Η σύγχρονη αγορά μπορεί να προσφέρει μια πλούσια ποικιλία θαλασσινών, μεταξύ των οποίων οι γαρίδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς λόγω της ευκολίας παρασκευής τους και της λογικής τιμής τους. Το σκόρδο ταιριάζει ιδιαίτερα με αυτό το πιάτο. σάλτσα κρέμα.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε γαρίδες, πρέπει να προσέξετε εάν το προϊόν έχει εκτεθεί στο παρελθόν θερμική επεξεργασίαή πωλείται ακατέργαστο. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ταχύτητα μαγειρέματος.

Δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσετε ένα προηγουμένως βρασμένο προϊόν, καθώς οι ωμές γαρίδες είναι γκρι και στην αγορά πωλούνται πιο συχνά κόκκινες, δηλαδή ήδη μαγειρεμένες.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν θαλασσινά με κέλυφος, αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε απευθείας με γαρίδες, τότε είναι καλύτερο να καθαρίσετε κάθε μία εκ των προτέρων. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία είναι μακρά, επίπονη, αξίζει να επιλέξετε τύπους γαρίδων που διαφέρουν σε μέγεθος, δηλαδή βασιλιά ή τίγρη, μπορείτε να αγοράσετε αργεντίνικα.

Αρχικά, αφαιρείται το κεφάλι και, στη συνέχεια, το κέλυφος κόβεται κατά μήκος του άνω τμήματος της κορυφογραμμής της ουράς ή κάμπτεται, λόγω του οποίου εκρήγνυται. Τότε είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Στο τέλος, μένει μόνο να αφαιρεθούν τα έντερα, μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι σε όλο το μήκος της ουράς. Ένας λεπτός σωλήνας γαντζώνεται με τα δάχτυλα και τραβιέται προς το λεπτότερο μέρος της γαρίδας.

Αξίζει επιπλέον να ξεπλύνετε το κρέας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο τρεχούμενο νερό, αλλά και άμυλο πατάτας, καθώς θα αφαιρέσει καλύτερα τη βρωμιά εάν τα έντερα σχιστούν ξαφνικά. Εάν οι γαρίδες είναι ήδη βρασμένες, τότε είναι πιο εύκολο να τις καθαρίσετε, αφού το κρέας έχει ήδη απομακρυνθεί από το κέλυφος.

Ώρα για προετοιμασία

Τα ωμά θαλασσινά είναι έτοιμα σε πέντε λεπτά μετά το συνεχές μαγείρεμα, αλλά ο μάγειρας πρέπει να προσέξει το μέγεθος: όσο μικρότερες είναι οι γαρίδες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Όσο για τα βρασμένα κατεψυγμένα, απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε. Απλώστε το προϊόν σε σάλτσα σκόρδου για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό θα είναι αρκετό ώστε το κρέας να μην χάσει τη γεύση του και να παραμείνει απαλό και ζουμερό. Εάν αφομοιωθεί, θα μετατραπεί σε σκόνη και δεν θα φέρει καμία ευχαρίστηση ενώ τρώτε το πιάτο.

Συνταγές

Μπορείτε να μαγειρέψετε απλές τηγανητές γαρίδες σε μια πλούσια σάλτσα λεμονιού και σκόρδου σε λιγότερο από 20 λεπτά. Το πιάτο έχει μόνο 120 θερμίδες ανά μερίδα. Μπορείτε να φάτε με μια κανονική γαλλική μπαγκέτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βασιλική ή Τίγρη γαρίδα(προκαθαρίστε και πλύνετε σε αραιωμένο άμυλο πατάτας).
• χυμός λεμονιού?
• μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο?
• μαλάκωσε βούτυρο;
• Σάλτσα Worcestershire;
• ένα μείγμα πιπεριών?
• πάπρικα;
• ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μία στρώση μέσα στο ταψί. μικτός χυμό λεμονιούκαι τα επόμενα 5 υλικά, το μείγμα που προκύπτει περιχύνεται στις γαρίδες. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε. Κατά προτίμηση τρώγεται ζεστό.

Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά θαλασσινά σύμφωνα με διαφορετική συνταγή.

Θα απαιτήσει:

• κιλό θαλασσινά (ξεφλουδισμένα)?
• 1 ασπράδι αυγού?
• λίγο άμυλο καλαμποκιού?
• όποιο φυτικό λάδι σας αρέσει.

Για σάλτσα:

• ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά προτίμηση κοτόπουλο).
• μηλόξυδο ¼ μεζούρα?
• μια δυο κουταλιές κέτσαπ.
• μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας.
• σέρυ;
• σκόρδο σε μεγάλες ποσότητες (ψιλοκομμένο).
• τζίντζερ (φροντίστε να τρίψετε)?
• ζάχαρη;
• καυτερή σάλτσα για γεύση.

Οι ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες τοποθετούνται σε ένα μπολ και προστίθεται το ασπράδι του αυγού, άμυλο καλαμποκιούκαι 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά. Η συνοχή πρέπει να είναι αέρινη και το χρώμα να είναι γαλακτώδες.

Σε ένα μεταλλικό δοχείο ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια λάδι στους 280 βαθμούς. Αλείφουμε 1 γαρίδα σε λάδι και όταν αρχίσουν να φουσκώνουν οι φυσαλίδες, αδειάζουμε τις υπόλοιπες. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Το υπερβολικό λάδι αφαιρείται εύκολα: μπορείτε απλά να αφήσετε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στραγγίσουν ή μπορείτε να τα βάλετε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε μπουγιόν κοτόπουλου, ξύδι, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, σέρι, σκόρδο, τζίντζερ, ζάχαρη και τσίλι. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε τη σάλτσα σκόρδου να πάρει μια βράση. Προστίθενται γαρίδες και σερβίρονται.

Υπάρχει μια εξίσου εκπληκτική επιλογή για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γαρίδες σάλτσα σκόρδου. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μικρό τόξο?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο;
• ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες.
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί.

Αλείφουμε τη ρίγανη σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τοματοπολτός, κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε με λίγο νερό για 25 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, οι γαρίδες τηγανίζονται γρήγορα, δεν πρέπει να διαρκέσουν περισσότερο από τρία λεπτά. Προσθέστε σκόρδο στην ντομάτα. Όταν παρατήσει τη γεύση του, μπορείτε να επιστρέψετε τα θαλασσινά στον πελτέ ντομάτας για ένα λεπτό και να μαγειρέψετε. Προστίθεται πιπέρι στο τέλος, σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Μπορείτε να φτιάξετε γαρίδες με σάλτσα σκόρδου και να τις σερβίρετε με ζυμαρικά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το μεσημεριανό πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζυμαρικά;
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι?
• ωμές γαρίδες?
• 1/2 φλιτζάνι σαντιγί τυρί?
• κρέμα γάλακτος;
• λίγο χυμό μήλου?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό?
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Αυτό το γεύμα έχει 498 θερμίδες και είναι εξαιρετικό ως εναλλακτική λύση. υγιεινή διατροφή. Είναι δημοφιλές όχι μόνο λόγω της μοναδικής του γεύσης, αλλά και της περιεκτικότητας σε νάτριο, φώσφορο και ασβέστιο.

Οι γαρίδες θα πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Αλάτι προστίθεται σε ένα δοχείο με νερό, βάλτε φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό για να ρίξετε τα ζυμαρικά.

Αυτή τη στιγμή, το λιωμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λάδι. Απλώνουμε από πάνω τις γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να πάρουν πορτοκαλί χρώμα. Η διαδικασία διαρκεί 1 έως 2 λεπτά. Μετά τα βγάζουν, χαμηλώνουν τη φωτιά, βάζουν τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος, προσθέστε χυμό. Περιμένουν μέχρι να εξατμιστεί λίγο η υγρασία, μετά ρίχνουν τις γαρίδες πίσω, σβήνουν τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Σερβίρουμε ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα.

Οι γαρίδες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου σερβίρονται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως ορεκτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα ως μαρινάδα, καθώς χορτάζει τα θαλασσινά με άρωμα και τα κάνει απίστευτα νόστιμα και υγιεινά.

Η συνταγή για γαρίδες σε μαρινάδα σκόρδου με σάλτσα unagi, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Τώρα τα θαλασσινά έχουν γίνει πολύ προσιτά. Επιπλέον, στο τραπέζι μας μπαίνουν μύδια, καλαμάρια και άλλα καλούδια.

Και φυσικά θέλουμε να μάθουμε πώς να τα μαγειρεύουμε νόστιμα. Ως εκ τούτου, φέρνω στην προσοχή σας 7 συνταγές για το μαγείρεμα γαρίδων σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Νωρίτερα, σας είπα ποια μπορείτε να μαγειρέψετε. Τώρα θα μάθουμε πώς να δημιουργήσουμε ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο μαζί τους. Επιπλέον, όλα θα σας διαρκέσουν όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του οποίου θα αφιερωθεί στην προετοιμασία των υλικών και το βράσιμο του συνοδευτικού σε μορφή ζυμαρικών, μακαρονιών ή ρυζιού.

Οι γαρίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε - κατεψυγμένες, ή αν είστε τυχεροί, τότε φρέσκες.

Παρασκευάζονται επίσης τόσο ωμά όσο και αποφλοιωμένα. Η πρώτη επιλογή είναι απαράδεκτη για μένα, επειδή το χιτινώδες κέλυφος δεν θα επιτρέψει στη σάλτσα να διεισδύσει στο κρέας και δεν θα το μουλιάσει. Ωστόσο, μερικές φορές αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται όταν αυτοί οι «σπόροι» σερβίρονται με μπύρα. Σε άλλες περιπτώσεις νομίζω ότι πρέπει να καθαριστούν.

Έτσι, μια απλή και δημοφιλής συνταγή μαγειρέματος είναι να τα τηγανίζετε σε βούτυρο σκόρδου και κρεμώδες dressing.

Μπορείτε να πάρετε τα ίδια τα θαλασσινά και απλά φρέσκα-κατεψυγμένα και βραστά στο σπίτι. Τώρα θα πάρουμε απλά, θα τα ξεπαγώσουμε και θα στραγγίσουμε το περιττό υγρό.

Πρόσφατα έμαθα ένα πολύ ενδιαφέρον πράγμα. Αποδεικνύεται ότι οι γαρίδες μας έρχονται ήδη βρασμένες, γι 'αυτό μαγειρεύονται τόσο γρήγορα. Αυτό γίνεται αμέσως στο πλοίο, μετά την αλίευση. Στη συνέχεια έχουν ήδη παγώσει και αποστέλλονται στα καταστήματα. Μπορούμε να πούμε ότι παίρνουμε ένα ημικατεργασμένο προϊόν.

Ας πάρουμε:

• γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες 300-400 γρ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 150-200 ml,
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• χόρτα.

Ξεπαγώστε και καθαρίστε τις γαρίδες, αφαιρέστε όλες τις περιττές. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει το κεφάλι, την ουρά, το χιτινώδες κέλυφος και την εντερική φλέβα (το σκούρο νήμα κατά μήκος του σπονδύλου). Μπορεί να μην είναι ορατό σε όλα τα άτομα. Αν όμως το είδατε, τότε το γαντζώνουμε με τα δάχτυλά μας και το βγάζουμε. Είναι πιο έντονο σε μεγάλο brindle ή royal.

Τώρα θα πλύνουμε τα χέρια μας, θα πετάξουμε όλα τα σκουπίδια και θα προχωρήσουμε στην προετοιμασία του λαδιού σκόρδου.

Για αυτό, φυσικά, πάρτε το σκόρδο. Για να του δώσει περισσότερο τη γεύση του και αιθέρια έλαια, θα θρυμματίσουμε όλα τα γαρίφαλα με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, και στη συνέχεια θα τα ψιλοκόψουμε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Μπορείτε να πάρετε άπαχο ή κρεμώδες. Μερικές φορές μάλιστα ανακατεύονται.

Σοτάρουμε το σκόρδο σε καυτό λάδι για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες σε αυτό.

Ξεπλύνετε τα χόρτα, σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα και επίσης ψιλοκόψτε. Απλώνουμε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

1 λεπτό μετά την προσθήκη του μαϊντανού, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μας βασανίζουμε μυρωδάτη σάλτσαμέχρι να αρχίσει να πήζει.

Περίπου 2-3 ​​λεπτά ακόμα.

Γαρίδες βραστές με σπαγγέτι και σάλτσα τυριού

Τώρα διαφοροποιούμε τη σάλτσα με τυρί και πρώτα βράζουμε τα ίδια τα θαλασσινά. Για να είμαι ειλικρινής, είναι πολύ πιο εύκολο να τα καθαρίσετε με αυτόν τον τρόπο. Ας πάρουμε τα μακαρόνια για συνοδευτικό.

Ας πάρουμε:

• 350 γρ γαρίδες καθαρισμένες,
• 300 γρ μακαρόνια,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 180 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• 200 ml κρέμα
• λίγο πράσινο.

Ας ξεκινήσουμε βράζοντας τις γαρίδες. Μαγειρεύουν απίστευτα γρήγορα, οπότε σίγουρα δεν θα χρειαστεί να χασμουρηθείτε εδώ.

Για 2 λίτρα νερό, προσθέστε 1 κ.σ. στο τηγάνι. άλας. Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και βράζουμε τα κατεψυγμένα θαλασσινά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα ή τα πετάμε σε σήτα.

Μόλις κρυώσουν, για να αντέξουν τα χέρια μας, καθαρίζουμε κάθε μικροπράγμα. Αφαιρέστε πρώτα το κεφάλι και μετά την ουρά. Στη συνέχεια μαζεύουμε το κέλυφος από την κοιλιά, προχωρώντας από το παχύ μέρος στην ουρά. Εάν υπάρχει μαύρη φλέβα κατά μήκος της κορυφογραμμής, τότε πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Αυτή είναι μια εντερική φλέβα και σίγουρα δεν τη χρειαζόμαστε στο φαγητό.

Στην αποφλοιωμένη μορφή, οι γαρίδες γίνονται πολύ μικρότερες, οπότε προσέξτε το γεγονός ότι το βάρος των αποφλοιωμένων προϊόντων αναφέρεται στη συνταγή. Έτσι σε κατεψυγμένη μορφή πρέπει να λαμβάνονται διπλάσια.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο.

Τρίψτε το τυρί σε ξεχωριστό μπολ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λεπτή πλευρά του τρίφτη.

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, αλατίστε το και βάλτε το σε δυνατή φωτιά.

Μόλις αρχίσει να βράζει εντατικά, κατεβάζουμε κάθετα τα μακαρόνια.

Καθώς βράζει, εκείνα τα μέρη που βρίσκονται στο νερό θα αρχίσουν να βρέχονται και να κατεβαίνουν. Έτσι όλα τα μακριά ξυλάκια θα κατέβουν μέσα στο τηγάνι. Βοηθάμε φυσικά τα ζυμαρικά με τα χέρια μας. Μαγειρέψτε τα για 8-9 λεπτά. Πετάμε τα μακαρόνια σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε. Μετά από περίπου ένα λεπτό, απλώστε τις γαρίδες. Ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, δεν χρειάζονται περισσότερο από 3-4 λεπτά.

Ως εκ τούτου, σιγοβράζουμε αυτή τη μάζα για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα και τυρί. Μετά από ένα λεπτό, απλώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.

Απομένει μόνο να απλώσετε το νόστιμο σε μερίδες σε πιάτα και να δεχτείτε επαίνους από συγγενείς.

Βίντεο συνταγή με ζυμαρικά (ζυμαρικά)

Τα μακαρόνια, φυσικά, μπορούν να αντικατασταθούν με ζυμαρικά και μακαρόνια. Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε ζυμαρικά. Ωστόσο, παρόλα αυτά, αποφάσισα να σας δώσω μια συνταγή βίντεο, όπου περιγράφονται αναλυτικά όλα τα βήματα για την προετοιμασία της γαρίδας.

Νομίζω ότι οι συνταγές είναι πολύ απλές και θα τις θυμόμαστε σε λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες με σάλτσα σόγιας σε αργή κουζίνα

Φυσικά, καμία συνταγή δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτόν τον βοηθό. Αλλά για να μην επαναλαμβανόμαστε, διαφοροποιούμε λίγο τη σάλτσα. Δηλαδή, ας το κάνουμε λίγο πιο πλούσιο και πιο αλμυρό. Η σάλτσα σόγιας θα μας βοηθήσει σε αυτό.

Ας πάρουμε:

• 1 κιλό γαρίδες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5 γρ πάπρικα
• 2 κ.σ σάλτσα σόγιας,
• 2 κ.σ ξύδι,
• 3 κ.σ κρέμα,
• 40 γρ βούτυρο,
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• μια πρέζα αλάτι

Όπως πάντα, ξεκινάμε προετοιμάζοντας το κύριο συστατικό. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις γεμίζουμε σάλτσα σόγιας.

Προσθέστε ξύδι και λίγο αλάτι. Όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα, θα μαριναριστούν λίγο και θα μουλιάσουν.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο για μπαχαρικό και το βάζουμε σε ένα κοινό μπολ. Τα πασπαλίζουμε και λίγη πάπρικα.

Βάλτε το βούτυρο στον πάτο του μπολ και λιώστε το στη λειτουργία «Fry».

Καθώς αρχίζει να τσιγαρίζει καλά, απλώνετε τις γαρίδες με τη μαρινάδα. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σε αυτά. κρέμα. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά και σβήνουμε.

Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα θαλασσινά με χυμό λεμονιού και έτσι η γεύση θα αποκαλυφθεί ακόμα καλύτερα.

Συνταγή με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με λευκό κρασί και λεμόνι

Η πορτογαλική κουζίνα μας διδάσκει να τηγανίζουμε γαρίδες σε κρασί. Ωστόσο, θα πάμε ακόμα παραπέρα και θα τους προσθέσουμε σάλτσα κρέμας και ξινίλα λεμονιού. Πιστέψτε με, αποδεικνύεται απλώς ένα εξωπραγματικό πιάτο με ένα φωτεινό και ασυνήθιστο ντύσιμο.

Ας πάρουμε:

• 250 γρ γαρίδες
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 1 λεμόνι
• 180 ml λευκό ξηρό κρασί
• πιπεριά τσίλι στην άκρη ενός μαχαιριού
• 1 κ.γ κρέμα.

Ας πάρουμε τις γαρίδες και ας τις καθαρίσουμε. Έτσι ώστε αυτό το προϊόν να βρίσκεται ήδη στο στάδιο ενός ημικατεργασμένου προϊόντος. Όταν μένει μόνο να το τελειώσουμε.

Τώρα ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Χωρίζουμε το λεμόνι ή το λάιμ στη μέση. Χρειαζόμαστε μόνο ένα μισό. Θα βγάλουμε χυμό από αυτό. Παρεμπιπτόντως, το δεύτερο μισό του λεμονιού μπορεί να πάει ως διακόσμηση για σαλάτες.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, το αφαιρούμε προσεκτικά, έχει ήδη εγκαταλείψει όλη του τη γεύση και δεν είναι πλέον χρήσιμο σε εμάς.

Βάζουμε τα θαλασσινά σε αυτό το μυρωδάτο λάδι και τα στύβουμε με χυμό λεμονιού.

Λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το κρασί.

Και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά. Χρειαζόμαστε να εξατμιστεί το αλκοόλ, οπότε μην σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε την κρέμα και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Όλα είναι έτοιμα.

Αν σας φαίνεται ότι η σάλτσα είναι νερουλή, ψαρέψτε όλες τις γαρίδες και σιγοβράστε τη μάζα για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει η πυκνότητα που χρειάζεστε. Τότε η υπερβολική υγρασία θα φύγει και τα θαλασσινά θα παραμείνουν τρυφερά και μαλακά. Αν δεν τραβηχτούν και δεν χωνευτούν, τότε μπορείτε να πάρετε «λαστιχένιο» κρέας.

Γαρίδες ψημένες στο φούρνο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Φυσικά, όταν τηγανίζονται, οι γαρίδες γίνονται πιο πλούσιες σε θερμίδες. Επομένως, υπάρχει μια εναλλακτική λύση στην προετοιμασία τους - ψήστε τα θαλασσινά στο φούρνο. Φυσικά, θα χρησιμοποιήσουμε και σάλτσα κρέμας σκόρδου.

Ας πάρουμε:

• 600 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• πιπεριά τσίλι στην άκρη ενός μαχαιριού,
• 7 κ.σ κρέμα,
• αλάτι πιπέρι.

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των θαλασσινών. Για να γίνει αυτό, τα καθαρίζουμε από κοχύλια, ουρές, κεφάλια και εντερικά στεφάνια.
Όπως πάντα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Στρώνουμε σφιχτά τις γαρίδες σε μια φόρμα και χωριστά πηγαίνουμε να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.

Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια του σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά για γεύση.

Τα ανακατεύουμε όλα με κρέμα. Και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα θαλασσινά.

Ψήνουμε στους 230 βαθμούς μόνο για 10 λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμο, με λίγες θερμίδες και υγιεινό.

Λαχταριστές γαρίδες με λεμόνι και ρύζι για γαρνίρισμα

Και τώρα άλλο αλμυρή συνταγήσκόρδο-κρεμώδης σάλτσα με την προσθήκη ξινίσματος λεμονιού. Αποδεικνύεται αρκετά πλούσιο, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για συνοδευτικά με άζυμα, για παράδειγμα, για ρύζι.

Ας πάρουμε:

• γαρίδες - 0,5 κιλά,
• κρέμα γάλακτος 150 γρ
• 1 κουτ αλεύρι,
• 2 κ.σ χυμό λεμονιού,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 30 γρ βούτυρο,
• 1 κ.γ ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις προσθέτουμε αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, όπως π.χ μοσχοκάρυδο. Τώρα όμως μπορούμε χωρίς αυτούς. Προσθέστε χυμό λεμονιού στα θαλασσινά.

Και αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

Χοντροκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο λάδι. Μετά από ένα λεπτό τηγάνισμα, το αφαιρούμε από το τηγάνι. Προσθέστε μαριναρισμένες γαρίδες σε αυτό το λάδι σκόρδου.

Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα. Μόλις βράσουν, η εστία μπορεί να σβήσει.

Ξεχωριστά βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Και το προσθέτουμε ως συνοδευτικό.

Προτιμώ να μαγειρεύω το ρύζι σε αργή κουζίνα.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος και της αγοράς γαρίδων

Και τώρα μερικές χρήσιμες πληροφορίες:

Γαρίδες με μαύρο κεφάλι και μαύρες κηλίδες στο κέλυφος δεν μπορούν να ληφθούν! Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό!

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και σας εύχομαι καλή όρεξη.

Οι γαρίδες ταιριάζουν τέλεια με την κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Το τρυφερό κρέας ταιριάζει με τίποτα λιγότερο λεπτή σάλτσα, και το σκόρδο δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη. Έτσι, στους λάτρεις των θαλασσινών θα αρέσει σίγουρα αυτό το πιάτο. Το ορεκτικό με γαρίδες μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια πολλές μερίδες ταυτόχρονα!

Συνιστάται να παίρνετε βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες, ήδη ξεφλουδισμένες. Είναι σχεδόν έτοιμα για κατανάλωση, απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε και να τα σιγοβράζετε στη σάλτσα για 3-5 λεπτά. Αλλά αν δεν υπήρχε κανένα, δεν έχει σημασία - τα θαλασσινά που δεν είχαν υποστεί επεξεργασία στο παρελθόν θα κάνουν. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε. Οι ωμές κατεψυγμένες γαρίδες μαγειρεύονται για έως και 10 λεπτά, καθώς και άλλη μισή ώρα θα πρέπει να αφιερωθεί στον καθαρισμό τους.

Συστατικά

• γαρίδες 300 γρ
• σκόρδο 2 δόντια
• βούτυρο 20 γρ
• 10% κρέμα γάλακτος 100 ml
• αλάτι 2 φέτες.
• μαϊντανός 5 γρ

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

1. Αρχικά, ξεπαγώστε τις γαρίδες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν από τους δύο τρόπους. Αν έχετε χρόνο, απλά ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να ξεπαγώσουν όταν θερμοκρασία δωματίου. Ο δεύτερος τρόπος είναι απλά να τα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό.
2. 
   Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και το κεφάλι, αφαιρούμε την εντερική φλέβα. Το κέλυφος αφαιρείται εύκολα εάν πρώτα κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης με ψαλίδι και, στη συνέχεια, αφαιρέσετε τις πλάκες χιτίνης προς την κατεύθυνση από το κεφάλι προς την ουρά. Η εντερική φλέβα τρέχει στην πλάτη, αφαιρείται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.
3. 
   Ξεφλουδίστε μια ή δύο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού για να το ψιλοκόψετε πιο εύκολα. Το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρέσα, αλλά όταν θρυμματιστεί με ένα μαχαίρι, το πιάτο θα βγει πιο νόστιμο). Ζεσταίνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το σκόρδο.
4. 
   Τηγανίζουμε για 20-25 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να μην καεί το σκόρδο. Το φέρνουμε στη διαφάνεια, αλλά σε καμία περίπτωση σε χρυσαφί χρώμα, αλλιώς θα είναι πικρό
5. 
   Ρίξτε 10 ή 15 τοις εκατό κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού). Φέρτε το μείγμα βουτύρου-σκόρδου να πάρει μια βράση.
6. 
   Μόλις βράσει η σάλτσα, βουτήξτε μέσα τις καθαρισμένες γαρίδες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για να πήξει ελαφρά η σάλτσα - περίπου 3-4 λεπτά για τις βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες ή 8-10 λεπτά για τις ωμές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πρέζες από ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών.
7. 
   Πασπαλίζουμε τις γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικά λεπτά.

Σερβίρουμε ένα σνακ στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί και φέτες τραγανής μπαγκέτας, ελαφρώς φρυγανισμένες σε στεγνό τηγάνι. Θα είναι πολύ νόστιμο!