Γνωρίζοντας πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ορεκτικό εκατό φορές καλύτερο από οποιοδήποτε αντίστοιχο του καταστήματος. Επιπλέον, η σωστή μαρινάδα θα προσφέρει την τέλεια βάση για σουβλάκια μανιταριών, ένα συστατικό σαλάτας ή θα ενισχύσει τη γεύση των τηγανητών ή ψητών μανιταριών.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια;

  1. Τα μανιτάρια πλένονται αρχικά από τις ακαθαρσίες, τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίσουν και, εάν χρειάζεται, στεγνώνουν.
  2. Για να διακοσμήσετε ένα ανεξάρτητο σνακ, τα μανιτάρια βράζονται για 15-20 λεπτά με την προσθήκη συστατικών μαρινάδας και αφήνονται να κρυώσουν.
  3. Για τηγάνισμα, ψήσιμο ή μαγείρεμα σε κάρβουνα, τα δείγματα μανιταριών διατηρούνται στο μείγμα της μαρινάδας για αρκετές ώρες.

Μαριναρισμένα μανιτάρια στιγμής


Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Μετά πλήρης ψύξημανιτάρια στη μαρινάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό, απολαμβάνοντας την αλμυρή γεύση και την τραγανή υφή του. Δεν πρέπει να φοβάστε στην αρχή ότι η μαρινάδα δεν είναι αρκετή - τα μανιτάρια θα δώσουν χυμό και θα υπάρχει άφθονο υγρό.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό και φυτικό λάδι- 100 ml;
  • ξύδι 9% - 4 κ.σ. κουτάλια?
  • κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
  • φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
  • μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
  • σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Τα πλυμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
  2. Ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι και το λάδι, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες.
  3. Τα μανιτάρια χύνονται με τη μαρινάδα που προκύπτει και τοποθετούνται στη σόμπα.
  4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια αφού βράσουν για 4-5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
  5. Αφού κρυώσουν, τα τουρσί μανιτάρια επάνω βιαστικάθα ειναι ετοιμο.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια για μπάρμπεκιου;


Η κλασική μαρινάδα μανιταριών στη σχάρα αποτελείται συχνά μόνο από αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Αν θέλετε να πάρετε ένα σνακ πιο πρωτότυπο στη γεύση, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή και εκτιμήστε όλες τις απολαύσεις ενός πικάντικου και μέτρια πικάντικου μείγματος μαρινάδας. Η ποσότητα του ξυδιού μπορεί να διπλασιαστεί αν θέλετε.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • σάλτσα σόγιας- 5 κ.σ. κουτάλια?
  • ξύδι 6% - 1 κ.γ. ένα κουτάλι;
  • φυτικό λάδι - 50 ml;
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Τα μανιτάρια πλένονται και στεγνώνουν.
  2. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, φυτικό λάδι, μαγιονέζα, μουστάρδα και στυμμένο σκόρδο.
  3. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε αρκετές ώρες να μουλιάσουν.

Κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια - συνταγή


Η παρακάτω συνταγή είναι για το πώς να τουρσί μανιτάρια σε ένα πικάντικο Κορεάτικη μαρινάδα. Το ορεκτικό που θα προκύψει θα ταιριάζει πολύ στο εορταστικό γλέντι και θα συμπληρώσει το καθημερινό γεύμα στα καλύτερά του. Έχοντας εκπληρώσει τις συστάσεις από το βράδυ, το επόμενο πρωί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πικάντικο ανατολίτικο πιάτο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι 9% - 3 κ.σ. κουτάλια?
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • φυτικό λάδι - 100 ml;
  • σπιτική μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • σκελίδες σκόρδου - 10 τεμ.;
  • αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • νερό - 0,5 l;
  • δάφνη - 2 τεμ.?
  • μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι - για γεύση.
  • σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • καρότα - 0,5-1 τεμ.
  • άνηθος, μαϊντανός.

Μαγείρεμα

  1. Τα μανιτάρια βράζονται με δάφνη, στραγγίζονται, αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε 100 ml βραστό νερό, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρύο νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά για τη μαρινάδα, τα καρυκεύματα, τα βότανα, το σουσάμι, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα.
  3. Προσθέστε το μείγμα στα μανιτάρια, ανακατέψτε.
  4. Μετά από 8-10 ώρες, τα μαριναρισμένα μανιτάρια στα κορεάτικα θα είναι έτοιμα.

Γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια με μηλόξυδο


Μπορεί να βασίζεται σε μηλόξυδο, που θα κάνει το έτοιμο σνακ πιο υγιεινό και εύγευστο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια προτηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια αναμιγνύονται με το μείγμα της μαρινάδας. Αυτή η τεχνική θα επιταχύνει το μούλιασμα του προϊόντος: μετά την ψύξη, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • δάφνη - 5-7 τεμ.?
  • μηλόξυδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • φυτικό λάδι - 1 ποτήρι.
  • ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
  • κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

  1. Αρχικά, τα έτοιμα μανιτάρια τηγανίζονται σε ζεστό λάδι.
  2. Μαγείρεμα γρήγορη μαρινάδαγια τα μανιτάρια, ανακατεύοντας όλα τα υλικά, και περιχύνουμε τα μανιτάρια με ένα μείγμα.
  3. Αφού κρυώσει, το σνακ είναι έτοιμο.

Μαριναρισμένα μανιτάρια σε λάδι


Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε αρωματικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται ως όξινο συστατικό για τη μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη ή λίγο μέλι στο μείγμα και να προσθέσετε λίγο τριμμένο πιπέρι τσίλι στη σύνθεση.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • εστραγκόν και μαϊντανός - για γεύση.
  • χυμός λεμονιού - 0,5 φλιτζάνια.
  • φυτικό λάδι - 700 ml.
  • αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • σκελίδες σκόρδου - 10 τεμ.;
  • πιπέρι.

Μαγείρεμα

  1. Το λάδι θερμαίνεται, το μισό σκόρδο τηγανίζεται σε αυτό για 4 λεπτά, μετά το οποίο τα μανιτάρια τοποθετούνται και τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά.
  2. Νόστιμη μαρινάδα για μανιτάρια από συμπλήρωμα λαδιού χυμό λεμονιού, βότανα, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε τη μάζα μανιταριών και αφήστε για μια μέρα.

Champignons μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας


Μπορείτε να μαγειρέψετε μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας. Το βαλσάμικο ξύδι που προστίθεται στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας του βασικού προϊόντος θα προσθέσει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση στο ορεκτικό. Η ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, το οποίο προστίθεται μαζί με ξύδι.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • σάλτσα σόγιας - 100 ml;
  • φυτικό λάδι και βαλσαμικό ξύδι - 100 ml το καθένα.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού?
  • δάφνη - 2 τεμ.?
  • πιπέρι.

Μαγείρεμα

  1. Η σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι, το πιπέρι, η δάφνη, η ζάχαρη και το αλάτι συνδυάζονται σε ένα τηγάνι, θερμαίνονται με ανάδευση, στρώνονται τα μανιτάρια.
  2. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 7 λεπτά.
  3. Το ξύδι χύνεται, η μάζα των μανιταριών αναδεύεται, θερμαίνεται για 5 λεπτά και αφήνεται να κρυώσει.

Πώς να τουρσί μανιτάρια για τηγάνισμα;


Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να κάνετε τουρσί. Ακόμη και χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία, τα μανιτάρια αποδεικνύονται πάντα ορεκτικά, νόστιμα και αρωματικά και όταν το προϊόν συμπληρώνεται με ένα κατάλληλο μείγμα μαρινάδας, μετατρέπονται σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 500 g;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • δεντρολίβανο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ελαιόλαδο - 60 ml;
  • αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

  1. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται με πιάτα ή φέτες.
  2. Τρίβουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό, προσθέτοντας λάδι, αλάτι, πιπέρι.
  3. Απλώνουμε το μείγμα στα μανιτάρια, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 30 λεπτά.
  4. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια στο φούρνο


Η μαρινάδα για μπορεί να είναι η πιο διαφορετική και να αποτελείται από κάθε είδους πικάντικα συστατικά, πικάντικα πρόσθετα και μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, παρουσιάζεται η απλούστερη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη, έκδοση του μείγματος μαρινάδας με βάση τη μαγιονέζα, στην οποία προστίθενται βότανα, μείγμα πιπεριών και σκόρδο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • μαγιονέζα - 150 g;
  • καρύκευμα για μανιτάρια - για γεύση.
  • αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Μαγείρεμα

  1. Τα πλυμένα μανιτάρια αναμειγνύονται με μαγιονέζα, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  2. Αφήνουμε τα μανιτάρια για 3 ώρες και μετά τα μεταφέρουμε σε μανίκι ή φόρμα με καπάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα;


Περαιτέρω, πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια για μακροχρόνια αποθήκευση, έτσι ώστε εάν είναι απαραίτητο, να ανοίξετε ένα βάζο με το τεμάχιο εργασίας και να χρησιμοποιήσετε το περιεχόμενο για τον προορισμό τους. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια: πρέπει να είναι άσπρο χρώμα, φρέσκο, όχι υπερώριμο, με καπάκια σφιχτά στερεωμένα στα πόδια.

Όλα τα καρποφόρα σώματα είναι ίσα σε θρεπτικά συστατικά με το κρέας. Και αν ο κύριος αριθμός μανιταριών μεγαλώνει στα δάση, τα μανιτάρια καλλιεργούνται ακόμη και στο σπίτι και δεν περιέχουν τοξικές ουσίες.

Τα πιο δημοφιλή, υγιεινά και νόστιμα, πολλοί ειδικοί στη μαγειρική θεωρούν τα μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα. Τέτοιος αλμυρό πιάτοδιακοσμήστε οποιοδήποτε εορταστική γιορτήκαι «αραιώνουν» το καθημερινό μενού της οικογένειας.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για το μαγείρεμα μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα. Οποιαδήποτε επιλογή επιλέξετε από τα συνηθισμένα καρποφόρα σώματα θα σας βοηθήσει να κάνετε τραγανή και αλμυρό σνακγια όλες τις περιπτώσεις. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα περιγραφήμαγειρική και ακολουθήστε τις συμβουλές έμπειρων σεφ.

Στιγμιαία μανιτάρια μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ με κρεμμύδια

Πολλοί ιδιοκτήτες σπιτιού το πιστεύουν το καλύτερο ορεκτικόπαρά τα μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα γρήγορο τρόπο(μόνο 2-3 ώρες πριν την άφιξη των καλεσμένων), απλά δεν υπάρχει. Έχοντας ετοιμάσει το πιάτο μία φορά, θα περιποιηθείτε συχνά το νοικοκυριό και τους φίλους σας με νόστιμα μανιτάρια.

  • 700 g μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 ml ξίδι?
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.
  • 1 ματσάκι πράσινο μαϊντανό.

Συνταγή γρήγορο φαγητόΤα μαριναρισμένα μανιτάρια κορεατικού τύπου περιγράφονται παρακάτω λεπτομερώς.

  1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια: ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις άκρες των ποδιών, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
  2. Ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε χωρίς αλάτι για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  3. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι ή βάλτε σε ένα τρυπητό, αφήστε το να κρυώσει, στραγγίστε καλά και μπορείτε να το στύψετε λίγο με τα χέρια σας.
  4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο: το σκόρδο σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.
  5. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
  6. Ρίξτε ξύδι, φυτικό λάδι, αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο, ανακατέψτε ξανά καλά με τα χέρια σας.
  7. Σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο μαϊντανό (μπορείτε να σερβιρίσετε με μαρινάδα).

Κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια με καρότα και πιπεριές

Τα κορεατικά μαριναρισμένα μανιτάρια με καρότα είναι ένα πιάτο που θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν είναι ενθουσιώδεις με τα μανιτάρια.

  • 1 κιλό μανιτάρια (κατά προτίμηση μικρά).
  • 2 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • ? πιπεριά;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα και τουρσί.
  • 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 2 κουτ άλας;
  • 3 κουτ Σαχάρα;
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • 4 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο.

Τα κορεατικά μαριναρισμένα μανιτάρια με καρότα προτείνονται να παρασκευαστούν όπως περιγράφεται στη συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό.
  2. Κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε: καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, κρεμμύδια σε λεπτά τέταρτα, σκόρδο σε μικρούς κύβους.
  3. Κόβουμε την πιπεριά σε χυλοπίτες, την ανακατεύουμε με τα λαχανικά, τη βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με 50 ml λάδι και σιγοβράζουμε (σε καμία περίπτωση τηγανίζουμε) για 5-6 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  4. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι, όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε μέσα 3-5 κ.σ. μεγάλο. ζωμός μανιταριώνκαι συνδυάστε με λαχανικά.
  5. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  6. Βάζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε βάζα.
  7. Κλείσε νάιλον καπάκιακαι αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή για μανιτάρια μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ με καρότα και πιπεριές τσίλι

Εάν χρησιμοποιήσετε μια φορά τη συνταγή για μανιτάρια μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ με καρότα και πιπεριές τσίλι, θα αρνηθείτε για πάντα τα σνακ που πωλούνται στα καταστήματα. Τέτοιος πικάντικο πιάτοθα μπορέσει να κατακτήσει ακόμη και επιλεκτικούς γνώστες των σνακ μανιταριών. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η καλύτερη ανταμοιβή για τη δουλειά σας θα είναι ο ειλικρινής έπαινος των ικανοποιημένων μελών της οικογένειας.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 500 ml νερό για τη μαρινάδα.
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • ? Τέχνη. μεγάλο. σάλτσα ροδιού?
  • 3 τέχνη. μεγάλο. μηλόξυδο;
  • 1 λοβό πιπεριά τσίλι?
  • 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος?
  • μαϊντανός χόρτα?
  • ? κουτ σουσάμι;
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι - για γεύση.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία μαγειρικών μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα θα σας βοηθήσει να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τις άκρες των ποδιών και βάλτε τα σε ένα εμαγιέ δοχείο.

Ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε λίγο και βράζουμε για 15 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το λάδι, τη σόγια και σάλτσες ροδιού, ξύδι, μαϊντανός ψιλοκομμένος, κόλιανδρος, πιπεριά τσίλι κομμένη σε κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν (μην το παραψήσετε!).

Βάζουμε το σουσάμι στη μαρινάδα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει.

Σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, σκεπάζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν στη σόμπα και βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες (ανακατεύουμε τη μάζα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα μανιτάρια).

Κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια με λαχανικά

Τα τουρσί καρποφόρα σώματα ως ορεκτικό δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, ειδικά αν πρόκειται για μανιτάρια. Σε συνδυασμό με λαχανικά, αυτά τα μανιτάρια αποκτούν εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα είναι για τέτοιους γνώστες των πιάτων με μανιτάρια.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 μεγάλο καρότο?
  • Με? μέρη από κόκκινες, κίτρινες, πράσινες και πορτοκαλί πιπεριές.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 2 τεμ. γαρίφαλο και μπαχάρι?
  • 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικά έλαια;
  • 1 κλωνάρι βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός.
  1. Τα μανιτάρια κόβονται σε 4 μέρη, βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, απλώνονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
  2. Τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο και τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 60 λεπτά.
  3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, το σκόρδο σε φέτες, το πιπέρι σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη.
  4. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. και απλώνεται σε μανιτάρια.
  5. Προστίθενται ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά, ανακατεύονται, αλατίζονται, αν χρειάζεται.
  6. Απλώνεται σε πλαστικό δοχείο τροφίμων και τοποθετείται στο ψυγείο για 5-6 ώρες, αν και 3 ώρες είναι αρκετές.

Κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια με κύμινο και σουσάμι

Τα μπαχαρικά όπως το κύμινο και το σουσάμι θα κάνουν τα κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια champignon ένα ορεκτικό που έχει πρωτότυπη γεύσηκαι άρωμα.

  • 500 g βραστά μανιτάρια?
  • ? Τέχνη. μεγάλο. κύμινο;
  • 2 κουτ σουσάμι;
  • μια πρέζα κόλιανδρο?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. 6% ξύδι;
  • 1 κουτ μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
  • Αλάτι και βότανα (οποιοδήποτε).
  1. Συνδυάστε το λάδι με τη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, το ξύδι, τριμμένο πιπέρικαι τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
  2. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μαριναρισμένα στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Προσφέρουμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μαριναρισμένα στα Κορεάτικα για το χειμώνα. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο ή στο ψυγείο για έως και 10 μήνες. Αλλά συνήθως ένα τέτοιο νόστιμο τρώγεται μέσα σε 2-3 εβδομάδες - μπορείτε να το δείτε μόνοι σας μόλις ανοίξετε το πρώτο βάζο με μανιτάρια.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 500 ml νερό;
  • 1 αγ. μεγάλο. άλας;
  • ? Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 3 φύλλα δάφνης?
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
  • 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
  • 4 γαρύφαλλα?
  • ? Τέχνη. μεγάλο. Κορεάτικα καρυκεύματα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικά έλαια;
  • 50 ml ξίδι 9%.

Τα σπιτικά μαγειρεμένα μανιτάρια μαριναρισμένα στα κορεάτικα μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το ορεκτικό που είχε αγοραστεί προηγουμένως στο κατάστημα και να διακοσμήσουν κάθε γιορτή.

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τις άκρες των ποδιών, ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά, αφήστε τα να βράσουν και βράσουν για 5-7 λεπτά, βάλτε τα σε ένα τρυπητό να στραγγίξουν εντελώς από τα περιττά υγρά.
  2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο νερό, εκτός από το ξύδι και το σκόρδο, βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Βάζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες και ξαναβράζουμε για 10 λεπτά.
  4. Μοιράζετε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίχνετε ζεστή μαρινάδα στραγγισμένη με γάζα (δεν μπορείτε να φιλτράρετε), τυλίγετε τα καπάκια, αναποδογυρίζετε, μονώνετε και, αφού κρυώσουν, τα πηγαίνετε στο υπόγειο ή τα βάζετε στο ψυγείο.
  5. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +10°C.

Κορεάτικα μανιτάρια, βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφίαπου θέλω να σας προσφέρω σήμερα - αυτός είναι ένας από τους νόστιμους κρύους μεζέδες με μανιτάρια που μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο για τα καθημερινά όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Η τεχνολογία για την παρασκευή τέτοιων μανιταριών τουρσί είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία παρασκευής κολοκυθιών, μελιτζάνας και.

Τα μανιτάρια, όπως και τα παραπάνω λαχανικά, προσφέρονται πρώτα θερμική επεξεργασία, βρασμένο και μετά μαριναρισμένο με καρότα. Κατ 'αρχήν, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μανιτάρια, αλλά και άλλα μανιτάρια - ή Μανιτάρια του δάσους. Ιδιαίτερα νόστιμα θα είναι τα λαχανάκια, το αγαρικό μέλι, το βούτυρο και τα μανιτάρια πορτσίνι. Και πάλι, σε αντίθεση με τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδια, όλα τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 45 λεπτά (ακόμη περισσότερο είναι καλύτερα).

Κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτιΤο x ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Αφού αφιερώσετε 30 λεπτά για την προετοιμασία τους, ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα νόστιμο σνακ με μανιτάρια, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μία εβδομάδα, αλλά για να είμαι ειλικρινής, για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απίθανο να μείνει μαζί σας.

Τα κορεατικά σπιτικά μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γλυκόξινα στη γεύση, μέτρια αλμυρά, πικάντικα και με έντονο άρωμα σκόρδου. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή στα γούστα και τις προτιμήσεις σας προσαρμόζοντας την ποσότητα αλατιού, σκόρδου, ξυδιού, ζάχαρης, καθώς και την ποσότητα και το είδος των μπαχαρικών.

Συστατικά:

  • Champignons - 500 γρ.,
  • Καρότα - 2 τεμ.,
  • σκόρδο - 1 κεφάλι,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • Μπαχαρικά - 5 γρ.,
  • Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • Μαϊντανός - μερικά κλαδιά.

Κορεάτικα μανιτάρια - συνταγή

Έχοντας προετοιμάσει όλα τα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μανιτάρια στα κορεάτικα. Πλένουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει το νερό, βουτάμε μέσα τα μανιτάρια. Τα βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τώρα πρέπει να αποφασίσουμε ποιο εμφάνισησνακ που θέλετε να πάρετε - μαριναρισμένα μανιτάρια κορεάτικα ολόκληρα ή σε φέτες. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα και μεγάλα, τότε είναι καλύτερο να τα κόψετε σε 2-4 μέρη, τα μικρά μανιτάρια μπορούν να παστωθούν ολόκληρα. Επειδή τα μανιτάρια μου ήταν μεγάλα, έκοψα κάθε μανιτάρι σε τέσσερα μέρη.

Το δεύτερο στάδιο είναι το μαγείρεμα των καρότων στα κορεάτικα. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε το για το μαγείρεμα Κορεάτικα καρότα.

Σε ένα μπολ με καρότα, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Ρίξτε μέσα τα μπαχαρικά. Μπορεί να είναι είτε έτοιμα μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα, είτε συνδυασμός από εκείνα τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Αυτή τη φορά έχω ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών από μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο και κάρυ.

Προετοιμάστε dressing για κορεάτικα καρότα ξεχωριστά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ.

Ρίχνω ηλιέλαιοκαι μηλόξυδο.

Ανακατεύουμε τη γλυκόξινη σάλτσα.

Δώστε τους καρότα.

Ανακατεύουμε καλά. Τα καρότα στα κορεάτικα είναι έτοιμα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το μοβ κρεμμύδι.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Μεταφέρετε το βρασμένο και ψιλοκομμένο σε ένα μπολ. Προσθέστε κορεάτικα καρότα σε αυτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι.

Ανακατέψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε κορεάτικο στυλ. Αυτό είναι όλο, ένα νόστιμο και μυρωδάτο ορεκτικό μανιταριών είναι έτοιμο. Μένει να της δώσει χρόνο να μουλιάσει σωστά.

Στα κορεάτικα, μεταφέρετε σε δίσκο και βάλτε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Αυτά τα κορεάτικα μανιτάρια τουρσί είναι νόστιμα με ψητές πατάτες ή βραστό ρύζι. Πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με σουσάμι. Καλή όρεξη. Θα χαιρόμουν αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για τουρσί μανιτάρια στα Κορεάτικα και σας φανεί χρήσιμη.

Κορεάτικα μανιτάρια. Μια φωτογραφία

Κορεάτικα μανιτάριαμπορείτε να το μαγειρέψετε λίγο διαφορετικά, για παράδειγμα, χωρίς καρότα και με την προσθήκη σάλτσας σόγιας. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα απλό και οικονομικό σετ προϊόντων.

Συστατικά:

  • Champignons - 500 γρ.,
  • σκόρδο - 3-5 σκελίδες,
  • Δάφνη - 2 τεμ.,
  • Σάλτσα σόγιας - 40 ml.,
  • Νερό - 0,5 φλιτζάνια,
  • Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
  • Μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
  • Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κορεάτικα μανιτάρια με σάλτσα σόγιας - συνταγή

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τον μαϊντανό. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο σε αυτό. Προσθέστε τη δάφνη, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μεταφέρετε τα βρασμένα στο μπολ που σκοπεύετε να τα μαρινάρετε. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 5 ώρες.

Συστατικά:

  • Champignons - 1 kg.,
  • Καρότα - 2 τεμ.,
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.,
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.,

Για σάλτσα:

  • σκόρδο - 1 κεφάλι,
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
  • Ξίδι 9% - 3 κ.σ. κουτάλια,
  • ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια,
  • Μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα - 5-10 γρ.,

Κορεάτικα γρήγορα μανιτάρια - συνταγή

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, τα μανιτάρια πρέπει να είναι βρασμένα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και πιπεριά. Κόψτε τα καρότα σε λεπτά τρίμματα στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα για 5-7 λεπτά.

Συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ με βραστά μανιτάρια. Ετοιμάστε το dressing ανακατεύοντας ελαιόλαδομε μέλι, σκόρδο, αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά, περασμένα από πρέσα. Περιχύνουμε με dressing τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Ταραχή. Αφήνουμε να μαριναριστούν για αρκετές ώρες σε κρύο μέρος.

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια κορεάτικου στιλ θα είναι πάντα διακόσμηση γιορτινό τραπέζι. Το ορεκτικό είναι ενδιαφέρον, χωρίς αφθονία οξικό οξύ, μέτρια πικάντικο και πικάντικο. Γίνεται αρκετά γρήγορα, ειδικά επειδή προσφέρονται στην προσοχή σας αρκετές επιλογές για το πιάτο.

Αριθμός επιλογής 1

Για την παρασκευή σνακ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα μανιταριών μικρού μεγέθους. Το καπέλο είναι ελαστικό, το κόψιμο είναι φρέσκο. Μόνο κάτω από αυτές τις συνθήκες, μπορείτε να νιώσετε την πλήρη γεύση και άρωμα έτοιμο σνακπλήρως. Σκεφτείτε πώς παρασκευάζονται τα κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτι.

Προϊόντα:

  • μικρά μανιτάρια - 1 κιλό.
  • φιλτραρισμένο νερό - 3 l.
  • μηλόξυδο - 60 ml.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • σάλτσα σόγιας - 60 ml;
  • ηλιέλαιο - 200 ml.
  • καρύκευμα για Κορεάτικες σαλάτες- 20 γρ.
  • ψιλοκομμένο κόλιανδρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • ψητό σουσάμι - 25 g.
  • φρέσκος μαϊντανός - 50 g.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Ξεπλύνετε το κύριο συστατικό κάτω από νερό, βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση και αλατίστε για γεύση. Προσθέστε τα επεξεργασμένα μανιτάρια σε βραστό νερό μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Περάστε από ένα κόσκινο, ξαναβάλτε το στο τηγάνι, καλύψτε έτσι ώστε το προϊόν να μην έχει χρόνο να κρυώσει εντελώς.
  2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε, περνάμε από πρέσα ή λεπτό τρίφτη. Η ποσότητα του καμένου και αρωματικού συστατικού συνιστάται να προσαρμόζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε κόλιανδρο, καρύκευμα για κορεάτικες σαλάτες λαχανικών. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε τη σύνθεση για 2-4 δευτερόλεπτα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αυτό είναι όλο η μαρινάδα για τα μανιτάρια είναι έτοιμη.

Σπουδαίος!Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται γρήγορα και με ακρίβεια. Διαφορετικά, τα υλικά απλά θα καούν και θα χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

  1. Συνδυάστε ζεστά μανιτάρια με λάδι και μπαχαρικά, περιχύστε με οξύ, πασπαλίστε με σουσάμι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, πιέζοντας ελαφρά τα φρούτα με ένα κουτάλι. Έτσι, απορροφούν πιο γρήγορα τα μπαχαρικά.
  2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε, βάλτε τα πάνω στα μανιτάρια. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε στο τραπέζι της κουζίνας μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
  3. Η κατανάλωση μανιταριών επιτρέπεται 10-12 ώρες μετά τη σύνδεση όλων των συστατικών. Για όλο το χρόνο του παστώματος, συνιστάται να ανακατεύετε το ορεκτικό 2-3 φορές για να απορροφηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα.

Επιλογή αριθμός 2

Σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή, τα μανιτάρια που παρασκευάζονται σε κορεάτικο στυλ συνιστάται να πασπαλίζονται με φρεσκοκομμένα βότανα και τηγανισμένο σουσάμι πριν το σερβίρισμα. Το τελευταίο συστατικό δίνει στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση.

Προϊόντα:

  • φρέσκα μανιτάρια- 500 γρ.
  • καρότα - 70 g;
  • κρεμμύδι γογγύλι - 70 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • γλυκός κοκκινοπίπερο- 70 γρ.
  • λάδι - 50 ml;
  • ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • άλας;
  • τριμμένο πιπέρι;
  • κρυσταλλική ζάχαρη.

Η διαδικασία είναι η εξής:

  1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, αλάτι κατά βούληση και βάλτε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε μετά από ενεργό βρασμό για 7 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, περιμένουμε να στραγγίξει η περίσσεια υγρασία.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα σε μια λεπτή στρώση, ψιλοκόψτε σε λωρίδες στον τρίφτη σαλάτες λαχανικών. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Αλείφουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, το ζεσταίνουμε και βάζουμε την έτοιμη πιπεριά. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
  3. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε σε κοντές λωρίδες.
  4. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά και τα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λάδι, οξύ, επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να απλωθεί σε ένα πιάτο και να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω γίνονται αρκετά απλά και γρήγορα, αρκεί να αφήσετε στην άκρη 30-60 λεπτά, να συνδυάσετε όλα τα συστατικά και να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος για ορισμένο χρόνο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σνακ στο ψυγείο για 7 ημέρες, αλλά υπό τον όρο - εάν αποσυνθέσετε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στα Κορεάτικα φαίνονται απλά εκπληκτικά αν χρησιμοποιούνται ολόκληρα μανιτάρια μινιατούρα για το μαγείρεμα. Τρυπημένα σε ένα πιρούνι, απολαμβάνουν την ελαστική, λεία σάρκα, η οποία είναι τόσο ευχάριστη στο δάγκωμα.

βάση πικάντικη μαρινάδασε αυτή τη συνταγή, γίνεται γλυκός χυμός καρότου ανακατεμένος με ξύδι.

Η κλασική φέτα καρότων προμηνύει τη γνώριμη ανατολίτικη γεύση του πιάτου.

Το άρωμα του φρέσκου σκόρδου και των ξηρών μπαχαρικών ενεργοποιεί το λάδι που θερμαίνεται στο τηγάνι, αλλά δεν πρέπει να ζεσταθεί. Οι μικροί σπόροι κόλιανδρου είναι προτιμότεροι από τα αλεσμένα μπαχαρικά: φαίνονται πιο ορεκτικοί.

Συστατικά

  • μανιτάρια 500 γρ
  • φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. μεγάλο.
  • ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
  • αλάτι 1 κουτ (γεύση)
  • επιτραπέζιο ξύδι 1,5-2 κ.σ. μεγάλο.
  • φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,25 κουτ.
  • αλεσμένος κόλιανδρος 0,25 κουτ
  • αλεσμένη πάπρικα 0,25 κουτ
  • σκόρδο 2-3 σκελίδες
  • καρότο 1 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα. Τρίψτε σε λεπτές λωρίδες με ειδικό τρίφτη ή κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να βγάλουν τα καρότα χυμό.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε 2-4 κομμάτια.

3. Βράζουμε περίπου ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τη δάφνη σε βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε και βράζουμε. Βράζουμε για 8-10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

4. Ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε τρυπητό, αφήνουμε για 15-25 λεπτά να κρυώσουν το νερό και τα μανιτάρια.

5. Αν υπάρχει πολύ ζουμί στο μπολ με τα καρότα, στραγγίστε το. Μεταφέρετε τα κρύα μανιτάρια στα καρότα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά για γεύση. Ταραχή.

6. Ρίξτε μέσα το ξύδι. Ταραχή. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Στείλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

7. Σερβίρετε μαριναρισμένα μανιτάρια στο τραπέζι ως κρύο ορεκτικό.