Κάθε λάτρης της γαρίδας ξέρει: δεν αρκεί να τις μαγειρέψετε, πρέπει ακόμα να τις μαγειρέψετε σωστά. κατάλληλη σάλτσαγια να απολαύσετε τη γεύση στο έπακρο. Η σωστή σάλτσα όχι μόνο αναδεικνύει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά μπορεί ακόμη και να τα μεταμορφώσει εντελώς.




Δεδομένου ότι οι γαρίδες δεν έχουν έντονη γεύση, ως ανεξάρτητο πιάτο ή πιάτο με βάση αυτές, πρέπει να τονιστούν με μια καλή αρωματική ή πικάντικη σάλτσα. Η σάλτσα γαρίδας γίνεται εύκολα.Σχεδόν όλα παρασκευάζονται με βάση τα ίδια συστατικά.


Μπορεί να είναι σε μικρές ποσότητες μαγιονέζα, κέτσαπ. κρέμα, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδοκαι σκόρδο. ΣΤΟ διαφορετικές σάλτσεςμπορείτε να προσθέσετε μερικά διαφορετικά μπαχαρικά. Οι τηγανητές γαρίδες σερβίρονται καλύτερα με ελαφριές σάλτσες με βάση το κέτσαπ, ενώ οι βραστές ή οι ψητές γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσες με μαγιονέζα και σάλτσες ελαιόλαδου.



Σε όσους αρέσει το πικάντικο, σίγουρα θα αρέσει. πικάντικη σάλτσαγια γαρίδες με χρένο. Παρασκευάζεται πολύ απλά: πρέπει να πάρετε 100 ml κέτσαπ και 50 g ρίζας χρένου.


  1. Η ρίζα πρέπει να είναι φρέσκια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη.

  2. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με κέτσαπ. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε είδους θαλασσινά, όχι μόνο για γαρίδες.


Αλλο πικάντικη σάλτσα – σάλτσα σκόρδου τσίλι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια μικρή πιπεριά τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο.





Μια ασυνήθιστη και δροσερή γεύση έχει μια σάλτσα που ονομάζεται "Salsacasa". Η σύνθεσή του περιλαμβάνει χυμός πορτοκάλιδίνοντας ελαφριά σάλτσααναζωογονητική γεύση, παρά το γεγονός ότι η βάση είναι αρκετά βαριά κέτσαπ και μαγιονέζα.


  1. Τρόπος μαγειρέματος: ανακατέψτε 250 ml μαγιονέζας και 80 ml κέτσαπ. Είναι καλύτερα η μαγιονέζα να είναι σπιτική.

  2. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη ροζ απόχρωση, προσθέστε το χυμό ενός γλυκού πορτοκαλιού, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει. Αυτή η σάλτσα είναι καλή με βραστές ή ψητές γαρίδες.


Η πικάντικη σάλτσα σκόρδου είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, 100 ml μαγιονέζα, 1 κεφαλή σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.


Το σκόρδο και ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένα,ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όσο περισσότερο χυμό προσθέσετε στη σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη και φρέσκια θα είναι η γεύση. Τις περισσότερες φορές περιορίζεται σε 2-3 κουταλιές της σούπας.



Υψηλά ασυνήθιστη σάλτσαλαμβάνεται εάν πάρετε 200 γρ επεξεργασμένο τυρί, Λιώστε σε ένα δοχείο, προσθέστε 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέστε βρασμένες γαρίδες.


Ο αριθμός των σαλτσών που μπορούν να σερβιριστούν με γαρίδες είναι τεράστιος, όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Γενικά, μπορείτε να αναμίξετε διάφορα υλικά για τη σάλτσα, το κυριότερο είναι ότι σας αρέσει το πιάτο.


Από μόνες τους, οι γαρίδες δεν έχουν ενδιαφέρουσα γεύση. Γι' αυτό πρέπει να καταναλώνονται με πικάντικα, γλυκόξινα, λευκά ή σάλτσα ντομάτας, που δεν είναι και τόσο δύσκολο να μαγειρέψετε μόνοι σας. Τις περισσότερες φορές, βασίζονται στα ίδια προϊόντα - ελαιόλαδο, μαγιονέζα, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, κρέμα, ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε σάλτσες γαρίδας για πικάντικο.

Οι σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο και τη μαγιονέζα είναι κατάλληλες για βραστές και ψητές γαρίδες και σάλτσες με βάση τηγανητές γαρίδες Τοματοχυμος, με την προσθήκη χρένου και μπαχαρικών. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος, γιατί τα γούστα είναι ατομικά και μπορεί να σας αρέσουν μερικά ασυνήθιστος συνδυασμόςπροϊόντα.

Σάλτσα γαρίδας: Συνταγές

Σάλτσα για βασιλικές γαρίδες

Πάρτε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά), μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ρίγανη (μισό κουταλάκι του γλυκού), 5 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά (αλάτι, τριμμένο πιπέρι). Λιώνουμε το βούτυρο (ζωικής προέλευσης) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε μόλις ορατή φωτιά. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και τη ρίγανη, ανακατεύουμε καλά. Σαν σάλτσα κρέμααποκαλύπτει τέλεια τη γεύση των βασιλογαρίδων.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το θαλασσινό ως σνακ μπύρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας. Τις περιχύνουμε με γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων και από πάνω στύβουμε ένα λεμόνι (ή λάιμ). Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο (2 κ.σ.) και ρίγανη (1 κ.σ.). Τα συστατικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Καυτερή σάλτσα για γαρίδες

Αυτή η σάλτσα σκόρδου θα αρέσει στους γνώστες της έντονης γεύσης. Πάρτε ένα λεμόνι, σκελίδα σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο), πιπεριά τσίλι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, κόλιανδρο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο, στύψτε ένα λεμόνι εκεί και προσθέστε 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος, ανακατεύουμε.

Γλυκόξινη σάλτσα γαρίδας

Θα χρειαστεί μισό ποτήρι φυσική κέτσαπ (παχύρρευστο χυμό ντομάτας) και 50 γραμμάρια χρένο. Τρίβουμε πολύ ψιλά το τελευταίο υλικό και ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και χυμό λεμονιού για γεύση.

Σάλτσα ξινή κρέμα για γαρίδες

Πάρτε 300 γραμμάρια ξινή κρέμα (15%), ένα μάτσο άνηθο, σκόρδο (3 δόντια), αλάτι. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και αλατίστε.

Σάλτσα γαρίδας στη σχάρα

Στύψτε δύο λεμόνια σε ένα δοχείο, προσθέστε λίγη τριμμένη ρίζα τζίντζερ και 3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα με 100 ml φυτικού ελαίου (χύστε σε ένα λεπτό ρεύμα), 50 ml σάλτσα σόγιαςκαι 2 κουτ. μέλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε 200 γρ λιωμένα βούτυρο. Αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Λευκή σάλτσα με γαρίδες

Ανακατεύουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε μικρή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα γαρίδας δεν είναι τόσο δύσκολο. Και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του υπέροχου θαλασσινού ανά πάσα στιγμή. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε - έτσι αποκτάτε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα!

Ένα πιάτο με γαρίδες είναι τέλειο για ένα πικνίκ στην εξοχή. Λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και λεπτή γεύσημπορεί να σταθεί στην ίδια γραμμή με το παραδοσιακό μπάρμπεκιου. Επιπλέον, χρειάζονται και θαλασσινά καλή μαρινάδα. Στην πράξη, η σάλτσα σκόρδου έχει αποδειχθεί καλά.

γαρίδες μέσα σάλτσα σκόρδου: συνταγή

Οι τηγανητές, βραστές, στιφάδο γαρίδες από μόνες τους είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές. Και μπορείτε να κάνετε τουρσί γαρίδες σαν κρέας. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα απαιτήσει πολύ λιγότερο χρόνο. Για να διαφοροποιηθεί η γεύση αυτής της θαλασσινής λιχουδιάς, μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικοί τρόποι. Η μαρινάδα είναι καλύτερα να επιλέξετε με βάση τις γευστικές προτιμήσεις. Αλλά αν το καθήκον είναι να αποκτήσετε ένα τρυφερό και ζουμερό προϊόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σκόρδου.

Προετοιμασία των συστατικών

Το κατάστημα πουλάει συχνά κατεψυγμένα θαλασσινά. Επομένως, πριν τα χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε εντελώς. Συνιστάται να το κάνετε τη νύχτα. Χωρίς να βγάλετε τις γαρίδες από τη συσκευασία, τις μεταφέρετε από την κατάψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά την πλήρη απόψυξη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το κέλυφος, αφαιρέστε τα κεφάλια και τα εντόσθια σε μορφή εντέρων.

Για τη συνταγή για γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

Κατεψυγμένες γαρίδες - 0,5 kg. - χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. - φυτικό λάδι- 3 κουταλιές της σούπας - σκόρδο - 2-3 σκελίδες. - πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού; - φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 100 γρ. - κρυσταλλική ζάχαρη- 1 κουταλάκι του γλυκού; - κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού; - σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. - φύλλο δάφνης - 1 τεμ. - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση. - τζίντζερ - για γεύση. - αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία σάλτσας σκόρδου

Για τη σάλτσα, πάρτε καθαρισμένα και πλυμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ψιλοκόψτε. Το πρώτο πρέπει να υποβληθεί θερμική επεξεργασίακρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για να το τηγανίσετε χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε εναλλάξ το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι στο κρεμμύδι. Η γεύση αυτού του πιάτου σε αυτό το στάδιο μπορεί να εμπλουτιστεί με μπαχαρικά: κουρκουμά, πάπρικα, κόλιανδρο και τζίντζερ. Κάθε ένα από αυτά θα χρειαστεί μια πρέζα. Η όλη διαδικασία του τηγανίσματος σε τηγάνι δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σκόρδο νερό

Στο επόμενο στάδιο, για να πάρετε νόστιμες τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου, βράστε την αρωματική σάλτσα προσθέτοντας λίγο νερό στη τηγανισμένη μάζα. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι για γεύση, φύλλο δάφνης. Θα είναι αρκετό να βράσει και τα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απομένει να προσθέσετε χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) στην ψυχρή μάζα και η μαρινάδα θα είναι έτοιμη.

Ιστορία μαγειρέματος γαρίδας

Για πρώτη φορά για τις γαρίδες, ως για το πιο νόστιμο φαγητό, άρχισαν να μιλάνε στη Ρώμη. Για λόγους άγνωστους στην ιστορία, πιστεύεται ότι έζησε εκεί ο Γάιος Πλίνιος - ο τότε δικηγόρος και πολιτικός, που πρώτος δοκίμασε το καλύτερο από το είδος της γαρίδας. Πολλά έχουν αλλάξει από την εποχή του Πλίνιου, αλλά η αγάπη για τα πλάσματα που ανακάλυψε στις καρδιές των ανθρώπων και πολλών πολιτισμών έχει εγκατασταθεί πλήρως. Φυσικά, μεταξύ των ανθρώπων και των πεποιθήσεων υπάρχουν εντελώς αφιλόξενα, που απαγορεύουν την κατανάλωση γαρίδας.

Στον Ιουδαϊσμό, για παράδειγμα, υπάρχουν εκπρόσωποι αυτού του είδους απαγορεύεται αυστηρά. Σε εκείνους τους μακρινούς αρχαίους χρόνους, οι γαρίδες καταναλώνονταν τηγανητές ή ψητές. Βέβαια, πριν, άλλωστε, από τον εξοπλισμό της κουζίνας, υπήρχε μόνο μια φωτιά φτιαγμένη μόνος σου. Με την ανάπτυξη του πολιτισμού, οι γαρίδες άρχισαν όλο και περισσότερο να βράζονται και μόνο εάν είναι απαραίτητο, να τηγανίζονται. Γνωστοί στον κόσμο και στους λαούς στους οποίους χρησιμοποιούν φρεσκοαλιευμένες γαρίδες, κάποιοι τις πίνουν ειδικά με αλκοόλ για να πίνουν και να τρώνε ταυτόχρονα. Αλλά δεν αξίζει να μπούμε σε τόσο βαθιές λεπτομέρειες.

Σήμερα, το Hozoboz προσφέρει μια συνταγή για να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου, η συνταγή της οποίας δανείστηκε λίγο από τη Ρώμη. Εξάλλου, μόνο εκεί συνηθιζόταν να εμπλουτίζεται γενναιόδωρα η γεύση της γαρίδας με χόρτα και ζεστά μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια τις αρχαίες μαγειρικές επιλογές με τις σύγχρονες.

Υλικά για Υπέροχες Γαρίδες

  • Μεγάλες γαρίδες - 15-20 τεμ
  • Λεμόνι, μέτριο - 1 τεμ.
  • Κανονικό μεγάλο σκόρδο - 2-4 σκελίδες
  • Μαϊντανός, άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα
  • Βούτυρο, Gostovskoe - 30-50 γρ

Η διαδικασία μαγειρέματος γαρίδας με σάλτσα

  1. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

  2. Απλώστε υπέροχα υπέροχες τηγανητές γαρίδες με σάλτσα σκόρδου αγαπημένο πιάτο, και η υπόλοιπη μαρινάδα σερβίρεται χωριστά σε μορφή σάλτσας.

Παραλλαγές γαρίδας σκόρδου

  • Εάν το σκόρδο δεν είναι το αγαπημένο συνοδευτικό της οικογένειάς σας a priori, μαγειρέψτε νόστιμες γαρίδες κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Βγαίνουν πολύ πιο τρυφερά και η γεύση του σκόρδου θα παραμείνει μόνο με τη μορφή πικάντικου. Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, προσθέστε κρέμα αντί για λεμόνι και μειώστε σημαντικά την ποσότητα του ίδιου του σκόρδου.
  • Αν σας αρέσουν οι ραψωδίες με σκόρδο, το Khozoboz σας προτείνει να φτιάξετε γαρίδες με σάλτσα σκόρδου. Η συνταγή του πιάτου διακρίνεται κυρίως από τη σάλτσα και το γεγονός ότι δεν σερβίρεται χωριστά, αλλά εισάγεται στη βάση του πιάτου. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε τον χρόνο μαριναρίσματος των γαρίδων, αυτό θα τους δώσει μια ακόμη πιο σκορδάτη προφορά.

Τα οφέλη της γαρίδας

Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται οι αγαπημένες γαρίδες όλων, είναι απολύτως αναντικατάστατες για εμάς λόγω των απεριόριστων ωφελημάτων τους. Περιέχουν περίπου δώδεκα βιταμίνες απαραίτητες για απολύτως κάθε άτομο. Μεταξύ των οποίων συγκαταλέγονται οι βιταμίνες Ε και Β9, που εξασφαλίζουν αδιάλειπτες διεργασίες του οργανισμού, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη φυσική ανάπτυξη της μνήμης, το σχηματισμό αιμοσφαιρίων, την όρεξη κ.λπ.

Η χρήση γαρίδας, λοιπόν, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα συμβάλλει στη συνολική ομαλοποίηση του σώματος. Λόγω της παρουσίας περίπου δεκαέξι χρήσιμων στοιχείων και της απόλυτης απουσίας επιβλαβών ουσιών στη δική του σύνθεση, το κρέας γαρίδας μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από παιδιά. Αν ονειρευόσαστε εδώ και καιρό να αναζωογονήσετε λίγο το σώμα ή να το απαλλάξετε από τα τεντωμένα κιλά, τότε το κρέας γαρίδας θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό με απίστευτη ευκολία. Εξάλλου, η γαρίδα δεν έχει πρακτικά επιβλαβή λίπη και χάρη στο καροτενοειδές έχει τέλειες αναγεννητικές ικανότητες, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα μας συνολικά.

Μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα, ακόμη και όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι. Δεν υπάρχουν πολλά υλικά για τη σάλτσα, είναι όλα διαθέσιμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί και χαμηλών θερμίδων, αν δεν το χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο ορεκτικό τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για εορταστική γιορτή. Το σκόρδο δίνει στις γαρίδες μια ελαφριά πικάντικη γεύση και γεύση. Σε συνδυασμό με διάφορα υλικά, αποδεικνύεται απλώς ένα καταπληκτικό πιάτο.

Ελαφρύ απλό σνακ

Ας ξεκινήσουμε με απλή συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι 73 kilocalories. Αυτό είναι για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Λοιπόν, για όσους θέλουν να μαγειρέψουν μυρωδάτες γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου, θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια θαλασσινά, τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (κουταλιές της σούπας), δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό , μισή μικρή κουταλιά αλάτι και το ίδιο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε και βράζουμε για αρκετά λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μην τα χωνέψετε, διαφορετικά θα είναι άγευστα. Για τη σάλτσα, πάρτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, αλλά όχι για πολύ. Θα είναι πολύ κακό αν καεί. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, τον μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα γαρίδων σε σάλτσα σκόρδου δεν είναι τόσο δύσκολο.

Γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου-κρέμας

Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά αξίζει τον κόπο. Πάρτε 12 σκελίδες σκόρδο, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια παρμεζάνα, μια μικρή κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό, μπαχαρικά, 400 γραμμάρια γαρίδες, 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα χωρίς λιπαρά και μια μικρή κουταλιά βούτυρο. Θα σερβίρουμε funchose (500 γραμμάρια) ως συνοδευτικό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, απλώστε τις σκελίδες σκόρδου που δεν έχουν ξεφλουδιστεί (αφήστε μερικές). Στη συνέχεια τα ραντίζουμε με λίγο λάδι και τα τυλίγουμε. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το φλοιό και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο. Το καβουρδίζουμε και το πετάμε. Βάζουμε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε για 30-40 δευτερόλεπτα. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Σε ένα άλλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε κρέμα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος), αλάτι, ταμπάσκο, πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια ρίχνουμε βασιλικό, απλώνουμε τις γαρίδες και το ψημένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε τις γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου για περίπου ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά. Μουλιάστε το funchose για 5 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 4 λεπτά και ξεπλύνετε. Σερβίρουμε ζεστό με γαρίδες.

Γαρίδες στο φούρνο

Οι γαρίδες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή μπορούν να σερβιριστούν με δύο σάλτσες. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 800 γραμμάρια γαρίδες (κατά προτίμηση βασιλιά), ένα λεμόνι, 4 μεγάλες κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε), δύο κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη, 4 καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Για την πρώτη σάλτσα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά, μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι καγιέν.

Για τη δεύτερη σάλτσα, πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι σκόρδο, μια κουταλιά ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (ξηρό), αλάτι, ξύσμα λεμονιού και πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτή θα είναι η μαρινάδα. Βάζουμε γαρίδες μέσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τρεις ώρες. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε μέσα ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, πάνω στο οποίο απλώνουμε τις γαρίδες σε μία στρώση. Ψήνουμε για 8 λεπτά ακριβώς.

δύο σάλτσες

Όσο ψήνονται οι γαρίδες, φτιάξτε δύο σάλτσες. Τυλίγουμε τις πιπεριές και το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, φτιάχνουμε την πρώτη σάλτσα από πιπέρι. Αλέστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Για τη δεύτερη σάλτσα, τρίβουμε το ψημένο σκόρδο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και με ένα μπλέντερ κάνουμε έναν πουρέ. Σερβίρετε βασιλικές γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου ή ντρέσινγκ πιπεριάς. Και οι δύο επιλογές είναι πολύ καλές!

Τίγρη γαρίδα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 12 γαρίδες τίγρης, 100 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί, 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 3 ντομάτες, μαϊντανό, βασιλικό και θυμάρι. Γαρίδες ψητές. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόβουμε τη σάρκα σε κύβους και τηγανίζουμε με το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί στο τηγάνι και εξατμίζουμε λίγο τα υγρά. Τώρα πρέπει να ρίξετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σάλτσα και να βάλετε βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι. Τα ζεσταίνουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά. σερβίρεται σε σάλτσα σκόρδου με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.

Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου

Πάρτε 500 γραμμάρια από οποιαδήποτε γαρίδα, μερικές σκελίδες σκόρδο, 10 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ελαιόλαδο, αλεύρι και 100 γραμμάρια νερό. Οι γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου παρασκευάζονται ως εξής. Τρίβουμε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο και το τσιγαρίζουμε με την προσθήκη λαδιού.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το λαχανικό και βάζουμε το βούτυρο και τις σάλτσες στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι και περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Περιχύστε με λεμόνι και σερβίρετε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου. Οι φωτογραφίες των πιάτων που παρουσιάζονται στο άρθρο θα πρέπει να κάνουν τις οικοδέσποινες να έχουν μια διακαή επιθυμία να περιποιηθούν τους συγγενείς τους με μια τέτοια εξαιρετική απόλαυση. Καλή όρεξη!