Συνταγές για υγιεινά τρόφιμα: Η νόστιμη και υγιεινή σούπα από πουρέ κολοκύθας με κρέμα θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες...

Πολύ νόστιμη και υγιεινή σούπα από πουρέ κολοκύθας, θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα, αλλά η βάση είναι πάντα η ίδια - κολοκύθι. Χρησιμοποιώντας το τακτικά, μπορείτε να χορτάσετε το σώμα σας με χρήσιμα στοιχεία, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα.

ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΥΣΟΥΠΑ: ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πραγματικά είναι το πιο κλασική συνταγή. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με όλη την οικογένεια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
  • μια λάμπα?
  • μία ή δύο σκελίδες σκόρδο?
  • 30-50 γρ βούτυρο;
  • 100 ml κρέμα γάλακτος;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • 1/3 κουτ Σαχάρα;
  • αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι- γεύση.

Ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά, στη συνέχεια να καθαριστεί από τους σπόρους και τη φλούδα και στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους.

Θα πρέπει επίσης να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο - το καθαρίζουμε και το ψιλοκόβουμε πολύ (μπορείτε να το στύψετε από έναν θρυμματιστή).

Τώρα πρέπει να τηγανίσουμε λίγο φαγητό. Πάρτε ένα πιάτο κατάλληλο για αυτό (τηγάνι, κατσαρόλα), ρίξτε βούτυρο και φυτικό λάδι σε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατίστε το, προσθέστε πιπέρι και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο και να τηγανίσετε τα πάντα ξανά. Τώρα βάλτε την κολοκύθα σε ένα μπολ με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και τηγανίστε για περίπου έξι λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο από ένα λίτρο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή.

Αφού ψηθούν όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τη σούπα σε πουρέ. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε κρέμα στη σούπα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με κρουτόν, κολοκυθόσπορους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κλωνάρι χόρτα.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα σούπας κολοκύθας είναι κατάλληλη ακόμη και για παιδικό μενού(δεν υπάρχουν τηγανητά και με έντονη γεύση), καθώς αποδεικνύεται πλούσιο σε βιταμίνες και πολύ τρυφερό.

Υλικά σούπας:

  • 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
  • μία σελινόριζα?
  • μια πατάτα?
  • μια πιπεριά?
  • μια λάμπα?
  • αλάτι για γεύση.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό για ενάμιση λίτρο. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Πρέπει να προστεθεί όταν βράσει το νερό. Όλα πρέπει να αλατιστούν.

Τώρα καθαρίστε και κόψτε το σέλινο. Το προσθέτουμε όταν βράσει το νερό με τις πατάτες.

Τώρα ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Θα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί, αν υπάρχουν σπόροι, τότε πρέπει να αφαιρεθούν. Τώρα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στο τηγάνι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρέπει να προστεθεί στη σούπα όταν οι πατάτες έχουν ψηθεί τελείως.

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο πιπέρι. Οι σπόροι πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από αυτό, να πλυθούν και να κοπούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα.

Όλα μαζί πρέπει να ψηθούν για περίπου τρία ή πέντε λεπτά ακόμη. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να αλέσετε τη σούπα σε πουρέ. Επίσης σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, μπορεί να προστεθεί κρέμα ή σκληρό τυρί.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα.

ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΥΣΟΥΠΑ

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε συστατικά.

Υλικά του πιάτου:

  • μισή μέτρια κολοκύθα?
  • ένα ποτήρι γάλα?
  • μια λάμπα?
  • δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • μισό ποτήρι τυρί τριμμένο;
  • μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση.

Ας μαγειρέψουμε την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι και να το ψήσετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί.

Τώρα πάρτε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα μπορεί να αραιωθεί με γάλα.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, βάζουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα επτά λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι με γάλα στη σούπα και να προσθέσετε τυρί. Το μόνο που χρειάζεται να ανακατέψετε καλά, αλάτι για γεύση.

Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ και φέρτε τη σούπα σε ομοιογενή σύσταση, μετά την οποία πρέπει να βράσει. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Η σούπα είναι έτοιμη.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με τυρί Brie ή Camembert. Αυτό το τυρί ταιριάζει πολύ με τη σούπα.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΑΓΝΕΣ

Η πρωτότυπη παρασκευή σούπας πουρέ κολοκύθας με την προσθήκη γαρίδων και ρεβιθιών.

Υλικά του πιάτου:

  • πολτός κολοκύθας - 400 γραμμάρια.
  • ρεβίθια σε κονσέρβα ή βραστά - 400 γραμμάρια.
  • ωμές γαρίδες(μεγάλο) - 400 γραμμάρια.
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • δεντρολίβανο δύο κλωνάρια?
  • ελαιόλαδο- 3 κουταλιές της σούπας
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
  • αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι μέσα και βάζουμε στον πάτο στυμμένο σκόρδο, κλωναράκια δεντρολίβανου, κολοκύθα (διαλέξτε μια κατσαρόλα για να τηγανίσετε).

Όλα τηγανίζονται για περίπου έξι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, τότε μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως, και αν είναι ωμό, τότε πρέπει πρώτα να το μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εμποτιστεί για μια μέρα και στη συνέχεια να βράσει για περίπου μία ώρα.

Μένει να το μετατρέψουμε σε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δεντρολίβανο και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο κατά βούληση.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κέλυφος, την εντερική φλέβα από αυτά και στη συνέχεια βράστε τα (τρία έως τέσσερα λεπτά).

Τώρα μπορείτε να σερβίρετε. Σε κάθε πιάτο βάζουμε γαρίδες και διακοσμούμε με μυρωδικά.

ΣΟΥΠΑ Κολοκύθα ΑΓΝΗΣ ΓΑΛΛΙΚΗ

Αυτή είναι μια τρυφερή, κομψή σούπα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Χημική ένωση:

  • 750 γραμμάρια κολοκύθας.
  • ένα πράσο?
  • 150 γραμμάρια πατάτες?
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο;
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών;
  • 1 κ.γ χυμός λεμονιού?
  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, μετά την κόβουμε και τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Παίρνουμε ένα τηγάνι (για το τηγάνισμα), προσθέτουμε ελαιόλαδο εκεί, βάζουμε λαχανικά με τη σειρά και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος, το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές και τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσαφί.

Τώρα πρέπει να ρίξετε τον προετοιμασμένο ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, να καλύψετε με ένα καπάκι, να περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά.

Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι στη σούπα (το πιπέρι καγιέν είναι το πιο κατάλληλο), ρίξτε απαιτούμενο ποσόχυμό λεμονιού. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Τώρα αλέστε έτοιμη σούπασε πουρέ με μπλέντερ, αλατίζουμε κατά βούληση και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος. Η σούπα είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε με χόρτα, κρουτόν ή μπαγκέτα.

Μαγειρέψτε με αγάπη!

Η κολοκυθόσουπα τρώγεται παντού - στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική, την Αυστραλία και ακόμη και την Αφρική. Και πιο συχνά, η σούπα κρέμας παρασκευάζεται από κολοκύθα.

Μια ποικιλία από ποικιλίες σούπας κολοκύθας - με ρύζι, τυρί, κρασί - παρασκευάζονται στη βόρεια Ιταλία. Στην Αϊτή, η κολοκυθόσουπα σερβίρεται την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, που συμπίπτει με την Πρωτοχρονιά. Ο εορτασμός του Halloween στην Αμερική δεν είναι επίσης πλήρης χωρίς σούπα κολοκύθας, ωστόσο, εδώ παρασκευάζεται αρκετά υγρό. Και στην Αυστραλία, αντίθετα, μαγειρεύεται από κολοκύθα μια πηχτή, χυλώδη σούπα με πολλά μπαχαρικά. Στο Ουζμπεκιστάν, θα σας προσφερθεί shirkavak - σούπας γάλακτοςμε κολοκύθα. Στην Αγγλία, μήλο και πράσο προστίθενται στη σούπα κολοκύθας, στη Γαλλία - μπουγιόν κοτόπουλουκαι κρέμα φρέσκια. Ποια είναι λοιπόν η καλύτερη συνταγή για σούπα κολοκύθας; Ας το καταλάβουμε!

Το τεράστιο μέγεθος της κολοκύθας και τα ήθη και έθιμα που συνδέονται με αυτήν είναι πάντα συναρπαστικά. Αλλά αν θέλετε να αγοράσετε μια κολοκύθα για φαγητό και όχι για διασκέδαση, τότε επιλέξτε ένα μικρότερο μέγεθος - θα είναι πιο γλυκιά και λιγότερο κορδόνι. Οι γιγάντιες κολοκύθες καλλιεργούνται κυρίως ως κτηνοτροφικές ποικιλίες για τα ζώα, επιπλέον, ένα βάρος 15 ή περισσότερων κιλών προκαλεί ταλαιπωρία κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Επικεντρωθείτε σε μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Η φλούδα της κολοκύθας πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ελαττώματα (όπως μελανιασμένες κηλίδες), να μην είναι ζαρωμένη και να αισθάνεται λεία και σφριγηλή στην αφή. Εξετάστε προσεκτικά τις λωρίδες στην επιφάνεια του εμβρύου - πρέπει να είναι ίσιες. Οι κυματιστές ρίγες μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία νιτρικών αλάτων. Εξαλείψτε επίσης τη σήψη που μπορεί να σχηματιστεί.

Όταν κόβετε τα κολοκυθάκια, προσδιορίστε την ποιότητα του πολτού. Ελέγξτε το για πυκνότητα, ελαστικότητα και κρεατότητα - όλα αυτά πρέπει να υπάρχουν. Χρώμα σάρκας - όσο περισσότερο πορτοκαλί, τόσο το καλύτερο.

Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό, καθώς και όταν αγοράζετε ένα πεπόνι ή καρπούζι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ουρά (κοτσάνι). Στεγνώνει μόλις ωριμάσει και είναι ένας από τους δείκτες ωρίμανσης. Ένας άλλος δείκτης ωριμότητας είναι η σκλήρυνση του φλοιού και ένα σαφώς ορατό σχέδιο πάνω του.


Τα οφέλη της κολοκύθας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας καθορίζονται από την παρουσία βιταμινών και άλλων βιταμινών στη σύνθεσή της. χρήσιμες ουσίεςαπαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Μάθετε τι ακριβώς μπορεί να είναι χρήσιμη η κολοκύθα σε ένα άτομο.

Τι περιέχει η κολοκύθα:

  • περιέχει βιταμίνες (Α, Ε, C, ομάδα Β, φολικό οξύ), μικροστοιχεία (χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο, φθόριο), μακροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο).
  • πλούσιο σε οργανικά οξέα απλά σάκχαρα(φρουκτόζη και γλυκόζη), διαιτητικές ίνες (ίνες) και πηκτίνες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας συνιστώνται να χρησιμοποιούνται τόσο για την πρόληψη ασθενειών όσο και κατά τη διαδικασία της θεραπείας τους. Θυμηθείτε, η κολοκύθα είναι ο καλύτερος θεραπευτής χρόνιων παθήσεων. Πολλοί γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη πιάτων κολοκύθας στην καθημερινή διατροφή για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

  • χρόνιες, οξείες παθήσεις των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος.
  • ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος.
  • υπέρταση και αθηροσκλήρωση?
  • διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.

Δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό φρέσκο. Σειρά χρήσιμες ιδιότητεςη κολοκύθα εμφανίζεται μόνο μετά από αυτήν θερμική επεξεργασία. Έτσι, για παράδειγμα, τα άτομα με νεφρική νόσο, συμπεριλαμβανομένης της οξείας πυελονεφρίτιδας και της νεφρικής ανεπάρκειας, πρέπει να τρώνε χυλός κολοκύθας. Ναι, και με ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος, είναι καλύτερο να τρώτε ψημένη κολοκύθα ή τον ίδιο χυλό κολοκύθας. Λόγω της περιεκτικότητας της κολοκύθας σε σίδηρο, είναι χρήσιμο να τρώτε κολοκύθα για αναιμία - τρώτε βραστή κολοκύθα 4-5 φορές την ημέρα, 100 γραμμάρια τη φορά. Για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, για ασθένειες του ήπατος, συμπεριλάβετε μια υγιεινή κολοκύθα στη διατροφή σας, πρέπει να τρώτε 200-300 γραμμάρια κολοκυθάκια με τη μορφή χυλού, βρασμένης ή ψημένης κολοκύθας την ημέρα. Ο ωμός πολτός κολοκύθας αποδεικνύεται ότι προλαμβάνει την τερηδόνα, βελτιώνει την οπτική οξύτητα, μειώνει τον πυρετό και ακόμη και θεραπεύει τον βήχα.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκύθας - 8 νόστιμες συνταγές

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με μήλα, καρύδια και μπλε τυρί

μυρωδάτη σούπαμε την προσθήκη τηγανητών μήλων, καρυκευμένων με φρέσκο ​​τζίντζερ, πιπεριά τσίλι και τριμμένη κανέλα. Το μήλο δίνει στο πιάτο μια γλυκόξινη γεύση και το τσίλι του δίνει μια οξύτητα. Η σούπα δεν απαιτεί γάλα ή κρέμα γάλακτος, οπότε θα αρέσει τόσο στους χορτοφάγους όσο και σε όσους νηστεύουν (αν δεν προσθέσετε τυρί). Ο χρυσαφί, βελούδινη υφή σούπα-πουρές δίνει μια αίσθηση πληρότητας και είναι ιδανικός ως ζεστό ελαφρύ γεύμα.

Συστατικά:

  • 500 γρ κολοκύθα
  • 50 γρ καρύδια
  • 50 γραμμάρια μπλε τυρί (όπως το dorblu)
  • 2 μικρά ή 1 μέτριο μήλο
  • περίπου 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό
  • 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 3–4 cm
  • 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ή για γεύση
  • 1/4 κουτ κανέλα

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα μήλα και την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια.

Να ζεσταθεί φυτικό λάδισε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μήλα και την κολοκύθα. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. ζωμό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε την κανέλα, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε αρκετό ζωμό λαχανικών (ή νερό) ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν με υγρό κατά 2 εκ. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς η κολοκύθα. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, αν χρειάζεται, προσθέστε βραστό ζωμό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Χοντροκόβουμε τα καβουρδισμένα καρύδια. Κόβουμε το τυρί dorblu σε κύβους. Πασπαλίστε τη σούπα πριν σερβίρετε. καρύδιακαι τυρί.

Σούπα κρέμας με κολοκύθα και γλυκοπατάτα


Αναλογίες για όχι το μεγαλύτερο τηγάνι:

  • ένα κοτόπουλο
  • δύο λίτρα νερό
  • 500 γραμμάρια ωμή κολοκύθα
  • 500 γραμμάρια ωμής γλυκοπατάτας
  • δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα γλυκού τσίλι (περισσότερη είναι δυνατή, αλλά λιγότερο δεν επιτρέπεται, αυτή η σούπα πρέπει να ζεσταθεί από μέσα).
  • αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η κρεμώδης σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας σιγοβράζεται σε πολύ, πολύ συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου. Κατευθείαν από ολόκληρο ζωμό κοτόπουλου. Όσο πιο πλούσιο τόσο το καλύτερο. Μπαίνει πολύ κρέας, μπορεί να πάει ένα ολόκληρο κοτόπουλο.

Βράστε, λοιπόν, τον ζωμό από ένα ολόκληρο κοτόπουλο και δύο λίτρα νερό. Πετάξτε τα πάντα από το ζωμό, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο και πετάξτε το κι αυτό, αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, στείλτε τα στο δέρμα. Ιδανικά, θα πρέπει να έχετε πολύ κρέας κοτόπουλου και λίγο ζωμό στην κατσαρόλα.

Φέρτε το σε βράση, στείλτε εκεί γλυκοπατάτα και κολοκυθάκια. Όσο πιο ψιλοκομμένα είναι τα λαχανικά τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Όταν η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα μαλακώσουν τελείως, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σπάμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε όλο το λευκό κρέας του κοτόπουλου, γλυκιά σάλτσατσίλι, σπάστε με ένα μπλέντερ. Δείτε τη συνέπεια έτοιμο γεύμα- σου κανει? Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό, αν είναι πολύ αραιή, βράζετε τη σούπα μέχρι την επιθυμητή υφή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στην έτοιμη σούπα, προσθέστε το σκούρο κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια - έτσι έχει καλύτερη γεύση.

Σερβίρετε με σπόρους κολοκύθας, παχύρρευστη κρέμα, ζεστό τοστ σιταριού.

Πουρές κολοκυθόσουπας με κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 900 ml ζωμός λαχανικών
  • 500 γρ πολτό κολοκύθας
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 1 μικρή κονδυλοπατάτα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
  • θυμάρι
  • μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο για 1-2 λεπτά. Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό που σιγοβράζει και σιγοβράζετε για 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλέθουμε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό με ένα μπλέντερ σε πουρέ, ζεσταίνουμε τη σούπα. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με θυμάρι.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με κοτόπουλο

Συστατικά:

  • Κολοκύθα - 700 γραμμάρια
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
  • Καρότα - 130 γραμμάρια (ξεφλουδισμένα)
  • Πατάτα - 200 γρ (ξεφλουδισμένη)
  • Πράσο - 100 γρ.
  • Ζωμός - 1–1,5 λίτρα.
  • Σκόρδο - 2–3 z.;
  • Τυρί - 40 γραμμάρια (σκληρές ποικιλίες).
  • Βούτυρο - 20–30 γραμμάρια.
  • Μπατόν - 4–5 τεμάχια.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Πιπέρι - για γεύση?
  • Χυμός λεμονιού - για γεύση.
  • Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα
  • Πράσινα - για το σερβίρισμα.
  • Μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λίγο σέλινο, μαϊντανός. Βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Κόψτε καρότα, πατάτες, κολοκύθα. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο προσθέτουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο πράσο. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε για άλλα 1-3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, κολοκύθα, περίπου ένα λίτρο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το στήθος. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει η κολοκύθα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χυμό λεμονιού, τριμμένο τυρί, κομμάτια κοτόπουλου, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μικρή φωτιά να πάρουν πάλι βράση. Σερβίρετε τη σούπα με τηγανητά κυβάκια φραντζολών, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Βραζιλιάνικη σούπα κολοκύθας κοτόπουλου


Συστατικά:

  • 500 γρ στήθος κοτόπουλου
  • 800 γρ πολτό κολοκύθας
  • 3 ντομάτες
  • 2 κόκκινα πιπεριές
  • 3 τέχνη. κουταλιές ελαιόλαδο
  • μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

Στήθη κοτόπουλουρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί με αλάτι. Αφαιρούμε το κρέας, το κόβουμε και το ξαναβάζουμε στον ζωμό. Προσθέστε κολοκύθα σε κύβους. Βράζουμε 40 λεπτά. Πιπεριές χωρίς σπόρους, ντομάτες χωρίς φλούδα, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με αλάτι σε βούτυρο. Προσθέστε στη σούπα, καρυκεύστε με μπαχαρικά.

Σούπα κολοκύθας με αμύγδαλα

Απλός χορτόσουπα, απαλό και τρυφερό λόγω του τυριού κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Philadelphia, Buko, Almette ή άλλα ανάλογα). Η ρίζα τζίντζερ προσκολλάται ένα ελαφρύ πιάτοπικάντικη νότα. Μετά την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι σημαντικό να μην φέρετε τη σούπα σε βράση, απλώς να τη ζεστάνετε, διαφορετικά μπορεί να πήξει.

Συστατικά:

  • 500 γρ κολοκύθα
  • 600 ml νερό
  • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο
  • 1/2 στ. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 2 εκ
  • 1/4 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
  • 1 πορτοκάλι
  • 100 γρ τυρί κρέμα
  • 30 γρ νιφάδες αμυγδάλου
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Φρυγανίζουμε τις νιφάδες αμυγδάλου σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι.

Καθαρίστε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τζίντζερ, το τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κολοκύθα, μια πρέζα αλάτι και τηγανίστε για 3 λεπτά. Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ. Ρίχνω χυμός πορτοκάλικαι νερό ώστε το υγρό να καλύψει την κολοκύθα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθήκη τυρί κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε τη σούπα να γίνει πουρές με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται για γεύση. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα πριν σερβίρουμε.

Σούπα κρέμας κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Θεραπευτικές ιδιότητεςΟι κολοκύθες είναι γνωστές από την αρχαιότητα - αυτό είναι πολύτιμο λαχανικά διαίτηςπλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Η ντελικάτη κρέμα σούπα με βάση αυτή είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλούς εθνικές κουζίνεςειρήνη. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ υγιεινό, εύπεπτο και το λαμπερό, χαρούμενο χρώμα του θα διακοσμήσει την τραπεζαρία και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά.

Συστατικά:

  • 750 γρ κολοκύθα
  • 150 γρ σελινόριζα
  • 150 ml νερό
  • 100 γρ κρεμμύδι
  • 100 γρ καρότα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 20–33% λιπαρά
  • 50 ml φυτικό λάδι
  • 50 γρ βούτυρο
  • 10 γρ σκόρδο
  • αλάτι - για γεύση

Για υποβολή:

  • μαϊντανός (άνηθος) - για γεύση

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μέτριους κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Σε ένα μπολ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα σε μείγμα ελαίων για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το σέλινο, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε σε νερό. Ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε πίεση 30 kPa ή στη λειτουργία «Σούπα». Φέρτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • 300 γρ κολοκύθα,
  • 4 πατάτες
  • 2 λάμπες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 15-20 γρ βούτυρο,
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 400 ml κρέμα γάλακτος,
  • 350 ml νερό, αλάτι.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Στείλτε στο slow cooker, προσθέστε νερό, αλάτι. Φέρτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι το τέλος, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάλου» για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε την έτοιμη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον πουρέ, ανακατέψτε. Εάν η σούπα είναι πηχτή, προσθέστε βρασμένο νερό.

Η κολοκύθα είναι ένα φωτεινό και υπέροχο λαχανικό, ένα πραγματικό σύμβολο του χρυσού φθινοπώρου. ζουμερό και γλυκιά κολοκύθαείναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων: σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Και οι βιταμίνες δεν μπορούν να μετρηθούν καθόλου. Αναπτύσσεται καλά στα γεωγραφικά πλάτη μας και για πολλούς από εμάς ακόμη και στον κήπο μας. Σήμερα θέλω να μιλήσω για το πώς να φτιάξω νόστιμη σούπα κολοκύθας. Θα εξετάσουμε αναλυτικά συνταγές βήμα προς βήμαδιαφορετικές παραλλαγές κολοκυθόσουπας και επιλέξτε την πιο νόστιμη.

Η πιο κοινή μορφή σούπας κολοκύθας είναι η πολτοποιημένη σούπα. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό λόγω της χυμότητας και της απαλότητας της κολοκύθας.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή είναι η πιο διάσημη και απλή κολοκυθόσουπα. Αν έχετε μια κολοκύθα στο σπίτι και αναρωτηθήκατε τι να μαγειρέψετε από αυτήν, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την υπέροχη σούπα. Είναι πραγματικά φυτικό, χωρίς πρόσθετα κρέατος, επομένως μπορεί να καταναλωθεί τόσο από χορτοφάγους όσο και από άτομα που κάνουν δίαιτα, ενώ αρέσει πολύ και στα παιδιά. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτή η σούπα είναι πολύ τρυφερή, γλυκιά και δεν χρειάζεται να μασηθεί εντελώς. Ταΐστε κολοκυθόσουπα στο μωρό σας και θα είναι επίσης ικανοποιημένο.

Για κρεμώδη σούπα κολοκύθαςθα χρειαστείτε:

  • φρέσκια κολοκύθα - 500 γραμμάρια,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • καρότα - 1 κομμάτι,
  • κρέμα γάλακτος 20% - 0,5 φλιτζάνια,
  • σκόρδο - 1 σκελίδα,
  • βούτυρο - 15 γραμμάρια,
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα, είναι απαραίτητο να σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Κόβουμε τα καρότα στη μέση και μετά σε λεπτά ημικύκλια.

3. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Επειδή αργότερα θα μαγειρευτεί, θα μαλακώσει καλά και αργότερα θα αλεσθεί στο μπλέντερ, το μέγεθος των κύβων δεν είναι πολύ σημαντικό. Αλλά οι πολύ μεγάλοι κύβοι θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.

4. Λιώστε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού. Μόλις λιώσει σε υγρή κατάσταση, ρίξτε ελαιόλαδο μέσα. Ταραχή.

5. Τσιγαρίζουμε λίγο κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να γίνει πιο απαλό και διάφανο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε δυνατή φωτιά για να μην καεί το κρεμμύδι.

6. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε λίγο, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

7. Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στα τηγανητά λαχανικά. Ρίχνουμε το ζεστό νερό πάνω από τα λαχανικά όσο να τα σκεπάζει. Λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα, το νερό πρέπει να χύνεται φρεσκοβρασμένο απευθείας από τον βραστήρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην μειωθεί η θερμοκρασία μαγειρέματος και να μην διαταραχθεί η διαδικασία. Στην κατσαρόλα μας όλα ήδη βράζουν και βράζουν.

Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

8. Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ κανάτας. Στη διαδικασία άλεσης, ρίξτε μέσα πουρέ λαχανικώνκρέμα και συνεχίζουμε. Τα λαχανικά και η κρέμα θα αναμειχθούν και θα σχηματίσουν έναν πλούσιο πηχτό πουρέ κρέμας.

9. Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα με την κολοκυθόσουπα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε μόλις αρχίσει να βράζει. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη και έτοιμη για σερβίρισμα.

Η σούπα με πουρέ κολοκύθας συμπληρώνεται υπέροχα με κρουτόν από άσπρο ψωμί. Ψήστε τα νωρίτερα και σερβίρετε για βραδινό. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο και πατάτες - μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα

Η κολοκυθόσουπα μπορεί να είναι όχι μόνο άπαχη, φτιαγμένη αποκλειστικά από λαχανικά, αλλά και με την προσθήκη νόστιμων συστατικών κρέατος. Για ένα απλό παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε σούπα κολοκύθας κοτόπουλου, η οποία μαγειρεύεται σε χορταστικό ζωμό κοτόπουλου και με κοτόπουλο. Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με τον γλυκό πολτό της κολοκύθας.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

  • κολοκύθα - 500 γραμμάρια,
  • κοτόπουλο - 400-500 γραμμάρια,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • καρότα - 1 κομμάτι,
  • πατάτες - 1-2 τεμάχια,
  • σελινόριζα - 100 γραμμάρια,
  • ρίζα μαϊντανού (προαιρετικά) - 100 γραμμάρια,
  • μοσχοκάρυδο - μια πρέζα,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά βράζουμε το κοτόπουλο για τον ζωμό. Αν θέλετε να το κάνετε πιο λιτό και απαλή έκδοσησούπας κολοκύθας με κοτόπουλο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα, που περιέχει τα περισσότερα λιπαρά.

2. Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα από τον πελτέ με κόκαλα και ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε και τις πατάτες. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκόψτε ένα τέταρτο ροδέλες ή μεγάλους κύβους.

3. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τις πατάτες και τηγανίστε για δύο με τρία λεπτά. Αμέσως μετά βάζουμε τους κύβους κολοκύθας και τους ψήνουμε μαζί ανακατεύοντας και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λαμπρύνει η κολοκύθα.

5. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού και σελινόριζα για να βελτιώσετε τη γεύση του ζωμού κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή που θα σας επιτρέψει να συγκολλήσετε τη ρίζα και να την αφαιρέσετε εύκολα πίσω. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τον ζωμό.

6. Προσθέστε ζωμό από μια κοντινή κατσαρόλα στα λαχανικά. Θα πάρει αρκετά, 2-3 κουτάλες. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά, να μην καλύπτονται με ζωμό. Τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν η κολοκύθα και οι πατάτες.

7. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, είναι απαραίτητο να τα σταματήσουμε σε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αν έχετε. Αν όχι, τότε είναι κατάλληλος για πατάτες πουρέκαι για πιο λεπτή συνοχή, τρίψτε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο.

8 ΧΙΛ έτοιμος πουρέςΠροσθέστε ζωμό κοτόπουλου σε μια σύσταση σούπας που σας αρέσει. Ανακατέψτε καλά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

9. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην κολοκυθόσουπα, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά από αυτό, η σούπα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Διακοσμήστε τη σούπα με μυρωδικά.

Σε τέτοιο υπέροχη σούπαΤα κρουτόν κολοκύθας από το αγαπημένο σας ψωμί είναι τέλεια. Για παράδειγμα από λευκό ή κόκκους.

Καλή όρεξη!

Πικάντικη κρέμα κολοκυθόσουπας με τζίντζερ και μπέικον - Νόστιμη συνταγή

Η κολοκύθα είναι ένα μάλλον γλυκό λαχανικό, επομένως όλες οι σούπες από αυτήν είναι εξίσου γλυκές, αλλά μια ποικιλία από μπαχαρικά θα σας βοηθήσει να προσθέσετε μια νέα και ενδιαφέρουσα απόχρωση στη γεύση. Για παράδειγμα, απλώς το τέλειο μπαχαρικό για την κολοκύθα είναι η κανέλα, αλλά προσθέτει και γλύκα, οπότε χρειάζεστε κάτι αρωματικό και λίγο ζεστό. Ελαφριά πικάντικη μπουκιά. Είναι πικάντικο, αλλά όχι πικάντικο. Το καλύτερο για αυτόν τον ρόλο είναι η ρίζα τζίντζερ. Θα εκπλαγείτε από το πόσο αλλάζει η γεύση. Αυτό είναι νόστιμο. Θα προσθέσουμε επίσης θυμάρι, μια πρέζα, μοσχοκάρυδο και λίγο μαύρο πιπέρι. Εδώ θα βγει μια πραγματική πικάντικη σούπα από την κολοκύθα τους. Είναι σχεδόν αδύνατο να το τραβήξεις από τα αυτιά.

Θα δώσω την ποσότητα των υλικών για δύο μερίδες, και αν έχετε περισσότερα άτομα, τότε αυξήστε τα πάντα αναλογικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε (για δύο μερίδες):

  • κολοκύθα - 300-400 γραμμάρια,
  • ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 500 ml,
  • κρεμμύδια - 0,5 τεμ (ή 1 μικρό κρεμμύδι),
  • καρότα - 1 κομμάτι μικρό,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή μια πρέζα αποξηραμένο)
  • αλεσμένη κανέλα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα το καθένα,
  • γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια,
  • μπέικον - 2-3 λωρίδες,
  • πράσινο κρεμμύδι - 1 κλωνάρι,
  • αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε την κολοκύθα από μια σκληρή φλούδα και κόψτε την σε μικρούς κύβους.

2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με προμαγειρεμένο ζωμό. Προσθέστε εκεί την κολοκύθα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τζίντζερ, τότε πάρτε ένα μικρό κομμάτι από τη ρίζα, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το. Βάζουμε να βράσει με την κολοκύθα. Στη συνέχεια προστίθεται ξηρό τζίντζερ, μαζί με όλα τα άλλα μπαχαρικά.

3. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και τα λιώνουμε με το μαχαίρι. Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

4. Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα τον προσθέσουμε ξανά στην κολοκύθα λίγο αργότερα.

5. Μεταφέρουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με την κολοκύθα και τα αλευρώνουμε όλα μαζί με ένα immersion blender προσθέτοντας λίγο ζωμό. Εάν δεν υπάρχει υποβρύχιο μπλέντερ, τότε μπορείτε να αλέσετε στο μπλέντερ με μια κανάτα, αλλά στη συνέχεια προσθέστε αμέσως περισσότερο ζωμό. Ταυτόχρονα, πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά: αποξηραμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, θυμάρι και πιπέρι. Αλάτι για γεύση.

Στη διαδικασία άλεσης, προσθέτουμε κρέμα (ή γάλα) με τον ίδιο τρόπο, ανακατεύουμε καλά.

Μετά από αυτό, επαναφέρετε τη σούπα κολοκύθας σε βράση ώστε να ζεσταθούν όλα τα υλικά μέσα.

6. Ψήστε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

7. Ρίξτε τώρα την έτοιμη κολοκυθόσουπα σε μπολ. Τοποθετήστε μια μεγάλη πρέζα τριμμένο τυρί σε κάθε πιάτο, στη συνέχεια ψιλοκομμένο μπέικον και από πάνω με φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια.

Φάτε ζεστό με κράκερ! Προσκαλέστε επισκέπτες και τροφοδοτήστε τους αγαπημένους σας. Προσπαθήστε να φάτε τη σούπα φρέσκια, καθώς είναι η πιο νόστιμη.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με κρέμα σε αργή κουζίνα - μια λεπτομερής συνταγή βίντεο

Η κολοκυθόσουπα είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξετε αν έχετε μια αργή κουζίνα. Με βάση αυτό το απλό και νόστιμη συνταγήμπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε ποικιλία κολοκυθόσουπας που σας είπα σήμερα. Κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά, νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαθα είναι έτοιμο και θα κάνει εσάς και την οικογένειά σας πολύ χαρούμενους

Το φθινόπωρο είναι η ώρα της προετοιμασίας νόστιμες σούπεςαπό μια κολοκύθα. Αν έχετε αυτή τη λαμπερή γλυκιά ομορφιά, φροντίστε να φτιάξετε κολοκυθόσουπα. Πιστέψτε με, αυτό το πιάτο θα μπαίνει στη διατροφή σας σε συνεχή βάση!