Πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα, συνταγές με ξηρή μαγιά - Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ σε αργή κουζίνα Redmond (Redmond), Polaris (Polaris), Panasonic (Panasonic). Πασχαλινό κέικ σε διαφορετικές πολυκουζίνες

Συστατικά

• 700 γρ
• Γάλα 90 ml
• αυγά 1 μικρό
• Ζάχαρη άμμο 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 2/3 κουτ
• Βούτυρο 90 γρ.
• Αλεύρι σίτου ψησίματος 340 γρ
• Μαγιά στεγνή υψηλής ταχύτητας 1,5 κουτ.
• Μείγμα αποξηραμένων φρούτων 120 γρ
• 900 γρ
• Γάλα 110 ml
• Αυγά 1 μέτριο
• Ζάχαρη 2 1/4 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 κουτ
• Βούτυρο 110 γρ.
• Αλεύρι σίτου ψησίματος 420 γρ
• Μαγιά στεγνή ταχείας δράσης 1 3/4 κουτ.
• Μείγμα αποξηραμένων φρούτων 150 γρ

Λειτουργία: Ιταλικό ψωμί

Μαγείρεμα

Βήμα 1

Βάλτε τα υλικά με τη σειρά που φαίνεται στον πίνακα.

Πρόσθετα συστατικά όπως σταφίδες, ξηροί καρποί, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ. , πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι πριν τη χρήση για να μην κολλήσουν τα αποξηραμένα φρούτα μεταξύ τους και να μην γρατσουνιστεί το μπολ κατά το ζύμωμα όταν προστίθενται στη ζύμη.

Βήμα 2

Αφαιρέστε το μπολ ψωμιού από τον παρασκευαστή ψωμιού, τοποθετήστε το στο τραπέζι και τοποθετήστε τη λεπίδα για το ζύμωμα της ζύμης μέσα στο μπολ.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα υλικά στο μπολ με τη σειρά που αναφέρεται παρακάτω.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ.
- Σπάστε ένα αυγό στο γάλα.
- Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ.
- Βάλτε αλάτι.
- Το βούτυρο κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ, απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του μπολ.
- Μετρήστε με ακρίβεια την αναγραφόμενη ποσότητα αλευριού και κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ.
- Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με μαγιά.
- Κόβουμε ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα) σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσουν τα αποξηραμένα φρούτα μεταξύ τους και να μην γρατσουνιστεί το μπολ κατά το ζύμωμα όταν τα προσθέτουμε στη ζύμη. Αναβάλλω.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το μπολ στην κόγχη του ψωμιού περιστρέφοντας τη λαβή δεξιόστροφα για να στερεώσετε σωστά το μπολ.

Βήμα 5

Συνδέστε τη συσκευή στο ρεύμα - σε αυτήν την περίπτωση, η αντίστοιχη ένδειξη θα εμφανιστεί στην οθόνη με επιλογή προγραμμάτων ψησίματος.

Βήμα 6

Κλείστε το καπάκι.

Βήμα 7

Πατώντας το κουμπί "Μενού", επιλέξτε το πρόγραμμα "Ιταλικό ψωμί".

Βήμα 8

Πατώντας το κουμπί «Crust» επιλέγουμε τον 2ο βαθμό ψησίματος. Προσοχή! Όταν ψήνετε ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα (δηλαδή βούτυρο και ζάχαρη), δεν πρέπει να επιλέγετε τον 3 βαθμό καφέ της κρούστας, διαφορετικά η κρούστα του ψωμιού μπορεί να αποδειχθεί άσκοπα σκούρα.

Βήμα 9

Πατώντας το κουμπί "Βάρος", ρυθμίστε το επιθυμητό βάρος του κέικ (700 ή 900 γρ.).

Βήμα 10

Πατήστε το κουμπί "Έναρξη" για να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα.

Το πρόγραμμα «Ιταλικό Ψωμί» περιλαμβάνει 5 βασικούς κύκλους:

Πρώτο ζύμωμα
- Παύση για τη διόγκωση της ζύμης
- δεύτερο ζύμωμα
- μεγάλη παύση για να φουσκώσει η ζύμη
- ψήσιμο

Κατά το δεύτερο ζύμωμα, ο αρτοπαρασκευαστής θα ηχήσει. Αυτό το σήμα παρέχεται για την προσθήκη συστατικών, σε αυτήν την περίπτωση, αποξηραμένων φρούτων. Προσθέστε τα σε ένα σήμα - για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το καπάκι και απλά ρίξτε τα υλικά στο μπολ. Στη συνέχεια, κλείστε ξανά το καπάκι.

Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι στα τρία πρώτα στάδια για να παρακολουθήσετε τη ζύμη που ζυμώνεται - είναι ενδιαφέρον. Κατά τον τέταρτο κύκλο (ανέβασμα της ζύμης) και τον πέμπτο κύκλο (ψήσιμο), δεν συνιστάται απολύτως να ανοίξετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού - διαφορετικά η ζύμη μπορεί να καθίσει.

Μετά το τέλος του προγράμματος, ο παρασκευαστής ψωμιού θα εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα, το πρόγραμμα θα απενεργοποιηθεί αυτόματα και η λειτουργία διατήρησης ζεστού θα ενεργοποιηθεί.

Βήμα 11

Πατήστε το κουμπί "Ακύρωση" για να απενεργοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα.

Βήμα 12

Ανοίξτε το καπάκι.

Βήμα 13

Φορέστε γάντια κουζίνας, πιάστε το χερούλι του μπολ, γυρίστε το αριστερόστροφα για να απελευθερωθεί η κλειδαριά και αφαιρέστε το μπολ από την κόγχη.

Βήμα 14

Γυρίστε το μπολ πάνω από το ξύλο κοπής - το κέικ θα πέσει έξω από το μπολ. Για να μην ζαρώνει το πάνω μέρος του κέικ όταν το βγάζετε από το μπολ, μην πέσει το κέικ πάνω στη σανίδα, κρατήστε το με το χέρι σας (με γάντι!).

Βήμα 15

Αφαιρέστε προσεκτικά το κουπί ζύμωσης από το κέικ χρησιμοποιώντας το γάντζο που παρέχεται (αν έχει μείνει στο κέικ). Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά το ψήσιμο, γιατί. είναι πιο δύσκολο να αφαιρέσετε τη λεπίδα από το κρύο κέικ.

Βήμα 16

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα (ή σανίδα κοπής), σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα. Καλύψτε το κρύο κέικ με γλάσο ή διακοσμήστε με άλλο τρόπο κατά την κρίση σας. Το πασχαλινό κέικ μπορεί να διατηρηθεί έως και 3 ημέρες εκτός ψυγείου, σε χάρτινη ή βαμβακερή σακούλα.

Βήμα 17

Γενικές συστάσεις Για να γίνει το πασχαλινό κέικ πλούσιο και νόστιμο, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο πολύ φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Όλα τα υλικά που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων ώστε να έχουν την ίδια θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, η κύρια προϋπόθεση είναι να είναι φρέσκο.

Ένα μεσαίου μεγέθους αυγό ζυγίζει περίπου 60 γραμμάρια, ένα μικρό αυγό ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - αναμιγνύεται καλύτερα στη ζύμη και δεν γρατσουνίζει το μπολ όταν ζυμώνετε.

Δεν μπορώ να βάλω βούτυροστο μπολ σε ένα κομμάτι - αυτό θα κάνει το ζύμωμα δύσκολο και το αποτέλεσμα του ψησίματος μπορεί να μην είναι επιτυχές.

Είναι απαραίτητο να μετρήσετε με ακρίβεια τα συστατικά ("κάτω από το μαχαίρι") χρησιμοποιώντας το κουτάλι μέτρησης που περιλαμβάνεται στο κιτ, μην χτυπάτε τα ξηρά συστατικά κατά τη μέτρηση. Μην χρησιμοποιείτε συνηθισμένες κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού για μέτρηση.

Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για να μετρήσετε με ακρίβεια το αλεύρι. Εάν το δωμάτιο έχει υψηλή υγρασία, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ακόμα στο αναγραφόμενο βάρος του αλευριού, εάν το δωμάτιο έχει χαμηλή υγρασία, μειώστε το αναγραφόμενο βάρος αλευριού κατά 1 κουταλιά της σούπας.

Προσοχή στην ημερομηνία λήξης του αλευριού - για καλό αποτέλεσμα ψησίματος, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​αλεύρι που έχει αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα κατά το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα. Αν είναι πολύ στεγνά, μουλιάστε τα για μισή ώρα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά με χαρτοπετσέτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να εμποτιστούν σε οποιοδήποτε γλυκό και ισχυρό αλκοολούχο ποτό, όπως κονιάκ ή ρούμι, και μετά τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει επίσης να στραγγιστούν.

Χρησιμοποιήστε ξηρή στιγμιαία μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Τώρα, όταν πολλοί έχουν αγοράσει μια πολυκουζίνα για τον εαυτό τους, συχνά ρωτούν, "Είναι δυνατόν να ψήσετε ένα νόστιμο γεύμα σε αυτό;" Πασχαλινή τούρτα". Φυσικά μπορείτε να! Ταυτόχρονα, δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από τα εορταστικά αρτοσκευάσματα που μαγειρεύονται στο φούρνο. Και η ζύμη αποδεικνύεται πορώδης, με μεγάλο αριθμό οπών μέσα στο τελικό προϊόν.

Πρέπει να πούμε ταυτόχρονα ότι δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στην προετοιμασία και το ζύμωμα της ζύμης. Ξεκινά με τον ίδιο τρόπο όπως με τη μέθοδο του ψησίματος στο φούρνο. Δηλαδή, στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιονδήποτε - τόσο το συνηθισμένο κλασικό όσο και το δημοφιλές πλέον - Αλεξανδρινό.

Σήμερα θα δούμε συνταγές για διαφορετικές γλυκιά ζύμηγια ψήσιμο εορταστικό ψήσιμοστη θαυματουργή τεχνολογία μας.

Πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη φουσκώνει πολύ καλά και όλα τα αρτοσκευάσματα είναι πλούσια και ευάερα.

Θα χρειαστούμε:

• γάλα - 350 ml
• αλεύρι - 700 γρ (ίσως λίγο παραπάνω)
• αυγό - 3 τεμ
• ζωντανή μαγιά - 40 γρ
• βούτυρο - 150 γρ
• ζάχαρη - 200 γρ
• αλάτι - μια πρέζα
• ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες - 100 γρ
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• ζάχαρη άχνη - 200 gr (για την παρασκευή γλάσου πρωτεΐνης)
• λεμόνι - 1/4 μέρος για γλάσο

Το πρώτο πράγμα με το οποίο το ζύμωμα οποιουδήποτε ζύμη μαγιάς- από την παρασκευή προζύμι. Στην πραγματικότητα εξαρτάται από το τι θα αποδειχθεί για εμάς στο τέλος. Αν η ζύμη φουσκώσει γρήγορα, τότε η ζύμη θα φουσκώσει εύκολα. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει μεγάλος αριθμός φυσαλίδων αέρα σε αυτό, που θα εξασφαλίσουν τελικά πλούσια και ευάερα γλυκά.

Μαγειρική ζύμη

1. Και για την παρασκευή του θα χρειαστούμε χλιαρό γάλα. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 30 βαθμούς.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό γάλα για την παρασκευή του προζύμιου. Σε αυτό, όλη η μαγιά θα πεθάνει και η ζύμη δεν θα φουσκώσει και επομένως δεν θα φουσκώσει ούτε το ψήσιμο.

Για τη δοκιμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικό προϊόνμε οποιοδήποτε ποσοστό λίπους, αλλά περισσότερο αφράτη ζύμηθα ληφθεί από ένα προϊόν με μεγάλο ποσοστό. Και επίσης πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα λαμβάνονται χρησιμοποιώντας ψημένο γάλα.

2. Τρίβουμε τη μαγιά στο μισό ζεστό γάλα με τα χέρια μας. Σήμερα θα τα χρησιμοποιήσουμε ζωντανά. Μου αρέσει να ψήνω μαζί τους. Η μυρωδιά τους μοιάζει με παιδική ανάμνηση. Η γιαγιά και η μάνα ζύμωναν πάντα τη ζύμη μόνο με τη χρήση τους.

3. Για να ενεργοποιηθούν πιο γρήγορα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Και για να φουσκώσουν πιο εύκολα ρίχνουμε 4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι κοσκινισμένο.

4. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να εξαφανιστούν λεία και οι σβώλοι. Είναι επίσης σημαντικό η ζάχαρη να διαλύεται στο γάλα. Θα πρέπει να πάρουμε μια μάζα παρόμοια σε συνοχή με μια αρκετά πηχτή κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, όχι αυτό στο οποίο υπάρχει ένα κουτάλι, αλλά το οποίο είναι παρόμοιο σε συνοχή με το 20% που αγοράζεται από το κατάστημα.

Η ζύμη θα φουσκώσει καλά όταν δεν είναι ούτε πηχτή ούτε ρευστή.

5. Το σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Συνήθως το βάζω κάπου κοντά στην μπαταρία. Αφήνουμε για 30-40 λεπτά να φουσκώσει. Ο χρόνος που αφιερώνεται για το φουσκωμα της ζύμης θα εξαρτηθεί από τη φρεσκάδα της μαγιάς και από τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο. Όσο πιο ψηλά είναι, και το φρέσκο ​​προϊόν, τόσο πιο γρήγορα θα χωρέσει.

Η ετοιμότητα της ζύμης προσδιορίζεται με αυτόν τον τρόπο. Πρώτον, ένα "καπάκι αέρα" πρέπει να εμφανίζεται από πάνω. Και μόλις αρχίσει να πέφτει, τότε είναι έτοιμο.

Κι ενώ φουσκώνει, ας περάσουμε στο μαγείρεμα «κουλούρια», ή ζύμη, από την οποία θα ψήσουμε το γιορτινό γλυκό ψωμί μας.

Γλυκό ζύμωμα ζύμης

1. Συνήθως, τα γιορτινά πασχαλινά γλυκίσματα παρασκευάζονται με αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Σήμερα θα το μαγειρέψουμε με ζαχαρωτά φρούτα. Εφόσον στο κατάστημα πωλούνται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, πρέπει να θρυμματιστούν. Μπορείτε να το κάνετε απλά κόβοντάς τα με ένα μαχαίρι.

Αν δεν βρήκατε ζαχαρωτά φρούτα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακές σταφίδες. Στην εορταστική εκδοχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρία διαφορετικά χρώματα. Φυσικά, αυτό είναι προαιρετικό. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου πληρωτικά. Το ψήσιμο θα είναι νόστιμο χωρίς αυτό.

2. Σπάμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Χωρίζουμε τη μία πρωτεΐνη από τον κρόκο και την αφήνουμε για να ετοιμάσουμε το γλάσο πρωτεΐνης. Και ζυμώνουμε τη ζύμη σε δύο αυγά και έναν κρόκο. Προς το παρόν κρατάμε το ασπράδι στο ψυγείο.

3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη μαγειρεμένη γλυκύτητα βανίλιας. Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για αυτό. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσεις δυνατά. Είναι σημαντικό μόνο να επιτευχθεί πλήρης διάλυση της ζάχαρης.

4. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε. Και είναι καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε προϊόν με 82,5% λιπαρά. Το μάφιν θα γίνει απλά μαγικό. Αν και θυμάμαι ότι το μαγείρευαν σε μαργαρίνη.

Ρίξτε το λάδι στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην αυξάνετε την ταχύτητα, το καθήκον μας είναι μόνο να ανακατεύουμε τη μάζα και όχι να την κατεβάζουμε.

5. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε τον κουρκουμά. Όπως γνωρίζετε, δεν δίνει καθόλου γεύση, αλλά θα δώσει στα γλυκά μας μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Η ζύμη θα είναι χρυσή, ηλιόλουστη - ακριβώς για τις διακοπές μας!

Και αμέσως προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Απλώς θα μοιραστεί το άρωμά της με το τεστ. Το ξύσμα μπορεί να τριφτεί από ένα καθαρό αποξηραμένο λεμόνι. Για αυτό, είναι κατάλληλη μια λεπτή σχάρα ενός κανονικού τρίφτη. Τρίψτε μόνο το κίτρινο μέρος του. Το λευκό είναι πικρό και εξαιτίας αυτού, το ψήσιμο μπορεί επίσης να είναι πικρό αργότερα.

Και τα δύο αυτά συστατικά είναι προαιρετικά κατά την παρασκευή και προστίθενται όπως επιθυμείτε.

6. Αλλά πρέπει να προστεθεί αλάτι. Σε κάθε γλυκό αρτοσκευάσματα, πρέπει να το ρίξετε αρκετά. Αρκεί μόνο ένα μικρό τσίμπημα. Και επίσης ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι είναι άοσμο.

Κατά κανόνα, ψήνουμε πολλά πασχαλινά κέικ ταυτόχρονα και πολλά διαφορετικά αρτοσκευάσματαΕπιπροσθέτως. Τα αρτοσκευάσματα τρώγονται πιο γρήγορα, και τα πασχαλινά κέικ φιγουράρουν στην κορυφή του πιάτου και τρώγονται τελευταία. Μερικές φορές ακόμη και τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα. Έτσι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα λαδιού περισσότερο, θα τα αποτρέψετε από το στέγνωμα.

7. Έχουμε ακόμα γάλα, πρέπει επίσης να χυθεί στη ζυμωμένη μάζα. Και επίσης ρίχνουμε μέσα τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο. Ανακατέψτε τη μάζα.

8. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Σε αυτή την περίπτωση, το τεστ θα είναι πιο εύκολο να ανέβει. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, προσθέτετε σταδιακά. Χάρη σε αυτό, θα είναι ευκολότερο να ζυμώσετε τη ζύμη και οι σβώλοι θα διασκορπιστούν πιο γρήγορα.

Το αλεύρι ποικίλλει ως προς το κολλώδες του, και επομένως μόνο μια κατά προσέγγιση ποσότητα δίνεται σε οποιαδήποτε συνταγή. Εξαρτάται επίσης από το μέγεθος των αυγών και κάποιους μικρότερους παράγοντες. Επομένως, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να βλέπετε πόσα να προσθέσετε σε αυτήν ή εκείνη την περίπτωση.

9. Πρέπει επίσης να προσθέσετε έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα και να συνεχίσετε το ζύμωμα με αυτά.

Πρόσφατα, όταν πρόσθεταν αποξηραμένα φρούτα, ή ζαχαρωτά, άρχισαν να τα ανακατεύουν με μια μικρή ποσότητα αλεύρι. Υποτίθεται για να ανακατευτούν πιο εύκολα. Δεν έχουμε χρησιμοποιήσει ποτέ αυτή τη μέθοδο πριν. Προσπάθησα να κάνω αυτό και αυτό και δεν είδα μεγάλη διαφορά. Επομένως, αφήνω αυτή τη στιγμή στην κρίση σας.

10. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη, όχι υγρή και όχι πηχτή. Θα πρέπει επίσης, όταν το ανακατεύετε σε ένα μπολ, να μένει αρκετά εύκολα πίσω από τα τοιχώματα.

11. Αν όλα έγιναν έτσι, τότε η ζύμη μας είναι έτοιμη. Και πρέπει να του δοθεί η ευκαιρία να παρασκευάσει και να αυξήσει τον όγκο του κατά 2-3 φορές, ή και περισσότερο! Για να το κάνει αυτό, χρειάζεται ζεστασιά. Εάν το σπίτι έχει ένα τόσο ζεστό μέρος, τότε το μπολ της ζύμης πρέπει να καλυφθεί με μια πετσέτα και να τοποθετηθεί εκεί. Καλύτερα, καλύψτε με μεμβράνη. Η μάζα είναι αρκετά υγρή και σίγουρα θα λερώσει το πανί.

Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε μπορείτε απλά να ανάψετε το φούρνο και να βάλετε το μπολ με το περιεχόμενο πάνω από τη σόμπα. Η θερμότητα από το φούρνο θα εξαπλωθεί τόσο στο δωμάτιο όσο και στην επιφάνεια της σόμπας και τις απαραίτητες προϋποθέσειςθα δημιουργηθεί.

Η ζύμη θα φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Μπορεί να ανέβει λίγο περισσότερο, ειδικά αν το δωμάτιο είναι δροσερό. Επίσης η πιο πηχτή ζύμη φουσκώνει πιο αργά.

Όπως παρατηρήσατε, το ζυμώσαμε χωρίς να ακουμπήσουμε το προϊόν με τα χέρια μας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια πολύ αέρινη ζύμη, ειδικά χωρίς να τη βουλώσετε με το περιττό αλεύρι.

12. Μετά την παραμονή, η μάζα αυξήθηκε σημαντικά σε όγκο. Και είναι απλά υπέροχο. Έτσι το κέικ θα είναι ψηλό και αφράτο.

Βρέχοντας τα χέρια σας φυτικό λάδι, το ζυμώνουμε και το τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Ο όγκος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από το 1/3, διαφορετικά το καπάκι του ταψιού δεν θα επιτρέψει στο ψήσιμο να φτάσει στο πλήρες μέγεθος. Και αν η μάζα αυξήθηκε γρήγορα, τότε βάλτε την σε ένα μπολ ακόμα και σε μικρότερο όγκο.

Αν περισσέψει ζύμη, το βάζουμε σε άλλα δοχεία και ψήνουμε στο φούρνο. Ή μπορείτε να ψήσετε ένα δεύτερο κέικ σε αργή κουζίνα στο δεύτερο στάδιο.

Και πρέπει να πω ότι με τέτοιο όγκο προϊόντων, σίγουρα θα μείνει για το δεύτερο ψωμί, ή για αρκετά μικρά.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ

Για το ψήσιμο ενός υπέροχου πασχαλινού προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια αργή κουζίνα οποιασδήποτε μάρκας. Απλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες για τη σόμπα σας. Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για το ψήσιμο.

1. Και έτσι, η ζύμη είναι ήδη στο μπολ και θα χρειαστεί πάλι 30-40 λεπτά για να ανέβει και να φουσκώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κλείστε το μπολ του τηγανιού με ένα καπάκι και ξεκινήστε τη δουλειά σας. Εάν η κουζίνα είναι δροσερή, τότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο.

2. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» στην οθόνη και ρυθμίστε τον επιθυμητό χρόνο. Περίπου 1 ώρα. Αυτό είναι στους 130 βαθμούς.

Καθοδηγείστε από τα χαρακτηριστικά του τηγανιού σας σύμφωνα με τις οδηγίες του.

Η ετοιμότητα του ψησίματος μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το με ένα ξύλινο ραβδί. Αφού το βγάλετε, δεν πρέπει να μείνουν ίχνη πάνω του. ωμή ζύμη. Αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι έτοιμο.

3. Αφού τελειώσει ο κύκλος, βγάζουμε το μπολ με τα αρτοσκευάσματα και το αναποδογυρίζουμε στη σχάρα. Απλώνοντας έτσι το πασχαλινό ψωμί στην επιφάνειά του. Αφήστε τον να κρυώσει.

Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το κέρασμα όταν είναι κρύο.

Φτιάχνουμε γλάσο και στολίζουμε πασχαλινές τούρτες

Παραδοσιακά, το πασχαλινό κέικ διακοσμείται με γλάσο πρωτεΐνης. Σήμερα θέλω να φέρω στην προσοχή σας μια πολύ απλή συνταγή.

1. Όπως θυμάστε, μας μένει μία πρωτεΐνη. Το βγάζετε από το ψυγείο και ετοιμάζετε το μίξερ.

2. Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε την πρωτεΐνη σε αυτό. Χτυπήστε το σε αφρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Το καθήκον μας είναι να κατεβάσουμε τη μάζα μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές. Για ένα μεσαίου μεγέθους αυγό χρειάζεστε συνήθως 200 γρ. ζάχαρη άχνη.

Και το δεύτερο καθήκον θα είναι να διασφαλίσουμε ότι η μάζα είναι ομοιογενής, χωρίς κόκκους ζάχαρης. Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμη σκόνη για αυτό. Και αν το αλέθετε μόνοι σας, τότε αλέστε το μικρότερο.

3. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Και δεν είναι καν δυνατό, αλλά απαραίτητο! Να τα ανακατεύουμε όλα.

4. Βάζουμε το γλάσο στην επιφάνεια του πασχαλινού ψωμιού. Και αμέσως πασπαλίζουμε με μικρά πολύχρωμα διακοσμητικά, ή με περισσευούμενα ζαχαρωτά φρούτα.

Μην καθυστερείτε με αυτή τη διαδικασία - το γλάσο στεγνώνει πολύ γρήγορα. Αν σταθεί αρκετά, τότε θα είναι ήδη δύσκολο να το απλώσεις. Και επίσης δεν είναι πλέον δυνατό να τοποθετήσετε διακοσμητικά από πάνω.

Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Αυτή η συνταγή παγωτού είναι πολύ καλή. Αποδεικνύεται τόσο πυκνό, παχύρρευστο και παχύρρευστο που μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσει λουλούδια ή άλλες όμορφες μπούκλες.

5. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η ζύμη. Και περιποιηθείτε τους επισκέπτες και την οικογένεια. Αν είναι δύσκολο να περιμένετε και θέλετε να το κόψετε αμέσως, τότε θα θρυμματιστεί λίγο.

Εάν το κόψετε ήδη κρυωμένο, τότε μπορείτε να παρατηρήσετε πώς θα εμφανιστούν πολλές "τσέπες" αέρα - τρύπες στην τομή.

Το πασχαλινό κέικ μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια ποιότητας και χωρίς μπαγιάτικο για 3 ημέρες. Και αν το βάλετε σε μια τσάντα, τότε θα πάρει περισσότερο χρόνο.

Τα πασχαλινά κέικ με τέτοιο γλάσο είναι καλό να τα φοράτε στην εκκλησία για αγιασμό. Δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται. Επομένως, θα το επιστρέψετε στο σπίτι με την ίδια μορφή που το πήρατε από εκεί.

Και φυσικά, τα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα. Η ζύμη είναι μαλακή και ελαφρώς υγρή. Είναι απλά αδύνατο να περιοριστείς σε ένα κομμάτι! Είναι ευχάριστο να το τρώμε με ζεστό τσάι ή γάλα. Προσέξτε τη συνταγή, σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή είναι επίσης καλή για συνηθισμένα κέικ ψησίματος στο φούρνο.

Πασχαλινό κέικ με σταφίδες με ξερή μαγιά στην αργή κουζίνα Redmond

Όπως γνωρίζετε, τα γλυκά μπορούν να ψηθούν και με ξηρή μαγιά. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερο από τα ζωντανά. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι με τη σωστή ημερομηνία λήξης.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 700 γρ
• γάλα - 200 ml
• ξηρή μαγιά - 9 γρ
• αυγό - 3 τεμ (αν είναι μεσαίου μεγέθους, τότε 4)
• βούτυρο - 150 γρ
• ζάχαρη - 150 γρ
• ζάχαρη βανίλιας - 8 - 10 γρ
• σταφίδες - 100 γρ
• χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλάτι - μια πρέζα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και ρίχνουμε σταφίδες χυμός πορτοκάλι. Αφήνουμε να κορεστεί με άρωμα και υγρασία. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με κονιάκ. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά το ψήσιμο, και το εκπληκτικό άρωμα θα παραμείνει.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε όλο το προετοιμασμένο γάλα σε ένα μπολ. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 30 - 35 μοίρες. Να σας θυμίσω ότι μια υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τη μαγιά, και η ζύμη μας θα παραμείνει άψυχη σε αυτή την περίπτωση.

Χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο θα ζυμώνουμε μετά τη ζύμη.

3. Προσθέστε επίσης τη μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι σε ομοιογενή παχύρρευστη σύσταση. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά ενεργοποιείται και η προκύπτουσα μάζα θα γεμίσει με ζωή.

Θα αρχίσει να αυξάνεται σε μέγεθος. Στην επιφάνειά του θα εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες, οι οποίες τελικά θα σχηματίσουν ένα ψηλό καπάκι. Μόλις αρχίσει να πέφτει, αυτό θα είναι ένα σήμα ότι η ζύμη μπορεί να αναμιχθεί στη ζύμη.

4. Στο μεταξύ, θα «ζωντανέψει» και θα δυναμώσει, απλά ας κάνουμε το ζύμωμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.

Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα, ή με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι οι κόκκοι της ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε λιωμένο και παγωμένο βούτυρο στο μείγμα. Και είναι καλύτερα να μην το πνίξετε, αλλά απλά να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ξεπαγώσει σε φυσικό περιβάλλον.

Δεν θα κουραστώ να σας υπενθυμίζω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λάδι 82,5% λιπαρών. Το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από αυτή την τιμή είναι trans λιπαρά και δεν είναι καθόλου υγιεινό.

Προσθέστε επίσης φυτικό λάδι. Η παρουσία του θα διαρκέσει περισσότερο ολοκληρωμένο προϊόνφρέσκο ​​χωρίς να το αφήσετε να μπαγιατίσει.

6. Το μείγμα μπορεί να μείνει μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Μόλις συμβεί αυτό, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατεύουμε.

7. Τώρα ήρθε η ώρα να εισάγουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Να θυμίσω ότι πρέπει να κοσκινιστεί. Πρέπει να το εισάγετε σε μικρές μερίδες μέχρι να αναμιχθεί η μάζα με ένα κουτάλι. Ωστόσο, μην προσπαθήσετε να πάρετε ένα υπερβολικά πηχτό μείγμα, οπότε θα είναι δύσκολο να φουσκώσει.

Η σωστά ζυμωμένη ζύμη είναι αρκετά παχύρρευστη, και ταυτόχρονα ελαστική. Δεν κολλάει στα χέρια σας και μαζεύεται εύκολα σε μπάλα. Και δεν χρειάζεται ζύμωμα με το χέρι.

8. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι και μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε αυτό.

Το βάζουμε στη θέση του στο ταψί, κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Multipovar", η θερμοκρασία είναι 35 μοίρες και ο χρόνος είναι 1 ώρα 20 λεπτά. Στη συνέχεια πατήστε το κουμπί «Έναρξη» και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Αυτή είναι η πρώτη του ανάβαση.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα υπερδιπλασιαστεί σε όγκο.

9. Έχουμε ακόμα σταφίδες, δεν το έχουμε ξεχάσει. Και τώρα ήρθε η ώρα του. Και για αρχή, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό από αυτό, δηλαδή είτε χυμό είτε κονιάκ. Έπειτα αφήνουμε να στεγνώσει ελαφρά, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακινούμε ώστε κάθε σταφίδα να είναι σε αλευρωμένη στρώση.

10. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού για περαιτέρω εργασία με τη ζύμη. Δηλαδή, πρέπει να το πασπαλίσουμε με αλεύρι. Βάζουμε την φουσκωμένη ζύμη στην επιφάνεια και από πάνω βάζουμε τις σταφίδες.

11. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε στη ζύμη. Αυτό θα το κάνουμε με συνηθισμένο ζύμωμα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το αλεύρι που λείπει στα πλαϊνά. Ωστόσο, μην είστε πολύ ζηλωτές, ενώ η ζύμη δεν πρέπει να γίνει σκληρή. Θα πρέπει να παραμείνει μαλακό και πλαστικό.

12. Λιπάνετε ξανά το μπολ του πολυκουζινιού με λάδι και βάζετε μέσα τη ζύμη, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη μπάλα. Ειδικά ακόμη και πρέπει να είναι από πάνω. Δεδομένου ότι αργότερα θα χρειαστεί να διακοσμήσουμε την κορυφή, θα είναι πιο εύκολο να το κάνουμε αυτό σε μια επίπεδη επιφάνεια. Και ναι, θα είναι πιο όμορφο.

13. Τοποθετήστε το ξανά στη θέση του, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε ξανά το πρόγραμμα Multicook σε θερμοκρασία 35 βαθμών. Μην ξεχάσετε να πατήσετε το κουμπί "Έναρξη". Αλλά αυτή τη φορά θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος, δηλαδή 35 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει ξανά. Θα πρέπει να ανέβει στο μισό του μπολ.

14. Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε αν όλα είναι καλά μαζί μας. Στη συνέχεια, κλείστε το ξανά και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας το χρόνο σε 1 ώρα 40 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο, για να μην πέσει η ζύμη.

15. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να ελέγξετε την τούρτα μας. Πρέπει να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Η ετοιμότητά του μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας την ψίχα στο κέντρο με ένα ξύλινο ραβδί. Αν κατά την παράδοση δεν έχει υγρή ζύμη, οπότε το πασχαλινό μας ψωμί είναι εντελώς έτοιμο.

Μην κοιτάτε ότι το πάνω μέρος έχει παραμείνει ελαφρύ. Όταν ψήνουμε σε αργή κουζίνα, αυτό συμβαίνει πάντα. Αλλά θα το διακοσμήσουμε, έτσι δεν θα πονέσει σε καμία περίπτωση.

16. Δεν υπάρχει λόγος να βιάζεστε και να το αποκτήσετε νωρίτερα. Πρέπει να του δώσετε την ευκαιρία να ξεκουραστεί λίγο και να κρυώσει ελαφρώς. Θα του πάρει 20 λεπτά για να το κάνει. Σε αυτή την περίπτωση, η πολυκουζίνα θα πρέπει να είναι ήδη απενεργοποιημένη.

17. Για να είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε το έτοιμο κέικ, μπορείτε να περάσετε μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μαχαίρι σιλικόνης κατά μήκος της άκρης. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε. Ο καταπράσινος όμορφος μας θα είναι ξαπλωμένος «ανάποδα». Και για να το βάλουμε στη σωστή κατεύθυνση, το κέικ πρέπει να αναποδογυριστεί ξανά. Ένα πλέγμα είναι το καλύτερο για αυτό. Έτσι θα κρυώσει πιο γρήγορα.

Όλα, υπέροχα πασχαλινά γλυκά είναι έτοιμα. Απομένει μόνο να το διακοσμήσετε. Η διακόσμηση είναι απλή - και πάλι γλάσο πρωτεΐνης και ραντίσματα, ή ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί. Μπορείτε ακόμη και να πασπαλίσετε απλά με ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή του γλάσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και στην πρώτη συνταγή. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και κρατά καλά στο τελικό προϊόν. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο γλάσο λεμονιού. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή της στο άρθρο για.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, η ζύμη έχει φουσκώσει τέλεια, το κέικ είναι καλά ψημένο μέσα. Και όλα αυτά σημαίνουν ότι στο εσωτερικό του είναι διάτρητο, πορώδες, όπως αληθινό ψωμίαπό το ψήσιμο με μαγιά είναι τόσο αγαπητό.

Μόνο το ψωμί μας είναι γιορτινό σήμερα. Και έψησε με αφορμή μια από τις σημαντικότερες γιορτές του Πάσχα. Ως εκ τούτου, είναι όμορφα διακοσμημένο και προετοιμάστηκε ειδική ζύμη για αυτό - πλούσια.

Βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε μικρά υγρά κέικ στην αργή κουζίνα Polaris

Και μπορείτε να μαγειρέψετε όχι ένα μεγάλο πασχαλινό ψωμί, αλλά πολλά μικρά. Και μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ multicooker. Ας δούμε όλη τη διαδικασία σε ένα ενδιαφέρον και όμορφο βίντεο.

Η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης δεν διαφέρει ιδιαίτερα από άλλες επιλογές, υπάρχουν μόνο μικρές διαφορές στη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών.

Αλλά με εντυπωσίασε αυτή η συνταγή από τον τρόπο διακόσμησης και διακόσμησης. Είναι πολύ ασυνήθιστο, αν και καθόλου περίπλοκο. Τα μπισκότα γίνονται απλά καταπληκτικά. Πρώτα από όλα, αρχίζεις να τα τρως με τα μάτια σου. Και όταν φτάσετε στη ζύμη, η γεύση της δείχνει ότι δεν είναι χειρότερη από την εμφάνισή της.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κανονικό γλάσο, μπορείτε να δείτε ένα πολύ ενδιαφέροντα τρόποοι προετοιμασίες της σε υδατόλουτρο στο blog «Home cooking» σε άρθρο για κλασικά πασχαλινά κέικ.

Υπάρχουν αρκετές νόστιμες συνταγές για ζύμη ζαχαροπλαστικής, και για το ψήσιμο σε αργή κουζίνα, παρασκευάζεται ακριβώς το ίδιο με το κανονικό ψήσιμο στο φούρνο. Επομένως, εάν έχετε τη δική σας συνταγή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να δώσετε στο τεστ την ευκαιρία να εγχυθεί και να ανυψωθεί. Και όλα θα πάνε μια χαρά!

Και τελειώνω εδώ και εν κατακλείδι σας συγχαίρω για το επερχόμενο Πάσχα! Σας εύχομαι ευημερία στην οικογένειά σας, υγεία, ευτυχία και αγάπη! Και επίσης εξαιρετικό ψήσιμο για τις διακοπές.

Καλή όρεξη!

Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές έτοιμες να αφιερώσουν χρόνο στο συνηθισμένο μαγείρεμα του κέικ του Πάσχα με την προετοιμασία της ζύμης. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό για το ψήσιμο. Η διαδικασία ζύμωσης και ψησίματος μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας μηχανές ψωμιού, αλλά η παρουσία ενός σύγχρονου πολυκουζινιού στο σπίτι θα βοηθήσει στην απλοποίηση των προετοιμασιών για τις διακοπές του Πάσχα. Είναι αλήθεια ότι η οικοδέσποινα θα πρέπει ακόμα να κάνει τη ζύμη και το ζύμωμα μόνη της. Για εργασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οικιακές συσκευές από οποιονδήποτε κατασκευαστή: Redmond, Polaris, Panasonic. Κατάλληλο για μαγείρεμα και άλλες πολυκουζίνες. Τόσο η ζωντανή όσο και η ξηρή μαγιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή προζύμι. Και χωρίς μαγιά, οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και απλό κέικ σε αργή κουζίνα. Οδηγίες φωτογραφιών και συμβουλές βίντεο με βήμα προς βήμα μαγείρεμαΙδανικό για απλό πασχαλινό ψήσιμο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πασχαλινής τούρτας σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία στην αργή κουζίνα Redmond

Οι βολικές πολυκουζίνες Redmond είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα πλούσια και νόστιμα πασχαλινά κέικ. Μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη σταφίδων, ζαχαρωμένων φρούτων. Ως αρωματικό πρόσθετο, το κάρδαμο και η ζάχαρη βανίλιας είναι τέλεια. Θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε μια συνταγή αργής κουζίνας Redmond με την παρακάτω φωτογραφία. Περιγράφει αναλυτικά όλα τα βήματα της εργασίας. Το μοντέλο Redmond RMC-M4500 multicooker χρησιμοποιήθηκε ως βοηθητική τεχνική.

Λίστα συστατικών για το μαγείρεμα του πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα Redmond

• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 750 g;
• λάδι αποστράγγισης - 100 g.
• ζάχαρη - 150 g;
• ψημένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας?
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• άλας, χυμό λεμονιού, βανίλια.

Συνταγή με φωτογραφία για τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος του Πάσχα σε αργή κουζίνα Redmond

Πώς να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε μια σύγχρονη πολυκουζίνα Polaris - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μυρωδάτο και απαλό πασχαλινό κέικ με τη βοήθεια των σύγχρονων πολυκουζινών Polaris. Η τεχνική προσελκύει με ευκολία στη χρήση ακόμη και με μικρή εμπειρία στη μαγειρική. Για να φτιάξετε το πασχαλινό κέικ στο πολυκουζινάκι Polaris, θα σας βοηθήσει η αναθεωρημένη συνταγή με οδηγίες φωτογραφιών. Βήμα προς βήμα master classθα είναι χρήσιμο σε όλες τις νοικοκυρές. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της ανάμειξης των συστατικών και οι κανόνες για το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα.

Υλικά συνταγής για πασχαλινό κέικ σε μοντέρνο πολυκουζινάκι Polaris

• αλεύρι - 500 g;
• γάλα - 250 ml;
• λάδι αποστράγγισης - 100 g.
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζωντανή μαγιά - 25 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• κάρδαμο, βανίλια - για γεύση.
• σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα.

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για μαγείρεμα πασχαλινής τούρτας σε πολυκουζινάκι Polaris

Το πρωτότυπο κέικ με ξηρή μαγιά σε αργή κουζίνα - σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία και οδηγίες

Το μαγείρεμα των πασχαλινών κέικ μπορεί να γίνει όχι μόνο με ζωντανή, αλλά και με ξηρή μαγιά. Είναι απαραίτητο μόνο να τα προετοιμάσετε σωστά για χρήση: αραιώστε απαλά σε ζεστό γάλα για να αποκτήσετε ένα πλούσιο σφουγγάρι. Ως τεχνική για το μαγείρεμα του γιορτινού ψησίματος, κάθε αργή κουζίνα είναι κατάλληλη. Αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του κέικ. Πρέπει να είναι καλά ψημένο, αλλά όχι πολύ στεγνό. Σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος νόστιμο κέικσε μια αργή κουζίνα, η συνταγή με μια φωτογραφία παρακάτω θα βοηθήσει τόσο μια έμπειρη όσο και μια νεαρή οικοδέσποινα.

Υλικά για το αρχικό κέικ με ξερή μαγιά σε αργή κουζίνα

• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας;
• γάλα - 0,5 l + 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - μισό φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• σταφίδα.

Οδηγίες φωτογραφίας για τη συνταγή για το μαγείρεμα του πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα με ξηρή μαγιά

Λαχταριστό πασχαλινό κέικ στο δημοφιλές πολυκουζινάκι Panasonic - μια λεπτομερής συνταγή φωτογραφιών

Στο σπίτι, το μαγείρεμα της πασχαλινής τούρτας σε πολυμάγειρα Panasonic δεν είναι δύσκολο ακόμα κι αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη ζύμη μαγιάς. Απλό και σαφείς οδηγίεςΤο μαγείρεμα θα επιτρέψει ελάχιστο χρόνο νόστιμα αρτοσκευάσματαάριστη ποιότητα: με καμπύλες και τρυφερή ζύμη.

Η λίστα με τα υλικά για το μαγείρεμα ενός λαχταριστού κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μαργαρίνη - 150 g;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας;
• σταφίδες, βανίλια.

Συνταγή φωτογραφιών για να φτιάξετε λαχταριστό πασχαλινό κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic

Απλά και νόστιμα κέικ σε αργή κουζίνα - συνταγές με οδηγίες βίντεο

Το μαγείρεμα πασχαλινών κέικ για μερικές νοικοκυρές είναι πραγματικό μαρτύριο. Εξάλλου, δεν είναι πάντα δυνατό να προετοιμάσετε μια ζύμη, να εισάγετε σωστά τα συστατικά και να τα ψήσετε στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι η ζύμη θα ζεσταθεί ομοιόμορφα, διαφορετικά ένα μέρος μπορεί να παραμείνει ωμό και μέρος του κέικ θα ξεραθεί υπερβολικά. Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές θα βοηθήσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα και να πάρετε μυρωδάτα και νόστιμα γλυκά για τις γιορτές στο παρακάτω βίντεο.

Βίντεο συνταγή για να φτιάξετε ένα απλό και νόστιμο κέικ σε αργή κουζίνα

Η προσεκτική γνωριμία με τα βήματα της εργασίας απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος του Πασχαλινού κέικ σε μια σύγχρονη πολυκουζίνα. Στις προτεινόμενες οδηγίες, οι οικοδέσποινες θα βρουν χρήσιμες συμβουλές που σίγουρα θα φανούν χρήσιμες στη δουλειά τους. Λεπτομερής περιγραφήγια το πώς να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα και να πάρετε ένα νόστιμο απλά αρτοσκευάσματαΜπορείτε να μάθετε σε αυτό το βίντεο:

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά σε αργή κουζίνα - μια καθολική συνταγή με οδηγίες φωτογραφιών

Δεν θέλουν όλες οι νοικοκυρές να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία της ζύμης, γι' αυτό το ψάχνουν καλή συνταγήκέικ χωρίς μαγιά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη μικρής ποσότητας σόδας. Τότε θα είναι υπέροχο. Και λόγω της χρήσης βουτύρου, το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί αρκετά νόστιμο και τρυφερό. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε και άλλα υλικά: βανίλια, κακάο. Θα βοηθήσουν να δώσουν στα συνηθισμένα αρτοσκευάσματα μια ασυνήθιστη γεύση. Θα αφιερωθεί ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία των υλικών, απευθείας ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας. Στο μεταξύ, το πασχαλινό κέικ στην αργή κουζίνα θα ψηθεί γρήγορα, μπορείτε να έχετε χρόνο να βάψετε τα αυγά ή να μαγειρέψετε άλλα πιάτα με τα οποία η οικογένεια θα συναντήσει το τέλος της νηστείας. Το πόσο εύκολο και απλό είναι να φτιάξετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά υποδεικνύεται στην επόμενη κύρια τάξη.

Υλικά για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας χωρίς μαγιά σε αργή κουζίνα

• λάδι αποστράγγισης - 130 g;
• αλεύρι - 300 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• κεφίρ - 270 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή φωτογραφίας για μαγείρεμα πασχαλινής τούρτας σε αργή κουζίνα χωρίς τη χρήση μαγιάς

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ απλά, γρήγορα και χωρίς δυσκολία σε πολυκουζίνες Redmond, Polaris και Panasonic. Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές θα σας επιτρέψουν να ψήσετε υψηλής ποιότητας ζαχαροπλαστική. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ με την προσθήκη ξηρής ή ζωντανής μαγιάς ή χωρίς μαγιά καθόλου. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που συζητήθηκαν παραπάνω για να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα, δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστείτε για τις διακοπές του Πάσχα. Απλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις παρουσιαζόμενες οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο, να διαβάσετε τις συμβουλές και τις περιγραφές. Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και απλό πασχαλινό κέικ για τις διακοπές.

Κύριος Πασχαλινό πιάτο- αυτό είναι παραδοσιακό πασχαλινό κέικ. Δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να προσπαθήσει να ζυμώσει τη ζύμη σύμφωνα με όλους τους κανόνες και στη συνέχεια να ψήσει το κέικ του Πάσχα. Εάν υπάρχει μια αργή κουζίνα στο σπίτι, τότε αυτή η διαδικασία απλοποιείται, το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο και δεν θα καεί ποτέ.

Τι πιο νόστιμο από γλυκά αρτοσκευάσματα; Τα ψωμάκια, τα κέικ και τα μάφιν αγαπούνται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους μεγάλους. Όταν πλησιάζει η πιο σημαντική γιορτή της Ορθόδοξης, το Πάσχα, όλοι ανυπομονούν να σπάσουν τη νηστεία και να δοκιμάσουν νόστιμα γλυκά. Η κύρια διακόσμηση του πασχαλινού τραπεζιού είναι το πασχαλινό κέικ, σήμερα προσφέρουμε να ψήσουμε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα. Το σετ προϊόντων είναι στάνταρ και κάθε πολυκουζίνα θα αντιμετωπίσει τις εργασίες.

Ποια συστατικά χρειάζονται:

• αυγά - 3 τεμ.;
• γάλα - ένα ημιτελές ποτήρι (200 ml).
• ζάχαρη - ένα ημιτελές ποτήρι ή 200 g.
• αλεύρι (μόνο η υψηλότερη ποιότητα) - 4,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 150 g (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη).
• ακατέργαστη μαγιά - 40 g ή 1 φακελάκι ξηρό (11 g).
• σταφίδες - για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από 100 g.
• ψιλό αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη βανίλιας ή σκόνη βανιλίνης - για γεύση.

Για το frosting θα χρειαστείτε:

• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

1. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τις σταφίδες σε ζεστό νερό και να τις αφήσεις για λίγο. Όσο ετοιμάζουμε τη ζύμη, μόνο οι σταφίδες θα πλυθούν καλά και θα μπορεί να προστεθεί στη ζύμη. Αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα. Αγοράζουμε σταφίδες χωρίς κουκούτσια, απαλλαγμένες από μπάζα και κλαδιά.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς (μπορείτε στη σόμπα, σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων). Χρειαζόμαστε χλιαρό γάλα για να διαλυθεί η μαγιά σε αυτό. Βάζουμε τη μαγιά στο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε προς το παρόν.
3. Το επόμενο συστατικό είναι η ζάχαρη, πρέπει να ζυγίσετε 200 γραμμάρια (θα χρησιμοποιήσουμε ζυγαριά κουζίνας ή μεζούρα), ρίξτε μόνο 2 κουταλιές της σούπας σε γάλα με μαγιά, ανακατέψτε.
4. Αφαιρούμε το μπολ με το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό μέρος.
5. Μετά από λίγο (όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο και την ποιότητα της μαγιάς), πρέπει να παρακολουθείτε τη ζύμη, μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, το μείγμα θα γίνει αφρώδη και θα "ανακατευτεί", μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε η ζύμη.
6. Αδειάστε το ρόφημα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη και διπλώστε απαλά τον παχύ αφρό που προκύπτει στη ζύμη.
7. Τώρα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και επίσης, απαλά, σε μικρές μερίδες, να το εισάγετε στο μείγμα.
8. Ανακατεύουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε για 20 λεπτά (αν χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά) και για 1 ώρα αν χρησιμοποιήσουμε ωμή μαγιά.
9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να προσθέσετε άλλο 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και να ζυμώσετε καλά τη ζύμη. Δεν είμαστε τεμπέληδες, γιατί το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το πόσο καλά έγινε αυτό το μέρος της δουλειάς.
10. Τώρα πρέπει να πάρετε το βούτυρο και να το αλέθετε με τους κρόκους. Εάν το λάδι είναι μαλακό, τότε η ανάμειξη των συστατικών δεν είναι δύσκολη, αλλά εάν το λάδι είναι μόνο από το ψυγείο (ή την κατάψυξη), τότε πρέπει να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια να ανακατέψετε με τους κρόκους και τη ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
11. Προσθέτουμε το μείγμα στη ζύμη μας, και επίσης βάζουμε μια πρέζα ψιλό αλάτι και βανιλίνη (ή ζάχαρη).
12. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι από μια σήτα και προσθέτουμε επίσης στη ζύμη μας. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή και λιγότερο αλεύρι, οπότε δεν ρίχνουμε όλο το αλεύρι με τη μία, αφήνουμε μισό ποτήρι αλεύρι σε απόθεμα.
13. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, αυτή είναι μια πολύ σημαντική και κρίσιμη στιγμή - πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 15 λεπτά, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε. Μην ξεχάσετε να βάλετε σταφίδες στη ζύμη (στραγγίστε όλο το νερό, βάλτε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει η υγρασία και στη συνέχεια τυλίξτε το αλεύρι).
14. Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να αλείψετε το μπολ του multicooker με μαλακό βούτυρο ή φυτικό λάδι (μόνο άοσμο) και να βάλετε αμέσως τη ζύμη μας στο multicooker.
15. Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Θέρμανση», περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η ζύμη.
16. Τώρα αλλάζουμε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρόνος θα ρυθμιστεί αυτόματα - 45 λεπτά. Αυτό δεν αρκεί, επομένως, μόλις ακούσετε το σήμα, ο χρονοδιακόπτης θα λειτουργήσει και η πολυκουζίνα θα σβήσει, πρέπει να ενεργοποιήσετε ξανά το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
17. Μετά το σήμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι του multicooker και να θαυμάσετε τη δουλειά σας - το πασχαλινό κέικ στο multicooker θα γίνει όμορφο και υπέροχο.
18. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το έτοιμο κέικ από το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο.
19. Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνη, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε την πρωτεΐνη με σκόνη σε δυνατό λευκό αφρό. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μίξερ.
20. Το πασχαλινό μας κέικ έχει κρυώσει λίγο και μπορείτε να περάσετε το επάνω μέρος με φρεσκοπαρασκευασμένο γλάσο. Καλύπτουμε όλη την κορυφή και «ανεβαίνουμε» λίγο στα πλαϊνά. Αν κάνατε καλή δουλειά και χτυπήσατε σωστά την πρωτεΐνη με την σκόνη, τότε το γλάσο πρέπει να αποδειχθεί ελαστικό και να μην απλωθεί.
21. Αντιμετωπίσαμε αυτή τη δουλειά, δεν υπήρχε λιγότερο ενδιαφέρουσα δουλειά- Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας του Πάσχα μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μέρος της εργασίας μπορεί να ανατεθεί στα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Όλα, το πασχαλινό κέικ στο slow cooker είναι έτοιμο, έγινε πολύ τρυφερό και νόστιμο, κάθε κομμάτι απλά λιώνει στο στόμα σας. το πραγματικό αριστούργημαπου δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε συμβατικό φούρνο!

Αέρινα πασχαλινά κέικ σε αργή κουζίνα

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το πασχαλινό τραπέζι χωρίς ρόδινα και γλυκά πασχαλινά κέικ. Υπάρχει ακόμα χρόνος για να ψήσετε νόστιμα κέικ και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, και ταυτόχρονα να απολαύσετε λεπτή γεύσηαυτό το νόστιμο ζύμη. Προσφέρουμε να ψήσουμε πολλά πασχαλινά κέικ σε αργή κουζίνα ταυτόχρονα.

• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 300 g;
• βούτυρο - 175 g;
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• γάλα - 250 ml;
• αλεύρι - 600 g;
• μαγιά - 50 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• μοσχοκάρυδο- 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 150 g.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πολύχρωμο dressing - 1 φακελάκι.

Πώς να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα:

1. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" (το μπολ πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό). Αφήστε τη συσκευή για 5 λεπτά.
2. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ετοιμάσουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° C και αραιώνουμε τη μαγιά σε αυτό.
3. Βάζουμε στη ζύμη 4 κ.σ. αλεύρι (προ-κοσκινισμένο) και 1 κ.γ. ζάχαρη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε η ζύμη να βγει χωρίς σβόλους.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ του multicooker, την αφήνουμε να φουσκώσει.
5. Κάνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης - πλούσιο. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, στέλνουμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο, θα τις χρειαστούμε λίγο αργότερα, όταν χρειαστεί να διακοσμήσουμε την κορυφή του τελικού κέικ.
6. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τρίβουμε καλά, το μείγμα πρέπει να φωτίσει.
7. Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και προσθέτουμε στους κοπανισμένους κρόκους με τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις, ανακατεύουμε αμέσως.
8. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, κανέλα και αλάτι στο έτοιμο μείγμα βουτύρου, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
9. Όσο δουλεύαμε το πλούσιο μέρος της ζύμης, η ζύμη μας έβγαινε σε αργή κουζίνα.
10. Μπορείτε να ξεκινήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, αλλά για αυτό πρέπει να ετοιμάσουμε ένα ευρύχωρο δοχείο, όπως μια κατσαρόλα ή ένα μπολ.
11. Αρχικά, πρέπει να ρίξετε το πλούσιο μέρος της ζύμης στο μπολ και στη συνέχεια να ανακατέψετε σταδιακά στη ζύμη μας.
12. Ήρθε η πιο κρίσιμη στιγμή του ζυμώματος της ζύμης. Ετοιμάστε ένα μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.
13. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο στη ζύμη. Προσοχή, καλύτερα να βάλετε πρώτα μισή μερίδα αλεύρι και στη διαδικασία να προσθέσετε περισσότερο, γιατί η ζύμη μπορεί να βγει πολύ κοφτή.
14. Ανακατεύουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά πρέπει να δουλέψουμε πολύ και να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Για να μην κολλάει στα χέρια σας, υγράνετε περιοδικά τα χέρια σας με ηλιέλαιο.
15. Στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, πρέπει να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για αρκετή ώρα, για 10 λεπτά ή και περισσότερο.
16. Η ζύμη είναι έτοιμη, έγινε ομοιογενής και ελαστική. Πρέπει να αλείψουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, να ενεργοποιήσουμε το πρόγραμμα "Θέρμανση" και να περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το μπολ.
17. Το multicooker λειτουργεί στη λειτουργία "Θέρμανση" για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη συσκευή.
18. Βάζουμε τη ζύμη στο μπολ του multicooker. Θυμηθείτε να κλείσετε το καπάκι της συσκευής.
19. Αφήνουμε τη ζύμη στο slow cooker μέχρι να φουσκώσει. Σημειώνουμε την ώρα - 20 λεπτά.
20. Μετά από 20-25 λεπτά ανοίγει το καπάκι της συσκευής για να πατηθεί καλά η ζύμη που έχει φουσκώσει καλά από όλες τις πλευρές. Αυτό το κάνουμε πολλές φορές, δηλαδή κλείνουμε το καπάκι, ανοίγουμε το πρόγραμμα «Θέρμανση» για 2 λεπτά, το σβήνουμε, αφήνουμε τη ζύμη στο σιγά σιγά για 20 λεπτά, την ανοίγουμε, τρυπάμε τη ζύμη και ξαναφτιάχνουμε η ζύμη ανεβαίνει ξανά.
21. Μετά την 3η φορά, η ζύμη μπορεί να στρωθεί σε ψηλές χάρτινες φόρμες (θα χρειαστείτε 5 ψηλές φόρμες). Αλλά πρώτα πρέπει να λιπαίνετε τους τοίχους και το κάτω μέρος κάθε φόρμας με φυτικό λάδι.
22. Γεμίζουμε κάθε φόρμα κατά το 1/3 με ζύμη.
23. Το μπολ του multicooker πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
24. Τοποθετήστε τα φορμάκια με τη ζύμη στο μπολ εργασίας της συσκευής (θα πρέπει να είναι ζεστό). Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
25. Ενεργοποιούμε ξανά το πρόγραμμα «Θέρμανση», περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη. Αυτό ήταν, τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε ένα άλλο πρόγραμμα - "Ψήσιμο", ρυθμίστε την ώρα - 1 ώρα.
26. Όταν ακούτε ένα μπιπ, αυτό δεν σημαίνει ότι ψήνονται τα πασχαλινά κέικ στο slow cooker. Είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι της συσκευής, να γυρίσετε τα φορμάκια ανάποδα και να βάλετε πλούσια αρτοσκευάσματα για άλλα 30 λεπτά, τη λειτουργία «Ψήσιμο».
27. Δεν μπορείτε να γυρίσετε τα κέικ του Πάσχα σε πολυκουζινάκι και, στη συνέχεια, εγκαταστήστε αμέσως το πρόγραμμα "Ψήσιμο", ο χρόνος είναι 1,5 ώρα.
28. Μετά το σήμα, όταν σβήσει ο χρονοδιακόπτης και σβήσει το πολυκουζινάκι, βγάζουμε τα τελειωμένα πασχαλινά κέικ από το πολυκουζινάκι. Το αφήνουμε στο τραπέζι.
29. Όσο κρυώνουν τα κέικ, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλάσου. Πρέπει να ανακατέψουμε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη άχνη και να χτυπήσουμε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια πλούσια, παχιά λευκή μάζα.
30. Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
31. Όλα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος από τα πλούσια πασχαλινά μας κέικ με γλάσο πρωτεΐνης και να πασπαλίσετε με πολύχρωμη σκόνη.

Τα πασχαλινά κέικ σε αργή κουζίνα είναι πολύ νόστιμα, η ζύμη είναι αέρινη και τρυφερή. Βοήθα τον εαυτό σου!

Πασχαλινό κέικ Αλεξάνδρειας σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές έχουν ακούσει για το μοναδικό τεστ «Αλεξάνδρεια», αλλά δεν κατάφεραν να το βρουν όλοι πραγματική συνταγή. Από πού προέρχεται το όνομα του τεστ είναι άγνωστο, αλλά τα πασχαλινά κέικ είναι απλά νόστιμα. Δοκιμάστε το και θα δείτε μόνοι σας.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• αλεύρι - 600 g (μόνο η υψηλότερη ποιότητα).
• ψημένο γάλα - 250 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• βούτυρο - 125 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• φρέσκια μαγιά- 35 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας;
• ψιλό αλάτι - μια πρέζα?
• σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g.

Για φοντάν:

• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα πασχαλινής τούρτας σε αργή κουζίνα:

1. Φτιάχνουμε ζύμη: ζυμώνουμε χωρίς αλεύρι, αφήνουμε να "ωριμάσει" έως και 8 ώρες (αυτό είναι το ελάχιστο, σε κρύο δωμάτιο - 12 ώρες).
2. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε με ένα σύρμα 1 κρόκο και 2 ακόμη ολόκληρα αυγά, ρίξτε όλη τη μερίδα της ζάχαρης, ανακατέψτε καλά.
3. Μαλακό βούτυρο κομμένο σε κύβους ή πιάτα, ανακατέψτε στο μείγμα ζάχαρης-αυγού.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς, ρίχνουμε το γάλα στο έτοιμο μείγμα, ανακατεύουμε.
5. Το τελευταίο συστατικό της ζύμης είναι η μαγιά. Εισάγουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη όλη τη νύχτα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Καλό είναι να σκεπάζετε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα. Με την ευκαιρία, επιλέξτε ένα ευρύχωρο δοχείο για την ανάμειξη προϊόντων.
6. Θα εκπλαγείτε το πρωί καθώς θα διαπιστώσετε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει και πέσει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της νύχτας (θα δείτε τα σημάδια στο μπολ). Κομμάτια λαδιού θα «επιπλέουν» στην επιφάνεια, αυτό είναι φυσιολογικό.
7. Τώρα επιτρέπεται να προσθέσετε τα υπόλοιπα προϊόντα, πρώτα βάλτε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας.
8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
9. Οι σταφίδες έπρεπε να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: μαγειρεμένες στον ατμό σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα. Για να μην καθίσουν οι σταφίδες στον πάτο του καλουπιού όταν ψήνουμε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα, είναι απαραίτητο να το κυλήσουμε σε αλεύρι.
10. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μας. Αυτή η διαδικασία δεν είναι εύκολη, οπότε δεν βιαζόμαστε και προσπαθούμε να ζυμώσουμε καλά τη ζύμη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Βρέξτε τα χέρια περιοδικά με φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και κολλώδης.
11. Χρειάζονται περίπου 10-15 λεπτά για να ζυμώσετε τη ζύμη, η οποία είναι φυσικά πολύ μεγάλη, αλλά η γεύση του πασχαλινού κέικ μαγειρεμένου σε αργή κουζίνα θα είναι εξαιρετική.
12. Η τελική ζύμη πρέπει να μείνει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
13. Κατά τη διάρκεια του χρόνου διόγκωσης, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο, πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια σας και να τοποθετηθεί στο μπολ εργασίας της συσκευής. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα τοιχώματα του δοχείου με φυτικό λάδι.
14. Τώρα η ζύμη θα μπει κατευθείαν στο μπολ του multicooker. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «θέρμανσης» μόνο για 2 λεπτά, είναι δυνατό για 3, αλλά όχι περισσότερο! Σβήνουμε τη συσκευή και κρατάμε τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα για 45-50 λεπτά. Η ζύμη θα ξαναφουσκώσει και θα διπλασιαστεί σε όγκο.
15. Ψήνουμε το πασχαλινό κέικ στο multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζουμε το χρόνο στα 45 λεπτά (για πολυκουζίνες με ρύθμιση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C).
16. Μετά το σήμα, παρατείνουμε τη λειτουργία μαγειρέματος για άλλα 20 λεπτά, αλλά ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία λίγο λιγότερο - 120 ° C.
17. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από τη συσκευή μαζί με το μπολ και το αφήνουμε στο τραπέζι. Αφού κρυώσει λίγο το κέικ, μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το μπολ και να μεταφερθεί σε ένα επίπεδο πιάτο.
18. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά και αντί για ένα μεγάλο κέικ, να ψήσετε μερικά μικρά, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να αγοράσετε χάρτινα καλούπια.
19. Πράξη γλάσο πρωτεΐνηςαπό παγωμένη πρωτεΐνη, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Αρχικά, χτυπήστε την πρωτεΐνη με σκόνη και στο τέλος της διαδικασίας, όταν το μείγμα γίνει πλούσιο και σταθερό, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
20. Διακοσμούμε με άχνη την κορυφή της πασχαλινής τούρτας μαγειρεμένης σε αργή κουζίνα και πασπαλίζουμε αμέσως με πολύχρωμη σκόνη ζαχαροπλαστικής. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε το γλάσο να μην στεγνώσει και θρυμματιστεί, προσθέστε μια κουταλιά άμυλο πατάτας ενώ χτυπάτε την πρωτεΐνη με άχνη ζάχαρη.

Το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα θα γίνει γλυκό και αέρινο, στη δομή του μοιάζει περισσότερο με cupcake, λίγο ζουμερό, αλλά δεν θα μείνει μπαγιάτικο για πολύ.

Πασχαλινό κέικ με τυρί κότατζ σε αργή κουζίνα

Εάν τηρείτε τις παραδόσεις, τότε το κέικ του Πάσχα πρέπει να ψηθεί από τυρί cottage και στη ζύμη μπορούν να προστεθούν σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Οι γιαγιάδες μας έψηναν πασχαλινά κέικ σε ρώσικους φούρνους, αλλά επειδή δεν έχουμε τέτοια ευκαιρία, θα μαγειρέψουμε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή θα αντιμετωπίσει οποιεσδήποτε εργασίες.

Προϊόντα για μαγείρεμα πασχαλινής τούρτας:

• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι (9-11 g).
• ζεστό γάλα - 110 ml.
• τυρί cottage 5% - 200 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• βούτυρο - μισό πακέτο.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 500 g;
• βανιλίνη (μισό κουταλάκι του γλυκού) ή ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα:

1. Η ξηρή μαγιά πρέπει να διαλυθεί στο γάλα. Η θερμοκρασία του γάλακτος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +40 o C.
2. Βάζουμε στο γάλα 1 κουτ. ζάχαρη, 3 κ.σ. αλεύρι και αφήνουμε το μείγμα (αφού ανακατέψουμε) για 30 λεπτά.
3. Η ζύμη έχει ήδη ανέβει, μπορείτε να προσθέσετε κρόκους (3 τεμ.) Προαλεσμένο με ζάχαρη στη μάζα, μετά βάλτε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας (ή σκόνη βανιλίνης). Ανακατεύουμε το μείγμα.
4. Έχουμε λίγα υλικά: ήρθε η ώρα να βάλουμε το τυρί κότατζ (πρέπει να είναι μαλακό, μπορείτε να το τρίψετε από μια σήτα) και προσθέστε μαλακό βούτυρο.
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε 2 σκίουρους με ζάχαρη (100 γρ.), αφήνουμε τους μισούς και βάζουμε τους μισούς στη ζύμη, μόνο σε μικρές μερίδες για να μην πέσουν.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας, ώστε να γίνει ελαστική.
7. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση", ο χρόνος είναι 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να βάλετε τη ζύμη μας στο μπολ του multicooker (μην ξεχάσετε να αλείψετε αμέσως τον πάτο και τα τοιχώματα του καλουπιού με φυτικό λάδι). Μπορείτε να κλείσετε το καπάκι της συσκευής και να αφήσετε τη ζύμη μόνη της για 40 λεπτά. Το multicooker διακρίνεται από το γεγονός ότι διατηρεί τη θερμότητα πολύ καλά, επομένως αυτή η συσκευή είναι απλά απαραίτητη για δοκιμή.
8. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι. Θα δείτε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει καλά και έχει αυξηθεί σε όγκο, ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε.
9. Θρυμματίζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας (μπορείτε να τη βάλετε στο τραπέζι), προσθέτουμε σταφίδες (πλυμένες και τυλιγμένες σε αλεύρι) και ζαχαρωτά φρούτα.
10. Ξανά βάζουμε τη ζύμη μας στο μπολ του multicooker, ενεργοποιούμε το ίδιο πρόγραμμα «Θέρμανση», αλλά ρυθμίζουμε το χρόνο στα 15 λεπτά.
11. Θα δείτε ότι η ζύμη θα φουσκώσει καλά. Τώρα αλλάζουμε τη συσκευή σε άλλη λειτουργία και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο», ο χρόνος μαγειρέματος για το πασχαλινό κέικ στην αργή κουζίνα είναι 1 ώρα συν άλλα 30 λεπτά.
12. Το καπάκι δεν χρειάζεται να ανοίξει κατά τη διαδικασία του ψησίματος! Αν δεν υπακούσετε, τότε η ζύμη θα πέσει και το κέικ δεν θα είναι τόσο αέρινο.
13. Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε το κέικ στο slow cooker να κρυώσει (είναι αδύνατο να κάνετε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας για το ψήσιμο με μαγιά).
14. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το έτοιμο κέικ με τη βοήθεια ενός δοχείου για άτμισμα και μετά το μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
15. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο το πασχαλινό κέικ ψημένο στο multicooker για να στολίσουμε το πάνω μέρος με έτοιμο γλάσο και αν θέλουμε προσθέτουμε ζαχαρωτά φρούτα και σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο όχι μόνο από πάνω, αλλά και στο πλαίσιο, επειδή προσθέσαμε πολύχρωμα ζαχαρωτά φρούτα στη ζύμη. Και αφού στη ζύμη βάλαμε και τυρί κότατζ, το κέικ έγινε πολύ τρυφερό. Πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε σε αργή κουζίνα όχι μόνο πασχαλινά αρτοσκευάσματα, αλλά ό,τι θέλετε. Καλή τύχη!

Πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα. βίντεο

Οι πραγματικές νοικοκυρές σήμερα δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους στην κουζίνα χωρίς πολυκουζινάκι, γιατί αυτή η συσκευή βοηθά στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας αρτοσκευασμάτων. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό κέικ, το οποίο προκαλεί δυσκολίες στις περισσότερες νοικοκυρές, μια αργή μαγειρική θα έρθει στη διάσωση και εδώ.

Πώς να ψήσετε το πασχαλινό κέικ για το Πάσχα σε μια αργή κουζίνα Redmond - συνταγές για ζαχαροπλαστική με φωτογραφία

Δοκιμάσαμε αυτήν τη συνταγή στη μηχανή ψωμιού REDMOND RBM-M1905, και το πιο εκπληκτικό ήταν ότι το πασχαλινό τσουρέκι ανέβηκε τόσο ψηλά που άρχισε να ακουμπάει στο καπάκι της συσκευής. Επομένως, προσπαθήστε να ψήσετε και δεν θα το μετανιώσετε, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα πάρει ένα πλούσιο και αρωματικό πασχαλινό κέικ.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ στο slow cooker Redmond

Για τη γλυκιά ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 600 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• σταφίδες - 50 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - 6 γραμμάρια (ή 2 κουταλάκια του γλυκού).
• αλάτι - 3 γραμμάρια (ή 0,5 κουταλάκια του γλυκού).
• γάλα - 200 ml.

Για γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού - 40 ml (1 μέτριο λεμόνι είναι αρκετό).

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος πασχαλινής τούρτας σε πολυκουζινάκι Redmond

1. Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού με την εξής σειρά:
   • ζεστό γάλα;
   • 1 αυγό?
   • βανιλλίνη;
   • άλας;
   • ζάχαρη;
   • βούτυρο θερμοκρασία δωματίου;
   • σταφίδα;
   • κοσκινισμένο αλεύρι σίτου?
   • ξηρή μαγιά.
2. Ενεργοποιούμε τον τρόπο ζύμωσης της ζύμης, όταν είναι έτοιμο, αλείφουμε τη ζύμη με ένα χτυπημένο αυγό.
3. Κλείνουμε το καπάκι της μηχανής ψωμιού Redmond και ρυθμίζουμε τον αριθμό λειτουργίας 5" γλυκά αρτοσκευάσματα". Προσαρμογή επιλογών: βάρος προϊόν αρτοποιίας- 900 γραμμάρια, χρώμα - μέτριο. Πατάμε "Έναρξη".
4. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με χυμό εσπεριδοειδών.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Μόλις είναι έτοιμο το πασχαλινό κέικ περιμένουμε να κρυώσει το τσουρέκι και μετά περιχύνουμε με το έτοιμο γλάσο. Καλή όρεξη!

Γλυκό πασχαλινό κέικ στο slow cooker Polaris - Πασχαλινές συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο βήμα προς βήμα

Στο slow cooker Polaris θα μαγειρέψουμε το πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή, που έχει δοκιμαστεί από τις νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε με επιτυχία τη ζύμη και να ζυμώσετε τη ζύμη. Αν όλα γίνουν σωστά, τότε σύμφωνα με την κλασική παλιά συνταγή, το πασχαλινό κέικ θα βγει γλυκό και θα λιώσει στο στόμα, ενώ η ζύμη θα είναι μέτρια αέρινη και μυρωδάτη.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ στο πολυκουζινάκι Polaris

• αλεύρι ασφάλιστρο- 500 γραμμάρια
• φρέσκο ​​γάλα - 150 ml.
• αυγά κοτόπουλου- 2 κομμάτια;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 γραμμάρια.
• σταφίδες (απαραίτητα σκούρο χρώμα) - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - ¾ κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• ζάχαρη άχνη στο μάτι.

Η διαδικασία παρασκευής γλυκού πασχαλινής τούρτας για το Πάσχα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 40 ° C σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε απαλά την ξηρή μαγιά στο γάλα και αφήστε τη να βράσει.
3. Αποκοιμιόμαστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι και χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
4. Αλείφουμε μαλακό βούτυρο σε κομμάτια.
5. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
6. Ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα σε ένα μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
7. Αυτή την ώρα πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες, τις βουτάμε σε μικρή ποσότητα αλεύρι και τις βάζουμε σε ένα πασχαλινό μάφιν. Ζυμώνουμε, ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος.
8. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει η ζύμη, αλείφουμε με λάδι το εσωτερικό του μπολ του πολυκουζινιού μας Polaris, μεταφέρουμε τη ζύμη μέσα στο μπολ.
9. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία multicooker "Yogurt" και περιμένουμε μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλη για ψήσιμο.
10. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Μετά το σύνθημα, αναποδογυρίστε το πασχαλινό κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Αφού κρυώσει το μυρωδάτο τσουρέκι, ρίχνουμε το χτυπημένο ασπράδι στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά πασπαλίσματα, νιφάδες καρύδαςκαι έτοιμες φιγούρες με τη μορφή σταυρού ή την επιγραφή "ХВ".

Ψήνουμε πασχαλινό κέικ με ξηρή μαγιά - αποδεδειγμένες συνταγές σε αργή κουζίνα με φωτογραφία

Δεν είναι μυστικό ότι όταν το πασχαλινό κέικ ψήνεται σε αργή κουζίνα, η γιορτινή μυρωδιά είναι σε όλο το σπίτι. Σας παρουσιάζουμε άλλη μια απλή και νόστιμη συνταγή για τσουρέκι για το Πάσχα.

Συστατικά για το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

• ξηρή μαγιά - 15 γραμμάρια.
• αλεύρι - 450-500 γραμμάρια.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 100 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 πολύπλευρο γυαλί.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια?
• σταφίδες στον ατμό - 100 γραμμάρια.
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να ψήσετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

1. Σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε.
2. Κοιμηθείτε 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρηκαι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.
3. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. άσπρο χρώμα.
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετατρέπουμε το περιεχόμενο σε μια αέρινη υπόλευκη μάζα.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη της μαγιάς σε ένα δοχείο με κρόκους.
7. Διπλώστε απαλά το περιεχόμενο του μπολ με τα ασπράδια.
8. Προσθέστε τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
9. Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου με ελαφριές κινήσεις, αφού το κοσκινίσουμε από μια σήτα.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ελαστική ομοιογενής σύσταση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι.

1. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου, απλώστε τη μάζα.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ζυμώστε ξανά, αυτή τη φορά για 10 λεπτά.
3. Λιπάνετε το ογκομετρικό σκεύος με λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη εκεί, καλύψτε το δοχείο με μια υγρή πετσέτα από χοντρό βαμβακερό ύφασμα. Βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Ως ζεστό μέρος, ένας νεροχύτης κουζίνας γεμάτος με ζεστό νερό ή μια μεγάλη λεκάνη είναι ιδανικός.

1. Μόλις η ζύμη πλησιάσει και αυξηθεί σε όγκο, απλώστε το περιεχόμενο στο τραπέζι και εισάγετε τις αχνιστές σταφίδες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Για να είναι μαλακές οι σταφίδες αρκεί να τις ζεματίσετε με βραστό νερό και να τις απλώσετε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.

1. Λιπάνετε το μπολ του multicooker από μέσα με λάδι από όλες τις πλευρές, απλώστε το τσουρέκι της ζύμης με τέτοιο τρόπο ώστε το πασχαλινό κέικ να καταλαμβάνει περίπου το 1/3 αυτού του πιάτου.
2. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί ξανά για 40 λεπτά, ενώ δεν μπορεί να ανοίξει το καπάκι του multicooker για να μην πέσει η ζύμη.
4. Αφού περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά με τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Εάν η πολυκουζίνα δεν θέλει να ανάψει για δεύτερη φορά λόγω υπερθέρμανσης, θα πρέπει απλώς να περιμένετε μερικά λεπτά και μετά να ενεργοποιήσετε ξανά τη λειτουργία. Η βασική προϋπόθεση είναι να μην ανοίξετε το καπάκι της συσκευής για να "μην τρέξει η ζύμη".

Πασπαλίζουμε άφθονο το έτοιμο μυρωδάτο πασχαλινό κέικ με ζάχαρη άχνη ή περιχύνουμε με γλυκό πασχαλινό γλάσο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic

Ετοιμάσαμε την παρακάτω συνταγή σε πολυκουζινάκι Panasonic-18, οι καλεσμένοι και η οικογένεια ενθουσιάστηκαν με το νόστιμο δοκιμή αέραΠασχαλινή τούρτα.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ σε μαλτιβάρκα Panasonic

• αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 κομμάτια (3 για ζύμη και 1 για φοντάν).
• γάλα - 200 ml;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο- 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - μερικές πρέζες?
• ξηρή μαγιά - 40 γραμμάρια.
• σταφίδες - 60 γραμμάρια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• πολύχρωμη επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.

Η διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος του Πάσχα σε πολυκουζινάκι Panasonic

1. Αρχικά, εκτρέφουμε ξηρή μαγιά σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
2. Σπάμε 3 αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το ρόφημα με το γάλα και τη μαγιά σε ένα δοχείο.
4. Ρίξτε απαλά 1 φλιτζάνι αλεύρι, καλύψτε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση με μια πετσέτα, στείλτε την σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
5. Μόλις βγει η γλυκιά πασχαλινή ζύμη, τρίβουμε το βούτυρο με τους κρόκους και προσθέτουμε στη ζύμη.
6. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, αλατίζουμε και ζυμώνουμε. Για να κολλήσει η ζύμη από το πιάτο, πασπαλίστε την με αλεύρι γύρω από τις άκρες και συνεχίστε να ζυμώνετε.
7. Αφήστε ξανά το περιεχόμενο του μπολ σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.
8. Περιμένουμε να αυξηθεί η ζύμη κατά 3 φορές, αυτή τη στιγμή πλένουμε και μουλιάζουμε τις σταφίδες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι σταφίδες μουλιάζονται σε ζεστό νερό ή κονιάκ. Μία σταγόνα αλκοολούχο ποτόσε ένα πασχαλινό κέικ, θα δώσει στο μάφιν απαλότητα και ένα ενδιαφέρον επίμονο άρωμα.

1. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ζυμώστε τις αποξηραμένες σταφίδες και τη ζάχαρη βανίλιας στη μάζα.
2. Ζύμη βουτύρουΛιπάνετε με φυτικό λάδι, ζυμώστε για άλλα 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 5-10 λεπτά.
4. Χωρίς να απενεργοποιήσουμε τη λειτουργία της μονάδας, μετακινούμε τη ζύμη του πασχαλινού κέικ μέσα έτσι ώστε να καταληφθεί το 1/3 του μπολ.
5. Περιμένουμε 10 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση", απενεργοποιούμε τη λειτουργία του πολυμάγειρα, ενώ δεν ανοίγουμε το καπάκι. Μετά περιμένουμε 1 ώρα.
6. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 25 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 85 λεπτά.
7. Μόλις ακουστεί το σήμα, βγάζουμε το κέικ, το τυλίγουμε σε ένα πανί και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για την παρασκευή γλυκών πασχαλινό γλάσοχτυπάμε με το μίξερ 1 πρωτεΐνη και ζάχαρη άχνη.
9. Λιπάνετε το kulich με φοντάν και πασπαλίστε με ειδώλια ζαχαροπλαστικής.

Το μυρωδάτο λαχταριστό τσουρέκι για το Πάσχα είναι έτοιμο.

Ψήνουμε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα με ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλα και σταφίδες - απλές και νόστιμες συνταγές για το Πάσχα με φρέσκια μαγιά

Σύμφωνα με την παρακάτω απλή και εκπληκτικά νόστιμη συνταγή, οι προγιαγιάδες μας έψηναν το Πάσχα πασχαλινά κέικ, αλλά το έκαναν σε χωριάτικο φούρνο. Η συνταγή περιλαμβάνει ζωντανή μαγιά, η οποία αναμφίβολα επηρεάζει τη γεύση του ρολού, επειδή η ζύμη αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματική, χορταστική και θρεπτική. Μια αργή κουζίνα σε αυτή την περίπτωση απλοποιεί σημαντικά το ψήσιμο νόστιμων πασχαλινών κέικ.

Ποια υλικά χρειάζονται για το ρωσικό πασχαλινό κέικ

• αλεύρι σίτου - 500 γραμμάρια.
• γάλα ή κρέμα - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• φρέσκια μαγιά - 40 γραμμάρια.
• κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι?
• αμύγδαλα - 4 τεμάχια.
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα?
• ζάχαρη άχνη στο μάτι.

Μαγειρεύοντας κέικ λεμονιού για το Πάσχα

1. Ετοιμάζω τον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, κρέμα γάλακτος ή γάλα και μαγιά, κοπανισμένα με το πρώτο μέρος της ζάχαρης.
2. Προσθέστε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης στους κρόκους, χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
3. Εισάγουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο δοχείο, ρίχνουμε τη ζύμη, αλάτι, προσθέτουμε βανιλίνη στην άκρη του μαχαιριού.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αυτή τη στιγμή προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού τριμμένο, τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, γεμίζοντας το χώρο κατά το ένα τρίτο.
6. Περιμένουμε μέχρι να ανέβει λίγο το μελλοντικό πασχαλινό κέικ και να γεμίσει τη φόρμα, ξεκινάμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο slow cooker και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το πασχαλινό τσουρέκι.

Lazy Πασχαλινά κέικ σε αργή κουζίνα χωρίς μαγιά για το Πάσχα - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αυτή η συνταγή για πασχαλινά κέικ δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα, ενώ οποιαδήποτε οικοδέσποινα θα πετύχει στο ψήσιμο. Εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς η οικογένειά σας θα φάει τα τσουρέκια σας για το Πάσχα και θα σας ζητήσει να ψήσετε ακριβώς τα ίδια πασχαλινά κέικ του χρόνου. Εάν υπάρχει έστω και η παραμικρή αμφιβολία για τις ικανότητές σας, το τελευταίο και πιο συναρπαστικό επιχείρημα είναι να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μυρωδάτα μάφιν - τα πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς μαγιά μαγειρεύονται εύκολα σε αργή κουζίνα, που υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα σήμερα.

Υλικά για ζύμη χωρίς μαγιά για 6 πασχαλινά κέικ

Για ένα έτοιμο μάφιν με ύψος 12-15 cm και διάμετρο περίπου 10 cm:

• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια?
• ζάχαρη - 1-2 φλιτζάνια?
• λιωμένο βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• καρπός φυσικό γιαούρτι(μπορεί να αντικατασταθεί συνηθισμένο κεφίρ) - 2 κούπες;
• αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες για γεύση.

Για φοντάν:

• ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη άχνη - 200-250 γραμμάρια.
• πολύχρωμα διακοσμητικά (βρώσιμα αστέρια, μπάλες, ρινίσματα), επιγραφές ή επικαλύψεις ζαχαροπλαστικής.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

1. Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε όλα τα χαλαρά ξηρά συστατικά:
   • αλεύρι;
   • ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται αναλογικά από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη γεύση του γιαουρτιού).
   • μπέικιν πάουντερ.

1. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υγρά προϊόντα:
   • αυγά;
   • κεφίρ ή γιαούρτι?
   • λιωμένο βούτυρο.

1. Το επόμενο βήμα είναι να ενώσετε το περιεχόμενο των δύο μπολ, να προσθέσετε τα αποξηραμένα φρούτα και να ανακατέψετε καλά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν μπορούν να μουλιάσουν, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα θα μαλακώσουν κατά το ψήσιμο σε αργή κουζίνα. Ωστόσο, τα αποξηραμένα βερίκοκα συνιστώνται να κόβονται στα δύο ή στα τέταρτα, ώστε το Πάσχα να είναι βολικό στο δάγκωμα και το μάσημα.

1. Παίρνουμε χάρτινες φόρμες και τις αλείφουμε με λάδι.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Το λάδι για λίπανση επιφανειών μπορεί να είναι οτιδήποτε: φυτικό και κρεμώδες. Η βασική προϋπόθεση είναι να μην έχει καμία μυρωδιά.

1. Οι φόρμες για τα πασχαλινά κέικ γεμίζονται με ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε η μάζα να τις γεμίζει σε 2/3 μέρη.
2. Ζεσταίνουμε το multicooker και κατεβάζουμε εκεί τα φορμάκια μας. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Toasting", κλείνουμε το καπάκι, αφήνοντας τη βαλβίδα ανοιχτή.

1. Ξεχνάμε τα πασχαλινά κέικ για 30-40 λεπτά, μετά ανοίγουμε το καπάκι και γυρίζουμε το μάφιν κατά 120 μοίρες γύρω από τον άξονά του. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μετά από 10 λεπτά ξανά ώστε τα πασχαλινά ρολά να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
2. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πασχαλινών κέικ με σουβλάκι, σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Αν το ξυλάκι παραμείνει στεγνό και η ζύμη δεν κολλάει, το μυρωδάτο πασχαλινό μάφιν μπορεί να αφαιρεθεί.
3. Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε γλυκό φοντάν. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε 1 πρωτεΐνη, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε με ένα σύρμα για 3-4 λεπτά.
4. Εισάγουμε ζάχαρη άχνη σε μικρά μέρη μέχρι να σταματήσει η ροή του μείγματος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Εάν κατά λάθος ρίξατε πολλή ζάχαρη άχνη στην πρωτεΐνη, μπορείτε να αραιώσετε το πολύ πηχτό ζαχαρωτό με ζεστό νερό ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Βγάζουμε τα κρυωμένα πασχαλινά κέικ από χάρτινες φόρμες, αλείφουμε με γλυκό μείγμα και διακοσμούμε.

Χριστός Ανέστη και Καλό Πάσχατους καλεσμένους σας και την οικογένειά σας!