Βήμα 1. Ετοιμάζουμε πιάτα για μουστάρδα.

Για έτοιμη μουστάρδα, είναι κατάλληλα μικρά γυάλινα βάζα με καπάκι, για παράδειγμα, από παιδικές τροφές. Πλένουμε καλά τα βάζα με νερό και σαπούνι, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τα καπάκια επίσης πλένονται καλά και σκουπίζονται.

Βήμα 2. Αραιώστε τη σκόνη μουστάρδας.

Πρώτα πρέπει να βράσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε σε αυτό σκόνη μουστάρδας. Ελέγχουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε λίγο - 2 κουταλιές της σούπαςβραστό, ζεστό νερό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Αν εμφανιστούν σβώλοι, τρίψτε τα με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη μουστάρδα με νερό χρησιμοποιώντας σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ζεστού νερού - 4 κουταλιές της σούπας. Η συνοχή της αραιωμένης μουστάρδας πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο χυλό.

Βήμα 3. Επιμένουμε στη μουστάρδα.

Γεμίστε τη μουστάρδα με βραστό νερό. Ρίξτε προσεκτικά, μην ανακατέψετε. Η μουστάρδα μας πρέπει να είναι κάτω από μια στρώση βραστό νερό. Και αφήστε την να σταθεί λεπτά για 5-10. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το νερό.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Σε ένα μπολ με μουστάρδα προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - εάν θέλετε.

Βήμα 5. Απλώνουμε τη μουστάρδα σε βάζα.

Μεταφέρουμε τη μουστάρδα σε γυάλινα βάζα και κλείνουμε καλά τα καπάκια. Στη συνέχεια καθαρίζουμε για μια μέρα σε σκοτεινό μέρος. Απαιτείται για θερμοκρασία δωματίου. Αν φτιάξετε μουστάρδα το βράδυ, η πικάντικη μουστάρδα σε σκόνη είναι έτοιμη μέχρι το επόμενο απόγευμα. Στο μέλλον, αποθηκεύστε τη μουστάρδα με κλειστό καπάκι στο ψυγείο.

Βήμα 6. Σερβίρετε την πικάντικη μουστάρδα.

Η μουστάρδα σερβίρεται ως καρύκευμα προϊόντα κρέατοςή ψάρι. Καλή όρεξη!

Δεν ενδείκνυται να κάνετε πολλή μουστάρδα. Με τον καιρό χάνει την οξύτητα και το άρωμά του.

Αν η γεύση της μαγειρεμένης μουστάρδας δεν σας ταίριαζε. Μπορείτε πάντα να το τροποποιήσετε προσθέτοντας αλάτι ή ζάχαρη. Εάν η μουστάρδα είναι πολύ ζεστή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο φυτικό λάδι.

Εάν η μουστάρδα αποδείχθηκε υγρή, δεν πειράζει, την επόμενη μέρα θα γίνει πιο πηχτή.

Θυμηθείτε ότι η πικάντικη μουστάρδα, όπως και το χρένο, είναι πάντα πολύ πικάντικη στην αρχή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σταθεί λίγο για 2-3 εβδομάδες, ώστε η οξύτητά της να υποχωρήσει. Μην το δοκιμάσετε ποτέ αμέσως μετά την προετοιμασία!

Θα κλάψεις τεράστια κροκοδείλια δάκρυα και μετά θα με βρίσεις. Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε την πικάντικη μουστάρδα μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν η γεύση θα είναι μέτρια πικάντικη, όπως η καλή μουστάρδα που αγοράσαμε, Κοζάκος κ.λπ., μόνο που η γεύση θα είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένη και πολύ ενδιαφέρουσα.

Η σπιτική σκόνη μουστάρδας προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε μόνο σκόνη μουστάρδας. Τα υπόλοιπα υλικά δεν πρέπει να είναι δύσκολα. Νερό, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι, αν θέλετε, μπαχαρικά - αυτό είναι όλο το απλό σετ.

Εγώ ο ίδιος φτιάχνω μουστάρδα για πάνω από έξι χρόνια. Το 2011, για τα γενέθλιά μου, προσπάθησα να το μαγειρέψω για καναπεδάκια και από τότε δεν έχω αγοράσει κανένα από το κατάστημα ... Το δικό μου είναι πάντα πιο αρωματικό και φρέσκο. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά επ’ αόριστον!

Το δυνατό μου σημείο είναι η ζωηρή σπιτική μουστάρδα! 😀 Ομολογώ, απλά δεν καταλαβαίνω τον άλλον... Λοιπόν, η αλήθεια είναι - γιατί χρειάζεται αν έχει κάποια δυσδιάκριτη γεύση;! Κατά τη γνώμη μου, αυτό το προϊόν πρέπει να είναι πικάντικο a priori. Ξέρεις, στο επίπεδο - βγάλε το μάτι σου! 😉

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μπαχαρικά προσθέτουν επίσης πικάντικο στη μουστάρδα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά εντελώς. Θα είναι και καλό. Αλλά με αυτούς, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει το καρύκευμα που χρησιμοποιείται, δηλαδή, μην ρισκάρετε με άγνωστα μπαχαρικά, γιατί θα υπάρχει αρκετή μουστάρδα από τη δεδομένη ποσότητα συστατικών. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε ένα νέο μπαχαρικό στη σούπα ή όταν μαγειρεύετε πατάτες. Αξιολογήστε τη γεύση και, αν όλα είναι καλά, χρησιμοποιήστε περαιτέρω.

Αυτή τη φορά πήρα λυκίσκο suneli και Προβηγκιακά βότανα. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε. Για 1 ποτήρι σκόνη μουστάρδας 0,5 κουταλάκι του καφέ από κάθε καρύκευμα ήταν αρκετό για μένα. Εάν πάρετε κάτι πιο πικάντικο, όπως πιπέρι καγιέν, τότε οι αναλογίες πρέπει να μειωθούν περαιτέρω. Και ναι - σπιτική σκόνη μουστάρδας γρήγορο φαγητό, επιμένοντας, δυναμώνει μέρα με τη μέρα! 😉

Κατάλογος συστατικών:

Πώς να φτιάξετε γρήγορα σπιτική μουστάρδα από σκόνη:

Έτσι, το αλάτι και η ζάχαρη χύθηκαν σε ζεστό βρασμένο νερό (η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 65-70 μοίρες). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Μετά πρόσθεσα μουστάρδα σε σκόνη. Θέλω να δώσω ιδιαίτερη προσοχή στην πυκνότητά του - γιατί σε ένα ποτήρι (για 200 ml υγρού) αποδεικνύονται όχι 200, αλλά 100 γραμμάρια αυτής της σκόνης.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια όμορφη ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.

Πρόσθεσα και ηλιέλαιο.
Ελλείψει βατόμουρου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ξύδι - για παράδειγμα, μήλο, βαλσάμικο, συνηθισμένο τραπέζι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέεται με το 70% οξικό οξύ :)
Όταν επιλέγετε ένα λάδι, μπορείτε να δώσετε προτίμηση στο ελαιόλαδο. Καθαρισμένο ή φυσικό - επίσης επιλογή σας. Μου αρέσει η αρωματική μουστάρδα, γι' αυτό χρησιμοποιώ ακατέργαστο ηλιέλαιο.

Αφού ανακάτεψα καλά το λάδι με το ξύδι, πρόσθεσα λυκίσκο suneli και μυρωδικά της Προβηγκίας. Πειραματίζομαι σχεδόν κάθε φορά με μπαχαρικά στη μουστάρδα. Αλήθεια, το λυκίσκο-suneli είναι ακόμα το αγαπημένο μου;)

Για τελευταία φορά ανακάτεψα καλά όλη τη μάζα. Η συνοχή είναι καλή, ούτε ρευστή ούτε πολύ πηχτή. Αυτό είναι όλο - σπιτική σκόνη μουστάρδας, στιγμιαία, σχεδόν έτοιμη!

Γιατί σχεδόν; Γιατί τώρα πρέπει να το βάλετε σε βάζα, να κλείσετε τα καπάκια και να το αφήσετε ζεστό (μόνο στην κουζίνα) για 3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ωριμάσει, μετά την οποία πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Και, φυσικά, ξεκινήστε να τρώτε με κάθε λογής καλούδια! ;) Λουκάνικο, αυγά γεμιστά, οποιαδήποτε σάντουιτς, ζυμαρικά, σούπες... Ναι, μόνο με βραστές πατάτες - λοιπόν, πολύ νόστιμο, και μια εντελώς διαφορετική διάθεση από το γεύμα! ;)

Τώρα ξέρετε ότι η σπιτική σκόνη μουστάρδας είναι γρήγορη, εύκολη και νόστιμη! Το έχεις δοκιμάσει και ξέρεις; ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στο Baking Online στο ,

Συχνά δεν αγοράζουμε μουστάρδα λόγω αμφιβολιών για την ποιότητα της μουστάρδας που αγοράζουμε στο κατάστημα. Προσφέρουμε συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε μουστάρδα από προϊόντα που θεωρείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας.

Χρησιμοποιήστε ποιοτική σκόνη μουστάρδας που δεν έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης της. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε αλεσμένους σπόρους μουστάρδας.

Η σκόνη πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό. Το βραστό νερό θα προσθέσει επιπλέον πικρία στην τελική μουστάρδα και το κρύο νερό θα την κάνει πολύ ελαφριά. Για να κάνετε τη σπιτική μουστάρδα να έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτήν: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή γαρύφαλλο.

Η μουστάρδα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μερικές ώρες ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση της. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σπιτική μουστάρδα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Αλλά είναι καλύτερο να το φάτε πιο γρήγορα: με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να εκπνεύσει.

5 μυστικά σπιτικής μουστάρδας

1. Πικάντικη μουστάρδα

Συστατικά:


6-8 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
Μισή κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.

Συνταγή με πικάντικη μουστάρδα

1. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα αεροστεγές δοχείο ή βάζο. Ρίχνουμε νερό σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει η υφή της κρέμας γάλακτος. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 7-10 ώρες.

2. Σε αυτό το διάστημα, η μουστάρδα θα κατακαθίσει και θα εμφανιστεί υγρό από πάνω. Αν θέλετε η μουστάρδα να είναι πολύ πικάντικη, τότε αυτό το υγρό δεν χρειάζεται να στραγγίξει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε τη μουστάρδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

2. Σπιτική μουστάρδα σε άλμη


Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρι, λάχανο ή ντομάτα τουρσί.

Συστατικά:
6 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη.
8-10 κουταλιές της σούπας άλμη.
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι - προαιρετικά

Συνταγή για την παρασκευή σπιτικής μουστάρδας σε άλμη

Ανακατεύουμε τη σκόνη μουστάρδας και την άλμη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι αν θέλετε να εξουδετερώσετε λίγο το πικάντικο. Αφήστε τη μουστάρδα να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.

3. Γλυκιά μουστάρδα με μέλι


Συστατικά:

5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη.
4-6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
1 κουταλιά της σούπας μέλι?
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Συνταγή για γλυκιά μουστάρδα με μέλι

1. Ανακατέψτε τη σκόνη και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε πιο γλυκιά μουστάρδα, προσθέστε λίγο ακόμα μέλι.

2. Μεταφέρουμε τη μουστάρδα σε ένα βάζο, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.

4. Κοκκώδης μουστάρδα


Συστατικά:

6 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας.
7 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Συνταγή για κοκκώδη μουστάρδα

1. Περιχύνουμε τους σπόρους μουστάρδας με ξύδι και αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

2. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε λίγο, ψιλοκόβουμε τη μισή μάζα με ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μουστάρδα.

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.

4. Βάλτε σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.

5. Μουστάρδα Ντιζόν

Μια κλασική γαλλική συνταγή καρυκευμάτων.

Συστατικά:

400 ml ξηρό λευκό κρασί.
1 κρεμμύδι?
3 σκελίδες σκόρδο?
13 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη.
3 κουταλιές της σούπας μέλι?
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
μερικές σταγόνες σάλτσα Tabasco

Συνταγή μουστάρδας Dijon

1. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι, κρυώνουμε και σουρώνουμε. Ανακατέψτε το υγρό με τη σκόνη μουστάρδας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι, λάδι, αλάτι και ταμπάσκο, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε τη μουστάρδα να πήξει. Το βάζουμε σε ένα βάζο, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

Η μουστάρδα είναι ένα πολύ δημοφιλές καρύκευμα για πολλά πιάτα: κρέας, ψάρι, διάφορες σαλάτες. Φαίνεται ότι μπορεί πάντα να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, όπου παρουσιάζεται σε μεγάλη γκάμα. Αλλά η σπιτική μουστάρδα είναι μια μοναδική δουλειά που μπορείτε πάντα να προσθέσετε το δικό σας ξύσμα. Και αυτό το καρύκευμα γίνεται πολύ απλά.

Μάλιστα, υπάρχουν πολλές συνταγές με μουστάρδα. Κάθε χώρα, ακόμα και κάθε περιοχή, έχει τις δικές της συνταγές με συγκεκριμένα υλικά. Αλλά το κύριο κλασική συνταγή, πανεύκολη στην προετοιμασία, πρέπει να ξέρει κάθε νοικοκυρά. Μια τέτοια μουστάρδα μπορεί να βγει ακόμα πιο φθηνή από τη μουστάρδα που αγοράζεται στο κατάστημα (ή πιο ακριβή, ανάλογα με τις τιμές των προϊόντων που χρησιμοποιούνται), αλλά το γεγονός ότι θα είναι πιο νόστιμη και πιο φυσική είναι γεγονός.

Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μουστάρδα για κάποιο είδος γιορτής, ξεκινήστε μερικές μέρες πριν το σερβίρετε: έτσι το καρύκευμα θα έχει χρόνο να εμποτιστεί καλά και να φτάσει στην επιθυμητή ωριμότητα.

Για να φτιάξετε μουστάρδα θα χρειαστείτε φθηνά προϊόνταπου είναι πάντα στο χέρι

Πάρτε αυτά τα συστατικά:

  • σκόνη μουστάρδας;
  • ζεστό νερό;
  • φυτικό λάδι;
  • ζάχαρη;
  • ξύδι.

Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, λεπτή και εύθρυπτη, με χαρακτηριστικό μουσταρδί χρώμα. Προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής: όσο πιο φρέσκια είναι η σκόνη, τόσο πιο αρωματικό και ζωηρό θα βγει το καρύκευμα.

  1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής χυλός. Μην προσπαθήσετε να εισπνεύσετε ειδικά το άρωμα αυτή τη στιγμή: η μουστάρδα εκπέμπει καυστικό αιθέρια έλαια.
  2. Προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας βραστό νερό στον πολτοποιημένο χυλό, ανακατέψτε ξανά καλά. Ο διπλός ατμός αφαιρεί την πικρία από τη σκόνη και αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων.
  3. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια αιθέριων ελαίων θα εξατμιστεί. Για να σταματήσετε τη διαδικασία εξάτμισης, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% στη μουστάρδα.
  4. Για να μαλακώσετε τη γεύση του καρυκεύματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και φυτικό λάδι σε αυτό. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιούκαι ζάχαρη για το μέλι.

Ίσως παρατηρήσατε ότι αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μια μικρή ποσότητα προϊόντος. Το γεγονός είναι ότι η σπιτική φρέσκια μουστάρδα δεν αποθηκεύεται για πολύ. Πρέπει να μεταφερθεί σε βάζο με κλειστό καπάκι και να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες. Αν όμως σχεδιάζετε μια μεγάλη γιορτή με άφθονο τραπέζι, απλώς υπολογίστε ξανά την αναλογία των συστατικών.

Ασυνήθιστες συνταγές: μη φοβάστε να πειραματιστείτε

Θα σας δώσουμε αρκετές συνταγές με μουστάρδα με μη τυποποιημένα συστατικά. Σίγουρα σας αρέσει να δοκιμάζετε κάτι νέο, ασυνήθιστο. Μία από αυτές τις συνταγές σίγουρα θα γίνει το αποκορύφωμα και το μυστικό της κουζίνας σας.

Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή σε μερικές συμβουλές για το πώς να αλλάξετε ελαφρώς τη γεύση της κλασικής μουστάρδας:

  • Προσθέστε λίγο μέλι φαγόπυρου στη μουστάρδα για να κάνετε τη γεύση πιο πλούσια.
  • Για να γίνει πικάντικη η γεύση της μουστάρδας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό κρασί, τριμμένο γαρίφαλο και κανέλα.
  • Αν θέλετε να διατηρήσετε τη μουστάρδα περισσότερο και να μην στεγνώσει, αραιώστε τη με λίγο γάλα.
  • Μια μικρή ποσότητα τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης της συνηθισμένης κλασικής μουστάρδας.

Σημείωση! Για να διατηρήσετε τη μουστάρδα, φτιαγμένη από σκόνη μουστάρδας με τα χέρια σας, φρέσκια και υγρή όσο το δυνατόν περισσότερο, βάλτε από πάνω ένα κομμάτι λεμόνι.

Στις συνταγές που σας προσφέρουμε, προσέξτε τι είδους μουστάρδα χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Μπορεί να είναι όχι μόνο κλασικό, αλλά και λευκό ή μαύρο.

Επιτραπέζια μουστάρδα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 500 g σκόνης μαύρης μουστάρδας.
  • 100 g αλεύρι σίτου;
  • 12 g αλεσμένο μπαχάρι?
  • 2 g τριμμένο γαρίφαλο?
  • 5 g αλεσμένο τζίντζερ?
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 100 g επιτραπέζιο αλάτι;
  • ξύδι κρασιού.

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αραιώστε σε ξύδι κρασιού, προσθέτοντας σταδιακά μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Ο αριθμός των συστατικών της συνταγής μπορεί να αλλάξει στην καθορισμένη αναλογία, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα έτοιμης μουστάρδας. Μπορείτε ακόμη και να αλλάξετε τις αναλογίες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και στο τέλος να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει.

Επιτραπέζια μουστάρδα κλασική

  • μουστάρδα σε σκόνη - 100 g;
  • ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας?
  • ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας?
  • μουστάρδα έτοιμη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεσμένα γαρίφαλα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ρίχνουμε τη σκόνη μουστάρδας με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια μέρα. Στραγγίζουμε το νερό που έχει κατακαθίσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι την επιθυμητή σύσταση, κλείστε καλά σε ένα βάζο και εγχύστε για 2-3 ώρες μέχρι να είναι έτοιμο.

Ξινιά στη μουστάρδα - είναι ο τρόπος μας!

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια πρωτότυπη μουστάρδα που θα γίνει πραγματικό highlight της κουζίνας σας! Αρκεί να δώσετε στη γεύση του καρυκεύματος μια ασυνήθιστη ξινίλα και κανείς δεν θα μαντέψει γιατί τα πιάτα σας είναι τόσο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα.

Μουστάρδα σε άλμη

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άλμη λάχανου, αλλά η άλμη αγγουριού ή ντομάτας λειτουργεί καλά. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

  • 1 φλιτζάνι στεγνή μουστάρδα?
  • άλμη - όπως απαιτείται.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Ρίξτε τη σκόνη μουστάρδας σε ένα πήλινο σκεύος κατάλληλου βάθους. Ρίξτε την άλμη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Φέρτε το μείγμα στην σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά. Βάλτε τη μουστάρδα σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι και αφήστε τη να βράσει σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Τα καρυκεύματα όπως το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο θα προσθέσουν μια ευχάριστη γεύση.

Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από καρυκεύματα για να δώσετε στη μουστάρδα μια πρωτότυπη, ασυνήθιστη γεύση.

Μια παλιά συνταγή για ξινή μουστάρδα

  • κίτρινη μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • οξαλίδα βρασμένη ή τριμμένη σε κόσκινο - 4 κουταλιές της σούπας.
  • εστραγκόν (tarragon) ξύδι?
  • λεπτή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • θρυμματισμένη κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Ανακατέψτε τη μουστάρδα και την πολτοποιημένη οξαλίδα, αραιώστε τη μάζα με ισχυρό ξύδι εστραγκόν. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει, προσθέτοντας κάπαρη, αλάτι και ζάχαρη. Η μουστάρδα είναι έτοιμη. Πρέπει να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος, τότε οι ιδιότητές του θα διαρκέσουν έως και δύο μήνες.

Μουστάρδα σε σάλτσα μήλου

Ψήστε άγρια ​​μήλα ή αντονόβκα (τα φρούτα πρέπει να είναι ξινά), δροσερά, αφαιρέστε τη φλούδα, πολτοποιήστε. Το ανακατεύουμε με τη σκόνη μουστάρδας και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ξύδι, αλάτι και αφήστε το να βράσει σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για αρκετές ημέρες.

Αυτή η μουστάρδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας και ψάρι, και ως ντρέσινγκ για πολλές σαλάτες.

Μουστάρδα παλιά ρωσική ή στο εξωτερικό;

Είναι γνωστό ότι η μουστάρδα, ως καρύκευμα, εμφανίστηκε τον 14ο αιώνα και πολλές χώρες μπορούν να ανταγωνιστούν για το πρωτάθλημα στην εφεύρεσή της. Η μουστάρδα ήρθε στη Ρωσία τον 18ο αιώνα και αμέσως κέρδισε δημοτικότητα. Σας προσφέρουμε πολλά παλιές συνταγέςαυτή τη σάλτσα.

Μουστάρδα στα παλιά ρωσικά

  • μουστάρδα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • θρυμματισμένα γαρίφαλα - 6 g;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
  • ξύδι.

Τοποθετήστε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα στο έτοιμο μπολ. Περιχύνουμε με ξύδι μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή μάζα. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα, καλύψτε με σφιχτά καπάκια. Βάλτε πρώτα τα βάζα σε χαμηλό φούρνο για περίπου 40 λεπτά και μετά κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η μουστάρδα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Αν πήξει το αραιώνουμε με ξύδι.

Μια παλιά συνταγή γαλλικής μουστάρδας

  • 600 g κίτρινη ή γκρι μουστάρδα.
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 4 κ.σ θρυμματισμένα κράκερ σίκαλης?
  • 1 κουτ άλας;
  • ½ κουτ τριμμένο πιπέρι;
  • ένα μικρό βάζο ελιές?
  • ένα μικρό βάζο κάπαρη?
  • 2 ρέγγες μεσαίου μεγέθους.
  • 4 κ.σ άλμη ρέγγας?
  • 250 ml ξύδι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψιλοκόβουμε από πριν τη ρέγγα, την κάπαρη και τις ελιές. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα. Αφήστε τη μουστάρδα να παρασκευαστεί για μια μέρα και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα.

Η μουστάρδα θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για κάθε πρώτο και δεύτερο πιάτο

Δανέζικη μουστάρδα

  • 2 κ.σ σκόνη μουστάρδας;
  • ½ κ.γ Σαχάρα;
  • Μηλόξυδο;
  • κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε αρκετό ξύδι για να πάρει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα, ώστε η μουστάρδα να βράσει σωστά. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά τη σαντιγί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μουστάρδα με φύλλο δάφνης (Μεσογειακή συνταγή)

  • 100 g σκόνη μουστάρδας?
  • ¾ φλιτζάνι νερό?
  • 1 κ.γ Σαχάρα;
  • 1 κουτ άλας;
  • 90-100 g 9% μηλόξυδο?
  • 1 κ.γ φυτικό λάδι;
  • Δάφνη;
  • κανέλα.

Βάζουμε το νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και τη δάφνη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Ψύξτε, προσθέστε ξύδι.

Ρίξτε το μισό από το ζωμό που προκύπτει σε 100 g σκόνης μουστάρδας. Είναι απαραίτητο να χύσετε σταδιακά, τρίβοντας προσεκτικά τη μάζα. Αφήστε για περίπου μια μέρα και μετά προσθέστε τον υπόλοιπο μισό ζωμό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ωριμάσει για άλλη μια μέρα.

Ελπίζουμε να σας αρέσουν οι συνταγές μας και να συμπεριληφθούν στο χρυσό ταμείο. συνταγέςτους αναγνώστες μας που αγαπούν να μαγειρεύουν. Μοιραστείτε τις συνταγές σας με μουστάρδα μαζί μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!

Συστατικά: μουστάρδα σε σκόνη, αλάτι, νερό, ξύδι, κουρκουμάς, ζάχαρη, κρασί, μέλι, ελαιόλαδο

Οι Ασιάτες ήξεραν πάντα πολλά για τα μπαχαρικά, ήταν αυτοί που άρχισαν πρώτοι να χρησιμοποιούν μουστάρδα στα τρόφιμα. Στη συνέχεια, έγινε γνωστή παντού, οι Γάλλοι άρχισαν να ετοιμάζουν μια σάλτσα από αυτήν και δόξασαν όλο τον κόσμο. Πήραν αλεσμένους σπόρους μουστάρδας, τους καρύκευσαν με ξύδι, νερό και άλλα υλικά και έφτιαξαν ένα υπέροχο καρύκευμα.

Σε όλους άρεσε αυτή η σάλτσα και άρχισε να χρησιμοποιείται ευρέως στη ρωσική κουζίνα. Η σάλτσα μουστάρδας βρίσκεται συχνά επάνω γιορτινό τραπέζι, καθώς ταιριάζει με πολλά πιάτα και σνακ. Εκτός από εξαιρετική γεύση, αυτό το μπαχαρικό έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Οι θετικές ιδιότητες της μουστάρδας

  • Υπό την επίδραση αυτού του καρυκεύματος, αρχίζει να παράγεται γαστρικός χυμός και αυξάνεται η όρεξη.
  • Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • Βελτιώνει το μεταβολισμό, διασπά το λίπος. Γι' αυτό είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για απώλεια βάρους. Διαλύει το λίπος όχι μόνο μέσα, αλλά και έξω. Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται συχνά για το πλύσιμο των λιπαρών πιάτων.
  • Έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προστασία της διείσδυσης μικροβίων μέσω γρατσουνιών ή ανοιχτών πληγών.
  • Έχει θερμαντική επίδραση στους μύες, προάγει την αγγειοδιαστολή, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών όπως οι ρευματισμοί, η ισχιαλγία, η αρθρίτιδα, η ουρική αρθρίτιδα κ.λπ.
  • Θεραπεύει τον πονόδοντο και τον πονοκέφαλο.
  • Βοηθά στη δυσκοιλιότητα, το κρυολόγημα, Διαβήτηςμειώνει τα επίπεδα σακχάρου.


Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν στα ράφια των καταστημάτων μας, αλλά, δυστυχώς, εκτός από τη σκόνη μουστάρδας, περιέχει πολλές χημικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία μας.

Οι νοικοκυρές που νοιάζονται για την υγεία της οικογένειάς τους μπορούν εύκολα να προετοιμάσουν μια τέτοια σάλτσα στο σπίτι, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη από την αγορά του καταστήματος, αλλά πολύ πιο υγιεινή. Ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας ή ειδικός στη μαγειρική θα μπορεί να το μαγειρέψει.

Ωστόσο, όσοι έχουν κάποια προβλήματα με τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα ή αλλεργίες θα πρέπει και πάλι να προσέχουν να χρησιμοποιούν αυτό το πικάντικο μπαχαρικό. Μάθετε πώς να φτιάξετε μουστάρδα από ξηρή σκόνη.


Τι πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα της μουστάρδας

Οποιοδήποτε πιάτο αποκτά υπέροχη γεύση αν του προστεθεί σπιτική μουστάρδα. Κυρίως όμως αυτό το μπαχαρικό είναι κατάλληλο για κρέας. Στη Γερμανία τους αρέσει να τρώνε λαρδί με αρωματική και πικάντικη μουστάρδα.

Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε σκόνη μουστάρδας, θα πρέπει να την αγοράσετε. Η αλεσμένη μουστάρδα είναι μια ανοιχτοκίτρινη σκόνη. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες ή εγκλείσματα, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση.

Εάν δεν θέλετε το καρύκευμα να χάσει την πικάντικη του, τότε μην αραιώσετε τη σάλτσα με βραστό νερό. Μπορείτε να πάρετε λίγο κρύο, αλλά ζεστό νερό. Αλεσμένοι ξηροί καρποί, μαγιονέζα θα εμπλουτίσουν τη γεύση της σάλτσας.

Δεν πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σάλτσα μουστάρδαςστο ψυγείο, καθώς μπορεί να χάσει τη γεύση του, καλύτερα να το χρησιμοποιείτε στο ένα γεύμα, και να φτιάξετε άλλο το επόμενο.

Αν όμως το βάλετε σε γυάλινο δοχείο, κλείστε το καπάκι, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγη ώρα ακόμα. Μην αποθηκεύετε όμως για περισσότερο από ένα μήνα, καθώς η γεύση εξαφανίζεται.


Εάν η σπιτική μουστάρδα από σκόνη είναι μπαγιάτικη στο ψυγείο σας, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για να πλύνετε τα πιάτα. Καθαρίζει τέλεια τυχόν λιπαρές επιφάνειες, καθώς έχει την ικανότητα να διαλύει τα λίπη.

Και το πιο σημαντικό, όταν μάθετε πώς να φτιάχνετε μουστάρδα από σκόνη, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε αυστηρά τις συνταγές. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά μόνοι σας, εστιάζοντας στο δικό σας γούστο. Η αυστηρή τήρηση της δοσολογίας είναι επίσης προαιρετική.


Κλασική συνταγή μουστάρδας

Για να ετοιμάσετε μια κλασική σάλτσα μουστάρδας, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 50 γραμμάρια μουστάρδας (σκόνη)
  • 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) νερό
  • λίγο μηλόξυδο
  • μια πρέζα αλάτι,
  • μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, κατά προτίμηση εξαιρετικό παρθένο
  • λίγη σκόνη κουρκουμά.

Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε. Όσο πιο λεπτή είναι η σκόνη μουστάρδας, τόσο το καλύτερο. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, μπορεί να αλεσθεί περαιτέρω. Τώρα διαλύστε τη σκόνη σε νερό, κατά προτίμηση ζεστό, αλλά όχι σε βραστό νερό.


Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, πρέπει να σηκώσετε τη διαλυμένη μουστάρδα σε λουτρό νερού για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι.

Μετά από αυτό, εμπλουτίστε τη γεύση της σάλτσας, ελαιόλαδοκαι το μηλόξυδο, ρίχνοντάς το στο μείγμα και ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε κουρκουμά καθώς προσθέτει οπτική γοητεία στο πιάτο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν πηχτό ομοιογενή χυλό.


Ασυνήθιστοι τρόποι παρασκευής μουστάρδας

Τα υλικά για το μαγείρεμα μπορεί να αλλάξουν, αλλά η μέθοδος παραμένει η ίδια. Οι πρόγονοί μας λάτρεψαν να κάνουν αυτή τη σάλτσα πυρηνική με ξινίλα. Η κλασική ρωσική μουστάρδα παρασκευαζόταν από άλμη λαχανικών, συνήθως χρησιμοποιήθηκε επίσης αγγούρι, ντομάτα, λάχανο.

Αν θέλετε να πάρετε ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ με κρέας και πιάτα με ψάρι, στη συνέχεια εξοικειωθείτε με τον τρόπο παρασκευής μουστάρδας από σκόνη σε άλμη.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 50 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη ψιλή,
  • 100 ml άλμη αγγουριού ή λαχανικών,
  • 6 γραμμάρια γαρύφαλλο (πρέπει να αλεσθεί)
  • λίγη ζάχαρη για γεύση (αλεσμένη σε σκόνη),
  • μηλόξυδο για γεύση.

Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι η καλύτερη μουστάρδα μπαίνει στη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κόσκινο και περάστε το από μέσα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το τουρσί λαχανικών με τη σκόνη.

Η μουστάρδα πρέπει να διαλυθεί πλήρως σε αυτό, οπότε ζεστάνετε ελαφρά την άλμη λαχανικών, αλλά μην βράζετε. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα, αλλά θα είναι υγρή στην αρχή. Για να του δώσετε πυκνότητα, είναι απαραίτητο να το θερμάνετε σε λουτρό νερού.

Κρατήστε τη μάζα στη σόμπα για 20 λεπτά. Για να γίνει η μάζα ομοιογενής σύσταση, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μετά το υδατόλουτρο, μη διστάσετε να προσθέσετε όλα τα άλλα συστατικά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα πάντα καλά.



Γαλλική μουστάρδα

Εάν η μουστάρδα από σκόνη στο σπίτι σε τουρσί αγγουριού είναι μια παραδοσιακή ρωσική εκδοχή, τότε στη Γαλλία παρασκευάστηκε διαφορετικά. Όπως γνωρίζετε, οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που ετοίμασαν τη σάλτσα μουστάρδας. Αν και πολλά έθνη είναι έτοιμα να διαφωνήσουν με αυτό.

Ωστόσο γαλλική μουστάρδαθα αποδειχθεί πραγματικά υπέροχο και μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • 600 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη,
  • ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη,
  • μια μεγάλη κουταλιά τριμμένη φρυγανιά ψωμί σικάλεως,
  • 1 μικρή κουταλιά αλάτι
  • πρέζα μαύρο πιπέρι (τριμμένο 0,
  • ελιές σε βάζο (ψιλοκομμένες)
  • κάπαρη σε βάζο (ψιλοκομμένη),
  • 2 αλατισμένες ρέγγες (ψιλοκομμένες)
  • 4 μεγάλες κουταλιές υγρό από ένα βάζο ρέγγας,
  • ένα ποτήρι ξύδι.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Δεν πρέπει να φάτε αμέσως τη σάλτσα, σε μια μέρα θα γίνει πιο αρωματική και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το καρύκευμα τόσο για το πρώτο όσο και για το δεύτερο πιάτο. Η απίστευτα δημοφιλής μουστάρδα Dijon, η οποία είναι φτιαγμένη από μαύρη σκόνη, διάφορα μπαχαρικά και βότανα.



μεσογειακή επιλογή

Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε και στις μεσογειακές χώρες.

Πήραν τα ακόλουθα συστατικά:

  • μουστάρδα σε σκόνη (100 γραμμάρια),
  • 1/3 φλιτζάνι νερό)
  • ζάχαρη (μια μεγάλη κουταλιά)
  • αλάτι (μία μικρή κουταλιά)
  • μηλόξυδο (100 ml),
  • φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας),
  • δάφνη και κανέλα για γεύση.

Αρχικά, ετοίμασαν ένα αφέψημα σε νερό με κανέλα, ζάχαρη, αλάτι και φύλλα δάφνης. Ο ζωμός έβρασε μέχρι να κορεστεί. Αφού κρυώσει, του προστέθηκε ξύδι.

Σε αυτό το μείγμα τρίβεται σκόνη μουστάρδας. Αφού ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, η σάλτσα αφέθηκε για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μπορούσε να σερβιριστεί στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή μουστάρδας δεν διαφέρει πολύ από την κλασική εκδοχή.


Αγγλική έκδοση μουστάρδας

Στην Αγγλία, η σάλτσα μουστάρδας δεν γίνεται από σκόνη, αλλά από αλεσμένους κόκκους. Και η σάλτσα τους γίνεται επίσης εκπληκτικά νόστιμη και έχει ωραία υφή. Για την παρασκευή, συνήθως δεν παίρνουν νερό, αλλά αλκοολούχο ποτό - μηλίτης, μερικές φορές κρασί.

Ελλείψει αυτών των προϊόντων, μπορείτε να πάρετε ένα απλό χυμός μήλου. Αφού αναμειχθούν καλά αυτά τα υλικά, προστίθενται στη σάλτσα διάφορα μπαχαρικά - δεντρολίβανο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού.


Ποια συστατικά μπορούν να προστεθούν

Προσθέτοντας διάφορα υλικά σε μια κλασική συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά υπέροχο καρύκευμα. Δείτε ποια συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε μια κλασική μουστάρδα:

  • Το μέλι εμπλουτίζει τη γεύση της σάλτσας. Είναι καλύτερα να πάρετε μέλι από φαγόπυρο.
  • Καρυκεύματα όπως γαρύφαλλο, κανέλα κάνουν μουστάρδα με πικάντικη γεύση.
  • Το ξηρό κρασί κορεστεί τη σάλτσα.
  • Κάποιοι προσθέτουν ακόμη και γάλα, καθώς αυτό το προϊόν συμβάλλει μακρά αποθήκευση;
  • Το τριμμένο τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν ανατολίτικες νότες.

Πειραματιστείτε και θα πάρετε μια υπέροχη μουστάρδα κατάλληλη για κάθε πιάτο!