Παντζαροσαλάτα με καρύδια και σκόρδο. Παντζαροσαλάτα με καρύδια - συνταγές βήμα προς βήμα με βούτυρο, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος Πιάτο παντζάρι με ξηρούς καρπούς και σκόρδο

Χρήσιμο, πολύ νόστιμο σαλάτα βιταμινώναπό παντζάρια με ξηρούς καρπούς - ένα κλασικό του εορταστικού τραπεζιού! Προσθέστε κρέμα γάλακτος, τυρί, μυρωδικά, σταφίδες στη σαλάτα!

Υγιεινή, νόστιμη και βιταμινούχα, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σκόρδο θα αρέσει σε οποιονδήποτε. Μια μαλακή παντζαροσαλάτα γεμάτη με βιταμίνες είναι καλή ανά πάσα στιγμή - τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Τα παντζάρια για την παρασκευή σαλάτας, φυσικά, δεν λαμβάνονται για ζωοτροφές, αλλά για φαγητό, με έντονο χρώμα.

• επιτραπέζια παντζάρια - 5-6 μικρά κομμάτια,
• μια χούφτα από καρύδια, γραμμάρια 150,
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Πλένετε τα λαχανικά. Βράζουμε τα παντζάρια, αφού τα πλύνουμε, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ριζικών καλλιεργειών - τα μικρά μαγειρεύουν πιο γρήγορα (σαράντα λεπτά), τα μεγαλύτερα φρούτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Ρίξτε το έτοιμο παντζάρι για δέκα λεπτά με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα και να καθαριστεί ευκολότερα. Τρίψτε τα λαχανικά με τη φλούδα χοντρό τρίφτηή κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή μπορείτε να το στύψετε μέσα από το σκόρδο. Ανακατεύουμε με παντζάρια.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά κομμάτια νουκλεόλι για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα παντζάρια και το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.

Βάλτε παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σκόρδο σε μια σαλατιέρα, διακοσμήστε με τα μισά ή τα τέταρτα από ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Σερβίρουμε ένα τέτοιο ορεκτικό με απολύτως οποιαδήποτε πιάτα - ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά. Θα ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σιταρόχορτο

παντζαροσαλάτα με καρύδια, τα φύτρα σκόρδου και σιταριού είναι νόστιμα και όσο το δυνατόν πιο υγιεινά. Ακολουθήστε προσεκτικά τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα για κάθε βήμα μαγειρέματος και κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η παντζαροσαλάτα μπορεί να γίνει μόνο για ένα ή δύο, θα δείτε και μόνοι σας. Η μόνη προϋπόθεση για τη γρήγορη προετοιμασία του πιάτου είναι τα προμαγειρεμένα παντζάρια.

• βραστά παντζάρια - 1 τεμ.;
• καρύδια ψιλοκομμένα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 δόντια.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. κουτάλια?
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 2-3 φτερά.
• άλας.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας μεσαίου μεγέθους βρασμένα παντζάρια. Η φωτογραφία δείχνει πώς να το τρίψετε.

Για νόστιμη συνταγήχρειαζόμαστε καρύδια, τα οποία αλέθουμε.

Ντύστε τη σαλάτα παντζαριού με τριμμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, λαμβανόμενα εξίσου. Για μέρες νηστείαςΧρησιμοποιούμε μόνο άπαχο ντύσιμο. Εναλλακτικά, πάρτε άπαχη μαγιονέζα.

Προσθέτουμε το φυτρωμένο σιτάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Το Voila, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς, σκόρδο και φυτρωμένους κόκκους σιταριού είναι έτοιμη! Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε περίσταση.

Συνταγή 3, απλή: παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Η συνταγή για σπιτική παντζαροσαλάτα είναι ελκυστική γιατί έχει μια ήπια, αλμυρή γεύση και είναι επίσης πολύ υγιεινή. Τα καρύδια κάνουν καλό στη λειτουργία του εγκεφάλου, τα δαμάσκηνα και τα παντζάρια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα είναι αρκετά διαιτητική και οικονομική. Ας δούμε μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία από παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

• Παντζάρια βραστά (γλυκά) 200 γρ
• Καρύδι ξεφλουδισμένο 30 γρ
• δαμάσκηνα 50 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.

Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε μικρά κομμάτια.

Τρίψτε τα καρύδια με κάθε δυνατό τρόπο.

Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και το σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα. Δοκιμάστε την παντζαροσαλάτα και αλατοπιπερώστε αν θέλετε. Ταραχή.

Βάλτε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα. Γαρνίρουμε με καρύδια και μυρωδικά.

Συνταγή 4: Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια

Όσο πιο απλό, τόσο πιο νόστιμο. Οι γκουρμέ που τηρούν αυτή την αρχή σίγουρα θα αρέσουν ελαφριά σαλάτααπό απίστευτα υγιεινά παντζάρια, αρωματικά δαμάσκηνα και καρύδια.

Το καλύτερο dressing για μια τέτοια σαλάτα, φυσικά, θα είναι η ξινή κρέμα, αλλά αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μαγιονέζα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε επίσης - τα οφέλη του πιάτου δεν θα μειωθούν πολύ.

• 1 μικρό παντζάρι
• 3-4 τεμ. δαμάσκηνα
• 2-3 καρύδια καθαρισμένα
• 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Ετοιμαστείτε για σαλάτα βραστά παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και λίγη κρέμα γάλακτος.

εραστές φρέσκα λαχανικάμπορούν να χρησιμοποιήσουν θερμικά μη επεξεργασμένα παντζάρια για να φτιάξουν μια σαλάτα, αλλά όσοι δεν καταλαβαίνουν ή ακόμη και αντιπαθούν μια τέτοια γεύση θα πρέπει να τα προψήσουν υγιεινό λαχανικόστο φούρνο ή βράστε μέχρι να μαλακώσει σε άφθονο νερό.

Αφήνουμε τα ψημένα παντζάρια να κρυώσουν εντελώς και μετά τα τρίβουμε με τον τρίφτη.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφού στεγνώσουν ελαφρώς τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε την καρυδόψιχα με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε και τα δύο υλικά στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με παντζάρια, καρύδια και δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ξεκινήστε αμέσως να τρώτε - ευκολότερα, πιο υγιεινά και πιο νόστιμα γεύματαδεν μπορεί να βρεθεί.

Συνταγή 5: Ωμό παντζάρι σαλάτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες (με φωτογραφία)

Η παντζαροσαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να της προσθέσουν μερικές πατημένες σκελίδες σκόρδο για γεύση!

• παντζάρια - 1 τεμ.
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - για γεύση

Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα, αφού τα παντζάρια δεν χρειάζονται βράσιμο - τρίβονται φρέσκα.

Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το λαχανικό και ξεπλύνετε με νερό. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τις βρασμένες σταφίδες στον ατμό στο μπολ με τα τριμμένα παντζάρια.

Έπειτα ψιλοκόβουμε ελαφρά τα καρύδια για να μην γίνουν σκόνη και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.

Σαλάτα και καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Εάν κάνετε δίαιτα, επιλέξτε μια σύνθεση μαγιονέζας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα - ελαφριά!

Ανακατεύουμε όλα καλά, βάζουμε τη σαλάτα σε μπολ ή μπολ και σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με κλωναράκια χόρτα. Απολαμβάνω!

Συνταγή 6: Νόστιμη σαλάτα με τυρί και παντζάρια (Βήμα-βήμα)

Μια απλή, αρκετά χορταστική και υγιεινή παντζαροσαλάτα με τυρί, σκόρδο και καρύδια. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το δείπνο για όλα σχεδόν τα μέλη της οικογένειας, καθώς περιέχει σχεδόν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός.

• 5-6 παντζάρια μεσαίου μεγέθους
• 300 γρ σκληρό τυρί
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ καρύδια καθαρισμένα
• 200-250 γρ μαγιονέζα
• Αλάτι για γεύση

Βάλτε τα παντζάρια σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με νερό και αφήστε τα για λίγα λεπτά να βραχεί η κολλημένη γη. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το ξεπλύνετε. Πλένουμε καλά τα παντζάρια, τα καθαρίζουμε από το έδαφος. Επιπλέον, κόβουμε την ουρά και τα φύλλα, αν υπάρχουν. Βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Περιμένουμε να βράσει και αφήνουμε τα παντζάρια να ψηθούν για σαράντα περίπου λεπτά.

Αφού βράσουν τα παντζάρια μας, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει ακριβώς στο τηγάνι. Όσο κρυώνουν τα παντζάρια, ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και θρυμματίστε τις σε μια πρέσα σκόρδου. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο καρύδι. Αν είναι μέσα στο κέλυφος, τότε θα το καθαρίσουμε και μετά θα το αλέθουμε λίγο. Το τυρί πρέπει να είναι από σκληρές ποικιλίες. Πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.

Έτσι, τα παντζάρια είναι κρύα. Το ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι όλο. Τώρα σε ένα βαθύ μπολ ή σε σαλατιέρα συνδυάζουμε όλα τα υλικά, παντζάρια, τυρί, σκόρδο και καρύδια. Αλατίζουμε λίγο, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε την έτοιμη παντζαροσαλάτα με τυρί, σκόρδο και καρύδια σε μικρότερες σαλατιέρες ή σε μικρά ατομικά βάζα, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Συνταγή 7: Παντζαροσαλάτα με καρύδια (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• 200 γρ ξηρούς καρπούς
• 3 παντζάρια
• 3 κ.σ μαγιονέζα

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και προσθέστε τα στα παντζάρια.

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.

Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη.

Συνταγή 8: σφολιάτα σαλάτα με παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα

Η πολυεπίπεδη σαλάτα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας βρίσκεται μπροστά σας, είναι κατάλληλη για όσους τηρούν τις αρχές υγιεινή διατροφή. Βασίζεται σε υγιεινά φαγητά- παντζάρια, καρύδια, δαμάσκηνα. Μια τέτοια σαλάτα είναι πρωτίστως πηγή βιταμινών και μετάλλων και στη συνέχεια ορεκτικό. Ετοιμάστε αυτήν την παντζαροσαλάτα για την οικογένεια και θα δείτε ότι και η υγιεινή μπορεί να είναι πολύ νόστιμη.

Ως ντρέσινγκ για το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, όχι μαγιονέζα. Είναι αυτή που βοηθά στην απορρόφηση όλης της χρησιμότητας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.

Εάν προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με παντζάρια, δαμάσκηνα και καρύδια.

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• γλυκόξινα μήλα - 2 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.;
• καρύδι - 100 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 g.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και καρύδια, πρέπει να ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι με κρύο νερό και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Συμβαίνει τα δαμάσκηνα να είναι ελαφρώς σκληρά, οπότε μπορείτε να τα αφήσετε για 10 - 15 λεπτά σε ζεστό νερό. Στεγνώστε το ελαφρά με χαρτοπετσέτα ή αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά.

Ξεπλύνετε τα καρύδια και στεγνώστε τα αδειάζοντάς τα σε ένα τηγάνι, στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βράζουμε τα παντζάρια και τα κρυώνουμε. Τα παντζάρια μαγειρεύονται για αρκετή ώρα, περίπου 2-3 ​​ώρες, οπότε είναι προτιμότερο να τα μαγειρέψετε από πριν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

μήλα και βραστά παντζάριαξεφλουδίστε το δέρμα.

Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

Για την παντζαροσαλάτα μας τρίβουμε τα μήλα εξίσου χοντροκομμένα. Για να μην σκουρύνουν, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Κόβουμε κάθε δαμάσκηνο σε 5-6 κομμάτια.

Στρώνουμε την πρώτη στρώση από παντζάρια.

Περιχύστε ομοιόμορφα με κρέμα γάλακτος.

Βάλτε μια στρώση θρυμματισμένα μήλα στα παντζάρια.

Και ξαναβάζουμε τα παντζάρια με την τελευταία στρώση.

Εάν θέλετε, σε μια σαλάτα με παντζάρια και ξηρούς καρπούς, μπορείτε να αντιγράψετε όλες τις στρώσεις. Συμπληρώστε τη σαλάτα με άφθονη κρέμα γάλακτος.

Εκλεπτυσμένο, γλυκό παντζάρι-καρυδάκι σφολιάτα σαλάταμε δαμάσκηνα είναι έτοιμο. Μπορεί να παρασκευαστεί σε μια κανονική μέρα ή σε ένα γιορτινό τραπέζι. Το πιο απλό δείπνο μπορεί να γίνει ξεχωριστό προσφέροντας στην οικογένειά σας αυτή την απλή σαλάτα - μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και μετάλλων.

Οι σαλάτες είναι πάντα παρούσες στο μενού των περισσότερων ανθρώπων. Στο γιορτινό τραπέζιυπάρχουν πάντα πολλά από αυτά, αλλά τα καθημερινά γεύματα δεν είναι πλήρη χωρίς τέτοια πιάτα, ειδικά αν η οικοδέσποινα στο σπίτι δεν είναι τεμπέλης και δεν είναι πολύ απασχολημένη με τη δουλειά ή τα προβλήματα με τα παιδιά. Και πολλοί σπιτικοί μάγειρες μαγειρεύουν πρόθυμα με καρύδια, προσθέτοντας μια ποικιλία πρόσθετων συστατικών σε αυτό.

Γιατί να επιλέξετε αυτά τα προϊόντα

Δεν είναι χωρίς λόγο ότι τα παντζάρια έχουν διατηρήσει τη δημοτικότητά τους για αιώνες. Χρησιμοποιείται στα πρώτα πιάτα - σούπα με μπορς και παντζάρια, φτιαγμένα από αυτό φυτικό χαβιάρικαι οι περισσότεροι διαφορετικά σνακ. Και όλα αυτά γιατί εμποδίζει τη στερέωση του στομάχου, βοηθά στην καταπολέμηση των ασθενειών της χοληδόχου κύστης και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.

Τυχόν ξηροί καρποί δεν είναι λιγότερο χρήσιμοι, αλλά το καλύτερο μεταξύ αυτών είναι τα καρύδια. Τα μικροστοιχεία που περιέχονται σε αυτά έχουν ευεργετική επίδραση σε ένα άτομο με αναιμία, προβλήματα με το συκώτι, την καρδιά ή το στομάχι, αθηροσκλήρωση και μπέρι-μπέρι.

Ίσως, μόνο και μόνο λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των συστατικών, ο κόσμος λατρεύει την παντζαροσαλάτα με καρύδια, ειδικά επειδή ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων είναι πολύ καλός.

η πιο δημοφιλής συνταγή

Μάλλον είναι γνωστός σε όλους. 3 παντζάρια, 80 γραμμάρια αποφλοιωμένους πυρήνες ξηρών καρπών, 3 κομμάτια σκελίδες σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι λαμβάνονται κατά την κρίση σας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν καρότα σε μια τέτοια παντζαροσαλάτα με καρύδια και σκόρδο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Το κυρίως λαχανικό βράζεται, ξεφλουδίζεται και τρίβεται χοντροκομμένα. Αν υπάρχει καρότο στο πιάτο, δεν είναι βρασμένο, αλλά τρίβεται ωμό. Οι ξηροί καρποί ψήνονται σε τηγάνι χωρίς καθόλου «λίπανση» και ψιλοκόβονται. Το σκόρδο περνάει από θρυμματιστή. Όλα είναι ανακατεμένα, ντυμένα με όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα προαιρετικά, αλλά αυτό είναι χειρότερο), αλατισμένα και καρυκευμένα με ζάχαρη (αν πήρατε μαγιονέζα, αφήστε τη ζάχαρη στην άκρη). Το τελικό αποτέλεσμα διακοσμείται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Με επιπλέον "αξεσουάρ"

Το παντζάρι ταιριάζει πολύ με διαφορετικά υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ένα πιάτο στο οποίο συνδυάζεται με δαμάσκηνα. Για μια τέτοια σαλάτα με παντζάρια με καρύδια θα χρειαστείτε: περίπου 700 γραμμάρια λαχανικού, 8 κομμάτια δαμάσκηνα, 3 κ.σ. κουταλιές ξηρούς καρπούς και μαγιονέζα, κρεμμύδι. Αλάτι, όπως πάντα, στο γούστο σας. Τα παντζάρια βράζονται (ή ψήνονται), ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Οι ξηροί καρποί είναι ψιλοκομμένοι. Τα δαμάσκηνα μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή μην τα εκθέσετε υπερβολικά σε βραστό νερό, οπότε θα αρχίσουν να απλώνονται) και μετά κόβονται σε 4 μέρη. Όλα ανακατεύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατισμένα και καρυκευμένα. Ξεχωριστή συμβουλή: όταν καρυκεύετε το πιάτο σας, ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα - θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Μπορείτε και έτσι να διαφοροποιήσετε τα υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη σαλάτα: καρύδια, σταφίδες, παντζάρια. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό. Αν το βρίσκετε πολύ γλυκό, στύψτε λίγο χυμό λεμονιού.

Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο από ωμά παντζάρια. Το χρώμα της σαλάτας αποδεικνύεται πιο φωτεινό, ενώ οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού δεν χάνονται από τη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, το φαγητό γίνεται πολύ πιο ζουμερό. Ωστόσο, να έχετε κατά νου: είναι καλύτερα να το φάτε φρεσκοπαρασκευασμένο, γιατί ο χυμός στραγγίζει και τα παντζάρια αρχίζουν να «μαραίνονται». Και δεν αρέσει σε όλους η γεύση αυτού του ωμού λαχανικού. Ωστόσο, αξίζει να το δοκιμάσετε!

Ελληνική σαλάτα - νόστιμη, υγιεινή και ασυνήθιστη

Με αυτό το όνομα ο κόσμος έχει πολλές συνταγές. Αυτό είναι αρκετά κατανοητό: Ελληνική κουζίναπλούσιο σε ποικιλία σνακ. Τα παντζάρια, επίσης, δεν παρέκαμψε την προσοχή της. Η προτεινόμενη παντζαροσαλάτα με καρύδια περιλαμβάνει επίσης 2 σκελίδες σκόρδο, (1 κομμάτι), κόλιανδρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί και μαύρο τριμμένο πιπέρι, στοίβα ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αραιό μέλι (απαραίτητα φυσικό, είναι καλύτερο να το αγοράσετε στο εμπόριο) και μαλακό τυρί (120-130 γρ.). 2 παντζάρια ψήνονται (όχι βραστά!). Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, σκίζονται και απλώνονται σε ένα πιάτο. Το λαχανικό κόβεται σε κύβους και απλώνεται από πάνω τους. 150 γραμμάρια ξηρών καρπών συνθλίβονται στο μέγιστο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ), κατανέμονται στα παντζάρια. Από πάνω τοποθετούνται κομμάτια τυριού, μετά το κρεμμύδι και ο κόλιανδρος. Μια σάλτσα φτιάχνεται από μέλι, λάδι, ξύδι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνονται σε όλη τη σαλάτα από παντζάρια με καρύδια, αλλά ανακατεύονται μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί σε μια κοινή σαλατιέρα ή σε μικρά δοχεία για το καθένα.

Μια από τις καλύτερες άπαχες σαλάτες

Όποιος τηρεί εκκλησιαστικές νηστείες ή απλώς φροντίζει τη σιλουέτα του ξέρει πόσο γρήγορα βαριέται παραδοσιακά πιάταΚαι πώς θέλεις κάτι νόστιμο τέτοιες μέρες. Μπορούν να συμβουλεύονται να προετοιμάσουν μια τέτοια σαλάτα: παντζάρια, ρόδι, καρύδι, σκόρδο. Η αναλογία των προϊόντων είναι η εξής: 500 g, 1 τεμάχιο, 120 g, 3 φέτες. Το μαγείρεμα στην αρχή είναι τυπικό: τα παντζάρια βράζονται και τρίβονται, το σκόρδο θρυμματίζεται, οι ξηροί καρποί ψιλοκομίζονται. Το ρόδι αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένους κόκκους, μετά από τους οποίους όλα αναμειγνύονται. Για ντρέσινγκ, η μαγιονέζα αναμιγνύεται με ξύδι (κατά προτίμηση κρασί ή μήλο) σε περίπου ίσες ποσότητες. Όλα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τη χρήση.

Τριμμένο παντζάρι ανακατεμένο με καρύδια και ντυμένο με μαγιονέζα είναι μια σαλάτα που ονομάζεται Red Moscow. Είναι γνωστό από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν εμφανιζόταν αρκετά συχνά στα τραπέζια των γιαγιάδων μας. Η δημοτικότητά του είναι πολύ εύκολο να εξηγηθεί: ευκολία προετοιμασίας, ευχάριστη γεύση, ευκολία απορρόφησης από τον οργανισμό. Λοιπόν, το όφελος, φυσικά.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με καρύδια παντζαριού είναι:

Για το μαγείρεμα κλασική σαλάτααπό παντζάρια με καρύδια, εκτός από τα κύρια προϊόντα, θα χρειαστείτε μαγιονέζα και σκόρδο. Το αλάτι μπορεί να είναι αρκετό στη σάλτσα.

Τα παντζάρια πρέπει να βράζονται ή να ψήνονται στο φούρνο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να εργάζεστε με λαστιχένια γάντια και ποδιά, καθώς ο χυμός από παντζάρια είναι πολύ διαβρωτικός. Εάν τα παντζάρια είναι πολύ ζουμερά, μπορεί να χρειαστεί να στραγγίξετε το υπερβολικό υγρό από αυτά. Διαφορετικά, η σαλάτα, αφού σταθεί για λίγο, απλά θα επιπλέει.

Δεν είναι απαραίτητο να το στύψετε για αυτό - μπορείτε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι, να περιμένετε 10-15 λεπτά και στη συνέχεια να μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ για ανάμειξη σαλάτας.

Πιέστε το σκόρδο απευθείας στα λαχανικά μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Επιλέξτε την ποσότητα που ταιριάζει στο γούστο σας: σε κάποιον αρέσει περισσότερο σκόρδο, σε κάποιον λιγότερο. Οι συνταγές δεν θα υποδεικνύουν πάντα τη βέλτιστη ποσότητα.

Καλό είναι να μην μετατοπιστεί η μαγιονέζα, διαφορετικά το πιάτο θα βγει νερουλό. Αλλά εξαρτάται επίσης από το γούστο του ατόμου.

Οι πέντε συνταγές με τις χαμηλότερες θερμίδες για παντζάρια με καρύδια:

Αλλά για τα καρύδια, αξίζει να μιλήσουμε πιο αναλυτικά.

Αν δεν ταλαιπωρηθείτε πολύ και το βάλετε στο πιάτο όπως είναι, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Η σαλάτα θα μείνει βρώσιμη, θα την επαινέσουν.

Αλλά αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, κρατήστε τους σε νερό για περίπου 5 λεπτά.Και μετά προσπαθήστε να τους ξεφλουδίσετε, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Τα καρύδια δεν θα είναι πικρά, θα γίνουν μαλακά, τρυφερά, λιπαρά. Σε μια σαλάτα, όμως, θα μοιάζουν με μικρά λευκά κόκαλα, αλλά μπορείτε να το αντέξετε.

Μια πανδαισία χρωμάτων και ένα πυροτέχνημα γεύσεων -μια σαλάτα με παντζάρια και καρύδια- θα διακοσμήσει ένα πανηγυρικό γλέντι και ένα καθημερινό γεύμα. πρωτότυπο πιάτοαποτελεσματικό, χρήσιμο και πολύ νόστιμο. Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα, από απλά προϊόντα.

Στην επιλογή των τριών επιλογών μας, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για τον εαυτό σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τα πάθη της οικογένειας. Εάν λάβετε τα παραπάνω master classes σε λειτουργία, τότε μπορείτε να εκπλήξετε τους συγγενείς σας με λαχταριστά πιάτα παντζαριών τουλάχιστον κάθε μέρα.

Χαρακτηριστικά της συνταγής σαλάτας με παντζάρια και καρύδια

Πριν εισαγάγουμε τη σύνθεση και τα στάδια, προτείνουμε να μάθετε τις αποχρώσεις της προετοιμασίας πιάτων με παντζάρια.

Παντζάρι

Επιλέγουμε επιτραπέζιες ποικιλίες κορεσμένου χρώματος χωρίς λευκά μπαλώματα, ρίγες και αποχρώσεις.

Υπάρχουν τέσσερις γνωστές επιλογές για την επεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών πριν από την αποστολή τους σε μια σαλάτα:

1. ψήσιμο,
2. μαγείρεμα,
3. τουρσί,
4. ωμή εμφάνιση.

Ο πιο μακρύς, αλλά πολύ χρήσιμος τρόπος είναι να τυλίξετε την πλυμένη ρίζα σε αλουμινόχαρτο και να την στείλετε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Η θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί. Παράλληλα, το παντζάρι μπορεί να ξεφλουδιστεί ή να ψηθεί στη στολή του.

Βράζετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, ανάλογα με το μέγεθος, από 40 λεπτά έως μιάμιση ώρα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά ρίζας στη μέση ή στα τέταρτα. Τότε 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά.

Τουρσί σε ξύδι με σάλτσα σόγιας, μέλι, βότανα από αρκετές ώρες έως και μια μέρα.

Στην ακατέργαστη μορφή του, το λαχανικό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στις συνταγές με παντζαροσαλάτες, αλλά δεν αρέσει σε όλους η συγκεκριμένη γεύση του.

Πρόσθετα

Τα πιο κοινά εξαρτήματα είναι:

• δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες?
• σκληρό τυρί?
• τυρί;
• καρότο;
• μήλα?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• φυτρωμένο σιτάρι?
• σπόροι ροδιού?
• σκόρδο;
• πράσινα κρεμμύδια;
• Κόκκινο κρεμμύδι;
• κόλιαντρο?
• φύλλα μαρουλιού.

Τι τρέχει

Τις περισσότερες φορές, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, το μείγμα τους, φυτικό λάδιμε πρόσθετα.

Πώς να σερβίρετε παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς

Με κοινή σαλατιέρα ή σε μερίδες. Συχνά υπάρχουν επιλογές ρουφηξιών.

παντζαροσαλάτεςγεμίστε ταρτάκια ή μισά βραστά αυγά. Το πιάτο φαίνεται κομψό σε ποτήρι, μπολ ή ποτήρι.

Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, βότανα.

Top 3 βασιλικές σαλάτες με παντζάρια και καρύδια

Τα πιάτα με βάση τα λαχανικά με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα έχουν μια πραγματικά βασιλική γεύση. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα. Ο μέγιστος χρόνος δαπανάται σε θερμική επεξεργασίαπαντζάρια. Όλα τα άλλα είναι γρήγορα, απλά και εύκολα. Πλέον νόστιμες επιλογέςπαρουσιαστεί στην κρίση σας σε αυτή τη σύντομη ανασκόπηση.

Σαλάτα με δαμάσκηνα παντζάρι και καρύδια

Τι παίρνουμε:

• παντζάρια - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 100 g;
• καρύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• μαγιονέζα - 50 ml.

Πώς μαγειρεύουμε

Πλένουμε τα παντζάρια, κόβουμε την ουρά και από πάνω, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 90 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κρυώστε και καθαρίστε.

Τακτοποιούμε τα παξιμάδια για να μην υπάρχουν χωρίσματα και κοχύλια, τα τρίβουμε με μαχαίρι ή πλάστη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ. Αφήστε μερικά μισά ολόκληρα για διακόσμηση.

Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα κατά βούληση.

Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα σε μπολ, γαρνίρετε με ένα παξιμάδι και ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Σαλάτα με παντζάρια και καρύδια και σταφίδες

Εξαιρετική επιλογήθα αποδειχθεί αν συμπεριλάβετε αποξηραμένα σταφύλια.

Παντζάρια (1 τεμ.) Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε σε κύκλους, βάζουμε σε ένα μπολ. Πρέπει να μαριναριστεί, όπως στη δημοσίευση σχετικά.

Ή φτιάξτε αυτή τη συνταγή. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1 κ.γ. l ξύδι, 1 κ.γ. μεγάλο σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, Προβηγκιακά βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε τις φέτες με αυτό το μείγμα. Αφήστε για 4 ώρες θερμοκρασία δωματίουκαλύπτοντας με ένα καπάκι.

Βράζουμε τις σταφίδες στον ατμό, τις πλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφριές ποικιλίες χωρίς σπόρους. Είναι πιο απαλά και πιο γλυκά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τα παντζάρια τουρσί και από πάνω τις σταφίδες. Τα σκεπάζουμε όλα με μια χούφτα ρόκα. Πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι και καρύδια (1 κουταλιά της σούπας). Απλώνουμε κομμάτια φέτας ή τυριού (50 γρ.). Ρίξτε απαλά τη μαρινάδα παντζαριών πάνω από όλα.

Ανάμεσα σε όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη διατροφή μας, τα παντζάρια είναι το πιο αμφιλεγόμενο προϊόν. Πολλοί την έχουν ακούσει ευεργετικά χαρακτηριστικά, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, ωστόσο, η ίδια παντζαροσαλάτα στα τραπέζια εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια. Παράξενο φαινόμενο, αν δεις.

Παντζάρια στο τραπέζι μας

Αλλά είναι πραγματικά πολύ χρήσιμη. Η σύνθεσή του θα εντυπωσιάσει τους γνώστες των υγιεινών τροφίμων. Εδώ μπορείτε να βρείτε:

• βιταμίνες των ομάδων Β, C, Ε και προβιταμίνη Α.
• φολικό, νικοτινικό, κιτρικό και άλλα οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό.
• κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, σίδηρος, φώσφορος.

Δυνάμει όλων των παραπάνω, τα παντζάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν για καρδιαγγειακά και αιμοποιητικά προβλήματα. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, καθαρίζει το αίμα και προλαμβάνει τη σκλήρυνση. Ενδείκνυται για τον διαβήτη, καθώς ο ψευδάργυρος έχει παρατεταμένη δράση στην ινσουλίνη. Είναι απαραίτητο για τις δυσκολίες του πεπτικού συστήματος.

Παραθέτοντας τη λίστα με τις χρήσιμες ουσίες και τις εφαρμογές του, θέλετε αμέσως να το συμπεριλάβετε στο μενού για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ευτυχώς είναι διαθέσιμο όλο το χρόνοκαι ανεπιτήδευτη τιμή. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα παντζάρια είναι πολύ περισσότερα από το μπορς και τη βινεγκρέτ. Τα παντζάρια είναι υπέροχα για σαλάτες και παρασκευές, ειδικά για το χειμώνα.

Απίστευτη τύχη που οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού ρίζας σχεδόν δεν υποφέρουν από θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, πολλά πιάτα με βραστά παντζάρια θα είναι εξίσου χρήσιμα με αυτά που παρασκευάζονται από ωμά παντζάρια.

Η συνταγή για βραστές παντζαροσαλάτες θεωρείται απλή και προσιτή. Εκτός από αυτό, τα περισσότερα διαφορετικά προϊόντα: από λαχανικά (καρότα, λάχανο, ντομάτες, σκόρδο) μέχρι μούρα, ξηρούς καρπούς, προϊόντα κρέατοςκαι άλλοι.

Η τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετική: από το πολτοποίηση όλων των συστατικών μέχρι την τοποθέτηση τους σε στρώσεις σε μια πολυώροφη δομή. Τέτοιες σαλάτες τεύτλων είναι ντυμένες με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και φυτικό λάδι και όλα τα είδη σάλτσες και ακόμη και χυμούς. Όλα αυτά - στο γούστο της οικοδέσποινας.

Αλλά για να μαγειρέψουν νόστιμη σαλάτααπό τα παντζάρια, πρώτα πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά.

Μαγειρέψτε τα παντζάρια σας με τον σωστό τρόπο!

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο μαγειρέματος. Συνήθως είναι βρασμένο, στον ατμό ή στο φούρνο. κατά το πολύ χρήσιμος τρόποςτο ψήσιμο μετράει. Σε κάθε περίπτωση, τα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην βλάψετε το δέρμα, διαφορετικά, μέσω αυτών των ξύσεων, τα μέταλλα που χρειάζεται τόσο πολύ το σώμα μας θα πάνε στο νερό. Δεν χρειάζεται να κόψετε την ουρά των παντζαριών. Μπορεί κάλλιστα να μαγειρέψει μαζί του.

Βραστά παντζάρια σε ανάλατο νερό. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψει τις ρίζες με την κορυφή. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό εξακολουθεί να τα καλύπτει.

Για να μην χάσει χρώμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ξύδι στο νερό, κιτρικό οξύή ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το μαγείρεμα με κάποιον στην εταιρεία δεν είναι πρακτικό, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών ποικίλλει και το παραμαγειρεμένο προϊόν χάνει όχι μόνο χρήσιμο υλικόκαι βιταμίνες, αλλά και γεύση.

Σε νερό, τα παντζάρια θα μαγειρευτούν σε 40-50 λεπτά (βάζουμε σε βραστό νερό!), Σε διπλό λέβητα - σε 40. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές ρίζες. Τα μεγαλύτερα θα χρειαστούν πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Φυσικά, μπορείτε να τα κόψετε, αλλά τότε η απώλεια χρήσιμων ουσιών θα είναι αναπόφευκτη.

Τα παντζάρια ψήνονται ξανά στη φλούδα στους 160-180 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου. Μπορεί να απλωθεί απλά σε ένα ταψί, να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετηθεί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί.

Σαλάτα με βραστά παντζάρια, ξηρούς καρπούς και σκόρδο

Τα παντζάρια αγαπούν πολύ τα καρύδια. Αυτή η ένωση θεωρείται από τις πιο επιτυχημένες. Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη και απλή σαλάτα, θα χρειαστεί να πάρετε:

• παντζάρια - 300 γρ.
• καρύδια - 50 γρ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μεγαλώνει. λάδια - 50 γρ.
• άλας.

Η συνταγή για βραστά παντζάρια είναι αρκετά απλή, αλλά σίγουρα χρησιμοποιήστε οδηγίες βήμα προς βήμα, θα σας φανούν χρήσιμες και οι φωτογραφίες.

Ετοιμος!

• Πλένουμε καλά τα παντζάρια. Συγκολλήστε και καθαρίστε.
• Το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή χρησιμοποιούμε χοντρό τρίφτη.

Προετοιμασία του ντρέσινγκ:

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με αυτό.
. προσθέστε σε αυτή τη μάζα 1 κουτ. νερό, αλάτι?
. χτυπήστε τη μάζα με φυτικό λάδι.
. αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, βυθίστε όλα τα υλικά ταυτόχρονα.

• Ρίξτε dressing πάνω από έτοιμα παντζάρια. Ταραχή.
• Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες καρυδιού.

Οι λάτρεις των μπαχαρικών θα το εκτιμήσουν πρωτότυπες συνταγέςαπό παντζάρια με προσθήκη κανέλας, κόλιανδρου, πιπεριού κλπ. Παραδόξως όχι μόνο πικάντικα πιάτακαι χειμερινές προετοιμασίες, αλλά και γλυκές επιλογές με μήλα.