φρούτα και πουρέ λαχανικών- Υποχρεωτικά προϊόντα για τη διατροφή των παιδιών. Τώρα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε έτοιμους πουρέ για μωρά σε βάζα, υπάρχουν πολλά στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, το πιο χρήσιμο νόστιμος πουρές- αυτό μαγειρεύεται από τα χέρια μιας φροντίδας μητέρας. Κατόπιν αιτήματος των αναγνωστών από την ενότητα "Παραγγελία συνταγής", θα δείξω πώς είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύετε φυσικό και φθηνό στο σπίτι πουρές μήλωνσε slow cooker, γιατί τα μήλα είναι ίσως τα πιο οικονομικά φρούτα, ειδικά τώρα, την εποχή που είναι ντόπια, όχι εισαγόμενα. Η σπιτική σάλτσα μήλου θα είναι για εσάς όχι απλώς ένα υποκατάστατο της παιδικής τροφής σε βάζα, αλλά και ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, μια προσθήκη σε τηγανίτες, μια γέμιση σε πίτες. Αν ετοιμάζετε σάλτσα μήλου για μωρά, τότε συνιστώνται τα πράσινα μήλα, αφού είναι λιγότερο αλλεργιογόνα, όπως τα κόκκινα.

Συστατικά:
  • μήλα ψιλοκομμένα - ολόκληρο πολυκουζινάκι
  • νερό - 50-100 ml

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μήλου για το χειμώνα:

Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τη μέση με σπόρους, κόβουμε αυθαίρετα. Δεν ξεφλούδισα το δέρμα. Όποιος έχει πολύ ελεύθερο χρόνο, μπορεί να αφαιρέσει τη φλούδα από τα μήλα. Είμαι ήρεμος για τα μήλα μου, είναι από τον κήπο μου.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε πολυκουζίνες έτσι ώστε να υπάρχει ένα ολόκληρο μπολ, τα μήλα θα συρρικνωθούν κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε 50-100 ml νερό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τη ζουμερότητα και την απαλότητα των μήλων.

Κατ 'αρχήν, δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό στην αργή κουζίνα, τίποτα δεν θα καεί σε αυτό. Αλλά αυτή τη συνταγή για σάλτσα μήλου, την πήρα από τη γιαγιά μου, όταν ακόμα τη μαγείρευαν στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα, το νερό ήταν απαραίτητο εκεί. Από συνήθεια, προσθέτω τώρα, όταν μαγειρεύω πουρέ πατάτας σε slow cooker.

Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «σβήσιμο» για 1 ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα καθίσουν και θα γίνουν μαλακά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερες πουρές πατάτας κάθε φορά, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά ψιλοκομμένα μήλα στο slow cooker.

Μετά το σήμα, μετέφερα τα βρασμένα στον ατμό μήλα από το πολυκουζινάκι σε ένα άλλο δοχείο και το έτριψα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, τρυφερή σύσταση. Οι ιδιοκτήτες κεραμικών μπολ μπορούν να χρησιμοποιήσουν το μπλέντερ απευθείας στην αργή κουζίνα.

Έβαλα ξανά τη μάζα τριμμένου μήλου στο μπολ του πολυκουζινιού, ενεργοποίησα το πρόγραμμα "βράσιμο" και το έβαλα σε βράση. Κυριολεκτικά έβρασα σε 5 λεπτά. Προσοχή, η καυτή μάζα «πέφτει» και πιτσιλίζει, θα ακούσετε τον πουρέ να χτυπά στο καπάκι του πολυκουζινιού, οπότε ήρθε η ώρα να το σβήσετε.

Έβαλα αμέσως τον πουρέ σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Κρατώ βάζα στο σπίτι θερμοκρασία δωματίου. Η σάλτσα μήλου μου ήταν αρκετά πηχτή έτσι.

Δεν έβαλα ζάχαρη, είχα γλυκά μήλα Arkad. Προσθέτω αρκετή ζάχαρη σε περισσότερα ξινόμηλα, κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας.

Τα μήλα για πουρέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε χρώμα, οποιαδήποτε ποικιλία. Η συνοχή και το χρώμα της τελικής σάλτσας μήλου εξαρτάται από την ποικιλία και το χρώμα των μήλων. Επίσης, το χρώμα εξαρτάται από το αν τα μήλα ξεφλουδίζονται πριν το μαγείρεμα ή όχι.

Οι ενήλικες λάτρεις της κανέλας μπορούν να προσθέσουν αυτό το μπαχαρικό στον πουρέ. Τα παιδιά, ειδικά τα μικρότερα, δεν πρέπει να το προσθέτουν.

Καλή όρεξη!!!

Για τη συνταγή για σάλτσα μήλου σε αργή κουζίνα, ευχαριστούμε την Baibakova Oksana!

11.01.2018

Κάθε μητέρα, φροντίζοντας το μωρό της, προσπαθεί να ταΐσει το μωρό της μόνο με φυσικά και ποιοτικά προϊόντα. Εάν έχετε ήδη εισαγάγει συμπληρωματικά τρόφιμα στο παιδί σας, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα μήλου σε μια αργή κουζίνα. Το μωρό σας θα είναι γεμάτο και χαρούμενο!

Η ποικιλία των παιδικών τροφών σήμερα εκπλήσσει ευχάριστα. Είναι όμως δυνατόν να είμαστε σίγουροι για τη φυσικότητά του; Είναι πολύ καλύτερο να μαγειρέψετε τη σάλτσα μήλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα μόνοι σας. Να προσπαθήσουμε;

Χημική ένωση:

  • 5-6 μήλα.

Συμβουλή! Επιλέξτε μήλα γλυκών ποικιλιών, κατά προτίμηση κόκκινα.

Μαγείρεμα:

  1. Ας πλύνουμε τα μήλα.
  2. Θα τα ξεφλουδίσουμε, θα αφαιρέσουμε τα κοτσάνια.
  3. Κόβουμε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
  4. Βάλτε τα μήλα σε ένα πλέγμα σχεδιασμένο για άτμισμα.
  5. Ενεργοποιήστε την επιλογή "Ατμός", κλείστε το καπάκι.
  6. Ψήνουμε τα μήλα για είκοσι λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, βάλτε τα μήλα στο δοχείο του μπλέντερ.
  8. Τα μικρά βάζα (κατά προτίμηση με ονομαστικό όγκο 250 ml), καθώς και τα καπάκια, μπορούν να αποστειρωθούν.
  9. Ανακατεύουμε τα μήλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  10. Μοιράζουμε τον πουρέ σε βάζα.
  11. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε βάζα με πουρέ πατάτας.
  12. Τα αποστειρώνουμε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια τυλίγουμε τα καπάκια.
  13. Γυρίστε τη συντήρηση ανάποδα, τυλίξτε την με μια ζεστή πετσέτα.
  14. Στη συνέχεια μεταφέρετε τον πουρέ για αποθήκευση στο ψυγείο.

Σε μια σημείωση! Η σάλτσα μήλου στο πολυκουζινάκι Redmond και σε άλλα μοντέλα της συσκευής παρασκευάζεται στα προγράμματα Steam, Stew, Multicook.

Όφελος, και πολλά άλλα!

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μήλα είναι μια αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων συστατικών. Ειδικά έχουν πολύ σίδηρο, που είναι τόσο απαραίτητο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Κατά την επεξεργασία στον ατμό, σχεδόν όλη η «χρησιμότητα» θα διατηρηθεί στη λιχουδιά.

Χημική ένωση:

  • 5 μήλα?
  • 1 αγ. φιλτραρισμένο νερό;
  • κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη.
  2. Καθαρίζουμε τους πυρήνες.
  3. Και πάλι πλένουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
  4. Ρίξτε νερό στο δοχείο του multicooker.
  5. Απλώστε σε ένα πλέγμα στον ατμό φέτες μήλουτα πασπαλίζουμε κατά βούληση κρυσταλλική ζάχαρη.
  6. Ενεργοποιήστε την αντίστοιχη επιλογή - "Συζευγμένο".
  7. Μαγειρέψτε τα μήλα για 15-20 λεπτά.
  8. Ας κρυώσουν τα φρούτα.
  9. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τον πολτό του μήλου μαζί με τις φλούδες. Φυσικά, αν χαλάσουν οι φλούδες, θα τις πετάξουμε.
  10. Με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χτυπήστε τη μάζα μήλου σε σύσταση πουρέ.
  11. Ετοιμος! Μπορείτε να περιποιηθείτε το μωρό.

Ασυνήθιστος πουρές

Απίστευτα νόστιμη είναι η σάλτσα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα. Σερβίρετε το με τηγανίτες για πρωινό και το νοικοκυριό σας θα σας ευχαριστήσει.

Χημική ένωση:

  • 2 κιλά μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών.
  • 3 τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 0,5 στ. φιλτραρισμένο νερό;
  • 200 ml συμπυκνωμένο γάλα.

Συμβουλή! Επιλέξτε υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα μόνο από φυσικά προϊόντα. Και ακόμα καλύτερα - μαγειρέψτε μόνοι σας συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγείρεμα:


Πιατέλα με φρούτα

Απίστευτη γεύση λαμβάνεται από πουρέ πατάτας διαφορετικά φρούταμε την προσθήκη τζίντζερ. Προσοχή: δεν συνιστάται να δίνετε μια τέτοια λιχουδιά στα μικρότερα παιδιά. Αλλά οι μεγάλοι θα το γευτούν ευχαρίστως.

Χημική ένωση:

  • 2 μήλα?
  • 2 ακτινίδια?
  • 2 φέτες ανανά?
  • 1 κουτ θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ?
  • 1 κουτ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
  • 1 κουτ ξύδι (μόνο μηλόξυδο).

Μαγείρεμα:


Μια πολυκουζίνα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία επίλυσης πολλών γαστρονομικών εργασιών. Η σάλτσα μήλου που παρασκευάζεται σε αυτή τη θαυματουργή συσκευή θα γίνει πραγματική σωτηρία για πολυάσχολες μαμάδες. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!

Τα σκευάσματα φρούτων είναι μια καλή βοήθεια στη μαγειρική του χειμώνα. Η σάλτσα μήλου λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Αυτό είναι και αυτόνομο πιάτο και καλή προσθήκησε χυλούς, πρόσθετο στις πίτες, βάση για επιδόρπιο.

Προετοιμασία μήλων για πουρέ

Για διατήρηση, συνιστάται η επιλογή όψιμων ποικιλιών μήλων. Εάν δίνεται πουρές πατάτας στο μωρό, δεν πρέπει να παίρνετε φρούτα με κόκκινο δέρμα - προκαλούν αλλεργίες.Αλλά το κίτρινο και το πράσινο είναι τα πιο προτεινόμενα σε αυτή την περίπτωση.

Πριν από την πολτοποίηση, όλα τα μαγειρεμένα μήλα πλένονται και ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας τη ζημιά. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι όρχεις και τα κοτσάνια. Κόβοντας τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται αμέσως σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα με νερό. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα, το νερό οξινίζεται με λεμόνι.

Οι καλύτερες συνταγές μήλου για το χειμώνα, όπως στην παιδική ηλικία

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία. Μην περιορίζεστε σε ένα απλή συνταγή- Τα μήλα συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα και λαχανικά. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια στη δημιουργία των αρχικών συνταγών σας, λαμβάνοντας ως παράδειγμα τα παρακάτω παραδείγματα.

  • Μήλα - 2 κιλά
  • ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (προαιρετικά)

Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει τα μήλα κατά όχι περισσότερο από 3 εκ. Ο αλγόριθμος του πουρέ πατάτας είναι ο εξής:

  • βάλτε το τηγάνι σε αργή φωτιά και βράστε για 15 λεπτά.
  • τα μαλακωμένα μήλα αφαιρούνται και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο με μικρά κελιά.
  • Ο πουρές με το χυμό που απελευθερώνεται από αυτό, ξαναβάζεται στη σόμπα και βράζει.
  • συσκευάζεται αμέσως σε ζεστά ξηρά βάζα και σφραγίζεται.

Ψύξτε ανάποδα, καλύπτοντας το δοχείο με πουρέ πατάτας με μια χοντρή κουβέρτα. Αν θέλουν να πάρουν γλυκιά μάζα, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη - ένα ποτήρι προϊόν για 2 κιλά μήλα. Στη συνέχεια, οι πουρές πατάτας αφαιρούνται από τη φωτιά όχι τη στιγμή του βρασμού, αλλά αφήνονται να βράσουν για άλλα 15 λεπτά.


Ο πουρές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δικαιολογεί πλήρως το όνομά του - αποδεικνύεται τόσο τρυφερό και ευάερο. Τα μήλα ετοιμάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο με λίγη βανίλια. Τα επόμενα βήματα είναι:

  • τα μήλα χύνονται με νερό - 2 φλιτζάνια ανά 5 κιλά φρούτου.
  • κοιμηθείτε με ζάχαρη (1/2 - 1 φλιτζάνι) η ποσότητα εξαρτάται από την οξύτητα του καρπού.
  • σιγοβράζουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
  • χτυπήστε με μίξερ ή μπλέντερ.
  • ρίξτε σε συμπυκνωμένο γάλα (όλο το βάζο).
  • Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Συσκευασμένο, φελλό και ψύχεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Από ένα τέτοιο πιάτο δεν θα τραβήξεις ούτε ένα παιδί από τα αυτιά.

Χωρίς στείρωση


Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας χωρίς αποστείρωση, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Ακόμα κι αν τα έτοιμα μήλα δεν έχουν ψηθεί, πρέπει να ζεματιστούν. Και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε λουτρό νερού.

Για αυτή τη συνταγή, δεν πρέπει να ψιλοκόψετε τα φρούτα - απλά χωρίστε τα στη μέση και πασπαλίστε τα χυμό λεμονιού. Δεν συνιστάται ο ατμός των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα - 2-3 λεπτά είναι αρκετά για να γίνουν μαλακά. Τα λιγότερο εκτεθειμένα μήλα θερμική επεξεργασία, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες θα παραμείνουν σε αυτά.

Στη συνέχεια, τα φρούτα χτυπιούνται με ένα μπλέντερ σε μια πλούσια μάζα και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. ΣΤΟ έτοιμος πουρέςπροσθέστε ζάχαρη κατά βούληση (ή δεν μπορείτε να προσθέσετε), λίγη κανέλα ή βανίλια. Αυτή η προετοιμασία ταιριάζει πολύ με πουρέ από άλλα φρούτα.

Για παιδιά χωρίς ζάχαρη


Στα μωρά δίνονται διάφοροι πουρές ως συμπληρωματικές τροφές, οι οποίοι μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Θα πρέπει πρώτα να εφοδιαστείτε με μικρά βάζα με μαγιονέζα ή παιδικές τροφές.

  • έτοιμα μήλα (1,5 kg) κομμένα σε τέταρτα.
  • βράστε για 15 λεπτά σε νερό (450 ml).
  • Βάλτε τη μάζα μήλου σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε το χυμό από ένα λεμόνι και χτυπήστε.
  • συσκευάζονται σε βάζα, αποστειρώνονται για 10 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.

Μπορείτε να συνδυάσετε ένα μήλο με καρότα - θα έχετε εξαιρετικό πιάτογια το πρώτο γεύμα. Όταν δίνετε πουρέ σε ένα βρέφος, συνιστάται αρχικά να αραιώνεται η μάζα με μητρικό γάλα, ώστε ο οργανισμός του παιδιού να μπορεί να προσαρμοστεί πιο εύκολα στη νέα τροφή.

Πουρέ με μπανάνα

Και αυτός ο πουρές δεν συντηρείται, αλλά χρησιμοποιείται φρεσκοπαρασκευασμένος ως θρεπτικό γεύμαγια μωρά:

  • 1 μήλο βράζεται για 5 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιείται.
  • χωριστά πολτοποιημένη ξεφλουδισμένη μπανάνα.
  • αφού ανακατέψουμε τα υλικά τα χτυπάμε με το μπλέντερ.

Πριν δώσετε στο μωρό πουρέ μήλου-μπανάνας, αραιώνεται με 1 κ.σ. μητρικό γάλα ή φόρμουλα.

Σε αργή κουζίνα


Οι πολυκουζίνες έχουν ήδη εδραιωθεί σταθερά στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών - τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτές θεωρούνται πιο υγιεινά. Έτσι ο πουρές, που συλλέγεται για το χειμώνα με τη βοήθεια αυτής της μονάδας, διατηρεί τις ιδιότητές του όσο το δυνατόν περισσότερο.

  • Τα παρασκευασμένα και ψιλοκομμένα μήλα (1,5 kg) τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
  • ρίξτε ένα ποτήρι νερό και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
  • μεταφέροντας τα μήλα σε άλλο δοχείο, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.
  • ο πουρές αναμειγνύεται με ένα ποτήρι ζάχαρη και επιστρέφει στην αργή κουζίνα.
  • για άλλη μια φορά διατηρήθηκε σε λειτουργία κατάσβεσης, αλλά μόνο 10 λεπτά.

Ο πουρές συσκευασμένος σε βάζα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου.


Αυτό το πιάτο είναι ενδιαφέρον στο χρώμα και πολύ ορεκτικό. Ο συνδυασμός δύο φρούτων κάνει τη γεύση ασυνήθιστη και τον πουρέ υγιεινό. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 1 κιλό μήλα και κολοκύθες, ένα ποτήρι ζάχαρη και 5 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού.

  • Τα υλικά κομμένα σε μικρούς κύβους μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
  • στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και βάλτε την σε μια κατσαρόλα.
  • προσθέτοντας ξύσμα και ζάχαρη, βράστε για 10 λεπτά.
  • συσκευασμένα σε βάζα, αποστειρωμένα για 20 λεπτά.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αποστείρωση εάν μαγειρέψετε πουρέ πατάτας σε αργή κουζίνα.

πουρές κρασιού

Είναι όμορφο πρωτότυπη συνταγήδιατήρηση της μάζας μήλων - περιλαμβάνει κόκκινο κρασί.

  • 1 κιλό αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων μήλων καλύπτονται με ζάχαρη (0,7 κιλά).
  • πασπαλίζουμε με κόκκινο κρασί (2 κουταλιές της σούπας) και αφήνουμε να βράσει μέχρι να καλυφθούν τα φρούτα με το δικό τους χυμό.
  • μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να πάρουν ένα σχήμα πουρέ.
  • αφού κρυώσει η μάζα, χτυπιέται με μπλέντερ και στη συνέχεια συσκευάζεται σε βάζα, μετά την οποία υποβάλλεται σε αποστείρωση.

Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιείται κρασί στη συνταγή, τα παιδιά μπορούν να δώσουν με ασφάλεια αυτόν τον πουρέ.


Ο καθένας έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις, γι' αυτό μην σταματήσετε στις παραπάνω συνταγές. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτούς τους συνδυασμούς υλικών σε έναν πουρέ:

  • 3,5 κιλά μήλα και 1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
  • μήλα (1 κιλό), βρασμένα σε κρέμα (0,5 φλιτζάνια).
  • ανακατέψτε πουρέ μήλου (700 g) και κεράσι (150 g).
  • Ο πουρές καρότου, βερίκοκου και μήλου συνδυάζονται τέλεια σε μια μάζα.
  • μια ασυνήθιστη γεύση δίνει έναν συνδυασμό από φράουλες και δαμάσκηνα με μήλα.
  • το κυδώνι θα προσθέσει ένα ασυνήθιστο άρωμα στον πουρέ μήλου-αχλαδιού.

Κάθε επιλογή μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε από τους τρόπους που περιγράφονται - σε μια κατσαρόλα ή μια αργή κουζίνα. Για να προσθέσετε ζάχαρη ή όχι και σε ποια ποσότητα αποφασίζει η κάθε νοικοκυρά μόνη της. Οι ποικιλίες μήλων συνήθως λαμβάνονται υπόψη εδώ - αν είναι ξινές, τότε η ζάχαρη θα είναι χρήσιμη.


Φτιαγμένο για το χειμώνα νόστιμη προετοιμασία, η οικοδέσποινα μπορεί να περιποιηθεί την οικογένειά της με ασυνήθιστα επιδόρπια και καρυκεύματα με βάση τη σάλτσα μήλου.

Καρυκεύματα για πιάτα με κρέας

Από τη μάζα μήλου (600 g) σε συνδυασμό με πουρέ δαμάσκηνου (200 g), που παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, προκύπτει ένα καλό καρύκευμα, που θυμίζει Tkemali στη γεύση.

  • έχοντας συνδυάσει και τις δύο μάζες, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και βάλτε φωτιά.
  • Οι πουρές πατάτας βράζονται στο 1/5 του αρχικού όγκου (σε χαμηλή φωτιά και με συνεχή ανάδευση).
  • κοσκινίζουμε 1 γρ κανέλα, 0,5 γρ τζίντζερ και γαρύφαλλο.

Τα μπαχαρικά προστίθενται στη βρασμένη μάζα, ανακατεύονται καλά και συσκευάζονται αμέσως σε βάζα.

πικάντικη σάλτσα

Αυτή η συνταγή αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, ορεκτικά και συνοδευτικά.

  • βάλτε τον κονσερβοποιημένο πουρέ μήλου σε μια κατσαρόλα και βράστε.
  • προσθέστε λίγο βούτυρο, μερικούς κόκκους γαρύφαλλο και μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ?
  • ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά και χτυπάμε με το μπλέντερ.

Σερβίρετε παγωμένο σε βάρκα με σάλτσα.

Πικάντικος πουρές

Η σάλτσα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει εξαιρετική πικάντικο σνακ. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε την ίδια ποσότητα ξιδιού (είναι καλύτερα να πάρετε μηλόξυδο) σε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να παρασκευαστεί για μιάμιση ώρα.

Στη συνέχεια το υγρό θερμαίνεται ξανά και περιχύνεται με 2 κ.σ. σκόνη μουστάρδας. Αυτή η μάζα αναμιγνύεται με κονσερβοποιημένο πουρέ μήλου και εγχύεται στο ψυγείο. Η προκύπτουσα σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη πιάτα κρέατος, αλλά μπορείτε να το απλώσετε και σε ψωμί φτιάχνοντας πικάντικα σάντουιτς.


Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε 1 κιλό έτοιμη σάλτσα μήλου, 3 αυγά και 50 γρ. ζάχαρη άχνη. Εάν η συντήρηση παρασκευάστηκε χωρίς ζάχαρη, τότε πρέπει να την πάρετε (0,5 κιλά).

  • Απλώστε πουρέ σε ένα εμαγιέ μπολ και, εάν χρειάζεται, προσθέστε ζάχαρη.
  • χτυπήστε με ένα μπλέντερ για 15 λεπτά.
  • εγχύστε ξεχωριστά σφυρήλατα πρωτεΐνες και ανακατέψτε ξανά.

Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να φωτίσει. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται σε ένα πιατάκι - μια σταγόνα πουρέ δεν πρέπει να απλωθεί. Ακολουθεί το στέγνωμα στο φούρνο σε χαμηλές φόρμες καλυμμένες με περγαμηνή. Για 12 ώρες, η θερμοκρασία διατηρείται όχι περισσότερο από 70 ° C.

Η ετοιμότητα των marshmallows (καθώς και των πίτας) προσδιορίζεται με ένα σπίρτο (ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα). Αν παραμείνει καθαρό αφού το αφαιρέσουμε από το marshmallow, τότε το γλυκό είναι έτοιμο. Αφαιρείται από τη φόρμα, κόβεται σε μικρά ορθογώνια και τυλίγεται σε ζάχαρη άχνη.

Μους ζελέ


Είναι καταπληκτικό για αυτό λεπτό επιδόρπιοείναι καλύτερο να παίρνετε κονσέρβες πουρέ πατάτας χωρίς ζάχαρη σε ποσότητα 350 γραμμαρίων. Η μους παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

  • 10 g ζελατίνης (μπορείτε να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ) διαλύονται σε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
  • 2 ασπράδια αυγών χτυπιούνται με φρουκτόζη (2 κουταλιές της σούπας).
  • όταν η μάζα των αυγών γίνει πλούσια, προσθέστε πουρέ πατάτας και συνεχίστε να χτυπάτε.
  • η ζελατίνη χύνεται αργά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Η χτυπημένη μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές και να έχει σταθερή σύσταση. Το ζελέ απλώνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο για πλήρη στερεοποίηση.

Πώς να σερβίρετε αρχικά τον πουρέ πατάτας


Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα γλυκά, αλλά μπορούν να αρνηθούν τη συνηθισμένη σάλτσα μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να δείξετε φαντασία και να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με πρωτότυπο τρόπο.

  • ένα ποτήρι παγωμένη κρέμα χτυπιέται σε έναν αφράτο αφρό.
  • 3 κουταλιές της σούπας τοποθετούνται στον πάτο του μπολ. πουρές;
  • Το επόμενο στρώμα είναι μαλακά μπισκότα σπασμένα σε κομμάτια.
  • στη συνέχεια απλώστε την κρέμα.

Στρώση-στρώση λοιπόν, εναλλάσσουμε τα υλικά μέχρι να γεμίσει το μπολ. Όλα καλύπτονται με όμορφα στοιβαγμένη κρέμα. Μένει να πασπαλίσουμε με τριμμένη σοκολάτα και να το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να είναι μια διακόσμηση για μια γιορτή των παιδιών.


Προκειμένου ο πουρές μήλου να γίνει τρυφερός και νόστιμος, να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οικοδέσποινα πρέπει να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες:

  • είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια μάζα γλυκών ποικιλιών χωρίς ζάχαρη.
  • βράστε τη σάλτσα μήλου κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
  • όταν μαγειρεύουν, παίρνουν μόνο ένα τηγάνι (ή λεκάνη) με παχύ τοίχωμα, τότε οι πουρές πατάτας δεν θα καούν.
  • μην μαγειρεύετε αμέσως μεγάλους όγκους - η μάζα σε αυτή την περίπτωση δεν θα βράσει ομοιόμορφα.
  • εάν υποτίθεται συνδυασμός συστατικών, είναι καλύτερο να τα κάνετε πουρέ ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε.
  • πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα αφού κρυώσει.
  • η συσκευασία σε βάζα πραγματοποιείται μόνο σε ζεστή μορφή. Ταυτόχρονα, οι ίδιες οι τράπεζες πρέπει να ζεσταθούν καλά.
  • Τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Πρέπει να σκουπιστούν στεγνά πριν τοποθετηθούν σε βάζο, διαφορετικά θα σχηματιστεί μούχλα κατά την αποθήκευση.
  • αποθηκεύστε τη σάλτσα μήλου σε χαμηλή θερμοκρασία, μακριά από το φως του ήλιου (σε ντουλάπι ή κελάρι).

Ο έτοιμος πουρές συσκευάζεται καλύτερα σε μικρά δοχεία. Αλλά στη συνέχεια η μάζα πρέπει να αποστειρωθεί σε μια κατσαρόλα με νερό ή σε θερμαινόμενο φούρνο. Μετά το άνοιγμα του βάζου, το προϊόν δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο μισοφαγωμένος πουρές πατάτας θα πρέπει να πεταχτεί μετά από 3 ημέρες.

Σάλτσα μήλου Sissy - μια αξέχαστη γεύση της παιδικής ηλικίας: βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα μήλου στο σπίτι για το χειμώνα: βίντεο

Τα μήλα είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων, ευεργετικά για τον οργανισμόπου τόσο λείπουν το χειμώνα. Έχοντας δουλέψει λίγο το φθινόπωρο στις προετοιμασίες συντήρησης, η οικοδέσποινα θα εμπλουτίσει σημαντικά τη διατροφή του νοικοκυριού της την κρύα εποχή.

Η σάλτσα μήλου είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές πολλών παιδιών, γι' αυτό και βρίσκεται τόσο συχνά στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των φαρμακείων στα τμήματα παιδικών τροφών. Αλλά γιατί να πληρώσετε περισσότερα για επιδόρπια που αγοράζονται από το κατάστημα με αμφίβολα υλικά, όταν μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αυτή τη γλύκα; Τέτοιοι υπέροχοι βοηθοί όπως οι πολυκουζίνες έρχονται να βοηθήσουν τις νοικοκυρές σήμερα - απλοποιούν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος και εξοικονομούν χρόνο.

Συστατικά

Μερίδες: - + 125

  • Μήλα 2,5 κιλά
  • Νερό 120 ml
  • Συμπυκνωμένο γάλα 380 γρ

ανά μερίδα

Θερμίδες: 19 kcal

Πρωτεΐνες: 0,3 γρ

Λίπη: 0,3 γρ

Υδατάνθρακες: 4 γρ

1 ώρα. 40 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

    Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε σάλτσα μήλου σε αργή κουζίνα, επεξεργάζοντας το κύριο συστατικό - τα μήλα. Δυόμιση κιλά φρούτων πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τη βρύση (και εάν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερο να μουλιάσουν για 5-10 λεπτά σε μια βαθιά λεκάνη και στη συνέχεια να ξεπλύνετε κάθε φρούτο με τρεχούμενο νερό), να στεγνώσετε με χαρτί πετσέτες, απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών («νοικοκυρά») από τη φλούδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες με σπόρους και ψιλοκόψτε κάθε μήλο σε αυθαίρετες μεσαίου μεγέθους φέτες.

    Στη συνέχεια, γεμίζουμε το μπολ του πολυκουζινιού με 120 ml καθαρού νερού, ρίχνουμε ψιλοκομμένα φρούτα σε αυτό και, έχοντας καλύψει το καπάκι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στη συσκευή για μισή ώρα. 17-20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, σηκώστε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο για να μην καεί.

    Μόλις το multicooker ειδοποιήσει το τέλος του προγράμματος, ρίξτε τη μάζα μήλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 380 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα (1 πλήρες βάζο) σε αυτό και, ανακατεύοντας απαλά τα συστατικά με μια σπάτουλα σιλικόνης, χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. , διακόπτουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή ουσία.

    Επιστρέφουμε τη μάζα που προκύπτει πίσω στο slow cooker και, παρατείνοντας το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για άλλα 30 λεπτά, αφήνουμε τη σάλτσα μήλου για τα παιδιά να προετοιμαστούν για το χειμώνα.

    Ενώ ετοιμάζεται το επιδόρπιο, θα επεξεργαστούμε το δοχείο για συντήρηση - πρέπει να επιθεωρηθεί προσεκτικά για τσιπς, ρωγμές ή άλλα ελαττώματα, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα κουτιά, πλύσιμο με μαγειρική σόδα και αποστείρωση.

    Για να επιταχύνουμε αυτή τη διαδικασία, χρησιμοποιούμε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ- Γεμίστε κάθε δοχείο κατά το ένα τρίτο με νερό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και βάλτε το σε μια προετοιμασμένη καθαρή πετσέτα για να κρυώσει και να στεγνώσει. Στο μεταξύ, βράζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

    Συσκευάζουμε την τελική λιχουδιά σε προετοιμασμένα δοχεία και φελλόνουμε σφιχτά με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι το επόμενο πρωί.

    Συμβουλή:για τη σάλτσα μήλου, είναι καλύτερο να επιλέξετε μήλα καλοκαιρινών και φθινοπωρινών ποικιλιών - ο πολτός τους δεν είναι τόσο πυκνός και βράζει καλύτερα.



    Ο πουρές μήλου σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτικός και τρυφερός, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι οι μαγειρικές λιχουδιές δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο και προσπάθεια. Φροντίστε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για την οικογένειά σας - σας διαβεβαιώνουμε ότι θα αιχμαλωτίσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Καλή όρεξη!

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες! Τα βάσανα του φθινοπώρου δεν έχουν τελειώσει ακόμα , Σήμερα θα συνεχίσω την κουβέντα για τις φρουτοπαρασκευές. Η σάλτσα μήλου σε slow cooker για το χειμώνα είναι στην ημερήσια διάταξη – εξαιρετικές συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες το έχω ξαναμαγειρέψει, μόνο σε κανονική κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Τώρα επέλεξα μια συσκευή που δεν απαιτεί συνεχή προσοχή στο πιάτο και την ανάμειξή του.

Σάλτσα μήλου σε αργή κουζίνα χωρίς ζάχαρη

Θα χρειαστούμε:

  • Μήλα - 2 κιλά
  • Νερό - 50 ml

Μαγείρεμα:

Η προετοιμασία των μήλων και για τις τρεις επιλογές είναι η ίδια: μετά από ένα κρύο ντους, ελευθερώνουμε τα επιλεγμένα φρούτα υψηλής ποιότητας από τη φλούδα και τους σπόρους με χωρίσματα. Κόβουμε σε φέτες αυθαίρετου μεγέθους.

Τα μήλα μου σκουραίνουν γρήγορα, οπότε τα βούτηξα σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερό) ενώ κόβω. Πριν τα μεταφέρω στο μπολ του multicooker, τα ξέπλυνα σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό - από αλάτι, αν και γενικά αυτό δεν γινόταν - πρακτικά δεν υπήρχε αλάτι.

Στο μπολ χωράνε 2 κιλά μήλα (το έχω για τρία λίτρα).

Είκοσι λεπτά μου ήταν αρκετά. Μετέφερα τα μήλα από το μπολ στο τηγάνι και με το μπλέντερ τα έκανα πουρέ.

Ενώ η σάλτσα μήλου στο slow cooker ζεσταινόταν για το χειμώνα, ετοίμασα τα βάζα: ως συνήθως, τα έπλυνα με σόδα και τα ξέπλυνα, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να τα αποστειρώσω στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά. Τα καπάκια τα έβρασα χωριστά.


Στην ίδια κατσαρόλα το ζέσταινα ξανά μέχρι να πάρει βράση, το έριξα σε βάζα, το έκλεισα με καπάκι, το γύρισα και το τύλιξα με μια χοντρή πετσέτα (δεν το αποστείρωσα επιπλέον).

Σάλτσα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Η προετοιμασία του πουρέ ήταν ακριβώς η ίδια με την προηγούμενη έκδοση, μόνο που μετά το άλεσμα πρόσθεσα συμπυκνωμένο γάλα (φυσικά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο, αλλά αποφάσισα να τον κάνω πιο γλυκό και πρόσθεσα περίπου 100 γρ.). Ανακάτεψα το μείγμα με ένα σύρμα, το έβαλα να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας στην ίδια κατσαρόλα, το έριξα σε βάζα και το έκλεισα.

Η σάλτσα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμη

Πουρές μήλου και δαμάσκηνου σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστούμε:

  • Μήλα - 1 κιλό
  • Δαμάσκηνο - 200 g
  • Ζάχαρη - 2 γρ

Καθάρισα τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο που αφαιρούμε τη φλούδα της ντομάτας: το κράτησα σε βραστό νερό για περίπου τρία λεπτά και μετά το κρύωσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Το έκοψα στη μέση, έβγαλα τα κουκούτσια και προσάρτησα το δαμάσκηνο στα μήλα στο μπολ του multicooker. Μαγείρεψα και εκεί για 20 λεπτά.

Στο στάδιο της κοπής φρούτων με ένα μπλέντερ, αποφάσισα ωστόσο να προσθέσω μερικές φλούδες δαμάσκηνου για χρώμα - ως αποτέλεσμα, αυτό το κέλυφος δεν έγινε αισθητό και το χρώμα αποδείχθηκε αρκετά έντονο. Γενικά, ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα, η φλούδα των δαμάσκηνων μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί.

Λοιπόν, η σάλτσα μήλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα είναι έτοιμη, τώρα θα υπάρχει κάτι για να στρώσετε τα στρώματα του κέικ, να προσθέσετε στο παγωτό ή απλώς να πιείτε τσάι με μια απόλαυση.

Καλή όρεξη!