Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής προβληματίζει πολλές νοικοκυρές με ένα δύσκολο πρόβλημα κουζίνας - πού να βρουν χρόνο για να μαγειρέψουν όχι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά και χορταστικά πιάτα. Λοιπόν, εάν η οικογένεια δεν μπορεί επίσης να φανταστεί το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο χωρίς πατάτες, τότε γίνεται εντελώς δύσκολο να βρει κάτι για να τα ταΐσει πλήρως. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να θυμηθείτε μια λαχταριστή πατατοσαλάτα με μεγάλη ποικιλία υλικών και συνδυασμών φαγητών, που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρές πατάτες όσο και χειμερινές ποικιλίες, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, βράζοντάς το έτσι ώστε οι κόνδυλοι να διατηρήσουν το σχήμα τους. Και στη συνέχεια η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο, ψάρι.

Γερμανική πατατοσαλάτα με ψαρονέφρι και αγγουράκια τουρσί

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού πιάτων της γερμανικής κουζίνας, στους Ρώσους θα αρέσει ιδιαίτερα μια απλή σαλάτα από τα περισσότερα απλά προϊόντα. Και για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο.

Θα χρειαστείτε:

  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Φρέσκες πατάτες - 2-3 τεμ.
  • Ψαρονέφρι βραστό-καπνιστό - 150 γρ.;
  • Αγγούρια τουρσί - 150 γρ.
  • Φρέσκα χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
  • Ελαιόλαδο - 55 ml;
  • Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για να μην έχει πικρή γεύση στη σαλάτα, πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό ή να μαριναριστεί σε μηλόξυδο 6% για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά.

2. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν από πριν στη φλούδα τους και να κρυώσουν. Είναι πολύ σημαντικό να παραμένει ολόκληρο, να είναι μαλακό και, όταν το κόβουμε σε μικρούς κύβους, να μην βράζει απαλό.

3. Με βραστό καπνιστό ψαρονέφρικόβουμε τη φλούδα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Τρίψτε ένα μικρό μάτσο φρέσκα μυρωδικά, για παράδειγμα, ψιλοκόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

5. Τα τουρσί αγγουράκια σε σαλάτα μπορούν να αντικατασταθούν με αλατισμένα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τους προσθέσετε ένα φρέσκο ​​αγγούρι "στην παρέα", έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ αλμυρό. Κόβουμε τα αγγούρια στον ίδιο κύβο με τις πατάτες.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, προσέχοντας να μην σπάσουν οι πατάτες.

7. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, αρκεί να ανακατέψετε ελαιόλαδο, μουστάρδα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα, ανακατεύουμε και φροντίζουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα είναι η πιο εύκολη στην προετοιμασία από όλες τις επιλογές και θα χρειαστείτε λίγο φαγητό. Αρκεί να μαγειρέψετε κονδύλους πατάτας εκ των προτέρων.

Πατατοσαλάτα με λιαστές ντομάτες και κρεμμύδια

Σαλάτα με νόστιμη λιαστές ντομάτεςθα προσθέσει μια καλοκαιρινή διάθεση ακόμα και σε έναν χιονισμένο και παγωμένο χειμώνα, και τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου είναι φθηνά και οικονομικά.

  • Κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
  • Αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι - 100 γρ.
  • Μη επεξεργασμένο λάδι - 80 ml.
  • Μεγάλο άλαςκαι μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «στη στολή», τις κρυώνετε και τις ξεφλουδίζετε. Κόβουμε σε ομοιόμορφους, τακτοποιημένους κύβους και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στη μέση, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι κόκκινες ποικιλίες κρεμμυδιών συνήθως δεν είναι πικρές, αλλά αν θέλετε, τα ήδη ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να ζεματιστούν με βραστό νερό ή να μαριναριστούν για λίγο.

3. Τρίψτε λιαστές ντομάτεςσε μικρούς κύβους, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, χωρίς να ξεχάσετε να αλατίσετε και να αλατοπιπερώσετε το πιάτο. Περιχύστε τη σαλάτα με λίγο λάδι αφού διαλυθεί μέσα το αλάτι.

4. Για ένα όμορφο σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι μαγειρικής (αν δεν υπάρχει, ένας κύλινδρος από πλαστικό μπουκάλι). Απλώστε τη σαλάτα στο επιθυμητό ύψος, συνθλίβοντας προσεκτικά κάθε νέα στρώση, διαφορετικά ο «πύργος» μπορεί να διαλυθεί αφού αφαιρέσετε το δαχτυλίδι.

5. Αφαιρούμε το δαχτυλίδι, περιχύνουμε με λάδι στη σαλάτα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τριμμένο πιπέρι στις άκρες του πιάτου, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και με ακατέργαστο βούτυρο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Πατατοσαλάτα με αλατισμένη ρέγγα και μήλο

Σχεδόν όλοι μας είμαστε εξοικειωμένοι, αλλά ως αλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα άλλο απλό, αλλά γκουρμέ πιάτο. Επιπλέον, η ρέγγα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη αλατισμένο ψάρι, ή χρησιμοποιήστε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 ολόκληρη ρέγγα με κεφάλι?
  • Μια μεγάλη πρέζα ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • 1 αγ. μια κουταλιά απαλή μουστάρδα?
  • Σπιτική ξινή κρέμα - για γεύση.
  • Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
  • 1 πράσινο μήλο;
  • Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • 2-3 μικρές πατάτες?
  • 55 ml. ηλιέλαιο;
  • Λίγο μηλόξυδο 6% ή χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κάνετε την πιο «βρώμικη» δουλειά του καθαρισμού της ρέγγας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε έτοιμες κονσέρβες, έχουν τελείως διαφορετική γεύση από τη ρέγγα που αλατίστηκε σε βαρέλι.

2. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού και καθαρίστε το από το εσωτερικό και στη συνέχεια το σφάγιο μπορεί να πλυθεί ή να σκουπιστεί καλά με χαρτί κουζίνας.

3. Αφαιρούμε την πέτσα από το ψάρι και ξεχωρίζουμε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ για ευκολότερο ανακάτεμα.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς μισές ροδέλες, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το ρίχνουμε νόστιμη μαρινάδα. Για την παρασκευή του, ανακατεύουμε λάδι και μηλόξυδο (λεμόνι), προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

5. Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε στους ίδιους κύβους με το ψάρι και ετοιμάζουμε και ένα dressing για αυτό. Στην κρέμα γάλακτος ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, το χυμό λεμονιού και αλατίζουμε λίγο.

7. Καθαρίζουμε το ξινό, πράσινο μήλο από τη φλούδα και τον πυρήνα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

8. Προσθέστε στη ρέγγα μαζί με τα κρεμμυδάκια τουρσί, αφού στραγγίσετε τη μαρινάδα από αυτήν.

Πριν σερβίρετε, η σαλάτα πρέπει να κρυώσει και να διακοσμηθεί με κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό.

Πατατοσαλάτα με φακές και φρέσκο ​​σπανάκι - συνταγή βίντεο

Και στους λάτρεις της υψηλής και ενδιαφέρουσας κουζίνας μπορεί να αρέσει αυτή η ασυνήθιστη πατατοσαλάτα με την προσθήκη φακών και φρέσκου σπανακιού. Εκτός από αυτό, εδώ χρησιμοποιείται ένα πολύ νόστιμο ντρέσινγκ με μουστάρδα και μέλι, ενώ τα αμύγδαλα προσθέτουν μια πινελιά. Η περιγραφή από μόνη της ακούγεται ήδη νόστιμη και απλά φαντάζεστε τι γεύση έχει.

Ένα από τα πιο περιζήτητα και δημοφιλή πιάτα στη Γερμανία, το οποίο μαγειρεύεται εύκολα μαζί μας και σε προσιτές τιμές και φθηνά προϊόντα. Τώρα, ακόμα και το χειμώνα, μπορείτε εύκολα να βρείτε γλυκές κόκκινες πιπεριές και φρέσκα αγγούρια στα ράφια των καταστημάτων.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 μεγάλο πιπεριάκόκκινου χρώματος?
  • Μισό μακρύ αγγούρι.
  • 2-3 πατάτες (κίτρινη ποικιλία).
  • Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • 1 αγ. ένα κουτάλι μηλόξυδο;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρές αυθαίρετες φέτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό και «πολτοποιούμε» τις πατάτες με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνοντας προσθέτοντας ζάχαρη.

2. Μην το κάνετε πουρέ, οι πατάτες να πέσουν ελαφρά και ταυτόχρονα να μείνουν μικρά κομμάτια μέσα.

3. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στις πατάτες.

4. Καθαρίζουμε το μακρόκαρπο αγγούρι και το κόβουμε στους ίδιους κύβους με την πιπεριά. Μπορείτε να δώσετε δομή στη σαλάτα κόβοντάς την σε λεπτά μπαστουνάκια.

5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε επιπλέον το πιάτο, περιχύνουμε με μηλόξυδο και ανακατεύουμε ξανά.

Σερβίροντας μια σαλάτα στο τραπέζι, μπορεί να καρυκευτεί με φυτικό λάδι, για παράδειγμα, με άρωμα σπόρων ή μαγιονέζας.

Οι λάτρεις του χορταστικού φαγητού θα λατρέψουν αυτή την εύκολη στην παρασκευή πατατοσαλάτα με πικάντικο ζαμπόν και αυγά. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια σε αυτό το πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 5-6 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
  • 125 γρ. ζαμπόν (κατά προτίμηση αποξηραμένο)?
  • 10 αγγουράκια τουρσί (αγγουράκια)
  • 125 γρ. γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
  • 3-4 αυγά κοτόπουλου?
  • 80 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
  • 35 γρ. μουστάρδα με κόκκους?
  • Ένα μικρό μάτσο χόρτα.
  • αλάτι και τριμμένο πιπέρι- γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Η προετοιμασία μιας σαλάτας ξεκινά με την επιλογή των σωστών κονδύλων πατάτας - θα πρέπει να είναι μικροί σε μέγεθος και να έχουν μακρόστενο σχήμα. Μην παραψήσετε το προϊόν, διαφορετικά οι πατάτες δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους μετά την κοπή.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες που έχουν κρυώσει και τις κόβουμε με αυγοκόφτη σε μικρές φέτες ή ροδέλες. Οι κύκλοι πρέπει να διαχωριστούν αμέσως ο ένας από τον άλλο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα είναι δύσκολο να διαχωριστούν όταν αναμειχθούν.

3. Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα βολικό πιάτο. Αλλά τα βραστά αυγά πρέπει να κόβονται χρησιμοποιώντας τον ίδιο κόφτη αυγών, αλλά ήδη σε κύβους. Ανακατεύουμε τα αυγά με τις πατάτες.

4. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται με ένα μαχαίρι, κόβουμε τις άκρες τους και τα ψιλοκόβουμε όσο γίνεται. Το μέγεθος κάθε κομματιού δεν πρέπει να είναι μικρότερο από αυτό του αρακά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα προϊόντα.

5. Κόβουμε το αποξηραμένο ή καπνιστό ζαμπόν στους ίδιους κύβους με τα αγγούρια και τηγανίζουμε λίγο σε στεγνό τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τους κύβους μέχρι να ροδίσουν και αφού κρυώσουν τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

6. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι και τη μουστάρδα, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Ντύστε τη σαλάτα με dressing, ανακατέψτε καλά, σφίξτε το μπολ με αφρό και βάλτε το στο ψυγείο.

Σερβίροντας το πιάτο στο τραπέζι, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, φέτες φρέσκο ​​αγγούρικαι πιπεριά. Καλή όρεξη!

Όταν θέλετε μια ζουμερή, τραγανή και ταυτόχρονα χορταστική σαλάτα, αυτή η επιλογή είναι ότι χρειάζεστε. Απλά και οικονομικά υλικά, λίγος χρόνος για τεμαχισμό και μπορείτε να καλέσετε την οικογένεια στο τραπέζι ή να ταΐσετε γρήγορα «απροσδόκητους» καλεσμένους.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2-3 μικρές πατάτες?
  • 1 πράσινο γλυκόξινο μήλο.
  • Μικρό βάζο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • Χυμός από ένα τέταρτο του λεμονιού?
  • 65 γρ. έλαια με τη μυρωδιά των σπόρων.
  • Φρέσκα βότανα - προαιρετικά.
  • Αλάτι χοντρό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε το dressing για τη σαλάτα - ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το αρωματικό λάδι, αλατοπιπερώστε και χτυπήστε με ένα σύρμα για να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα.

2. Καθαρίζουμε το πράσινο μήλο και για να μην βγάλουμε τα κουκούτσια από το κέντρο, απλά κόβουμε τα φρούτα από όλες τις πλευρές και μετά τα κόβουμε σε ένα μικρό κύβο.

3. Κόψτε φρέσκα μυρωδικά, για παράδειγμα, φτερά φρέσκου κρεμμυδιού και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με ένα μήλο.

4. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε. Επιπλέον, για να φαίνεται φυσική και νόστιμη η σαλάτα στο τραπέζι, το κόψιμο των μήλων και των πατατών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από κόκκους καλαμποκιού. Θα πρέπει επίσης να προστεθεί σε άλλα προϊόντα μετά την αποστράγγιση του υγρού.

Απομένει να προσθέσετε ντρέσινγκ, δοκιμάστε το πιάτο για αλάτι, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Η προσθήκη μανιταριών, ιδιαίτερα μανιταριών του δάσους, κάνει αυτή την πατατοσαλάτα μια εξαιρετική εναλλακτική του κρέατος και είναι ιδανική ως συνοδευτικό. Ωστόσο, τα φρέσκα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδια είναι επίσης κατάλληλα, μπορείτε να τα αγοράσετε όλο το χρόνο, ή αντικαταστήστε τα με ένα κονσερβοποιημένο προϊόν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Φρέσκες πατάτες - 3 τεμ.
  • Μανιτάρια - 125 γρ.;
  • Μισό μεγάλο κρεμμύδι?
  • Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • Μερικά καρύδια?
  • Ζεστό τσίλι - προαιρετικό.
  • 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
  • Ελαιόλαδο - 85 ml;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα κουζίνας ή τρίψτε με ένα λεπτό κλάσμα.

3. Αν θα προστεθεί ζεστό τσίλιτότε πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και να το ψιλοκόψετε πολύ.

4. Σε ένα μπολ κατάλληλο για ζύμωμα ανακατεύουμε καλά όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

5. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λάδι και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε σφολιάτα - θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη, αλλά το σερβίρισμα θα είναι πρωτότυπο.

Η πατατοσαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να τεθεί στο ψυγείο, αφού εγχυθεί, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση. Παρεμπιπτόντως, στην Αμερική είναι πολύ δημοφιλές και παρασκευάζεται εντελώς από συνηθισμένα προϊόντα. Είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό για διακοπές και μπάρμπεκιου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Μια δυο μέτριες πατάτες?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο 6%?
  • 2-3 αυγά κοτόπουλου?
  • 3 τέχνη. κουτάλια καλής μαγιονέζας.
  • Λίγη μουστάρδα ή μια μεγάλη πρέζα μουστάρδας σε σκόνη.
  • 2-3 κοτσάνια σέλινο?
  • Μισό κρεμμύδι?
  • 5 αγγουράκια τουρσί?
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Μια μεγάλη πρέζα γλυκιά πάπρικα.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας μέχρι να ψηθούν και, χωρίς να κρυώσουν, τους κόβουμε σε μικρούς κύβους και τους μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο και βολικό μπολ.

2. Όσο είναι ακόμα ζεστές οι πατάτες πρέπει αμέσως να αρωματιστούν με ξύδι

3. Βράζετε και κρυώνετε τα αυγά κοτόπουλου και κόβετε τα μισά σε κύβους και τα υπόλοιπα σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Τα αυγά προστίθενται σε ήδη καρυκευμένες με ξύδι και παγωμένες πατάτες.

4. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Κόβουμε το σέλινο σε μικρούς κύβους, το μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα.

5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα αγγούρια, προσθέστε τα λαχανικά στις πατάτες και ανακατέψτε ελαφρά τη σχεδόν έτοιμη σαλάτα.

6. Τώρα το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με πιπέρι, προσθέστε τυχόν φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Σερβίρεται έτοιμη σαλάτα με διακόσμηση από τα υπόλοιπα χοντροκομμένα αυγά και για να ξεπεράσει πασπαλίζουμε τη σαλάτα γλυκιά πάπρικα.

Πικάντικη πατατοσαλάτα με λουκάνικο και πράσινα φασόλια - συνταγή βίντεο

Ως κρεατοφάγος, μου αρέσει περισσότερο όταν η πατατοσαλάτα παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος και αλλαντικά προϊόντα. Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς η περίπτωση που δίνει ιδιαίτερη γεύση και πικάντ λουκάνικο αίματος. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος καπνιστού λουκάνικου και μάλλον θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Παρά όλα αυτά βασικό μυστικότέτοια πιάτα, είναι να χρησιμοποιείς τα πιο αγαπημένα υλικά. Τότε η σαλάτα θα φέρει μια ιδιαίτερη χαρά.

  • Για να κάνετε τη σαλάτα που σερβίρεται στο τραπέζι ασυνήθιστη, αξίζει να ετοιμάσετε μια πικάντικη ή δροσιστική σάλτσα για αυτήν, η οποία σίγουρα σερβίρεται κρύα. Μια σάλτσα με βάση το τυρί, τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, με βότανα, σκόρδο και καρυκεύματα θα ταιριάζει με την πατατοσαλάτα.

Οι Γερμανοί πάντα ξεχώριζαν από το γεγονός ότι ήξεραν να τρώνε χορταστικά και νόστιμα. Παρασκευάζουν κυρίως πιάτα με κρέας και λαχανικά. Μια τέτοια τροφή, κατά τη γνώμη τους, δίνει δύναμη και ενέργεια, και επίσης προμηθεύει το σώμα με όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Όσο για την άποψη των διατροφολόγων, εδώ όλα είναι διαφορετικά. Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην το καταχραστείτε, καθώς πρακτικά δεν υπάρχουν ελαφριά πιάτα εδώ και η μερίδα είναι αρκετά μεγάλη.

Ωστόσο, μερικά είναι γνωστά στις χώρες μας. Ένα από αυτά είναι η γερμανική σαλάτα. Αυτό το πιάτο είναι απλά εκπληκτικό στη γεύση και το μαγείρεμα είναι μια πραγματική απόλαυση. Έτσι, στο άρθρο μας θα δούμε αρκετές παραλλαγές στην παρασκευή αυτής της υπέροχης σαλάτας.

Λίγα λόγια για το ίδιο το πιάτο

Μάλιστα, η γερμανική σαλάτα είναι ένα συνοδευτικό που σερβίρεται με το κυρίως πιάτο. Το κύριο συστατικό εδώ είναι οι πατάτες. Πρέπει να πούμε ότι το πιο σημαντικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι σωστή προετοιμασία dressing, το οποίο παρασκευάζεται με διάφορα υλικά, είτε είναι ζαμπόν, μανιτάρια κ.λπ.

Προετοιμασία φαγητού

Όπως προαναφέρθηκε, η «γερμανική» σαλάτα είναι φτιαγμένη από πατάτες. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία του συγκεκριμένου προϊόντος. Έτσι, διάφορες ποικιλίες πατάτας είναι κατάλληλες για τη σαλάτα μας. Το κύριο συστατικό πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και βράζεται στο ομοιόμορφο. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να προσέχετε ώστε οι πατάτες να μην πέσουν. Σε μια διαφορετική κατάσταση εμφάνισηη σαλάτα δεν θα είναι τόσο νόστιμη.

Βάλτε τις βρασμένες πατάτες σε κρύο νερό και μετά ξεφλουδίστε. Το επόμενο βασικό υλικό που θα χρειαστούμε στη διαδικασία παρασκευής της σαλάτας είναι η μουστάρδα. Η Ντιζόν χρησιμοποιείται παραδοσιακά, αλλά αυτό είναι χωρίς αρχές. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μουστάρδα δεν είναι πολύ πικάντικη.

Συνταγή 1. Κλασική γερμανική σαλάτα

Παρά τη συνοπτικότητα και την απλότητά του, αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι.

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 500 γρ.;
  • αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.?
  • ποικιλίες - 1 τεμ.
  • μη αρωματικό ελαιόλαδο - 4 κ.σ. μεγάλο.;
  • μουστάρδα Dijon (ήπια) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • πιπέρι, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες σε στολές, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξύδι, μουστάρδα, λάδι, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά. Έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν είναι κρύο.

Στα γερμανικά, η συνταγή της οποίας έχουμε προτείνει, παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2. Αυτοσχέδια «γερμανική» σαλάτα

Η γερμανική πατατοσαλάτα, τη συνταγή της οποίας θα σας προσφέρουμε τώρα, παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κοτόπουλο(χωρίς πατάτες).

Αυτό το συστατικό θα προσθέσει τρυφερότητα και πικάντικη σαλάτα.

Τι πρέπει λοιπόν να προετοιμάσουμε; Το:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι (μπορεί να είναι κόκκινο) - 1 τεμ.
  • αγγούρια τουρσί (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.
  • φύλλα μαρουλιού;
  • γλυκό μήλο?
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη άμμο - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα?
  • αλεσμένη πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα.
  • μουστάρδα Dijon (ήπια) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • άλας.

Βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και βράζετε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε το προϊόν και κόψτε σε κύβους. Πλένουμε καλά το μήλο, τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία τουρσιά. Τα τουρσί είναι τα καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς. Τα κόβουμε λοιπόν σε κύβους και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Στη συνέχεια τα φύλλα μαρουλιού πλένονται και στεγνώνουν. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, το κρέας κοτόπουλου και τα μήλα σε ξεχωριστό δοχείο και προχωράμε στην προετοιμασία του ντρέσινγκ. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά. Ντύστε τη σαλάτα με το μείγμα, πασπαλίστε με λίγη πάπρικα. Ας ανακατέψουμε ξανά. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στον πάτο ενός χωριστού δοχείου και από πάνω τοποθετήστε τα ανακατεμένα υλικά.

Αυτό ήταν, η αυτοσχέδια «γερμανική» σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση! Απολαμβάνω!

Συνταγή 3. Σαλάτα με λουκάνικο

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο.

Έτσι, για αυτό θα χρειαστείτε:

  • πατάτες - 500 γρ.;
  • αγγούρια τουρσί (αλατισμένα) - 3 τεμ.
  • κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.?
  • καπνιστό σαλάμι - 150 γρ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • μουστάρδα - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους και στέλνονται σε ένα σουρωτήρι. Σαλάμι κομμένο σε λωρίδες. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα. Ανακατεύουμε. Ντύστε τη σαλάτα και βάλτε στο ψυγείο κάτω από τη μεμβράνη για 25 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, έτοιμο το «Γερμανό» μας.Απολαύστε!

Συνταγή 4. Γερμανική σαλάτα με φασόλια και πιπεριές

Το "Γερμανικό" έχει εκπληκτική γεύση και όχι λιγότερο γοητευτική εμφάνιση. Τι χρειάζεστε λοιπόν για μια σαλάτα; Το:

  • πατάτες - 500 γρ.;
  • γλυκό πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος - 1 τεμ.
  • κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 100 γρ.
  • αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 3 τεμ.?
  • κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.?
  • μουστάρδα;
  • τουρσί αγγουριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ελαιόλαδο (πιθανώς ηλιέλαιο).
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • πιπέρι, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Αγγούρια κομμένα σε κύβους. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με φασόλια.

Πάμε τώρα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με άλμη, λάδι, πιπέρι, αλάτι, ξύδι και σκόρδο περασμένα σε τσακιστή. Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτό είναι όλο, η γερμανική σαλάτα με φασόλια και πιπεριές είναι έτοιμη. Απολαύστε καταπληκτικά και λεπτή γεύσηαυτό το πιάτο.

Συνταγή 5. Γερμανική σαλάτα με ζαμπόν και τυρί

Αυτή η σαλάτα είναι υπέροχη ως δεύτερο ή κύριο πιάτο.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 500 γρ.;
  • ζαμπόν - 150 γρ.;
  • τυρί "ρωσικό" - 200 γρ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρεμμύδι (κανονικό, κρεμμύδι) - 1 τεμ.;
  • ελαιόλαδο χωρίς γεύση - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • απαλή μουστάρδα (Dijon) - 1 κ.σ. μεγάλο.;
  • βούτυρο, αλάτι.

Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε φυτικό λάδικαι ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τηγανιστούν τα προϊόντα, στρώνουμε το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το βούτυρο (βούτυρο), ανακατέψτε.

Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες και το τυρί σε κύβους, προσθέτουμε σε αυτά το κρυωμένο ζαμπόν με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με ντρέσινγκ σκόρδου και ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τώρα το "Γερμανικό" μας είναι έτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη!

Η γερμανική πατατοσαλάτα (Kartoffelsalat) είναι ένα κοινό συνοδευτικό για πολλά πιάτα στη Γερμανία. Σερβίρεται με λουκάνικα Φρανκφούρτης, παϊδάκια ή τηγανητά ψάρια. Επίσης, η σαλάτα είναι ένα κλασικό συνοδευτικό για το βιεννέζικο σνίτσελ.

Ποια είναι η διαφορά της πατατοσαλάτας από άλλα παρόμοια πιάτα

Η πατατοσαλάτα είναι ένα δημοφιλές ευρωπαϊκό πιάτο. Η βάση της σαλάτας είναι βραστές πατάτες. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται μαγιονέζα, ντρέσινγκ βινεγκρέτ ή γιαούρτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πατατοσαλάτα.

Επιλέξτε μη βραστές ποικιλίες πατάτας για την παρασκευή της. Μερικές φορές οι κόνδυλοι βράζονται εκ των προτέρων ώστε να αποκτήσουν πρόσθετη σκληρότητα. Σε κάποιες συνταγές, για να απορροφήσουν καλύτερα και πιο γρήγορα οι πατάτες τη μαρινάδα, κόβονται αμέσως μετά το ψήσιμο.

Βράστε για αυτό το πιάτο τόσο τις καθαρισμένες πατάτες όσο και με τη φλούδα τους.

Διάσημες συνταγές για σαλάτες

Δεν υπάρχει ενιαία σωστή συνταγή. Κάθε σεφ σε ένα εστιατόριο και κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα παίρνει τη δική της ξεχωριστή σαλάτα, σε αντίθεση με τις άλλες. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα μια βασική συνταγή για πατατοσαλάτα, οπότε ας ξεκινήσουμε από αυτήν.

Κλασσικός

Κλασσικός γερμανική συνταγήΠεριλαμβάνει περιορισμένο αριθμό συστατικών. Θα χρειαστούμε:

  • πατάτες - 1 κιλό,
  • αγγούρια - 2 τεμ.,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας,
  • ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αυτή η ποσότητα είναι για 4 μερίδες.

Εάν το ντρέσινγκ μπορεί να ποικίλει, τότε οι πατάτες, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια είναι τα αμετάβλητα συστατικά του πιάτου.

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τους κόνδυλους σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην παραψήσετε το λαχανικό για να μην διαλύεται στη σαλάτα. Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Τρίβουμε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
  5. Τώρα ας προχωρήσουμε στην κατασκευή του ντρέσινγκ. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και τα χτυπάμε με το σύρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαγιονέζα ως ντρέσινγκ.
  6. Συνδυάζουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια με τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.

Με καπνιστό λουκάνικο

Η γερμανική πατατοσαλάτα με πίκλες και καπνιστό λουκάνικο είναι πολύ νόστιμη και χορταστική. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 3-4 τεμ.,
  • καπνιστά λουκάνικα - 200-250 g.,
  • κρεμμύδι - ½ τεμ.,
  • φρέσκια καυτερή πιπεριά - ½ τεμ.,
  • φρέσκος άνηθος - ½ μάτσο,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.,
  • αρωματικό ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας,
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας,
  • νερό - ½ φλιτζάνι,
  • αλάτι - για γεύση.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε σε μείγμα νερού και ξιδιού (αφήνουμε για 10 λεπτά). Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε κύκλους ή κύβους. Καυτερές πιπεριέςκομμένα σε λωρίδες, αγγούρια - μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το τουρσί κρεμμύδι (στυμμένο από άλμη), στύβουμε το σκόρδο. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

βαυάρος

Η βαυαρική σαλάτα είναι μια άλλη παραλλαγή της γερμανικής πατατοσαλάτας. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και παγωμένο. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα:

  • πατάτες - 1,5 κιλό,
  • αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.,
  • σέλινο - 2 τεμ.,
  • μαγιονέζα - ¾ φλιτζάνι,
  • κρέμα με χαμηλά λιπαρά - ½ φλιτζάνι,
  • πιπεριά- ¼ φλιτζάνι,
  • λευκό ξύδι - ¼ φλιτζάνι
  • φρέσκα μυρωδικά ( φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση,
  • σκόρδο - 1 σκελίδα,
  • μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 4-5 μερίδες.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα (αυγά, σέλινο, τηγανητές πιπεριές). Εκεί κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε ροδέλες και ανακατεύουμε απαλά.

Βαυαρική σαλάτα που αφήνεται να γεμίσει με σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε κρέμα, μαγιονέζα, λευκό ξύδι, σκόρδο, μουστάρδα, βότανα. Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά.

με μπέικον

Η γερμανική πατατοσαλάτα με μπέικον είναι ένα πιάτο για τους αληθινούς γνώστες. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, οπότε μετά τη χρήση του υπάρχει μια ευχάριστη επίγευση. Επιπλέον, η σαλάτα είναι πολύ χορταστική και μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

  • μεσαίου μεγέθους πατάτες - 1 κιλό,
  • μπέικον - 200-300 γρ.,
  • φτερό κρεμμύδι - 1 μάτσο,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • ζωμός κρέατος - 200-300 ml.,
  • ηλιέλαιο - για τηγάνισμα,
  • επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • συνηθισμένη μουστάρδα - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μπέικον, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό: ένα ξύλο κοπής, ένα βαθύ μπολ, μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα βαθύ μπολ, ένα τηγάνι, ένα μαχαίρι και κουτάλια, πιάτα, ένα πιάτο σερβιρίσματος σαλάτας.

  1. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους. Το βάζουμε να ψηθεί ακριβώς στη φλούδα. Οι πατάτες πρέπει να κρατούν το σχήμα τους, γι' αυτό βράστε τις για περίπου 25 λεπτά. Απλώστε τις ψημένες πατάτες σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφλουδίσετε και τις κόψετε σε φέτες.
  2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με τρεχούμενο νερό, κόβονται σε τετράγωνα. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  3. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες μήκους όχι περισσότερο από 4 εκ. Μεταφέρουμε και το ψιλοκομμένο κρέας σε ξεχωριστό πιάτο.
  4. Πλένουμε τα φτερά κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, τινάζουμε την περίσσεια υγρού, τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, μεταφέρουμε σε καθαρό πιάτο.
  5. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε κρεμμύδια με κρέας σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι και βάλτε το σε σιγανή φωτιά. Το ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήνουμε το λίπος να λιώσει. Όταν το μπέικον ροδίσει, προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
  6. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ ζωμό κρέατος, μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι είναι ντρέσινγκ σαλάτας.
  7. Ανακατεύουμε σταδιακά τα υλικά. Πρώτα, αλατοπιπερώστε τις πατάτες με τη σάλτσα, πρέπει να γίνει υγρή. Στη συνέχεια, ρίξτε το τηγανισμένο μπέικον με τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ με πατάτες, ανακατέψτε. Ας γευτούμε το πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μεταφέρεται σε μια σαλατιέρα. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό (για αυτό, ο ζωμός και το τηγανισμένο μπέικον πρέπει να είναι ζεστά). Η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Λουκάνικο

Σαλάτα με λουκάνικο - χορταστικό γεύμαΜε πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λουκάνικο, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε σπιτικό ή "ξυλόφουρνο". Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 4 τεμ.,
  • αυγά - 4 τεμ.,
  • κόκκινο κρεμμύδι - μισό,
  • λουκάνικο - 200 γρ.,
  • φρέσκο ​​μήλο - μισό,
  • αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.,
  • κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g.,
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας,
  • κρεμμύδια φτερών - 5-6 τεμ.,
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού,
  • μπαχαρικά - 1/5 κουταλάκι του γλυκού,
  • χόρτα - για διακόσμηση.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

  1. βράζουμε πατάτες και αυγά κοτόπουλουμπορεί να είναι σε ένα δοχείο. Ψύξτε τα προϊόντα και καθαρίστε.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
  3. Κόβουμε τα αυγά κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, όπως οι πατάτες.
  4. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται επίσης σε κύβους και ρίχνονται στο ίδιο δοχείο με τις πατάτες με τα αυγά. Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους σε ένα μπολ. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό, μπορείτε να το ζεματίσετε με βραστό νερό.
  5. Καθαρίζουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στη σαλάτα.
  6. Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν η φλούδα είναι σκληρή, μπορεί να κοπεί. Προσθέστε καλαμπόκι.
  7. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Η σαλάτα είναι έτοιμη, πρέπει να τη μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και να τη βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά. Μερικές φορές οι πατάτες σε τέτοιες σαλάτες αντικαθίστανται με φασόλια.

Άλλες δημοφιλείς γερμανικές σαλάτες

Η Γερμανία έδωσε στον κόσμο πολλά νόστιμα και χορταστικές σαλάτες. Όποια και αν είναι η συνταγή για αυτό το πιάτο, περιλαμβάνει συστατικά κρέατος: καπνιστό ή βραστό λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικα, αγγούρια και κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται για γεύση και απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Συχνά, τα καπνιστά κρέατα αντικαθίστανται με κοτόπουλο ή βοδινό.

Η σαλάτα Βερολίνου είναι ντυμένη με μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος ή οι σάλτσες παρασκευάζονται από μόνες τους. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο περισσότερα υλικά στη σαλάτα, τόσο πιο ελαφρύ πρέπει να είναι το dressing. Εάν το πιάτο είναι πολλαπλών συστατικών, καρυκεύεται με φυτικό λάδι και προστίθενται μπαχαρικά κατά βούληση. Ταιριάζει καλά με το κρέας σάλτσα ντομάταςή μαγιονέζα ελιάς.

Η σαλάτα Μονάχου είναι ένα άλλο δημοφιλές πιάτο στη Γερμανία και όχι μόνο. Συχνά χρησιμοποιείται ως ορεκτικό για αφρώδη ποτά. Ωστόσο, μπορείτε να το μαγειρέψετε για βραδινό, και στο γιορτινό τραπέζι.

Η σαλάτα είναι αλμυρή και χορταστική. Παραδοσιακά, μαγειρεύεται με καπνιστά ή άπαχα κρέατα, προστίθεται μοσχαρίσια γλώσσα.

Συνοψίζω

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πατατοσαλάτας στη Γερμανία. Με κλασική συνταγήαγγούρια και κρεμμύδια προστίθενται επίσης στο πιάτο, καρυκευμένα με φυτικό λάδι. Αποδεικνύεται ένα είδος συνοδευτικού για κρέας και ψάρι.

Εάν ετοιμάζετε μια σαλάτα ως ανεξάρτητο πιάτο, είναι προτιμότερο να δώσετε προσοχή στις παραλλαγές της. Για να πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο Kartoffelsalat, πρέπει να προσθέσετε ένα συστατικό κρέατος σε αυτό. Αυτά μπορεί να είναι κλασικά γερμανικά λουκάνικα κυνηγιού ή άλλα καπνιστά κρέατα. Μπορείτε να θρυμματίσετε βραστό λουκάνικο.

Τα αλατισμένα αγγούρια και τα τουρσί κρεμμυδάκια δίνουν ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Πρόσθεσε περισσότερα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, φρέσκο ​​μήλο και βραστά αυγά κοτόπουλου.

Ο ανεφοδιασμός παίζει σημαντικό ρόλο. Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν στη σάλτσα, τότε το πιάτο θα γίνει ζουμερό και νόστιμο. Το ντύσιμο παρασκευάζεται ανεξάρτητα ή χρησιμοποιείται μαγιονέζα και άλλα. έτοιμες σάλτσες. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια σαλάτα είναι καρυκευμένη με ντρέσινγκ με ξύδι.

Προκειμένου το πιάτο να έχει εμφανή εμφάνιση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ποικιλίες πατάτας για αυτό που δεν βράζουν μαλακά. Μπορείτε να βράσετε τους κόνδυλους εκ των προτέρων, έτσι ώστε, αφού ξαπλώσουν στο ψυγείο, να αποκτήσουν πρόσθετη σκληρότητα. Μερικές νοικοκυρές αντικαθιστούν τις πατάτες με φασόλια.

Γερμανική πατατοσαλάτα: Βίντεο

Δύο ομάδες συνταγών πατατοσαλάτας από τις ΗΠΑ και τη Γερμανία διεκδικούν τον τίτλο της «κλασικής». Αυτές οι χώρες έχουν ελαφρώς διαφορετικές προσεγγίσεις για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Δεν αναλαμβάνουμε να καθορίσουμε τον νικητή, αλλά προσφέρουμε μόνο να φτιάξουμε και τις δύο σαλάτες και να επιλέξετε την αγαπημένη σας.

Κατάλληλες είναι μόνο οι πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο (μερικές φορές αποκαλούμενες και «κηρώδες») που δεν βράζουν καλά (μαγειρικοί τύποι Α και Β). Με λάθος επιλογή ποικιλίας, ο πολτός σταματά στον πουρέ πατάτας, που χαλάει όχι μόνο την αισθητική εμφάνιση, αλλά και τη γεύση.

Αμερικάνικη πατατοσαλάτα (πατατοσαλάτα)

Μαζί με μηλόπιτα, μπέργκερ και πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στις ΗΠΑ και τον Καναδά, που πωλείται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Εμφανίζεται συχνά στις οθόνες ταινιών ως επώνυμο φαστ φουντ. Πράγματι, η αμερικάνικη εκδοχή της σαλάτας παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Θυμίζει κάπως μια πιο ελαφριά εκδοχή του Ολιβιέ, που τόσο πολύ αγάπησαν οι Ρώσοι.

Συστατικά:

  • πατάτες (μεγάλες) - 3 τεμάχια.
  • αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
  • επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας?
  • μίσχο σέλινο - 2 τεμάχια?
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • κίτρινη μουστάρδα - μισή κουταλιά της σούπας.
  • μαύρο πιπέρι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
  • πάπρικα - 1 πρέζα (προαιρετικά)?
  • κρεμμύδια - 1 κομμάτι (προαιρετικά)?
  • αγγούρια τουρσί - 2 τεμάχια (προαιρετικά).
  • κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο (προαιρετικά).

Προσοχή! Με παραδοσιακή συνταγήΌλα τα υλικά πρέπει να κοπούν σε κύβους (συνιστώμενο πλάτος 0,6 cm), χωρίς κομμάτια, φέτες και μισούς δακτυλίους!

1. Βράστε σφιχτά τα αυγά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν (20-25 λεπτά). Στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε τις παγωμένες πατάτες σε κύβους.

3. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα σε ένα βαθύ μπολ. Φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση ανακατεύοντας.

4. Σέλινο, κρεμμύδι, αγγούρια και πιπεριές κομμένες σε κύβους.

5. Προσθέστε πατάτες, αυγά και άλλα λαχανικά στο dressing με μαγιονέζα. Μείγμα.

6. Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για 6-12 ώρες για μούλιασμα. Σερβίρετε στο τραπέζι.


Γερμανική πατατοσαλάτα (Σουηβική)

Σε αντίθεση με την αμερικανική, η γερμανική πατατοσαλάτα είναι ένα χορταστικό πιάτο με βάση την πατάτα με την προσθήκη κρέατος (μπέικον, λουκάνικο) και ζεστό ζωμό. Η σαλάτα γίνεται με βάση το φυτικό έλαιο, όχι τη μαγιονέζα. Σερβίρεται ως συνοδευτικό (προσθήκη) στο πιάτα κρέατοςκαι λουκάνικα.

Συστατικά:

  • πατάτες - 2 τεμάχια (μεγάλα).
  • κρεμμύδι - ένα τέταρτο?
  • μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • λουκάνικα (ζαμπόν, μπέικον) - 100 γραμμάρια (προαιρετικά).
  • ζωμό - μισό ποτήρι?
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε με στολές. Ξεφλουδίζω. Μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ για καλύτερη «σκλήρυνση».

2. Κόβουμε τις κρύες πατάτες σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κρέας.

4. Ετοιμάζουμε το ζωμό. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να διαλύσετε το ένα τέταρτο του κύβου μπουγιόν σε μισό ποτήρι βραστό νερό.

5. Στον ζεστό ζωμό αραιώνουμε τη μουστάρδα και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κρέας. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στις πατάτες, ανακατέψτε.

6. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Η κλασική γερμανική πατατοσαλάτα είναι έτοιμη. Οι χορτοφάγοι μπορούν να αποκλείσουν το κρέας από τη σύνθεση, η παρουσία αυτού του συστατικού δεν είναι σημαντική. Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται χοιρινές αρθρώσεις, λουκάνικα και σνίτσελ.


Πατατοσαλάτα - κλασικό πιάτοΓερμανική κουζίνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του και διάφορες περιοχές της Γερμανίας χρησιμοποιούν τις δικές τους συνταγές. Η σύνθετη σύνθεση της σαλάτας μπορεί να περιλαμβάνει διαφορετικά συστατικά, αλλά οι πατάτες υπάρχουν πάντα. Εύκολη στην προετοιμασία, πολύ νόστιμη κλασική γερμανική σαλάτα θα αρέσει σε όσους προτιμούν ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια γερμανική πατατοσαλάτα με πίκλες και καπνιστά λουκάνικα. Εξετάστε μερικές δημοφιλείς συνταγές για αυτό το ορεκτικό:

Γερμανική Πατατοσαλάτα - Κλασική Συνταγή

Για αυτή τη συνταγή χρειάζονται προϊόντα: 4 μικρές πατάτες, 150 γρ λουκάνικο (ημίκαπνο, καπνιστό, σκόρδο κ.λπ.). Θα χρησιμοποιήσουμε λουκάνικα κυνηγιού.

Ας πάρουμε άλλο: 3 αγγουράκια τουρσί, 2 ντομάτες, κρεμμύδι, φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Θα προετοιμαστούμε επίσης: 2 κουταλιές της σούπας όχι πολύ δυνατή μουστάρδα, αλάτι, ασπρόμαυρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος.

Μαγειρική σαλάτα με λουκάνικα:

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Για να μην βράσει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή συνηθισμένο ξύδι στο νερό, αλατίστε το νερό. Όταν ψηθούν, αφαιρούμε τις πατάτες από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι ελαστικοί, σε καμία περίπτωση, όχι μαλακοί βρασμένοι. Όταν κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε καλές φέτες. Βάλτε σε μια σαλατιέρα.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύκλους, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν τα λουκάνικα, αλλά αποκαλύψουν όλη τους τη γεύση και το άρωμά τους. Αφαιρούμε τα τηγανισμένα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα, βάζουμε ένα πιάτο, το οποίο καλύπτουμε με χαρτί κουζίνας.

Κόψτε τα αγγούρια στη μέση και στη συνέχεια καλύψτε κάθε μισό με μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε αγγούρια, κρεμμύδια, κρύα λουκάνικα στις πατάτες. Πασπαλίζουμε με μαύρο και άσπρο αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε μια πρέζα κόλιανδρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο - όπως σας αρέσει). Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται, αν και συνήθως δεν χρειάζεται αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με τη μουστάρδα, ανακατέψτε καλά ή ακόμα καλύτερα, χτυπήστε με ένα σύρμα. Περιχύστε dressing πάνω από τη σαλάτα, βάλτε το στο ψυγείο. Το αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι θα έχει καλύτερη γεύση. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Σαλάτα με καπνιστά λουκάνικα και αγγούρι μπορεί να τροποποιηθεί. Το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα. Και τα λουκάνικα μπορούν να τηγανιστούν με φέτες μπέικον. Οποιαδήποτε από τις παραλλαγές της γερμανικής σαλάτας αποδεικνύεται χορταστική και πολύ νόστιμη.

Πατατοσαλάτα τύπου Βερολίνου με αγγούρια

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς λουκάνικα, αλλά πάντα με την προσθήκη αγγουριών τουρσί. Για αυτή τη συνταγή προετοιμασία προϊόντων: 6 μικρές πατάτες, 3 αγγουράκια τουρσί, 1 μικρό πράσινο μήλο ή μισό.

Εξακολουθώ να χρειάζομαι: μισό κρεμμύδι, λίγα φτερά πράσινο σχοινόπρασο (αν όχι, πάρτε πράσα ή κανονικά φρέσκα κρεμμυδάκια), 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (ό,τι σας αρέσει), ένα τέταρτο φλιτζάνι άλμη τουρσί, μια σκελίδα σκόρδο, τριμμένη πιπεριά.

Μαγείρεμα:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, την άλμη, το λιωμένο σκόρδο, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε το μείγμα που προκύπτει, αφήστε το για μισή ώρα.

Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, όπως περιγράψαμε στην προηγούμενη συνταγή. Βάλτε ένα πιάτο. Κόβουμε το μήλο και το αγγούρι σε μικρές λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ξεχωριστά πιάτα.

Πάρτε ένα μπολ σαλάτας, στρώστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις: πατάτες - κρεμμύδια από ένα μπολ μαρινάδας - φέτες μήλου - φέτες αγγουριού. τελευταίος ανώτερο στρώμαπρέπει να είναι από πατάτες. Όταν οι στρώσεις στοιβάζονται, περιχύνουμε ομοιόμορφα τη σαλάτα με τη μαρινάδα.

Αφαιρέστε στο κρύο. Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Αφήστε το εκεί για τουλάχιστον μερικές ώρες, και ακόμα καλύτερα, οκτώ ώρες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρουμε.

Με πατάτες και ρέγγα τουρσί

Η σύνθεση αυτής της σαλάτας περιλαμβάνει επίσης προϊόντα, σαν να μην συνδυάζονται απολύτως μεταξύ τους. Ωστόσο έτοιμο γεύμαΑποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν και ασυνήθιστο. Σίγουρα όμως αξίζει να το φτιάξετε.

Χρειαζόμαστε προϊόντα: 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες, μια μικρή ρέγγα τουρσί (φιλέτο), 100 γραμμάρια ζαμπόν υψηλής ποιότητας χωρίς λιπαρά, 2 τουρσιά, ένα μικρό πράσινο μήλο με ξινή γεύση.

Χρειάζεται ακόμα προετοιμασία: ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός ψιλοκομμένος, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πυρηνόλιθο καρυδιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 200 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι (αν χρειάζεται), αλεσμένο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ή μηλόξυδο.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε πατάτες, κομμένες, όπως είπαμε νωρίτερα. Βάλτε σε μια σαλατιέρα.

Τώρα ας ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ: βάλτε την κρέμα γάλακτος, το ξύδι, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ του μπλέντερ. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε το ζαμπόν, τις πίκλες και τη ρέγγα σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε μια σαλατιέρα με πατάτες. Ξεφλουδίστε το μήλο από τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε επίσης σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε.

Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα, βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Ποια συνταγή για πατατοσαλάτα χρησιμοποιείτε; Μήπως το μαγειρεύετε με διαφορετικό τρόπο, από άλλα προϊόντα; Πείτε μας για τη γαστρονομική σας εμπειρία. Μπορείτε να αφήσετε τις συνταγές σας εδώ, στην ίδια σελίδα, στην ενότητα σχολίων. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!