Σας αρέσουν τα απλά και αποτελεσματικά αρτοσκευάσματα; Τότε σίγουρα δεν μπορείτε χωρίς σφολιάτα! Και ως νόστιμο παράδειγμα, προσφέρουμε το τέλειο δείγμα το πιο απλό ψήσιμο- σοκολατόπιτα σφολιάτας. Υπάρχουν μόνο δύο σημαντικά συστατικά στη συνταγή: η σοκολάτα και η σφολιάτα. Μια πίτα σχηματίζεται κυριολεκτικά σε 5 λεπτά, ψήνεται σε 25. Και η γεύση είναι απλά εκπληκτική! Κανένα γλυκό δόντι δεν μπορεί να αντισταθεί!

Η ζύμη μπορεί να ληφθεί τόσο μαγιά όσο και χωρίς μαγιά - δεν υπάρχει απολύτως καμία διαφορά στη γεύση, αλλά οπτικά με τις πίτες μαγιάς θα είναι λίγο πιο υπέροχες. Η συνταγή χρησιμοποιεί φύλλο ζύμης γιατί ξεπαγώνει πιο γρήγορα και υπάρχει λιγότερη φασαρία όταν πλάθετε το κέικ.

Σχετικά με τη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε σοκολάτα: λευκή, πικρή ή με γέμιση - είναι απλώς θέμα γούστου. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται το 60%. μαύρη σοκολάτα. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε με γαρνιτούρες και απολαύστε την υπέροχη γεύση της σφολιάτας με νόστιμη γέμιση!

Φως

Συστατικά

  • μαγιά σφολιάτας, φύλλο - 2 στρώσεις (450-500 g).
  • σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη) - 2 μπάρες των 100 g η καθεμία.
  • αυγό - 1 τεμ.,
  • φιστίκια (προαιρετικά) - μια χούφτα,
  • αλεύρι ή άμυλο - για ξεσκόνισμα.

Μαγείρεμα

Αρχικά, ξεπαγώστε τη ζύμη. Κατά κανόνα, η συσκευασία περιέχει 2 σχεδόν τετράγωνα στρώματα ζύμης - τα βγάζουμε και τα δύο, τα βάζουμε σε επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένα ελαφρά με αλεύρι ή άμυλο, φροντίζουμε να τα σκεπάζουμε από πάνω για να μην στεγνώσει η ζύμη. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, μετά από 15 λεπτά μπορείτε ήδη να δουλέψετε τη ζύμη - έχει ξεπαγώσει.
Παίρνουμε μια από τις στρώσεις, την ανοίγουμε λίγο πιο αραιή. Είναι καλύτερα να υπολογίσετε το μέγεθος της στρώσης που τυλίγεται με το μέγεθος της πλάκας σοκολάτας που θα υπάρχει στη γέμιση. Το πλάτος της στρώσης να είναι 2,5-3 φορές μεγαλύτερο από το πλακάκι, το ύψος να είναι 3-5 εκ. περισσότερο Μόλις αρχίσετε να πλάθετε τις πίτες μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο να ζεσταθεί.

Βάλτε μια σοκολάτα στη μέση της στρώσης.

Στη συνέχεια οπλιζόμαστε με ένα μαχαίρι και στις δύο πλευρές του πλακιδίου, ξεκινώντας από την κορυφή, κάνουμε λοξές τομές. Το πλάτος των λωρίδων δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό, μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας. Αφαιρούμε τα γωνιακά μέρη της ζύμης από πάνω και κάτω - χωρίς αυτά θα είναι ευκολότερο να σχηματίσουμε ένα τακτοποιημένο κέικ.

Λιπάνετε τις λωρίδες που προκύπτουν κατά περίπου τα 2/3 του μήκους με ένα χτυπημένο αυγό - θα σας βοηθήσει να στερεώσετε τις λωρίδες κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε να μην απλωθεί τίποτα πουθενά. Τώρα κρύβουμε τη σοκολάτα σε σφολιάτα: πρώτα σκεπάζουμε την κορυφή με ένα ορθογώνιο κομμάτι ζύμης και μετά εναλλάξ, λυγίζοντας τις λωρίδες η μία πάνω στην άλλη. Κρύβουμε και το κάτω παραλληλόγραμμο της ζύμης κάτω από τις ρίγες.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με ένα παραλληλόγραμμο σχήμα κέικ σοκολάτας με ένα σχέδιο κοτσιδάκι στην κορυφή. Ομοίως, σχηματίζουμε το δεύτερο κέικ, μετά το οποίο αλείφουμε και τις δύο κορυφές με ένα αυγό.

Ήδη σε αυτή τη μορφή, οι πίτες, γενικά, είναι έτοιμες για ψήσιμο. Αλλά για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και πιο όμορφα, μπορείτε να πασπαλίσετε τις κορυφές με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη: σουσάμι, παπαρουνόσπορο, τσιπς κοκ κ.λπ.

Βάζουμε τις πίτες σε ταψί λίγο βρεγμένο με νερό ή στρωμένο με περγαμηνή και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. (αλλά καλύτερα να εστιάσετε στον βαθμό ροδίσματος των κορυφών).

Κόβουμε και σερβίρουμε έτοιμη πίταΜε μπάρα σοκολάταςμπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει ή αμέσως. Η σοκολάτα έλιωσε κατά το ψήσιμο, αλλά όχι αρκετή για να τελειώσει. Το μόνο σημείο είναι ότι οι στρώσεις της ζεστής σφολιάτας κολλάνε λίγο μεταξύ τους όταν κόβονται και η πολυεπίπεδη δομή της πίτας δεν φαίνεται τόσο καθαρά.

Αλλά η σφολιάτα σοκολάτας είναι νόστιμη και ζεστή και κρύα. Με τσάι, καφέ ή γάλα, φεύγει σχεδόν αμέσως. Καλή όρεξη!

Όπως λέει και η σοφή παροιμία: «Όλα τα έξυπνα είναι απλά!». Αυτό μπορεί να ειπωθεί για το εκπληκτικό, πρωτότυπο και ελαφρύ επιδόρπιο, για το οποίο χρειάζεστε μια σοκολάτα και σφολιάτα. Αν δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο, αλλά θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό, σοκολατένιο και σπιτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εξαιρετική συνταγή βήμα-βήμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να ετοιμάσετε ένα κοτσιδάκι, μια πίτα με σοκολάτα σφολιάτας, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά. Το επιδόρπιο θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τη σοκολάτα, οπότε τρώγεται σε λίγα λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο, λευκό, σοκολάτα γάλακτος, είναι καλύτερο να το πάρετε με ξηρούς καρπούς και σταφίδες, αλλά μπορείτε και χωρίς πρόσθετα. Για να μαγειρέψετε, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία.

Συστατικά:

  • αυγό- 1 PC.
  • σφολιάτα - 1 πακέτο?
  • μπάρα σοκολάτας;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Τεχνολογία της μαγειρικής διαδικασίας:

Πρώτα πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη για να πάρετε μια ορθογώνια στρώση. Το πλάτος του θα αντιστοιχεί στο μήκος της επιλεγμένης πλάκας σοκολάτας. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και στρώνουμε πάνω την τυλιχτή σφολιάτα. Στρώνουμε τη σοκολάτα στο κέντρο της στρώσης, όπως στη φωτογραφία.

Το επόμενο βήμα είναι να κάνετε τομές, το πλάτος των οποίων είναι περίπου δύο εκατοστά. Ξεκινήστε να κόβετε από τη γέμιση μέχρι τις άκρες, κόβετε κατά μήκος της λοξής. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη πίτσας, αλλά η χρήση ενός κανονικού μαχαιριού σίγουρα θα λειτουργήσει επίσης. Κάντε κοψίματα και στις δύο πλευρές της σοκολάτας.

Κλείστε προσεκτικά όλη τη σοκολάτα για να μην φαίνεται. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τις άκρες.

Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με ένα πιρούνι, λαδώνουμε όλη την επιφάνεια της έτοιμης «κοτσιδίτσας» με ομοιόμορφη στρώση.

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, από πάνω πασπαλίζουμε το κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, μπορείτε να στείλετε το ταψί με την πίτα στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά.

Αριστούργημα σοκολάτας σφολιάτας πρωτότυπη συνταγήέτοιμος. Σερβίρεται με ζεστό καφέ, τσάι, κακάο ή γάλα. Μπορείτε να απολαύσετε την απίστευτη γεύση και το λεπτό άρωμα του σπιτικού γλυκού.

Αρχική έκδοση του τεστ

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που αγοράσατε, μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • λάδι - 270 γραμμάρια.
  • αλεύρι - 450 γραμμάρια.
  • πολύ κρύο νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.
  • ψιλό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


Στοιχεία μαγειρικής:

  1. Τα πιάτα πρέπει να είναι κρύα - αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό κριτήριο για μια επιτυχημένη συνταγή. Το βούτυρο τοποθετείται σε μια σανίδα, κόβεται σε κομμάτια, στέλνεται στο ψυγείο.
  2. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Θα είναι τρυφερό και απαλό. Στείλτε το αλεύρι σε ένα παγωμένο δοχείο, προσθέστε το βούτυρο, ψιλοκόψτε με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού για να πάρετε μια ομοιόμορφη σύσταση. Ρίξτε παγωμένο νερό, ανακατέψτε με κρύο κουτάλι χωρίς να σταματήσετε.
  3. Έχοντας πετύχει μια ομοιογενή μάζα που δεν περιέχει σβώλους, έχει λεία και ομοιόμορφη επιφάνεια, φτιάξτε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα χέρια πρέπει να είναι κρύα.
  4. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, αφαιρέστε τη μεμβράνη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το κέικ, παρατηρώντας τις διαστάσεις: 45 επί 15 εκατοστά, κάνουμε τις γωνίες ίσιες.
  5. Διπλώστε το 1/3 της κορυφής μέσα και μετά το κάτω. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα τετράγωνο. Γυρίστε ενενήντα μοίρες, τυλίξτε, πιέζοντας τις ραφές. Στείλτε για είκοσι λεπτά στο κρύο.
  6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το, επαναλάβετε τη διαδικασία ρολού τουλάχιστον τρεις φορές. Ενδιάμεσα βάζετε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Το ψήσιμο στο σπίτι είναι μια δημιουργική επιχείρηση, αν είστε παθιασμένοι με αυτό, τότε σημαίνει σοβαρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να είσαι πραγματική ερωμένη, δεν είναι απαραίτητο να έχεις ειδική εκπαίδευση, αλλά αρκεί να έχεις μεγάλη επιθυμία και υπάρχουν πολλοί τρόποι αυτοεκπαίδευσης και αυτο-ανάπτυξης. Ναι, δεν υπάρχει όριο στην ικανότητα και τη φαντασία των οικοδέσποινας μας. Από οποιοδήποτε αυτοσχέδιο προϊόν θα φτιάξετε μια "καραμέλα". Απίστευτο ένα απλό προϊόνθα κάνει απίστευτο νόστιμο πιάτο. Σε αυτό θα σας βοηθήσουμε με τις συμβουλές και τις δοκιμασμένες συνταγές μας για να μαγειρέψετε νόστιμα, χορταστικά, υγιεινό φαγητόγια όλη την οικογένεια.

Πιθανώς η βάση για την νόστιμα αρτοσκευάσματαείναι σφολιάτα. Από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά υπέροχα πιάτα: γλυκά επιδόρπια και αλμυρές χορταστικές πίτες. Αυτό το γαστρονομικό ημικατεργασμένο προϊόν έχει κερδίσει σταθερή δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών.

Η προτεινόμενη συνταγή για την παρασκευή σφολιάτας με γέμιση μαύρης σοκολάτας είναι απλώς μια επιλογή win-win για τους λάτρεις ψήσιμο στο σπίτι. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη από το κατάστημα, ένα κομψό κέικ θα σας ενθουσιάσει σε μισή ώρα.

Απλό, γρήγορο, πρωτότυπο! Λάτρεις της σοκολάτας, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το υπέροχο πιάτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Σφολιάταχωρίς μαγιά 1 στρώση
  • Μαύρη σοκολάτα 1 μπάρα
  • Αυγό 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βγάζουμε 1 στρώση σφολιάτας από την κατάψυξη, την ξεπαγώνουμε, την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε σχήμα παραλληλόγραμμο, μεγαλύτερο από το μέγεθος μιας σοκολάτας. Μπορείτε να φτιάξετε σφολιάτα στο σπίτι, μπορείτε να δείτε τη συνταγή.


Βάζουμε μια σοκολάτα στη μέση της στρώσης και κάνουμε οριζόντιες τομές με πλάτος 1,5-2 εκ. και από τις δύο πλευρές. Οι τομές γίνονται κατά προτίμηση λοξά. Κόβουμε τους ακραίους κύβους - δεν τους χρειαζόμαστε. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή τζούρα από αυτά.


Βάζουμε το πάνω και το κάτω μέρος στη σοκολάτα, και βάζουμε τις πλαϊνές λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη. Πλέξουμε δηλαδή την «κοτσιδίτσα». Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και μετά απλώνουμε τη σφολιάτα.


Σπάμε το αυγό σε φλιτζάνι, χτυπάμε με ένα σύρμα, με τη βοήθεια ενός πινέλου λαδώνουμε ομοιόμορφα το πάνω μέρος της σφολιάτας “Pigtail” μας.

Από πάνω ρίχνουμε τριμμένα καρύδια. Το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, ψήνουμε για 20 λεπτά.

Μια καταπληκτική κατακόκκινη πίτα για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού είναι έτοιμη, τώρα κρυώνουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε μερίδες. Τόσο πρωτότυπο σπιτικό πιάτοθα δημιουργήσει θαλπωρή στο σπίτι σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Καλή όρεξη!

Δοκίμασε να φτιάξεις μια πίτα Χιονιού από σφολιάτα, χρησιμοποιήσαμε σαν γέμιση γλασέ, συνταγή.

Αγαπάμε τις σφολιάτες γιατί είναι μη δεσμευτικά, ανεύθυνα σνακ: πιάσε κάτι χορταστικό ή γλυκό - και αυτό είναι. Μας φαίνεται ότι οι τζούρες δεν εναποτίθενται στη μέση και στα πλάγια (ψευδαίσθηση, φυσικά), και πόσο νόστιμες είναι! Και δεν μπορείτε να αντισταθείτε στις σφολιάτες με γέμιση σοκολάτας!

Δεν έχει νόημα να ετοιμάζετε μόνοι σας ζύμη για σφολιάτα. Η κατεψυγμένη ζύμη είναι πάντα σε προσφορά. Για σφολιάτες σοκολάτας ενδείκνυται η σφολιάτα μαγιάς. Μια άλλη ομορφιά των σφολιάτας σοκολάτας είναι ότι δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη γέμιση, απλά αγοράστε μερικές μπάρες μαύρης σοκολάτας στο κατάστημα. Είναι μαύρη σοκολάτα, όχι σοκολάτα γάλακτος, διαφορετικά η σοκολάτα θα ρέει απλά από τις φυσαλίδες κατά το ψήσιμο.

Από μια συσκευασία 500 γρ έτοιμη σφολιάτα και δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας θα προκύψουν οκτώ σφολιάτες με σοκολάτα. Θα χρειαστούν 45 λεπτά για την προετοιμασία τους, χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος για την απόψυξη της ζύμης.

Συστατικά

  • έτοιμη μαγιά σφολιάτας 500 γρ
  • πικρή σοκολάτα 2 πλακάκια 100 γρ. το καθένα

Πώς να φτιάξετε σφολιάτες σοκολάτας

Για να ανοίξει καλά η ζύμη, πρέπει να βγάλετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη, να τη βγάλετε από τη συσκευασία, να χωρίσετε τις στρώσεις, αν υπάρχουν 2 στη συσκευασία, όπως η δική μου, και να αφήσετε να ξεπαγώσει. σε ένα ξύλο κοπής για περίπου είκοσι λεπτά Όταν η ζύμη αποψυχθεί, πρέπει να ανάψετε το φούρνο για θέρμανση, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε ελαφρώς τη ζύμη προς μία κατεύθυνση. Αυτό είναι σημαντικό, η σφολιάτα απλώνεται πάντα προς μία μόνο κατεύθυνση. Η στρώση ζύμης που τυλίγεται πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 2 mm. Η πολύ λεπτή σφολιάτα δεν φουσκώνει καλά και σπάει κατά το ψήσιμο.

Μετά από αυτό, πρέπει να χωρίσετε το τυλιγμένο στρώμα ζύμης σε τέσσερα ίσα μέρη.

Τοποθετούμε τη γέμιση σοκολάτας στη μία πλευρά. Έχω γλάσο σε κόκκους. Μπορείτε επίσης απλά να σπάσετε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας σε μεγάλα κομμάτια.

Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση, σκεπάζουμε τη γέμιση και πιέζουμε τις άκρες.

Κάνετε το ίδιο με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω σαν γέμιση κόκκους άχνης λευκής σοκολάτας.

Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με ένα ταψί σιλικόνης, μην το λαδώνουμε με τίποτα, δεν κολλάει τίποτα στη σιλικόνη. Στρώνουμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί σε κάποια απόσταση μεταξύ τους. Λάβετε υπόψη ότι όταν οι σφολιάρες ψησίματος αυξάνονται σημαντικά σε όγκο, ωστόσο, ως επί το πλείστον μεγαλώνουν. Αλλά, αν οι σφολιάτες έρχονται σε επαφή κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τότε όταν τις ξεχωρίζετε η μία από την άλλη, γέμιση σοκολάταςθα ρέει έξω από αυτά.

Αφήνουμε τις ρουφηξιές για 20 λεπτά απευθείας στο ταψί «proofing» (μαγειρικός όρος). Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη τελικά θα λιώσει, θα μαλακώσει και θα φουσκώσει λίγο. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο. Αν βιαστείτε να βάλετε αμέσως τις σφολιάτες στο φούρνο, δεν θα είναι τόσο αφράτες όσο θα θέλατε.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τις σφολιάτες ψημένες στο φούρνο για 20 λεπτά. Στο ψήσιμο οι σφολιάτες να διπλασιαστούν σε ύψος και λίγο στην περίμετρο.

Αφού κρυώσουν οι σφολιάτες, μπορούν ακόμη και να κοπούν, η σοκολάτα δεν θα διαρρέει πλέον, αφού έχει πολύ χαμηλό σημείο τήξης (περίπου 37 βαθμούς). Το μαγειρικό γλάσο έχει υψηλότερο σημείο τήξης, έτσι κατάφερα να κόψω τις σφολιάτες μου όσο ήταν ακόμη ζεστές, σχεδόν ζεστές. Καλή όρεξη! Απολαύστε τις σοκολατένιες σφολιάτες σας!

Η σφολιάτα λατρεύεται από πολλούς, γιατί το ψήσιμο από αυτήν αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Η πιο νόστιμη και ευέλικτη σφολιάτα είναι η σφολιάτα. Με αυτό που μόνο δεν γίνονται: με ένα μήλο, με τυρί κότατζ, με συμπυκνωμένο γάλα, με τυρί, με λουκάνικα. Μα φυσικά, το πιο νόστιμο - με σοκολάτα. Αυτή είναι η απάντηση Γαλλικά κρουασάν, που σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε γεύση και οπτική απήχηση.

Η σοκολάτα και η σφολιάτα φαίνεται να είναι φτιαγμένες η μία για την άλλη: κάτω από τις λεπτές ζουμερές στρώσεις, κρύβεται μια παχύρρευστη σοκολατένια μέση. Μια σφολιάτα με σοκολάτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι πολύ υψηλή, θα δώσει μια αίσθηση πληρότητας, καλή διάθεσηκαι «ζωντανεύει» την πιο απρογραμμάτιστη μέρα.

Λοιπόν, όπως λένε, πάρτε στυλό και χαρτιά! Τώρα θα βρείτε πολλά οι πιο νόστιμες συνταγέςπου θα κερδίσει τις καρδιές των αγαπημένων σας.

Εύκολη σφολιάτα βήμα βήμα

Για να ετοιμάσετε σφολιάτες πρέπει να ετοιμάσετε τη βάση - σφολιάτα. Αυτή η ζύμη είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, και το πιο σημαντικό, η πιθανότητα αποτυχίας μειώνεται στο μηδέν. Ναι, και τα αρτοσκευάσματα από σφολιάτα αποδεικνύονται πάντα εξαιρετικά και νόστιμα.

Για να ετοιμάσετε μια ζύμη βάρους 700 - 800 γρ., χρειάζεστε τα εξής:

Συστατικά:

  • Βούτυρο - 200 γρ.;
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Νερό - 250 ml;
  • Αλεύρι - 500 γρ.;
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Προσοχή: το νερό για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστό. Επίσης, βγάλτε το από το ψυγείο έγκαιρα. βούτυρογια να γίνει απαλό.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύδην προϊόντα.
  2. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα και ανακατέψτε.
  3. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις στο υγρό μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
  5. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη και τυλίξτε τα σε ορθογώνια.
  6. Αλείφουμε κάθε μέρος, σαν σάντουιτς, με ένα παχύ στρώμα βουτύρου.
  7. Παίρνουμε έναν πλάστη και προσεκτικά, ξεκινώντας από την αρχή του ορθογωνίου, τυλίγουμε ζύμη με βούτυρο πάνω του.
  8. Όταν ο πλάστη μπει στο «παλτό» της ζύμης, τον κόβουμε κατά μήκος. Παίρνουμε ένα ψηλό ορθογώνιο μικρότερου μεγέθους.
  9. Το διπλώνουμε στη μέση, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Προσοχή: η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, πυκνή, αλλά μαλακή. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τις ανάγκες.

Σφολιάτα με κρέμα γάλακτος σε πέντε λεπτά

Συστατικά:

  • Βούτυρο - 200 γρ.;
  • Ξινή κρέμα - 100 γρ.;
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Αλεύρι - 350 γρ.;
  • Μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ, κοσκινίζοντας το αλεύρι?
  2. Προσθέστε βούτυρο στο αλεύρι και ζυμώστε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα και έναν κρόκο αυγού στο μείγμα.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μη κολλώδες και ελαστικό.

Προσοχή: Εάν είστε πολύ τεμπέληδες ή δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τη ζύμη μόνοι σας, απλώς αγοράστε τη στο κατάστημα. Δεν θα είναι χειρότερο από το σπιτικό και θα εξοικονομήσει χρόνο και κόπο.

Αυτό είναι όλο! Η λαχταριστή σφολιάτα είναι έτοιμη, τώρα ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τη γέμιση σοκολάτας.

σοκολατένια καρδιά

Η ζύμη είναι ζύμη και με τι τη γεμίζεις καθορίζει τη γεύση σφολιάτες. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε τη γέμιση με σύνεση:

  • Πρέπει να είναι σοκολάτα, όχι ζάχαρη. Επιλέξτε ένα με καλό ποσοστό κακάο και ελάχιστη γεύση και βαφές. Αν επιλέξατε για γέμιση πάστα σοκολάτας, εφαρμόστε τον ίδιο κανόνα σε αυτό.
  • Η πάστα σοκολάτας πρέπει να είναι παχύρρευστη ώστε να μην διαρρέει κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
  • Μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη κατά την προετοιμασία γεμίσματος, είναι καλύτερα να την αντικαταστήσετε ζάχαρη άχνηαλλιώς θα νιώσεις "άμμο" στα δόντια σου?
  • Μια βολική αντικατάσταση για μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας είναι τα «κουμπιά» σοκολάτας, τα οποία μπαίνουν επίσης ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκαι πωλούνται κατά βάρος.

Universal κρέμα σοκολάτας: 

Συστατικά:

  • Κακάο σε σκόνη - 50 γρ.;
  • Ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
  • Βούτυρο - 100 γρ.

Παρακαλώ σημειώστε: σε καμία περίπτωση μην αντικαταστήσετε τη σκόνη κακάο με ποτά κακάο! Περιέχουν ζάχαρη και γάλα σε σκόνη, που θα χαλάσει τη γεύση της κρέμας.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. 1. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι ανακατεύουμε το κακάο και τη ζάχαρη άχνη.
  2. 2. Προσθέστε βούτυρο και ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας για να κάνετε ένα πυκνό κομμάτι σοκολάτας.
  3. 3. Τσιμπήστε μικρά κομμάτια από το κομμάτι και τοποθετήστε το στη μελλοντική ρουφηξιά.

Προσοχή: το λάδι πρέπει να είναι πολύ μαλακό, γι' αυτό βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων ή τοποθετήστε το στην μπαταρία.

Κρέμα σοκολάτας:

Συστατικά:

  • Γάλα - 250 ml;
  • Ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
  • Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
  • Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Βούτυρο - 10 γρ.;
  • Αυγό - 3 τεμ.;
  • Αλεύρι 30 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  2. Προσθέστε κακάο, άμυλο και αλεύρι στους κρόκους και ανακατέψτε καλά.
  3. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη άχνη σε αυτό.
  4. Βάζουμε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε σχεδόν να πάρει μια βράση.
  5. Ανακατεύοντας συνεχώς σε λεπτή ροή, ρίξτε πολύ προσεκτικά το γάλα στο μπολ με τους κρόκους. Μην αφήσετε τους κρόκους να βράσουν!
  6. Ρίξτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι και βάλτε σε μια αργή φωτιά.
  7. Συνεχώς παρεμβαίνει?
  8. Όταν βράσει η κρέμα, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου μισό λεπτό.
  9. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο.
  10. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το λάδι.

Αν συνδυάσετε τη σφολιάτα γενικής χρήσης και τη σοκολάτα γενικής χρήσης, θα έχετε μια υπέροχη σφολιάτα σοκολάτας! Αλλά το ξέρουμε ακόμη κι αυτό χυλός φαγόπυρουμπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, γι' αυτό και η συνταγή της κάθε οικοδέσποινας είναι μοναδική, όπως και η γεύση του ψησίματός της.

Συνταγή για σφολιάτες με μπανάνα και σοκολάτα

Συστατικά:

  • Σφολιάτα - 450 γρ.;
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Μπανάνα - 2 μεγάλες;
  • - 40 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:


Φάκελοι με στρώσεις με σοκολάτα

Συστατικά:

  • Σφολιάτα - 500 γρ.;
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Σοκολάτα (γάλα ή πικρή) - 1 μπάρα.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα τετραγώνου.
  2. Κόβουμε τη ζύμη σε 9 μικρά τετράγωνα.
  3. Κόψτε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
  4. Απλώνουμε τη σοκολάτα στο κέντρο των τετραγώνων.
  5. Συνδέουμε τις απέναντι άκρες των τετραγώνων μεταξύ τους στο κέντρο. Τσιμπάμε καλά το κέντρο.
  6. Βάζουμε τους φακέλους σε ένα ταψί και τους αλείφουμε με κρόκο αυγού.
  7. Ψήνουμε σφολιάτες με σοκολάτα για 20 λεπτά περίπου σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Ρολό με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα από σφολιάτα

Συστατικά:

  • Φούσκα ζύμη μαγιάς- 250 γρ.
  • Σοκολάτα (γάλα) - 1 μπάρα.
  • Καρύδια - 100 γρ.;
  • Αυγό - 1 τεμάχιο.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ανοίγετε τη ζύμη, αλλά μην την κάνετε πολύ λεπτή.
  2. Στη μέση του παραλληλογράμμου που προκύπτει, βάλτε ολόκληρη τη ράβδο σοκολάτας.
  3. Κόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ.
  4. Πασπαλίζουμε τη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς. Αφήστε λίγους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση.
  5. Κάντε οριζόντιες τομές στις πλευρές του ορθογωνίου ζύμης.
  6. "Πλεξούδα" τη γέμιση στη ζύμη.
  7. Απλώστε το ρολό σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή λαδόκολλα σε ένα ταψί.
  8. Χτυπάμε καλά το αυγό και αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια του ρολού.
  9. Διακοσμήστε το ρολό με ξηρούς καρπούς από πάνω.
  10. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Δείτε προσεκτικά τη συνταγή με τη φωτογραφία, το «πλέξιμο της ζύμης» ακούγεται μόνο τρομακτικό, στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο.

Αντί καρύδιαΜπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού και νιφάδες καρύδας.

Κρουασάν με σοκολάτα

Συστατικά:

  • Σφολιάτα - 500 γρ.;
  • Πάστα σοκολάτας - 1 κουτί.
  • Αυγό - 1 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο.
  2. Κόψτε τον κύκλο σε κομμάτια, σαν να κόβετε μια πίτσα.
  3. Στο φαρδύ μέρος, υποχωρώντας ελαφρώς από την άκρη, βάλτε με ένα κουτάλι λίγη πάστα σοκολάτας.
  4. Ξεκινήστε να κυλάτε το κρουασάν από τη φαρδιά άκρη προς το στόμιο.
  5. Βάλτε τα κρουασάν σε ένα ταψί έτσι ώστε η άκρη να είναι στο κάτω μέρος, διαφορετικά το προϊόν μπορεί να γυρίσει.
  6. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 230 βαθμούς.

Ρολάκια με κανέλα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Συστατικά:

  • Σφολιάτα - 400 γρ.;
  • Σταφίδες - 150 γρ.;
  • Καρύδια - 100 γρ.;
  • Πάστα σοκολάτας (κρέμα) - 300 γρ.;
  • Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο.
  2. Μουλιάστε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς σε ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά.
  3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ.
  4. Κόψτε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι. Μπορεί να λιώσει στο μπλέντερ.
  5. Συνδυάστε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, τη σοκολάτα και την κανέλα σε ένα μπολ. Μείγμα;
  6. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
  7. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Προσοχή, λόγω της ετερογένειας, η γέμιση μπορεί να θρυμματιστεί.
  8. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  9. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Μυστικό: Αν τα αρτοσκευάσματα ραντιστούν με κρύο νερό πριν τα στείλουν στο φούρνο, θα γίνουν πιο κατακόκκινα και τραγανά.

Ρίξτε ένα φλιτζάνι τσάι, πάρτε μια ζεστή σοκολάτα και αφήστε όλο τον κόσμο να περιμένει!