Τα σπιτικά μπιφτέκια κιμά είναι ίσως τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένο πιάτοσε κάθε σπίτι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: ποιος μπορεί να αρνηθεί μια ή δύο μερίδες χορταστικές και κατακόκκινες κοτολέτες; Αλλά μερικές φορές ακόμη και τα αγαπημένα σας κλασικά γίνονται βαρετά. Τότε νέες πρωτότυπες συνταγές έρχονται στη βοήθεια των νοικοκυρών.

Σήμερα σας προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ασυνήθιστες κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά. Έμπειροι σεφνα ξέρετε ότι διάφορα πρόσθετα (μανιτάρια, τυρί, λαχανικά κ.λπ.) κάνουν τις κοτολέτες μόνο πιο νόστιμες. Έτσι, όταν προσθέτετε κολοκυθάκια σε ψιλοκομμένο κρέας, έτοιμος κοτολέτες κολοκυθιούμε κιμά γίνονται απίστευτα ζουμερά και τρυφερά.

Πιπέρι 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο, χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένο. Ψάξτε σε ένα ζεστό τηγάνι για ωραίο καφέ χρώμα και στις δύο πλευρές. Βάζουμε τη χύτρα ταχύτητας σε φωτιά όταν φτάσει στην πίεση, χρόνος 45 λεπτά. Αφήστε την πίεση - το αρνί πρέπει να πέσει από τα κόκαλα! Αν έχετε χρόνο, αφαιρέστε το αρνί, μειώστε τη σάλτσα και μετά προσθέστε το αρνί ξανά πριν το σερβίρετε για να ξαναζεσταθεί. Δεν είχαμε χρόνο να το κάνουμε και ήταν ακόμα καταπληκτικό να σερβίρουμε το κρέας και το κουτάλι νόστιμη σάλτσαπάνω από την κορυφή. Λ. αλατίζουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε μια φορά, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως το κουσκούς και το βούτυρο. Αφήστε το κοτσάνι και το κουσκούς να αναμειχθούν, στη συνέχεια βάλτε το καπάκι και αφήστε το να μουλιάσει. Το κουσκούς θα απορροφήσει όλες τις προμήθειες και θα είναι καλό να πάει σε 20 λεπτά. Όσο το κουσκούς απορροφά τον ζωμό, προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις ψηθεί το κόκκινο κρεμμύδι, αποσύρουμε τη φωτιά. Όταν ψηθεί το κουσκούς, προσθέστε το μείγμα του κόκκινου κρεμμυδιού στο κουσκούς. Ανακατέψτε καλά. Για το γιαούρτι φέτα, συνδυάστε τη διαλυμένη φέτα και το αλάτι με το γιαούρτι. Ψύξτε μέχρι να γίνει. Για τα κολοκυθάκια τα προσθέτουμε στο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το παλτό. Τοποθετούμε στο τηγάνι να ψηθεί ώστε να έχουμε ένα ωραίο μπολ και μαρκαδόρους. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το στο πλάι έτοιμο για σέρβις.

  • κοτεύω σάλτσα κοτόπουλου 500 ml. 3 τέχνη.
  • Βούτυρο 1 μεγάλο Κόκκινο κρεμμύδι 3 κ.σ.
  • 100 γρ αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα.
  • Για τα αρνίσια παϊδάκια τα αλείφουμε με λάδι και τα αλατοπιπερώνουμε καλά.
  • Προσθέστε στη χύτρα ταχύτητας με όλα τα άλλα υλικά.
  • Βεβαιωθείτε ότι οι μπριζόλες είναι απλώς καλυμμένες με υγρό.
  • Αν όχι, προσθέστε λίγο ζωμό ή κρασί.
Συγκεντρώστε ένα καλοκαιρινό bounty με τηγανητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με λεμόνι και θυμάρι.

Για τη συνταγή για κολοκυθοκέτες με κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά: κλασική κοτολέτα (χοιρινό + μοσχάρι) ή να επιλέξετε κοτόπουλο διαίτης, όπως στην περίπτωσή μου. Σε κάθε περίπτωση, η συνταγή για λαχταριστές κολοκυθοκέτες με κιμά σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Βιαστείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκιααπό κολοκυθάκια με κιμά μέχρι να τελειώσει η εποχή των κολοκυθιών.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα ή μια ψησταριά εσωτερικού χώρου σε μέτρια υψηλή. Κομμάτια κοτόπουλου πεταλούδας: Ανοίξτε τα σαν βιβλίο κόβοντάς τα οριζόντια χωρίς να τα πάτε μέχρι τέρμα. Μετά την πεταλούδα, κοπανίστε το κρέας σε λεπτά μπιφτέκια. Αλατοπιπερώνουμε. Τα μετατρέπουμε σε μαρινάδα με λεμόνι-θυμάρι.

Προσθέστε το καλαμπόκι και ροδίστε ελαφρά, 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα λευκά πράσα, το τσίλι και το υπόλοιπο σκόρδο στο καλαμπόκι. εποχή. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε να λιώσει, δημιουργώντας μια κρεμώδη σάλτσα. Αφαιρέστε τη σάλτσα καλαμποκιού από τη φωτιά και ρίξτε τις ντομάτες και τα μυρωδικά.

Συστατικά:

  • 800 γρ. κιμάς κοτόπουλου
  • 600 γρ. κολοκύθι
  • 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 3-4 κλωναράκια πράσινο άνηθο
  • άλας, τριμμένο πιπέριγεύση
  • φυτικό λάδιγια το τηγάνισμα κεφτέδων

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με κολοκυθάκια και κιμά:

Ξεκινάμε τη διαδικασία με την παρασκευή του κολοκυθιού: το καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους, το πλένουμε και τρία στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να στύψετε τον απελευθερωμένο χυμό όσο το δυνατόν καλύτερα. Σε καμία περίπτωση μην παραμελήσετε αυτή τη δράση, διαφορετικά η μάζα της κοτολέτας μπορεί αργότερα να αποδειχθεί πολύ "υγρή" και δεν θα είναι δυνατό να σχηματιστούν κοτολέτες από αυτήν.

Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά το μεταφέρουμε σε πιάτα. σχεδιάστε το καθένα κοτολέτα κοτόπουλουένα φλιτζάνι μαριχουάνα και λίγη ζεστή σάλτσα καλαμποκιού. Και είχαν παιδιά = κολοκυθάκια κοτόπουλου. Είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά κοτολέτες. είναι μισό κρέας και μισό vegan και είναι εξαιρετικά ζουμερά και γευστικά. Μια από τις αναγνώστριές μου, η Ναταλία, έγραψε αυτή τη συνταγή.

Υλικά για κολοκυθάκια κοτόπουλου

Πασπαλίστε τα τριμμένα κολοκυθάκια με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε όσο περισσότερο χυμό μπορείτε από τα κολοκυθάκια σας, πιέζοντάς τα πίσω από τη γροθιά σας για να βγουν οι περισσότεροι χυμοί ή όπως είπε ένας αναγνώστης, χρησιμοποιήστε το με διπλή στρώση τυρόπανο.να καλέσω. Θα εκπλαγείτε με το πόσο ζουμί βγαίνουν πραγματικά αυτά τα μωρά. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Αναρωτιέμαι τι νόστιμο μπορεί να γίνει με αυτόν τον υγιεινό χυμό;


Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μάζα της κολοκυθιάς, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας μας.


συνταγή για πέρκα κοτόπουλου

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε επιπλέον ελαιόλαδο 3-4 στ. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι εάν χρειάζεται για τις επόμενες παρτίδες. Φανταστείτε αν κάνετε μια κοτολέτα παντρευτείτε ένα κοτόπουλο και έκαναν παιδιά = κολοκυθάκια κοτόπουλου. Είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά κοτολέτες καθώς είναι μισά κρέατα και μισά χορτοφαγικά και είναι εξαιρετικά ζουμερά και γευστικά.

Ανακατέψτε καλά τη μάζα της κοτολέτας, χτυπήστε τον κιμά με τα χέρια σας για αρκετά λεπτά. Θα πρέπει να αποδειχθεί, περίπου, όπως στη φωτογραφία μου.


Τώρα περνάμε στο πλάσιμο των κολοκυθοκεφτέδων με κιμά κοτόπουλου. Ρίξτε σε ένα πιάτο τριμμένη φρυγανιά, με βρεγμένες παλάμες παίρνουμε λίγη ποσότητα κιμά και έχοντας τυλίξει σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές, σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες. Αν δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά στο σπίτι, μπορείτε να κυλήσετε τις κοτολέτες σε συνηθισμένο αλεύρι.

Σερβίρετε: Κάνει 20 μπουρεκάκια. Πώς να μαγειρέψετε γκόμενα γκόμενα: Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι ή ένα μπολ. Πασπαλίστε το τριμμένο κολοκυθάκι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε όσο περισσότερο ζουμί μπορείτε από τα κολοκυθάκια σας, στύβοντάς τα με τη γροθιά σας για να βγάλουν οι περισσότεροι χυμοί. Προσθέστε 1 κιλό φρέσκο ​​αλεσμένο γαλοπούλα ή κοτόπουλο, 1 κουτ. αλάτι, ¼ κουτ πιπέρι, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι, 1 αυγό, 2 πατημένες σκελίδες σκόρδο και 8 ουγκιές τυρί ρικότα. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας έξτρα ελαφρύ ελαιόλαδο. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο χέρι σας και σχηματίστε μια στρογγυλή πατίνα.Το πάχος είναι περίπου ⅓ ίντσα.

  • Θα εκπλαγείτε με το πόσο ζουμί βγαίνουν πραγματικά αυτά τα μωρά.
  • Μεταφέρετε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Πετάξτε τον στραγγισμένο χυμό.
Μεσογειακό κολοκυθάκι - κατσαρόλα ντομάτας, βουτυρένιο κουσκούς καρότου και μπέικον σκαλισμένο με μοτσαρέλα.


Όταν σχηματιστούν όλα τα μπουρεκάκια κιμά με την προσθήκη κολοκυθιού, προχωράμε στη ζεστή διαδικασία. Προτείνω να μαγειρέψετε κοτολέτες σε 2 στάδια: πρώτα, τηγανίστε γρήγορα τις κοτολέτες κιμά και κολοκυθιού σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια βάλτε τις σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο. Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να μην στέκεστε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτυγχάνοντας πλήρες τηγάνισμα του κρέατος σε χαμηλή φωτιά. Επομένως, πριν τηγανίσετε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι, ανάψτε το φούρνο για να ζεσταθεί (θερμοκρασία - 180-200 βαθμούς). Έτσι, σε ένα καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές τις κοτόπουλο κιμά και τα κολοκυθάκια μας.

Ζεσταίνουμε 2 λίτρα λάδι σε ένα μεγάλο φούρνο. 2 Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό και από τις δύο πλευρές και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από κάθε πλευρά για ένα χρυσαφί χρώμα. Ανακατεύουμε το σκόρδο και το σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα στο καυτό λάδι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε. Προσθέστε τις ντομάτες και τον μάραθο στο τηγάνι και σοτάρετε για λίγο. Αλατοπιπερώνουμε. 200 ml χυμό καρότου και 1 πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 130 γρ κουσκούς και σκεπάστε για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 κουτ. λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με μοτσαρέλα. Ρίξτε τα πατατάκια στο φούρνο κάτω από την προθερμασμένη σχάρα του φούρνου στην επάνω σχάρα για 3-5 λεπτά. Φύλλα από 3 μίσχους βασιλικού, ψιλοκομμένα και σκορπισμένα στα τσιπς. Σερβίρετε αμέσως σνίτσελ με κουσκούς. Συμβουλή για ποτό: Σερβίρεται ένα φρουτώδες Chianti για να πάρετε το meditter.

  • Πλένουμε και ανακατεύουμε 200 g ντοματίνια.
  • Στραγγίζουμε 100 γρ μοτσαρέλα σε ένα σουρωτήρι.
  • Βγάζουμε τη σκαλοπατίνα από το τηγάνι.
Όποιος σκέφτεται το σνίτσελ είναι σίγουρο ότι θα έχει ένα κλασικό με ένα τραγανό χρυσοκαφέ χρώμα.


Μεταφέρουμε όλες τις τηγανητές κοτολέτες με κολοκυθάκια σε ένα ταψί ή σε ένα πυρίμαχο ταψί και το στέλνουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε κοτολέτες με κολοκυθάκια και κιμά στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.


Και όταν πρόκειται για κοτολέτες, τα περισσότερα από το διάσημο ελβετικό εθνικό δικαστήριο πίνουν νερό στο στόμα τους. Αλλά ανεξάρτητα από το αν είναι σνίτσελ ή κρέας σε φέτες - μερικές κατσαρόλες είναι τόσο ευέλικτες. Επιπρόσθετα παραδοσιακές συνταγέςυπάρχουν πολλές λεπτές ιδέες.

Δημιουργική κουζίνα, απολαύστε μια ποικιλία από

Συνδυασμός τρυφερό κρέαςκαι η πολλή νόστιμη σάλτσα είναι απλά ανίκητη. Αν σας αρέσουν τα κλασικά, μαγειρέψτε το κρέας σε φέτες σε κρεμώδη υφή σάλτσα κρέμα- για παράδειγμα, με μανιτάρια και, ενδεχομένως, με λευκό κρασί. Οι λάτρεις του μεσογειακού φαγητού επιλέγουν γυροσκόπια, Ελληνική έκδοσησουπιά. Απαιτείται: πολλά κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά. Οι Ασιάτες οπαδοί δίνουν ψιλοκομμένο γάλα καρύδαςεπιθυμητή φωτεινότητα. Ακόμη και με μια γλυκόξινη νότα, το τηγανητό πιάτο έχει πραγματικά νόστιμη γεύση. Ανεξάρτητα από την έκδοση που θα επιλέξετε, το τεμαχισμένο κρέας είναι γρήγορο και εύκολο.

Αυτό είναι όλο. Μυρωδάτα και ζουμερά κολοκυθάκια με κιμά είναι έτοιμα! Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.


Καλή όρεξη!

Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, αυτό το λαχανικό μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα υλικά, είτε πρόκειται για κιμά, λάχανο, κοτόπουλο, τυρί ή ακόμα και τυρί κότατζ. Οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες με βάση τέτοια προϊόντα. Υπάρχει διαφορετικοί τρόποιπώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο - στον ατμό ή λαδωμένο. Θα βρείτε πολλά δημοφιλή μέσα συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφία.

Αυτό ισχύει φυσικά και όταν το μενού έχει ζουμερή κοτολέτα. Είτε φύση, στυλ κυνηγού, ρολά ή ψημένα προϊόντα - το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Το τέλειο Wiener Schnitzel πρέπει να ισοπεδωθεί, μετά και στις δύο πλευρές και μετά στο ψωμί. Παραγγελία: αλεύρι, αυγό, κράκερ. Τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά - το κρέας πρέπει να είναι για κομμένο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρέας μόνο από όλες τις πλευρές, αφαιρέστε από το τηγάνι και επιστρέψτε στη σάλτσα.

Το κλασικά κομμένο μοσχαράκι μαγειρεύεται με μοσχαρίσιο κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βοδινό και χοιρινό κρέας καθώς και κοτόπουλο. Δοκιμάστε πόσο καλά είναι και τα δύο μαζί! Τα γεμιστά κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια μεταξύ άλλων λαχανικών είναι πολύ κοινά στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια

Οι συγκεκριμένες οδηγίες για το πώς να φτιάξετε κολοκυθοκέτες περιέχουν πάντα μια συνταγή. Γενικά, η τεχνολογία εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αν και υπάρχει για οποιαδήποτε συνταγή, μπορεί να αναπαρασταθεί ως μια τόσο απλή ακολουθία:

  1. Το λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται αν ο καρπός είναι παλιός (σε νέους μπορεί να μείνει).
  2. Στη συνέχεια, ο πολτός μεταποιείται σε κιμά χρησιμοποιώντας λεπτό τρίφτη, μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
  3. Στο επόμενο βήμα, προσθέστε άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή - πατάτες, στήθος κοτόπουλου, ηρακλής, καρότα, ρύζι, τυρί κότατζ, λάχανο κ.λπ.
  4. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τον κιμά, συμπληρώνοντας τα προϊόντα με αυγό και αλεύρι, που συγκρατούν όλα τα συστατικά μαζί. Υπάρχουν συνταγές από κολοκυθάκια και σιμιγδάλι.
  5. Απομένει να καρυκεύσουμε τα πάντα για γεύση με μπαχαρικά, για παράδειγμα, κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, βασιλικό, μαϊντανό ή άλλα βότανα.
  6. Στο τελευταίο βήμα, σχηματίζονται κοτολέτες από κιμά και τηγανίζονται σε λάδι σε αργή κουζίνα ή τηγάνι.

Συνταγές για κοτολέτες με κολοκυθάκια

Εάν είστε σε απώλεια στο ερώτημα ποια συνταγή για κολοκυθάκια να επιλέξετε, τότε μελετήστε τα παρακάτω. Σε κανένα από αυτά βγαίνει νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο και για τα δύο ή για δείπνο. Δεν είναι πολύ λιπαρά, επομένως είναι κατάλληλα ακόμα και για πρωινό, ακόμα και όταν είναι κρύα. Τέτοιες κοτολέτες είναι επίσης βολικές επειδή προετοιμάζονται εύκολα για μελλοντική χρήση και αποστέλλονται για αποθήκευση στην κατάψυξη. Για να τα σερβίρετε, μένει μόνο να τηγανίσετε για μερικά λεπτά ή να ψήσετε.

Υλικά: κολοκυθάκια γεμιστά για 4 άτομα

Αυτή η συνταγή προέρχεται, συγκεκριμένα, από τη Σαουδική Αραβία. Εύκολο στο μαγείρεμα και πολύ υγιεινό, δεν χρειάζεται καθόλου λάδι, και τα κολοκυθάκια ψήνονται, δεν ψήνονται. Επιπλέον, αντέχουν στο μαγείρεμα καλύτερα από μια μεγάλη κοπή σε κομμάτια, το περίβλημα είναι πολύ πιο ανθεκτικό από το εσωτερικό κρέας. Πλύναμε καλά τα κολοκυθάκια, κόψαμε την κορυφή που είναι το κοτσάνι και το αδειάσαμε με ένα μικρό κουτάλι.

Ψιλοκόβουμε το κρέας από όλα τα κολοκυθάκια. Γαρνίρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρέας κολοκυθιού και τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί ελαφρά σχεδόν όλο το κρέας. Εν τω μεταξύ πλένουμε το ρύζι περίπου 3 φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και το στραγγίζουμε.

Κοτολέτες με κολοκυθάκια και κιμά στο φούρνο

  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 123 kcal.
  • Κουζίνα: Ιαπωνική.

Οποιαδήποτε κοτολέτα είναι πιο πλούσια σε θερμίδες, αν τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Είναι πολύ εύκολο να τα κάνετε διαιτητικά - πρέπει είτε να τα μαγειρέψετε σε νερό είτε να τα ψήσετε στο φούρνο. Οι κοτολέτες με κιμά και κολοκυθάκια προσφέρονται για το ψήσιμο. Ταυτόχρονα, δεν χάνεις χρόνο και ενέργεια στέκοντας στο μάτι της κουζίνας, όπως συμβαίνει με το τηγάνισμα στο τηγάνι. Τα υλικά κατά το ψήσιμο διατηρούν σχεδόν όλα χρήσιμο υλικόκαι η γεύση γίνεται πιο ζουμερή.

Κρατήσαμε νερό για ντομάτες. Θέση κολοκυθάκια γεμιστάσε μια κατσαρόλα, ρίξτε το νερό από τις ντομάτες και προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικώνπου προτιμάτε να καλύψετε τα κολοκυθάκια μείον ένα δάχτυλο ή ενάμιση δάχτυλο. Περιχύνουμε και τα καπάκια από τα κολοκυθάκια. Προσθέστε λίγο νερό στο νερό.

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά κοτόπουλου

Μαγειρέψτε με το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε το ρύζι και λίγο ακόμα με τον ζεστό ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αυτή η διακόσμηση, όπως είναι πιο στεγνή ή απαλή, δεν χρειάζεται να την κολλήσετε με την ποσότητα του υγρού, αλλά πρέπει να τα φτιάξετε με την πάροδο του χρόνου αν δεν σας πειράζει που δεν είναι ωμά ή παρελθόν. Το ρύζι μπασμάτι συνήθως μαγειρεύεται σε 8 με 10 λεπτά, ανάλογα με το αν σας αρέσει περισσότερο ή περισσότερο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν το ρύζι ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

  • φυτικό λάδι - 20 ml;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
  • άνηθος - 10 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • κόλιαντρο, μαϊντανός - 5 g το καθένα.
  • μέτρια κολοκυθάκια - βάρους περίπου 300 g.
  • κιμάς κοτόπουλου– 850

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ο χυμός δεν χρειάζεται να στύψει.
  2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και μετά περάστε το από έναν μύλο κρέατος.
  3. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά, προσθέτουμε τον πολτό λαχανικών, ανακατεύουμε.
  4. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε και στον κιμά.
  5. Περιχύνουμε με αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  6. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
  7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τον κιμά με ένα κουτάλι, τηγανίζουμε για 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά και μετά αναποδογυρίζουμε.
  8. Μεταφέρετε μισοτελειωμένες κοτολέτες σε ένα ταψί, στείλτε το να ψηθεί για 15 λεπτά.

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και πατάτες

  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 154 kcal.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν δεν σας έχουν μείνει τόσα πολλά κολοκυθάκια, τότε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη ζύμη για κοτολέτες. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ αρμονικό, επειδή τα κύρια συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Εκτός από ωμές πατάτεςμπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας που περίσσεψε ή βραστή στο φόρμα. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί λιγότερο αλεύρι, επειδή η ζύμη θα είναι ήδη στεγνή. Τα κολοκυθάκια και οι κοτολέτες πατάτας συνδυάζονται υπέροχα με δημητριακά ή χυλοπίτες.

Ρύζι και κολοκυθάκια θα είναι έτοιμα λίγο πολύ αμέσως, θα τα σερβίρετε μαζί και θα απολαύσετε ένα πλήρες, υγιεινό και εύκολο γεύμα. Αυτό είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο με λαχανικά, κρέατα και γαλακτοκομικά, ιδανικό για ένα γεύμα ή αν είστε έτοιμοι για ένα ανόητο μεσημεριανό γεύμα. Αν σας αρέσει αλλά σας φαίνεται βαρύ, αυτό θα σας γοητεύσει. Αυτό μπορεί να γίνει και με τη μελιτζάνα με τον ίδιο τρόπο. Το βλέπουμε;

Πώς να φτιάξετε τούρτα με κολοκυθάκια

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα του κρέατος. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε δύο ή 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για περίπου 6 ή 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κρέας, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε κατά διαστήματα μέχρι να ασπρίσει όλο το κρέας. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 70 g;
  • αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • μαϊντανός, άνηθος - μερικά κλαδιά.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • πατάτες - 200 g;
  • φυτικό λάδι - 100 ml;
  • κολοκυθάκια - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά - ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε.
  2. Στη συνέχεια, τρίψτε τα στον τρίφτη, αφήστε τα για 10 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
  3. Ανακατέψτε το αυγό με το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα εκεί.
  4. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια προσθέστε τα στυμμένα λαχανικά.
  5. Αν η ζύμη είναι ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  6. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω τον κιμά κολοκυθάκια.
  7. Ροδίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε την κουκουβάγια μέχρι να γίνει κρούστα.
  8. Στη συνέχεια, βράστε σε μέτρια φωτιά. Αρκετά 5-7 λεπτά.


Κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 148 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ελληνική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κολοκυθάκια με τυρί θεωρούνται πιάτο Ελληνική κουζίνα. Είναι στο μενού των περισσότερων τα καλύτερα εστιατόριαΕλλάδα. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζουμερό και τρυφερό και μάλιστα με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Ακόμη και με τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τέτοιες κοτολέτες αφήνουν ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές συνταγές πασπαλίζουν τυρί από πάνω. Θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση αν το προσθέσετε απευθείας στον κιμά.

Συστατικά:

  • τυρί - 50 g;
  • αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
  • πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • βασιλικός - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, ξεπλύνετε, τρίψτε τον πελτέ. Αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό και στη συνέχεια στύψτε την περίσσεια χυμού.
  2. Τρίβουμε και το τυρί, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
  3. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, προσθέτουμε το αυγό, τον μαϊντανό, τον βασιλικό.
  4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι.
  5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.


Κοτολέτες κιμά και κολοκυθάκια σε τηγάνι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 153 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό / για μεσημεριανό / για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι κοτολέτες σκουός με κιμά τηγανίζονται πολύ εύκολα σε λάδι. Αρχικά, ψήνονται για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί σε μέτρια και να σιγοβράσουν οι κοτολέτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα στο εσωτερικό να τηγανιστούν εντελώς, και εξωτερικά να αποκτήσουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Αυτή είναι όλη η τεχνολογία.

Συστατικά:

  • αυγό - 1 τεμ.;
  • αλάτι, φυτικό λάδι, πιπέρι - για γεύση.
  • νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
  • κιμάς - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.
  2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με έναν τρίφτη, τα στύβουμε καλά.
  3. Προσθέστε κιμά, αυγό, πιπέρι, αλάτι.
  4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Πλάθουμε μικρά κέικ από κιμά, τα κυλάμε σε αλεύρι.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τη ζύμη από κάθε πλευρά.


Κοτολέτες από κολοκυθάκια και καρότα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 153 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό / για μεσημεριανό / για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν όλα τα λαχανικά, όχι μόνο με απλό ψήσιμο ή τηγάνισμα - οι κοτολέτες δεν θα αποδειχθούν χειρότερες. Θα είναι επίσης διαιτητικά αν χρησιμοποιείτε το φούρνο για μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από καρότα και κολοκυθάκια με την προσθήκη πιπεριών, κρεμμυδιών, πατάτας και σκόρδου για πικάντικο. Για το ψήσιμο, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι για cupcakes. Έτσι οι κοτολέτες θα έχουν μια ευχάριστη εμφάνιση- δεν θα είναι κρίμα να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες.

Συστατικά:

  • κρεμμύδια - 0,5 τεμ.;
  • άνηθος - για γεύση?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • πιπεριά- 0,5 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • τυρί - 30 g;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
  • πατάτες - 0,5 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε.
  2. Τρίβουμε με τρίφτη τα κολοκυθάκια με τα καρότα και τις πατάτες, τα αφήνουμε να σταθούν και μετά στύβουμε το περιττό υγρό.
  3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε την πιπεριά με τα μυρωδικά. Στείλτε τα υλικά στα υπόλοιπα λαχανικά.
  4. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε.
  5. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε τα τσιπς, προσθέτουμε το αλεύρι.
  6. Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει.
  7. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα για κέικ.
  8. Γεμίστε κάθε κελί κιμάς κολοκύθας.
  9. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.


Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια - συνταγή

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / για γιορτινό τραπέζι.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι κοτολέτες κρέατος με κολοκυθάκια είναι μια πιο χορταστική εκδοχή αυτού του πιάτου. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτούς θα ήταν πατάτες πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό ή μοσχάρι. Είναι καλύτερα να το αγοράσετε αμέσως με τη μορφή κιμά. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο και γρηγορότερο. Εάν χρειάζεστε περισσότερα εορταστικό πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε λίγο τυρί στη λίστα των προϊόντων. Θα κάνει μια νόστιμη τραγανή κρούστα και οι ίδιες οι κοτολέτες θα φαίνονται πιο εκλεπτυσμένες, όπως σε μια γαλλική συνταγή κρέατος.

Συστατικά:

  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • αλάτι, βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 500 g;
  • τυρί - 200 g;
  • οποιοδήποτε κιμά - 250 g.
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση.
  2. Τηγανίζουμε το κρέας για 1-2 λεπτά και μετά κρυώνουμε.
  3. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, τρίψτε και αφαιρέστε το ζουμί. Προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι σε αυτό, χτυπήστε σε ένα αυγό.
  4. Συνδυάστε τις μάζες λαχανικών και κρέατος, ανακατέψτε.
  5. Φτιάχνουμε μικρά μπουρεκάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  6. Πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.
  7. Διατηρούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.


Κολοκυθοκεφτέδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό / για μεσημεριανό / για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Σε τι διαφέρουν οι κολοκυθοκεφτέδες από τους κεφτέδες; Στο τελευταίο προσθέτουμε αλεύρι και αυγά για να σφίξουν τα υλικά. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με βάση οποιοδήποτε δημητριακό. Μπορούν να είναι με σιμιγδάλι, ρύζι, κεχρί ή πλιγούρι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο το τελευταίο. Τα κεφτεδάκια είναι ασυνήθιστος συνδυασμόςπλιγούρι με τυρί, σκόρδο και πολτό σκουός. Χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο.

Συστατικά:

  • νιφάδες καλαμποκιού - 100 g για πανάρισμα.
  • νεαρά κολοκυθάκια - 4 τεμ.
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 3 φτερά
  • μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
  • σκληρό τυρί - 120 g;
  • σιτηρά- 4 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κύριο λαχανικό, σκουπίστε το με μια πετσέτα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και επεξεργαστείτε με έναν τρίφτη.
  2. Αλατίζουμε, αφήνουμε για 40 λεπτά να αφήσει ο χυμός.
  3. Στη συνέχεια, πιέστε τα κολοκυθάκια από την περίσσεια υγρού, προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, πλιγούρι βρώμης με άμυλο και φρέσκα κρεμμυδάκια σε αυτό.
  4. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε ξανά.
  6. Νιφάδες καλαμποκιούρίξτε σε ένα μπολ.
  7. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Στη συνέχεια, ψήστε τα κενά σε νιφάδες.
  8. Τηγανίζουμε μέχρι χρυσοκαφέσε καυτό λάδι.


Κολοκυθάκια χωρίς αυγά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal.
  • Σκοπός: για πρωινό / για μεσημεριανό / για δείπνο / πιάτα χωρίς κρέας.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει κανείς να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή, ώστε να μην υπάρχουν ζωικά προϊόντα στη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια χωρίς αυγά. Για κορεσμό, προσθέτουν βραστές πατάτες. Ένα ασυνήθιστο συστατικό αυτής της συνταγής είναι η κολοκύθα. Αυτό το υγιεινό λαχανικό με λίγες θερμίδες δίνει στα μπιφτέκια λίγη γλυκύτητα, οπότε θα αρέσουν ακόμα και στα επιλεκτικά παιδιά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κολοκύθα - 250 g;
  • φυτικό λάδι - 50 ml;
  • κόλιανδρος - για γεύση?
  • άνηθος - για γεύση?
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ασχοληθείτε με την προετοιμασία των λαχανικών - ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, στεγνώστε.
  2. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Αφήνετε να κρυώσει και μόνο μετά αφαιρείτε τη φλούδα και ψιλοκόβετε στον τρίφτη.
  3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με την κολοκύθα σε κύβους και στη συνέχεια με το μπλέντερ τα μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα.
  4. Προσθέστε τις πατάτες, τα μυρωδικά, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι, να ζυμώσετε καλά τη μάζα.
  6. Σχηματίστε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια.
  7. Τα βάζετε αμέσως σε καυτό λάδι, τα τηγανίζετε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.


Κοτολέτες κοτόπουλου-κολοκυθιού

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 114 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κοτολέτες κοτόπουλου και κολοκυθιού - διπλά χρήσιμες και ομοιόμορφες πιάτο διαίτης. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται όχι από συνηθισμένο κιμά, αλλά με βάση ψιλοκομμένα συστατικά. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες είναι πιο ζουμερές και με ιδιαίτερο τραγανό. Το κοτόπουλο απαιτείται να λαμβάνεται σε μορφή φιλέτου. Είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς παγωμένο. Έτσι οι κοτολέτες από κρέας και κολοκυθάκια θα είναι πιο εύκολο να σχηματιστούν.

Συστατικά:

  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • αλάτι - για γεύση?
  • άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια - 300 g.
  • φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
  • αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κατεψυγμένο φιλέτο σε στρώσεις και μετά σε κύβους και μικρούς κύβους.
  2. Κάνετε το ίδιο με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
  3. Συνδυάστε μάζα κρέατος και λαχανικών.
  4. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά.
  5. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό, προσθέστε το αλεύρι.
  7. Απλώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη με ένα κουτάλι πάνω στο φρυγμένο λάδι.
  8. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
  9. Αναποδογυρίστε, ψήστε το με τον ίδιο τρόπο.
  10. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά.


Κοτολέτες διαίτης από κολοκυθάκια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 101 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κοτολέτες διαίτηςαπό κολοκυθάκια είναι ακόμα λιγότερο θερμιδικά αν τα μαγειρέψετε από γαλοπούλα. Επιπλέον, το κρέας αυτού του πουλιού θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο. Έχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο και λιγότερα λιπαρά. Η γαλοπούλα δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως συνιστάται για τη σίτιση μωρών και ασθενών. Με τα κολοκυθάκια, αντιπροσωπεύει τον βέλτιστο συνδυασμό κρέατος και λαχανικών και οι κοτολέτες από τέτοια προϊόντα είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές.

Συστατικά:

  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σημιγδάλι- 1 κ.σ. σε κιμά και 2 κ.σ. για πανάρισμα?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • φιλέτο γαλοπούλας - 300 g;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • κολοκυθάκια - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα με κολοκυθάκια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το λαχανικό και το κρέας από τις μεμβράνες.
  2. Περάστε τα από μηχανή κρέατος.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και μετά τα σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε το ψητό στο μείγμα κολοκυθιού-κρέατος. Αλάτι για γεύση, καρυκεύουμε με πιπέρι.
  5. Στύβουμε το υπερβολικό υγρό και ανακατεύουμε με σιμιγδάλι.
  6. Σχηματίστε οβάλ κοτολέτες από κιμά, στείλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
  7. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Δείτε άλλες συνταγές.