσαρέλα - 4 φέτες?
  • αρωματικό ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σπανάκι - 2 φλιτζάνια?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - προαιρετικά.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Κόβουμε το σπανάκι σε μέτρια κομμάτια.
  2. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι για περίπου 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά.
  4. Κόβουμε το μισό φιλέτο κατά μήκος στη μέση, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Ανοίγουμε το στήθος σαν βιβλίο.
  5. Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας από όλες τις πλευρές με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και γεμίστε με τυρί.
  6. Πάνω στο τυρί βάζουμε το τηγανισμένο σπανάκι με το σκόρδο.
  7. Καλύπτουμε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση.
  8. Τηγανίζουμε το κρέας σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ένα όμορφο τηγανητό κοτόπουλο.
  9. Το τυρί μέσα πρέπει να φουσκώσει όμορφα και να λιώσει.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και απίστευτο στο τραπέζι τρυφερό πιάτοκαλύτερα με ντομάτα ή σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίζουμε το στήθος με τριμμένο τυρί και μυρωδάτο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε με λαχανικά

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος στο στήθος πιάτα κρέατοςμπορεί να γίνει ξηρό και φρέσκο. Για να λιώσει ο πολτός στο στόμα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με ζουμερά αρωματικά λαχανικά.

Πρέπει να πάρετε τα εξής:

  • κοτόπουλο - 4 μισά?
  • κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
  • σέλινο - 160 g ρίζα.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • πράσινος μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
  • άνηθος - για γεύση?
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
  • Γαλλική μουστάρδα κόκκων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • πάπρικα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το μαγείρεμα ακολουθεί τα ακόλουθα βήματα:

  1. Καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  3. Ψιλοκόβουμε το σέλινο σε λωρίδες.
  4. Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
  5. Βάζουμε στο τηγάνι το σέλινο και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
  7. Προσθέστε το σκόρδο στα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  8. Κάνουμε μια τομή στο φιλέτο, χωρίς να κόψουμε 1 εκ. στην άκρη Ανοίγουμε το στήθος με ένα βιβλίο.
  9. Σκεπάζουμε τον πολτό με μεμβράνη και χτυπάμε λίγο.
  10. Αλατίζουμε τον χτυπημένο πελτέ, πιπέρι και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Τυλίξτε το κρέας.
  11. Απλώνουμε τα κενά σε λαδόκολλα, αλάτι και πιπέρι.
  12. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  13. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  14. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο στη φόρμα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και ψητά λαχανικά.

Πρωτότυπη γεύση με τυρί και ανανά

Πρωτότυπο εξωτική γεύσηΈνα φαινομενικά απλό πιάτο θα σας εκπλήξει με μια κρεμώδη απόχρωση με ελαφριά ξινίλα και ένα λεπτό μπουκέτο μπαχαρικών.

Απαιτείται:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • κονσέρβες ανανά - 100 g;
  • Ρωσικό τυρί - 100 g;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • μαγιονέζα "Provencal" - ½ φλιτζάνι.
  • τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η διαδικασία δημιουργίας λιχουδιάς τυριού:

  1. Σουρώνουμε τον ανανά και τον κόβουμε σε κύβους.
  2. Τρία τυριά στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
  3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται.
  4. Συνδυάστε τον ανανά με το σκόρδο και το τυρί. Απλώνουμε τη μαγιονέζα στη μάζα ώστε η γέμιση να γίνει παχύρρευστη.
  5. Κόψτε μια τρύπα στο στήθος.
  6. Πιπερώνουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένης της τσέπης.
  7. Λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα μέσα και έξω.
  8. Γεμίζουμε την τσέπη του κοτόπουλου με τη γέμιση και κόβουμε την κοπή με μια οδοντογλυφίδα.
  9. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με αλάτι.
  10. Ξεχωριστά αδειάζουμε το πανάρισμα.
  11. Βουτάμε το γεμιστό στήθος στο αυγό και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
  12. Τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  13. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε μια λιχουδιά με σάλτσα τυριού ή μανιταριών, πασπαλίζοντας φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι άνηθο.

Με σπανάκι και χόρτα σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνεται στον ατμό και ζουμερό κοτόπουλο, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο όσο και για σερβίρισμα για μια υπέροχη γιορτή.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • σπανάκι - 200 g;
  • επεξεργασμένο τυρί - 50-60 g.
  • βούτυρο - 150 g;
  • μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
  • νεαρό σκόρδο - 3 τεμ.
  • αλάτι - 2 πρέζες?
  • χυμός πορτοκαλιού - ½ φλιτζάνι.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου με κρέας:

  1. Πλένουμε το φιλέτο και στεγνώνουμε καλά. Κάντε μια μικρή κοπή στη μέση του κομματιού κρέατος.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τον πελτέ παντού.
  3. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο σπανάκι, τότε ξεπαγώστε τα χόρτα και φροντίστε να στύψετε τα υγρά.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε λάδι.
  5. Βάλτε το σπανάκι με σκόρδο και αλάτι.
  6. Τηγανίζουμε τη μάζα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το σπανάκι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
  7. Λιωμένο ποιοτικό τυρίχωρίς πρόσθετα κομμένα σε κύβους.
  8. Μοιράζουμε το τυρί στην τσέπη και μετά τη μάζα σπανακιού.
  9. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε πάνω τα παρασκευάσματα κρέατος και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
  10. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, στέλνουμε το τηγανισμένο φιλέτο σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  11. Στύψτε λίγο χυμό πορτοκαλιού λίγο πριν το σερβίρετε.

Διακοσμήστε με ένα δαχτυλίδι ανανά, κλαδιά μαϊντανού και τσιπς τυριού.
Το γεμιστό στήθος κοτόπουλου θα γίνει το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι λόγω της ζουμερότητας και του κορεσμού του με μικρή ποσότητα θερμίδων. Νόστιμα toppingsσε συνδυασμό με τυρί κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά δίνει τρυφερό φιλέτοπου λιώνει στο στόμα σου.

Στήθος κοτόπουλου - μαλακό και ζουμερό πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψετε: το πουλί μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί σε τηγάνι, να βράσει, να μαγειρευτεί και να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Ιδιαίτερη απόλαυση είναι το γεμιστό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό της αρεσκείας σας.

Γεμιστά και - το πιο απλό και γρήγορη συνταγή. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού. Για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό και ορεκτικό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​σφάγιο κοτόπουλου ή κοτόπουλου.

Συμβουλή: για ευκολία, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα φιλέτο, όχι ένα στήθος, για να μην χάνετε χρόνο αφαιρώντας κόκαλα και τένοντες.

  • Στήθος κοτόπουλου (ή φιλέτο) - 700 g (2-3 τεμάχια).
  • Φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
  • Σκληρό τυρί - 100 g.
  • Βούτυρο - 50 g.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Αλάτι/πιπέρι/μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και καθαρίζουμε. Αφαιρέστε τα πόδια και τις σάπιες περιοχές, πιθανή ζημιά. Κόβουμε σε φέτες ίδιου μεγέθους. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδιμέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερεκτεθεί το κρεμμύδι για να μην καεί και μαυρίσει.
  • Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν έτοιμο, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό, ανακατεύοντας τακτικά με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα. Για να κάνετε τα μανιτάρια πιο τρυφερά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.
  • Βγάζουμε τα στήθη ή τα φιλέτα κοτόπουλου από το ψυγείο, ξεπαγώνουμε σε κρύο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπάμε προσεκτικά το σφάγιο στη μέση και φτιάχνουμε μέσα μια «τσέπη» για τη γέμιση. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό προσεκτικά, μπορείτε απλά να χωρίσετε το σφάγιο στη μέση και στη συνέχεια να στερεώσετε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή κλωστή για να μην πέσει η γέμιση.
  • Πλύνετε το εσωτερικό του μαστού με νερό για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση μέσα. Προσθέστε εκεί το ψιλοτριμμένο τυρί και το βούτυρο σε κυβάκια.

Συμβουλή! Είναι πολύ πιο εύκολο να προσθέσετε κρύα μανιτάρια και παγωμένο βούτυρο - δεν διαλύονται και δεν κολλάνε σε μαχαίρι ή κουτάλι.

  • Ράψτε την προκύπτουσα τρύπα με μια κανονική κλωστή ή στερεώστε την με μια οδοντογλυφίδα. Ωστόσο, στη δεύτερη περίπτωση, μπορεί να διαρρεύσει λιωμένο βούτυρο και τυρί.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κουφάρι του κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Βουτάμε το κοτόπουλο σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιάώστε στο τηγάνισμα να έχετε μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χτυπημένο αυγό για να φτιάξετε ένα είδος ζύμης.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ένα ταψί. Τοποθετήστε τα σφάγια κοτόπουλου σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι τραγανό. Πριν το σερβίρισμα, το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί σε μερίδες. Οι κλωστές και οι οδοντογλυφίδες πρέπει να αφαιρεθούν.

Στήθος γεμιστό με λαχανικά ψημένα στο φούρνο

Ένα τρυφερό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι ένα γεμιστό στήθος με λαχανικά, ψημένο στο φούρνο.

Διαβάστε επίσης: Ζυμαρικά με σολομό σάλτσα κρέμα- 7 συνταγές

Λίστα βασικών συστατικών:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 6 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Σπανάκι - ½ ματσάκι.
  • Αλάτι/πιπέρι για γεύση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα (καλύτερα να τα παίρνετε φρέσκα παρά αποξηραμένα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το ψυγείο και ξεπαγώστε. Κόψτε προσεκτικά στη μέση με ένα μαχαίρι (κατά μήκος του σώματος), χωρίς να το κόψετε μέχρι το τέλος. Από μέσα αλάτι, πιπέρι, τρίψτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε το δέρμα - όταν ψηθεί, αποδεικνύεται πολύ τραγανό. Αφήστε το στήθος για 15-20 λεπτά ώστε να κορεστεί σωστά με αλάτι και μπαχαρικά.
  • Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τις ουρές και πιθανές ζημιές. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην καούν και να μην στεγνώσουν.
  • Ψιλοκόβουμε το σπανάκι με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι. Ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
  • Γεμίστε απαλά το στήθος στιφάδο λαχανικών. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή βαμβακερό νήμα. Βάλτε τα σφάγια σε ένα ταψί σε αρκετή απόσταση το ένα από το άλλο.
  • Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Το έτοιμο κρέας πρέπει να είναι μαλακό και ζουμερό. Αυτό μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι ή μαχαίρι: τρυπήστε απαλά το σφάγιο με ένα αιχμηρό μέρος. Αν το πιέσει εύκολα και ρέει λευκός χυμός, το κρέας είναι έτοιμο.

Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τις κλωστές και τις οδοντογλυφίδες. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Το γεμιστό στήθος σε αλουμινόχαρτο παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο όπως το κρέας σε μανίκι ή κουρκούτι. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σε αυτή τη μορφή πικάντικο κοτόπουλο με μπαχαρικά.

Κατάλογος συστατικών:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • Σάλτσα τσίλι - 1 κουτ
  • Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι/πιπέρι για γεύση.
  • Καρυκεύματα για να διαλέξετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σάλτσα τσίλι, μουστάρδα, λάδι και όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε το αλάτι για να πάρουμε μια ομοιογενή ουσία.
  • Καθαρίζουμε και τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη (μπορούμε να το περάσουμε από πρέσα). Προσθέστε το σκόρδο στη μαρινάδα.
  • Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και το ξεπαγώνουμε. Τρίψε το σάλτσα σκόρδουκαι αφήνουμε για 2 ώρες για να μουλιάσει καλά το κρέας.
  • Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα.
  • κόψτε προσεκτικά φιλέτο κοτόπουλοστο μισό κατά μήκος του σώματος. Αφήστε τις άκρες ανέπαφες. Γεμίζουμε το κρέας με γέμιση. Τυλίξτε προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ταψί ή ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
  • Ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει ελαφρά.

Γεμιστά με βότανα και τυρί

Για να ετοιμάσετε γεμιστό στήθος με τυρί και μυρωδικά θα χρειαστείτε:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 300 g.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • Σουσάμι - 50 γρ.
  • Φρυγανιά - 50 γρ.
  • Μαϊντανός - 15 g.
  • Άνηθος - 15 g.
  • Αλάτι/πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα χόρτα με ψαλίδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
  • Ετοιμάζουμε φιλέτο κοτόπουλου. Ξεπαγώστε τα σφάγια, ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε με ένα μαχαίρι κατά μήκος του σώματος, αφήνοντας τις άκρες ανέπαφες. Τρίψτε το εσωτερικό του κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
  • Τεντώστε την «τσέπη» που προκύπτει για να γεμίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Προσεκτικά βάλτε μέσα το τυρί και τα μυρωδικά.
  • Τυλίξτε τα σφάγια σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι για να πάρουν μια χρυσή κρούστα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. βάλτε το κοτόπουλο σε ταψί και ψήστε για 40 λεπτά μέχρι χρυσοκαφέκαι νόστιμη μυρωδιά.

Στήθος κοτόπουλου με δαμάσκηνα

Διαβάστε επίσης: Μπριζόλες από μοσχαρίσιο συκώτι– 7 συνταγές

Τα δαμάσκηνα θα δώσουν στο κρέας ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική πικάντικη γεύση.

Για να ετοιμάσετε γεμιστό στήθος με δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • Μπέικον (ωμό ή καπνιστό) - 100 γρ.
  • Δαμάσκηνα - 100 g.
  • Τυρί μοτσαρέλα - 50 g.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι/πιπέρι για γεύση.
  • Μπαχαρικά κατά βούληση (κουρκουμάς, κόλιανδρος, λυκίσκος suneli, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη).

Βήματα μαγειρέματος:

  • Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου (ή το στήθος) από το ψυγείο και το ξεπαγώνουμε. Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τη φλούδα - όταν ψηθεί, γίνεται τραγανή και ορεκτική. Κόψτε προσεκτικά τα σφάγια κατά μήκος του σώματος, αφήνοντας τα πλαϊνά ανέπαφα.
  • Τρίψτε το εσωτερικό του κρέατος με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε με λίγο φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάστε το με ένα καπάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μεμβράνη). Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 20-30 λεπτά ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
  • Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Βγάζουμε τη μοτσαρέλα από τη συσκευασία, στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (ή δαχτυλίδια).
  • Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και γυρίζουμε την «τσέπη» προς τα έξω, κρατώντας το κοντά στα πλαϊνά. Γεμίζουμε το κρέας με δαμάσκηνα και τυρί. Τυλίξτε λωρίδες μπέικον γύρω από το σφάγιο και αλείψτε τα πάντα με φυτικό λάδι, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο να βγει νόστιμη κρούστα. Στερεώστε το μπέικον με οδοντογλυφίδες. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μερικά μπαχαρικά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ταψί ή σε ταψί.
  • Ψήστε το κοτόπουλο για 40 λεπτά. Κάθε 15 λεπτά, ανοίγουμε το φούρνο και περιχύνουμε το κοτόπουλο με χυμό κρέατος, το οποίο θα αρχίσει να ξεχωρίζει ενεργά υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.

Γεμιστό στήθος σε σάλτσα κρέμας γάλακτος ψημένο στο φούρνο

Γεμισμένο στήθος μέσα - πολύ τρυφερό και τρελό νόστιμο πιάτοπου θα φαίνονται όμορφα στο γιορτινό τραπέζι. Ο ένοχος είναι η ξινή κρέμα, η οποία προστίθεται ενεργά σε οποιαδήποτε πιάτα όπου υπάρχει κρέας κοτόπουλου.

Απαιτείται για μαγείρεμα:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
  • Ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
  • Σκληρό τυρί - 50 g.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι/πιπέρι για γεύση.
  • Αγαπημένα μπαχαρικά για κοτόπουλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ξεπαγώστε το φιλέτο κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κάνουμε μικρές τομές στο φιλέτο (προσεκτικά, οι άκρες του κοτόπουλου να είναι άθικτες για να μην πέσει η γέμιση κατά το ψήσιμο).
  • Ξεπλύνετε καλά την πιπεριά, αφαιρέστε την ουρά και τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου, κρατώντας μια απόσταση - σε περίπτωση που αρχίσει να τρέχει η γέμιση.
  • Κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους, τρίβουμε ή περνάμε από μια πρέσα. Προσθέστε στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά ώστε η μάζα να γίνει εντελώς ομοιογενής. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού (για απαλό κρέας και ελαφριά ξινίλα).
  • Γεμίστε απαλά τα σφάγια κοτόπουλου πιπεριά. Ρίξτε τα πάντα από πάνω σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  • Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βγάζουμε το τυρί από τη συσκευασία και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά. Το τυρί συνδυάζεται καλύτερα με μπαχαρικά, λυκίσκο suneli.
  • Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από το ψυγείο και το ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Κόψτε κατά μήκος του σώματος για να φτιάξετε ένα είδος τσέπης. Τρίψτε το εσωτερικό με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι.
  • Γεμίζουμε το φιλέτο με τυρί και περιχύνουμε με μικρή ποσότητα χυμό λεμονιού. Στερεώστε τις άκρες με βαμβακερό νήμα ή οδοντογλυφίδα για να μην πέσει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Συμπληρώστε με φυτικό λάδι για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα.

Γεμιστά στήθη - Βασικές Αρχές Μαγειρικής

Το στήθος μπορεί να γεμιστεί με δύο τρόπους.

Ο πρώτος τρόπος: πλένονται οι μαστοί, γίνεται μια διαμήκης τομή έτσι ώστε να λαμβάνεται μια τσέπη, όπου τοποθετείται το γέμισμα. Στη συνέχεια, η τομή μαχαιρώνεται με μια οδοντογλυφίδα ή τυλίγεται με κλωστές. Στη συνέχεια τα στήθη τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο.

Ο δεύτερος τρόπος: τα στήθη πλένονται, στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα, κόβονται κατά μήκος όχι εντελώς και ανοίγονται σε μορφή βιβλίου, μετά το κρέας χτυπιέται ελαφρά, απλώνεται η γέμιση και τυλίγεται. Τυλίγουμε με κλωστή και ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση.

Ως γέμιση χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα ή φρέσκα φρούτα, τυρί, τυρί, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας. Σε κάθε περίπτωση, το γεμιστό στήθος είναι νόστιμο και ζουμερό.

Σερβίρουμε τα στήθη, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα και να την περιχύσετε στο έτοιμο κρέας. Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για διακοπές όσο και ως προσθήκη σε συνοδευτικό για δείπνο.

Συνταγή 1. Γεμιστά στήθη με μπέικον και τυρί

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου;

150 g τυρί?

125 γρ βούτυρο;

Ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?

Λεπτό επιτραπέζιο αλάτι;

Τρεις μεγάλες φέτες μπέικον.

Μπαχάρι και μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κάντε μια διαμήκη τομή ώστε να μοιάζει με τσέπη. Αλατίζουμε το κρέας, πιπέρι και αφήνουμε για μια ώρα.

2. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Σε ξεχωριστό πιάτο βάζουμε το τυρί και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Ξεπλύνετε το πράσινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Το αλείφουμε σε πιατέλα με τυρί. Βάλτε το τηγανισμένο μπέικον εδώ μέσα.

3. Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι από το περιττό αλάτι. Τοποθετούμε την μυρωδάτη γέμιση στην τσέπη, τρυπάμε την κοπή με μια οδοντογλυφίδα και τη βάζουμε στο λαδωμένο ντεκό. Ψήνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο γεμιστό στήθος σε μερίδες και σερβίρουμε στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό.

Συνταγή 2. Γεμιστά στήθη με ομελέτες

Συστατικά

Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;

πέντε αυγά?

Τυρί - 150 g;

Μισό καρότο?

Κονσερβοποιημένος πράσινο μπιζέλι- μισό κουτί

Πιπέρι, κάρυ και αλάτι.

Ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?

Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1 Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Αλέστε το τυρί με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Σπάστε τέσσερα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένα καρότα, εκατό γραμμάρια τυρί και χτυπήστε τα όλα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τηγανίζουμε τέσσερις λεπτές ομελέτες σε ένα μικρό τηγάνι.

2. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος. Κόψτε το στήθος στη μέση κατά μήκος. Χωρίζουμε το μικρό φιλέτο. Κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να ξεδιπλωθεί σε μορφή βιβλίου. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι και αλατοπιπερώνουμε με κάρυ.

3. Κόβουμε το μικρό φιλέτο σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε βαθύ πιάτο, σπάμε το αυγό, ρίχνουμε τον αρακά και αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Ανοίξτε το έτοιμο στήθος, καλύψτε με μια μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά. Τοποθετήστε μια ομελέτα και δύο κουταλιές της σούπας κρέας με αρακά σε κάθε κομμάτι ψαρονέφρι. Τυλίξτε το στήθος και τυλίξτε με κορδόνι. Τοποθετούμε τα γεμιστά στήθη σε ένα ταψί, αλείφουμε με πινέλο με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος από πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τα στήθη με τυρί.

Συνταγή 3. Γεμιστά στήθη με τυρί

Συστατικά

Τρία στήθη κοτόπουλου.

τυρί παρμεζάνα - 50 g;

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Ένα μάτσο άνηθο?

20 ml φυτικό λάδι.

Μια πρέζα πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα στήθη με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα. Χωρίζουμε το μικρό φιλέτο από το κύριο κομμάτι. Βάλτε τα στήθη στη σανίδα, σκεπάστε το κρέας με μια μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί.

2. Τρίβουμε ψιλά την παρμεζάνα και τη βάζουμε σε βαθύ πιάτο. Πλένουμε τα χόρτα, τα τινάζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε με μια πρέσα σκόρδου. Βάζουμε τα χόρτα και το σκόρδο στο τυρί. Ανακατεύουμε τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε κομμάτι ψαρονέφρι και τυλίγουμε. Στερεώστε το κρέας με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε μέσα τα γεμιστά στήθη, αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με φυτικό λάδι. Στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Σερβίρετε μαγειρεμένα στήθη με γαρνιτούρα.

Συνταγή 4. Γεμιστά στήθη με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

Στήθη κοτόπουλου - τρία κομμάτια.

Μισό κιλό μανιτάρια champignon.

250 g τυρί?

50 g ξινή κρέμα και μαγιονέζα.

Πιπέρι, αλάτι κουζίνας και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε και το χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί. Κάνουμε κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι για να ανοίξει το ψαρονέφρι σε μορφή βιβλίου. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το έτοιμο στήθος σε αυτό το μείγμα, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για σαράντα λεπτά.

2. Βράζετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα τρυπητό και αφήνετε όλα τα υγρά σε ποτήρι. Τρίβουμε το τυρί με μεγάλα τσιπς. Ψύξτε τα μανιτάρια και ανακατέψτε με το τυρί. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα σε αυτό και ανακατέψτε.

3. Βγάζουμε τα στήθη κοτόπουλου από τη μαρινάδα. Το απλώνουμε στο σανίδι, το ξεδιπλώνουμε και το γεμίζουμε με γέμιση τυριού και μανιταριών. Γυρίζουμε, στερεώνουμε τις άκρες με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδες.

4. Βάλτε τα στήθη σε ένα ταψί, πασπαλίστε από πάνω βότανα της Προβηγκίαςκαι ρίχνουμε λίγο ζωμός μανιταριών. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Ρίξτε το ζουμί αρκετές φορές.

Συνταγή 5. Γεμιστό στήθος με τυρί και ανανά

Συστατικά

Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - κονσέρβα?

Τυρί - 100 g;

Στήθος κοτόπουλου;

Αλεσμένο πιπέρι τσίλι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το στήθος κάτω από τη βρύση. Αλατοπιπερώνουμε, κάνουμε βαθιές τσέπες και από τις δύο πλευρές με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε το στήθος με αλεσμένο πιπέρι τσίλι.

2. Κόβουμε τους ανανάδες σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί σε μεγάλες φέτες.

3. Τοποθετήστε τους κομμένους ανανά σφιχτά στις τσέπες. Πασπαλίστε τις τσέπες ανανά με τυρί. Το υπόλοιπο τυρί χρησιμοποιείται λίγο αργότερα.

4. Σκεπάζετε τον πάτο της φόρμας με αλουμινόχαρτο, και βάζετε πάνω το στήθος κοτόπουλου. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά. Για 10 λεπτά. μέχρι να ψηθεί, πασπαλίζουμε το κρέας με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή 6. Γεμιστά στήθη με ρόκα και φέτα

Συστατικά

Τέσσερα στήθη κοτόπουλου.

Ένα μικρό βάζο λιαστές ντομάτες.

Συσκευασία ρόκας;

200 g τυρί φέτα?

Φυτικό λάδι;

Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε τη ρόκα με ένα μαχαίρι, Λιαστές ντομάτεςΚόψε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ πιάτο. Θρυμματίζουμε εδώ τη φέτα και στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.

2. Ξεπλύνετε το στήθος, βυθίστε το με μια χαρτοπετσέτα, κάντε μια τομή στο καθένα για να κάνετε μια τσέπη. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη. Τα γεμίζουμε με γέμιση και καρφιτσώνουμε τις άκρες της κοπής με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

3. Βάζουμε τα γεμιστά στήθη σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Στο μεταξύ, κόβουμε από χαρτί ψησίματος έναν κύκλο με τη διάμετρο του ταψιού. Αναποδογυρίζουμε το κρέας, σκεπάζουμε με χαρτί και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για την ίδια ποσότητα. Αφαιρέστε το χαρτί, αναποδογυρίστε ξανά και καλύψτε ξανά με χαρτί. Ψήνουμε μέχρι να γίνει. Πριν σερβίρετε κόβετε σε μερίδες.

Συνταγή 7. Γεμιστά στήθη με τυρί και δαμάσκηνα

Συστατικά

Δαμάσκηνα - 150 g;

Στήθος κοτόπουλου - τρία κομμάτια.

Τυρί - 100 g;

Σάλτσα σόγιας - 100 ml;

Μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι.

Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα στήθη, στεγνώστε τα και χτυπήστε ελαφρά. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα δοχείο όπου θα μαριναριστεί. Αλάτι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και πιπέρι. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα.

2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, γεμίστε τα με ζεστό νερό και μουλιάστε για 20 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί με μεγάλα τσιπς. Στραγγίζουμε το νερό από τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε ελαφρώς και τα κόβουμε σε λωρίδες. Συνδυάστε το τυρί με τα δαμάσκηνα σε ένα βαθύ πιάτο.

3. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο χτυπημένο στήθος και το διπλώνουμε στη μέση. Στερεώστε τις άκρες με ένα σουβλάκι ή τυλίξτε με μια κλωστή. Βάλτε τα γεμιστά στήθη σε λαδωμένη φόρμα. Προσθέστε μαγιονέζα στην υπόλοιπη γέμιση και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το πάνω από το στήθος. Βάζουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Συνταγή 8. Γεμιστά στήθη με βερίκοκα σε κονσέρβα

Συστατικά

Κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 240 g;

Στήθη κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια.

Τυρί - 150 g;

Σκόρδο - δύο σκελίδες?

Ξινή κρέμα - 60 g;

Μπαχαρικά και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλύνετε τα στήθη κάτω από τη βρύση και στεγνώστε τα. Σε καθένα, κάντε μια τομή σε μορφή τσέπης και βάλτε τρία μισά βερίκοκο σε αυτά.

2. Αλατίζουμε το ψαρονέφρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα σκόρδου. Αλέστε το τυρί σε μικρά τσιπ, προσθέστε ξινή κρέμα και σκόρδο σε αυτό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Γεμίστε τις τσέπες με το κουτάλι με βερίκοκα. Στερεώστε τις άκρες με σουβλάκια.

3. Βάζετε τα γεμιστά στήθη σε λαδόκολλα και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Κόβουμε το στήθος σε μερίδες και σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή λαχανικά.

Συνταγή 9. Γεμιστά στήθη με μανιτάρια πορτσίνι "έκπληξη"

Συστατικά

Ένα κιλό μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου.

Βολβός και καρότο?

350 g λευκά μανιτάρια?

300 γραμμάρια τυρί?

150 ml κρέμα γάλακτος;

50 ml φυτικό λάδι;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα στήθη κάτω από τη βρύση και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το καθένα έτσι ώστε να έχετε μια «τσέπη».

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι τα μανιτάρια να αποκτήσουν μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση. Κρυώστε τη γέμιση.

3. Μέσα σε κάθε κόψιμο βάζουμε ένα μείγμα από μανιτάρια και λαχανικά. Δεν μπορείτε να μετανιώσετε για τη γέμιση. Τοποθετήστε τα στήθη με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και καλύψτε κάθε τσέπη με μια λεπτή φέτα τυρί.

4. Γεμίζουμε τα γεμιστά στήθη με κρέμα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Συνταγή 10. Γεμιστά στήθη με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα

Συστατικά

100 g δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Στήθη κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια.

Ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 50 g το καθένα.

Ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?

Καρυκεύματα για κοτόπουλο και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα στήθη κάτω από τη βρύση και τα βουτάμε με μια πετσέτα. Κάνουμε κοψίματα σε μορφή «τσέπης». Αλατίζουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε μια ώρα να μουλιάσει.

2. Τρίβουμε το τυρί με μικρά τσιπς και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα ξερά βερίκοκα, τα περιχύνουμε με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε. Βάλτε σε ένα μπολ με τυρί. Στραγγίζουμε το νερό από τα αποξηραμένα φρούτα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

3. Γεμίζουμε τα στήθη με ένα μείγμα από τυρί και αποξηραμένα φρούτα. Στερεώνουμε τις άκρες με ένα ξύλινο σουβλάκι και το βάζουμε σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Γεμιστά στήθη - Συμβουλές και κόλπα από τον σεφ

Πριν γεμίσετε το στήθος, είναι καλύτερο να μαρινάρετε για αρκετές ώρες, οπότε το κρέας θα γίνει ζουμερό και τρυφερό.
Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ικανοποιητικό.
Η γέμιση είναι καλύτερα να διατηρηθεί με απλή ψύξη ή φρέσκο ​​στήθος, τέτοιο κρέας δεν θα στεγνώσει και το τελικό πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο από αυτό που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο προϊόν.
Το γεμιστό στήθος μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Εάν υποβάλλετε ως κρύο ορεκτικό, τότε τα στήθη πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες, να τα βάζετε σε ένα πιάτο και να τα γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Το πιάτο ταιριάζει καλά με σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα, με την προσθήκη βοτάνων και σκόρδου, αυτή η σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από το έτοιμο στήθος ή να σερβιριστεί χωριστά.

Τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου είναι ένα εύκολο πιάτο. Χάρη στη γέμιση, το φιλέτο κοτόπουλου γίνεται ζουμερό και πολύ τρυφερό.

Δοκιμάστε αυτά τα διασκεδαστικά και απλές συνταγέςγεμιστό στήθος κοτόπουλου.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί

Προϊόντα:

  • 4 στήθη κοτόπουλου,
  • 120 γρ τυρί ροκφόρ
  • 40 γρ βούτυρο,
  • 4 κομμάτια ζαμπόν
  • 80 ml. κονιάκ,
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά,
  • Αλεύρι σίτου,
  • βαθύ λίπος,
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Αφαιρούμε τα στήθη κοτόπουλου από το δέρμα και τα κόκαλα, τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
  2. Μαλακώστε το τυρί ροκφόρ σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε με το βούτυρο και το κονιάκ.
  3. Ανοίξτε τα στήθη κοτόπουλου για να φαίνεται ένα μικρό φιλέτο και βάλτε ένα κομμάτι ζαμπόν μέσα και πάνω σε ένα μείγμα χωρίς βούτυρο και τυρί.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ωμό αυγό.
  5. Πασπαλίστε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ξύλο κοπής σε χωριστούς σωρούς.
  6. Δίνουμε στα στήθη κοτόπουλου το αρχικό τους σχήμα, τυλίγουμε σε αλεύρι, βουτάμε σε χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά και τσιγαρίζουμε στους 160 °C για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με κιμά

Προϊόντα:

  • 3 φιλέτα κοτόπουλου,
  • 2-3 ωμά χοιρινά λουκάνικα σε φυσικό περίβλημα,
  • 200 γρ κιμά,
  • 1-2 κουτ αποφλοιωμένα φιστίκια,
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι,
  • μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού
  • αρκετά κλωναράκια φρέσκο ​​ή 1/4 κουτ. αποξηραμένο θυμάρι και δεντρολίβανο
  • 3 σκελίδες σκόρδο,
  • 100–150 ml. ζωμό κοτόπουλου,
  • 125 ml. ξηρό λευκό κρασί
  • ελαιόλαδογια τηγάνισμα,
  • άλας,
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Γαρνιτούρα:
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
  • 1 ντομάτα
  • ταξιανθία μπρόκολου,
  • πράσο,
  • κολοκύθι.

Μαγείρεμα:

  1. Κάντε μια διαμήκη βαθιά τομή στο φιλέτο κοτόπουλου για να σχηματίσετε μια τσέπη.
  2. Κόβουμε τα χοιρινά λουκάνικα, χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος, σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα λουκάνικα και τον κιμά. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το μοσχοκάρυδο, προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης και το ξύσμα λεμονιού.
  3. Γεμίζουμε τα στήθη με κιμά χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Δέστε το στήθος με σπάγκο ή στερεώστε την τομή με μια οδοντογλυφίδα.
  4. Βάλτε λαδόκολλα στο ταψί, από πάνω το στήθος. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, βάζουμε δεντρολίβανο, θυμάρι. Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
  6. Μεταφέρετε το στήθος σε ταψί, περιχύνετε με ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 190°C.
  7. Κόβουμε τυχαία τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε στο ζωμό με το κρασί που περίσσεψε από το κοτόπουλο μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.

Καλή όρεξη!

Στήθη κοτόπουλου με μήλο και σταφίδες

Προϊόντα:

  • 4 στήθη κοτόπουλου,
  • 1 μήλο
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 2 κ.σ. κουταλιές από κονσέρβα τριμμένο χρένο με μαγιονέζα,
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ λαχανικά κατεψυγμένα ( κουνουπίδι, μαυρομάτικα φασόλια, καρότα και αρακά),
  • φυτικό λάδι,
  • σάλτσα σόγιας,
  • μοσχοκάρυδο για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος και τα χτυπάμε.
  2. Λιπάνετε τη μία πλευρά με τριμμένο χρένο. Βάλτε ένα μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες στο ένα μισό του στήθους και πασπαλίστε με τις σταφίδες.
  3. Κλείνουμε τα στήθη, βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο.
  4. Μόλις ασπρίσει το κάτω μισό, γυρίστε το στήθος από την άλλη πλευρά, προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά.
  5. Όταν ξεπαγώσουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  6. Προσθέστε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα στήθη και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
  7. Σερβίρετε με λαχανικά και φρούτα.

Στήθη κοτόπουλου με ανανά και τυρί

Προϊόντα:

  • 4 στήθη κοτόπουλου,
  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 γρ μαγιονέζα,
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά,
  • 1 αυγό
  • 150 γραμμάρια κονσέρβα ανανά
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Πλένετε το στήθος κοτόπουλου και κόβετε από την τσέπη, όχι από μέσα.

Αλάτι και πιπέρι έξω και μέσα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα.

Λιπάνετε το εσωτερικό του στήθους με μείγμα σκόρδου μαγιονέζας.

Προετοιμασία γέμισης.Στραγγίζουμε το υγρό από τους ανανάδες και κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τους ανανάδες με το τυρί και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα για να γίνει η μάζα παχύρρευστη.

Γεμίστε το στήθος με μάζα τυριού και ανανά, τρυπήστε την τομή με σουβλάκια. Χτυπάμε το αυγό, αλάτι. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά σε ξεχωριστό πιάτο.

Βουτήξτε το στήθος στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε με τη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθεί.

Στήθος κοτόπουλου με μπλε τυρί

Προϊόντα:

  • 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
  • 100 γραμμάρια μπλε τυρί
  • 6 γρ αλάτι
  • 3 γρ αλεσμένο λευκό πιπέρι,
  • 3 φύλλα πατημένα φύκιαποξηραμένα (nori),
  • 150 γραμμάρια πλέγματος λιπαρών (omentum),
  • 250 γρ κολοκύθες
  • 3 σύκα,
  • 60 γρ μέλι
  • 120 ml. λευκό κρασί,
  • 6 γρ μείγμα αλευριού και βουτύρου,
  • 60 γρ βούτυρο,
  • 45 ml. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου με μια πετσέτα, κάντε μια τομή κατά μήκος του φιλέτου για να σχηματιστεί μια τσέπη, αλάτι, πιπέρι, βάλτε μπλε τυρί στην τσέπη, τυλίξτε το, βάλτε ένα εικονικά κομμένο φύλλο nori και τυλίξτε το φιλέτο σφιχτά με ένα λιπαρό δίχτυ για να διατηρήσει το σχήμα του.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε να είναι έτοιμο στο φούρνο.
  3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, την κόβουμε σε κύβους, τη τηγανίζουμε στο βούτυρο για 5 λεπτά, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε κομμένα σύκα, αφήνοντας μια φέτα να την προσθέσουμε στη σάλτσα.
  4. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά.
  5. Παίρνουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ίσες ποσότητες και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.
  6. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη φέτα σύκου, τηγανίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε το κρασί και το εξατμίζουμε στο μισό, προσθέτουμε το μέλι, αλάτι και πήξουμε με ένα μείγμα βουτύρου και αλευριού.
  7. Βάλτε ένα σωρό σύκα με κολοκύθα σε ένα ζεστό πιάτο, ρίξτε φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα.

Καλή όρεξη!!!

Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε μικρούς κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαφρά. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Δημοσίευση μετά ξυνολάχανο. Εάν το λάχανο είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στύψτε το υπερβολικό υγρό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.


Ξεπλύνετε τα χόρτα από τη βρωμιά και τη σκόνη, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρούμε τους χονδροειδείς μίσχους, ψιλοκόβουμε τα φύλλα, προσθέτουμε στο λάχανο και ανακατεύουμε. Ψύξτε τη γέμιση.


Τώρα συνεχίστε με το στήθος κοτόπουλου. Αφαιρέστε το δέρμα και το οστό της σπονδυλικής στήλης, εάν υπάρχουν. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Ξεχωρίστε ένα μικρό φιλέτο από την κάτω πλευρά.


Πάρτε ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι, κάντε μια διαμήκη τομή στο στήθος, χωρίς να κόψετε στην κάτω πλευρά. Κόψτε βαθιές τομές στα πλάγια, προσέχοντας να μην χαλάσετε την ακεραιότητα. Άνοιξε και πάρε μια τσέπη.

Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές.


Τοποθετήστε τη λαχανοντολμίδα σφιχτά στην τσέπη σας. Χτυπάμε ελαφρά ένα μικρό φιλέτο.


Καλύψτε την τσέπη με χτυπημένο κρέας, τυλίγοντάς το προς τα μέσα.


Αφαιρώ σφολιάτα. Πασπαλίζουμε ελαφρά τη σανίδα με αλεύρι. Ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες.


Τυλίξτε το γεμιστό στήθος σε λωρίδες ζύμης που επικαλύπτονται μεταξύ τους, όπως στη φωτογραφία.


Από πάνω με ανακίνηση κρόκος κοτόπουλου. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ροδίσει.


Γεμιστά στήθη κοτόπουλου ψημένα σε ζύμη είναι έτοιμα. Μπορείτε να φέρετε αμέσως στο τραπέζι.


Καλή όρεξη!