Στην αρχαιότητα, η οξαλίδα θεωρούνταν ζιζάνιο, αλλά σήμερα αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και σε παραδοσιακό φάρμακο. Το θέμα είναι ότι αυτό το φυτό περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίεςπου είναι σημαντικά για τον οργανισμό. Είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά φύλλα που δεν είναι τόσο ξινά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ με οξαλίδα διαφορετικά πιάτα, αλλά οι σούπες θεωρούνται οι πιο χρήσιμες. Τα πρώτα πιάτα με οξαλίδα θεωρούνται παραδοσιακά για τη ρωσική κουζίνα.

σούπας με οξαλίδα και αυγό και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο δημοφιλής και νόστιμη. Η σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τη χειριστεί.

: μπούτι κοτόπουλου, 2,5 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια οξαλίδα, 5 πατάτες, καρότα, μισό κρεμμύδι, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, δυο αυγά, μαύρο πιπέρι, δάφνη και κρέμα γάλακτος.

  • Για να προετοιμάσετε τη σούπα οξαλίδας, πρέπει να βράσετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το ζαμπόν με νερό και βάλτε το μέτρια φωτιά. Περιοδικά συνιστάται η αφαίρεση του αφρού.
  • Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ζαμπόν, ψύξτε και διαχωρίστε τον πολτό από το κόκαλο.
  • Στο ζωμό που βράζει, βάζετε τις πατάτες που έχετε ξεφλουδίσει και κόψετε σε κύβους.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με τα τριμμένα καρότα. Μετά από αυτό, στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι.
  • Ταξινομήστε τα πράσινα φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα στη σούπα.
  • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η δάφνη πρέπει να αφαιρεθεί.
  • Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στη σούπα ένα βρασμένο και κομμένο σε κύβους αυγό, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα και κρεμμύδια. Τοποθετήστε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.

σούπας οξαλίδα και τσουκνίδα με αυγό

Το πρώτο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι δροσιστικό, ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά χορταστικό. Η τσουκνίδα θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο φυτό που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Σκεφτείτε παραδοσιακή εκδοχή, το οποίο χρησιμοποιήθηκε στη Ρωσία του Κιέβου.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 2,5 λίτρα ζωμός, ένα μάτσο τσουκνίδες, ένα μικρό μάτσο οξαλίδα, καρότα, ντομάτες, πιπεριά, 4 πατάτες, 3 αυγά και διάφορα χόρτα. Αν θέλετε μια χορτοφαγική σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών. Για να προετοιμάσετε το ζωμό κρέατος, πρέπει να πάρετε ένα κόκκαλο με κρέας, να το γεμίσετε με νερό και να μαγειρέψετε για 2 ώρες.


  • Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
  • Ξεπλύνετε την τσουκνίδα σε τρεχούμενο νερό και βάλτε την για 3 λεπτά. σε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην ανακούφιση του φυτού από την καύση. Μετά από αυτό, το βγάζουμε, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Η οξαλίδα πρέπει να πλυθεί, να κοπεί και επίσης να προστεθεί στις πατάτες.
  • Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι, μετά από όση ώρα προσθέτουμε τα καρότα και μόνο μετά την ντομάτα. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βράστε για λίγα λεπτά.
  • Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε ήδη έτοιμη σούπακαι μπορείτε να κάνετε αίτηση.

σούπας με αυγό και κονσέρβα οξαλίδα

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αφού τα φρέσκα φύλλα αντικαθίστανται με κονσέρβες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση αυτού δεν αλλάζει προς το χειρότερο.

Για να προετοιμάσετε σούπα με οξαλίδα, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 700 γρ μοσχαρίσιο κρέας με τα κόκαλα, 4 αυγά, δυο φύλλα δάφνης, μια χούφτα ρύζι, δυο πατάτες, ένα κρεμμύδι, φυτικό λάδι, 285 γρ σοκολάτα σε κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.


  • Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να αντιμετωπίσετε τον ζωμό, για τον οποίο ρίξτε 2 λίτρα νερό πάνω από το βόειο κρέας και βάλτε τη φωτιά. Όταν βράσει το υγρό, βάζουμε τα φύλλα δάφνης στο τηγάνι, μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το ζωμό κάτω από το καπάκι για 2 ώρες. Κατά διαστήματα, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τον αφρό.
  • Αφού περάσει ο χρόνος, σουρώνουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά και προσθέτουμε τις προηγουμένως καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Όταν είναι μισό, προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα.
  • Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και όταν το ρύζι είναι μαλακό, στείλτε το στο τηγάνι.
  • Όταν όλα ψηθούν, προσθέτουμε στο τηγάνι το οξαλάκι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για λίγο. Ενώ βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε στη σούπα και σερβίρετε με μυρωδικά.

σούπα οξαλίδας και αυγά σε αργή κουζίνα

Χάρη στο multicooker, η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται σημαντικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε φρέσκα υλικά.

Για μια συνταγή για σούπα οξαλίδας με αυγό, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 0,5 κιλό κρέας, 5 πατάτες, καρότα, 2 κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.


  • Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα. Βάζουμε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
  • Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε μια αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, με μπαχαρικά και αλάτι.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε επίσης σε ένα slow cooker. Χύνω απαιτούμενο ποσόνερό. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
  • Για 15 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, στείλτε στο μπολ χτυπημένα αυγά, ψιλοκομμένο άνηθο και χόρτα. Σερβίρετε τη σούπα με οξαλίδα και φρέσκα μυρωδικά. Καλός συνδυασμόςλαμβάνεται με μικρή ποσότητα μουστάρδας.

χορτοφαγική σούπα με οξαλίδα και αυγό

Αυτή η εκδοχή του πιάτου θεωρείται διαιτητική και κατάλληλη για χορτοφάγους. Παρά την απουσία κρέατος στη σύνθεση, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και δροσιστικό, το οποίο είναι απλά τέλειο για το καλοκαίρι.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 450 γρ οξαλίδα, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 0,5 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο και την ίδια ποσότητα από το λευκό μέρος του πράσου, 5 κ.σ. ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, μισό φραντζολάκι για τοστ, 2 σκελίδες σκόρδο και 60 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

  • Ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε τα φύλλα οξιάς. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τα τηγανίζουμε σε αυτό σε λάδι για 2 λεπτά. προηγουμένως, συνθλίβονται?
  • Προσθέτουμε το έτοιμο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό στο τηγάνι και βάλτε μερικά μπαχαρικά.
  • Όταν το υγρό βράσει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα κενό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
  • Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε κρουτόν, για τα οποία κόψτε το καρβέλι σε φέτες και σκουπίστε με σκόρδο. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
  • Βράστε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και ζεματίστε τα μυρωδικά για ένα λεπτό.
  • Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τη οξαλίδα σε παρτίδες στην κατσαρόλα της σούπας. Σερβίρουμε με κρουτόν.

σούπας οξαλίδα και πουρέ αυγών

Τέτοια πρώτα πιάτα λατρεύονται για τη λεπτή υφή και την ευχάριστη δροσερή γεύση τους. Επιπλέον, ικανοποιούν την πείνα καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για αυτή τη σούπα, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 250 γρ οξαλίδα, 0,5 κ.σ. ρύζι και την ίδια ποσότητα κρέμας, 0,5 λίτρο νερό, 0,3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μια σκελίδα σκόρδο, 1,5 κ.γ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, 0,25 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο, ένα αυγό και μυρωδικά.


  • Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρίξετε τα δημητριακά με νερό, να προσθέσετε αλάτι και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
  • Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τη οξαλίδα και το σκόρδο για 6 λεπτά.
  • Μετά από αυτό, στείλτε το αλεύρι εκεί και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
  • Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ και αλέστε τα όλα σε κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 5 κ.σ. κουταλιές ρυζόνερο και ανακατεύουμε καλά.
  • Στον έτοιμο πουρέ ρυζιού, προσθέστε την έτοιμη μάζα οξαλίδας, κρέμα γάλακτος και τριμμένη μοσχοκάρυδο. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μπλέντερ και σερβίρετε με ένα βραστό αυγό.

Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές, κάθε νοικοκυρά μπορεί να περιποιηθεί τους αγαπημένους της με ένα νόστιμο πιάτο που θα βοηθήσει όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και τη δίψα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πρώτα πιάτα με αυτό το φυτό με την προσθήκη μανιταριών, ακόμη και ψαριών. Καλή όρεξη!

Η σούπα από οξαλίδα είναι ο μεγαλύτερος αδερφός του αγαπημένου σε πολλούς πράσινου μπορς. Είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία, πιο δημοκρατικό στην επιλογή των προϊόντων και λόγω της πιθανής ποικιλομορφίας τους, είναι πολύ πιο εύκολο να επιλέξετε μια συνταγή για γεύση για όλη την οικογένεια.

Δεν μου αρέσει η επιλογή ρυζιού - ας δοκιμάσουμε πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, αλλά τουλάχιστον φαγόπυρο, σούπες οξαλίδας με αυγά, οι συνταγές βήμα προς βήμα των οποίων επιλέξαμε, είναι εξίσου νόστιμες. Δεν είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για τα οφέλη τέτοιων πιάτων - εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τους ξινούς ζωμούς, φροντίστε να συμπεριλάβετε τη σούπα οξαλίδας στη διατροφή σας, μαγειρέψτε δύο ή τρεις φορές το μήνα και έτσι διαφοροποιήστε το μενού και μια φυσική πηγή βιταμινών είναι απίθανο να είναι εκτός τόπου.

Γενικές αρχές για την προετοιμασία της σούπας οξαλίδας σύμφωνα με συνταγές βήμα προς βήμα

Απλές και ελαφριές σούπες οξαλίδας με αυγά παρασκευάζονται με πόσιμο νερό για να πάρετε περισσότερο χορταστικό γεύμα, με βάση το ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Για να γίνει η σούπα νόστιμη και να φαίνεται λαχταριστή, ο ζωμός πρέπει να είναι διάφανος. Σε συνταγές βήμα-βήμα για σούπα οξαλίδας με αυγό, περιγράφεται λεπτομερώς από ποια κομμάτια, πώς και για πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυτόν ή αυτόν τον τύπο ζωμού.

Για σούπα, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκα και νεαρά φύλλα οξαλίδας. Μετά το σχηματισμό του μίσχου, η γεύση των φύλλων γίνεται δυσάρεστη και οι φλέβες πυκνώνουν και δεν βράζουν. Στη σούπα, είναι αρκετά σκληρά και μοιάζουν με τυχαία πεσμένα πατατάκια.

Πριν από τη χρήση, η οξαλίδα ταξινομείται - τα μαραμένα φύλλα ρίχνονται στην άκρη και οι μίσχοι κόβονται απαραίτητα. Για να ξεπλύνετε καλά όλη τη βρωμιά, καλό είναι να κρατήσετε τη οξαλίδα στο νερό για αρκετή ώρα και μετά να πλύνετε καλά κάθε φύλλο.

Ο χρόνος μαγειρέματος της οξιάς δεν είναι περισσότερο από 4 λεπτά, οπότε προστίθεται σχεδόν έτοιμο γεύμα. Τα φύλλα στεγνώνουν καλά, έτσι ώστε τα υπολείμματα του ακατέργαστου νερού να μην πέσουν στο τηγάνι και κόβονται σε λωρίδες πλάτους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.

Συχνά τίθεται το ερώτημα πόσο οξαλίδα πρέπει να λαμβάνεται έτσι ώστε η σούπα να μην είναι πολύ ξινή ή, αντίθετα, άγευστη. Αν μαγειρεύετε για ζωμό κρέατος, πάρτε τουλάχιστον 100 γρ. ανά λίτρο. οξαλίδα. Για μια σούπα που δεν περιλαμβάνει την προσθήκη κρέατος, καλό είναι να παίρνετε διπλάσια φύλλα.

Η σούπα από οξαλίδα συνήθως λαμβάνεται με ελαφρά ξινίλα και στο πιάτο προστίθενται δημητριακά για να εξομαλυνθεί η γεύση του. Τις περισσότερες φορές ρύζι, λιγότερο συχνά χρησιμοποιούν σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.

Παραδοσιακά, η σούπα οξαλίδας μαγειρεύεται με αυγά. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν Ωμά αυγάεισάγονται στο πιάτο, στη διαδικασία μαγειρέματος, σκληρά βρασμένα - κόβονται στη μέση ή συμπληρώνονται με σούπα που έχει ήδη χυθεί σε πιάτα.

Σούπα οξαλίδας με αυγό: μια συνταγή βήμα προς βήμα για ζωμό κοτόπουλου με ρύζι

Εύκολη Βήμα-Βήμα Σούπα Ξινόχορτο με ωμά αυγά και ρύζι ζωμό κοτόπουλου. Τα αυγά χτυπιούνται καλά με κρύο ζωμό, μετά από το οποίο χύνονται σε ένα λεπτό ρεύμα σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα. Ο λεπτός ζωμός κοτόπουλου και το ρύζι ισορροπούν καλά τη γεύση της σούπας, η οξύτητα σχεδόν δεν γίνεται αισθητή.

Συστατικά:

Δύο μπούτια κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους με απλή ψύξη.

200 γραμμάρια μάτσο οξαλίδα?

Μικρή λάμπα?

Τρία βραστά αυγά?

Καρότο;

Τέσσερις μικρές πατάτες.

40 ml λάδι?

Τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου. Σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 3 λίτρων, ρίξτε 2,5 λίτρα καθαρό νερό. Αφού εξετάσουμε το δέρμα των ποδιών, αφαιρούμε τα υπολείμματα φτερών. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια. Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, το βάζουμε σε «ταχεία» φωτιά. Καθώς ζεσταίνεται, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του ζωμού. Παρακολουθήστε προσεκτικά και αφαιρείτε συνεχώς αυτό το var, διαφορετικά ο αφρός θα ανακατευτεί με το ζωμό και θα το θολώσει. Μόλις βράσει το νερό, κατεβάζουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό επίπεδο, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Μετά από δύο λεπτά, φροντίστε να ελέγξετε - η επιφάνεια του ζωμού πρέπει να ταλαντεύεται αργά και ομοιόμορφα, ο έντονος βρασμός είναι απαράδεκτος. Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 50 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με τρύπημα, αν η λάμα του μαχαιριού μπει ελεύθερα στο κρέας είναι έτοιμο.

2. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ξεχωρίζουμε τη οξαλίδα. Επιλέγουμε μαραμένα φύλλα και τυχαία πιασμένα ζιζάνια. Αποκόπτουμε τους σκληρούς μίσχους κάτω από το φύλλο. Αφού πλύνετε τη ξινίλα με νερό, την απλώνετε σε μια λινή πετσέτα να στεγνώσει.

3. Ρίξτε ρύζι στο τραπέζι. Αφαιρούμε όλα τα σκουπίδια, τους κατεστραμμένους και κακώς γυαλισμένους σκούρους κόκκους. Στη συνέχεια μαζεύουμε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό. Για να ξεπλύνετε καλύτερα τη σκόνη αμύλου από τους κόκκους, ανακατέψτε τα δημητριακά με το ελεύθερο χέρι ή το κουτάλι σας. Αυτό το κάνουμε μέχρι το νερό που ρέει από το τρυπητό να γίνει κρυστάλλινο. Αντικαθιστούμε ένα μικρότερο μπολ κάτω από ένα τρυπητό και αφήνουμε το ρύζι μέχρι να στεγνώσει.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τη φλούδα από τα καρότα σε λεπτή στρώση. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή λεπτά μπαστουνάκια, ρίχνουμε νερό. Μην το αφήνετε στον αέρα, διαφορετικά θα σκουρύνει.

5. Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο και το αφήνουμε προσωρινά στην άκρη. Το κρέας πρέπει να κρυώσει ελαφρά για να αφαιρείται εύκολα από τα κόκαλα με τα χέρια σας. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι, ρίξτε τρία φλιτζάνια ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χαμηλώνουμε τις πατάτες στην υπόλοιπη βάση κοτόπουλου που βράζει, προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα καρότα και το αποξηραμένο ρύζι. Αφού περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.

6. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τη ξινίλα σε φαρδιές λωρίδες και τη βάζουμε στο ζεστό λάδι. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σιγοβράζετε για περίπου 8 λεπτά.

7. Στον προηγουμένως χυτό, κρύο ζωμό, σπάμε τα αυγά. Με το χτύπημα πετυχαίνουμε απόλυτη ομοιομορφία και ελαφρύ αφρισμό.

8. Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα. Το αποσυναρμολογούμε σε ίνες ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια. Χαμηλώνουμε το κοτόπουλο στις πατάτες που έχουν φτάσει σε ετοιμότητα, προσθέτουμε τη βρασμένη ξινή. Ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα του τηγανιού κυκλικά, ρίξτε τη μάζα των αυγών σε μια λεπτή ροή, προσθέστε. Φέρτε τη σούπα οξαλίδας να πάρει μια βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σούπα οξαλίδας με αυγό: μια συνταγή βήμα προς βήμα για ζωμό κρέατος χωρίς πατάτες

Βήμα βήμα συνταγή για σούπα οξαλίδας με αυγό χωρίς πατάτες. Ο ζωμός κρέατος παρέχει κορεσμό στο πιάτο. Η οξαλίδα ασπρίζεται χωριστά και προστίθεται ως πουρές. Η έτοιμη σούπα, όταν σερβίρεται, συμπληρώνεται από μισά βραστά αυγά.

Συστατικά:

Μισό κιλό χοιρινό πολτό μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Καθαρισμένο νερό - ενάμισι λίτρο:

400 γρ. φρέσκια ξινή:

Ένα κεφάλι κρεμμύδι?

Μικρό καρότο?

50 γρ. ρίζα σέλινο?

Ρίζα μαϊντανού - 100 γρ.

Δύο κουταλιές της σούπας λάδι?

2 κουταλιές της σούπας χωρίς μια διαφάνεια αλεύρι.

Φρέσκος άνηθος για το σερβίρισμα.

Τέσσερα μεγάλα, «δροσερά» αυγά.

Έξι κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 20% (μπορείτε σπιτική με χαμηλά λιπαρά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε κρέας. Κόβουμε τα περιττά κομμάτια λίπους και τις πυκνές μεμβράνες από τον πολτό. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε σε μερίδες. Μπορεί να είναι μικροί κύβοι ή λεπτά, κομμένα σε φέτες απολύτως αντίθετα με τις ίνες, φέτες. Βάζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τουλάχιστον ενάμιση λίτρο νερό. Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μαγειρεύουμε κρέας διαυγής ζωμός. Σε δυνατή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι με μέτρια φωτιά για μια ώρα.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ξεχωρίζουμε τον ξινόχορτο, τον πλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε τις ρίζες και τα καρότα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Τοποθετούμε τα φύλλα οξαλίδας σε κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Προσθέστε λίγο νερό, ένα τέταρτο φλιτζάνι είναι αρκετό. Βράζουμε τα φύλλα κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, μετά τα οποία διακόπτουμε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή κουζίνας, αλέστε τη βρασμένη οξαλίδα από ένα κόσκινο ή περάστε την από έναν «λεπτό» μύλο κρέατος.

4. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνοντας λίγο, βάζετε τις ρίζες και τα λαχανικά. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε το ψητό με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να διασκορπιστεί τελείως και να μην ξεκολλήσει. Μαγειρέψτε στην ίδια φωτιά για άλλα τρία λεπτά.

5. Βάζουμε τις ρίζες που έχουν ροδίσει με τα λαχανικά στο ζωμό κρέατος, ρίχνουμε μέσα τον πουρέ οξαλίδας, αλατίζουμε κατά βούληση. Φέρνοντας να πάρει βράση, βράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

6. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά από το κέλυφος, ξεπλένουμε τα μικρά θραύσματά τους με νερό. Κόβουμε τα αυγά κατά μήκος. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα στη σούπα, τακτοποιήστε τα αυγά σε πιάτα.

Η πιο εύκολη και οικονομική σούπα οξαλίδας με αυγό: μια συνταγή βήμα προς βήμα σε νερό με λιωμένο τυρί και πλιγούρι

Σούπα βραστή οξαλίδα με αυγά - μια συνταγή βήμα προς βήμα βιαστικά. Οι νιφάδες Ηρακλή παρέχουν επαρκή κορεσμό και χάρη στο λιωμένο τυρί αποκτά μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Ψιλοκομμένα βραστά αυγά προστίθενται στο έτοιμο πιάτο.

Συστατικά:

Φιλτραρισμένο νερό - 2,5 λίτρα, μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κρέατος.

150 γρ. Επεξεργασμένο τυρί?

Μικρή λάμπα?

Πατάτα - 4 κόνδυλοι?

ένα μάτσο σπανάκι?

Δύο μεγάλα τσαμπιά ζουμερή οξαλίδα.

Φτερά νεαρό κρεμμύδι;

φρέσκος άνηθος?

Δύο κουταλιές «Ηρακλής», για συμβατικό μαγείρεμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόβουμε τα υπολείμματα των ριζών, αφαιρούμε το πάνω διαφανές κέλυφος από το λευκό μέρος. Ξεχωρίζουμε τα χόρτα, κόβουμε τα κοτσάνια από τη οξαλίδα και το σπανάκι μέχρι τα ίδια τα φύλλα. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.

2. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα και απλώστε τα σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις αφήνουμε στο νερό.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα φτερά του κρεμμυδιού. Κόβουμε τα φύλλα οξαλίδας και σπανακιού σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Μικρές φέτες, μπορείτε να αφαιρέσετε, να κόψετε αυγά.

4. Τρίψτε χοντροκομμένα επεξεργασμένο τυρί. Αν το τυρόπηγμα είναι μαλακό και κολλάει στην επιφάνεια του τρίφτη, το βάζετε για ένα τέταρτο της ώρας καταψύκτης. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να παγώσουν λίγο - η διαδικασία θα πάει ευκολότερα και πιο γρήγορα.

5. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε βραστό νερό. Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όταν οι φέτες πατάτας είναι μαλακές, βάλτε το τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πλιγούρι. Μαγειρέψτε τα δημητριακά για πέντε λεπτά. Συνιστάται να παίρνετε το κλασικό Hercules, τέτοιες νιφάδες διατηρούν καλά το σχήμα τους αφού μαλακώσουν. Αντίθετα, το προϊόν γρήγορο φαγητόλιώνει σε πουρέ αμέσως.

6. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αυγά και όλα τα χόρτα στη σούπα. Αποκοιμηθείτε τα φύλλα σπανακιού και η οξαλίδα, προσθέστε. Σιγοβράζουμε τη σούπα στην πιο «ήσυχη» θέρμανση, για τουλάχιστον πέντε λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Σούπα οξαλίδας με αυγά (βήμα προς βήμα) - τεχνικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Σε κάθε συνταγή βήμα προς βήμασούπας οξαλίδας με αυγά, φρέσκα φύλλα του φυτού μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Αλλά αξίζει να εξεταστούν σημαντικές αποχρώσεις. Εάν η φρέσκια ξινίλα σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να μαγειρευτεί ή να ζεματιστεί εκ των προτέρων, αυτό δεν πρέπει να γίνει με το τεμάχιο εργασίας. Η κατεψυγμένη ξινίλα προστίθεται στη σούπα χωρίς να ξεπαγώσει, πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη. Η κονσέρβα πρέπει να χαμηλωθεί δύο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Σας αρέσει ένα πιάτο με ξινή γεύση; Προσθέστε λίγο στη σούπα οξαλίδας στο τέλος του μαγειρέματος κιτρικό οξύή φυσικός χυμό λεμονιού. Αν βρείτε δασική οξαλίδα σε πώληση, πάρτε την καλύτερα. Τέτοια φύλλα έχουν μια τάξη μεγέθους υψηλότερη οξύτητα από αυτά που καλλιεργούνται στον κήπο.

Μετά την εισαγωγή της οξαλίδας, μην βράζετε τη σούπα για πολλή ώρα. Μόλις τα φύλλα αλλάξουν χρώμα και γίνουν μαλακά, τα αφήνουμε να βράσουν γρήγορα και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα οξαλίδας με αυγά είναι συνήθως καρυκευμένη με ξινή κρέμα, αλλά το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η σάλτσα αποκλίνει πάνω από τη σούπα σε νιφάδες, ωστόσο, σε κάποιον αρέσει αυτή η επιλογή περισσότερο.

Η σούπα οξαλίδας με αυγό είναι ένα πιάτο για όσους θέλουν να δειπνήσουν νόστιμο και ευεργετικό για τον οργανισμό. Περιέχει πολλές βιταμίνες και θεωρείται και διαιτητικό πιάτο.

Είναι σημαντικό να μην «υπερεκθέτουμε» τα χόρτα στη σούπα. Αρκεί να το βράσετε όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά για να κρατήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες μέσα του.

Παρά τη φαινομενικά περιορισμένη σύνθεση των συστατικών αυτής της σούπας, μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές της προσθέτοντας απλά κάποια προϊόντα σε αυτήν. Από αυτό, η γεύση της σούπας θα βελτιωθεί μόνο.

Οι συνταγές για διάφορες σούπες που περιέχουν οξαλίδα και αυγό, που παρουσιάζονται παρακάτω, είναι απλές. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να τα μαγειρέψει. Επίσης, η προετοιμασία αυτής της σούπας δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, γιατί ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Αρκεί να κόψετε τα παρασκευασμένα προϊόντα και να τα στείλετε να μαγειρέψουν στο ζωμό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με αυγό - 15 ποικιλίες

Το «ασυνήθιστο» αυτής της συνταγής είναι ότι δεν τοποθετείται ένα βραστό, αλλά ένα ωμό αυγό. Δοκιμάστε το, βγαίνει πολύ ενδιαφέρον!

Συστατικά:

  • Κρέας (χοιρινό με κόκκαλο) - 0,5 kg.
  • Πατάτες (μεσαίες) - 4 τεμ.;
  • Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
  • Ωμό αυγό - 3 τεμ.
  • Αλας.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε το κρέας με νερό, αλάτι και βράζουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε στον έτοιμο ζωμό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε τη ξινίλα, ξεφλουδισμένη από τα κοτσάνια.

3 λεπτά πριν ψηθούν οι πατάτες, βάζουμε τη σούπα στη σούπα και ρίχνουμε μέσα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις πάρει βράση η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα. Σούπα καρύκευμα σε ένα μπολ πράσινα κρεμμύδιακαι κρέμα γάλακτος.

Ας ετοιμάσουμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σούπα από άγρια ​​οξαλίδα που συλλέγεται στο λιβάδι.

Συστατικά:

  • Ακατέργαστες φτερούγες κοτόπουλου - 5 τεμ.
  • Βολβό κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;
  • Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
  • οξαλίδα λιβαδιού - 500 g.
  • Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;

Μαγείρεμα:

Μαγειρεύουμε το ζωμό από φτερούγες κοτόπουλου. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό.

Δεν προτηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, αυτό θα διατηρήσει χρήσιμες βιταμίνες σε αυτά και θα κάνει το πιάτο λιγότερο θερμιδικό.

Ξινόχοντρο κομμένο σε λεπτές «κορδέλες».

Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Στρώνουμε τη ξινίλα, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένες φέτες αυγών.

Το χειμώνα, αυτό το μπορς παρασκευάζεται από κονσερβοποιημένη οξαλίδα, και το καλοκαίρι - από φρέσκο.

Συστατικά:

  • Σετ σούπας κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
  • Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • Κονσερβοποιημένη οξαλίδα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.;
  • Καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, Προβηγκιακά βότανα, άλας).

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε νερό για περίπου μία ώρα.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τις πατάτες - μεγάλες. Στέλνουμε τα καρότα, τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το σοτάρουμε ηλιέλαιο 4 λεπτά.

Βάζουμε στο τηγάνι τη ξινίλα και το κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι και δάφνη, βότανα Προβηγκίας και αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Όταν σερβίρετε, βάζετε το ψιλοκομμένο αυγό και τα χόρτα σε ένα πιάτο, προσθέτετε ξινή κρέμα.

Εκτός από οξαλίδα και σπανάκι, σε αυτή τη σούπα μπορούν να προστεθούν και νεαρά φύλλα τσουκνίδας.

Συστατικά:

  • Κρέας (οποιοδήποτε) - 0,5 kg.
  • Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
  • Βολβό κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
  • Καρότο (μεσαίο) - 1 τεμ.
  • Φρέσκο ​​σπανάκι - 200 g;
  • Ρίζα μαϊντανού - 0,5 τεμ.
  • Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι δάφνης, κόκκοι πιπεριού).
  • Μαϊντανός και άνηθος - 1 μέτριο μάτσο.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το κρέας με το πιπέρι και τη δάφνη μέχρι να μαλακώσει.

Μαζί με το κρέας, στείλτε ένα ξεφλουδισμένο μεγάλο κρεμμύδι στο τηγάνι - θα απορροφήσει επιβλαβείς ουσίες και θα δώσει στον ζωμό διαφάνεια.

Κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Χοντροκόβουμε τη μισή οξαλίδα.

Βουτάμε το σπανάκι και την άλλη μισή οξαλίδα σε ένα μπολ και περιχύνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Τρίβουμε με ένα μπλέντερ τη ξινίλα και το σπανάκι.

Τα καρότα, η ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια τηγανίζονται βούτυρο.

Ρίχνουμε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τα τηγανητά λαχανικά και τα βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει και την υπόλοιπη ξινίλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μας κατά βούληση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Στην έτοιμη σούπα βάζουμε τα χόρτα και το αυγό κομμένο στη μέση.

Σε αυτή τη συνταγή, η οξαλίδα δεν μπαίνει φρέσκια, αλλά ελαφρώς «βρασμένη» σε βούτυρο, που δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.

Συστατικά:

  • Ζωμός κρέατος - 3 λίτρα.
  • Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
  • Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
  • Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
  • Αλας.

Μαγείρεμα:

Ζεσταίνουμε τον έτοιμο ζωμό κρέατος. Βουτήξτε μέσα τους κονδύλους πατάτας κομμένους σε μεγάλα κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Χοντροκόβουμε τη οξαλίδα και την κατεβάζουμε σε τηγάνι με λάδι, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Βουτήξτε τη οξαλίδα στη σχεδόν έτοιμη σούπα, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά.

Με ένα πιρούνι τρίβουμε τα βραστά αυγά σε ένα μπολ σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη λαχανόσουπα με φρέσκα μυρωδικά και διακοσμήστε με μισό αυγό.

Μια υγιεινή λιχουδιά για τους λάτρεις των κρεμωδών σούπας.

Συστατικά:

  • Φρέσκια οξαλίδα - 250 g;
  • Σκελίδα σκόρδο;
  • Ρύζι - 100 g;
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρέμα (όχι λιπαρή) - 100 ml.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
  • Καρυκεύματα (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι).

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το ρύζι σε νερό για περίπου 15 λεπτά. Το αλατίζουμε.

Χοντροκόβουμε τη ξινή, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 3 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη τηγανισμένη οξαλίδα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας ρυζόνερο και αλέθουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τον πουρέ στο μείγμα ρυζιού που προκύπτει. Προσθέστε κρέμα και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε για 3 λεπτά.

Σε ένα μπολ με σούπα βάζουμε μισό αυγό και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Δοκίμασε αυτό υγιεινή σούπαμε κεφτεδάκια, και σίγουρα θα θέλετε να το ξαναμαγειρέψετε!

Συστατικά:

  • Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
  • Πατάτες (όχι μεγάλες) - 5 τεμ.
  • Αυγό (ωμό) - 2 τεμ.
  • Ψιλοκομμένο κρέας(οποιοδήποτε) - 0,5 kg;
  • Αλάτι, βότανα - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα.

Βράζουμε τις πατάτες. Από κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.

Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, βάζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Αφού βράσει, βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τη ξινίλα, αλατίζουμε τη σούπα, ρίχνουμε λίγα χτυπημένα ωμά αυγά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σβήνουμε τη σόμπα.

Σε ένα πιάτο βάζουμε χόρτα και κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μια τέτοια σούπα είναι διπλά χρήσιμη, γιατί, εκτός από οξαλίδα, προστίθενται και νεαρές τσουκνίδες.

Συστατικά:

  • Ζωμός κρέατος - 3 φλιτζάνια.
  • Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
  • Σέλινο (μέτρια) - 1 τεμ.
  • Ρίζα μαϊντανού (μέτρια) - 1 τεμ.
  • Νεαρή φρέσκια τσουκνίδα - 200 g.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
  • Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
  • Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
  • Αλας.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την τσουκνίδα και την αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και μετά τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε την τσουκνίδα μαζί με την οξαλίδα.

Τρεις ρίζες και καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο βούτυρο για 1 λεπτό.

Στον ζεστό ζωμό στρώνουμε τα ροδισμένα λαχανικά, την τσουκνίδα και την ξινίλα. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5-7 λεπτά, σβήστε και αλατίστε.

Όταν σερβίρετε, τακτοποιήστε τα κομμένα αυγά σε μπολ. Καρυκεύστε τη σούπα με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Στη ζεστή εποχή, αυτή η σούπα θα γίνει σωτήρια για το τραπέζι σας. Ελαφρύ και νόστιμο - δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερα!

Συστατικά:

  • Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
  • Φρέσκο ​​ραπανάκι - 300 g;
  • Ξινή κρέμα - 200 g;
  • Βραστές πατάτες- 1 PC.
  • Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι- 1 PC.
  • Αλάτι, μπαχαρικά - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα:

Βουτάμε τη ξινίλα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.

Αγγούρι και ραπανάκι κομμένα σε μικρούς κύβους και οι πατάτες - μεγάλες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κρεμμύδια στο ζωμό οξαλίδας. Το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με φέτες βρασμένων αυγών.

Ίσως η πιο εύκολη συνταγή για σούπα οξαλίδας είναι μπροστά σας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα με ελάχιστα προϊόντα.

Συστατικά:

  • Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
  • Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • Αλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε τη ξινίλα.

Ρίξτε τις πατάτες σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινίλα στο ζωμό και περιμένετε να βράσει. Ρίχνουμε λάδι στη σούπα και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ένα αυγό κομμένο στη μέση.

Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι την άνοιξη με την εμφάνιση των πολυαναμενόμενων πρώτων χόρτων.

Συστατικά:

  • Ωμό κοτόπουλο - ¼ μέρος;
  • Φρέσκια οξαλίδα - ένα μεγάλο μάτσο.
  • Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
  • Παντζάρια (μεσαία) - 1 τεμ.;
  • Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • Βραστά αυγά - 5 τεμ.;
  • Αλάτι και πιπέρι - για ντύσιμο.
  • Πατάτες (μεσαίες) - 4-5 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

Βάζουμε τον ζωμό κότας να βράσει, προσθέτοντας στο νερό μπαχάρι και ένα τέταρτο κοτόπουλου.

Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα παντζάρια. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

Σοτάρουμε τα παντζάρια στο λάδι για 5 λεπτά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά από τα παντζάρια. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ξινόχοντρο ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε τους κύβους πατάτας στον έτοιμο ζωμό, μαγειρέψτε τους για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τα παντζάρια εκεί και βράζουμε το ζωμό για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και τα αυγά. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέστε οξαλίδα, σκόρδο και τριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη σόμπα.

Τρώμε πράσινο μπορς με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το αυθεντικό πρώτο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας.

Συστατικά:

  • Νεαρά παντζάρια - 1 μάτσο.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι (μικρό) - 2 τεμ.;
  • Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
  • Φρέσκο ​​ραπανάκι - 200 g;
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
  • Μουστάρδα, ξινή κρέμα, αλάτι - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις κορυφές, τις ψιλοκόβουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Βάζουμε στο τηγάνι την ψιλοκομμένη ξινίλα και ψήνουμε ακόμα την ίδια ποσότητα.

Εάν τα παντζάρια δεν έχουν ακόμη κορυφές, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τσουκνίδες. Αντί για ξινίλα βάλτε μαρούλι ή σπανάκι, και αντ' αυτού φρέσκα αγγούρια- Αλμυρός.

Βγάζουμε τα χόρτα με τρυπητή κουτάλα και περνάμε από μύλο κρέατος.

Αγγούρι, ραπανάκι, κρεμμύδι και αυγά κομμένα σε μικρούς κύβους. Σε ένα δροσερό ζωμό, απλώνουμε τα λαχανικά, τις μπλούζες, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Αλάτι για γεύση.

Τέτοια shchi μαγειρεύονται όπως όλες οι άλλες σούπες, αλλά σερβίρονται κρύα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

  • Πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 5-6 τεμ.;
  • Φρέσκια οξαλίδα - 500 g;
  • Πράσο - 1 τεμ.;
  • Καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.;
  • Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
  • Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • Σέλινο ρίζα - ¼ τεμ.
  • Αλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα καρότα σε κύκλους. Κόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού. Θα τα στείλουμε όλα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.

Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βγάζουμε μέρος της πατάτας από το τηγάνι, τη ζυμώνουμε με ένα πιρούνι και τη στέλνουμε πίσω.

Η οξαλίδα κόβεται σε λωρίδες και στέλνεται στο τηγάνι. Δένουμε με μια κλωστή ματσάκια άνηθο και μαϊντανό και βάζουμε μέσα λαχανόσουπα. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Δροσίστε τη λαχανόσουπα στο ψυγείο.

Ρίξτε κρύα λαχανόσουπα σε πιάτα, καρυκεύοντάς τα με βραστά μισά αυγά, φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή ανοιξιάτικη σούπα με μανιτάρια.

Συστατικά:

  • Φρέσκα μανιτάρια - 250 g;
  • Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
  • Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
  • Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
  • Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
  • Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Μαγείρεμα:

Μανιτάρια κομμένα σε φέτες, πατάτες και οξαλίδα - σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Βουτήξτε τα μανιτάρια με τις πατάτες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την ξινίλα και αλατίζουμε τη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σερβίρισμα μανιταρόσουπα, καρυκεύοντάς το με άνηθο και μαϊντανό, κρέμα γάλακτος και φέτες αυγών.

Νόστιμη, τρυφερή κρέμα σούπας με θαλασσινά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί απλά λιώνει στο στόμα σας!

Συστατικά:

  • Ζωμός λαχανικών - 450 ml;
  • Γάλα - 100 ml;
  • Φρέσκια οξαλίδα - 75 g;
  • Κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;
  • Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
  • Πατάτες (μεγάλες) - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Θαλασσινά, έτοιμα για κατανάλωση (οποιαδήποτε) - 75 g.
  • Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το αυγό και το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι. Μετά από 2 λεπτά, στείλτε τις πατάτες σε αυτό και επίσης τηγανίστε ελαφρά. Ρίξτε γάλα και ζωμό σε αυτό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε την οξαλίδα στην κατσαρόλα, αλευρώνουμε όλο το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ. Αλατοπίπερο.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ζεστά πιάτα, βάζουμε ψιλοκομμένα αυγά και θαλασσινά στο καθένα.

Γεια σας φίλοι! Έφτασε λοιπόν ο πολυαναμενόμενος μήνας Μάιος, πόσο μου αρέσει αυτή η εποχή του χρόνου! Και σε σχέση με την έναρξη των ζεστών ημερών, θέλω όλο και περισσότερο πράσινο να εμφανίζεται στο τραπέζι της τραπεζαρίας. Επομένως, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε τα πρώτα πιάτα με υγιεινά βότανα!

Η πράσινη σούπα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μου, και είναι διάσημη από τα αρχαία χρόνια. Πράσινο χρώμα του δίνει το ξινόχορτο, που εμφανίζεται στα κρεβάτια νωρίς την άνοιξη. Είναι γνωστό για την ξινή του γεύση και είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Αλλά υπό την προϋπόθεση ότι εάν χρησιμοποιηθεί τον Μάιο-Ιούνιο, σε μεταγενέστερο χρόνο δεν θα φέρει το κατάλληλο όφελος. Ας μην χάνουμε λοιπόν χρόνο, αλλά ας μαγειρέψουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο και εφοδιαστείτε με βιταμίνες για το μέλλον!

Η σούπα οξαλίδας είναι κατάλληλη για μαγείρεμα σε κάθε καιρό. Στο κρύο, μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το ζωμό κρέατος και να καταναλωθεί ζεστό. στη ζέστη - ζωμό λαχανικώνκαι σερβίρετε κρύο.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η γεύση, το άρωμα και η θρεπτική αξία. Παρόλα αυτά, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Και το δικό μας βήμα προς βήμα συστάσειςθα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο.

Κλασική συνταγή για σούπα οξαλίδας με ζωμό κότας

Παρακαλώ την οικογένειά σας με μια τέτοια καλοκαιρινή σούπα, αυτή τη συνταγή από τα παιδικά μου χρόνια, έτσι μαγείρευε η μητέρα μου την ανοιξιάτικη λαχανόσουπα και πάντα με ζωμό κοτόπουλου από σπιτικό κοτόπουλο. Πόσο ασυνήθιστα νόστιμο, θυμάμαι ακόμα τη γεύση της σούπας της μητέρας μου και τώρα θα σας πω λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε νόστιμη πράσινη σούπα με ένα αυγό.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2 μεγάλα κομμάτια κοτόπουλο(για ζωμό)?
  • 1-2 καρότα?
  • 300-350 g πατάτες;
  • 1-2 κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους).
  • 150 γραμμάρια φρέσκια ξινή?
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κ.γ rast. ελαιογραφίες;
  • 4 βραστά αυγά?
  • χόρτα άνηθο - για γεύση.
  • κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ (μπορείτε και χωρίς αυτό).

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τον ζωμό. Για αυτόν πήραμε 2 μπούτια κοτόπουλου. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Φυσικά, για το ζωμό είναι το καλύτερο Οικόσιτο πουλί, αλλά για τους κατοίκους των πόλεων αυτό είναι πολύ προβληματικό, επομένως θα μαγειρέψουμε κρέας από αγορασμένο κρέας.

2. Όσο το κοτόπουλο ψήνεται για περίπου 30 λεπτά, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, όπως για κανονικό πρώτο πιάτο.


3. Στείλτε στο ζωμό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ψητό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να αποκτά ελαφρά ένα κατακόκκινο χρώμα.


4. Βράστε τα βραστά αυγά, κρυώστε, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς μεσαίου μεγέθους κύβους, δεν χρειάζεται να τα τρίψετε, αλλά δεν πρέπει να τα ψιλοκόψετε πολύ.


5. Και τέλος, αλέθουμε την ξινίλα και τον άνηθο.


6. Μετά από αυτό, εισάγουμε αυγά στη σούπα. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε μέσα το ψητό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξινόχωμα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε άνηθο.

Αφήνουμε το μπορς να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκευμένο με ξινή κρέμα.

Μαγείρεμα ενός διαιτητικού (άπαχου) πιάτου στο νερό χωρίς κρέας

Τώρα μας ταιριάζει η φρεσκοκαλλιεργημένη οξαλίδα. Το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένο ή κονσέρβα, αλλά φυσικά με φρέσκο, κατά τη γνώμη μου, έχει καλύτερη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε χωρίς κρέας. Η νηστίσιμη λαχανόσουπα ετοιμάζεται απλά και γρήγορα.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2 λίτρα νερό?
  • 1 κ.γ άλας;
  • 100 γραμμάρια οξαλίδας?
  • 4 πατάτες?
  • 2 κ.σ rast. ελαιογραφίες;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 4 βραστά αυγά?
  • 1 ματσάκι χόρτα?
  • 1/4 κουτ κουρκούμη.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα. Κόβουμε τα κοτσάνια. Μόνο τα φύλλα είναι κατάλληλα για σούπα.


2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε.


3. Χαμηλώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.


4. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Προς το παρόν, ας περάσουμε στα υπόλοιπα υλικά. Αλευρώνουμε τη ξινά.


5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά σε κύβους ή μπαστουνάκια, αν θέλετε, μπορείτε να θρυμματίσετε τα ασπράδια, και να θρυμματίσετε τους κρόκους και να τα προσθέσετε στη σούπα.


6. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβουμε.

Μετά από αυτό, ρίξτε στη σούπα που έφτασε στην ώρα του: οξαλίδα, αυγό, μυρωδικά και αλεσμένο κουρκουμά.


7. Ανακατεύουμε καλά. Αφού βράσει, ρίχνουμε το λάδι.


Ανακατεύουμε ξανά. Σβήνουμε τη φωτιά και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει για 15-30 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο είναι καρυκευμένο με σπιτική μαγιονέζα.

Νόστιμη πράσινη σούπα με χοιρινό και τσουκνίδα

Είναι καλύτερα να πάρετε νεαρές τσουκνίδες που εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου και να μαγειρέψετε νόστιμη αρωματική λαχανόσουπα. Θα μαγειρέψουμε το ζωμό χοιρινά παϊδάκιαώστε να ήταν πλούσιος.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 0,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια.
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 7 πατάτες?
  • 2 βραστά αυγά?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 μάτσο οξαλίδα?
  • 1 ματσάκι τσουκνίδες?
  • άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
  • αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε τα παϊδάκια μήκους 5-7 εκ. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε κρύο νερό στο μισό όγκο του. Το βάζουμε στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε το κρέας για 5 λεπτά.

2. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, πλύνετε το κρέας. Γεμίστε ξανά με βραστό νερό και μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά.

Αφού βράσει, μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.

3. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. τρία καρότα χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες και τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ψιλοκόβουμε την τσουκνίδα, τη οξαλίδα, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τον άνηθο.

Σπουδαίος! Ξεπλένουμε τις τσουκνίδες σε 3 νερά και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό ώστε να μαλακώσουν τα αγκάθια στα φύλλα.

4. Αφού βράσει το κρέας. Το βγάζουμε από τον ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Και στο ζωμό στρώνουμε: πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν το χοιρινό κρυώσει, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.


5. Ρίχνουμε στη σούπα: το κρέας, τη οξαλίδα, την τσουκνίδα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.


6. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 30-60 λεπτά.

Ρίχνουμε την ανοιξιάτικη λαχανόσουπα σε πιάτα, προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και προσκαλούμε συγγενείς στο τραπέζι!

Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με κεφτεδάκια

Μια γρήγορη σούπα με κεφτεδάκια ετοιμάζεται γρήγορα και απλά, απίστευτα μυρωδάτη και, κυρίως, χορταστική! Είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα και γρήγορα και μετά πριν το δείπνο δεν χτυπάτε την πόρτα του ψυγείου αναζητώντας κάτι άλλο να φάτε;

Καλή όρεξη!

Σούπα οξαλίδας με αυγά και φασόλια σε αργή κουζίνα

Το πλούσιο πράσινο μπορς με φασόλια και καλαμπόκι θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας στο δείπνο και ας μαγειρέψουμε αυτή τη καλοκαιρινή σούπα με τη βοήθεια ενός απαραίτητου βοηθού.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • σετ σούπας (κοτόπουλο)?
  • 3 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 2 βραστά αυγά?
  • μια χούφτα φασόλια και καλαμπόκι (κατεψυγμένα)?
  • σε ένα μάτσο: φύλλα οξαλίδας, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανός.
  • 1 κ.γ καρυκεύματα "Hmeli-suneli"?
  • αλεσμένο πιπέρι τσίλι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Δάφνη;
  • 3 κ.σ rast. ελαιογραφίες;
  • 2 κ.σ χυμός λεμονιού?
  • θαλασσινό αλάτι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι) - για γεύση.
  • κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη. Άρα θα δώσει κι άλλο το μπορς λαμπερό χρώμα. Ρίξτε λάδι στο πολυκουζινάκι. Επιλέγουμε τον τρόπο τηγανίσματος και στέλνουμε τα έτοιμα λαχανικά στο λάδι.


2. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Περιχύνουμε με λαχανικά μαζί με φασόλια (προηγουμένως μουλιασμένα σε νερό όλη τη νύχτα). Το κρεμμύδι έχει ήδη γίνει διάφανο και τα καρότα έχουν ροδίσει.


3. Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά και προσθέτουμε το σετ κοτόπουλου. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς με νερό. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, με τον λυκίσκο suneli αλεσμένες πιπεριέςκαι φύλλο δάφνης.


4. Κλείστε την πολυκουζίνα. Επιλέξτε τη λειτουργία " υγιεινή διατροφή- "Φασόλια". Πίεση - 2, χρόνος - 40 λεπτά.


5. Στο μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τα χόρτα και τα αυγά. Ψιλοκόβουμε τη ξινίλα, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό. Τρίβουμε τα αυγά με ένα μαχαίρι ή τρίφτη.

6. Όταν η πολυκουζίνα ηχεί για να τελειώσει το μαγείρεμα. Πατήστε το κουμπί ακύρωσης θέρμανσης και αποσυνδέστε το από το δίκτυο. Περιμένουμε να βγει ο ατμός, αλλιώς μπορεί να καείς. Προσπαθούμε να δούμε αν είναι έτοιμη η σούπα και συγκεκριμένα τα φασόλια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι. Εισάγουμε ψιλοκομμένα χόρτα, καλαμπόκι, τριμμένο αυγό και χυμό λεμονιού στο μπορς.

7. Επανασυνδεθείτε στο δίκτυο. Το καπάκι πρέπει να παραμείνει ανοιχτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία προθέρμανσης για 2 λεπτά. Όταν βράσει η σούπα, σβήνουμε το slow cooker και ξανακλείνουμε το καπάκι. Περιμένουμε 15-30 λεπτά να έρθει το πιάτο.


Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε την υπέροχη γεύση και το καλοκαιρινό άρωμα του πράσινου μπορς. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος.

Πράσινο μπορς με ζωμό βοδινού

Αυτή η συνταγή είναι για 3 λίτρα νερό. Νόστιμο, αρωματικό και ελαφρώς όξινο.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 500 g βοδινό κρέας (στο κόκκαλο)?
  • 400 g πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 150 g οξαλίδα?
  • 5 βραστά αυγά?
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 3 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
  • αλάτι - για γεύση?
  • 1 κ.γ Σαχάρα;
  • 2 κ.σ ντομάτα. πάστες?
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • rast. λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια.


2. Εισάγουμε το μείγμα τοματοπολτόςκαι ζάχαρη. Όλα τηγανίζονται καλά. Κόβουμε τις πατάτες και τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ξινόχορτο - άχυρο. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι.

3. Βράζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Προσθέστε όλα τα χόρτα, τη δάφνη και τα αυγά.


Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Το αφήνουμε να παρασκευαστεί και καλούμε όλους στο τραπέζι.

Μπορς από ξινόχορτο με παντζάρια

Αν δεν ξέρετε πώς να διακρίνετε τη συνηθισμένη και τη ξιπίνα. Απλά κοιτάξτε τα φύλλα του φυτού. Στο συνηθισμένο έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, στο άλογο είναι σκούρο πράσινο με κόκκινες ραβδώσεις. Στον Καύκασο, το άλογο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 0,5 κιλό χοιρινό ή μοσχαρίσιο παϊδάκια.
  • 3 λίτρα νερό?
  • 4 πατάτες (μεσαίου μεγέθους).
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 1 παντζάρι (μικρό);
  • 2 ματσάκια οξαλίδα?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.
  • 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • Δάφνη;
  • 1 ματσάκι άνηθο και μαϊντανό?
  • 1 πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο?
  • 6 βραστά αυγά?
  • ξινή κρέμα για ντύσιμο?

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ψιλοκομμένα παϊδάκια. Αφού βράσει, αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που εμφανίζεται. Ρίχνουμε μαύρο και μπαχάρι, τη δάφνη. Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε στον ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί το λαχανικό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Το ρίχνουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να μισοψηθούν τα καρότα.


4. Τώρα πρέπει να τρίψετε τα παντζάρια και επίσης να προσθέσετε σε όλα τα υλικά.


5. Μειώστε τη φωτιά στο αργό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως με κλειστό καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Για να μην έχει πλούσια κόκκινη απόχρωση η σούπα, αλλάξτε τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων. Πρώτα, προσθέτοντας παντζάρια, και μόνο τότε - καρότα και κρεμμύδια.

6. Και τέλος, κόβουμε σε λωρίδες τη ξινίλα και τη ρίχνουμε στη σούπα. Περιμένουμε να βράσει, και το γρασίδι να αλλάξει χρώμα. Το Borscht είναι έτοιμο. Αν σας βγήκε πολύ ξινό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.

7. Μην ξεχνάτε το σκόρδο. Πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να σταλεί στη σούπα αμέσως μετά την προσθήκη της ξινής. Ρίχνουμε εκεί χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε τα πάντα. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.


Αν το μπορς μείνει την επόμενη μέρα, τότε η γεύση του θα αποκτήσει μια πιο φωτεινή και πιο πλούσια απόχρωση.

Κατά το σερβίρισμα, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος και σε κάθε μερίδα βάζετε ένα αυγό ψιλοκομμένο.

Συνταγή για κονσέρβα με σοκολάτα και ντομάτα

Όταν τελειώνει η εποχή του φρέσκου χόρτου, είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με οξαλίδα από κουτάκι και τις κρύες μέρες να ετοιμάσετε ένα καλοκαιρινό πιάτο.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 3 λίτρα νερό?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 4-5 πατάτες?
  • 3 κ.σ ντομάτα. πάστες?
  • 1 κ.γ αλεύρι;
  • 1 καρότο?
  • 5 βραστά αυγά?
  • 150-200 γραμμάρια κονσερβοποιημένης οξαλίδας.
  • αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, το γεμίζουμε με κρύο νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τον αφρό. Ρίχνουμε στο ζωμό δάφνη και ένα ολόκληρο κρεμμύδι (προηγουμένως καθαρισμένο).


2. Κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά.


3. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, αραιωμένο προηγουμένως με λίγο νερό. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.


4. Και πάλι περνάμε στον ζωμό. Βγάζουμε το κρεμμύδι και το κρέας από αυτό. Αν χρειάζεται ανακατεύουμε. Στη συνέχεια εισάγουμε τις πατάτες σε κύβους και το κρέας χωρισμένο σε κομμάτια. Μαγείρεμα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό. Ανακατεύουμε καλά. Αλας. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια αυγού (μεσαίου μεγέθους). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κονσέρβα οξαλίδα από ένα βάζο.

Σπουδαίος! Η κονσερβοποιημένη οξαλίδα μπορεί να αντικατασταθεί με κατεψυγμένη εάν είναι προκαταψυμένη την άνοιξη

5. Μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 2 λεπτά. Κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 30-60 λεπτά.

Νόστιμο μη τηγανητό πιάτο με χτυπημένα (σπασμένα) αυγά

Σε αυτή τη συνταγή, το μπορς φτιάχνεται με ωμά αυγά, τα οποία χύνονται σε ζωμό που βράζει, και δεν προστίθεται βραστό όπως συνηθίζεται.


Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2 ματσάκια οξαλίδα?
  • 4-5 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 1 ωμό αυγό?
  • 2 κρεμμύδια?
  • αλάτι - για γεύση?
  • Δάφνη;
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • μαϊντανός και άνηθος?
  • χοιρινό στο κόκκαλο.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ψήνουμε το κρέας για το ζωμό. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες λωρίδες. Καρότα και οξαλίδα - μικρότερα καλαμάκια. Κρεμμύδια - σε κύβους.


2. Ρίχνουμε στο ζωμό πατάτες, κρεμμύδια και καρότα.


3. Αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη.

4. Ανακατεύουμε οξαλίδα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέτουμε στη σούπα.


5. Σπάμε το αυγό σε πιατέλα και το αραιώνουμε με ζεστό ζωμό. Αυτό γίνεται προσεκτικά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το ζωμό σε λεπτή ροή. Στη συνέχεια το μείγμα εισάγεται στη σούπα με τον ίδιο τρόπο. Αφού βράσει το μπορς, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Ρίξτε σε μπολ και από πάνω με κρέμα γάλακτος.

Καλό γεύμα!

Η καλύτερη συνταγή με αυγό και στιφάδο

Όχι πιάτο, αλλά παραμύθι, το κόστος μαγειρέματος είναι ελάχιστο, καθώς παρασκευάζεται με βάση το στιφάδο και δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Έχει γεύση σαν ένα πιάτο που τραβάει το μυαλό, χωρίς υπερβολές. Αν υπάρχει τσουκνίδα, μπορεί να προστεθεί και στη σούπα, γενικά θα είναι απλά σούπερ, αλλά μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτό το φραγκόσυκο χόρτο.

Συστατικά:

  • στιφάδο - 1 κουτί
  • Πατάτες - 4-5 τεμ.
  • Κρεμμύδι 1-2 τεμ.
  • Καρότα - 1-2 τεμ.
  • Sorrel - 100-150 g.
  • Τσουκνίδα 1/4 του όγκου οξαλίδας (προαιρετικά)
  • Δάφνη, κόκκοι πιπεριού, αλάτι (μπορείτε να κάνετε κάρυ για γεύση στο τηγάνισμα).
  • Φυτικό λάδι
  • Αυγά κοτόπουλου, βραστά για το σερβίρισμα.
  • Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα Προτείνω να παρακολουθήσω στο βίντεο κλιπ όπου ο συγγραφέας λέει τα πάντα λεπτομερώς:

Σήμερα ετοιμάσαμε μαζί σας ένα πρώτο πιάτο βιταμινών! Πολύ νόστιμο και στην ώρα του με ελάχιστο κόστος.

Απολαύστε την άνοιξη και το καλοκαίρι, προσπαθήστε να μαγειρέψετε πιο νόστιμα και υγιεινό φαγητόνα εφοδιαστείτε με βιταμίνες για τον επερχόμενο κρύο χειμώνα!

Τα λέμε σύντομα σε αυτό το blog!

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Τις ζεστές μέρες, πολύ συχνά, η όρεξη εξαφανίζεται και δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στη σόμπα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα υγρά πιάτα κερδίζουν δημοτικότητα. Σε προηγούμενα άρθρα εξέτασα τη σύνθεση και. Αν δεν τα έχετε διαβάσει ακόμα, σας προτείνω να τα διαβάσετε. Και σήμερα θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε σούπα οξαλίδας.

Το άρθρο θα είναι λίγο απλό κλασικές συνταγέςμαγείρεμα με βήμα προς βήμα βήματα. Θα χρησιμοποιήσουμε λαχανικά και υλικά κρέατος. Η ξινίλα δίνει μια ελαφρώς ξινή γεύση. Επιτρέπεται η χρήση αποξηραμένων και φρέσκων βοτάνων, αλλά αφού το προσθέσετε, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα μετά από λίγα λεπτά, διαφορετικά, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο θα χαλάσει.

Μια ανοιχτόχρωμη πράσινη σούπα είναι καλή για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, επομένως πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού των παιδιών και των εφήβων. Ωστόσο, αντενδείκνυται σε ορισμένες χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε θερμίδες, η τροφή περιλαμβάνεται στη διατροφή διαφόρων δίαιτων για απώλεια βάρους.

Ας δούμε απλές και ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα καλοκαιρινό πιάτο.

Η σούπα διαίτης παρασκευάζεται καλύτερα από φρέσκες κορυφές, αλλά το χειμώνα, η κονσέρβα ή η κατεψυγμένη οξαλίδα είναι κατάλληλη. Εάν δεν είστε υπέρβαροι και δεν νηστεύετε, τότε σερβίρετε το πρώτο πιάτο με κρουτόν και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

  • 2 μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 1 καρότο?
  • 3 πατάτες?
  • 2-3 αυγά?
  • 300 γραμμάρια οξαλίδας?
  • Πιπέρι, αλάτι και κρέμα γάλακτος για γεύση.

Γεμίστε μια κατσαρόλα 5 λίτρων κατά τα 2/3 με νερό. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα από τα μπούτια του κοτόπουλου. Στη συνέχεια πλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα έτοιμο σκεύος, αλατίζουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Πλένουμε τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε ανώτερο στρώμακαι τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε επίσης τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Πλένουμε καλά τις πράσινες κορυφές, κόβουμε τους μίσχους και ψιλοκόβουμε τα φύλλα.

Μετά από μισή ώρα, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα καρότα και τις πατάτες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, μοιραζόμαστε βραστό κοτόπουλοσε μικρά κομμάτια.

επόμενο βήμα κομμάτια κοτόπουλουστέλνουμε σε ένα ταψί με λαχανικά και στρώνουμε την ξινίλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Κόψτε στο τέλος βραστά αυγά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε μια μερίδα σούπας οξαλίδας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πράσινη σούπα με κρέας

Για να ετοιμάσετε χορταστικά, νόστιμα και υγιεινό πιάτοεφαρμόστε αυτή τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα. Εάν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο ψησίματος του κρέατος, η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.

Συστατικά:

  • 1 κιλό βοδινό κρέας?
  • 1 καρότο?
  • 4 πατάτες?
  • 3 αυγά?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 1 ματσάκι μαϊντανό?
  • 3 ματσάκια οξαλίδα?
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 100 g ξινή κρέμα?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για τη σούπα οξαλίδας, πρέπει να βράσουμε το κρέας. Για να γίνει αυτό, πλένουμε το βόειο κρέας, το στέλνουμε στο τηγάνι και το καλύπτουμε εντελώς με νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, αν χρειάζεται, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και το πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και επιτραπέζιο αλάτι.

Το επόμενο βήμα είναι να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Στέλνουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στο ζωμό που βράζει. Όταν το υγρό βράσει ξανά, προσθέστε στο τηγάνι τη λαβρούσκα και τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Στο μεταξύ, πλένουμε τη οξαλίδα, την πετάμε σε τρυπητό για να γυαλίσει όλο το υγρό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τις πράσινες κορυφές στη σούπα με κρέας και κρεμμύδια όταν οι πατάτες είναι μαλακές. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένα χόρτα και πιπέρι αν θέλετε.

Όταν το πιάτο βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάστε σε πιάτα.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και ψωμί. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε χτυπημένα ωμά αυγά κατά το μαγείρεμα.

Κρύο πιάτο με οξαλίδα χωρίς κρέας

Τις ζεστές μέρες, τις περισσότερες φορές, η όρεξη εξαφανίζεται, επομένως προτιμώνται τα κρύα σνακ και τα πιάτα. Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα δροσερό πράσινο τοπ, το οποίο σερβίρεται αφού κρυώσει.

Συστατικά:

  • 3 τεμ πατάτες?
  • 1 μάτσο οξαλίδα?
  • 1 αγγούρι?
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 3 ραπανάκια?
  • 2 αυγα;
  • Ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Πρέπει να φτιάξουμε τη βάση για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στείλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο μεταξύ, κόβουμε τα κοτσάνια της οξαλίδας, την κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στέλνουμε το πράσινο γρασίδι στα πιάτα, αφού βράσουν, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.

Τώρα η βάση πρέπει να κρυώσει. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά αγγούρια με λεπτή φλούδα, τότε δεν είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλέστε βραστά αυγά, ραπανάκια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.

Όταν κρυώσει η υγρή βάση, ρίξτε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε αυτήν, πιπέρι, αν θέλετε, προσθέστε χρένο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πιο χορταστικό, στείλτε του κομμάτια βοείου κρέατος.

Σούπα με στιφάδο και αυγό

Δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα; Στη συνέχεια ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα πιάτο με πράσινο γρασίδι και στιφάδο. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε ωμά αυγά, αν αυτή η επιλογή δεν σας ταιριάζει, τότε προσθέστε τα βραστά.

Συστατικά:

  • 1 κουτί στιφάδο?
  • 100 g (3 ματσάκια) οξαλίδα?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 2 πατάτες?
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 2 αυγα;
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους, όπως σας αρέσει. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και τρίψτε τα καρότα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο αλεύρι στο τέλος της παθητικοποίησης.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 5 λεπτά, μετά από το οποίο προσθέτουμε τα τηγανητά υλικά και το στιφάδο. Ανακατέψτε τα πάντα, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα φύλλα οξαλίδας. Μετά από 10 λεπτά, το στέλνουμε στη σούπα μαζί με πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε τα ωμά αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράσει το υγρό, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα.

Απομένει να προσθέσετε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα αν θέλετε και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Σούπα οξαλίδας με ζωμό κότας

Εάν προσέχετε τη διατροφή σας, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε υγιεινά και πιάτο διαίτηςσύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων. Δείτε το βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήμα:

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε άλλα συστατικά, μπαχαρικά. Σερβίρουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή φωτογραφίας με οξαλίδα και τσουκνίδα

Η φρέσκια πράσινη χορτόσουπα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Δεν χρειάζεται να έχετε γαστρονομική εμπειρία και δεξιότητες. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία, οπότε προχωρήστε σε αυτό.

Συστατικά:

  • 100 g τσουκνίδα?
  • 100 γραμμάρια οξαλίδας?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 3 αυγά?
  • 1,5 λίτρο ζωμού;
  • Αλατοπίπερο

Θα χρειαστούμε τον ζωμό, οπότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να το αντιμετωπίσουμε. Βάζουμε τα αυγά στη δεύτερη φωτιά να βράσουν.

Για να γίνει η σούπα υγιεινή και διαιτητική, δεν θα τηγανίσουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τα έτοιμα προϊόντα στον αλμυρό ζωμό που βράζει και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Για να μην καεί η τσουκνίδα, πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό, στη συνέχεια να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε επίσης τη ξινά, στέλνουμε το πράσινο γρασίδι στη σούπα και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αυγά στα δύο.

Νόστιμο και ελαφριά σούπαέτοιμος. Το αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος, σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και αυγά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μανιτάρια

Την άνοιξη και το καλοκαίρι, η εύρεση οξαλίδας δεν είναι πρόβλημα. Τα μανιτάρια μπορείτε να τα μαζέψετε μόνοι σας ή να τα αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για αυτή τη σούπα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος.

Συστατικά:

  • 300 g μανιτάρια?
  • 150 g οξαλίδα?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 2 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • Ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ετοιμάζουμε τα πάντα απαραίτητα προϊόντα. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό, αλάτι, βάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, αλλά κόψτε τη ξινίλα σε μικρές λωρίδες και στείλτε τη στη σούπα. Αφού βράσει, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Αφήνουμε το έτοιμο πιάτο για μισή ώρα ώστε να εμποτιστεί καλά. Μετά αρχίζουμε να τρώμε.

Σούπα οξαλίδας με αυγό σε αργή κουζίνα

Χάρη στην ανάπτυξη σύγχρονες τεχνολογίεςδιευκολύνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα χρειαστείτε ελάχιστη προσπάθεια με χύτρα ταχύτητας. Το βίντεο δείχνει όλα τα βήματα αναλυτικά:

Μετά την ενεργοποίηση της λειτουργίας, νόστιμο και ελαφρύ πιάτοθα είναι έτοιμο σε 10-15 λεπτά. Προσθέστε διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα εάν θέλετε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό βοείου κρέατος χωρίς πατάτες

Η καλοκαιρινή και ελαφριά σούπα με οξαλίδα μαγειρεύεται καλύτερα σε ζωμό κρέατος. Για να γίνει το πιάτο πλούσιο, συνιστάται η χρήση βοείου κρέατος. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

  • 3 l ζωμό?
  • 1 καρότο?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 2 αυγα;
  • 100 γραμμάρια οξαλίδας?
  • 20 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
  • 80 g ξινή κρέμα?
  • Αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Αυγά κοτόπουλουβράζουν δυνατά. Τρίβουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και τα περνάμε σε ζεστό ηλιέλαιο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού.

Τώρα πρέπει να ψιλοκόψουμε τα χόρτα, να ψιλοκόψουμε τα βραστά αυγά και να στείλουμε τα προετοιμασμένα συστατικά στο ζωμό που βράζει.

Ελέγξτε τη σούπα για αλάτι, αφού βράσει, μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι με ψωμί και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για αυγά οξαλίδας

Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με βιταμίνη και νόστιμη σούπααπό φρέσκο ​​φαγητό. Αν έχετε έτοιμο ζωμό, τότε χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε.

Συστατικά:

  • 2 ματσάκια οξαλίδα?
  • 5 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 3 αυγά?
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
  • 4 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Αρχικά, βράζουμε τα αυγά και ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση και στρώνουμε τα κομμάτια της πατάτας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Περνάμε σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρει διάφανο χρώμα.

Τρίβουμε τη φρέσκια ξινή ξυλίτσα σε λωρίδες και μαζί με τηγανητά κρεμμύδια τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι με βραστές πατάτες. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα βραστά αυγά, να τα βάλετε σε ένα πιάτο και να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα πρέπει να περιμένετε λίγα λεπτά για να εμποτιστεί η λαχανόσουπα και μπορείτε να τη σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες.

Μαγειρεύοντας πράσινη σούπα με κιμά

Σκεφτείτε μια άλλη εκδοχή του πιάτου με οξαλίδα. Για να γίνει πιο χορταστικό, προσθέστε σε αυτό κεφτεδάκια. Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​οξαλάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα με βότανα.

Συστατικά:

  • 250 g κιμάς χοιρινού?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 5 πατάτες?
  • 250 g κονσέρβα οξαλίδα?
  • 3 αυγά?
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
  • Αλάτι φαγητού.

Πιπερώνουμε και αλατίζουμε τον κιμά και μετά σχηματίζουμε μπαλάκια. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τις στέλνουμε σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Όταν το υγρό βράσει ξανά, βάζετε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο τηγάνι, μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Το ρίχνουμε στο τηγάνι όταν είναι έτοιμος ο κιμάς με τις πατάτες. Προσθέστε επίσης ξινόχοντρο και ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Μετά από 5-10 λεπτά, σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε άπαχο μπορς οξαλίδας

Εάν για κάποιο λόγο δεν το εντάξετε στη διατροφή σας προϊόντα κρέατος, στη συνέχεια μαγειρέψτε άπαχη πράσινη σούπα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε απλά συστατικά που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Δείτε το παρακάτω βίντεο για οδηγίες βήμα προς βήμα:

Μπορεί να σας φανεί περίεργο το ότι το μπορς παρασκευάζεται χωρίς παντζάρια. Επομένως, όταν μπορείτε να προσθέσετε αυτό το συστατικό στο πιάτο, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Ενώ υπάρχει η ευκαιρία να πάρετε φρέσκο ​​ξινόχορτο και βότανα, αδράξτε την ευκαιρία και διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας - μαγειρέψτε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα.