Οι πίτες με τυρί κότατζ - κατακόκκινα αρτοσκευάσματα, που έχουν κερδίσει δικαίως μια θέση στην κουζίνα, φέρνουν ποικιλία στη μονότονη διατροφή. Ποια είναι η θρεπτική γέμιση που απαιτεί γευστικά πειράματα ή η παραδοσιακή ζύμη, οι τρόποι της οποίας είναι πάρα πολλοί. Συνδυάζοντας τα όλα μαζί, πρέπει να παραδεχτούμε - δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα σπιτικά μάφιν.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με τυρί cottage;

Η γέμιση τυρί cottage για πίτες είναι το κύριο συστατικό, το οποίο στα χέρια ενός πραγματικού πλοιάρχου μπορεί να μεταμορφωθεί πέρα ​​από την αναγνώριση. Η ευελιξία του προϊόντος έγκειται στη χρήση του: δέχεται τέλεια γλυκές προσθήκες και ταιριάζει καλά με τα αλμυρά. Ως αποτέλεσμα - μια αλλαγή όχι μόνο στη γεύση του προϊόντος, αλλά και στη μορφή παρουσίασης.

  1. Το μυστικό της γέμισης είναι το εύθρυπτο και στυμμένο τυρί κότατζ. Εάν το προϊόν είναι βρεγμένο, πρέπει να το στύψετε μέσα από τυρόπανο.
  2. Για γέμιση με σύσταση «λιωμένης», σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε το στο μπλέντερ.
  3. Για γλυκιά γέμισηχρησιμοποιήστε λιπαρό τυρί cottage, αν είναι στεγνό - προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα.
  4. Προσθέστε ένα αυγό στο θρυμματισμένο τυρόπηγμα.

Πίτες με τυρί κότατζ από ζύμη μαγιάς


Οι πίτες cottage cheese στο φούρνο είναι ένα κλασικό δημοφιλές μάφιν, που συνδέεται πάντα με ένα ζεστό περιβάλλον στο σπίτι. και η ελαφρώς γλυκιά γέμιση τυροπήγματος σχηματίζουν ένα δυνατό tandem, το οποίο, όταν είναι έτοιμο, θα γίνει ένα καθολικό σνακ για κάθε τραπέζι. Αυτή η συνταγή θα σας θυμίσει για άλλη μια φορά παραδοσιακά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

  • μαγιά - 30 g;
  • γάλα - 200 ml;
  • αλεύρι - 850 g;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 45 g;
  • ξινή κρέμα - 40 g;
  • τυρί cottage - 250 g;
  • ζάχαρη - 120 g;
  • βανιλίνη - 10 g;
  • φυτικό λάδι - 40 ml.

Μαγείρεμα

  1. Αραιώστε τη μαγιά και 30 γραμμάρια ζάχαρη στο γάλα.
  2. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι.
  3. Προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη, 1 αυγό, και τα δύο λάδια, κρέμα γάλακτος.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη.
  5. Εισάγετε το αυγό, τη βανιλίνη και 40 γραμμάρια ζάχαρης στο τυρί κότατζ.
  6. Πλάθουμε κέικ, γεμίζουμε, πλάθουμε.
  7. Οι ψημένες πίτες με κότατζ ψήνονται για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.


Πίτες με τυρί cottage τηγανητές σε τηγάνι - γρήγορη επιλογήθρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες σνακ, ιδανικό για τους λάτρεις των τραγανών αρτοσκευασμάτων. απλά προϊόντακαι δουλέψτε με ζύμη μαγιάς που δεν απαιτεί δεξιοτεχνία, μέσα σε μια ώρα θα έχετε το αποτέλεσμα - πλούσια, τηγανητές πίτες, οι οποίες μπορούν πάντα να ζεσταθούν όταν κρυώσουν.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 750 g;
  • νερό - 200 ml;
  • λάδι - 60 ml;
  • μαγιά - 35 g;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • τυρί cottage - 250 g

Μαγείρεμα

  1. Διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, 20 ml βούτυρο, ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με αυγό.
  4. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, ξεκινήστε.
  5. Τηγανίζουμε τις πίτες με τυρί κότατζ μέχρι να ροδίσουν.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί κότατζ



Σφολιάτες με τυρί cottage - μια καθολική λύση για κατακόκκινο ψήσιμο στο σπίτι. Εάν έχετε αγοράσει από το κατάστημα ζύμη και φρέσκο ​​θρυμματισμένο τυρί κότατζ, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο προϊόν και ακόμη λιγότερο για να το φάτε. Γρήγορες πίτεςαπό την κατηγορία «εύκολα και απλά» δεν απαιτούν μόντελινγκ και είναι πάντα νόστιμα και περιζήτητα.

Συστατικά:

  • σφολιάτα - 500 γρ.
  • τυρί cottage - 300 g;
  • άμυλο - 20 g;
  • ξινή κρέμα - 50 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 50 g.

Μαγείρεμα

  1. Προσθέστε άμυλο, πρωτεΐνη, ξινή κρέμα, ζάχαρη στο τυρί cottage.
  2. Κόβουμε τη ζύμη, τη γεμίζουμε, ενώνουμε τις άκρες.
  3. Λιπάνετε με ένα αυγό και στείλτε τις σφολιάτες με τυρί κότατζ στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.


Πίτες με τυρί κότατζ - μια συνταγή στην οποία κάθε έθνος αποκάλυψε τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά και τις τεχνικές του. Βουλγαρική μαγειρικήέγινε διάσημος για τα "ruguvachki" - κέικ με γέμιση cottage cheese και φρέσκα μυρωδικά. Τα τραγανά αρτοσκευάσματα, παρόμοια με τα cheburek, είναι ζουμερά, απλά και δεν απαιτούν κόπο, και ως εκ τούτου, έχουν κερδίσει την αναγνώριση από τις νοικοκυρές μας.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 600 g;
  • βούτυρο - 100 g;
  • βραστό νερό - 250 ml;
  • τυρί cottage - 650 g;
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
  • φρέσκος άνηθος - μια χούφτα?
  • αλάτι - μια πρέζα.

Μαγείρεμα

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε βραστό νερό, προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε.
  2. Πλάθουμε κέικ, ανοίγουμε.
  3. Τρίψτε το τυρί cottage με βότανα.
  4. Ξεκινήστε τα κέικ.
  5. Τηγανίζουμε βουλγαρικές πίτες με τυρί κότατζ σε ζεστό τηγάνι.

Πίτες με τυρί cottage και μυρωδικά



Τηγανητές πίτες με τυρί κότατζ και μυρωδικά - δεν είναι μόνο χορταστικό γεύμα, ικανό να ικανοποιήσει άμεσα την πείνα, αλλά και μια ευχάριστη προσθήκη σε διαιτητικά γεύματα. Πικάντικο με σκόρδο και βότανα θα συμπληρώσει τέλεια τις άζυμες σούπες, θα επηρεάσει τη γεύση των σνακ από φρέσκα λαχανικά, αραιώνοντας έτσι κάπως το νηστίσιμο μενού.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 600 g;
  • ξινή κρέμα - 350 g;
  • μαργαρίνη - 120 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • σόδα - μια πρέζα?
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • τυρί cottage - 300 g;
  • φρέσκος άνηθος - μια χούφτα?
  • σκελίδα σκόρδου - 2 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Ρίξτε σόδα στο αλεύρι.
  2. Συνδυάστε τη μαργαρίνη, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Σύρμα.
  3. Προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε.
  4. Τρίψτε το τυρί cottage με σκόρδο και βότανα.
  5. Πλάθουμε κέικ, γεμίζουμε και τηγανίζουμε πίτες με τυρί κότατζ.

Πίτες με τυρί cottage σε κεφίρ



Δεν θα χρειαστούν χρόνο και θα σας εκπλήξουν με μεγαλοπρέπεια εάν η ζύμη ζυμωθεί σε κεφίρ. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι αναμφισβήτητα: μια τρυφερή και ευάερη μάζα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, δεν απαιτεί μεγάλη «ξεκούραση» και σε μια στιγμή μετατρέπεται σε ένα κατακόκκινο προϊόν, δίπλα στη γέμιση τυροπήγματος που επιλέγεται για γεύση.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 350 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 200 g;
  • κεφίρ - 250 ml;
  • λάδι - 35 ml;
  • σόδα - μια πρέζα?
  • τυρί cottage - 300 g;
  • μήλο - 2 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και 75 γρ ζάχαρη.
  2. Προσθέστε το αυγό, το κεφίρ, το βούτυρο και ανακατέψτε.
  3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τριμμένα μήλακαι 125 γρ ζάχαρη.
  4. Πλάθουμε κέικ, γεμίζουμε και τηγανίζουμε γλυκές πίτες με τυρί κότατζ.

Πίτες με cottage cheese και σταφίδες



Η συνταγή για πίτες με τυρί κότατζ στο φούρνο φημίζεται για τις παραδόσεις και την εξαιρετική γεύση της. Κλασική έκδοση ζύμη μαγιάςσχετικό ανά πάσα στιγμή, ειδικά όταν πρόκειται για ψήσιμο με γέμιση. Η θερμική επεξεργασία συμβάλλει στη διατήρηση χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών. γαλακτοκομικών προϊόντων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό κατά τη χρήση.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 800 g;
  • γάλα - 300 ml;
  • νερό - 65 g;
  • λάδι - 100 g;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • μαγιά - 35 g;
  • τυρί cottage - 450 g;
  • σταφίδες - 150 g;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • ζάχαρη - 10 g.

Μαγείρεμα

  1. Σε νερό αραιώνουμε τη μαγιά, 10 γρ ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι.
  2. Αραιώστε μέρος του αλευριού με γάλα, ρίξτε τη μαγιά.
  3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το αυγό και το λάδι στη ζύμη, ζυμώστε.
  5. Προσθέστε σκόνη, αυγό και σταφίδες στο τυρί cottage.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη, ξεκινάμε και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.


Μια συνταγή στην οποία υπάρχει πάντα χώρος για γαστρονομική φαντασία. φρέσκα χόρτα και ζεστά μπαχαρικά- κλασικά συνοδευτικά φρέσκιας γέμισης τυροπήγματος. Αυτή η συνταγή δεν αμφισβητεί με κανέναν τρόπο τον συνηθισμένο συνδυασμό και προσφέρει πικάντικα με αλατισμένο τυρί. Έτοιμη ζύμηθα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία.


Τι πιο νόστιμο ψήσιμο στο σπίτι? Ναι, αν είναι και πίτες με κότατζ, μήλο και κανέλα! Μυρωδάτα, φρέσκα, νόστιμα, καλούν όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Και ας μας πουν οι διατροφολόγοι ότι το ψήσιμο δεν είναι πολύ υγιεινό φαγητό, ξέρουμε τότε ότι , κρέας ή άπαχη πίταμε μανιτάρια και πατάτες - αυτό είναι ένα πιάτο που όχι μόνο είναι δυνατό, αλλά πρέπει επίσης να το επιτρέψετε στον εαυτό σας μερικές φορές!

Αλλά δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα πώς να προετοιμάσει σωστά τη γέμιση για πίτες. Δεν φαίνεται να είναι τίποτα περίπλοκο και σοφό, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, ακολουθώντας τους οποίους μπορείτε να γίνετε άριστοι τυρόπηγμα κιμά. Εδώ θα ξεκινήσουμε!

Φτιάχνοντας γεμίσεις για τυρόπιτες cottage: συνταγές που έχουν δοκιμαστεί εδώ και δεκαετίες

Αρχικά, θα καθορίσουμε ότι η γέμιση για τις πίτες cottage είναι γλυκιά και αλμυρή. Το αλμυρό παρασκευάζεται για μικρές πίτες με σνακ, συνήθως από σφολιάτα ή άπαχη ζύμη.

Αλλά η γέμιση γλυκού τυροπήγματος για πίτες είναι κατάλληλη για πίτες, τυρόπιτες και άλλα αρτοσκευάσματα. Όσο για την αλμυρή γέμιση λοιπόν η καλύτερη συνταγήως εξής: για 0,5 κιλό λιπαρό τυρί cottage, πάρτε μια πρέζα αλάτι, 1-3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1 ένα ωμό αυγό, φρεσκοκομμένα χόρτα, ανακατεύετε και μπορείτε να ψήσετε σφολιάτες σνακ πίτες με νόστιμη γέμιση.

Γλυκό πηγμένο γάλα για πίτες παρασκευάζεται με διάφορες προσθήκες:

  • ζάχαρη;
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • μαρμελάδα;
  • μαρμελάδες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι έχετε στο σπίτι. Μην ξεχνάτε όμως τις παρακάτω συμβουλές:

  1. Για 1 κιλό τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρέπει να προσθέσετε 1-2 ωμά αυγά κοτόπουλου.
  2. Όσο πιο παχύ είναι το τυρί cottage, τόσο πιο νόστιμη είναι η γέμιση.
  3. τυρί κότατζ ή τυρόπηγμαγια τον κιμά δεν πρέπει να είναι ωμός. Αν συνέβη αυτό και το τυρόπηγμα "έφυγε" με ορό γάλακτος, βάλτε το σε γάζα σε ένα κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει.
  4. Τα γλυκά συστατικά χαλαρής και στερεής φύσης (ζάχαρη, ξηρό μέλι, ζαχαρωμένη μαρμελάδα) πρέπει να αναμειγνύονται με υγρά ή ημί-υγρά συστατικά: κρέμα, κρέμα γάλακτος, παχιά φυσικό γιαούρτι. Αλλά μην το παρακάνετε!

Και, το πιο σημαντικό, ο κιμάς σε πίτες με τυρί cottage πρέπει να ζυμώνεται πολύ προσεκτικά. Τα δημητριακά, οι σβώλοι τυρί κότατζ ή τα αναμιγμένα κομμάτια με ένα ωμό αυγό δεν είναι καθόλου νόστιμα σε έτοιμα αρτοσκευάσματα.

Συμβουλή! Δεν έχει σημασία αν η γέμιση για τις πίτες είναι φτιαγμένη από τυρί cottage ή κάτι άλλο, η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Το τυρί cottage μπορεί να παχυνθεί, για παράδειγμα, σιμιγδάλι. Μια πρέζα δημητριακών που προστίθεται στον κιμά θα βοηθήσει στο δέσιμο όλων των συστατικών.

Τυρόπιτες cottage: το λατρεύουν όλοι!

Μόλις ξεκινάτε το συναρπαστικό ταξίδι σας στον γαστρονομικό κόσμο και θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο;

Προσπαθήστε να φτιάξετε πίτες ζύμη για τυρόπηγμα, δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από αυτό, μόνο αν αγοράσεις γλυκά στη μαγειρική. Αλλά γιατί να ταΐζετε τους συγγενείς σας με αγορασμένα από το κατάστημα όταν οι ζυμόπιτες με τυρί κότατζ ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε 40 λεπτά. Λοιπόν, τι απαιτείται για τη δοκιμή:

  • 1/4 κιλό φρέσκο ​​τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 2 ωμά αυγά κοτόπουλου για τη ζύμη και 1 κρόκο για το ψήσιμο με λίπανση.
  • 1 μικρή πρέζα αλάτι?
  • 0,5 στ. άοσμα φυτικά έλαια?
  • 350-400 γρ. αλεύρι ψιλό;
  • 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Καθαρίστε το μπολ, το μαχαίρι και την τσουγκράνα. Μπορείς να ξεκινήσεις. Το cottage cheese σας είναι κανονικά στεγνό, αλλά πολύ σβολιασμένο - τρίψτε το με αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα. Τώρα χτυπήστε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά στη μάζα, προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται πολύ προσεκτικά, είναι εξαιρετικά τρυφερή και δεν της αρέσει όταν είναι έντονα ζαρωμένη. Το αλεύρι μπορεί να προστεθεί σε δόσεις, πασπαλίζοντας όσο χρειάζεται. Μόλις «πάρει» όλο το αλεύρι από τη ζύμη, τυλίγουμε τη μάζα σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15-25 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να αναλάβετε τη γέμιση.

Συμβουλή! Οι πίτες με τυρόπηγμα μπορούν να γίνουν με οποιονδήποτε κιμά: κρέας, λαχανικά, ψάρι ή μανιτάρια.

Δοκιμάστε πίτες με cottage cheese από ζύμη cottage cheese ή με φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι ένα αυγό, θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Ψήνετε τα προϊόντα στο φούρνο στους 200 C για περίπου 35-40 λεπτά. Πριν τα βάλετε στο φούρνο, καλύτερα να αλείψετε την επιφάνεια των πίτας με ωμό κρόκο.

  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Ξηρά μαγιά - 1 συσκευασία στάνταρ (μπορείτε να πάρετε το "Saf Moment").

    • Πώς να το κάνουμε ζύμη βουτύρουσε πίτες με τυρί κότατζ στο φούρνο:

    1. Βάζουμε μια ζύμη από μαγιά και γάλα. Αφήστε τη μαγιά να διασκορπιστεί στο υγρό.
    2. Προσθέστε μαλακό (είναι καλύτερα να λιώσετε λίγο) βούτυρο, ζάχαρη, αυγά - ζυμώστε.
    3. Ρίξτε απαλά το αλεύρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μισό ποτήρι τη φορά και να ανακατέψετε καλά.

    Η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να φουσκώσει. Και θυμηθείτε τώρα τις αγαπημένες σας τυρόπιτες από την παιδική ηλικία, τη συνταγή της οποίας θυμάστε, και φτιάξτε τη γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε τυρί κότατζ με μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα ή οτιδήποτε άλλο - η επιλογή είναι δική σας. Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, μετά ένα κέικ, βάζουμε τη γέμιση, τσιμπάμε τις πίτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Όσο ξεκουράζονται τα γλυκά (περίπου 15-20 λεπτά), ανάβουμε το φούρνο στους 180-200 C και στρώνουμε το τραπέζι σε μισή ώρα, είναι έτοιμες εξαιρετικές πίτες με τυρί κότατζ στο φούρνο!

    Τηγανητές πίτες με τυρί cottage - μια στιγμιαία απόλαυση για τους καλεσμένους!

    Συμφωνήστε ότι μερικές φορές οι επισκέπτες είναι αρκετά «άκαιροι». Φαίνεται να χαίρομαι που το βλέπω, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να πιεις τσάι. Ακόμα χειρότερα, αν τα μαγαζιά είναι ήδη κλειστά ή το αεράκι περπατάει στο πορτοφόλι.

    Για αυτή την περίπτωση υπάρχει εξαιρετική συνταγή – τηγανητές πίτεςμε τυρί κότατζ. Ετοιμάζονται σε μόλις μισή ώρα και η γεύση είναι τόσο καλή που δεν βλέπετε τους καλεσμένους σας μέχρι το πρωί! Έτσι, για να περιποιηθείτε τους πάντες με νόστιμα, χρειάζεστε αυτό:

    • 1 κιλό τυρί cottage?
    • 2-3 αυγά κοτόπουλου?
    • 6 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
    • 300-400 γρ. αλεύρι;
    • 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
    • 0,5 στ. φυτικό λάδι;
    • 150 γρ. βούτυρο(λιώνουμε για γέμιση)?
    • Λάδι για τηγάνισμα.

    Φτιάχνουμε τη ζύμη από αλεύρι, 0,5 κιλό τυρί κότατζ, αυγά, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη (δεν μπορείτε να προσθέσετε), μισό ποτήρι βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται αμέσως! Είναι απαλό, λείο και πολύ καλά σμιλεμένο. Λοιπόν, από τα υπόλοιπα υλικά, υπολογίστε γρήγορα τη γέμιση. Παρεμπιπτόντως, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γλυκό που υπάρχει στο σπίτι: μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

    Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να ψηθούν σε ένα τηγάνι, αναποδογυρίζοντας απαλά. Βάλτε τις έτοιμες τηγανητές πίτες με τυρί κότατζ σε μια χαρτοπετσέτα και μπορείτε να σερβίρετε! Παρεμπιπτόντως, αντί για λιωμένο βούτυρο, είναι πολύ καλό να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στη γέμιση. Αλλά ο κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ ωμός.

    Σάββατο, 13 Αυγούστου 2016 12:58 μ.μ. + στο εισαγωγικό

    Τυρί κότατζ στη γέμιση για πίτες στα χέρια έμπειρη οικοδέσποιναμπορεί να υποστεί τέτοιες μεταμορφώσεις που δεν θα είναι όλοι σε θέση να αναγνωρίσουν αμέσως τι είναι τόσο ευάερο, τρυφερό, ασυνήθιστα νόστιμη γέμιση. Η ευελιξία του cottage cheese για τη χρήση του ως γέμιση έγκειται στο γεγονός ότι ταιριάζει με γλυκά υλικά, και με τυρί, αλάτι, βότανα. Δηλαδή, η γέμιση τυρί cottage για πίτες καθιστά δυνατή την ευχαρίστηση κάθε γούστο. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκές πίτες σφολιάτας ή χωρίς ζάχαρη - τηγανητές, ψητές ...

    Γεμίσεις τυρόπηγμα χωρίς ζάχαρη

    Γέμιση με αυγά και μυρωδικά

    Συστατικά:

    τυρί cottage - 300 g;

    • Σκληρά βραστά αυγά - 2 τεμ.;
    • Πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο, 100-150 g.
    • Άνηθος - μερικά κλαδιά.
    • Αλάτι - για γεύση.
    • Πώς να μαγειρέψω:
    1. Τρίψτε τα αυγά ή κόψτε σε κύβους.
    2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
    3. Τρίψτε καλά το τυρόπηγμα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το αλάτι.

    Μπορείτε να βάλετε αμέσως όλα τα υλικά στο μπλέντερ και να τα χτυπήσετε. Εάν η γέμιση θρυμματιστεί, μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό αυγό ή μαλακό βούτυρο εκεί.

    Με κρεμμύδια και τυρί κότατζ

    • τυρί cottage - 0,5 kg;
    • Κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.
    • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Πώς να μαγειρέψω:

    1. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τυρί κότατζ στο μπλέντερ.
    2. Προσθέστε αρκετό μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αλας. Η γέμιση θα είναι ζουμερή, παρόμοια στη γεύση ψιλοκομμένο κρέαςκαι ελαφρώς γλυκιά - από κρεμμύδια. Πολύ καλό για τηγανητές πίτες ή chebureks.

    Γέμιση τυρόπηγμα με σουλουγκούνι

    • Τυρί Suluguni - 250 g;
    • Λιπαρά τυρί cottage - 250 g;
    • Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, μέντα) - σε ένα κλαδί.
    • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Περάστε όλα τα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος ή ανακατέψτε στο μπλέντερ.
    2. Καρυκεύματα για γεύση με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξινή κρέμα.

    Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σφολιάτες ή μεγάλες ανοιχτή πίτα. Το Suluguni, εάν το επιθυμείτε, αντικαθίσταται με επιτυχία με τυρί ή άλλο τουρσί.

    Γέμιση για τυρόπηγμα με σκόρδο

    • Λιπαρά τυρί cottage - 300 g;
    • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
    • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Άνηθος και μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
    • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Πώς να μαγειρέψω:

    • Σκουπίστε το τυρί κότατζ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
    • Τρίψτε τα χόρτα και το σκόρδο, ανακατέψτε με τυρί cottage.
    • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με κρέμα γάλακτος. Μην προσθέτετε πολλή κρέμα γάλακτος ταυτόχρονα, για να μην αποδειχθεί υγρή η γέμιση.

    Ποιος από εμάς δεν αγαπά τις κατακόκκινες πίτες με τυρί cottage, τυρόπιτες cottageή κατσαρόλες; Αλλά η εμφάνιση και η γεύση τέτοιων πιάτων εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τη γέμιση τυριού cottage, την οποία πρέπει να μαγειρέψετε σωστά! Μπορεί να νομίζετε ότι αυτή είναι μια εντελώς ασήμαντη γαστρονομική διαδικασία, αλλά είναι αυτός που είναι αποφασιστικός κατά το ψήσιμο του ίδιου του πιάτου - η γέμιση πρέπει να είναι ομοιόμορφη και βελούδινη. Τότε οι πίτες σας δεν θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο, οι κατσαρόλες δεν θα σκάσουν και το περιεχόμενό τους δεν θα διαρρεύσει από τις πίτες.

    Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό πράγμα στο ψήσιμο είναι η γέμιση!

    Θα χρειαστείτε:

    • 250 g τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
    • 1 αυγό
    • 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
    • 3 πρέζες αλάτι

    Μαγείρεμα

    1. Το τυρί cottage για τη γέμιση είναι καλύτερο να επιλέξετε σπιτικό - έχει πιο χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γαλακτοκομικού δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, αλλά αν σας αρέσει η γέμιση να είναι πιο ζουμερή μετά το ψήσιμο, τότε επιλέξτε λιπαρό τυρί κότατζ. Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο ή στο μπολ για τον επεξεργαστή τροφίμων και το αδειάζουμε σε αυτό κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι. Πρέπει να προστεθεί αλάτι, καθώς εξουδετερώνει τη γλύκα του πιάτου.

    2. Στη συνέχεια σπάστε το προπλυμένο αυγό κοτόπουλου στο δοχείο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αυγά ορτυκιούμε βάση 1 αυγό κοτόπουλου - 3 ορτύκια. Κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ ή πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του πολυμίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, σταφίδες στον ατμό, παπαρουνόσπορο, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.


    Λοιπόν, ποιος δεν λατρεύει το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων; Αλλά αυτό είναι μια εγγύηση άνεσης και άνεσης που δημιουργεί μια γυναίκα σε μια ισχυρή οικογένεια. Όπως είπε η γιαγιά μου, σε ένα σπίτι που δεν μυρίζει ψωμί, ο άντρας δεν μένει πολύ. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται ποτέ να είναι συγκρατημένος, αν έχει ήδη αποφασίσει να φύγει, τότε υπάρχουν λόγοι για αυτό και συχνά φταίει η γυναίκα. Γιατί είναι μια γυναίκα που κάνει έναν άντρα επιτυχημένο, αλλά και αποτυχημένο. Αν δεν μπορεί ή δεν θέλει να δώσει στον αγαπημένο της τόση υποστήριξη, αγάπη και ζεστασιά, ώστε να είναι έτοιμος να μετακινήσει βουνά για χάρη της οικογένειας (και αντ 'αυτού μόνο να τον "βραχύνει" και να τον κατηγορεί για όλα του τα προβλήματά του), τότε νωρίτερα ή αργότερα θα φύγει, ή στην ελεύθερη κολύμβηση, ή σε κάποιον που θα το εκτιμήσει. Επίσης συχνά μαγειρεύω τηγανίτες. Χρησιμοποιώ ένα τέτοιο.
    Και για να μην μετανιώνετε αργότερα για την κατεστραμμένη οικογενειακή ευτυχία, είναι καλύτερο να φροντίζετε συνεχώς τις σχέσεις και πάνω απ 'όλα, να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλά και νόστιμα. Αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίπλοκη επιστήμη, απλά πρέπει να το θέλεις. Φυσικά, οι τάρτες με μαγιά δεν είναι και οι καλύτερες. απλό ψήσιμοώστε οι αρχάριοι να μπορούν να χρησιμοποιούν ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα. Λοιπόν, τώρα θα σας πω πώς να φτιάξετε καλύτερα τη γέμιση με τυρί cottage για πίτες με ζύμη. Μαγειρεύω πίτες διαφορετικές γεμίσεις, οπότε θέλω να σας το προσφέρω αυτό.
    Είναι σημαντικό μόνο να πάρετε ένα καλό, φρέσκο ​​τυρί cottage, κατά προτίμηση λιπαρό, τότε θα είναι πιο ζουμερό στο τελικό ψήσιμο. Μερικές φορές φτιάχνω γέμιση σπιτικό τυρί cottage, τότε τα τυροπιτάκια λαμβάνονται απλώς υπερκατανάλωση τροφής. Και για να γίνεις τόσο καταπληκτικός λεπτή γεύση, στο τυρόπηγμα προσθέτω πάντα ωμό κρόκος κοτόπουλου. Για άρωμα, παίρνω είτε ζάχαρη βανίλιας είτε απόσταγμα βανιλίνης.



    Συστατικά:

    - φρέσκο ​​τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 18% - 250 γρ.,
    - λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας,
    - κρόκος αυγού - 1 τεμ.,
    - ζάχαρη βανίλιας - 1 π. ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

    Μαγείρεμα




    Για μια τέτοια γέμιση, παίρνουμε μόνο το πιο φρέσκο ​​τυρί cottage. (Αν το έχετε για μια-δυο μέρες, τότε καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο, όπως πουτίγκα ή cheesecakes).
    Δεν χρειάζεται να αλέθουμε το τυρί κότατζ σε κόσκινο (όπως, για παράδειγμα, για ένα cheesecake), οπότε απλά το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι για να σπάσουν απλώς οι σβώλοι.



    Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη.
    Στη συνέχεια σπάμε το αυγό κοτόπουλου και χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη ξεχωριστά. (Το λευκό κάνει υπέροχες μαρέγκες!)
    Προσθέστε τον κρόκο του αυγού στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά.



    Αφού ρίξετε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας και τρίψτε προσεκτικά με ένα πιρούνι.





    Μόλις ζυμώσουμε τη μάζα, τη χρησιμοποιούμε αμέσως για γέμιση τυροπιτάκια. Η γέμιση τυριού cottage για cheesecakes από ζύμη μαγιάς αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Σας προτείνω άλλη μια νόστιμη συνταγή.



    Καλή όρεξη!