Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: δεν καθορίζεται

Όλοι μας, άλλοι καλύτεροι, άλλοι αόριστα, αλλά θυμόμαστε τα σοβιετικά παιδικά και νιάτα μας! Πόσο προσεκτικά προετοιμάστηκαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς - στάθηκαν σε μεγάλες ουρές και αγόρασαν όλα όσα χρειάζονταν σε ένα μήνα: μαγιονέζα σε βάζα (σε μεγάλες ποσότητες), κονσερβοποιημένο ψάρι, λουκάνικο «Moscow» ή «Ostankino», μερικές φορές κατάφεραν να «πάρουν» και κόκκινο χαβιάρι! Και όλες τις εβδομάδες αυτό το σύνολο των προμηθειών έμεινε «κλειδί και κλειδωμένο» στο ψυγείο, μέχρι την αγαπημένη μέρα. Και πόσο ήθελα να αρπάξω ένα κομμάτι λουκάνικο, αλλά - όχι! «Μην αγγίζεις, είναι ανοιχτό Νέος χρόνος!" - είπε αυστηρά η μαμά και έπρεπε να ραμφίσω σιμιγδάλι.

Τι ήταν στο τραπέζι; Φυσικά, τρεις τυπικές σαλάτες: "", "" και "".
Ας θυμηθούμε τα νιάτα μας και ας ετοιμάσουμε το «Γούνινο παλτό» μας σε μορφή ρολού σήμερα με έναν νέο τρόπο.


Ρολό "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό": συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά:

- 2-3 πατάτες βραστές,
- 1 - 2 βραστά παντζάρια,
- 2 βραστά καρότα,
- 1 ρέγκα τουρσί ή αλατισμένη,
- αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι,
- μαγιονέζα.
Ρολό σαλάτας "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" - η συνταγή της ημέρας.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία:





Τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες (τις βράζουμε με τις στολές τους), ψήνουμε στο φούρνο. Ψύξτε όλο το σετ και καθαρίστε. Ρέγγα, αν είναι φιλέτο, τότε απλά κόβουμε σε κύβους, αν είναι ολόκληρο ψάρι, την καθαρίζουμε από τα κόκαλα και την κόβουμε με τον ίδιο τρόπο. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το ρολό.
Επενδύστε το ξύλο κοπής με μεμβράνη. Τρίβουμε τα παντζάρια στον τρίφτη (μέτρια ή ψιλά), τα απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη μεμβράνη αφήνοντας περίπου 3-4 εκ. ελεύθερο χώρο γύρω από τις άκρες. Αν τα παντζάρια είναι πολύ ζουμερά, τότε πρέπει να τα στύψετε λίγο πριν. Η στρώση παντζαριού του ρολού σαλάτας μας «Shuba» μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς και να πιπερωθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε με λίγη μαγιονέζα.





Στη συνέχεια απλώστε τα καρότα. Κάνουμε λιγότερο από τη στρώση παντζαριού κατά 1 εκ. Λιπάνετε με μαγιονέζα.





Η επόμενη στρώση είναι τριμμένες πατάτες. Το απλώνουμε και κάνουμε λιγότερο από μια στρώση καρότου κατά 1 εκ. περίπου από κάθε πλευρά. Λιπάνετε τις πατάτες με μαγιονέζα.





Το τελευταίο στρώμα είναι η ρέγγα. Το απλώνουμε στη μέση και πασπαλίζουμε με κρεμμύδι και πιπέρι.
Αν αναλάβετε να κάνετε τουρσί ρέγγας μόνοι σας - η συνταγή είναι απλή! Ένα σετ προϊόντων - φρέσκια-κατεψυγμένη ρέγγα, 1 κρεμμύδι, 1,5 κουτ. άλας; 0,5 κουτ Σαχάρα; 1 αγ. μεγάλο. ξύδι; 1,5 στ. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Ξεπαγώνουμε τη ρέγγα, την καθαρίζουμε εντελώς από το δέρμα, την κορυφογραμμή, τα εντόσθια. Κόβουμε σε μερίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Μαρινάδα μαγειρέματος - αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι, χυμό λεμονιού. Απλώνουμε τη ρέγγα, το κρεμμύδι σε ένα γυάλινο σκεύος και περιχύνουμε τα πάντα με μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 12 ώρες. Η ρέγγα είναι έτοιμη!







Προσεκτικά, ξεκολλώντας τις άκρες της ταινίας, διπλώνουμε το «Γούνινο παλτό» μας ή μάλλον το «Muff» σε ρολό.





Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για το βράδυ να μουλιάσει και να πάρει σχήμα. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε προσεκτικά όλη τη μεμβράνη και διακοσμούμε με κλωναράκια μαϊντανού. Το ρολό σαλάτας μας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι έτοιμο με νέο τρόπο! Σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Καλή όρεξη!




Η παλιά Λέσια

Νόστιμο, όμορφο.

  • 1 ρέγγα
  • 450 γρ παντζάρια
  • 350 γρ πατάτες
  • 200 γρ καρότα
  • 50 γρ κρεμμύδι
  • 2 αυγα
  • 150 γρ μαγιονέζα
  • 5 γρ ζελατίνη
  • άλας

Ενόψει των γιορτών που πλησιάζουν, σήμερα έχω μια υπέροχη ιδέα για το πώς να παρουσιάσω ένα γνώριμο από καιρό πιάτο, φτιάχνοντας κάτι νέο από αυτό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα γούνινο παλτό σε μορφή ρολού, είναι πολύ νόστιμο και γιορτινό, αν και η ιδέα δεν είναι καινούργια, αλλά είναι πολύ εντυπωσιακό και όμορφο. Για να ετοιμάσω αυτό το ρολό, πήρα όλα τα συστατικά όπως για, αλλά σε ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες, και χρειάζομαι και λίγη ζελατίνη για να κρατήσει το ρολό σε σχήμα. Έγινε πολύ νόστιμο, ένα τόσο πολύ, πολύ τρυφερό σνακ ρολό με γνώριμη, αλλά μεταμορφωμένη γεύση. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για γούνινο παλτό, η γεύση από διακρίνεται από μεγαλύτερη τρυφερότητα και λεπτότητα. Μου άρεσε πολύ το ρολό, κάποιοι από τους δοκιμαστές μου είπαν ότι το ρολό είναι πιο νόστιμο από το κλασικό γούνινο παλτό!

Μαγείρεμα:

Μαγειρέψτε τα παντζάρια με κάθε βολικό τρόπο. Αυτή τη φορά μαγείρεψα τα παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων, για αυτό πρέπει απλώς να τα βάλετε σε ένα μανίκι ψησίματος ή σε μια κανονική σακούλα και να μαγειρέψετε σε πλήρη ισχύ για 5-10 λεπτά. Ή μπορείτε να βράσετε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα ή να τα ψήσετε στο φούρνο.
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
Τα αυγά επίσης βράζουν και κρυώνουν.

Καθαρίστε τη ρέγγα από κόκαλα και δέρματα, πώς να το κάνετε λεπτομερώς στη συνταγή για ένα κλασικό γούνινο παλτό -. Στη συνέχεια κόψτε τη ρέγγα σε λεπτές στενές λωρίδες. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ρέγγα σε βάζα, είναι επιθυμητό να είναι χωρίς μπαχαρικά και παρόμοια. Προτιμώ ένα γούνινο παλτό με μια συνηθισμένη ρέγγα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το ζεματίζουμε με βραστό νερό (αυτό είναι προαιρετικό, για να γίνει λιγότερο πικάντικο). Στη συνέχεια, αν θέλετε, τουρσί το κρεμμύδι, προσθέστε 1-2 κουτ. κρασί ή μηλόξυδο(Έκαψα και μαρινάρισα).

Προεμποτίστε τη ζελατίνη σε 50 ml νερό, αφήστε την για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ζεστή κατάσταση ώστε να διαλυθεί η ζελατίνη (αυτό το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων), να κρυώσει.
Ρίξτε την έτοιμη ζελατίνη στη μαγιονέζα, ενώ ανακατεύετε.

Μαζεύουμε το ρολό.
Τρίβουμε τα παντζάρια σε λεπτό τρίφτη. Για να πάρετε πολύ μικρά πατατάκια (αλλά όχι πουρέ!). Αν τα παντζάρια έχουν βγάλει πολύ ζουμί όταν τρίβονται, τότε καλύτερα να τα στραγγίσετε.
Προσθέστε 2-3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα (περίπου το 4ο μέρος της συνολικής μάζας), αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά.

Καλύψτε τον πίνακα με μια μεμβράνη σε δύο στρώσεις, για ευκολία, στερεώστε τον στα πλαϊνά με μανταλάκια κουζίνας.
Βάζουμε τα παντζάρια σε μια λεπτή ορθογώνια στρώση, ισιώνουμε.

Οι πατάτες τρίβουμε επίσης στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε επίσης μαγιονέζα, αλάτι και βάζουμε από πάνω τα παντζάρια.
Ήταν αυτό το στρώμα, από πατάτες, που δεν αποσυντέθηκε εύκολα, έφτιαξα αμέσως πλακέ κέικ στα χέρια μου, τα οποία άπλωσα από πάνω.

Με τον ίδιο τρόπο τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε μαγιονέζα, απλώνουμε, λειαίνουμε.

Με τον ίδιο τρόπο τρίβουμε τα αυγά, προσθέτουμε μαγιονέζα, απλώνουμε, λεία.

Στη συνέχεια, λίγο πιο κοντά σας, απλώστε το μισό κρεμμύδι, πάνω από ολόκληρη τη ρέγγα (η ρέγγα μπορεί να σας φαίνεται πολλή, αλλά μην διστάσετε, βάλτε την όλη, πιέζοντάς την ελαφρά για να μην χαλάσει) και από πάνω το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού.
Συνολικά, το στρώμα με τα παντζάρια πρέπει να είναι μεγαλύτερο, όλα τα υπόλοιπα πρέπει να είναι μικρότερα. Όταν ανακατεύω με μαγιονέζα, αλάτισα κάθε στρώση. Παρά την παρουσία μιας ρέγγας σε γούνινο παλτό, εξακολουθώ να αλατίζω πάντα κάθε στρώμα, αν και πολλοί δεν το κάνουν αυτό. Αλλά δεν καταλαβαίνω τα φρέσκα λαχανικά, τα οποία φαίνονται ακόμη πιο φρέσκα με φόντο τη ρέγγα, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου.

Στη συνέχεια, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια μεμβράνη, τυλίξτε το μπροστινό μέρος πάνω στη ρέγγα και μετά το μακρινό προς τον εαυτό σας για να φτιάξετε ένα ρολό. Εξωτερικά, κόψτε το ρολό πάνω από τη μεμβράνη με τα χέρια σας, αν χρειάζεται, μπορείτε να το κυλήσετε ελαφρώς μπρος-πίσω, ώστε η στρώση των παντζαριών να καλύπτει ομοιόμορφα το ρολό από όλες τις πλευρές.
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε με μυρωδικά αν θέλουμε, έχω άνηθο.
Δείτε τι όμορφο κόψιμο!

Το ρολό "Ρέγγα σε γούνινο παλτό" είναι πολύ κομψό, εορταστικό πιάτο, οι οποίες εμφάνισηκαι η γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι πολύ τρυφερό, όμορφο και νόστιμο!

Λάρισα 09.01.14
Πρώτη φορά βλέπω ένα τόσο πρωτότυπο σχέδιο της σαλάτας Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Παρεμπιπτόντως, δεν πρόσθεσα ποτέ αυγά σε γούνινο παλτό, αν και μια καλή ιδέα, πρέπει να προσπαθήσουμε.

Μάσα 07.02.14
Πρώτη φορά συνάντησα ένα τόσο ασύγκριτο σχέδιο του δημοφιλούς «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό»! Τόσο ασυνήθιστο που διαφορετικά αυτή η σαλάτα είναι ήδη μαγειρεμένη και δεν θα το κάνω, έτσι, το πιάτο φαίνεται απλώς βασιλικό!)

Τατιάνα 13.06.14
Όμορφο και νόστιμο! Άπλωσα επίσης ένα δίχτυ μαγιονέζας από μια μαγειρική σύριγγα σε μια "κρούστα" παντζαριού μπορντό και έκοψα λουλούδια από φρέσκο ​​αγγούρι. Έγινε υπέροχο!

Τζούλια 19.10.14
Ευχαριστώ για την επιλογή πρωτότυπο σχέδιο. Μόνο εγώ κόβω τη ρέγγα σε μικρούς κύβους - αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε επιπλέον μικρά κόκκαλα που μπορούν να παρεμποδίσουν το κόψιμο και επίσης πασπαλίστε ελαφρά με καρύκευμα λεμονιού για τα ψάρια. Αλλά δεν είναι για τεμπέληδες.

Μάσα 07.11.14
Δεν διαφωνώ, βγαίνει ένα πολύ όμορφο εορταστικό πιάτο, αλλά προτιμώ το παραδοσιακό «γούνινο παλτό» σε πιάτο. Υπάρχει λιγότερη φασαρία μαζί της και η ρέγγα μπορεί να γεμιστεί περισσότερο.

Η Αλυόνα
Μάσα, φυσικά, τα επιχειρήματά σας είναι λογικά, αλλά θέλετε πραγματικά να επιδείξετε τη μαγειρική σας τέχνη για τις διακοπές και να εκπλήξετε τους καλεσμένους με κάτι νέο και πρωτότυπο)))

Τζούλια 14/11/14
Τα κατάφερες ομοιόμορφα, αλλά τα στρώματά μου είναι λίγο μπερδεμένα. Μάλλον τα χέρια δεν μεγάλωσαν από εκεί ((

Η Αλυόνα
Yulenka, πιθανότατα δοκιμάσατε να τυλίγετε ένα πολύ μεγάλο ρολό, έτσι οι στρώσεις αποδείχτηκαν λεπτές, οπότε ανακατεύτηκαν όταν διπλώνετε. Έγραψα, κάθε στρώμα δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από ένα εκατοστό. Αλλά μην απελπίζεστε, η πρώτη τηγανίτα πολύ συχνά αποδεικνύεται άμορφη. Είμαι σίγουρος ότι θα είσαι καλά τη δεύτερη φορά :)

Ναταλία 08.12.14
Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, αλλά αυτή η επιλογή σχεδίασης δεν μου ήρθε καν στο μυαλό. Αυτό είναι πραγματικά πραγματικά, κάθε έξυπνο είναι απλό! Ευχαριστώ πολύ για το γούνινο παλτό ;)

Τατιάνα 06.01.15
Έφαγα ένα τέτοιο γούνινο παλτό με μια φίλη για αυτό το νέο έτος, αλλά δεν είχα χρόνο να ρωτήσω πώς έστριψε τόσο επιδέξια τα πάντα σε ρολό. Τώρα, χάρη σε σένα, το ξέρω. Θέλω να το δοκιμάσω κι εγώ, ελπίζω να δουλέψει. Τουλάχιστον, αν κρίνουμε από τις εικόνες, όλα είναι εύκολα και απλά.

Η Αλυόνα
Τατιάνα, την πρώτη φορά, φυσικά, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά στη συνέχεια, όταν μαγειρεύετε το ρολό για δεύτερη φορά, όλα είναι πολύ πιο εύκολα και γρήγορα)))

Άννα 04.05.15
Γεια σας, πολύ, πολύ πρωτότυπο..... σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις συνταγές. Έψαχνα μια πασχαλινή συνταγή στο Διαδίκτυο και ήταν το πρώτο μου Πάσχα που μαγειρεύτηκε σύμφωνα με τη συνταγή σου .... το εξέθεσα λίγο στο φούρνο, αλλά μου βγήκε πολύ νόστιμο, δεν το έκανα καν περιμένω αυτό από τον εαυτό μου... γιατί. μηδενική εμπειρία με ζύμη μαγιάς .... αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι ερωτεύτηκα αυτή τη ζύμη .. λαχανόπιτα - ασύγκριτη (η συνταγή σου), ψωμάκια σκορδαλιά - πολύ νόστιμα .... με εμπνεύσατε ... ευχαριστώ

Samira 11.10.15
Πήρα ένα απαλό και όμορφο ρολό! Περιέγραψες και φωτογράφισες όλα πολύ καλά. Εάν δεν βιαστείτε, τότε το να φτιάξετε μια τέτοια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα. Ευχαριστώ!

Τζούλια 01.01.16
Έφτιαξα ένα ρολό σύμφωνα με τη συνταγή σας. Όταν το είδε ο άντρας μου, εντυπωσιάστηκε και είπε: "Πολύ όμορφο!" Όμως, όταν το δοκιμάσαμε, αποδείχτηκε ότι το ρολό ήταν στεγνό και είχε λίγη ρέγγα, αν και ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή. Για να γίνει το ρολό ζουμερό, χρειάζεστε πολλή μαγιονέζα.

Η Αλυόνα
Τζούλια, ίσως έστυψες πολύ δυνατά τα παντζάρια και μόνο αυτή η ζουμερή δεν ήταν αρκετή. Όσο για τη μαγιονέζα, τότε κάθε οικοδέσποινα βάζει μαγιονέζα της αρεσκείας της, ωστόσο, όπως το αλάτι. Η ποσότητα της ρέγγας μπορεί επίσης να αυξηθεί)))

Η σαλάτα με στρώσεις με ρέγγα, βραστά λαχανικά και αυγά είναι από τις πιο πολλές παραδοσιακά πιάτααγαπούσε τις αργίες και τις καθημερινές. Εκτός από την τοποθέτηση στρώσεων σε μια σαλατιέρα, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή ενός όμορφου ομοιόμορφου ρολού. Ταυτόχρονα, η κλασική συνταγή επιτρέπει τέτοιες αλλαγές που μειώνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες και κάνουν τη σαλάτα αρκετά κατάλληλη στο διαιτητικό τραπέζι.

Ας εξετάσουμε όσο το δυνατόν λεπτομερέστερα τη συνταγή με μια φωτογραφία της ρέγγας κάτω από μια γούνινη σαλάτα με τη μορφή ενός εντυπωσιακού ρολού που περιβάλλεται από στρώσεις τριμμένων αυγών, κίτρινες πατάτες, πορτοκαλί καρότα και μπορντό παντζάρια. διατροφικές επιλογές, καθώς και με χρήσιμες προσθήκες που δίνουν στο γνώριμο πιάτο νέες αποχρώσεις γεύση.

Ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνας - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Προκειμένου ένα υψηλής ποιότητας "γούνινο παλτό" να τυλίξει επαρκώς άψογα φρέσκια και όχι πολύ αλμυρή ρέγγα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά βασικά συστατικά. Ετσι, λαχανικά-, - θα πρέπει να έχει πλούσιο χρώμα, λεία φλούδα χωρίς ρωγμές, κηλίδες και εξάρσεις. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να επιλέξετε πατάτες κίτρινες ή καφέ με κίτρινο πυρήνα - αυτές οι ποικιλίες περιέχουν λιγότερο άμυλο.

Η σωστή ποιότητα ρέγγαεγγυάται την αγορά ελαφρώς αλατισμένων ψαριών κατά βάρος με σκούρα κόκκινα βράγχια και την πλήρη απουσία σκουριάς στα λέπια.

Θα πρέπει να είναι σε ματ κέλυφος χωρίς ρωγμές, βαθουλώματα και βρωμιά. Τα προϊόντα καταστήματος πρέπει να φέρουν σήματα κατηγορίας - " ρε", εάν το αυγό γεννήθηκε το πολύ πριν από μία εβδομάδα και " ΑΠΟ«Όταν η «ηλικία» του αυγού είναι μέχρι 25 ημέρες.

ΣΤΟ κλασική έκδοσητα στρώματα του "γούνινου παλτού" αλείφονται με μαγιονέζα. έτοιμη σάλτσααπό το κατάστημα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αμφίβολη χρησιμότητα. Αυτοκατασκευασμένο σπιτική μαγιονέζαπολύ πιο υγιεινό, αλλά εξακολουθεί να προσθέτει πολλές χιλιοθερμίδες στο "γούνινο παλτό" - εκατό γραμμάρια τέτοιας σάλτσας περιέχουν από 350 έως 500. Σε επιλογές διατροφήςη μαγιονέζα αντικαθιστά με επιτυχία κρέμα γάλακτος που περιέχει 10-15% λιπαρά. Το στρώμα πατάτας μερικές φορές αλείφεται με φυσικό σάλτσα σόγιαςχωρίς συντηρητικά και βαφές.

Η ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνας παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή:

  • τέσσερα τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
  • τρία μέτρια καρότα?
  • τρεις πατάτες?
  • δύο αυγά;
  • μια ρέγκα μεσαίου μεγέθους.
  • μαγιονέζα (ή, στη διαιτητική εκδοχή, με χαμηλά λιπαρά).

Μαγείρεμα:

  • Βράζουμε λαχανικά σε «στολές», κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε κάθε είδος σε ξεχωριστό δοχείο. Τα τριμμένα παντζάρια πρέπει να στύβονται. Τα καρότα, αν είναι πολύ ζουμερά, στύβονται επίσης.
  • Βράζετε σφιχτά τα αυγά σε αλατισμένο νερό που βράζει, κρυώνετε σε κρύο τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζετε και τρίβετε.
  • Καθαρίζουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Απλώστε ένα κομμάτι μεμβράνης σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού και απλώστε από πάνω τριμμένα στυμμένα παντζάρια σε ομοιόμορφη ορθογώνια στρώση. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. «Αλείψτε» όλα τα τριμμένα καρότα από πάνω, φροντίζοντας η στρώση του καρότου να είναι ελαφρώς μικρότερη από τη στρώση του παντζαριού. Απλώστε μέτρια μαγιονέζα σε μια στρώση πορτοκαλιού καρότου και απλώστε μια στρώση κίτρινης πατάτας για να μην πλησιάσουν οι άκρες της στα όρια του καρότου. Ακολουθεί λίπος μαγιονέζας και ένα στρώμα τριμμένων αυγών, το οποίο πρέπει να είναι ελαφρώς στενότερο από την πατάτα. Σε αυτή την "κουβέρτα" αυγού πρέπει να απλώσετε τον κεντρικό "ρολό" της ψιλοκομμένης ρέγγας, που θα είναι ο πυρήνας του ρολού.
  • Ανασηκώνουμε προσεκτικά τις δύο απέναντι άκρες της μεμβράνης και τυλίγουμε το ρολό γύρω από τη ρέγγα. Κόψτε την αρχή και το τέλος του προκύπτοντος «λουκάνικου με γέμιση» έτσι ώστε τα ομόκεντρα πολύχρωμα στρώματα να εμφανιστούν σε όλο τους το μεγαλείο.
  • Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα, κάτι που δείχνει ιδιαίτερα εντυπωσιακό στην κόκκινη παντζάρια επιφάνεια του ρολού.
Η ενεργειακή αξία των εκατό γραμμαρίων ενός τέτοιου πιάτου με μαγιονέζαμέσους όρους 150 χιλιοθερμίδες. Η κρέμα γάλακτος μειώνει αυτήν την τιμή στο 100. Οι οπαδοί ακόμη πιο αυστηρών διατροφικών μέτρων αποκλείουν το άμυλο βραστές πατάτες, μειώνοντας τις θερμίδες κατά άλλες 10-20 μονάδες. Μερικοί πάνε πολύ μακριά και, με την ίδια φυτική σύνθεση, αρνούνται τη ρέγγα, αντικαθιστώντας τη με βραστή, ή ακόμα και χωρίς και, αλλά αυτές, φυσικά, είναι εντελώς διαφορετικές σαλάτες.

Ρέγγα και δίαιτα

Αν και με την πρώτη ματιά, η ρέγγα δεν συνδέεται με ένα τραπέζι διατροφής, με υγιές στομάχι και κανονική πέψη, αυτό το παστό ψάρι είναι ένας πολύτιμος και χαμηλών θερμίδων προμηθευτής αντιοξειδωτικών, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και μετάλλων. Παρέα με λαχανικά «γούνινο παλτό», όχι μόνο θρέφει και θεραπεύει, αλλά καθαρίζει και τον οργανισμό. Τα αυγά στο «γούνινο παλτό» συμβάλλουν επίσης στη συνεισφορά τους σε βιταμίνες και πρωτεΐνες στο γενικό θησαυροφυλάκιο της χρησιμότητας.

Ωστόσο, βέβαιο αντενδείξειςαυτό το ρολό σαλάτας έχει. Τα καρότα και τα παντζάρια είναι αισθητά και οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο. Επομένως, όταν Διαβήτης, ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, η παραδοσιακή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν συνιστάται.

Παραλλαγές συστατικών

Για εμπλουτισμό της σύνθεσης κλασική σαλάτακαι του λένε μια νέα γκάμα γεύσεων, εισάγουν στην κλασική σύνθεση του γούνινου παλτό:

  • Λαχανικά, φρέσκα και κονσερβοποιημένα. Εκτός από το τρίο πατάτα-καρότο-παντζάρι, χρησιμοποιούν φρέσκα, παστά και τουρσί, καθώς και ρόδι ή σφιχτά κατακόκκινα μούρα.

Πώς να φτιάξετε μια ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνινο παλτό - βίντεο

Από το υλικό βίντεο που παρουσιάζεται θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα ρολό ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην τοποθέτηση στρώσεων με ελαφρά αλλά σταθερή μείωση μεγέθους. Το έτοιμο ρολό ρέγγας κόβεται στα άκρα και διακοσμείται αποτελεσματικά με χόρτα.

Η ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, παρά τη συχνή παρουσία στα εορταστικά, και καθόλου διατροφικά τραπέζια, περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και βιολογικά χρήσιμο υλικό. Παραλλαγές της σύνθεσης με μειωμένες θερμίδες καθιστούν αυτό το πιάτο αρκετά κατάλληλο σε δίαιτες αδυνατίσματος. Τυλιγμένο σε ρολό, διακοσμεί, διαφοροποιεί και εμπλουτίζει φρέσκα διαιτητικά μενού.

Πώς νιώθετε για τη ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνας ως μέρος μιας δίαιτας; Ποια πρόσθετα συστατικά διαφοροποιείτε την παραδοσιακή σύνθεση; Ποια εναλλαγή στρώσεων «γούνινου παλτό» σε ρολό σας φαίνεται πιο νόστιμο; Μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις, τις γαστρονομικές εμπειρίες και τα ευρήματά σας

Η συνταγή για τη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" γεννήθηκε στην εποχή της ΕΣΣΔ, δηλαδή σε περιόδους έλλειψης. Για κάθε γιορτή, αυτό το πιάτο βοηθούσε τις φιλόξενες οικοδέσποινες με τη διαθεσιμότητα των υλικών και την ευκολία προετοιμασίας. Το πιο σημαντικό είναι ότι η σαλάτα δεν έχει μόνο μοναδική γεύση, αλλά φαίνεται και πολύ νόστιμη! Δείτε παρακάτω συνταγές για αυτό το πιάτο.

Τα κύρια μυστικά της μαγειρικής

Αυτές οι ενέργειες ισχύουν για όλες τις συνταγές "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" και εγγυώνται μια πικάντικη γεύση. Δεν θα πάρει πολύ, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι:

  • Μαρινάρετε το κρεμμύδι. Για 10-15 λεπτά περιχύνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο νερό θερμοκρασία δωματίουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
  • Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη και, αντίθετα, κόψτε τα μήλα με ένα μαχαίρι για να μην δώσουν πολύ ζουμί.
  • Αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο ζουμερή, ανακατέψτε με τα ψάρια και τα κρεμμύδια φυτικό λάδι, και μετά σχηματίζουν τα στρώματα του πιάτου.
  • Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με την αντικατάσταση των συστατικών της αρεσκείας σας, αν θέλετε. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί ή ξυνολάχανο. Τα βραστά καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κορεάτικα. Αντί για ρέγγα, μπορείτε να παρασκευάσετε σαλάτα με αλατισμένο σολομό.

Το ρολό σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" φαίνεται ορεκτικό και εορταστικό. Γίνεται τόσο εύκολα όσο μια σαλάτα. κλασική συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με ένα μήλο - τότε θα αποδειχθεί πιο ζουμερή και θα αποκτήσει μια ευχάριστη ξινίλα.

Φωτογραφία: Ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνινο παλτό

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη, το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο.
  • Αυγά κομμένα σε κύβους.
  • Κόψτε το μήλο σε κύβους ή λεπτές φέτες.
  • Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  • Τρίψτε τη μέση όπως θέλετε. Σύμφωνα με τη συνταγή, κόβεται σε εγκάρσιες φέτες.

Τώρα προχωρήστε στο σχηματισμό του ρολού. Σε μια επιφάνεια εργασίας απλώστε μεμβράνη στο μέγεθος του ρολού για να τυλιχτεί. Το μέγεθος και το σχήμα του ρολού εξαρτάται από την επιθυμία σας. Λιπάνετε κάθε στρώση του πιάτου με μαγιονέζα. Απλώστε τα στρώματα του πιάτου με την εξής σειρά:

  • 1 στρώμα - παντζάρια?
  • 2 στρώματα - πατάτες.
  • 3 στρώματα - μήλο?
  • 4 στρώματα - καρότα?
  • 5 στρώματα - αυγό?
  • 6 στρώματα - κρεμμύδι?
  • 7 στρώμα - ρέγγα.

Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βίντεο: Ρολό "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό".

Πηγή βίντεο: Xcook Info

Πηγή βίντεο: Μαγειρική με την Irina Khlebnikova

Αυτά τα βίντεο δείχνουν βήμα προς βήμα συνταγή"Ρέγγες κάτω από γούνινο παλτό" σε μορφή ρολού.