Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι λαμβάνεται από ένα βερίκοκο κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Αλλά τέτοια αποξηραμένα φρούτα όπως τα βερίκοκα, το kaisa, το ashtak και οι ψίθυροι είναι σχεδόν άγνωστα στους συμπατριώτες μας και όλα τα αποξηραμένα φρούτα που αναφέρονται προέρχονται επίσης από βερίκοκα. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να διευκρινίσουμε τι είναι το βερίκοκο, σε τι διαφέρει από άλλα προϊόντα βερίκοκου και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οφέλη για την υγεία.

Τι είναι αυτό?

Το βερίκοκο είναι ένα φυσικά αποξηραμένο φρούτο βερίκοκου που δεν έχει αφαιρεθεί το κουκούτσι. Οι χώρες της Κεντρικής Ασίας είναι η γενέτειρα των αποξηραμένων φρούτων: Τατζικιστάν, Αζερμπαϊτζάν, Ουζμπεκιστάν - σε αυτά τα μέρη, τα φρέσκα φρούτα βερίκοκου, τα πιο κατάλληλα για ξήρανση με παρόμοιο τρόπο, ονομάζονται "βερίκοκα". Στο σπίτι, αυτό το φρούτο είναι πολύ σεβαστό και θεωρείται δώρο από τον Θεό.

Πώς είναι το βερίκοκο

Iyak, καταλάβαμε το όνομα ενός αποξηραμένου βερίκοκου με ένα κουκούτσι. Τα βερίκοκα λαμβάνονται από τα βερίκοκα με τον πιο φυσικό, αβλαβή τρόπο - κατά τη διαδικασία φυσικής ξήρανσης ή ειδικής ξήρανσης στη σκιά, ενώ δεν χρησιμοποιούνται ειδικές ουσίες ή συσκευές για ξήρανση. Μερικές φορές οι καρποί παραμένουν μέχρι το τελευταίο και στεγνώνουν ακριβώς πάνω στα κλαδιά, οπότε πρέπει απλώς να συλλεχθούν στην ώρα τους.

Το ήξερες?Η βερικοκιά έχει από καιρό τυλιγμένη σε πολλούς μύθους και θρύλους. Σύμφωνα λοιπόν με τη βιβλική εκδοχή, η βερικοκιά ήταν η μόνη που επέζησε μετά τον μεγάλο κατακλυσμό. Σύμφωνα με έναν άλλο μύθο, τα φρούτα του βερίκοκου είναι τα παιδιά του ήλιου που κατέβηκε από τον ουρανό. Υπάρχει επίσης ένας όμορφος μύθος ότι το βερίκοκο είναι ένα δαμάσκηνο που δοκίμασε το Firebird.

Μπορείτε επίσης να μαζέψετε ώριμα, γλυκά, ελαστικά φρούτα και να τα στεγνώσετε κάτω από τον καυτό ήλιο ή στη σκιά σε ειδικούς δίσκους ή σχάρες. Συνήθως, μικρές ποικιλίες βερίκοκων είναι κατάλληλες για την παρασκευή αυτού του αποξηραμένου φρούτου, στο οποίο το κουκούτσι δεν διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Βασική προϋπόθεση είναι ένα υψηλό επίπεδο, που θα κάνει το τελικό γλυκό. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μεγάλες γλυκές ποικιλίες.

Διαφορές από αποξηραμένα βερίκοκα και kaisa

Η διαφορά μεταξύ βερίκοκων και kaisa, ashtak, sears και αποξηραμένων βερίκοκων έγκειται στα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας ξήρανσης:

  1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα λαμβάνονται κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, ενώ οι καρποί κόβονται στα δύο και αφαιρείται το κουκούτσι.
  2. Κατά την προετοιμασία της kaisa, το κουκούτσι αφαιρείται από μια μικρή τρύπα στο βερίκοκο, αφήνοντας χώρο μέσα.
  3. Το Sheptala είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο.
  4. Το Ashtak παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: αφαιρείται ένα κουκούτσι από ένα φρέσκο ​​φρούτο, στεγνώνεται και στο τέλος της διαδικασίας το κουκούτσι επιστρέφεται πίσω. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο τέχνασμα δίνει στα αποξηραμένα φρούτα μια μοναδική πικάντικη γεύση.
  5. Για τη λήψη βερίκοκων, τα φρέσκα φρούτα, μαζί με τα κόκαλα, αποξηραίνονται φυσικά.

Οι διαφορές μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων δεν σταματούν εκεί. Τα τελικά προϊόντα διαφέρουν επίσης ως προς το χρώμα - το "μη εμφανίσιμο" σκούρο καφέ χρώμα των βερίκοκων είναι σημαντικά κατώτερο από τη λαμπερή πορτοκαλί, ορεκτική απόχρωση των αποξηραμένων βερίκοκων. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να δώσουν ένα τόσο ζουμερό χρώμα, τα φρούτα επεξεργάζονται με ένα επικίνδυνο αέριο - διοξείδιο του θείου και η ξήρανση πραγματοποιείται σε ειδικούς φούρνους ή χρησιμοποιώντας καυστήρες. Τελικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα γίνονται πιο «τεχνητά», φτωχά σε ποιότητα και μερικές φορές ακόμη και επικίνδυνα, σε αντίθεση με τα εντελώς φυσικά βερίκοκα. Επιπλέον, πολύπλοκο τεχνολογική διαδικασίαπροκαλεί υψηλότερη τιμή για τα αποξηραμένα βερίκοκα. Στην Ευρώπη, αυτό το είδος αποξηραμένων βερίκοκων δεν έχει λάβει αναγνώριση και ευρεία διανομή, σε αντίθεση με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Αλλά τα βερίκοκα εκτιμώνται ιδιαίτερα στην πατρίδα τους - εξάγονται ελάχιστα και χρησιμοποιούνται ευρέως στην εθνική και γιατροσόφια της γιαγιάςως θεραπεία για πολλούς.

Σύνθεση και θερμίδες

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτό το αποξηραμένο φρούτο, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της προετοιμασίας, δεν χάνει απολύτως χρήσιμες ουσίες, και αντίστροφα - γίνεται η πλούσια συγκέντρωσή τους.
Έτσι, 100 g βερίκοκου περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά:

  • βιταμίνες Α, Ε;
  • μακρο- και μικροστοιχεία:,;
  • Β καροτίνη;
  • 17 g διαιτητικών ινών.
  • 18 g νερό?
  • καθώς και κορεσμένα λιπαρά οξέα, οργανικά οξέα, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες.
Τρώγοντας 100 g αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να πάρετε περισσότερες από 240 kcal, καθώς και 53 g υδατανθράκων και 5 g πρωτεϊνών, ενώ το βερίκοκο δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος.

Σχετικά με τα οφέλη της χρήσης

Ένα πλούσιο σύνολο χρήσιμων ουσιών χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη διατήρηση της υγείας και της καλής κατάστασης στα παιδιά, καθώς και στην παιδική ηλικία.

Για παιδιά

Με την προσθήκη αυτού του αποξηραμένου φρούτου στη διατροφή των παιδιών, θα είναι δυνατό να ασφαλιστείτε από τις ακόλουθες ασθένειες:

  • προβλήματα με, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια εντατικής μελέτης·
  • ου και λοιμώξεις?
  • και πεπτικά προβλήματα.
Διαθέτοντας γλυκιά γεύση, τα βερίκοκα στη σύνθεση και στο ψήσιμο μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσουν την επιβλαβή λευκή ζάχαρη. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν κομπόστες από αυτό αντί για καφεΐνη μαύρο και πράσινο.

Στη μαγειρική

Η χρήση των βερίκοκων στη μαγειρική είναι πολύ διαφορετική.
Έτσι, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως πικάντικο πρόσθετο στα ακόλουθα πιάτα:

  • κρέας και σούπες λαχανικών, συνοδευτικά? Στο Ουζμπεκιστάν, το αποξηραμένο βερίκοκο με κουκούτσι είναι απαραίτητο συστατικό για το μαγείρεμα.
  • ως γέμιση, τα βερίκοκα προστίθενται σε αρτοσκευάσματα: πίτες και πίτες, samsa, τηγανίτες.
  • μαρμελάδες και κονσέρβες παρασκευάζονται από αυτό.
  • Το Uzvara και τα αφεψήματα μαγειρεύονται με βάση τα βερίκοκα.

Το ήξερες?Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, τα κουκούτσια από βερίκοκο δεν πετιούνται σε καμία περίπτωση, αλλά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας δημοφιλής λιχουδιά που ονομάζεται« σουρντανάκ» . Για αυτό, τα οστά του εμβρύου ψήνονται σε στάχτη με την προσθήκη. Από υψηλή θερμοκρασία ανοίγουν, γεγονός που δείχνει ετοιμότητα για χρήση.

Φυσικά, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προσθήκη σε πιάτα, αλλά ως ανεξάρτητη λιχουδιά με αφεψήματα από βότανακαι το ψήσιμο.

Στην κοσμετολογία

Χρησιμοποιώντας τακτικά βερίκοκα, μπορείτε να βάλετε σε τάξη το κράτος,. Ωστόσο, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης τοπικά σε προϊόντα περιποίησης:

  1. Έτσι, τα βερίκοκα μπορούν να προστεθούν σε μάσκες για ενυδάτωση και τόνωση. Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν με, πλιγούρι βρώμης, κρόκο αυγού ή τυρί κότατζ. Πριν από τη χρήση, μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό για λίγα λεπτά για να μαλακώσει.
  2. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σαπωνοποιία στο σπίτι. Έτοιμο ταυτόχρονα θα έχει μια όμορφη χρυσοροζ απόχρωση και μια ευχάριστη μυρωδιά.
  3. Για να προετοιμάσετε το τρίψιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους βερίκοκου, θρυμματισμένους σε μύλο καφέ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το τρίψιμο ταυτόχρονα αποδεικνύεται μάλλον τραχύ και είναι κατάλληλο μόνο για τη φροντίδα και τα πόδια, αλλά όχι για τρυφερά.

Χρησιμοποιώντας τα βερίκοκα στο σπίτι, θα είστε απόλυτα σίγουροι για τη φυσική και υγιή σύνθεσή τους.

Στην ιατρική

Ένα από τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά στα βερίκοκα είναι το κάλιο (K) - ένας αγωγός των νευρικών ερεθισμάτων σε κυτταρικό επίπεδο, λόγω του οποίου τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για τέτοιες ασθένειες:

  • υψηλή πίεση του αίματος;
  • αρρυθμίες?
  • αυξημένος σχηματισμός οιδήματος.
  • άλλες διαταραχές της εργασίας και των αιμοφόρων αγγείων.
Λόγω της ήπιας καθαρτικής δράσης, λαμβάνονται φρέσκα βερίκοκα ή σε μορφή έγχυσης για την ομαλοποίηση των κοπράνων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βήτα-καροτίνη, τα αποξηραμένα φρούτα προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, πράγμα που σημαίνει ότι εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Η βιταμίνη Α σχηματίζεται από βήτα-καροτίνη, η οποία συμβάλλει στην ταχεία ανανέωση των κυττάρων, στην επούλωση πληγών και ουλών. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για πολλές δερματικές παθήσεις. Η χρήση βερίκοκων αποτρέπει την εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στα αγγεία, επομένως αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της στεφανιαίας νόσου.

Στη διαιτολογία

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διατροφή για άτομα που θέλουν να ομαλοποιήσουν το βάρος τους. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν την ικανότητα να καίνε το σωματικό λίπος. Και επειδή ακόμη και μια μικρή χούφτα από αυτό το αποξηραμένο φρούτο μπορεί να κορεστεί καλά, δεν θα μπορείτε να το παρακάνετε και μπορείτε να ξεχάσετε την αίσθηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε τη λευκή ζάχαρη, αποξηραμένο βερίκοκομπορεί να είναι μια εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική. Ωστόσο, εάν αγοράζετε μείγματα αποξηραμένων φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα, ελέγξτε τη σύνθεση - οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν ζάχαρη σε αυτά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να περιμένετε κανένα όφελος από αυτό.

Επιλέξτε ένα προϊόν κατά την αγορά

Όπως καταλαβαίνουμε, τα οφέλη από τα βερίκοκα είναι τεράστια, αλλά η επιλογή του λάθος αποξηραμένου φρούτου μπορεί να προκαλέσει βλάβη και βλάβη στην κατάστασή σας. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, να θυμάστε τα ακόλουθα κριτήρια:

  1. Χρώμα.Αυτό είναι το κύριο κριτήριο επιλογής. Ποιοτικό προϊόν. Το χρώμα πρέπει να είναι σκούρο καφέ, καφέ, με ελαφριά επίστρωση, όσο το δυνατόν πιο φυσικό. Αποφύγετε τα λαμπερά, ελκυστικά αποξηραμένα φρούτα - έχουν υποστεί χημική επεξεργασία. Θυμηθείτε τι είδους φθινόπωρο έχουν τα βερίκοκα που έμειναν κρεμασμένα στο δέντρο - αυτό είναι το χρώμα που πρέπει να έχει ένα πραγματικό βερίκοκο.
  2. Συνοχή. Τα φυσικά αποξηραμένα βερίκοκα είναι ελαφρώς σκληρά και σταθερά στην αφή. Πριν από τη χρήση, πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό. Παρεμπιπτόντως, μην ρίχνετε το νερό στο οποίο εμποτίζονται τα αποξηραμένα φρούτα στο νεροχύτη - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανοσοδιεγερτικός παράγοντας την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.
    3. είναι δυνατό σε θερμοκρασία περίπου 20 ° C - σε αυτή την περίπτωση θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 2 μήνες. Εάν, ωστόσο, η θερμοκρασία μειωθεί στους 10 ° C (για παράδειγμα, τοποθετώντας το τεμάχιο εργασίας και εξαλείφοντας τυχόν αντενδείξεις πριν από το γλέντι με αποξηραμένα φρούτα. οικογένεια.

Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλά πολύτιμα μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες. Το χειμώνα, ένα τέτοιο γεύμα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ένα από τα πιο κοινά είδη αποξηραμένων φρούτων είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα - αποξηραμένα βερίκοκα. Το προϊόν προστίθεται στο ψήσιμο και καταναλώνεται ως ανεξάρτητο σνακ. Πολλοί αναρωτιούνται τι οφέλη και τις βλάβες μπορεί να φέρει ένα πορτοκαλί φρούτο; Ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Τι είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα. Το προϊόν θεωρείται το πιο θρεπτικό μεταξύ των ομολόγων του. Για την προετοιμασία 150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει να πάρετε 500 γρ. φρέσκες πρώτες ύλες.
Προηγουμένως, τα αποξηραμένα βερίκοκα μαγειρεύονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρχικά, τα βερίκοκα ταξινομήθηκαν, κόπηκαν και αφαιρέθηκαν τα κουκούτσια. Μετά το άφηναν να στεγνώσει στη ζέστη σκεπάζοντάς το με ένα πανί από έντομα.

Σήμερα, τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία χρησιμοποιώντας χημικά συστατικά. Για να γίνουν τα αποξηραμένα βερίκοκα λαμπερά πορτοκαλί με ευχάριστη λάμψη, πρέπει να προστεθεί διοξείδιο του θείου στη σύνθεση εμποτισμού.

Οι φούρνοι και οι σόμπες χρησιμοποιούνται για τη μείωση του χρόνου στεγνώματος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, για την παρασκευή 150 γρ. Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες απαιτούν 0,5 kg. μέτρια ώριμα βερίκοκα.

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη αποξηραμένων φρούτων:

  • Αποξηραμένα βερίκοκα - ένα βερίκοκο κόβεται σε 2 μέρη, τα οστά αφαιρούνται, στεγνώνουν.
  • Kaisa - οι σπόροι αφαιρούνται από ολόκληρα φρούτα με ειδική συσκευή και στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο.
  • Βερίκοκο - το βερίκοκο πλένεται, προετοιμάζεται, στεγνώνει με μια πέτρα.

Τα αποξηραμένα φρούτα, ιδιαίτερα τα αποξηραμένα βερίκοκα, χρησιμοποιούνται παντού. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε παραδοσιακή ιατρική, δίαιτες, μαγειρικούς σκοπούς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, θρεπτική αξία

  1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ανήκουν στην κατηγορία των αποξηραμένων φρούτων, τα περισσότερα από τα οποία είναι νερό. Για 100 γρ. το προϊόν αντιστοιχεί στα 70 γρ. υγρά. Η επόμενη ηγετική θέση καταλαμβάνεται από υδατάνθρακες - περίπου 25,2 g. ανά 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα.
  2. Οι διαιτητικές ίνες, ιδιαίτερα οι φυτικές ίνες, δίνονται περίπου 4 γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα είναι το 1/5 του ημερήσιου κανόνα, που είναι απαραίτητο για έναν ενήλικα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν πρωτεΐνη (1,2 g), τέφρα (1 g), λίπη (0,16 g).
  3. Κατά την ξήρανση, το βερίκοκο χάνει μερικά από τα πολύτιμα στοιχεία, τις περισσότερες φορές βιταμίνες. Ωστόσο, οι πιο «δυνατοί» παραμένουν και ωφελούν τον ανθρώπινο οργανισμό.
  4. Ανάμεσα στις «επίμονες» βιταμίνες υπάρχει η ρετινόλη, ή βιταμίνη Α. Στα 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα περίπου 108,68 mg. αυτή την ουσία. Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι αυτό το ποσό δεν είναι αρκετό. Χρειάζεται όμως το 13% της επιτρεπόμενης ημερήσιας αποζημίωσης για έναν ενήλικα.
  5. Επίσης, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, διατηρούνται οι βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτή η ενότητα περιλαμβάνει ένα ολόκληρο "μπουκέτο" αναντικατάστατων ενώσεων. Έτσι, η πυριδοξίνη, ή βιταμίνη Β6, χορηγείται 0,14 mg. ανά 100 γρ. (6% της ημερήσιας ανάγκης). Το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) περιέχεται σε ποσότητα 0,2 mg.
  6. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι επίσης πλούσια σε ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP, νιασίνη), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).
  7. Η αξία των αποξηραμένων βερίκοκων οφείλεται στη συσσώρευση μικρο και μακροστοιχείων. Για 100 γρ. αποξηραμένο επιδόρπιο βασίζεται 444 mg. κάλιο - ημερήσιος ρυθμός. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε ασβέστιο, 15 mg, μαγνήσιο (16 mg), φώσφορο (39 mg).
  8. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιλαμβάνουν χαλκό (0,15 mg.), Και αυτό είναι το 15% της επιτρεπόμενης ημερήσιας δόσης. Σίδηρος σε αποξηραμένα φρούτα 1,6 mg. (9% του κανόνα), το μαγγάνιο χορηγείται 0,1 mg, ο ψευδάργυρος - 0,25 mg.
  9. Ένας αρκετά μεγάλος αριθμός οργανικών οξέων σάς επιτρέπει να κορεστείτε το ανθρώπινο σώμα με αναντικατάστατες ενώσεις. Όσον αφορά τα αμινοξέα, περιέχονται σε περίσσεια στα αποξηραμένα φρούτα (ισολευκίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, λυσίνη). Συνολικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν 12 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 7 βασικών.
  10. Μην ξεχνάτε τη φρουκτόζη, τη σακχαρόζη, τη γλυκόζη, τους δίνεται το 80% του συνολικού όγκου των φρούτων. Με τέτοιους εκτεταμένους δείκτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων βερίκοκων θεωρείται χαμηλή - 242 Kcal. ανά 100 γρ. Για να παράσχετε στον οργανισμό τα απαραίτητα μέταλλα, οξέα, βιταμίνες, αρκεί να φάτε 5 τεμ. ανά μέρα.

  1. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν διουρητικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, οι επαγγελματίες συνταγογραφούν σε άτομα με νεφρική νόσο να λαμβάνουν αφέψημα με βάση τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η σύνθεση αφαιρεί την άμμο και τις μικρές πέτρες από την κοιλότητα του εσωτερικού οργάνου και επίσης εμποδίζει την περαιτέρω εναπόθεσή τους.
  2. Το προϊόν χρησιμοποιείται στην προετοιμασία του μενού για ασθενείς με παχυσαρκία. Αρκετά συχνά, τα αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονται ενώ ακολουθείτε δίαιτα, παρά τους εισερχόμενους σακχαρίτες και θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, η ημερήσια τιμή περιορίζεται στα 25 γρ. Ως αποτέλεσμα, τα παλιά απόβλητα και η επιβλαβής χοληστερόλη απομακρύνονται.
  3. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αραιώνουν μερικώς το αίμα και προλαμβάνουν τη θρόμβωση. Είναι χρήσιμο να τρώνε αποξηραμένα φρούτα για άτομα με κιρσούς. Η εισερχόμενη πηκτίνη απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και τα ραδιονουκλίδια, οι διαιτητικές ίνες επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες.
  4. Για να βελτιώσετε την πέψη, πρέπει να τρώτε μισό γεύμα την ημέρα. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 9 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τα φρέσκα βερίκοκα. Το στοιχείο ελέγχει τη δραστηριότητα του ενδοκρινικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
  5. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν πολλές βιταμίνες που αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού κατά τη διάρκεια του ber-beri. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για ενήλικες και παιδιά για την αποφυγή μόλυνσης από έλμινθους.
  6. Το προϊόν μειώνει τον πυρετό, βοηθά στην ανάρρωση από μια σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ανακουφίζουν από πονοκεφάλους και καταπολεμούν τις συχνές ημικρανίες, εξαλείφουν τα σημάδια του κρυολογήματος και της γρίπης.
  7. Τα εισερχόμενα καροτενοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση. Τα στοιχεία εμποδίζουν την ανάπτυξη καταρράκτη, λιπαίνουν τον βολβό του ματιού και ενισχύουν τους μυς. Αυτή η ιδιοκτησία εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα με χαμηλή όραση.
  8. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αυξάνουν τη σωματική αντοχή, επομένως τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία μιας δίαιτας για αθλητές. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα γεμίζουν τα κενά στα οστά, προάγουν ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας, βελτιώνουν τη διάθεση και το ηθικό.
  9. Τα φρούτα επηρεάζουν τη διανοητική δραστηριότητα, επομένως τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι χρήσιμα για άτομα που εργάζονται σκληρά με το κεφάλι τους. Επίσης, αποξηραμένα φρούτα αυτού του τύπου περιλαμβάνονται στο μενού μαθητών και μαθητών για αύξηση της αντίληψης, της μνήμης, της συγκέντρωσης.
  10. Τα αφεψήματα με αποξηραμένα βερίκοκα αφαιρούν την περίσσεια υγρών, καταπολεμώντας έτσι το πρήξιμο. Αυτή η ιδιότητα εκτιμάται από άτομα με κιρσούς και έγκυες κοπέλες που αντιμετωπίζουν βαρύτητα στα πόδια.
  11. Τα αποξηραμένα βερίκοκα συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση των αντιβιοτικών από το αίμα. Εάν παίρνετε μια σειρά φαρμάκων, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας αποξηραμένα φρούτα. Πρέπει να καταναλώσετε τουλάχιστον 20 γρ. καθημερινά.
  12. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να δίνονται στα παιδιά το χειμώνα και την άνοιξη. Αυτές τις περιόδους του χρόνου εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμινών. Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα αναπληρώσουν τα πάντα με μια εκδίκηση και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
  13. Τα αποξηραμένα φρούτα αυτού του τύπου έχουν την ιδιότητα να μειώνουν αρτηριακή πίεση. Για το λόγο αυτό, τα αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονται από υπερτασικούς ασθενείς. Οι ασθενείς με υπόταση θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί, η μέγιστη ημερήσια ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια.

Επιτρεπόμενη ημερήσια αποζημίωση

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι προϊόντα υψηλής συγκέντρωσης. Περιέχει 2,5 φορές περισσότερη ζάχαρη από τα φρέσκα φρούτα. Επίσης, αν το βερίκοκο περιλαμβάνει μόνο 2 γρ. διαιτητικές ίνες, στη συνέχεια στα αποξηραμένα φρούτα αυτή η ποσότητα αυξάνεται στα 18 γραμμάρια. Η διαφορά είναι σημαντική.

Ένας ενήλικας που δεν έχει αντενδείξεις στη χρήση δεν πρέπει να τρώει περισσότερα από 70 γραμμάρια. αποξηραμένα φρούτα καθημερινά.

Ταυτόχρονα, τα αποξηραμένα βερίκοκα προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, ζεστά και κρύα σνακ, σαλάτες, πιάτα με κρέας, συνοδευτικά. Συχνά, από αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται ποτά φρούτων και κομπόστες, ζελέ, smoothies κ.λπ.

Δεδομένου ότι ο δείκτης είναι 242 Kcal. ανά 100 γρ. προτείνει κάποιους περιορισμούς, όσοι κάνουν δίαιτα δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 4-5 τμχ. ανά μέρα.

  1. Για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού χρειάζεται ένα σύμπλεγμα βιταμινών με μεταλλικές ενώσεις, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιλαμβάνουν όλες τις αναφερόμενες ουσίες.
  2. Οι εισερχόμενες ενώσεις είναι υπεύθυνες για τη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια, με αποτέλεσμα το παιδί να ενεργοποιείται. Το ασβέστιο σχηματίζει οστικό και μυϊκό ιστό, το μαγνήσιο υποστηρίζει το έργο της καρδιάς και του εγκεφάλου, ο σίδηρος αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος.
  3. παιδιά σχολείου, ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑκαι οι μαθητές εργάζονται σκληρά ψυχικά. Για τη βελτίωση των διαδικασιών σκέψης και την ανακούφιση από τη νευρική ένταση, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά σε 10-15 γραμμάρια.
  4. Ξεκινώντας από τους έξι μήνες, μπορείτε να εισάγετε σταδιακά τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή του μωρού. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κομπόστες χαμηλής συγκέντρωσης χωρίς ζάχαρη και μετά δώστε στο παιδί 5 ml το καθένα.

Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων για τις γυναίκες

  1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι υπεύθυνα για την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων σε κορίτσια και γυναίκες. Εάν τρώτε αποξηραμένα φρούτα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, οι μυϊκοί σπασμοί θα εξαφανιστούν, τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης θα αποκατασταθούν.
  2. Οι γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση πρέπει να καταναλώνουν αποξηραμένα βερίκοκα για να μειώσουν τον αριθμό των «εξάψεις» και την ακαμψία τους, καθώς και να ομαλοποιήσουν το ψυχοσυναισθηματικό υπόβαθρο.
  3. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν ήπιες καθαρτικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για απώλεια βάρους. Η συστηματική κατανάλωση θα καθαρίσει τα έντερα και θα αποτρέψει τη σκωρίαση.
  4. Μια μεγάλη συσσώρευση «βιταμινών ομορφιάς» των ομάδων Α και Ε είναι υπεύθυνη για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Τα αποξηραμένα βερίκοκα εξομαλύνουν την επιδερμίδα, καταπολεμούν τις ρυτίδες και τη μελάγχρωση του δέρματος, εξαλείφουν την τριχόπτωση και την πιτυρίδα.
  5. Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) θεωρείται φυσικό αντιοξειδωτικό. Έχει προληπτικές ιδιότητες του σχηματισμού κακοήθων όγκων και επίσης εμποδίζει την πρόσβαση του αίματος στα υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα.

Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων για τους άνδρες

  1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια πλήρης πηγή φυτικών ινών. Οι διαιτητικές ίνες αναλαμβάνουν την ευθύνη για τη δραστηριότητα του εντερικού σωλήνα. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα.
  2. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για τους άνδρες για την πρόληψη ασθενειών του προστάτη. Η κατανάλωση σε δόση (περίπου 40 γραμμάρια την ημέρα) αυξάνει την αναπαραγωγική λειτουργία και ισχύ.
  3. Τα αποξηραμένα βερίκοκα διεγείρουν τη δραστηριότητα των όρχεων, αυξάνοντας την ποιότητα και την ποσότητα του σπέρματος. Ως αποτέλεσμα, το ορμονικό υπόβαθρο ομαλοποιείται.
  4. Οι άνδρες είναι πιο πιθανό από τις γυναίκες να υποφέρουν από παθήσεις της καρδιάς και των αγγειακών συστημάτων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα προλαμβάνουν πιθανές ασθένειες, μειώνοντας στο ελάχιστο τον κίνδυνο ανάπτυξής τους.
  5. Τα οφέλη για το ισχυρότερο φύλο οφείλονται στην αύξηση της σωματικής αντοχής. Επομένως, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που εργάζονται σκληρά με τα χέρια τους και ασχολούνται με τον αθλητισμό.

  1. Στα τελευταία στάδια της κύησης, μια γυναίκα αντιμετωπίζει συχνά αύξηση της αρτηριακής πίεσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα μειώνουν την απόδοση.
  2. Η τακτική χρήση αφεψήματος με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων ανακουφίζει από το πρήξιμο των εσωτερικών οργάνων, των άκρων και του προσώπου.
  3. Τις περισσότερες φορές, οι γιατροί των γυναικών απαγορεύουν τη λήψη τροφών με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν περιλαμβάνονται σε αυτή τη λίστα.
  4. Τα αποξηραμένα φρούτα σταθεροποιούν τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα και ολόκληρου του ενδοκρινικού συστήματος, ελέγχουν τον καρδιακό ρυθμό.
  5. Οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, τα αποξηραμένα βερίκοκα επηρεάζουν την κινητικότητα του εντέρου και έχουν ελαφρά καθαρτική δράση.

Βλάπτουν τα αποξηραμένα βερίκοκα

  1. Η κατάχρηση του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Θα υπάρξει διάρροια, φούσκωμα, πόνος στο στομάχι.
  2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αντενδείκνυνται σε άτομα με χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις, αλλεργίες στο προϊόν, βρογχικό άσθμα.
  3. Δεν απαγορεύεται στους διαβητικούς να τρώνε αποξηραμένα φρούτα, αλλά η ποσότητα πρέπει να δοσομετρηθεί. Μπορείτε να καταναλώνετε 2-3 τεμάχια την εβδομάδα. αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό εάν το προϊόν χρησιμοποιηθεί με σύνεση και ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα στα κανονικά σας γεύματα ή χρησιμοποιήστε τα ως σνακ. Ακολουθήστε τον καθημερινό κανόνα, εισάγετε τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή των παιδιών.

Βίντεο: γιατί τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι χρήσιμα

Σήμερα θα σας πούμε τι είναι τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων θα περιγραφεί επίσης σε αυτό το άρθρο. Επιπλέον, από αυτό θα μάθετε πώς είναι χρήσιμα και πώς παράγονται.

γενικές πληροφορίες

Το βερίκοκο είναι ο καρπός ενός ομώνυμου δέντρου, το οποίο ανήκει στο γένος των δαμάσκηνων και στην οικογένεια των τριαντάφυλλων. Αυτό το φρούτο είναι πολύ ζουμερό. Είναι καρπός με μονόπυρα, που έχει κιτρινοκόκκινο χρώμα. Το σχήμα του βερίκοκου είναι στρογγυλό, ελλειπτικό ή ωοειδές. Στη μέση έχει διαμήκη αυλάκωση.

Το κουκούτσι αυτού του καρπού είναι με παχύ τοίχωμα, τραχύ ή λείο. Το δέρμα του βερίκοκου είναι βελούδινο-εφηβικό και έχει κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Κατά κανόνα, στη μία πλευρά αυτού του φρούτου υπάρχει σχεδόν πάντα ένα μονόπλευρο κοκκινωπό μαύρισμα.

Στις καλλιεργούμενες ποικιλίες, ο πολτός των καρπών είναι πολύ ζουμερός και γλυκός. Όσο για τα βερίκοκα άγριας ανάπτυξης, είναι πιο χονδροειδείς και έχουν πικρή γεύση. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα ωριμάζουν τον Ιούνιο-Αύγουστο. Αυτή την εποχή, η τιμή των βερίκοκων είναι πολύ χαμηλότερη σε σχέση με άλλους μήνες.

Τι γίνεται από τα βερίκοκα;

Αποξηραμένα βερίκοκα - όλα αυτά τα προϊόντα έχουν άμεση σύνδεση. Εξάλλου, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι από φρούτα βερίκοκου. Επιπλέον, πολύ συχνά χρησιμοποιούνται ζουμερά και φρέσκα φρούτα για το μαγείρεμα. νόστιμες μαρμελάδες, μαρμελάδα και μαρμελάδες. Επίσης, το βερίκοκο είναι κατάλληλο για συντήρηση σε σιρόπι και παρασκευή χυμού με πολτό.

Βερίκοκο και αποξηραμένα βερίκοκα: η διαφορά

Και τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα. Μπορούν να βρεθούν εύκολα σε ένα κατάστημα ή αγορά. Κατά κανόνα, τέτοια συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, αρτοσκευάσματα, βότκα βερίκοκου, μαρμελάδα, καθώς και για συνηθισμένη χρήση. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τη διαφορά μεταξύ των βερίκοκων και των αποξηραμένων βερίκοκων. Η διαφορά έγκειται στον τρόπο που στεγνώνουν. Όπως μάθαμε παραπάνω, και τα δύο παρουσιαζόμενα αποξηραμένα φρούτα είναι φτιαγμένα από φρέσκα βερίκοκα. Ωστόσο, για την παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων, οι καρποί χρησιμοποιούνται χωρίς κουκούτσια, και για τα βερίκοκα - με κουκούτσια.

Πώς παρασκευάζονται τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι. Για να το παραγάγετε, πρέπει να πάρετε ώριμα και μετά να τα πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, στη μέση του βερίκοκου, πρέπει να κάνετε μια μικρή τομή και να αφαιρέσετε προσεκτικά το κουκούτσι.

Για να διατηρηθεί ο καρπός ακόμα και μετά την αποξήρανση, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό στο οποίο οξύ λεμονιού. Μετά από λίγα λεπτά, το βερίκοκο πρέπει να αφαιρεθεί και να στεγνώσει. Συνιστάται να το κάνετε στον φούρνο ή κάτω από τον ήλιο.

Φυσικά, η μέθοδος παραγωγής της αποξήρανσης των βερίκοκων διαφέρει σημαντικά από την οικιακή μέθοδο. Γι' αυτό, αφού αγοράσετε αποξηραμένα βερίκοκα σε κατάστημα, θα πρέπει να πλένονται καλά, καθώς οι επιχειρηματίες συχνά προσθέτουν διάφορα χημικά σε αυτό για να φαίνεται όμορφο.

Πώς φτιάχνεται το βερίκοκο;

Τώρα ξέρετε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται αποξηραμένα βερίκοκα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των καταναλωτών. Όσο για τα βερίκοκα, τις περισσότερες φορές το αγοράζουν μόνο για την παρασκευή κομπόστες. Λόγω της παρουσίας ενός οστού, ένα τέτοιο προϊόν κάνει σπιτικό ρόφημαιδιαίτερα νόστιμο και πλούσιο. Ωστόσο, για την παρασκευή άλλων γλυκών, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται. Με τι συνδέεται; Το γεγονός είναι ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα πρακτικά δεν έχουν πολτό. Από αυτή την άποψη, είναι αρκετά προβληματικό να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων ή συνηθισμένης κατανάλωσης. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν εξακολουθεί να έχει πλεονεκτήματα. Η τιμή του είναι πολύ χαμηλότερη από το κόστος των αποξηραμένων βερίκοκων.

Πώς φτιάχνεται το βερίκοκο; Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται μικρά και όχι πολύ σαρκώδη βερίκοκα. Πλένονται καλά και στη συνέχεια στεγνώνονται σε ειδικά στεγνωτήρια, φούρνο ή στον ήλιο. Ο χρόνος μαγειρέματος των βερίκοκων είναι πολύ μεγαλύτερος από τα αποξηραμένα βερίκοκα. Εξάλλου, ένα προϊόν με κόκκαλο στεγνώνει πολύ περισσότερο. Παρεμπιπτόντως, στη μαζική παραγωγή, τα χημικά προστίθενται πολύ λιγότερο συχνά στα βερίκοκα. Ως εκ τούτου εμφάνισημετά το στέγνωμα αφήνει πολύ επιθυμητό. Αν και είναι αυτό το γεγονός που το κάνει πιο χρήσιμο και θρεπτικό.

Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων

Είναι τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, τη διαφορά μεταξύ των οποίων συζητήσαμε παραπάνω, χρήσιμα για τον οργανισμό; Φυσικά. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι καλή τροφή για την καρδιά. Άλλωστε, περιέχει πολλά άλατα καλίου, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, η παρουσία αυτού του στοιχείου βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βερίκοκα για αναιμία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της αναιμίας. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το αποξηραμένο βερίκοκο είναι σε θέση να έχει ήπια καθαρτική δράση και να ομαλοποιεί την περισταλτική του. Δεν μπορούμε να πούμε ότι η καροτίνη που περιέχεται στα αποξηραμένα βερίκοκα είναι εξαιρετικά απαραίτητη για να διατηρήσει ένα άτομο μια καλή κατάσταση των οργάνων της όρασης.

Τα οφέλη του βερίκοκου

Σε περίπτωση διαταραχών του κυκλοφορικού και αναιμίας, τα βερίκοκα θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Περιέχει άλατα μαγνησίου, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό φάρμακο για την υπέρταση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι σε εκείνες τις περιοχές όπου αυτό το προϊόν υπάρχει στη διατροφή όλο το χρόνο, τα κατάγματα είναι πολύ σπάνια στους κατοίκους. Εξάλλου, το βερίκοκο ενισχύει τον οστικό ιστό και επίσης προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και την ομορφιά του δέρματος.

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι η χρήση αυτού του αποξηραμένου φρούτου εμποδίζει την ανάπτυξη.Για αυτό, αρκεί ένα άτομο να καταναλώνει μόνο 100 g βερίκοκα την ημέρα.

Όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα, αυτό το προϊόν έχει διουρητική δράση. Ένα αφέψημα του αφαιρεί γρήγορα το πρήξιμο.

Ανακεφαλαίωση

Τώρα ξέρετε τη διαφορά μεταξύ των βερίκοκων και των αποξηραμένων βερίκοκων. Τα δύο επώνυμα προϊόντα είναι εξίσου ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πρέπει να ειπωθεί ότι στην Κεντρική Ασία, οι ντόπιοι θεωρούν αυτά τα αποξηραμένα φρούτα ως δώρα από τον Αλλάχ. Έχουν γραφτεί ακόμη και ποιήματα και παραμύθια για τη θεραπεία και τα οφέλη τους.

Αλλά για να έχουν τέτοια προϊόντα πραγματικά ευεργετική επίδραση στο σώμα, θα πρέπει να επιλέγονται σωστά. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να κυνηγάτε γυαλιστερά και όμορφα αποξηραμένα φρούτα. Όσο χειρότερο φαίνεται το προϊόν, τόσο πιο πιθανό είναι να μην περιέχει χημικές ουσίες.

Στην Κίνα (στην ιστορική τους πατρίδα), τα βερίκοκα καλλιεργούνται για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια, στην Ευρώπη - περίπου δύο χιλιάδες. Τα ξερά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι λέγονται αποξηραμένα βερίκοκα ή καΐσα, με κουκούτσι - βερίκοκα.

Πριν από την ξήρανση, τα κουκούτσια βερίκοκου μπορούν να αφαιρεθούν με δύο τρόπους. Εάν για αυτό κόβονται στη μέση, τότε τα αποξηραμένα φρούτα λέγονται αποξηραμένα βερίκοκα, και αν το κόκκαλο στύβεται χωρίς να σπάσει η φλούδα, βγαίνει kaisa. Τα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα με κουκούτσια. Στις ασιατικές χώρες, ωστόσο, κάθε ποικιλία φρέσκων βερίκοκων ονομάζεται βερίκοκο.

Ξηραίνονται σε ειδικά σημεία σε φυσική απόχρωση για 6-8 ημέρες. Για να πάρετε ένα κιλό αποξηραμένων φρούτων, χρειάζεστε τρία έως τέσσερα κιλά φρέσκα βερίκοκα.

Ο ηγέτης σε δημοτικότητα στη ρωσική αγορά σήμερα είναι, φυσικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα. Υπάρχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες στα αποξηραμένα φρούτα από ότι στα φρέσκα φρούτα, αλλά η περιεκτικότητα σε μέταλλα (κάλιο, χαλκός, κοβάλτιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος και άλλα) σε αυτά είναι μεγαλύτερη από ό,τι σε πολλά φρούτα που μόλις έχουν ληφθεί από δέντρο. Το αποξηραμένο βερίκοκο περιέχει πολλά οργανικά οξέα (νικοτινικό, κιτρικό, σαλικυλικό) και πηκτίνες, οι οποίες είναι καλές στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη κάνει τα αποξηραμένα βερίκοκα τόσο γλυκά.

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για καρδιακές παθήσεις, αναιμία, κακή όραση, ως γενικό τονωτικό. Βοηθούν στην εξάλειψη της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων, στην αναζωογόνηση του δέρματος, στην ενδυνάμωση των μαλλιών και ακόμη και στην απαλότητα των σκληρών όγκων. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τέλεια τα έντερα.

Το αποξηραμένο βερίκοκο είναι επειδή περιέχει πολλά άλατα καλίου, τα οποία ξεπερνούν σημαντικά το επίπεδο των αλάτων νατρίου. Το μαγνήσιο το καθιστά χρήσιμο για τη θεραπεία της υπέρτασης και της αναιμίας. Υπάρχει πολλή βιταμίνη Β1,2,5 στα αποξηραμένα βερίκοκα. ΑΠΟ; R. Καροτίνη σε αυτό δεν είναι λιγότερο από ό, τι στον κρόκο κοτόπουλου.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν. Εάν τα φρέσκα βερίκοκα περιέχουν 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τότε τα ξερά βερίκοκα περιέχουν 18 γραμμάρια (δηλαδή 9 φορές περισσότερα). Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες για να μην πάρει ή έντερα. Δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από 80-100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων την ημέρα. Αυτή η ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων, παρεμπιπτόντως, έχει την ίδια επίδραση στη διαδικασία αιμοποίησης με ένα τέταρτο κιλό φρέσκου μοσχαρίσιο συκώτιή 40 mg παρασκευάσματος σιδήρου.

Στην Κεντρική Ασία, το αποξηραμένο βερίκοκο ονομάζεται αποκλειστικά δώρο του Αλλάχ, χάρη σε αυτό θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι χρήσιμο σε παθήσεις του νευρικού συστήματος, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, θεραπεύει όγκους, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος (έχει αντιπυρετική δράση) και των ημικρανιών. Έχει τονωτικές ιδιότητες, βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας κόπωσης. Είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις. Είναι γνωστή η ικανότητα των αποξηραμένων βερίκοκων να βελτιώνουν τη μνήμη και να διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Το ιώδιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του έχει καλό λιποτροπικό και αντιχοληστερολικό αποτέλεσμα.

Το αποξηραμένο βερίκοκο αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη. Δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα με άδειο στομάχι και μετά από δύσπεπτο φαγητό.

Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των αποξηραμένων φρούτων. Τα καλύτερα αποξηραμένα βερίκοκα- καθαρό, μεγάλο, χρυσαφένιο, ελαφρώς διαφανές στην όψη, μέτρια ελαστικότητα και σκληρότητα. Στο χρώμα, τα φυσικά αποξηραμένα βερίκοκα δεν πρέπει να είναι έντονο πορτοκαλί: αυτό το χρώμα επιτυγχάνεται μέσω βαφών. Επιλέξτε πιο ανοιχτόχρωμα φρούτα που είναι πιο κοντά στην εμφάνιση φρέσκα φρούτα.

Στη μαγειρική, το αποξηραμένο βερίκοκο έχει λάβει πολύ ευρεία εφαρμογή, καθώς χρησιμοποιείται εξίσου επιτυχώς τόσο στην παρασκευή γλυκών όσο και ως πρωτότυπο συστατικό σε πιάτα κρέατος. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, πιλάφι, σάλτσες ακόμα και σούπες. Δίνει στα πιάτα μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και υπέροχο άρωμα.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό σκοτεινό μέρος.

Το βερίκοκο είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό φρούτο που χορτάζει τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Αλλά πόσο καιρό να το διατηρήσετε εάν ο ζουμερός πολτός αλλοιωθεί γρήγορα και εξαφανιστεί; Για να γίνει αυτό, έμαθαν να συντηρούν τα φρούτα και να φτιάχνουν αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία δεν είναι κατώτερα σε ποιότητα από τα φρέσκα.

Υπάρχουν πολλά ονόματα για τα αποξηραμένα φρούτα. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του, υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες:

  1. Βερίκοκο είναι το όνομα ενός αποξηραμένου βερίκοκου με κουκούτσι. Στεγνώστε φυσικά.
  2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι. Τα ώριμα φρούτα κόβονται σε δύο μέρη, το κουκούτσι τραβιέται και στεγνώνει σε ζεστό καιρό στη σκιά. Για να ληφθεί μια παρουσίαση, χρησιμοποιείται διοξείδιο του θείου· χωρίς αυτό, τα αποξηραμένα βερίκοκα θα είναι ανοιχτό καφέ.
  3. Το Kaisa είναι ένα ολόκληρο αποξηραμένο φρούτο βερίκοκου χωρίς κουκούτσι, βγαίνει προσεκτικά από το κοτσάνι.
  4. Ψιθύρισε - ένα βερίκοκο δεν κόβεται από ένα κλαδί, αλλά στεγνώνει ακριβώς πάνω του. Αποδεικνύεται ένα αποξηραμένο προϊόν.
  5. Το Ashtak είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο που είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα. Το οστό αφαιρείται προσεκτικά, ο πυρήνας αφαιρείται, αυτή τη στιγμή ο καρπός ξηραίνεται και στη συνέχεια ο πυρήνας εισάγεται σε αυτό.

Οποιαδήποτε διαδικασία ξήρανσης ενός βερίκοκου απαιτεί χρόνο και είναι πολύ εντατική. Κάθε φρούτο πρέπει να αναποδογυρίζεται έγκαιρα, για να παρακολουθείται η θερμοκρασία ώστε να μην σχηματίζεται μούχλα. Αλλά ολοκληρωμένο προϊόνπολύ ασυνήθιστο, υγιεινό και νόστιμο, οπότε αξίζει το κόστος.

Πώς να στεγνώσετε ένα βερίκοκο

Ο καταναλωτής δεν βλέπει τη διαφορά μεταξύ αποξηραμένων βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων. Μάλιστα, η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι μόνο στον τρόπο παρασκευής, αλλά και στη γεύση.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα

Αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Αρκεί να προετοιμάσετε ένα ξύλινο δάπεδο, να το καλύψετε με ένα φυσικό πανί ή εφημερίδα. Οι καρποί απλώνονται στην επιφάνεια και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν φυσικά. Η υγρασία από τον πολτό εξατμίζεται σταδιακά και ο καρπός ζαρώνει.

Σπουδαίος! Τα βερίκοκα δεν πρέπει να αποξηραίνονται κάτω από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου το μεσημέρι, είναι καλύτερα να τα φέρετε στη σκιά για να μην «καούν» τα φρούτα. Η καλύτερη ώρα είναι το πρωί και το απόγευμα.

Εάν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να κόψετε τους καρπούς, τότε μπορείτε να τους αφήσετε στα κλαδιά και να περιμένετε μέχρι να μαραθούν με φυσικό τρόπο, να πάρετε το Sheptal, στη συνέχεια να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε σε μια πλαστική σακούλα.

Πώς αποξηραίνονται τα αποξηραμένα βερίκοκα

Στα ράφια των καταστημάτων, τα αποξηραμένα βερίκοκα φαίνονται πολύ ορεκτικά, καθώς έχουν ένα λεπτό πορτοκαλί χρώμα με γυαλάδα. Έτσι λαμβάνεται ως αποτέλεσμα θεραπείας με μια ειδική σύνθεση θείου, η οποία είναι πολύ επιβλαβής για τον οργανισμό. Τα μαγειρεμένα στο σπίτι αποξηραμένα βερίκοκα είναι καφέ χωρίς γυαλάδα.

Σπουδαίος! Όταν αγοράζετε ένα επεξεργασμένο προϊόν στην αγορά, φέρνετε στο σπίτι μια απειλή για την υγεία των αγαπημένων προσώπων, ειδικά των παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, σε φυσικές συνθήκες:

  1. Διαχωρίστε τα φρούτα βερίκοκου, αφαιρέστε τα χαλασμένα, σάπια, άγουρα, χτυπημένα από παράσιτα.
  2. Ξεπλύνετε πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
  3. Χωρίστε κάθε φρούτο στα δύο και αφαιρέστε το κουκούτσι.

Στεγνώστε σε προετοιμασμένους δίσκους, ανακατέψτε περιστασιακά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Ενδιαφέρων! Από 5 κιλά φρέσκο ​​βερίκοκο προκύπτει 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα.

Σε συνθήκες παραγωγής, μετά την προετοιμασία του καρπού, τη διαίρεση στα δύο και την αφαίρεση του κουκούτσιου, το βερίκοκο βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνεται στην επιφάνεια και υποκαπνίζεται με διοξείδιο του θείου.

Τι δίνει:

  • βακτήρια, μούχλα, μύκητες καταστρέφονται.
  • Δίνεται εμπορικό πορτοκαλί χρώμα.
  • επιμηκύνοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Στη συνέχεια τα αποξηραμένα βερίκοκα αποξηραίνονται στο ύπαιθρο, ή σε ειδικό φούρνο, στον οποίο η θερμοκρασία διατηρείται στους 50-60 C, γίνεται κυκλοφορία αέρα.

Ενδιαφέρων! Στο σπίτι, τα αποξηραμένα βερίκοκα παρασκευάζονται για έως και 7 ημέρες, στην παραγωγή - 18 ώρες.

Ορισμένοι ευσυνείδητοι παραγωγοί δεν υποκαπνίζουν τα βερίκοκα με θείο· μοιάζουν με γκρι-κίτρινη ή καφέ απόχρωση χωρίς γυαλάδα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία και δεν θα βλάψει το σώμα (μπορεί να συσσωρευτεί θείο, το οποίο είναι γεμάτο με συνέπειες).

Το πιο χρήσιμο αποξηραμένο φρούτο είναι το βερίκοκο. Η ευκολία προετοιμασίας σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν περισσότερα από αυτά στα φρέσκα βερίκοκα, τα αποξηραμένα περιέχουν επίσης μικρο- και μακροστοιχεία σε επαρκείς ποσότητες.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  • πρωτεΐνες 0,9 g;
  • λιπαρά 0,1 g;
  • υδατάνθρακες 9 γρ.
  • φυτικές ίνες 2,1 g;
  • νερό 86,2 γρ.

Ενεργειακή αξία 44 kcal.

Σπουδαίος! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g αποξηραμένων βερίκοκων είναι 215 θερμίδες.

Όταν χρησιμοποιείτε 100 g του προϊόντος, το σώμα λαμβάνει:

  • κάλιο 305 mg;
  • ασβέστιο 28 mg;
  • φώσφορο 26 mg;
  • μαγνήσιο 8 mg;
  • πυρίτιο 5 mg;
  • νάτριο 3 mg.

Το χειμώνα, τα φρούτα που συγκομίζονται είναι ένας τρόπος για να αναπληρώσετε πλήρως το σώμα, να δώσετε δύναμη και να ικανοποιήσετε την πείνα.

Οφέλη για τα παιδιά

Τα φρέσκα βερίκοκα μπορούν να δοθούν από ηλικίας ενός έτους, μισό κουταλάκι του γλυκού. Εάν δεν παρατηρηθεί αλλεργική αντίδραση, αυξήστε τα σε 50 γρ. Σε αποξηραμένη μορφή, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα (300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα ανά 2,5 λίτρα νερό, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά), η οποία βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να δοθούν σε παιδιά από 3 ετών αντί για γλυκά, σοκολάτα ή καραμέλα, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Οφέλη για ενήλικες

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων είναι εμφανείς για άνδρες και γυναίκες. Τα φρούτα μπορούν να ενισχύσουν την ανδρική ισχύ και τη λίμπιντο λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου και καλίου που περιέχονται.

  • βιταμίνη Α - βελτιώνει την όραση.
  • σίδηρος - πρόληψη της αναιμίας, αντισταθμίζει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
  • φυτικές ίνες - αποτρέπει το σχηματισμό δυσκοιλιότητας, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.
  • κάλιο, μαγνήσιο - ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
  • οξέα φρούτων - έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, το κάνουν ελαστικό και φρέσκο.

Υπάρχει κάποιο κακό; Μια αντένδειξη χρήσης μπορεί να είναι μόνο μια αλλεργία στο βερίκοκο. Σε ανθρώπους που υποφέρουν Διαβήτης, αξίζει να φροντίσετε να φάτε αποξηραμένο βερίκοκο. Αν και είναι σε θέση να αντικαταστήσει τα γλυκά, αλλά μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, με μεγάλη ποσότητα χρήσης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Σπουδαίος! Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα βερίκοκα και το kaisa μειώνουν την αρτηριακή πίεση, επομένως αντενδείκνυνται σε υποτασικούς ασθενείς και συνιστώνται σε υπερτασικούς ασθενείς.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο βερίκοκο

Οι μέθοδοι αποθήκευσης εξαρτώνται από την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων. Εάν αγοράσατε μικρή ποσότητα από κατάστημα, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε γυάλινο δοχείο ή σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Για να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό αποξηραμένων φρούτων βερίκοκου, συνιστάται να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

  • δεν πρέπει να υπάρχει πρόσβαση αέρα στο δοχείο.
  • το δωμάτιο είναι στεγνό και αεριζόμενο, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας.
  • θερμοκρασία αέρα - 10-12 C;
  • Το άμεσο ηλιακό φως αντενδείκνυται.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων είναι 1 έτος.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν στην αγορά, προσέξτε την εμφάνιση των φρούτων στο κατάστημα. Τα φωτεινά κορεσμένα χρώματα υποδηλώνουν θερμική και χημική επεξεργασία. Αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa, ashtak - πρέπει να έχουν μια φυσική καστανή απόχρωση. Δεν είναι κατεστραμμένα από έντομα, χωρίς εξάνθημα από πάνα και σήψη, τέτοια αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση και είναι επικίνδυνα για την υγεία.