Τι θα έτρωγες για να χάσεις βάρος; είναι η αγαπημένη μου ερώτηση. 🙂 Παρατήρησα ότι μόλις ετοιμάζομαι να χάσω μερικά κιλά για την εποχή της παραλίας, ξυπνά μέσα μου μια υγιής, βάναυση όρεξη! Και τι να κάνουμε; Πώς να κατευνάσεις τον zhor σου; Κότα! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της εύκολης πέψης, το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό και αποτελεί μέρος των περισσότερων δίαιτων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων κοτόπουλου κυμαίνεται από 170 έως 210 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το στήθος θεωρείται το πιο διαιτητικό μέρος και το ζαμπόν () θεωρείται το πιο παχύ. Ακόμα, δυστυχώς, προς όφελος της σιλουέτας και της υγείας, θα πρέπει να εγκαταλείψουμε την τραγανή, τηγανητή κρούστα, όπως μας συστήνουν οι διατροφολόγοι.

Έχουμε λοιπόν στήθος κοτόπουλου. Τι θα ήταν τόσο νόστιμο να μαγειρέψεις από αυτό; Ας το ψήσουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε όμως για να είναι ζουμερό και απαλό το κρέας, απλά να λιώσει στο στόμα. Ας αδυνατίσουμε νόστιμα, αγαπάμε τον εαυτό μας!

Φέρνω στην προσοχή σας μια πολύ απλή συνταγή για να κάνετε τρυφερά διαιτητικό κρέας. Το μυστικό της ζουμερότητας του στήθους είναι ότι θα το ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο, μετά δεν θα στεγνώσει, όλοι οι χυμοί του μένουν μέσα. Αν θέλετε, 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο από πάνω και να αφήσετε την κρούστα στο κρέας να ροδίσει ελαφρά.


  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι- γεύση
  • Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλουμινόχαρτο για ψήσιμο

1. Πλένουμε το στήθος και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Αποξηραμένο κρέας αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ρίχνουμε φυτικό λάδι.

2. Τρίψτε ελαφρά το καρυκευμένο λάδι στο κρέας και αφήστε το για 1 ώρα να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος. Καλύτερο στήθοςκαλύψτε ή τυλίξτε με μια μεμβράνη για να μην χάσει την υγρασία όσο είναι εμποτισμένο με καρυκεύματα.


3. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και βάζουμε πάνω το κρέας. Το τυλίγουμε σε ένα φάκελο για να μην διαρρεύσει το υγρό.

4. Στέλνουμε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

5. Για να ροδίσει το στήθος κοτόπουλου, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αυξάνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.


6. Το έτοιμο στήθος μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Πολύ απλό, όμορφο και οικονομικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα πάρουμε ένα στήθος με οστέινο σκελετό και δέρμα. Θα στείλουμε την πλάτη, τα πόδια και τα φτερά στη σούπα.

Το λίπος κάτω από το δέρμα θα δώσει ζουμερό και απαλό κρέας, θα διατηρήσει επίσης την υγρασία στο εσωτερικό του. Η ξινή κρέμα θα δώσει στο πιάτο μια γαλακτώδη γεύση και το σκόρδο - μια ορεκτική μυρωδιά. Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο στήθος και δεν είναι απαραίτητο.


Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. (κουφάρι χωρίς πλάτη, πόδια και φτερά)
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Λυκίσκος Suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με όλα τα καρυκεύματα και παίρνουμε τη μαρινάδα.

2. Κάνουμε κοψίματα στο στήθος για να μαριναριστεί καλύτερα το κρέας.

3. Καλά αλείψτε το κρέας με κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά, σαν να του κάνετε μασάζ.


4. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σακούλα μαρινάδας ή καλύψτε με μια μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.

5. Στέλνουμε το κρέας τουρσί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.


6. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

7. Βγάζουμε ένα ζουμερό, ορεκτικό στήθος και το σερβίρουμε στο τραπέζι ζεστό! Καλή όρεξη!

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα σόγιας

Όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκε στις κουζίνες μας η σάλτσα σόγιας, η οποία ήρθε σε εμάς από τις ανατολικές χώρες και γρήγορα την ερωτεύτηκε. Για το μαρινάρισμα κρέατος, αυτή η σάλτσα έχει γίνει ένα πραγματικό εύρημα: το κρέας γίνεται μαλακό και η γεύση είναι πλούσια και βαθιά.

Σε αυτή τη συνταγή, θα μαρινάρουμε το στήθος σε σάλτσα σόγιας. Οι σπόροι μουστάρδας και το σκόρδο θα προσθέσουν πικάντικα.


Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες

1. Το φιλέτο μου, στεγνώνω με χαρτί κουζίνας, πασπαλίζω με αλάτι, καρύκευμα, σιναπόσπορο.

2. Τρίψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο, ανακατέψτε με σάλτσα σόγιαςκαι περιχύνουμε με αυτή τη μαρινάδα το κρέας.


3. Μοιράζετε ομοιόμορφα τα καρυκεύματα με τα χέρια σας, σκεπάζετε το κρέας με μεμβράνη ή το βάζετε σε σακούλα και αφήνετε το στήθος να μουλιάσει στη μαρινάδα για 1 ώρα στο θερμοκρασία δωματίου.

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Γεμίστε το στήθος με φυτικό λάδι.


5. Στέλνουμε το φιλέτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε περισσότερο. το κρέας θα στεγνώσει. Καλή όρεξη!

Βίντεο μαγειρέματος ζουμερού στήθους με μουστάρδα

Μια πολύ απλή συνταγή μαγειρικής που όμως έχει το δικό της ιδιαίτερο μυστικό. Είναι στο σωστό τύλιγμα του κρέατος σε αλουμινόχαρτο.

Είναι καλύτερα να το δεις μια φορά παρά να το περιγράψεις με δικά σου λόγια. Δείτε το βίντεο της συνταγής κάτω από τις περιγραφές των προϊόντων.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Τζίντζερ, κουρκουμάς, πιπέρι - 1/4 κουτ
  • Αλάτι για γεύση

Δείτε το βίντεο, επαναλάβετε και φάτε νόστιμο και υγιεινό φαγητό:

Καλή όρεξη!

Συνταγή για ψήσιμο φιλέτο κοτόπουλου στο μανίκι

Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ ξανά μανίκι ψησίματος και μάταια. Εκτίμησα την ευκολία, την απλότητα και τη χρησιμότητα αυτής της συσκευής κουζίνας όταν έψησα πατάτες με λαχανικά.

Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο σε μανίκι μοιάζει πολύ με το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, αλλά μου αρέσει περισσότερο το μανίκι. Έχει χώρο για αέρα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου, θα βγει ζουμερό και τρυφερό.


Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Βότανα Προβηγκίας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Κάρυ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Πιπέρι, αλάτι - για γεύση
  • Μανίκι για ψήσιμο

1. Φτιάχνοντας σάλτσα κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ φυτικό λάδι, Προβηγκιακά βότανα, κάρυ, πιπέρι, αλάτι.

2. Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

3. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με σάλτσα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.


4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα στήθη για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

6. Βάζουμε τα φιλέτα στο μανίκι, το δένουμε και από τις δύο πλευρές, κάνουμε κοψίματα από πάνω (όπως στις οδηγίες για το μανίκι) και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη ισχύ για 6 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.


7. Βγάζουμε το έτοιμο ζουμερό, όμορφο κρέας. Καλή όρεξη!

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή στην οποία το φιλέτο περιχύνεται από πάνω με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου και ψήνεται στο φούρνο. Το κρέας απλά δεν μπορεί να είναι στεγνό. Και τι γεύση...! Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα, ειδικά αν σας αρέσουν τα ξινόγαλα.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 200 ml.
  • Κρέμα 10% - 50 ml.
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες
  • Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Τυρί - 50 γρ.
  • Βούτυρο - 50 γρ.
  • Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Δες παρακάτω αναλυτικό βίντεοσυνταγή:

Καλή όρεξη!

Ζουμερό φιλέτο με τυρί και ντομάτες Ακορντεόν

Στο μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου το πιο σημαντικό είναι να μην βγαίνει στεγνό. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας είναι εγγυημένο ζουμερό και τρυφερό. Και αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε για αγαπημένους επισκέπτες. Λοιπόν, μπορείτε και πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας επίσης.


Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Σκληρό τυρί (μοτσαρέλλα) - 200 g.
  • φύλλα βασιλικού - τσαμπί
  • Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ρίγανη - 1 κουτ
  • Πάπρικα - ½ κουτ

1. Αρχικά πλένετε και στεγνώνετε τα στήθη κοτόπουλου. Κάνουμε κοψίματα στο κρέας λίγο λοξά, ώστε αργότερα να βάλουμε τυρί και ντομάτες. Περίπου τα 2/3 του βάθους.

2. Αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κρέας ελαιόλαδο. Τρίψτε το λάδι καρύκευμα στα κομμάτια του κρέατος.


3. Κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

4. Σε κάθε κόψιμο στο στήθος βάζουμε ένα κομμάτι τυρί, έναν κύκλο ντομάτα και ένα φύλλο βασιλικό.


5. Στέλνουμε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Δείτε το βίντεο με το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου "Ακορντεόν" στο φούρνο:

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό, αλλά χωρίς πανάρισμα, τηγάνισμα, λάδι και χωρίς ψήσιμο; Βρήκα αυτό για τον εαυτό μου. Χρειάζεται 25-35 λεπτά, είναι αδύνατο να χαλάσει, γρήγορα και πολύ απλά. Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί με ασφάλεια να αυτοαποκαλείται διαιτητικό. Εάν, όπως εγώ, έχετε συνεχή έλλειψη χρόνου, αν σας αρέσουν τα υγιεινά τρόφιμα, αλλά δεν σας αρέσουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να σας αρέσει αυτή η συνταγή :)

Θα χρειαστείτε:

  1. στήθος κοτόπουλου παγωμένο 6 τεμ.?
  2. 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
  3. Μαϊντανός και άνηθος (αρκετά).
  4. Τσάντα (ή μανίκι) για ψήσιμο.

Πλένουμε το παγωμένο στήθος κοτόπουλου, κόβουμε, αν έχει κάτι να κόψουμε, αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποίησα "American Grill Mix" αντί για πιπέρι.


Το βάζουμε σε σακουλάκι (ή μανίκι) για ψήσιμο, το στερεώνουμε από πάνω με ένα ειδικό δέσιμο που συνοδεύει το σακουλάκι. Και μην ξεχάσετε να ανοίξετε μερικές μικρές τρύπες στο επάνω μέρος της τσάντας!

Και στο φούρνο. Για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Επιλέξτε μόνοι σας την ώρα, ανάλογα με τον αριθμό των στήθων κοτόπουλου και το μέγεθός τους. Συνιστάται η χρήση χρονοδιακόπτη, γιατί. 5 επιπλέον λεπτά μπορεί να είναι μοιραία για ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου, θα γίνει σκληρό και στεγνό. Αλλά σε κάθε περίπτωση, όχι περισσότερο από 30 λεπτά!

Βγάζουμε το ψημένο στήθος και το βάζουμε σε βαθύ πιάτο.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις απλώνουμε στο ζεστό στήθος κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και από πάνω άνηθο. Σαν αυτό:

Καλύτερα να ρίξουμε λίγο ακόμα αλάτι και να προσθέσουμε λίγο φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.
Βάλτε από πάνω τυρί (εγώ χρησιμοποίησα Athlete 20% λιπαρά) και φούρνο μικροκυμάτων!

1-2 λεπτά και το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν. Από το λευκό κρέας κοτόπουλου μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι ένα αρκετά διαιτητικό προϊόν και πολλά κορίτσια που προσέχουν το βάρος τους προτιμούν να το τρώνε. Μερικοί άνθρωποι θεωρούν το κρέας από στήθος κοτόπουλου άγευστο και ξηρό, αλλά αυτή είναι μια θεμελιώδης παρανόηση, επειδή τα σωστά ψημένα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μαλακά, τρυφερά, ζουμερά και, φυσικά, νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μικρό παιδί, και το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα.

  • φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 700 γρ.
  • ξινή κρέμα - 300 γρ.;
  • τυρί - 100 γρ.;
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη σάλτσα, για αυτό, πιέστε το σκόρδο σε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη σάλτσα ξινή κρέμα.
  • Στο έτοιμο ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι, βάζουμε το καλά πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου και το περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα.
  • Τρίψτε το τυρί σε έναν λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε από πάνω το στήθος κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος.
  • Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς βάζουμε το ταψί με το κοτόπουλο για 40 λεπτά.
  • Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε μανίκι με σάλτσα μουστάρδας μελιού

Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ζουμερό, τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα και πικάντικο σάλτσα μελιού μουστάρδαςαποκαλύπτει ασυνήθιστα τη γεύση κοτόπουλο.

  • 2 στήθη κοτόπουλου στο κόκκαλο?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • απαλή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί μια κουταλιά της σούπας μέλι, μουστάρδα και φυτικό λάδι.
  • Ξεφλουδίστε τα στήθη κοτόπουλου, αν θέλετε, μπορείτε να χωρίσετε το φιλέτο από το κόκκαλο.
  • Καλύπτουμε καλά κάθε στήθος κοτόπουλου με την έτοιμη σάλτσα και το βάζουμε σε σακούλα ψησίματος.
  • Βγάζουμε τη σακούλα ψησίματος με τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. 10 λεπτά αφού το κοτόπουλο είναι στο φούρνο, τρυπάμε τη σακούλα και ψήνουμε το πιάτο μέχρι να γίνει.

Ετοιμο γεύμαΣυνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου "A la Caprese"

Το κοτόπουλο «A la Caprese» είναι ένα πιάτο που δεν είναι κρίμα να το βάλεις σε κανένα γιορτινό τραπέζι, γιατί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ορεκτικό και χορταστικό. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

  • φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
  • ντομάτες - 1-2 τεμάχια.
  • τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
  • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ξεπλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίζουμε τις μεμβράνες και το κάνουμε μικρές τομές χωρίς να το κόψουμε μέχρι το τέλος.
  • Αλατοπιπερώνετε καλά και πασπαλίζετε το φιλέτο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
  • Τοποθετήστε μια φέτα φρέσκιας ντομάτα και τυρί σε κάθε κομμάτι.
  • Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε καλά με φυτικό λάδι.
  • Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.


Το στήθος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά τρόφιμα.

Με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, κορεστεί καλά και περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Και είναι απλά απαραίτητο για την απώλεια βάρους. Μην κρύβετε όμως ότι συχνά το φιλέτο μετά το μαγείρεμα είναι αρκετά στεγνό και άγευστο. Αλλά αυτό είναι μόνο για όσους δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά ένα διαιτητικό στήθος.

Διαιτητικό στήθος - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το κύριο καθήκον στην προετοιμασία ενός διαιτητικού στήθους είναι να το κάνετε απαλό και ζουμερό. Και ένα από τα βασικά μυστικά είναι να μην χωνεύεις. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το λευκό κρέας, τόσο πιο σκληρό και λιγότερο γευστικό θα είναι. Φυσικά, η γέμιση με βούτυρο ή μπέικον θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος, αλλά τότε το κρέας σίγουρα δεν θα είναι χαμηλών θερμίδων.

Διατροφικοί τρόποι για να μαγειρέψετε ζουμερό στήθος:

Τοξίδευση. Κάνει το κρέας πιο τρυφερό και ζουμερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί διάφορα προϊόντακαι έτοιμες σάλτσες.

Χτύπημα. Καταστρέφει τις σκληρές ίνες, κάνει το κρέας πιο πορώδες, μαλακό.

Κοπή ενάντια στις ίνες. Συμβάλλει επίσης στην καταστροφή των ινών.

Μαγείρεμα σε λεζόν, πανάρισμα. Δεν θα αφήσουν τους χυμούς να βγουν από το κρέας.

Χρήση όλων των ειδών σάλτσες.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο από ένα διαιτητικό στήθος, κομμένο σε κιμά.

Όποια και αν είναι η μέθοδος διατήρησης της χυμότητας, το διαιτητικό στήθος δεν θα αποδειχθεί νόστιμο και απαλό εάν είναι μπαγιάτικο. Το κρέας που έχει καταψυχθεί είναι πιο δύσκολο να γίνει νόστιμο. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε στήθη με απλή ψύξη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο διαιτητικό στήθος κοτόπουλου, αλλά και γαλοπούλες. Το δεύτερο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από το πρώτο (85 έναντι 115). Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να αποκλείσετε το τηγάνισμα σε λάδι και να προτιμάτε το μαγείρεμα (σε νερό και ατμό), το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα, το οποίο είναι συσσώρευση λιποκυττάρων, πριν το μαγείρεμα.

Συνταγή 1: Διαιτητικό στήθος σε κεφίρ "Piquant"

Νόστιμο διαιτητικό στήθος σε σάλτσα κεφίρ, που είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Για το τουρσί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ 0,5 ή% λιπαρά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

0,5 κιλό στήθος;

100 γρ. κεφίρ?

3 σκελίδες σκόρδο?

Αλάτι, άνηθος.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες, πάντα κόντρα στις ίνες του κρέατος. Ρίξτε κεφίρ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και στείλτε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα. Έπειτα βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα άνηθο. Αν δεν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια.

Επίσης τουρσί στήθη δίαιταςμε σκόρδο και κεφίρ μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε μια φόρμα, κατά προτίμηση αντικολλητική και ψήστε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Συνταγή 2: Στήθος δίαιτας με φαγόπυρο σε κατσαρόλα

Το φαγόπυρο και το στήθος δίαιτας είναι τα δύο πιο δημοφιλή προϊόντα για απώλεια βάρους. Γιατί λοιπόν να μην τα μαγειρέψετε μαζί; Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί λύνει αμέσως το θέμα της γαρνιτούρας. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να αφιερώνετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Η ενεργή διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

1 ποτήρι φαγόπυρο?

0,4 κιλά στήθος;

Βολβός;

Καρότο;

3 ντομάτες?

50 γρ. κρέμα γάλακτος;

Αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το στήθος σε λεπτές στρώσεις και το χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Έτσι θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και μαλακό. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, στραγγίστε το νερό. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες ψιλοκομμένα, μπορούν να αναμειχθούν μαζί. Βάλτε το στήθος στον πάτο των γλαστρών, μετά τη φυτική μάζα, από πάνω το φαγόπυρο. Ρίχνουμε αλατισμένο νερό ώστε να είναι 3 εκ. ψηλότερα από το φαγητό.Αν υπάρχει ζωμός με χαμηλά λιπαρά, τότε μπορούν να γεμίσουν οι κατσαρόλες με αυτό. Περιχύνουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα. Καλύψτε τις γλάστρες με καπάκια. Ψήστε ένα διαιτητικό στήθος με χυλό φαγόπυρου στο φούρνο για μια ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Συνταγή 3: Στήθος διαίτης με μανιτάρια

Τα πιάτα για λεπτότητα μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμα. Και τα στήθη διαίτης με μανιτάρια το επιβεβαιώνουν. Απίστευτα ζουμερά και νόστιμα ρολάμπορεί να είναι διακόσμηση τραπεζιού. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες και χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Στήθος 0,7 κιλά;

3 σκελίδες σκόρδο?

Μανιτάρια 0,3 κιλά;

2 κρεμμύδια?

Πιπέρι, αλάτι;

0,1 κιλό ξινή κρέμα.

Λάδι για το άλειμμα του ταψιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το πιπέρι, το αλάτι και τα στύβουμε σε ελαφρά λαδόκολλα για ένα λεπτό, μετά ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα στήθη σε πιάτα και χτυπήστε τα. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι, τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα μπαχαρικών, αυτό θα κάνει τα ρολά πιο νόστιμα.

Για κάθε κομμάτι διαιτητικού στήθους, βάλτε γέμιση μανιταριώνκαι ρολό. Από πάνω με μια κλωστή ή ψιλοκόβουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί. Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε. Λιπάνετε τα ρολά με τη σάλτσα που προκύπτει, ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Συνταγή 4: Διαιτητικό στήθος με λάχανο "Σκαντζόχοιροι"

Συνταγή εύκολη και πολύ ζουμερές κοτολέτεςμε στήθος, που μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στο slow cooker. Ως προσθήκη στο διαιτητικό στήθος, υπάρχει το λευκό λάχανο και τα καρότα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Στήθη 0,4 κιλά;

Λάχανο 0,3 kg;

1 καρότο?

Ασπράδι αυγού;

Ελλιπής κουταλιά αλεύρι?

Ζωμός 0,2 λ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στρίψτε τα στήθη σε κιμά. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα καρότα, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού για λίγα μόνο λεπτά, έτσι ώστε η φυτική μάζα να γίνει πιο εύπλαστη και οι μελλοντικοί σκαντζόχοιροι να βγουν πιο προσεγμένοι. Τώρα πρέπει να κρυώσετε, ανακατέψτε με κιμά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ωμό ασπράδι αυγού. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρά μπαλάκια. Αδειάζουμε σε ταψί. Αλατίζουμε τον ζωμό του κρέατος, ανακατεύουμε με το αλεύρι και περιχύνουμε τους σκαντζόχοιρους. Βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Οι έτοιμοι σκαντζόχοιροι μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αν θέλετε, αντί να ρίξετε από το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας ή γάλα.

Συνταγή 5: Στήθος Διαίτης σε Αλουμινόχαρτο με Λεμόνι και Ντομάτα

Ένα πιάτο για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στο μάτι της κουζίνας ή δεν ξέρουν καθόλου να μαγειρεύουν. Μια απλή συνταγή για στήθος διατροφής με το ελάχιστο ποσόσυστατικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Στήθος οποιουδήποτε μεγέθους.

1 ντομάτα?

. ½ λεμόνι?

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής, με τη μεγάλη πλευρά προς τα κάτω, με το φυμάτιο από πάνω. Κάνετε κάθετες τομές σε απόσταση 1-2 εκ. μεταξύ τους, χωρίς να κόψετε 1 εκ. μέχρι το τέλος. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος ακορντεόν, το οποίο πρέπει να αλατίσετε, να περιχύσετε με χυμό λεμονιού και να εισάγετε έναν κύκλο ντομάτας σε κάθε κομμάτι. Τυλίξτε το στήθος διαίτης σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού.

Συνταγή 6: Στήθος Διαίτης με Φασόλια

Δύο πρωτεϊνούχες τροφές που θα προσφέρουν μια χορταστική και νόστιμη απώλεια βάρους. Είναι σημαντικό να μην αντικαταστήσετε τα βρασμένα φασόλια με κονσέρβες. Η μαρινάδα περιέχει ζάχαρη, με την οποία μια λεπτή μέση δεν είναι φιλική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φασόλια, αλλά τα λευκά φασόλια είναι πιο τρυφερά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

0,4 κιλά φιλέτο;

0,2 κιλά ξερά φασόλια.

Βολβός;

0,5 λίτρο χυμό ντομάτας.

1 κουταλιά λάδι?

Αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζετε τα φασόλια εκ των προτέρων σε άφθονο νερό, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, ρίξτε νέο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το νερό. Κόβουμε επίσης το φιλέτο σε κομμάτια. Περίπου το ίδιο μέγεθος με τα φασόλια. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το φιλέτο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι με βρασμένα φασόλια, προσθέστε αλάτι, τυχόν μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.

Αυτή είναι η βασική συνταγή. Στο οποίο μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, λάχανο. Από αυτό το πιάτο θα έχει μόνο καλύτερη γεύση. Και λιγότερες θερμίδες.

Συνταγή 7: Βραστό λουκάνικο στήθους διαίτης

Από ένα διαιτητικό στήθος, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τρυφερό και ζουμερό σπιτικό λουκάνικο. Και, κυρίως, θα είναι χωρίς χρωστικές και συντηρητικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια στα παιδιά. Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε το λουκάνικο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

0,5 κιλό φιλέτο;

0,1 κιλό γάλα;

1 κουτ ζελατίνη?

Αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με το γάλα και την αφήνουμε να βράσει για 15-30 λεπτά. Περάστε το φιλέτο σε έναν μύλο κρέατος 2 φορές ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Προσθέστε χτυπημένη πρωτεΐνη, αλάτι, μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να λυπάστε τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε: κάρυ, λυκίσκο suneli, διάφορα είδη πιπεριάς, κόλιανδρο. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ο κιμάς είναι έτοιμος.

Για την πρώτη μέθοδο, θα χρειαστείτε περγαμηνή και ένα μανίκι ψησίματος. Βάλτε τη γέμιση σε περγαμηνή σε μορφή κορμού, τυλίξτε τη σφιχτά. Δένουμε τις άκρες με μια κλωστή και τυλίγουμε το λουκάνικο σε όλο το μήκος με αυτό ώστε στο μαγείρεμα να είναι στο ίδιο πάχος. Τώρα το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι ή σακούλα ψησίματος, να δένει σφιχτά τα άκρα και επίσης να τυλίγεται με νήμα έτσι ώστε η μεμβράνη να μην φουσκώνει. Βράζουμε σε κατσαρόλα για 1 ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και αφαιρέστε όλα τα κελύφη.

Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο εύκολη, αλλά το λουκάνικο είναι κοντό. Χρειάζεστε κυλινδρικά κύπελλα. Αλείφονται εσωτερικά με λάδι, γεμίζονται τα 2/3 με κιμά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό πάνω σε ένα πανί και το λουκάνικο ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Τα κύπελλα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια. Καθώς το νερό εξατμίζεται, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο λουκάνικο από το διαιτητικό στήθος από τα φλιτζάνια.

Συνταγή 8: Στήθος διαίτης γεμιστό σε διπλό μπόιλερ

Συνταγή για ένα πικάντικο στήθος διατροφής με ελιές και πιπεριές, μαγειρεμένο σε διπλό μπόιλερ. Χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός μπαχαρικών, που δίνουν άρωμα και πλούσια γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

2 μισά στήθος, δηλαδή ένα από το κοτόπουλο?

12 ελιές?

1 πιπεριά;

Μπαχαρικά, μπορείτε να κορεάτικα?

Σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στο στήθος κάντε μια οριζόντια τσέπη, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Αλείψτε γενναιόδωρα μέσα και έξω με σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα. Κόβουμε τις ελιές σε μικρά κομμάτια, την πιπεριά σε κύβους, αφού αφαιρέσουμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Συμμιγνύω. Προσθέστε μπαχαρικά στη γέμιση. Γεμίστε τις τσέπες στο φιλέτο με μια μάζα, βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, πασπαλίστε με μπαχαρικά από πάνω. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Συνταγή 9: Πατέ στήθους διαίτης με ξηρούς καρπούς

Αυτό το διαιτητικό πατέ στήθους θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψωμί και θα διαφοροποιήσει ένα βαρετό μενού. Αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και ευάερο, θα αρέσει ακόμη και σε όσους δεν χάνουν βάρος. Τα καρύδια είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά δεν χρειάζεται να το φοβάστε. Αυτό το λίπος είναι καλό για το σώμα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πατέ είναι μόνο 214 kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Στήθος 0,3 κιλά;

Καρύδια 0,1 kg;

Αλάτι πιπέρι;

Βολβός;

Μια σκελίδα σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε το στήθος, αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρέας σε κομμάτια, ρίξτε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε τα καρύδια και τα τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι πιπέρι. Τρίψτε καλά. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό στον οποίο παρασκευάστηκε το διαιτητικό στήθος.

Εάν πρέπει να νικήσετε τα διατροφικά στήθη με ένα σφυρί, τότε είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μέσω μεμβράνης. Έτσι δεν θα χάσουν χυμούς, θα παραμείνουν ολόκληρες και θα είναι πιο ομοιόμορφες.

Όταν μαρινάρετε φιλέτα, τα μεγάλα κομμάτια πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Έτσι είναι καλύτερα κορεσμένα και θα είναι πιο ζουμερά. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να καλύπτονται με καπάκι ή μεμβράνη.

Το κρέας θα είναι πιο νόστιμο και πιο τρυφερό αν προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μια κουταλιά μέλι στη μαρινάδα. Οι ίνες μουστάρδας μαλακώνουν επίσης καλά. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε οποιεσδήποτε σάλτσες και μαρινάδες, ακόμα και σε γαλακτοκομικές.

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα θαυμάσιο προϊόν για το μαρινάρισμα φιλετών, και έχει λίγες θερμίδες. Εάν δεν υπάρχει τίποτα άλλο στο χέρι, τότε το στήθος δίαιτας μπορεί να γεμίσει με αυτά. Είναι σημαντικό όμως να μην το παρακάνετε, καθώς είναι αρκετά αλμυρό.

Όπως αποδεικνύεται, το στήθος διαίτης μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμο. Και το δικό μας υπέροχες συνταγέςαυτό επιβεβαιώνεται. Αφήστε το μονοπάτι προς την αρμονία να είναι εύκολο και το μενού ποικίλο!


Αφού ηχήσει το χρονόμετρο για να δείξει ότι ο χρόνος μαγειρέματος έχει τελειώσει, αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο από το τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου είκοσι λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει. Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά Απλά πρέπει να προσθέσετε λαχανικά στο πιάτο! Ανοίγουμε τη συσκευασία με το παγωμένο μείγμα και ρίχνουμε στο ταψί με το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Ενώ το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψήνονται, πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα ρυζιού για αυτό, αλλά μια κανονική κατσαρόλα θα λειτουργήσει επίσης. Προσθέστε αλάτι, δυο κόκκους μαύρου πιπεριού, μια κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο στο ρύζι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στην αρχή του μαγειρέματος, έτσι ώστε το ρύζι να απορροφήσει τα αρώματα των καρυκευμάτων. Μόλις είναι έτοιμο το φιλέτο, το βγάζουμε από το φούρνο, το κρυώνουμε ελαφρά, το κόβουμε σε μικρές φέτες. Σε πιατέλα βάζουμε το ρύζι, από πάνω βάζουμε κομμάτια φιλέτου και λαχανικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Όλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι!


Το στήθος στο φούρνο είναι νόστιμο, αλλά πώς να τηγανίσετε ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι; Σχετικά απλά! Χρειάζεστε ένα στήθος ή ένα έτοιμο φιλέτο, μπαχαρικά ή φρέσκα μυρωδικά, καρυκεύματα, σκόρδο, αλάτι. Πάρτε το κοτόπουλο, αν είναι στήθος, τότε χωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα και ξεπλύνετε με νερό και μετά κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, βάζουμε τους κύβους του φιλέτου και το σκόρδο. Και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι για να μην στεγνώσει πραγματικά; Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί τίποτα. Αν αμφιβάλλετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο μέσα και δεν θέλετε να το ρισκάρετε, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε το πιάτο για 10-15 λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα ή αρωματικά καρυκεύματα. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά ή ρύζι, όμορφα διακοσμημένα σε πιάτο.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου και μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο.

Τα στήθη κοτόπουλου είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τη διαιτητική διατροφή. Το λευκό κρέας τους θεωρείται το πιο χρήσιμο, καθώς περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη. Τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Μπορούν να είναι τηγανητά, βραστά, ψημένα, γεμιστά κ.λπ. Μπορούν να είναι και ένα εορταστικό επιτραπέζιο πιάτο και ένα νόστιμο καθημερινό γεύμα.

Αλλά δεν βγάζουν όλες οι νοικοκυρές ζουμερά στήθη κοτόπουλου. Για να αποφύγετε ένα τέτοιο περιστατικό, πριν από τη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να τα τυλίξετε σε λιπαρό μπέικον ή να βάλετε μέσα μερικές ροδέλες κρεμμυδιού ή μια φέτα λεμόνι. Υπάρχουν και άλλα κόλπα. Το στήθος κοτόπουλου, η συνταγή του οποίου προσφέρεται παρακάτω, θα καλύψει όλες τις προσδοκίες σας!

Συνταγή για στήθη κοτόπουλου "Κόκκινη κρούστα"

Μετά το τουρσί, τα στήθη κοτόπουλου είναι αρωματικά, ζουμερά, με χρυσοκαφέ.

Συστατικά:

  • 1 αυγό κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
  • 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι σίτου
  • καρύκευμα για κοτόπουλο

Μαγείρεμα:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα στήθη κοτόπουλου: για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό σε ένα δοχείο με ένα πιρούνι, προσθέστε μαγιονέζα, αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου και αφαιρούμε την πέτσα. Ανάλογα με το μέγεθος του μαστού, πρέπει να το χωρίσετε σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλου στην έτοιμη σάλτσα μαρινάδας. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το για δύο ώρες. Αφού μαρινάρουμε τα στήθη κοτόπουλου, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια

Η προτεινόμενη συνταγή για να μαγειρέψετε νόστιμα στήθη κοτόπουλου θα αρέσει ακόμα και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 100 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα
  • αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα πασπαλίζουμε με αλάτι χυμό λεμονιούκαι τηγανίζουμε με το μισό βούτυρο. Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο και το λάδι και μετά τα μεταφέρουμε στο έτοιμο στήθος. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, όπου μένει το λάδι από το τηγάνισμα των μανιταριών, και τα αφήνουμε να πήξουν χωρίς να βράσουν. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια στα στήθη κοτόπουλου και σερβίρετε, πασπαλίζοντας αν θέλετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Στήθη κοτόπουλου με κρούστα πατάτας

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι πατάτας ψήνονται γρήγορα, είναι πολύ ζουμερές και νόστιμες.

Συστατικά:

  • 4 πράγματα. στήθη κοτόπουλου
  • 2 αυγα
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση, πιπέρι, αλάτι και χτυπάμε ελαφρά. Χτυπάμε τα αυγά. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τα στήθη κοτόπουλου ως εξής: πρώτα βουτήξτε το καθένα από αυτά σε ένα αυγό και μετά σε μια τριμμένη πατάτα. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τα στήθη κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρονται καλά ως συνοδευτικό με ρύζι ή βραστά λαχανικά.

Ζουμερά στήθος κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου, οι συνταγές του οποίου προσφέρονται εδώ, είναι πραγματικά ζουμερό και ορεκτικό. Όποιος το δοκιμάσει θα μείνει ικανοποιημένος.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • μουστάρδα
  • μπαχαρικά, αλάτι
  • ξερά βότανα
  • φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μερίδες και τα χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια, αλείφετε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου με ένα μείγμα μουστάρδας, αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Αφήστε να σταθεί 30 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μπριζόλες στήθους κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σίγουρο ότι θα είναι μαλακά και ζουμερά.

Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ψητά στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο. Πολύ νόστιμο! Το βρασμένο ρύζι είναι ένα καλό συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γραμμάρια τυρί
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Για τα στήθη κοτόπουλου ετοιμάζετε τη σάλτσα: προσθέτετε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, στην κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Βάλτε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε ένα ταψί, γεμίστε εντελώς σάλτσα κρέμας γάλακτος. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.

Στήθη κοτόπουλου ψημένα σε αλουμινόχαρτο

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, δεν χρειάζεται να έχετε υψηλές μαγειρικές δεξιότητες.

Συστατικά:

  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 4 πράγματα. κουμ κουάτ (μικρά πορτοκάλια)
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 μικρές κόκκινες πιπεριές
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 κουτ μέλι
  • 2 κουτ σάλτσα σόγιας

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές και τα κουμ κουάτ και τις κόβουμε σε δύο μέρη. Χωρίζουμε το δεντρολίβανο σε φύλλα. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια. Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας με το φυτικό λάδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος. Φτιάξτε 4 τετράγωνα από αλουμινόχαρτο, η κάθε πλευρά είναι 20 εκ. Στο κέντρο ενός τέτοιου τετραγώνου, βάζετε μια μερίδα στήθος κοτόπουλου, δύο μισά κουμ κουάτ, μισή καυτερή πιπεριά και κούπες κρεμμυδιού. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τυλίγουμε καλά το αλουμινόχαρτο και βάζουμε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο ρύζι σε ένα κοινό πιάτο ως συνοδευτικό για στήθη κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.


Στήθη κοτόπουλου καπνισμένα σε τσάι

Συστατικά:

  • 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 0,5 κουτ φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 αγ. μεγάλο. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 κουτ άλας
  • 0,3 φλιτζάνι μαύρο τσάι με φύλλα
  • 0,3 φλιτζάνι ρύζι
  • 3 τέχνη. κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 1 κουτ κανέλα
  • 1,5 στ. μεγάλο. ελαιόλαδο

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου, τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε 2 μέρη. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το τριμμένο τζίντζερ και το φυτικό λάδι. Στο ίδιο δοχείο βάζουμε τα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά: τα στήθη πρέπει να καλυφθούν εντελώς με μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, στεγνώστε ξανά το φιλέτο με χαρτοπετσέτα.

Σε ένα μικρό τηγάνι καβουρδίζουμε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι για 3 λεπτά. Τρίψτε το φιλέτο με αυτό το μείγμα και αφήστε το να σταθεί για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια καλύψτε τον πάτο του ταψιού με αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις. Ανακατέψτε το ξηρό τσάι με το ρύζι, την κανέλα και τη ζάχαρη, ρίξτε τα όλα στον πάτο του τηγανιού και τοποθετήστε μια μικρή σχάρα από πάνω.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα στήθη σε μια σχάρα σε ένα τηγάνι και βάλτε τα σε δυνατή φωτιά. Ξεσκέπαστο, ζεσταίνετε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρεύουμε για 8 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στήθη σε ένα πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να σταθούν για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να μεταφερθεί στο γιορτινό τραπέζι!

Στήθη ψημένα με ανανά

Τα στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι όμορφα, νόστιμα και πολύ ζουμερά!

Συστατικά:

  • 2 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 1 κουτί ανανά
  • μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, καρύκευμα κοτόπουλου, αλάτι

Μαγείρεμα:

Φιλέτο στήθος κοτόπουλο κατεψυγμένο κομμένο κατά μήκος. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και καρυκεύματα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα στήθη κοτόπουλου και τα αφήνουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια τα χτυπάμε ελαφρά, τα βάζουμε σε ένα ταψί σε μια στρώση και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Αλάτι αν χρειάζεται.

Τοποθετήστε φέτες ανανά σε φέτες φιλέτου στήθους κοτόπουλου, πασπαλίστε ελαφρά με σιρόπι από ένα βάζο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα στήθη με τους ανανάδες με τριμμένο τυρί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το στήθος να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, γαρνιρισμένο με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Το κρέας πουλερικών είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και, κυρίως, διαιτητικό προϊόν για εμάς! Το στήθος κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική βάση για τη διατροφή ενός κοριτσιού που χάνει βάρος, μένει να το μαγειρέψετε σωστά και νόστιμο.

1. Ο πιο βέλτιστος τρόπος για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου είναι το βράσιμο. Εδώ όμως υπάρχει ο κίνδυνος να γίνει το κρέας στεγνό και άγευστο. Είναι καλύτερο να βράζετε το στήθος ζωμό λαχανικώνμε μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Βάζουν το κρέας στον ήδη βρασμένο αλατισμένο ζωμό, το λέπι πρέπει να αφαιρεθεί τα πρώτα λεπτά μόλις αρχίσει να βράζει το κρέας. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 20-40 λεπτά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το αν το αρχικό προϊόν ήταν κατεψυγμένο ή μόνο με απλή ψύξη, εάν είναι κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, τότε θα ψηθεί σε 20-25 λεπτά, εάν είναι σπιτικό ενήλικο κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για ώρα και ελέγξτε την ετοιμότητα. Όταν βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί, σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε για λίγο στο ζωμό ώστε να κορεστεί με υγρά και άρωμα μπαχαρικών.

2. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτα είναι σε σχάρα στο φούρνο. Πάρτε ένα ολόκληρο φιλέτο μη παγωμένο, μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, αλάτι, αλατοπιπερώστε και στείλτε το στη σχάρα, όχι πολύ ψηλά, για να έχει χρόνο να ψηθεί και να μην καεί. Αν πασπαλίσετε το φιλέτο λίγο πριν μπείτε στο φούρνο, τότε η γεύση θα είναι ακόμα πιο τρυφερή και πικάντικη. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο περιττό λίπος.

3. Επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα το διαιτητικό κρέας είναι να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Φιλέτο ή άλλο μέρος του κοτόπουλου (προ-αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος, θυμηθείτε!) αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και μπαχαρικά, μπορείτε να το επικαλύψετε με μουστάρδα - αυτό θα δώσει στο κρέας απερίγραπτη γεύση, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κρέας, προηγουμένως μαριναρισμένο με μέλι, η γεύση και το άρωμα είναι μαγικά. Το κρέας σε αλουμινόχαρτο είναι ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό στη γεύση και, πάλι, μαγειρεμένο μόνο στον δικό του χυμό, χωρίς επιπλέον λίπος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα το κρέας κοτόπουλου. Μια δίαιτα με βάση το κοτόπουλο θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος και ταυτόχρονα να τρώτε νόστιμα και χορταστικά. Αγαπήστε τον εαυτό σας και να είστε όμορφοι.

Η λαϊκή σοφία δεν κουράζεται να επαναλαμβάνει: για να βραχεί το ξερό πρέπει να μουλιάσει. Ο καλύτερος τρόποςπώς να κάνετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου - μαρινάρετε. Για μια γρήγορη διάσωση, χρησιμοποιούνται όλα τα είδη μαρινάδων για να θρέψουν το κρέας, το οποίο στη συνέχεια αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο.

Ως βάση για τη μαρινάδα, συνιστάται να παίρνετε γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί κρέμα. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το ξύδι, γιατί το οξύ θα κάνει το κρέας σκληρό και η μυρωδιά του ξιδιού θα παραμείνει.

Τι είναι μια μαρινάδα χωρίς τα αγαπημένα σας μπαχαρικά; Επιλέγοντάς τα, είναι επιτρεπτό να δείξουμε φαντασία, χωρίς να ξεχνάμε το μέτρο. Με την περίσσεια τους, το κοτόπουλο απορροφά γρήγορα τις γεύσεις των άλλων και χάνει τη δική του γεύση. Περιορίζουμε τον αριθμό των καρυκευμάτων, γνωρίζοντας ότι είναι τέλεια για στήθος κοτόπουλου:

  • μαύρο πιπέρι;
  • πάπρικα;
  • κουρκούμη;
  • κάρι;
  • τζίντζερ;
  • σκόρδο;
  • κολίανδρο;
  • θυμάρι.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αγαπημένο καρύκευμα, ώστε να πλαισιώσει το κρέας χωρίς να υπερνικήσει την αρχική γεύση.

Το κοτόπουλο μαρινάρεται γρήγορα. Συνήθως αφήνεται μισή ώρα να απορροφηθεί. επιθυμητές γεύσεις. Μερικές φορές πρέπει να φύγετε για δουλειά, τότε καλό είναι να κρατήσετε το στήθος κοτόπουλου στη μαρινάδα για όχι περισσότερο από 3 ώρες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν φταίει το στήθος κοτόπουλου που βγαίνει ξερό, αλλά οι άτυχες οικοδέσποινες που επιλέγουν λάθος τρόπο μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές, όσοι το μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα παίρνουν ένα προϊόν από καουτσούκ.

Αλλά μπορείτε να κάνετε διαφορετικά: υπάρχει ένας φούρνος, μια αργή κουζίνα, μια σχάρα, ένας διπλός λέβητας και ένα συνηθισμένο τηγάνι. Έχοντας προσπαθήσει διαφορετικοί τρόποιμαγειρεύοντας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ζουμερό κρέας βγαίνει στο φούρνο. Και αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι, τότε θα αποδειχθεί ασύγκριτα νόστιμο και σε διπλό λέβητα θα είναι επίσης όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο.

Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της κόλπα. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε ένα στήθος σε τηγάνι, πρέπει πρώτα να το τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά. Θα σχηματιστεί γρήγορα μια χρυσή πυκνή κρούστα, η οποία δεν θα επιτρέψει στον χυμό να ρέει έξω. Και στη συνέχεια, μειώνοντας τη φλόγα, μπορείτε να φέρετε το κρέας σε ετοιμότητα. το τέλεια επιλογήπώς να φτιάξετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι απαλό και ζουμερό.

Η μούχλα μετά το τηγάνισμα σας επιτρέπει να κάνετε το κρέας ζουμερό, τρυφερό. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε γρήγορα τα κομμάτια του στήθους και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια να καλύψετε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και να μειώσετε αμέσως τη φωτιά. Μετά από 7-9 λεπτά, είναι η ώρα να αφαιρέσετε το κρέας. Θα είναι τέλεια.

Όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, πρέπει να βάλετε το κρέας εκεί όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 200-220º. Το κομμάτι θα ψηθεί αμέσως από πάνω, όπως σε ταψί, και το ζουμί θα μείνει μέσα.

1. Προεμποτίστε

Η αγορά κατεψυγμένων μαστών είναι ανεπιθύμητη. Η ποιότητά τους είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των παγωμένων. Αλλά μερικές φορές πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν ελλείψει φρέσκου. Βοηθήστε τις συμβουλές των γιαγιάδων μας, που συνηθίζουν να σκοράρουν καταψύκτηςσε περιόδους έλλειψης.

Ξεπαγώστε το κοτόπουλο σε κρύο νερό. Αφήστε την να ξαπλώσει σε αυτό για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες. Προστίθεται μόνο λίγο αλάτι. Χάρη σε αυτό το μούλιασμα με ταυτόχρονη απόψυξη, το στήθος θα παραμείνει ζουμερό κατά το περαιτέρω μαγείρεμα.

2. Ψωμί

Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για μια μέθοδο που έχει αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια, πώς να κάνετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου στο πανάρισμα. Είναι εύκολο να ευχαριστήσετε αυτό το ιδιότροπο προϊόν εάν χρησιμοποιείτε πανάρισμα ή κουρκούτι. Υπάρχουν έτοιμα μείγματα για το ξεκόκκαλο του κοτόπουλου, αλλά καλύτερα να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Τις περισσότερες φορές, οι μάγειρες χρησιμοποιούν τριπλό πανάρισμα: αλεύρι - αυγό - τριμμένη φρυγανιά. Υπάρχουν όμως πολλές άλλες ιδέες:

  • αλεύρι - αυγό - τριμμένο τυρί?
  • αλεύρι ανακατεμένο με θρυμματισμένο καρύδιαή πεκάν?
  • θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης?
  • καλαμποκάλευρο.

Το κουρκούτι λαμβάνεται με ανάμειξη πολλών συστατικών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Συνήθως ως βάση χρησιμοποιούνται αλεύρι και αυγά. Η παχιά ζύμη αραιώνεται με μαγιονέζα ή κεφίρ, μεταλλικό νερό ή γάλα. Μερικές φορές στο κουρκούτι προστίθενται τυρί και χόρτα. Η προκύπτουσα κρούστα σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη χυμότητα κάθε κομματιού. Στο κουρκούτι, τα πιάτα δεν θα είναι ποτέ στεγνά.

3. Ευχάριστο περιβάλλον

Το να είσαι μόνος είναι βαρετό. Για να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό, πρέπει να το μαγειρέψετε με λαχανικά. Τα καρότα, οι πιπεριές, οι ντομάτες, το λάχανο, περιέχουν πολύ χυμό. Θα χρησιμοποιηθεί για να μαλακώσει τα ξηρά Λευκό κρέας.

Η μέθοδος ψησίματος με λαχανικά είναι η καλύτερη για το φούρνο. Ένα λαχταριστό μαξιλάρι ετοιμάζεται. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κομμάτια. Μπορούν να αναμειχθούν, να αρωματιστούν με πιπέρι, άλλα καρυκεύματα και αλάτι.

Είναι βαρετό να τα κάνεις όλα σαν του γείτονα. Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με στήθος κοτόπουλου με λαχανικά. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε πορτοκάλια, ανανάδες ακόμα και μανταρίνια ως εξωτικό συνοδευτικό. Με αυτή την προσθήκη, το στήθος φαίνεται λαμπερό, φρέσκο. Θέλετε αμέσως να το δοκιμάσετε και η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει, όπως και η ποιότητα του κρέατος. Θα είναι ζουμερό!

3. Τεμαχισμός

Το στήθος είναι ένα μεγάλο μέρος του πτώματος του πουλιού. Μερικές φορές το βάρος του φτάνει τα 500-600 γρ. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου κομματιού κρέατος στο σύνολό του δεν είναι εύκολο, δεδομένου ότι συχνά αποδεικνύεται στεγνό. Δεν πρέπει να βασανίζεστε και να υποφέρετε, μπορείτε απλά να κόψετε το στήθος σε 2-4 μέρη.

Τα μικρότερα κομμάτια μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Είναι καλύτερα κορεσμένα με μαρινάδα. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το μαγειρέψετε αν δεν υπάρχει χρόνος. Οι μικρές φέτες είναι τέλεια κορεσμένες με σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε εμποτισμένα με μαγιονέζα για λίγα λεπτά.

Συμβουλή: Μην αφήνετε το κρέας ακίνητο όσο μαρινάρεται. Όσο περισσότερο το γυρίζετε, τόσο πιο τρυφερό θα βγαίνει.

4. Αλουμινόχαρτο ή μανίκι ψησίματος

Είναι αμαρτία να μην θυμάστε μια τέτοια μέθοδο μαγειρέματος του στήθους όπως το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Τώρα πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μανίκι ψησίματος ως εναλλακτική αντικατάσταση. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς διαφορετικό, αλλά υπάρχουν πολλές ομοιότητες.

5. Άλλα σημαντικά μυστικά

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους, πώς να κάνετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να γίνετε πραγματικός κύριος, προετοιμάζοντας εκπληκτικά γεύματα και δείπνα στην κουζίνα σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλά σημαντικά σημεία:

  • είναι καλύτερα να αλατίσετε το στήθος κοτόπουλου στο τέλος του μαγειρέματος έτσι ώστε να διατηρηθεί ο χυμός.
  • μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφήσετε το πιάτο να παρασκευαστεί.
  • συνιστάται να μαγειρεύετε το στήθος σε χαμηλή φωτιά.
  • το τηγάνι και το λάδι πρέπει να ζεσταθούν πριν τηγανίσετε το κρέας.
  • μπορείτε να κάνετε πολλές τομές σε ένα κομμάτι και να στρώσετε εκεί κομμάτια βουτύρου, κλωνάρια δεντρολίβανου.

συνταγή για ζουμερό στήθος κοτόπουλου

Όλες οι συμβουλές πρέπει να συνεχιστούν στην πράξη. Επομένως, σας συνιστούμε να μαγειρεύετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου αμέσως κατά τη διάρκεια νόστιμη μαρινάδα. Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βότανα, μπαχαρικά, λαχανικά και αλάτι.

  1. Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να μουλιαστεί σε νερό για λίγα λεπτά, όπως περιγράφηκε προηγουμένως. Στη συνέχεια, πρέπει να το σκουπίσετε και να το κόψετε σε 2-4 κομμάτια.
  2. Η μαρινάδα ετοιμάζεται: η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με μπαχαρικά και αλάτι.
  3. Τα έτοιμα κομμάτια λευκού κρέατος απλώνονται στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να μαριναριστεί για 30-50 λεπτά. Περιοδικά, μπορείτε να προσεγγίζετε και να ανακατεύετε τα περιεχόμενα.
  4. Ενώ το κοτόπουλο συνταγογραφείται νόστιμη σάλτσαπροετοιμασία λαχανικών. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε καρότα, κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια. Το βραστό είναι τέλειο κουνουπίδιή αμπελοφάσουλα.
  5. Ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου απλώνεται στη φόρμα. Στην κορυφή είναι ένα μαξιλάρι λαχανικών, πάνω του είναι απλωμένα κομμάτια στήθους κοτόπουλου. Μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα. Το αλουμινόχαρτο τυλίγεται.
  6. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180º.

Τώρα κάθε νοικοκυρά που έχει διαβάσει το άρθρο μέχρι το τέλος ξέρει να κάνει ζουμερό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο ή σε τηγάνι. Αφήστε τα πιάτα σας να είναι τα πιο νόστιμα.