Τηγανητές πίτες σφολιάτας. Σφολιάτες με κρέας σε ταψί. Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σφολιάτα σε τηγάνι

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σφολιάτακαι σε ένα τηγάνι, έμαθα όταν χάλασε ο φούρνος μου. Φυσικά, συνήθως χρησιμοποιείται διαφορετικό κουρκούτι για το τηγάνι. Λοιπόν, δεν μου αρέσει να το μπερδεύω, ακόμα και με ένα από τα καταστήματα!) Και δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος ... Γενικά, μερικές φορές μαγειρεύω σφολιάτες σε ένα τηγάνι, για το οποίο θέλω να σας πω σήμερα. .

Πήρα τη συνηθισμένη σφολιάτα (στη συγκεκριμένη περίπτωση, χωρίς μαγιά), ένα πακέτο τυρί κότατζ, 1 αυγό, αλάτι και κόκκινο τριμμένο πιπέρι:

Τυρί cottage και αυγό που στέλνονται σε ένα μπολ:

Μικτός:

Καρυκευμένο με αλάτι και πασπαλισμένο γενναιόδωρα με πιπέρι.

Και ανακατεύτηκε πάλι καλά.

Η γέμιση είναι έτοιμη. Μαζί με ένα ανιψιό μαγειρέψαμε πίτες. Αποδείχθηκε ότι είναι πολύ καλύτερος στο να τα σμιλεύει από εμένα, παρεμπιπτόντως :)

Έτσι, κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα:

Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη:

Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να αποφασίσουμε τι σχήμα θα έχουν οι πίτες μας. Ο Plemyash ήθελε με τη μορφή αεροπλάνων, αλλά δεν είμαι ακόμη ικανός για τέτοια μαγειρικά αριστουργήματα, και εγκαταστήσαμε σε τρίγωνα και ορθογώνια:

Απλώνουμε τις πίτες μας (αφού τις τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι για να μην φουσκώσουν σε απίστευτο μέγεθος, είχα και αυτό) σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι:

Μαγείρεμα κάτω από το καπάκι:

Μέχρι να ροδίσει:

Οι άσχημες πίτες είναι δουλειά μου, και αυτές που είναι πιο όμορφες είναι δουλειά μιας φυλής :)

Φυσικά, η σφολιάτα δεν είναι τόσο φουσκωτή όταν ψηθεί σε τηγάνι. Αλλά δεν θρυμματίζεται, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απαλό. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα και η απίστευτη ευκολία προετοιμασίας. Λοιπόν, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση, μαγείρεψα με κρέας, τυρί και μυρωδικά, ζαμπόν, μανιτάρια, αχλάδια και κεράσια ...

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε σταδιακά σε κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή δομή. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. στο ψυγείο, στη συνέχεια το θρυμματίζουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Οι τρεις πρώτοι χοντρό τρίφτημαργαρίνη. Διπλώνουμε τη ζύμη σε μορφή φακέλου, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε και ξαναδιπλώνουμε με ένα φάκελο. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες 3-4 φορές (κάθε φορά μετά το πλάσιμο η ζύμη πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο).

Μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα και νόστιμα γλυκά από σφολιάτα: κρουασάν, πίτες, σφολιάτες, αυτιά, στρούντελ, πίτες, μπισκότα, κέικ και κέικ. Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από σφολιάτα θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά, επειδή τα αρτοσκευάσματα μπορούν να λάβουν οποιοδήποτε ενδιαφέρον σχήμα.

Πρόσφατα ανακάλυψα απλά καταπληκτικά γλυκά αρτοσκευάσματα που μπορείτε να μαγειρέψετε με το θαυματουργό μου τηγάνι γκριλ αερίου. Με εξέπληξε ευχάριστα το γεγονός ότι οι σφολιάτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα, απλά, γρήγορα και το πιο σημαντικό - αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που δεν μένει τίποτα από μια τόσο σημαντική ποσότητα κέικ.

Η οικογένειά μας αγαπά πολύ όλα τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται από σφολιάτα - είναι απλά το μεγαλείο. Μπορώ να σου πω ένα μυστικό - όταν μαγείρεψα τέτοιες σφολιάτες για πρώτη φορά - ήμουν με τη μητέρα μου, και ο μπαμπάς μου τις έτρωγε μόνος - χωρίς καν να αφήσει τίποτα στον άντρα μου (απλά λατρεύει τις σφολιάτες). Αυτά είναι πόσο νόστιμα γίνονται και το πιο σημαντικό, μαγειρεύουν γρήγορα, έτσι η οικογένειά σας ή οι καλεσμένοι σας που πρόκειται να εμφανιστούν στο κατώφλι θα εκπλαγούν από ένα τόσο νόστιμο γλυκό που σερβίρετε για τσάι, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Θα χρειαστεί:

Σφολιάτα χωρίς μαγιά (ή μαγιά) - 1 πακέτο. (500 γρ.)
Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, τρυφερά σφολιάτα στο σπίτι:

Βγάζουμε τη σφολιάτα από την κατάψυξη κατευθείαν στη συσκευασία και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο. Αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο, η ζύμη δεν πρέπει να ξεπαγώσει τελείως. Αυτή τη φορά είχα ζύμη σε ρολό. Το βγάζουμε από τη συσκευασία, το ξεδιπλώνουμε και ξεκινάμε το κόψιμο (έχω ειδική συσκευή, τροχό για να κόβω ζύμη ή μπορείς να χρησιμοποιήσεις κανονικό μαχαίρι) Κόβω τη ζύμη σε λωρίδες - παραλληλόγραμμες και αμέσως την απλώνω σε σχάρα - όχι σφιχτά μεταξύ τους.

Σκεπάζουμε το ταψί γκριλ-γκάζι με καπάκι (έχουμε ήδη ανοίξει το γκάζι) και ανιχνεύουμε ακριβώς 5 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι και βγάζουμε σε ένα πιάτο πολύ καλά φουσκωμένα κέικ-σφουσκώματα.

Τα πασπαλίζουμε αμέσως με ζάχαρη άχνη. Φτιάχνουμε λοιπόν όλες τις ρουφηξιές ή τον όγκο που χρειάζεστε. Στο μεταξύ, βάζουμε τον βραστήρα και καλούμε όλους στο τραπέζι να πάρουν δείγμα.

Οι λάτρεις της σφολιάτας θα με καταλάβουν. Είναι αδύνατο να το εξηγήσεις - πρέπει να προσπαθήσεις!

Σε περίπτωση που δεν έχετε ένα τέτοιο θαυματουργό τηγάνι στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες σφολιάτες απλά - σε συμβατικό φούρνο (αέριο ή ηλεκτρικό). Όλα είναι εξαιρετικά απλά - κόβουμε επίσης την ξεπαγωμένη σφολιάτα σε μερίδες, τη βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με νερό (αυτό μπορεί να γίνει απλά με τα χέρια σας) και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς.Με αυτή τη μέθοδο ψησίματος, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος - περίπου 10-15 λεπτά.

Όλα εξαρτώνται φυσικά από τη δοκιμή σας. Μερικές φορές χρειάζεται λίγο λιγότερος χρόνος για να ανέβουν οι ρουφηξιές, ή το αντίστροφο - λίγο περισσότερο. Η μέθοδος παρασκευής σφολιάτας δεν επηρεάζει τη γεύση - αποδεικνύονται πάντα πολύ νόστιμα, τρυφερά και τρώγονται σε λίγα λεπτά.Φυσικά, μετά το ψήσιμο των σφολιάτας, πρέπει να πασπαλιστούν από μια σήτα ζάχαρη άχνηή προσθέστε οποιαδήποτε γλύκα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα της γεύσης σας.

Σας εύχομαι σε όλους ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού, Σβετλάνα και μου δικτυακός τόπος!

Θα βρείτε στη συνταγή με φωτογραφία

Σήμερα θα σας δείξω πώς να το κάνετε lobianiαπό σφολιάτα σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Το Lobiani είναι ένα είδος χατσαπούρι, μόνο που η γέμιση, αντί για τυρί, γίνεται από φασόλια.

Υπάρχουν ποικιλίες αυτού του γεωργιανού πιάτου…

Δεν «δίνεται» σε όλους η ζύμη. Ξέρω ανθρώπους που είναι εξαιρετικοί μάγειρες, αλλά δεν ξέρουν πώς να ξεκινήσουν τη ζύμη. Κάπως δεν τους κάνει...

Ευτυχώς τώρα δεν υπάρχουν προβλήματα, πήγα και το αγόρασα. Επίσης σπάνια οδηγώ.

Συνήθως χρησιμοποιώ τις υπηρεσίες ενός αξιόπιστου αρτοποιείου. Υπάρχει πάντα μια ποικιλία από φρέσκια ζύμη.

Αλλά για την περίπτωση που δεν μπορείτε να πάτε στο αρτοποιείο, κρατάω στο σπίτι κατεψυγμένα σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα.

Από αυτή τη ζύμη θα ψήσω λομπιάνι.

Χημική ένωση

κόκκινα φασόλια

μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα

Για να ψηθούν σωστά τα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε πόσιμο νερό για αρκετές ώρες. Μουσκεύηκα όλη τη νύχτα.

Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε χρώμα. Αυτή τη φορά μαγειρεύω από λευκό.

Στη συνέχεια, το παλιό νερό πρέπει να στραγγιστεί, τα φασόλια να πλυθούν και να βράσουν.

Ρίχνουμε τα φασόλια στο τηγάνι, ρίχνουμε δύο δάχτυλα πάνω από το νερό και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Προτιμώ να μαγειρεύω χρήσιμος τρόπος θερμική επεξεργασία - .

Μέχρι να αλατίσουμε. Θα ψηθεί για δυόμισι ώρες. Σε αυτό το διάστημα ξεπαγώστε τη ζύμη.

Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να κρυώσουν ελαφρώς τα φασόλια. Όταν σταματήσει να είναι ζεστό, φτιάξτε έναν πουρέ από αυτό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Θα το κάνω με ένα συνηθισμένο σπρώξιμο.

Ο πουρές μπορεί να είναι αποσπασματικός, αν και μπορεί να βρεθούν μερικά ολόκληρα φασόλια.

Τώρα αλάτι, πιπέρι λίγο και προσθέστε φυτικό λάδι- Πρόσθεσα δύο κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι φασόλια.

Στο πρωτότυπο προστίθεται τετηγμένο πρόβειο ή χοιρινό λίπος. Αλλά από τότε η συνταγή είναι χορτοφαγική, προσθέτω ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε μπαλάκια. Το μέγεθος της μπάλας φασολιών ανά κομμάτι πρέπει να είναι το ίδιο με τη μπάλα ζύμης.

Βάζουμε μια μπάλα γέμιση στο πιάτο της ζύμης και την τυλίγουμε. Πρώτα συνδέουμε και τυφλώνουμε τις απέναντι γωνίες, μετά τις απέναντι πλευρές. Αυτή η διαδικασία θυμίζει κάπως μοντελοποίηση.

Όταν δεν υπάρχουν κενά, αρχίζουμε να «ισιώνουμε» τα λοβία μας.

Πρώτα συνθλίβουμε με τα χέρια μας, πιο συγκεκριμένα με τα δάχτυλά μας.

Μόνο όχι με συμβουλές, αλλά με εντελώς εσωτερικά επίπεδα. Εναλλακτικά, πρώτα λίγο από τη μια πλευρά, μετά αναποδογυρίστε και συνεχίστε από την άλλη.

Έτσι εναλλάσσουμε πολλές φορές. Όταν το πάχος είναι 2-3 εκατοστά, παίρνουμε έναν πλάστη.

Επίσης, το ανοίγουμε προσεκτικά εναλλάξ, μετά από τη μια πλευρά, μετά από την άλλη, ώστε το πάχος του να γίνει πέντε με επτά χιλιοστά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι (!) Χωρίς λάδι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέση.

Στέλνουμε την πρώτη «τηγανίτα» στο τηγάνι.

Μετά από λίγα λεπτά, η μία πλευρά ψήνεται, αναποδογυρίστε στη δεύτερη. Ενώ τηγανίζετε, ανοίγετε το επόμενο.

Αφού αφαιρέσουμε το πρώτο, σκουπίζουμε το τηγάνι με στεγνή πετσέτα, και ξεκινάμε να μαγειρεύουμε το δεύτερο.

Ένα αντικολλητικό τηγάνι λειτουργεί καλύτερα. Σε ένα τέτοιο τηγάνι μαγειρεύω και

Όταν τα lobiani είναι έτοιμα, σερβίρουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή λίγη σάλτσα. Ο ιστότοπος έχει μια επικεφαλίδα "σάλτσες", αλλά δεν είναι όλα εκεί, υπάρχουν σάλτσες στην ενότητα "ωμά τρόφιμα", μπορείτε να βρείτε κάτι εκεί.

Αυτα για τωρα. Υγεία και καλή όρεξη!

Η σφολιάτα είναι πολύ διαδεδομένη: χρησιμοποιείται για πίτες, σφολιάτες, κέικ, πίτσα, χατσαπούρι, γλυκά προϊόντα και πολλά άλλα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μια τέτοια ζύμη είναι πολύ τρυφερά, πολυστρωματικά και απλά θρυμματίζονται όταν σπάσουν. Και η ίδια η ζύμη είναι τραγανή, με ένα λεπτό και απαλό εσωτερικό στρώμα. Ας σας πούμε ένα μυστικό - η σφολιάτα σε ένα ταψί αποδεικνύεται εξίσου νόστιμη με τον φούρνο.

Αλλά, παρόλα αυτά, κάθε νοικοκυρά θα απαντήσει αμέσως ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε τη σφολιάτα έτοιμη, επειδή η διαδικασία παρασκευής της είναι πολύ μεγάλη, αν και απλή. Υπάρχουν όμως και οικοδέσποινες που δεν φοβούνται τις δυσκολίες και προτιμούν να μαγειρεύουν μόνες τους σφολιάτα. Εδώ είναι η συνταγή για την παρασκευή του.

Απαιτούμενα υλικά: αλεύρι, μαργαρίνη, αυγό, αλάτι και νερό.

Η σωστή τεχνολογία προετοιμασίας ζύμης απαιτεί ζύμωμα δύο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδοκιμή.

Το πρώτο είδος - πάρτε 200 γραμμάρια μαργαρίνης και ανακατέψτε το με 2/3 φλιτζάνι αλεύρι. Η μαργαρίνη είναι καλύτερα να τρίψετε στον τρίφτη ή να ψιλοκόψετε. Αφήστε στην άκρη τη μάζα που προκύπτει και προχωρήστε στην επόμενη δοκιμή.

Ο δεύτερος τύπος - πάρτε 1 αυγό, σπάστε το σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε κρύο νερό εκεί για να γίνουν περίπου 2/3 φλ. Τώρα το αλατίζουμε όλο, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με 2 φλιτζάνια αλεύρι. Για να κάνετε τη ζύμη πιο ελαστική, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε αυτήν.

Αφού ζυμωθεί η ζύμη, πρέπει να απλωθεί σε μια στρώση, όχι πολύ λεπτή. Πάνω από αυτό το στρώμα απλώνεται ο πρώτος τύπος ζύμης και τυλίγεται σε φάκελο. Τώρα όλη η ζύμη αφαιρείται για μισή ώρα στο ψυγείο.

Μετά από 30 λεπτά, η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, ανοίγεται ξανά, διπλώνεται και μπαίνει στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3-4 φορές.

Όσο η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για μελλοντικά προϊόντα. Η σφολιάτα σε ταψί είναι καλύτερη με διαφορετικά γέμιση κρέατος. Ακόμη και τα απλά λουκάνικα τυλιγμένα σε μια τέτοια ζύμη είναι πολύ νόστιμα.

Τηγανίζουμε τα αντικείμενα ζεστά ηλιέλαιο, σε χαμηλή φωτιά και κατά προτίμηση σε τηγάνι με βαρύ πάτο.

Η σφολιάτα φτιάχνει νόστιμα, ελαφριά και τραγανά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, η σφολιάτα χρησιμοποιείται για ψήσιμο με γλυκιά γέμιση. Γλυκά από σφολιάτα θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο επιδόρπιο, ετοιμάστε πρώτα σφολιάτα, για την οποία θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αλεύρι; ποτήρια κρύο νερό, κουτ αλάτι, 250 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε σταδιακά σε κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή δομή. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. στο ψυγείο, στη συνέχεια το θρυμματίζουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Τα τρία πάνω σε μαργαρίνη χοντρό τρίφτη. Διπλώνουμε τη ζύμη σε μορφή φακέλου, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε και ξαναδιπλώνουμε με ένα φάκελο. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες 3-4 φορές (κάθε φορά μετά το πλάσιμο η ζύμη πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο).

Η παρασκευή σφολιάτας είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία που απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Για να το μαγειρέψετε σωστά, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά: το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. το νερό πρέπει να είναι αρκετά κρύο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, αλλά η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί λιγότερο ελαστική). Όσο πιο λιπαρά κάνουμε μαργαρίνη ή βούτυρο, τόσο πιο υπέροχα θα βγουν τα αρτοσκευάσματα. για να βελτιώσετε την ελαστικότητα στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Για όλους τους λάτρεις του γρήγορου ψησίματος στο σπίτι, προσφέρουμε να φτιάξουμε τηγανητές πίτες σφολιάτας σύμφωνα με τις συνταγές μας. Η γέμισή τους μπορεί να είναι απολύτως ό,τι θέλετε.

Πιτάκια σφολιάτας με μαρμελάδα

Συστατικά:

έτοιμη σφολιάτα - 520 γρ.
πηχτή μαρμελάδα- 300 γρ.
άμυλο - εάν είναι απαραίτητο.
αλεύρι;
φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Καλύψτε τη σφολιάτα με μεμβράνη και ξεπαγώστε εντελώς.
Στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα τραπέζι αλευρωμένο σε λεπτή στρώση.
Κόβουμε σε μικρά ίσα τετράγωνα.
Εάν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτήν.
Απλώνουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κενού, συνδέουμε τις γωνίες του τετραγώνου και τις τσιμπάμε.
Τηγανίζουμε τις σφολιάτες σε καυτό λάδι πρώτα από τη μια πλευρά και μετά αναποδογυρίζουμε στην άλλη.

Πίτες με μανιτάρια από σφολιάτα

Συστατικά:

- 525 g;
φρέσκα μανιτάρια - 510 g;
ξηρό ρύζι - 205 g;
φυτικό λάδι - 45 ml;
φρέσκα χόρτα?
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες, ξεπαγώστε τη σφολιάτα.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, πλένουμε τα μανιτάρια, τα επεξεργαζόμαστε και κόβουμε σε λεπτά πιάτα.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, περίπου 15 λεπτά.
Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνδυάστε το κρύο ρύζι με τα μανιτάρια και ανακατέψτε απαλά.
Βάζουμε τη σφολιάτα στο τραπέζι, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την απλώνουμε σε λεπτό ρολό.
Το κόβουμε σε τετράγωνα και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του κάθε κενού.
Στερεώνουμε σφιχτά τις άκρες της σφολιάτας και τηγανίζουμε τις πίτες σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Οι κρεατόπιτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαλακές, μυρωδάτες, με χορταστικά και νόστιμη γέμιση. Τρώγονται ωραία και ζεστά και κρύα. Οι πίτες δεν μπαγιάζουν για πολύ καιρό, αλλά, πιθανότατα, δεν θα έχουν χρόνο για μπαγιάτικο!

Προτείνουμε να ετοιμάσουμε κρεατόπιτες από έτοιμη σφολιάτα.

Για δοκιμή:
- έτοιμη σφολιάτα κατεψυγμένη - 2 κιλά
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα πίτας

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σφολιάτα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή στην ιστοσελίδα μας:
σφολιάτα για πίτες

Για γέμιση:
κιμάς χοιρινού - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 4-5 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ. (για άλειμμα πίτας)
- αλάτι - για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Σφολιάτες με κρέας σε ταψί

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. χοιρινός κιμάςκαι τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Στο τέλος αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα που αγοράσατε (περίπου μισή ώρα, δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία).

4. Ξετυλίξτε την ξεπαγωμένη ζύμη στο τραπέζι και απλώστε την λίγο.

5. Κόψτε μικρά κέικ για πίτες.

6. Στη μέση κάθε κέικ βάζετε την κρυωμένη γέμιση και φτιάχνετε πίτες.

Η σφολιάτα είναι ένα νόστιμο προϊόν για όσους αγαπούν μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων: πίτες, σάμσα, σφολιάτες, πίτες, κέικ και άλλα είδη μαγειρικών προϊόντων. Το κύριο συστατικό αυτού του τύπου ζύμης είναι το λάδι. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, είναι εύκολο, ευχάριστο και βολικό να συνεργαστείτε μαζί του. Η ζύμη είναι ελαστική και λεία.

Τι είναι η σφολιάτα

Τα άζυμα και η μαγιά είναι είδη σφολιάτας. Ό,τι κι αν είναι, το αλεύρι και το βούτυρο παραμένουν απαραίτητα συστατικά. Η προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Η σφολιάτα πήρε το όνομά της από τον τρόπο παρασκευής της. Πρέπει να τυλίγεται επανειλημμένα και πολύ αραιά, αποφεύγοντας το σκίσιμο, να διπλώνεται και να τυλίγεται ξανά. Σε αυτή την περίπτωση, μια σημαντική πτυχή είναι ότι η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή. Γι' αυτό, αφού τυλιχτεί κάθε στρώση, τοποθετείται στο ψυγείο, προηγουμένως τυλιγμένο σε μεμβράνη για να μην χάσει την υγρασία και να παραμείνει ελαστικό.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε σφολιάτα σε τηγάνι;

Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι η συνηθισμένη ζύμη μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να τηγανιστεί σε τηγάνι σε προθερμασμένο λάδι. Ισχύει αυτός ο κανόνας για τη σφολιάτα; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: φυσικά, ναι. Τώρα δεν θα έχετε απορία αν είναι δυνατόν να τηγανίσετε σφολιάτα σε ένα τηγάνι. Αλλά υπάρχουν μικρές αποχρώσεις σχετικά με τη διαδικασία τηγανίσματος.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κέικ ή λομπιάνι, τότε τα κέικ πρέπει να τυλιχτούν σε πολύ λεπτό στρώμα και να τηγανιστούν χωρίς λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Όσο για τις πίτες, τις πίτες, τις σφολιάτες και άλλα γεμιστά, μαγειρεύονται σε ζεστό ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά και κατά προτίμηση σε τηγάνι με χοντρό πάτο.

Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα δεν πνίγονται σε λάδι, επειδή η ίδια η ζύμη είναι ήδη λιπαρή. Διαφορετικά, θα γίνουν λιπαρά και άγευστα. Και μην ξεχάσετε να καλύψετε το ταψί με ένα καπάκι για να φουσκώσει λίγο η ζύμη.

Σφολιάτα πινέλο σε τηγάνι

Το Brushwood είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Είναι πολύ νόστιμο και αρκετά εύκολο στην παρασκευή του. Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σφολιάτα σε τηγάνι όταν φτιάχνουμε ένα τέτοιο πιάτο; Φυσικά.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Γάλα - ένα ποτήρι.
Αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια.
Αλεύρι σίτου ασφάλιστρο- ένα κιλό.
Ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι - 200 χιλιοστόλιτρα.
Μια πρέζα αλάτι.
Βανιλίνη - προαιρετική.

Έτσι, πάρτε δύο αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε με ένα σύρμα ή πιρούνι και μετά προσθέστε ένα ποτήρι γάλα θερμοκρασία δωματίουκαι μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η ζύμη μας πρέπει να βγαίνει δροσερή. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σακουλάκι ή το τυλίγουμε χαλαρά με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

Αφού διαλυθεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε πολλά μικρά κομμάτια και ανοίγουμε κάθε ψωμάκι με μια πολύ λεπτή στρώση, περίπου 2-3 mm. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε κομμάτια. Εμείς σχηματίζουμε την αρρώστια μας. Μπορείτε να φτιάξετε φιόγκους, τριαντάφυλλα, σπείρες, όπως θέλετε.

Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και το βάζουμε στη σόμπα. Όταν είναι πολύ ζεστό, βάζουμε εκεί το πινέλο μας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά. Μετά το τηγάνισμα δίνουμε το δικό μας ζαχαροπλαστικήκρυώστε και μόνο μετά πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αλλιώς απλά θα λιώσει.

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε σφολιάτα και λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα. Ανοίγουμε μια λεπτή στρώση ζύμης, περίπου 3-4 χιλιοστά, την κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τυλίγουμε το λουκάνικο. Εάν τηγανίζετε λουκάνικα σε τηγάνι, πρέπει πρώτα να βράσουν.

Συνοψίζω. Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε σφολιάτα σε τηγάνι; Από όλα τα παραπάνω προκύπτει θετική απάντηση. Αυτό είναι θέμα γούστου - σε κάποιον αρέσει να τηγανίζει και σε κάποιον να ψήνει.

Ο δεύτερος τύπος - πάρτε 1 αυγό, σπάστε το σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε κρύο νερό για να γίνουν περίπου 2/3 φλ. Τώρα το αλατίζουμε όλο, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με 2 φλιτζάνια αλεύρι. Για να κάνετε τη ζύμη πιο ελαστική, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε αυτήν.

Όσο η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για μελλοντικά προϊόντα. Η σφολιάτα σε ταψί είναι καλύτερη με διάφορες γεμίσεις κρέατος. Ακόμη και τα απλά λουκάνικα τυλιγμένα σε μια τέτοια ζύμη είναι πολύ νόστιμα.

Η σφολιάτα φτιάχνει νόστιμα, ελαφριά και τραγανά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, η σφολιάτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με γλυκιά γέμιση. Γλυκά από σφολιάτα θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο επιδόρπιο, ετοιμάστε πρώτα σφολιάτα, για την οποία θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αλεύρι; ποτήρια κρύο νερό, κουτ αλάτι, 250 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε σταδιακά σε κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή δομή. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. στο ψυγείο, στη συνέχεια το θρυμματίζουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Τα τρία πάνω σε μαργαρίνη χοντρό τρίφτη. Διπλώνουμε τη ζύμη σε μορφή φακέλου, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε και ξαναδιπλώνουμε με ένα φάκελο. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες 3-4 φορές (κάθε φορά μετά το πλάσιμο η ζύμη πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο).

Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τη σφολιάτα σε ένα τηγάνι γρήγορα και εύκολα. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικά αρτοσκευάσματαακόμα και για κέικ, αλλά το πιο σημαντικό, όταν ετοιμάζετε τη ζύμη, δεν θα καταπονηθείτε!

Συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σφολιάτας σε ταψί με φωτογραφία

Λοιπόν, ας πάμε να μαγειρέψουμε μαζί σφολιάτα:

Πρώτα πρέπει να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο, να το βάλετε στο τραπέζι να λιώσει.

Στη συνέχεια στο λιωμένο βούτυροχτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα αυγού, ρίξτε λίγο ξύδι και νερό, ανακατέψτε ξανά.

Τώρα αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώνετε τη ζύμη παρόμοια με την πλαστελίνη.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα ζύμης, χωρίστε τη σε μέρη, τυλίξτε το καθένα και στείλτε το να τηγανιστεί σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κέικ και από τις δύο πλευρές και μετά μπορείτε να αλείψετε τα κέικ με την αγαπημένη σας κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό ήταν, η σφολιάτα στο ταψί είναι έτοιμη!

Βίντεο συνταγή Σφολιάτα σε ταψί

Έτσι, για να μαγειρέψετε πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

Συστατικά:
σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γραμμάρια.
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γραμμάρια.
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
κόκκινο καυτό αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Λοιπόν, ας πιάσουμε το μαγείρεμα:

Βγάζετε αμέσως τη σφολιάτα, πρέπει να την απλώσετε σε στρώσεις.
Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε το τυρί cottage σε ένα μπολ, να χτυπήσετε σε ένα αυγό, να ανακατέψετε τα συστατικά.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι στη μάζα τυροπήγματος - αυγού, να ανακατέψετε ξανά, αυτό είναι το μόνο που μπορείτε να ξεχάσετε τη γέμιση προς το παρόν, είναι έτοιμο.
Στη συνέχεια, τα στρώματα δοκιμής πρέπει να κοπούν σε τετράγωνα.
Σε όλα τα τετράγωνα δοκιμής, πρέπει να βάλετε τη γέμιση στη μέση και να δώσετε στα προϊόντα το σχήμα πίτας.
Τώρα το τηγάνι είναι επόμενο στη σειρά, πρέπει να το βάλετε στη φωτιά, να ζεστάνετε το φυτικό λάδι, να στείλετε τις πίτες να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, πρέπει να γίνουν χρυσαφί. Αυτό είναι, απαλό και τρυφερές πίτεςέτοιμος!

Καλή όρεξη!

Απαιτούμενα υλικά: αλεύρι, μαργαρίνη, αυγό κοτόπουλου, αλάτι και νερό.

Η σωστή τεχνολογία προετοιμασίας ζύμης απαιτεί ζύμωμα δύο διαφορετικών τύπων ζύμης.

Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε ζεστό ηλιέλαιο, σε χαμηλή φωτιά και κατά προτίμηση σε τηγάνι με χοντρό πάτο.

Άλλες συνταγές: