Η σφολιάτα δεν χρειάζεται διαφήμιση. Όταν το αναφέρεις, σου έρχεται αμέσως στο μυαλό απαλή κρέμακαι τραγανές κρούστες. Αν και αυτό δεν είναι μια απόλαυση που μπορεί να γίνει με βάση αυτό. Για παράδειγμα, ψημένο από σφολιάτα: μπισκότα, πίτσα, πίτες με διαφορετικές γεμίσειςκαι πολλα ΑΚΟΜΑ.

Η τεχνολογία παρασκευής σφολιάτας είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία που απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές, για να εξοικονομήσουν χρόνο, το αγοράζουν κατεψυγμένο στα καταστήματα.

Η πίτα, η βάση της οποίας είναι αυτό το είδος ημικατεργασμένου προϊόντος, είναι γεμισμένη με μια ποικιλία γεμίσεων: φρούτα, τυρί cottage, αυγά, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, βότανα, ψάρια και κρέας.

Σήμερα θα πει με κιμά από ημιέτοιμο αγορασμένο σε σούπερ μάρκετ, έτοιμη σφολιάτα. Τέτοιες πίτες γεμίζονται ωμές ή βραστό κρέας. Η βασική προϋπόθεση για τη γέμιση κρέατος είναι ψιλοκομμένο ή στριφογυρισμένο σε μηχανή κοπής κρέατος.

Πρόσθετα προϊόντα διαφοροποιούν τη γεύση της γέμισης: κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, βότανα, τυρί, ντομάτες, αυγά, κρέμα και μπαχαρικά.

Πώς να δουλέψετε με σφολιάτα από το κατάστημα

Για να πετύχει το ψήσιμο από αυτό το είδος ημικατεργασμένου προϊόντος, πρέπει να είναι σωστό: ξεπαγώστε, τυλίξτε και ψήστε. Δουλεύω με σφολιάτααρκετά εύκολο, ενώ υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις που πρέπει να τηρηθούν:

  • ξεπαγώστε το στο θερμοκρασία δωματίου. Σε υψηλές θερμοκρασίες, θα θολώσει γρήγορα, γεγονός που θα περιπλέξει την εργασία.
  • δεν το ζαρώνουν με τα χέρια τους, αλλά το τυλίγουν με έναν πλάστη προς μία κατεύθυνση για να μην σκίσουν τα στρώματα.
  • Για να ψηθεί πιο γρήγορα το κέικ, τρυπάμε τη ζύμη σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
  • για λάμψη ψησίματος ανώτερο στρώμαλιπαίνω ωμό αυγόή λάδι.
  • το ημιτελές προϊόν στέλνεται στο φούρνο κρύο, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει πριν αρχίσει να λιώνει βούτυρο.
  • Τα προϊόντα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία 190-230 ° C. Σε χαμηλή θερμοκρασία, το κέικ θα βγει στεγνό, πάνω από 230 βαθμούς - σκληρό.

Και τώρα που έμαθες όλα τα βασικά μυστικά της μαγειρικής νόστιμα αρτοσκευάσματαμε βάση τη σφολιάτα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα στην κουζίνα.

Κρεατόπιτα από σφολιάτα με κιμά συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα

Συστατικά:

  • Κατεψυγμένο αγορασμένο σφολιάτα- 1 φύλλο (350 γρ.)
  • Κρέας (οποιαδήποτε ποικιλία) - 700 g
  • Ξινή κρέμα - 100 ml
  • Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο
  • Αυγό - 1 τεμάχιο
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Αποξηραμένος (ή φρέσκος) βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας
  • Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση
  • Λάδι - για τηγάνισμα

Για να ετοιμάσουμε οποιαδήποτε πίτα από έτοιμη σφολιάτα, η τελευταία πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέατος για την πίτα μας.

  1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε μισές ροδέλες, σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
  2. Αφαιρέστε το λίπος, μεμβράνη από το κρέας, πλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε ή στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος, βάζουμε σε ένα άλλο ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Σε ένα τηγάνι με κρέας βάζετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τον βασιλικό.
  4. Ανακατεύουμε τα προϊόντα, ρυθμίζουμε τη μέση θερμοκρασία και μαγειρεύουμε τη γέμιση για άλλα 3-5 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε μέσα το αυγό και το ανακατεύουμε γρήγορα. Η γέμιση για την πίτα είναι έτοιμη. Ήρθε η ώρα να κάνετε το τεστ.
  5. Η σφολιάτα έχει ήδη ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το τυλίγουμε λεπτά με τον πλάστη ώστε να γίνει ένα φύλλο περίπου 3 χλστ. Στρώνουμε το φύλλο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
  6. Μοιράζουμε τη γέμιση κρέατος στη μέση της στρώσης.
  7. Γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου η μία προς την άλλη, προς τη μέση του προϊόντος και τις στερεώνουμε από όλες τις πλευρές, στερεώνοντάς τις μεταξύ τους.

    Πάνω στην πίτα κάνουμε κοψίματα με σχέδια ή τρυπήματα με ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι και αλείφουμε από πάνω ένα αυγό ή βούτυρο για να ροδίσει η ζύμη.


  8. Θα στείλουμε το σχηματισμένο κέικ να ψηθεί σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για μισή ώρα στο κάτω ράφι.

Έτοιμη γευστική, μυρωδάτη, χορταστική, σφολιάτα που λιώνεις στο στόμα με κρέας, κομμένη σε μερίδες και σερβίρεται ζεστή ή ζεστή στο τραπέζι για την απόλαυση του επερχόμενου γεύματος στο νοικοκυριό σου.


Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για μίνι κοτόπουλα

Προτείνω να φτιάξω ένα άλλο. νόστιμη συνταγήμικρά μίνι κοτόπουλα γέμιση κρέατοςφιλέτο κοτόπουλο μέσα.

Φίλοι, σας άρεσε η συνταγή; Πείτε μας για αυτό στα σχόλια απαντήσεων, μοιραστείτε τη γαστρονομική σας εμπειρία. Είναι πολύ σημαντικό για μένα να γνωρίζω τη γνώμη σας, θα κάνει το site πιο ενδιαφέρον και χρήσιμο. Θα χαρώ να δω τις αξιολογήσεις σας, τις αναδημοσιεύσεις αυτού του άρθρου στα κοινωνικά δίκτυα. Λοιπόν λέτε ευχαριστώ στο blog. Μην χάσετε νέες συνταγές - εγγραφείτε στην ομάδα

Μια πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο είναι ένα ζαχαροπλαστείο που μπορεί να γίνει η σωτηρία σας σε κάθε περίσταση.

Η παρασκευή αυτής της πίτας είναι πολύ εύκολη.

Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία συνταγών, μπορείτε πάντα να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει.

Πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Η ζύμη πίτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγιά, κεφίρ ή σφολιάτα.

Για την παρασκευή πίτας ζύμη μαγιάςθα πάρει περισσότερο χρόνο, καθώς θα πρέπει να ανέβει καλά.

Είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να μαγειρέψετε μια πίτα σε σφολιάτα ή κουρκούτι.

Ο κιμάς για την πίτα πρέπει να είναι αρκετά λιπαρός, γι' αυτό προτείνεται να τον ψήσετε από χοιρινό και μοσχαρίσιο ή αρνί. Εάν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλο.

Στον κιμά προστίθενται κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά ή μανιτάρια.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες ή μικρούς κύβους. Συχνά για τη γέμιση χρησιμοποιούνται πουρές πατάτας.

Μια πίτα με κιμά και πατάτες γίνεται κλειστή ή ανοιχτή. Το τελευταίο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε μια γέμιση με βάση την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τα μπαχαρικά.

Συνταγή 1. Κεφίρ πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο

κιμάς ανάμεικτος - 300 g;

μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.

μαγειρική σόδα - δύο πρέζες?

κεφίρ - ένα ποτήρι?

σουσάμι - 5 g;

αλεύρι - 600 g;

50 γρ ελαιόλαδο και βούτυρο.

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα σε αυτό και ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές λωρίδες, τις μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις ανακατεύουμε με τον κιμά.

3. Καθαρίζουμε τους βολβούς και τους ψιλοκόβουμε. Βάζουμε το κρεμμύδι στη γέμιση. Το πιπερώνουμε, το αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο πάχος τριών χιλιοστών. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Τυλίγουμε τη ζύμη από τις άκρες μέχρι τη μέση προσπαθώντας να το κάνουμε ώστε να βγει όλος ο αέρας. Ανοίγετε απαλά την πίτα σε ένα κέικ όχι πολύ λεπτό. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο και μεταφέρουμε το κέικ στο λαδωμένο ντεκό.

5. Λιπάνετε το κέικ με κεφίρ από πάνω και πασπαλίζετε με σουσάμι. Βάζουμε το ντεκό στο φούρνο για 45 λεπτά. Ψήνουμε μια πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο στους 180 C.

Συνταγή 2. Πίτα σφολιάτας με κιμά και πατάτες στο φούρνο

κιλά έτοιμης σφολιάτας μαγιάς.

αλάτι - δύο πρέζες?

300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?

300 g κιμάς χοιρινού?

80 ml φυτικού ελαίου.

1. Ξεπαγώστε τελείως τη ζύμη και χωρίστε τη σε δύο άνισα μέρη. Ανοίγουμε δύο ορθογώνια πάχους μισού εκατοστού, το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χοιρινό και Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ. Προσθέστε πατάτες σε αυτό. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το στέλνουμε εδώ. Αλατίζουμε τη γέμιση, πιπέρι και ανακατεύουμε.

4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Απλώνουμε πάνω μια στρώση, η οποία είναι μεγαλύτερη σε μέγεθος. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Από πάνω βάζουμε τα κομμάτια της μαργαρίνης. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση ζύμης και στερεώνουμε σφιχτά τις άκρες. Αφήστε ζεστό για μισή ώρα.

5. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το κέικ και αλείφουμε την επιφάνειά του με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε μια πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο στους 180 C μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή 3. Πίτα με κιμά κοτόπουλου και πατάτες στο φούρνο

κιμάς κοτόπουλου - 350 g;

πατάτες - τρεις κόνδυλοι.

βούτυρο - 20 g.

πάπρικα - 5 g;

φυτικό λάδι - 250 ml;

πόσιμο νερό - 250 ml.

1. Συνδυάστε το αλεύρι με το φυτικό λάδι και το νερό σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη φαγητού και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

3. Βάλτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα λαχανικά και το γκι. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Το ένα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το άλλο. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος σε μια στρώση πάχους μισού εκατοστού και το μεταφέρουμε σε φόρμα και σχηματίζουμε ψηλές πλευρές.

5. Απλώνουμε τη γέμιση, την ισοπεδώνουμε και τη σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Στερεώνουμε τις άκρες. Κάντε μια τρύπα στη μέση. Βάζουμε την πίτα με τον κιμά και τις πατάτες στο φούρνο για 50 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 C.

Συνταγή 4. Ζελέ πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο

μαγιονέζα Προβηγκίας - 250 g;

κεφίρ - μισό λίτρο.

κιμάς ανάμεικτος - 300 g;

δύο πρέζες αλάτι?

πατάτες - τέσσερις κόνδυλοι.

ζάχαρη - 6 g;

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, το αλάτι, προσθέστε τα αυγά, τη μαγειρική σόδα και κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα σε ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την υφή της πηχτής κρέμας γάλακτος.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, βάζετε τον κιμά και τηγανίζετε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά. Βουτήξτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Πρέπει να φουσκώσει λίγο για να μην γίνει αισθητή η γεύση της ωμής πατάτας στην πίτα.

3. Λιπάνετε την αποσπώμενη φόρμα με λάδι. Ρίχνουμε λίγη ζύμη, ισοπεδώνουμε και απλώνουμε τις κούπες πατάτας. Ρίχνουμε λίγη ακόμα ζύμη, τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια και αλείφουμε τον κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια. Ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη.

Στέλνουμε τη φόρμα για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 C. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 C και ψήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Συνταγή 5. Ανοίξτε την πίτα με κιμά και πατάτες στο φούρνο

250 γρ ζύμη χωρίς μαγιάφούσκα;

κιμάς ανάμεικτος - 300 g;

10 ml φυτικό λάδι;

τυρί - 100 g;

φρέσκα βότανα - 10 g.

1. Ξεπαγώστε εντελώς τη σφολιάτα. Ψύξτε τις βραστές πατάτες στη φλούδα τους και ξεφλουδίστε τις.

2. Βάζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια του τραπεζιού πασπαλισμένη με αλεύρι και την απλώνουμε ελαφρά. Μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα και στρώνουμε σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές.

3. βραστές πατάτεςτρίψτε στον τρίφτη σε μεγάλα τσιπς και απλώστε ομοιόμορφα στη ζύμη. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Πασπαλίστε από πάνω μια στρώση πατάτες.

4. Ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια στον κιμά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Απλώστε τον έτοιμο κιμά σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στις πατάτες.

5. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το αυγό, το αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και χτυπήστε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίστε το πάνω μέρος της πίτας γενναιόδωρα με μικρά τρίμματα τυριού.

6. Τοποθετούμε τη φόρμα της πίτας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 C για 25 λεπτά. Αποκτήστε το έτοιμη πίτα, το κρυώνουμε ελαφρώς και το κόβουμε σε μερίδες.

Συνταγή 6. Πίτα με κιμά και πατάτες στον φούρνο Pot-Pie

τρία ποτήρια αλεύρι?

ζάχαρη - 6 g;

μισό ποτήρι σιμιγδάλι?

ξηρή μαγιά υψηλής ταχύτητας - μια σακούλα.

120 γρ μαργαρίνη;

300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?

20 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα για 20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, την κρυώνουμε σε ζεστή κατάσταση και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό και ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζυμώνουμε μια ομοιογενή, όχι πολύ απότομη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε πιατέλα και αλατίζουμε. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.

4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε κιμά σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα πέντε λεπτά.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Ανοίγετε το ένα μέρος και το βάζετε σε βαθύ ταψί, αλείφοντας το προηγουμένως με μαργαρίνη. Βάζουμε τον τηγανισμένο κιμά παγωμένο, αλατοπιπερώνουμε.

6. Κόβουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης στη μέση. Ανοίξτε το ένα μέρος σε κύκλο ώστε να είναι η διάμετρος της φόρμας. Καλύπτουμε τη γέμιση με τη ζύμη που τυλίγεται. Πάνω από τη ζύμη βάζουμε πατάτες με κρέμα γάλακτος. Καλύπτουμε τη γέμιση με την τρίτη στρώση ζύμης. Κλείστε καλά τις άκρες.

7. Στείλτε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήστε μέχρι να σχηματιστεί χρυσοκαφέ. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ, το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Συνταγή 7. Πίτα με κιμά, πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

μαργαρίνη - 50 g;

80 ml φυτικό λάδι;

14 γρ μαγιά ξερή

ανάμεικτος κιμάς - 600 g.

30 ml βούτυρο;

200 γραμμάρια μανιτάρια?

30 ml φυτικό λάδι.

τρεις κόνδυλοι πατάτας.

αυγό για το βούρτσισμα.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένη μαργαρίνη σε αυτό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε μισό ποτήρι αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε ζεστό για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει η ζύμη.

2. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, προσθέστε ένα φυτικό αυγό και φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε ένα μπολ με αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη μέσα και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει ζεστό για δύο ώρες.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια στον κιμά, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για δέκα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε τη φωτιά. Ψύξτε τη γέμιση εντελώς.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό, αφαιρούμε, κρυώνουμε και προσθέτουμε στον κιμά. Μείγμα.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και την τυλίγουμε στη ζύμη. Κλείστε καλά τις άκρες. Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με τη ραφή προς τα κάτω. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φιγούρες κομμένες από ζύμη. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ψήνουμε στους 200 C.

Πάνω από το κέικ, μπορείτε να λιπαίνετε όχι μόνο με ένα χτυπημένο αυγό, αλλά και με βούτυρο, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Αν αμφιβάλλετε ότι οι πατάτες μέσα στην πίτα θα έχουν χρόνο να ψηθούν, τότε τις προβράζετε ελαφρά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Για να γίνει ζουμερή η γέμιση, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερα κρεμμύδια.

Αφήστε το έτοιμο κέικ για λίγο στη φόρμα, έτσι θα είναι πιο εύκολο να το βγάλετε.

Ανάμεσά μας υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν τα γλυκά γλυκά, ενώ σε άλλους αρέσουν οι χορταστικές πίτες με κρέας, ψάρι ή γέμιση λαχανικών. Για παράδειγμα, αυτό είναι ένα επιδόρπιο για αρωματικό τσάι, αλλά μια πίτα με ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια - περισσότερο ορεκτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο με σαλάτα λαχανικών. Η κιμάς σφολιάτας είναι μια γρήγορη και πολύ νόστιμη αλμυρή ζύμη που μπορεί να σας σερβίρει ως πλήρες μεσημεριανό ή βραδινό. Ένα τέτοιο κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, το οποίο γίνεται ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα για εμάς, ειδικά για όσους περνούν πολύ χρόνο στη δουλειά και φροντίζουν τα παιδιά, και κάθε ελεύθερο λεπτό μετράει.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα για να φτιάξετε πίτες, αν έχετε αρκετό χρόνο και επιθυμία, αλλά ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης εξαιρετικό, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα από ένα σπιτικό προϊόν και μερικές φορές το ξεπερνά. Η ζύμη πωλείται κατεψυγμένη και το μόνο που χρειάζεται είναι να την ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.

Λίγα λόγια για τη γέμιση για κιμά σφολιάτας

Χρησιμοποιώντας σφολιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και πολύ απλά μια χορταστική κρεατόπιτα, χρησιμοποιώντας διάφορα είδη κρέατος και προσθέτοντας διάφορα υλικά σε αυτά ως προσθήκη, χωρίς να ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά, αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Με λίγα υλικά στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε κιμαδόπιτες όπως:

  • Κλασική κρεατόπιτα με κιμά.
  • Πίτα με κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια?
  • Πίτα με κρέας και ρύζι.
  • Πίτα με κρέας, μανιτάρια και τυρί.
  • Και πολλοί άλλοι νόστιμοι συνδυασμοί φαγητών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαγιάς και της σφολιάτας χωρίς μαγιά

Για την παρασκευή κλειστών πίτας και πίτας, συνιστάται η χρήση ζύμη χωρίς μαγιά, στο οποίο υπάρχουν λιγότερες στρώσεις, και θα κρατήσει ιδανικά τη γέμιση μέσα στην πίτα. Και αφήστε τη ζύμη της μαγιάς για συνταγές για γλυκά αέρινα αρτοσκευάσματα.

Όταν ανοίγετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, μην χρησιμοποιείτε αλεύρι, αλλά πασπαλίζετε το τραπέζι με μια μικρή ποσότητα άμυλο πατάτας. Δεν θα απορροφηθεί στη ζύμη, αλλά δεν θα κολλήσει στην επιφάνεια, επιτρέποντάς σας να απλώσετε τη στρώση στο επιθυμητό πάχος.

Αυτή η επιλογή ψήσιμο στο σπίτιιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος. Το απλό μαγείρεμα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο.

  • 450 γρ. κιμάς;
  • 1-2 κρεμμύδια?
  • Συσκευασία σφολιάτας - 2 στρώσεις.
  • 55 γρ. οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
  • 1-2 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
  • 125 ml. βρασμένο νερό;
  • 1-2 μικρά αυγά?
  • Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - ανάλογα με τη γεύση.
  • Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
  • Ηλιέλαιο για το άλειμμα της φόρμας.

Μαγείρεμα:

1. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, τον αλατίζετε και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνετε βρασμένο νερό και ζυμώνετε καλά τον κιμά να γίνει απαλός και ομοιόμορφος.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον κιμά προσθέτοντας σε αυτόν ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

3. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά.

4. Πατήστε χοντρό τρίφτηένα κομμάτι σκληρό τυρί, και στη λεπτή πλευρά του τρίφτη - σκελίδες σκόρδο.

5. Ανακατεύουμε τον ελαφρώς ζεστό τηγανητό κιμά με το σκόρδο και το τυρί, και ανακατεύουμε ξανά καλά.

6. Ανοίγετε και τις δύο στρώσεις ζύμης στο πάχος που χρειάζεστε - αν ψήνετε σε ταψί ή στο επιθυμητό μέγεθος αν χρησιμοποιείτε φόρμα. Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε μια στρώση τυλιγμένης ζύμης, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από τις άκρες, απλώνουμε τη γέμιση κρέατος και την μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.

7. Καλύψτε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση ζύμης, και τσιμπήστε τις άκρες για να μην ξεκολλήσει το κέικ κατά το ψήσιμο. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός.

8. Ανακινήστε τα αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι και αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με ένα πινέλο σιλικόνης ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα κατά το ψήσιμο.

9. Η πίτα ψήνεται για περίπου 20-23 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 C.

Σερβίροντας αρτοσκευάσματα στο τραπέζι, μπορείτε να προσφέρετε σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο ως προσθήκη. Το κέικ πρέπει να κόβεται μόνο αφού κρυώσει.

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβίρετε φίλους ή να απολαύσετε τα μέλη της οικογένειας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. δοκιμή χωρίς μαγιά.
  • 125 γρ. σκληρό τυρί?
  • 250 γρ. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 55 γρ. καλό βούτυρο?
  • 10 μεγάλα μανιτάρια?
  • χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι?
  • Λίγο πράσινο - προαιρετικό.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά και σιγοβράζουμε ώστε να ελαττώσουν τα μανιτάρια σε όγκο.

3. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά προσθέτοντας πολύ λίγο λάδι. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν.

4. Συνδυάστε και τις δύο γεμίσεις και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε ένα μπολ κουζίνας. Όσο η γέμιση είναι ακόμα ζεστή, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

5. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε ένα ορθογώνιο, χωρίζουμε υπό όρους τη στρώση σε τρία μέρη και κόβουμε τις πλευρές σε μικρές λωρίδες. Οι τομές πρέπει να γίνουν λίγο λοξές, ώστε αργότερα να είναι πιο βολικό να τυλίγουμε τη γέμιση στην πίτα.

6. Η γέμιση απλώνεται στο κεντρικό μέρος της στρώσης, τώρα με τη βοήθεια κομμένων τμημάτων είναι απαραίτητο να "τυλίξετε" τη γέμιση με λωρίδες ζύμης, σχηματίζοντας μια "κοτσίδα". Για να τα συγκρατήσετε καλύτερα, μπορείτε να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο ή ένα αυγό.

7. Μεταφέρετε το κέικ σε λαδόκολλα και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 33-35 λεπτά.

Τέτοια αρτοσκευάσματα σερβίρονται ως ορεκτικό, αλλά η πίτα θα σας φανεί χρήσιμη για το βραδινό τσάι.

Στροντέλ σφολιάτας με κρέας και παρμεζάνα - συνταγή βίντεο

Σε παλαιότερες συνταγές πλέξαμε τη ζύμη σε κοτσιδάκι, βγήκε μια νόστιμη κρεατόπιτα με γέμιση μέσα. Εναλλακτικά, μπορώ να προσφέρω ένα ρολό σφολιάτας, όπου η ζύμη θα εναλλάσσεται με τη γέμιση του κρέατος σε σπείρα. Τόσο πολύ νόστιμο επίσης. Το τυρί παρμεζάνα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αν σας ενδιαφέρει, δείτε οπωσδήποτε το βίντεο. γιατί μια τέτοια πίτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά, και θα έχει υπέροχη γεύση.

Εκτός από νόστιμος κιμάςΟι πατάτες προστίθενται στη γέμιση αυτής της πίτας, έτσι ώστε η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα απογευματινό σνακ ή ελαφρύ δείπνο, προσφέροντας ως συνοδευτικό μια απλή σαλάτα λαχανικών με ακατέργαστο λάδι. Μια τέτοια πίτα θα είναι πολύ χορταστική και νόστιμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Συσκευασία σφολιάτας.
  • 3 πατάτες?
  • 550 γρ. κανένας κιμάς?
  • Λίγο αλάτι και πιπέρι?
  • Λάμπα κρεμμυδιού?
  • Λίγο φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις, γι 'αυτό συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν απλό χοντρό τρίφτη.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τις τριμμένες πατάτες, αλατίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαύρο πιπέρι.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και τσιμπάμε τις άκρες. Κάνουμε τρυπήματα από πάνω με ένα πιρούνι ώστε να βγαίνει ατμός και να ψηθούν ομοιόμορφα οι στρώσεις αυξάνοντας σε όγκο.

4. Βάζουμε το κέικ αλειμμένο με βούτυρο ή ένα αυγό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήνουμε για 25-28 λεπτά μέχρι να γίνει.

Μπορείτε να το σερβίρετε κομμένο σε μερίδες με μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες με ακατέργαστο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Αυτό το κέικ πήρε το όνομά του λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - η γέμιση τυλίγεται σε ρολό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται με τη μορφή μιας μεγάλης επίπεδης σπείρας και ψήνεται μέχρι να ψηθεί στο φούρνο. Δεδομένου ότι το κέικ αποδεικνύεται ενδιαφέρον και κομψό, μπορεί να προετοιμαστεί διακοπές στο σπίτιοι επισκέπτες σίγουρα θα απολαύσουν και εμφάνισηκαι το ζουμερό περιεχόμενο μιας τέτοιας πίτας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 πακέτα σφολιάτας?
  • 550 γρ. κιμάς;
  • 85 γρ. ρύζι ατμού;
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 1 μεγάλο αυγό?
  • Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Ηλιέλαιο για λίπανση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια, προσθέτουμε πουρέ στον κιμά, αλατίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

2. Βράζετε το ρύζι από πριν μέχρι να ψηθεί σχεδόν, κρυώνετε και το προσθέτετε στον κιμά και ανακατεύετε ξανά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα ή ξερά μυρωδικά, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη γέμιση.

3. Ανοίγουμε κάθε στρώση ζύμης στη συσκευασία, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε μικρά σωληνάρια, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες.

4. Σε λαδωμένη φόρμα απλώστε τους σωλήνες που προκύπτουν με τη μορφή σπιράλ το ένα μετά το άλλο, ξεκινώντας από το κέντρο και αυξάνοντας τη σπείρα στις άκρες. Σταδιακά, όλα τα σωληνάρια θα χωρέσουν και θα καλύψουν πλήρως το ταψί.

5. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε την επιφάνεια του σαλιγκαριού με ένα χτυπημένο αυγό, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 35 λεπτά.

Η έτοιμη πίτα φαίνεται πολύ νόστιμη στο τραπέζι, ειδικά αν την κόψετε πρώτα σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κέικ με σουσάμι, που θα του δώσει μια κομψή εμφάνιση.

Για να γίνει η γέμιση πιο αρωματική και πιο νόστιμη, μέρος του φρέσκου λάχανου μπορεί να αντικατασταθεί με ξινολάχανο, το κέικ θα γίνει τρυφερό και ζουμερό, με ευχάριστη ξινίλα. Επιλέξτε το είδος του λάχανου που σας αρέσει σύμφωνα με το γούστο σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 450 γρ. σφολιάτα?
  • 350 γρ. κανένας κιμάς?
  • 300 γρ. λευκό λάχανο;
  • Λίγο αλάτι και πιπέρι?
  • Ηλιέλαιο;
  • Μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ψηθεί σχεδόν, χωρίς να ξεχνάμε να τον αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά.

2. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε το με το κρέας μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια κρυώστε τη γέμιση.

3. Απόψυξη έτοιμη ζύμη. Χωρίστε το σε δύο μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του πρώτου μέρους, την ισοπεδώνουμε, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και τσιμπάμε τις άκρες με ένα πιρούνι και στη συνέχεια τις τυλίγουμε ώστε να διατηρηθούν όλοι οι χυμοί από το λάχανο και το κρέας στην πίτα.

4. Τοποθετούμε το κέικ για 38-40 λεπτά να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, αλείφοντας πριν από αυτό την επιφάνεια του κέικ με λάδι ή ένα χτυπημένο αυγό. Έτσι θα βγει όμορφο και κατακόκκινο.

Κόψτε προσεκτικά την έτοιμη, ελαφρώς κρυωμένη πίτα σε μερίδες και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Πιστέψτε με, τέτοια νόστιμη πίταδεν θα μείνει για πολύ.

Ζουμερή κρεατόπιτα σφολιάτας με κιμά, ντομάτες και κρούστα τυριού - συνταγή βίντεο

Οδηγός συνταγής και χρήσιμες συμβουλές:

  • Όταν ξεπαγώνετε τη σφολιάτα, αρκεί να τη βγάλετε από την κατάψυξη και να την αφήσετε για μισή ώρα στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, μετά την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε να την ξετυλίγετε. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να γίνουν τα στρώματα της ζύμης μαλακά και υπάκουα για κύλιση.
  • Ανοίξτε τη σφολιάτα από το κέντρο προς τις άκρες, τότε η σειρά των στρώσεων δεν θα διαταραχθεί και το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο και ευάερο.
  • Όταν στέλνετε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να θερμανθεί καλά, περίπου 200-220 C, τότε το κέικ θα φουσκώσει γρήγορα και θα ροδίσει και όλα τα στρώματα της ζύμης θα ψηθούν, θα γίνουν τραγανά.
  • Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να αλειφθεί με κρόκο αυγού, γάλα ή δυνατό και γλυκό τσάι με περγαμόντο, τότε η επιφάνεια θα γίνει γυαλιστερή και γυαλιστερή, θα τηγανιστεί και θα φαίνεται λαχταριστή.