Οι σφολιάτες μαρμελάδας είναι ένας πολύ γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε κάτι για τσάι για όλη την οικογένεια ή για την άφιξη των καλεσμένων. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι υπάρχουν πάντα μερικά βάζα μαρμελάδας στο σπίτι, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και έτοιμα σφολιάταΤώρα μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Εάν είστε οπαδός του ψησίματος από το μηδέν, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας σφολιάτα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης στον ιστότοπο, επιλέξτε το πιο βολικό για εσάς.

Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε - δική σας αγαπημένη μαρμελάδααπό φρούτα ή μούρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν η μαρμελάδα σας έχει υγρή σύσταση, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη άμυλο καλαμποκιού, που θα πήξει λίγο τη μαρμελάδα και θα αποτρέψει τη διαρροή της κατά το ψήσιμο.

Σου προτείνω να κάνεις ρουφηξιές δύο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙμαρμελάδες: πυκνές και υγρές. Θα φτιάξω και ρουφηξιές διαφόρων σχημάτων, ίσως μια από τις επιλογές σας ταιριάζει.

Οι τζούρες είναι αέρινες, κατακόκκινες, τραγανές, με άρωμα μαρμελάδας - ιδανικά για τσάι!

Θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα και θα ετοιμάσουμε σφολιάτες με μαρμελάδα. Χρησιμοποιώ μαρμελάδα κουμ κουάτ με μια νότα εσπεριδοειδών και.

Βγάζετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη και την αφήνετε να ξεπαγώσει για 15 λεπτά. Η ζύμη μου έχει δύο στρώσεις. Έκοψα ένα στρώμα σε μικρά τετράγωνα - 7x7 cm.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα σε κάθε τετράγωνο.

Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα σύρμα. Αλείφουμε καλά τις άκρες της ζύμης με το χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Συνδέουμε τις απέναντι άκρες της ζύμης, και λυγίζουμε τις άλλες δύο άκρες λίγο προς τα μέσα. Αλείψτε και με το αυγό πάνω από τις σφολιάτες. Στέλνουμε ένα ταψί με σφολιάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C, για 20 λεπτά.

Βγάζετε τις έτοιμες σφολιάτες από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και τις πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη.

Τώρα ας ετοιμάσουμε σφολιάτες με υγρή μαρμελάδα. Για να πήξει, προσθέστε άμυλο στη μαρμελάδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κόβουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης σε ορθογώνια 5x10 εκ. Χωρίζουμε οπτικά κάθε κομμάτι ζύμης στη μέση και κάνουμε πολλές διαγώνιες τομές σε ένα από τα μισά με ένα μαχαίρι.

Καλύπτουμε τη μαρμελάδα με την σχισμή. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό φιγούρα μαχαίρι σχηματίζουμε τις άκρες των ρουφηξιών.

Λιπάνετε το πάνω μέρος των σφολιάτας με ένα χτυπημένο αυγό και επίσης στείλτε τις σφολιάτες στο φούρνο.

Ως αποτέλεσμα, μετά από 20 λεπτά ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, θα πάρετε τόσο όμορφες σφολιάτες με μαρμελάδα.

Οι σφολιάτες με μαρμελάδα σφολιάτας τρώγονται τόσο γρήγορα όσο ψήθηκαν. Καλές τζούρες με γάλα και τσάι. Η γεύση των σφολιάτας θα εξαρτηθεί από τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να συνδυάσετε μαρμελάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε, όπως εγώ, ταυτόχρονα σφολιάτες με διαφορετικές μαρμελάδες.

Καλή όρεξη!

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο, ταιριάζει απολύτως κάθε μαρμελάδα που μπορείτε να βρείτε στους κάδους του ντουλαπιού ή της κάβας σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, confiture, jam. Εάν η μαρμελάδα περιέχει σπόρους μούρων ή φρούτων, τότε είναι καλύτερα να τους ξεφορτωθείτε. Είναι απίθανο να θέλετε να πνίξετε ή να σπάσετε ένα δόντι με μια τέτοια "έκπληξη".

Χημική ένωση:

  • 1 αυγό?
  • 450 g σφολιάτας με βάση τη μαγιά.
  • 150-200 γρ μαρμελάδα.

Μαγείρεμα:

  • Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή προετοιμασία του τεστ. Απελευθερωθήκαμε από το ζύμωμα, αρκεί να ανοίξουμε τη συσκευασία και να ξεπαγώσουμε τη φύλλο σφολιάτας.
  • Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι η φυσικότητα.
  • Μόλις η ζύμη γίνει μαλακή και εύπλαστη, μπορούμε να ξεκινήσουμε τη δουλειά.
  • Πασπαλίζουμε το τραπέζι με κοσκινισμένο αλεύρι.
  • Ξετυλίξτε τη ζύμη και αρχίστε να την ανοίγετε.
  • Συμβουλή: μετακινήστε τον πλάστη προς μία κατεύθυνση και μην κάνετε το φύλλο πιο λεπτό από 3 mm.

  • Κόβουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ίσα κομμάτια με ελάχιστο μέγεθος 10x10 εκ.

  • Διαχωρίστε οπτικά το τετράγωνο σε δύο ίσα μέρη.
  • Χρησιμοποιούμε το κάτω μέρος για τη γέμιση, και στο πάνω κάνουμε πολλές διαμήκεις τομές.

  • Τυλίξτε το ρολό και κλείστε τις άκρες σφιχτά.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, έτσι θα γίνει ακόμα πιο όμορφο.

  • Από το αυγό χρειαζόμαστε μόνο τον κρόκο. Θα το χτυπήσουμε ελαφρά και θα αλείψουμε με αυτό κάθε σφολιάτα.
  • Απλώστε περγαμηνή σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και απλώστε τα κενά από τις σφολιάτες.

  • Βάλτε τις σφολιάτες στο φούρνο για 20 λεπτά.
  • Αρχικά, ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 ° και περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος, αυξάνουμε απότομα το σημάδι θερμοκρασίας στους 200 °.
  • Ένας τέτοιος πονηρός ελιγμός θα μας επιτρέψει να δημιουργήσουμε μια νόστιμη κρούστα.

Πώς να δουλέψετε με έτοιμη κατεψυγμένη σφολιάτα

Χωρίζουμε τις παγωμένες στρώσεις ζύμης μεταξύ τους, τις βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανοίγουμε όσο χρειάζεται (το τυλίγουμε προς μία μόνο κατεύθυνση για να μην καταστραφούν τα στρώματα της ζύμης!). Δίνουμε στη ζύμη οποιοδήποτε σχήμα, αν θέλουμε χρησιμοποιούμε τη γέμιση. Βάλτε τις σφολιάτες σε ένα ταψί σε χαρτί ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε θερμοκρασία δωματίουγια 15-20 λεπτά για στεγανοποίηση. Για να γυαλίσουν οι έτοιμες σφολιάρες, αλείψτε τη ζύμη με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνουν για άλλα 10-15 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε το πιο κοφτερό σας μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη! Χρησιμοποιώ κεραμικά. Εάν το μαχαίρι σας είναι ακονισμένο για πολύ καιρό, τότε η ζύμη μπορεί να κολλήσει πάνω του.

Τετράγωνα φύλλα ζύμης

Για να φτιάξετε κενά για σφολιάτες, κόψτε κάθε τετράγωνο στρώμα ζύμης σε 4 μικρά τετράγωνα.

"μαργαρίτες"

Κάνουμε κοψίματα στις γωνίες αφήνοντας απόσταση περίπου 1 εκ. μεταξύ τους στα πλαϊνά του τετραγώνου. Στο κέντρο βάζουμε τα μισά βερίκοκα σε κονσέρβα.

Σφίγγουμε τις γωνίες της ζύμης στο κέντρο, την πιέζουμε σφιχτά.

"Φάκελοι"

Βάζουμε αχνιστές σταφίδες στο κέντρο του τετραγώνου (προηγουμένως ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά να μαλακώσουν και μετά στραγγίζουμε το νερό). Τραβάμε τις γωνίες της ζύμης στο κέντρο, την πιέζουμε σφιχτά. Σχεδόν κάθε μη υγρή γέμιση είναι κατάλληλη εδώ: ψιλοκομμένες μπανάνες, μούρα, φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα.

"Καλάθια"

Η αγαπημένη μου μορφή ρουφηξιών! Στις απέναντι γωνίες των περιπτώσεων υπάρχουν μακριές τομές. Μετατοπίζουμε τη ζύμη από τις γωνίες στις αντίθετες πλευρές, πιέζουμε ελαφρά.

Στο "καλάθι" που προκύπτει βάζουμε τη γέμιση (έχω φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες με ζάχαρη). Οποιαδήποτε γέμιση θα κάνει, η αντίθεση στο χρώμα με τη ζύμη φαίνεται καλύτερα.

Βάλτε τις σφολιάτες σε ένα ταψί σε χαρτί ψησίματος, αλείψτε τη ζύμη για λάμψη με ένα χτυπημένο αυγό.

Φεφ, αυτό ήταν για σήμερα! Δεν ξέρω ποιος ήταν πιο ευχαριστημένος - εγώ, όταν μαγείρευα ή όλοι όσοι κέρασα))

Φυσικά, δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να τυλιχτεί από τη σφολιάτα. Θέλω πραγματικά να προσθέσω περισσότερα στο άρθρο. Εξάλλου, υπάρχουν ακόμα απλές «γλώσσες» και «σπείρες» με ζάχαρη, τριγωνικές πίτες, ένα ακόμα σφολιάτα «λουλούδια»…

Βοήθα τον εαυτό σου! Ό,τι καλύτερο για εσάς, καλοκαίρι, ζεστό! Σας εύχομαι ειλικρινά να απολαύσετε τον τελευταίο καλοκαιρινό μήνα!

Συνταγή για τσουρέκια σφολιάτας με μαρμελάδα

Οι πίτες είναι πίτες, αλλά μερικές φορές θέλετε απλώς ψωμάκια με μαρμελάδα. Χωρίς παραξενιές - ψωμάκια στο τραπέζι, και τέλος! Και εδώ είναι η συνταγή, παρακαλώ.

Τι θα απαιτηθεί:

  • μαγιά σφολιάτα - κιλό
  • μαρμελάδα μήλου - ένα ποτήρι
  • σταφίδες - ένα ποτήρι
  • ζάχαρη - άμμος - 2 κ.σ. μεγάλο.
  • εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Τι να κάνω:

  1. Ζύμη: παγωμένη - ξεπαγώστε με φυσικό τρόπο, απλώστε με πλάστη σε μια μεγάλη στρώση.
  2. Αλείφουμε την επιφάνεια με ραφιναρισμένο λάδι και ραντίζουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
  3. Στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.
  4. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα όλα σε ρολό.
  5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να σπάσουμε το σχήμα, κόβουμε το ρολό στα πέντε εκατοστά.
  6. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε ένα ταψί (όσο πιο σωστά κοπεί το ρολό, τόσο πιο όμορφα θα είναι τα ψωμάκια σας στην τελική).
  7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, κρατάμε τα ψωμάκια μέχρι να ψηθούν πλήρως, προσέχοντάς τα για να μην καούν.
  8. Αφού τα ψωμάκια λάβουν την πολυπόθητη ελευθερία και τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα βγάζουμε στο νοικοκυριό τους, που τα περιμένουν ήδη στο τραπέζι.

Ορθογώνια φύλλα ζαχαροπλαστικής

"Roguelikes"

Κόβουμε τα φύλλα ζύμης διαγώνια. Τοποθετήστε φέτες μπανάνας στις βάσεις των τριγώνων που προκύπτουν, τυλίξτε με ένα κουλούρι. Εδώ, τα κομμάτια σοκολάτας είναι επίσης καλά για τη γέμιση.

"μπούκλες"

Πασπαλίζουμε τη ζύμη σε πυκνή ποσότητα με κανέλα και ζάχαρη, αφήνοντας μια από τις στενές άκρες της ζύμης ελεύθερη. Τυλίξτε ρολό προς την κατεύθυνση της ελεύθερης άκρης.

Κόβουμε το ρολό στη μέση. Κόβουμε κάθε μέρος στη μέση, χωρίς να το φτάνουμε λίγο μέχρι το τέλος. Γυρίστε τα μισά που προκύπτουν.

"Πίτες με κομμένα"

Κόβουμε το φύλλο ζύμης στη μέση κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Κάντε παράλληλες τομές στο ένα μισό των παραλληλόγραμμων που προκύπτουν. Στο άλλο μισό βάζετε ψιλοκομμένα μούρα (έχω κεράσια).

Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ζύμης, τεντώνοντας ελαφρά τα κομμάτια. Πιέστε τις άκρες της σφολιάτας σφιχτά με τα δάχτυλά σας για να μην ξεκολλήσουν κατά το ψήσιμο. Εδώ, τα φωτεινά μούρα είναι κατάλληλα για τη γέμιση: κεράσια, φράουλες, τα οποία θα είναι ορατά μέσα από κοψίματα.

"Φιγούρες πίτες"

Κόβουμε το φύλλο ζύμης στη μέση κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Βάλτε μαρμελάδα / μαρμελάδα στο ένα μισό από τα ορθογώνια που προκύπτουν, καλύψτε με το άλλο μισό της ζύμης, πιέστε τις άκρες σφιχτά με τα δάχτυλά σας.

Στη συνέχεια πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κάνετε αυλακώσεις. Πιέστε τη ζύμη σταθερά γύρω από τις άκρες για να μην διαρρεύσει η γέμιση!

Συστατικά

Για 24 τεμάχια:

  • 900 γρ έτοιμη σφολιάτα ζύμη χωρίς μαγιά;
  • Παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
  • 1-2 κρόκοι για λίπανση σφολιάτας + 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό ή γάλα.
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
  • Προαιρετικά - παπαρουνόσπορος, σουσάμι για πασπάλισμα.

Πώς να ψήσετε:

Ξεπαγώστε εντελώς τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν όμως ξεπαγώσει η ζύμη, μπορείτε να την απλώσετε λίγο - κατά προτίμηση προς τη μία κατεύθυνση, σε ένα τραπέζι ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι για να μην κολλήσει.

Άνοιξα κάθε στρώση (και είναι 4 σε συσκευασία) και την έκοψα σε 4 μέρη, έτσι.

Τώρα χωρίστε οπτικά τα κομμάτια της ζύμης στη μέση και στο ένα μισό, οπισθοχωρώντας από την άκρη, κόψτε μια τρύπα με ένα κουπάτ μπισκότων. Η Τζούλια είχε καρδιές, καθώς οι ρουφηξιές ετοιμάζονταν για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Και πήρα καρδιές, πεταλούδες, λουλούδια και αστέρια! Από τις φιγούρες στη συνέχεια θα φτιάξουμε χαριτωμένα μικρά μπισκότα.

Και στο δεύτερο μισό, υποχωρώντας επίσης 1,5-2 cm από την άκρη, απλώστε μερικά κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα. Πήρα βερίκοκο και βατόμουρο, αλλά γενικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε - μήλο, αχλάδι, δαμάσκηνο. Το κυριότερο είναι η μαρμελάδα να είναι πηχτή για να μην απλώνεται και να μην τρέχει κατά το ψήσιμο.

Λιπάνετε ελαφρά με νερό τις εσωτερικές άκρες των σφολιάτας για να σφραγιστούν καλά οι σφολιάτες. Καλύπτουμε τη μισή ζύμη με τη γέμιση με το δεύτερο μισό, αυτή με τη φιγούρα και πιέζουμε τις άκρες. Είναι καλύτερα να μην τα τσιμπήσετε, αλλά να τα πιέσετε με το δάχτυλό σας, οπισθοχωρώντας λίγο από την άκρη - τότε οι άκρες θα ξεφλουδίσουν και θα αποδειχθούν πλούσια και όμορφες - έμαθα αυτό το κόλπο από τη φίλη μου τη Μαρία όταν ετοίμαζα χατσαπούρι από σφολιάτα.

Επιπλέον, θα πάμε κατά μήκος των άκρων των σφολιάτας με ένα πιρούνι, πιέζοντας και ταυτόχρονα δημιουργώντας ένα μοτίβο - όπως για να φτιάξουμε κουλούρια με φράουλες. Απλό και όμορφο!

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 220-230C. Αλείφουμε ελαφρά ένα φύλλο λαδόκολλας με φυτικό λάδι και στρώνουμε με αυτό ένα ταψί. Απλώστε τις στρώσεις.

Τώρα χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, προσθέτουμε μια κουταλιά νερό ή γάλα στον κρόκο, ανακινούμε και αλείφουμε την επιφάνεια των σφολιάτας με ένα πινέλο.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να στρωματοποιηθεί η ζύμη, οι σφολιάτες να γίνουν ψηλές, πυκνές, να ροδίσουν. Σε ηλεκτρικό φούρνο, τα αρτοσκευάσματα θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα, σε 15-20 λεπτά. στο αέριο θα πάρει περισσότερο χρόνο - 25-30 λεπτά.

Βγάζουμε τις έτοιμες σφολιάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν ελαφρώς.

Βάλτε τις φιγούρες που μένουν αφού κόψετε τα παράθυρα στις σφολιάτες σε ένα νέο φύλλο λαδωμένης περγαμηνής, αλείψτε ελαφρά με κρόκο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη και κανέλα, και εγώ πασπαλίζω με παπαρουνόσπορο και σουσάμι. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Επειδή τα μικρά μπισκότα ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από τα μεγάλα σφολιάτα, τα ψήνουμε χωριστά.

Πολύ νόστιμα αλμυρά μπισκότα!

Σερβίρουμε σφολιάτες με μαρμελάδα για τσάι ή κομπόστα μούρων.

Συνταγή για σφολιάτες με μαρμελάδα πορτοκάλι

Χρησιμοποιούμε αγορασμένα. Μπορείτε να πάρετε το δικό σας αν έχετε ένα τέτοιο κενό.

Συστατικά:

  • ένα πακέτο σφολιάτας ζύμη χωρίς μαγιά.
  • 200 γραμμάρια μαρμελάδας πορτοκαλιού.
  • 1 αυγό.

Βήμα προς βήμα ψήσιμο:

  1. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ανοίξτε την. Φτιάχνουμε πολλά ορθογώνια από αυτό.
  2. Βάζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα σε κάθε ένα από τα ορθογώνια και τη μοιράζουμε σε όλο το κομμάτι της ζύμης.
  3. Τσιμπάμε τις άκρες, κάνουμε κοψίματα στη σφολιάτα και αλείφουμε το καθένα με ένα χτυπημένο αυγό.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Σφουσκώματα με μαρμελάδα - καθολική συνταγή, το οποίο μπορείτε να βελτιώσετε προσθέτοντας τη δική σας μαρμελάδα ή κάτι άλλο σε κάθε φάκελο.

Ψήσιμο πόση γεύση και άρωμα σε αυτή τη λέξη

Η σφολιάτα ήταν πάντα πολύ δημοφιλής. Πορώδη και αέρινα αρτοσκευάσματα, που απλά λιώνουν στο στόμα σου, ερωτεύτηκαν και τα στομάχια όλων των καλοφαγάδων και των γλυκών. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα, αλλά είναι δύσκολο. Δεν καταφέρνει κάθε νοικοκυρά να διατηρήσει τις αναλογίες και να εκτελέσει τη σωστή παρτίδα. Υπάρχει σωτηρία - έτοιμη σφολιάτα με ή χωρίς μαγιά.

Οι σφολιάτες με μαρμελάδα από έτοιμα σφολιάτα είναι τα πιο δημοφιλή γλυκά της εποχής μας. Υπάρχει μαρμελάδα σε κάθε ντουλάπι. Αν κάνετε μόνοι σας το κενό, δοκιμάστε να μαγειρέψετε για ψήσιμο πηχτή μαρμελάδα, για παράδειγμα, από μήλα, αχλάδια, σμέουρα ή φράουλες.

  • είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τη σφολιάτα στο ψυγείο, ωστόσο, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 8 ώρες.
  • απλώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με κοσκινισμένο αλεύρι.
  • έτσι ώστε η ζύμη να φουσκώσει, αλλά ταυτόχρονα οι σφολιάρες να διατηρήσουν το αρχικό τους σχήμα, θα κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια των κενών.
  • κατακόκκινο ελκυστικό και ορεκτική κρούσταστις ρουφηξιές θα εμφανιστούν λόγω ξινή κρέμα ή κρόκο αυγού.
  • η καλύτερη διακόσμηση είναι η άχνη ζάχαρη.
  • μπορείτε να πασπαλίσετε με σκόνη ζάχαρης μόνο κρυωμένα αρτοσκευάσματα.
  • για να μην γίνουν πολύ τραγανές οι σφολιάτες, αμέσως μετά το ψήσιμο τις σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα.
  • η μαρμελάδα ρέει έξω - δεν έχει σημασία: μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο θα λύσουν αυτό το πρόβλημα.
  • για να μην ταλαιπωρηθείτε με το πλύσιμο του ταψιού, σκεπάστε το με λαδόκολλα.

Σφουσκώματα με μαρμελάδα μήλου

Απλά δοκιμάστε να ψήσετε αυτό το υπέροχο μέτρια γλυκό και πολύ αέρινο ζύμη. Η μαρμελάδα, καταρχήν, είναι κατάλληλη για απολύτως κανέναν.

Συστατικά:

  • 1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα.
  • 9 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μήλου.
  • 1 αυγό(ή τον κρόκο του)?
  • 1 αγ. μεγάλο. γάλα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.

Μαγειρικές σφολιάτες με μαρμελάδα σφολιάτας:

  1. Προσθέστε άμυλο στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά.
  2. Ξεπαγώστε τη ζύμη νωρίτερα. Κατά προτίμηση 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα. Εάν δεν είχατε χρόνο ή το ξεχάσατε, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για αυτό: βάλτε την παγωμένη ζύμη στη λειτουργία "Απόψυξη" για 2,5 λεπτά.
  3. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τρία μέρη χρησιμοποιώντας δύο κοψίματα.
  4. Βάζουμε μαρμελάδα στη μία άκρη του ενός μέρους της ζύμης. Τώρα καλύπτουμε το πρώτο μέρος της ζύμης με μαρμελάδα με μισό χωρίς αυτό.
  5. Κάνουμε δύο κοψίματα για να κάνουμε τρεις τζούρες. Τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης. Κάνετε το ίδιο με κάθε ένα από τα τρία μεγάλα κομμάτια ζύμης.
  6. Κάνουμε κοψίματα σε κάθε στρώση.
  7. Ψήνουμε σφολιάτες σε ταψί με χαρτί ψησίματος, αλειμμένο με μείγμα αυγών και γάλακτος. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε 15 λεπτά.

Αν έχετε ρουφηξιά έτοιμη ζύμηαπό το κατάστημα, τότε δεν θα σας είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό. Εξάλλου, γίνεται κυριολεκτικά σε 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψησίματος).

Σφολιάτες με μαρμελάδα ζαχαροπλαστείο αυτοσχεδιασμό

ρουφηξιές αγάπης με μαρμελάδα βατόμουροαπό σφολιάτα, αλλά παρατηρήσατε με λύπη ότι αυτή η λιχουδιά έχει ήδη τελειώσει; Και έτσι θέλω να γευτώ μυρωδάτα αρτοσκευάσματα! Οι συνετές νοικοκυρές πάντα εφοδιάζονται με φρούτα και μούρα. Αν ο καταψύκτης σας έχει τέτοιο δοχείο, μπορείτε να φτιάξετε αυτοσχέδια μαρμελάδα. Είτε αλέστε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη στο μπλέντερ ή προσθέστε τα φρέσκα, πασπαλισμένα με το ίδιο γλυκαντικό. Η γεύση δεν θα αλλάξει από αυτό, αλλά η γαστρονομική απόλαυση και το κύμα ενέργειας από μια δόση σοκ βιταμινών είναι εγγυημένα για εσάς.

Χημική ένωση:

  • σφολιάτα - 1 πακέτο?
  • κατεψυγμένα φρούτα και μούρα?
  • κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.
  • 1 αυγό.

Μαγείρεμα:

  • Θα το παραλάβουμε εκ των προτέρων καταψύκτηςφρούτα για γέμιση
  • Επιλέξτε τη διαδρομή σας: φτιάξτε μια αυτοσχέδια μαρμελάδα με ένα μπλέντερ ή απλώς συνδυάστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.
  • Θα πάρουμε τον δρόμο της ελάχιστης αντίστασης. Ξεπαγώστε τα μούρα, το υγρό που προκύπτει πρέπει να αλατιστεί.

  • Ανοίγουμε τη συσκευασία με τη ζύμη και περιμένουμε να ξεπαγώσει τελείως.

  • Κόβουμε κάθε φύλλο ζύμης σε εννέα ίσα κομμάτια.

  • Τώρα πάρτε ένα κομμάτι τη φορά και απλώστε το ελαφρά. Αυτή είναι η μελλοντική μας ρουφηξιά.

  • Στο κέντρο απλώνουμε τη γέμιση από την αυτοσχέδια μαρμελάδα.

  • Ας προσθέσουμε μια κουταλιά μέλι, πιο συγκεκριμένα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

  • Ας δείξουμε φαντασία και ας σχηματίσουμε μια πρωτότυπη ρουφηξιά σε μορφή φακέλου.

  • Σπάμε το αυγό και αφαιρούμε προσεκτικά τον κρόκο.
  • Ανακινήστε το λίγο σε ένα μπολ.

  • Λιπάνετε κάθε φάκελο με αυτή την ηλιακή μάζα.

  • Μόνο 20 λεπτά ψησίματος μας χωρίζουν από τη γεύση. Τώρα μπορείτε να το απολαύσετε.

Τίποτα δεν ξεκολλάει από τη γλυκύτητα. Αντίθετα, μια τέτοια απόλαυση θα φέρει φωτεινά, γλυκά, αρωματικά και χαρούμενα χρώματα στη ζωή σας. Επιπλέον, το ψήσιμο έχει γίνει πολύ πιο εύκολο με την εμφάνιση της ημιτελούς σφολιάτας. Καλή όρεξη!

Οι σφολιάτες μαρμελάδας είναι απίστευτα αρωματικές, ορεκτικές και ετοιμάζονται εύκολα. Τραγανή ζύμη χωρίς βάρος και ζουμερή γλυκιά γέμισηκατακτήστε την αρμονία της τελειότητας. Η διαμόρφωση των cookies δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε έτοιμο foundation. Ένα ελάχιστο εξαρτημάτων σάς επιτρέπει να καταλήξετε με μια μεγάλη μερίδα πολυτελών αρτοσκευασμάτων για ένα ή δύο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σφολιάτας με μαρμελάδα σφολιάτας

Το Ίδρυμα

Παίρνουμε μαγιά ή χωρίς μαγιά. Και στις δύο περιπτώσεις θα είναι μια χαρά.

Το ζήτημα της αγοράς ή της προετοιμασίας ζύμης στο σπίτι αποφασίζεται από την οικοδέσποινα. Στην πρώτη περίπτωση θα είναι γρήγορο, στη δεύτερη θα είναι ακίνδυνο. Είναι γνωστό ότι για να μειωθεί το κόστος, οι κατασκευαστές για τη βάση δεν παίρνουν μαργαρίνη περισσότερο καλής ποιότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι βούτυρομε περιεκτικότητα σε λιπαρά 72 τοις εκατό.

Γέμιση για σφολιάτα με μαρμελάδα

Φροντίστε να επιλέξετε μια πηχτή μαρμελάδα. Η μαρμελάδα είναι υπέροχη, καθώς δεν απλώνεται και λόγω αυτού δεν καίγεται, ξεπερνώντας τη ζύμη. Δεν είναι ευχάριστο όταν η μυρωδιά της καμένης μαρμελάδας πλανιέται στην κουζίνα.

Πολλές γυναίκες ψήνουν σπιτικά κέικ: πίτες και πίτες, ψωμάκια και cheesecakes, vol-au-vents και kulebyaki - έχουν γίνει εδώ και καιρό τα πιάτα της υπογραφής τους και μπορούν να κερδίσουν την καρδιά οποιουδήποτε, ακόμα και του πιο επιλεκτικού άντρα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών ζύμης που ασχολούμαστε: άμμος, μαγιά, άζυμη και σε κεφίρ, σε νερό, σε κρέμα γάλακτος και ορός γάλακτος. Όμως η σφολιάτα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος μαγειρέματος. Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του και επαρκής δεξιοτεχνία. Αν και με αυτό έμπειρες νοικοκυρέςαντεπεξέλθουν: πολλοί ψήνουν σπιτικά κέικ, για παράδειγμα, το "Napoleon", το οποίο ψήνεται από σφολιάτα.

Σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε πλέον να αγοράσετε μια φθηνή συσκευασία σφολιάτας. Επομένως, προτείνουμε να ετοιμάσετε σφολιάτα χωρίς να προσπαθήσετε να ζυμώσετε μόνοι σας τη σφολιάτα. Έτσι, θα εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, με αποτέλεσμα να υπάρχουν στο τραπέζι νόστιμες και μυρωδάτες σπιτικές σφολιάτες, που λατρεύουν τόσο μεγάλοι όσο και παιδιά.

Αρχικά, αποφασίστε με τι είδους μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα ψήσετε τις σφολιάτες σας. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις: τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας ή σύνθεσης. Το θέμα με την πυκνότητά του μπορεί να λυθεί με τη βοήθεια του αμύλου

Τέτοιες ρουφηξιές μπορούν, ελλείψει μαρμελάδας, να προετοιμαστούν με φρέσκα μούραή φρούτα, αλλά τότε θα χρειαστείτε και άμυλο για να μην διαρρεύσει η γλυκιά γέμιση, τα κομμάτια των μούρων να στερεωθούν μεταξύ τους.

Η σφολιάτα απλώνεται πολύ καλά και για αυτό δεν χρειάζεστε αλεύρι, απλώς αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι.

Φως

Συστατικά

  • Σφολιάτα χωρίς μαγιά 500 γρ.
  • Κρόκος 1 τεμ.;
  • Μαρμελάδα 200 ml;
  • Άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι) - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα

Αρχικά, ας λύσουμε το πρόβλημα με τη μαρμελάδα. Εάν έχετε πηχτή μαρμελάδαή μαρμελάδα, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεστε άμυλο. Αλλά η υγρή μαρμελάδα θα κυλήσει αμέσως έξω από τις ρουφηξιές. Επομένως, θερμαίνετε, προσθέστε άμυλο εκεί και ανακατέψτε καλά, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Τώρα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Κατά το ψήσιμο προϊόντων από σφολιάτα, η μαρμελάδα με άμυλο, όταν ζεσταθεί, θα μετατραπεί σε μια πολύ παχιά μάζα που θα παραμείνει μέσα στις σφολιάτες.

Ξεπαγώστε μια συσκευασία σφολιάτας και τυλίξτε την σε μια μεγάλη στρώση πάχους έως 2-3 mm.

Κόβουμε το φύλλο σε 6 ίσα κομμάτια. Κάθε μέρος με τη σειρά του κόβεται ξανά στη μέση και σε ένα από τα μισά κάνουμε μικρά λοξά κοψίματα.

Απλώστε απαλά τη μαρμελάδα σε ένα μέρος της σφολιάτας χωρίς κοψίματα.

Στερεώνουμε καλά τις άκρες σχηματίζοντας μια τελειωμένη τζούρα.

Αλείφουμε τα κενά των σφολιάτας με χτυπημένο κρόκο για να ροδίσουν τα γλυκά μας.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς ψήνουμε τις σφολιάτες για 15-20 λεπτά.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία μας, η γέμιση δεν διέρρευσε και οι σφολιάτες με μαρμελάδα αποδείχτηκαν χρυσαφένιες στο χρώμα, προσεγμένες και πολύ νόστιμες.

Επίσης, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε.

Δημοσίευσε 06.04.2015
Αναρτήθηκε από: Irina Pchelka
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Η σφολιάτα εμφανίστηκε στην κουζίνα των ευρωπαϊκών χωρών γύρω στον δέκατο έβδομο αιώνα. Από τότε, έχει καταλάβει μια ισχυρή θέση ανάμεσα σε έναν τεράστιο γαλαξία προϊόντων ζύμης.
Στο μενού της οικογένειάς μου, η σφολιάτα είναι συχνός και ευπρόσδεκτος καλεσμένος. Όλοι αγαπάμε πολύ τα μανιτάρια και το cottage cheese. Αλλά οι αγαπημένοι μου απολαμβάνουν τη μεγαλύτερη απόλαυση τρώγοντας σφολιάτες με μαρμελάδα. Λόγω του γεγονότος ότι στην εποχή μας στα καταστήματα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε κατεψυγμένη μαγιά σφολιάτας και ζύμη χωρίς μαγιά, μαγειρέψτε νόστιμα αρτοσκευάσματαέγινε απλό και γρήγορο. Συμφωνώ, πολλοί από εμάς ψήνουμε λίγο, επειδή δεν θέλουν ή δεν τους αρέσει να μπλέκουν με τη ζύμη, αλλά εδώ αγόρασα ολοκληρωμένο προϊόνκαι θεωρήστε τη μισή δουλειά (την πιο δύσκολη) που έχει γίνει. Μένει να ξεπαγώσετε, να ετοιμάσετε τη γέμιση, να σχηματίσετε ή σφολιάτες, να τα στείλετε στο φούρνο και μετά τον προβλεπόμενο χρόνο μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα, αέρινα προϊόντα σφολιάτας.
Συστατικά:
- σφολιάτα - 500 γραμμάρια.
- πηχτή μαρμελάδα- 200 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι- για το γράσο του ταψιού.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Αρχικά, για να ετοιμάσετε σφολιάτες με μαρμελάδα, πρέπει να αποφασίσετε ποια σφολιάτα θέλετε να χρησιμοποιήσετε: έτοιμη, αγορασμένη από το κατάστημα, σπιτική, μαγιά ή όχι. Προτιμώ έτοιμη σφολιάτα.
Πάρτε ένα πακέτο ζύμης μισού κιλού και αφήστε το να ξεπαγώσει, αλλά όχι εντελώς, διαφορετικά δεν θα είναι πολύ βολικό να το δουλέψετε.
Τώρα πάρτε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, σπάστε το σε μια βαθιά σαλατιέρα και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα ελαφρά αλευρωμένο ξύλο κοπής ή τραπέζι. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό.
Κόβουμε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια με πλευρές περίπου 6-9 εκατοστά.
Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε μια πολύ πηχτή μαρμελάδα (πιο συχνά παίρνω δαμάσκηνο ή βερίκοκο). Βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα στα παραλληλόγραμμα.
Καρφιτσώστε τα ορθογώνια.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή στρώνουμε με λαδόκολλα. Στρώνουμε την έτοιμη σφολιάτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με σφολιάτες για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Η σφολιάτα με μαρμελάδα είναι έτοιμη. Βγάζουμε ένα ταψί με κατακόκκινα, αέρινα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Απλώνουμε τα γλυκά στο πιάτο και καλούμε το νοικοκυριό να πιει τσάι με τζούρες.