Ετοιμάζεται η πασχαλινή τούρτα μέθοδος σφουγγαριούσε φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά και γάλα χρησιμοποιώντας βούτυρο. Είναι αυτό που θα δώσει πυκνό γλυκιά ζύμηαυτό το εύθρυπτο, για το οποίο λατρεύουμε το πασχαλινό κέικ. Επιπλέον, στο ψήσιμο προστίθεται κανέλα. Για όσους προτιμούν τη γεύση βανίλιας, απλώς αντικαταστήστε τη σκόνη κανέλας με ένα φακελάκι βανιλίνης.

απλή συνταγή για κέικ

Συστατικά:

Για δοκιμή:

  • 500 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
  • 180 ml γάλα (3,2% λιπαρά).
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 κρόκος κοτόπουλου?
  • 18 γραμμάρια συμπιεσμένης φρέσκιας μαγιάς.
  • 180 γραμμάρια βούτυρο (82% λιπαρά).
  • ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και κανέλα σε σκόνη.
  • μια πρέζα αλάτι;
  • μια πρέζα βανιλίνη για γεύση.

Για διακόσμηση:

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάστε πρώτα το ρόφημα. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό, η φρέσκια μαγιά θα πρέπει να θρυμματιστεί σε αυτό.

Γλυκάνουμε λίγο το μείγμα του γάλακτος και προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Για να γίνει η ζύμη αφρώδης, σκεπάστε τη με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε μέρος χωρίς ρεύματα. Είναι επιθυμητό να είναι κοντά στον φούρνο που περιλαμβάνεται. Θα πρέπει ακόμα να προθερμανθεί πριν ψηθούν τα ίδια τα πασχαλινά κέικ. Μετά από 30 λεπτά, η ζύμη θα αφρίσει και μπορείτε να συνεχίσετε να τη δουλεύετε.

Αντίο ροπαλοφόροςθα περιπλανηθείτε, θα φροντίσετε για το πλούσιο μέρος των πασχαλινών κέικ. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 2 αυγά κοτόπουλου και έναν κρόκο. Τους ρίχνουμε ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν τα αβγά.

Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε το μάφιν.

Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη όσο είναι ζεστή.

Αλάτι λίγο. Η μάζα θα γίνει παχιά και υπάκουη.

Τώρα συνδυάστε τη ζυμωμένη μαγιά και τα πλούσια μέρη της ζύμης.

Προσθέστε τον κουρκουμά και την κανέλα για να δώσετε στο κουρκούτι μια ωραία απόχρωση.

Προσθέστε τη βανίλια. Για άλλη μια φορά, ξεχάστε τη ζύμη για περίπου 1-1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χωρέσει 2-3 φορές και θα μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ από αυτό.

Γεμίζουμε τα ταψιά ακριβώς μέχρι τη μέση με τη ζύμη, καθώς θα ανέβει μέχρι την κορυφή κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Συνήθως στρώνω τις μεταλλικές φόρμες με λαδωμένο χαρτί ψησίματος για να βγαίνουν εύκολα τα cupcakes από τα φορμάκια.

Ψήνετε τα κέικ για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.

Τα έτοιμα κατακόκκινα πασχαλινά κέικ τα αφήνουμε να κρυώσουν στο τραπέζι.


Κάνουμε ένα frosting από ζάχαρη άχνη και γάλα και το περιχύνουμε. Τα πασπαλίζουμε με καραμέλες.

Έτοιμη η γιορτινή χρυσή τούρτα με κουρκουμά!

Καλές γιορτές σε όλους και καλή όρεξη!


Δύσκολα τα πασχαλινά, τα ψήνουμε μια φορά το χρόνο. Επομένως, όταν ψήνουμε, βγάζουμε συμπεράσματα από τα λάθη μας, αλλά μετά από ένα χρόνο τα ξεχνάμε. Δηλαδή δεν κάνει, όπως λένε, να σου γεμίσει το χέρι. Και γι' αυτό πρέπει να έχετε μια καλή δοκιμασμένη συνταγή σε υπηρεσία. Μια συνταγή για την οποία το κέικ θα βγει εγγυημένα.

Αυτή η συνταγή μας παρουσιάστηκε. Sergey Sinitsyn, σεφ του εστιατορίου "Kompot":

Καλούπια. Ψήνουμε πασχαλινά κέικ σε κονσέρβες με συμπυκνωμένο γάλα. Βγαίνει μίνι κέικ, για 1 μερίδα. Δεν νομίζω ότι υπάρχει κίνδυνος σε αυτά τα βάζα όταν ζεσταθούν, αλλά μαγειρεύουμε σε αυτά συμπυκνωμένο γάλα. Και αυτή η θερμοκρασία, αν και χαμηλότερη, αλλά όχι πολύ.

Για να μην καούν τα κέικ, βάζουμε χαρτί ψησίματος σε βάζα.

Μαγιά. Δουλεύω μόνο με στεγνά. Αλλά όταν δούλευα σε ένα αρτοποιείο, ήταν πριν από περίπου 12 χρόνια, χρησιμοποιούσαν πατητή μαγιά. Είναι πολύ αρωματικά. Μας έφεραν τεράστιες μπρικέτες και ένα τέτοιο κομμάτι έδωσε μια μυρωδιά σε όλο το εργαστήριο. Αλλά μια τέτοια μαγιά διαρκεί περισσότερο από την ξηρή μαγιά.

Βούτυρο. Πρέπει να είναι πολύ καλό και ποιοτικό. Θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ μαλακό.

Μέλι. Όταν χρησιμοποιείται μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι δίνει υπέροχη γεύση. Λοιπόν, είναι ακόμα πιο υγιεινό από τη ζάχαρη.

Για 4 μικρά μπισκότα

Συστατικά:

Φωτογραφία: AiF / Alexey Vissarionov

Για ζύμη:

  • 80 ml ζεστό γάλα
  • 7 γρ ξηρή μαγιά,
  • 1 αγ. μεγάλο. μέλι,
  • 60 γρ αλεύρι.

Για το τεστ:

  • 350 γρ αλεύρι
  • 120 γρ βούτυρο,
  • 3 αυγά,
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 1 κουτ άλας,
  • βανίλια,
  • 70 γρ σταφίδες,
  • 1 κρόκο για το βούρτσισμα.

Μαγειρική ζύμη. Ανακατεύουμε τη μαγιά και το μέλι σε ζεστό γάλα. Και προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι στο υγρό. Το οποίο έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως.

Συμβουλή: είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε το αλεύρι, στη διαδικασία του κοσκινίσματος το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και φουσκώνει καλύτερα, το προϊόν είναι πιο ελαφρύ.

Περίμενε. Η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό μέρος, καλυμμένη με μεμβράνη. Μπορείτε να το βάλετε στη σόμπα ή στην μπαταρία. Αλλά μην το βάζετε εκεί που κάνει πολύ ζέστη. Η μαγιά σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών μπορεί να πεθάνει.

Φτιάχνοντας ζύμη. Προσθέστε τα υλικά για τη ζύμη στη ζύμη που πλησιάζετε. Πρώτα υγρό, και στο τέλος - αλεύρι. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά τη ζύμη.

ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε η ζύμη να κολλήσει στα χέρια σας, αλλά δεν πρέπει να είναι απότομη. Είναι καλύτερο να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Μια μικρή ποσότητα δεν θα ζυμώσουμε για πολύ.

Περίμενε. Και πάλι, αφήστε για 30-40 λεπτά. Και περιμένετε μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ζυμώνω. Με την καλή έννοια, αφού έχει ανέβει η ζύμη, πρέπει να τη ζυμώσετε και να την αφήσετε να ξανανέβει. Τότε η ζύμη θα βγει πιο τρυφερή, καλύτερη. Αλλά είναι σαφές ότι δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για αυτό. Αυτό το βήμα συχνά παραλείπεται.

Ταξινόμηση σε σχήματα. Τα ετοιμάσαμε από πριν, τα στρώσαμε με περγαμηνή. Στρώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι λίγο λιγότερο από το μισό σχήμα, γιατί θέλει θέση να φουσκώσει.

Ακόμα περιμένω. Αν τη δεύτερη φορά δεν τσάκισαν και δεν τους άφηναν να ανέβουν, τότε αφού στρώσετε τις φόρμες, αφήστε οπωσδήποτε τα μελλοντικά πασχαλινά κέικ να σταθούν για λίγο. Θα πρέπει να ανέβουν λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε.

Ψήσιμο. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να τηρείται πολύ προσεκτικά. Μην ψήνετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, διαφορετικά μπορεί να πέσουν τα κέικ. Ρυθμίσαμε 170 μοίρες - αυτό είναι το βέλτιστο. Η μαγιά είναι πολύ ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Και μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο.

Τέτοια μικρά κέικ ψήνονται για περίπου 30-40 λεπτά.

Στη διαδικασία του ψησίματος, όταν το πάνω μέρος του κέικ έχει ήδη σφίξει, μπορείτε να το αλείψετε με κρόκο.

Πάρτε πασχαλινή τούρτα. Το Kulich πρέπει να κρυώσει στη φόρμα και μετά να το βγάλει. Μόλις κρυώσει, θα μικρύνει λίγο σε μέγεθος και θα είναι εύκολο να το βγάλετε.

Διακόσμηση. Μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να κάνετε frosting από πάνω. Το πιο απλό: πρωτεΐνη, ζάχαρη, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Και κέρδισε τα πάντα πολύ καλά. Αν προσθέσετε λίγο χυμό, πορτοκάλι ή κεράσι, σε αυτό το γλάσο, θα πάρετε πολύχρωμα πασχαλινά κέικ. Είναι πολύ δημοφιλείς στα παιδιά.

Δεν είναι μόνο το Πάσχα, αλλά και η φωτισμένη πασχαλινή τούρτα. Αρκετά συχνά, παλιά, παρασκευάζονταν πολλή ζύμη για τα πασχαλινά κέικ, αφού η ζύμη για τα πασχαλινά κέικ ζυμώνεται καλύτερα σε μεγαλύτερους όγκους. Αλλά σε αντίθεση με τη συνηθισμένη ζύμη για πίτες, όπου οι ειδικοί της μαγειρικής δεν συνιστούν την ωοτοκία, παρ' όλα αυτά, από 5 έως 7 αυγά τοποθετούνται σε πραγματική ζύμη κέικ, χτυπημένα πριν αναμειχθούν σε αφρό. Η βάση των προϊόντων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, πολύ βούτυρο και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Αυτά τα συστατικά θα επιτρέψουν σε κάθε μάγειρα να πάρει αυτό που χρειάζεται, και τα έτοιμα αυγά διαρκούν μόνο περισσότερο με αύξηση του αριθμού των αυγών, ενώ σχεδόν δεν είναι μπαγιάτικα. Σχετικά με αυτό, έχει δημιουργηθεί ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών και στο Διαδίκτυο μπορείτε πάντα να βρείτε μια τεράστια.Όμως όλοι οι ειδικοί της μαγειρικής συμφωνούν σε μια άποψη - όχι μόνο το περιεχόμενο, αλλά και η μορφή είναι σημαντικό για το πασχαλινό κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φόρμες για τα πασχαλινά κέικ μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές.

Δεδομένου ότι πιο συχνά παρασκευάζεται ένα μαλακό κέικ από ζύμη μαγιάς, τότε η μαγιά πρέπει απαραίτητα να είναι μόνο φρέσκια και δεν συνιστάται να υπερφορτώνετε αμέσως τη ζύμη με ψήσιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη για το πασχαλινό κέικ παρασκευάζεται σε πολλά βήματα ταυτόχρονα, τα οποία ταξινομούνται σε μια σταδιακή εισαγωγή βουτύρου, μετά σε μεγάλη ποσότητα αυγών και τέλος ζάχαρης. Θα πρέπει να θηλάζετε και να αγαπάτε τη ζύμη για πολύ καιρό. Επιπλέον, οι σεφ συνιστούν να μην εκτίθεται η ζύμη για τα πασχαλινά κέικ σε ρεύματα, αλλά είναι καλύτερο να τη βάλετε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος και να την τυλίξετε με μαξιλάρια.

Κατά κανόνα, αφού ένα άτομο έχει μάθει εύκολη συνταγήΠασχαλινά κέικ, δεν σκέφτεται τη μελλοντική γεύση και κάνει τα πάντα ταυτόχρονα. Αλλά η ζύμη για τα πασχαλινά κέικ πρέπει να ζυμωθεί το βράδυ της Πέμπτης προς την Παρασκευή, έτσι ώστε όλη την επόμενη μέρα να μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ από αυτήν. Συνήθως, τη νύχτα από το Σάββατο προς την Κυριακή, αγιάζονται οι πασχαλινές πίτες και κερνούν ο ένας τον άλλο μόνο το πρωί. Τα πασχαλινά κέικ μπορείτε να τα φάτε όλη την εβδομάδα του Πάσχα, μέχρι τη Ραδονίτσα. Κατά το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ειδικά μεταλλικά χαμηλά κυλινδρικά καλούπια από γενική χοντρή φόρμα. Έτσι, υγράνοντας την εσωτερική επιφάνεια με λάδι, προετοιμάστε νόστιμο κέικδεν θα πάρει καμία δουλειά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα μεταλλικά τηγάνια αλουμινίου με συνολικό όγκο 1-1,5 λίτρα, αλλά όχι περισσότερο. Εάν χρησιμοποιείτε υψηλότερα και πιο ογκώδη πιάτα κατά το μαγείρεμα, τότε σε μια σόμπα αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας μια τέτοια ζύμη όχι μόνο δεν μπορεί να ψηθεί, αλλά και να γίνει υγρή ή στεγνή. Τα παλιά χρόνια, τα μικρά πασχαλινά κέικ φτιάχνονταν συχνά σε ειδικές φόρμες κάδου. Τα πασχαλινά κέικ ψήθηκαν γρήγορα σε αυτά, σχεδόν το ίδιο όπως σε έναν ρώσικο φούρνο. Παρακάτω είναι μια εύκολη συνταγή για πασχαλινά κέικ, δοκιμασμένη στο χρόνο.

Εύκολη συνταγή για κέικ

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε 1 κιλό αλεύρι υψηλής ποιότητας, 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​γάλα, 5-6 αυγά κοτόπουλου, 500 γρ βούτυρο, περίπου 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 200 ​​γρ μαγιά. Για διακόσμηση χρησιμοποιούμε ζαχαρωτά φρούτα και βανίλια.

Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, αρχίζουμε να διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, και ταυτόχρονα προσθέτουμε ένα κιλό αλεύρι. Καλύψτε αυτή τη παρτίδα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, τους οποίους έχουμε προχτυπήσει με ζάχαρη, και λίγη ποσότητα βανιλίνης. Μετά από αυτό, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε σταδιακά τα πάντα.

Όταν η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει, πρέπει να βάλετε πλυμένα και αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στη ζύμη και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Η ζύμη απλώνεται σε φόρμες και η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 300-300 βαθμών για μια ώρα. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τον φροντίσουμε και να διακοσμήσουμε το πιάτο μετά το μαγείρεμα.

Ελπίζω μετά το άρθρο μου να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μια εύκολη συνταγή για πασχαλινά κέικ.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Το μαγείρεμα του Kulich είναι μια χρονοβόρα επιχείρηση, όπως είπα, γι' αυτό να είστε υπομονετικοί. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι το πιο γρήγορη συνταγή, θα δείτε. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη και όλα τα άλλα υλικά. Βγάζουμε το βούτυρο από πριν από το ψυγείο να ζεσταθεί. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε εντελώς μέσα τη μαγιά. Έχω ξερά, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα, είναι ακόμα καλύτερα με αυτά.

Προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρι στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Το Opara για τα πασχαλινά κέικ είναι έτοιμο, το σκεπάζετε με μια πετσέτα ή το τυλίγετε με μεμβράνη και το βάζετε στη φωτιά για 30 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κρύο φούρνο για αυτό, είναι καλύτερα να μην αυξήσετε τη θερμοκρασία πάνω από 40 βαθμούς. Το περιεχόμενο του τηγανιού θα αυξηθεί πολύ σε μέγεθος.

Εν τω μεταξύ, χωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους σε διαφορετικά δοχεία.

Χτυπάμε τους κρόκους πολύ καλά με τη ζάχαρη ή τη φρουκτόζη και με τη βανίλια ή τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν. Αν χρησιμοποιείτε φασόλι βανίλιας, κόψτε τον στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Πρέπει να τοποθετηθούν. Η ζύμη για το πασχαλινό κέικ θα αποκτήσει υπέροχο άρωμα. Λατρεύω τη μυρωδιά της βανίλιας, μια από τις αγαπημένες μου «φαγώσιμες» γεύσεις! Και εσύ? Ίσως σας αρέσει περισσότερο η κανέλα;

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά. Το παραπάνω βίντεο δείχνει ξεκάθαρα πόσο χτυπημένα πρέπει να είναι τα ασπράδια - δεν πέφτουν από το δοχείο, ακόμα κι αν είναι αναποδογυρισμένο. Για να κάνετε τα ασπράδια πιο εύκολα στο χτύπημα, κρυώστε τα πριν τη διαδικασία, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και φροντίστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου μέσα τους. Αν όλα πάνε καλά, τα πασχαλινά γλυκά θα είναι αέρινα και τρυφερά!

Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, βάζουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε. Βάζουμε μαλακό βούτυροκαι ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε εκεί τα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά καλά. Η ζύμη για το Kulichi είναι σχεδόν έτοιμη!

Κοσκινίστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη σε μέρη, ανακατεύοντάς το συνεχώς στο τεμάχιο εργασίας. Όταν η ζύμη για το Πάσχα γίνει αρκετά πυκνή, αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Πολύ προσεκτικά, μέχρι να φύγει όλο το αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει άλλο αλεύρι, αλλά η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει πολύ στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα, αλλά μην παρασυρθείτε. Μπορεί να εμφανιστεί κολλητικότητα λόγω της διαφοράς στην ποιότητα των συστατικών, αλλά όλα πήγαν ομαλά για μένα 🙂

Το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ δεν είναι μισοέτοιμο. Αφήνουμε τη ζύμη σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την ξαναβάζουμε στη φωτιά για 1 ώρα. Θα ξανασηκωθεί!

Σε αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Αν δεν σας αρέσει, βάλτε ζαχαρωτά, είναι και νόστιμο. Είναι όμως με ζάχαρη, αλλά όχι σταφίδες. Αυτό είναι σημαντικό για μένα 😀 Αυτό είναι για το πώς να ψήσετε το Πάσχα, να το φάτε και να μην παχύνετε 😉

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι. Όχι σε αγωνία! Μόνο σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς ή μπορείτε να τους αποκλείσετε εντελώς. Όλα είναι προαιρετικά, γιατί το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ θα είναι τέτοιο αν διαλέξετε μόνοι σας τα πιο νόστιμα υλικά! Ευτυχώς, ακόμη και μια απλή συνταγή Kulich το επιτρέπει.


Παρεμπιπτόντως, έκοψα και τις σταφίδες μου, έκοψα κάθε κομμάτι στη μέση, γιατί αποδείχτηκε πολύ μεγάλο, αλλά είναι πιο εύκολο να αγοράσεις ένα μικρό. Βάζουμε τα γλυκά στην φουσκωμένη ζύμη για το κέικ και το ζυμώνουμε καλά.


Αποστολή έτοιμη ζύμηστα πασχαλινά κέικ πάλι σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά να φουσκώσει ξανά.

Αυτή τη στιγμή αλείφουμε με λάδι τους πάτους των φορμών για τα πασχαλινά κέικ. Δεν χρειάζονται πλευρικά τοιχώματα. Είχα 4 χάρτινα καλούπια: 1 μεσαίο και 3 μικρά.

Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ στο τραπέζι, την κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία θα χωρέσουμε σε φορμάκια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να συμπληρωθεί στα 2/3.

Πλάθουμε πολύ προσεκτικά τα κομμάτια της ζύμης σε σχήμα μπάλας και τα απλώνουμε στις φόρμες. Τα αφήνουμε κάτω από την πετσέτα για άλλα 10 λεπτά να φουσκώσουν ξανά. Καλύτερη συνταγήΗ πασχαλινή τούρτα κορυφώνεται, ειλικρινά! 😀

Αποστολή απλά πασχαλινά κέικΠάσχα κατευθείαν στο φούρνο! 100 βαθμοί! Προθέρμανση εκ των προτέρων! Ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-30 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα κολλώντας τη στη μέση. Πρέπει να παραμείνει στεγνό. Αν είναι υγρό, ψήνετε! Αυτές είναι οι ομορφιές που θα βγουν στο τέλος 😉 Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Το βγάζουμε από τις φόρμες. Και αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε Kulich! Μην ξεχάσετε όμως το γλάσο για το Πάσχα! Όσο ψήνονται τα Kulichiki, βάζουμε την πρωτεΐνη σε ένα πιάτο χωρίζοντας την από τον κρόκο και χτυπάμε για λίγο μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες.

θα έχω γλάσοκαι γλάσο σοκολάτας. Επιπλέον, η ιδέα με τη σοκολάτα προέκυψε αυθόρμητα - υπήρχε απλώς ένα μεγάλο κομμάτι καλή σοκολάτα, που χάρισαν οι γονείς μου στον νεαρό μου για τα γενέθλιά του 🙂 Πρώτα όμως πρώτα. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη στις πρωτεΐνες, ακριβώς τη μισή και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε χυμό λεμονιού στο γλάσο για Kulich. Χρησιμοποίησα λάιμ ελλείψει, έγινε ακόμα πιο νόστιμο! Το προσθέτουμε όχι μόνο για ξινίλα, αλλά και για να λευκάνει το φοντάν!

Προσθέστε την υπόλοιπη σκόνη και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να είναι τόσο παχύρρευστο όσο στην εικόνα. Προμηθευτείτε άφθονη σκόνη μόνο σε περίπτωση που δεν έχετε αρκετή λόγω μεγάλο μέγεθοςαυγά. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε γλάσο για τα πασχαλινά κέικ!

Μένει να καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε γλάσο σοκολάτας. Και δεν γίνεται πιο εύκολο! Απλώς λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για τρία λεπτά, αυτό είναι όλο 😀 Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας, η κακή σοκολάτα δεν θα λιώσει στην επιθυμητή κατάσταση ιξώδους.

Μάλιστα, η πασχαλινή συνταγή τελείωσε. Απομένει μόνο να εφαρμόσουμε δύο τύπους γλάσου στις κορυφές.

Πρώτα αλείφουμε με ζάχαρη άχνη.

Ένα πασχαλινό κέικ άφησα σκέτη σοκολάτα.

Σοκολατένιο γλάσο για το Πάσχα, ή μάλλον λιωμένη σοκολάτα, ρίχνουμε απαλά από πάνω, μια κουταλιά της σούπας. Έριξα ξανά σε τρία στα τέσσερα, άφησα ένα Kulich λευκό. Διακοσμήστε πασπαλίζοντας από πάνω ψεκαστήρες για το Pasochek ή περισσότερα χρήσιμη επιλογή- ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Αυτή τη φορά έχω αμύγδαλα.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε το Πάσχα! Τώρα αυτό είναι σίγουρο. Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει για μία ή δύο ώρες. Και μπορείς να κόψεις!


Το άφησα όμως μέχρι το πρωί σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα λίγο αργότερα (όταν σκλήρυνε τελείως το γλάσο σοκολάτας).

Θα συνοψίσω γρήγορα!

Σύντομη συνταγή: Πασχαλινό κέικ

  1. Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις αφήνουμε στην άκρη, αφαιρούμε το βούτυρο από το ψυγείο να ζεσταθεί.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε μέσα τη μαγιά.
  3. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια αλεύρι στο γάλα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια πετσέτα, για 30 λεπτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρύο φούρνο, όχι περισσότερο από 40 βαθμούς).
  4. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν.
  5. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, έχει αυξηθεί, βάζουμε τους κρόκους μέσα, ανακατεύουμε, βάζουμε μαλακό βούτυρο, ανακατεύουμε, βάζουμε τις πρωτεΐνες, ανακατεύουμε ξανά.
  6. Κοσκινίστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη σε μέρη, ζυμώνοντας συνεχώς τη ζύμη, ζυμώστε τη με τα χέρια σας για άλλα 5 λεπτά.
  7. Βάζουμε τη ζύμη για τα πασχαλινά κέικ, σκεπασμένη με πετσέτα, ξανά σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  8. Στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
  9. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σε αλεύρι.
  10. Βγάζουμε τη ζύμη για το Πάσχα, ρίχνουμε μέσα σταφίδες / ζαχαρωτά φρούτα / ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε καλά.
  11. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά να φουσκώσει για άλλα 20-30 λεπτά.
  12. Αδειάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, τη χωρίζουμε στον αριθμό των μερών που αντιστοιχούν στον αριθμό των καλουπιών.
  13. Ανάβουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς.
  14. Αλείφουμε τον πάτο των φορμών του κέικ με βούτυρο.
  15. Δίνουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης σχήμα μπάλας και το βάζουμε σε φορμάκια (πρέπει να γεμίσουν τα 2/3).
  16. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 10 λεπτά.
  17. Βάζουμε τα Πασχαλινά κέικ στο φούρνο (ήδη χωρίς πετσέτα) για 10 λεπτά, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά, ελέγχοντας για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (πρέπει να παραμείνει στεγνή όταν τρυπηθεί!).
  18. Όσο ψήνονται τα πασχαλινά κέικ, μελετάμε τη συνταγή γλάσου και το κάνουμε: χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού / λάιμ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την υπόλοιπη σκόνη και ανακατεύουμε ξανά.
  19. Για γλάσο σοκολάταςΛιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για 3 λεπτά.
  20. Βγάζουμε τα έτοιμα πασχαλινά κέικ για το Πάσχα από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα βγάζουμε από τα φορμάκια.
  21. Λιπάνετε απαλά με το επιθυμητό γλάσο, μπορείτε πρώτα να ζάχαρη, μετά σοκολάτα, να διακοσμήσετε με αγορασμένη σκόνη από πάνω και κατά προτίμηση με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
  22. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε Kulich!


Η ομορφιά αποδείχθηκε! Αυτό είναι το τέλος της συνταγής για το πασχαλινό κέικ. Και υπάρχουν πολλές ακόμα φωτογραφίες


Ελπίζω πραγματικά ότι το Πάσχα θα σας φέρει πολλή οικογενειακή ευτυχία, γιατί αυτή η φωτεινή γιορτή δημιουργήθηκε για να την περάσετε στον κύκλο των στενών ανθρώπων! Δεν είμαι θρησκευόμενος άνθρωπος, αλλά σέβομαι τις παραδόσεις και πραγματικά μου αρέσει να γιορτάζω αυτή την υπέροχη μέρα, κατά την οποία η ζεστασιά στην ψυχή μου γίνεται πιο ζεστή και η καλοσύνη είναι πιο ευγενική 🙂 Καλή χρονιά, αγαπητοί μου αναγνώστες! Ειρήνη και αρμονία σε εσάς!


Παρεμπιπτόντως! Προσθέστε στα σχόλια τις φωτογραφίες σας με τα γλυκά που έχετε βγάλει. Και μπορείτε να κερδίσετε τον διαγωνισμό για τα περισσότερα όμορφο πιάτοπου θα ανακοινώσω σύντομα!

Την τελευταία φορά σας είπα πώς να φτιάξετε υπέροχα! Και μετά - περισσότερα! Για να μην χάσετε τα νέα, , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια συλλογή από πλήρεις συνταγές 20 πιάτων που παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο! Φάτε γρήγορα και νόστιμα - είναι αληθινό!

ήμουν μαζί σου ! Πείτε στους φίλους σας πώς να μαγειρέψετε το Πάσχα, προτείνετε τη συνταγή, αν σας αρέσει, σας αρέσει, αφήστε τα σχόλια, βαθμολογήστε το, γράψτε και δείξτε φωτογραφίες από όσα έχετε κάνει και να θυμάστε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από μπορείτε να φανταστείτε, και φυσικά, να απολαύσετε το γεύμα σας! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

Kulich - γηγενής Ρώσος το εθνικό πιάτο, που ετοιμάζεται από όλους μια φορά το χρόνο στις διακοπές του Πάσχα. Η ζύμη για το πασχαλινό κέικ γίνεται διαφορετικά σε διαφορετικές οικογένειες. Κάποιος βάζει το κεφίρ, κάποιος προσθέτει κανέλα ή βανίλια και κάποιος προτιμά να το απολαύσει άρωμα λεμονιού, που δίνει στο ψήσιμο ξύσμα εσπεριδοειδών. Αλλά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το πλούσιο Πασχαλινό πιάτο, αξίζει να ξέρουμε γιατί αγαπήθηκε τόσο από τους προγόνους μας.


Η ιστορία της πασχαλινής τούρτας

Το Kulich είναι ένα πραγματικά χριστιανικό πιάτο, αν και η πρώτη αναφορά αυτού του μάφιν ανήκει στους αρχαίους Σλάβους. Με την έλευση της Ορθοδοξίας, τα πασχαλινά κέικ άρχισαν να ψήνονται για τις διακοπές του Πάσχα και αυτό το γλυκό προσωποποιούσε το εκκλησιαστικό ψωμί.

Ωστόσο, ορισμένες δεισιδαιμονίες σχετικά με την παρασκευή πασχαλινών κέικ έχουν επιβιώσει στη χριστιανική κοινωνία. Έτσι, παλαιότερα θεωρούνταν καλός οιωνός να απλώνονται κομμάτια αγιασμένου αρτοσκευάσματος στο χωράφι. Οι αγρότες πίστευαν ότι αυτό θα συνέβαλε σε μια πλούσια σοδειά. Αλλά αν η κρούστα του κέικ του Πάσχα έσπασε κατά το ψήσιμο - περιμένετε προβλήματα.

Όλοι αποφασίζουν να πιστέψουν ή να μην πιστέψουν τις πασχαλινές δεισιδαιμονίες (αν και η Εκκλησία δεν καλωσορίζει τέτοια σημάδια) και τα πασχαλινά κέικ ψήνονταν την άνοιξη ΔΙΑΚΟΠΕΣ του Πασχα, και ψήνουν, μόνο που η συνταγή έχει αλλάξει λίγο.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςζύμη για μάφιν του Πάσχα. Εξετάστε τα πιο νόστιμα από αυτά.

Βιεννέζικη ζύμη για πασχαλινά κέικ

Βιενέζικη ζύμη για πασχαλινά κέικ είναι κλασική συνταγήΠασχαλινή τούρτα. Έτσι ετοιμάζονται τα περισσότερα μάφιν για το Πάσχα. Μια τέτοια ζύμη για το πασχαλινό κέικ έχει πλούσια γεύση, δεν μπαγιάτισε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 6 ποτήρια.
  • Γάλα - 2 φλιτζάνια?
  • Βούτυρο -1,5 - 2 πακέτα;
  • Ζάχαρη -2 φλιτζάνια?
  • Αυγά - 6 τεμάχια.
  • Μαγιά - 50 γραμμάρια.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού:
  • Σταφίδες (η κλασική συνταγή θέλει σταφίδες, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε).

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπήστε καλά, ρίξτε λιωμένο βούτυρο και ζεστό γάλα με μαγιά αραιωμένη σε αυτό στο μείγμα. Ανακατέψτε τα όλα καλά και βάλτε τα στην μπαταρία να «φουσκώσει».
  2. Σημαντικό σημείο! Η ζύμη για τα βιεννέζικα πασχαλινά κέικ θα πρέπει να σταθεί για πολλή ώρα - ιδανικά όλο το βράδυ.
  3. Όταν η ζύμη «χωράει», προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.
  4. Στη μέση της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα πρόσθετα της γεύσης σας στην ημιτελή ζύμη.
  5. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τοποθετηθεί σε φόρμα (ή φόρμες) και να αφεθεί ζεστή για 2 ώρες.
  6. Μπορείτε να ψήσετε το πασχαλινό κέικ όταν η ζύμη αυξηθεί σε όγκο, γίνει πλούσια και αέρινη.

Ο χρόνος ψησίματος του βιεννέζικου κέικ εξαρτάται από τον όγκο της φόρμας. Εάν ψήνετε ένα μεγάλο μάφιν, τότε πρέπει να περάσετε τουλάχιστον 50-60 λεπτά στο φούρνο. Εάν τα πασχαλινά κέικ είναι μικρά - 30-40 λεπτά.

Ελέγχετε την ετοιμότητα των πασχαλινών κέικ συνεχώς με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα και μην χάσετε τη στιγμή που ψήνεται το γλυκό.

Αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής· χρησιμοποιείται για την παρασκευή του πιο διάσημου πασχαλινού πιάτου για περισσότερα από δώδεκα χρόνια. Ωστόσο, μη διστάσετε να κάνετε τις δικές σας αλλαγές στη συνταγή και να πειραματιστείτε με πρόσθετα.

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

Όλοι γνωρίζουν ότι οι πρόγονοί μας δεν είχαν μαγιά, γι' αυτό έφτιαχναν ψωμί με προζύμι λυκίσκου ή σιταριού. Αλλά δεν χρειάζεται να εμβαθύνουμε στην ιστορία και να αναζητήσουμε μια συνταγή για προζύμι για να φτιάξουμε ένα κέικ χωρίς μαγιά. Επί του παρόντος, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς μαγιά σε σόδα. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο μάφιν θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από μια απλή ζύμη μαγιάς για πασχαλινά κέικ.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
  • Κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια?
  • Βούτυρο - 1 πακέτο?
  • Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
  • Οποιεσδήποτε προσθήκες στο δικό σας γούστο.

Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το μάφιν που θέλετε να ψήσετε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα και τα σκεύη για τη δουλειά.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο, προσθέστε σόδα στο κεφίρ και αφήστε το μείγμα να βράσει για μερικά λεπτά.
  3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και τα πρόσθετα (προαιρετικά).
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και ανακατέψτε καλά τη ζύμη που προκύπτει.
  5. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο και η ζύμη ανακατεύεται ξανά καλά.
  6. Αν η ζύμη για το πασχαλινό κέικ αποδειχτεί πολύ ρευστή, προσθέστε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Αυτή η ζύμη είναι καλή γιατί η προετοιμασία της δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σε αντίθεση με ένα κέικ μαγιάς, ένα ανάλογο χωρίς μαγιά μπορεί να τεθεί αμέσως στο φούρνο. Τέτοια πασχαλινά κέικ παρασκευάζονται για 30-40 λεπτά (η ετοιμότητα πρέπει να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα).

Ζύμη για το πασχαλινό κέικ χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε χορτοφάγους και σε όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά.

Συστατικά:

  • Νερό ή γάλα - 1 ποτήρι.
  • Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
  • Αλεύρι - 4 - 4,5 φλιτζάνια.
  • Βούτυρο - 1 πακέτο?
  • Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
  • Μαγιά - 50 γραμμάρια.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, σοκολάτα ή άλλα πρόσθετα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το νερό ή το γάλα και ρίχνουμε στη μαγιά του. Ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια χούφτα αλεύρι. Το Opara είναι έτοιμο - το αφήνουμε να «πλησιάσει» σε ζεστό, ήρεμο μέρος για 15-30 λεπτά.
  2. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπάνιο) και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στο βούτυρο. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, και ανακατέψτε αργά και προσεκτικά.
  4. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πρόσθετα και ανακατέψτε καλά.
  5. Το τελευταίο είναι αλεύρι. Συνιστάται πρώτα να το κοσκινίσετε και να το προσθέσετε σε μικρές δόσεις στο μείγμα που προκύπτει.
  6. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τα πάντα καλά. (Μην ξεχάσετε να βρέξετε τα χέρια σας φυτικό λάδιγια να μην κολλάει η ζύμη!
  7. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό φούρνο ή στη μπαταρία και αφήστε τη να φουσκώσει δύο φορές. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της τούρτας του Πάσχα.

Πρόσθετα για ζύμη

Απλά η ζύμη για το πασχαλινό κέικ είναι βαρετή, αλλά το Πάσχα θέλεις πολύ χαρά! Για να «χρωματίσετε» ακόμα περισσότερο το Φεστιβάλ Φωτεινής Άνοιξης, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να ψήσετε πασχαλινά κέικ με διάφορα πρόσθετα.

Τι μπορεί να προστεθεί στη ζύμη:

  • 1.Αποξηραμένα φρούτα

Το πιο συνηθισμένο πρόσθετο είναι, φυσικά, οι σταφίδες, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα μήλα. Ακόμα κι αν η συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, δεν θα είναι ποτέ περιττά.

  • 2. Γλασαρισμένα φρούτα

Αυτά τα πολύχρωμα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο θα κάνουν τη ζύμη πιο νόστιμη, αλλά και θα δώσουν στο πασχαλινό κέικ μια χαρούμενη εορταστική εμφάνιση.

  • 3. Ξηροί καρποί

Οποιοδήποτε θα κάνει - κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα, κέδρος. Τα μεγάλα καρύδια συνιστώνται να κόβονται ή να αλέθονται εκ των προτέρων σε μύλο καφέ.

  • 4.Σοκολάτα

Τα ζαχαροπλαστεία πωλούν ειδικές «σταγόνες» σοκολάτας για να διακοσμήσουν τα αρτοσκευάσματα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κανονική ψιλοκομμένη σοκολάτα.

  • 5. Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Θα δώσει στο κέικ μια ασυνήθιστα φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών. Εκτός από το ξύσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στη ζύμη - θα κάνει τη ζύμη πιο απαλή και απαλή.

  • 6. Μπαχαρικά

Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη κανέλας στη συνταγή. κάρδαμο και μοσχοκάρυδοθα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στα αρτοσκευάσματα και το σαφράν θα χρωματίσει τη ζύμη σε ένα ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα.

  • 7. Πρόσθετα ζαχαροπλαστικής

Νιφάδες καρύδας, πολύχρωμες σκόνες, αμυγδαλωτά - η σύγχρονη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής μας προικίζει γενναιόδωρα με τις εφευρέσεις της. Η ζύμη για τα πασχαλινά κέικ όχι μόνο μπορεί να διακοσμηθεί, αλλά και να βαφτεί με ειδικές βαφές τροφίμων!

Το να μαγειρεύετε το πασχαλινό κέικ με τα χέρια σας και να το κεράζετε σε συγγενείς και φίλους είναι μια πραγματική ευτυχία! Και εξαρτάται μόνο από εσάς πόσο νόστιμα, όμορφα και γιορτινά θα είναι τα γλυκά σας. Μην φοβάστε και πειραματιστείτε! Χαρίστε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα πιάτα.