Η πιο νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο. Και τώρα προσφέρουμε τρεις επιλογές για μια νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο. Μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου

Μια καλή μαρινάδα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα οποιουδήποτε κρέατος, καθιστώντας το πιο τρυφερό και ζουμερό, και το κοτόπουλο δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά καλή μαρινάδαμπορεί να κάνει ομοιόμορφο κρέας κοτόπουλου πιο νόστιμο από το βοδινόκαι χοιρινό. Αμφιβολία? Τότε το άρθρο μας είναι για εσάς.

Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι απαραίτητο συστατικό για το μαγείρεμα του κρέατος, αν θέλετε να είναι πραγματικά νόστιμο και 100% τρυφερό. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια νέα μαρινάδα κάθε φορά, θα έχετε πάντα διαφορετικά πιάτα μεταξύ τους, οπότε σίγουρα δεν θα βαρεθείτε ποτέ το κοτόπουλο. Δεδομένου ότι το κρέας κοτόπουλου έχει ουδέτερη γεύση, σχεδόν κάθε μαρινάδα είναι τέλεια για αυτό, αλλά οι μαρινάδες με βάση τη σάλτσα σόγιας, οι μαρινάτες μουστάρδας, οι μαρινάδες εσπεριδοειδών, οι μαρινάδες με μέλι, οι μαρινάδες με βάση τη σάλτσα σόγιας συνδυάζονται καλύτερα με το κοτόπουλο. γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μαρινάδες ντομάταςκαι μαρινάδες με κρασί. Εάν θέλετε πραγματικά εξωτικό, μαρινάρισμα κοτόπουλου μέσα γάλα καρύδαςαναπνεύστε το άρωμα των τροπικών. Μαρινάδα για κοτόπουλο - πολύ καλός τρόποςεμπλουτίστε τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το κατά την κρίση σας γλυκό-πικάντικο, απαλό-κρεμώδες, με ξινίλα ή με «ελαφριά».

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, επομένως συνήθως δεν περιλαμβάνει τη χρήση «επιθετικών» συστατικών στις μαρινάδες, όπως ξύδι ή φρούτα με υψηλή οξύτητα. Αν προστεθούν, τότε σε περιορισμένες ποσότητες για να δώσουν στο κρέας ορισμένες γευστικές νότες. Μπαχαρικά και βότανα όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμάς, κάρυ, κύμινο, τζίντζερ, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι και δεντρολίβανο συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας κοτόπουλου. Ο μέσος χρόνος μαριναρίσματος για το κοτόπουλο είναι 2 έως 4 ώρες. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε ένα ολόκληρο πουλί για περίπου 8 ώρες, αφήνοντάς το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό θα βγαίνει το κρέας. Οι μαρινάδες που χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας, οι οποίες είναι τόσο δημοφιλείς στο μαγείρεμα του κοτόπουλου, πρέπει να αλατίζονται ιδιαίτερα, καθώς το αλάτι υπάρχει ήδη στη σάλτσα. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε ένα ποτήρι ή εμαγιέ σκεύη- το αλουμίνιο και το πλαστικό δεν είναι κατάλληλα για τέτοιους σκοπούς.

Η μαρινάδα κοτόπουλου κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό και εξωφρενικά νόστιμο, οπότε ήρθε η ώρα να δείτε τις συνταγές μαρινάδας που έχει συγκεντρώσει το Cooking Eden για εσάς. Οι παρουσιαζόμενες συνταγές μαρινάδας είναι ιδανικές τόσο για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο όσο και για μαγείρεμα μπάρμπεκιου.

Απλή μαρινάδα κοτόπουλου με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Συστατικά:
150 γρ μαγιονέζα,
2 μεγάλα κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού ή μισές ροδέλες, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείται), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, σφίξτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο. Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο να ψηθεί σε 1 ώρα, αλλά καλύτερα να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για 5 ώρες ή περισσότερο.

Μαρινάδα μουστάρδας για κοτόπουλο με μέλι

Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
700-800 γραμμάρια κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

Μαρινάδα μήλου με μουστάρδα και σκόρδο

Συστατικά:
1/2 φλ χυμός μήλουή μηλίτη
1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
1/4 φλιτζανιού κοκκώδη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
700-800 γραμμάρια κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που προκύπτει, σκεπάζουμε το μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μαρινάδα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας ασιατικού στιλ

Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
60 γρ τζίντζερ,
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και μαρινάρουμε μέσα το κοτόπουλο για 2 με 4 ώρες.

Μαρινάδα σόγιας με μέλι

Συστατικά:
1 ποτήρι φυτικό λάδι,
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι μέλι (ή περισσότερο για γεύση)
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, χυμό λεμονιού, σκόρδο ψιλοκομμένο, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι το κοτόπουλο να στρωθεί ομοιόμορφα στη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Κεφίρ μαρινάδα για κοτόπουλο με σκόρδο

Συστατικά:
1,5 φλιτζάνια κεφίρ,
3-4 σκελίδες σκόρδο,

2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στο κεφίρ μαζί με το φυτικό λάδι, τη ρίγανη, το κύμινο και το αλάτι. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα για 8 έως 24 ώρες.

Πικάντικη μαρινάδα με δεντρολίβανο

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι ξίδι βαλσάμικο, ξύδι κρασιού ή μηλόξυδο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα,
2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα που ξανακλείνει, περιχύνουμε με τη μαρινάδα, κλείνουμε τη σακούλα και ανακινούμε καλά. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 4 έως 24 ώρες στο ψυγείο, αλλά αν έχετε περιορισμένο χρόνο, το κοτόπουλο θα απορροφήσει τέλεια τη μαρινάδα μετά από 30 λεπτά. Κατά το μαρινάρισμα, η συσκευασία με κοτόπουλο συνιστάται να αναποδογυρίζεται περιοδικά.
Αυτή η μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα κοτόπουλου σιγοβράζοντας μέχρι να πήξει. Ένας σημαντικός κανόνας ταυτόχρονα - σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε τη μαρινάδα στην οποία ήταν το κοτόπουλο στην προετοιμασία της σάλτσας. Είτε αφήστε στην άκρη μισό φλιτζάνι από την έτοιμη μαρινάδα για μελλοντική σάλτσα ή αυξήστε την ποσότητα των υλικών όταν μαγειρεύετε εάν χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα.

Μαρινάδα μπύρας με κρεμμύδι και κύμινο

Συστατικά:
1 1/2 ποτήρι μπύρα
1/2 φλιτζάνι φυτικό ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
1/2 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
2 κιλά κοτόπουλο.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο και πιπέρι τσίλι, προσθέτουμε μπαχαρικά στο λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μετά ρίξτε σιγά σιγά τη μπύρα στο μπολ.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο που βρίσκεται σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ανακινήστε καλά τη σακούλα, ώστε ολόκληρο το κοτόπουλο να καλυφθεί εντελώς με μαρινάδα. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

Μαρινάδα πορτοκαλιού με πελτέ ντομάτας και ρίγανη

Συστατικά:
5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού,
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός,
1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Μαρινάδα με σκόρδο λεμόνι πιπεριά

Συστατικά:
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
3 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού,
1 κουταλιά της σούπας χοντρό μαύρο πιπέρι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, το λάδι, το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε να καλυφθεί ομοιόμορφα το κρέας με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Μαρινάδα κρασιού με κρεμμύδια

Συστατικά:
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό,
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού, τις ροδέλες κρεμμυδιού ψιλοκομμένα, τα ψιλοκομμένα βότανα και το αλάτι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος, αναποδογυρίζετε περιοδικά το κρέας.

Μαρινάδα ντομάτας με κρεμμύδια και μυρωδικά

Συστατικά:
500 ml χυμό ντομάτας
3 λαμπτήρες
1/2 ματσάκι άνηθο,
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ξερό
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε σε ένα μπολ Τοματοχυμος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε περιοδικά το κρέας στη μαρινάδα.

Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα συστατικά, αλλάζοντάς τα κατά την κρίση σας, γιατί δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις συνταγές, ειδικά εάν η φαντασία μαίνεται και τα χέρια είναι πρόθυμα να «παλέψουν». Θέλουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σας να είναι το πιο νόστιμο και πιο τρυφερό! Καλή όρεξη!

μαρινάδα για κοτόπουλοσας επιτρέπει να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για την παρασκευή μαριναρισμένου κρέατος πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Θα σας πούμε περισσότερα για αυτούς.

Σημαντικοί Κανόνεςτουρσί:

1. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από το βάρος του σφάγιου. Είναι καλύτερα να το μαρινάρετε το βράδυ. Αν σκοπεύετε να μαρινάρετε το στήθος ή τις φτερούγες, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα. Οι μηροί μαρινάρονται πολύ περισσότερο - από 2 έως 4 ώρες.
2. Μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για τουρσί. Επιτρέπει στο πιάτο να ψηθεί πιο γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα σκοτώνει τη φυσική του γεύση. Επιπλέον, η μαγιονέζα περιέχει οξικό οξύ. Κατά το ψήσιμο, δίνει στις ίνες ακαμψία, αποκτούν πικρή επίγευση.
3. Αν ο χρόνος μαριναρίσματος είναι πάνω από 2 ώρες, τότε αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο.
4. Η απλούστερη εκδοχή της σάλτσας μαρινάδας είναι φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με διάφορα είδη μπαχαρικών. Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες. Το ελαιόλαδο ταιριάζει πολύ με πάπρικα, βασιλικό, καυτερά μπαχαρικά.
5. Το αλάτι είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται. Εάν δεν μπορείτε να το αρνηθείτε, αλατίστε το σωστά - 10 λεπτά πριν το σφάγιο μπει στο φούρνο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνουν ξηρές και σκληρές οι ίνες του κρέατος.

Πώς να επιλέξετε μπαχαρικά:

1. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το τσίλι και το κανονικό πιπέρι. Το τσίλι πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ «δοσολογημένο», καθώς δίνει στα πιάτα μια έντονη «μεξικάνικη» πινελιά.
2. Βότανα - φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, μέντα, βασιλικός, μαντζουράνα. Αυτά τα βότανα συνδυάζονται καλά με κόλιανδρο και τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα μεμονωμένα ή να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο «μίγμα».
3. Το κάρυ είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μαρινάρισμα κρέατος κοτόπουλου. Αυτό δεν είναι απλώς ένα βότανο, αλλά ένας πλούσιος συνδυασμός μπαχαρικών: θυμάρι, κόλιανδρος, καυτή πιπεριά, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο.
4. Ο κουρκουμάς είναι ινδικό μπαχαρικόμε ιδιαίτερη γεύση. Πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά.
5. Το μοσχοκάρυδο είναι μια καλή λύση αν η συνταγή περιλαμβάνει μανιτάρια και τυρί.

Μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο

1. Πικάντικη ασιατική σάλτσα. Συνδυάστε το χυμό από μισό λεμόνι με δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 1.1 Άρθ. μια κουταλιά αλάτι και ελαιόλαδο. Μέσω της πρέσας, γυρίστε 5 σκελίδες σκόρδο, διπλώστε στην κύρια μάζα. Ρίζα τζίντζερ μήκους 5 εκ., ξεφλουδίζουμε, κόβουμε, βάζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε 2 κ.σ. χυμό λάιμ και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
2. Κρασί-μουστάρδα. Σύμφωνα με το άρθρο 1.2. μεγάλο. μουστάρδα και μήλο οξικό οξύαραιωμένα ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού. Βάζετε μια κουταλιά αλάτι, 1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι. Το ξύδι με κρασί θα κάνει το κρέας απαλό και τρυφερό.
3. Κεφίρ. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε το χυμό από μισό λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, ½ κουτ. αποξηραμένο δεντρολίβανο και τριμμένο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι. Το δεντρολίβανο και το λεμόνι θα δώσουν στο κρέας εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ανακατεύουμε με μια σταγόνα σάλτσα Tabasco, ½ κουτ. μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι. Στο τέλος βάλτε 2 κουτ. άλας.

Μαρινάδα για κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας

2 κουτ λιωμένο μέλι, συνδυάστε με 1 κουτ. σάλτσα σόγιας και 3 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε. Μαρινάρουμε το κρέας και το ψήνουμε στο φούρνο. Το μέλι θα δώσει στο κοτόπουλο μια γλυκιά επίγευση και μια όμορφη χρυσή κρούστα.

συνταγή μαρινάδας κοτόπουλου

Όταν χρησιμοποιείτε διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, δοκιμάστε καυτερή πάπρικα. Για τη σάλτσα μαρινάδας, χρειάζεστε μόνο 1,5 κουτ. μπαχαρικά. Έτσι, για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

Πάπρικα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- τζίντζερ σε σκόνη - 5 g
- κρεμμύδι
- ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 τεμ.
- κόλιανδρος
- χυμό λεμονιού
- σάλτσα teriyaki - 6,1 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τρίβουμε το κρέας, το αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες.

Κάνετε και .

Νόστιμη μαρινάδα κοτόπουλου

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι κατά το τηγάνισμα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη μαρινάδα γιαούρτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- χυμό λεμονιού
- μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 50 γραμμάρια τζίντζερ σε σκόνη
- ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 σκελίδες
- κύμινο - 1 κουτ
- χυμό λεμονιού
- 2 βάζα γιαούρτι
- ηλιέλαιο - 1,1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνδυάστε τα συστατικά μαζί, μοιράστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κοτόπουλου, αφήστε το να μαριναριστεί για ακριβώς 24 ώρες.

Σάλτσα μαρινάδας κοτόπουλου

- τεκίλα, χυμός λάιμ - 1,1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- εστραγκόν
- ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- σκελίδα σκόρδο - 6 τεμ.

Ανακατεύουμε τα υλικά, καλύπτουμε το κοτόπουλο, αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.

Μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο

Το μέλι είναι μια πραγματική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Δίνει στο κρέας γλυκιά γεύση και καραμελένιο χρώμα. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

Port white - 10 ml
- σάλτσα σόγιας, σουσάμι - 4,2 κ.σ. μεγάλο.
- μέλι - 4,2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για να φτιάξετε φτερά. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για άλλα μέρη του κοτόπουλου.

Δοκιμάστε επίσης.

σάλτσα σόγιας για μαρινάδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

Μικρό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- σάλτσα σόγιας - 65 ml
- καυτή πιπεριά
- ξύδι ρυζιού, μέλι - 30 g το καθένα
- χυμός πορτοκάλι(από ένα φρούτο)
- σησαμέλαιο - 1,2 κουτ

Πώς να μαγειρέψω:

μείγμα απαραίτητα συστατικάγια να γίνει η μάζα ομοιογενής. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει, αφήστε το να ξαπλώσει για 20 λεπτά.

Εκτιμήστε και τη γεύση.

συνταγή για κόκκινο κρεμμύδι

Το κόκκινο κρεμμύδι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα φυσική ζάχαρη, οπότε συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της μαρινάδας και του ίδιου του κρέατος.

Συστατικά:

Lime - 3 τεμ.
- μια μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας)
- μπαχαρικά
- τριμμένο τζίντζερ - για γεύση

Μαγείρεμα:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά, βάλτε το κοτόπουλο, μαρινάρετε από δύο έως δέκα ώρες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαριναρίσματος, τόσο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό θα βγει το κρέας.

μαρινάδα μπύρας

Η μπύρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως συστατικό για τη γέμιση μαρινάδας. Πλέον η καλύτερη επιλογή- μπουκάλι στιβαρό Ρίχνουμε την μπύρα σε μια κατσαρόλα, την αφήνουμε να εξατμιστεί (βάζουμε δυνατή φωτιά) μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται το υγρό και να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Στην υπόλοιπη μπύρα, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, Μηλόξυδο. Αφήστε το κρέας για 2-24 ώρες.

Δοκιμάστε επίσης.

Μαρινάδα γιαουρτιού

Απαιτούμενα προϊόντα:

Γιαούρτι - ½ κουταλιά της σούπας.
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ
- άλας
- μαϊντανός ψιλοκομμένος - 0,25 κ.σ.
- ψιλοκομμένο σκόρδο - δύο κουτάλια γλυκού

Πώς να μαγειρέψω:

Συνδυάστε την πάπρικα με μυρωδικά και σκόρδο, γιαούρτι και πιπέρι καγιέν. Σε αυτό το μείγμα, μαρινάρετε το κοτόπουλο από 2 ώρες έως μια ολόκληρη μέρα

Μαρινάδα για ψητό κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

Ένα ποτήρι μαγιονέζα
- κοτόπουλο
- μουστάρδα - ένα μεγάλο κουτάλι
- καρυκεύματα
- σκόρδο
- λεμόνι
- άλας
- κουρκουμάς
- μαύρο πιπέρι
- άλας
- λυκίσκος-σουνέλι

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε και αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει. Φτιάξτε μια σάλτσα - ανακατέψτε τη μουστάρδα με μαγιονέζα, προσθέστε λιωμένο σκόρδο. Τρίψτε την επιφάνεια του πουλιού με αυτό το μείγμα. Πατάμε μέσα το χυμό λεμονιού, το βάζουμε σε σουβλάκι, δένουμε τα πόδια και τα φτερά με χοντρές κλωστές. Κρατήστε το πουλί στη σούβλα για μια ώρα, μετακινώντας το σφάγιο πιο κοντά στα κάρβουνα με την πάροδο του χρόνου. Περιστρέψτε το συνεχώς για 30 λεπτά. Πολύ σύντομα θα έχετε ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο που θα μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι προς τιμήν κάθε γιορτής.

Συνταγή μαρινάδας για κοτόπουλο στο φούρνο

Συστατικά:

μεγάλη κότα
- γλυκό πιπέρι
- ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας
- φύλλο λαβρούσκα
- σκόρδο
- κρέμα γάλακτος

Βήματα μαγειρέματος:

Πλύνετε το πουλί, στεγνώστε το, τρίψτε με σκόρδο, βουρτσίστε με μουστάρδα, πασπαλίστε με ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας. Σηκώστε ένα βάζο με στενό λαιμό, ρίξτε τα 2/3 του όγκου του νερού, ρίξτε μέσα λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για τουλάχιστον 60 λεπτά. Το κοτόπουλο μπορεί να τυλιχτεί σε πλαστική μεμβράνη και να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αφαιρέστε το σφάγιο από το βάζο, τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αλείφουμε το σφάγιο με ξινή κρέμα, το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Μαρινάδα για το κάπνισμα κοτόπουλου

Μπορείτε να καπνίσετε το κοτόπουλο τμηματικά ή μπορείτε να το καπνίσετε ολόκληρο. Το σφάγιο πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ούτε ένα σημάδι αλλοίωσης. Εάν υπάρχει βλέννα και κολλώδες, επιλέξτε άλλο σφάγιο. Η καλύτερη επιλογή είναι το νεαρό κρέας κοτόπουλου. Πλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό πριν καπνίσετε. Υπάρχει διαφορετικοί τρόποιπροετοιμασία κρέατος για κάπνισμα:

Βράστε το σφάγιο για αρκετά λεπτά, ρίχνοντάς το σε αλατισμένο νερό, στεγνώστε το. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για ολόκληρο σφάγιο.

Το κοτόπουλο μπορεί να μουλιαστεί σε άλμη (ένα λίτρο νερό ανά ποτήρι αλάτι). Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε την άλμη, αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 3 ημέρες. Ξεπλύνετε σε νερό, στεγνώστε. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για το κάπνισμα μεμονωμένων μερών του κοτόπουλου.

Μουλιάζουμε το κρέας στη γέμιση της μαρινάδας (4 κουταλιές της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ξύδι θα πάνε σε 1,5 λίτρο βραστό νερό). Ρίξτε μέρη ή ολόκληρο το σφάγιο με γέμιση μαρινάδας, αφαιρέστε για 12 ώρες στο κρύο, καλύπτοντας με καταπίεση. Αφαιρούμε από τη μαρινάδα, τρίβουμε την επιφάνεια με αλάτι, βράζουμε λίγο το κρέας. Ένα πουλί παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο πρέπει να καπνίζεται για 3-5 λεπτά. Μετά τη διαδικασία καπνίσματος, αφήνεται σε βύθισμα για άλλη μια ώρα.

Δοκιμάστε αυτήν την παραλλαγή γέμισης μαρινάδας:

Απαιτούμενα προϊόντα:

σφάγιο κοτόπουλου
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ρίζα μαϊντανού
- άλας
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο, πικάντικη σάλτσα - 3,2 κ.σ. μεγάλο.

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, αφαιρέστε το στο κρύο για 4 ώρες. Φέρτε το νερό με τα μπαχαρικά να βράσει. Πριν προσθέσετε στο νερό, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Βράζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει, βάζουμε στη μαρινάδα για 3-4 ώρες, στεγνώνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Καπνίστε το πουλί μέχρι να τελειώσετε σε ένα καπνιστήριο.

Το κοτόπουλο είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας, αλλά πρέπει να ψηθεί σωστά, διαφορετικά οι ίνες του κρέατος θα γίνουν σκληρές και το πιάτο δεν θα έχει καλή γεύση. Έχουμε καταλήξει σε μερικές υπέροχες παραλλαγές για να σας βοηθήσουμε να ετοιμάσετε το πιάτο των ονείρων σας.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο στο φούρνο - ένα εκατομμύριο συνταγές! Προσφέρουμε μόνο αποδεδειγμένες επιλογές, γιατί η ανάμειξη όλων μαζί είναι εντελώς λάθος, η ισορροπία είναι σημαντική! Δοκιμάστε τη μαρινάδα με κοτόπουλο. Οι μαρινάδες είναι σχεδιασμένες για σφάγια από 1 έως 1,5 kg.

Το κοτόπουλο ήταν και παραμένει η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ του εορταστικού τραπεζιού, από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης μέχρι σήμερα. Κάποιος την αγαπά χρυσοκαφέ, κάποιος τρώει λευκό στήθος, κάποιος πόδια. Αλλά την αγαπάμε όλοι! Ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, το κρέας κοτόπουλου δεν θα σας βλάψει, αλλά μάλλον θα σας ωφελήσει, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Το κοτόπουλο πρέπει να επιλέγεται με λευκό λεπτό δέρμα και φροντίστε να κοιτάξετε την ημερομηνία παραγωγής.

Η διάρκεια ζωής των κοτόπουλων με απλή ψύξη είναι πέντε ημέρες

Εάν δεν αναφέρεται η ημερομηνία λήξης, μην τεμπελιάζετε να ζητήσετε τα στοιχεία του πωλητή, ο οποίος είναι υποχρεωμένος να το κάνει με το πρώτο σας αίτημα. Από την προσωπική μου εμπειρία, έχει επιβεβαιωθεί ότι για να διατηρήσετε τη γεύση του κρέατος, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε παγωμένο κοτόπουλο αν είναι κατεψυγμένο, δεν μπορεί πλέον να επιτευχθεί μια τέτοια εκλεπτυσμένη γεύση.

Αλλά αν το κοτόπουλο είναι ήδη παγωμένο, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε πολύ απαλά, με θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι σε καμία περίπτωση, ούτε σε ζεστό νερό και ούτε στο φούρνο μικροκυμάτων!

Παρεμπιπτόντως, αν δεν το έχετε προσέξει ακόμα, το κοτόπουλο ΔΕΝ τουρσί σε κρεμμύδια, σε αντίθεση με το χοιρινό και το μοσχάρι. Η μόνη εξαίρεση είναι αν φτιάχνετε μια μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου με ξύδι. Στη συνέχεια, πάρτε ροδέλες κρεμμυδιού και ξύδι (με αναλογία 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9% ανά 1,5 κιλό κοτόπουλο) και μαρινάρετε, αλλά όχι για το βράδυ, αλλά μόνο για 2 ώρες. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να στεγνώσετε υπερβολικά το τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Αλλά σε αυτό το άρθρο, ήθελα να μιλήσω για μαρινάδες για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο με ολόκληρο σφάγιο ή μισά σφάγια.

Πόσο καιρό να μαρινάρετε το κοτόπουλο;

Μαρινάρετε το κοτόπουλο από 1 ώρα έως 8 ώρες. Παράλληλα, αν μαρινάρετε το κοτόπουλο για το βράδυ ή για βραδινό το πρωί, τότε είναι καλύτερο να το σκεπάζετε με μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο. Έτσι δεν θα τελειώσει, αλλά παρόλα αυτά θα μαριναριστεί τέλεια.

Εάν μαρινάρετε ένα κοτόπουλο για περισσότερες από 2 ώρες, τότε μην το αλατίσετε αμέσως. Αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα. Δηλαδή όταν βγάλετε το κοτόπουλο το πρωί, αλατίστε και πάλι τρίψτε προσεκτικά με μαρινάδα (τώρα αλμυρή). Στείλτε στο φούρνο. Έτσι το κρέας παραμένει ζουμερό και το κοτόπουλο δεν στεγνώνει ποτέ.

μαρινάδα για κοτόπουλο

μαρινάδα για κοτόπουλο - πρόκειται για ένα μείγμα από μπαχαρικά, νερό, κρασί, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή φυτικό λάδι (κ.λπ.), με το οποίο πρέπει να αλείψουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και να αφήσουμε το μείγμα της μαρινάδας να μουλιάσει το κρέας του κοτόπουλου. Μαρινάρετε το κοτόπουλο συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου από 30 λεπτά έως 2 ώρες.

Μαρινάδα για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Μαρινάδα 1.

Για μια πικάντικη γεύση, το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστεί, πρέπει να πάρετε ένα καρύκευμα για ψητό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο σας αρέσει περισσότερο, 50 γρ. φυτικό λάδι, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά σε ένα φλιτζάνι.

Μαρινάδα 2.

Πολύ καλά σε συνδυασμό με κοτόπουλο ψιλοκομμένο σκόρδο και κάρυ , μπορείτε να πειραματιστείτε και να συμπεριλάβετε αυτά τα υλικά στη μαρινάδα. Αφού είναι έτοιμο το μείγμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο, για το οποίο πρέπει να μείνει για μία ώρα στη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρινάδα 3. Κεφίρ.

Για 1 φλιτζάνι κεφίρ 3,2% λιπαρά, πάρτε 3 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού και μαύρο τριμμένο πιπέρι- 1/2 κουτ. Θα ήταν ωραίο να προσθέσουμε λίγο καρύκευμα». Προβηγκιακά βότανα«(2 πρέζες) ή δεντρολίβανο (2 πρέζες) ή αποξηραμένο μαϊντανό (2-3 πρέζες).

Μαρινάδα 4. Ντομάτα, γλυκόξινη.

Πάρτε 1 ποτήρι χυμό ντομάτας (προσοχή, είναι ήδη αλατισμένο! - λίγο λιγότερο αλάτι από αυτό που έχω σύμφωνα με τη συνταγή), αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, χυμός λεμονιού - 2 τραπέζι. κουτάλια, ζάχαρη 1 τραπέζι. κουτάλι (ή μέλι 1 κουταλάκι γλυκού), αλάτι -1 κουτ.

Αντικατάσταση για χυμό ντομάτας: 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας + 1 φλιτζάνι νερό + 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαρινάδα 5. Σάλτσα σόγιας.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει πολύ η φυσική σάλτσα σόγιας, δοκιμάστε αυτή τη μαρινάδα! Το κοτόπουλο θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο, η σάλτσα μουλιάζει τέλεια το σφάγιο σε 2 ώρες! Γίνεται ΟΛΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ!

Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι (αφού η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή) και αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή (και ακόμα καλύτερα!) καρυκεύουμε με ένα μείγμα πιπεριών. Λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε τα πάντα και τρίβουμε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω. Βάλτε σε ένα δοχείο ή άλλο δοχείο και φροντίστε να το καλύψετε με καπάκι ή μεμβράνη.

κοτόπουλο μέσα μαρινάδα σόγιαςθα είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ η σάλτσα σόγιας, αλλά την αγοράζω αποκλειστικά για κοτόπουλο!

Μετά από μια ώρα, βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι (ταυτόχρονα, πρέπει να δέσετε τα πόδια και τα φτερά με συνηθισμένο νήμα ραπτικής) ή το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάζουμε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς και ρίχνουμε τη μαρινάδα κάθε 20 λεπτά ώστε να σχηματιστεί τραγανή κρούστα και το κοτόπουλο να είναι ζουμερό και όχι στεγνό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη γεύση.

Σε μια ώρα, το σφάγιο θα είναι καλά τηγανισμένο και έτοιμο για κατανάλωση, αλλά μην βιαστείτε, πάρτε την πίτα και τυλίξτε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό, περιμένετε δέκα λεπτά να μουλιάσει στον πολύτιμο χυμό που δίνει το κοτόπουλο όταν ψηθεί στο φούρνος. Όλο το κοτόπουλο σας είναι έτοιμο, πάρτε τώρα κρεμώδη σάλτσα σκόρδουμε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, περιχύνουμε με χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και απολαμβάνουμε.

πέθανε νύχτα της Πρωτοχρονιάςκαι ήρθε μια εβδομάδα που συγγενείς και φίλοι άρχισαν τα ταξίδια τους στους καλεσμένους. Δεν θέλω πλέον πολύ κρέας, σαλάτες και σνακ. Το σώμα απαιτεί κάτι διαιτητικό, αλλά πάντα νόστιμο.

Σε αυτή την περίπτωση, η ιδανική λύση θα ήταν ένα κοτόπουλο, το οποίο, αφού μαραζώσει στο φούρνο, γίνεται μια εκπληκτικά νόστιμη και υγιεινή διατροφή. Φυσικά, το κοτόπουλο μαγειρεύεται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και μέσα. Κάνω . Ετοιμος. Λοιπόν, ένα από τα πιο κοινά. Δεν μπορώ να ξεχάσω ένα από τα πιο αγαπημένα μου πιάτα, αυτό.

ΣΤΟ κοτόπουλουψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες απαραίτητες για τον οργανισμό και εύπεπτες.

Λοιπόν, ένα κοτόπουλο ψημένο ολόκληρο στο φούρνο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά φαίνεται και ορεκτικό. Μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα σε γιορτινό τραπέζιως κυρίως πιάτο, καθώς και για καθημερινό δείπνο.

Τι να μαγειρέψετε από κοτόπουλο - Κοτόπουλο στο φούρνο λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες

Υπάρχει μάζα διάφορες επιλογέςγια ψήσιμο, δίνοντας τη δική τους μοναδική γεύση - από διάφορες μαρινάδες μέχρι πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος.

Για να ψήσουμε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, το προετοιμάζουμε πρώτα καλά: το ξεκοκαλίζουμε, μετά το ξεπλένουμε καλά για να φύγουν όλοι οι θρόμβοι και τα υπολείμματα του εσωτερικού και των φτερών, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και μόνο μετά ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρίψετε με αλάτι και πιπέρι και να το στείλετε σε ένα ταψί.

Αλλά θέλουμε να πάρουμε μυρωδάτο, τρυφερό κρέας με τραγανή κρούστα, έτσι δεν είναι; Στη συνέχεια, το μαρινάρισμα έρχεται στη διάσωση.

1. Μαρινάδα για κοτόπουλο

Υπάρχει αρκετά μεγάλος αριθμός έτοιμων μαρινάδων, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με προσωπικάμαγειρεμένο.
Όλες οι μαρινάδες είναι αρκετά απλές και η προετοιμασία τους καταλήγει κυρίως στο γεγονός ότι πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια να καλύψετε το πουλί.

Στο κρέας μαρινάτος, είναι απαραίτητο να αφήσετε το σφάγιο εμποτισμένο με ανάμεικτα συστατικά για 3-12 ώρες.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που θα γίνουν οι γευστικές σας προτιμήσεις.

Μαρινάδα μουστάρδας-μελιού

Ο μοναδικός συνδυασμός γλυκύτητας με πικάντικο δίνει στο κρέας μια πικάντικη γεύση. Αλλά όχι μόνο αυτό - η κρούστα ψήνεται σε τραγανή κατάσταση και μοιάζει σαν γλασέ!

Συστατικά:

• Υγρό μέλι - 150 γρ.
• γαλλική μουστάρδα - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδα σκόρδου - 5 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόψτε τα χόρτα και σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε με όλα άλλα εξαρτήματα.

καύση μαρινάδας

Στο Ostroeeds θα αρέσει μια τέτοια καυτή επίγευση.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 κουτ.
• Σκόρδο - 5-8 σκελίδες
• Τζίντζερ - φρέσκια ρίζα 8 cm
• Αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα φτερά κρεμμυδιού.

2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο με έναν τρίφτη

3. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι μαρινάδας.

Ξινή κρέμα μαρινάδας

Το κρέας απλά θα λιώσει στο στόμα σας αν μαριναριστεί σε κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Έτοιμη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

μαρινάδα λεμόνι

Ίσως η πιο νόστιμη μαρινάδα με μοναδική νότα λεμονιού, η οποία μαλακώνει επίσης το κρέας αρκετά γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται μεγάλη διαδικασία αναμονής και το κρέας είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία μετά από 5 ώρες το πολύ.

Συστατικά:

• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδα σκόρδου - 5 τεμ.
• Δεντρολίβανο, άνηθο - 0,5 μάτσο το καθένα
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε σκελίδες σκόρδο, μισό ματσάκι άνηθο και δεντρολίβανο.

2. Κόβουμε τα λεμόνια σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας βολεύει. Μπορεί να τρίβεται σε τρίφτη.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Και μερικά ακόμη μυστικά μαριναρίσματος:

1. Το πιο ζουμερό και τρυφερό μαριναρισμένο κρέας λαμβάνεται από φρεσκοψυγμένα προϊόντα κρέατος.

2. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών και αλουμινένιων σκευών για το τουρσί - πρώτον, είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και δεύτερον, το προϊόν μπορεί να έχει ξένη επίγευση. Η ιδανική λύση είναι το γυαλί και τα σμάλτα.

3. Ο βαθμός τρυφερότητας του κρέατος εξαρτάται από τη διάρκεια του μαριναρίσματος. Όσο μικρότερο, τόσο πιο σκληρό.

4. Εάν χρησιμοποιούνται σάλτσες σόγιας στο τουρσί, τότε πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι ήδη αρκετά αλμυρές και υπάρχει πιθανότητα να αλατίσετε το κρέας αν αλατίσετε αλόγιστα.

2. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι το καλύτερο φαγητό! Και αλήθεια, τι κάνουν συνήθως όλες οι νοικοκυρές ως συνοδευτικό για το κοτόπουλο; Αυτό είναι σωστό - πατάτες: τηγανητές, βραστές, στον ατμό, βραστές, θρυμματισμένες κ.λπ.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό σημαντικών και υγιεινών τροφών είναι να τα βάλετε σε ένα μπολ και να τα ψήσετε.

Συστατικά:

• Κουφάρι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Πατάτα - 1 κιλό.
• Σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με αλάτι και πιπέρι.

2. Τρίβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

3. Τρίψτε το πουλί με μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου.

4. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο να κορεστεί με μαρινάδα για 3 ώρες.

5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας.

6. Λιπάνετε το ταψί ηλιέλαιο.

7. Απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.

8. Πάνω από τις πατάτες βάζουμε το κοτόπουλο τουρσί.

9. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

10. Βάλτε ένα μεγάλο πιάτο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

3. Κοτόπουλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ένα χαρακτηριστικό του αλουμινόχαρτου είναι ότι εμποδίζει τα προϊόντα να καούν στο φούρνο. Και αν καλύψετε ένα ψημένο πιάτο με αυτό από πάνω, τότε θα μαραζώσει, σαν κάτω από ένα καπάκι.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,4 κιλά.
• Αλάτι, μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε το έτοιμο κουφάρι κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Για να είναι πιο εύκολη η εφαρμογή τους, καλύτερα να τα ανακατέψετε αμέσως σε ένα φλιτζάνι.

2. Αφήνουμε το πουλάκι μόνο του για 25 λεπτά για να προλάβει να θρέψει τα μπαχαρικά και να το αλατίσει.

3. Τυλίγουμε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

4. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά για να σχηματιστεί ένα χρυσαφί τραγανό.

5. Εάν υπάρχει λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο, ενεργοποιήστε τον για 7 λεπτά, τότε η κρούστα θα γίνει πολύ εύθραυστη και τηγανισμένη.

6. Σαν συνοδευτικό βάζουμε βραστά λαχανικά και πατάτες.

Καλή όρεξη!

4. Κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι

Η χρήση των μανικιών ψησίματος είναι ότι αυτή η ανθεκτική στη θερμότητα φιλμ δημιουργεί ένα είδος βαλβίδας αέρα στην οποία τα προϊόντα αχνίζονται με ζεστό αέρα και ταυτόχρονα κορεσμένα με χυμούς και μυρωδιές μεταξύ τους.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,7 κιλά.
• Πάπρικα, σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πιπεριά τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε τα καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Επικαλύπτουμε όλο το σφάγιο με το γαλάκτωμα που προκύπτει και το αφήνουμε να μουλιάσει σε μπαχαρικά για τουλάχιστον μισή ώρα.

3. Απλώνουμε το μανίκι σε ένα ταψί και βάζουμε μέσα το τουρσί. Δένουμε καλά γύρω από τις άκρες και από πάνω κάνουμε δύο μικρά τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει η μεμβράνη από τον ατμό κατά το μαγείρεμα.

4. Το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5 ώρα.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο σφάγιο από τη μεμβράνη για να μην σκιστεί το δέρμα και να μην καείτε με χυμό.

6. Διακοσμούμε με μυρωδικά ή λαχανικά και σερβίρουμε. Η γαρνιτούρα μπορεί να τοποθετηθεί είτε στο ίδιο πιάτο όπου είναι το κρέας, είτε σε πιάτα κοντά.

Καλή όρεξη!

5. Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Το λεμόνι δίνει στο κοτόπουλο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και μοναδική γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να αλείψετε το κρέας με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να γεμίσετε τις φέτες αυτού του καταπληκτικού μαριναρίσματος εσπεριδοειδών ακριβώς κάτω από το δέρμα.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 2 κλαδιά.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού.

2. Τρυπάμε το δέρμα στο ψαρονέφρι με τα δάχτυλά μας και σπρώχνουμε ένα ή ένα ζευγάρι πλαστικά εσπεριδοειδών από κάθε πλευρά.

3. Καλύψτε το πουλί με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μέσα στο κουφάρι σπρώχνουμε το κλωνάρι δεντρολίβανου και το υπόλοιπο λεμόνι.

4. Δένουμε τα πόδια με κλωστή κουζίνας για να φαίνεται πιο συμπαγές το κοτόπουλο και να μην στεγνώσει στο κοιλιακό μέρος.

5. Στείλτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 70 λεπτά.

6. Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε το νήμα και είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

6. Κοτόπουλο στο φούρνο με αλάτι

Αν και πιστεύεται ότι οποιοδήποτε κρέας μπορεί εύκολα να αλατιστεί με αλάτι, υπάρχει ακόμα μια ενδιαφέρουσα και αρκετά απλή συνταγή για το ψήσιμο πουλερικών σε ένα μαξιλάρι αλατιού.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά.
• Αλάτι - 1 κιλό.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψαρονέφρι στη μέση με μαγειρικό ψαλίδι.

2. Ισιώνουμε το σφάγιο σε πιο επίπεδη θέση και σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει και να μην κολλήσει το αλάτι και να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

3. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή. Ρίξτε το αλάτι και μοιράστε το σε ίσο στρώμα ενάμισι εκατοστού.

Δεν ενδείκνυται η χρήση ιωδιούχου αλατιού για να μην φαίνεται πικρία λόγω ιωδίου.

4. Στρώνουμε το κοτόπουλο πάνω από το μαξιλάρι αλατιού σε ίσια φόρμα.

5. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά.

6. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα πιάτο, προσπαθήστε να μην τρυπήσετε το δέρμα για να μην καείτε με ζεστό χυμό.

7. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρέσκια ντομάτακαι φύλλα μαρουλιού ή μαϊντανού.

Καλή όρεξη!

7. Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Αν βάλεις κουφάρι μείγμα λαχανικών, τότε μετά το ψήσιμο θα αποκτήσει τη γεύση του καλοαχνισμένου στιφάδο λαχανικών. Αυτά τα λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τρυφερό ψητό κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά.
• Βουλγαρική πράσινη και κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. λ.+2. Τέχνη. μεγάλο.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα. Τρίψτε το δεντρολίβανο (αν είναι φρέσκο). Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και το λεμόνι.

2. Ανακατέψτε ηλιέλαιο με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Γεμίζουμε το σφάγιο με μπαχαρικά (0,5 κρεμμύδια, 2 μαϊντανούς, 0,5 λεμόνια), και τρίβουμε με ένα γαλάκτωμα λαδιού από πάνω.

4. Βάζουμε το πουλί σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και δυο φύλλα δάφνης.

5. Στέλνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

6. Τρίψτε το άλλο μισό κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο σε οποιαδήποτε μορφή σας βολεύει.

7. Καρύκευμα γέμιση λαχανικώντο υπόλοιπο δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

8. Το στέλνουμε στο σφάγιο σε ένα ταψί και ψήνουμε τα πάντα μαζί για περίπου 60 λεπτά ακόμη.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, απλώνοντας τα βρασμένα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

8. Κοτόπουλο στο φούρνο σε βάζο

Αρκετά ενδιαφέροντα τρόπομαγείρεμα σπιτικού ψητού κοτόπουλου σε ένα κανονικό γυάλινο βάζο. Αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε τη μαρινάδα μόνοι σας για να νιώσετε την πραγματική σπιτική γεύση.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 2 κιλά.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου όσο πιο ψιλά γίνεται. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια πρέσα σκόρδου ή μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

2. Ανακατέψτε το αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά και το σκόρδο με μαγιονέζα.

3. Καλύψτε το σφάγιο με μαρινάδα ξινή κρέμα.

4. Ξεπλύνετε καλά γυάλινο βαζάκιώστε να μην υπάρχουν ετικέτες ή σταγόνες.

Η χωρητικότητα επτακοσίων γραμμαρίων ταιριάζει καλύτερα.

5. Γεμίζουμε το ένα τρίτο του βάζου με νερό, ρίχνουμε μέσα λαβρούσκα και λίγους κόκκους πιπεριού.

6. Καθίζουμε το πουλί σε ένα βάζο και το τυλίγουμε με μια κλωστή για να πιέσουν τα φτερά με τα πόδια και να μην πέσει το κουφάρι.

7. Τοποθετούμε τη δομή του βάζου-κρέατος σε μια παλέτα, στην οποία πρέπει να ρίξετε λίγο νερό για να μην καούν τα λίπη που στραγγίζουν.

8. Βάζουμε τη δομή σε κρύο φούρνο στη χαμηλότερη σχάρα και σταδιακά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, στους οποίους σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 80 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

9. Κοτόπουλο στο φούρνο σε σακούλα

Δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε ένα κοτόπουλο με πατάτες, μπορείτε απλώς να έχετε ένα σφάγιο σε μια μαγειρική τσάντα. Το κρέας πρώτα ψήνεται στον ατμό και μετά ψήνεται. Αυτή η επιλογή είναι πολύ καλή για άτομα που δεν πρέπει να παραβιάσουν τη δίαιτα.

Συστατικά:

• Κουφάρι κοτόπουλου - έως 1400 γρ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 15 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τρίβουμε το έτοιμο κοτόπουλο μαρινάδα λαδιούκαι αφαιρέστε για να κρυώσει-έγχυση σε δροσερό μέρος για 3-12 ώρες.

3. Συνδέουμε μπουτάκια κοτόπουλουγια να γίνει το σφάγιο πιο συμπαγές.

4. Απλώνουμε τη συσκευασία σε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα το τουρσί.

5. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

6. Ανοίγουμε το σακουλάκι στη μέση για να είναι εκτεθειμένο το κουφάρι και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς να πάρει μια κατακόκκινη τραγανή πέτσα.

Καλή όρεξη!

10. Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι

Εκτός από τις πατάτες, το ρύζι είναι πολύ δημοφιλές ως συνοδευτικό. Αλλά γιατί να το μαγειρέψετε χωριστά όταν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση, κάτι που θα είναι πολύ περισσότερο αν δεν γεμίσετε το σφάγιο, αλλά απλώς το βάλετε στην κορυφή ενός λόφου ρυζιού; Με αυτήν την επιλογή, τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό θα είναι ταυτόχρονα έτοιμα. Ναι, και το ρύζι θα είναι πολύ πιο νόστιμο, γιατί θα είναι εμποτισμένο με χυμό κοτόπουλου κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,6 κιλά.
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.
• Βούτυρο και ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκελίδα σκόρδου - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τη ράχη από το σφάγιο με μαγειρικό ψαλίδι. Τρίψτε το πουλί με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

2. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

3. Αλέστε τα λαχανικά με όποιον τρόπο σας βολεύει και στείλτε τα να ιδρώσουν σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο για 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι στα μισά του τηγανίσματος.

4. Προσθέστε ρύζι στο ντρέσινγκ λαχανικών και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ώστε το ρύζι να έχει χρόνο να απορροφήσει τον χυμό λαχανικών.

5. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Απλώνουμε πάνω με μια διαφάνεια το μείγμα ρυζιού-λαχανικών.

6. Καλύπτουμε τη γέμιση με το ισιωμένο κοτόπουλο και αλείφουμε το σφάγιο με ηλιέλαιο.

7. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

8. Βάζετε τη γέμιση με κοτόπουλο όμορφα σε ένα πιάτο και διακοσμείτε με χόρτα και φρέσκα πλαστικά λαχανικών.

Καλή όρεξη!

11. Βίντεο - Κοτόπουλο στο φούρνο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Ο καθένας μαγειρεύει σύμφωνα με τη φαντασία και τις γευστικές προτιμήσεις του.

Εάν αποφασίσετε να μεταβείτε σε ένα πιο ελαφρύ κρέας από το μοσχάρι και το χοιρινό, τότε το κοτόπουλο είναι η τέλεια λύση!

Για να φάτε νόστιμα το κρέας πουλερικών, δεν είναι απαραίτητο να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο στις νοικοκυρές, αλλά κάθε φορά ευχαριστεί με την ποικιλία των γεύσεών του, που εμφανίζονται ανάλογα με τα υλικά της μαρινάδας.

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν αναπτύξει από καιρό πολλές συνταγές που διευκολύνουν την εκμάθηση πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για το φούρνο. Η μαρινάδα είναι το κλειδί στη μαγειρική νόστιμο πιάτο. Είναι αυτός που είναι η βάση της γεύσης. Το κρέας πρέπει να αποδειχθεί όχι μόνο πολύ ζουμερό, αλλά και αρωματικό, μαλακό. Ξεκινώντας ήδη από την προετοιμασία, πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά τις αναλογίες των χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών και των κύριων συστατικών.

Κοτόπουλο μαριναρισμένοπεριλαμβάνει μια σειρά από συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Τους πρέπει να ληφθούν υπόψη:

Στην πραγματικότητα, το μαρινάρισμα του κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο αν λάβετε υπόψη αυτές τις γενικές οδηγίες. Ο χυμός κοτόπουλου κάνει το κρέας μαλακό και τρυφερό. Κατά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, το σφάγιο πρέπει να είναι σφιχτά τυλιγμένο. Το κοτόπουλο τοποθετείται με τις ραφές προς τα πάνω για να μην διαρρέει η αρωματική σύνθεση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τότε το πιάτο θα βγει σίγουρα πολύ λαχταριστό!

Κατάλληλα μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται παίζουν σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία των πουλερικών. Τα υλικά που σας αρέσουν πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο για να μην διακοπεί η λεπτή γεύση του κοτόπουλου. Αξίζει να εξεταστεί τα πιο κοινά μπαχαρικάπου χρησιμοποιούνται συχνά έμπειροι σεφκατά την προετοιμασία των πουλερικών:

Όλα αυτά τα μπαχαρικά σπάνια χρησιμοποιούνται μαζί. Πάρα πολλοί διαφορετικές γεύσειςκαι οι γεύσεις θα επιδεινώσουν τη γεύση του ίδιου του πιάτου, καθιστώντας το ακατανόητο, ενώ λόγω της αφθονίας των καρυκευμάτων, το κρέας μπορεί να γίνει πιο σκληρό.

Συνταγές για τουρσί πουλερικών

Οι πιο συνηθισμένες επιλογές για νόστιμο μαρινάρισμα του κοτόπουλου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι αρτοποιού, μεμβράνη φαγητού ή ένα ειδικό σχήμα. Και η επιλεγμένη μαρινάδα δεν επηρεάζει αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος.

Νόστιμη μαρινάδα λεμονιού

Αυτό το μείγμα απαιτεί δύο λεμόνια, θυμάρι, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Και, φυσικά, θα χρειαστείτε το ίδιο το σφάγιο κοτόπουλου. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή: πρώτα αφαιρείται το ξύσμα από το ένα λεμόνι και στο άλλο γίνονται βαθιές τρύπες με ένα μαχαίρι ώστε να βγει ο χυμός από τα φρούτα. Το σφάγιο πλένεται, στεγνώνει σε χαρτοπετσέτες.

Το ξύσμα λεμονιού είναι τριμμένο, ανακατεμένο με θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Το κοτόπουλο αλείφεται εξωτερικά με το μείγμα που προκύπτει και από μέσα τοποθετείται ένα ψιλοκομμένο λεμόνι στην κοιλιά. Συνιστάται να ράψετε το σφάγιο μετά από αυτό, έτσι ώστε όλος ο χυμός λεμονιού να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.

Ψημένο στη συνιστώμενη θερμοκρασία στο φούρνο. Καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να κοιτάξετε το μανίκι ψησίματος ή το αλουμινόχαρτο. Αν ψηθεί σε γυάλινη μορφή, τότε το σφάγιο ψεκάζεται με χυμό λεμονιού από πάνω. Το κοτόπουλο πρέπει να πάρει μια ξεχωριστή χρυσαφένια απόχρωση.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο έχει μια χαρακτηριστική γεύση εσπεριδοειδών, αλλά αν ένα τέτοιο αποτέλεσμα είναι ανεπιθύμητο, τότε αρκεί να βάλετε μόνο μισό λεμόνι μέσα στο σφάγιο και μην τρίψετε το ξύσμα από πάνω.

Με βάση τη σάλτσα σόγιας

Πιάτα ιαπωνική κουζίνααρέσει σε πολλούς, οπότε το κοτόπουλο μαγειρεύεται συχνά μαρινάδα με σάλτσα σόγιας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, για αυτό θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 100 ml υγρό μέλι.
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• βασιλικός, κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι?
• φυτικό ή καλαμποκέλαιο.

Η σάλτσα χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, το μέλι θερμαίνεται και στέλνεται εκεί. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο φυσικό λάδι και προσθέστε ξηρά μπαχαρικά για γεύση. Το σφάγιο παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο: πλένεται, στεγνώνει σε χαρτοπετσέτα και τρίβεται με τη μαρινάδα που προκύπτει. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με τη φόρμα, τότε πρέπει να κάνετε τη μαρινάδα διπλάσια και να τη ρίξετε πάνω από την κρούστα όταν μαγειρεύετε.

Επιλογή ξινή κρέμα

Εδώ η κρέμα γάλακτος είναι η βάση, και κάθε νοικοκυρά παίρνει μπαχαρικά κατά την κρίση της. Παρασκευάζεται επίσης από τα διαθέσιμα προϊόντα:

• 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 40 ml καλαμποκιού ή ελαιόλαδο.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ψησίματος και κάντε πολλές τρύπες με μια βελόνα. Ψήνετε για μιάμιση ώρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα το σφάγιο σε σακούλα για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Αφού σβήσετε τον φούρνο, μην βγάλετε αμέσως το πιάτο, είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Συνήθως σερβίρεται με συνοδευτικό βραστές πατάτεςκαι φρέσκα βότανα.

Πικάντικη μαρινάδα σκόρδου

Θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των αρωματικών και ασυνήθιστα πιάτα. Παρασκευάζεται από την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 120 ml μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• 3 g κάρυ, πάπρικα;
• πιπέρι, αλάτι.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, το μισό συνθλίβεται με βολικό τρόπο, για παράδειγμα, μέσω πρέσας σκόρδου, αναμεμειγμένο με ξηρά μπαχαρικά. Το παρασκευασμένο σφάγιο τρίβεται με τη σύνθεση και καθαρίζεται για μια ώρα στο ψυγείο.

Οι υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο, μετά το οποίο τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται με την πλευρά της ραφής σε ένα ταψί. Ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Μετά το αφήνουν στον κλειστό φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα εάν έχετε γνώσεις σχετικά με την τεχνολογία. Μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με μπαχαρικά αν θέλετε. Η βάση μπορεί επίσης να είναι διαφορετική. Παραλλαγές με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα και λεμόνι θα συμπληρώσουν τέλεια όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά και οποιοδήποτε άλλο πουλερικό.