Ένα must in υγιεινή διατροφήο άνθρωπος ευνοεί τη σούπα. Παρασκευάζεται όχι μόνο σε κλασική έκδοσημε κρέας. Υπάρχουν πολλά άλλα πρωτότυπες συνταγές, για παράδειγμα, με βάση τα αυγά. Αποδεικνύεται ένα θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ ζεστό πιάτο. Θέλω να προσπαθήσω? Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές και συστάσεις.

Πώς να φτιάξετε αυγόσουπα

Μεγάλη επιλογήελαφρύ και θρεπτικό πρώτο πιάτο - αυγόσουπα. Συνταγές για την παρασκευή του μπορούν να βρεθούν σε πολλές κουζίνες ταυτόχρονα - λιθουανική, κινέζικη και πολωνική.Το κύριο συστατικό μπορεί να προστεθεί σε διάφορες μορφές:

  1. Τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να σπάσετε το κέλυφος του αυγού ακριβώς πάνω από το τηγάνι. Στη συνέχεια, όλα αναμειγνύονται γρήγορα με ένα πιρούνι. Έτσι οι μικρές νιφάδες δεν θα απλωθούν στην επιφάνεια και δεν θα πάρετε ένα συμπαγές κομμάτι αυγού.
  2. Βρασμένος. Εδώ, το αυγό κόβεται τυχαία και διακοσμείται με σούπα.
  3. Χτυπημένο. Σε αυτές τις συνταγές χτυπιέται με το αυγό σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μετά αδειάζετε στη σούπα.

Τα λαχανικά είναι επίσης κοινά συστατικά. Τοποθετούνται σταδιακά, χρησιμοποιώντας τις συστάσεις της συνταγής. Οι πατάτες στέλνονται ωμές στον ζωμό και τα καρότα και τα κρεμμύδια πρώτα τηγανίζονται. Εκτός από τα λαχανικά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για ντρέσινγκ. Πρέπει επίσης να βράσουν ή να τηγανιστούν πρώτα. Χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα τρόφιμαΓια παράδειγμα, το καλαμπόκι δεν χρειάζεται καμία προετοιμασία.

συνταγή για σούπα αυγού

Υπάρχει συνταγή για σούπα αυγούποσέ, που επίσης βράζεται, και χωριστά χωρίς κοχύλια. Πιο χορταστικό πιάτοφτιάχνει κοτόπουλο, λεπτές χυλοπίτες και πατάτες. Επιπλέον, συχνά προστίθενται και άλλα συστατικά - λουκάνικο, ντομάτες, σπανάκι, τσουκνίδες και ακόμη και σιμιγδάλι. Στην τελευταία περίπτωση, λαμβάνεται μια σούπα γάλακτος. Μερικές από τις πιο πρωτότυπες συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

από οξαλίδα

Ανάμεσα στις συνταγές για ένα τέτοιο πρώτο πιάτο, η κλασική είναισούπας με οξαλίδα και αυγό. Έχει ένα άλλο όνομα που μοιάζει με πράσινη λαχανόσουπα. Ιδιαίτερο μυστικό μαγειρέματος είναι η προσθήκη οξαλίδας και πατάτας σε ίσες αναλογίες. Οποιοσδήποτε ζωμός είναι κατάλληλος - κρέας ή λαχανικό, το οποίο είναι κατάλληλο για χορτοφαγικά πιάτα.

Συστατικά:

  • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
  • νερό - 2 l;
  • πατάτες - 300 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • οξαλίδα - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και μετά τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αλατίζουμε.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι.
  3. Ταξινομήστε τη ξινίλα, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε μαζί με τα μυρωδικά.
  4. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
  5. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε μέσα το τηγάνισμα λαχανικών.
  6. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το ξινόχοντρο, ανακατέψτε.
  7. Αφού βράσει, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή.
  8. Καρυκεύστε με βότανα και μπαχαρικά.

Γίνεται ακόμα πιο εύκολοκοτόσουπα με αυγό. Οποιοδήποτε μέρος του πουλιού είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα του ζωμού - ολόκληρο το σφάγιο ή το μισό. Συχνά χρησιμοποιείται και σετ σούπας. Για να γίνει η σούπα πλούσια, πρέπει να γεμίσετε το κρέας με κρύο νερό. Αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο κομμένο σε βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστά πόδια, φτερά ή στήθος, τότε το πιάτο θα έχει μια ελαφριά καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 κιλό;
  • αλάτι - για γεύση?
  • αυγό - 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, το βάζετε να βράσει σε αλατισμένο νερό, βάζοντάς το αφού βράσει.
  2. Ξεχωριστά μαγειρεύουμε τα βραστά αυγά. Όταν κρυώσουν τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη.
  3. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το ζωμό. Κόβουμε σε κομμάτια σερβιρίσματος.
  4. Στραγγίζουμε τον ζωμό και ξαναβράζουμε.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Μουλιάζουμε για μερικά λεπτά.

Με αρακά

Πιο πρωτότυπο από εμφάνισηαποδεικνύεταισούπας με αρακά και αυγό. Αυτό το λαμπερό ανοιξιάτικο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορα ούτε τα παιδιά. Επιπλέον, μια τέτοια σούπα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη γι 'αυτούς. Συνδυασμός διαιτητικό κρέαςτο κοτόπουλο με άφθονα λαχανικά έχει θετική επίδραση στην πέψη του οργανισμού του παιδιού. Και κανένας ενήλικας δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο. Θα σας βοηθήσει στη μαγειρική βήμα προς βήμα οδηγίεςμε φωτογραφία παρακάτω.

Συστατικά:

  • πράσινα μπιζέλια - 400 g;
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • νερό - 2,5 l;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξέπλυμα μπούτι κοτόπουλου, το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε νερό. Βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
  2. Αφού βράσει, αφαιρούμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκαλο.
  3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα καρότα, ψιλοκόβουμε μόνο κυκλικά.
  4. Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
  5. Βράζουμε ξανά τον ζωμό και μετά ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τον αρακά και τα καρότα.
  6. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα χόρτα ψιλοκομμένα και το μείγμα των αυγών.
  7. Αφού πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.

Με κοτόπουλο

Όταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε ένα χορταστικό πιάτο με κρέας, θα σας βοηθήσεισυνταγή σούπας οξαλίδαμε αυγό και κοτόπουλο. Σε αυτή την εκδοχή, η πράσινη λαχανόσουπα είναι πολύ πιο θρεπτική και μπορείτε να τη σερβίρετε ακόμη και κρύα, κάτι που κάνει καλό στο ψητό. καλοκαιρινή περίοδο. Η συνταγή είναι επίσης καλή γιατί χρησιμοποιεί κοτόπουλο. Το κρέας αυτού του πουλιού μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο πιάτο.

Συστατικά:

  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
  • κοτόπουλο - 500 g;
  • βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • νερό - 2,5 l;
  • οξαλίδα - 250 g;
  • αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • κόκκους πιπεριού - για γεύση.
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό. Βάλτε ένα-δυο κόκκους πιπεριού, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε μέσα τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.
  2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε το πρώτο στον τρίφτη και απλά κόψτε το δεύτερο. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Καθαρίζουμε και πλένουμε και τις πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε σε μέτριους κύβους.
  4. Πλένουμε τη οξαλίδα με τρεχούμενο νερό, την ψιλοκόβουμε.
  5. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.
  6. Ρίχνουμε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει, αλατίζουμε.
  7. Μετά από 10 λεπτά. προσθέστε τηγανητά λαχανικά.
  8. Ρίξτε οξαλίδα στο ζωμό.
  9. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε και στέλνουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.
  10. Βράστε τη λαχανόσουπα για μερικά λεπτά και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι.
  11. Όταν σερβίρετε προσθέτετε τα μισά βραστά αυγά.

με φιδέ

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί το κοτόπουλοσούπας με φιδέ και αυγό, που λέγεται και σγουρό. Οι περισσότεροι το θεωρούν συνηθισμένο, και μάταια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φιδέ, αλλά γενικά οποιοδήποτε ζυμαρικό σας αρέσει ιδιαίτερα. Γίνεται επίσης πολύ νόστιμο αν πάρετε σπιτικά νουντλςστη δοκιμή των κρόκων ή των ολόκληρων αυγών τους. Η τεχνολογία παρασκευής είναι πολύ απλή. Βράζουμε τον ζωμό και μετά ρίχνουμε μέσα τον φιδέ, τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά με τα αυγά. Ούτε τα φρέσκα βότανα κάνουν κακό. Οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Συστατικά:

  • κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • κοτόπουλο - 500 g;
  • νερό - 3 l;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
  • φυτικό λάδι- λίγο για τηγάνισμα
  • φιδές - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό και στο τέλος αλατίζουμε.
  2. Στη συνέχεια, βγάζετε το κοτόπουλο από το ζωμό και ρίχνετε μέσα τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τον φιδέ. Στείλτε το ψητό στο τηγάνι.
  4. Στείλτε το κρέας πίσω στο ζωμό. Πίσω του, ρίχνουμε μέσα τα αυγά, προηγουμένως χτυπημένα με ένα πιρούνι.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Από ψάρια

Ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά πιάταΡωσική κουζίνα είναιψαρόσουπα με αυγά. Πρόκειται για έναν πλούσιο ζωμό με μοναδική σύνθεση συστατικών. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ψαριών κατάλληλες για ψαρόσουπα. Το κρέας του πρέπει να είναι τρυφερό, κολλώδες και ελαφρώς γλυκό. Τέτοιες ιδιότητες κατέχουν το λευκόψαρο, η πέρκα, η πέρκα, ο κυπρίνος, ο κυπρίνος, ο κυπρίνος και ο σταυροειδές κυπρίνος. Σε μια πρέζα, θα χωρέσει θαλάσσιο ψάρι- ιππόγλωσσα ή μπακαλιάρος. Δεν συνιστάται η χρήση ψαριών ρέγγας, ζοφερής, κατσαρίδας, κατσαρίδας και τσιπούρας. Τις υπόλοιπες οδηγίες μαγειρέματος μπορείτε να τις βρείτε στη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.

Συστατικά:

  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • ψάρι - 500 g;
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • νερό - 2,5 l;
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- γεύση?
  • πατάτες - 5 κόνδυλοι.
  • αυγό - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
  2. Πλένουμε τα ψάρια, στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόβουμε και σε μικρά κομμάτια.
  3. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αφού βράσει, προσθέτουμε πατάτες με ψάρι, αλάτι, προσθέτουμε τη δάφνη.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
  5. Χτυπάμε τα αυγά. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του κρεμμυδιού.
  6. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, τα χόρτα.
  7. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μερικά λεπτά.

Με κρέας

Πιο ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο - σούπας με βραστό αυγό και κρέας. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα περισσότερα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, είτε είναι κιμάς, είτε κεφτεδάκια, στιφάδο ακόμα και λουκάνικο ή κανονικά λουκάνικα. Οτιδήποτε βρείτε στο ψυγείο θα κάνει. Η αρχή της προετοιμασίας παραμένει η ίδια απλή. Ο ζωμός βράζεται στο κρέας, στο οποίο προστίθενται στη συνέχεια λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, πατάτες. Υπάρχει και ένα βραστό αυγό.

Συστατικά:

  • πιπεριά- 1 PC.
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 4 κόνδυλοι?
  • λουκάνικο γιατρού- 300 γρ.
  • αλάτι - για γεύση?
  • βραστό βραστό αυγό - 2 τεμ.;
  • νερό - 2,5 l;
  • επεξεργασμένο τυρί - 70 g;
  • άνηθο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
  • κόκκους πιπεριού - για γεύση.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τους κονδύλους πατάτας, τους πλένουμε, τους κόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά να βράσει, αλατίζουμε.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το λουκάνικο, σοτάρουμε στο βούτυρο. Αφού βράσει ο ζωμός, τα στέλνουμε στις πατάτες.
  3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στείλτε στα υπόλοιπα υλικά του ζωμού.
  4. Καρυκεύουμε με αλεσμένο πιπέρι και αρακά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
  5. Αφού βράσει η σούπα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί, ανακατεύουμε.
  6. Μετά από 10 λεπτά. πασπαλίζουμε το πιάτο με βότανα, βάζουμε τα μισά αυγά.

με ρύζι

Ξεχωριστά, αξίζει να τονιστεί η σούπα από αυγά με την προσθήκη δημητριακών. Το φαγόπυρο, το κεχρί ή το ρύζι χρησιμοποιούνται συχνά για να γεμίσουν τον ζωμό. Στην τελευταία περίπτωση, λαμβάνεται ένα χορταστικό και γεμάτο υδατάνθρακες πιάτο. Η γεύση προέρχεται από το χτυπημένο αυγό. Το ίδιο το ρύζι βράζεται χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζεται με το ζωμό. Έτσι, οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους, και καθένας από αυτούς μπορεί να γίνει αισθητός.Κοτόσουπαμε ρύζι και αυγόπαρασκευάζεται σύμφωνα με απλές οδηγίες με μια φωτογραφία παρακάτω.

Συστατικά:

  • κιμάς κοτόπουλου- 0,3 κιλά;
  • άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 30 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • νερό - 2,5 l;
  • ρύζι - 100 g;
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
  2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Σοτάρουμε με βούτυρο τα 2 τελευταία προϊόντα.
  3. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε το τηγάνισμα λαχανικών.
  4. Χτυπάμε το αυγό με μυρωδικά, αλάτι.
  5. Βράζετε το ρύζι χωριστά.
  6. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.
  7. Αλατίζουμε κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Σχηματίστε κεφτεδάκια από αυτό, στείλτε το στο ζωμό.
  8. Μετά την επόμενη βράση, ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι και μετά από μερικά λεπτά - ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ένα ρεύμα.
  9. Επιμείνετε λίγο κάτω από το καπάκι.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή σούπας με αυγά και ρύζι.

Λαχανικό

Αλλη επιλογή ελαφρύ γεύμαγια την άνοιξη και το καλοκαίρι -αυγόσουπα με λαχανικά. Το πλεονέκτημά του δεν είναι μόνο η ταχύτητα μαγειρέματος, αλλά και ο απλός συνδυασμός προϊόντων. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία λαχανικών και σε οποιαδήποτε αναλογία. Η βάση για αυτούς πρέπει να είναι μπουγιόν κοτόπουλου, που δίνει στο πιάτο θρέψη, αλλά ταυτόχρονα το αφήνει το ίδιο εύκολο στο στομάχι.

Συστατικά:

  • νερό ή ζωμός κοτόπουλου - 3 l.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • κόλιαντρο, σέλινο, μαϊντανός - 1 μάτσο.
  • κόκκους πιπεριού - για γεύση.
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • κουνουπίδι - πολκοχανά?
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.?
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας?
  • κοκκινοπίπερο- γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φέρτε το ζωμό ή το νερό να βράσει.
  2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Επαναλάβετε το ίδιο με τις πατάτες.
  3. Όταν βράσει ο ζωμός ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, αλάτι.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε πρώτα μόνο το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε κι άλλα καρότα.
  5. Εάν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών σε αυτό.
  6. Ξεπλύνετε το λάχανο, χωρίστε σε μικρότερες ταξιανθίες. Μετά από 3-5 λεπτά. στείλτε στα υπόλοιπα προϊόντα.
  7. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  8. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας 2 κ.σ. νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στο ζωμό με μια λεπτή ροή. Ανακατεύουμε για να μην εμφανιστούν μεγάλες νιφάδες.
  9. Μετά την επόμενη βράση, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μετά από αυτό, μένει να καρυκεύσουμε με βότανα.

Παγωμένο σπανάκι

Αν ψάχνετε για μια ασυνήθιστη γεύση, τότε διαβάστε τις οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετεσούπας σπανάκι με αυγό. Στο πολύ απλή έκδοσηαυτός είναι απλώς ένας ζωμός, καρυκευμένος εκτός από τα κύρια συστατικά μόνο με πατάτες. Αν και υπάρχουν περισσότερες εξωτικές συνταγές με την προσθήκη αβοκάντο και οξαλίδας. Λόγω του συνδυασμού τέτοιων προϊόντων, λαμβάνεται μια σούπα κρέμας με ιδιαίτερα λεπτή γεύση.

Συστατικά:

  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • σπανάκι - 100 g;
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αβοκάντο - 1 τεμ.;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • ζωμός λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • οξαλίδα - 1 μικρό μάτσο?
  • βραστό αυγό - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίξτε μέσα ζωμό.
  2. Ξεπαγώστε το σπανάκι φυσικά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και μαζέψτε τα φύλλα με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
  3. Ξεπλύνετε το αβοκάντο, κόψτε τον πολτό, κόψτε και στη συνέχεια στείλτε το στη σούπα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο.
  4. Αλέστε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
  5. Σερβίρουμε με τα μισά βραστά αυγά.

Πώς να προσθέσετε ένα αυγό στη σούπα

Υπάρχουν μερικές απλές οδηγίεςπώς να προσθέσετε αυγά στη σούπα. Αν θέλετε να αποκτήσετε «ιστό αράχνης», τότε χρησιμοποιήστε μόνο πρωτεΐνη, γιατί ο ζωμός γίνεται πιο θολός από τον κρόκο. Ρίξτε το μείγμα των χτυπημένων αυγών μέσα στην ίδια τη σούπα σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα εμφανιστούν νιφάδες. Ο καλύτερος τρόπος προσθήκης, ώστε το πιάτο να παραμείνει νόστιμο και όμορφο, μοιάζει με αυτό:

  • χτυπήστε το αυγό σε μια κούπα.
  • μετά προσθέτουμε 2 κ.σ. ζωμός που βράζει?
  • κτύπησε ξανά?
  • επαναλάβετε τα 2 προηγούμενα σημεία μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η κούπα.
  • στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο στο ζωμό.

βίντεο

Ακόμη και γνωστά και φαινομενικά ασυνήθιστα πιάτα μπορούν να ευχαριστήσουν με μια απροσδόκητη γεύση όταν προστεθεί ένα μόνο συστατικό που δεν χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως. Εδώ, για παράδειγμα, τι μπορεί να εκπλήξει τη συνηθισμένη κοτόσουπα; Με ένα αυγό γίνεται εντελώς καινούργιο, κατά κάποιο τρόπο ακόμη και εκλεκτό πιάτο. Και οι επιλογές για την προετοιμασία του θα ενδιαφέρουν ακόμη και εξελιγμένους σεφ.

Μυρωδάτη αυγόσουπα

Παίρνουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τρία λίτρα κρύο νερό (το ένα τρίτο του κιλού κρέατος) και το βράζουμε με αφρό να αφαιρεθεί σχεδόν μέχρι να γίνει. Τα μεγάλα καρότα, τα κρεμμύδια και η ρίζα μαϊντανού χοντροκομμένα και τηγανίζονται χωρίς να προσθέσουν καθόλου λίπος ή λάδι - στεγνά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε σούπα από στήθος κοτόπουλου μαζί με αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Όσο ψήνεται, δύο αυγά βράζονται δυνατά σε ένα μπολ, κρυώνουν και κόβονται στη μέση. Το πιασμένο κρέας κόβεται σε κομμάτια, απλώνεται σε πιάτα, χύνεται με σούπα. Σε κάθε μερίδα πέφτει μισό αυγό. Και όλοι κάθονται στο τραπέζι.

Σούπα ντομάτας με αυγό και μανιτάρια

Το κοτόπουλο ψήνεται μέχρι το στάδιο του ημιψησίματος, αφαιρείται και κόβεται σε ανάλογα κομμάτια. Σχεδόν όλος ο ζωμός στραγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο - λιγότερο από ένα ποτήρι παραμένει στον πάτο του τηγανιού. Το ψιλοκομμένο σφάγιο επιστρέφεται σε αυτό, ψιλοκομμένα δύο κρεμμύδια και πιάτα με μανιτάρια τοποθετούνται πάνω του (ο αριθμός των μανιταριών εξαρτάται από τη στάση σας απέναντί ​​τους). Η μελλοντική κοτόσουπα με αυγό σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Σε αυτό το σημείο, ο ζωμός που έχει αφήσει στην άκρη χύνεται στο τηγάνι και τοποθετούνται κύβοι από τέσσερις καθαρισμένες ντομάτες. Μετά από λίγα λεπτά, δύο αυγά ρίχνονται στη σούπα. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να πάρουν μακριές κλωστές. Ήδη πριν το σερβίρισμα, το πιάτο καρυκεύεται με κόλιανδρο, μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σούπα πουρέ με αυγό ποσέ

Πολύ μοναδική και ενδιαφέρουσα συνταγή! Η κοτόσουπα με αυγό ποσέ, ωστόσο, θα χρειαστεί κάποια επιδεξιότητα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο σας. Πρώτον, ο ζωμός φιλέτου μαγειρεύεται - θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο περισσότερο από ένα λίτρο. Στη συνέχεια, το κρέας αφαιρείται, μπορεί να τεθεί, για παράδειγμα, σε ναυτικά ζυμαρικά. Και κύβοι από μισό κιλό πατάτες και ελαφρά τηγανισμένο σκόρδο (ένα ολόκληρο κεφάλι, οι σκελίδες του οποίου θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι) κατεβαίνουν στο ζωμό. Όταν πάρει βράση, αφήνεται στο μάτι της κουζίνας για ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τα αυγά. Πρέπει να πάρουν τέσσερα κομμάτια και να σπάσουν το καθένα σε ξεχωριστό φλιτζάνι, για να μην καταστρέψουν τον κρόκο. Το νερό βράζεται σε μια στενή αλλά βαθιά κατσαρόλα, χύνεται σε αυτό μια στοίβα ξύδι. Ένα χωνί νερού στρίβεται με ένα κουτάλι, στο οποίο χύνεται το αυγό. Μετά από δύο λεπτά, όταν καλυφθεί με μια λευκή μεμβράνη, απλώνεται προσεκτικά σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το νερό. Και μετά επεξεργάζεται το επόμενο αυγό. Η μαγειρεμένη σούπα χύνεται στο μπλέντερ και πολτοποιείται μαζί με ένα ποτήρι κρέμα. Χύνεται σε πιάτα, ένα αυγό ποσέ χαμηλώνει στο καθένα, τρυπιέται και όλα μαζί πασπαλίζονται με πιπέρι. Όπως μπορείτε να δείτε, η κοτόσουπα με ένα αυγό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους! Και δεν έχουμε τελειώσει ακόμα από συνταγές.

Ιταλική σούπα στρατσιατέλα

Το όνομα μεταφράζεται ως "κουρέλια" και αντικατοπτρίζει τον τύπο των αυγών που εισάγονται σε αυτό. Αλλά μην φοβάστε: η ιταλική κοτόσουπα με αυγά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Για αυτόν, παίρνουν δύο μπούτια και βράζουν με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, αλάτι, μεγάλα κομμάτια καρότα και σελινόριζα. Ο ζωμός πρέπει να μαραζώσει για περίπου μισή ώρα και να αποδειχθεί πολύ δυνατός - αυτό είναι το κύριο κλειδί της επιτυχίας. Το έτοιμο κοτόπουλο αφαιρείται και διαχωρίζεται από τα κόκαλα. Τα λαχανικά πετιούνται - χρειάζονται μόνο για γεύση. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό του. Δύο αυγά χτυπάμε με ένα τριμμένο κομμάτι παρμεζάνας και ρίχνουμε σε λεπτή ροή στον στραγγισμένο ζωμό που βράζει ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα για να γίνουν νιφάδες. Το κρέας επιστρέφεται στη σχεδόν έτοιμη κοτόσουπα με ένα αυγό, καρυκεύεται με ξύσμα, χυμό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μετά από δύο λεπτά, αφαιρείται και τρώγεται αμέσως. Όταν κάνει κρύο, δεν είναι τόσο νόστιμο.

Σούπα νουντλς κοτόπουλου

Δεν είναι όλοι έτοιμοι να αρκεστούν σε μικρές συνταγές. Σε πολλούς φαίνεται ότι χωρίς παχύ, το πρώτο δεν είναι ικανοποιητικό. Οι οπαδοί των κλασικών μπορούν να μαγειρέψουν σούπα με ζυμαρικά. Καλύτερα, όμως, να μην παίρνετε κέρατα ή κοχύλια, αλλά χυλοπίτες -είτε απλό αυγό είτε «φωλιά». Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το ζωμό. Η σούπα με χυλοπίτες με αυγά συμπληρώνεται από πατάτες εάν δεν είστε έτοιμοι να εγκαταλείψετε το συνηθισμένο συστατικό. Σε αυτή την περίπτωση, οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα δέκα λεπτά πριν από τα noodles. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αυγό με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι Ιταλοί. Αν δεν ανακατευτείτε γρήγορα, θα πάρετε κορδόνια, φαίνονται καλύτερα με ζυμαρικά. Και στο τέλος στρώνεται κοτόπουλο.

Σούπα με τηγανίτες αυγών

Έχουμε ήδη σκεφτεί διαφορετικοί τρόποισυνδυασμούς ζωμού και αυγών. Αλλά το τελευταίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ομελέτας. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε τα δύο πιάτα; Είναι αρκετά πιθανό και πολύ νόστιμο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σούπα κοτόπουλου με πρωτότυπη γέμιση θα μοιάζει με αυτό:

  1. Μισό κιλό κοτόπουλο με ένα κρεμμύδι ψήνεται για περίπου μία ώρα. Το κρέας κόβεται, ο ζωμός φιλτράρεται.
  2. Τα λεπτά καρότα κόβονται σε κύκλους, περίπου πέντε πατάτες - σε κύβους. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ. Η μελλοντική σούπα είναι αλατισμένη.
  3. Ενώ περιμένουμε την ετοιμότητα, χτυπάμε καλά δύο αυγά και αδειάζουμε σε λαδόκολλα σε μορφή τηγανίτας ώστε να απλωθεί σε όλο το αεροπλάνο. Τηγανίζεται πολύ γρήγορα και κάτω από το καπάκι για να παραμείνει απαλό.
  4. Η ομελέτα τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε στενές φέτες.
  5. Και το πιο σημαντικό, η παρουσίαση. Ένα ρολό αβγών και κρέας κοτόπουλου απλώνονται σε κάθε πιάτο. Όλα αυτά περιχύνονται με σούπα και πασπαλίζονται με μαϊντανό και άνηθο.

Απολαύστε μια υπέροχη μεσημεριανή εμπειρία!


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται


Πατατόσουπα- Αυτή είναι μια βασική συνταγή, έχοντας κατακτήσει την οποία θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια σειρά από πρώτα πιάτα που προέρχονται από αυτήν. Αρκεί να αλλάξουμε ή να προσθέσουμε μόνο ένα υλικό και παίρνουμε ένα εντελώς νέο πιάτο: σούπα πατάτας με αυγό, ρύζι, φιδέ, φαγόπυρο, φασόλια. Αν το περιπλέκετε λίγο, μπορείτε να μαγειρέψετε με κεφτεδάκια (υπάρχει πού να γυρίσετε - ψάρι, κρέας, κοτόπουλο, με ρύζι, χόρτα), με ζυμαρικά, ζυμαρικά. Και όλα αυτά - προσοχή - επιλογές για γρήγορα, απλά και οικονομικά πιάτα που απαιτούν καθημερινά προϊόντα.
Η πατατόσουπα με αυγό μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο εκδοχές. Το πρώτο - θα το μαγειρέψουμε - είναι όταν το χύνουμε στη σούπα ένα ωμό αυγόκαι αναμειγνύεται γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε νιφάδες αυγών που πυκνώνουν τη σούπα. Η δεύτερη επιλογή είναι για όσους δεν τους αρέσει η «κρόσα» αυγού στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, βράστε ένα βραστό αυγό, κόψτε το στη μέση και προσθέστε το σε κάθε μερίδα σούπας.
Ο αριθμός των λαχανικών και οι αναλογίες τους στη σούπα δεν είναι κρίσιμοι. Το εξής είναι σημαντικό: τη στιγμή που οι πατάτες και τα άλλα λαχανικά είναι ήδη πλήρως μαγειρεμένα, πρέπει να ρίξετε ένα χτυπημένο αυγό στη σούπα σε μια λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη σούπα με ένα κουτάλι. Το αυγό θα ψηθεί αμέσως και θα σχηματιστούν νιφάδες αυγών στο τηγάνι.

Σούπα πατάτας με αυγό - συνταγή με φωτογραφία.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

- νερό (ή λαχανικά, κοτόπουλο, ζωμό κρέατος) - 1,5 λίτρο?
- πατάτες - 3 τεμ (μεσαίου μεγέθους).
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
- άνηθος ή μαϊντανός - για το σερβίρισμα.
- κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:




Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό σε μια μικρή φωτιά. Όσο βράζει το νερό, έχουμε λίγα λεπτά κατά τα οποία θα έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε τις πατάτες. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε πιάτα πάχους 1,5-2 εκ. και στη συνέχεια κόβουμε την καθεμία σε λωρίδες (λωρίδες).





Μόλις το υγρό στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, στέλνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει το νερό (ζωμός), ρυθμίζουμε τη φωτιά έτσι ώστε το περιεχόμενο του τηγανιού μόλις να βράσει και ετοιμάζουμε άλλα λαχανικά.





Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση, κόψτε το κάθε μισό σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Για να μην τσιμπήσει τα μάτια σας το κρεμμύδι, βρέχουμε το μαχαίρι κάτω από κρύο νερό. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους και μετά τα κόβουμε σε 4 μέρη.





Μαγειρέψτε τις πατάτες σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμες (7-8 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού). Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε σχεδόν έτοιμες πατάτες. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξανά, αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για άλλα 7-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.







Σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, δεν είναι απαραίτητο να πετύχουμε ομοιομορφία. Πριν ρίξετε το αυγό, ελέγξτε τις πατάτες και τα καρότα για ετοιμότητα. Όταν πιέζονται, τα κομμάτια των λαχανικών πρέπει να σπάνε εύκολα.





Ρίχνουμε το αυγό σε λεπτή ροή στη σούπα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Αν δεν σας αρέσουν οι μεγάλες νιφάδες, προσθέστε λίγο νερό στα χτυπημένα αυγά σε ένα μπολ και ρίξτε αυτό το μείγμα στη σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, οι νιφάδες των αυγών θα είναι μικρές. Αφού προσθέσετε το αυγό, βάζετε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνετε τη φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι, αφήστε τη να βράσει για 5-6 λεπτά.





Η πατατόσουπα με αυγό σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος και μυρωδάτα φρέσκα μυρωδικά. Ψωμί οποιοδήποτε, κατά την κρίση σας. μπορεί να ψηθεί

Βήμα-βήμα συνταγές για κοτόσουπα με αυγό και τυρί, ζυμαρικά, κρέμα, διάφορα λαχανικά

2017-12-26 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

4482

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο γεύμα

4 γρ.

4 γρ.

υδατάνθρακες

3 γρ.

67 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική κοτόσουπα με αυγό και λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, η σούπα παρασκευάζεται με λαχανικά και το αυγό αυξάνει τη θρεπτική του αξία και επιπλέον το εμπλουτίζει με πρωτεΐνη. Χορταστικό πιάτο, δηλαδή παρασκευάζεται με σοτάρισμα. Για το ζωμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλα φάρμας, φτιάχνουν τις πιο αρωματικές και υγιεινές σούπες.

Συστατικά

  • 700 g κοτόπουλο?
  • 2 αυγα;
  • 75 g κρεμμύδια?
  • 1700 ml νερό;
  • 400 g πατάτες?
  • 80 g πιπέρι?
  • 30 g βούτυρο (βούτυρο);
  • 75 γρ καρότα?
  • δάφνη, αλάτι?
  • 20 γρ άνηθο.

Βήμα βήμα συνταγή για κλασική κοτόσουπα με αυγό

Το κοτόπουλο μπορεί να πλυθεί και να βράσει σε μεγάλο κομμάτι, όπως είναι, ή να κοπεί αμέσως. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό στο πουλί, το αναδιατάσσουμε στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια μειώστε την ένταση του βρασμού, σκεπάστε και μαγειρέψτε το ζωμό για 40 λεπτά, για πουλερικάμπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Το μεταφέρουμε πρώτα στο τηγάνι, τηγανίζουμε. Στρώστε τα καρότα, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Επειδή το βούτυρο είναι βούτυρο, δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλη φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε στο κοτόπουλο. Εάν το πουλί ψήθηκε σε ένα μεγάλο κομμάτι, τότε το βγάζουμε και το σπάμε. Αφού βράσουμε δέκα λεπτά τις πατάτες, αλατίζουμε τη σούπα, μόλις γίνει μαλακή, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και μετά τα λαχανικά.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, μην βράσουν εκ των προτέρων. Ρίξτε τη σούπα κοτόπουλου που βράζει περίπου τρία λεπτά μετά το βράσιμο, ενώ ανακατεύετε γρήγορα με το άλλο χέρι.

Αμέσως μετά τα αυγά, βάζουμε τα χόρτα του άνηθου, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης στη σούπα.

Ο ζωμός δεν θα είναι διαφανής αν η σούπα μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά, αναβράζει και βράζει. Είναι επίσης σημαντικό να ξεπλύνετε καλά το πουλί, για να αφαιρέσετε όχι μόνο τον αφρό κατά το μαγείρεμα, αλλά και όλα τα ίχνη αίματος από τα κομμάτια κατά την προετοιμασία.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για σούπα με αυγό κοτόπουλου

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται στήθος, καθώς ψήνεται πολύ γρήγορα. Αλλά αν υπάρχει ήδη ζωμός στο σπίτι, ακόμη και με ένα πουλί, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μερικά λαχανικά και αυγά. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά για την προετοιμασία 4-5 μερίδων του πρώτου πιάτου.

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια στήθους?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • βολβός;
  • 3 αυγά?
  • 4 πατάτες?
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • μικρό καρότο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτόσουπα με αυγά

Μετράμε το νερό, το βάζουμε στη σόμπα. Κόβουμε το στήθος σε κύβους, το ρίχνουμε και περιμένουμε να βράσει. Δεν ανακατεύουμε, για να μην σπάσει η πρόσφυση του αφρού. Μόλις εμφανιστεί στην επιφάνεια πιάστε το προσεκτικά.

Αμέσως μετά το βράσιμο ρίχνουμε τις πατάτες, καθώς το στήθος ψήνεται πολύ γρήγορα. Μετά από ένα λεπτό, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί, εστιάζοντας στις πατάτες. Αλάτι πέντε λεπτά πριν το τέλος.

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε ένα ρυάκι στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τα χόρτα, προσθέτουμε τη δάφνη κατά βούληση.

Αν χαθεί η στιγμή του βρασμού του ζωμού, ο αφρός δεν αφαιρείται έγκαιρα, βυθίζεται στον πάτο. Μπορείτε όμως να ρίξετε λίγο κρύο νερό, να περιμένετε να ξαναβράσει, να μαζέψετε.

Επιλογή 3: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και φιδέ

Συνταγή σούπας φιδέμε κοτόπουλο και αυγό, αλλά παρασκευάζεται χωριστά. Αυτή η επιλογή είναι όμορφη και διαυγής ζωμός. Χρειάζεται μικρούς φιδέ, ο κόσμος το αποκαλεί αυτό το είδος «γραμμή αράχνης».

Συστατικά:

  • 0,5 κιλό κοτόπουλο?
  • 3 πατάτες?
  • ένα ζευγάρι λάμπες?
  • 40 g φιδέ?
  • 4 αυγά?
  • 0,5 μάτσο άνηθο?
  • καρότο;
  • 30 ml λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, μπορείτε να το κόψετε. Ρίξτε μερικά λίτρα νερό, ετοιμάστε το ζωμό. Μην ανακατεύετε όταν ζεσταθεί, όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε το κρεμμύδι. Βράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, το πουλί πρέπει να φτάσει σχεδόν σε ετοιμότητα, μετά από το οποίο προσθέτουμε πατάτες, κομμένες σε κομμάτια, σε αυτό. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το τόξο πρέπει να αφαιρεθεί.

Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε ζεστό λάδι, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε ένα καρότο. Πρέπει να τηγανίζετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, αφήστε τα όχι μόνο να ροδίσουν, αλλά και να μαλακώσουν.

Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Ψύξτε σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε το καθένα στη μέση.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στη σούπα, αφήνουμε να βράσουν, βράζουμε για λίγα λεπτά για να φανεί η γεύση.

Αφού ο φιδέ ψήθηκε για ένα λεπτό. Αποκοιμιόμαστε στο τέλος, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο. Περιμένουμε να ξαναβράσει, σβήστε. Αφήνουμε να σταθεί λίγο, ανακατεύουμε ξανά. Μοιράζουμε την κοτόσουπα σε μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αυγό σε κάθε μπολ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια παρόμοια σούπα με άλλα ζυμαρικά, όπως κοχύλια. Πρέπει όμως να μπουν στο ζωμό νωρίτερα για να βράσουν για λίγα λεπτά.

Επιλογή 4: Κρεμώδης σούπα αυγών κοτόπουλου

Η πιο ντελικάτη εκδοχή της κοτόσουπας με αυγά και πατάτες. Επιπλέον, θα χρειαστείτε λίγη κρέμα, η οποία θα δώσει μια κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

  • 5 πατάτες?
  • 400 γραμμάρια κοτόπουλου?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 3 αυγά?
  • 40 g λάδι?
  • μεγάλο καρότο?
  • 150 ml κρέμα γάλακτος 15%;
  • 1 κουτ καρυκεύματα κάρυ?
  • πιπέρι, μυρωδικά, αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το κοτόπουλο, ψήνουμε σε 1,3 λίτρο νερό μέχρι να ψηθεί, το βγάζουμε, το κρυώνουμε. Στο μεταξύ, ρίχνουμε τις πατάτες στο ζωμό.

Στο βούτυροφτιάχνουμε μια πασέροβκα από καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε στις πατάτες, αλατίζουμε λίγο. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, τα βγάζουμε από τη φωτιά.

Αφαιρούμε κόκαλα κοτόπουλου, συνδυάζουμε το πουλί με λαχανικά, βάζουμε καρυκεύματα και αλέθουμε τα πάντα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι στην επιθυμητή γεύση, αφήστε να πάρει μια βράση.

Τα αυγά είναι βραστά, αλλά όχι απαραίτητα σφιχτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαλακό ή ποσέ.

Ρίχνουμε την κρέμα σούπας σε μπολ, βάζουμε το αυγό, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε. Μπορείτε να συνθλίψετε έναν κόκκο πιπεριού και να πασπαλίσετε το αυγό.

Ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται πιο αποτελεσματικό και ενδιαφέρον αυγά ορτυκιούαλλά χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Αρκεί να βράσει για 3-4 λεπτά.

Επιλογή 5: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και ρύζι

Παραλλαγή πηχτής κοτόσουπας με αυγό. Καλύτερα να επιλέξετε μεγάλο ρύζι για τα πρώτα πιάτα, καλό είναι επίσης να το μουλιάζετε για λίγο σε κρύο νερό για να βγει το άμυλο.

Συστατικά:

  • 500 γρ κοτόπουλο?
  • 3 αυγά?
  • 3 πατάτες?
  • 50 g ρύζι?
  • καρότο;
  • λάδι για τηγάνισμα?
  • βότανα και μπαχαρικά για ντρέσινγκ.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε το πλυμένο πουλί με δυόμισι λίτρα κρύο νερό, βάλτε το να βράσει. Αν το κόψουμε αμέσως σε κομμάτια, τότε το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα και ρίχνουμε τις πατάτες. Αν το μαγειρέψουμε ολόκληρο, φέρνουμε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα, το αφαιρούμε από το ζωμό και μόνο μετά ρίχνουμε μέσα το λαχανικό.

Το ρύζι απλώνεται μόνο μετά από 5-7 λεπτά βρασμού πατάτας. Μετά από αυτό, μπορείτε να αλατίσετε. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι τα δημητριακά δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν, σε τέτοια ποσότητα υγρού θα είναι ακόμα έτοιμο.

Όσο ψήνεται η βάση της κοτόσουπας, κάνουμε ένα απλό σοτάρισμα σε λάδι από κρεμμύδια και καρότα. Επίσης, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, κόβουμε τα χόρτα για το ντρέσινγκ.

Βάλτε πρώτα τα λαχανικά που έχουν ροδίσει στο τηγάνι, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μετά προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε και ρίξτε τα χόρτα. Στο τελευταίο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, μαύρο πιπέρι, να σβήσετε τη σούπα.

Πώς να κόψετε πατάτες για σούπα; Στο μαγείρεμα, υπάρχει ένας κανόνας - με τη μορφή των υπολοίπων συστατικών, δηλαδή περίπου. Αυτό είναι ρύζι, οπότε φτιάχνουμε κύβους. Εάν η σούπα είναι με φιδέ, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα καλαμάκια και τα ξυλάκια.

Επιλογή 6: Σούπα κοτόπουλου με αυγά και τυρί

Μια άλλη παραλλαγή νόστιμης σούπας κοτόπουλου, αλλά παρασκευάζεται όχι μόνο με αυγό, αλλά και με λιωμένο τυρί. Για ζωμό χρησιμοποιούμε στήθος, ισχύει και αυτή η συνταγή γρήγορες επιλογέςβιαστικά.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια στήθους?
  • 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
  • 2 πατάτες?
  • 2 αυγα;
  • βολβός;
  • μπαχαρικά, βότανα.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίχνουμε τις πατάτες σε 1,5 λίτρο νερό. Πλένουμε αμέσως το κοτόπουλο, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε αφού βράσει το λαχανικό. Αφαιρούμε τον αφρό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε. Αλατίζουμε τη σούπα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί ή απλά κόψτε σε κύβους. Εισάγουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά, ανακατεύουμε. Πρέπει να διαλυθεί.

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε στη σούπα. Ανακατέψτε, καρυκεύστε με βότανα, μπαχαρικά. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως.

Δεν λιώνουν όλα τα είδη τυριών στο ζωμό, ο λόγος είναι η σύνθεση των προϊόντων. Όλο και περισσότερο, πηκτικά, υποκατάστατα, γεύσεις μπορούν να βρεθούν σε αυτό. Μερικές φορές όταν θερμαίνεται, εμφανίζεται ένα χημικό άρωμα. Για τη σούπα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρόπηγμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST. Σίγουρα θα διασκορπιστούν στο ζωμό, θα σας ενθουσιάσουν με μια ευχάριστη γεύση.

Οι σούπες με αυγά δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ υγιεινές.

Τα πρώτα πιάτα είναι πιο ικανοποιητικά και επιπλέον εμπλουτισμένα με πρωτεΐνη. Ιδιαίτερα επιτυχημένες είναι οι κοτόσουπες με αυγά.

Μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα υλικά. Εδώ συγκεντρώνονται καλύτερες συνταγές, που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής.

Κοτόσουπα με αυγό - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Ζωμός κρέατος.Για κοτόσουπα με αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, να βάλετε ολόκληρο το σφάγιο, το μισό, μπορείτε απλώς να πάρετε ένα κιτ σούπας. Το πουλί περιχύνεται με κρύο νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστά προϊόντα: μπούτια κοτόπουλου, στήθος, φτερά, οπότε το πιάτο θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση καπνού.

Αυγά.Μπορεί να στρωθεί στο πρώτο πιάτο σε βραστή μορφή ή τυρί. Μερικές φορές κόβονται σε κύβους, κόβονται σε φέτες ή απλά κόβονται στη μέση και τοποθετούνται απευθείας σε ένα πιάτο όταν σερβίρονται. Υπάρχουν συνταγές για πρώτα πιάτα με αυγά ποσέ, τα οποία βράζονται και χωριστά. Μην προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε σε σούπα, μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο.

Λαχανικά και μανιτάρια.Στρώνεται σταδιακά, σύμφωνα με τη συνταγή. Οι πατάτες τοποθετούνται ωμές, κομμένες σε κύβους ή λωρίδες. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να προτηγανιστούν σε τηγάνι ή να στρωθούν ωμά. Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν. Εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τότε η μαρινάδα στραγγίζεται και το προϊόν αποστέλλεται αμέσως στο τηγάνι, δεν χρειάζεται προεπεξεργασία.

Πράσινα και μπαχαρικάπροστέθηκε κατά την κρίση σας. Εάν κάτι στη συνταγή δεν ταιριάζει με το γούστο σας, τότε αυτό το συστατικό μπορεί πάντα να εξαιρεθεί ή να αντικατασταθεί με άλλο.

Συνταγή 1: Κρεμώδης κοτόσουπα με αυγό ποσέ

Τα γαλλικά αυγά ποσέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περισσότερα από ένα πρωινό. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρώτο πιάτο. Εκτός από προϊόντα, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ κοτόσουπα με αυγά.

Συστατικά

300 γραμμάρια κοτόπουλου?

1,5 λίτρο νερό?

500 γραμμάρια πατάτες?

Βολβός;

150 ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση λιπαρή.

Μαγείρεμα

1. Ετοιμάζουμε το ζωμό από το κοτόπουλο, βγάζουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι. Το στέλνουμε στη σούπα μόλις ψηθούν οι πατάτες. Σβήνουμε και κρυώνουμε λίγο.

4. Αλέθουμε τη σούπα σε πουρέ με το μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και τη ζεσταίνουμε.

5. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε μια στοίβα ξίδι 9%, βάλτε το στη φωτιά.

6. Σπάμε τα αυγά σε διαφορετικά μπολ.

7. Μόλις βράσει το νερό, στρίβουμε το χωνί με ένα κουτάλι και ρίχνουμε το αυγό στο κέντρο. Περιμένουμε 2 λεπτά και μετά το βγάζουμε. Αυτό το κάνουμε με κάθε αυγό.

8. Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε ένα μπολ, βάζουμε το κρέας κοτόπουλου, ένα αυγό. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μυρωδικά και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.

Συνταγή 2: Ρύζι κοτόσουπα με αυγό και ζυμαρικά

Ελαφρύ, απλό και νόστιμη συνταγήκοτόσουπα με αυγά. Μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: βάλτε τα αυγά αμέσως στο τηγάνι ή όταν σερβίρετε σε πιατέλα. Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο βολική, αφού τα κομμάτια δεν χάνουν το σχήμα τους, ο κρόκος δεν διαλύεται και το πιάτο φαίνεται πιο όμορφο.

Συστατικά

Μισό κοτόπουλο?

2 πατάτες?

2-2,5 λίτρα νερό.

Καρότο;

Μισό ποτήρι ρύζι?

Βολβός;

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από τον ζωμό και το χωρίζουμε σε μερίδες.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις στέλνουμε στο ζωμό, μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε.

3. Πλένουμε το ρύζι πολλές φορές, το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

5. Βράστε τα βραστά αυγά, κρυώστε. Στη συνέχεια καθαρίζουμε από το κέλυφος, κομμένο σε μικρούς κύβους.

6. Μόλις ψηθεί το ρύζι και μαλακώσουν οι πατάτες, στρώνουμε τα ψητά καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε μπαχαρικά.

7. Βάλτε ένα κομμάτι στο πιάτο βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο αυγό και περιχύνουμε με τη σούπα ρυζιού. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Συνταγή 3: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και φιδέ

Το πλεονέκτημα αυτής της κοτόσουπας με αυγά είναι ότι δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται χωριστά. Χρησιμοποιούμε συνηθισμένο φιδέ, αλλά μπορείτε να πάρετε όποιον θέλετε. ζυμαρικάπροσθέτοντας χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά

300-500 γραμμάρια κοτόπουλου.

3 κουταλιές φιδέ?

6 πατάτες?

Καρότο και κρεμμύδι?

Λίπος για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ρίξτε τρία λίτρα νερό και αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν βράσει, αλατίστε στο τέλος.

2. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες. Μπορείτε να φτιάξετε κύβους, αλλά το καλαμάκι φαίνεται πιο όμορφο με φιδέ.

3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με οποιοδήποτε λίπος ή λάδι.

4. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, αρχίζουμε το ψήσιμο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον φιδέ.

5. Ξεχωριστά, σπάστε και τα δύο αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε προσεκτικά στο τηγάνι, χωρίς να σταματήσετε να παρεμποδίζετε το άλλο χέρι. Σβήστε τη σόμπα.

6. Επιμένουμε 10 λεπτά, σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 4: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και επεξεργασμένο τυρί

επεξεργασμένο τυρίκαι ένα αυγό είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που μπορεί να συνδυαστεί σε μια κοτόσουπα. Το πιάτο είναι πλούσιο, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Χρησιμοποιούμε συνηθισμένο τυρί σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

Μισό κιλό κοτόπουλο?

100 γρ. κρέμα;

4 πατάτες?

Μία λάμπα?

Μπαχαρικά, άνηθος.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρέψτε το ζωμό με δύο λίτρα νερό μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλας. Εάν χρησιμοποιήθηκε μισό σφάγιο, τότε πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε στη σούπα.

3. Απελευθερώνουμε και το κρεμμύδι από την φλούδα, το κόβουμε ψιλά. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε απλά να τρέξετε στο τηγάνι μετά τις πατάτες ή να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Κάνουμε ό,τι βολεύει.

4. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το στέλνουμε στο τηγάνι με βραστές πατάτες. Αν φτιάξατε ψήσιμο από κρεμμύδια, τότε προσθέστε και στο τηγάνι.

5. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα με ένα πιρούνι, ρίχνουμε στη σούπα, ανακατεύουμε συνεχώς.

6. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Συνταγή 5: Καπνιστή κοτόσουπα με αυγά

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της κοτόσουπας με αυγό είναι τα καπνιστά φτερά, που δίνουν στο πιάτο απαράμιλλο άρωμα και γεύση. Η σούπα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Για πυκνότητα προσθέτουμε λίγο λεπτό φιδέ – ιστούς αράχνης. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Συστατικά

6 φτερά?

3 πατάτες?

50 γραμμάρια φιδέ?

Αυγά, ποσότητα ανά αριθμό μερίδων.

Βολβός;

Μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις φτερούγες και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό αμέσως, θα είναι πιο γρήγορο.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε στη σούπα. Αλας.

3. Βράζετε τα αυγά χωριστά.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

5. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, στρώνουμε το ψητό, προσθέτουμε τον φιδέ και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Καθαρίστε βραστά αυγά, κόβουμε στη μέση, μετά σε δύο ακόμη μέρη και βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίξτε ζεστή σούπα, μην ξεχάσετε να βάλετε μια φτερούγα και μπορείτε να φάτε!

Συνταγή 6: Κοτόσουπα με αυγό και οξαλίδα

Αυτό το πρώτο πιάτο μερικές φορές ονομάζεται πράσινη σούπα ή μπορς. Μια υπέροχη καλοκαιρινή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα. Αν και, τώρα μπορείτε να αγοράσετε χόρτα όλο το χρόνοκαι κοτόσουπα με οξαλίδα με αυγό μπορεί να παρακαλώ καλοκαιρινή γεύσηκαι κατά τη χειμερινή περίοδο.

Συστατικά

4 πατάτες?

300 γραμμάρια οξαλίδα?

Μισό κιλό κοτόπουλο?

Βολβός;

Καρότο;

Αυγά ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το κρέας, ετοιμάζουμε το ζωμό με την προσθήκη 2,5 λίτρων νερού. Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο, το κρυώνουμε και κόβουμε το κρέας σε κύβους. Μπορούμε να το ξαναβάλουμε στην κατσαρόλα ή μετά να το βάλουμε σε πιατέλα. Αλατίζουμε τον ζωμό.

2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις στέλνουμε στη σούπα.

3. Κόβουμε αυθαίρετα καρότα και κρεμμύδια, τηγανίζουμε στο λάδι και αφήνουμε να περιμένουμε στις φτερούγες.

4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά.

5. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα οξαλίδας, πλένουμε και κόβουμε. Ψιλοκόβουμε και τα χόρτα. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, βάλτε τα όλα στο τηγάνι.

6. Βάζουμε ψητά κρεμμύδια και καρότα. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε.

7. Κόψτε ένα αυγό σε κάθε πιάτο, ρίξτε πράσινη σούπακαι βάζουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Επίσης, αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί λίγο διαφορετικά. Τα ωμά αυγά σπάνε σε ένα μπολ, ανακατεύονται με ένα πιρούνι και χύνονται σε μια βραστή σούπα σε ένα ρεύμα. Αυτό πρέπει να το κάνετε στο στάδιο της προσθήκης και του βρασμού της οξιάς, ανακατέψτε, προσθέστε ψήσιμο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 7: Σούπα κοτόπουλου με αυγό, καλαμπόκι και αρακά

Πολύ φωτεινή και χαρούμενη κοτόσουπα με αυγά και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι και το ίδιο πράσινο μπιζέλι. Σούπα χωρίς πατάτες, εξαιρετική για διαίτης. Παίρνουμε τυποποιημένα κουτιά καλαμποκιού και μπιζέλια των 400 γραμμαρίων.

Συστατικά

Τράπεζα του καλαμποκιού?

Μισό κοτόπουλο?

Τράπεζα μπιζέλια?

200 γραμμάρια καρότα?

πράσινα κρεμμύδια;

Μαϊντανός;

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το κρέας και ετοιμάζουμε το ζωμό προσθέτοντας 2,5 λίτρα υγρού. Μόλις ψηθεί το κρέας το βγάζουμε, το ξεχωρίζουμε από τα κόκαλα και το ξαναρίχνουμε στον ζωμό. Αλατίζω τη σούπα.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στη σούπα. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

3. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν χωριστά.

4. Ανοίξτε τα βάζα με το καλαμπόκι και τον αρακά, στραγγίστε τη μαρινάδα και στείλτε τα όλα στο τηγάνι με καρότα και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

5. Τρίβουμε τον μαϊντανό, τον περνάμε μέσα στη σούπα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση, προσθέστε μαύρο πιπέρι, βράστε για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως σβήστε.

6. Κόβουμε βραστά και καθαρισμένα αυγά, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα τακτοποιούμε σε πιάτα. Περιχύνουμε με τη σούπα και σερβίρουμε.

Συνταγή 8: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και μανιτάρια τουρσί

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα κοτόπουλου με αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια τουρσί, αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα όμορφα με τα μανιτάρια, καθώς δεν χρειάζονται κοπή και τοποθετούνται ολόκληρα.

Συστατικά

400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;

Βολβός;

200 γραμμάρια μανιτάρια?

3 πατάτες?

Μαϊντανός, αλάτι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβο και το στέλνουμε στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε μαζί και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

3. Ρίξτε δύο λίτρα βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις στέλνουμε στο τηγάνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Πλένουμε τα μανιτάρια, μεταγγίζουμε όλο το νερό. Κόβουμε μεγάλα δείγματα.

6. Στέλνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, βράζουμε για 5 λεπτά.

7. Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά, καθαρίζουμε, χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Τρίψτε τους κρόκους με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο ζωμό από το τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε σούπα.

8. Απλώς κόβουμε τους σκίουρους σε κύβους και τους περνάμε στο ταψί. Δοκιμάζουμε τη σούπα για αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε.

Κάθε νέο υλικό της σούπας μπαίνει στο τηγάνι μόνο αφού βράσει το προηγούμενο. Επίσης, μην τα βάζετε όλα μαζί, διαφορετικά το ένα προϊόν θα αφομοιωθεί και το άλλο θα παραμείνει ωμό. Εξαίρεση αποτελεί η προετοιμασία των πρώτων πιάτων σε αργή κουζίνα.

Για να διατηρήσουν τα κομμάτια του φαγητού το σχήμα τους και ο ζωμός να είναι διάφανος, δεν πρέπει να αφήσουμε τη σούπα να βράσει εντατικά. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού στρώσετε το προϊόν, αφήστε το νέο υλικό να βράσει και αμέσως μειώστε το.

Να ελέγξω, φρέσκο ​​αυγόή όχι, βουτήξτε το σε ένα δοχείο με νερό. Ένα φρέσκο ​​αυγό σίγουρα θα βυθιστεί στον πάτο. Όχι πολύ φρέσκο, αλλά ακόμα χρησιμοποιήσιμο θα επιπλέει στη μέση και το σάπιο προϊόν θα εμφανιστεί αμέσως.

Για να προσδιορίσετε εάν ένα βραστό ή ωμό αυγό είναι μπροστά σας, γυρίστε το στο τραπέζι σαν μια κορυφή. Το βρασμένο θα περιστρέφεται γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αν είναι ωμό, θα σταματήσει γρήγορα.

Ιδιαίτερη γεύση και άρωμα κοτόσουπας με αυγά θα δώσει το ψήσιμο λαχανικών με βούτυρο ή γκι. Στην επιφάνεια του πρώτου πιάτου θα εμφανιστεί χρυσό λίπος.

Εάν χρησιμοποιείται σκόρδο στη συνταγή, τότε είναι καλύτερο να το βάλετε στο τέλος, καθώς στην υπερβολικά ψημένη μορφή δεν δίνει πολύ στο πιάτο. ευχάριστη γεύση. Μπορείτε επίσης απλά να το τηγανίσετε σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα.

Η σούπα θα είναι όμορφη και αρμονική αν κόψετε όλα τα υλικά σε κομμάτια ίδιου σχήματος.