κονσερβοποιημένα κεράσια μέσα δικός χυμόςγια το χειμώνα - μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά απλά σπιτικά πιάτα. Έμπειρες νοικοκυρέςχρησιμοποιήστε το κενό ως ζυμαρικά ή διακόσμηση ζαχαροπλαστική. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, τα μούρα διατηρούν όχι μόνο το ιδανικό εμφάνισηαλλά φυσική γεύση καθώς και φυσικά οφέλη.

Πώς να κλείσετε τα κεράσια στον δικό σας χυμό;

Τα κονσερβοποιημένα κεράσια με το δικό τους χυμό είναι ταυτόχρονα μια γευστική προσθήκη και ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε. Για τη συνταγή, τα κεράσια ταξινομούνται, αν θέλετε, χωρίς κουκούτσι, απλώνονται σε βάζα, καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται από 20 λεπτά έως μισή ώρα. Μετά από αυτό, τυλίξτε και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

  1. Η συντήρηση των κερασιών στον δικό τους χυμό ξεκινά με τα σωστά μούρα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μεγάλα κεράσια, τα μικρά κεράσια θα χάσουν το σχήμα τους όταν αφαιρεθούν οι σπόροι.
  2. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερώριμα κεράσια: θα αυξήσουν τον κίνδυνο ζύμωσης και έκρηξης του κομματιού.
  3. Εάν υπάρχει υποψία σκουληκικότητας, τα μούρα μουλιάζονται για μισή ή μία ώρα σε αλατόνερο.
  4. Να σημειωθεί ότι τα κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα παρασκευάζονται χωρίς νερό και ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η παρουσία ενός γλυκαντικού περιορίζεται σε δύο κουταλιές.

Η κονσερβοποίηση κερασιών στον χυμό τους με κουκούτσια είναι ένας από τους μη ενοχλητικούς και βολικούς τρόπους. Μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, διατηρεί τα μούρα ελκυστική εμφάνιση και γεύση αμυγδάλου. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - λόγω των σπόρων που εκκρίνουν υδροκυανικό οξύ, η συντήρηση παραμένει υψηλής ποιότητας μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 5-6 μήνες.

Συστατικά:

  • κεράσι - 900 g;
  • ζάχαρη - 50 g.

Μαγείρεμα

  1. Τοποθετούμε τα επιλεγμένα και πλυμένα κεράσια σε ένα βάζο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μια κουταλιά ζάχαρη.

Ανακινήστε το τεμάχιο εργασίας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  1. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη από πάνω, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση.
  2. Το κεράσι στο δικό του χυμό αποστειρώνεται για το χειμώνα σε θερμοκρασία 100 βαθμών για 15 λεπτά, μετά το οποίο τυλίγεται, αναποδογυρίζει και τυλίγεται.

Στο δικό του χυμό έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Με ένα τέτοιο κενό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το ψήσιμο χωρίς να χάσετε χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο σιρόπι ως επικάλυψη για παγωτό, κοκτέιλ ή μπισκότα. Και παρόλο που μια τέτοια συντήρηση δεν είναι πάντα αισθητική, είναι νόστιμη και υγιεινή.

Συστατικά:

  • κεράσι - 900 g;
  • ζάχαρη - 250 g.

Μαγείρεμα

  1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.
  2. Αραδιάζουμε σε βάζα πασπαλίζοντας με ζάχαρη.
  3. Καλύψτε τα κενά με καπάκια.
  4. Το κεράσι στο χυμό του με ζάχαρη αποστειρώνεται για 20 λεπτά, μετά τυλίγεται σε ρολό, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται μέχρι πλήρης ψύξη.

Η αποστείρωση των κερασιών στον χυμό τους είναι ο σωστός και εξαιρετικά ακίνδυνος τρόπος για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας. Η διαδικασία περιλαμβάνει παρατεταμένη θέρμανση, λόγω της οποίας η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες του κερασιού παραμένουν αμετάβλητες και τα βακτήρια που προκαλούν τη ζύμωση συντήρησης πεθαίνουν.

Συστατικά:

  • κεράσι - 500 g;
  • ζάχαρη - 150 g.

Μαγείρεμα

  1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
  2. Τοποθετήστε τα μούρα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
  3. Για να εξαγάγετε το χυμό, αφήστε το τεμάχιο εργασίας για μια μέρα.
  4. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα, περιχύστε τα με τον χυμό που προκύπτει, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
  5. Το κεράσι είναι γλυκό στον δικό του χυμό για το χειμώνα, τυλίγεται με καθαρά καπάκια, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κεράσια στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη - μια εξαιρετική λιχουδιά όταν διαίτης. Εγκαταλείποντας το γλυκαντικό, μπορείτε όχι μόνο να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, αλλά και να πάρετε ένα χρήσιμο και ένα απλό τεμάχιο εργασίαςγια την προετοιμασία των οποίων χρειάζεται μόνο να επιμείνετε τα αποφλοιωμένα μούρα μέχρι να ληφθεί χυμός, τα βάζετε σε βάζα και τα αποστειρώνετε για 15 λεπτά.

Συστατικά:

  • κεράσι - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

  1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
  2. Βάζουμε τα μούρα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε ζεστά για 3 ώρες.
  3. Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με τον χυμό που προκύπτει, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 80 βαθμών.

Τα κινέζικα φρούτα κερασιού είναι πλούσια σε οξέα και υδατάνθρακες και αποτελούν εξαιρετικό προϊόν για χειμερινές προετοιμασίες. Αυτή η ποικιλία κερασιών περιέχει φυσική γλυκόζη, η οποία καθιστά δυνατή την παρασκευή κονσερβών χωρίς ζάχαρη και την απόλαυση όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, ειδικά για παιδιά και ενήλικες που υποφέρουν από δυσπεψία.

Συστατικά:

  • κεράσι - 3,5 κιλά.

Μαγείρεμα

  1. Ξεπλένουμε τα ώριμα κεράσια, τα τακτοποιούμε σε βάζα και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια.
  2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και ζεσταίνουμε σταδιακά.
  3. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει.
  4. στο δικό του χυμό αποστειρώνεται για 20 λεπτά και μετά φράσσεται με καπάκια.

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο βολικό και πιο υγιεινό από τα κεράσια στον χυμό τους χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά διατηρεί και όλες τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες στα φρούτα, επειδή τα μούρα δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία, η οποία οδηγεί στην καταστροφή των ενζύμων, η απουσία των οποίων επηρεάζει δυσμενώς τη συγκομιδή.

Συστατικά:

  • κεράσι - 1,5 kg;
  • ζάχαρη - 450 g.

Μαγείρεμα

  1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
  2. Τοποθετήστε τα μούρα σε στρώσεις σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο.
  3. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με ζάχαρη.
  4. Φέρτε τη μάζα σε βράση.
  5. Τα γρήγορα κεράσια με το δικό τους χυμό αφαιρούνται από τη φωτιά για το χειμώνα, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται αμέσως σε ρολό και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν.

Η κονσερβοποίηση κερασιών με το δικό τους χυμό έχει γίνει εδώ και πολύ καιρό απλή και οικεία, ειδικά με έναν πιστό βοηθό πολυμάγειρα. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά των οποίων είναι κατάλληλα για έγχυση μούρων και για μετέπειτα παρασκευή. Είναι απαραίτητο να σκουρύνετε τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη στη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά και να μεταβείτε στο ωριαίο "Σβήσιμο".

Συστατικά:

  • κεράσι - 3,5 κιλά.
  • ζάχαρη - 3,5 κιλά.

Μαγείρεμα

  1. Τοποθετήστε τα πλυμένα κεράσια σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4 ώρες.
  3. Ρυθμίστε τη λειτουργία Steam στα 20 λεπτά.
  4. Μετά από αυτό, βράστε τα κεράσια για 60 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο".

Η συγκομιδή κερασιών για το χειμώνα στον δικό τους χυμό μπορεί να συμβεί διαφορετικοί τρόποι. Πολλές νοικοκυρές τείνουν υπέρ του φούρνου - μια μέθοδος που δεν είναι αρκετά παραδοσιακή, αλλά αναμφισβήτητα βολική. Στο φούρνο, η διαδικασία μαγειρέματος και αποστείρωσης συμβαίνει ταυτόχρονα, κάτι που είναι πρακτικό και βολικό, ειδικά με έναν τεράστιο αριθμό κενών.

Συστατικά:

  • κεράσι - 900 g;
  • ζάχαρη - 50 g.

Μαγείρεμα

  1. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα μούρα σε βάζα.
  2. Σε κάθε δοχείο βάζουμε 20 γρ ζάχαρη.
  3. Τοποθετούμε τα βάζα στο φούρνο στους 120 βαθμούς.
  4. Βγάζουμε από το φούρνο μετά από 10 λεπτά και τυλίγουμε αμέσως.

Στον δικό του χυμό, μπορεί να εμφανιστεί και στον φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, αυτή η συσκευή έχει αποδειχθεί όχι μόνο στη θέρμανση των τροφίμων, αλλά και στο μαγείρεμα. σύνθετα πιάτασυμπεριλαμβανομένης της διατήρησης. Η ιδιαιτερότητα του φούρνου μικροκυμάτων είναι ότι θα σας επιτρέψει να προσεγγίσετε τη διαδικασία με περίπλοκο τρόπο: πρώτα, αποστειρώνονται βάζα σε αυτό, στη συνέχεια μούρα με ζάχαρη.

Το κεράσι στον χυμό του είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Και επίσης μια ιδανική επιλογή για την επεξεργασία μιας μεγάλης καλλιέργειας κερασιού. Τα μούρα είναι χρήσιμα για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων, για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων, για το μαγείρεμα κομπόστες και ζελέ. Χάρη σε ένα μικρό θερμική επεξεργασίαΟι περισσότερες από τις βιταμίνες διατηρούνται, πράγμα που σημαίνει ότι το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Επιπλέον, η συντήρηση των κερασιών δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς παρασκευάζεται σύμφωνα με πολύ απλές συνταγές.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι σε δικό του χυμό με ζάχαρη - Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Υλικά για ένα βάζο χωρητικότητας 0,7 λίτρων:

  • Ζάχαρη - 100 γρ. (ή 4 κουταλιές της σούπας)
  • Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 550 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Επιλέξτε μεγάλα, ώριμα και υγιή φρούτα με πυκνό πολτό. Αφαιρέστε άγουρα ή σάπια μούρα.


Απελευθερώστε το κεράσι από τα κοτσάνια. Μεταφέρετε σε τρυπητό και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το νερό να στραγγίσει λίγο.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα.


Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διάφορους τρόπους:

  • με μηχανικό διαχωριστικό
  • φουρκέτα
  • καρφίτσα
  • χρησιμοποιώντας μηχανή εκσκαφής
  • χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου

Τοποθετήστε τα καθαρισμένα κεράσια σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα χωρητικότητας 0,7 λίτρων. στο επίπεδο των ώμων. Για να κάνετε τα μούρα πιο σφιχτά, μπορείτε να ανακινήσετε λίγο το βάζο ή να το χτυπήσετε ελαφρά με το χέρι σας.


Ρίχνουμε ζάχαρη πάνω από το κεράσι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να μην προστεθεί καθόλου. Το κεράσι με τον χυμό του θα γίνει λίγο πιο ξινό.


Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ και ψηλό τηγάνι. Καλύψτε τον πάτο του δοχείου με μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη στη μέση.


Τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τη γραμμή των ώμων.

Καλύψτε τα βάζα με έτοιμα αποστειρωμένα καπάκια για να μην μπει νερό στο κεράσι κατά τη διάρκεια του βρασμού.


Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να μην πλημμυρίσει το νερό τα καπάκια και βράζουμε για 15 λεπτά.

Αφού αφαιρέσετε τα βάζα από το τηγάνι και ζεσταθούν, τυλίξτε τα με μια γραφομηχανή ή βιδώστε τα βιδωτά καπάκια.

Γυρίστε τα τελειωμένα βάζα ανάποδα και ελέγξτε για διαρροές. Στη συνέχεια τυλίξτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει.

Είναι δυνατή η αποθήκευση κερασιών στον δικό τους χυμό, που έχει συλλεχθεί με αυτήν την τεχνολογία, για αρκετά χρόνια. θερμοκρασία δωματίουσε ντουλάπα ή ντουλάπι.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι στο δικό τους χυμό με ζάχαρη - μια απλή συνταγή

Αν γεννήθηκαν πολλά κεράσια, τότε ιδανική επιλογήη επεξεργασία της συγκομιδής θα είναι η διατήρηση των μούρων στο δικό τους χυμό. Το χειμώνα, ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να καταναλωθεί αντί για γλυκά και το σιρόπι μπορεί να αραιωθεί με νερό και να πιει αντί για κομπόστα. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι καρποί των κερασιών ή ο χυμός τους είναι εξαιρετικοί για να βοηθήσουν με τα μπλουζ.

Συστατικά:

  • Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό.
  • Άμμος ζάχαρης - 300 γρ.

Τα βάζα μπορούν να ληφθούν με χωρητικότητα 0,5 λίτρων και τα καπάκια από κασσίτερο ή σιδερένιο είναι κατάλληλα. Πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινομήστε τα κεράσια, πλύνετε καλά και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
  2. Μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
  3. Βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά και ανακατέψτε απαλά τη μάζα κερασιού.
  4. Στη συνέχεια, αφήστε να πάρει μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
  5. Στη συνέχεια, ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα και αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Εάν είναι δυνατόν, φροντίστε να προμηθευτείτε βάζα με νόστιμα κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα. Άλλωστε δεν είναι μόνο νόστιμο επιδόρπιοαλλά και χρήσιμο.

Κονσερβοποιώντας κεράσια στον δικό σας χυμό, θα αποκτήσετε ένα στρατηγικό απόθεμα για το χειμώνα για την παρασκευή ροφημάτων - κομπόστας και ζελέ. Τα μούρα είναι χρήσιμα για διάφορα αρτοσκευάσματα, πηγαίνετε στη γέμιση, για να διακοσμήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα. Προσφέρω μερικά καλές συνταγέςκενά, με και χωρίς ζάχαρη.

Το πλεονέκτημα ενός φυσικού παρασκευάσματος είναι ότι διατηρούνται περισσότερα από τα οφέλη των κερασιών. Χάρη σε μια πολύ μέτρια θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες δεν έχουν χρόνο να πεθάνουν, πράγμα που σημαίνει ότι πετύχαμε το κύριο πράγμα - πήραμε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Πέντε λεπτά μπορούν να ξεκουραστούν.

Πώς να κυλήσετε τα κεράσια στον δικό σας χυμό - μυστικά συγκομιδής

  • Κατά κανόνα, το παρασκεύασμα φτιάχνεται σε μικρά βάζα, για μία φορά, αφού ένα ανοιχτό γλυκό δεν κρατάει πολύ, ειδικά αν είναι χωρίς ζάχαρη.
  • Πάρτε μόνο το πιο ώριμο μούρο.
  • Αφαιρέστε τα οστά. Εξαίρεση αποτελεί η παρασκευή κερασιών σε φυσικό σιρόπι κέικ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση των φρούτων με σπόρους, αυτό δεν απαγορεύεται. Αλλά πρέπει να το ξέρετε αυτό μακρά αποθήκευσητα βάζα δεν είναι επιλέξιμα. Οι σπόροι περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο με την πάροδο του χρόνου απελευθερώνεται στο σιρόπι.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι σε χυμό με ζάχαρη

Νομίζω ότι αυτός είναι ο πιο επιτυχημένος και σωστός τρόπος συγκομιδής στο δικό σου νέκταρ. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται χωρίς επιπλοκές όλο το χειμώνα.

Προετοιμάζω:

Προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας:

  1. Βάζουμε τα βάζα να αποστειρωθούν και βράζουμε τα σιδερένια καπάκια.
  2. Καθαρίζουμε τα πλυμένα κεράσια.
  3. Βάλτε τα φρούτα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Στη χαμηλότερη ισχύ της φωτιάς, ξεκινήστε να θερμαίνετε το περιεχόμενο. Αυτό είναι σημαντικό - δεν χρειάζεται ισχυρή φωτιά.
  4. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων σημαδιών βρασμού, μεταφέρετε γρήγορα τη μάζα κερασιού σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Κεράσι με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση

Το κενό γίνεται επίσης χωρίς κουκούτσι, αλλά κάπως διαφορετικό. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να πάρουν βράση τα μούρα. Η μέθοδος είναι πολύ απλή, αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος θα επιτρέψει τη διατήρηση να διαρκέσει όλο το χειμώνα.

Θα χρειαστεί:

  • Ένα κιλό φρούτου είναι ένα ποτήρι ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια που έχουν αφαιρεθεί από τον πυρήνα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  2. Αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα είναι κορεσμένα με γλυκύτητα και θα δώσουν πολύ χυμό.
  3. Ετοιμάστε βάζα - πλύνετε και αποστειρώστε.
  4. Ενεργοποιήστε το αέριο σε πλήρη ισχύ, αφήστε τη μάζα να βράσει γρήγορα και δυνατά.
  5. Αφαιρέστε, συσκευάστε γρήγορα σε βάζα και σφραγίστε.
  6. Για αποθήκευση, επιλέξτε ένα ντουλάπι ή ένα ράφι ψυγείου.

Κεράσι σε σιρόπι χυμού με ζάχαρη

Στον δικό σας χυμό, μπορείτε να ετοιμάσετε κεράσια με τέτοιο τρόπο ώστε να πάρετε ένα παχύρρευστο σιρόπι σε χρώμα ροδιού στο οποίο θα επιπλέουν εκπληκτικά όμορφα ολόκληρα μούρα.

Παίρνω:

  • Ανά λίτρο χυμού κερασιού - 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Χωρίζουμε τα πλυμένα κεράσια σε 2 άνισα μέρη. Απελευθερώστε το μικρότερο μέρος από τα οστά. Τοποθετήστε στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
  2. Στραγγίζουμε το ζουμί, προσθέτουμε ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
  3. Όταν βράσει ο πελτέ, ελέγξτε αν έχει διαλυθεί η ζάχαρη.
  4. Ταυτόχρονα, χωρίζουμε τα περισσότερα κεράσια σε βάζα χωρίς να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια.
  5. Ρίξτε μέσα το βρασμένο χυμό.
  6. Αποστειρώστε ένα δοχείο λίτρου για 25 λεπτά, για δοχεία των 0,5 λίτρων - 20 είναι αρκετά.

Κεράσια σε χυμό με κουκούτσια, συνταγή με ζάχαρη

Η συνταγή δεν έχει ακριβείς αναλογίες. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα γλυκαντικού και αποστείρωσης εγγυάται την προστασία του τεμαχίου εργασίας από την ταχεία ζύμωση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Γεμίζουμε τα βάζα σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα στρώμα από κεράσια περίπου δύο εκατοστά. Στη συνέχεια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Και έτσι μέχρι την κορυφή.
  2. Ανακινήστε το βάζο περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο έχει συσκευαστεί σφιχτά. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη.
  3. Το τελευταίο βήμα είναι η αποστείρωση. Πόσο να αποστειρωθεί: λίτρο 20 λεπτά. Τράπεζες ανά μισό λίτρο - 15.

Κεράσια στο δικό τους χυμό - συντήρηση χωρίς ζάχαρη

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθεί ότι διατηρείτε πολλά μούρα σε ένα βάζο. Μια άλλη δύναμη της συνταγής είναι ότι τα φρούτα δεν χάνουν χρώμα, αποδεικνύεται αρωματική, σχεδόν φυσική γεύση.

  1. Πριν το μαγείρεμα, κάντε τις προπαρασκευαστικές εργασίες - ρίξτε το κεράσι με κρύο νερό και κρατήστε το για ακριβώς μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα κορεστεί με νερό και θα γίνει πιο ζουμερό.
  2. Ξεφορτωθείτε τον πυρήνα, βάλτε τον πολτό σε βάζα.
  3. Ταυτόχρονα, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
  4. Ένα κενό χωρίς ζάχαρη στον χυμό του πρέπει να αποστειρωθεί. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αφήνουμε το υγρό να βράσει και να αποστειρωθεί. Για ένα κουτί 0,5 λίτρων αρκούν 15 λεπτά. Επεξεργαστείτε ένα δοχείο λίτρου για 20 λεπτά.
  5. Μετά το ρολό, τα κενά αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και περιμένουν να κρυώσουν.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι - Συνταγή χωρίς ζάχαρη

Έχω ήδη επιστήσει την προσοχή σας στο γεγονός ότι είναι επιθυμητό να συλλέγετε μούρα στο δικό τους χυμό χωρίς πυρήνα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα το περιεχόμενο, είναι αποδεκτό να το κάνετε χωρίς να το διαγράψετε.

  1. Γεμίστε τα βάζα με πλυμένα μούρα. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
  2. Στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με μια πετσέτα για να μην αναπηδούν πολύ τα βάζα. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τα βάζα με καπάκια.
  3. Η συντήρηση απαιτεί συνεχή παρακολούθηση, καθώς το κεράσι θα αρχίσει σύντομα να κατακάθεται. Επισυνάπτω απαιτούμενο ποσόγεμίζοντας το βάζο μέχρι πάνω. Τακτοποιείται ξανά - βάλτε μια νέα μερίδα.
  4. Σύντομα η καθίζηση θα σταματήσει, αυτό είναι ένα σήμα ότι δεν θα μπουν άλλα φρούτα. Αποκτήστε το, τυλίξτε το. Ψύξτε γυρίζοντας τον λαιμό.

Επιτυχής συγκομιδή! Ανοίξτε ένα βάζο ένα χειμωνιάτικο βράδυ νόστιμη προετοιμασία, και φτιάξτε κανένα γλυκό με κεράσια, σαν να είναι μόλις μαδημένα από δέντρο. Βίντεο, με συνταγή για κεράσια στο δικό τους χυμό σε βάζα για το χειμώνα.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για τα κεράσια στον δικό τους χυμό.

Ταξινομήστε τα κεράσια: αφαιρέστε τα φύλλα και τα μοσχεύματα και επιλέξτε άθικτα μούρα.
Ξεπλένουμε τα κεράσια με νερό, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά.
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια (χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο για την αφαίρεση κουκουτσιών).

Ξεπλύνετε τα βάζα με σόδα και αποστειρώστε για 3 λεπτά στον ατμό ή βάλτε τα σε κρύο φούρνο, ανάψτε στους 100 ° C και ζεστάνετε μέχρι τα βάζα να ζεσταθούν και να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
Ξεπλύνετε τα καπάκια με μαγειρική σόδα και βράστε για 3 λεπτά.
Βάλτε μια χούφτα κεράσια σε ένα βάζο.
Πασπαλίζουμε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Η επόμενη στρώση είναι πάλι μια χούφτα κεράσια.
Στη συνέχεια άλλη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Έτσι, γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω.

Συμβουλή.Ένα βάζο 800 ml παίρνει περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανώτερο στρώμαΤα κεράσια είναι επίσης καλύτερα πασπαλισμένα με ζάχαρη. Αλλά, αν θέλετε, τα κεράσια στον δικό τους χυμό μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ζάχαρη.

Αφήστε τα βάζα (καλυμμένα με καπάκι) για 20 λεπτά για να βγάλει το ζουμί το κεράσι.

Αποστείρωση.
Βάλτε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης φαρδιάς κατσαρόλας.
Βάζουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε με καπάκια (μην στρίβουμε).
Ρίξτε νερό στο τηγάνι ώστε να φτάσει στους ώμους των βάζων (φροντίστε να μην μπει νερό στα βάζα με τα κεράσια).
Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
Αποστειρώστε τα κεράσια από τη στιγμή του βρασμού για 15 λεπτά (για 800 ml ή λίτρο βάζο) σε χαμηλό βρασμό.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι και κλείστε καλά με καπάκια.

Συμβουλή.Αν τα κεράσια δεν είναι ζουμερά, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό για να καλυφθούν όλα τα κεράσια με υγρό. Εάν τα κεράσια είναι ζουμερά - αυτό δεν είναι απαραίτητο, τα ίδια θα δώσουν πολύ χυμό.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα (για να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα έχουν κλείσει καλά και δεν υπάρχει διαρροή υγρού) και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα με μια πετσέτα ή άλλα ζεστά ρούχα.
Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συμβουλή.Τα κεράσια στον δικό τους χυμό μπορούν να παρασκευαστούν με άλλο τρόπο. Για 1 κιλό κεράσια λαμβάνονται περίπου 300 γραμμάρια ζάχαρης. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε τα για 8-12 ώρες ώστε τα μούρα να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια βάζετε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αραδιάζουμε τα κεράσια σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε με τον χυμό που έχουμε βγάλει. Οι τράπεζες συσσωρεύονται.

Καλή όρεξη και κεράσι διάθεση!

Από τα κεράσια συντηρείται κομπόστα για το χειμώνα, φτιάχνεται μαρμελάδα και τα κεράσια φτιάχνονται με το δικό τους χυμό. Κονσερβοποίηση κερασιώνο χειμώνας θα είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Νόστιμο, γλυκό κομπόσταξεδιψάστε. Κεράσια στο ζουμί τουςκατάλληλο για διάφορα αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά. Μαρμελάδα κεράσιΕξαιρετική επιλογή για χειμωνιάτικο τσάι.

Το άρθρο δίνει αποδεδειγμένες συνταγές για κομπόστα κεράσι, μαρμελάδα, κεράσια στο δικό τους χυμό, κατεψυγμένα κεράσια για το χειμώνα.

Νόστιμο κομπόστα κεράσιχωρίς στείρωση. Εύκολο στην προετοιμασία, θα βγει ένα δροσιστικό ρόφημα.

Συστατικά:φρέσκα κεράσια, ζάχαρη, νερό.

Συνταγή

Στο βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κεράσια, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό.

Ταξινόμηση κεράσια, πλύσιμο. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα μεταλλικά καπάκια.

Τοποθετήστε τα κεράσια σε βάζα, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό μέχρι τη μέση. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή, τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και καλύψτε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το ποτό στο υπόγειο.

Συστατικά:κεράσια, ζάχαρη.

Συνταγή

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ταξινομήστε και πλύνετε τα κεράσια. Ρίχνουμε τα κεράσια σε βάζα, περίπου 1 κιλό το καθένα.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα με κεράσια μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 30 λεπτά, εμποτίζουμε.

Στραγγίστε το νερό από τα βάζα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη (700 γραμμάρια ανά βάζο 3 λίτρων, το χειμώνα ανακατεύω κομπόστα με νερό, δεν επηρεάζει πολύ τη γεύση - το κάνω για να εξοικονομήσω χώρο και βάζα, αν δεν το κάνετε Ανακατέψτε, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το έτοιμο σιρόπι ρίχνει βάζα με κεράσια και τυλίγει τα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε αφήνοντας να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Τέτοιος κονσερβοποιημένα κεράσιαΚατάλληλο για ψήσιμο μάφιν, πίτες, κέικ. Για διατήρηση, χρειάζεστε λίγη ζάχαρη.

Συστατικά:κεράσια, ζάχαρη.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα (έχω μισό λίτρο). Ρίχνουμε τα κεράσια το 1/4 της διαδρομής σε βάζα. Στη συνέχεια αποκοιμηθείτε 1 κ.σ. μεγάλο. σε κάθε βάζο στην επιφάνεια.

Ξανά μια στρώση κεράσια και μια στρώση ζάχαρη, επαναλάβετε μέχρι την κορυφή. Μου πήρε 3 κουταλιές της σούπας για ένα βάζο. μεγάλο. Σαχάρα.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά (λίτρο για 20 λεπτά).

Βγάζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οι κομπόστες, το ζελέ μαγειρεύονται από τέτοια κεράσια το χειμώνα, πλάθονται ζυμαρικά με κεράσια. Προσθέστε σε κέικ, και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Τα σωστά και γρήγορα μαγειρεμένα κεράσια στον δικό τους χυμό διατηρούν περισσότερες βιταμίνες από τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα.

Συστατικά:κεράσια - 1,5 κιλό, ζάχαρη - 1 κιλό.

Συνταγή για κεράσι σε χυμό

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Πλένουμε και ταξινομούμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τους σπόρους.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά.

Βγάζουμε τα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Εάν η ζάχαρη δεν έχει λιώσει εντελώς, βάλτε τα βάζα σε ρολό στο πλάι και στρίψτε γύρω από το τραπέζι μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βίντεο - Κεράσια στο δικό τους χυμό με ζάχαρη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ψήσιμο πίτας και για τσάι. Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα - που ονομάζεται ευρέως πεντάλεπτο.

Συστατικά:κεράσια - 1 κιλό, ζάχαρη - 1 κιλό.

συνταγή μαρμελάδας

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί. Πασπαλίζουμε τα κεράσια με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 ώρα να ρέει ο χυμός.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα κεράσια για 3-5 ώρες, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, επιμείνετε 5 ώρες. Επαναλάβετε λοιπόν 3 φορές.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε με μια κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βίντεο - Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια

Για το χειμώνα, μπορείτε να καταψύξετε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι καταψύκτης. Μάλλον το περισσότερο γρήγορη συνταγήσυγκομιδή κερασιών για το χειμώνα. Το κεράσι δεν χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες του ιδιότητες. Τέτοια κεράσια είναι κατάλληλα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών, κομπόστες.

Συστατικά:κεράσια - 1 κιλό, ζάχαρη - 100 γρ.

συνταγή παγωμένο κεράσι

Πλένουμε και ταξινομούμε καλά τα ώριμα κεράσια. Αφαιρούμε τα κόκαλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σε ένα σακουλάκι ρίχνουμε τα κεράσια με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Το χειμώνα, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα και μαγειρέψτε διάφορα πιάτα.

Βίντεο - Πώς να αφαιρέσετε (βγάλτε, βγάλτε) κουκούτσια από κεράσια;

Αυτές είναι απλές και δοκιμασμένες συνταγές για κονσερβοποίηση κερασιών για το χειμώνα.